Рецепта за палачинки в мляко с кайма. Пълнени палачинки с кайма

Здравейте всички!! Днес ще готвим пълнени палачинки с месо. Мисля, че много хора обичат това предястие заради неговата простота, бързина и вкус. И също така е много удобно, че такова лакомство може да се приготви за бъдеща употреба, като просто се замрази във фризера.

При приготвянето на това ястие не би трябвало да имате никакви затруднения, ако знаете как да започнете правилното тестои печете палачинки. Ако сте забравили тайните на готвенето тънки палачинкис дупки, можете да опресните паметта си и да прочетете бележки за това как да направите тесто и.

Е, с пълнежа всичко е доста лесно. Основното нещо е да решите от какво месо ще го приготвите. А след това е въпрос на вкус и въображение, добавете любимите си зеленчуци и подправки или го направете чисто с кайма. И не забравяйте да поднесете заквасена сметана или лют сос към ястието!!

На първо място, искам да ви предложа най-простия и сърдечен вариантнашата храна. Ще отделите минимум време, но ще осигурите на семейството пълноценна закуска или вечеря.

съставки:

• Брашно - 2 супени лъжици;
• Вода - 1 супена лъжица;
• Мляко - 1,5 супени лъжици;
• Яйца - 2 бр.;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Сол - 2,5 ч.л.;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Свинска кайма - 450 гр.;
• Лук - 1 бр.;
• Копър - 2 стръка;
• Чесън - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Вземете дълбока чиния или тиган. Разбийте яйцата, добавете захарта и 0,5 чаена лъжичка сол. Налива се вода и мляко. Разбийте с бъркалка. След това изсипете брашното и разбъркайте всичко добре, така че всички бучки да изчезнат. В края налейте 2 супени лъжици растително масло.

2. След това загрейте тигана, намажете с масло и запържете малко количество тесто от двете страни до златисто кафяво.

3. След това приготвяме пълнежа и оставяме палачинките да се охладят малко за сега. За да направите това, изпържете свинска каймав тиган с растително маслов рамките на 10 минути. След това добавете сол и ситно нарязан лук, оставете да къкри още 10 минути под затворен капак.

4. В края добавете нарязан копър и чесън, оставете да къкри още 5 минути.

5. Да започнем да опаковаме лакомствата. Върху тортата се нареждат 2 ч.ч от плънката. Завийте отгоре, отстрани, като придадете формата на правоъгълник.

6. Изпържете навити палачинки в тиган от двете страни и сервирайте.

Млечна рецепта с кайма

Този вариант на деликатеса е печеливш, тъй като такива пълнени палачинки могат да се правят в резерв и да се съхраняват в фризер, а когато трябва да го вземете го загрейте в тиган и се насладете на вкуса.

съставки:

• Мляко - 1 л;
• Яйце - 2 бр.;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Сода - 0,5 ч.л.;
• Брашно - 17 супени лъжици;
• Кайма - 400 гр.;
• Лък - 1 бр.;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Растително масло - 3 супени лъжици. + за пържене.

Метод на готвене:

1. В купа разбийте яйцата, добавете содата и солта. Налейте половината мляко.

2. Пресейте брашното и го добавете постепенно към течността при непрекъснато бъркане. Изсипете останалото мляко.

3. Добавете растително масло и отново разбъркайте добре. Трябва да имате течно тесто.

4. Загрейте тигана, намажете с масло и изпечете палачинки.

5. Сложете каймата в предварително загрят тиган с олио, сол и черен пипер.

6. Нарежете на ситно луки го добавете към месото, запържете за 20 минути. Можете да добавите зеленина, ако желаете.

7. Поставете плънката на единия край на тортата и завийте по-малката част.

9. Пълнено лакомство може да се запържи в масло преди сервиране. Приятен апетит!!

Как да готвя палачинки по рецепта на баба

А сега ще ви изненадам малко, ще приготвим ястие с еленска кайма. Ето как в детството ми баба ми печеше това лакомство. Ако нямате този вид кайма, заменете я с обикновена, телешка, свинска или смесена.

Не забравяйте да превъртите месото през месомелачка, дори ако вече имате кайма, също трябва да го превъртите. Тогава пълнежът ще се окаже ронлив.

съставки:

• Еленска кайма - 500 гр.;
• Лук - 1 бр.;
• Кокоши яйца - 3 бр.;
• Мляко - 1 с.л.;
• Вода - 3 с.л.;
• Брашно - 2 с.л.;
• Захар - 1 с.л;
• Сол - 1 ч.л;
• Млян черен пипер- вкус;
• Растително масло- 4 супени лъжици;
• Масло - 1 с.л.

