Czekoladowe ciasto pomarańczowe z kremem. Ciasto czekoladowo-pomarańczowe: najlepsze przepisy, funkcje kulinarne i recenzje

Ciasto zawsze jest ozdobą stołu, a tym bardziej czekoladowego i nawet o pomarańczowym smaku! Wraz z początkiem sezonu sprzedaży pomarańczy chcesz zadowolić swoich bliskich takim kulinarnym arcydziełem. Sugerowane poniżej najlepsze przepisy pachnące cytrusowe smakołyki.

Ciasto czekoladowe z nadzieniem pomarańczowym lub kremowym

Istnieje ogromna różnorodność przepisów na pyszne ciasta czekoladowo-pomarańczowe. Najlepiej zacząć od prostej opcji, którą nawet początkujący może łatwo ugotować. Aby go stworzyć, musisz przygotować herbatnik o bogatym smaku czekolady. Aby uzyskać 4 warstwy ciastka 15 cm, będziesz potrzebować:

kakao w ilości 55 g;
woda (wrząca woda) w objętości 90 ml;
masło - 130 g;
cukier granulowany - 100 g;
cukier brązowy - 100 g;
mleko - 135 ml;
jajka - 3 szt .;
mąka pszenna - 210 g;
esencja waniliowa - 1 łyżeczka;
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
sól - 0,5 łyżeczki.

Jeśli zdecydujesz się ugotować to samo ciasto czekoladowo-pomarańczowe, ale o większej średnicy, zwiększ liczbę produktów. Zagotuj wodę, podgrzej masło i mleko aż temperatura pokojowa, lekko ubić jajka. Połóż pergamin na dnie formy i posmaruj go olejem.

Konieczne jest wymieszanie kakao, przegotowanej wody i aromatu, doprowadzenie ich do konsystencji pasty i odczekanie, aż masa ostygnie. Oddzielnie ubij masło białym i brązowy cukier(około 5 minut), aż masa stanie się kremowa. Wprowadzaj tu jajka w porcjach, wielokrotnie ugniatając na jednorodną pastę. W pustej misce wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia. W 3 dodatkach delikatnie wymieszaj suche składniki i mleko do masy jajecznej za pomocą szpatułki. Połącz wszystko w jedną masę. Pieczemy w 170° do upieczenia (co najmniej 50 minut), sprawdź wykałaczką.

Jeśli nie ma czasu, chęci lub po prostu za mało umiejętności, aby zrobić krem do nadzienia, możesz użyć prosta opcja warstwami, dostępnymi nawet dla niedoświadczonej gospodyni i robią czekoladę przepyszne ciasto z dżemem pomarańczowym. Aby to zrobić, musisz zaopatrzyć się bezpośrednio w dżem pomarańczowy (5-10 łyżek stołowych, w zależności od warstw), którym pokryjesz powstałe ciastko. Z góry można wylać takie ciasto lukier czekoladowy gotowane na pochopnie z:

100 g śmietanki;
100 g czekolady.

Muszą być podgrzane i wymieszane trzepaczką do uzyskania jednorodnej konsystencji. Chociaż takie ciasto jest dość proste w wykonaniu, z pewnością zajmą miejsce wśród ulubionych przysmaków rodziny.

Jeśli chcesz bardziej złożone ciasto, zrób nadzienie z pyszny krem. Aby przygotować nadzienie do ciasto czekoladowe z pomarańczą krem olejowy na Beza Szwajcarska, potrzebujesz następujących komponentów:

białka jaj - 4 szt .;
cukier granulowany - 160 g;
masło - 310 g (miękkie, posiekane);
skórka z 1 pomarańczy;
sok pomarańczowy lub likier - 2 łyżeczki.

W rondelku lub misce żaroodpornej wymieszać białka i cukier. Wymieszaj je w łaźni parowej, podgrzewając do temperatury 60 °. Musisz uważać, aby białko się nie zwinęło. W takim przypadku cukier rozpuści się w białku, a masa ulegnie pienieniu i stanie się gęstsza. Wyjąć z kąpieli i ubić mikserem do ostygnięcia, aż do uzyskania gęstej konsystencji, gdy masa przestanie wypadać z miski.

Połącz powstałą śmietanę w porcjach z masłem, stale ubijając do jednorodnej mieszanki. Po wprowadzeniu ostatniej części oleju ubijaj masę jeszcze przez kilka minut, aż zgęstnieje i stanie się gęsta. Do kompozycji dodać skórkę i sok (likier), ponownie ubić do uzyskania jednolitej konsystencji.

Następnie możesz zebrać ciasto czekoladowe z oryginalnym pomarańczowym nadzieniem, smarując ciastka biszkoptowe warstwami kremu o grubości około 0,5 cm, zrób to samo z wierzchem i bokami przysmaku. Możesz udekorować go pokrojonymi w plasterki plastrami pomarańczy, które dodadzą deserowi dodatkowego cytrusowego smaku i aromatu.

Ciasto czekoladowe ze skórką pomarańczową

Oprócz pomarańczowego aromatu i smaku w nadzieniu, same ciasta można wypełnić nutami cytrusowymi. Otrzymasz więc cudowne czekoladowe pyszne ciasto ze skórką pomarańczową. Aby zrealizować taki plan, konieczne jest przygotowanie herbatnika za pomocą skórki. Potrzebuje następujących produktów:

jajka - 6 szt .;
- 200g;
masło - 50 g;
ciepła woda - ¼ st.;
likier pomarańczowy lub sok cytrusowy - 50 ml;
skórka z 1 pomarańczy;
kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka;
mąka - 150 g;
kakao - 50 g;
cukier - 200 g.

