Como reviver o pão amanhecido. Pão velho vai fazer um micro-ondas apetitoso! Maneiras de refrescar o pão
Quem de nós não notou que, ao comprar pão, raramente conta com a quantidade certa e, como resultado, um pedaço de preto, um pedaço de pão comprido e os restos de centeio são coletados e secos no cesto de pão. Como fazer pão amanhecido e macio depois do jantar ou do café da manhã, não o jogue fora. E como os fabricantes modernos adicionam muito fermento à farinha, o pão fica velho muito rapidamente.
Como deixar o pão amanhecido macio no micro-ondas
A maneira mais fácil e testada pelo tempo de restaurar o frescor do pão é reaquecê-lo no microondas. Para fazer isso, os pedaços secos devem ser colocados em um saco e bem amarrados, após o que, a uma potência de 300 W, devolvem a maciez ao pão em 2-3 minutos.
Há, porém, um nuance importante. Este método em um saco é adequado para todos os tipos de pão de padarias modernas, onde eles levam farinha, fermento em pó para massa e adicionam refrigerante para aumentar a massa. Não é realista deixar um pão tão velho macio apenas colocando-o em um prato e aquecendo-o. Torna-se "borracha" e só é adequado para secagem posterior como migalhas futuras para empanar. Você também pode fazer croutons para cerveja com pão amanhecido, mas é importante lembrar se você estiver dirigindo pela manhã.
Pão preto comum, cozido usando todas as tecnologias, bem como "bielorrusso" e outras variedades de pão de fermento natural, é suficiente para colocar no microondas por 1-2 minutos. Com uma potência de 300-400 W, você pode facilmente amolecer esse pão velho.
Como deixar o pão amanhecido macio no forno
Se não houver micro-ondas, ou você basicamente não usar este aparelho na fazenda, você pode devolver o frescor ao pão usando o forno. Para fazer isso, ele deve ser aquecido a 250 ° C e, enquanto o forno aquece, embrulhe o pão em papel alumínio e polvilhe levemente com água para umedecer. Em seguida, coloque em uma assadeira, certificando-se de que não queime. Alguns minutos são suficientes para tornar o pão amanhecido novamente macio.
Como fazer pão amanhecido macio do congelador
O resto do pão que não foi comido pode ser congelado e, na hora certa, simplesmente retirado e devolvido ao frescor. Para fazer isso, no modo “Descongelar”, leve o pão à sua forma usual em 10 a 15 minutos e coloque-o para aquecer por mais 30 segundos a uma potência de 700 watts. Esse pão velho pode ficar macio por várias horas, como qualquer outro que já tenha estado nesse estado, após o qual finalmente se tornará duro e intragável.
Se você se lembrar de que o esturjão é apenas o primeiro frescor, a situação é exatamente a mesma com o pão. Agora não há escassez e não há absolutamente nenhuma necessidade de comprá-lo em grandes quantidades para ser jogado fora depois. E se houver sobras, você pode alimentá-las para os pássaros!
O pão fica velho em apenas alguns dias, então algumas pessoas preferem jogar fora um produto velho ou cozinhar biscoitos. Poucas pessoas sabem que você pode fazer pão amanhecido macio no microondas ou no forno. Se não houver tal equipamento na cozinha, não se desespere, pois você pode até trazer o pão de volta à vida com a ajuda de um banho-maria.
Amaciando o pão com micro-ondas
É necessário usar o micro-ondas apenas se o produto for consumido imediatamente. Se você deixar o pão para ser armazenado, então através uma pequena quantidade de tempo ele vai se transformar em pedra novamente.
Algoritmo de ação:
- O pão amanhecido deve ser cortado em pedaços, com no máximo 2 cm de espessura e levemente polvilhado com água.
- Coloque um recipiente com água no micro-ondas, envie os pedaços do produto para lá e aqueça por um minuto.
- Se o processo for realizado pela primeira vez, é melhor verificar a condição do pão a cada 20 segundos.
Para reter melhor a umidade, você pode cobrir o produto com uma tampa de plástico especial, projetada para um forno de microondas.
O principal é não expor demais o produto, porque se você o aquecer por muito tempo, em vez de pão macio e crocante, obtém biscoitos.
