Como fazer panquecas com farinha de centeio. Panquecas de farinha de centeio

As panquecas são um prato que tem um grande número de fãs. É amado por crianças e adultos, e de várias maneiras. Algumas pessoas gostam de panquecas salgadas untadas com manteiga, enquanto outras preferem doces servidas com geleia, calda ou polvilhadas com gotas de chocolate. Em geral, quantas pessoas, tantos gostos. Uma das opções para este prato tão apreciado são as panquecas de farinha de centeio. Existem bastantes receitas. Vamos dar uma olhada neles, mas primeiro vamos dar uma olhada regras gerais preparo da comida.

Preparação da massa

Não importa que tipo de farinha é usada em panquecas. Qualquer teste pode ser difícil. Para preparar um prato com sucesso, as donas de casa devem estar cientes dos problemas mais comuns. Um deles é a maciez insuficiente, esplendor em panquecas grossas e falta de delicadeza em panquecas finas. Um problema semelhante é observado nos casos em que a massa é cozida incorretamente.

Para fazer panquecas perfeitas donas de casa experientesÉ aconselhável peneirar a farinha antes de amassar a massa. Graças a este processo, torna-se mais arejado, pois está saturado de oxigênio. É mais fácil amassar a massa. Também é aconselhável adicionar refrigerante ou fermento em pó à mistura de panquecas e, após amassar, deixar a massa na mesa por pelo menos 15 minutos antes de assar.

Algumas anfitriãs recomendam adicionar uma colher de conhaque à massa. Suas observações mostraram que este ingrediente afeta a densidade de panquecas de massa sem fermento, torna-os mais arejados, dá-lhes um sabor e aroma incomuns e agradáveis.

Preparando a assadeira para assar

O segundo problema que surge com frequência é que as panquecas (de farinha de centeio ou de qualquer outra) são mal removidas da panela, grudam nela e rasgam. Para não encontrar isso, chefs experientes adicionam à massa óleo de girassol. Leva apenas algumas colheres de sopa. Em seguida, unte a assadeira uma vez com óleo. Isso é feito apenas por precaução, para que a primeira panqueca não fique grumosa, como no conhecido provérbio. Antes de assar os seguintes produtos, a panela não é mais lubrificada com óleo.

As donas de casa que desejam obter panquecas com sabor incomum podem untar a panela com um pedaço banha. No entanto, ao escolher este “escova de barbear”, é importante lembrar que o prato acabará com um teor calórico significativamente maior. Pessoas obesas não são recomendadas para comer essas panquecas. Para problemas de excesso de peso, é melhor usar soja ou azeite. Ambos os ingredientes ajudam a queimar gordura.

Panquecas de centeio no leite: a primeira etapa da culinária

Este prato é preparado com ingredientes padrão sem a adição de produtos extras que podem alterar drasticamente o sabor. Era isso que nossas avós faziam. Então, para amassar a massa, você precisará de:

fermento - 40 g;
farinha de centeio e trigo - 700 g e 300 g;
embalagem de leite de 1 litro;
água - 400ml;
ovos - 2 peças;
manteiga derretida- 100g;
açúcar granulado - 50 g;
uma pequena quantidade de sal - cerca de 5 g.

Prepare todos os ingredientes para fazer panquecas de farinha de centeio no leite. Despeje a água em um recipiente fundo. Adicione o fermento e mexa a mistura. Em seguida, peneire toda a farinha de trigo por uma peneira em um recipiente. Em seguida, adicione a farinha de centeio, mas não todo o volume indicado, mas apenas 500 g. Mexa a massa resultante (massa) até obter uma consistência homogênea. Cubra o recipiente com algo. Um guardanapo ou toalha é perfeito. Coloque a massa em um lugar quente por cerca de 1,5 horas (ou uma hora).

Quando o vapor está certo...

1,5 horas após o amassamento, você pode prosseguir para a próxima etapa de fazer panquecas com farinha de centeio no leite. Misture a bebida que aumentou de volume. Adicione o açúcar granulado, sal, triturado gemas de ovo. Coloque apenas 75 g de ghee. A quantidade restante deste ingrediente ainda será útil para você (o óleo de girassol também pode ser usado).

Depois de mexer a massa, despeje o restante da farinha de centeio em um recipiente. No final, misture a massa até que todos os grumos desapareçam. Despeje o leite aquecido em um fluxo fino. Cubra o recipiente novamente e deixe em um lugar quente. Depois disso, a massa deve crescer 3 vezes. Mexa após cada subida. No final, antes de assar, adicione as claras batidas em neve. A massa está pronta! Você pode começar a fazer panquecas com farinha de centeio. Unte a assadeira com manteiga derretida, se necessário, durante o processo de cozimento.

