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Como cozinhar receita de panquecas de batata. A chave é a velocidade.

Panquecas de batata cozida? Você tem visitado? E em um restaurante? Sim, em um restaurante.

Por alguma razão, acredita-se que as panquecas de batata são um prato de simplicidade especial, e fazê-lo, digamos, é um espeto. Mas isso é apenas o que tem um tom azulado e uma consistência pegajosa - não são panquecas de batata. Estas são panquecas de batata desajeitadamente cozidas.

A propósito, várias cozinhas do mundo discutem sobre de quem é esse prato. De alguma forma aconteceu que é considerado tradicional Prato bielorrusso. Mas os ucranianos vão corrigi-lo e dizer que não são draniki, mas panquecas de batata e o prato pertence à cozinha deles, e os judeus responderão que latkes (isto é panquecas de batata novamente) é um dos pratos principais do Hanukkah, e você pode encomendá-lo nos restaurantes mais prestigiados. Estes não são simples, draniki, ou terunets, ou kremzliks, ou ...

Se você não conseguir (ou obter como descrito acima com azul) panquecas de batata, leia com atenção, siga rigorosamente a receita e obtenha as panquecas de batata certas, macias e ensolaradas.

Como existem tantas receitas culinárias, restringiremos esse círculo a uma receita básica, depois complicaremos um pouco e depois mudaremos um pouco. O objetivo principal é entender todos os princípios e sutilezas de cozinhar panquecas de batata. Participe, será emocionante, pois você aprenderá muitos segredos.

Receita básica para panquecas de batata

Seja como for, as panquecas de batata são batatas raladas. Esse é todo o segredo.

Ingredientes da receita

  • batatas - 5 grandes
  • cebola - metade
  • farinha - 2 colheres de sopa. colheres
  • ovos - 2
  • sal, pimenta a seu gosto
  • óleo vegetal para fritar

Como cozinhar panquecas de batata

Rale batatas e cebolas em um ralador fino (com os menores furos redondos). Se você tiver um assistente (combinar), a tarefa de fazer muitas panquecas de batata será bastante simplificada.

Primeiro, rale a cebola e coloque-a em uma tigela.

Segredo um. A cebola, oxidando, não permite que as batatas escureçam. Portanto, em primeiro lugar, as panquecas de batata prontas ficarão douradas e, em segundo lugar, não há necessidade de se apressar, temendo que as batatas escureçam.

Segundo segredo. Dranik também é chamado Panquecas de batata, daí o equívoco de que a consistência das panquecas de batata deve ser semelhante à consistência da massa para bolinhos.

Não seremos enganados, portanto, retiraremos todo o líquido das batatas e outros produtos que serão utilizados.

Para fazer isso, jogue as batatas com cebola em uma peneira e, quando o líquido escorrer, esprema-o - deve haver apenas um “resíduo seco” na saída. Adicione sal, pimenta, ovo e farinha, misture bem.

Frite em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal, espalhando as panquecas de batata com uma colher de sopa.

Não os deixe muito grossos, alise-os com as costas de uma colher.

Terceiro segredo. Frite em fogo médio - as batatas devem estar bem fritas por dentro.

Quarto segredo: coloque panquecas de batata guardanapo de papel, o que vai tirar o excesso de óleo, porque eles são melhor servidos com creme de leite, e tanto teor de gordura não é muito saudável, embora saboroso.

O quinto segredo: se você quiser obter panquecas crocantes, não as empilhe, coloque-as em uma camada.

Sirva as panquecas imediatamente, enquanto estão quentes. Com creme azedo, no qual não se esqueça de cortar os verdes.

ADENDO. Se você precisar servir um grande número de panquecas de batata frita na mesa, ligue o forno (t 120-140), cubra a assadeira com pergaminho e coloque as panquecas da panela. Quando tudo estiver cozido demais, coloque a assadeira em forno quente até servir, mas não muito tempo para que as panquecas de batata não sequem.

Panquecas de batata recheadas

Sim, se for receita básica adicione o recheio, você obtém um novo prato. E embora as batatas nunca fiquem entediadas, você ainda quer variedade. Que recheio levar? Imagine batatas cozidas ou frito, com o que você comeria? Sim, com qualquer coisa. É justamente esse “qualquer coisa” que pode ser um acréscimo. Por exemplo, os bielorrussos preferem adicionar carne, um excelente suplemento é o mais vegetais diferentes: beringela, Pimentão, alho, cogumelos, abobrinha e outros. Ou chucrute.

