Anında Kremalı Domates. Hafif tuzlu hazır domates (bir tencerede)

2016-10-07

Tarih: 07 10 2016

Etiketler:

Merhaba sevgili blog okuyucuları! Böylece Eylül uçup gitti. Dışarıda sonbahar ortası. Gece donları yoktu, bu yüzden oradaki bahçelerde domatesler hala büyüyor. Artık yaz aylarındaki gibi değiller. Ama onlardan çok lezzetli turşular pişirebilirsiniz. Bugün programda tuzlu domates var.

"Biraz tuzlu" domates Farklı yollar. Tarifler Fast food bir günden 3-4 güne kadar hazır domateslere sahip olmanızı sağlar. Böyle bir ürünü kışa hazırlayamazsınız ama iyi turşuÖnümüzdeki hafta sonu yemek pişirebilirsin. Arkadaşım Verochka Ramazova'nın kanıtlanmış mükemmel tarifiyle başlayalım. Bu tarif onun tarafından sunulacak.

Ermeni tarzında sarımsak ve otlar ile doldurulmuş hafif tuzlu domates

İçindekiler

• 10 domates (küçük kahverengi, güçlü kırmızı veya yeşil).
• 1 küçük demet maydanoz.
• 6-7 diş sarımsak.
• 2 yemek kaşığı tuz.
• 1 litre su.

Yemek pişirme

Tarif Yazarının Notları

Kavanozda tuzlu domates tarifi

3 litrelik kavanoz için malzemeler

• 1,8 kg domates (yaklaşık olarak kavanozun kapasitesi domateslerin boyutuna ve şekline bağlıdır).
• 1-1.2 litre su.
• 2 çay kaşığı hazır hardal.
• 2-3 çay kaşığı bitmiş (ev veya mağaza).
• 2 yemek kaşığı tuz.
• 1 çay kaşığı şeker.
• 1 küçük acı biber (isteğe bağlı)
• 3-4 yaprak frenk üzümü.
• 2-3 kiraz yaprağı (isteğe bağlı)
• Bir demet taze dereotu (istenirse fesleğen, kereviz, kişniş ekleyin).
• 12-15 tane karabiber.

Nasıl pişirilir

1. Domates, acı biber, yeşillikleri yıkayın, sarımsakları soyun, büyük karanfilleri dörde bölün.
2. Sarımsakları soyun, dereotu yıkayın, her ikisini de ince doğrayın. Karabiberi havanda ezin veya merdane ile ezin. Sarımsak, otlar, karabiber ve yarım yemek kaşığı tuzu iyice ezin, hazırlanan hardal ve yaban turpu ile karıştırın. Baharat karışımını temiz, üç litrelik bir kavanozun dibine koyun. Frenk üzümü ve kiraz yapraklarını oraya koyun.
3. İnce bir kürdan ile delinmiş veya sığ (3-4 mm), sapın bağlı olduğu bölgede 4 parçaya kesilmiş domatesleri kavanozlara yerleştirin, ortalarına bir yere bir tutam acı biber koyun. Domatesleri yerleştirirken biraz sallayın - böylece daha kompakt bir şekilde uzanacaklar.
4. Kalan tuzu, şekeri ılık (28-30°C) suda eritin (temiz ve klorsuzsa kaynatamazsınız).
5. Tuzlu suyu, boyun kenarına 2-3 cm eklemeden kavanozun içine dökün, plastik bir kapakla kapatın, birkaç kez ileri geri çevirin. baharat karışımı alttan kavanozun tüm hacmi boyunca eşit olarak dağıtıldı. mutfakta bırak oda sıcaklığı bir gün için. Bu süre zarfında, içeriği periyodik olarak sallayın. Bu şekilde tuzlamak için vidalı kapaklı bir kavanoz kullanmak uygundur. Eğer ihtiyacın varsa tuzlu domatesçabuk, sonra bir gün içinde deneyin, ancak 2-3 gün içinde en lezzetli hale gelecekler. Aynı şekilde hızlı tuzlu yeşil ve kahverengi domatesler hazırlıyoruz.

Bir torba içinde tuzlu kırmızı ve yeşil domates

İçindekiler

• 1-1.2 kg domates.
• 1 yemek kaşığı tuz.
• 1 çay kaşığı şeker.
• 3-4 diş sarımsak.
• Taze dereotu veya kuru dereotu şemsiyeleri.

Pişirme teknolojisi

1. Domatesleri yıkayın, kırmızı olanları sapın tutunma noktasında çapraz olarak sığ, yeşil olanlar daha derin kesilebilir.
2. Sarımsakları soyun, temiz taze otları doğrayın ve kuru olanları birkaç parçaya bölün.
3. Domatesleri güçlü bir plastik torbaya katlayın, sarımsak, dereotu, tuz, şeker ve istenirse bir parça acı biber gönderin.
4. Sigorta için paketi başka bir pakete koyun, ikisini de bağlayın, iyice çalkalayın. Benzer şekilde, zaten yaptık tuzlu salatalık paketin içinde.
5. 2-4 gün sıcakta tuza bırakın. Kırmızı olanları bir günde deneyebilirsiniz - daha hızlı tuzlanırlar, ancak en iyi tat 3-4 gün boyunca satın alın. Yeşiller - çok erken değil - 4 gün içinde hafifçe tuzlanırlar.