Receita com kefir

Não é necessário amassar panquecas no leite comum. Em qualquer receita, pode ser substituído por kefir. Graças a este ingrediente, as panquecas adquirem um sabor especial, suavidade. Além disso, o kefir torna os alimentos mais benéficos para os intestinos. Aqui está uma lista de ingredientes para cozinhar:

farinha de centeio finamente moída - 4 xícaras;
água - 250ml;
fermento seco - 3 colheres de sopa. eu.;
kefir fresco - 3 xícaras;
ovo;
queijo duro- 150g;
açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
refrigerante e sal - 0,5 colher de chá cada;
uma pequena quantidade de vanilina e óleo de girassol.

Aqueça um pouco a água. Misture 1 colher de sopa. eu. açúcar e adicione o fermento. Cubra o recipiente com esta mistura e coloque-o em um local quente por 10 minutos. Pegue outro recipiente e bata o ovo com o açúcar restante, despeje o kefir e o fermento dissolvido aqui. Agite a mistura resultante.

Você precisará de outro recipiente para fazer panquecas de farinha de centeio de acordo com a receita. Pegue uma xícara, peneire a farinha, despeje sal, vanilina. Porções pequenas comece a despejar a mistura de kefir com fermento. Mexa a massa até ficar homogênea, coloque no fogo por cerca de uma hora para crescer. Antes de assar, adicione refrigerante, óleo de girassol.

Se a massa estiver grossa, adicione ¼ xícara de água fervente e misture rapidamente. Agora você pode começar a assar. Para eventualmente tornar o prato original, derreta manteiga e preparar chips de queijo. Misture esses ingredientes. Lubrifique as panquecas assadas com a mistura resultante. De farinha de centeio, kefir e mesmo com esse aditivo, eles são simplesmente extraordinários!

Cozinhar panquecas de centeio na água

Para as pessoas que se preocupam com sua figura e querem cozinhar algumas panquecas de centeio no café da manhã, a receita mais simples para este prato é adequada - sem ovos, leite e kefir. Para cozinhar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

farinha peneirada de centeio e trigo - 50 g cada;
água mineral gaseificada - 250 ml;
óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu.;
açúcar e sal - a gosto.

Então, como cozinhar massa na água para panquecas de farinha de centeio? Despeje a farinha, sal, açúcar em uma tigela. Adicione a água mineral e bata tudo bem. Despeje o óleo de girassol e deixe a massa descansar por 10 minutos. Lubrifique a panela uma vez, aqueça e comece a assar. Quando assado em uma frigideira grande, você obterá cerca de 5 panquecas.

Em conclusão, deve-se notar que as panquecas podem ser cozidas apenas com farinha de centeio, sem a adição de trigo. Este prato é muito saudável e satisfatório. Sabe-se que 100 g de panquecas de farinha de centeio consumidas no café da manhã têm um efeito positivo na função intestinal. Esta quantidade de conteúdo alimentar fibra útil equivalente a 200 g de panquecas de trigo.

Panquecas feitas de farinha de centeio com leite - incrível comida rápida, que pode ser preparado para o café da manhã, almoço ou jantar para refrescar sua família enquanto a refeição principal está sendo preparada. As panquecas de centeio diferem em sabor das panquecas de trigo comuns. Eles são mais macios e fáceis de virar durante a fritura em uma panela. Se apenas farinha de centeio for usada para cozinhar, o cozimento final será de cor escura com um tom marrom. Sirva as panquecas de centeio imediatamente após o cozimento com creme de leite, manteiga derretida, geléia ou leite condensado.

Informações de sabor Panquecas

Ingredientes

Leite - 250g;
Farinha de centeio - 100 g;
Sal - 1 colher de chá;
Açúcar - 2 colheres de sopa;
Óleo vegetal - 25 g;
Ovo de galinha - 1 unid.

Como cozinhar panquecas de centeio com leite

Tomamos leite de qualquer teor de gordura. No entanto, se você estiver de dieta, use alimentos com baixo teor de gordura. produto lácteo. Despeje o leite em uma tigela com lados altos. Dirija em ovo. Pegue uma batedeira de cozinha ou um batedor de mão. Mexer.

