Quanta proteína há em uma costeleta de frango cozida no vapor. receita de almôndegas picadas

A carne de frango é um produto bem conhecido e amado por muitos alimentos. É usado em diferentes formas: cozido, defumado, cozido, assado, frito. Você pode fazer muito com isso. vários pratos, mas todos eles são igualmente úteis em uma dieta saudável. Por exemplo, costeletas de frango.

Quantas calorias estão em costeletas de frango?

Três fatores afetam o teor calórico das costeletas de frango. Em primeiro lugar, esta é a receita pela qual eles foram preparados. Para a carne picada, é usada a carne dietética branca (peito) ou vermelha (carne da coxa), mais calórica. Os cozinheiros colocam diferentes ingredientes na carne picada: farinha, pão, sêmola, batatas, o que também afeta as costeletas de frango. Os métodos de cozimento também diferem - as costeletas são fritas, assadas no forno, cozidas no vapor ou grelhadas.

Calorias da costeleta de frango frito

Sem dúvida, as costeletas de frango frito possuem o maior teor calórico, o que está diretamente relacionado ao processo de fritura. Mas você pode fritá-los de maneiras diferentes. Se você cozinhar em uma quantidade significativa de óleo vegetal quente, o teor calórico de uma costeleta de frango frito será muito maior do que se fosse frito em fogo baixo, sob uma tampa com um mínimo de gordura. Mas mesmo assim, o valor da energia pratos não excederá 250 kcal por 100 g de produto.

Costeletas de frango calóricas no forno

Costeletas no forno também podem ser cozidas de duas maneiras. Para assar, você não precisa de óleo vegetal ou outra gordura (a menos que você unte a assadeira se ela não estiver coberta com um revestimento antiaderente), então o teor calórico das costeletas cozidas no forno é muito menor. Você também pode usar a função grill, que quase todos os fornos modernos possuem, e as costeletas ficarão com uma crosta dourada, o que não afetará de forma alguma. O teor calórico das costeletas de frango cozidas no forno não é superior a 115 kcal por 100 g de produto.

Os produtos derivados da carne devem estar presentes na dieta diária de uma pessoa e constituir pelo menos um nono do restante dos alimentos. A necessidade de proteínas e proteínas vegetais existe não apenas para atletas, mas também para quem está tentando perder peso. De fato, com a escassez desses elementos, os músculos serão perdidos em vez de gordura, embora o número na balança certamente diminua.

De todo o sortimento de carnes apresentado nas vitrines dos supermercados, a carne de aves é a mais procurada devido à sua acessibilidade, baixo teor de gordura e facilidade de digestão. É assado, cozido, frito, guisado e grelhado, inteiro ou cortado, bem como picado e adicionado a rolinhos de repolho, fazendo almôndegas, almôndegas ou até costeletas. O teor calórico da contraparte de frango, no entanto, é inferior ao da carne bovina ou suína, assim como a proporção de gordura. Embora, é claro, eles sejam um pouco diferentes no sabor: os produtos de carne vermelha saem mais macios e suculentos. No entanto, a variação do pássaro é ideal para pessoas com problemas de estômago, fígado e vesícula biliar e, claro, para observar sua figura. Além disso, é muito importante para a última categoria saber o teor calórico exato de uma costeleta de frango cozida no vapor, frita ou cozida no forno e forno de micro-ondas. Não será supérfluo saber com o que é melhor usar este prato para minimizar a carga no trato gastrointestinal e o risco de deposição em áreas problemáticas: apesar da natureza dietética da carne de aves, mesmo ela deve ser consumida corretamente.

Quantas calorias em costeleta de frango

A parte principal do conteúdo calórico de uma costeleta de frango - cozida no vapor, no forno ou em uma panela - recai sobre a carne picada. E ele, por sua vez, depende do seio, desprovido de pele e ossos, do qual provém. O valor energético de um filé torcido é de 143 kcal e é quase exatamente dividido entre proteínas e gorduras: 49% versus 51%. É mais leve que a carne de outras aves e é a mais fácil de digerir. Você pode comprar carne picada pronta e sua fonte primária, que você terá que processar com as próprias mãos em um moedor de carne. A última opção é preferível pelo lado de que há uma chance de controlar pessoalmente a exclusão da possibilidade de partes estranhas da ave entrarem nela. Além do filé descascado, não deve haver nada no frango picado. E a questão nem é que o teor calórico de uma costeleta de frango corre o risco de saltar devido à presença, por exemplo, de pele rica em colesterol, mas também uma deterioração no sabor do prato e sua qualidades úteis. Infelizmente, a carne picada pronta pode conter não apenas ossos e cartilagens, mas também soja, conservantes, corantes e estabilizantes, que permitem que o produto mantenha uma aparência apresentável por mais tempo.