Você pode amolecer o pão no micro-ondas de outra maneira. É necessário umedecer uma toalha de papel de cozinha em água, espremê-la o máximo possível e embrulhar o produto obsoleto com ela. Em seguida, coloque o pão no micro-ondas por 15 ou 20 segundos. Uma toalha úmida fornecerá mais umidade e ajudará a reter melhor o vapor dentro do pão.
Como refrescar o pão no forno
Existem duas maneiras de refrescar o pão amanhecido no forno. Os métodos não restaurarão a textura e o aroma originais do produto, mas ajudarão a atualizá-lo e torná-lo comestível.
- Método 1
Pré-aqueça o forno a 140-150°C, forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe as fatias de pão uniformemente. O produto também deve ser polvilhado com água, mas é melhor cobrir com uma toalha de cozinha úmida ou embrulhar em papel alumínio. Mantenha no forno por 5 minutos.
Você pode amolecer o pão apenas se estiver em boas condições e não houver sinais de mofo. Mesmo que não haja placa visível, mas haja um cheiro de mofo, não é categoricamente recomendado o uso de tal produto.
- Método #2
Se o pão fatiado secou, você pode restaurá-lo com água quente e alta temperatura. O método é adequado se o produto estiver muito obsoleto. Primeiro de tudo, você precisa aquecer o forno a 160 ° C e preparar um recipiente com água quente, água fervida. Coloque as fatias de pão em uma tigela e deixe de molho em água por um minuto. Depois disso, coloque todas as peças em uma assadeira e coloque-a no forno por 10-15 minutos. É aconselhável manter a porta ligeiramente entreaberta, isso ajudará a obter o melhor efeito, devido à liberação do excesso de umidade.
Opções Adicionais de Restauração de Pão
Se os métodos principais não ajudarem, você poderá usar opções auxiliares para atualizar o pão seco. Formas adicionais:
- amaciamento em banho-maria;
- o uso de banho-maria;
- método do saco de papel;
- restauração de pão em uma panela.
Banho-maria. Aqui você pode amolecer um pão duro e envelhecido, pois o pão não ficará muito quente e receberá uma grande quantidade de umidade. Ferva a água na bandeja de vapor, retire-a do fogo e coloque-a em cima cesta especial e espalhe o pão seco atrás dele. Cubra toda a estrutura com uma tampa e deixe por 5 minutos. Durante este tempo, o produto irá amolecer e estará pronto para uso.
O procedimento deve ser realizado imediatamente antes de comer pão. Após 1-1,5, esse produto se tornará novamente pedra e não será mais possível torná-lo macio novamente.
Banho d'água. Despeje um pouco de água em uma panela e ferva. Não deve haver muito líquido, 2 centímetros são suficientes, caso contrário, todas as fatias ficarão molhadas e se desfarão. Coloque uma peneira com fatias de pão em cima da panela e aqueça por 3-5 minutos. Verifique periodicamente o estado das fatias para não sobreaquecê-las.
Saco de papel. O pão fatiado deve ser colocado em um saco de papel e um talo de aipo deve ser adicionado a ele. A embalagem deve estar bem amarrada para não deixar passar o ar e colocá-la na geladeira por 3-4 horas. Depois disso, retire os pedaços do produto e o aipo do saco. O caule deve secar visivelmente, pois cederá sua umidade ao pão.
Frigideira. O método não pode ser considerado o mais eficaz, mas na ausência de forno de micro-ondas ou forno, é bem possível usá-lo. As fatias de pão devem ser polvilhadas com água e colocadas em uma panela, pré-aquecendo em fogo baixo. O efeito aparecerá em 1-5 minutos. Neste momento, é melhor não sair do fogão e monitorar a condição do produto.
Se o produto não tiver mofo e outros sinais de danos, é bem possível torná-lo macio. Basta usar um dos métodos listados e aproveitar o sabor do pão quente e crocante.
Pão velho na cesta de pão tende a envelhecer. Se você não teve tempo de ir ao supermercado mais próximo, use um dos seguintes métodos para amolecer uma fatia velha.