Метод на готвене:

1. Обелете и нарежете лука на ситно. Загрейте тиган с растително масло и върху него сложете готовата кайма и лук, сол и черен пипер на вкус.

2. Каймата трябва да се пържи на среден огън при затворен капак, като разбърквате от време на време.

3. Докато плънката се охлажда, пригответе тестото за палачинки. Разбийте яйцата, захарта, солта и растителното масло.

4. Сега добавете мляко и вода, разбъркайте и постепенно изсипете брашното, като непрекъснато разбърквате масата.

5. Запържете "слънцата" от двете страни до златисто кафяво.

6. Разстиламе плънката по ръба и завиваме.

7. По желание можете допълнително да запържите в масло.

Тънки палачинки с месо и ориз

И аз също много обичам да правя нашия продукт с добавката ронлив ориз. Когато голям брой гости идват при нас, такъв деликатес ми помага, защото след няколко палачинки, изядени с пълнеж, всички остават задоволителни и бързо засищат глада. За вас подробен сюжет за готвене:

Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая

Много вкусно е и предястие с кайма, което се прави от варено месо. Струва ми се, че такива палачинки са много по-нежни и сочни. Опитайте го, може би ще стане всеки продукт за вас.

съставки:

• Брашно - 400 гр.;
• Яйца - 2 бр.;
• Бакпулвер - 1 ч.л.;
• Сол - 1 ч.л.;
• Захар - 1/2 супена лъжица;
• Мляко - 500 мл;
• Вода - 500 мл;
• Растително масло - 7 супени лъжици;
• Телешко - 500 гр.;
• Лък - 1 бр.;
• черен пипер - на вкус;
• Бульон - 1 с.л.

Метод на готвене:

1. Сварете месото в подсолена вода, охладете и прекарайте през месомелачка.

2. Смесете яйцата с млякото и водата, разбийте с миксер.

3. Добавете сол и захар, налейте растително масло. Постепенно добавете брашното и разбъркайте с миксер на средна скорост.

4. Готово тестооставете на масата за 30 мин. След това изпечете лакомството както обикновено.

5. Нарежете лука на ситно, запържете в растително масло и добавете кайма, налейте малко бульон. Сол и черен пипер, ако е необходимо.

6. След това увийте плънката в палачинки. Запържете в растително масло.

7. Такава красота се получава.

Пълнени палачинки с месо и яйце

Сега искам да ви предложа страхотен вариантза закуска или лека закуска на работа. И ако изпържите лакомството в тиган, ще получите хрупкава коричка и сочна плънка. Много е вкусно, съветвам всеки да го опита.

съставки:

За теста:

• Яйца - 4 бр.;
• Мляко - 1,5 супени лъжици;
• Вода - 1 супена лъжица;
• Масло - 6 супени лъжици;
• Сол - 0,5 ч.л.;
• Брашно - 2 с.л.

За пълнене

• Варено месо - 500 гр.;
• Лък - 2 бр.;
• Варени яйца - 5 бр.;
• Бульон - 2 супени лъжици;
• Сол на вкус;
• черен пипер - на вкус;
• Масло - 50 гр.

Метод на готвене:

1. В блендер смесете всички съставки за тестото. Разклатете добре и оставете за 30-40 минути.

2. Разцепете тавата и намажете с парче свинска мас. Изсипете тестото и разпределете тънък слой върху цялата повърхност. Пече се от двете страни до зачервяване.

3. Покрийте готовите палачинки с фолио, така че докато се приготвя плънката, да не изсъхват и да са меки.

4. Нарежете лука на ситно и го запържете в маслото до златисто кафяво.

5. Смелете месото с блендер или месомелачка.

6. Настържете твърдо сварените яйца на ситно ренде, комбинирайте с месо и лук. Сол и черен пипер, добавете бульон. Всичко се разбърква добре.

7. Поставете пълнежа в центъра на тортата.

9. След това загрейте маслото в тиган и запържете заготовките от двете страни. Сервирайте със сметанов сос.

Видео за това как да готвите палачинки с месо и гъби

Пълнежът е много задоволителен и вкусен, ако добавите гъби към месото. Освен това изберете всякакви гъби по ваш вкус, може да са шампиньони или гъби, или може би лисички. Гледайте историята и гответе с удоволствие!!

Вкусни млечни палачинки с месен пълнеж и зеле

И посветен на всички любители на прясното зеле следващата рецепта. Като правите всичко според тази фото инструкция, ще успеете. Пазарувайте хранителни стоки и гответе за ваше здраве!!

съставки:

• Брашно - 1 супена лъжица;
• Яйца - 2 бр.;
• Мляко - 1,5 супени лъжици;
• Топла вода - 1 супена лъжица;
• Слънчогледово масло - 50 ml;
• Сол - 2 щипки;
• Телешко - 150 гр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Зеле - 200 гр.;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици;
• Черен смлян пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изсипете брашното в дълбока чиния, добавете сол и разбийте яйцата.