Poniżej zdjęcie tortu czekoladowo-pomarańczowego przygotowanego według tego przepisu.

Przed gotowaniem należy wyłożyć dno pergaminem, tłuszczem. Wielkość deseru w tym przypadku wyniesie 21 cm Połącz czekoladę z masłem w łaźni wodnej, do której dodaj kawę rozpuszczoną we wrzącej wodzie, skórkę, ciepły sok cytrusowy, ugniataj. Ubij białka z 2 łyżkami. l. cukier do jędrności. Dodaj kakao i sól do przesianej mąki w innej misce. Ubij żółtka, połącz je z masą czekoladową. Delikatnie wymieszać do jednolitej konsystencji. Połącz porcje mieszanki mąki z powstałą masą, delikatnie ugniatając szpatułką. Ostrożnie połącz wszystko z ubitymi białkami. Piecz 40-50 minut w 180°.

Przygotuj pomarańczową warstwę na takie ciasto czekoladowe w następujący sposób:

Wymieszaj skórkę z 1 pomarańczy z 75 g cukru i sokiem z 4 pomarańczy. Pozostaw na 40 min.
Ubij 2 jajka i 1 żółtko. Dołącz do nich 2/3 łyżeczki. skrobię kukurydzianą, dobrze wymieszaj, aby nie powstały grudki.
Rozgrzej pomarańczową masę nad ogniem, dodaj do niej mieszankę jajeczną. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Gotową masę przecedzić przez sito i ostudzić.
Ubij osobno 400 g ciężkiej (ponad 30%) śmietany ze 100 g cukru, aż uzyskasz miękkie piki.
Stopniowo, ciągle mieszając w kilku etapach do jednolitej konsystencji, dodaj pomarańczową mieszankę do kremu.

Ciasto czekoladowe z twarogiem pomarańczowym

Biorąc za podstawę 1 z proponowanych metod pieczenia ciast i jednocześnie zmieniając skład nadzienia, możesz ugotować szeroką gamę pysznych deserów. Świetnym akcentem na standardowym cieście czekoladowym jest użycie w nim pomarańczowego twarogu. Aby to zrobić, zaopatrz się w następujące komponenty:

jajko - 2 szt .;
żółtko - 2 szt .;
cukier granulowany - 75 g;
sok pomarańczowy - 120 ml;
skórka z 2 pomarańczy;
zgnieciony masło- 80g;
sok z cytryny - 30 ml;
żelatyna - 1 łyżeczka;
śmietana ciężka (co najmniej 30% tłuszczu) -200 ml.

Najlepiej byłoby przygotować twaróg dzień przed złożeniem ciasta, ponieważ po schłodzeniu w lodówce musi on zagęścić. Namocz żelatynę w soku z cytryny przez 20 minut. W misce żaroodpornej wymieszać jajka, żółtka i cukier, a następnie dalej ubijać w łaźni parowej, aż się spienią. Następnie powinieneś wprowadzić sok cytrusowy, skórkę, kontynuując mieszanie, aż zacznie się chwytać. Następnie zdjąć z ognia i dodać olej, ugniatając do uzyskania jednolitej konsystencji, ostudzić. Łączyć zimna masa z rozpuszczoną żelatyną, dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki. Przed złożeniem przysmaku należy ubić twaróg pomarańczowy i połączyć go z osobno bitą śmietaną.

Ciasto czekoladowe z delikatnym kremem dyniowo-pomarańczowym

Dodatkowym urozmaiceniem przysmaku będzie tort czekoladowy z delikatnym kremem dyniowo-pomarańczowym. Ugotuj ciastka w znany już sposób. Do warstwy dyni i cytrusów potrzebujesz:

600 g puree z dyni;
0,5 kg kwaśnej śmietany;
200 g cukru;
6 art. l. skrobia kukurydziana;
100 ml mleka;
1 paczka masła;
4 żółtka;
skórka z 3 pomarańczy.

Wymieszaj puree ze śmietaną, cukrem, sokiem i skórką, podgrzej. Połącz skrobię z żółtkami i mlekiem, dobrze wymieszaj i dodaj, powoli wlewając powstałą mieszankę do dyni, która jeszcze nie wystygła. Gotować ciągle mieszając, aż pasta stanie się gęsta, ostudzić. Oddzielnie ubij zmiękczone masło na puszystą masę i połącz z dynią. Wymieszaj, aby krem nabrał jednolitej konsystencji - jest gotowy.

Przepisy na pyszne musy czekoladowe z pomarańczami

Na bazie biszkoptu kakaowego możesz ugotować kolejne. arcydzieło gotowania- ciasto czekoladowe z pachnącym musem pomarańczowym. Będzie to wymagało:

śmietana ciężka - 250 g;
utrwalacz do śmietany - 1 opakowanie;
białka - 120 g;
cukier - 150 g;
sok pomarańczowy - 150 g;
skórka z 1 pomarańczy;
żelatyna - 5-6 g.

Śmietanę ubić z utrwalaczem, rozluźniając na puszystą masę. Wlej żelatynę sokiem z cytrusów i pozostaw na około 0,5 godziny lub trochę dłużej. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Połącz sok z cytrusów z rozpuszczoną żelatyną, bitą śmietaną, proteinami i skórką pomarańczową. Odetnij górną część biszkoptu i część środka, zrób z niego „talerz”, do którego wlewa się mus. Ostudź w lodówce.

