Ceai negru GOST 1938 90. Ceai negru conform GOST

GOST 1938-90

Grupa H56

STANDARD INTERSTATAL

CEAI NEGRU DE PLAJĂ AMBALAT

Specificații

Ceai negru baykh la pachet. Specificații

Data introducerii 1991-05-01

DATE INFORMAȚII

1. DEZVOLTAT ȘI INTRODUS de către Asociația științifică și de producție a întregii uniuni pentru ceai, culturi subtropicale și industria ceaiului

2. APROBAT ȘI INTRODUS PRIN Decretul Comitetului de Stat al URSS pentru managementul calității produselor și standarde din 04.05.90 N 1107

3. Standardul internațional ISO 3720-86 a fost introdus în standard

4. ÎNLOCUIRE GOST 1938-73

5. REGULAMENTE DE REFERINȚĂ ȘI DOCUMENTE TEHNICE

6. Limitarea perioadei de valabilitate a fost eliminată conform protocolului N 5-94 al Consiliului Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 11-12-94)

7. REEDITARE


Acest standard se aplică ceaiului negru cu frunze lungi ambalate intern și importat sau ceaiului obținut prin amestecarea ceaiului negru în vrac.

1. CERINȚE TEHNICE

1. CERINȚE TEHNICE

1.1. Ceaiul negru din frunze lungi ambalat trebuie să fie produs în conformitate cu cerințele acestui standard conform instrucțiunilor tehnologice și rețetelor în conformitate cu standardele și regulile sanitare aprobate în modul prescris.

1.2. Caracteristici

1.2.1. După tipul și mărimea frunzelor de ceai, ceaiul este produs în trei tipuri: mare (frunză), granulat, mic. Nu este permisă amestecarea ceaiului mare (frunze) cu ceai fin și granulat.

Este permisă amestecarea ceaiului fin cu ceai granulat.

1.2.2. Semințele și firimiturile ca componentă nu sunt permise, cu excepția ceaiului pentru o singură preparare în conformitate cu rețetele.

1.2.3. Conform indicatorilor de calitate, ceaiul este împărțit în varietăți:

"Buchet";

superior;

primul;

al doilea;

al treilea.

1.2.4. Conform indicatorilor organoleptici, ceaiul trebuie sa indeplineasca cerintele specificate in Tabelul 1.

tabelul 1

1.2.5. Mucegaiul, mucegaiul, acidul, precum și praful de ceai galben, mirosurile străine, gustul și impuritățile nu sunt permise în ceai.

1.2.6. De indicatori fizici si chimici ceaiul trebuie să respecte standardele specificate în tabelul 2.

masa 2

1.2.7. Ceaiul autohton, amestecat cu ceaiul de import, este produs prin nume care nu au legătură cu locul de creștere a ceaiului autohton, sau cu cifre.

1.2.8. Fracția de masă a amenzilor pentru toate tipurile și grade de ceai, cu excepția soiului "Buchet", - nu mai mult de 5%, pentru soiul "Buchet" - nu mai mult de 1%.

1.2.9. Fracția de masă a cenușii totale în ceai la pachet - 4-8%; fractiune in masa cenusa solubila in apa - nu mai putin de 45% din cenusa totala; fractiune in masa fibră brută- nu mai mult de 19%.

1.3. Pachet

1.3.1. Ceaiul este ambalat în ambalaje moi sau semirigide cu greutatea netă de 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 și 250 g, în pungi pentru frunze simple de ceai cu greutatea netă de 2; 2,5 și 3 g, precum și cutii și cutii de ceai din metal, sticlă, lemn și altele proiectate artistic, care îndeplinesc cerințele documentației normative și tehnice, cu o greutate netă într-o unitate de ambalare de la 0,05 la 1,5 kg.

Pentru afaceri Catering de comun acord cu clientul, este permisă producerea ceaiului în pungi de folie de polietilenă în conformitate cu GOST 10354, fabricate din polietilenă de bază permisă pentru contact cu Produse alimentare, sau celofan conform GOST 7730, lipit cu o peliculă de polietilenă, greutate netă 1000 și 3000 g; pentru comertul cu amanuntul cu greutatea neta de 200, 300 si 500 g pana la 01.01.96.

1.3.2. Ambalajul moale trebuie să fie format din partea interioară: subpergament conform GOST 1760 sau hârtie de grad G conform documentației normative și tehnice și folie de aluminiu laminată exterioară (bază - hârtie de grad B conform documentației normative și tehnice) sau hârtie cu acoperire cu clorură de poliviniliden grad PD 102 cu lipirea ulterioară a ambalajului unei etichete de hârtie conform GOST 7625 a unui eșantion aprobat.

1.3.3. Ambalajul semirigid trebuie să fie format dintr-o parte interioară - folie de aluminiu laminată (bază - hârtie de grad B conform documentației normative și tehnice) sau subpergament în conformitate cu GOST 1760 sau hârtie cu un strat de clorură de poliviniliden de gradul PD 83 și o cutie exterioară. din hârtie de calitate A-1 în conformitate cu GOST 7247 sau carton crom-ersatz cu o greutate de 1 m 230-240 g conform GOST 7933.

1.3.4. Ambalare ceai pentru prepararea unică, greutate netă 2; 2,5 și 3 g ar trebui să conțină o pungă interioară de hârtie poroasă neînmuiabilă cu o greutate de 1 m 12 g sau hârtie cu o greutate de 1 m 13 g sau o pungă de protecție interioară și exterioară de hârtie pentru etichete conform GOST 7625.

Pliculetele de ceai pentru prepararea unică sunt completate și plasate în pachete de celofan conform GOST 7730, cutii din carton crom-ersatz cu o greutate de 1 m 230-240 g conform GOST 7933.

