Ile gotować mrożone borowiki. Mrożone borowiki, co ugotować

Gotujemy grzyby: do zup, do smażenia, do przetworów. Gotowanie pysznych grzybów.

Grzyby, co może być smaczniejsze? Tylko nie te kupione w supermarketach. Ich proces gotowania nie jest jasny, ale ich smak i aromat są ledwo wyczuwalne. Zebraliśmy najlepsze domowe przetwory z prostymi przepisami krok po kroku. Ale to nie wszystko. Porozmawiamy o tym, co zrobić z grzybami po zbiorach, jak je przechowywać, jak stosować do potraw sezonowych.

Wylewaj na płaską powierzchnię, przy dobrym oświetleniu domu, te zniszczone i zarobaczone będą lepiej widoczne. Wraz z nimi wyrzuć liście, igły, torf. Napełnij wodą, optymalnie małymi porcjami w durszlaku i zalej prysznic, a następnie opłucz każdy grzyb osobno pod bieżącą wodą.

W przypadku wszystkich grzybów wymagana jest dokładna procedura, ponieważ gotowanie lub zbieranie z ziemią lub liśćmi nie jest zbyt atrakcyjne.

Kolejnym krokiem jest oczyszczenie grzyba i ponowne spłukanie pod bieżącą wodą. Następnie możesz gotować według przepisu.

Ile gotować grzyby na zupę?

W zależności od koncentracji planujesz mieć zupę. Zupę z grzybami gotujemy średnio 30 minut (pieczarki gotujemy 15 minut, dodajemy ziemniaki i gotujemy do miękkości).

Puree z pieczarek gotuje się około godziny i ubija blenderem.

Zupę grzybową z suszonymi grzybami najlepiej gotować półtorej godziny.

Chcesz, aby Twoja zupa była bogata i aromatyczna?? Aby pyszny aromat unosił się w całej okolicy? Jest kilka sekretów:

• Do zupy dodaj do smaku suchy czosnek, świeży seler, korzeń pietruszki, estragon lub chmiel suneli
• Zastąp olej słonecznikowy masłem, szczególnie w zupach puree
• Jeśli jest to dozwolone w przepisie, dodaj ser, twardy lub roztopiony.
• Aby uzyskać aksamitność, dodaj niskotłuszczową śmietanę (jeśli jest tłusta, nie wkładaj masła)
• Uwielbiam zupy, ale wiedz, że ziemniaki są złe. W zupa grzybowa optymalnie ułożona rzepa, smak Cię zaskoczy i zachwyci

Wideo: zupa boczniakowata

Jak długo należy gotować grzyby przed smażeniem?

Aby grzyb podczas smażenia nie zrobił się czarny, ale aby był smażony i soczysty, musi być ugotowany. Również podczas gotowania grzyby wydzielają do wody toksyny.

Zalecamy zalanie grzybów zimną wodą i gotowanie po gotowaniu na małym ogniu przez 3-5 minut. Następnie spuść wodę, uzupełnij zimną wodą i powtórz procedurę. Jeśli masz pewność co do swoich grzybów całkowicie i gotuj je w tej samej wodzie przez 10 minut.

Przed gotowaniem pokrój grzyby, ponieważ po ugotowaniu nie będą dobrze działać.

Chcesz wzmocnić aromat i smak? Posolić palenisko i dodać kilka groszków ziela angielskiego. Planujesz gulasz? Włóż koperkowy parasol do garnka.

Wideo: Ile gotować świeże grzyby?

Jak długo gotować grzyby przed zamrożeniem?

Mrożenie grzybów stało się bardziej racjonalne niż ich zwijanie. Nie, marynowane i solone grzyby były i będą pożądane, ale do smażenia na zimę, zup i puree ziemniaczanego nie zaszkodzi przygotować pyszne grzyby.

Myjemy i kroimy jak później będziemy gotować. Polecam myśleć z wyprzedzeniem i kroić w ten sposób:

• na cztery części
• Plastry, odkładając nogi osobno i siekając tylko czapki
• Pokrój w kostkę na zupę (tu nogi pójdą)
• Jeśli planujesz na zimę wypchać czapki, oddzielić je od nóżek, dokładnie ugotować, schłodzić, rozłożyć na liściu i włożyć do zamrażarki, można je zlewać po zamrożeniu, ale tak, aby każda czapka była zamrożona osobno

Pieczarki wrzucamy do wrzącej wody tak, aby zostały zalane wodą, gotujemy na małym ogniu przez 10 minut po ugotowaniu i wrzucamy do durszlaka. Rozprzestrzenił się papierowa serwetka, wysusz, a następnie wyślij do zamrażarki.

Wideo: Gotuj grzyby do zamrażania

W czasach, gdy nasze mamy nie miały wystarczająco dużych zamrażarek, by zamrażać smakołyki dla całej rodziny, nasze mamy i babcie suszyły grzyby. W dzisiejszych czasach jest to mniej powszechne, ale nadal warto spróbować. W końcu walory smakowe mrożonego i suszonego są zupełnie inne!

Więc wzięliśmy suszone grzyby, polaliśmy je zimną wodą z kroplą soli i pozwoliliśmy im wyzdrowieć. Inną opcją przywracania grzybów jest moczenie w mleku. Nalegamy na 30 minut, ale jeśli widzimy, że to za mało (nie przybrały swojej pierwotnej formy), pozwalamy im parzyć nawet godzinę.

Gotuj przez 20 do 30 minut. Jeśli grzyby są twarde, możesz gotować do godziny. W wolnej kuchence gotuj grzyby w trybie „Gaszenie” przez 1,5 godziny.

Wideo: Jak moczyć suszone grzyby na zupę grzybową?

Ile gotować grzyby do marynowania?

Marynowane grzyby - co może być smaczniejsze na świątecznym stole? Należy pamiętać, że nie wszystkie grzyby są marynowane, ponieważ niektóre z nich tracą lub zmieniają smak.

Chcesz zaskoczyć wszystkich marynowanymi przysmakami? Gotuj borowiki, borowiki, borowiki, borowiki, borowiki, borowiki, kurki, gołąbki. Miłośnikom marynowanych przysmaków, ale nie ufają opłatom leśnym ze względu na masę zatruć regularnie ogłaszanych w wiadomościach, możemy polecić zaopatrzenie się w grzyby z gospodarstw, zwłaszcza pieczarki i boczniaki, które są u nas powszechne.

Gotowanie do marynowania zajmuje 45 minut, ten czas wystarczy, aby grzyby były w pełni ugotowane i przyniosły tylko przyjemność zimą!

Wideo: GRZYBY MARYNOWANE - łatwy do przyrządzenia przepis

Jak długo gotować pieczarki?

Grzyby to chyba najpopularniejsze grzyby w naszej okolicy. Są delikatne, miękkie i pachnące. Młode gospodynie domowe często mają pytanie, ile je ugotować? Naprawdę tak długo, jak ich leśne odpowiedniki. Nie. W przypadku zupy świeże grzyby gotuje się przez 20 minut, ale tylko na obfity, bogaty bulion. Ogólnie gotują znacznie szybciej.

Więc ugotuj grzyby:

• Do sałatek gotuj świeże grzyby przez 5 minut po zagotowaniu wody
• Gotuj na parze przez 10 minut
• W multicookerze grzyby ułożone bez wody (jeśli to nie jest zupa) w trybie „Gulasz” gotuje się przez 20 minut
• Zamrożone pieczarki należy rozmrozić (zalać wrzątkiem, odczekać do całkowitego zmiękczenia i spuścić wodę)
• W szybkowarze pieczarki formują się bardzo szybko - tylko 5 minut

Jak gotować pieczarki?

• Zwykle są znacznie czystsze niż grzyby leśne, dlatego bez namaczania wystarczy spłukać pod bieżącą wodą, zeskrobując zabrudzone miejsca nożem.
• Włożyć do rondla, zalać solą (1 łyżeczka na kg grzybów), zalać wrzątkiem i zagotować
• Gotuj do ugotowania (jeśli w rondlu, to minut)

Wideo: Jak gotować pieczarki? Jak długo gotować grzyby?

Ile gotować grzyby russula?

Aby gołąbek był delikatny i smaczny, podczas gotowania stosuje się inną technologię. Grzyby myje się, obiera, sieka i zalewa zimną wodą. Po ugotowaniu odczekaj 15 minut, dodaj sól i przyprawy, gotuj przez kolejne 15 minut. Pamiętaj, aby spuścić wodę, nie nadaje się do bulionów.

Jeśli zupa jest ugotowana, to gdy wszystkie warzywa są już prawie gotowe, dodaj gołąbkę (wstępnie ugotowaną i gotuj przez kolejne 10 minut).

Do smażenia russula nie jest gotowana, nie zmieniają smaku i koloru na patelni.

Wideo: Gotowanie grzybów

Jak długo gotować boczniaki?

Boczniak ostrygowaty jest delikatny i lekki, należy do posiłki dietetyczne. Jej czyszczenie jest minimalne - odcięte od kręgosłupa, spłukane. Gotuj do 20 minut po ugotowaniu. Napełnij wrzącą wodą.

Gotowanie boczniaków nie jest wymagane do smażenia, dobrze toleruje smażenie, staje się miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.

Wideo: przepisy na boczniaki

Jak długo gotować borowiki?

Świeży borowik - aromat i smak nie pozostawi obojętnym nawet smakoszom. Są czyszczone, myte, nalewane zimną wodą, aby były całkowicie przykryte i podpalone. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut.

W nowej technice można je również gotować w powolnej kuchence w trybie „pieczenia” przez 30 minut. W szybkowarze - 15 minut.

Jeśli planujesz smażyć, gotuj przez 20 minut.

Wideo: Marynowane grzyby - borowiki na zimę

Ile prawidłowo ugotować borowiki?

Białe grzyby to królowie grzybowego świata. Przynajmniej na naszych stołach. Czyścimy, myjemy i zalewamy wrzątkiem, pamiętaj, aby na garnek z wodą wsypać łyżkę soli.

Po ugotowaniu gotuj przez 30-40 minut na małym ogniu, stale usuwając białą pianę.

Suszone borowiki należy namoczyć w mleku lub śmietanie przez 20 minut przed przygotowaniem.

Wideo: Prawidłowo smażymy borowiki

Jak gotować pieczarki wieprzowe?

Świnie są niesamowicie smaczne, ale trzeba je starannie i długo gotować. Zalecamy mycie, płukanie i moczenie w wodzie przez 5 godzin, następnie spuszczanie wody i uzupełnianie przez godziny, łącznie 3 moczenia.

Zagotować: zalać wrzątkiem, gotować 5 minut, odcedzić, zalać nową wrzątkiem i gotować 30 minut. I jeszcze raz zmieniamy wodę, gotujemy przez 35-40 minut.

Ważny? Pieczarka jest zaklasyfikowana jako trująca i wiąże się z tym wiele naparów! Jeśli nie jesteś pewien, lepiej nie dodawać tego grzyba do jedzenia, najważniejsze jest zdrowie Ciebie i Twojej rodziny!

Wideo: Pieczarki Marynowane Svinushki

Grzyby grzybowe: jak gotować ile minut gotować?

Pieczarki miodowe są dokładnie myte, wszystkie zabrudzenia dokładnie czyścimy w jasnym świetle. Umyć, zalać wrzątkiem, posolić i gotować do uzyskania piany. Odcedzić, ponownie zalać wrzątkiem i gotować przez 25-30 minut.

W przypadku multicookera tryb „gotowania na parze” jest dostępny przez 25 minut.

Do smażenia grzyby gotuje się w jednej wodzie przez 20 minut.

Mrożone pieczarki: rozmrozić (można w kuchence mikrofalowej lub zalać wrzątkiem i poczekać, aż się rozpuszczą), opłukać pod bieżącą wodą i gotować minutami. Jeśli do sałatek, możesz gotować bez rozmrażania przez 20 minut.

Wideo: Grzyby miodowe pysznie smażą

Jak ugotować pieczarki maślane przed smażeniem?

Smażone ziemniaki z masłem - pyszne. Często pojawia się pytanie, jak je smacznie ugotować, ponieważ jest z nimi wiele trudności.

Czyścimy czapkę, usuwając wierzchnią warstwę, a także oczyszczamy nogi z brudu. Umyć, zalać gorącą wodą i gotować przez 10 minut. Myjemy, suszymy i wysyłamy na patelnię, najlepiej z cebulą.

Wideo: Jak gotować grzyby maślane. Jak gotować grzyby na patelni?

Jak długo gotować grzyby drzewne?

Zagraniczne przysmaki lub chińskie grzyby trafiają do naszych kuchni wyłącznie suszone. Są moczone w dużej ilości wody przez 1 godzinę, a następnie myte i gotowane przez 15 minut.

Wideo: Jak gotować czarnego chińskiego grzyba drzewnego?

Jak długo gotować grzyby shiitake?

Obfite shiitake jest prawdopodobnie najłatwiejsze do przygotowania. Umyte, posiekane i ugotowane zanurzone we wstępnie przegotowanej wodzie przez 3-4 minuty. Na 1 kg grzybów wystarczy szklanka wrzącej wody.

Wideo: Jak gotować shiitake? Przepis na grzyby shiitake

Jak gotować grzyby smardzowe?

Morele w gotowaniu są specyficzne, ważne jest przestrzeganie przepisu i zdobycie arcydzieła dla prawdziwych smakoszy. Czyścimy, tryb według potrzeb i napełniamy lodowatą wodą (można nawet włożyć kostki lodu) i moczymy przez godzinę. Odcedź wodę, zalej wrzątkiem i gotuj przez 25 minut.

Do podwójnych kotłów i multicookera czas do 30 minut. W szybkowarze 10 minut.

Wideo: Gotowanie grzybów smardzowych

Ile gotować grzyby niebieskonogie przed smażeniem?

Gotowanie grzybów przed smażeniem służy dwóm celom: usunięciu toksyn, jeśli występują, oraz zmiękczeniu struktury grzyba. Niebieskie nogi gotują się świetnie bez gotowania, ale pesymiści mogą gotować przez 10 minut, aby pozbyć się toksyn i zwątpić w ich istnienie w niebieskich nogach.

Wideo: Jak marynować grzyby niebieskiej stopy?

Wideo: Jak gotować grzyby w powolnej kuchence?

1. I o to pyta kobieta.

ZUPA GRZYBOWA

Kubek kaszy jęczmiennej (200 gr),

3-4 ziemniaki

1 cebula

1 marchewka

100 g fasoli

1 burak

1 marchewka

2 szt. Ziemniak,

1 czerwony papryka,

300 g kapusty

1 główka cebuli,

Olej roślinny,

Smacznego.

2. 10 minut
3. tak 30 minut

Grzyby mrożone - 1 opakowanie,

Marchewki - 1 mała

Cebula - 1 głowa,

Sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować grzyby?

Nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo przetwarzać suszone grzyby. Gospodynie często zastanawiają się, jak ugotować suszone grzyby, ponieważ przy niewłaściwym przetwarzaniu Grzyby suszone będzie podobny do gumy: zarówno pod względem tekstury, jak i smaku. Dlatego najpierw należy namoczyć grzyby zimna woda przez 3-4 godziny (niektóre moczą przez noc, ale jeśli nie zostało Ci dużo czasu, możesz skrócić czas namaczania). Ktoś po namoczeniu spuszcza wodę, napełnia nową i gotuje w niej grzyby. Lepiej tego nie robić, ponieważ większość smaku i aromatu grzybów ulatnia się wraz z naparem. Suszone grzyby najlepiej gotować w wodzie, w której zostały namoczone. Ale zwróć uwagę na czystość wody - jeśli pływają w niej liście, patyki, a nawet piasek, który pozostał po złej jakości wyschnięciu, to naprawdę lepiej spuścić wodę.

Jeśli gotujesz zupę grzybową z Grzyby suszone, lepiej też spuścić zimny napar z grzybów i ugotować grzyby w czystej świeżej wodzie, która będzie bulionem na przyszłą zupę. Lepiej nie gotować zupy w ciemnym naparze z grzybów. Grzyby (zarówno do zupy, jak i do smażenia, duszenia) gotujemy przez 1,5-2 godziny, aby stały się miękkie i smaczne. Gotowość pieczarek można łatwo określić, podnosząc patelnię za oba uchwyty. Jeśli grzyby opadły na dno, są gotowe.

Jeśli gotujesz grzyby do późniejszego smażenia, posol wodę, w której są gotowane, a gdy będą gotowe, włóż je do durszlaka, zalej zimną wodą, posiekaj (jeśli to konieczne) i włóż na patelnię na gorący olej słonecznikowy.

Jak gotować mrożone grzyby

Grzyby mrożone są zawsze sprzedawane (lub gotowane w domu) z nie duża ilość lód, ponieważ podczas zamrażania nie można spuścić całej wody. Tej zamrożonej wody nie można zagotować, więc najpierw należy rozmrozić grzyby na świeżym powietrzu lub w kuchenka mikrofalowa w ramach specjalnego reżimu. Dotyczy to wszelkich mrożonych grzybów: kurek, pieczarek, grzybów i tak dalej.

