Reteta de Quiche cu broccoli si branza. Quiche cu broccoli și brânză: rețete și sfaturi de gătit

Kish este plăcintă deschisă. Fă-o cu diverse umpluturi. Poate fi dulce, carne sau pește. Prajitura se pregateste simplu si din acele produse pe care le gasesti acasa. De data aceasta vrem sa va prezentam o reteta de placinta in care vom folosi broccoli si branza ca umplutura.

Produse necesare

făină de grâu - 250 gr
brânză de vaci - 250 gr
unt— 125 gr
Branza feta - 250 gr
ouă de pui - 2 buc
smântână (10%) - 200 ml
brânză tare - 50 gr
sare piper
ulei vegetal

Să începem să gătim

Se toarnă făina, praful de copt și sarea într-un bol. Toate se amestecă și se cern.
Rade untul în amestecul de făină, amestecând din când în când. Apoi macinam totul in firimituri cu mainile noastre.
Brânza de vaci se frământă cu o furculiță și se adaugă în făină. Frământați aluatul și adunați-l într-o bilă.
Ungem forma cu ulei vegetal și punem aluatul în ea. Noi formăm baza pentru plăcintă. Punem baza pregatita la frigider pentru 30 de minute.
Brânză feta tăiată cubulețe mici. Spala broccoli si separa-l in buchete.
Intr-un castron batem ouale, batem si adaugam smantana. Amestecam totul.
Obținem baza pentru plăcintă. Puneți broccoli și brânză pe el. Se presara cu condimente deasupra si se toarna sosul preparat.
Dam prajitura la cuptor, preincalzit la 180 de grade, pentru 30 de minute. După timpul alocat, o scoatem, stropim cu brânză rasă și o dam din nou la cuptor pentru 5-7 minute. Plăcintă gata se răcește și se servește la masă.

Poti incerca si unul simplu, il poti gati dupa reteta de pe site-ul nostru.

Bucura-te de masa ta!

Kish- aceasta este plăcintă deschisă cu o bază de aluat praf . Umplutura sa poate consta din orice componente gata preparate care sunt combinate cu biciuit oua crude cu sau fara crema. Aceasta este una dintre plăcintele mele preferate. A lui foarte usor de gatit mai ales dacă ai la îndemână reteta detaliata cu fotografii. Eu mă voi ocupa de fotografii, trebuie doar să decizi și să începi, și totul va merge ca un ceas. Nu am întâlnit o persoană căreia să nu-i placă acest tort și sunt sigură că o să-l placă și vouă!

Vei avea nevoie:

Pentru test:

galbenus 2 buc
unt 75-100 gr
smântână 4 linguri
zahăr 1 linguriță
vârf de cuțit de sare

Umplutură de quiche:

ceapa 4-6 buc
broccoli 400-500 gr (sau 1 pachet congelat)
branza feta 500 gr
sare 0,5 linguriță
piper negru
brânză 100 gr (tip rusesc)

Veți avea nevoie și de un formular cu chenare. Forma mea de tort are 24 cm diametru.

Dacă coaceți quiche pentru prima dată, apoi imediat după coacere, probabil veți înțelege că aceasta este o plăcintă la caserolă. Umplutura acestei „caserole în aluat” poate fi foarte diversă. Baza sa sunt ouăle, o componentă obligatorie este brânza. Orice altceva va fi determinat de fantezie și de disponibilitatea produselor în bucătărie. La fel ca în prepararea pizza, puteți trimite aproape orice este comestibil la umplutura pentru quiche - experiment!

Reteta foto pas cu pas:

Separați 2 gălbenușuri de albușuri. Este convenabil să faceți acest lucru folosind un separator special sau turnând un ou dintr-o jumătate de coajă în cealaltă. Rămas salvează 2 veverițe, adăugați-le ulterior la umplutură.

Cerne într-un castron făină(2 cani), se face un godeu in faina si se pune gălbenușuri(2 buc) , moale unt (75-100 gr) , smântână(4 linguri), un vârf de cuțit de sarezahăr(1 linguriță) și sifon stins cu oțet (0,25 linguriță) Frământați rapid aluatul - combinați toate ingredientele până se formează fulgi și adunați-i într-o bilă.

Pune aluatul într-un castron, acoperim cu folie alimentară sau o pungă și scoatem la frigider pentru 1 oră.

În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura.

Umplutura de quiche

Tăiați ceapa (4-6 bucăți) și prăjiți ulei vegetal până când se înmoaie.

Se fierbe broccoli (400-500 gr). Eu folosesc broccoli congelat - este deja tăiat în bucăți. Tăiați broccoli proaspăt în buchețele. Se toarnă peste broccoli apă clocotită, se aduce la fierbere și bere pe un foc mic 10 minute. Scurgeți varza într-o strecurătoare.

tăiate în Branza Feta cuburi mici (1x1 cm).

