Siyah çay GOST 1938 90. GOST'a göre siyah çay

GOST 1938-90

H56 Grubu

DEVLETLER ARASI STANDART

PLAJ SİYAH ÇAY PAKETLİ

Özellikler

Paketlenmiş baykh siyah çay. Özellikler

Tanıtım tarihi 1991-05-01

BİLGİ VERİSİ

1. Çay, Subtropikal Bitkiler ve Çay Endüstrisi için Tüm Birlik Bilim ve Üretim Derneği tarafından GELİŞTİRİLMİŞ VE TANITILMIŞTIR

2. SSCB Devlet Ürün Kalite Yönetimi ve Standartları 04.05.90 N 1107 Kararnamesi ile ONAYLANMIŞ VE TANITILMIŞTIR

3. Uluslararası standart ISO 3720-86 standarda dahil edilmiştir.

4. GOST 1938-73'ÜN DEĞİŞTİRİLMESİ

5. REFERANS YÖNETMELİK VE TEKNİK BELGELER

6. Geçerlilik süresi sınırlaması, Eyaletler Arası Standardizasyon, Metroloji ve Sertifikasyon Konseyi'nin N 5-94 numaralı protokolüne göre kaldırıldı (IUS 11-12-94)

7. YENİDEN YAYINLAMA


Bu standart, paketlenmiş yerli ve ithal uzun yapraklı siyah çayı veya dökme siyah çayın harmanlanmasıyla elde edilenleri kapsar.

1. TEKNİK GEREKSİNİMLER

1. TEKNİK GEREKSİNİMLER

1.1. Paketlenmiş siyah uzun yaprak çay, bu standardın gereklerine uygun olarak teknolojik talimat ve reçetelere göre, öngörülen şekilde onaylanmış sıhhi norm ve kurallara uygun olarak üretilmelidir.

1.2. özellikleri

1.2.1. Çay yapraklarının cinsine ve boyutuna göre büyük (yapraklı), granüllü, küçük olmak üzere üç tipte çay üretilir. Büyük (yaprak) çayın ince ve granül çay ile karıştırılmasına izin verilmez.

İnce çayın granül çay ile karıştırılmasına izin verilir.

1.2.2. Tariflere göre tek demleme için çay hariç, bileşen olarak tohum ve kırıntılara izin verilmez.

1.2.3. Kalite göstergelerine göre çay çeşitlere ayrılır:

"Buket";

daha yüksek;

ilk;

ikinci;

üçüncü.

1.2.4. Organoleptik göstergelere göre çay, Tablo 1'de belirtilen gereksinimleri karşılamalıdır.

tablo 1

1.2.5. Çayda küf, küf, ekşilik, sarı çay tozu, yabancı koku, tat ve yabancı maddelere izin verilmez.

1.2.6. İle fiziksel ve kimyasal göstergelerçay Tablo 2'de belirtilen standartlara uygun olmalıdır.

Tablo 2

1.2.7. İthal çay ile harmanlanan yerli çay, yerli çayın yetiştiği yer veya sayıları ile ilgisi olmayan isimlerle üretilmektedir.

1.2.8. "Buket" çeşidi hariç, tüm çay türleri ve sınıfları için cezaların kütle oranı, - "Buket" çeşidi için en fazla% 5 - en fazla% 1.

1.2.9. Toplam külün kütle oranı paketlenmiş çay - 4-8%; kütle kesri suda çözünür kül - toplam külün en az %45'i; kütle kesri ham lif- en fazla %19.

1.3. paket

1.3.1. Çay, net ağırlığı 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 ve 250 g olan yumuşak veya yarı sert ambalajlarda, net ağırlığı 2 olan tek çay yaprağı poşetlerinde; 2.5 ve 3 g, ayrıca sanatsal olarak tasarlanmış metal, cam, ahşap ve diğer çay kutuları ve kutuları, düzenleyici ve teknik belgelerin gereksinimlerini karşılayan, bir ambalaj biriminde 0,05 ila 1,5 kg arasında net ağırlığa sahip.

İşletmeler için yemek servisi müşteri ile anlaşarak, GOST 10354'e uygun olarak, temas için izin verilen temel polietilen sınıflarından yapılmış polietilen film torbalarında çay üretilmesine izin verilir. Gıda Ürünleri veya GOST 7730'a göre selofan, polietilen film ile yapıştırılmış, net ağırlık 1000 ve 3000 g; 01.01.96 tarihine kadar net ağırlığı 200, 300 ve 500 g olan perakende ticaret için.

1.3.2. Yumuşak ambalaj iç kısımdan oluşmalıdır: GOST 1760'a göre parşömen veya normatif ve teknik belgelere göre G sınıfı kağıt ve dış lamine alüminyum folyo (normatif ve teknik belgelere göre taban - B sınıfı kağıt) veya poliviniliden klorür kaplama sınıfına sahip kağıt PD 102, daha sonra paketin yapıştırılmasıyla birlikte, onaylanmış bir numunenin GOST 7625'ine göre bir kağıt etiket.

1.3.3. Yarı sert ambalaj, bir iç kısımdan - lamine alüminyum folyodan (normatif ve teknik belgelere göre taban - B sınıfı kağıt) veya GOST 1760'a göre alt parşömen veya PD 83 sınıfı poliviniliden klorür kaplamalı kağıttan ve bir dış kutudan oluşmalıdır. GOST 7247'ye göre kağıt sınıfı A-1 veya GOST 7933'e göre 1 m 230-240 g ağırlığında krom-ersatz karton.

1.3.4. Tek seferlik demleme için çay ambalajı, net ağırlık 2; 2.5 ve 3 g, 1 m 12 g ağırlığındaki ıslanmayan gözenekli kağıttan veya 1 m 13 g ağırlığındaki kağıttan veya GOST 7625'e göre bir iç ve dış koruyucu etiket kağıdı torbasından oluşmalıdır.

Tek seferlik demleme için çay poşetleri GOST 7730'a göre selofan paketlerine, GOST 7933'e göre 1 m 230-240 g ağırlığında krom-ersatz karton kutulara yerleştirilir.