Aby uzyskać jeszcze 1 wersję przepisu na pyszny tort z musem czekoladowo-pomarańczowym, potrzebujesz:

sok pomarańczowy - 250 ml;
skórka z ½ pomarańczy;
żółtko - 2 szt .;
skrobia kukurydziana - 15 g;
masło - 30 g;
żelatyna - 5g;
miękkie masło - 100 g;
- 50g;
cukier - 50 g.

Aby przygotować ten nowy mus czekoladowo-pomarańczowy, musisz najpierw zrobić ciasto biszkoptowe a następnie wypełnij go musem. Żelatynę spęcznić w 30 ml wody. W rondelku wymieszać cukier, mąkę kukurydzianą i żółtka. Wlać, mieszając, do masy soku pomarańczowego, dodać skórkę. Ciągle ubijając, doprowadzić miksturę do wrzenia, a następnie podgrzewać przez kolejne 30 sekund. i startuj. Wlać kompozycję do mieszanki czekolady, masła i żelatyny, wymieszać do uzyskania gładkości. Ciasto przelać do foremki i wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Oryginalne ciasta czekoladowe z galaretką pomarańczową i sufletem

Wysoko ciekawy deser stanie się oryginalnym czekoladowym ciastem z galaretką pomarańczową. Ciasto w tym przypadku powinno być kruche. Aby go przygotować, musisz połączyć:

200 g mąki;
90 g masła;
2,5 ul. Sahara;
3 art. l. kwaśna śmietana;
1 żółtko.

Przechowywać w lodówce przez ½ h. Następnie równomiernie wypoziomować formę, tworząc brzeg i piec w 180 ° przez 25-30 minut, ostudzić.

Do pomarańczowej galaretki i warstwy czekoladowej potrzebujesz:

2 duże pomarańcze;
2 łyżeczki cukier puder;
2 łyżki stołowe. l. żelatyna;
200 g gorzkiej czekolady;
80 g masła;
30 ml śmietanki (10%);
1 białko.

Żelatynę zalać schłodzoną wodą i pozostawić do pęcznienia przez 0,5 h. Wyciśnięty sok z 2 cytrusów połączyć z cukier puder i podgrzać do rozpuszczenia. Do rozpuszczonej żelatyny wlać słodki sok, dodać skórkę z 1 pomarańczy, wymieszać i wstawić do lodówki. Wylej sok na nasmarowaną wcześniej białkiem bazę. Przechowywać w lodówce przez 4 godziny lub dłużej. Wymieszaj osobno rozpuszczone masło, czekoladę i śmietankę, ostudź i polej galaretką. Odstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Możesz ugotować nie zwykłą pomarańczową galaretkę, ale ciasto czekoladowe z delikatnym pomarańczowym sufletem. Aby to zrobić, weź:

1 mała paczka śmietany;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
½ paczki galaretki pomarańczowej;
½ ul. l. żelatyna.

Ubij śmietanę z cukrem. Galaretkę rozpuścić zgodnie z przepisem, wlać żelatynę i dobrze wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj jogurt i galaretkę do śmietany, schłódź przez kilka minut w lodówce. Wlej lekko schłodzony suflet między ciastkami do foremki tuż przed złożeniem ciasta.

Zadbaj o to siebie i swoją rodzinę wspaniałe desery! Smacznego!

Przeczytaj także:

Przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady
Przepis na kulki czekoladowe do dekoracji ciasta
Plastry mandarynki w czekoladzie: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Przepis babeczki czekoladowe w formach

1 Rozpuść 150 g czekolady i 150 g masła. 180 g cukru ubić z jajkami, następnie wymieszać z masą czekoladowo-śmietanową. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Z powstałego ciasta upiec trzy ciasta w piekarniku nagrzanym do 160-180 stopni. Zajmie to tylko 13-15 minut, ponieważ potrzebujemy lekko wilgotnego czekoladowego brownie.
2 Następny kucharz rozpuszczona czekolada do ciast. Rozpuść kolejne 100 g czekolady i wlej 230 g śmietany. Wyślij mieszaninę do lodówki na noc, a następnie ubij mikserem.
3 Usuń skórkę z pomarańczy, następnie obierz ze skórki i folii. Miąższ, skórkę i rozmaryn wymieszać z 30 g cukru. Gotuj wszystko przez kilka minut, a następnie usuń gałązki rozmarynu.
4 Rozcieńczyć skrobię w 0,5 stosu. podlać i wlać cienkim strumieniem do pomarańczowego nadzienia. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
5 Przygotuj polewę czekoladową. Rozpuść 200 g czekolady, wlej 100 g ciepłej śmietany i dodaj 100 g miękkiego masła. Ubij miksturę blenderem i wstaw do lodówki na godzinę.
6 Teraz możesz złożyć ciasto. Rozłóż ganache z kroku 2 na dnie ciasta, następnie przykryj miąższem pomarańczowym, ułóż drugie ciasto i powtórz. Ostatnie ciasto i boki posmarować polewą czekoladową. Wyślij ciasto do lodówki na godzinę - gotowe!

Jeśli kochasz słodkie desery jasne smaki to koniecznie przeczytaj nasz artykuł. W nim powiemy Ci, jak przygotować pyszne desery na herbatę lub na świąteczny stół. Ciasto czekoladowo-pomarańczowe zadowoli słodycze w każdym wieku i rozweseli nawet w najbardziej ponury dzień.

