Przepisy na babeczki z kiełbasą i serem. Babeczki przekąskowe z szynką i serem na kefirze

Babeczki są porcjowane szybkie pieczenie, dlatego tak często są przygotowywane na śniadanie. Są bardzo podobne do znanych babeczek, ale proces ich wytwarzania jest znacznie prostszy. Faktem jest, że ciasto na babeczki dosłownie ugniata się przez 5 minut - powinno pozostać trochę grudkowate.

Zazwyczaj babeczki to słodka uczta. Najbardziej znanymi przedstawicielami tej rodziny są jagody, czekolada i wanilia. Ale są też niesłodzone, tak zwane babeczki z przekąskami. Gotowane są z serem, szynką, kiełbaskami, pomidorami, oliwkami i wieloma innymi niesłodzonymi składnikami. To sprawia, że ​​są idealne do świąteczny stół jako przekąska, na wszelkiego rodzaju przyjęcia, pikniki, a także jako opcja na lekki lunch w pracy.

Oferujemy gotowanie podstawowej wersji babeczek z przekąskami - z serem i gotowaną kiełbasą. Punktem kulminacyjnym jest karmelizowany plaster bekonu na wierzchu. Okazuje się bardzo apetycznie!

Składniki (na 12 średnich babeczek)

• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 180 ml mleka
• 100 ml oleju roślinnego
• 1 jajko
• 120 gramów sera
• 100-120 gram gotowanej kiełbasy (lub 2 kiełbaski)
• 2 paski wędzonego boczku lub mostka

Gotowanie

Istotą przygotowania ciasta na muffinki jest to, że najpierw miesza się składniki suche, potem płynne, a dopiero potem łączy się je ze sobą. Na sam koniec do ciasta dodaje się nadzienie.

Wymieszaj więc mąkę, sól, cukier i proszek do pieczenia w głębokiej misce.

W innej misce wymieszaj mleko, masło i jajko.

Wlej płynną część do mąki i szybko wymieszaj. Ciasto nie powinno być gładkie, dlatego nie mieszaj go długo. Wykonaj dosłownie 10 ruchów łyżką lub trzepaczką.

Kiełbasę z serem pokrój w drobną kostkę i wyślij do ciasta.

Ciasto wymieszać tak, aby nadzienie było równomiernie rozłożone. Ciasto podzielić między foremki, wypełniając je prawie do góry.

Boczek pokroić na 12 małych kawałków.

Połóż plastry bekonu na wierzchu babeczek, wpychając je lekko do ciasta. Teraz mała sztuczka: posyp boczek szczyptą cukru. W piekarniku ten cukier stopi się i pomoże karmelizować boczek. Lekko słodki smak będzie kontrastował z bogatym ciastem solnym.

Babeczki z szynką i serem to jedna z wielu odmian małych babeczek z nadzieniem. Ten przepis nie wymaga dużo czasu i produktów, ale wynik jest bardzo smaczny, więc chcesz gotować babeczki raz za razem.

O potrawie

Babeczki serowe tylko na pierwszy rzut oka wydają się kolejnym nowomodnym fenomenem o niejasnej nazwie, ale to nic innego jak zwykłe babeczki z nadzieniem. Ich historia zaczyna się wcale nie w XXI wieku, ale w średniowiecznej Anglii. Potem babeczki były zwykłym śniadaniem arystokratów. Teraz serwowane są w niemal każdej kawiarni i restauracji, ale babeczki można z dużym powodzeniem przygotować w domu.

Uniwersalna receptura pozwala poeksperymentować z dodatkami do mini babeczek. Babeczki serowe z szynką można podawać jako lekka przekąska lub przekąskę, zrób im własne śniadanie.

W przepisie na babeczki z kiełbasą i serem kryje się kilka sekretów, które sprawią, że będą jeszcze smaczniejsze. Ciasto na babeczki jest znacznie lżejsze niż na babeczki, trzeba je inaczej zagnieść. Składniki płynne i suche zawsze miesza się osobno, następnie płyn wlewa się do suchej bazy, wszystko jest dokładnie, ale szybko i delikatnie wymieszane. Ważne jest, aby nie naruszać struktury ciasta, aby później łatwo rosło i było bujne. Im dłużej masa jest ugniatana, tym bardziej ciasna i sztywna wyjdzie w postaci gotowej.