1.3.5. Her bir çay paketleme biriminin net ağırlığından yüzde olarak sapmalar aşağıdakileri aşmamalıdır:

3 g'a kadar ambalajlarken eksi 5;

25 ila 3000 g arasında paketleme yaparken eksi 1.

Not. Net ağırlığın üst sınıra göre sapması sınırlı değildir.

1.3.6. Çay içeren paketler, kutular ve çay kutuları GOST 10131'e göre kontrplak kutularda, GOST 13511'e göre oluklu mukavva kutularda veya ithal çay hammaddelerinden ve konteyner ekipmanlarından kutularda paketlenmelidir.

Ek ambalaj olarak, düzenleyici ve teknik belgelere göre polietilen tereftalat film PNL-2 veya PNL-3'ten yapılmış torba astarlarının kullanılmasına izin verilir.

1.3.7. Uzun süreli depolamaya yönelik çay, GOST 8273'e göre 1 m2'lik bir alana sahip 60 g ağırlığındaki D marka ambalaj kağıdı ile veya GOST'a göre polietilen filmden yapılmış torba astarları ile kaplanması gereken kutularda paketlenir. Kutulara 10354 veya polietilen tereftalat film yerleştirilmelidir.

1.3.8. Küçük gönderiler ve karışık nakliye ile taşındığında, çay sadece kontrplak kutularda paketlenmelidir.

1.3.9. Uzak Kuzey bölgelerine veya bunlara eşdeğer bölgelere gönderilen çaylar GOST 15846'ya göre paketlenir.

1.4. İşaretleme

1.4.1. Çay içeren her paketleme ünitesinde veya tekli çay yaprakları için bir poşet şunları gösterir:

üreticinin ticari markası ve adı, adresi;

ürünün adı ve çay yaprağının büyüme yeri;

seviye;

net ağırlık;

bu standardın tanımı.

Belirtilen işaret şu şekilde uygulanır: yumuşak ambalajlı çay paketleri için etikette ve yarı sert ambalajlar için şablonlu.

Küçük çayın etiketinde "küçük" yazısı bulunmalıdır. Demleme yöntemi, tekli demleme için poşetin üzerinde belirtilmiştir.

Sanatsal tasarımlı çay kutularına çay paketlenirken, üreticinin adı ve adresi her paketleme biriminin içerdiği etikette belirtilir.

1.4.2. Taşıma işareti - "Nemden uzak tutun" taşıma işaretinin uygulanmasıyla GOST 14192'ye göre. Nakliye konteynırının her bir paketleme birimi, ürünleri karakterize etmek için bir şablonla işaretlenir veya bir etiket uygulanır ve şunları belirtir:

üreticinin ticari markası ve adı, adresi;

çay isimleri, çeşitleri, paketleme birimindeki net ağırlık ve paketleme birimi sayısı;

bir kutunun brüt ve net ağırlığı, kg;

bu standardın tanımları;

paketleme tarihleri.

Her kutu çay, paketleyicinin adıyla etiketlenir.

2. KABUL

2.1. Kabul kuralları - GOST 1936'ya göre.

2.2. Toksik elementler ve pestisit kalıntı miktarları, öngörülen şekilde onaylanan kurallara göre belirlenir.

2.3. Toplam kül, suda çözünür kül, ham lifin kütle oranı, kalitenin değerlendirilmesinde anlaşmazlık olması durumunda belirlenir.

4. DEPOLAMA VE TAŞIMA

4.1. Çay kutuları, kuru, temiz, iyi havalandırılmış, haşerelerden arındırılmış bir alanda, yerden 0,10-0,15 m ve duvarlardan en az 0,5 m mesafede ahşap raflarda saklanmalıdır. Kutuların istiflenmesi, iki veya üç sıra arasındaki geçişlere sahip oluklu mukavvadan - kontrplak için 9 kutudan fazla olmayan bir yüksekliğe sahip kapağın alt kısmı ile gerçekleştirilir. Isı kaynakları, su ve kanalizasyon borularına olan mesafe en az 1 m olmalıdır.

4.2. Çayın saklandığı odadaki bağıl nem %70'i geçmemelidir.

4.3. Çabuk bozulan ve kokusu olan ürünlerin çay ile aynı odada saklanması yasaktır.

4.4. Çay, GOST 23285'e göre kutularda veya torbalarda, ilgili taşıma modunda yürürlükte olan malların taşınmasına ilişkin kurallara uygun olarak tüm taşıma modlarında taşınır. Araçlar örtülü, kuru, temiz ve haşerelerden arındırılmış olmalıdır.

4.5. Paketlenmiş yerli çay ve ithal çay ile harmanlanmış ürünlerin raf ömrü ambalaj tarihinden itibaren 12 aydır; paketlenmiş ithal çay - paketleme tarihinden itibaren 18 ay;

çayı polietilen tereftalat filmden yapılmış astarlı kutularda paketlerken raf ömrü 2 yıldır.

Belgenin metni şu şekilde doğrulanır:
resmi yayın
Kahve. Çay: Sat. GOST'ler. -
M.: IPK Standartları Yayınevi, 2001

Çay en popüler meşrubat, hayatımızın günlük yaşamına sıkı sıkıya girmiş olan. Bazı ülkeler için çay törenleri kültürün ve hatta dinin bir parçasıdır. Çay yapmak için kabul kuralları ve teknolojik koşullar, GOST'lerin yardımıyla devlet tarafından düzenlenir.

GOST'a göre çay, oksidasyon derecesinde (yeşil, beyaz, siyah oolong vb.), Paketleme şeklinde (granül, torbalanmış, bütün yaprak, preslenmiş) ve ilave edilmiş olarak farklılık gösterebilir. lezzet katkı maddeleri.

GOST 32573-2013

Üretme farklı şekillerçay, GOST hükümleri veya teknik koşullar tarafından düzenlenebilir. Uzun yapraklı siyah çay üretimi için kurallar, daha önce yayınlanmış olan 1938 90'ın yerini alan mevcut GOST 32573-2013 tarafından belirlendi. Bu belge, ülkemizde üretilen çayın karşılaması gereken fiziko-kimyasal ve organoleptik göstergeleri açıklamaktadır.