Substitua a farinha por amido para que pareça uma batata.

Ingredientes da receita

  • batatas - 3 unid.
  • cebola - 1
  • chucrute - 130 gramas
  • ovo - 1
  • fécula de batata - 1 colher de sopa. uma colher
  • óleo vegetal para fritar

Como cozinhar panquecas de batata recheadas

Rale finamente a cebola e as batatas, escorra em uma peneira.
Pique o repolho bem fininho.
Esprema as batatas e o repolho e coloque em uma tigela.

Quebre o ovo em uma tigela pequena, agite-o e despeje nas batatas. Adicione o amido, mexa.

Frite como no primeiro caso, em óleo vegetal, fogo médio. Deite em um guardanapo.
Servir quente.

BÔNUS. Uma receita relacionada é uma deliciosa batata babka.

Panquecas de batata com cenoura

Por que com cenouras? Porque ela e as batatas são muito deliciosa combinação. As cenouras dão maciez e doçura às batatas, e as batatas dão saciedade às cenouras.

Mas para que a vida não pareça um paraíso culinário, faremos panquecas raladas em um ralador grosso.

Ingredientes da receita

  • batatas - 4
  • cenouras - 1 média
  • ervas, sal, pimenta - a gosto
  • ovo - 1
  • farinha - 2 colheres de sopa. colheres

Como cozinhar panquecas de batata com cenoura

Rale as cenouras e as batatas em um ralador grosso. Coloque em uma peneira, esprema e transfira para uma tigela. By the way, há muito menos líquido de batatas raladas grosseiramente.

Adicione o ovo e as verduras picadas, sal e pimenta. Mexer.

Adicione a farinha e misture bem novamente.
Frite em fogo médio em óleo vegetal.

Sirva quente com creme de leite.

Depois de experimentar variações com batatas raladas finas e grosseiramente, você entenderá qual delas você mais gosta. Mas isso não é motivo para parar, porque você pode combinar, por exemplo, batatas raladas finas e médias - você obtém um centro macio e um topo crocante.

Se alguns vegetais não esfregarem bem em um ralador fino, passe-os por um moedor de carne.

P.S. Parece que revelamos diligentemente todos os segredos de cozinhar panquecas de batata, e eles são claramente visíveis no seu monitor. Ou esquecemos de algo. Então, por favor, lembre nos comentários tudo o que você acha necessário, importante e útil.

Delicie seus entes queridos com um prato incomum e saboroso - panquecas de batata. A receita de panquecas de batata é muito simples - misture tudo e frite. O resultado final será delicioso. panquecas fofas, cujo aroma atrairá todos os membros da família para a cozinha.

Esta receita inclui o conjunto mais simples de ingredientes. Pode ser realizado até mesmo por iniciantes no ramo culinário.

Você vai precisar de:

  • Batata - 0,3kg;
  • Dois ovos;
  • Farinha de trigo - 50 gramas;
  • Três lâmpadas;
  • Creme de leite - 20 gramas;
  • Sal e especiarias a gosto;
  • Um pouco de óleo para fritar.

Instrução passo a passo:

  1. Realize o processamento inicial de batatas e cebolas, descascando e esfregando em um ralador. O suco formado após o procedimento deve ser drenado.
  2. Quebre os ovos em outra tigela e bata, adicionando sal e especiarias.
  3. Cebola- massa de batata adicione aos ovos e misture bem.
  4. Despeje o creme de leite em uma mistura homogênea.
  5. Se a massa estiver muito líquida, despeje farinha nela.
  6. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo e coloque a massa resultante em partes. Devem parecer panquecas.
  7. Espere até que um lado esteja dourado e vire a panqueca de batata para o outro lado.
  8. Normalmente o prato é servido quente. Além deles, você pode cozinhar o molho.

Receita com cogumelos

Draniki com cogumelos se transforma de um prato comum em um verdadeiro lanche festivo.