Ciasto sufletowe z migdałami

Oryginalne połączenie smaku czekolady, pomarańczy i orzechów nie pozostawi obojętnym nawet najsurowszego krytyka.

Składniki:

Śmietana - 200 ml.
Ciemna czekolada - 80 gramów.
Dżem pomarańczowy - 150 ml.
Tłusty krem - 100 ml.
Migdały - 30 gramów.
Płatki owsiane - 50 gramów.
Żelatyna - 10 gramów.
Cukier waniliowy - jedno opakowanie.
Masło - 30 gramów.

Jak gotować

Ciasto czekoladowe z sufletem pomarańczowym przygotowujemy według następującego przepisu:

Rozpuść czekoladę i masło na podwójnym bojlerze lub na małym ogniu. Jak tylko masa stanie się jednorodna, połóż na niej płatki i pokruszone orzechy.
Ciepłą mieszankę wlej do formy i wygładź silikonową szpatułką. Gdy podstawa ciasta ostygnie, wyślij ją do lodówki.
Namoczyć żelatynę w 40 ml ciepła woda. Aby osiągnąć pożądany rezultat, uważnie przeczytaj instrukcje opisane na opakowaniu. Po około dziesięciu minutach żelatyna pęcznieje i można ją mieszać z Masą rozgrzać na małym ogniu, a następnie schłodzić.
Połącz masę pomarańczową ze śmietaną i ubij produkty blenderem. Wyślij suflet do lodówki na kwadrans.
Śmietanę ubić z cukrem waniliowym, a następnie delikatnie włożyć do sufletu pomarańczowego. Masę powietrzną nałożyć na czekoladową bazę i wyrównać powierzchnię.

Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin. Ciasto czekoladowe z dżemem pomarańczowym można ozdobić płatkami kokosowymi i migdałami.

Ciasto czekoladowe z galaretką pomarańczową

Ten delikatny deser ma jasny oryginalny smak. Zawiera twarożek, dzięki czemu może być oferowany nawet najmniejszemu członkowi rodziny. Aby ciasto było schludne i piękne, musisz włożyć wystarczająco dużo wysiłku. Jeśli chcesz, aby wszystko ułożyło się na najwyższym poziomie, przeczytaj uważnie nasze instrukcje.

Do ciastka potrzebne będą następujące produkty:

Śmietana - 150 gramów.
Żółtka - dwie sztuki.
Cukier brązowy - pół szklanki.
Soda gaszona - pół łyżeczki.
Mąka pszenna - jedna szklanka.
Proszek kakaowy - jedna łyżka stołowa.

Aby przygotować obręcz czekoladowo-pomarańczową, weź:

Mąka pszenna - 110 gramów.
Kakao - 20 gramów.
Cukier brązowy - 120 gramów.
Masło - 80 gramów.
Białka jajek - dwie sztuki.
Jedno całe jajko.
Mleko - 45 ml.
Olej roślinny - 30 ml.
Proszek do pieczenia - pięć gramów.
skórka pomarańczowa.

Aby zrobić krem z twarogu, weź:

Twarożek - 500 gramów.
Sok pomarańczowy - 125 ml.
Cukier brązowy - 150 gramów.
Żelatyna - 20 gramów.
Woda - 50 ml.
Skórka pomarańczy.
Śmietana - 100 gramów.

Do dekoracji będziesz potrzebować:

Przepis

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe przygotujemy w następujący sposób:

Najpierw weź ciastko. Aby to zrobić, wymieszaj żółtka, sodę gaszoną, cukier i śmietanę. Przesiej mąkę z kakao przez sito i połącz produkty w głębokiej misce. Włóż ciasto do formy i upiecz, aż będzie gotowe. Schłodzić biszkopt na ruszcie.
Następnie musisz przygotować stronę. Ubij 80 gramów cukru i miękkiego masła mikserem. Kontynuując mieszanie, dodaj białka. Stopniowo dodawaj produkty kakaowe i 80 gramów mąki. Rozłóż powstałe ciasto równomiernie na pergaminie, a następnie ułóż na nim dowolny wzór palcami. Wyślij przedmiot do lodówki i poczekaj, aż ciasto stwardnieje (zajmie to około pół godziny).
Ubij pozostały cukier całym jajkiem, ciepłym mlekiem i olejem roślinnym. Do produktów wsypać proszek do pieczenia, skórkę do smaku i pozostałą mąkę (30 gramów). Powinnaś być ładna rzadkie ciasto. Wylej ją na bazę czekoladową, która do tego czasu zdążyła już stwardnieć. Natychmiast włóż pergamin do piekarnika i upiecz brzeg ciasta, aż będzie gotowy. Gdy obrabiany przedmiot nieco ostygnie, odwróć go na płaskiej powierzchni i ostrożnie wyjmij papier. Następnie przytnij krawędzie nożem tak, aby wysokość boku wynosiła około ośmiu centymetrów, a długość 30 centymetrów.
Następnym krokiem jest gotowanie krem twarogowy. Najpierw namocz żelatynę w zimna woda. Twaróg przetrzeć przez sito, a następnie ubić ze śmietaną, cukrem i sokiem. Wyślij krem do lodówki. Rozpuścić żelatynę w kuchenka mikrofalowa i połączyć ze schłodzoną masą twarogową. Wystarczy ubić krem mikserem i poczekać, aż zgęstnieje.
Suchą galaretkę rozcieńczyć w 250 ml gorącej wody, a następnie schłodzić.
Pokrój biszkopt wzdłuż na dwie części. Umieść jedną na dole formy i ustaw bok. Połowę kremu wyłożyć na spód, następnie drugą część biszkoptu i pozostałą część masa twarogowa. Połóż plastry pomarańczy na powierzchni i wypełnij je galaretką.