Falando do efeito no corpo: aqui podemos falar sobre a mesma coisa que é típica para o próprio filé, porque quando a consistência muda, as propriedades não mudam, o que, infelizmente, não se aplica ao método tratamento térmico. A carne branca de frango é rica em proteínas e proteínas, potássio, fósforo, cobre, magnésio e sódio, vitaminas PP e B5 (ácido pantotênico). É indispensável na nutrição dietética e fitness, está incluído em vários tipos de “tabelas” médicas para doenças do trato gastrointestinal. E, claro, isso pode ser economizado o máximo possível cozinhando frango picado em banho-maria, fogão lento, forno ou micro-ondas. Fritar em grande quantidade de óleo reduz os benefícios e aumenta o teor calórico, bem como a carga no fígado.

Na receita clássica de viscosidade, também é adicionado um “peso” de ovo de 157 kcal ou creme de baixo teor de gordura, levemente embebido em leite pão de trigo, cebola, sal e pimenta a gosto, Migalhas de pão. Às vezes, a sêmola é adicionada. Assim, a resposta para a pergunta de quantas calorias há em uma costeleta de frango sem vários aditivos, frita em óleo, será de 140 kcal por cem gramas.

Costelinha de frango no cardápio de quem segue a figura

Vários pratos de produtos cárneos, especialmente carne de aves, devem ser incluídos na alimentação de quem quer ganhar figura esbelta, mas sem perder quilos devido à perda de massa muscular. Mas como constantemente comendo apenas um peito cozido irritante, todos os tipos de almôndegas, almôndegas, pãezinhos, caçarolas e costeletas de frango picado pode adicionar variedade ao menu diário. Exceto receita clássica, acima e não muito original, variações com vegetais são populares. Na maioria das vezes, os tomates são adicionados, Pimentão, brócolis, cogumelos, abobrinha, abobrinha, abóbora. Para apreciadores de notas agridoces em pratos de carne combinações com maçãs, ameixas, bananas e até cerejas e nozes serão interessantes. E o mais satisfatório pode ser chamado de costeletas com arroz, presunto, queijo e bacon. É verdade que, como esperado, o teor calórico das costeletas de frango deste último tipo é maior que o das costeletas de vegetais.

Mas antes de olhar para alguns receitas interessantes, é importante mencionar mais alguns pontos. Os guardiões da harmonia devem abandonar a fritura em óleo, adicionando maionese e óleo vegetal. É melhor assar ou cozinhar costeletas no vapor, tomar creme de baixo teor de gordura ou proteína de ovo de galinha. Entre os azeites, em caso de necessidade urgente, dê preferência ao azeite. E em nenhum caso você deve combinar um produto de carne com batatas, evitando assim sua absorção sem problemas e, portanto, forçando o adiamento do almoço ou do jantar em áreas problemáticas. Se você precisar de um acompanhamento, preste atenção ao arroz integral, trigo sarraceno, legumes frescos ou cozidos no vapor. Especialmente bem contribuir para a digestão de abóbora e repolho de carne. E não se esqueça de adicionar um raminho de salsa a eles. Então você não precisa se preocupar em pensar em quantas calorias há em uma costeleta de frango.

Uma opção bastante nutritiva e saudável para a figura são costeletas com pimentão. Entre os ingredientes, queijo ralado fino com baixo teor de gordura, cebola picada, pão branco embebido em leite, sal, ervas são adicionados ao frango picado - a salsa é especialmente valiosa - e, claro, pimentão picado. Em uma costeleta de frango cozida no vapor, o teor calórico dependerá do seu tamanho, mas existem cerca de 127 kcal por cem gramas. E a salsa, que faz parte dela, facilitará o processamento da carne pelo corpo e não permitirá que ela seja transformada em centímetros extras onde não deveria estar.