Aby gotowe babeczki z szynką były łatwiejsze do wyjęcia z formy, należy je posmarować masłem i wypełnić ciastem tylko 2/3, w przeciwnym razie naczynie uniesie się i wyjdzie poza krawędzie formy. Trzeba je piec w stałej temperaturze bez otwierania piekarnika, zwłaszcza pierwsze 10 minut. Tak więc ciasto ma gwarancję, że wyrośnie, nie odpadnie. W przepisie powinno być więcej produktów płynnych niż suchych - to sprawia, że ​​babeczki serowe są dietetyczne i bardziej „wilgotne”. Szczegółowy przepis babeczki z szynką i serem pomogą Ci zrobić wszystko dobrze i przygotować pyszne danie.

Babeczki są obecnie bardzo popularnym rodzajem wypieku. Każda gospodyni domowa może bardzo szybko zrobić babeczki, mając w swoim arsenale sprawdzony przepis na ciasto i foremki. Mam obydwa.

Babeczki z kiełbasą i serem - dla mnie ratunek. Babeczki przygotowywane są bardzo szybko i prosto, z produktów, które prawie zawsze są dostępne w lodówce, okazują się bardzo satysfakcjonujące, piękne w krojeniu, rumiane z zewnątrz i bardzo smaczne. Oczywiście smak babeczek jako całości będzie zależał od tego, jakich odmian kiełbasy i sera użyjesz.

Na świąteczny stół gotuję babeczki z kiełbasą i serem i podaję je jako gorąca przekąska. Te babeczki są bardzo dobre na przekąskę lub na śniadanie.

Przygotujmy więc wszystkie produkty.

Przygotuj ciasto na babeczki. Aby to zrobić, ubij jajka w misce trzepaczką, dodając szczyptę soli.

Rozpuść masło w kuchenka mikrofalowa i dodaj masło do jajek, wlej mleko i dobrze wymieszaj wszystkie płynne składniki.

W większej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.

Dodaj płynne składniki do mąki i dobrze wymieszaj.

Konsystencja ciasta przypomina gęstą śmietanę.

Kiełbasę pokroić na małe kawałki.

Dwie trzecie sera pokroić w kostkę, jedną część natrzeć na średniej tarce.

Do ciasta na babeczki rozprowadzamy posiekaną kiełbasę i ser. Natkę pietruszki i koperek również bardzo drobno siekamy i dodajemy do pozostałych składników.

WAŻNE: Powiem z własnego doświadczenia, że ​​nie należy dodawać soli do ciasta, ponieważ zwykle ser i kiełbasa są już słone.

Za pomocą łyżki rozprowadzić ciasto porcjami do foremek. Upewnij się, że wypełniłeś dwie trzecie wysokości, ponieważ babeczki rozszerzą się podczas pieczenia. Formę z babeczkami wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 25-30 minut.

Gotowe babeczki wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy trochę do ostygnięcia w foremce, a następnie bez problemu wyjmujemy z formy.

Babeczki z kiełbasą i serem na ciepło podajemy na herbatę i kawę, jako przekąskę, a dla dzieci z mlekiem na śniadanie.

Smacznego!

Jeśli wydaje Ci się, że babeczki (muffiny) są wyłącznie słodkie wypieki, to głęboko się mylisz. Obecnie dużą popularnością cieszą się babeczki z serem i kiełbasą. To ciasto idealne na śniadanie lub jako samodzielna przekąska na świąteczny stół. Ciasto jest lekkie i przewiewne, rodzaj omletu lub miękkiego chleba z kiełbasą i lepkim topionym serem.

Składniki

Do przygotowania obfitych i smacznych muffinek z serem i kiełbasą potrzebne będą następujące produkty:

• trzy jajka;
• pół szklanki mąki;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• sto gramów twardego sera;
• dwieście gramów gotowanej kiełbasy lub szynki;
• 200 ml mleka;
• sól i pieprz.

Jeśli nie masz mleka, babeczki z serem i kiełbasą na kefirze również okażą się bujne i smaczne. fermentowany produkt mleczny w tym przypadku wymagana jest jeszcze mniejsza objętość - 100-150 ml.

Proces gotowania

Mleko (kefir) miesza się w osobnej misce, olej roślinny i jajka. Odkładamy na bok. Bierzemy kolejne danie i mieszamy pokrojone w kostkę gotowana kiełbasa oraz ser, sól, pieprz, przyprawy. Do tych składników dodać mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj i wlej do miski zawierającej płynną mieszankę. Należy pamiętać, że mąkę przesiewa się przed dodaniem, aby ciasto było bardziej nasycone i „puszyste”.

Do gotowania babeczek z serem i kiełbasą można wziąć absolutnie dowolne, mogą to być standardowe do babeczek lub nietypowe silikonowe w postaci serc, gwiazdek, cegiełek itp.