3. Замесете тестото с блендер или миксер, за да няма бучки и оставете за 10 минути.

4. Загрейте тигана и намажете с масло. С черпак се изсипва част от тестото, разстила се по обиколката.

5. Пържете до златисто кафяво от всяка страна.

6. Обелете лука и морковите и прекарайте през месомелачка.

7. Прекарайте месото през месомелачка, смесете със зеленчуците и запържете в растително масло за няколко минути.

9. В края доп доматено пюреи оставете да къкри още няколко минути.

10. Поставете 2 супени лъжици пълнеж върху всяка палачинка и завийте.

11. Ястието е готово, сервирайте горещо!!

Как да готвя палачинки за пълнене с месо и сирене

И накрая любимият ми вариант за готвене. Тъй като съм голям фен на сиренето, периодично го добавям и към плънката за палачинки. Харесвам вкуса на топено сирене с месо и тънко тесто, а ти??

съставки:

• Вода - 250 мл;
• Мляко - 250 мл;
• Брашно - 0,75 ст.;
• Нишесте - 0,75 ст.;
• Пилешко яйце - 4 бр.;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Сол - 0,5 ч.л.;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Бакпулвер - 0,5 ч.л.;
• Свинско месо - 550 гр.;
• Твърдо сирене - 120 гр.;
• Лук - 2 бр.;
• Растително масло - за пържене;
• Сол на вкус;
• черен пипер - на вкус;
• Копър - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Смесете брашното, нишестето и бакпулвера.

2. След това смесете млякото, яйцата, захарта, солта, водата. Постепенно добавете брашнената смес, накрая налейте растителното масло. Тестото трябва да е течно. Накрая се добавя ситно нарязан копър. Оставете да почине за 30 минути.

3. В предварително загрята тава изпечете блатове по обичайния начин.

4. Сварете свинското месо предварително и го превъртете през месомелачка. Запържете лука в растително масло и го смесете с месото.

5. Настържете сиренето на ситно ренде, смесете с каймата, сол и черен пипер.

Палачинките, пълнени с месо или кайма, са просто вкусни! Особено ако сами сте направили пълнежа и палачинките! Опитайте - лесно е!

• Сол - 1,5 ч.л
• Кайма - 0,5 кг
• ориз - 70 гр.
• Лук - 2 бр.
• Подправки за месо - на вкус

Запържете ситно нарязания лук.

Добавете каймата, сол и подправки на вкус.

Запържваме всичко заедно до готовност на среден огън.

Накрая се добавя предварително сварения ориз.

Разбъркайте, плънката е готова.

Слагаме палачинката с гърба нагоре и слагаме малко плънка по-близо до единия край.

Покриваме плънката с десния и левия край.

След това започваме да навиваме палачинката в тръба.

Поставете готовата палачинка с главата надолу.

Като се изпържат останалите палачинки, така пълним всички палачинки.

Рецепта 2: Плънка за палачинки от кайма и яйца

• лук
• 500 грама телешка кайма
• 2 твърдо сварени яйца
• слънчогледово масло за пържене
• пресни билки
• сол, смлян черен пипер - на вкус

Лукът се нарязва на ситно, запържва се в растително масло.

Добавете телешката кайма в тигана, винаги размразена (ако сте я взели от фризера).

На сравнително силен огън запържете каймата и лука, докато изври излишната вода, след което покрийте тигана с капак, намалете котлона и оставете да къкри за около двадесет минути.

През това време сварете твърдо 2 яйца. Зелените нарежете на ситно. Когато каймата е сварена, настържете в тигана на едро ренде кокоши яйца, добавете билки, черен пипер и сол.

Всичко се разбърква добре. Пълнежът е готов! Когато пълнежът се охлади малко, го увийте в палачинки. Палачинките са готови за сервиране.

Рецепта 3: Как да приготвите месен пълнеж за палачинки

• 3 средни глави лук;
• 1 морков;
• 2 яйца;
• 600 г свинско месо;
• растително масло за пържене;
• сол, черен пипер на вкус.

Сварете свинското до готовност, извадете го от бульона, сложете го в чиния и оставете да изстине. Бульонът е подходящ за приготвяне на други ястия.

Когато месото се охлади малко, го прекарваме през месомелачка или го смиламе с блендер. Можете да добавите няколко супени лъжици бульон към месото.

Нарежете лука и морковите.

Сипете няколко супени лъжици растително масло в тигана и запържете зеленчуците до омекване и жълтеникаво.

Изсипете месото в тигана при лука и морковите и запържете малко до апетит Златисто кафявона зърна.