Fiziksel ve kimyasal göstergeler şunları içerir:

• Nemin kütle oranı (maksimum değer 10).
• Kaba liflerin içeriği (sınır değeri 19).
• Toplam kül içeriği (4'ten 8'e kadar).
• Ekstraktların içeriği (en az 32).
• Suda çözünür kül yüzdesi (maksimum 45).

Organoleptik göstergeler:

• Çayın görünüşü.
• tat özellikleri ve aroma.
• Kaynak rengi.
• Çay infüzyonunun görünümü.

İşleme yöntemine göre çay yapraktır, granüle edilir ve preslenir. İlk durumda, yapraklar düzgün ve uygun şekilde bükülmüş olmalıdır. demleme yaparken çay içeceği ekşi bir tada sahip şeffaf olacak ve yapraklar düzgün bir kahverengi renk kazanacaktır. Granül çay, küresel veya dikdörtgen şekilli yaprakları içerir, çay infüzyonu parlaktır ve tadı narin, ancak zengindir. Preslenmiş karolar eşit ve pürüzsüz, koyu kahverengi renkte olmalıdır. Bu çay türünün tadı en ekşi olanıdır ve infüzyonun rengi koyu kırmızıdan kahverengiye kadar değişir.

GOST 1938-90 ayrıca paketleme ve etiketleme kurallarını da düzenler. Çay, tadı ve lezzetini koruyabilen bir malzemeden yapılması gereken tüketici ambalajında ​​paketlenir. faydalı özellikler. şeklinde olabilir cam kavanoz, bir torba kağıt veya polimerik malzeme.

Paketin içinde çay poşetlerde olabilir.

Paketlenmiş ürün bir taşıma paketine yerleştirilir. Her paket bir etiket içermelidir: ürünün adı ve açıklaması. Taşıma ambalajı, parti numarasını ve diğer tanımlayıcı bilgileri içermelidir.

GOST 32170-2013

Çay kabul kuralları, daha önce yayınlanan 1936 85'in yerini alan GOST 32170-2013 tarafından düzenlenir. Bu belgeye göre, çay, paketleme ve etiketleme kalitesinin zorunlu kontrolü ile partiler halinde kabul edilir.

Değerlendirme aşağıdaki göstergelere göre yapılır:

• Kirleticilerin varlığı veya yokluğu.
• Taşıma ambalajının bütünlüğü.
• Doğru etiketleme.
• Beyan edilen malın gerçek birim sayısının karşılığı.

Uygun olmayan kalemlerin toplam sayısı, değerlendirmenin ikinci aşamasının reddedilme oranından büyük veya ona eşitse parti kabul edilemez olarak kabul edilir. Organoleptik veya fiziko-kimyasal parametrelerle eksiklikler tespit edilirse, aynı hacimdeki mallar için ikinci bir inceleme yapılır. Negatif sonuçlarla.

GOST'a göre Krasnodar çayı

GOST'a göre en büyük çay üreticisi, Soçi'de Karadeniz kıyısında bulunan Gost Chai LLC'dir. Krasnodar çayının en büyük ve en istikrarlı üç üreticisinden biridir.

Enfes kadifemsi tadı ve narin aroması ile öne çıkıyor. Yeni seri "Krasnodar Manual Collection", boya ve aroma kullanılmadan yapılan çok çeşitli doğal ürünlere sahiptir. Ülkemizin güneyinde yetişen yüksek kaliteli ekolojik hammaddeler, neşe ve neşe veren harika çay karışımları oluşturmayı mümkün kılmaktadır.

DEVLETLER ARASI STANDART

ÇAY siyah uzun yaprak

PAKETLENMİŞ

TEKNİK ŞARTLAR

Resmi sürüm

standart bilgi

UDC 663.95:006.354

eyaletler arası

Grup H56 STANDART

PLAJ SİYAH ÇAY PAKETLİ

Özellikler

Paketlenmiş baykh siyah çay. Özellikler

MKS 67.140.10 OKP91 9111

Tanıtım tarihi 01.05.91

Bu standart, paketlenmiş yerli ve ithal uzun yapraklı siyah çayı veya dökme siyah çayın harmanlanmasıyla elde edilenleri kapsar.

1. TEKNİK GEREKSİNİMLER

1.1. Paketlenmiş siyah uzun yaprak çay, bu standardın gereklerine uygun olarak teknolojik talimat ve reçetelere göre, öngörülen şekilde onaylanmış sıhhi norm ve kurallara uygun olarak üretilmelidir.

1.2. özellikleri

1.2.1. Çay yapraklarının cinsine ve boyutuna göre büyük (yapraklı), granüllü, küçük olmak üzere üç tipte çay üretilir. Büyük (yaprak) çayın ince ve granül çay ile karıştırılmasına izin verilmez.

İnce çayın granül çay ile karıştırılmasına izin verilir.

1.2.2. Tariflere göre tek demleme için çay hariç, bileşen olarak tohum ve kırıntılara izin verilmez.

1.2.3. Kalite göstergelerine göre çay çeşitlere ayrılır:

1.2.4. Organoleptik göstergelere göre çay, Tablo 1'de belirtilen gereksinimleri karşılamalıdır.

tablo 1

Resmi yayın Yeniden basımı yasaktır

© Standartlar Yayınevi, 1990 © STANDARTINFORM, 2009

Tablonun devamı. bir

İsim

gösterge

Çay çeşitlerinin özellikleri

üçüncü

Kırık yaprak rengi

Üniforma, kahverengi-kırmızı

Yeterince düzgün değil, kahverengi

Düzensiz, koyu kahverengi. Yeşilimsi renk tonuna izin verilir

Çayın görünüşü (temizlik): yaprak

Pürüzsüz, düzgün, iyi bükülmüş

Pürüzsüz, düzgün, bükülmüş

Yetersiz düz, bükülmüş Yetersiz düz, bükülmüş, lamel varlığı ile

Kaba, yetersiz bükülmüş

düzensiz, katmanlı

granül

Oldukça düz, küresel veya dikdörtgen

1.2.5. Çayda küf, küf, ekşilik, sarı çay tozu, yabancı koku, tat ve yabancı maddelere izin verilmez.