Po rozmrożeniu pieczarki należy dobrze opłukać pod zimną wodą, następnie włożyć do rondla, zalać zimną wodą i zagotować. Mrożone grzyby gotuje się tylko na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką i regularnie usuwając powstałą piankę. Gotuj mrożone grzyby przez 20-30 minut.

Jak gotować świeże różne grzyby

Powszechną oznaką gotowości wszystkich grzybów jest ich opadanie na dno, gdy patelnia jest podniesiona. Ale są pewne ramy czasowe, których lepiej nie przekraczać podczas gotowania tego lub innego rodzaju grzyba.

Gotowane borowiki muszą być obrane i dobrze umyte, gotowane przez 35-40 minut. Pamiętaj, aby usunąć piankę podczas gotowania.

Borowiki są również gotowane i myte przez 40-50 minut. Piankę należy usunąć.

Wystarczy gotować grzyby przez 5 minut.

Kurki gotuje się przez 20 minut.

Grzyby osiki obiera się z folii z kapeluszy i gotuje przez 20 minut.

Russula gotuje się przez 30 minut.

Boczniaki gotuje się przez 15-20 minut.

Pieczarki mleczne gotują się szybko, w zaledwie 15 minut, ale wcześniej trzeba je moczyć przez 2-3 dni i w tym czasie należy kilkakrotnie zmieniać wodę na świeżą.

Grzyby miodowe gotuje się, aż woda się zagotuje. Następnie wodę należy zmienić na świeżą i gotować przez kolejne 40-60 minut.

Grzyby miodowe

Olejarki

Pieczarki

Gotować 5 minut.

Białe pieczarki

Kurki

Grzyby osiki

borowik

Russula

boczniaki

Grzyby mleczne

Mochowiki

Grzyby

Morels

grzyby

Mówcy

Szeregowcy

Shiitake

słodko-gorzki

kozy

Portobello

Płaszcze przeciwdeszczowe

Gotuj przez 15 minut.

Dubowiki

Gotuj przez 30 minut.

mrożone grzyby

Grzyby suszone

Źródło

Jak smażyć mrożone grzyby :: mrożone smażone grzyby :: jedzenie :: kakprosto.ru: jak łatwo jest zrobić wszystko

Ragout z pieczarkami. To danie przygotowywane jest w dwóch krokach. Pieczarki gotujemy przez kilka minut, kroimy na duże kawałki. Posiekaną cebulę smażymy na oleju na złoty kolor, pieczarki wlewamy na patelnię. Pieczemy jeszcze 3 minuty. W 2 szklankach wody rozpuść kilka łyżek koncentratu pomidorowego, łyżkę octu i taką samą ilość cukru. Usmażone pieczarki włożyć do formy do pieczenia, na wierzchu pokrojoną w paski słodką paprykę, polać sos pomidorowy. Sól i pieprz. Przykryte lub pokryte folią pieczemy w piekarniku przez co najmniej 40 minut w temperaturze 200°C.

Jak gotować zupę z mrożonych grzybów na kak-legko.ru

- 250-300 gramów mrożonych grzybów;

- półtorej łyżki mąki;

- pieprz i sól;

- zielenie do smaku;

- lub trzy ziemniaki, jedna marchewka, jedna średnia cebula, Liść laurowy, olej roślinny;

- lub 200 gram śmietanki 25%, jeden suszony borowik, jedna łyżka masła i oliwy z oliwek, szczypta tymianku i jeden ząbek czosnku.

Instrukcja:

• Jak więc ugotować mrożoną zupę grzybową? Na początek wyjmujemy zamrożone grzyby z zamrażarki, dokładnie płuczemy i kroimy na małe kawałki. Następnie zbieramy wodę do rondla i gotujemy te grzyby do wrzenia (ogień musi być mocny). W trakcie gotowania nie zapomnij usunąć pianki specjalną łyżką.
• Podczas gdy nasze grzyby się gotują, ziemniaki należy obrać i pokroić w kostkę lub paski. Po pokrojeniu ziemniaków wrzuć je na patelnię z pieczarkami i gotuj przez cały czas 5-7 minut . Następnie obierz marchewki i cebulę, posiekaj je. Postaw patelnię na ogniu, wlej tam olej roślinny i po podgrzaniu możesz zacząć smażyć cebulę. Dodaj marchewki i smaż dalej, aż cebula będzie przezroczysta.
• Teraz musisz wziąć przesianą mąkę i dodać ją na patelnię do warzyw, szybko wymieszać. Po wykonaniu tej czynności dodaj pół szklanki bulionu grzybowego na patelnię i kontynuuj mieszanie. Trzeba mieszać, aż mąka całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj gulasz warzywny z mąką w zupie. Następnie zostawiamy zupę na chwilę do gotowania. 5 minut na średnim ogniu. Na koniec dodaj tam liść laurowy, przyprawy i zioła. Po zaparzeniu potrawy (przez 5 minut) mrożoną zupę grzybową można podawać na stole i cieszyć się jej przyjemnym smakiem i aromatem.
• Jak ugotować mrożoną zupę grzybową według innego przepisu? Jeśli na przykład chcesz zadowolić siebie i swoich bliskich kremem z mrożonych grzybów (grzybów), najpierw rozmroź grzyby i dokładnie je opłucz. Następnie pokrój nogi grzyba w kostkę, włóż do rondla i zalej litrem zimnej wody. Również na patelnię trzeba będzie włożyć nieobrany ząbek czosnku i odrobinę tymianku. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj grzyby na małym ogniu przez kolejne pół godziny.
• Gdy udka pieczarki się smażą, pokrój pozostałe kapelusze w cienkie plasterki i usmaż je na rozgrzanej oliwie z oliwek. Podczas smażenia czapek należy je posolić i ugotować pod pokrywką. Ogień powinien być wysoki przez pierwsze pięć minut, po czym należy spuścić sok z grzybów na patelnię z grzybowymi nóżkami. Następnie ponownie dodaj oliwę z oliwek na patelnię i dalej smaż pieczarki przez około 10 minut. W trakcie smażenia nie zapomnij cały czas mieszać grzybów.
• Za 7-10 minut zanim ugotujesz udka grzyba, konieczne będzie usunięcie ząbka czosnku z patelni i dodanie tam smażonych kapeluszy. Następnie wylej szklankę bulionu z patelni i ostudź. W tej chwili topimy się masło w rondelku dodaj mąkę i usmaż wszystko 4-5 minut cały czas mieszając. Następnie powoli wlewaj bulion do rondla, cały czas mieszając, i ponownie przygotuj sos. 7-10 minut .
• Ostatnie stadium. Gotową zupę i dressing wlej do blendera, ubij na gładką masę i wlej wszystko z powrotem na patelnię. Doprowadź zupę kremową do wrzenia, a następnie dodaj tam śmietanę. Takie danie najlepiej podawać na rozgrzanych talerzach, do każdej porcji dodając sproszkowany borowik.

Jak gotować mrożone grzyby:: gotowanie krok po kroku, prawdziwy przepis, fot.: jedzenie:: kakprosto.ru: jak łatwo jest zrobić wszystko

Aby przygotować zupę grzybową, umyj ziemniaki, obierz, drobno posiekaj i gotuj na wolnym ogniu. Po ugotowaniu ostrożnie zagnieść widelcem bez wyjmowania z wody. Rozmrażać grzyby w temperatura pokojowa lub w kuchence mikrofalowej. Pokrój je w kostkę i przełóż przez maszynkę do mięsa z cebule. W tłuczone ziemniaki Dodaj grzyby, sól, pietruszka, koperek, pieprz i inne przyprawy według uznania. Gotuj do miękkości przez 15-20 minut. Dodaj liść laurowy, drobno posiekany czosnek i świeże zioła. Podawać z majonezem lub kwaśną śmietaną.

Lato okazało się grzybowe i mam prawie wszystkie komory lodówki wypełnione mrożonymi grzybami. Wczoraj postanowiłam gotować mrożona zupa grzybowa. Jak gotować zupa grzybowa całkiem sporo, ktoś gotuje zupę grzybową tylko ze świeżych grzybów, ktoś tylko z suszonych. Gotuję z dowolnych grzybów, w tym gotowanych mrożonych.

gotuję mrożona zupa grzybowa dwie drogi.

1. Zupa grzybowa: Sortuję świeże grzyby, dobrze myję i gotuję w osolonej wodzie, spuszczam wodę i zamrażam w zamrażarce.

Oczywiście nie da się spuścić całej wody, a grzyby zamarzają w małą „grudkę” z lodem. A ponieważ grzyby były dobrze umyte, a lód wokół grzybów to nic innego jak bulion, nie rozmrażam ich, ale wkładam na patelnię z gorącą wodą jako bezpośrednio zamrożony kawałek. Do wody dodaję sól i gotuję przez 15-20 minut, dodając różne zioła i przyprawy. Nie lubię gotowych przypraw, które są sprzedawane w paczkach, z reguły mają całą masę różnego rodzaju syntetycznych wzmacniaczy smaku. Poza tym nie tak dawno dowiedziałem się, że przyprawy takie jak kostki bulionowe podnoszą ciśnienie, którego wtedy prawie nie da się zredukować, tutaj masz „Bul-Bul…”

Dobra, trochę dygresję. I tak pieczarki były ugotowane, w tym czasie obieram cebulę i ziemniaki, kroję warzywa i wkładam je do rondla. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, dodaj liść laurowy i drobno posiekany ząbek czosnku.

2.Puree z zupy grzybowej. biorę to samo zamrożone gotowane pieczarki, włącz kuchenkę mikrofalową w trybie rozmrażania, abyś mógł

został pocięty nożem. Kroję w kostkę i przewijam maszynkę do mięsa z dwiema cebulami. W tym czasie ziemniaki gotuje się w rondlu, kroimy jak zwykłą zupę, więc szybciej, zawsze w osolonej wodzie. Kiedy ziemniaki są dobrze ugotowane, zaraz po

Bardzo dokładnie ugniatam w rondlu jak na puree ziemniaczanym, tylko w wodzie. Następnie dodaję pieczarki zawijane z cebulą, pietruszką, koperkiem, papryką, innymi przyprawami do smaku. Na koniec jak zwykle wkładam liść laurowy i posiekany czosnek. Odstawiam na chwilę i podaję na stole z majonezem lub kwaśną śmietaną, znowu dla amatora. Jeśli są zielenie, możesz posypać je bezpośrednio na talerz.

Smacznego.

© 2011 - 2012, Elena Chirkova. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Więcej powiązanych postów

actibo.ru

Świeże mrożone grzyby, jak gotować. Ile gotować grzyby i jak to zrobić dobrze? Jak gotować suszone i mrożone grzyby?

Jeśli chcesz czegoś smacznego i nie całkiem zwyczajnego, możesz ugotować grzyby. Grzyby są naturalny produkt bogate w białko roślinne. Mogą być duszone, gotowane, pieczone i smażone. Porozmawiajmy o upale. Jak usmażyć grzyby? W zasadzie wszystkie grzyby smażone są według tego samego schematu.

Jak usmażyć grzyby

1. Oczyść i umyj ilość pieczarek, które ugotujesz.
2. Ugotuj pieczarki w osolonej wodzie do połowy ugotowane (około 10 minut, w zależności od rodzaju pieczarki).
3. Następnie możesz zacząć smażyć. Teraz istnieje wiele przepisów na gotowanie smażonych grzybów: z marchewką, kapustą, cebulą, ziemniakami, czosnkiem. Pieczarki można również gotować w cieście, z ziemniakami, z bułką tartą, zapiekane w omlecie. Często pieczarki gotuje się w śmietanie lub w sosie pomidorowym. Wybierz dowolną metodę, znajdź przepis i gotowe! Rozważymy najbardziej klasyczną opcję.
4. Po ugotowaniu wyjmij grzyby z wody za pomocą durszlaka.
5. Weź trzy średniej wielkości cebule i drobno je posiekaj.
6. Posiekaj dwie marchewki za pomocą dużej tarki.
7. Podgrzej patelnię na kuchence, wlej olej roślinny i smaż cebulę przez pięć minut.
8. Następnie dodaj marchewki i podsmaż na złoty kolor.
9. Dodaj pieczarki, pieprz, sól do smaku. Smaż przez 15 minut, cały czas mieszając.
10. Po 15 minutach wyjmujemy patelnię z pieca, pieczarki posypujemy drobno posiekanymi ziołami (koperkiem lub pietruszką).
11. Przykryj naczynie pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 10-15 minut.

Pieczarki to specjalne grzyby. Smażenie pieczarek na obiad oznacza miłe zaskoczenie krewnych i przyjaciół.

Jak usmażyć pieczarki

1. Dobrze opłucz grzyby.
2. Pieczarki gotujemy w osolonej wodzie przez 10-20 minut.
3. Następnie pokrój grzyby w plasterki. Zacznij od nóg, zakończ na czapkach.
4. Pokrojone pieczarki przełóż na patelnię i smaż na złoty kolor, a nadmiar wilgoci odparuje.
5. Po pojawieniu się złotej skórki dodaj masło, aby nadać pieczarkom delikatny smak.
6. Smaż pieczarki przez około 7-10 minut, mieszając.
7. Posolić grzyby na kilka minut, zanim będą gotowe.

Możesz także smażyć mrożone grzyby.

Postępuj zgodnie z tą instrukcją:

1. Najpierw musisz umieścić grzyby w osolonej wrzącej wodzie do dezynfekcji. Czas dezynfekcji - 5-10 minut. Jeśli masz osobiście zamrożone grzyby i jesteś pewien ich czystości, możesz pominąć ten krok.
2. Wlej grzyby na patelnię, smaż, aż cała woda się zagotuje.
3. Gdy płyn wyparuje, dodaj olej słonecznikowy, drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz.
4. Pieczarki smażyć przez 10-15 minut na średnim ogniu.
5. Dodaj śmietanę i dusić grzyby przez 7 minut.
   To wszystko! Możesz więc pysznie usmażyć mrożone grzyby!

I na koniec podamy Ci kilka przepisów z grzybami na niezwykłą kolację.

Przepis 1 - Ragout z grzybami

Musisz ugotować to danie zgodnie z następującym algorytmem:

1. Pieczarki gotujemy przez kilka minut i kroimy w duże plastry.
2. Posiekaj cebulę i smaż na oleju na złoty kolor.
3. Pieczarki smażymy przez 3 minuty na patelni.
4. Weź dwie szklanki wody, wymieszaj z płynem koncentrat pomidorowy(kilka łyżek). Do mieszanki dodaj jedną łyżkę cukru i octu.
5. Pieczarki włożyć do formy do pieczenia, na wierzch położyć słodką paprykę pokrojoną w paski. Całość polać przygotowanym już sosem pomidorowym. Po tym wszystkim pieprz i posol danie.
6. Przykryj przyszły gulasz folią lub pokrywką i piecz w piekarniku w 200 stopniach przez 40 minut.

Przepis 2 - Białe pieczarki w cieście

1. W tym przepisie borowiki można zastąpić pieczarkami.
2. Podobnie jak w poprzednich przepisach, gotuj grzyby (możesz wziąć zamrożone) w osolonej wrzącej wodzie.
3. Podczas przetwarzania pieczarek przygotuj ciasto. Aby to zrobić, ubij następujące składniki: szklankę mleka, kilka jajek, 2 łyżki mąki, szczyptę soli.
4. Pieczarki wyjąć z patelni, a duże przekroić na pół.
5. Wsyp bułkę tartą do osobnego naczynia.
6. Następnie postępuj zgodnie z tym algorytmem: dodaj dużą ilość oleju roślinnego na patelnię, podgrzej; Zanurz każdy grzyb w cieście, następnie w bułce tartej i smaż na patelni na złoty kolor.

Oto jak gotować grzyby na różne sposoby! Mamy nadzieję, że teraz wiesz, jak smażyć grzyby, a nasze przepisy na pewno Ci się przydadzą.

Jak usmażyć mrożone grzyby krok po kroku przepis wideo

Przygotowaliśmy również film, abyś mógł w pełni zrozumieć proces krok po kroku gotowanie.

Patrząc na wskazówki, jak smażyć mrożone grzyby, możesz bez problemu przygotować to danie w domu, mając wszystkie niezbędne składniki.

Więcej pysznych przepisów:

Tagi postów:
jak smażyć grzyby, jak smażyć pieczarki, jak prawidłowo smażyć grzyby, jak smażyć mrożone grzyby

W kuchni rosyjskiej grzyby słusznie zajmują szczególne miejsce - przygotowuje się z nich wiele potraw, używając ich w postaci gotowanej, smażonej lub duszonej. Nawet niewielka ilość grzybów, dodana jako składnik dania głównego, przystawki lub sosu, może ozdobić każdy obiad lub kolację, zamieniając ją w prawdziwą ucztę. Możesz użyć do tego nie tylko świeżych lub suszonych grzybów, ale także mrożonych.

mrożone grzyby

Możesz zamrozić grzyby, aby użyć ich do smażenia lub ugotować z nich inne potrawy, możesz to zrobić sam. Zwykle w domu, gdy nie ma możliwości szybkiego zamrożenia, pieczarki są wstępnie gotowane, woda odsączana i układana w osobnych porcjowanych torebkach po 200–300 g. W ten sposób można zamrozić dowolne grzyby przywiezione z lasu: borowiki, borowiki, borowiki, kurki, a nawet gołąbki czy grzyby.