Polvilhe sal e açúcar granulado na massa de leite. Nesta etapa, se desejar, você pode adicionar uma pitada de baunilha ou uma colher de açúcar de baunilha. Continue mexendo para dissolver os cristais.

Polvilhe com farinha de centeio. Nesta etapa, para bater, é melhor usar uma batedeira, pois ela faz um excelente trabalho de preparação da massa de panqueca para que não haja grumos.

Despeje o óleo vegetal. Mexer. O resultado deve ser uma massa aquosa, que se distribui facilmente pelo fundo da forma. Se a massa estiver grossa, adicione um pouco de leite e vice-versa.

Envie a panela para o fogo. Aqueça bem. Se você não tiver certeza da qualidade dos pratos, é melhor untar o fundo com um pouco de óleo. Despeje uma porção da massa de panqueca no centro da panela quente e espalhe por toda a panela em movimentos circulares. Frite em fogo moderado até cozinhar dos dois lados.

As panquecas de farinha de centeio com leite estão prontas. Não há necessidade de deixá-los para mais tarde, imediatamente, após a fritura, sirva no café da manhã ou lanche.

Para panquecas, ofereça creme de leite, geléia, mel, leite condensado. Chá feliz!

Para obter panquecas deliciosas, recomenda-se misturar a farinha de centeio em proporções iguais com a farinha de trigo premium. Nesse caso, a água ou o leite devem ser adicionados em menor quantidade, pois a farinha de centeio possui alto teor de umidade.
Fazer panquecas finas sem problemas. O principal é conhecer uma nuance - misture leite inteiro com água filtrada na proporção de 1:1. Produto pronto fica suculento e macio. Panquecas são ótimas para rechear.
Ao cozinhar panquecas de farinha de centeio com leite fresco, massa prontaé necessário suportar 30-40 minutos. Isso é necessário para que a proteína do leite tenha tempo de entrar em uma reação química com a farinha, para que as panquecas fiquem macias e sejam facilmente embaladas. Se você assar imediatamente após preparar a massa, o produto ficará quebradiço e seco.
Pode ser usado como recheio carne picada, Cogumelos fritos, Amoras frescas, caviar, peixe ligeiramente salgado.

Receitas simples de panquecas para todos os gostos

panquecas de farinha de centeio

10-12

40 minutos

170 kcal

5 /5 (1 )

As panquecas estão amplamente representadas no cardápio de todas as famílias do nosso país. Eles são preparados com leite, kefir, leite fermentado cozido, creme de leite, água. Existem opções com refrigerante, fermento. Eles adicionam ovos ou assam panquecas sem eles. Em geral, existem muitas receitas. Normalmente as panquecas são assadas em farinha de trigo. Mas se sua tarefa não é apenas nutrir seu corpo com calorias e fornecer energia, mas também tornar os alimentos mais úteis, preste atenção às panquecas de farinha de centeio.

Panquecas de farinha de centeio com leite

Utensílios de cozinha:

Ingredientes

Para teste:

Para decoração:

açúcar em pó	gosto
xarope	gosto

Como escolher os ingredientes certos

A receita contém produtos perecíveis, portanto, ao comprar leite, ovos e manteiga, fique de olho nas datas de produção e validade. Todos esses produtos devem ser armazenados na geladeira, portanto, ao comprar, fique atento às condições de armazenamento.
Suas panquecas terão um sabor melhor se você usar manteiga com 82% de gordura para cozinhar. Este óleo é aromático e saudável.
Quanto maior o grau farinha de trigo para panquecas, mais macias elas ficarão.
A farinha de centeio é a rainha da mesa de dieta. Contém muitos oligoelementos (sódio, potássio, magnésio, cálcio, ferro) e vitaminas (A, E e grupo B). Além disso, a farinha de centeio contém muita proteína. É amplamente utilizado na culinária. Não “caprichoso”: mistura bem, não amassa, panquecas com adição de farinha de centeio são muito macias e não grudam na panela.
Para panquecas, opte por farinha de centeio mais escura: tem farelo mais saudável. Além disso, dará às panquecas uma cor bonita.

Receita passo a passo

Primeira etapa

Preparação do teste.

Segunda fase

Assar e servir panquecas.

Receita em vídeo para panquecas de centeio

As panquecas de centeio são preparadas com muita facilidade e rapidez. Assista ao vídeo para entender todas as etapas de preparação.

Panquecas de centeio (receitas do Easy Cook)

Olá a todos!
Parabéns a todos pelo início da semana Maslenitsa! Hoje vamos cozinhar panquecas finas de centeio.