Jasny piękne ciasto gotowy. Wstaw na zimno, a po kilku godzinach podawaj deser do stołu z herbatą lub kakao.

Ciasto czekoladowe z musem pomarańczowym

Oto kolejny przepis dla Ciebie. świąteczny deser. Pragniemy od razu ostrzec, że przygotowanie go zajmie trochę czasu. Jednak wynik jest wart zachodu i sam możesz się o tym przekonać.

Na herbatniki weź następujące produkty:

Mąka ryżowa - 60 gramów.
Skrobia kukurydziana - jedna łyżka stołowa.
Jaja kurze - trzy sztuki.
Kakao - dwie łyżki stołowe.
Wrząca woda - dwie łyżki.
Olej roślinny - jedna łyżka.
Proszek do pieczenia - jedna łyżeczka.
Kawa rozpuszczalna - pół łyżeczki.
Cukier - 180 gramów.

Do musu potrzebujesz:

250 gramów kwaśnej śmietany.
Mleko skondensowane - 300 gramów.
Żelatyna - 10 gramów.
Krem tłusty - 200 ml.
Sok pomarańczowy - jedna szklanka.
Skórka - do smaku.

Wykonamy lukier z:

60 ml wody.
100 gramów cukru.
70 gramów skondensowanego mleka.
60 gramów białej czekolady.
60 gramów mlecznej czekolady.
7 gramów żelatyny.
100 ml glukozy.

Gotowanie deseru

Jak zrobić Czekoladowe Ciasto Pomarańczowe? Przeczytaj przepis na deser tutaj:

Jak zwykle najpierw przygotuj ciastko. Aby to zrobić, ubij cukier jajkami, aż masa się podwoi. Następnie przesiej przez drobne sito mąkę, proszek do pieczenia, skrobię i kakao. Na koniec dodaj olej roślinny i kawę (najpierw rozcieńczyć we wrzącej wodzie).
Upiec biszkopt, schłodzić na ruszcie i pokroić na trzy części. Każde ciasto namoczyć mieszanką soku pomarańczowego i koniaku.
Żelatynę namoczyć w wodzie, a następnie rozpuścić w kuchence mikrofalowej. Ubij śmietanę ze skondensowanym mlekiem. Połącz obie mieszanki, wlej do nich sok pomarańczowy i dodaj skórkę. Na sam koniec wymieszaj śmietankę z bitą śmietaną.
Złóż ciasto, umieszczając w formie na przemian ciastka i mus. Wyślij obrabiany przedmiot do zamrażarka na kilka godzin lub całą noc.
Musimy tylko zrobić lukier. Aby to zrobić, rozpuść cukier i poczekaj, aż zmieni kolor. Dodaj do niego wodę i glukozę, a także rozpuszczoną czekoladę i skondensowane mleko. Następnie wrzuć wstępnie namoczoną żelatynę do lukru i wymieszaj wszystkie produkty za pomocą blendera.

Gdy śmietana całkowicie stwardnieje, udekoruj deser lukrem. Czekoladowo-pomarańczowy jest gotowy i może być oferowany gościom z gorącymi lub zimnymi napojami.

Ciasto czekoladowe bez pieczenia z pomarańczowym twarogiem

Prosty deser jest łatwy do przygotowania na przybycie gości lub na herbatę.

Produkty:

Ciasteczka czekoladowe - 300 gramów.
Masło - 250 gramów.
Pomarańcze - pięć sztuk.
Cukier - 300 gramów.
Jajka - sześć sztuk.
Skrobia - jedna łyżka stołowa.

Ciasto czekoladowe z pomarańczowym twarogiem bardzo łatwe w przygotowaniu:

Zmiel ciasteczka w blenderze i wymieszaj z roztopionym masłem.
Ułóż masę w formie, uformuj spód i boki. Następnie włóż podstawę do lodówki.
Wymieszaj cukier ze skórką pomarańczową i sokiem. Połącz odcedzoną masę z ubitymi jajkami. Połóż twaróg na ogniu, dodaj masło i skrobię. Zagotuj miksturę, a następnie wyjmij ją z pieca i ostudź.

Połóż na podstawie i wyślij ciasto do lodówki. Po 10-12 godzinach pyszny deser będzie gotowy.

Ciasto wielkopostne z kremem pomarańczowym

W wakacje możesz zadowolić swoich bliskich pysznym ciastem.

Składniki:

Mąka - 300 gramów.
Olej roślinny - 70 ml.
Ocet - jedna łyżka stołowa.
Cukier - 230 gramów.
Soda - pół łyżeczki.
Wanilina - do smaku.
Woda - 250 ml.
Kakao - trzy łyżki stołowe.
Sok pomarańczowy - 500 ml.
Kasza manna - trzy łyżki stołowe.
Sok z połowy cytryny.
oraz płatki kokosowe- do dekoracji.

przepis na deser

Tak więc przygotowujemy ciasto czekoladowe z kremem pomarańczowym:

W głębokiej misce wymieszaj cukier, wodę, ocet i olej. W osobnej misce przesiej kakao, mąkę, wanilię i sodę. Połącz przygotowane produkty i włóż ciasto do miski multicooker. Gotuj herbatniki w trybie „Pieczenie” przez półtorej godziny, a następnie ostudź i pokrój na trzy ciasta.
Wyciśnij sok z pomarańczy i zagotuj w rondlu. Dodaj sok z cytryny i cukier do smaku. Następnie wlej cienkim strumieniem Kasza manna i gotuj śmietankę (nie zapominając o wymieszaniu) przez kwadrans. Ubij schłodzoną masę mikserem.