Сварете яйцата до омекване, охладете под студена течаща вода и обелете. Разтриваме на едро ренде.

Връщаме каймата обратно в купа, към нея добавяме настърганото яйце, сол и черен пипер на вкус и разбъркваме всичко.

Рецепта 4: Месен пълнеж за палачинки с варено месо

1. 700 грама говеждо месо трябва да се сварят и охладят предварително.
2. Когато месото е готово, трябва да се погрижите за лука: обелете 2 средни глави лук и след това ги нарежете на ситно.
3. В тиган загрейте добре олиото за пържене, изпратете там ситно нарязания лук и го доведете до готовност (трябва да стане „румен“).
4. Всички подготвени продукти се прекарват през месомелачка.Каймата се овкусява със запържен лук с черен пипер и сол на вкус. Всичко се разбърква добре.

от течно тестоза палачинки, например, чрез печене на палачинки. На всяка палачинка трябва да поставите готовия пълнеж от месо и да го увиете с плик, тръба или торба.

След това малко парче маслотрябва да разтворите в тиган и да потопите всяка палачинка в разтопеното масло. След това ги разпределете върху тиган или лист за печене на един слой. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън, така че всички палачинки да се затоплят и да са топли. Лист за печене - покрийте с фолио и изпратете във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса, за пет минути със същата цел.

Ще бъде много вкусно, ако палачинките с месен пълнеж се сервират със заквасена сметана.

Рецепта 5: Сочна и вкусна месна плънка за палачинки

Месен пълнеж за палачинки, приготвен по този начин проста рецептаприготвен от сурово месо. Именно поради тази технология на готвене мляното месо се оказва много сочно и вкусно. Стъпка по стъпка рецепта със снимки.

• Месо - 650 грама (може да бъде задушено свинско, телешко или варено пиле)
• Масло - ½ чл. лъжици
• Луковица - 1-2 бр. супени лъжици (ситно нарязани)
• Яйца - 6 броя (сварете, нарежете на ситно или настържете)
• Заквасена сметана - 2-4 чл. лъжици
• Сол/черен пипер - На вкус
• Бульон - 200 грама (този, който ще ви остане при варене на месо)

Смелете свареното месо в кухненски робот или блендер. Може да използвате и месомелачка.

Разтопете маслото в тиган, запържете лука до златисто кафяво, като го овкусите със сол и черен пипер на вкус. Твърдо сварените яйца се настъргват на ситно. Смесете месото, яйцата със запържения лук и залейте с малко бульон. Смесете всички съставки.

Завийте пролетните рулца в плик.

Рецепта 6: Как се прави плънка от кайма за палачинки

• пилешка кайма - 1 кг;
• тънки палачинки - всяко количество;
• лук - 3 бр.;
• пилешки яйца - 5 бр.;
• сол на вкус;
• млян черен пипер- вкус;
• раст. олио за пържене- 50 мл.

Пържена пилешка кайма с лук Слънчогледово олио. В края на готвенето сол и черен пипер на вкус.

Разделете каймата на 2 части. Оставете първата част, а към втората добавете сварените и нарязани яйца.

С получената кайма пълним палачинките и завиваме по ваше желание.

Тъй като има много палачинки (не можете да ядете такъв обем наведнъж), замразявам някои от тях във фризера, много е удобно за бърза закуска. Преди сервиране се запържват в тиган от двете страни до златисто кафяво.

Рецепта 7: Месна плънка за палачинки с кайма и ориз

• 700 грама прясно месо(400 телешки и 300 свински).
• 200 г лук и малко растително масло за пържене
• 100 грама ориз
• 30 грама зелен копър
• Подправки на вкус

Усукваме прясно, охладено месо в месомелачка. Каймата трябва да се смеси! В противен случай ще се окаже много калорично и много мазно в буквалния смисъл.

Задушете каймата на среден огън, докато омекне. Първи в собствен сок, а след това с добавянето малка сумарастително масло. Задължително сол и черен пипер.


Почистваме лука, нарязваме и запържваме в растително масло до златисто кафяво с копър. AT обикновена кайма, добавете лука без олиото. За да направите това, просто наклонете тигана с лука, оставете маслото да се отцеди.


Сварете ориза до готовност, посолете водата, в която е врял ориза.

варен ориз, пържен луки запържената кайма се разбъркват добре.
Месната плънка е готова.

Рецепта 8: Как се прави пълнеж за палачинки от пилешка кайма

Пълнежът може да се направи от готова пилешка кайма, пържена в растително масло, или да се използва диетична версия на кайма от варено пиле. За да направите това, гответе пилешко месо с добавка на лук, моркови, сол и любимите си подправки. Времето за готвене зависи от големината на пилето - от 30 до 50 минути. След това полученият бульон може чудесно да се използва за приготвяне на друго ястие.