1.2.6. Fiziksel ve kimyasal göstergelere göre çay, Tabloda belirtilen standartlara uygun olmalıdır. 2.

Tablo 2

1.2.7. İthal çay ile harmanlanan yerli çay, yerli çayın yetiştiği yer veya sayıları ile ilgisi olmayan isimlerle üretilmektedir.

1.2.8. "Buket" çeşidi hariç, tüm çay türleri ve dereceleri için cezaların kütle oranı, "Buket" çeşidi için% 5'ten fazla değildir -% 1'den fazla değildir.

1.2.9. Paketlenmiş çaydaki toplam külün kütle oranı - %4-8; suda çözünür külün kütle oranı - toplam külün en az %45'i; ham lifin kütle oranı -% 19'dan fazla değil.

1.3. paket

1.3.1. Çay, net ağırlığı 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 ve 250 g olan yumuşak veya yarı sert ambalajlarda, net ağırlığı 2 olan tek çay yaprağı poşetlerinde; 2.5 ve 3 g, ayrıca sanatsal olarak tasarlanmış metal, cam, ahşap ve diğer çay kutuları ve kutuları, düzenleyici ve teknik belgelerin gereksinimlerini karşılayan, bir ambalaj biriminde 0,05 ila 1,5 kg arasında net ağırlığa sahip.

Kamu catering işletmeleri için, müşteri ile anlaşarak, GOST 10354'e göre, gıda ürünleri ile temas için onaylanmış temel polietilen sınıflarından veya GOST 7730'a göre selofandan yapılmış, yapıştırılmış polietilen film poşetlerinde çay üretmesine izin verilir. polietilen filmli, net ağırlık 1000 ve 3000 g ; 01.01.96 tarihine kadar net ağırlığı 200, 300 ve 500 g olan perakende ticaret için.

1.3.2. Yumuşak ambalaj iç kısımdan oluşmalıdır: GOST 1760'a göre parşömen veya normatif ve teknik belgelere göre G sınıfı kağıt ve dış lamine alüminyum folyo (normatif ve teknik belgelere göre taban - B sınıfı kağıt) veya poliviniliden klorür kaplama sınıfına sahip kağıt PD 102, ardından onaylı bir numunenin GOST 7625'ine göre bir kağıt etiketle paketi yapıştırın.

1.3.3. Yarı sert ambalaj, iç kısım - lamine alüminyum folyodan (düzenleyici ve teknik belgelere göre taban - B sınıfı kağıt) veya GOST 1760'a göre alt parşömen veya PD 83 sınıfı poliviniliden klorür kaplamalı kağıt ve bir dış kutudan oluşmalıdır. GOST 7247'ye göre A-1 kağıt sınıfından veya GOST 7933'e göre 1 m 2 230-240 g ağırlığında krom-ersatz kartondan yapılmıştır.

1.3.4. Tek seferlik demleme için çay ambalajı, net ağırlık 2; 2.5 ve 3 g, 1 m 2 12 g ağırlığındaki ıslanmayan gözenekli kağıttan veya 1 m 2 13 g ağırlığındaki kağıttan veya GOST 7625'e göre bir iç ve dış koruyucu etiket kağıdı torbasından oluşmalıdır.

Tekli demleme için çay poşetleri GOST 7730'a göre selofan paketlerine, GOST 7933'e göre 1 m 2 230-240 g ağırlığında krom-ersatz karton kutulara yerleştirilir.

1.3.5. Her bir çay paketleme biriminin net ağırlığından yüzde olarak sapmalar aşağıdakileri aşmamalıdır:

3 g'a kadar ambalajlarken eksi 5;

25 ila 3000 g arasında paketleme yaparken eksi 1.

Not. Net ağırlığın üst sınıra göre sapması sınırlı değildir.

1.3.6. Çay içeren paketler, kutular ve çay kutuları GOST 10131'e göre kontrplak kutularda, GOST 13511'e göre oluklu mukavva kutularda veya ithal çay hammaddelerinden ve konteyner ekipmanlarından kutularda paketlenmelidir.

Ek ambalaj olarak, düzenleyici ve teknik belgelere göre polietilen tereftalat film PNL-2 veya PNL-3'ten yapılmış torba astarlarının kullanılmasına izin verilir.

1.3.7. Uzun süreli depolamaya yönelik çay, GOST 8273'e göre 1 m 2 alana sahip 60 g ağırlığındaki D sınıfı ambalaj kağıdı ile kaplanması gereken kutularda paketlenir veya polietilenden yapılmış kutulara torbalar yerleştirilmelidir. GOST 10354'e göre film veya polietilen tereftalat film.

1.3.8. Küçük gönderiler ve karışık nakliye ile taşındığında, çay sadece kontrplak kutularda paketlenmelidir.

1.3.9. Uzak Kuzey veya eşdeğer bölgelere gönderilen çay, GOST 15846'ya göre paketlenir.

1.4. İşaretleme

1.4.1. Çay içeren her paketleme ünitesinde veya tekli çay yaprakları için bir poşet şunları gösterir:

üreticinin ticari markası ve adı, adresi;

ürünün adı ve çay yaprağının büyüme yeri;

net ağırlık;

bu standardın tanımı.

Belirtilen işaret şu şekilde uygulanır: yumuşak ambalajlı çay paketleri için etikette ve yarı sert ambalajlar için şablonlu.

Küçük çayın etiketinde "küçük" yazısı bulunmalıdır. Demleme yöntemi, tekli demleme için poşetin üzerinde belirtilmiştir.

Sanatsal tasarımlı çay kutularına çay paketlenirken, üreticinin adı ve adresi her paketleme biriminin içerdiği etikette belirtilir.

1.4.2. Taşıma işaretlemesi - GOST 14192 uyarınca "Nemden uzak tutun" taşıma işaretinin uygulanmasıyla. Nakliye konteynırının her bir paketleme birimi, ürünleri karakterize etmek için bir şablonla işaretlenir veya bir etiket uygulanır ve şunları belirtir:

üreticinin ticari markası ve adı, adresi;

çay isimleri, çeşitleri, paketleme birimindeki net ağırlık ve paketleme birimi sayısı;

bir kutunun brüt ve net ağırlığı, kg;

bu standardın tanımları;

paketleme tarihleri.