Para cozinhar precisamos:
farinha de centeio 100 gr
farinha de trigo 100 gr
leite temperatura do quarto 450ml
ovos em temperatura ambiente 3 unidades
açúcar 2 colheres de sopa
sal 1/2 colher de chá
manteiga 50g

links para vídeos nas anotações:
Panquecas Choux: https://www.youtube.com/watch?v=D1DlnjGR4TU
Panqueca no kefir com requeijão: https://www.youtube.com/watch?v=XdxjcIJ-Nr4
Panqueca de abobrinha com queijo: https://www.youtube.com/watch?v=OImi0wFX5pM

Música: http://www.bensound.com

https://i.ytimg.com/vi/KDWSk1WTyRc/sddefault.jpg

https://youtu.be/KDWSk1WTyRc

2015-02-17T13:29:27.000Z

Com o que essas panquecas comem?

As panquecas de centeio são comidas com os mesmos aditivos que as panquecas feitas com farinha de trigo.
Tradicionalmente, é creme de leite e várias coberturas doces: geléia, geléia, chocolate, chantilly.
Normalmente, as panquecas são preparadas para o café da manhã. Estas panquecas não são exceção e prepararão perfeitamente o seu corpo para um dia de trabalho. Além disso, você receberá uma porção adicional de vitaminas e minerais que terão um efeito benéfico na sua saúde!

Peneire a farinha para uma leveza extra. Você pode fazer isso antes de fazer panquecas ou pode peneirar a farinha diretamente na massa.
Uma anfitriã ocupada apreciará o mixer, que ajudará a fazer panquecas o mais rápido possível. Se você não tiver um mixer, você pode usar um batedor ou um garfo comum.
Na massa, você pode adicionar não manteiga, mas óleo vegetal. Os adeptos convencidos de alimentos vegetais apreciarão a receita para fazer panquecas na água sem ovos.
Se você é alérgico a ovos, mas quer comer uma delícia, preste atenção.
As panquecas de centeio podem ser recheadas da mesma forma que as panquecas feitas com farinha de trigo. Pode ser recheios doces, de peixe ou de carne.
Você pode fazer panquecas usando apenas farinha de centeio. Para um esplendor adicional, você precisa adicionar meia colher de chá de refrigerante a eles e deixar a massa pronta fermentar por cerca de um quarto de hora à temperatura ambiente.
As panquecas ficarão mais macias se o leite estiver um pouco quente. Tire os ovos da geladeira também.
amantes panquecas fofas gosto disso.
A céu aberto e perfurado são obtidos.

Panquecas de centeio em kefir

Tempo de preparo: 40 minutos.
Porções: 14-16 peças.
Utensílios de cozinha: batedor ou batedeira, concha, espátula, pincel para untar, frigideira, recipiente de mistura.

Ingredientes

Receita passo a passo

Primeira etapa

Preparação do teste.

Bata os ovos com o açúcar e o sal.
Adicione, amassando constantemente, líquidos nesta ordem: vodka, kefir, água.
Peneire a farinha de ambas as variedades e refrigerante na massa.
Misture bem para que não haja grumos.
Despeje o óleo vegetal.
Mexer.
Deixe a massa descansar por 15 minutos.

Segunda fase

Assar e servir panquecas.

Unte uma frigideira quente com azeite.

Como você pode ver, as panquecas de centeio têm muitas variações de desempenho. Você só precisa escolher a receita que sua família vai gostar. Compartilhe nos comentários com que panquecas de centeio são servidas em sua família?

Assar com farinha de centeio tem um sabor incrível, completamente diferente do trigo. E o sabor, e a consistência da massa, e sua textura. Em teoria, pastéis de centeio são mais saudáveis, mas costumo cozer com farinha de trigo e, portanto, trabalhar com centeio é ainda mais incomum para mim 🙂

As panquecas de centeio acabaram inesperadamente: acabou de repente farinha branca, e quando a massa para panquecas no kefir já estiver amassada, você não correrá para a loja, a massa enquanto isso pode ser exagerada. E eu como farinha de centeio desde que fiz pão caseiro e bolinhos de centeio. A solução foi encontrada, e agora a farinha de centeio foi adicionada à massa para panquecas, ficou cerca de 1: 1, ou seja, trigo e centeio pela metade. Então descobriu-se que esta é a melhor combinação. A massa ficou muito bonita, tão colorida!