Превъртете свареното месо в дълбока купа през месомелачка.

Запържете нарязания лук в растително масло до приятно златисто кафяво. Не забравяйте да го подправите малко.

Пържен лук, ситно нарязани зеленчуци и соев сосдобавете към сварената кайма и всичко се разбърква. По желание може да овкусите плънката със смлян пипер или други подправки.

Между другото, рецептата за палачинки с пилешка кайма може да бъде разнообразна чрез добавяне на други съставки към пълнежа. Те могат да бъдат ориз или гъби. Можете да добавите нарязани сварено яйцеили зърно като саго. Може да оцветите каймата с предварително сварени и нарязани на ситно моркови или чушка. Някои добавят броколи за допълнително здраве. Има много опции, използвайте всяка.

Палачинките с пилешка кайма ще бъдат на масата по-бързо, ако докато готвите месото и приготвяте пълнежа, едновременно омесете тестото и изпечете необходимия брой палачинки.

Палачинките са обичани от всяко семейство. Има много рецепти за палачинки, но искам да споделя една рецепта, за която научих в Северна Африка. Рецептата е проста и достъпна за готвене при нас. От една страна - обикновени палачинки с кайма, а от друга - съвсем ново ястие на вкус. Основното нещо е да го опитате, за да разберете колко е вкусно.

Тестото за такива палачинки е обикновено, омесва се с мляко и яйца.

Единствената разлика е добавянето на подправки към тестото - куркума и смлян лют червен пипер. Те добавят цвят и вкус. Към млякото и яйцата добавете брашното, подправките, солта и захарта.

Разбийте тестото с потапящ се пасатор. Бързо, удобно и без бучки. Към готовото тесто добавете 3 супени лъжици растително масло и започнете да печете обикновени палачинки на тиган.

Покрийте ги с чиния, докато работим. вкусна плънкаот кайма.

Сложете всичко наведнъж в тигана: каймата, наситнените лук и чесън и доматена паста. Каймата може да се вземе по-мазна, тъй като ястието се сервира горещо. Добавя се половин чаша вода и всичко се задушава, като се разбърква, докато се изпари напълно.

Добавете подправки, сол каймата на вкус. Продължете да къкри, докато течността се изпари напълно.

Последната стъпка е да добавите пресни, ситно нарязани зеленчуци. Ще добави вкус и аромат.

Сложете лента кайма отстрани на палачинката.

Навийте стегнато всяко пролетно руло, отрежете краищата и разрежете палачинковите рула на две.

Сложете готовите малки палачинки с кайма в тава или в съд за печене или като мен, наредете палачинките на порции и изпечете направо в чиниите. Изстискайте кетчуп върху всяка палачинка.

Поръсете с настърган кашкавал и запечете във фурната за 7 минути. Ключът е да разтопите сиренето.

Сервирайте палачинките горещи, докато сиренето все още се разтяга.

Приятен апетит!

Пълнени палачинки- това е вкусно ястие, който се приготвя лесно от тези продукти, които са в хладилника. Като добавите любимата си съставка към пълнежа, можете да го дадете уникален вкус. Това е лесно да се провери с помощта на стъпка по стъпка рецептипалачинки с кайма, които стават за кратко време.

Домашни палачинки с телешка кайма

За да ги приготвите, трябва да вземете следните продукти:

• 3 яйца;
• 350 грама брашно;
• 150 милилитра вряща вода;
• Сол;
• Растително масло;
• 350 грама мляно месо;
• 1 глава лук;
• Пипер;
• 15 грама захар;
• 350 милилитра мляко.

Пълнените палачинки ще се окажат много вкусни, ако следвате стъпка по стъпка инструкциите за приготвянето им:

1. За да приготвите пълнежа, лукът се нарязва на ситно и се запържва до полуготовност в растително масло. Към него се изпраща кайма, сместа се осолява и пипер, пържи се 15 - 20 минути.
2. За да приготвите тесто за палачинки, солта, захарта и яйцата се смесват и се смилат. Получената смес се разрежда с мляко и вряща вода, брашно. Тестото се омесва добре.
3. За печене на палачинки тиганът се поставя на малък огън, загрява се, намазва се с масло. Печено върху него тънки палачинки.
4. Разпределя се равномерно по повърхността на готовата палачинка месен пълнеж. Сгъват се на плик. Преди сервиране палачинките се запържват леко в масло до златисто кафяво.

Можете да използвате миксер за приготвяне на тестото. С негова помощ тестото може да се направи доста бързо, в него няма да има бучки.