Artık iyi tuzlu domates elde etmenin birkaç yolunu biliyorsunuz. Kendi imza pişirme sırlarınız varsa - yorumları yazın, sırlarınızı bizimle ve okuyucularla paylaşın. Pek çok insanın, çok sayıda yeşil ve kahverengi domatesten nereye koyacağı ve ne pişireceği konusunda bir sorunu var. Tuz - kolay ve çok lezzetli! Herkese hizmet et et yemeği hafta içi ve tatil günlerinde. onları çok seviyoruz

Tarif seçenekleri, yaz aylarında domateslere artık bakamayan bahçıvanlar tarafından not edilmelidir. Mahzendeki raflar patlıyorsa domates suyu, turşular, çeşitli çeşitler ve salatalar artık ilham vermiyor, hızlı tuzlamayı denemenin zamanı geldi. Domatesler baharatlı bir aroma kazanır ve aynı zamanda "canlı" kalır.

Kış hasadının faydaları

Domatesler kansere, depresyona ve yaşlılığa karşı iyi bilinen "savaşçılar"dır. Olgun meyvelerde bulunan maddeler saç, cilt, tırnakların durumunu iyileştirir, neşelendirir, kan damarlarını temizler. Tuzlama, hemen hemen tüm yararlı vitamin ve minerallerin korunmasına yardımcı olur. Kırmızı meyvelerin insan sağlığına etkisi tabloda açıklanmıştır.

Masa - Faydalı özellikler tuzlu domates

tuzlu domates 13 kcal (100 g) içerir. Yemeğin hafifliğine rağmen, kötüye kullanılması önerilmez. turşu Büyük miktarlar eklemlerin ve pankreasın durumuna kötü bir şekilde yansır. Kırmızı meyveler agresif alerjen grubuna aittir.

Hafif tuzlu domatesler için ekspres tarif ve ekşi mayalı, dekapajlı seçenekler

Bir torba, tencere, küvet, cam kavanozda tuzlu domates hazırlanması. Sıvılar her zaman tüm bileşenlerin yarısı kadar alınır. Ortalama olarak hafif tuzlu bir atıştırmalık elde etmek için bir litre suda bir veya iki yemek kaşığı tuzu eritmek yeterlidir. Hasat, özellikle taze otlar ve otlar ile lezzetlidir.

Paketin içinde

Özellikler Normal bir plastik torbada veya fermuarlı hafif tuzlu hazır domatesler, salamura ve mutfak eşyaları olmadan on dakikada yapılır. Ek olarak, koyabilirsiniz dolmalık biber ve salatalık.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 1 kg;
• sarımsak başı - bir;
• dereotu, maydanoz, kişniş - bir demet;
• baharatlar.

Nasıl pişirilir

1. Kırmızı meyveleri büyük parçalar halinde kesin veya kesin.
2. Yeşil demeti doğrayın.
3. Karanfillere bölün ve sarımsağın başını soyun, uzunlamasına kesin.
4. Hazırlanan bileşenleri güçlü şeffaf bir torbaya koyun.
5. Tuz, baharatlayın ve (düğme) sıkıca bağlayın.
6. Sebzeleri baharatlarla karıştırmak için poşeti elinizde sallayın.
7. Ara sıra çevirerek veya sallayarak 24 saat buzdolabında bekletin.

Beş saat sonra turşuyu denemek isterseniz çantayı odada bırakın. Pişmiş atıştırmalık, buzdolabı rafında bir cam veya plastik kapta saklanır. Torbada kalan meyveler aromasını ve tazeliğini kaybeder.

hardallı

Özellikler Hardallı tuzlu domatesler baharatlı ve kokuludur. Meyveler büyükse, tuzlamadan dört gün sonra yemeğin tadına bakılabilir. Küçük sebzeler iki ila üç gün içinde tuzlanır.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 1,5 kg;
• tatmak için yeşillikler - bir demet;
• sarımsak - üç diş;
• biber - bir bakla;
• hardal tozu - bir yemek kaşığı;
• biber - sekiz bezelye;
• defne - iki yaprak;
• tuz - üç yemek kaşığı;
• şeker - bir buçuk yemek kaşığı;
• çaydanlıkta kaynar su.

Nasıl pişirilir

1. Kırmızı meyveleri sap kısmından kürdan ile delin.
2. Yeşillikleri doğrayın.
3. Biberi doğrayın.
4. Sarımsakları dilimler halinde kesin.
5. Kırmızı meyveleri diğer malzemelerle dönüşümlü olarak temiz bir kavanoza koyun.
6. Hardal tozu serpin, siyah bezelye, üstüne defne koyun.
7. Tuz, tatlandırın, ağzına kadar kaynar su dökün.
8. Gazlı bezle örtün, boynuna bağlayın, odaya koyun.

Biber ve maydanoz ile

Özellikler Bir tencerede sarımsaklı ve otlu tuzlu domatesler iki gün içinde "olgunlaşır". Yeşiller ve baharatlar kişisel tercihe göre alınır. Baharatlı yemeklerin rakipleri acı biberleri hariç tutabilir.