E as panquecas feitas de farinha de centeio são coradas, mais “morenas” do que o habitual, com uma agradável tonalidade marrom-dourada. E eles se mostraram incomuns no sabor, muito macios e, por assim dizer, um pouco doces. As crianças experimentaram e disseram que gostavam mais de panquecas de farinha branca, mas como eles disseram isso, continuaram comendo panquecas de centeio! 🙂

E mais uma coisa, quero observar que a panqueca de farinha de centeio, embora muito macia, é perfeitamente retirada da panela! Ao contrário do trigo, cozido com a mesma tecnologia, não havia absolutamente nenhum problema em colar e virar. E isso apesar do fato de eu ter esquecido de adicionar óleo vegetal à massa.

Ingredientes:

Não lembro exatamente quantas coisas havia, eu não ia tirar uma foto no começo. Mas acho que não é necessário mirar com precisão na proporção, essas panquecas são de tal forma que terão sucesso de qualquer maneira.

2-3 ovos;
3 colheres de açúcar;
cerca de 2 xícaras de kefir e 1 xícara de leite;
0,5 colher de chá de refrigerante;
farinha - quanto é necessário para uma consistência normal para panquecas, para que a massa não fique muito líquida, mas despeje bem: cerca de 1-1,5 xícaras;
1-2 colheres de óleo de girassol.

Como assar:

Ovos bem, batida fofa com açúcar com um misturador. Despeje o kefir, despeje o refrigerante e misture. Peneire a farinha na massa - não de uma só vez, mas aos poucos, mexendo e observando se é suficiente ou mais para adicionar. Se você exagerar e a massa ficar grossa, não se preocupe - ainda temos leite de acordo com o plano. Despeje na massa e bata com um mixer, isso a melhor maneira obter massa de panqueca sem grumos.

Você também pode adicionar óleo vegetal à massa para que as panquecas sejam melhor removidas - se você assar com farinha de trigo, isso é obrigatório, mas com farinha de centeio, surpreendentemente, o óleo esquecido não afetou a facilidade de remover as panquecas.

Se a massa ainda estiver grossa, você pode adicionar um pouco de água. Se estiver aguado, adicione a farinha e bata novamente.
Aquecemos a panela com mais força e untamos com uma fina camada de óleo vegetal com um cotonete envolto em gaze.

Despeje a massa na panela com uma concha e gire-a levemente para que fique uniformemente distribuída. Assamos uma panqueca em fogo alto por 20 a 30 segundos.

Vire a panqueca com uma espátula e asse do outro lado.

As panquecas prontas são removidas em um prato.

Experimente, nós gostamos das panquecas de centeio!

As panquecas avermelhadas feitas com farinha de centeio são uma iguaria tradicional que é saudável para o corpo e não prejudica a figura. Durante o cozimento, as panquecas são muito bonitas, não grudem na panela. A massa é amassada de forma rápida e fácil, não forma grumos, facilitando o cozimento. Você pode servir esta iguaria com qualquer recheio desejado.

Além do fato de que as panquecas de farinha de centeio são muito saborosas e saudáveis, muitas vezes são incluídas no menu da dieta. O componente principal contém uma grande quantidade de aminoácidos, bem como fibras e um grande número de vitaminas úteis. A farinha de centeio ajuda a remover substâncias nocivas do corpo, evitando a ocorrência de uma variedade de doenças.

Os produtos feitos a partir dele são armazenados por muito mais tempo, mas a farinha de centeio contém uma pequena quantidade de glúten, respectivamente, a massa não tem muita elasticidade. Para preservar todos os oligoelementos úteis, a farinha de centeio deve ser fornecida condições certas e temperatura.

A farinha de centeio pode ser de 3 tipos, a saber: sem sementes, integral e descascada. Dependendo da espécie, pode ser de cores diferentes. Uma quantidade menor de partículas de farelo é caracterizada por uma cor mais clara.

Existir receitas diferentes cozinhar esta iguaria: no kefir, com a adição de fermento, no leite, na água.

Panquecas de centeio com leite

Para cozinhar panquecas de centeio com leite, você precisará de:

farinha de centeio - 2 colheres de sopa;
leite - 500ml;
manteiga ou óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
ovo de galinha - 4 unid.;
fermento - 0,5 pacotes;
açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
sal - 0,5 colher de chá

Primeiro você precisa aquecer 400 g de leite e depois adicionar açúcar, sal e fermento. Melhor usar fermento de ação rápida. Em seguida, despeje gradualmente toda a farinha no leite, mexendo sempre, após o que a massa deve ser deixada por 20 minutos.