W sklepie sprzedawane są również grzyby mrożone – sztucznie uprawiane pieczarki i boczniaki, a także grzyby leśne – borowiki lub grzyby. Te grzyby są mrożone na surowo i można je kupić na wagę w ilości potrzebnej do gotowania. Do smażenia na dwie lub trzy porcje potrzebujesz 500 g mrożonych grzybów dowolnego rodzaju lub mrożonego talerza grzybów.

Kupując grzyby w sklepie na wagę, zwróć uwagę, aby nie były to lepkie grudki: jest to oznaka naruszenia warunków przechowywania i że zostały już rozmrożone

Jak smażyć mrożone grzyby

Mrożonych grzybów nie trzeba rozmrażać przed gotowaniem. Jeśli chcesz je usmażyć, najpierw usmaż posiekaną cebulę na patelni, a gdy się zarumienią, włóż na patelnię gotowane lub surowe mrożone grzyby. Dadzą sok, który należy odparować przez smażenie i mieszanie grzybów na średnim ogniu. Nie trzeba dodawać do grzybów dużej ilości przypraw, aby nie zakłócić ich naturalnego smaku i aromatu, poeto

vino-lab.ru

Jak prawidłowo gotować grzyby? Świeże, suszone, mrożone

Zbieranie grzybów w lesie to przyjemność, to zarówno świeży produkt na stole, jak i czas spędzony z pożytkiem. Volnushki, myszy, grzyby mleczne, gołąbki i kurki, wszystkie wymagają obróbki cieplnej przed jedzeniem. Dlatego miłośnicy tego produktu powinni wiedzieć, jak prawidłowo gotować grzyby, aby nie zatruć się i cieszyć się tym przysmakiem.

Po co gotować grzyby?

Największym błędem popełnianym przez wielu kucharzy jest ignorowanie gotowania przed smażeniem lub duszeniem grzybów. Nie lekceważ potrzeby tego typu przetwarzania, ponieważ często zaniedbania przysparzają wielu kłopotów.

Wszystkie te powody są ważne, aby upewnić się, że grzyby są gotowane przed zjedzeniem lub dodaniem ich jako składnika potrawy. Niektórzy zastępują sam proces gotowania moczeniem, ale nie jest to tak skuteczne.

Gotowanie świeżych grzybów

Grzyby są dobrze myte zimną wodą, ale należy to zrobić szybko, aby nie miały czasu na jedzenie. Następnie zacznij gotować. Czas trwania procesu zależy od rodzaju grzyba.

• Grzyby - 5-7 minut.
• Boczniaki - 15-20 minut.
• Kurki - 20 minut
• Grzyby osiki -17-20 minut.
• Russula - 25-30 minut.
• Porcini- 40 minut.
• Borowik - 50-60 minut.
• Grzyby miodowe - 1 godzina.
• Pieczarki mleczne (po namoczeniu w soli) - 15 minut.

Sam proces gotowania jest dość prosty. Obrane grzyby należy ułożyć w pojemniku, zalać wodą, aby całkowicie je przykryła i posolić. Gotuj przez czas wskazany powyżej, aż do całkowitego ugotowania. Nie jest trudno to ustalić, jeśli po podniesieniu zaczęły opadać na dno patelni, to czas usunąć je z ognia.

Jak gotować suszone grzyby

Suszone grzyby, podobnie jak surowe, potrzebują obróbka cieplna. Przed uruchomieniem są dokładnie myte pod bieżącą zimną wodą. Następnie proces będzie wyglądał tak:

• Umyty produkt układa się w pojemniku z wodą o temperaturze pokojowej na 4 godziny. W tym czasie nabiorą niemal oryginalnej objętości i będą przypominać świeże.
• Przed gotowaniem grzyby można pokroić w plastry o pożądanej wielkości.
• Do emaliowanego pojemnika wlewa się czystą wodę i umieszcza się tam przygotowany produkt.
• Woda jest doprowadzana do wrzenia na małym ogniu. Ważne jest przy tym usunięcie piany, aby nie spływała do pieca.

Należy zauważyć, że suszone grzyby mają bogatszy aromat i jasny smak. Jeśli chcesz, aby wyglądały bardziej jak świeże, należy je umyć po namoczeniu, wtedy będą bardziej miękkie i smaczniejsze.

Gotowanie mrożonych grzybów

Wiele osób zamraża grzyby zaraz po zerwaniu, aby można było się nimi cieszyć później zimą. Jeśli nie zostały ugotowane przed pójściem do zamrażarki, należy to zrobić natychmiast po rozmrożeniu. W takim przypadku algorytm działań będzie następujący:

• Grzyby są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
• Woda wlewa się do pojemnika i solona.
• Produkt umieszcza się w zimnej wodzie i podpala.
• Czas dobierany jest w zależności od rodzaju grzyba.

Po ugotowaniu można je dodać do dowolnego dania. Mała tajemnica właściwe gotowanie mrożone grzyby mają po wyjęciu z zamrażarki pozwolić im się rozmrozić bez użycia kuchenki mikrofalowej lub gorąca woda. Wtedy smak będzie bogaty i niewiele różni się od świeżych grzybów.

Jak gotować grzyby przed smażeniem

Do smażenia nadają się nie tylko świeże okazy, ale także mrożone, suszone. Ale wszystkie z nich muszą być starannie przygotowane przed rozpoczęciem. Odbywa się to w następujący sposób:

• Pieczarki dokładnie opłukać tylko zimną wodą.
• Oczyścić i namoczyć (w razie potrzeby).
• Musisz gotować produkt do połowy ugotowanego. Oznacza to, że trzymaj je w ogniu przez połowę zalecanego czasu.
• Gotowane grzyby układa się w durszlaku i myje wodą. Gdy woda jest całkowicie szklana, trafiają na suchą, ale dobrze ogrzaną patelnię.

Aby grzyby były pięknie usmażone, olej należy dodawać dopiero po całkowitym odparowaniu wody. Wskazane jest stosowanie masła, nadaje potrawie wyjątkowy smak.

Nauczywszy się prawidłowo gotować grzyby, możesz ich użyć do gotowania niezwykłego i pyszne jedzenie, na świątecznym stole lub po prostu na co dzień. Wystarczy wybrać kilka prostych, ale ciekawych przepisów i poeksperymentować z nimi.

Instrukcja wideo

topkin.ru

Jak i jak długo gotować, piec, smażyć grzyby

rodzaj grzyba	Jak długo gotować	Jak długo piec	Jak długo smażyć
Pieczarki	Gotuj świeże pieczarki przez 5 minut. Pieczarki gotujemy w podwójnym bojlerze przez 10 minut. W multicookerze gotuj pieczarki przez 20 minut w trybie „Gaszenie” bez wody. Zamrożone pieczarki rozmrozić, opłukać i gotować przez 10 minut, dodając grzyby po zagotowaniu wody. Pieczarki gotujemy w szybkowarze przez 5 minut.	Pieczarki piecze się w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni. Piecz pieczarki na grillu powietrznym przez 10 minut w temperaturze 200 stopni. Kuchenka mikrofalowa przez 3 minuty przy pełnej mocy. Piecz pieczarki w wolnej kuchence przez 20 minut w trybie „pieczenia”.	Świeże grzyby wytrzyj wilgotną szmatką, osusz i pokrój. Smażyć przez 15 minut na średnim ogniu bez pokrywki, od czasu do czasu mieszając. Mrożone pieczarki smażymy przez 10 minut. Pieczarki w puszkach smażyć przez 5 minut, po wypłukaniu z octu.
Grzyby miodowe	Pieczarki miodowe należy gotować maksymalnie 30 minut. Po ugotowaniu gotuj pieczarki, aż powstanie piana (5 minut). Następnie zmień wodę na grzyby i gotuj w nowej wodzie przez 20 do 30 minut. Gotuj grzyby w wolnej kuchence w trybie „Gotowanie na parze” przez 20 minut. Gotuj przez 20 minut przed smażeniem.		Pieczarki umyć, gotować w osolonej wodzie przez 10 minut, spuścić wodę, włożyć na patelnię i smażyć na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Bez gotowania pieczarek dokładnie umyj i smaż przez 20 minut bez przykrycia. Oznaką gotowości do grzybów jest lekkie strzelanie. Mrożone pieczarki smażymy przez 15 minut.
Olejarki	Świeży borowik gotuje się w samej wodzie, a następnie gotuje w świeżej osolonej wodzie przez 30 minut bez przykrycia. Masło w wolnej kuchence gotuj przez 40 minut w trybie „Gaszenie”.		Masło gotujemy przed smażeniem w osolonej wodzie przez 10 minut, przepuszczamy przez durszlak, smażymy na średnim ogniu na otwartej patelni, aż płyn się zagotuje, 20 minut. Mrożoną rybę maślaną smażyć na patelni przez 40 minut, najpierw pod przykryciem przez 20 minut na małym ogniu, a następnie 10 minut na średnim ogniu bez przykrycia.
Białe pieczarki	Borowiki gotuje się przez 35-40 minut, podczas gotowania należy regularnie usuwać piankę. Grzyby borowikowe należy dokładnie wyczyścić i wypłukać. Suszone borowiki namoczyć przez 2-3 godziny, następnie gotować przez 20 minut. W wolnej kuchence gotuj borowiki przez 40 minut w trybie „Pieczenie”. Gotuj borowiki w podwójnym bojlerze przez 40 minut.	Pieczarki zagotować, spuścić wodę, piec w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 20 minut.	Smaż świeże borowiki przez 20 minut na złoty kolor. Mrożone borowiki smażymy przez 15 minut.
Kurki	Przed gotowaniem kurki należy umyć i wyczyścić, gotować przez 20 minut w emaliowanej misce z dużą ilością osolonej wody, usuwając pianę. Opcjonalnie namocz kurki w mleku przez 1-1,5 godziny, aby pozbyć się ewentualnej goryczy. W wolnej kuchence gotuj kurki w trybie „pieczenia” przez 30 minut.	Piecz kurki w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 stopni. Piecz kurki w powolnej kuchence przez 40 minut w trybie „Pieczenie”.	Kurki gotować przed smażeniem w osolonej wodzie przez 10 minut, następnie smażyć na patelni przez 15 minut na średnim ogniu na otwartej patelni.
Grzyby osiki	Gotuj borowiki przez 20 minut, po zdjęciu folii z kapeluszy grzybów. W multicookerze gotuj borowiki przez 30 minut w trybie „Gaszenie”.	Pieczarki zagotować, spuścić wodę, piec w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 20 minut.	Smaż świeżego borowika na patelni przez 40 minut. Ogień pod patelnią jest średni. Patelni nie trzeba przykrywać pokrywką. Gotowane borowiki smażymy na patelni przez 15 minut. Mrożony borowik smażymy przez 40 minut.
borowik	Świeże borowiki są dokładnie myte w zimnej wodzie i gotowane przez 40-50 minut, regularnie usuwając pianę. Gotuj borowiki w wolnej kuchence przez 30 minut w trybie „Pieczenie”.	Pieczarki zagotować, spuścić wodę, piec w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 20 minut.	Gotuj borowiki z ziemniakami przez pół godziny na średnim ogniu bez przykrycia.
Russula	Russula przed gotowaniem, oczyszczona z brudu, zalać zimną wodą, gotować przez 30 minut.		Russula smażymy przez 15 minut na średnim ogniu bez pokrywki. Przed smażeniem gołąbkę można namoczyć w słonej wodzie na 1 godzinę.
boczniaki	Oczyść świeże boczniaki z brudu, opłucz, gotuj przez 15-20 minut w osolonej wodzie. Jeśli chcesz smażyć lub dusić boczniaki, nie możesz wcześniej gotować boczniaków.	Pieczarki zagotować, spuścić wodę, piec w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 20 minut.	Boczniaki smażymy przez 15 minut na średnim ogniu bez przykrycia. Boczniaki dusić przez 20 minut na małym ogniu bez przykrycia.
Grzyby mleczne	Grzyby mleczne gotuje się przez 15 minut, po moczeniu w osolonej wodzie od 1 godziny do 2 dni. Czas moczenia uzależniony jest od sposobu dalszego przetwarzania pieczarek oraz przeznaczenia produktu (solenie, marynowanie itp.).		Pieczarki moczyć przez 3 godziny, gotować przez 15 minut, następnie smażyć na oleju na otwartej patelni przez 10 minut.
mrożone grzyby	Mrożone pieczarki po rozmrożeniu należy gotować przez 15-20 minut na małym ogniu pod przykryciem. Dotyczy to wszelkich mrożonych grzybów: grzybów, kurek, pieczarek itp.		Mrożone grzyby (borowiki lub grzyby) smażyć przez 15 minut na oleju roślinnym. Aby uzyskać 100% jakość, możesz gotować grzyby przed smażeniem przez 10 minut po ugotowaniu. Grzyby mrożone nie są rozmrażane przed smażeniem.
Grzyby suszone	Suszone grzyby gotujemy przez 30 minut, po namoczeniu w zimnej wodzie lub mleku przez 1-2 godziny. Suszone grzyby leśne ugotować w wodzie, w której zostały namoczone, aby nie stracić bogactwa wywaru grzybowego. Suszone borowiki moczyć przez 1 godzinę i gotować przez 20 minut.		Suszone grzyby namoczyć w wodzie przez 2 godziny, następnie smażyć przez 30 minut na małym ogniu pod przykryciem.
Mochowiki	Gotuj grzyby przez 25-30 minut w osolonej wodzie.		Grzyby mchu smażymy przez 40 minut. Gotowane pieczarki smażymy przez 10 minut na średnim ogniu bez przykrycia.
Grzyby	Pieczarki gotuje się 1 godzinę po dokładnym umyciu w zimnej wodzie. Woda podczas gotowania grzybów powinna być solona.
Pliki do pobrania	Gotuj ładunki przez 20 minut, uprzednio trzymając je w wodzie przez 3 dni.
Morels	Smardze obrać, opłukać, moczyć przez 1 godzinę w zimnej wodzie, a następnie gotować przez 20-25 minut w świeżej osolonej wodzie. W podwójnym kotle ugotuj smardze po namoczeniu - 30 minut.		Dobrze spłucz smardze, moczyć przez 1 godzinę w zimnej wodzie, gotować przez 15 minut, suszyć, posiekać i smażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju roślinnego przez 15 minut. Smażyć smardze przez 7 minut.
grzyby	Pieczarki obrać, dokładnie opłukać i gotować w osolonej wodzie przez 15-20 minut.
Mówcy	Gotuj gadki przez 25-30 minut po dokładnym wypłukaniu w osolonej wodzie.
Riadówki	Umyj rzędy, spłucz pod zimną wodą i gotuj przez 15-20 minut.
Shiitake	Shiitake gotować przez 3-4 minuty w niewielkiej ilości wody (na 1 kg grzybów 200 mililitrów wody).		Smażyć grzyby shiitake przez 15 minut na średnim ogniu bez pokrywki.
słodko-gorzki	Gotuj gorzkie przez 25-30 minut w osolonej wodzie na małym ogniu. Aby usunąć gorzki smak, bitters moczy się w zimnej wodzie przez trzy dni, zmieniając wodę dwa razy dziennie.
kozy	Gotuj kozy przez 10-15 minut w osolonej wodzie. Aby posolić kozy, gotuj przez 30 minut.
Portobello	Gotuj portobello w osolonej wodzie przez 15-17 minut.		Portobello smażymy przez 10 minut na średnim ogniu.
Płaszcze przeciwdeszczowe	Gotuj purchawki przez 15 minut.	Pieczarki zagotować, spuścić wodę, piec w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 20 minut.
Dubowiki	Gotuj duboviki przez 10 minut w pierwszej wodzie, 20 minut w drugiej wodzie.
Wołnuszki	Moczyć volnushki przed gotowaniem w osolonej wodzie przez 2 dni, zmieniając wodę 3 razy dziennie. Volnushki gotować przez 20 minut po ugotowaniu.		Moczyć volnushki przez 2 dni, aby usunąć goryczkę. Zagotuj ćwiartki w osolonej wodzie przez 30 minut. Następnie smaż volnushki na patelni z dodatkiem oleju roślinnego przez 15 minut.
Ivishni (podmioty)	Wiśnie myjemy, moczymy w osolonej wodzie przez 2 godziny, następnie gotujemy przez 2 godziny.
wieprzowy	Moczyć świnie 3 razy przez 5 godzin, zmieniając osoloną wodę. Gotuj świnie przez 5 minut w pierwszej wodzie, 30 minut w drugiej, w trzeciej 40 minut. Uwaga! Oficjalnie grzyb świni jest klasyfikowany jako trujący, bądź bardzo ostrożny!
Majowe grzyby	Niech grzyby gotują przez 30 minut.
chińskie drzewne	Grzyby chińskie moczyć w zimnej wodzie przez 1 godzinę. Gotuj przez 15 minut.
kawior grzybowy	kawior grzybowy gotować świeże grzyby przez 1 godzinę. Gotuj kawior grzybowy z boczniaków i pieczarek przez pół godziny.
Szwy	Dokładnie opłucz przewody, gotuj przez 30 minut, następnie odcedź bulion, ponownie przepłucz przewody i gotuj w nowej wodzie przez 10 minut po zagotowaniu. Uwaga! Linie są uważane za warunkowo jadalne grzyby. Zachowaj szczególną ostrożność podczas gotowania.		Pamiętaj, aby najpierw zagotować linie, a następnie gotować na patelni przez 5 minut.
Sparass	Gotuj sparassis przez 20 minut. Uwaga! Tylko młody sparassis jest jadalny. Sparassis, który nabrał brązowawego koloru, nie nadaje się do jedzenia ze względu na sztywność.
Podtopolniki	Topole moczymy w wodzie przez 2 dni, następnie gotujemy przez pół godziny.
Eringi	Eringi (boczniaki królewskie) gotować przez 15 minut.		Grzyby Eringi pokroić na pół, smażyć na patelni na średnim ogniu przez 5 minut.
Enoki	Gotuj grzyby enoki przez 5 minut.		Smaż grzyby enoki przez 5 minut na średnim ogniu.
Polipory	Gotuj polipory przez pół godziny w osolonej wodzie.
Shimiji	Gotuj shimiji przez 15 minut.		Smaż Shimiji przez 10 minut na średnim ogniu bez pokrywki w oleju roślinnym.

xn--80awam.kz

Ile gotować mrożone pieczarki. Jak długo gotować mrożone grzyby?