Ne hazırlanmalı:

• orta boy domates - sekiz adet;
• su - 1 litre;
• sarımsak başı - yarım;
• biber - bir bakla;
• dereotu, maydanoz - bir demet;
• karabiber - beş bezelye;
• defne - üç yaprak;
• tuz - bir yemek kaşığı;
• şeker - iki yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir

1. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın.
3. Maydanoz, dereotu doğrayın.
4. Şili'yi temizleyin, halkalar halinde kesin.
5. Hazırlanan malzemelerin bir kısmını geniş bir kapta katlayın - sarımsak tabakları, biber, siyah bezelye, otlar, defne.
6. Domates dilimlerini birbirine sıkıca yerleştirin.
7. Suyu ısıtın, şeker, tuz ekleyin, tamamen çözünmesini bekleyin.
8. Bileşenleri tuzlu suyla doldurun.
9. Sarımsak, defne, siyah ve acı biber, otların geri kalanını dökün.
10. Sebzeleri bir tabakla bastırın, üstüne bir ağırlık koyun.
11. Gazlı bezle örtün, iki gün odada bırakın.
12. Turşuyu temiz kavanozlara aktarın, naylon bir kapağın altında saklayın.

Dereotu şemsiyeleri ile

Özellikler Günlük domatesler kokulu, sulu, orta derecede tuzlu çıkıyor. Baharat olarak uygun taze yapraklar mor fesleğen, frenk üzümü yaprağı, kişniş taneleri. Tuzlama, iki litrelik bir kap için tasarlanmıştır.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 1 kg;
• su - 1 litre;
• sarımsak karanfil - dört adet;
• dereotu - iki şemsiye;
• biber - on bezelye;
• şeker - bir çay kaşığı;
• tuz - iki yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir

1. Olgun meyveleri bir kürdan ile delin, böylece tuzlama işlemi sırasında cilt patlamaz.
2. Sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin.
3. Yeşil şemsiyeleri kesin.
4. Yeşillikleri, sarımsak tabaklarını, siyah bezelyeleri steril bir kavanoza koyun.
5. Tatlandırın, sıvıyı tuzlayın.
6. İki dakika kaynattıktan sonra pişirin.
7. Sıvıyı 60 ° C'ye soğutun, malzemeleri dökün.
8. Kapatın, bir gün bekletin.

Sarımsak dolması ile

Özellikler Evde sadece bir günde lezzetli bir yaz atıştırması hazırlanır. Tuzlama sırasında akmayacak ve patlamayacak yoğun küçük meyveleri doldurmaya başlamak en iyisidir.

Ne hazırlanmalı:

• domates - on adet;
• sarımsak - sekiz karanfil;
• dereotu - bir demet;
• su - 800 ml;
• % 9 sirke çözeltisi - dört yemek kaşığı;
• şeker - üç yemek kaşığı;
• tuz - iki yemek kaşığı;
• kuru defne - üç yaprak;
• karabiber - altı bezelye.

Nasıl pişirilir

1. Şeker ve tuzu karıştırdıktan sonra suya defne yaprağı, biber, sirke çözeltisi ekleyin.
2. Kaynatmadan ısıtın.
3. Ocağı kapatın, 20 dakika demlenmeye bırakın.
4. Sarımsakları bıçakla rendeleyin veya rendeleyin.
5. Yeşil demeti doğrayın, sarımsakla karıştırın.
6. Her kırmızı meyveyi boyuna yaklaşık üçte iki oranında kesin.
7. Zor başla.
8. Atıştırmayı plastik bir kaba sıkıca koyun.
9. Tuzlu suyla doldurun, kapağı kapatın.
10. Soğukta bir gün bekletin.

Dolmalık biber ve yaban turpu ile

Özellikler Sebzeler tuzlu, baharatlı, tuzludur. Mezeye yoğun salatalık eklerseniz, tam teşekküllü bir tuzlu tabak çıkacaktır.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 800 gr;
• su - 1 litre;
• dolmalık biber- iki parça;
• sarımsak - iki diş;
• dereotu - üç şemsiye;
• yaban turpu yaprakları - tatmak;
• frenk üzümü - iki yaprak;
• biber - beş bezelye;
• tuz - bir buçuk yemek kaşığı;
• şeker - bir çay kaşığı.

Nasıl pişirilir

1. Domatesleri delin, temiz bir kaba koyun.
2. Üzerine dereotu, bezelye, otlar, doğranmış sarımsak koyun.
3. Tatlı biberi kaba kesin, domateslere koyun.
4. Suyu ısıtın, tatlandırın, tuzlayın.
5. 60 ° C'ye soğutun, bir kaba dökün.
6. Soğutulmuş karışımı bir kapakla kapatın, birkaç gün bekletin.

Kolaylık sağlamak için, çeşitler katmanlar halinde düzenlenir, çünkü sebzelerin tuzlanma süresi değişir. Önce bir kavanoza kalın kabuklu meyveler (kabak, kabak), ardından domates, tatlı biber konur. Salatalık üstüne serilir - ertesi gün deneyebilirsiniz. Kalan sebzeler ikinci veya üçüncü günde turşu olacak.

kereviz ile

Özellikler "Peppercorn" ile meze iki gün içinde hazır olacak. Soğan veya keskin bir bakla olmadan yapabilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 2 kg;
• ampul - tek parça;
• kereviz yeşillikleri - iki dal;
• sarımsak başı - bir;
• dereotu, maydanoz - bir demet;
• biber - bakla;
• frenk üzümü - üç yaprak;
• nane - iki veya üç yaprak;
• tuz - iki yemek kaşığı;
• şeker - bir yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir

1. Balığı temizleyip doğrayın.
2. Soğanı halkalar halinde kesin.
3. Maydanoz, dereotu doğrayın.
4. Sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin.
5. Nane ve kuş üzümü yapraklarını bir kaba koyun, soğan halkaları, yeşillikler.
6. Sarımsak tabakları ve biberle dönüşümlü olarak meyveleri sıkıca sıkıştırın.
7. İçine şeker ve tuzu karıştırarak suyu kaynatın.
8. Soğutun, bir kavanoza dökün.
9. Boynu gazlı bezle sararak odaya koyun.

soğuk dekapaj yöntemi

Özellikler Bir tencerede tuzlu domates hazırlanması soğuk suçok hızlı. Salamurayı kaynatmanıza gerek yok. Meze zaten ikinci veya üçüncü günde tadılabilir.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 2 kg;
• su - 1 litre;
• sarımsak başı - bir;
• dereotu şemsiyesi - bir;
• frenk üzümü - bir yaprak;
• kiraz yaprakları - üç adet;
• tuz - üç yemek kaşığı;
• şeker - bir yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir

1. Meyveyi sap kısmından delin.
2. Dereotu yıkanmış, kuru bir emaye tavaya koyun.
3. Domatesleri yaprak ve sarımsak karanfilleri ile dönüşümlü olarak sıralar halinde yerleştirin.
4. Tatlandırın, suyu tuzlayın, eriyene kadar iyice karıştırın.
5. Elde edilen tuzlu suyu tavaya dökün.
6. Yuvarlak kesme tahtası, cam tabak gibi tahta bir kapakla aşağı bastırın, bir ağırlık koyun.
7. Birkaç gün odada bırakın.

Aynı şekilde bardakta da tarifi hazırlanır. üç litrelik kavanoz. En son dökülen bileşenlere %9 asetik solüsyon eklenir. Kap plastik bir kapakla kapatılır ve buzdolabında saklanır.

Bir kova içinde turşu

Özellikler Yemek tarifi tuzlu domates kovada algoritmaya göre gerçekleştirilir soğuk tuzlama. Tek fark, iş parçasını ancak iki hafta sonra deneyebilmenizdir. Bu süre zarfında, ıslanmış elmalar gibi fermente olacak, ekşi olacak. Tüm sebzeler böyle bir “alaycılıktan” kurtulamayacak, bu nedenle malzemeleri ıslanmamaları, yulaf lapasına dönüşmemeleri için dikkatlice seçin. Erik domatesleri mükemmeldir. Küçük sert meyveler kullanın.

Ne hazırlanmalı:

• domates - on litrelik kova başına;
• su - 5 l;
• tuz - on yemek kaşığı;
• şeker - her 3 kg meyve için üç yemek kaşığı;
• biber - beş bakla;
• yeşillik;
• karabiber - on adet;
• defne - iki yaprak;
• karanfil - üç adet;
• sarımsak başı - bir.

Nasıl pişirilir

1. Plastik kovayı iyice yıkayın (kabartma tozu ile durulanabilir).
2. Biberleri halka halka doğrayın.
3. Yeşillikleri doğrayın.
4. Altına yoğun bir yeşillik tabakası koyun.
5. Karanfil, defne, siyah bezelye ekleyin.
6. Sarımsak ve acı biberle dönüşümlü olarak domatesleri yerleştirin.
7. Kabı, şekerli ve tuzlu soğuk suyla ağzına kadar doldurun.
8. Bir kapak veya plaka ile bastırın, bir yük yerleştirin.
9. Tuzu odada iki ila üç gün bırakın.
10. İki hafta boyunca soğuk bir odaya transfer.

asma yaprağı ile

Özellikler Bir değişiklik için, tuzlu yeşil domatesleri sıcak bir şekilde yapabilirsiniz. Olgunlaşmamış meyveler emaye, plastik veya ahşap kaplarda tuzlamak için idealdir.

Ne hazırlanmalı:

• yeşil domates - 7 kg;
• su - 5 l;
• sarımsak - bir kafa;
• acı biber - iki bakla;
• üzüm yeşillikleri - sekiz yaprak;
• yaban turpu yaprakları - iki;
• dereotu şemsiyeleri - iki;
• defne - üç yaprak;
• karabiber - on bezelye;
• kırmızı biber - üç yemek kaşığı;
• tuz - 15 yemek kaşığı;
• şeker - beş yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir

1. Hazırlanan kabın içine yaban turpu yaprağı, iki üzüm yaprağı, bir dereotu şemsiyesi koyun.
2. Siyah bezelye dökün, defne yayın, soyulmuş sarımsak karanfil.
3. Domateslerin yarısını sıkı sıralar halinde düzenleyin.
4. İkinci bir şemsiye ile üst.
5. Farklı taraflara keskin bölmeler koyun.
6. Meyveleri kabın kenarlarına yerleştirin.
7. Suyu kaynatın, tatlandırın, tuzlayın, kırmızı biber ekleyin.
8. Malzemeleri kaplara dökün.
9. Üzerine üzüm yapraklarını yayın.
10. Malzemeleri bir tabak veya tahta daire ile bastırın, ağırlığı ayarlayın.
11. Üç gün boyunca sıcak tutun.
12. Meyveleri temiz cam kavanozlara aktarın.
13. Salamura dökün, soğutun.