Seguindo a receita, o restante do leite também deve ser aquecido. Depois disso, você precisa separar as claras das gemas. As gemas devem ser conectadas com óleo vegetal e adicione ao leite, mexendo sempre até ficar homogêneo. A mistura resultante deve ser infundida por meia hora. As proteínas devem ser batidas até ficarem espumosas e introduzidas na primeira porção da massa.

Depois disso, todos os componentes devem ser combinados, misturados bem e fritos em uma panela bem aquecida - panqueca ou ferro fundido. Vire as panquecas quando estiverem douradas. Você pode servir esta iguaria com qualquer recheio desejado - creme azedo, geléia, mel, geléia.

Há ótima receita com o qual você pode preparar deliciosas panquecas"Borodinsky" (dieta sem açúcar) em kefir. Cozinhá-los é muito simples, qualquer dona de casa pode lidar com isso.

Para prepará-los, você precisará de:

farinha de centeio - 1 colher de sopa;
kefir - 2 colheres de sopa;
ovo - 2 unid.;
sal - 0,5 colher de chá;
refrigerante - 0,5 colher de chá;
óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.;
cominho (sementes) - 1 colher de chá;
coentro (em grãos) - 1 colher de chá

Primeiro você precisa bater os ovos, depois adicionar sal e kefir a eles. A composição das panquecas inclui especiarias - coentro e cominho perfumado, que primeiro devem ser calcinados em uma frigideira. Isso realçará melhor o sabor. Em uma mistura de ovos, kefir e sal, adicione a farinha e reserve a massa por 30 minutos.

Se a massa estiver muito grossa, você pode diluir a mistura adicionando água fervida. Em seguida, é adicionado um fermento em pó - refrigerante, amolecido com vinagre. Cozinhar panquecas é necessário em uma frigideira especial aquecida. Para que eles não queimem, você deve tentar não superexpor por mais de 20 a 25 segundos.

Outra panqueca de centeio no kefir

mais 1 receita panquecas de centeio em kefir. São fofinhos, macios e muito saborosos!

Para cozinhá-los, você precisa:

1º. farinha de centeio e a mesma quantidade de trigo;
4 ovos;
5º. eu. açúcar (talvez um pouco menos);
1º. agua;
2 colheres de sopa. quefir;
1 colher de chá refrigerante;
1/4 colher de chá Ácido Cítrico;
80 g de óleo de girassol;
0,5 colher de chá sal;
3 arte. eu. vodka.

Em uma tigela funda, você precisa bater os ovos, depois de adicionar sal e açúcar. Em seguida, despeje o kefir, adicione os dois tipos de farinha, refrigerante e Ácido Cítrico. Tudo deve ser misturado com um mixer até ficar homogêneo. A consistência da mistura preparada no kefir deve se assemelhar a massa para panquecas. Depois disso, você precisa derramar vodka na massa (durante o cozimento, ela ficará mais porosa).

Continuando a bater a mistura, despeje água fervente nela. A massa corretamente amassada deve fluir da concha em um fluxo grosso. Finalmente, você precisa adicionar óleo de girassol e misturar novamente. A frigideira deve ser untada com óleo, aquecida - e as panquecas podem ser assadas. Isso deve ser feito em fogo alto, então a massa crescerá rapidamente e ficará coberta de bolhas. Assim que as bolhas começarem a estourar, a panqueca pode ser virada.

Panquecas de creme com farinha de centeio

Esta receita não envolve o uso de fermento em pó, mas apesar disso, a iguaria é macia e fofinha.

Para sua preparação, você precisa:

farinha de centeio - 1 colher de sopa;
gemas de ovo - 4 unid.;
leite - 250ml;
água fervente íngreme - 0,5 colheres de sopa;
açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. eu.;
sal - 1/2 colher de chá

Primeiro você precisa bater as gemas, adicionar sal e açúcar à massa. Em seguida, você precisa introduzir gradualmente leite e farinha pré-aquecidos. Consistência massa pronta deve se parecer com creme azedo. No final do lote, você precisa adicionar óleo de girassol, um copo de água fervente, após o qual você pode fritar imediatamente.

Fritar panquecas de cremeé necessário em uma panela bem aquecida, que deve ser untada com antecedência. Deve ser colocado fogo médio. É melhor que as panquecas sejam do tamanho de pequenas panquecas: é mais conveniente virá-las.

Esta iguaria pode ser servida com os mais recheios diferentes, ou você pode dobrá-lo em uma pilha, untá-lo com chantilly ovo cru e leve ao forno para fazer uma panqueca.