Ingredientes da receita:

  • batatas - 0,7 kg;
  • cogumelos - 0,3 kg;
  • cebola - 0,15 kg;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • um ovo de galinha;

Como cozinhar panquecas de batata:

  1. Primeiro, vamos lidar com cebolas e cogumelos. Eles precisam ser cortados em cubos pequenos.
  2. Transfira a cebola para uma panela com azeite e frite.
  3. Após 4 minutos, jogue os cogumelos na cebola e polvilhe com sal. Mantenha a panela no fogão por 15 minutos.
  4. Durante este tempo, prepare as batatas: recomenda-se retirá-las da casca e esfregá-las.
  5. Quebre um ovo em uma tigela com a mistura de batata, adicione sal e pimenta.
  6. Nós mudamos os cogumelos fritos com cebola e farinha para lá. Misture tudo.
  7. Com uma colher de sopa, coloque pedaços de massa no fundo de uma panela pré-aquecida e, assim, cozinhe demais todos os bolos.

Panquecas de batata com carne

A comida pode ser servida na mesa se a sua casa estiver cansada de batatas e quiser carne. A receita é muito simples, rápida e satisfatória.

Componentes necessários:

  • batatas - 0,5 kg;
  • farinha - 75 g;
  • dois ovos de galinha;
  • carne picada - 0,2 kg;
  • creme azedo como molho;
  • óleo para o processo de fritura;
  • uma lâmpada;
  • sal e especiarias.

Método de cozimento:

  1. Processamos batatas e cebolas da maneira acima e as combinamos em uma xícara.
  2. Quebre os ovos em batatas com cebola, adicione sal e especiarias, farinha de trigo.
  3. Em uma tigela separada, coloque a carne picada sem líquido, pimenta e sal.
  4. Coloque a massa de batata na forma de pequenas panquecas em uma panela, adicione carne picada. Tente manter a carne distribuída uniformemente sobre a superfície das panquecas.
  5. Cubra a carne picada com o restante da massa do copo.
  6. Espere até aparecer uma crosta dourada, vire do outro lado.

Receita sem ovos

Há momentos em que você realmente quer experimentar as mais delicadas panquecas de batata, mas não há ovos de galinha. Você pode cozinhar um prato sem eles.

Ingredientes necessários:

  • batatas - 0,7 kg;
  • farinha - 75 gr;
  • uma cenoura;
  • sal - 10 g;
  • especiarias e óleo vegetal a gosto.

Receita

  1. Descasque as batatas e as cenouras. Rale ou passe por um processador de alimentos. Despeje a massa resultante com sal e deixe por 10 minutos.
  2. Adicione a quantidade necessária de farinha e especiarias à massa vegetal.
  3. Acenda um queimador no fogão com fogo baixo e coloque uma frigideira com óleo vegetal derramado nela.
  4. Use uma colher para colocar em um fundo aquecido massa de batata.
  5. Comece fritando até dourar.

Com queijo no forno

O queijo dará às panquecas de batata suavidade, maciez, sofisticação. Este prato será um verdadeiro deleite para toda a família.

Produtos necessários:

  • batatas - 0,3 kg;
  • dois ovos;
  • leite - 0,25 l;
  • queijo - 0,1 kg;
  • farinha - 0,13 kg;
  • fermento em pó - 5 g;
  • manteiga - 30 g;
  • pimenta preta e uma pitada de sal;
  • endro, salsa a gosto.

Como cozinhar panquecas de batata:

  1. Passe as batatas descascadas por um processador de alimentos ou, se o tempo permitir, rale.
  2. Despeje a farinha, queijo ralado, fermento em pó na massa resultante, quebre os ovos.
  3. Unte uma assadeira com um pedaço de manteiga e pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus Celsius.
  4. Coloque as panquecas, polvilhe verduras picadas em cima delas.
  5. O tempo de forno para cada lado é de 10 minutos.

Panquecas de batata quaresmal

No jejum, quando há restrições na alimentação, os mesmos pratos rapidamente se tornam chatos e você quer algo incomum.

Ingredientes necessários para a receita:

  • batatas - 0,4 kg;
  • farinha - 0,2 kg;
  • pimenta e sal a gosto;
  • óleo vegetal de qualquer tipo.