Malzemelerin tamamen tuzlu suyla doldurulması önemlidir. Meyveler yapışırsa, fazlalığı ve turşuyu aynı tarife göre ayrı ayrı çıkarmak daha iyidir.

Sebzeleri tuzlamak zor değil, acemi aşçılar bile görevle başa çıkacak. Altı ipucu, yemeğin güzel, sulu ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

1. Sebze seçimi. Kırmızı, sarı, yeşil, kahverengi domatesler dekapaj ve dekapaj için uygundur. Renk özel bir rol oynamaz. Ana şey, meyvelerin güçlü ve elastik olmasıdır. Deforme olmuş, çürümüş meyveler yemek pişirmek için uygun değildir, küf oluşumunu tetikler.
2. Su miktarı. Tuzlama için tam su miktarını hesaplamak basittir. Önce tüm malzemeleri koyun, sonra dökün. Sıvıyı tavaya boşaltın, tuzlu suyu hazırlayın. Tavaya düşen baharatlar çıkarılamaz - bitmiş turşuyla birlikte her şey geri döner.
3. Uzun tuzlama. Tuzlu domatesler genellikle sirkesiz salamurada yapılır. Hafif tuzlamanın güzelliği budur: sebzeler elastik, sulu ve taze kalır. Sebzeleri kış için korumak için kavanozları sterilize etmeniz, biraz sirke çözeltisi (bir veya iki yemek kaşığı) eklemeniz gerekir. Domatesler ekşi bir tada sahip turşu olacak.
4. Depolamak . Yapılması önerilir küçük porsiyonlar aile üzerinde, uzun süre saklamamak için. Taze tuzlanmış sebzeler çok çabuk yenir. Herhangi bir nedenle atıştırmalık kalırsa, meyveler temiz bir kavanoza veya kapaklı plastik bir kaba aktarılır. Sıvıda tuzlanmış sebzeler “doğal” tuzlu suyla dökülür, sıkıca kapatılır ve buzdolabında bırakılır.
5. Sıcaklık . Tuzlanma derecesi sadece zamana değil, aynı zamanda ortam sıcaklığına da bağlıdır. Oda sıcaklığında meyveler daha hızlı tuzlanır. Isıda uzun süreli depolama ile fermantasyon başlar. Planlarda fermantasyon yoksa, bir ila üç gün sonra turşunun soğuk bir yerde yeniden düzenlenmesi önerilir.
6. Küf önleme. Frenk üzümü, yaban turpu, hardal, acı biber yaprakları ihmal edilmemelidir. Küfün önlenmesine yardımcı olan bu bileşenlerdir. Sarımsak, aksine, fermantasyonu tetikleyebilir.

Tuzlu hazır domates tarifine yazar dokunuşları eklemek çok kolay. Baharatlar, otlar, tuzlama zamanı ile deney yapın. Yeşil meyveleri acı biberle doldurun, dilimlenmiş havuç veya büyük lahana yaprakları ekleyin. Domateslerin turşusu salatalıklardan daha uzun sürer, bu nedenle büyük meyveler parçalara ayrılabilir.

Yorumlar: "Her şeyi aynı anda yiyoruz"

Bir kovada tuzlayabilirsin, bir tencerede yapabilirsin. Herhangi bir domates, kırmızı, kahverengi, yeşil, dekapaj için gidecek, her şey farklı şekillerde hazır olacak. Aynı büyüklükte almak daha iyidir, bu hafta kullanacağım bu büyük, etli domateslerim var. Tencerenin dibine kim neyi severse baharatlar, dereotu, maydanoz vs. koyuyoruz. Daha sonra domatesleri, üst katı aynı yeşilliklerle kaplayın, acı biber, sarımsak koyabilir ve kuru hardal serpebilirsiniz. 1 litre su için tuzlu suyu kaynatın, 80 gr. tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, sıcak tuzlu su, domateslerin üzerine dökün, böylece su her yeri kaplayacak. Buzdolabında soğuduktan sonra yükü ve her şeyi üstüne koyuyoruz. Zaten üç gün sonra kırmızı domateslerin tadına bakılabilir.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Ayrıca domatesleri 3 günde fermente etmeye karar verdim. Tarif basit: 2 kg olgun domates, çok büyük değil, kıçını bir huni ile kesin, çok derin değil. Bir karışım yapın: 3 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar kaba tuz, 2 yemek kaşığı. kaşık şeker, iri çekilmiş karabiber yarım çay kaşığı. kaşık, bir avuç ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, 5 diş sarımsağı sıkın, karıştırın ve kesilen hunileri domateslerin içine doldurun. Bir tencereye sıkıca koyun, tülbent ile örtün ve oda sıcaklığında ekşimeye bırakın. Cumartesi yaptım bugün Salı, hazır denedim, kavanoza koydum, ayrılan meyve suyuyla döktüm ve buzdolabına koydum. Genellikle bu tür domatesleri sonbaharda, çıktıklarında pişiririm ve tavayı hemen buzdolabına koyarım, burada daha uzun süre mayalanırlar, ancak daha uzun süre saklanırlar. Genelde 3-5 kg ​​yapıyorum ve sonra neredeyse bir ay boyunca av yiyoruz.