1.3.5. Abaterile de la greutatea netă a fiecărei unități de ambalare de ceai în procente nu trebuie să depășească:

minus 5 la ambalare până la 3 g;

minus 1 la ambalare de la 25 la 3000 g.

Notă. Abaterea greutății nete în funcție de limita superioară nu este limitată.

1.3.6. Pachetele, cutiile și cutiile de ceai cu ceai trebuie ambalate în cutii de placaj în conformitate cu GOST 10131, în cutii de carton ondulat în conformitate cu GOST 13511 sau cutii din materii prime importate pentru ceai și echipamente pentru containere.

Ca ambalaj suplimentar, este permisă folosirea pungi-căptușeli din folie de polietilen tereftalat PNL-2 sau PNL-3 conform documentației tehnice și normative.

1.3.7. Ceaiul destinat depozitării pe termen lung este ambalat în cutii, care ar trebui să fie căptușite cu hârtie de ambalaj marca D cu o greutate de 60 g, cu o suprafață de 1 m2, în conformitate cu GOST 8273, sau pungi din folie de polietilenă, în conformitate cu GOST. 10354 sau folie de polietilen tereftalat trebuie introdusă în cutii.

1.3.8. Când este transportat prin transporturi mici, precum și prin transport mixt, ceaiul trebuie ambalat numai în cutii de placaj.

1.3.9. Ceaiul expediat în regiunile din nordul îndepărtat sau zonele echivalente cu acestea sunt ambalate în conformitate cu GOST 15846.

1.4. Marcare

1.4.1. Pe fiecare unitate de ambalare cu ceai sau o pungă pentru frunze individuale de ceai indicați:

marca comercială și numele producătorului, adresa acestuia;

denumirea produsului și locul de creștere a frunzei de ceai;

nota;

greutate netă;

desemnarea acestui standard.

Se aplică marcajul specificat: pe etichetă pentru pachetele de ceai în ambalaj moale și cu șablon pentru ambalaj semirigid.

Ceaiul mic trebuie să aibă pe etichetă inscripția „mic”. Metoda de preparare este indicată pe plic pentru o singură preparare.

La ambalarea ceaiului în cutii de ceai proiectate artistic, numele producătorului și adresa acestuia sunt indicate pe etichetă, care este inclusă în fiecare unitate de ambalare.

1.4.2. Marcarea transportului - în conformitate cu GOST 14192 cu aplicarea semnului de manipulare „A se ține departe de umiditate”. Fiecare unitate de ambalare a containerului de transport este marcată cu un șablon sau se aplică o etichetă pentru a caracteriza produsele, indicând:

marca comercială și numele producătorului, adresa acestuia;

denumiri de ceai, soiuri, greutate netă într-o unitate de ambalare și numărul de unități de ambalare;

greutatea brută și netă a unei cutii, kg;

denumirile acestui standard;

datele de ambalare.

Fiecare cutie de ceai este etichetata cu numele ambalatorului.

2. ACCEPTARE

2.1. Reguli de acceptare - conform GOST 1936.

2.2. Elementele toxice și cantitățile reziduale de pesticide se determină în conformitate cu regulile aprobate în modul prescris.

2.3. Fracția de masă din cenușă totală, cenușă solubilă în apă, fibre brute se determină în caz de dezacord în aprecierea calității.

4. DEPOZITARE ȘI TRANSPORT

4.1. Cutiile de ceai trebuie depozitate într-o zonă uscată, curată, bine ventilată, ferită de dăunători, pe rafturi de lemn, la o distanță de 0,10-0,15 m de podea și de cel puțin 0,5 m de pereți. Stivuirea cutiilor se realizează cu fundul pe capac cu o înălțime de cel mult 9 cutii - pentru placaj și 6 - din carton ondulat cu treceri între două sau trei rânduri. Distanța față de sursele de căldură, conductele de apă și canalizare trebuie să fie de cel puțin 1 m.

4.2. Umiditatea relativă din camera în care este depozitat ceaiul nu trebuie să depășească 70%.

4.3. Nu este permisă depozitarea produselor perisabile și a mărfurilor cu miros în aceeași cameră cu ceai.

4.4. Ceaiul este transportat în cutii sau pungi conform GOST 23285 prin toate mijloacele de transport, în conformitate cu regulile de transport de mărfuri în vigoare pe tipul de transport corespunzător. Vehiculele trebuie să fie acoperite, uscate, curate și ferite de dăunători.

4.5. Perioada de valabilitate a ceaiului autohton ambalat și amestecat cu ceai de import este de 12 luni de la data ambalării acestuia; ceai de import ambalat - 18 luni de la data ambalării acestuia;

la ambalarea ceaiului în cutii cu căptușeală din folie de polietilen tereftalat, termenul de valabilitate al acestuia este de 2 ani.

Textul documentului este verificat de:
publicație oficială
Cafea. Ceai: Sat. GOST-uri. -
M.: Editura IPK Standards, 2001

Ceaiul este cel mai popular băutură răcoritoare, care a intrat ferm în viața de zi cu zi a vieții noastre. Pentru unele țări, ceremoniile ceaiului fac parte din cultură și chiar din religie. Regulile de acceptare și condițiile tehnologice pentru prepararea ceaiului sunt reglementate de stat cu ajutorul GOST-urilor.

Potrivit GOST, ceaiul poate diferi prin gradul de oxidare (verde, alb, negru oolong etc.), sub formă de ambalaj (granulat, ambalat, frunze întregi, presat) și adăugat aditivi de aromă.

GOST 32573-2013

Productie tipuri diferite ceaiul poate fi reglementat de prevederile GOST sau de condițiile tehnice. Regulile pentru fabricarea ceaiului negru cu frunze lungi au fost fixate de actualul GOST 32573-2013, care a înlocuit 1938 90 publicat anterior. Acest document descrie indicatorii fizico-chimici și organoleptici pe care trebuie să îi îndeplinească ceaiul produs în țara noastră.