Ciasta posmarować kremem, powierzchnię udekorować płatkami i płatkami kokosowymi.

ciasto naleśnikowe

Ten deser zaskakująco dobrze łączy słodycz czekolady i świeżość pomarańczy. Do tego potrzebne będą następujące produkty:

Gotowe naleśniki - dziesięć sztuk.
Pomarańcze - dwie sztuki.
Mleko skondensowane - trzy łyżki.
Czekolada mleczna - jedna trzecia paska.
Śmietana - 150 gramów.

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe z naleśników i pysznej śmietany przygotowuje się w następujący sposób:

Piecz naleśniki według ulubionego przepisu. Następnie przytnij krawędzie równomiernie za pomocą małego talerza lub noża.
Do nadzienia wymieszaj startą czekoladę, śmietanę i mleko skondensowane.
Pomarańcze obrać i pokroić w plastry, pamiętając o usunięciu pestek i przegród.
Posmaruj pierwszy naleśnik kremem i ułóż na nim równomierną warstwę owoców. Kontynuuj układanie produktów w tej kolejności, aż się skończą.

Deser udekoruj startą czekoladą i plastrami pomarańczy.

zakochani pieczenie czekolady i desery nieustannie eksperymentują w poszukiwaniu idealnego towarzysza dla tego ukochanego produktu. Świetną opcją zimową i prawdziwym odkryciem jest przygotowanie ciasta czekoladowo-pomarańczowego. Taki deser spodoba się nawet tym, którym czekolada jest obojętna i wolą mniej słodkie wypieki. Dodanie pomarańczy do ciasta i śmietany może znacznie zmniejszyć słodycz gotowego dania i nadać mu nieopisany słodko-kwaśny odcień. Picie herbaty w chłodne wieczory z ciastem pomarańczowym stanie się ulubioną rodzinną rozrywką.

przepis na ciasto czekoladowe i pomarańczowe

Kucharze wymyślili wiele wariantów robienia ciasta czekoladowo-pomarańczowego, a każdy z przepisów jest dobry na swój sposób. Jednak na święta przepis na ciasto, składający się z ciastko czekoladowe, delikatny kremowo-pomarańczowy krem i kwaśny impregnat cytrusowy. A jeśli poświęcisz trochę więcej czasu na dekorowanie i serwowanie, danie w żaden sposób nie będzie gorsze od deseru w restauracji.

Składniki na przepis na czekoladowe ciasto pomarańczowe

Zanim zaczniesz robić ciasto czekoladowe na bazie pomarańczy, powinieneś wcześniej przygotować produkty wskazane w przepisie. Wszystkie składniki niezbędne do wykonania ciasta pomarańczowego dzielimy na 3 grupy: produkty do ciastek, kremów i impregnatów. Pomarańcze należy dokładnie umyć przed użyciem. gorąca woda za pomocą pędzla do usuwania wosku, którego sprzedawcy używają do przetwarzania owoców, aby zachować ich prezentację.

Herbatnik

Zanim zaczniesz gotować, przygotuj składniki na biszkopt czekoladowy. Aby zwiększyć koncentrację czekolady w cieście pomarańczowym, możesz zwiększyć ilość składnika. Połączenie biszkoptu i gorzkiej gorzkiej czekolady jest idealne na ciasto pomarańczowe. Dlatego lepiej wziąć produkt, w którym ułamek masowy kakao nie mniej niż 70%.

Aby zrobić ciastko, potrzebujesz:

150 g przesianej mąki;
200 g czekolady (gorzkiej);
6 jaj kurzych (można od razu oddzielić białą część od żółtej, wystarczy uważnie obserwować, aby do białka nie dostała się ani kropla żółtka);
starta skórka z 1 pomarańczy;
50 g masła;
200 g cukru (dodatkowo przygotuj jeszcze 2 łyżki stołowe);
mała szczypta soli;
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej;
50 g kakao w proszku;
50 ml likieru pomarańczowego (jeśli dzieci mają jeść ciasto pomarańczowe, likier należy wymienić sok pomarańczowy);
¼ szklanki gorącej wody.

Krem

Aby zrobić idealny dodatek do czekoladowego ciasta pomarańczowego, potrzebujesz kremu cytrusowego.

Aby wypełniacz deserowy okazał się odpowiednią konsystencją, należy dokładnie podejść do wyboru kremu. Powinny mieć maksymalną zawartość tłuszczu (co najmniej 38%), już początkowo w zależności od gęstości śmietany jako śmietanki.

Ogólna lista składników kremu:

400 ml śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu;
100 g cukru do ubijania śmietany + 75 g do samej śmietany;
4 pomarańcze;
masło 60 g;
2 jajka kurze i 1 żółtko;
niepełna łyżeczka skrobi kukurydzianej.