Палачинки с плънка от месо и ориз

Тестото за палачинки се приготвя от следните съставки:

• 0,5 литра вода;
• 3 яйца;
• 30 грама захар;
• Шипка сол;
• 5 грама бакпулвер;
• 350 грама брашно;
• 50 милилитра растително масло.

Пълнежът ще се състои от:

• 400 грама мляно месо;
• 300 грама варен ориз;
• електрически крушки;
• Подправки.

Готвенето на ястие няма да отнеме много време и усилия, тъй като всички процеси са прости и се изпълняват в следната последователност:

1. За приготвяне на палачинки яйцата, солта и захарта се смилат. Към яйчената смес се добавят водата, брашното, смесено с бакпулвера и олиото.
2. Палачинките се пържат от двете страни.
3. Оризът се сварява до омекване, измит е добре.
4. На загрят, намаслен тиган се нарежда нарязан лук, запържва се. Не забравяйте да го разбърквате редовно.
5. Каймата се изпраща на пода на готовия лук, който се осолява, пипер, подправя се с подправки. Съставките за плънката се запържват за 15 минути.
6. Каймата се комбинира с ориза, задушава се на слаб огън под капак за няколко минути. Това е необходимо, за да може оризът да абсорбира сока, който каймата подчертава.
7. Пълнежът се нарежда върху палачинката. Сгъва се в триъгълник или тръба.

В края на приготвянето на каймата можете да добавите към нея малко заквасена сметана. Това ще придаде деликатен вкус на готовото ястие.

С месо и сирене

Направи вкусни палачинкимесото е много лесно. Допълвайки ги със сирене, можете да придадете на ястието пикантен или изискан вкус, в зависимост от вида на допълнителната съставка. Рецептата за палачинки, пълнени с кайма и сирене, предвижда набор от определени продукти.

Тестото се приготвя от:

• 3 яйца;
• 0,5 литра мляко;
• 250 грама брашно;
• 10 грама захар;
• щипки сол;
• 30 милилитра растително масло.

За да подготвите пълнежа, трябва:

• 0,5 килограма мляно месо (по-добре е да го приготвите от пиле или говеждо месо);
• 1 глава лук;
• 300 грама твърдо сирене;
• Четвърт пакетче масло.

Последователността на приготвяне на палачинки е подобна на предишните рецепти. Изглежда така:

1. Яйцата, захарта и солта се разбиват леко.
2. Брашното се пресява, добавя се към яйчената смес.
3. Малки порциимлякото се добавя към тестото. Сместа се разбърква старателно, към нея се добавя растително масло. Тестото се покрива с кърпа и се оставя за половин час. През това време можете да приготвите плънката.
4. Лукът се нарязва, запържва се в растително масло.
5. Овкусената със сол кайма се запържва в отделен тиган.
6. Готовата кайма и лука се комбинират, прехвърлят се в купа на блендер и се смила до гладкост.
7. Сиренето се натрива на едро ренде.
8. Върху готовата палачинка се нарежда кайма, смляна до хомогенна маса, върху която се поставя настъргано сирене. Палачинките се увиват в плик, сгъват се в топлоустойчива форма, изпращат се във фурната.
9. Палачинките могат да се сервират със заквасена сметана и билки.

Ако блендерът не е под ръка, можете да смелите каймата, като я претриете през цедка.

С пилешка кайма и яйце

Палачинки със пилешка каймаи яйце - това е вкусно и задоволително ястие. За приготвянето му можете да използвате както белтъци, така и цели яйца.

Съставки за готвене:

• 750 грама брашно;
• 750 милилитра мляко;
• 0,5 килограма пилешко филе;
• 5 яйца;
• 2 глави лук;
• Зелените;
• 3 грама бакпулвер;
• Сол;
• захар;
• Подправки;
• Растително масло.

Приготвяне на храна:

1. За тестото яйцата и млякото се смесват, смесват се с пресятото брашно, бакпулвера, захарта и растителното масло (2 супени лъжици). Сместа трябва да се разбърка добре.
2. Готовото тесто се изсипва на порции в загрят, намаслен тиган, запържва се от двете страни.
3. Пилешко филепредварително сварени и охладени, прекарани през месомелачка. Месната плънка се комбинира с пържен лук, варени яйца, нарязани на кубчета, билки. Каймата се довежда на вкус.
4. Пълнежът от кайма и яйца се нарежда върху палачинката, след което се навива на руло.

С кайма и гъби

Комбинацията от месо и гъби като пълнеж за палачинки е една от най-успешните. Гъбите отделят сок по време на готвене, като кайма. Благодарение на това ястието се оказва сочно, има богат вкус.