Indicatorii fizici și chimici includ:

• Fracția de masă a umidității (valoare maximă 10).
• Conținutul de fibre grosiere (valoarea limită 19).
• Conținut total de cenușă (de la 4 la 8).
• Conținutul de extracte (minim 32).
• Procent de cenușă solubilă în apă (maximum 45).

Indicatori organoleptici:

• Aspectul ceaiului.
• Proprietăți gustative si aroma.
• Culoarea sudurii.
• Aspectul infuziei de ceai.

Conform metodei de prelucrare, ceaiul este frunze, granulat și presat. În primul caz, frunzele ar trebui să fie uniforme și răsucite corespunzător. La prepararea berii băutură de ceai vor fi transparente cu gust acrișor, iar frunzele vor căpăta o culoare maronie uniformă. Ceaiul granulat presupune frunze de formă sferică sau alungită, infuzia de ceai este strălucitoare, iar gustul este delicat, dar bogat. Placile presate trebuie să fie uniforme și netede, de culoare maro închis. Gustul acestui tip de ceai este cel mai acidulat, iar nuanta infuziei variaza de la rosu inchis la maro.

GOST 1938-90 reglementează și regulile de ambalare și etichetare. Ceaiul este ambalat în ambalaje de consum, care trebuie să fie realizate dintr-un material capabil să păstreze gustul și caracteristici benefice. Poate fi sub formă Borcan de sticlă, o pungă de hârtie sau material polimeric.

În interiorul pachetului, ceaiul poate fi în pungi.

Produsul ambalat se pune intr-un ambalaj de transport. Fiecare pachet trebuie să conțină o etichetă: denumirea și descrierea produsului. Ambalajul de transport trebuie să conțină numărul de lot și alte informații de identificare.

GOST 32170-2013

Regulile de acceptare a ceaiului sunt reglementate de GOST 32170-2013, care l-a înlocuit pe 1936 85 emis anterior. Conform acestui document, ceaiul este acceptat în loturi cu verificarea obligatorie a calității ambalajului și etichetării.

Evaluarea se realizează în funcție de următorii indicatori:

• Prezența sau absența contaminanților.
• Integritatea ambalajului de transport.
• Etichetarea corectă.
• Corespondenta numarului de unitati reale de marfa declarate.

Lotul este considerat inacceptabil dacă numărul total de articole neconforme este mai mare sau egal cu rata de respingere a celei de-a doua etape de evaluare. Dacă sunt detectate deficiențe prin parametri organoleptici sau fizico-chimici, se efectuează o a doua examinare pentru același volum de mărfuri. Cu rezultate negative.

Ceaiul Krasnodar conform GOST

Cel mai mare producător de ceai conform GOST este Gost Chai LLC, situat pe coasta Mării Negre în Soci. Este unul dintre cei trei cei mai mari și mai stabili producători de ceai Krasnodar.

Se remarcă prin gustul său rafinat catifelat și aroma delicată. Noua linie „Krasnodar Manual Collection” are o gamă largă de produse naturale realizate fără utilizarea coloranților și aromelor. Materiile prime ecologice de înaltă calitate cultivate în sudul țării noastre fac posibilă formarea de amestecuri uimitoare de ceai care dau o senzație de veselie și înveselire.

STANDARD INTERSTATAL

CEAI frunză lungă neagră

BĂTĂTORIT

CONDIȚII TEHNICE

Ediție oficială

Standardinform

UDC 663.95:006.354

INTERSTATAL

Grupa H56 STANDARD

CEAI NEGRU DE PLAJĂ AMBALAT

Specificații

Ceai negru baykh la pachet. Specificații

MKS 67.140.10 OKP91 9111

Data introducerii 01.05.91

Acest standard se aplică ceaiului negru cu frunze lungi ambalate intern și importat sau ceaiului obținut prin amestecarea ceaiului negru în vrac.

1. CERINȚE TEHNICE

1.1. Ceaiul negru din frunze lungi ambalat trebuie să fie produs în conformitate cu cerințele acestui standard conform instrucțiunilor tehnologice și rețetelor în conformitate cu standardele și regulile sanitare aprobate în modul prescris.

1.2. Caracteristici

1.2.1. După tipul și mărimea frunzelor de ceai, ceaiul este produs în trei tipuri: mare (frunză), granulat, mic. Nu este permisă amestecarea ceaiului mare (frunze) cu ceai fin și granulat.

Este permisă amestecarea ceaiului fin cu ceai granulat.

1.2.2. Semințele și firimiturile ca componentă nu sunt permise, cu excepția ceaiului pentru o singură preparare în conformitate cu rețetele.

1.2.3. Conform indicatorilor de calitate, ceaiul este împărțit în varietăți:

1.2.4. Conform indicatorilor organoleptici, ceaiul trebuie sa indeplineasca cerintele specificate in Tabelul 1.

tabelul 1

Publicație oficială Retipărire interzisă

© Editura Standarde, 1990 © STANDARTINFORM, 2009

Continuarea tabelului. unu

Nume

indicator

Caracteristicile soiurilor de ceai

al treilea

Culoarea frunzelor sparte

Uniforma, maro-rosu

Nu este suficient de uniform, maro

Neregulat, maro închis. Nuanță verzuie permisă

Aspectul ceaiului (curățare): frunză

Neted, uniform, bine răsucit

Neted, uniform, răsucit

Insuficient uniform, rasucit Insuficient uniform, rasucit, cu prezenta lamelare

Aspră, insuficient răsucite

neuniformă, lamelară

granulat

Destul de plat, sferic sau alungit

1.2.5. Mucegaiul, mucegaiul, acidul, precum și praful de ceai galben, mirosurile străine, gustul și impuritățile nu sunt permise în ceai.