Mrożone pieczarki gotujemy 10 minut

Grzyby zamrożone w szybkowarze gotować 5 minut

Grzyby zamrożone w podwójnym kotle gotować 20 minut

Grzyby zamrożone w wolnym naczyniu gotować przez 30 minut

Jak długo gotować mrożone grzyby?

Mrożone pieczarki sprzedawane są już obrane. Dlatego przed gotowaniem po prostu opłucz je pod bieżącą wodą. Następnie rozmrozić. Teraz postaw na kuchence pojemnik z osoloną wodą. Gdy płyn zacznie się gotować, połóż grzyby. I gotuj zamrożone grzyby przez 10 minut od momentu ponownego ugotowania. Gotuj na małym ogniu bez pokrywki. Wrzuć grzyby do durszlaka, aby zeszklić wodę.

Jak długo trwa gotowanie mrożonych pieczarek w szybkowarze?

Grzyby nie muszą być najpierw rozmrażane. Wystarczy wlać wodę do miski szybkowaru. Potem trochę posolić. Następnie dodaj produkt. Teraz zamknij pokrywę. I gotuj mrożone grzyby przez 5 minut od momentu wrzenia. I znowu wrzuć gotowe grzyby do durszlaka.

Jak długo trwa gotowanie mrożonych pieczarek w podwójnym bojlerze?

Produkt rozmrozić. Umyj to. Następnie posolić i dodać przyprawy do smaku. Pieczarki pozostawić w marynacie na 20-30 minut. Teraz możesz równomiernie ułożyć się w pojemniku. I gotuj mrożone pieczarki w podwójnym kotle przez 20 minut.

Jak długo trwa gotowanie mrożonych pieczarek w powolnej kuchence?

Zacznij od rozmrożenia grzybów. Opłucz pod bieżącą wodą. Następnie marynuj je w przyprawach. Pozostaw na 20 minut na odpoczynek. Wlać do miski multicooker. Następnie zamknij pokrywę. Teraz wybierz tryb „Gaszenie”. Gotuj mrożone pieczarki w wolnym naczyniu przez 30 minut bez wody.

Oto nasze grzyby i gotowe. Możesz dodać je do sałatek i zup lub użyć jako dodatek do dań mięsnych. Jeśli zamierzasz dusić lub smażyć pieczarki, nie musisz ich najpierw gotować.

Kaloryczność pieczarek - 27 kcal. Zawierają: białka - 4,3 grama, tłuszcze - 1 gram, węglowodany - 1 gram.

Pieczarki - pyszne i zdrowe grzyby

Grzyby zawierają cenne białka, kwasy organiczne, węglowodany, wiele minerały i witaminy. Dzięki tak zbilansowanemu składowi produktu łagodzą bóle głowy i zmęczenie. Regularne stosowanie pieczarek pomaga poprawić kondycję skóry i włosów.

Ze względu na niską kaloryczność pieczarki są produktem dietetycznym.

cafe-poisk.ru

Ile gotować grzyby na zupę przy użyciu świeżych, mrożonych i suszonych surowców

Ze wszystkich pierwszych dań zupa grzybowa jest chyba najbardziej pożądanym daniem na stole. Metody jego przygotowania mogą różnić się od siebie przede wszystkim technologią, czyli czasem trwania obróbki cieplnej. Zastanów się, ile gotować grzyby na zupę w różnych przypadkach: przy użyciu świeżej żywności, mrożonych i suszonych surowców.

Klasyczny przepis

Zastanów się krok po kroku, jak ugotować zupę. Najczęściej przygotowywany jest ze świeżych grzybów.

1. Na patelnię wlać 2,5-3 litry wody, zagotować.
2. Do płynu wlać 0,5 kg obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków.
3. Po ugotowaniu usuń piankę i zmniejsz ogień.
4. Posiekaj 1 średnią cebulę i 1 marchewkę i usmaż w mieszaninie (1 łyżka stołowa) oleju roślinnego i masła (niesolonego) na złoty kolor.
5. Umyj świeże grzyby (0,5 kg). W razie potrzeby usuń skórę z czapek. Młodych grzybów nie można wyczyścić. Następnie pokrój je na pół, a następnie w poprzek na identyczne talerze (czapki z nóżkami).
6. Doprowadzając ziemniaki do połowy ugotowane, wlej do bulionu warzywnego usmażone i posiekane grzyby.
7. Sól do smaku i dopraw przyprawami. Gotuj zupę jeszcze przez około ¼ godziny. Kilka minut przed gotowością dodaj posiekane warzywa (0,5 pęczka pietruszki i koperku) i starte twardy ser(100 gramów).

Takie przygotowanie jest rozważane klasyczny przepis. Rozważmy nieco inny sposób gotowania pysznej zupy z borowików lub pieczarek.

Technologia wstępnego prażenia

Zupa ze świeżych grzybów jest gotowana w inny sposób, stosując dodatkowy etap obróbki cieplnej. Takie danie z borowików jest szczególnie pachnące. Przed dodaniem do bulionu wymieszaj posiekaną masę z surowe warzywa i smaż na średnim ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje. Grzyby stają się bardziej pachnące, a płynna baza zupy staje się bogata. Aby nie przesadzić, nie można wprowadzić składnika serowego pod koniec gotowania. Rzeczywiście, nawet bez tego nabiałowego składnika, który nadaje gęstość potrawie, zupa grzybowa okazuje się bardzo satysfakcjonująca i pożywna. Niemal podobnie warto postępować przy przetwarzaniu mrożonych półproduktów. Zapoznajmy się z następującą technologią.

Jak gotować mrożoną zupę grzybową?

Istnieje kilka opcji przygotowania do gotowania:

• wstępne rozmrażanie produktów w temperaturze pokojowej;
• pieczarki parzymy, a następnie umieszczamy w zimnej wodzie na samym początku zupy;
• smażenie masy natychmiast po wyjęciu z pojemnika chłodniczego;
• wprowadzenie mrożonych grzybów do wody na początkowym etapie, zaraz po ugotowaniu bulionu z ziemniakami.

Jak widać, mrożoną zupę grzybową również gotuje się bardzo prosto i szybko. Ale przy użyciu suszonych surowców czas gotowania nieznacznie się wydłuży. Ale mimo to danie będzie smakować tylko lepiej. Ile więc gotować grzyby na zupę z zimowych zapasów?

Gotowanie suszonych grzybów

Ponieważ podczas zbioru surowiec stracił całą swoją wilgotność, konieczne jest jego niejako odświeżenie. Aby to zrobić, wstępnie (przez kilka godzin lub przez noc) zalej suszone grzyby zimną wodą. Następnie spłucz je dobrze pod bieżącą wodą i, jeśli to konieczne, pokrój tak, aby wszystkie kawałki były mniej więcej tej samej wielkości. Cechą stosowania suszonych grzybów jest to, że do przygotowania zupy będą potrzebować 2-2,5 razy mniej (w zależności od początkowej masy przed namoczeniem) niż świeże. Jednocześnie walory smakowe potrawy będą wyróżniać się szczególnym bogactwem i swoistym aromatem. Zwykle należy przestrzegać następującej proporcji produktów: 100 g suchego składnika na 1 litr wody. Grzyby są wprowadzane do naczynia na początkowym etapie. Generalnie nie stosuje się wstępnego smażenia. Czas gotowania to co najmniej 1 godzina.

Wszystkie przedstawione wcześniej przepisy opisują, jak zrobić zwykłą zupę grzybową. Ile gotować grzyby na grube puree Julienne? Rozważ nieco inną technologię przetwarzania produktów.

Ile gotować grzyby na tłuczoną zupę?

Pachnące julienne są równie popularne jak wszystkie opisane powyżej dania. Ale jednocześnie technologia ich przygotowania jest nieco inna. Jak sprawić, by danie było delikatne, przewiewne i po prostu rozpływało się w ustach? Aby to zrobić, musisz wiedzieć, ile gotować grzyby na tłuczoną zupę. Pamiętaj, aby wytrzymać wymagany czas podany w przepisie. W przeciwnym razie nawet przy dokładnym ubiciu blenderem trudno będzie uzyskać jednolitą konsystencję, a w masie będą obecne twarde kawałki. Dlatego podczas gotowania zupy puree lepiej jest nawet trochę strawić mieszaninę przed zmieleniem. Dodatkowe składniki dodają potrawie szczególnej pikanterii, na przykład kalafior, cukinia. Spróbuj połączyć kilka pozornie niekompatybilnych potraw - szpinak i tarty ser, mielony kurczak i papryka itp. Takie dania są nie tylko wyjątkowe w smaku, ale także bardzo zdrowe.

Różne opcje gotowania grzybów

Zwykła zupa może nabrać zupełnie nowego smaku dzięki zastosowaniu w jej składzie różnych surowców. To nie tylko jednoczesne połączenie np. suszonych grzybów ze świeżymi, ale także dodanie do dania różnorodnych warzyw. Często używany również jako płynna baza rosół mięsny. A zupa nabiera specjalnego nasycenia przy równoważnym użyciu grzybów i kawałków mięsa. W takim przypadku układanie produktów w naczyniu powinno odbywać się zgodnie z czasem ich przygotowania. I oczywiście przy dowolnej kombinacji składników zawsze należy dodać dużą ilość świeżych ziół i przypraw. Fantazjuj i zdobywaj nowe, niezwykłe dania smakowe.

fb.ru

Jak długo gotować mrożone grzyby

Ile należy z nich ugotować mrożone borowiki lub zupę?

1. Grzyby rozmrozić, pokroić i włożyć do wody, gotować 20-25 minut, dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, dla gęstości można dodać 1-2 łyżki. ryż i po 10 min. dodać cebulę smażoną z marchewką, solą i pieprzem. Po 5-7 min. dodać koperek i pietruszkę (można suszyć).

Uwielbiam zupę grzybowo-serową. Dodaję 2 zwykłe serki topione, pokrojone w kostkę (łączę je razem z pieczarkami) i gotuję wszystko razem, mieszając aż ser się rozpuści. Dalej jak opisano powyżej. Otrzymana zupa o smaku śmietankowo-serowo-grzybowym. Bardzo smaczne. Smacznego!

2. I o to pyta kobieta.

ZUPA GRZYBOWA

50-70 gram suszonych grzybów lub 0,5 kg świeżych,

Kubek kaszy jęczmiennej (200 gr),

3-4 ziemniaki

1 cebula

1 marchewka

2 łyżki oleju roślinnego + 1 łyżka masła

Ugotować kaszę jęczmienną, opłukać Dobrze umyć suche grzyby (lub świeże), ugotować w ok. 2 litrach wody, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, gdy ziemniaki będą prawie gotowe, dodać kaszę jęczmienną. W tym czasie podsmażamy cebulę z marchewką, doprawiamy zupę. Kiedy gotuję zupę z pieczarkami, dodaję proszek grzybowy dla smaku i aromatu. Z przypraw pasuje liść laurowy i pieprz. W razie potrzeby doprawić koperkiem.

BARSZCZ Z GRZYBAMI CEP I FASOLĄ

100 g fasoli

1 burak

1 marchewka

2 szt. Ziemniak,

1 czerwona papryka,

300 g kapusty

50-60 g suszonych borowików,

1 główka cebuli,

300g świeże pomidory lub 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,

Olej roślinny,

Fasolę namoczyć w wodzie na noc, grzyby namoczyć w osobnej misce.

Rano opłucz fasolę i włóż do kuchenki, aby ugotować. W osobnym rondlu gotuj grzyby do całkowitego ugotowania, włóż je do durszlaka, spłucz, pokrój w makaron. Smażyć drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym, dodać starte buraki, następnie marchewki, trochę podsmażyć, a następnie drobno posiekaną paprykę, pomidory lub pastę pomidorową. Pieczeń jest gotowa. Do ugotowanej fasoli dodaj pieczarki i bulion grzybowy. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do gotującego się bulionu. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, zalej smażenie. Jak tylko bulion się zagotuje, dodaj posiekaną kapustę. Dopraw do smaku solą, ulubionymi przyprawami, w ostatniej chwili dodaj zieleninę i natychmiast zdejmij z ognia, aby zachować aromat i kolor zieleni.

Smacznego.

3. 40 minut lub nawet godzinę. być pewnym
4. 10 minut
5. Gotowałem nie więcej niż dwadzieścia minut.
6. wszelkie grzyby są gotowane lub smażone lub duszone przez około godzinę, nie mniej
7. tak 30 minut

Dowiedz się, jak gotować mrożone grzyby. przeczytaj, jak gotować mrożone grzyby.

Składniki do przygotowania mrożonej zupy grzybowej

Grzyby mrożone - 1 opakowanie,

Ziemniaki - 2 duże lub 3 średnie ziemniaki,

Marchewki - 1 mała

Cebula - 1 głowa,

Olej roślinny - 2 łyżki stołowe,

Sól, pieprz - do smaku.

przepis na mrożoną zupę grzybową

Zamrożone grzyby rozmrozić, dobrze spłukać pod zimną wodą. Umyte grzyby włóż do rondla, zalej zimną wodą i podpal. Gotuj na małym ogniu pod pokrywką, regularnie zgarniając piankę. Pokrój cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, włóż na rozgrzaną patelnię i smaż przez 5-7 minut. Ziemniaki opłukać, obrać, pokroić w kostkę o boku 1 centymetra, wrzucić na patelnię z pieczarkami. Następnie do zupy dodaj smażoną cebulę i marchewkę. Gotuj przez 15 minut, odstaw na kolejne 15 minut. Podaj z zielone cebule i miękki chleb.

Ile gotować grzyby. jak gotować grzyby jak długo gotować grzyby. jak gotować grzyby. puste grzyby. Jak długo trzeba gotować grzyby. jak czyścić grzyby

Gotuj grzyby leśne prawidłowo i na czas! Gotuj pyszne gotowane pieczarki i dania na ich bazie.

Jak długo gotować grzyby?

Różne grzyby należy gotować na różne sposoby. Na przykład pieczarki gotujemy w zaledwie 5 minut. Ale ile gotować borowiki zależy od ich wielkości i wieku. Wystarczy trzymać młode i niezbyt duże grzyby we wrzącej wodzie przez około 20 minut. Dojrzały borowik wymaga starannej obróbki termicznej przez 40 minut.

• Olej gotujemy przez godzinę, okresowo zmieniając wodę.
• Grzyby miodowe - czterdzieści minut, jak borowiki.
• Kurki ugotują się w 20 minut, podobnie jak borowiki.
• Borowiki potrzebują 40-50 minut.
• Russula - 30 minut.
• Boczniaki i grzyby mleczne również szybko się gotują, w 15-20 minut.

Ile gotować suszone i mrożone grzyby

Nie zawsze możemy kupić świeże grzyby, na przykład w zimnych porach roku. Ale możesz zaopatrzyć się w nie na zimę - wysuszyć lub zamrozić.

• Nietrudno zrozumieć, ile gotować suszone grzyby. Z natury grzyb ma dużo wody, a po wysuszeniu wszystko znika. Dlatego, aby grzyb zmiękł, należy najpierw namoczyć go w wodzie na 3-4 godziny. A potem przez długi czas (około dwóch godzin) gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając.
• Po zamrożeniu grzyby nie tracą wody, dlatego muszą być gotowane tylko przez 15-20 minut. Nawet borowiki i borowiki szybko ugotują się po obróbce na zimno.

Pamiętaj, że grzyby należy najpierw dokładnie umyć, a z czapek zdjąć skórki. Przypadki zatrucia grzybami nie są rzadkie, więc bądź ostrożny i ostrożny. Jeśli grzyb nie jest ci znany, lepiej go nie gotować i wcale go nie jeść.

Smacznego!

Jak długo gotować mrożone grzyby? – guenon

Grzyby miodowe

Z czasem te grzyby trzeba gotować maksymalnie przez godzinę. Po ugotowaniu, gdy tworzy się piana, należy zmienić wodę i gotować w nowej wodzie od czterdziestu minut do godziny.