A maneira mais rápida de amolecer o pão amanhecido é usar um forno de micro-ondas. Mergulhe uma toalha de papel em água fria e depois esprema dele Quantia máxima agua. Enrole um pedaço de pão em uma toalha úmida. Envie o pacote para o forno por 10 segundos. Retire o pão da toalha. Você pode servir o pão na mesa. Pão velho pode ser comestível com ajuda forno. Primeiro, pré-aqueça o forno a 150°C. Corte o papel-alumínio para embrulhar a fatia de pão. Cubra o pão completamente com papel alumínio. Envie o pacote para o forno por 5-20 minutos. O tempo de espera no armário depende do tamanho da fatia. Retire o pão do forno e deixe esfriar em papel alumínio.
Os restos de pão amanhecido podem ser triturados e incluídos como ingrediente adicional em sopas, usados como panado na fritura de peixe e costeletas de carne ou vá com toda a família alimentar os pássaros do parque.
O pão endurecido é uma surpresa muito desagradável, que pode ser encontrada até no dia seguinte depois de comprar um pão avermelhado. Um pão velho é frequentemente usado na preparação de uma autêntica charlotte, mas nem todos vão gostar de um deleite tão específico.
Um provérbio bem conhecido diz que o pão é a cabeça de tudo, então não vale a pena enviá-lo imediatamente para biscoitos. Quase tudo produtos de confeitaria pode ser reanimado pelas maneiras simples da avó. Vamos falar sobre eles mais adiante.
O que fazer com pão amanhecido
1. O pão duro, mesmo com uma semana de idade, recuperará sua antiga maciez graças a um simples truque. Coloque-o em uma panela pequena e cubra com uma tampa. Encha uma panela maior até a metade com água fervente, coloque um recipiente de pão no meio e espere a água esfriar. Preparar!
2. Corte o pão em fatias e coloque no microondas por 10-60 segundos, ajustando a potência mínima.
3. Coloque um pouco de água na panela, coloque um coador ou peneira por cima. Coloque a estrutura no fogo e deixe ferver. Coloque as fatias de pão de 1-2 cm de espessura em uma peneira, cozinhe por cerca de 5 minutos até que o pão esteja cozido no vapor.
4. Segure o pão em água corrente por 1 minuto, depois leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 10 minutos.
O armazenamento adequado de produtos de panificação evitará o ressecamento e o aparecimento de mofo, portanto, você deve ouvir algumas recomendações do So Vkusom.
**O pão branco absorve rapidamente os odores, por isso é melhor armazená-lo separadamente do pão de centeio.
** Não armazene secadores e bolachas junto ao pão: estes absorvem umidade e perdem suas propriedades crocantes.
É melhor guardar o pão em um saco de papel ou em um saco de tecido natural.
Não guarde pão na geladeira: lá está saturado de umidade e odores desagradáveis, e também coberto de mofo.
Para retardar o envelhecimento do pão, coloque um pedaço de maçã na caixa de pão ou adicione um pouco de sal.
O pão fica macio enquanto houver umidade, que evapora rapidamente. Portanto, depois de algumas horas, o pão não fica apetitoso e, no dia seguinte, fica velho. Mas se a anfitriã souber como fazer pão amanhecido macio no micro-ondas, ela o refrescará em um minuto.
Isso é importante: o pão afetado pelo mofo não deve ser amolecido, pois esse fungo é perigoso para a saúde.
Antes de jogar fora pedaços velhos, aprenda como fazer pão velho ou pãezinhos macios facilmente no micro-ondas. Donas de casa experientes usam duas opções:
Método um: O pão está um pouco velho e você precisa “refrescá-lo”, torná-lo macio e perfumado. Para fazer isso, corte o pão ou enrole em fatias de espessura média de 1-2 cm, depois o pão é polvilhado com água e colocado por 1 minuto na câmara de microondas. Perto é desejável colocar um pires ou um copo de água.
Para controlar o processo, é necessário verificar o estado das fatias a cada 15 segundos para que em vez de pão macio não fique pão seco. Para reduzir a dispersão do vapor, use uma tampa plástica projetada para uso em forno de micro-ondas.
Método dois. Pão velho é embrulhado em uma toalha de papel embebida em água e espremida.
O pão embrulhado é colocado na câmara por 10 a 20 segundos.