1.2.6. Conform indicatorilor fizici și chimici, ceaiul trebuie să respecte standardele indicate în tabel. 2.

masa 2

1.2.7. Ceaiul autohton, amestecat cu ceaiul de import, este produs prin nume care nu au legătură cu locul de creștere a ceaiului autohton, sau cu cifre.

1.2.8. Fracția de masă a finelor pentru toate tipurile și grade de ceai, cu excepția soiului "Buchet", nu este mai mare de 5%, pentru soiul "Buchet" - nu mai mult de 1%.

1.2.9. Fracția de masă a cenușii totale în ceaiul ambalat - 4-8%; fracțiunea de masă a cenușii solubile în apă - nu mai puțin de 45% din cenușa totală; fracțiunea de masă a fibrei brute - nu mai mult de 19%.

1.3. Pachet

1.3.1. Ceaiul este ambalat în ambalaje moi sau semirigide cu greutatea netă de 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 și 250 g, în pungi pentru frunze simple de ceai cu greutatea netă de 2; 2,5 și 3 g, precum și cutii și cutii de ceai din metal, sticlă, lemn și altele proiectate artistic, care îndeplinesc cerințele documentației normative și tehnice, cu o greutate netă într-o unitate de ambalare de la 0,05 la 1,5 kg.

Pentru întreprinderile de alimentație publică, de comun acord cu clientul, este permisă producerea de ceai în pliculețe de folie de polietilenă conform GOST 10354, fabricate din polietilenă de bază aprobată pentru contactul cu produse alimentare sau celofan conform GOST 7730, lipit cu polietilenă. film, greutate netă 1000 și 3000 g ; pentru comertul cu amanuntul cu greutatea neta de 200, 300 si 500 g pana la 01.01.96.

1.3.2. Ambalajul moale trebuie să fie format din partea interioară: pergament conform GOST 1760 sau hârtie de grad G conform documentației normative și tehnice și folie de aluminiu laminată exterioară (bază - hârtie de grad B conform documentației normative și tehnice) sau hârtie cu grad de acoperire cu clorură de poliviniliden PD 102, urmat de lipirea pachetului cu o etichetă de hârtie conform GOST 7625 a unei probe aprobate.

1.3.3. Ambalajul semirigid trebuie să fie format dintr-o parte interioară - folie de aluminiu laminată (bază - hârtie de grad B conform documentației normative și tehnice) sau subpergament în conformitate cu GOST 1760, sau hârtie cu un strat de clorură de poliviniliden grad PD 83 și o cutie exterioară realizată. hârtie de calitate A-1 în conformitate cu GOST 7247 sau carton crom-ersatz cu o greutate de 1 m2 230-240 g conform GOST 7933.

1.3.4. Ambalare ceai pentru prepararea unică, greutate netă 2; 2,5 și 3 g ar trebui să conțină o pungă interioară de hârtie poroasă neînmuiabilă cu o greutate de 1 m 2 12 g sau hârtie cu o greutate de 1 m 2 13 g sau o pungă de protecție interioară și exterioară de hârtie pentru etichete conform GOST 7625.

Pliculetele de ceai pentru prepararea unică sunt completate și plasate în pachete de celofan conform GOST 7730, cutii din carton crom-ersatz cu o greutate de 1 m2 230-240 g conform GOST 7933.

1.3.5. Abaterile de la greutatea netă a fiecărei unități de ambalare de ceai în procente nu trebuie să depășească:

minus 5 la ambalare până la 3 g;

minus 1 la ambalare de la 25 la 3000 g.

Notă. Abaterea greutății nete în funcție de limita superioară nu este limitată.

1.3.6. Pachetele, cutiile și cutiile de ceai cu ceai trebuie ambalate în cutii de placaj în conformitate cu GOST 10131, în cutii de carton ondulat în conformitate cu GOST 13511 sau cutii din materii prime importate pentru ceai și echipamente pentru containere.

Ca ambalaj suplimentar, este permisă folosirea pungi-căptușeli din folie de polietilen tereftalat PNL-2 sau PNL-3 conform documentației tehnice și normative.

1.3.7. Ceaiul destinat depozitării pe termen lung este ambalat în cutii, care ar trebui să fie căptușite cu hârtie de ambalaj marca D cu o greutate de 60 g cu o suprafață de 1 m 2 în conformitate cu GOST 8273 sau pungile ar trebui să fie închise în cutii din polietilenă. film în conformitate cu GOST 10354 sau folie de polietilen tereftalat.

1.3.8. Când este transportat prin transporturi mici, precum și prin transport mixt, ceaiul trebuie ambalat numai în cutii de placaj.

1.3.9. Ceaiul expediat în nordul îndepărtat sau în zone echivalente este ambalat în conformitate cu GOST 15846.

1.4. Marcare

1.4.1. Pe fiecare unitate de ambalare cu ceai sau o pungă pentru frunze individuale de ceai indicați:

marca comercială și numele producătorului, adresa acestuia;

denumirea produsului și locul de creștere a frunzei de ceai;

greutate netă;

desemnarea acestui standard.

Se aplică marcajul specificat: pe etichetă pentru pachetele de ceai în ambalaj moale și cu șablon pentru ambalaj semirigid.

Ceaiul mic trebuie să aibă pe etichetă inscripția „mic”. Metoda de preparare este indicată pe plic pentru o singură preparare.

La ambalarea ceaiului în cutii de ceai proiectate artistic, numele producătorului și adresa acestuia sunt indicate pe etichetă, care este inclusă în fiecare unitate de ambalare.

1.4.2. Marcarea transportului - în conformitate cu GOST 14192 cu aplicarea semnului de manipulare „A se ține departe de umiditate”. Fiecare unitate de ambalare a containerului de transport este marcată cu un șablon sau se aplică o etichetă pentru a caracteriza produsele, indicând:

marca comercială și numele producătorului, adresa acestuia;

denumiri de ceai, soiuri, greutate netă într-o unitate de ambalare și numărul de unități de ambalare;

greutatea brută și netă a unei cutii, kg;

denumirile acestui standard;

datele de ambalare.