Продукти, които ще са необходими за приготвяне на ястието:

• 150 милилитра топла вода;
• 250 милилитра мляко;
• 7 яйца: 4 за тестото, 3 за плънката;
• 60 грама масло;
• 250 грама брашно;
• Сол;
• 0,5 килограма свинска кайма;
• 0,5 килограма гъби;
• крушка;
• 15 милилитра майонеза (около една супена лъжица).

След като се подготви необходими продукти, можете да започнете да готвите палачинки:

1. За плънката в тиган се запържва свинска кайма.
2. Нарязаният лук, нарязаните гъби се нареждат в друг тиган, всичко се запържва до омекване.
3. Яйцата за плънката се сваряват.
4. Готовата кайма, гъбите с лука и яйцата се прекарват през месомелачка. Получената смес се овкусява със сол и черен пипер. Към него се добавя майонезата.
5. За тестото яйцата се разбиват малко, смесват се с брашното. Получената маса се смесва.
6. В тестото се добавят вода, мляко, масло, сол и захар. Всичко се разбърква добре. Можете да използвате блендер, за да приготвите тестото.
7. Палачинките се пържат в тиган, намазани от едната страна с кайма, увита на тръбичка. По желание оформената палачинка може да се разреже на две части.

Преди сервиране палачинките се загряват в масло, поръсени с билки.

Палачинки с кайма (видео)

Използвайки тези рецепти за приготвяне на палачинки, ще получите вкусно ястие, което ще удиви с вкуса си. Нарязано месовърви добре с повечето храни, включително сирене, гъби, яйца, ориз. Можете да проверите това, като направите свои собствени палачинки по една от рецептите, споменати по-горе.

Месният пълнеж за палачинки е един от най-популярните сред хората. Тази версия на ястието е много задоволителна и вкусна. В процеса на приготвянето им могат да се включат и други членове на семейството - докато се пържи следващата порция палачинки, някой трябва да увие плънката в тях! Палачинките с месо могат да бъдат в различни комбинации с други продукти, като по-долу ще намерите най-вкусните и интересни.

• 1 литър мляко;
• 2 яйца;
• 300 gr брашно;
• 150 гр сливи. масла;
• ½ ч. л. сол за тестото и ½ с. л. за плънката;
• 1 супена лъжица захар;
• 200 г мляно свинско или говеждо месо;
• 1 крушка.

Първо разбийте яйцата в купа за смесване. Посолява се и се разбърква старателно. Изсипете захарта в яйчената смес и разбъркайте отново. Добавете около ⅔ мляко, разбърквайки с бъркалка. Добавете брашно на три пъти в равни пропорции и разбъркайте всеки път, така че да няма бучки в тестото.

Разтопете маслото. Докато се разтопи, добавете останалото прясно мляко и замесете тесто. Когато маслото стане течно, добавете го към тестото. Тази съставка ще даде много нежно кремав вкусчиния. Можете да го оставите да вари за четвърт час.

Сега трябва да подготвите пълнежа. Първо нарежете лука и го запържете до светло златисто. След като разпределим каймата върху нея, посоляваме, добавяме други подправки по желание (черен пипер или комплект “за месо”).

Докато месната плънка се пържи, печем палачинки.

Когато плънката е готова, намажете около една супена лъжица върху една палачинка и я завийте с плик.

На бележка. Преди сервиране изпържете готовата пълнена палачинка от двете страни, за да хрупне.

Рецепта за готвене с пилешко месо

Пилешкото месо се счита за диетично и е много популярен месен компонент в много ястия:

• лък 2 бр.;
• пилешко филе 1-2 броя;
• черен пипер;
• лаврушка;
• сол;
• масло;
• порция готови палачинки.

Палачинките могат да се приготвят по описания по-горе метод.

А ето и как приготвяме пилешката плънка:

1. На първо място, трябва да сварите пилето. Спускаме измитото филе студена вода, леко добавете сол (за 1 филе ⅔ с. л. сол). Добавете черен пипер и лаврушка, за да придадете пикантна миризма.
2. Лукът се нарязва възможно най-дребно и се запържва в сгорещен тиган, напълнен с олио. Когато лукът стане леко златист, добавете няколко кубчета масло, за да направите пълнежа по-сочен.
3. Докато олиото се загрява, охладеното филе се нарязва на тънко и се запържва за няколко минути.

Пълнежът е готов. Палачинки със пилешки пълнежвърви добре със заквасена сметана.

С месо и гъби

Гъбите и месото винаги вървят добре заедно, така че те ще бъдат много вкусни в палачинките:

• 1500 г всякаква кайма;
• 2 гола Лука;
• 700 г всякакви гъби;
• черен пипер, сол и други подправки;
• масло.

Първо подготвяме гъбите: отрязваме дефектните участъци, измиваме ги, нарязваме ги на малки плочи и ги изпращаме да се пържат.