Ksyusha, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

"Kova" için ;) Domates - kahverengi, yeşil. Dereotu, sarımsak, yaban turpu, Defne yaprağı, acı biber. Salamura: 1 litre su için 1 yemek kaşığı. büyük bir tuz kaydırağı ile, 2 yemek kaşığı. bir yığın şeker olmadan.
Baharatı tabağın altına, ardından domatesleri koyun. Tuzlu su ile doldurun. Aynı baharatla doldurun. Baskı altında. Daha hızlı tuzlamak için sıcak tuzlu su dökebilirsiniz.
Domatesler serin bir odadaysa, üç hafta içinde hazır olacaktır (büyüklük önemlidir).

Natsha/Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Sonbaharda hasat edilen popüler bir muhafaza, baharat ve otların eklenmesiyle çeşitli şekillerde salamura edilmiş domateslerdir. Birçok tarife rağmen, tuzlu domates yapabilirsiniz. hızlı yol. Yeni başlayanlar bile bu tür bükülmeleri pişirebilir - domatesler hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve tadı harikadır.

domates hazırlama

Meze yapıldığında lezzetli oluyor. mevsim sebzeleri bu nedenle, tuzlu domateslerin sonbaharda hasat edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca hızlı tuzlama Pişirme sürecini hızlandırmaya yardımcı olacak birkaç sır var.

• her bir domatesi bir kürdan ile dikkatlice delerseniz, domateslerin tuzlanmasını hızlandırabilirsiniz;
• orta veya küçük boy meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir Bayan parmak, Adem elması ve diğer minyatür çeşitleri;
• Sebzelerin tuzlama işlemi sırasında buruşmaması için, üst üste gelmeyecekleri geniş bir tencereye konulması tavsiye edilir.

Tuz İçindekiler Listesi

Kuşkusuz, her mutfak uzmanının hafif tuzlu domates pişirmenin kendi sırrı vardır, ancak genel bir liste var. gerekli ürünler bu yemek için.
Fast food domateslerini lezzetli ve kokulu yapmak için bunlara ekleyebilirsiniz: sarımsak, otlar, yaban turpu. Ayrıca biber, kişniş karışımı da baharat olarak uygundur.

Tuzlama için çok fazla tuz kullanmaktan korkmayın, çünkü domatesler kabukları nedeniyle gerektiği kadar tuzluluğu emecektir.

Tuzlu domatesler ne ile yenir?

Hızlı pişen domatesler, kırmızı et ve kümes hayvanları için meze görevi görür. Tuzlu domatesler ile mükemmel bir uyum içindedir. balık yemekleri. Domatesler sadece etle değil, pirinç, patates ve hatta makarnanın garnitürleriyle de birleştirilir.

Bir ziyafet için böyle bir meze servis ederseniz, misafirler memnun olacaktır. Ek bir artı hafif tuzlu baharatlı domates- eylemi etkisiz hale getirmeye yardımcı olurlar alkollü içecekler. Sarımsaklı ve otlu domatesler, ilk yemeklerde, örneğin hodgepodge, güveç ve sebze tarifleri ile uyumludur.

Tuzlu Domates Tarifleri

Bu yemek için uygun farklı çeşitler yeşil, sarı ve kahverengi dahil domatesler. Raf ömrünü uzatmak için domates kavanozlarına hardal tozu eklenebilir.

Tuzlu domates pişirmenin hızlı bir yolu

Ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli bir atıştırmalıkla şımartmak için 3-4 litrelik bir tencerede hazır tarife göre tuzlu domates yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg domates;
• bir demet yeşillik (maydanoz, dereotu);
• 4-5 diş sarımsak;
• 1 kırmızı soğan;
• 1 litre filtrelenmiş su;
• 5 defne yaprağı;
• 10 tane karabiber;
• 2,5 sokak. kaşık tuz;
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 45 ml sirke %9.

Adım adım hazırlık:

Yeşil domateslerin kırmızı çeşitlerden biraz daha fazla tuzlanması gerekir. 24 ila 48 saat boyunca marine içinde tutulmalıdırlar.

Maydanoz, dereotu ve sarımsak ile tuzlu domates

Baharatlı otlar ve sarımsak, tuzlu, ağız sulandıran domateslerin hazırlanmasında kazan-kazan bileşenleridir. Aileyi ve misafirleri tedavi etmek için bir atıştırmalık hazırlamak oldukça basittir.

Ürün listesi:

• 800 gr domates;
• 1 litre su;
• soğan;
• 8 dilim;
• 120 gr tuz;
• 110 gr şeker;
• yeşillik.

Yemek tarifi:

Korece tuzlu domatesler için hızlı bir tarif

Marine edilmiş pişirmenin orijinal yolu baharatlı domates ki bu uzun sürmeyecek. Bu domates tarifi kesinlikle bir tatilde ve hafta içi servis edilmeye değer.

Ürün listesi:

• 2 kg domates;
• 3 dolmalık biber;
• bir baş sarımsak;
• 2 biber kabuğu;
• maydanoz, dereotu tadı;
• 100 gr sirke;
• 90 ml zeytinyağı;
• 90 gr şeker;
• 1 inci. ben. ;
• 120 gr tuz.

Adım adım tarif:

Tuzlu kahverengi domates

Bu meze tüm domates turşusu severlere hitap edecek. Bu tür domatesler orta derecede tuzlu ve baharatlıdır. kahverengi domates ile fast food sıcak sarımsak herkesin buzdolabında bulunan mevcut ürünlerden yapılabilir.