Fiecare cutie de ceai este etichetata cu numele ambalatorului.

2. ACCEPTARE

2.1. Reguli de acceptare - conform GOST 1936.

2.2. Elementele toxice și cantitățile reziduale de pesticide se determină în conformitate cu regulile aprobate în modul prescris.

2.3. Fracția de masă din cenușă totală, cenușă solubilă în apă, fibre brute se determină în caz de dezacord în aprecierea calității.

3. METODE DE ANALIZĂ

3.1. Eșantionarea - conform GOST 1936.

3.2. Metode de analiză - conform GOST 1936, GOST 26927, GOST 26929 - GOST 26933, GOST 28550 - GOST 28553.

3.3. Determinarea pesticidelor se efectuează conform metodelor aprobate de Ministerul Sănătății al URSS.

4. DEPOZITARE ȘI TRANSPORT

4.1. Cutiile de ceai trebuie depozitate într-o zonă uscată, curată, bine ventilată, ferită de dăunători, pe rafturi de lemn, la o distanță de 0,10-0,15 m de podea și de cel puțin 0,5 m de pereți. Stivuirea cutiilor se realizează cu fundul pe capac cu o înălțime de cel mult 9 cutii - pentru placaj și 6 - din carton ondulat cu treceri între două sau trei rânduri. Distanța față de sursele de căldură, conductele de apă și canalizare trebuie să fie de cel puțin 1 m.

4.2. Umiditatea relativă a aerului din camera în care este depozitat ceaiul nu trebuie să fie mai mare decât

4.3. Nu este permisă depozitarea produselor perisabile și a mărfurilor cu miros în aceeași cameră cu ceai.

4.4. Ceaiul este transportat în cutii sau pungi conform GOST 23285 prin toate mijloacele de transport, în conformitate cu regulile de transport de mărfuri în vigoare pe tipul de transport corespunzător. Vehiculele trebuie să fie acoperite, uscate, curate și ferite de dăunători.

4.5. Perioada de valabilitate a ceaiului autohton ambalat și amestecat cu ceai de import este de 12 luni de la data ambalării acestuia; ceai de import ambalat - 18 luni de la data ambalării acestuia;

la ambalarea ceaiului în cutii cu căptușeală din folie de polietilen tereftalat, termenul de valabilitate al acestuia este de 2 ani.

DATE INFORMAȚII

1. DEZVOLTAT ȘI INTRODUS de către Asociația științifică și de producție a întregii uniuni pentru ceai, culturi subtropicale și industria ceaiului

2. APROBAT ȘI INTRODUS PRIN Decretul Comitetului de Stat al URSS pentru Managementul Calității Produselor și Standarde din 04.05.90 Nr. 1107

3. Standardul internațional ISO 3720-86 a fost introdus în standard

4. ÎNLOCUIRE GOST 1938-73

5. REGULAMENTE DE REFERINȚĂ ȘI DOCUMENTE TEHNICE

6. Limitarea perioadei de valabilitate a fost eliminată conform protocolului nr. 5-94 al Consiliului Interstatal de Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 11-12-94)

7. REPUBLICARE. iulie 2009

Pagina 1

pagina 2

pagina 3

pagina 4

pagina 5

pagina 6

STANDARD INTERSTATAL

CONDIȚII TEHNICE

Ediție oficială

Standardinform

UDC 663.95:006.354 Pere H56

STANDARD INTERSTATAL

CEAI NEGRU DE PLAJĂ AMBALAT

Specificații

Ceai negru baykh la pachet. Specificații

MKS 67.140.10 OKP 91 9111

Data introducerii 01.05.91

Acest standard se aplică ceaiului negru cu frunze lungi ambalate intern și importat sau ceaiului obținut prin amestecarea ceaiului negru în vrac.

1. CERINȚE TEHNICE

1.1. Ceaiul negru din frunze lungi ambalat trebuie să fie produs în conformitate cu cerințele acestui standard conform instrucțiunilor tehnologice și rețetelor în conformitate cu standardele și regulile sanitare aprobate în modul prescris.

1.2. Caracteristici

1.2.1. După tipul și dimensiunea frunzelor de ceai, ceaiul este produs în trei tipuri: mare (frunză), fanulat. mic. Nu este permisă amestecarea ceaiului mare (frunze) cu ceai fin și granulat.

Se permite amestecarea ceaiului fin cu ceaiul fanulat.

1.2.2. Semințele și firimiturile ca componentă nu sunt permise, cu excepția ceaiului pentru o singură preparare în conformitate cu rețetele.

1.2.3. Conform indicatorilor de calitate, ceaiul este împărțit în varietăți:

„Buke g”;

1.2.4. Conform indicatorilor organoleptici, ceaiul trebuie sa indeplineasca cerintele specificate in Tabel. I. 1 2

1.2.5. Mucegaiul, mucegaiul, acidul, precum și praful de ceai galben, mirosurile străine, gusturi și impurități nu sunt permise pe oră.

1.2.6. Conform indicatorilor fizici și chimici, ceaiul trebuie să respecte standardele indicate în tabel. 2.

1.2.7. ceai domestic. amestecate cu cele importate, sunt produse pe nume care nu au legătură cu locul de creștere a ceaiului autohton. sau numere.

1.2.8. Fracția de masă a finelor pentru toate tipurile și soiurile de ceai, cu excepția soiului „Buchet 2. - nu mai mult de 5%. pentru soiul „Buchet 2” - nu mai mult de 1%.

1.2.9. Fracția de masă a cenușii totale în ceaiul ambalat - 4-8%; fracția de masă a cenușii solubile în apă - nu mai puțin de 45% din totalul de cenușă; fracția de masă a fibrei brute - nu mai mult de 19%.