Her kutu çay, paketleyicinin adıyla etiketlenir.

2. KABUL

2.1. Kabul kuralları - GOST 1936'ya göre.

2.2. Toksik elementler ve pestisit kalıntı miktarları, öngörülen şekilde onaylanan kurallara göre belirlenir.

2.3. Toplam kül, suda çözünür kül, ham lifin kütle oranı, kalitenin değerlendirilmesinde anlaşmazlık olması durumunda belirlenir.

3. ANALİZ YÖNTEMLERİ

3.1. Örnekleme - GOST 1936'ya göre.

3.2. Analiz yöntemleri - GOST 1936, GOST 26927, GOST 26929 - GOST 26933, GOST 28550 - GOST 28553'e göre.

3.3. Pestisitlerin tespiti, SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanan yöntemlere göre yapılır.

4. DEPOLAMA VE TAŞIMA

4.1. Çay kutuları, kuru, temiz, iyi havalandırılmış, haşerelerden arındırılmış bir alanda, yerden 0,10-0,15 m ve duvarlardan en az 0,5 m mesafede ahşap raflarda saklanmalıdır. Kutuların istiflenmesi, iki veya üç sıra arasındaki geçişlere sahip oluklu mukavvadan - kontrplak için 9 kutudan fazla olmayan bir yüksekliğe sahip kapağın alt kısmı ile gerçekleştirilir. Isı kaynakları, su ve kanalizasyon borularına olan mesafe en az 1 m olmalıdır.

4.2. Çayın saklandığı odadaki havanın bağıl nemi aşağıdakilerden daha yüksek olmamalıdır.

4.3. Çabuk bozulan ve kokusu olan ürünlerin çay ile aynı odada saklanması yasaktır.

4.4. Çay, GOST 23285'e göre kutularda veya torbalarda, ilgili taşıma modunda yürürlükte olan malların taşınmasına ilişkin kurallara uygun olarak tüm taşıma modlarında taşınır. Araçlar örtülü, kuru, temiz ve haşerelerden arındırılmış olmalıdır.

4.5. Paketlenmiş yerli çay ve ithal çay ile harmanlanmış ürünlerin raf ömrü ambalaj tarihinden itibaren 12 aydır; paketlenmiş ithal çay - paketleme tarihinden itibaren 18 ay;

çayı polietilen tereftalat filmden yapılmış astarlı kutularda paketlerken raf ömrü 2 yıldır.

BİLGİ VERİSİ

1. Çay, Subtropikal Bitkiler ve Çay Endüstrisi için Tüm Birlik Bilim ve Üretim Derneği tarafından GELİŞTİRİLMİŞ VE TANITILMIŞTIR

2. SSCB Devlet Ürün Kalite Yönetimi ve Standartlar Komitesi'nin 04.05.90 No. 1107 Kararnamesi İLE ONAYLANMIŞ VE TANITILMIŞTIR

3. Uluslararası standart ISO 3720-86 standarda dahil edilmiştir.

4. GOST 1938-73'ÜN DEĞİŞTİRİLMESİ

5. REFERANS YÖNETMELİK VE TEKNİK BELGELER

6. Geçerlilik süresi sınırlaması, Eyaletler Arası Standardizasyon, Metroloji ve Sertifikasyon Konseyi'nin 5-94 No'lu protokolüne göre kaldırıldı (IUS 11-12-94)

7. CUMHURİYET. Temmuz 2009

Sayfa 1

sayfa 2

3. sayfa

sayfa 4

sayfa 5

sayfa 6

DEVLETLER ARASI STANDART

TEKNİK ŞARTLAR

Resmi sürüm

standart bilgi

UDC 663.95:006.354 Armut H56

DEVLETLER ARASI STANDART

PLAJ SİYAH ÇAY PAKETLİ

Özellikler

Paketlenmiş baykh siyah çay. Özellikler

MKS 67.140.10 OKP 91 9111

Tanıtım tarihi 01.05.91

Bu standart, paketlenmiş yerli ve ithal uzun yapraklı siyah çayı veya dökme siyah çayın harmanlanmasıyla elde edilenleri kapsar.

1. TEKNİK GEREKSİNİMLER

1.1. Paketlenmiş siyah uzun yaprak çay, bu standardın gereklerine uygun olarak teknolojik talimat ve reçetelere göre, öngörülen şekilde onaylanmış sıhhi norm ve kurallara uygun olarak üretilmelidir.

1.2. özellikleri

1.2.1. Çay yapraklarının cinsine ve boyutuna göre çay, büyük (yapraklı), fanulasyonlu olmak üzere üç tipte üretilir. küçük. Büyük (yaprak) çayın ince ve granül çay ile karıştırılmasına izin verilmez.

İnce çayın fanüle çay ile karıştırılmasına izin verilir.

1.2.2. Tariflere göre tek demleme için çay hariç, bileşen olarak tohum ve kırıntılara izin verilmez.

1.2.3. Kalite göstergelerine göre çay çeşitlere ayrılır:

"Buke g";

1.2.4. Organoleptik göstergelere göre çay, Tabloda belirtilen gereksinimleri karşılamalıdır. 1 2

1.2.5. Saatte küf, küf, ekşilik, sarı çay tozu, yabancı koku, tat ve kirliliklere izin verilmez.

1.2.6. Fiziksel ve kimyasal göstergelere göre çay, Tabloda belirtilen standartlara uygun olmalıdır. 2.

1.2.7. yerli çay. ithal ile harmanlanmış, yerli çayın yetişme yeri ile ilgisi olmayan isimlerle üretilmektedir. veya sayılar.

1.2.8. "Buket 2" çeşidi hariç, tüm çay türleri ve çeşitleri için cezaların kütle oranı. - en fazla %5. "Buket 2" çeşidi için -% 1'den fazla değil.

1.2.9. Paketlenmiş çaydaki toplam külün kütle oranı - %4-8; suda çözünür külün kütle oranı - toplam külün en az %45'i; ham lifin kütle oranı - en fazla %19.