Na alimentação diária, a carne é um dos produtos obrigatórios. Relativamente poucas calorias são encontradas no frango e nas costeletas. Você pode cozinhar uma refeição jeitos diferentes, dependendo disso, seu conteúdo calórico mudará. Informações sobre quantas calorias há nas costeletas e se existem maneiras de reduzir seu número ajudarão a tornar o menu racional.

Quantas calorias estão em costeletas de frango?

Quantas calorias estão em costeletas de frango frito?

Costeletas fritas são as mais nutritivas.

Quantas calorias estão escondidas neles depende de vários fatores:

1. Qual receita está sendo usada. Se você cozinhar costeletas do peito, o número de calorias será menor: cerca de 100. Mas o restante da carne é mais gorduroso. Por exemplo, as pernas contêm 158 kcal e as asas - 186.
2. Ingredientes que compõem a carne moída. Costeletas não são feitas de carne pura. A farinha é adicionada e semolina, e um pão embebido em leite ou em água. Todos esses alimentos não podem deixar de afetar o número de calorias. Eles aumentam o valor energético das costeletas em uma média de 50 a 70 kcal.
3. O empanamento é aplicado? É gasto um pouco, mas em qualquer caso, adiciona calorias. Em um prato frito em panificação, eles contêm até 250 e sem ele - não mais que 170.

O processo de cozimento não está completo sem gordura. Quantas calorias serão em costeletas de frango frito depende do seu tipo e quantidade.

Mesmo que seja usado o óleo vegetal menos nutritivo, o prato acabado contém 180 a 200 kcal.

Você pode corrigir um pouco a situação se:

• use panelas modernas para minimizar a quantidade de gordura;
• frite em fogo baixo;
• cubra o prato com uma tampa.

Mas seja como for, o teor calórico não cairá abaixo de 168 kcal. Então, talvez tente uma maneira diferente de cozinhar?

Quantas calorias estão em costeletas de frango cozidas no vapor?

Para obter um prato saboroso e menos calórico, as costeletas de frango devem ser cozidas no vapor. As vantagens deste método são:

• elementos úteis são armazenados em maior quantidade;
• todos poderão desfrutar da refeição, sem reservas quanto ao estado de saúde;
• a probabilidade de que o prato queime e não seja comestível é mínima.

E o processo de cozinhar costeletas no vapor é simples, não há necessidade de ter nenhum talento ou conhecimento especial.

É impossível determinar inequivocamente quantas calorias existem em costeletas de frango cozidas no vapor.

Se você cozinhar um prato apenas com peito sem pele, seu valor energético será de cerca de 112 kcal.

Outros ingredientes são adicionados ao frango picado. Como cada um deles também contém calorias, o valor nutricional da refeição acabada pode aumentar para 143 kcal.

Inicialmente, este era o nome de um pedaço de carne com osso, mas no século 19, suculentas "costeletas picadas" começaram a ser servidas em tascas, que agradavam a todos. Assim, por exemplo, mesmo A. S. Pushkin recomendou em forma poética experimentar "costeletas Pozharsky" de um estalajadeiro em Torzhok para um de seus amigos.

O prato, embora emprestado dos europeus, é considerado russo, pois sua receita culinária foi completamente alterada conosco ao longo do tempo.

Os benefícios e malefícios das costeletas

Os benefícios e malefícios das costeletas são determinados pelo tipo de carne que é usada para prepará-las.

• A carne bovina é uma fonte completa de ferro e proteína, que é muito útil para a formação de sangue e saturação do corpo com oxigênio. Além disso, a vitamina B12 presente nele contribui para a absorção completa e rápida do ferro. O colágeno contido na carne bovina está envolvido na "construção" dos ligamentos interarticulares, e o zinco ajuda a melhorar a imunidade. Ao mesmo tempo, em todos comidas fritas existem substâncias cancerígenas que causam câncer, carne contém colesterol que pode levar ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
• A carne de porco é rica em magnésio e zinco, que ajudam no trabalho dos vasos sanguíneos e do coração., as gorduras restauram a força, a lisina forma o tecido ósseo. O selênio e o ácido araquidônico “tratam” a depressão e melhoram o processo de renovação celular no corpo. Ao mesmo tempo, a carne de porco deve ser evitada na presença de doenças vasculares e cardíacas, pois a carne contém uma enorme quantidade de colesterol. Histaminas podem causar alergias e vários processos inflamatórios da pele. A carne de porco mal processada termicamente pode conter helmintos.
• A carne de frango é boa para o sistema nervoso, coração, imunidade, ajuda a regular os níveis de colesterol, nutre o corpo com vitaminas, aminoácidos e oligoelementos facilmente digeríveis. É indicado para idosos, crianças, debilitados por doenças prolongadas. Ajuda a reduzir a acidez, aliviando assim a dor da gastrite e úlceras estomacais. Não coma demais carne de frango, caso contrário, é possível a ativação de processos de putrefação nos intestinos. E pessoas com intolerância individual à proteína devem abster-se de frango.