Междувременно в отделна тенджера запържете наситнения лук и каймата. Много е важно постоянно да смесвате пълнежа, така че каймата да не се слепва на бучки, в противен случай ще бъде трудно да се направи хомогенна и удобна за последваща употреба. Докато пълнежът се приготвя, пригответе палачинки по любимата си рецепта.

Когато плънката е готова, включете гъбите към нея и гответе още 10 мин. Пълнежът е готов за употреба.

С добавка на зеле

Друга рецепта за пълнеж за палачинки - със зеле:

• 2 моркови;
• 1 сряда лук;
• 300 гр зеле;
• 700 гр свинска кайма;
• 2 супени лъжици сладко-кисел сос;
• сол и подправки.

Първо готвене просто пържене- ситно нарежете лука на четвъртинки, морковите може да настържете. Оставете да къкри 5-7 минути. През това време нарежете зелето и можете да го намажете заедно с каймата, соса и подправките. Не забравяйте да се разведрите малко. Варете до пълното омекване на зелето и готовността на каймата.

С месо и яйца

• 4 яйца (твърдо сварени);
• връзка зелен лук;
• лук;
• пилешко филе, сварено до омекване;
• сол, черен пипер, куркума.

Нарязваме пилешкото месо на ситно, след което го смиламе в блендер. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото, като се добавя куркумата. Яйцата, предварително сварени твърдо сварени, се нарязват на кубчета и се комбинират с месото и се пържат. Също така ще бъде вкусно да добавите ситно нарязани пера от зелен лук. Посолете и поръсете с черен пипер плънката. Разбъркваме всичко добре. Проверяваме да няма големи парчета, в противен случай те ще разкъсат палачинките.

На бележка. Ако пълнежът изглежда твърде сух, можете да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Рецепта вкусни палачинкиза Масленицата е описано от Юлия Висоцкая в нейния брой „Ние ядем у дома“.

Съставен от:

• морска сол 5 g;
• 50 г брашно от елда;
• 120 г пшенично брашно;
• 100 г пълнозърнесто брашно;
• 50 г пресни ягоди;
• 30 ml натурално кисело мляко;
• 500 ml мляко;
• 20 г захар;
• 10 г пудра захар;
• 3 яйца;
• 100 гр масло от сливи;
• 20 ml растително масло

Маслото трябва да се разтопи - ще даде приятен жълтеникав оттенък и блясък. През това време се смесват яйцата, киселото мляко, захарта и солта. Смесваме всички видове брашно заедно и добавяме към яйчената смес, като разбъркваме леко. Сипете половината брашно и вече разтопеното масло. На този етап довеждаме консистенцията до състояние на малко течна заквасена сметана: смесваме цялата маса на бавна скорост с блендер, като постепенно добавяме мляко. Авторът препоръчва: тестото трябва да се покрие с филм и да се постави в хладилника за половин час. Благодарение на този трик палачинките ще бъдат по-лесни за пържене, по-добре ще изостанат от тигана и ще достигнат желаното, послушно състояние.

Изпържете палачинки както обикновено. Външно те ще бъдат малко "луничави" благодарение на брашното от елда.

Измиваме ягодите и просто ги нарязваме на малки кубчета. Използваме го за украса на палачинки преди сервиране. Може да се сервира и с кленов сироп, сладко от горски плодове и други опции, които не е задължително да са сладки.

Палачинки с месо и картофи

• 400 г варено говеждо месо;
• 300 г варени картофи;
• среден лук;
• смлян пипер;
• сол.

Свареното телешко и кореноплодните зеленчуци се нарязват на малки кубчета и се смила с месомелачка или блендер до гладкост. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто. Към готовата плънка добавете подправките и лука, разбъркайте добре на ръка или в купа на блендер.

палачинки, пълнени с месои картофи, вървят добре със заквасена сметана и хрян.

Опции за приготвяне на тесто за палачинки с месо

Основното правило за палачинките със солен пълнеж е да не са прекалено сладки. И това означава, че при изчисляване на основните съставки (за 3 яйца, 600 ml мляко) захарта трябва да се добави не повече от 1 супена лъжица без пързалка. Можете, разбира се, да не го добавяте изобщо, но в този случай тестото ще бъде малко меко.

В противен случай можете да използвате различни методи за приготвяне на тесто:

• На класическа рецепта(вода/мляко, яйца, брашно, сол и захар);
• с тесто;
• с газирана вода;
• с вряща вода.

Във всеки случай е желателно да добавите яйца, тъй като без тях палачинките са по-малко еластични и има голям риск да се разкъсат при пържене или завиване на плънката. Палачинките трябва да се пържат тънко, така че при увиване да не се окажат твърде дебели.