Esses métodos reanimam qualquer produto de panificação. A quantidade de água utilizada é determinada pela secura do produto. Os biscoitos absorvem muita umidade, mas você não poderá fazer pão macio com eles. O pão seco não é refrescado duas vezes, então o pão amolecido deve ser comido imediatamente.
O pão que você amolece no micro-ondas deve ser comido dentro de 2 horas. Caso contrário, ficará obsoleto novamente.
De que outra forma deixar o pão macio
tem mais 3 maneiras simples para tornar o pão amanhecido macio. Vamos começar com o mais simples e rápido.
em uma frigideira
A maneira mais rápida e fácil de ressuscitar o pão é aquecer uma frigideira em fogo baixo, umedecer o pão velho com água e colocá-lo em uma frigideira seca. Colocamos a fatia em fogo baixo de 1 a 5 minutos, virando-a.
Na embalagem
Colocamos o pão em um saco, amarramos bem o filme e o colocamos no sol ou em uma bateria quente. Graças ao condensado, o pão fica macio depois de um tempo.
Se por algum motivo não houver micro-ondas, você pode deixar o pão macio novamente no forno. Se o pão secar apenas por cima - suas fatias são embrulhadas em uma toalha de papel umedecida com água e uma toalha de papel torcida é colocada em uma assadeira ou em uma gradinha, você pode cobrir a gradinha com pergaminho, mas não necessariamente. Em um forno pré-aquecido a 160-180 graus, mantenha 2-3 minutos, até 100-120 graus - 5-8 minutos.
Para processar um produto muito seco, o forno é aquecido a 160 ° C, as fatias são imersas em água fervente por 2 minutos, depois colocadas em uma assadeira e colocadas na câmara por 10 a 15 minutos. A porta permanece entreaberta para permitir que o vapor escape.
A desvantagem de amolecer pão amanhecido com micro-ondas e forno é que eles são usados imediatamente antes do uso de produtos assados, e as fatias secam novamente após alguns minutos. Para manter o pão reconstituído macio ao longo do dia, outros métodos são usados:
- O pão é cortado em fatias de 1 cm de espessura, que são colocadas em uma peneira seca e colocadas no vapor vindo de uma panela com água fervente. O coador não deve ser colocado perto da água, pois o pão pode virar mingau. O processamento é interrompido quando a suavidade desejada é alcançada.
- Pão fatiado ou sobra de pão é colocado em uma panela com tampa fechada, que é colocado em uma bacia de água fervente. Após o resfriamento da água, a condição do produto é verificada. Em caso de amolecimento insuficiente, o procedimento é repetido.
- Fatias de pão são dobradas em um saco de papel, aipo fresco também é colocado lá. Um saco cuidadosamente fechado é mantido na geladeira por pelo menos 6 horas, durante as quais a umidade do aipo passará para o pão.
Regras de armazenamento de pão
Podemos armazenar pão? Raramente pensamos nisso. Para não levar os produtos de panificação à secagem com ressuscitação subsequente, você deve usar recomendações simples:
- O pão trazido da loja deve ser guardado envolto em uma lona ou toalha de linho, onde ficará macio por uma semana. O mesmo resultado é obtido ao usar papel manteiga.
- Para armazenar pães e pãezinhos, é melhor usar uma geladeira, colocando-os na prateleira de cima, onde a temperatura é superior a 2°C. Em valores mais baixos, os produtos são mais intensamente privados de umidade.
- Para armazenamento a longo prazo de pães, são usados sacos, comprados ou feitos independentemente de 2 camadas de tecido de algodão com um filme de polietileno colocado entre eles, nos quais são feitos furos.
- Se você colocar dois pedaços de açúcar, meia maçã ou batata e uma pitada de sal para eliminar o mofo em uma caixa de pão, o alimento permanecerá macio por muito tempo.
O pão não ficará mais velho se você começar a cortá-lo pelo meio e depois conectar as metades.
A escolha do local também afeta a duração da conservação do pão. Para armazenamento na geladeira, devem ser usados sacos de papel e multicamadas. No congelador, o produto é colocado embrulhado em película aderente. A caixa deve ser hermeticamente fechada.