1.3. U i a k ​​​​o v k a

1.3.1. Ceaiul este ambalat în ambalaje moi sau semirigide cu greutatea netă de 25.50.75.100.125.150.200 și 250g.în pliculețe pentru frunze simple de ceai cu greutatea netă de 2; 2,5 și 3 g, precum și cutii și cutii din metal, sticlă, lemn și alte proiectate artistic, care îndeplinesc cerințele documentației de reglementare și tehnică, cântărind ceva într-o unitate de ambalare de la 0,05 la 1,5 kg.

Pentru întreprinderile de alimentație publică, de comun acord cu clientul, este permisă producerea ceaiului în pungi din folie de polietilenă conform GOST 10354, fabricate din polietilenă de bază aprobată pentru contactul cu alimentele sau celofan conform GOST 7730. lipit cu folie de polietilenă, cântărind ceva 1000 și 3000 g: pentru comerț cu amănuntul cântărind ceva 200, 300 și 500 g până la 01.01.96.

1.3.2. Ambalajul moale trebuie să fie format din partea interioară: pergament conform GOST 1760 sau hârtie de grad G dar documentație normativă și tehnică și folie de aluminiu laminată externă (bază - hârtie de grad B conform documentației normative și tehnice) sau hârtie cu acoperire cu clorură de poliviniliden grad PD 102, urmată de lipirea pachetului cu o etichetă de hârtie conform GOST 7625 a unui eșantion aprobat.

1.3.3. Ambalajul semirigid trebuie să fie format dintr-o parte interioară - folie de aluminiu laminată (bază - hârtie de grad B, dar documentație normativă și tehnică) sau subpergament în conformitate cu GOST 1760. sau hârtie cu un strat de clorură de poliviniliden de gradul PD 83 și o cutie exterioară din hârtie de calitate A-1 conform GOST 7247 sau carton crom-ersatz cu o greutate de I m 2 230-240 g conform GOST 7933.

1.3.4. Ambalajul ceaiului pentru preparare unică cu o greutate netă de 2: 2,5 și 3 g trebuie să fie format dintr-un sac interior de hârtie poroasă impermeabilă cu o greutate de 1 m 2 12 g și hârtie cu o greutate de 1 m 2 13 g și o pungă de protecție interioară și exterioară de hârtie de etichetă conform GOST 7625.

Pliculetele de ceai pentru prepararea unică sunt completate și plasate în pachete de tse;yofan conform GOST 7730. cutii din carton crom-ersatz cu o greutate de 1 m 2 230-240 g conform GOST 7933.

1.3.5. Abaterile de la greutatea netă a fiecărei unități de ambalare de ceai în procente nu trebuie să depășească:

minus 5 la ambalare până la 3 g;

minus 1 la ambalare de la 25 la 3000 g.

Notă. Abaterea greutății nete, dar limita superioară a lui ns nu este limitată.

1.3.6. Pachetele, cutiile și cutiile de ceai cu ceai trebuie ambalate în cutii de placaj în conformitate cu GOST 10131, în cutii de carton ondulat în conformitate cu GOST 13511 sau cutii din materii prime importate pentru ceai și echipamente pentru containere.

Ca ambalaj suplimentar, este permisă folosirea pungi-căptușeli din folie de polietilen tereftalat PNL-2 sau PNL-3 conform documentației tehnice și normative.

1.3.7. Ceai. destinate depozitării pe termen lung, acestea sunt ambalate în cutii, care ar trebui să fie căptușite cu hârtie de împachetat marca D cu o greutate de 60 g, cu o suprafață de I m 2 conform GOST 8273 sau pungi-cheptușeli din folie de polietilenă conform la GOST 10354 sau folie de polietilenă trebuie introdusă în cutii.

1.3.8. Când este transportat prin transporturi mici, precum și prin transport mixt, ceaiul trebuie ambalat numai în cutii de placaj.

1.3.9. Ceai. trimise în regiunile din nordul îndepărtat sau zone echivalente cu acestea, sunt ambalate în conformitate cu GOST 15846.

1.4. Marcare

1.4.1. Pe fiecare unitate de ambalare cu ceai sau o pungă pentru frunze individuale de ceai indicați:

marca comercială și numele producătorului, adresa acestuia:

denumirea produsului și locul de creștere a frunzei de ceai;

greutate netă;

desemnarea acestui standard.

Se aplică marcajul specificat: pe etichetă pentru pachetele de ceai în ambalaj moale și cu șablon pentru ambalaj semirigid.

Ceaiul mic trebuie să aibă pe etichetă inscripția „mic”. Metoda de preparare este indicată pe plic pentru o singură preparare.

Când împachetați ceaiul în ceainice proiectate artistic, numele producătorului. adresa acestuia este indicată pe eticheta care este inclusă în fiecare unitate de ambalare.

1.4.2. Marcarea transportului - în conformitate cu GOST 14192 cu aplicarea semnului de manipulare „A se ține departe de umiditate”. Fiecare unitate de ambalare a containerului de transport este marcată cu un șablon sau se aplică o etichetă pentru a caracteriza produsele, indicând:

marca comercială și numele producătorului, adresa acestuia;

denumiri de ceai, soiuri, greutate netă într-o unitate de ambalare și numărul de unități de ambalare;

greutatea brută și netă a unei cutii, kg;

denumirile acestui standard;

datele de ambalare.

Fiecare cutie de ceai este etichetata cu numele ambalatorului.

2. ACCEPTARE

2.2. Elementele toxice și cantitățile reziduale de pesticide se determină în conformitate cu regulile aprobate în modul prescris.

2.3. Fracția de masă din cenușă totală, cenușă solubilă în apă, fibre brute se determină în caz de dezacord în aprecierea calității.