Instrução passo a passo:

  1. Transforme as batatas em uma massa homogênea usando um dos métodos descritos acima.
  2. Polvilhe farinha, sal e pimenta na mesma tigela. Certifique-se de misturar bem.
  3. Coloque as panquecas de batata na superfície da panela e frite.

Draniki de batatas e abobrinha

Abobrinha ajudará a diversificar a composição dos pratos de batata. São muito saborosos, nutritivos e saudáveis.

  • abobrinha - 0,3 kg;
  • tubérculos de batata - 1 kg;
  • dois bulbos de cebola;
  • um ovo;
  • óleo, sal, temperos a gosto;
  • farinha de trigo - 75 gr;
  • nata.

Opção de cozimento:

  1. Processe os vegetais de acordo com o procedimento padrão, descascando e cortando em cubos pequenos.
  2. Abobrinha e batatas devem ser raladas. Não se esqueça de remover o suco de vegetais.
  3. Transfira a cebola picada para a massa dos ingredientes principais.
  4. Despeje especiarias e sal nele, além de adicionar a quantidade certa de farinha e um ovo cru.
  5. A partir da massa preparada, molde a forma de panquecas de batata.
  6. Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque o produto semi-acabado.
  7. O draniki estará totalmente cozido quando ambos os lados adquirirem um tom dourado.

Com cebolinha verde

Verduras frescas darão às panquecas de batata uma cor incrível e aparência. Tal prato será útil para as crianças, e as pessoas em dieta vão gostar.

Você vai precisar de:

  • batatas - 0,5 kg;
  • farinha - 130 g;
  • um ovo de galinha;
  • um monte de cebolinha verde.

Como cozinhar:

  1. Processe os tubérculos em um ralador.
  2. Despeje a quantidade necessária de farinha na massa resultante e despeje o ovo, adicione sal a gosto.
  3. Não se esqueça de lavar os talos de cebola sob a torneira e pique finamente.
  4. Transfira-os para uma tigela com batatas e misture.
  5. Frite em óleo dos dois lados.

Panquecas de batata diet sem farinha

Se os feiticeiros de batata forem assados ​​no forno sem o uso de farinha, sua composição calórica será mínima. Isso os torna ideais para várias dietas. Você não pode usá-los em quantidades ilimitadas, pois as batatas contêm carboidratos. O prato é perfeito para o café da manhã e energiza o dia inteiro.

Ingredientes necessários:

  • batatas - 0,2 kg;
  • um ovo de galinha;
  • uma lâmpada;
  • azeite, especiarias e sal a gosto.

Método de cozimento:

  1. Prepare os tubérculos de batata adequadamente descascando e esfregando em um ralador.
  2. Faça o mesmo com o arco.
  3. NO mistura de vegetais quebrar um ovo. Se a massa ficar líquida, você sempre pode usar sêmola ou farelo em vez de farinha.
  4. Melhor para fritar azeite. Aqueça a frigideira e frite as panquecas de batata dos dois lados.
  5. Tente não adicionar creme de leite ou outros molhos ao prato, pois o objetivo de cozinhar é obter um prato com o mínimo de calorias.

Segredos de deliciosas panquecas de batata

Para que as panquecas de batata tenham o formato certo e proporcionem a máxima experiência de sabor agradável para o almoço, siga algumas dicas simples:

  1. Não escolha batatas jovens com cascas finas. É melhor tomar tubérculos de meia-idade. É desejável que eles tenham um meio amarelado.
  2. Para que, após o processamento em um ralador, as batatas não fiquem cinzentas e as panquecas de batata não fiquem incolores, combine o processamento de batatas com cebolas.
  3. Se a mistura tiver uma consistência líquida, não despeje muita farinha, é melhor levar um pouco de amido para complementá-la. Assim, o prato ficará mais macio e macio.
  4. Para dar um aroma e sabor picante, você pode adicionar qualquer tempero: pimenta, coentro, tomilho, erva-doce, etc.
  5. É desejável que o nível de óleo vegetal na panela atinja metade da altura das panquecas de batata.
  6. Para se livrar do excesso de gordura do prato acabado, seque-o com guardanapos descartáveis ​​secos.

Draniki são ótimos para diversificar sua dieta habitual.

Podem ser preparados com quaisquer ingredientes e especiarias à sua escolha e adaptados a qualquer ocasião.