Olejarki

Świeże orzechy piżmowe gotuje się w osolonej wodzie przez 30-35 minut.

Pieczarki

Gotować 5 minut.

Białe pieczarki

Świeże borowiki gotuje się przez 30 do 45 minut, regularnie usuwając pianę. Grzyby borowikowe należy dokładnie wyczyścić i wypłukać.

Kurki

Opcjonalnie czyszczenie wstępne, moczenie w mleku przez 1-1,5 godziny. Gotuj przez 20 minut w emaliowanej misce z dużą ilością osolonej wody, usuwając pianę.

Grzyby osiki

Gotuj przez 20 minut, po zdjęciu folii z kapeluszy grzybów.

borowik

Świeże borowiki są dokładnie myte w zimnej wodzie i gotowane przez 40-50 minut, regularnie usuwając pianę.

Russula

Przed gotowaniem oczyść z zanieczyszczeń, zalej zimną wodą, gotuj przez 30 minut.

boczniaki

Oczyść świeże boczniaki z brudu, opłucz, gotuj przez 15-20 minut w osolonej wodzie. Jeśli chcesz smażyć lub dusić boczniaki, nie możesz ich wcześniej ugotować.

Grzyby mleczne

Gotować przez 15 minut, po namoczeniu w osolonej wodzie przez 1-2 godziny.

Mochowiki

Gotuj przez 25-30 minut w osolonej wodzie.

Grzyby

Po dokładnym umyciu w zimnej wodzie gotować przez 1 godzinę. Woda podczas gotowania grzybów powinna być solona.

Morels

Obrać, spłukać, moczyć przez 1 godzinę w zimnej wodzie; następnie, zmieniając i spuszczając wodę, gotuj 3 razy przez 15-20 minut.

grzyby

Obierz, dokładnie spłucz i gotuj w osolonej wodzie przez 15-20 minut.

Mówcy

Po dokładnym umyciu gotować przez 25-30 minut w osolonej wodzie.

Szeregowcy

Obierz, spłucz pod zimną wodą i gotuj przez 15-20 minut.

Shiitake

Gotuj 3-4 minuty w niewielkiej ilości wody (na 1 kg pieczarek 200 mililitrów wody).

słodko-gorzki

Gotuj przez 25-30 minut w osolonej wodzie na małym ogniu.

kozy

Gotuj przez 10-15 minut w osolonej wodzie.

Portobello

Gotuj te grzyby w osolonej wodzie przez 15-17 minut.

Płaszcze przeciwdeszczowe

Gotuj przez 15 minut.

Dubowiki

Gotuj przez 30 minut.

mrożone grzyby

Po rozmrożeniu należy go gotować przez 15-20 minut. Dotyczy to wszelkich mrożonych grzybów.

Grzyby suszone

1,5-2 godziny, po moczeniu w zimnej wodzie przez 3-4 godziny. Suszone grzyby najlepiej gotować w wodzie, w której zostały namoczone.

Źródło

www.timeboil.ru - ile i jak gotować grzyby.

Jak długo gotować grzyby?

Grzyby to najstarsze z królestw. Ludzie od milionów lat używają grzybów w medycynie i gotowaniu. Nawet w starożytnej literaturze greckiej i rzymskiej były do ​​nich odniesienia. Często pojawiały się również odniesienia do zatrucia grzybami: znacznie później nauczyli się prawidłowo odróżniać grzyby jadalne od niejadalnych. W dzisiejszych czasach istnieje pełna szczegółowa klasyfikacja, dzięki czemu mając wiedzę nie można się niczego bać i swobodnie wybierać przepisy z wykorzystaniem grzybów.

Jak długo gotować grzyby?

Nie da się jednoznacznie powiedzieć, ile gotować grzyby, zależy to od rodzaju. Jest jednak jeden główna zasada, które pomogą Ci zrozumieć, że są gotowe: podczas gotowania grzyby opadają na dno patelni. Przed gotowaniem grzyby należy umyć, przetworzyć, zalać wodą i zagotować. Następnie spuść wodę i dodaj nową wodę. Proces ten jest niezbędny do usunięcia z grzybów szkodliwych substancji, które mogły się w nich nagromadzić. Oczywiście mając tylko tę wiedzę, nie można prawidłowo ugotować grzybów. Powstaje morze pytań: ile gotować borowiki, świnie, borowiki, ile gotować grzyby przed smażeniem i w zupie? Po zapoznaniu się z odpowiedzią na nie możesz bezpiecznie zająć się gotowaniem.

Jak długo gotować borowiki? Borowiki (lub grzyby) należy gotować przez czterdzieści minut do godziny. Woda podczas gotowania powinna być solona.

Ile gotować świnie? Oficjalnie świnia jest klasyfikowana jako trująca, więc przygotowując te grzyby, trzeba być bardzo ostrożnym. Świnie należy moczyć w osolonej wodzie 3 razy przez 5 godzin. Gotuj świnie przez 5 minut po pierwszym moczeniu, 30 minut po drugim i 40 minut po trzecim.

Ile gotować borowiki? Borowik należy gotować przez 40 minut, regularnie usuwając pianę. Przed gotowaniem te grzyby należy szczególnie dokładnie umyć w zimnej wodzie.

Jak gotować grzyby?

Choć może to zabrzmieć dziwnie, grzyby są świetnym dodatkiem do prawie każdego dania. Ci, którzy faworyzują ten produkt, są w stanie postrzegać go jako część absolutnie każdego dania. Pieczarki gotowane lub smażone nadają potrawie wyjątkowy, pikantny smak. Ale przed dodaniem grzybów do jedzenia należy je przygotować.

Jak długo gotować grzyby przed smażeniem? Większość grzybów, jeśli jesteś pewien ich jakości, nie wymaga gotowania przed smażeniem. Należy jednak pamiętać, że grzyby są rodzajem gąbki do szkodliwych substancji, dlatego aby się zabezpieczyć, lepiej gotować grzyby przed smażeniem przez co najmniej 10-20 minut. W tym czasie grzyby nie zdążą stracić kształtu i smaku.

Jak długo gotować grzyby przed zamrożeniem? Przed zamrożeniem grzyby opłucz je i gotuj przez 15-20 minut. Następnie konieczne jest schłodzenie grzybów, w tym celu umieść je na tacy. Pieczarki na zimno można bezpiecznie zapakować w worki i wysłać do zamrażarki.

Jak długo gotować grzyby w zupie? Po ugotowaniu grzyby należy gotować przez około pół godziny, a następnie spuścić wodę. Z nową wodą możesz zacząć gotować zupę.

Zupa grzybowa z mrożonych grzybów / zupy grzybowe / tvcook: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Delikatna zupa grzybowa z mrożonych grzybów To świetny lunch dla dorosłych i dzieci. Ta zupa nie zawiera mięsa, a jej głównymi składnikami są warzywa i grzyby, co czyni ją doskonałym pierwszym daniem, dietą lub chudymi. Gotowanie zupy grzybowej z mrożonych grzybów!

Składniki do przygotowania zupy grzybowej z mrożonych grzybów:

1. Grzyby jadalne dowolnego rodzaju, mrożone - 500 gram
2. Gotowany jęczmień - 250 gram
3. Świeży lub mrożony zielony groszek - 1 szklanka (pojemność szklanki 250 mililitrów)
4. Cebula - 1 sztuka
5. Ziemniaki - 2 - 3 sztuki
6. Korzeń pietruszki - -100 gram
7. Korzeń selera - 100 gramów
8. Marchewka - 1 sztuka
9. Czosnek - 3 - 4 zęby
10. Liść laurowy - 2 - 3 sztuki
11. Koper, zielenie - 1 pęczek
12. Olej roślinny - 3 - 4 łyżki
13. Groszek ziele angielskie - 3 - 4 sztuki lub do smaku
14. Pieprz czarny - 3 - 4 sztuki lub do smaku
15. Sól dla smaku
16. Śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu i marki do dressingu - 2 - 3 łyżki stołowe lub do smaku
17. Czysta woda destylowana - 2,5 litra

Inwentarz do robienia zupy grzybowej z mrożonych grzybów:

1. Papierowe ręczniki kuchenne
2. Deska do krojenia
3. Talerz - 9 sztuk
4. Durszlak
5. Łyżka
6. Miska głęboka - 2 sztuki
7. Talerz
8. Patelnia
9. duży rondel
10. chochla
11. Cedzidło
12. Talerz głęboki – tyle ile potrzebujesz

Ile gotować grzyby

Smak

Wywiad

Świetne historie miłosne

Historia sukcesu

rada gwiazd

Człowiek marzeń

Seks i związki

lekcje miłości

Psychologia

Trendy w modzie

Moda

styl gwiazdy

W co się ubrać

Jak wydać

Dama w trendzie

moda od ludzi

Najlepszy wygląd

Szafa online

encyklopedia mody

Pielęgnacja twarzy i ciała

Pielęgnacja włosów

Bitwa o piękno

Przewodnik po salonie

Gwiazdkowa kosmetyczka

Zdrowie

laboratorium urody

Zmiana obrazu

Lekcje urody (wideo)

Encyklopedia piękna

Dieta i odżywianie

Tabela kalorii

Katalog diet

Dziennik „Moje idealne ciało”

gotować w domu

Przepisy na tydzień pracy – NOWOŚĆ

Przepisy krok po kroku

Przepisy wideo

Wiadomości kulinarne

Uwaga dla właściciela

Historia kuchni

Gotowanie szczęścia

Ile gotować

Encyklopedia produktów

Karta koktajlowa

Lodówka

Wnętrze

Zwierzęta

Szczęście w domu

Wersja testowa

Jazda próbna: ubrania i akcesoria

Jazda próbna: kosmetyki i zabiegi

Jazda próbna: naczynia i sprzęty

Jazda próbna: gotowanie według książek

Testowanie samochodów

Jazda próbna: aplikacje mobilne

Rzeczy do zrobienia

Horoskopy

Wszystkie horoskopy

Tajemnica imienia

Symbolika liczb

Chiromancja

Karty tarota

starożytne wróżby

Wróżenie z salonu

Znaki i przesądy

Wybór kamieni

Astroencyklopedia

Przed użyciem darów lasu w naczyniu należy przeprowadzić ich wstępne obróbka cieplna. Należy to zrobić, aby poprawić smak, usunąć toksyny i szkodliwe substancje, które mogą gromadzić się w borowikach, borowikach, grzybach i innych gatunkach. Dowiedz się, jak prawidłowo i jak długo gotować grzyby.

Ile gotować grzyby

Różnorodność gatunków jest tak duża, że ​​każdy przedstawiciel wymaga indywidualnego podejścia do gotowania. Doświadczeni ludzie dokładnie wiedzą, ile grzybów należy ugotować, ale gospodynie domowe, które nie spotkały się z tego rodzaju łowieniem, mają trudności z wykonaniem zadania. Wszystkie rodzaje mają swój własny czas gotowania, więc aby stworzyć pyszną zupę, należy dokładnie znać godziny gotowania. Na metody obróbki cieplnej ma wpływ stan produktu, który może być świeżo zebrany, zamrożony lub wysuszony.

Wysuszony

Dary natury w tej formie są najbardziej wybredne. Jeśli zostaną niewłaściwie przetworzone, będą trudne nawet po ugotowaniu, więc koniecznie dowiedz się, ile grzybów trzeba ugotować. Najpierw należy je namoczyć przez 3,5-4 godziny, napełnić lodowatą wodą, a następnie przesłać na patelnię. Nie warto wylewać wody po namoczeniu, ponieważ będzie z nią bogaty aromat, lepiej gotować jedzenie na tym bulionie. W przypadku każdego dania wskazane jest gotowanie suszonych grzybów po namoczeniu przez około 2 godziny. Możemy założyć, że dary lasu są gotowe, gdy osiądą na dnie pojemnika, w którym zostały ugotowane.

Świeży

Kiedy grzyb dojrzewa, rozpoczyna się jesienny okres zbiorów. Sztucznie uprawiane pieczarki i boczniaki są dostępne przez cały rok na targowiskach i w sklepach. Istnieje ogólna zasada, która wskazuje, że świeże grzyby należy gotować nie dłużej niż 20 minut. Jednak każdy gatunek wymaga niewielkich korekt czasowych. Jeśli nie chcesz, aby produkty ciemniały, przed ugotowaniem grzybów należy je umyć w soku z cytryny lub occie. Ile minut gotować grzyby? Wystarczy, że pieczarki gotują się przez 5-10 minut, a białe muszą być przygotowane na co najmniej pół godziny.

mrożony

Mrożone prezenty leśne są dobre, ponieważ są zawsze pod ręką: często są sprzedawane w sklepie lub opiekuńcze hostessy zaopatrują je w okresie letnio-jesiennym. Podczas zamrażania pozostaje woda, która nie powinna dostać się na patelnię, dlatego żywność należy rozmrozić w sposób naturalny lub w kuchence mikrofalowej, a następnie wypłukać. Zamrożone grzyby należy gotować około 20-30 minut i wrzucać wyłącznie do zimnej wody, natomiast gotować wyłącznie na małym ogniu. W trakcie pojawi się pianka, ale należy ją usunąć.

Jak gotować grzyby

Wiele osób lubi smak darów lasu, ale po to, aby bogata zupa, tłuczone ziemniaki, mięso mielone na ciasta lub apetyczne drugie danie, należy wziąć pod uwagę zasady gotowania grzybów. Prawie każdy ich rodzaj podlega gotowaniu, co jest proste i efektywny sposób obróbka cieplna. Dzięki temu procesowi wszystkie zanieczyszczenia, które dary lasu wchłonęły podczas procesu wzrostu, substancje toksyczne i gorycz zostają zneutralizowane. Jak gotować grzyby? Podczas obróbki cieplnej wodą część składniki odżywcze, więc lepiej wlać trochę płynu.

Biały

Przedstawiciele tego gatunku należą do najbardziej pożywnych i pysznych darów natury, ale należy je ugotować przed smażeniem lub pieczeniem. Wiele gospodyń domowych interesuje się tym, ile gotować borowiki na zupę? Średni czas obróbki cieplnej wynosi co najmniej 20-25 minut. Jeśli planujesz ugotować produkt na pierwsze danie, lepiej pozwolić mu gotować się przez około pół godziny, a następnie połączyć z innymi składnikami. Nie warto trawić przedstawicieli tego gatunku, ponieważ staną się gumowate w smaku, a przy tym trzeba okresowo usuwać piankę.

Grzyby miodowe przed smażeniem

Pieczarka miodowa zajmuje wiodącą pozycję do rąbkowania i marynowania, ale ten rodzaj nadal można smażyć z cebulą w śmietanie - danie jest również bardzo smaczne. Jednak przed smażeniem ten rodzaj należy gotować przez odpowiedni czas. Ile gotować grzyby do ugotowania? Proces odbywa się w kilku etapach: najpierw gotuje się je w wodzie przez około dwadzieścia minut, następnie woda jest spuszczana i ponownie gotowana. W drugim etapie wrzucamy pieczarki, cebulę, liście laurowe, pieprz i pozostawiamy na kuchence na kolejne 20 min.Czas gotowania zależy od wielkości pieczarek: małe gotują się szybciej, a duże dłużej.

Grzyby aż do zrobienia

Niektórzy jedzą pieczarki nawet na surowo, ale wiele gospodyń domowych nadal woli je gotować. Dzięki temu stają się bardziej soczyste, delikatne i bardziej nasycone w smaku. Małe pieczarki można gotować w całości, natomiast duże zaleca się kroić na kilka części. Jedzenie należy umieścić we wrzącej wodzie, ale wcześniej należy je posolić i doprawić. Jak długo gotują się grzyby? Wszystko zależy od tego, do jakiego dania je dodasz: jeśli chcesz je włożyć do sałatki lub smażyć, musisz gotować przez około 10 minut, na zupę zajmie to 20 minut.

Olejarki

Nasiona oleiste to specjalny gatunek, który ma wysoką wilgotność. Świeże nie wymagają wstępnego namaczania, ponieważ staną się jeszcze bardziej śliskie. Lepiej najpierw położyć dary natury na ruszcie i trochę wysuszyć: z czasem ten proces zajmie nie więcej niż 30 minut. Po wyschnięciu należy spłukać olej i zalać go osoloną wodą, a następnie zagotować. Ile gotować orzechy piżmowe przed smażeniem? Proces zajmie około pół godziny. Po zakończeniu obróbki cieplnej główny produkt będzie musiał zostać przefiltrowany przez durszlak.

Kurki

Kurki przyrządza się znacznie łatwiej niż niektóre odmiany leśne. Przede wszystkim należy je umyć, a następnie załadować na patelnię czystą zimną wodą. Na ogniu zagotuj, usuń piankę i wkręć płomień. Kurki nie wymagają długiego gotowania, aby nie stracić wszystkiego przydatne substancje, więc muszą być doprowadzone do gotowości na małym ogniu przez 25-30 minut. Kiedy dary lasu są gotowe, należy spuścić całą wodę z patelni i koniecznie je pokroić. Następnie możesz dusić, smażyć kurki lub wkładać je do sałatek, a już wiesz, ile gotować kurki przed smażeniem.

boczniaki

Jeśli boczniaki są przeznaczone do smażenia, nie wymagają wstępnego gotowania. Jednak niektóre gospodynie domowe uważają, że gotowanie boczniaków przed smażeniem zajmuje 5-10 minut. Odmiana ta jest często używana do zup, ponieważ można je układać na świeżo lub po pasywacji wraz z cebulą i marchewką. W zupie gotowane są dary natury wraz z ziemniakami do spożycia. Boczniaki to takie, które nawet po pięciu minutach gotowania będą pyszne. Bezpretensjonalne boczniaki są dobre, ponieważ ich obróbka cieplna zajmuje minimum czasu.