1.3. U i bir k o v k a

1.3.1. Çay, net ağırlığı 25.50.75.100.125.150.200 olan yumuşak veya yarı sert ambalajlarda ve net ağırlığı 2 olan tekli çay yaprakları için torbalarda 250 gr; 2.5 ve 3 g'ın yanı sıra, düzenleyici ve teknik belgelerin gereksinimlerini karşılayan, sanatsal olarak tasarlanmış metal, cam, ahşap ve diğer kutular ve kutular, bir ambalaj biriminde 0,05 ila 1,5 kg ağırlığındadır.

Kamu catering işletmeleri için, müşteri ile anlaşarak, GOST 10354'e göre, gıda ile teması onaylanmış temel polietilen sınıflarından veya GOST 7730'a göre selofandan yapılmış polietilen film poşetlerinde çay üretilmesine izin verilir. 1000 ve 3000 g ağırlığında polietilen film ile yapıştırılmış: 01.01.96 tarihine kadar 200, 300 ve 500 g ağırlığındaki perakende ticaret için.

1.3.2. Yumuşak ambalaj iç kısımdan oluşmalıdır: GOST 1760 veya G sınıfı kağıt ancak normatif ve teknik belgelere uygun parşömen ve dış lamine alüminyum folyo (normatif ve teknik belgelere göre temel - B sınıfı kağıt) veya poliviniliden klorür kaplama sınıfı PD ile kağıt 102, ardından onaylı bir numunenin GOST 7625'e göre bir kağıt etiketle paketi yapıştırın.

1.3.3. Yarı sert ambalaj, GOST 1760'a göre bir iç kısımdan - lamine alüminyum folyodan (taban - B sınıfı kağıt ancak normatif ve teknik belgeler) veya alt parşömenden oluşmalıdır. veya PD 83 sınıfı poliviniliden klorür kaplamalı kağıt ve GOST 7247'ye göre A-1 kağıt sınıfından veya GOST 7933'e göre 1 m 2 230-240 g ağırlığında krom-ersatz kartondan yapılmış bir dış kutu.

1.3.4. Net ağırlığı 2: 2.5 ve 3 g olan tek demleme için çay ambalajı, 1 m 2 12 g ağırlığındaki geçirimsiz gözenekli kağıttan ve 1 m 2 13 g ağırlığındaki kağıttan ve bir iç ve dış koruyucu torbadan oluşmalıdır. GOST 7625'e göre etiket kağıdı.

Tek seferlik demleme için çay poşetleri tamamlanır ve GOST 7730'a göre tse;yofan paketlerine yerleştirilir. GOST 7933'e göre 1 m 2 230-240 g ağırlığında krom-ersatz kartondan kutular.

1.3.5. Her bir çay paketleme biriminin net ağırlığından yüzde olarak sapmalar aşağıdakileri aşmamalıdır:

3 g'a kadar ambalajlarken eksi 5;

25 ila 3000 g arasında paketleme yaparken eksi 1.

Not. Net ağırlığın sapması ancak ns'nin üst sınırı sınırlı değildir.

1.3.6. Çay içeren paketler, kutular ve çay kutuları GOST 10131'e göre kontrplak kutularda, GOST 13511'e göre oluklu mukavva kutularda veya ithal çay hammaddelerinden ve konteyner ekipmanlarından kutularda paketlenmelidir.

Ek ambalaj olarak, düzenleyici ve teknik belgelere göre polietilen tereftalat film PNL-2 veya PNL-3'ten yapılmış torba astarlarının kullanılmasına izin verilir.

1.3.7. Çay. uzun süreli depolama için tasarlanmış, GOST 8273'e göre I m 2 alana sahip 60 g ağırlığındaki D marka ambalaj kağıdı ile kaplanması gereken kutularda paketlenir veya kutulara torbalar yerleştirilmelidir. GOST 10354'e göre polietilen film veya polietilen filmden yapılmıştır.

1.3.8. Küçük gönderiler ve karışık nakliye ile taşındığında, çay sadece kontrplak kutularda paketlenmelidir.

1.3.9. Çay. Uzak Kuzey bölgelerine veya bunlara eşdeğer bölgelere gönderilirler, GOST 15846'ya göre paketlenirler.

1.4. İşaretleme

1.4.1. Çay içeren her paketleme ünitesinde veya tekli çay yaprakları için bir poşet şunları gösterir:

üreticinin ticari markası ve adı, adresi:

ürünün adı ve çay yaprağının büyüme yeri;

net ağırlık;

bu standardın tanımı.

Belirtilen işaret şu şekilde uygulanır: yumuşak ambalajlı çay paketleri için etikette ve yarı sert ambalajlar için şablonlu.

Küçük çayın etiketinde "küçük" yazısı bulunmalıdır. Demleme yöntemi, tekli demleme için poşetin üzerinde belirtilmiştir.

Sanatsal tasarımlı çaydanlıklarda çayı paketlerken üreticinin adı. adresi, her ambalaj biriminde bulunan etikette belirtilmiştir.

1.4.2. Taşıma işaretlemesi - GOST 14192 uyarınca "Nemden uzak tutun" taşıma işaretinin uygulanmasıyla. Nakliye konteynırının her bir paketleme birimi, ürünleri karakterize etmek için bir şablonla işaretlenir veya bir etiket uygulanır ve şunları belirtir:

üreticinin ticari markası ve adı, adresi;

çay isimleri, çeşitleri, paketleme birimindeki net ağırlık ve paketleme birimi sayısı;

bir kutunun brüt ve net ağırlığı, kg;

bu standardın tanımları;

paketleme tarihleri.

Her kutu çay, paketleyicinin adıyla etiketlenir.

2. KABUL

2.2. Toksik elementler ve pestisit kalıntı miktarları, öngörülen şekilde onaylanan kurallara göre belirlenir.

2.3. Toplam kül, suda çözünür kül, ham lifin kütle oranı, kalitenin değerlendirilmesinde anlaşmazlık olması durumunda belirlenir.