Impregnacja

Podstawą impregnacji jest syrop na bazie soku pomarańczowego. Ponieważ skórka będzie używana w naczyniu wraz z miąższem, pomarańcze do ciasta pomarańczowo-czekoladowego należy dokładnie umyć. Do syropu pomarańczowego potrzebne będą:

starta skórka z połowy pomarańczy;
100 g świeżo wyciśniętego soku (jeśli owoc jest soczysty, to w przybliżeniu taką samą ilość uzyskuje się z połowy owocu);
50 g cukru.

Czekoladowe ciasto pomarańczowe wideo

https://youtu.be/0n5-9wT_JA8

Gotowanie krok po kroku

Lepiej jest rozpocząć proces robienia ciasta czekoladowego z kremem pomarańczowym od wyrabiania biszkoptu. Podczas pieczenia przyjdzie czas na przygotowanie kremu i impregnacji.

Najpierw powstaje czekoladowa baza do ciasta. Kawa rozpuszcza się w określonej ilości przegotowanej wody. W osobnej misce rozpuść na parze połamaną na kawałki czekoladę wraz z masłem. Gdy konsystencja pozwoli, dokładnie wymieszaj miksturę i wlej do niej przygotowaną kawę. Następnie wylewamy skórkę i dodajemy tam sok lub likier (płyn musi mieć ciepłą temperaturę, w przeciwnym razie czekolada zacznie gęstnieć przed czasem).
Oddzielone białka ubić z 2 łyżkami cukru. Dodaj kilka kropli, aby przyspieszyć proces. sok cytrynowy. Jak tylko białka staną się jak najbardziej gęste i puszyste, przenieś je do innego pojemnika (jeśli podczas ubijania wykorzystano pojemność robota kuchennego). Szczególną uwagę należy zwrócić na etap ubijania, ponieważ. to dzięki białkom ciasto będzie bujne, ponieważ w kompozycji nie ma sody ani proszku do pieczenia.
Przygotuj suche składniki: wlej kakao do przesianej mąki, dodaj tam szczyptę soli i wszystko wymieszaj.
Żółtka ubić z cukrem na kremową konsystencję, następnie wymieszać z masa czekoladowa aż do uzyskania jednorodnej struktury. Następnie w kilku etapach wprowadzaj przygotowane suche składniki. Połącz ciasto z ubitymi białkami. Na tym etapie nie warto już używać miksera, aby nie uszkodzić struktury powietrza ciasta. Musisz mieszać ściśle ręcznie, bardzo ostrożnie, ruchami owijania, szpachelką.
Następnie można przejść na dwa sposoby: od razu upiec cały biszkopt i pokroić na gotowy lub upiec warstwy ciasta osobno. Pierwsza metoda jest odpowiednia dla doświadczonych cukierników i posiadaczy ostrego noża o odpowiednim rozmiarze. Przygotowane ciasto wylewa się do foremki o średnicy od 18 do 21 cm, smaruje masłem i wykłada papierem do pieczenia. Wyślij do piekarnika, aż będzie gotowy. Upieczone ciasto kładziemy górną częścią na płaskim naczyniu i chłodzimy. Spód ciasta z pomarańczą i czekoladą jest gotowy.

Aby przygotować impregnację w małym pojemniku, podgrzej sok, skórkę i cukier. Podczas pieczenia ciasta przygotuj krem. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok (powinnaś otrzymać około 1 szklanki). Skórkę wymieszać z cukrem i sokiem, pozostawić na około pół godziny. W tym czasie ubić jajka żółtkiem, dodać skrobię i skórkę z sokiem. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji włóż ubite jajka do ognia i gotuj, nie doprowadzając do wrzenia. Podczas gotowania mieszaj mieszankę i gotuj, aż będzie gęsta. Gotowy krem przecedzić, dodać masło i ostudzić. Śmietanę ubić z cukrem na puszystą masę i w kilku przejściach dodawać pozostałe składniki kremu.

Dekorowanie i serwowanie deserów

Lepiej jest złożyć ciasto w odpinanej formie z wysokimi bokami. Jeszcze ciepłe pierwsze ciasto kładziemy na dnie i obficie pokrywamy nieochłodzoną impregnacją. Po namoczeniu poczekaj, aż ciasto ostygnie. Aby przyspieszyć proces, każdą warstwę można indywidualnie namoczyć w stanie ciepłym.

Nie możesz namoczyć wierzchniej warstwy ciasta, ale zrobić dekorację w postaci ciemnej czekolady. Do jej przygotowania pokruszoną czekoladę zalewa się gorącą śmietaną i miesza do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowe ciasto pomarańczowe jest pokryte lukrem na wierzchu, w razie potrzeby można posypać skórkę pomarańczową na wierzchu.

Agar-agar jest analogiem żelatyny

Istnieje kilka subtelności w robieniu ciasta czekoladowego z pomarańczami:

Aby krem był jak najbardziej gęsty, możesz dodać do niego żelatynę lub agar-agar. Żelatynę wstępnie namoczyć w zimnej wodzie i w końcowym etapie ubijania wlać do śmietany.
Po złożeniu ciasto należy wstawić do lodówki do zestalenia, najlepiej na jeden dzień.
Jeśli nie można było ubić białek do pożądanego stanu, do herbatnika dodaje się proszek do pieczenia.
Ubite białka lub śmietanę należy delikatnie wymieszać, co pozwoli maksymalnie zachować soczystą strukturę gotowego produktu.
Ubij jajka razem z żółtkiem i gotuj już z dodatkiem skrobi kukurydzianej, bo. po rozgrzaniu nie będzie możliwe dobre rozprowadzenie suchego składnika w mieszance i powstanie wiele grudek, których nie da się wyeliminować.