Draniki são panquecas feitas de batatas raladas, cebolas, especiarias e às vezes ovos.

O que considerar antes de preparar a massa

  1. É melhor usar variedades ricas em amido de batatas. Como regra, eles têm uma pele marrom clara e carne esbranquiçada. Batatas jovens não funcionam porque têm menos amido do que as velhas.
  2. Batatas são melhor raladas em um ralador fino. Apenas descasque não todas as batatas de uma só vez, mas 2-3 pedaços. Caso contrário, você terá que mergulhar os tubérculos para que não escureçam. E na água, eles perderão parte do amido necessário.
  3. Para que as batatas raladas não escureçam, elas devem ser esfregadas alternadamente com cebolas. Além do mais, purê de cebola Também dará às panquecas de batata prontas um aroma maravilhoso e uma cor dourada.
  4. Em vez de cebola, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de creme de leite. Isso não permitirá que as batatas escureçam e também tornará as panquecas de batata mais arejadas.
  5. Se a batata ralada deu muito suco, ela pode ser espremida um pouco. Mas não muito, caso contrário as panquecas de batata ficarão secas e duras. É melhor não derramar o líquido: pode ser útil no final do cozimento.
  6. Não é necessário adicionar às panquecas de batata clássicas. É colocado no caso de não haver amido suficiente nas batatas. O ovo evitará que a massa se desfaça.
  7. Não adicione farinha: pode fazer panquecas de batata "borracha" e sem gosto. Se a massa estiver muito líquida, é melhor adicionar um pouco de amido. Você pode usar o comprado, ou pode tirar o amido que se deposita no fundo do recipiente com o suco de batata.

Ao longo do tempo, foram muitos uma variedade de receitas panquecas de batata, mas as batatas permanecem sempre o mesmo ingrediente. Aqui estão alguns as melhores opções bolinhos de batata.

pt.m.wikipedia.org

Ingredientes

  • 5-7 batatas;
  • 1 cebola;
  • sal - a gosto;
  • 1 ovo - opcional;

Cozinhando

Rale as batatas e as cebolas. Adicione sal e misture bem. Adicione o ovo e o amido, se necessário, e misture até ficar homogêneo.


postila.ru

Ingredientes

  • 100 g de queijo duro;
  • 1 dente de alho;
  • 5-7 batatas;
  • 1 cebola;
  • sal - a gosto;
  • 1 ovo - opcional;
  • 1-2 colheres de amido - opcional.

Cozinhando

Rale o queijo e o alho. Rale as batatas e as cebolas alternadamente. Adicione o queijo e as especiarias a esta mistura e misture bem. Se o queijo for salgado o suficiente, então você não pode colocar sal ou colocar um pouco. Se necessário, adicione ovo e amido à massa.


gotovite.com

Ingredientes

  • 200-300 g de carne picada (você pode pegar qualquer carne, como porco, boi ou);
  • 2 cebolas;
  • sal - a gosto;
  • pimenta preta moída - a gosto;
  • 5-7 batatas;
  • 1 ovo - opcional;
  • 1-2 colheres de amido - opcional.

Cozinhando

Adicione 1 cebola ralada, sal e pimenta à carne picada e misture. Você pode adicionar outros temperos de sua preferência. Rale a batata e a segunda cebola por sua vez. Adicione algumas especiarias e, se necessário, ovo e amido e misture bem.

Você pode simplesmente misturar carne picada e batatas, ou fazer panquecas de batata com recheio. Você pode encontrar abaixo como prepará-los.


postila.ru

Ingredientes

  • 200-300 g de champignon;
  • um pouco de óleo vegetal;
  • 5-7 batatas;
  • 1 cebola;
  • sal - a gosto;
  • pimenta preta moída - a gosto;
  • 1 ovo - opcional;
  • 1-2 colheres de amido - opcional.

Cozinhando


cgotovim.ru

Ingredientes

  • 300g de abóbora;
  • 5-7 batatas;
  • 1 cebola;
  • sal - a gosto;
  • 1 ovo - opcional;
  • 1-2 colheres de amido - opcional.

Cozinhando

Rale a abóbora. Rale as batatas e as cebolas alternadamente. Misture estes ingredientes, adicione sal e, se necessário, ovo e amido.