Umplutura este aproape gata, dar înainte de a forma quiche-ul, trebuie să coaceți baza de aluat pentru aceasta. Unii bucătari formează această prăjitură fără a coace mai întâi baza, dar totuși clasicul genului este o bază ușor coaptă, așa că vom coace ⇓⇓⇓

Întindeți aluatul în cerc (diametrul formei plus înălțimea părților laterale) și puneți-l într-o tavă de copt. Dacă suferiți de perfecționism, puteți tăia marginile uniform))), punând pastilele pe partea de jos. Dar îmi plac toate aceste umflături - după coacere vor deveni crocante și foarte apetisante - este atât de casnic.

Strange aluatul cu o furculita pe toata suprafata ca sa nu se ridice in timpul coacerii, puneti hartie de copt pe ea si turnati orice cereale, mazare sau fasole. Pune forma la cuptor t 200°C pe 10 minute astfel încât aluatul să fie ușor copt - „prins”.

În timp ce baza este în cuptor, finalizați pregătirea umpluturii - spargeți într-un castron (5-6 bucăți) , adăugați restul testului veverite(2 buc) si bici toate cu sare si piperla o masă omogenă. Atenție la sare, pentru că umplutura va conține brânză feta sărată.

Se pune varza prăjită, fiartă și Branza Fetaîntr-un bol, se adaugă bătut, dar nu se amestecă încă.

După 10 minute se scoate forma cu aluatul, se indeparteaza hartia cu fasolea. Reduceți temperatura cuptorului la 180°C.

Sfat: când boabele s-au răcit, pot fi pliate într-un borcan uscat, închise și păstrate până la următoarea utilizare.

Ușor, pentru a nu zdrobi brânza, amestecați umplutura - este convenabil să o faceți cu mâinile. Așezați umplutura pe aluat și uniform distribuie peste tot- confortabil cu mâinile tale.

Coaceți quiche-ul în cuptor la 180 ° C timp de 30 de minute.

În timp ce prăjitura este la cuptor răzuiți brânză(100 gr) pe răzătoare fină. În 20 de minute ia quiche-ul presara este ras și coace o plăcintă inca 20-25 de minute.

Iată plăcinta noastră cu un nume atât de interesant - Kish!

Se poate consuma cald si rece. Se pastreaza bine la frigider - inveleste cu folie alimentara, apoi se reincalzeste in cuptorul cu microunde.

Vei avea nevoie:
Pentru test:

făină de grâu premium 2 căni (volum pahar 200 ml)
galbenus 2 buc
unt 75-100 gr
smântână 4 linguri
zahăr 1 linguriță
vârf de cuțit de sare
sifon 0,25 linguriță și 1 linguriță. oțet pentru a-l stinge

Umplutură de quiche:

ceapa 4-5 buc
broccoli 400-500g (sau 1 pachet congelat)
branza feta 500 gr
ouă 5-6 buc și 2 veverițe rămase la frământarea aluatului
sare 0,5 linguriță
piper negru
ulei vegetal inodor 80-100ml
brânză 100 gr (tip rusesc)

Separați 2 gălbenușuri de albușuri. Păstrați cele 2 veverițe rămase, apoi adăugați-le la umplutură.
Cerneți 2 căni de făină într-un castron, faceți o gaură în făină și puneți acolo gălbenușurile, untul (ar trebui să fie moale - temperatura camerei), smântână, sare și zahăr.
Combinați bicarbonatul de sodiu cu oțetul și turnați într-un castron. Framanta aluatul. Imediat ce devine omogen, orbește bila, acoperă-o cu o folie și pune-o la frigider pentru 1 oră.
Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal până se înmoaie.
Se toarnă apă clocotită peste broccoli și se fierbe timp de 10 minute, se scurge într-o strecurătoare și se răcește.
Brânză feta tăiată cubulețe (1x1cm)
Bateți ouăle și albușurile rămase cu sare și piper.
Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l și puneți-l într-o formă.
Înțepăți aluatul cu o furculiță, puneți hârtie de copt deasupra, turnați fasole peste el. Se coace la 200°C timp de 10 minute.
Combinați broccoli, ceapa și brânza într-un castron. Se toarnă ouăle și se amestecă.
Puneți umplutura în baza de plăcintă și coaceți quiche-ul la cuptor t 180°C 30 minute. În 20 de minute ia quiche-ul presara este ras și coace o plăcintă inca 20-25 de minute. Prajitura este gata cand umplutura este complet intarita.

Ieri intr-o cafenea am incercat un quiche foarte gustos cu broccoli – atat de delicios incat nu l-am suportat si l-am intrebat pe bucatarul bucatar. Rezultatul este în fața ta. Desigur, pe site există multe rețete pentru această plăcintă, inclusiv cele cu broccoli, dar nu există una de genul acesta. Mi-a placut minimul de nume de produse aici (nimic mai mult), crusta subtire aluat delicios si o multime de toppinguri.

Ingrediente Quiche cu broccoli:

Valoare nutrițională și energetică:

Reteta de quiche cu broccoli:

Pentru a pregăti aluatul, amestecați făina și sarea într-un bol, apoi adăugați untul înmuiat, oul și apa. Framanta rapid aluatul pana se omogenizeaza. Formați o minge de aluat, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru 15-30 de minute.