E claro o mais costeletas saudáveis são feitos em casa a vapor carne fresca. Além disso, o teor calórico das costeletas caseiras é muito menor do que as "lojas".

Costeletas de calorias

A tabela mostra os dados sobre as costeletas pesando 60g. Costeletas de calorias de tipos diferentes carne é média.

Como melhorar o sabor das almôndegas

Para melhorar o sabor das costeletas, torná-las suculentas e macias, você deve adicionar qualquer um dos seguintes ingredientes:

• peças pão branco(na proporção de 1:10) mergulhado em creme ou leite;
• cebola na proporção de 1: 2 (1 parte de cebola, 2 partes de carne);
• vários vegetais na proporção de 1: 2 (cenoura, abobrinha, berinjela, batata, repolho).

Como acompanhamento, você pode servir qualquer purê de legumes, mingau de cereais, legumes cozidos, frescos ou cozidos no vapor, massa, ervilhas enlatadas, verdes. Gosto mcosteletas claras vão bem com todos os tipos de picles: Chucrute, pepinos de barril, tomates em conserva.

A carne de frango pertence a produtos dietéticos, recomenda-se usá-la na preparação de uma dieta dietética. Aves picadas são frequentemente usadas em costeletas. Este método de cozimento afeta o conteúdo calórico? Quantas calorias estão em uma costeleta de frango?

Determine o número de quilocalorias

Costeletas de frango consistem em aves picadas e ingredientes adicionais. Farinha, pão, sêmola, batatas adicionam calorias ao prato. Às vezes, abobrinha, cebola são adicionadas ao produto, carne enrolada é cozida demais com cebola e ovo. Mas o valor energético reside principalmente na carne picada. O peito de frango é considerado menos calórico, é mais leve que a carne de outras aves e é melhor absorvido. As coxas de frango são mais calóricas.

O que mais, além da carne picada, afeta o conteúdo calórico? Este é o método de cozimento. Costeleta de frango picada pode ser frita óleo vegetal ou cozinhar para um casal. Um produto frito é considerado mais calórico, não é adequado para alimentos dietéticos. Outra desvantagem deste método é que, durante o processo de fritura, são formados agentes cancerígenos que podem afetar o desenvolvimento de câncer no corpo. Costeletas de frango picadas fritas são contra-indicadas para pessoas com problemas do trato gastrointestinal.

Costeletas a vapor podem ser preparadas a partir de carne moida ou carne moída. Em tal produto, as propriedades dietéticas e o máximo de elementos úteis são preservados.

Considere a tabela de calorias de costeletas de frango maneira diferente cozinhando. Um hambúrguer geralmente contém 100 gramas, então vamos considerar esse valor para uma porção.

Como escolher e cozinhar

É aconselhável cozinhar você mesmo o frango picado; nesse caso, não há chance de partes estranhas entrarem nele. A carne picada comprada pode conter não apenas filé, mas também pele, cartilagem, soja, estabilizantes e corantes. Todos os componentes adicionais reduzem os benefícios e o teor calórico do prato.

receita de dieta

Para a receita você precisa de 500 g filé de frango, três fatias de pão, meio copo de leite, cebola, ovo e sal.

O que cozinhar prato de dieta você precisa mergulhar o pão no leite, filé e cebola rolar por um moedor de carne. Após a mistura, os componentes restantes são adicionados à massa de frango. Após a formação das costeletas, coloco-as em banho-maria ou multicozinha no modo “Cozimento a vapor”.