Ürün:% s:

• 1,2 kg kahverengi domates;
• 2 baş sarımsak;
• 1 biber kabuğu;
• 5-6 defne;
• 12 karabiber;
• 2 çay kaşığı kişniş;
• 120 gr kaya tuzu;
• 110 gr şeker;
• bir demet taze dereotu;
• 1,5 litre su;
• 50 ml %9 sirke.

Pişirme adımları:

Bir atıştırmalık nasıl saklanır

Hafif tuzlu baharatlı domatesleri serin bir yerde saklamak en iyisidir. Böyle bir atıştırmalık için sıcaklık rejimi + 5 ... + 7 C'dir. Yavaş yavaş, domatesler marine ile doyurulacak ve daha da lezzetli hale gelecektir. Bodrumda veya buzdolabında raf ömrü 8 aydır. Hafif tuzlu domatesleri en fazla 14 gün oda sıcaklığında saklayın.

Domatesleri sıcak turşuyla dökmeye gerek yok çünkü onlar dış görünüş bozulma: cilt patlayacak ve buruşacaktır. Meyvenin bütünlüğünü korumak için tuzlu su biraz ılık olmalıdır.

Hızlı pişirme yöntemleri yapmak isteyenler için uygundur. lezzetli atıştırmalık domateslerden. Hafif tuzlu domatesleri hasat ederken, eşlik eden bileşenlerin oranlarını dikkate almak önemlidir, ancak aksi takdirde tarifler yeni başlayanlar için bile oldukça basittir.

Kahverengi tuzlu domatesler için video tarifi

Şimdi sıra tuzlu domatesleri pişirmeye geldi, değil mi? Onlarsız nerede, değil mi?

Bence salatalık ve domates Rus mutfağımızın “tam klasikleri”, ne dersiniz?

O yüzden her zamanki gibi kendim yaptıklarımı ve sonuç olarak nelerden memnun kaldığımı paylaşıyorum.

Bu makaleden öğreneceksiniz:

Hafif tuzlu hazır domatesler - en lezzetli tarifler

Bir tencerede tuzlu domates - salamurada pişirme

İki gün içinde hazırlanın. Çok uygun, hızlı, basit ve en önemlisi - lezzetli çıkıyor!

İhtiyacımız olacak:

• (8 küçük parça)
• dereotu ve maydanoz,
• acı biber ve yenibahar,
• Defne yaprağı,
• Sarımsak,
• şeker (yemek kaşığı. kaşık),
• tuz (çay kaşığı)
• su (yaklaşık bir litre).

Sizin için uygun olan herhangi bir kabı alın. Bir kavanoz olabilir, bir tencere olabilir, bir kase olabilir.

Ben tencerede yapmayı seviyorum, kavanozdan çıkartmayı sevmiyorum... Oradan seçiyorsunuz... Her zamanki gibi bütün domatesleri hatırlıyorsunuz... Ama öyle yapıyorsunuz. sizin için en uygunudur.

Peki nasıl pişirilir:

1. Domatesleri yıkayın, ikiye bölün
2. Sarımsakları "yaprakları" şeklinde kesin veya sarımsak presinde ezin,
3. Alttaki bir kaba hazırlanan yeşilliklerin yarısını, sarımsak, biber, defne yaprağını koyun,
4. Üzerine hazırlanan domatesleri yerleştirin.
5. Salamurayı hazırlayın (suyu şeker ve tuzla kaynatın) ve hemen sıcak salamurayı domateslerin üzerine dökün.
6. Kalan yeşillikleri üstüne koyun ve bir “ağırlık” ile bastırın. Bu amaçla bir tabağa yerleştirilmiş bir kavanoz su kullanıyorum.
7. Tozu dışarıda tutmak için “yapınızı” gazlı bezle örtün ve iki gün boyunca oda sıcaklığında (doğrudan mutfak masasının üzerinde yapabilirsiniz) bırakın.

İki gün içinde çıkarın ve deneyin!

Kalan domatesleri buzdolabında saklayın.

Bir torba içinde tuzlu domates

Bir sonraki tarif "fast food" kategorisinden.

Bunlar bir torbada pişirilmiş hafif tuzlu domateslerdir. Harika bir meze, size söylüyorum arkadaşlar!

Hızlı, basit, lezzetli. Herhangi bir bulaşık kullanmanıza veya tuzlu su hazırlamanıza gerek yok ... Bir kez - ve işiniz bitti! Lütuf!

Her zamanki gibi “hilemi” paylaşıyorum: Bu tür domateslere birkaç salatalık ve dolmalık biber ekliyorum. Bu onları daha da lezzetli yapar! Dene!

Yani, ihtiyacimiz var:

• Yaklaşık bir kilogram domates,
• Tatlı (Bulgar) biber ve salatalık kullanırsanız, boyutlarına ve zevkinize bağlı olarak 3-4 tane vardır, artık yok,
• 1 baş sarımsak (bu benim tadım, eğer baharatlı sarımsak tadı hayranı değilseniz - sorun değil, daha az ekleyin!),
• Yeşiller (dereotu, maydanoz, kişniş) - ne kadar çok o kadar iyi
• Tuz (zevkinize göre kendiniz görün),
• Öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:

1. Bunun için güçlü ve dayanıklı bir paket kullanın. Ben fermuarlı kullanıyorum, çok kullanışlı!
2. Tüm sebzeleri ve yeşillikleri iyice yıkayın, sebzeleri istediğiniz gibi kesin (çok, çok büyük kestim ve güzel çıkıyor ve sebze “lapası” olmayacak),
3. Sebzeleri, yeşillikleri bir torbaya koyun, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ekleyin,
4. Torbayı bağlayın (fermuarlayın) ve içindekileri nazikçe sallayarak tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın,
5. Torbayı bir gün buzdolabına koyun, periyodik olarak çıkarın ve salamura sebzeleri eşit şekilde ıslatmak için ters çevirin.