3. METODE DE ANALIZĂ

3.3. Determinarea pesticidelor se efectuează conform metodelor aprobate de Ministerul Sănătății al URSS.

4. DEPOZITARE ȘI TRANSPORT

4.1. Cutiile de ceai trebuie depozitate într-o zonă uscată, curată, bine ventilată, ferită de dăunători, pe rafturi de lemn, la o distanță de 0,10-0,15 m de podea și de cel puțin 0,5 m de pereți. Stivuirea cutiilor se realizează cu fundul pe capac cu o înălțime de cel mult 9 cutii - pentru placaj și 6 - din carton ondulat cu treceri între două sau trei rânduri. Distanța față de sursele de căldură, conductele de apă și canalizare trebuie să fie de cel puțin 1 m.

4.2. Umiditatea relativă a aerului din camera în care este depozitat ceaiul. nu ar trebui să fie mai mare

4.3. Nu este permisă depozitarea produselor perisabile și a mărfurilor cu miros în aceeași cameră cu ceai.

4.4. Ceaiul este transportat în cutii sau pungi conform GOST 23285 prin toate mijloacele de transport, în conformitate cu regulile de transport de mărfuri în vigoare pe tipul de transport corespunzător. Vehiculele trebuie să fie acoperite, uscate, curate și ferite de dăunători.

GOST 1938-90

Grupa H56

STANDARD INTERSTATAL

CEAI NEGRU DE PLAJĂ AMBALAT

Specificații

Ceai negru baykh la pachet. Specificații

Data introducerii 1991-05-01

DATE INFORMAȚII

1. DEZVOLTAT ȘI INTRODUS de către Asociația științifică și de producție a întregii uniuni pentru ceai, culturi subtropicale și industria ceaiului

2. APROBAT ȘI INTRODUS PRIN Decretul Comitetului de Stat al URSS pentru managementul calității produselor și standarde din 04.05.90 N 1107

3. Standardul internațional ISO 3720-86 a fost introdus în standard

4. ÎNLOCUIRE GOST 1938-73

5. REGULAMENTE DE REFERINȚĂ ȘI DOCUMENTE TEHNICE

6. Limitarea perioadei de valabilitate a fost eliminată conform protocolului N 5-94 al Consiliului Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 11-12-94)

7. REEDITARE


Acest standard se aplică ceaiului negru cu frunze lungi ambalate intern și importat sau ceaiului obținut prin amestecarea ceaiului negru în vrac.

1. CERINȚE TEHNICE

1. CERINȚE TEHNICE

1.1. Ceaiul negru din frunze lungi ambalat trebuie să fie produs în conformitate cu cerințele acestui standard conform instrucțiunilor tehnologice și rețetelor în conformitate cu standardele și regulile sanitare aprobate în modul prescris.

1.2. Caracteristici

1.2.1. După tipul și mărimea frunzelor de ceai, ceaiul este produs în trei tipuri: mare (frunză), granulat, mic. Nu este permisă amestecarea ceaiului mare (frunze) cu ceai fin și granulat.

Este permisă amestecarea ceaiului fin cu ceai granulat.

1.2.2. Semințele și firimiturile ca componentă nu sunt permise, cu excepția ceaiului pentru o singură preparare în conformitate cu rețetele.

1.2.3. Conform indicatorilor de calitate, ceaiul este împărțit în varietăți:

"Buchet";

superior;

primul;

al doilea;

al treilea.

1.2.4. Conform indicatorilor organoleptici, ceaiul trebuie sa indeplineasca cerintele specificate in Tabelul 1.

tabelul 1

1.2.5. Mucegaiul, mucegaiul, acidul, precum și praful de ceai galben, mirosurile străine, gustul și impuritățile nu sunt permise în ceai.

1.2.6. În ceea ce privește indicatorii fizici și chimici, ceaiul trebuie să respecte standardele indicate în Tabelul 2.

masa 2

1.2.7. Ceaiul autohton, amestecat cu ceaiul de import, este produs prin nume care nu au legătură cu locul de creștere a ceaiului autohton, sau cu cifre.

1.2.8. Fracția de masă a amenzilor pentru toate tipurile și grade de ceai, cu excepția soiului "Buchet", - nu mai mult de 5%, pentru soiul "Buchet" - nu mai mult de 1%.

1.2.9. Fracția de masă a cenușii totale în ceaiul ambalat - 4-8%; fracțiunea de masă a cenușii solubile în apă - nu mai puțin de 45% din cenușa totală; fracțiunea de masă a fibrei brute - nu mai mult de 19%.

1.3. Pachet

1.3.1. Ceaiul este ambalat în ambalaje moi sau semirigide cu greutatea netă de 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 și 250 g, în pungi pentru frunze simple de ceai cu greutatea netă de 2; 2,5 și 3 g, precum și cutii și cutii de ceai din metal, sticlă, lemn și altele proiectate artistic, care îndeplinesc cerințele documentației normative și tehnice, cu o greutate netă într-o unitate de ambalare de la 0,05 la 1,5 kg.

Pentru întreprinderile de alimentație publică, de comun acord cu clientul, este permisă producerea ceaiului în pungi de folie de plastic conform GOST 10354, realizate din polietilenă de bază aprobată pentru contactul cu alimentele, sau celofan conform GOST 7730 lipit cu folie de polietilenă, greutate netă 1000 și 3000 g; pentru comertul cu amanuntul cu greutatea neta de 200, 300 si 500 g pana la 01.01.96.

1.3.2. Ambalajul moale ar trebui să fie format dintr-o parte interioară: subpergament de-a lungul GOST 1760 sau hârtie de grad G conform documentației normative și tehnice și folie de aluminiu laminată exterioară (bază - hârtie de grad B conform documentației normative și tehnice) sau hârtie cu acoperire cu clorură de poliviniliden grad PD 102, urmată de lipirea ambalajului cu o etichetă de hârtie conform prevederilor GOST 7625 proba aprobată.