Przyjaciele, przedstawiam waszą uwagę czekoladowo-pomarańczowy tort na bazie biszkoptu szyfonowego. Przepis narodził się spontanicznie, w biegu, bo myśli i pragnień było wiele, ale to, co wyszło, okazało się. Przepis nie jest trudny do wykonania, tylko z wystrojem, bez przyzwyczajenia musiałem ciężko pracować. Nie mam specjalnego termometru do mierzenia temperatury czekolady, a może ją przegrzałem, bo zawsze starała się szybko stopić i zepsuć cały obraz. Ale lustrzana glazura mi się spodobała, to już nie jest dla mnie nowość. Przepis jest przeznaczony na formę 18 cm, ale doskonale sprawdza się również na 20 cm.Pomimo tego, że wykonano dużo pracy, efekt okazał się imponująco smaczny i zachwycił moją rodzinę.

Do przygotowania biszkoptu szyfonowego potrzebne są: jajka, cukier, kakao, kawa, likier pomarańczowy, olej roślinny, mąka, kawa, wanilina, proszek do pieczenia.

Jajka podzielić na białka i żółtka. Ubij żółtka z połową cukru na biało. Dodaj olej roślinny i kontynuuj bicie, aż będzie gęsty.

W gotowana woda rozpuścić kawę, kakao. Mieszać do uzyskania jednorodnej pasty.

Wymieszaj powstałą pastę z ubitymi żółtkami, wymieszaj.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wanilią i wymieszać z masą żółtkowo-czekoladową.

Białka ubić oddzielnie z pozostałą połową cukru. W kilku krokach wymieszaj ubite białka z otrzymanym ciastem.

Wlej ciasto do foremki, układając spód pergaminem. Nic nie wymaga smarowania. Biszkopt pieczemy około 40 minut, w temperaturze 170-180 gr. do suchej zapałki. Schłodzić w formie, a następnie pozostawić do góry nogami na noc. Odwróconą formę do ciastek kładę na brzegach odwróconych szklanek.

Rano przejedź nożem wzdłuż krawędzi formy i wyjmij ciastko.

Pokrój na 3 kawałki.

Aby przygotować pomarańczową galaretkę i impregnację na herbatniki, potrzebujesz: pomarańczy, cukru, żelatyny.

Zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy. Wyciśnij sok z pomarańczy. Wymieszaj skórkę, sok, cukier i podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Żelatynę namoczyć w wodzie, a następnie rozpuścić w mikrofalówce (30 sekund), nie przegrzewać.

Wlej część powstałego pomarańczowego słodkiego soku do pojemnika do namaczania herbatnika, ostudź. Dodaj żelatynę do soku, mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie odcedź ze skórki i nierozpuszczonych kryształków żelatyny.

Wlej przyszłą galaretkę do formy do ciasta, której spód jest wyłożony celofanem i wstaw do zamrażarki na 30 minut, aby szybko zestalić się, ale nie zamarznąć.

Do kremu potrzebujemy: śmietanki, cukru pudru i wanilii.

Śmietanę ubić na puszystą masę z cukrem pudrem i szczyptą wanilii.

Wyjmij galaretkę z zamrażarki. Powinien dobrze się trzymać.

Zbieramy ciasto. Dolne ciasto namoczyć słodkim sokiem pomarańczowym, smarem krem maślany. Drugie ciasto ułożyć na wierzchu, lekko namoczyć. Następnie - linia galaretki.

Na wierzch połóż trzecie ciasto i posmaruj je rozpuszczoną czekoladą. Czekolada stwardnieje w lodówce i nie pozwoli kremowi wsiąknąć w ciasto, nie zmoknie, a lukier będzie leżał bardziej równomiernie.

Ciasto posmaruj kremem ze wszystkich stron i wstaw do lodówki, aby krem się zatrzymał.

Zróbmy czekoladowy wystrój. Aby to zrobić, potrzebujesz specjalnej folii do czekolady i samej czekolady.

Rozpuść czekoladę, pokrój folię w paski. Nasmaruj szorstką powierzchnię folii czekoladą, wykonaj puste miejsca na łuk. Pokrój jeszcze miękką czekoladę w kwadraty, jakby zaznaczając granice na folii. Schłodzić wszystko w lodówce.

Do lustrzanej glazury potrzebujesz: płynny miód lub syrop inwertowany, cukier, śmietana, żelatyna, czekolada, woda.

Żelatynę namoczyć w 35 ml wody. Resztę wody połącz z miodem, cukrem i zagotuj, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Cały czas mieszaj. Dodaj śmietanę i rozpuszczoną żelatynę. Napięcie.

Czekoladę rozbić na gorącą masę i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania jednorodnej i gładkiej glazury. Schłodzić do temperatury pokojowej, od czasu do czasu mieszając. Lukier będzie gotowy.

Umieść ciasto na ruszcie. Krata - na naczyniu i polej glazurą. Nie musisz nic pomagać, lukier powinien sam spłynąć z boków ciasta. Pozostaw ciasto do ostygnięcia przez 30 minut, aby glazura stwardniała.

Tak okazuje się ciasto. Pozostaje tylko ozdobić dekoracją, ale możesz to tak zostawić. Szczęśliwej herbaty!