Jak gotować zupę grzybową z mrożonych grzybów

Potrawy, które zostały zamrożone, tworzą doskonałe zupy nawet w powolnym naczyniu. Jednak pierwsze danie może okazać się pyszne tylko wtedy, gdy jest odpowiednio ugotowane. Zupę grzybową z mrożonych grzybów należy rozpocząć od rozmrożenia głównego składnika. Po przygotowaniu produkty są myte i układane w rondlu, zalewając zimną wodą. Gotuj od 20 minut do 30 minut, a następnie dodaj tam inne składniki. Po ugotowaniu możesz spuścić wodę lub ugotować w niej zupę. Ile gotować grzyby z innymi warzywami? 15 minut na pełną gotowość.

Z suszonych grzybów

Na właściwe przygotowanie suszone dary natury w zupie potrafią wydobyć najlepsze walory smakowe. Przed bezpośrednią obróbką cieplną smardz, masło, pastę należy namoczyć. W przypadku niektórych gatunków wystarczy 30 minut, podczas gdy inne potrzebują co najmniej 1-1,5 godziny. Po otwarciu każdego z nich należy włożyć je do pojemnika, napełnić zimną wodą i wysłać do ognia. Gotuj suche dary lasu przez co najmniej 35-40 minut. Bulionu nie trzeba wylewać - ugotuje się w nim zupa grzybowa z suszonych grzybów. Taka zupa z dodatkiem innych składników będzie gotowa w 15 minut.

Ile gotować grzyby przed smażeniem

Dary lasu w postaci smażonej są najbardziej lubiane przez wielu. Jeśli jesteś ich wielkim fanem, lepiej zapoznaj się z tym, jak i ile gotować grzyby przed smażeniem. Tak więc pieczarki, boczniaki, boczniaki, borowiki i inne dary leśne należy poddać obróbce cieplnej przez inny czas:

Grzyby należy zalać zimną wodą, podpalić i gotować przez 10 minut.

1. Boczniaki będą gotowe za 5-10 minut, ale istnieje opinia, że ​​wcale nie trzeba ich gotować.
2. Jeśli chodzi o gotowanie grzybów z lasu, większość z nich będzie gotowa dopiero po 40-60 minutach. Nie zapomnij umyć każdego z miodowych muchomorów, masła, borowików brzozowych lub kurek w soku z cytryny, aby nie ściemniały.

Źródło: sovets.net

Opis i charakterystyka

Ten przedstawiciel świata grzybów ma wielką wartość i bogaty smak. Można je rozpoznać po nogach i kapeluszu. W lesie można je znaleźć od czerwca do października. Warto zauważyć, że biały grzyb ma około 15 krewnych.

Kapelusz ma średnicę 8-9 cm, ale są takie, które osiągają 27-30 cm, kolor może być inny: od beżu do brązu. Noga ma długość 15 cm, czasem więcej. Sama miazga jest gęsta i ma przyjemny aromat.

Borowiki są uważane za cenne i z nich można ugotować najwięcej różne dania: zupy, drugie dania, pasztety, sałatki, przystawki i sosy. Jednocześnie można je przygotować do przyszłego użytku: marynować, suszyć, konserwować, a także zamrażać.

Zasady zamrażania

Wygląda na to, że może to być łatwiejsze niż zamrażanie grzybów. Ale aby to zrobić, musisz znać kilka zasad:

• przed zamrożeniem produkt jest dobrze umyty i wysuszony;
• teraz powinieneś podzielić porcje i pokroić duże okazy na kawałki;
• do zamrażania można użyć zapieczętowanych worków lub specjalnych pojemników, w których półfabrykaty są wysyłane do zamrażarki.

Nie ma potrzeby zamrażania surowych grzybów, można to również zrobić z gotowanymi. W tej formie mogą być przechowywane przez prawie rok. Nie musisz ich rozmrażać przed gotowaniem.

Przepisy na dania

W rzeczywistości z mrożonych grzybów można ugotować wszystko. Mrożone borowiki mają mnóstwo przepisów kulinarnych, co najważniejsze, musisz zastanowić się, w jakiej formie zostały zamrożone i co chcesz z nich ugotować.

zupy grzybowe

Zupę gotuje się w każdej rodzinie niemal codziennie, a dzięki grzybom można zmienić monotonię i urozmaicić menu. A więc kilka przepisów na zupy grzybowe.

Kremowa zupa serowa

• borowiki - 300 gramów;
• dowolny bulion - około 2 litry;
• marchewka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• ser topiony - 2 szt.

Cebulę należy pokroić jak najmniejszą i usmażyć na patelni, a marchewki zetrzeć. Grzyby należy również dodać do patelni i usmażyć. Pokrojone ziemniaki należy włożyć do bulionu, a następnie gotować przez 20 minut, a następnie włożyć zawartość rondla. Bulion gotuje się przez kolejne 10 minut, a następnie dodaje się drobno posiekany ser. Poczekaj, aż cały ser się rozpuści, a następnie posol do smaku. Teraz zupa jest gotowa, ale możesz też użyć blendera, aby w końcu dobrać konsystencję do zupy puree.

Składniki:

Grzyby należy rozmrozić, a następnie umyć, pokroić i usmażyć. Bulion należy przygotować wcześniej. Drobno posiekaną marchewkę, cebulę i ogórki włożyć do pieczarek, wszystko dobrze podsmażyć na oleju. Do bulionu należy wrzucić ziemniaki i gotować przez 10 minut, następnie włożyć smażone warzywa, posolić i gotować przez 20 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania możesz dodać zielenie.

Dania główne

Szczególnie popularna jest pieczeń z borowikami. Ma niepowtarzalny aromat, do którego z pewnością zbiegną się wszystkie gospodarstwa domowe.

Składniki:

• grzyby - około 1 kg;
• żarówki - 3 szt .;
• pulpa mięsna - 600 g;
• marchewka - 1 szt .;
• krem - około 100 ml.

Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju, lepiej wziąć masło. Gdy stanie się różowy, dodaj marchewki, a na sam koniec mrożone grzyby. Jak tylko całkowicie wypuszczą wodę, musisz dodać kawałki mięsa. Gotuj przez około 30 minut i obserwuj, czy woda nie wyparowała całkowicie. Gdy pieczeń będzie gotowa, dodaj śmietanę lub śmietanę i sól.

Grzyby ze śmietaną

To danie nadaje się do każdej przystawki i będzie dobrze pasować zarówno do ziemniaków, jak i ryżu.

Mieszanina:

Danie przygotowywane jest z rozmrożonych grzybów, dzięki czemu woda z nich jest całkowicie szklana. Wlej olej na dobrze rozgrzaną patelnię i usmaż cebulę. Następnie dodaj pieczarki i gotuj przez 15 minut. Sól, dodaj inne przyprawy do smaku i zalej śmietaną. Przykryj i gotuj przez 20 minut mieszając.

W ciągu 2-3 godzin grzyby należy rozmrozić, a następnie pokroić. Cebulę i paprykę drobno posiekać w paski. Wszystkie składniki przełożyć na patelnię i dusić z dodatkiem oleju. Następnie należy wsypać garść mąki, dobrze mieszając warzywa, sól, dodać kminek i zalać wrzątkiem, aby woda trochę przykryła naczynie. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż woda wyparuje. Na koniec dodaj pomidora, który należy pokroić w kostkę. Udekoruj zielenią według uznania.

Delikatny sos

Sos dodawany jest do dowolnych potraw, jest w stanie zaostrzyć apetyt i dać niepowtarzalny smak. Warto zauważyć, że najbardziej zwykły przepis sos z borowików da danie znacznie smaczniejsze niż u innych przedstawicieli grzybów.

Do sosu, którego potrzebujesz:

Mrożone pieczarki należy ugotować, a następnie pokroić i usmażyć z cebulą na roztopionym maśle, na końcu wyłożyć mąkę. Całkowity czas smażenia to około 10 minut. Śmietankę należy rozgrzać i dodać na końcu, posolić sos, dodać przyprawy do smaku i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Sos można spożywać na zimno lub na gorąco, odpowiedni do wszystkich potraw, zwłaszcza mięsnych.

Przystawki i sałatki

Warto zauważyć, że z grzybów można zrobić dużą ilość pysznych przekąsek, zaczynając od pasztetów, a kończąc na całych kompozycjach przekąskowych.

Pasztet grzybowy

• mrożone grzyby - 800 g;
• sok cytrynowy;
• masło - 200 g;
• sól i przyprawy.

Grzyby gotuje się w słonej wodzie, a następnie należy je skręcić w maszynce do mięsa. Dodaje się tam również olej, sok z cytryny, sól i pieprz. To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu, a przystawka okazuje się smaczna, satysfakcjonująca i odpowiednia zarówno na śniadanie, jak i na świąteczny stół.

Sałatka „Czułość”

Składniki:

• filet z kurczaka lub indyka - 400 g;
• pieczarki białe - 500 g;
• jajka - 2 szt .;
• ogórki (najlepiej świeże) - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• kukurydza w puszkach - 1 puszka.

Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż się zrumieni, a nadmiar oleju odsącz. Filet z kurczaka musi być spawany i cięty. Zrób to samo z jajkami. Ogórki i inne produkty należy pokroić w kostkę. Wszystko wymieszaj, włóż grzyby, sól i dobrze wymieszaj z majonezem. Sałatka jest gotowa, można ją również przygotować warstwami, okazuje się bardzo smaczna.

Istnieje wiele przepisów na mrożone borowiki i od Ciebie zależy, który z nich wybrać, ale warto zauważyć, że w dawnych czasach szefowie kuchni nie dzielili się z nikim przepisami, zwłaszcza potrawami z grzybami. Przekazali wszystkie przepisy, bo borowiki najczęściej podawano na stołach mistrza, a zagraniczni goście byli zachwyceni, gdy je spróbowali. Twórz i Ty, a wtedy Twoi goście będą zachwyceni!

Mrożony. To proste, smaczne i satysfakcjonujące danie. Istnieje kilka przepisów kulinarnych. Przyjrzyjmy się im.

Pierwszy przepis

Do przygotowania (na trzy porcje takiego dania) potrzebne będą:

Pięć kawałków ziemniaków;

200 gramów mrożonych grzybów;

główki trzech cebul;

Olej roślinny i przyprawy do smaku.

gotowanie smażonych ziemniaków

1. Przede wszystkim należy usmażyć rozmrożone grzyby z posiekaną cebulą.
2. Jedną cebulę należy zostawić na ziemniaki, które są obrane, umyte i pokrojone w paski. Smażone na oleju słonecznikowym oddzielnie od grzybów wraz z cebulą pokrojoną w półpierścienie.
3. Gdy ziemniaki będą już gotowe, dodaj do nich smażone grzyby. Również w tym czasie dodaje się przyprawy - sól i czarny pieprz. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i smażone razem przez około pięć minut. To wszystko, smażone ziemniaki z mrożonymi grzybami są gotowe do spożycia. Aby urozmaicić to danie, podczas ostatniego smażenia można dodać dowolne warzywa i poczekać, aż będą gotowe.

Każdy przepis na smażone ziemniaki z mrożonymi grzybami jest wyjątkowy na swój sposób. Ale bez względu na to, co to będzie, zawsze możesz poprawić smak potrawy, korzystając z tych wskazówek:

Gdy ziemniaki są już obrane, należy je zalać zimną wodą, aby nie pociemniały. Niepożądane jest również utrzymywanie go przez długi czas, ponieważ zmniejsza się ilość użytecznych substancji.

Aby ziemniaki miały piękną rumianą skórkę, należy je wysuszyć przed umieszczeniem na rozgrzanej patelni.

Aby poprawić zapach i smak, oprócz soli i czarnego pieprzu można użyć różnych warzyw, zarówno świeżych, jak i suszonych. Również ziele angielskie, gałka muszkatołowa czy majeranek.

Drugi przepis

Wspaniałym daniem będą smażone ziemniaki nawet w takiej formie nie tracą smaku.

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

Pół kilograma mrożonych borowików;

8 ziemniaków;

Kilka cebuli, możesz mieć więcej - jest to opcjonalne;

50 mililitrów wody, koniecznie przegotowanej;

50 gramów kwaśnej śmietany;

30 gramów majonezu;

Olej słonecznikowy do smażenia;

Proces gotowania ziemniaków

1. Rozmrozić grzyby przed gotowaniem. Następnie należy je dobrze umyć i pozostawić do wyschnięcia. Następnie wyślij na wcześniej rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju słonecznikowego. Jeśli wlejesz dużo oleju, grzyby staną się zbyt tłuste.
2. Po usmażeniu dodaj do nich śmietanę, pół porcji z przepisu i po odczekaniu 15 minut wyłącz ogień.
3. Każdy obrany ziemniak pokrój na sześć kawałków. Następnie włóż do osolonej wody i pozostaw na pół godziny. Aby płyn nie był bardzo słony, wrzuć pół łyżeczki soli na litr wody.
4. Włóż ziemniaki do osobnej rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym. Natychmiast dodaj przyprawy i zioła do smaku. Ciągle mieszając gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. Wtedy ogień jest minimalny.
5. Pozostałą śmietanę, majonez i wodę miesza się w jednorodną masę. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej ziół do sosu. Kiedy wszystko będzie gotowe, możesz nalać smażone ziemniaki.
6. Ale wtedy wszystko jest opcjonalne. Na talerzu można podawać ziemniaki, a obok niego grzyby. Tylko w takim przypadku ziemniaki należy pozostawić na kilka minut bez wyjmowania ich z pieca, aby się zaparzyły.
7. Jeśli chcesz połączyć dwa główne składniki, to kilka minut po dodaniu sosu dodaj gotowe grzyby. Wszystko delikatnie wymieszaj, gotuj przez kilka minut i nie przykrywając pokrywki, pozwól mu się trochę zaparzyć.
8. Tak więc okazał się taki pyszny smażony ziemniak z mrożonymi grzybami.

Trzeci przepis

Spójrzmy teraz na inną opcję. Powiemy Ci, jak gotować ziemniaki z mrożonymi grzybami smażonymi na patelni. Do gotowania będziesz potrzebować:

Pół kilograma mrożonych grzybów;

Jeden kilogram ziemniaków;

4 łyżki kwaśnej śmietany;

2 takie same łyżki majonezu;

Trochę przegotowanej wody;

Olej słonecznikowy do smażenia.

Jak gotować smażone ziemniaki z mrożonymi grzybami?

1. W takim przypadku potrzebujesz patelni, której ściany będą dość grube. Powinieneś postawić go na kuchence, wlać trochę oleju słonecznikowego, ale nie przesadzaj. Włóż mrożone grzyby do rozgrzanej patelni i trzymaj je tam przez około 10 minut. W tej chwili możesz pokroić ziemniaki.
2. Gdy grzyby są już trochę podsmażone, dodaj do nich połowę porcji śmietany wskazanej w przepisie. Wymieszaj składniki i pozwól grzybom trochę usmażyć.
3. Następnie dodaje się posiekane ziemniaki. W razie potrzeby możesz dodać trochę oleju słonecznikowego.
4. W osobnym czystym pojemniku pozostałą śmietanę miesza się z majonezem.
5. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj do nich wodę i powstały sos.
6. Ogień jest wyłączony, ale patelnia pozostaje przez chwilę na tej samej powierzchni.
7. Okazuje się, że mrożone są bardzo smaczne.

Czwarty przepis

Podobne danie można przygotować według innego przepisu. Przyjrzyjmy się temu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

0,8 kg ziemniaków;

0,45 kilograma mrożonych grzybów;

2 średniej wielkości cebule;

Olej słonecznikowy, przyprawy, zioła.

Proces gotowania

Najpierw przygotowywane jest jedzenie.

Grzyby zawierają dużo cennego białka, słusznie zajmują swoje miejsce w kuchniach różnych narodów świata. Istnieje kilka metod gotowania: gotowanie, smażenie, zamrażanie, solenie, marynowanie. Jak zamrozić i uratować borowiki zostanie opisane w tym materiale.

Mrożenie stosuje się w celu zachowania właściwości grzybów, aby zachować je jak najdłużej. Przeróbce tej można poddać wszystkie znane gatunki - borowiki, borowiki, kurki, grzyby, a także białe. Mrożenie przemysłowe służy do przedłużenia trwałości boczniaków i pieczarek, ale smak pieczarek przetworzonych przez siebie będzie o rząd wielkości wyższy.

Ważny. Mrożone pieczarki to długoterminowy NC do robienia pysznych zup, pieczeni, zimowych sałatek. Najważniejsze jest ostrożne posortowanie kolekcji przed przetwarzaniem, usunięcie zepsutych, nieświeżych, zbyt przesiąkniętych wilgocią nóg i czapek.