Domateslerin daha hızlı pişmesini istiyorsanız, poşeti buzdolabına koymanıza gerek yok, oda sıcaklığında bırakın ve birkaç saat içinde hafif tuzlu hazır domatesleri yiyebilirsiniz!

sana tavsiyem: domateslerin hepsini bir kerede yemiyorsanız (bence öyle değil... çok lezzetliler!), o zaman onları poşetten çıkarıp bir kavanoza veya başka bir kaba aktarmak en iyisi olacaktır.

Onları bir torbada saklamaya devam ederseniz (buzdolabında bile!), O zaman “boğuluyor” gibi görünüyorlar ya da bir şey fark ettim ... Yani, uyuşuk, çirkin, tatsız ve ... hiçbiri, içinde genel ...

Tuzlu kiraz domates - yemek tarifi

Bu tarifi seviyorum! Kiraz domateslerin kendileri de ilginç bir tada sahiptir ve tuzlu olanlar daha da lezzetlidir! Ve onlara daha fazla yeşillik ve sarımsak ekleyeceğiz ... mmm ... bir peri masalı!

Ve bu tür domatesler çok güzel görünüyor, herhangi bir masanın dekorasyonu olacak.

Eh, kesinlikle HERHANGİ bir yemek için mükemmel oldukları gerçeği, genellikle sessizim ...

İhtiyacımız olacak:

• Kiraz domates - 500 gram alın,
• , maydanoz - büyük bir demet halinde,
• Sarımsak - zevkinize göre üç karanfil alıyorum,
• Tuz, karabiber.

Yani, hazırlıyoruz:

• Domateslerim ve yeşillikler, yeşillikleri ince doğrayın, sarımsakları doğrayın.
• Ardından, iyi tuzlanması için her bir domatesi bir kürdan ile birkaç yerinden deliyoruz (sapın olduğu yerde çapraz şeklinde bir kesi yapabilirsiniz).
• Domatesleri bir kaseye koyuyoruz, otlar, tuz, karabiber, sarımsak ekleyip iyice karıştırıyoruz.
• Şimdi kaseyi streç filmle örtün ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin, zaman zaman içindekileri karıştırın.
• Sonra kaseyi bütün gece buzdolabına koyduk, daha az değil.

Bu arada, sizin için uygunsa, hemen "kirazlarınızı" çantada pişirebilirsiniz!

Onlara iyi servis yapın ve aynen böyle ve yukarıdan sulayın küçük bir miktar bitkisel yağ, zeytinyağı burada mükemmel.

Yeşillik olarak, bu tür domateslere fesleğen ve biberiye eklemeyi seviyorum, çok kokulu!

Sadece aşırıya kaçmayın, fesleğen ve biberiye oldukça güçlü bir aroma ve tada sahiptir ve bu yemeğin tüm cazibesini kendimle kolayca "puanlayabilirim"!

Baharatlı tadı sevenler için başka bir "hile": tuz yerine soya sosu- Tadı çok güzel!

Ve evet, “kiraz” elinizde değilse, bu tür tuzlu domatesler sıradan olanlardan da hazırlanabilir.

Üzülme. Ve olanlardan yemek pişirmekten çekinmeyin! Deneyimden - bu tarife göre pembe domatesler de çok iyi!

Hardallı tuzlu domates

Baharatlı tadı sevenler için başka bir tarif, hardallı tuzlu domateslerdir.

Her zamanki gibi her şey oldukça basit:

• Domates hazırlamak gerekir (küçük olanları almak daha iyidir): onları yıkayın ve sap bölgesinde bir "çapraz" ile kesin, sapın yanında bir kürdan ile birkaç delik açabilirsiniz,
• Domatesleri bir kaba koyun (uygun cam kavanoz) sarımsak, baharatlar, otlar ile birlikte,
• Üzerine tuz, şeker ve hardal tozu serpin (damak zevkinize göre) ve hepsinin üzerine kaynar su dökün.
• Gazlı bezle üstüne domatesli bir kap bağlayın ve oda sıcaklığında bırakın.
• Sonuç olarak, lezzetli "hardal" domatesleri elde edeceksiniz.

Fermantasyon süreci üç ila dört gün sürer, ancak daha az olabilir, domateslerinizin boyutuna bağlıdır.

O yüzden birkaç gün içinde bir şey çıkar, dene, nasıl seversin, hazır mı?

Hızlı tuzlu domates nasıl pişirilir - video

Bu videoyu izlemenizi tavsiye ederim, burada tuzlu domates yapmak için çok çeşitli tarifler bulacaksınız.

Bugün sizlere sunduğum tarifler bunlar arkadaşlar.

Hafif tuzlu domates yapmak için tariflerinizi ve “cipslerinizi” yorumlara yazın, çok ilgileneceğim!

Zevkle Pişirin ve Sağlıklı Olun!

Alena Yasneva sizlerleydi, herkese hoşçakalın!