Como fritar panquecas sem recheio

Draniki são fritos em uma frigideira quente com vegetais aquecidos ou manteiga. Deve cobrir as panquecas de batata pela metade. Então eles vão ficar com uma crosta crocante deliciosa.

É melhor aquecer o óleo na panela com antecedência. Assim que a massa para panquecas estiver pronta, você precisa começar imediatamente a fritar.

Colher a massa de batata com uma colher de sopa e colocar na panela, nivelando com uma colher. Quanto mais fina a camada de massa, mais crocantes as panquecas ficarão.

Frite as panquecas de batata em fogo médio por vários minutos em ambos os lados: a crosta deve ficar dourada. O tempo de cozimento depende da espessura das panquecas. Levará cerca de 3-5 minutos para cada lado de bolinhos finos e 7-10 minutos para bolinhos grossos.

Antes de fritar cada porção subsequente de panquecas de batata, misture bem. O amido em sua composição pode se depositar no fundo, então as panquecas de batata não manterão bem sua forma.

Depois de fritar, coloque as panquecas em uma toalha de papel para escorrer o excesso de gordura delas.

Despeje a mistura de batata na frigideira e espalhe uniformemente. Cubra-os imediatamente com pequenas almôndegas, cogumelos ou outros ingredientes de sua escolha. Em seguida, cubra o recheio com outra colher de massa e frite as panquecas da mesma forma que as panquecas normais.

Como servir panquecas de batata

As melhores panquecas de batata são preparadas na hora. Eles não sabem tão bem quando frios.

Draniki são considerados um prato independente. Na maioria das vezes eles são servidos com creme azedo e ervas frescas. Mas você também pode usá-lo de acordo com seu gosto.

Por alguma razão, acredita-se que as panquecas de batata são um prato de simplicidade especial, e fazê-lo, digamos, é um espeto. Mas isso é apenas o que tem um tom azulado e uma consistência pegajosa - não são panquecas de batata. Estas são panquecas de batata desajeitadamente cozidas.

A propósito, várias cozinhas do mundo discutem sobre de quem é esse prato. De alguma forma aconteceu que é considerado um prato tradicional da Bielorrússia. Mas os ucranianos vão corrigi-lo e dizer que não são draniki, mas panquecas de batata e o prato pertence à cozinha deles, e os judeus responderão que latkes (isto é panquecas de batata novamente) é um dos pratos principais do Hanukkah, e você pode encomendá-lo nos restaurantes mais prestigiados. Estes não são simples, draniki, ou terunets, ou kremzliks, ou ...

Se você não conseguir (ou obter como descrito acima com azul) panquecas de batata, leia com atenção, siga rigorosamente a receita e obtenha as panquecas de batata certas, macias e ensolaradas.

Como existem tantas receitas culinárias, restringiremos esse círculo a uma receita básica, depois complicaremos um pouco e depois mudaremos um pouco. O objetivo principal é entender todos os princípios e sutilezas de cozinhar panquecas de batata. Participe, será emocionante, pois você aprenderá muitos segredos.

Receita básica para panquecas de batata

Seja como for, as panquecas de batata são batatas raladas. Esse é todo o segredo.

Ingredientes

  • batatas - 5 grandes
  • cebola - metade
  • farinha - 2 colheres de sopa. colheres
  • ovos - 2
  • sal, pimenta a seu gosto
  • óleo vegetal para fritar

Como cozinhar panquecas de batata

Rale batatas e cebolas em um ralador fino (com os menores furos redondos). Se você tiver um assistente (combinar), a tarefa de fazer muitas panquecas de batata será bastante simplificada.

Primeiro, rale a cebola e coloque-a em uma tigela.

Segredo um. A cebola, oxidando, não permite que as batatas escureçam. Portanto, em primeiro lugar, as panquecas de batata prontas ficarão douradas e, em segundo lugar, não há necessidade de se apressar, temendo que as batatas escureçam.

Segredo dois. Draniki também é chamado de panquecas de batata, daí o equívoco de que a consistência das panquecas de batata deve ser semelhante à consistência da massa de panqueca.

Não seremos enganados, portanto, retiraremos todo o líquido das batatas e outros produtos que serão utilizados.