Formy do pieczenia należy posmarować warzywami lub masło aby ciasto nie przypaliło się do ścian. Wlać masę do babeczek powinna mieć maksymalnie połowę formy. Ciasto wyrośnie i zajmie resztę objętości. Jeśli chcesz, aby babeczki z serem i kiełbasą wyszły jeszcze bardziej pachnące, możesz posypać ciasto drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Piekarnik nagrzewa się, jak zwykle przy pieczeniu babeczek, do 180 stopni. Babeczki gotują się bardzo szybko, w ciągu piętnastu do dwudziestu minut. Gdy tylko na powierzchni ciasta pojawi się złocista skórka, możesz wyjąć ciasto z piekarnika.

Babeczki bez mąki

Wielu dzisiaj podąża za nimi odpowiednie odżywianie i nie zawsze mogą sobie pozwolić na częste cieszenie się ciastami, zwłaszcza jeśli doda się do nich dużo mąki. W tym przypadku idealnie pasuje do sera i kiełbasy bez mąki.„Pieczenie będzie znacznie mniej wysokokaloryczne.

Bardzo łatwo jest zrobić te babeczki. Lista produktów będzie taka sama jak w pierwszym przypadku. Różnica polega na braku mąki i duża ilość jajka. Do tego przepisu nie bierze się dwóch jaj, ale trzy lub cztery. W trakcie gotowania należy zwracać uwagę na konsystencję, powinna być płynna. Okazuje się, że to omlet lub rodzaj herbatnika, w którym głównym składnikiem są jajka.

Do gotowania musisz wymieszać posiekaną kiełbasę z jajkami, dodać trochę kefiru i zagnieść. Ser będzie działał jako łącznik zamiast mąki. Jeśli w pierwszym przepisie został pokrojony w kostkę, jak kiełbasa, to tutaj pocieramy go na drobnej tarce. Podczas pieczenia ser zwiąże wszystkie składniki ciasta.

W razie potrzeby możesz dodać grzyby, drobno posiekane bułgarskie Papryka i inne warzywa.

Wlej wymaganą ilość kefiru do pojemnika o odpowiedniej wielkości.

Kefir można łatwo zastąpić płynną śmietaną lub jogurt naturalny bez dodatków.

Następnie ubij jajko i wlej olej roślinny. Za pomocą drewnianej łyżki wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.


Mąkę przesiać do osobnej miski, dodać proszek do pieczenia i sól, dokładnie wymieszać. Dodaj mieszankę mąki do kefiru i mieszaj drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. Nie jest konieczne osiągnięcie dokładności wyrabiania ciasta.


Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce.

Obierz i opłucz czerwoną cebulę zimna woda i drobno posiekaj.

Kiełbasę pokroić w drobną kostkę.

Dodaj posiekane składniki do ciasta i wymieszaj łyżką, starając się je w nim równomiernie rozprowadzić. Odstaw ciasto na 15-20 minut.

Czerwoną cebulę można zastąpić zieloną lub samą cebulą.

Ugotuj jajka. Aby to zrobić, umieść je w małym rondlu, zalej zimną wodą (poziom wody powinien być o około 5 cm wyższy niż wierzchołki jajek), dodaj sól i podpal. Po zagotowaniu wody zredukuj ogień do minimum i gotuj jajka bez przykrycia przez około 7-8 minut. Następnie spuść wodę i przykryj jajka zimną wodą, aby ostygły. Obierz jajka z muszli.

Aby łatwo obrać jajko, musisz pewnie uderzyć łyżką każdy jego koniec. Rozpocznij obieranie od szerokiego końca, jest kieszeń powietrzna, a po jej usunięciu bardzo łatwo będzie obrać jądro, usuwając osłonkę wraz z folią.

Napełnij silikonowe foremki do muffinek w 1/3 pełne ciastem. Włóż jajko do środka szerokim końcem w dół, zatapiając je trochę w cieście.

Jeśli nie jest dostępny, mały jajka kurze, w razie potrzeby możesz użyć przepiórki.

Jajka przykryć ciastem, wypełniając foremki prawie po brzegi.

Uwaga!

Zajęło mi około 80 gramów ciasta na jedną formę.

Czerwone pomidory umyć, osuszyć i pokroić w okrągłe plastry o grubości około 5 milimetrów. Połóż plastry pomidora na wierzchu ciasta i lekko posyp solą morską.


Piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż się ugotują i zrumienią.

Upieczone babeczki schłodzić do ciepłego stanu bezpośrednio w foremkach, a następnie wyjąć i ułożyć na półmisku.


Podawaj ciastka do stołu. Smacznego!