Borowik jest szczególnie ceniony przez koneserów za jego delikatność i bogaty smak, jego mięsiste części bogate w białko wartość energetyczna nie ustępuj mięsu. A jeśli odpowiednio zachowasz taki skarb, zamrozisz go, wtedy możesz zapewnić sobie smaczny i zdrowy przysmak na długi czas.

Selekcja i przygotowanie pieczarek przed zamrożeniem

Doświadczeni kucharze kładą szczególny nacisk na proces przygotowania pieczarek do długotrwałego przechowywania. W końcu od tego będzie zależeć, czy długo będą leżeć w swojej pierwotnej formie, czy cały pomysł z zamrożeniem zakończy się fiaskiem. Tak więc do układania w zamrażarce potrzebne są grzyby:

• świeży;
• silny;
• czysty;
• o minimalnej zawartości cieczy.

Jeśli użyjesz grzybów mających 2 lub więcej dni, po rozmrożeniu prawie natychmiast staną się bezużyteczne. To samo dotyczy mocno zamoczonych w wodzie czapek i nóg, które nabrały wilgoci. Konieczne jest oczyszczenie powierzchni grzybów przed zapakowaniem na zimno z gruzu, gałązek, uszkodzonych miejsc. Całe, mocne i świeże grzyby długo zachowują swój smak, a te „stare”, pogniecione od razu po rozmrożeniu stracą kształt, będą wyglądać bardzo nieapetycznie, szaro.

Sposoby zamrażania borowików na zimę

Istnieje kilka klasycznych opcji zamrażania borowików, przepisy na ich przygotowanie są dość proste: chłodzenie na surowo lub po ugotowaniu. Którą drogę wybrać - każdy sam decyduje.

„Surowy” oszczędza czas przetwarzania do bezpośredniego zamrożenia, „gotowany” pozwala szybko przygotować danie z półproduktu - zupy lub pieczeni.

W żadnym wypadku nie należy mieszać różnych grzybów. Po pierwsze, każdy gatunek ma swoją własną strukturę: są grzyby o mocnej łodydze i luźnym kapeluszu, bardzo delikatne, szybko tracące stan rynkowy z nieostrożnym obchodzeniem się i innymi.

Po drugie, taka "mieszanka" wpłynie na smak produktu - dostaniesz coś w rodzaju średniej, podobnej do wszystkiego naraz, grzyba, jakby wydobytego z najdalszej lodówki zwykłego supermarketu.

Taki produkt nie ma więcej zalet niż kupiony w pośpiechu brykiet mrożonych pieczarek o nieokreślonym smaku. A naszym celem jest pełne zachowanie wszystkich nut wykwintnego zabarwienia smaku borowika.

Surowe

Ta technika pozwala zachować w jak największym stopniu wszystkie walory smakowe grzyba, aby zachować jego pierwotną formę. Potrzebujemy zająca świeżego, silnego, nie robaczego i czystego, dlatego do kwestii sortowania podchodzimy z należytą starannością. Wszystkie uszkodzone, wodniste, zbyt miękkie nogi i czapki są bezlitośnie odrzucane - nie nadają się do zamrażania.

Następnie grzyby są przetwarzane w całości lub po pokrojeniu w plastry - tak wygodniej dla każdego. Do zamrażania dobrze jest używać worków z zapięciem z gęstego polietylenu: bezpiecznie przechowują zawartość i są łatwe do otwarcia.

gotowany

A ta metoda będzie wymagała obowiązkowej obróbki cieplnej. Stosuje się go również, gdy nie są pewni (lub boją się) surowych grzybów, chociaż wszyscy grzybiarze i eksperci kulinarni jednogłośnie powtarzają: jeśli nie wiesz, czy znalezisko jest jadalne, czy nie, lepiej go nie brać. Metoda dobrze nadaje się do konserwowania „niestandardowych”: połamanych kapeluszy, uszkodzonych (ale nie zgniłych) nóg, małych grzybów.

Produkt przed zamrożeniem gotować nie dłużej niż 5 minut, po pokrojeniu w plastry lub pokruszeniu w kostkę. Są natychmiast wrzucane do wrzącej wody, a następnie pozostawiane do ostygnięcia, filtrowane, pozostawiane w durszlaku, a dopiero potem umieszczane w torbie w celu zachowania na zimno. Możesz użyć 1 dużego opakowania lub kilku małych - w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze, ale preferowana jest druga opcja.

Mała porcja jest używana od razu, łatwo zrobić z niej ciasto lub zupę, a duże opakowanie, które zostało uruchomione, będzie musiało zostać ponownie zamrożone, co nie jest zbyt dobre.

Duszony

Kolejny sposób na skrócenie czasu poświęconego na gotowanie gotowego dania. Posortowane, obrane i umyte grzyby kroi się na małe porcje, a następnie smaży na małym ogniu w oleju roślinnym (nie dłużej niż 20 minut). Drugi sposób to duszenie w piekarniku na blasze do pieczenia w własny sok- w ten sposób lepiej zachowany jest pikantny, słodkawy smak grzybni. Całkowicie schłodzony produkt układa się w workach i zamraża.

Smażone w zamrażarce

Jedna z najsłynniejszych metod zbioru, którą zna każda doświadczona gospodyni domowa. Pieczarki smażone są w warzywach lub na maśle, a następnie wkładane do szklane słoiki odpowiednią pojemność i wlej powstały sok. Pieczenie jest dozwolone smalec wieprzowy Chodzi o osobiste preferencje smakowe. Pieczarki nadziewane tłuszczem poddane obróbce termicznej mogą być przechowywane przez długi czas, całkowicie zachowując cały swój smak.

Prosta metoda dla „leniwych” i tych, którzy hołdują własnym produktom, a nie zakupionym półfabrykatom. Gotowe (czyste i posiekane) grzyby gotuje się z przyprawami lub tak po prostu. Gotowy bulion można przechowywać na kilka sposobów:

1. W szklanych słoikach.
2. pojemniki na żywność.
3. Zwykłe torby do pakowania.
4. Podzielony na kostki.

Każda z powyższych metod pozwoli Ci szybko się przygotować obfity lunch lub obiad przy użyciu mrożonego, bogatego bulionu grzybowego.

Jak długo można je przechowywać?

Rozsądne pytanie, które pojawia się wśród miłośników domowych przetworów: jak długo przechowywane są mrożone grzyby i półprodukty z nich? W przypadku spełnienia powyższych warunków (grzyby mocne i świeże, nieuszkodzone, bez tuneli czasoprzestrzennych i zgnilizny) produkt jest przechowywany w zamrażarce przez cały rok. Ale do tego nie możemy zapomnieć o kilku prostych zasadach.

Ważny. Im niższa temperatura, tym dłuższy okres przydatności do spożycia (najdłuższy okres to -18 ºС), a wyjęte z zimna grzyby są natychmiast używane bez pozostałości - ponowne zamrażanie jest niedopuszczalne.

Jak rozmrozić grzyby?

Zamrażanie i pakowanie surowych, gotowanych lub smażonych grzybów to połowa sukcesu. Nadal musisz je odpowiednio rozmrozić. Aby mrożonki zachowały swój smak i nie straciły ich w ciągu kilku minut, zaleca się przeniesienie ich z zamrażarki do lodówki przed przygotowaniem potrawy. Takie pośrednie rozmrażanie pozwoli półfabrykatowi płynnie nabrać temperatury, nie tracąc przy tym koloru i smaku.

Metoda wymuszonego rozmrażania w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, ukochana przez niektóre gospodynie domowe, będzie szkodliwa, niekorzystna: zamiast pachnącego, smacznego, jakby zebranego wczoraj w lesie, grzyby okażą się nieapetycznym szarawym bałaganem, który jest przerażające w użyciu do jedzenia.

Przebywanie w lesie to wielka przyjemność i dobry wypoczynek. Szczególnie przyjemnie jest wrócić do domu z pełnym koszem borowików.

Opis

Pieczarka biała ma bardzo wysoką wartość i bardzo wysoki smak. Istnieje około 15 odmian tych grzybów, różniących się kolorem kapeluszy i nóżek. Rosną od czerwca do października. Średnica kapelusza wynosi około 8-9 cm, ale zdarzają się okazy do 27-30 cm, kolor waha się od beżu do brązu. Wysokość nóg 15 cm lub więcej. Miąższ grzyba jest gęsty i pachnący. Cep to bardzo cenny produkt, z którego można ugotować ogromną ilość zup, sałatek, pasztetów, sosów, przekąsek. Ten grzyb jest zbierany na przyszłość w dowolny sposób: suszony, marynowany, konserwowany i oczywiście mrożony. Dziś dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać mrożone borowiki i co można z nich ugotować.

Porcini

Zamrażanie

Zamrażanie grzybów, co może być prostsze! Grzyby, które zostaną zamrożone, należy kilkakrotnie umyć, a następnie pozostawić do odsączenia. Po podzieleniu na porcje włożyć do szczelnych torebek lub pojemników i wstawić do zamrażarki. W taki nie przebiegły sposób możesz przygotować gotowane i Smażone grzyby. Można je przechowywać w zamrażarce do 12 miesięcy. Mrożonych grzybów nie trzeba rozmrażać przed gotowaniem, jeśli nie masz na to czasu.

mrożone grzyby

Zupy

Zupa jest nieodłączną częścią pożywnego i pyszny stół. Biorąc pod uwagę różnorodność tego dania gwarantowany jest brak monotonii w Twoim menu.

Opcja 1.

Zupa krem ​​grzybowy z dodatkiem sera topionego na bazie bulionu drobiowego.

• Białe pieczarki 300-400 gr.
• Rosół z kurczaka 2 l.
• Cebula 1 szt.
• Ziemniaki 4 szt.
• Marchewka 1 szt.
• Ser topiony 2 szt.

Bierzemy, drobno siekamy średnią cebulę, trzy marchewki na tarce i smażymy wszystko na patelni. Następnie dodaj borowiki i smaż, aż na patelni w ogóle nie pozostanie płyn. Ziemniaki wkładamy do bulionu i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut, następnie pieczarki z warzywami z patelni wylewamy na patelnię i po ugotowaniu gotujemy jeszcze 10 minut. Czas dodać ser topiony, wcześniej drobno posiekany. Ser powinien całkowicie się rozpuścić. Dodaj sól i pieprz do smaku. Zupa jest gotowa. Użyj blendera, aby dopasować zupę do jej nazwy.

Opcja 2.

Zupa grzybowa ze śmietaną.

• Grzyby 350-400 gr.
• Cebula 1 szt.
• Marchewka 1 szt.
• Kasza manna 3 łyżki
• Krem 250 gr.

Dobrze pokroić i usmażyć pieczarki z cebulą i marchewką. Zanurz posiekane ziemniaki we wrzącej wodzie. Po ugotowaniu ziemniaków łączymy wszystkie puste miejsca. Następnie ostrożnie dodaj kaszę mannę i dokładnie wymieszaj, a od razu dodaj śmietankę. Sól dla smaku. Trzymaj na małym ogniu przez 15 minut.

Opcja 3.

Zupa ogórkowa z grzybami przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.

• Białe pieczarki 300-400 gr.
• Rosół mięsny 2 l.
• Cebula 2 szt.
• Marchewka 1 szt.
• Ogórki kiszone 2-3 szt.
• Ziemniaki 5-6 szt.
• Masło 30 gr.

Grzyby rozmrozić, jeśli są duże, a następnie pokroić na kilka kawałków. Dobrze je opłucz i ściśnij. Przygotuj bulion, możesz kurczaka lub wołowinę. Obierz i pokrój cebulę, zetrzyj marchewki i solone ogórki. Smażyć na domowym maśle pieczarki, cebulę, marchew i ogórki kiszone. Obierz i drobno posiekaj ziemniaki. Najpierw do gotującego się bulionu wrzucamy ziemniaki, po 10 minutach wszystkie pozostałe warzywa. Sól do smaku i gotuj przez kolejne 20 minut na małym ogniu. Na koniec dodaj zielenie.

Pieczarki to bardzo pożywny produkt. Dobre dla poszczących ludzi. Zupa marynowana może być gotowana na chude. Zagotuj w wodzie, a warzywa usmaż na oleju słonecznikowym.

zupa

Dania główne

Cudowny pyszne przepisy drugie dania są bardzo zróżnicowane. W ich skład mogą znaleźć się warzywa, ryby, mięso, ale nasz dzisiejszy temat dotyczy borowików. Jeszcze kilka przepisów na gotowanie mrożonych borowików.

Opcja 1.

Pieczeń z pieczarkami i mięsem.

Do gotowania potrzebujesz:

• Pieczarki białe 1 kg.
• Mięso 600 gr.
• Cebula 2-3 szt.
• Marchewka 1 szt.
• Krem 100 ml.

Bierzemy cebulę, siekamy i smażymy na maśle na patelni na złoty kolor, dodajemy tam startą marchewkę. Później dodaj wstępnie pokrojone mrożone borowiki. Gdy grzyby wypuszczą wodę, możesz dodać posiekane mięso. Jeśli woda wyparowała, a mięso nie jest jeszcze gotowe, musisz ją uzupełnić. Dusić przez 20-30 minut w zależności od rodzaju mięsa. Pod koniec gotowania dodaj śmietanę lub śmietanę i sól do smaku.

Opcja 2.

Zapiekanka z pieczarkami i ziemniakami.

Do gotowania potrzebujesz:

• Białe pieczarki.
• Cebula 2-3 szt.
• Ziemniaki 3-4 szt.
• Olej (słonecznikowy lub oliwkowy)
• Śmietana 100 gr.
• Twardy ser 100 gr.
• Świeże warzywa.
• Sól, pieprz do smaku.

Ziemniaki należy obrać i pokroić w drobną kostkę. Formę, w jakiej zostanie przygotowana zapiekanka, należy nasmarować olejem, a następnie ułożyć ziemniaki. Kolejną warstwą będzie cebula pokrojona w półpierścienie i grzyby. W tej kolejności możesz układać kilka razy. Ale każda warstwa musi być solona, ​​a każda warstwa ziemniaków musi być posmarowana olejem. Ostatnią warstwę można lekko przykryć kwaśną śmietaną i posypać startym serem. Piec w piekarniku przez 50-60 minut w temperaturze 200-220 stopni. Góra powinna się uformować złota skorupa, który można ozdobić świeżymi ziołami.

Opcja 3.

Pieczarki w śmietanie.

Do gotowania potrzebujesz:

• Pieczarki 1 kg.
• Cebula 1 szt.
• Śmietana 250 gr.
• Olej 2 łyżki. l.

Grzyby należy rozmrozić i trochę osuszyć, a następnie pokroić. Na rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oleju i usmaż cebulę. Dodaj tam grzyby i gotuj przez 15 minut. Następnie musisz posolić i pieprzem, a następnie dodać 250 gr. kwaśna śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu. Pamiętaj, aby przykryć pokrywką, nie zapomnij od czasu do czasu mieszać, gotuj przez 20-25 minut. Możesz dodać zielenie, jeśli chcesz. Pieczarki zapiekane w śmietanie można podawać z dowolnym dodatkiem.

Piec

Sosy

Sos sprawi, że Twoje danie nabierze niezapomnianego smaku, a swoim atrakcyjnym wyglądem pobudzi apetyt.

Opcja 1.

Najprostszy sos grzybowy przygotowany z borowików będzie znacznie bardziej pachnący niż z innych grzybów leśnych.

Do przygotowania sosu potrzebujesz:

• Mrożone borowiki 400 gr.
• Krem 250-300 gr.
• 1 żarówka.
• Mąka pszenna 1 łyżka. l.
• Roztopione masło 20 gr.
• Sól pieprz.

Zacznijmy gotować z grzybami, trzeba je ugotować. Następnie kroimy i smażymy z cebulą i mąką z dodatkiem oleju, smażymy przez 5-10 minut. Dodaj śmietanę, upewniając się, że jest ciepła. Sól, pieprz i zredukuj na wolnym ogniu, gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Schłodzony sos można podawać do dania lub osobno. Ten sos grzybowy dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

Opcja 2.

Sos grzybowy na bulionie rybnym na parze.

Do sosu będziesz potrzebować:

• Bulion rybny 400 gr.
• Białe pieczarki 150 gr.
• Masło 40 gr.
• Kwas cytrynowy.

W bulionie, który pozostał po ugotowaniu ryby lub ugotowaniu na parze, dodaj grzyby pokrojone w drobną kostkę. Smaż do miękkości, następnie dodaj sól do smaku, olej i kwas cytrynowy i płonie przez kolejne 5 minut. Ten sos będzie doskonałym dodatkiem do każdej ryby.

Opcja 3.

Pieczarki w sosie pomidorowym.

Do sosu będziesz potrzebować:

• Białe pieczarki 200 gr.
• Sok pomidorowy 250 gr.
• Marchewka 1 szt.
• Żarówka 1 szt.
• Czosnek 3 goździki.
• Przyprawy do smaku.