Broccoli poate fi proaspăt sau congelat, nu contează, procedura este aceeași.
Împărțiți broccoli în buchețele mici, puneți într-o oală cu apă clocotită, fierbeți timp de 4 minute. Nu acoperiți cu un capac, astfel încât varza își va păstra culoarea verde strălucitoare. Se pune apoi varza timp de 5 minute intr-un vas cu apa rece cu gheata (eu adaug cuburi de gheata in apa), apoi se pune intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga.
Uite cât de strălucitoare și suculentă este culoarea broccoli.

Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l într-un cerc, puțin mai mare decât diametrul plăcintei dvs., trebuie să țineți cont și de înălțimea părților laterale.
Este mai convenabil să întindeți aluatul între două straturi de hârtie de copt. Mai întâi, întindeți aluatul pe hârtie cu mâinile, apoi întindeți-l cu un sucitor.
După ce aluatul a fost întins la dimensiunea de care avem nevoie, trebuie să scoatem cu grijă stratul superior de hârtie. Înțepăți aluatul cu o furculiță. Transferați aluatul împreună cu stratul inferior de hârtie de copt într-o tavă de copt.
Acum este momentul să turtiți aluatul și să formați părțile laterale, apăsând ferm aluatul pe părțile laterale ale formei. În această etapă, nu trebuie să te străduiești pentru frumusețe, lăsați părțile laterale să fie de înălțimi diferite.

După ce ați format părțile laterale, luați foarfeca și tăiați cu grijă stratul de aluat în exces care iese deasupra părților laterale - m-am lăsat dus aici și am tăiat hârtia împreună cu aluatul, dar în general este mai bine să o lăsați, va fi mai convenabil să muți prăjitura coptă.

Pregătiți umplutura: bateți ușor smântâna, laptele, ouăle, sarea și condimentele, adăugați brânza rasă și amestecați. În acest moment, am decis că voi adăuga și brânză feta și, prin urmare, nu am adăugat condimente sau sare.

Se toarnă umplutura în forma cu aluatul. Pune broccoli deasupra. Se pot adăuga bucăți de feta dacă se dorește, dar acest lucru nu este necesar.
Vă rugăm să rețineți că am o formă de 24 cm, umplutura nu ajunge la margine cu aproximativ 1 cm - acest lucru s-a dovedit a fi insuficient, deoarece stratul de umplutură se va ridica în cuptor. Nimic nu a scăpat, dar a fost emoționant. Este mai bine să luați imediat o formă mai largă, 26-28 cm.

Pune prajitura la cuptorul preincalzit la 200C si coace 20 de minute. Apoi scade temperatura la 180C si coace inca 30 de minute.
Placinta este gata! Se lasa sa se raceasca putin.
Bucura-te de masa ta!

Prajitura este delicioasa atat calda cat si rece. Foarte ușor și satisfăcător și foarte ușor de preparat, ceea ce este, de asemenea, important.

Note:
1. Puteti coace usor baza pentru quiche timp de 10-15 minute la cuptor, acest lucru se face astfel incat cu o cantitate mare umplere cu lichid aluatul este copt. Această rețetă nu

Opțiune grozavă pentru o secundă. Ceva nou, deloc plictisitor, nu prea solid, dar produsele sunt familiare și cu greu poți să bagi atât de multe lucruri bune în orice alt fel de mâncare. În general, cel mai mult nu este mâncarea pentru copii, iar acești copii sunt bucuroși să ia parte la preparare, ei bine, o încearcă încet. De exemplu, da.

Sau imaginați-vă: acest omuleț tocmai a tăiat un copac! Acum va fi tăiat.

Când sunt tăiate, aruncăm inflorescențele în apă clocotită cu sare și gătim timp de 5 minute.

Varza gata trebuie aruncată într-o sită și lăsată să se scurgă apa.

Pentru baza tartei vom face puf aluat tocat- 200 g de făină și 100 g de unt (pentru a enea oară sfătuiesc sărate!) se toacă pesmet și se frământă cu un ou cu adăugarea de câteva linguri de apă cu gheață. Se întinde, se întinde forma de 23 cm, se răcește. Apoi turnați încărcătura și coaceți timp de 15 minute la 200C.

În timpul coacerii - tăiați fiertul piept de pui felii, brânză pe răzătoare (75 grame), am luat oltermani, copiii mei mănâncă cu plăcere. Bateți două ouă într-un castron, adăugați sare și piper măcinat.

Se toarnă 200 g de smântână și se amestecă.

Scoateți încărcătura de pe tort, coaceți încă 10 minute, apoi puneți pe ea jumătate din brânză, pui, varză și câteva roșii dulci.

Se presară cu brânză rămasă și se toarnă umplutura.

Se coace la 180C timp de 20 de minute.

Si apoi... pe scurt, nu am avut timp sa coc mult timp (ar fi durat 45 de minute), si doar am scos prajitura din forma metalica, am pus-o pe o farfurie si la microunde. la putere maximă a durat două minute să se coace. Ca aceasta!

S-a dovedit nu mai rău decât din cuptor, dar de 10 ori mai repede.
Puteți face invers - mai întâi coaceți în cuptorul cu microunde, apoi puneți sub grătar pentru rumenire.