1.3.3. Ambalajul semirigid trebuie să fie format dintr-o parte interioară - folie de aluminiu laminată (bază - hârtie de grad B conform documentației tehnice și normative) sau subpergament conform GOST 1760, sau hârtie cu acoperire cu clorură de poliviniliden grad PD 83 și o cutie exterioară din hârtie de grad A-1 conform GOST 7247 sau carton crom-ersatz de 1 m 230-240 g fiecare GOST 7933.

1.3.4. Ambalare ceai pentru prepararea unică, greutate netă 2; 2,5 și 3 g ar trebui să conțină o pungă interioară de hârtie poroasă neînmuiabilă cu o greutate de 1 m 12 g sau hârtie cu o greutate de 1 m 13 g sau o pungă de protecție interioară și exterioară de hârtie pentru etichete, în conformitate cu GOST 7625.

Pliculetele de ceai pentru prepararea unică se completează și se pun în pachete de celofan conform GOST 7730, cutii din carton crom-ersatz cu greutatea de 1 m 230-240 g fiecare GOST 7933.

1.3.5. Abaterile de la greutatea netă a fiecărei unități de ambalare de ceai în procente nu trebuie să depășească:

minus 5 la ambalare până la 3 g;

minus 1 la ambalare de la 25 la 3000 g.

Notă. Abaterea greutății nete în funcție de limita superioară nu este limitată.

1.3.6. Pachetele, cutiile și cutiile de ceai ar trebui să fie ambalate în cutii de placaj conform GOST 10131, în cutii de carton ondulat GOST 13511 sau cutii de sub materii prime importate pentru ceai și echipamente pentru containere.

Ca ambalaj suplimentar, este permisă folosirea pungi-căptușeli din folie de polietilen tereftalat PNL-2 sau PNL-3 conform documentației tehnice și normative.

1.3.7. Ceaiul destinat depozitării pe termen lung este ambalat în cutii, care trebuie căptușite cu hârtie de ambalaj marca D cu o greutate de 60 g și o suprafață de 1 m2. GOST 8273 sau în cutii ar trebui să fie închise pungi-căptușeli din folie de polietilenă conform GOST 10354 sau folie de polietilen tereftalat.

1.3.8. Când este transportat prin transporturi mici, precum și prin transport mixt, ceaiul trebuie ambalat numai în cutii de placaj.

1.3.9. Ceaiul expediat în regiunile din nordul îndepărtat sau zone echivalente cu acestea sunt ambalate conform GOST 15846.

1.4. Marcare

1.4.1. Pe fiecare unitate de ambalare cu ceai sau o pungă pentru frunze individuale de ceai indicați:

marca comercială și numele producătorului, adresa acestuia;

denumirea produsului și locul de creștere a frunzei de ceai;

nota;

greutate netă;

desemnarea acestui standard.

Se aplică marcajul specificat: pe etichetă pentru pachetele de ceai în ambalaj moale și cu șablon pentru ambalaj semirigid.

Ceaiul mic trebuie să aibă pe etichetă inscripția „mic”. Metoda de preparare este indicată pe plic pentru o singură preparare.

La ambalarea ceaiului în cutii de ceai proiectate artistic, numele producătorului și adresa acestuia sunt indicate pe etichetă, care este inclusă în fiecare unitate de ambalare.

1.4.2. Marcaj transport - conform GOST 14192 cu aplicarea semnului de manipulare „A ține departe de umezeală”. Fiecare unitate de ambalare a containerului de transport este marcată cu un șablon sau se aplică o etichetă pentru a caracteriza produsele, indicând:

marca comercială și numele producătorului, adresa acestuia;

denumiri de ceai, soiuri, greutate netă într-o unitate de ambalare și numărul de unități de ambalare;

greutatea brută și netă a unei cutii, kg;

denumirile acestui standard;

datele de ambalare.

Fiecare cutie de ceai este etichetata cu numele ambalatorului.

2. ACCEPTARE

2.1. Reguli de acceptare – conform GOST 1936.

2.2. Elementele toxice și cantitățile reziduale de pesticide se determină în conformitate cu regulile aprobate în modul prescris.
3.3. Determinarea pesticidelor se efectuează conform metodelor aprobate de Ministerul Sănătății al URSS.

4. DEPOZITARE ȘI TRANSPORT

4.1. Cutiile de ceai trebuie depozitate într-o zonă uscată, curată, bine ventilată, ferită de dăunători, pe rafturi de lemn, la o distanță de 0,10-0,15 m de podea și de cel puțin 0,5 m de pereți. Stivuirea cutiilor se realizează cu fundul pe capac cu o înălțime de cel mult 9 cutii - pentru placaj și 6 - din carton ondulat cu treceri între două sau trei rânduri. Distanța față de sursele de căldură, conductele de apă și canalizare trebuie să fie de cel puțin 1 m.

4.2. Umiditatea relativă din camera în care este depozitat ceaiul nu trebuie să depășească 70%.

4.3. Nu este permisă depozitarea produselor perisabile și a mărfurilor cu miros în aceeași cameră cu ceai.

4.4. Ceaiul se transportă în cutii sau pungi GOST 23285 prin toate modurile de transport în conformitate cu regulile de transport de mărfuri în vigoare pentru modul de transport corespunzător. Vehiculele trebuie să fie acoperite, uscate, curate și ferite de dăunători.

4.5. Perioada de valabilitate a ceaiului autohton ambalat și amestecat cu ceai de import este de 12 luni de la data ambalării acestuia; ceai de import ambalat - 18 luni de la data ambalării acestuia;

la ambalarea ceaiului în cutii cu căptușeală din folie de polietilen tereftalat, termenul de valabilitate al acestuia este de 2 ani.

Textul documentului este verificat de:
publicație oficială
Cafea. Ceai: Sat. GOST-uri. -
M.: Editura IPK Standards, 2001