3. ANALİZ YÖNTEMLERİ

3.3. Pestisitlerin tespiti, SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanan yöntemlere göre yapılır.

4. DEPOLAMA VE TAŞIMA

4.1. Çay kutuları, zeminden 0,10-0,15 m ve duvarlardan en az 0,5 m mesafede ahşap raflar üzerinde kuru, temiz, iyi havalandırılmış, haşere içermeyen bir alanda saklanmalıdır. Kutuların istiflenmesi, iki veya üç sıra arasındaki geçişlere sahip oluklu mukavvadan - kontrplak için 9 kutudan fazla olmayan bir yüksekliğe sahip kapağın alt kısmı ile gerçekleştirilir. Isı kaynakları, su ve kanalizasyon borularına olan mesafe en az 1 m olmalıdır.

4.2. Çayın saklandığı odadaki havanın bağıl nemi. daha yüksek olmamalı

4.3. Çabuk bozulan ve kokusu olan ürünlerin çay ile aynı odada saklanması yasaktır.

4.4. Çay, GOST 23285'e göre kutularda veya torbalarda, ilgili taşıma modunda yürürlükte olan malların taşınmasına ilişkin kurallara uygun olarak tüm taşıma modlarında taşınır. Araçlar örtülü, kuru, temiz ve haşerelerden arındırılmış olmalıdır.

GOST 1938-90

H56 Grubu

DEVLETLER ARASI STANDART

PLAJ SİYAH ÇAY PAKETLİ

Özellikler

Paketlenmiş baykh siyah çay. Özellikler

Tanıtım tarihi 1991-05-01

BİLGİ VERİSİ

1. Çay, Subtropikal Bitkiler ve Çay Endüstrisi için Tüm Birlik Bilim ve Üretim Derneği tarafından GELİŞTİRİLMİŞ VE TANITILMIŞTIR

2. SSCB Devlet Ürün Kalite Yönetimi ve Standartları 04.05.90 N 1107 Kararnamesi ile ONAYLANMIŞ VE TANITILMIŞTIR

3. Uluslararası standart ISO 3720-86 standarda dahil edilmiştir.

4. GOST 1938-73'ÜN DEĞİŞTİRİLMESİ

5. REFERANS YÖNETMELİK VE TEKNİK BELGELER

6. Geçerlilik süresi sınırlaması, Eyaletler Arası Standardizasyon, Metroloji ve Sertifikasyon Konseyi'nin N 5-94 numaralı protokolüne göre kaldırıldı (IUS 11-12-94)

7. YENİDEN YAYINLAMA


Bu standart, paketlenmiş yerli ve ithal uzun yapraklı siyah çayı veya dökme siyah çayın harmanlanmasıyla elde edilenleri kapsar.

1. TEKNİK GEREKSİNİMLER

1. TEKNİK GEREKSİNİMLER

1.1. Paketlenmiş siyah uzun yaprak çay, bu standardın gereklerine uygun olarak teknolojik talimat ve reçetelere göre, öngörülen şekilde onaylanmış sıhhi norm ve kurallara uygun olarak üretilmelidir.

1.2. özellikleri

1.2.1. Çay yapraklarının cinsine ve boyutuna göre büyük (yapraklı), granüllü, küçük olmak üzere üç tipte çay üretilir. Büyük (yaprak) çayın ince ve granül çay ile karıştırılmasına izin verilmez.

İnce çayın granül çay ile karıştırılmasına izin verilir.

1.2.2. Tariflere göre tek demleme için çay hariç, bileşen olarak tohum ve kırıntılara izin verilmez.

1.2.3. Kalite göstergelerine göre çay çeşitlere ayrılır:

"Buket";

daha yüksek;

ilk;

ikinci;

üçüncü.

1.2.4. Organoleptik göstergelere göre çay, Tablo 1'de belirtilen gereksinimleri karşılamalıdır.

tablo 1

1.2.5. Çayda küf, küf, ekşilik, sarı çay tozu, yabancı koku, tat ve yabancı maddelere izin verilmez.

1.2.6. Fiziksel ve kimyasal göstergeler açısından çay, Tablo 2'de belirtilen standartlara uygun olmalıdır.

Tablo 2

1.2.7. İthal çay ile harmanlanan yerli çay, yerli çayın yetiştiği yer veya sayıları ile ilgisi olmayan isimlerle üretilmektedir.

1.2.8. "Buket" çeşidi hariç, tüm çay türleri ve sınıfları için cezaların kütle oranı, - "Buket" çeşidi için en fazla% 5 - en fazla% 1.

1.2.9. Paketlenmiş çaydaki toplam külün kütle oranı - %4-8; suda çözünür külün kütle oranı - toplam külün en az %45'i; ham lifin kütle oranı -% 19'dan fazla değil.

1.3. paket

1.3.1. Çay, net ağırlığı 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 ve 250 g olan yumuşak veya yarı sert ambalajlarda, net ağırlığı 2 olan tek çay yaprağı poşetlerinde; 2.5 ve 3 g, ayrıca sanatsal olarak tasarlanmış metal, cam, ahşap ve diğer çay kutuları ve kutuları, düzenleyici ve teknik belgelerin gereksinimlerini karşılayan, bir ambalaj biriminde 0,05 ila 1,5 kg arasında net ağırlığa sahip.

Toplu yemek işletmeleri için, müşteri ile anlaşarak, plastik film torbalarda çay üretimine izin verilir. GOST 10354, gıda teması için onaylanmış temel polietilen sınıflarından veya göre selofandan yapılmıştır. GOST 7730 polietilen film ile yapıştırılmış, net ağırlık 1000 ve 3000 g; 01.01.96 tarihine kadar net ağırlığı 200, 300 ve 500 g olan perakende ticaret için.