Na początek przygotujmy wszystko. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, posiekaj grzyby. Lekko podsmaż cebulę i marchewkę na oleju. Po dodaniu pieczarek sok pomidorowy, drobno posiekany czosnek, przyprawy i 200 g wody, sól do smaku. Dusić na małym ogniu, aż objętość zmniejszy się o połowę. Zrób jednolitą masę za pomocą blendera. Ten sos podawany jest z makaronem.

sos

Przekąski

Przekąski z grzybów można przygotować w dużej różnorodności. Przedstawię wam najpopularniejsze i najsmaczniejsze z nich.

Opcja 1.

Nadziewane czapki grzybowe.

Do gotowania potrzebujesz:

• Pieczarki białe 20 szt. (mały).
• Rosół 100-120 gr.
• Wino wytrawne 100-120 gr.
• Masło 70 gr
• Zmiażdżone krakersy 3 łyżki.

Sam oblicz liczbę grzybów. Udka zmielić wcześniej oddzielone od czapek i podsmażyć z cebulą na patelni z dodatkiem oleju. Na koniec możesz dodać drobno posiekaną zieleninę. W osobnej misce wymieszaj smażone udka z cebulą i bułką tartą, posol i pieprzem do smaku. Odwróć czapki i nadziewaj farszem. Posmaruj blachę do pieczenia olejem, włóż do niej gotowe kapelusze, a następnie wlej wymieszane wino i bulion na blachę do pieczenia. Przed pieczeniem, jeśli chcesz, posyp startym serem. Pieczemy 10-15 minut w temperaturze 200-210 stopni.

Opcja 2.

Serniki z nadzieniem grzybowym.

Do nadzienia potrzebna jest jedna marchewka, jedna cebula, pieczarki 300-400 gram, sos sojowy i przyprawy do smaku. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę, pokrój grzyby na cztery kawałki. Wszystko to smażone z dodatkiem oleju i sos sojowy, około 2 łyżki. łyżki. Następnie zmiel nadzienie w maszynce do mięsa i pozostaw do ostygnięcia. Teraz zróbmy ciasto. W maszynce do mielenia mięsa 400 gr. twarożek, sól, dodaj 2 jajka, wymieszaj. Po dodaniu mąki około 250-300 gr. Nie za dużo mąki do wymieszania. Całe ciasto rozkładamy na pergaminie i rozwałkowujemy na grubość 1 cm, na środek ciasta nakładamy farsz i przekręcamy rurkę. Rurę smażymy na patelni, ciągle odwracamy, aby równomiernie się zarumieniła. Zdejmij z patelni i pokrój na kawałki o grubości 1,5 cm.

Opcja 3.

Pasztet grzybowy.

Jako przekąska nadaje się na śniadanie i na świąteczny stół.

Do przygotowania pasztetu potrzebujemy:

• Pieczarki białe 800 gr.
• Masło 200 gr.
• Sok z jednej cytryny, przyprawy i sól

Najpierw musisz ugotować grzyby w osolonej wodzie do miękkości. Po pieczarkach zmiel w maszynce do mięsa i dodaj masło, pieprz, sok z cytryny i smakuj sól, w razie potrzeby dodaj sól. Bardzo proste danie, ale niesamowicie smaczne.

Faszerowane czapki borowików

Sałatki

Sałatka to danie na zimno, które składa się z różnych składników. Tutaj opiszemy sałatki, których głównymi składnikami są grzyby.

Opcja 1.

Pole grzybów.

To danie często można znaleźć na świątecznych stołach, zawiera marynowane grzyby. Dlatego najpierw marynowane borowiki. Wskazane jest, aby do tej sałatki nie brać dużych grzybów.

Do marynaty:

• Pieczarki białe 600 gr.
• Ocet 100 gr
• Cukier 20 gr.
• Sól 5 gr.
• Olej słonecznikowy 125 gr
• Laur 1 szt.
• Ziele angielskie 5-6 szt.

Ugotuj grzyby i pozwól im odsączyć. Zrób marynatę w osobnej misce. Do 1 litra wody wsypać sól, cukier, przyprawy, zagotować i ostudzić. Pieczarki włożyć do schłodzonej marynaty, dodać ocet i olej. Grzyby będą gotowe następnego dnia.

Do sałatki potrzebujemy:

• Grzyby 250 gr.
• Mięso z kurczaka 250 gr.
• Ogórki kiszone 2 szt.
• Jajka 2 szt.
• Marchewka 1 szt.
• Ziemniaki 2 szt.
• Majonez.
• Zieloni, sól, pieprz.

Potrzebna nam będzie forma do sałatek lub szeroka patelnia. Ugotuj jajka, ziemniaki, marchew i mięso. Połóż pieczarki na dnie patelni, nogami do góry. Pieczarki posyp posiekanymi ziołami, następnie tartym serem i lekko posmaruj majonezem. Kolejna warstwa jajek, startej marchewki i znowu majonezu. Zmiel mięso i posyp majonezem. I ostatnia warstwa posiekaliśmy ziemniaki. Bierzemy danie, na którym zostanie podana sałatka. Przykrywamy nim patelnię i szybko ją odwracamy, aby naczynie znalazło się na dnie. Podnieś patelnię bez gwałtownych ruchów, a sałatka pozostanie na talerzu.

Opcja 2.

Sałatka „Czułość”.

Nazwa sałatki mówi sama za siebie.

Będzie to wymagało:

• Mięso z kurczaka 400 gr.,
• Białe pieczarki 500 gr.,
• Cebula 1 szt.,
• Jajka 2 szt.,
• Świeże ogórki 2 szt.,
• Kukurydza w puszkach 1 b.

Drobno posiekaj pieczarki, cebulę i usmaż, a następnie odsącz nadmiar oleju. Zagotuj mięso. Jajka na twardo. Ogórki pokroić w kostkę. Włóż wszystko do jednej miski, wymieszaj i dopraw sosem majonezowym. Ta sałatka może być przygotowana warstwami.

Opcja 3.

Grzyby po koreańsku. Potrawy kuchni orientalnej cieszyły się wielu, a już zajmują godne miejsce na domowych biesiadach.

Produkty:

• Pieczarki 1 kg.,
• Papryka słodka 2 szt.,
• Cebula 1 szt.,
• Czosnek 5-6 ząbków,
• Ostra papryka 1 strąk,
• Olej roślinny 40 gr.,
• Cukier 3 łyżeczki,
• Sól 1 łyżeczka,
• Ocet 9% 4 łyżki
• Zieloni do smaku.

Pieczarki gotuj przez 10 minut w osolonej wodzie, następnie wyjmij i ostudź. Paprykę słodką kroimy w paski, cebulę w półpierścienie, czosnek i gorzki pieprz drobno posiekamy. Do osobnej miski wlej olej, cukier, sól, ocet, dobrze wymieszaj i zalej tym wszystkim grzyby i warzywa. Sprzątamy w chłodnym miejscu przez 8-10 godzin.

W czasach starożytnych szanujący się specjalista kulinarny nigdy nie dzielił się z nikim przepisami na gotowanie grzybów. Przepisy zostały przekazane w drodze dziedziczenia. Dania z borowików często znajdowano na stoły królewskie, wywołując jednocześnie zdumienie i zachwyt zagranicznych gości. Życzę Ci inspiracji w kulinarnych początkach, tworzenia i zaskoczenia!

1. Pieczarki wyjąć z torebki, rozmrozić w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
2. Zagotuj wodę (szklanka mrożonych grzybów szklanka wody), sól.
3. Pieczarki, kurki i pieczarki, w razie potrzeby pokroić, włożyć do garnka z wrzącą wodą. Grzyby leśne, z reguły są już wycięte: wystarczy włożyć je do wody.
4. Pieczarki, kurki lub pieczarki gotujemy przez 15 minut.
5. Gotuj mrożone grzyby kupione w sklepie przez 25 minut.
6. Gotuj samodzielnie mrożone grzyby przez 30 minut.

Jak zamrozić grzyby (prosty przepis)

Do zamrażania nadają się tylko świeże, zdrowe grzyby. Świeże pieczarki pokroić w plastry, gotować przez kilka minut. Pozostawić wodę do odcieknięcia, wysuszyć przez 10-20 minut, włożyć do worków foliowych równymi warstwami, włożyć do zamrażarki o temperaturze -18 stopni. Twoje mrożone grzyby w jeden dzień są na pewno gotowe.

Zupa krem ​​z mrożonych borowików

na doniczkę 3 litry
Produkty
Mrożone borowiki - pół kilo
Ziemniak - 3 małe
Jęczmień - pół szklanki
Cebula-1 głowa
Marchewka - 1 mała
Pietruszka - pół pęczka
Pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżka stołowa

Jak gotować zupę z mrożonych borowików
1. Wlej pół szklanki jęczmienia do sitka i spłucz.
2. Moczyć jęczmień przez 3-4 godziny w zimnej wodzie.
3. Wlej 2 litry wody na patelnię, podpal.
4. Mrożone borowiki bez rozmrażania wkładamy do rondla.
5. Wlej spuchnięty jęczmień na patelnię.
6. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
7. Obierz marchewki, odetnij kłącze, zetrzyj na grubej tarce.
8. Rozgrzewaj patelnię na średnim ogniu przez 1 minutę, wlej olej.
9. Włóż cebulę na patelnię, smaż przez 5 minut.
10. Włóż marchewki na patelnię, smaż przez kolejne 5 minut.
11. Ziemniaki obrać i pokroić w 1,5 cm kostkę.
12. Włóż ziemniaki na patelnię.
13. Po 15 minutach włóż do rondla smażone cebule i marchewki.
14. Sól i pieprz zupę.
15. Umyj pietruszkę, osusz i drobno posiekaj.
16. Gotuj zupę przez 5 minut, a następnie nalegaj przez pół godziny.
Podawaj mrożoną zupę borowikową posypaną natką pietruszki.

Grzyby w kuchni zajmują jedno z najbardziej zaszczytnych miejsc. W Rosji wiele osób, dla których dania mięsne i drobiowe były czasami nieopłacalnym luksusem, zawsze przygotowywały na zimę pęczki grzybów, które nie tylko pozwalają zjeść obfity posiłek i nie głodować w trudnych warunkach, ale są też bardzo smaczne. . Grzyby są smażone, gotowane, solone, duszone i oczywiście zbierane do wykorzystania w przyszłości. Ale często gospodynie domowe trzymając w rękach torbę suszonych lub świeżych grzybów, pojawia się pytanie - jak prawidłowo ugotować grzyby? O tym, że najpierw trzeba ugotować grzyby, wiedzą wszyscy miłośnicy gotowania. A teraz kwestia gotowania grzybów płynnie przechodzi w następną - jak gotować grzyby?

Jak gotować suszone grzyby

Nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo przetwarzać suszone grzyby. Gospodynie często zastanawiają się, jak ugotować suszone grzyby, ponieważ suszone grzyby, które nie są odpowiednio przetworzone, będą wyglądać jak guma: zarówno pod względem konsystencji, jak i smaku. Dlatego grzyby należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez 3-4 godziny (niektóre moczy się przez noc, ale jeśli nie zostało Ci dużo czasu, możesz skrócić czas moczenia). Ktoś po namoczeniu spuszcza wodę, napełnia nową i gotuje w niej grzyby. Lepiej tego nie robić, ponieważ większość smaku i aromatu grzybów ulatnia się wraz z naparem. Suszone grzyby najlepiej gotować w wodzie, w której zostały namoczone. Ale zwróć uwagę na czystość wody - jeśli pływają w niej liście, patyki, a nawet piasek, który pozostał po złej jakości wyschnięciu, to naprawdę lepiej spuścić wodę.

Jeśli gotujesz zupę grzybową z suszonych grzybów, lepiej jest również osuszyć zimny napar grzybowy i ugotować grzyby w czystej świeżej wodzie, która będzie bulionem na przyszłą zupę. Lepiej nie gotować zupy w ciemnym naparze z grzybów. Grzyby (zarówno do zupy, jak i do smażenia, duszenia) gotujemy przez 1,5-2 godziny, aby stały się miękkie i smaczne. Gotowość pieczarek można łatwo określić, podnosząc patelnię za oba uchwyty. Jeśli grzyby opadły na dno, są gotowe.

Jeśli gotujesz grzyby do późniejszego smażenia, posol wodę, w której są gotowane, a gdy będą gotowe, włóż je do durszlaka, zalej zimną wodą, posiekaj (jeśli to konieczne) i włóż na patelnię na gorący olej słonecznikowy.

Jak gotować mrożone grzyby

Grzyby mrożone są zawsze sprzedawane (lub gotowane w domu) z niewielką ilością lodu, ponieważ podczas zamrażania nie można spuścić całej wody. Tej zamrożonej wody nie można zagotować, dlatego najpierw należy rozmrozić grzyby na świeżym powietrzu lub w kuchence mikrofalowej w specjalnym trybie. Dotyczy to wszelkich mrożonych grzybów: kurek, pieczarek, grzybów i tak dalej.

Po rozmrożeniu pieczarki należy dobrze opłukać pod zimną wodą, następnie włożyć do rondla, zalać zimną wodą i zagotować. Mrożone grzyby gotuje się tylko na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką i regularnie usuwając powstałą piankę. Gotuj mrożone grzyby przez 20-30 minut.

Jak gotować świeże różne grzyby

Powszechną oznaką gotowości wszystkich grzybów jest ich opadanie na dno, gdy patelnia jest podniesiona. Ale są pewne ramy czasowe, których lepiej nie przekraczać podczas gotowania tego lub innego rodzaju grzyba.

Gotowane borowiki muszą być obrane i dobrze umyte, gotowane przez 35-40 minut. Pamiętaj, aby usunąć piankę podczas gotowania.

Borowiki są również gotowane i myte przez 40-50 minut. Piankę należy usunąć.

Wystarczy gotować grzyby przez 5 minut.

Kurki gotuje się przez 20 minut.

Grzyby osiki obiera się z folii z kapeluszy i gotuje przez 20 minut.

Russula gotuje się przez 30 minut.

Boczniaki gotuje się przez 15-20 minut.

Pieczarki mleczne gotują się szybko, w zaledwie 15 minut, ale wcześniej trzeba je moczyć przez 2-3 dni i w tym czasie należy kilkakrotnie zmieniać wodę na świeżą.

Grzyby miodowe gotuje się, aż woda się zagotuje. Następnie wodę należy zmienić na świeżą i gotować przez kolejne 40-60 minut.

Gotuj świeże grzyby od 5 do 50 minut, w zależności od odmiany

Suszone grzyby gotują się do 120 minut

Mrożone pieczarki gotować 20-30 minut

Grzyby w gotowaniu są dalekie od ostatniego miejsca. Można je poddać różnej obróbce: smażyć, gotować, dusić, a także konserwować i suszyć. Gotowanie grzybów nie jest łatwe. Okazuje się, że przed gotowaniem należy je ugotować. Jak prawidłowo ugotować grzyby i ile to zajmie? Rozwiążmy to. Po pierwsze, zależy to od odmiany pieczarek i ich kondycji – świeżej, suszonej lub mrożonej.

Ile minut gotować świeże grzyby?

Jeśli grzyby opadną na dno patelni po jej podniesieniu, są gotowe. Ale nie powinieneś kierować się tylko tym znakiem, ponieważ określone są przedziały czasowe przygotowania dla niektórych odmian tego produktu.

Grzyb biały przed gotowaniem należy umyć i wyczyścić. Czas potrzebny na jego przygotowanie to 35-40 minut. Podczas procesu gotowania powstałą piankę należy usunąć z wody. Borowiki gotujemy trochę dłużej - około 50 minut.

Aby w pełni ugotować pieczarki, wystarczy je gotować przez 5 minut. Kurki i borowiki są przygotowywane w 20 minut. Russula gotuje się przez 30 minut. Gotowanie boczniaków zajmie 15-20 minut.

Ile minut gotować suszone grzyby?

Właściwe przygotowanie suszonych grzybów nie jest łatwym zadaniem. Z powodu złego przetwarzania produkt może stać się bardzo twardy i stracić korzystne cechy. Przygotowanie suszonych grzybów rozpoczyna się od ich wstępnego namoczenia w chłodnej wodzie przez 3,5-4 godziny.

Powstała ciecz nie powinna być spuszczana, chyba że jest oczywiście zanieczyszczona i nie zawiera zanieczyszczeń. Pozwoli to zachować smak i aromat grzybów. Jeśli planujesz użyć ich do zupy lub gulaszu po ugotowaniu, wystarczy około 120 minut na gotowanie. W tym czasie grzyby staną się miękkie i smaczne.

Jeśli chcesz ugotować smażone grzyby, posolić wodę, w której są gotowane. Po ugotowaniu spuść produkt na durszlak i spłucz wodą. Grzyby należy usmażyć na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym.

Ile minut gotować mrożone grzyby?

Jeśli gotujesz mrożone grzyby, musisz je rozmrozić przed gotowaniem. Uformowany lód można zamienić w płyn w sposób naturalny lub za pomocą kuchenki mikrofalowej. Takie metody stosuje się niezależnie od różnorodności grzybów.

Po rozmrożeniu pieczarki należy umyć pod bieżącą wodą, a następnie włożyć do rondla i zagotować. Ogień musi być słaby. Grzyby należy stale mieszać i usuwać z wody powstałą pianę. Produkt zostanie przygotowany za 20-30 minut.