Para fazer isso, jogue as batatas com cebola em uma peneira e, quando o líquido escorrer, esprema-o - deve haver apenas um “resíduo seco” na saída. Adicione sal, pimenta, ovo e farinha, misture bem.

Adicione sal, pimenta, ovo e farinha, misture bem.

Frite em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal, espalhando as panquecas de batata com uma colher de sopa.

Não os deixe muito grossos, alise-os com as costas de uma colher.

Segredo três : frite em fogo médio - as batatas devem ficar bem fritas por dentro.

Segredo Quatro: coloque as panquecas em um guardanapo de papel, o que tirará o excesso de óleo, porque elas são melhor servidas com creme de leite, e tanto teor de gordura não é muito saudável, embora saboroso.

Segredo cinco: se você quiser obter panquecas de batata crocantes, não as empilhe, coloque-as em uma camada.

Sirva as panquecas imediatamente, enquanto estão quentes. Com creme azedo, no qual não se esqueça de cortar os verdes.

Em uma nota. Se você precisar servir um grande número de panquecas de batata frita na mesa, ligue o forno (t 120-140), cubra a assadeira com pergaminho e coloque as panquecas da panela. Quando tudo estiver cozido demais, coloque a assadeira em forno quente até servir, mas não muito tempo para que as panquecas de batata não sequem.

Panquecas de batata recheadas

Sim, se adicionar o recheio à receita básica, obtém um novo prato. E embora as batatas nunca fiquem entediadas, você ainda quer variedade. Que recheio levar? Imagine batatas cozidas ou fritas, com o que você as comeria? Sim, com qualquer coisa. É justamente esse “qualquer coisa” que pode ser um acréscimo. Por exemplo, os bielorrussos preferem adicionar carne, uma ótima adição é uma variedade de vegetais: berinjela, pimentão, alho, cogumelos, abobrinha e outros. Ou chucrute.

Substitua a farinha por amido para que pareça uma batata.

Ingredientes da receita

  • batatas - 3 unid.
  • cebola - 1
  • chucrute - 130 gramas
  • ovo - 1
  • fécula de batata - 1 colher de sopa. uma colher
  • óleo vegetal para fritar

Como cozinhar panquecas de batata recheadas

Rale finamente a cebola e as batatas, escorra em uma peneira.
Pique o repolho bem fininho.
Esprema as batatas e o repolho e coloque em uma tigela.

Quebre o ovo em uma tigela pequena, agite-o e despeje nas batatas. Adicione o amido, mexa.

Frite como no primeiro caso, em óleo vegetal, em fogo médio. Deite em um guardanapo.
Servir quente.

Panquecas de batata com cenoura

Por que com cenouras? Porque ela e batata são uma combinação muito saborosa. As cenouras dão maciez e doçura às batatas, e as batatas dão saciedade às cenouras.

Mas para que a vida não pareça um paraíso culinário, faremos panquecas raladas em um ralador grosso.

Ingredientes da receita

  • batatas - 4
  • cenouras - 1 média
  • ervas, sal, pimenta - a gosto
  • ovo - 1
  • farinha - 2 colheres de sopa. colheres

Como cozinhar panquecas de batata com cenoura

Rale as cenouras e as batatas em um ralador grosso. Coloque em uma peneira, esprema e transfira para uma tigela. By the way, há muito menos líquido de batatas raladas grosseiramente.

Adicione o ovo e as verduras picadas, sal e pimenta. Mexer.

Adicione a farinha e misture bem novamente.
Frite em fogo médio em óleo vegetal.

Sirva quente com creme de leite.

EM UMA NOTA

Depois de experimentar variações com batatas raladas finas e grosseiramente, você entenderá qual delas você mais gosta. Mas isso não é motivo para parar, porque você pode combinar, por exemplo, batatas raladas finas e médias - você obtém um centro macio e um topo crocante.

Se alguns vegetais não esfregarem bem em um ralador fino, passe-os por um moedor de carne.

P.S. Parece que revelamos diligentemente todos os segredos de cozinhar panquecas de batata, e eles são claramente visíveis no seu monitor. Ou esquecemos alguma coisa? .. Então, por favor, lembre-nos nos comentários tudo o que você acha que é necessário, importante e útil.