1.3.2. Yumuşak ambalaj bir iç kısımdan oluşmalıdır: boyunca alt parşömen GOST 1760 veya normatif ve teknik belgelere göre kağıt sınıfı G ve harici lamine alüminyum folyo (normatif ve teknik belgelere göre temel - B sınıfı kağıt) veya PD 102 sınıfı poliviniliden klorür kaplamalı kağıt, ardından ambalajın aşağıdakilere göre bir kağıt etiketle yapıştırılması: GOST 7625 onaylanmış örnek

1.3.3. Yarı sert ambalaj, bir iç kısımdan - lamine alüminyum folyodan (normatif ve teknik belgelere göre taban - B sınıfı kağıt) veya aşağıdakilere göre alt parşömenden oluşmalıdır. GOST 1760 veya PD 83 sınıfı poliviniliden klorür kaplamalı kağıt ve aşağıdakilere göre A-1 kağıt sınıfından yapılmış bir dış kutu GOST 7247 veya her biri 1 m 230-240 g ağırlığında krom-ersatz karton GOST 7933.

1.3.4. Tek seferlik demleme için çay ambalajı, net ağırlık 2; 2.5 ve 3 g, 1 m 12 g ağırlığındaki ıslanmayan gözenekli kağıttan veya 1 m 13 g ağırlığındaki kağıttan bir iç torbadan veya aşağıdakilere göre bir iç ve dış koruyucu etiket kağıdı torbasından oluşmalıdır. GOST 7625.

Tek demleme için çay poşetleri tamamlanır ve selofan paketlerine göre yerleştirilir. GOST 7730, her biri 1 m 230-240 g ağırlığında krom-ersatz kartondan kutular GOST 7933.

1.3.5. Her bir çay paketleme biriminin net ağırlığından yüzde olarak sapmalar aşağıdakileri aşmamalıdır:

3 g'a kadar ambalajlarken eksi 5;

25 ila 3000 g arasında paketleme yaparken eksi 1.

Not. Net ağırlığın üst sınıra göre sapması sınırlı değildir.

1.3.6. Paketler, kutular ve çay kutuları, kontrplak kutulara göre paketlenmelidir. GOST 10131, oluklu mukavva kutularda GOST 13511 veya ithal çay hammaddesi ve konteyner-ekipman altından kutular.

Ek ambalaj olarak, düzenleyici ve teknik belgelere göre polietilen tereftalat film PNL-2 veya PNL-3'ten yapılmış torba astarlarının kullanılmasına izin verilir.

1.3.7. Uzun süreli saklama amaçlı çaylar, 1 m2 alana sahip 60 gr ağırlığında D marka ambalaj kağıdı ile kaplanması gereken kutularda paketlenir. GOST 8273 veya kutularda, polietilen filmden yapılmış torba astarları kapatılmalıdır. GOST 10354 veya polietilen tereftalat film.

1.3.8. Küçük gönderiler ve karışık nakliye ile taşındığında, çay sadece kontrplak kutularda paketlenmelidir.

1.3.9. Uzak Kuzey bölgelerine veya bunlara eşdeğer bölgelere gönderilen çaylar, GOST 15846.

1.4. İşaretleme

1.4.1. Çay içeren her paketleme ünitesinde veya tekli çay yaprakları için bir poşet şunları gösterir:

üreticinin ticari markası ve adı, adresi;

ürünün adı ve çay yaprağının büyüme yeri;

seviye;

net ağırlık;

bu standardın tanımı.

Belirtilen işaret şu şekilde uygulanır: yumuşak ambalajlı çay paketleri için etikette ve yarı sert ambalajlar için şablonlu.

Küçük çayın etiketinde "küçük" yazısı bulunmalıdır. Demleme yöntemi, tekli demleme için poşetin üzerinde belirtilmiştir.

Sanatsal tasarımlı çay kutularına çay paketlenirken, üreticinin adı ve adresi her paketleme biriminin içerdiği etikette belirtilir.

1.4.2. Taşıma işareti - göre GOST 14192"Nemden uzak tutun" manipülasyon işaretinin uygulanması ile. Nakliye konteynırının her bir paketleme birimi, ürünleri karakterize etmek için bir şablonla işaretlenir veya bir etiket uygulanır ve şunları belirtir:

üreticinin ticari markası ve adı, adresi;

çay isimleri, çeşitleri, paketleme birimindeki net ağırlık ve paketleme birimi sayısı;

bir kutunun brüt ve net ağırlığı, kg;

bu standardın tanımları;

paketleme tarihleri.

Her kutu çay, paketleyicinin adıyla etiketlenir.

2. KABUL

2.1. Kabul kuralları - göre GOST 1936.

2.2. Toksik elementler ve pestisit kalıntı miktarları, öngörülen şekilde onaylanan kurallara göre belirlenir.
3.3. Pestisitlerin tespiti, SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanan yöntemlere göre yapılır.

4. DEPOLAMA VE TAŞIMA

4.1. Çay kutuları, kuru, temiz, iyi havalandırılmış, haşerelerden arındırılmış bir alanda, yerden 0,10-0,15 m ve duvarlardan en az 0,5 m mesafede ahşap raflarda saklanmalıdır. Kutuların istiflenmesi, iki veya üç sıra arasındaki geçişlere sahip oluklu mukavvadan - kontrplak için 9 kutudan fazla olmayan bir yüksekliğe sahip kapağın alt kısmı ile gerçekleştirilir. Isı kaynakları, su ve kanalizasyon borularına olan mesafe en az 1 m olmalıdır.

4.2. Çayın saklandığı odadaki bağıl nem %70'i geçmemelidir.

4.3. Çabuk bozulan ve kokusu olan ürünlerin çay ile aynı odada saklanması yasaktır.

4.4. Çay kutularda veya torbalarda taşınır GOST 23285 ilgili taşıma modu için yürürlükte olan malların taşınmasına ilişkin kurallara uygun olarak tüm taşıma modları tarafından. Araçlar örtülü, kuru, temiz ve haşerelerden arındırılmış olmalıdır.

4.5. Paketlenmiş yerli çay ve ithal çay ile harmanlanmış ürünlerin raf ömrü ambalaj tarihinden itibaren 12 aydır; paketlenmiş ithal çay - paketleme tarihinden itibaren 18 ay;

çayı polietilen tereftalat filmden yapılmış astarlı kutularda paketlerken raf ömrü 2 yıldır.

Belgenin metni şu şekilde doğrulanır:
resmi yayın
Kahve. Çay: Sat. GOST'ler. -
M.: IPK Standartları Yayınevi, 2001