Пайове с пълнеж от гъби във фурната. Различни пълнежи от гъби за пайове

Гъбите са отделно царство. Те не са нито животни, нито растения. Нещо между тях, нещо неразбираемо. Неустоимо и много вкусно. Така че нека приготвим пайове от представителите на това царство, колкото и кръвожадно да звучи.

Няколко избрани за вас интересни рецептипайове с плънка от гъби.

Пайове с гъби

Пайове с гъби във фурната (рецепта стъпка по стъпка със снимка)

съставки:

• Пресни гъби (всякакви, можете да смесите гъби) - 1 кг.
• Пшенично брашно - 0,5 кг.
• Трапезна сол - 1 чаена лъжичка
• Растително масло (обичам нерафинирано) - 100-120 мл.
• Суха мая - 5 g.
• Лук - 100-150 г (2 малки глави)
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Захар - 20гр.

готвене

1. Изплакнете добре пресните гъби, сортирайте. Изхвърлете червеите, ако има такива.
2. Нарежете на средни парчета.
3. Разстиламе ги върху леко загрят тиган, за да се изпари част от влагата. Разбъркваме ги. Сега можете да изключите котлона и да ги оставите на мира. И така, да преминем към подготовката на тестото.

1. Смесете брашно, яйце, мая, захар, сол в голяма купа. Добавете 70 мл. масла и 200 мл. вода.
2. Омесете тестото, внимателно, усърдно. Натрошаваме го за 7-10 минути, след което го слагаме на топло за час-два, за да може маята да си свърши работата и тестото да увеличи обема си.
3. Сега трябва да запържите лука. Гъби без лук - чиста скука!
4. Изсипете останалото масло в тигана. Нарязваме лука на половин пръстени. Пържи се до златисто.
5. Прехвърляме гъбите към лука и запържваме още няколко минути.
6. Тестото е втасало. Изваждаме го, смачкваме го. Все още можете да чакате, все още мачкате.
7. Всичко, тестото е готово. То е пищно меко и просто копнее да бъде в бъдещето в нечий стомах. Нека му помогнем.
8. Нарежете парчета, разтеглете на колбаси. Нарязваме, притискаме парчетата към масата, за да направим малки торти - основата за пайове.
9. За всяка трябва да сложите 1-3 (в зависимост от размера) гъбена плънка.
10. Внимателно прищипете, направете шев в средата.

1. Намажете тава за печене с масло. Поставете пайовете с шева надолу. Може да намажете с белтък за блясък.
2. Не го затваряме веднага във фурната, оставяме пайовете да се варят малко (6-10 минути). Така те ще имат по-добра и по-плътна форма, тъй като излиза излишният въздух.
3. Изпращаме пайовете във фурната. Печем 30 минути при температура 190-200 градуса. Фокусирай се златиста коричка, на руж.

Пържени пайове с гъби и картофи

съставки:

• Гъби - 250-300 гр.
• Картофи - 300 г (варени)
• Лук -1 бр.
• Масло - 50-70 гр.
• Слънчогледово масло (нерафинирано)
• Сол на вкус
• Тесто с мая. Купете готови около 1 кг или си направете сами.

готвене

Представяме си, че тестото вече е готово. Следващата стъпка е пълненето на гъби за пайове.

Лукът се нарязва на ситно, гъбите се нарязват. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-добре.

Първо запържете лука в олиото до златисто кафяво, след което добавете гъбите. Пържи се на тих огън 15 мин. Посолява се. Добавих 3 щипки сол.

Пасирайте картофите до пюре. Добавете лука и гъбите масло. Смесете всичко в хомогенна маса. Пълнежът е готов. Можете да опитате сол. Можете да добавите черен пипер и други подправки. Като цяло тази плънка е доста вкусна. Ето защо не се препоръчва да готвите пайове на празен стомах - можете да поглъщате тези гъби с картофи.

Замесва се тесто. Навийте на наденица, нарежете на парчета. Направете торти от тях.

Диаметърът зависи от вас. Обичайте големи пайове, за да изядете една-две - правете големи форми. Предпочитайте малки, чисти пайове - разточете средни торти.

Поставете пълнежа от гъби в тестото. За 1-3 с.л. лъжици.

Защипете, оформете пити.

Налейте олио в тигана. Нагрей го.

Нареждайте баничките първо с шева надолу, за да стегне по-бързо.

Запържете до златисто кафяво от едната страна, обърнете и запържете от другата.

Всичко. Картофените са готови, можете да почерпите любимите си хора, които със сигурност са се разхождали дълго време напред-назад от този прекрасен аромат, който се разнася из къщата.

Пайове с гъби и ориз

съставки:

Тесто:

• Мляко - 250 мл.
• Брашно - 0,5 кг.
• Сол - щипка
• Суха мая - 1 пакетче (15-16 гр.)
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Яйца - 2 бр.

Пълнеж:

• Гъби - 500-700 гр. (Всички, но по-добре са шампиньоните)
• Ориз - 1 чаша. (Дълга или кръгла - няма значение)
• Лук - 1 бр.
• Слънчогледово олио
• Сол - щипка.
• Черен пипер (смлян)

готвене

Сварете ориза.

Изплакнете гъбите, обелете и нарежете на ситно. Направете същото и с лука.

Налейте малко олио в тигана, сложете гъбите, посолете. Пържете на слаб огън за 7-10 минути.

Добавете лук, сол, черен пипер, разбъркайте. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10-12 минути.

Гъбите се задушават, смесват се с ориза. Пълнежът за пайове с гъби е готов. Да преминем към теста.

Пресейте брашното.

Добавете захар, сол, мая към топло мляко. Разбъркваме.

Отделно се разбиват 1 цяло яйце и 1 белтък с малко олио.

Разбийте още един жълтък с две с.л. лъжици вода, той ще отиде да маже баничките.

Изсипете яйцата с маслото и сместа от мляко и мая в брашното. Замесваме тестото.

След това трябва да го навиете и да поставите получената топка в голяма дълбока купа. Покрийте с фолио, поставете на топло място.

Тестото ще е готово, когато удвои обема си.

Сега го разточваме на масата и с помощта на консерва или някаква вдлъбнатина правим форми. Съберете остатъците и покрийте с филм или капак, за да не изсъхнат. От тях ще има следващата партида основи за пай.

Сега поставяме пълнежа, защипваме ръбовете, оформяме пайове.

Могат да се пържат или пекат на фурна. Изберете метода на готвене, който харесвате. Например аз обичам пържени пайовеза техния вкус и съдържание на мазнини.

Печене

Намажете тавата за печене, поставете пайовете с шевовете надолу. Намажете с жълтък. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 20-25 минути, до златисто кафяво.

пържене

Изсипете олио в тиган, загрейте. Поставете пайовете първо с шева надолу. Запържете до златисто кафяво, обърнете и гответе до готовност. На среден огън.

Пайове с гъби и пиле

Тези пайове са просто невероятни! Вкусно, богато на аминокиселини, засищащо. И този аромат на месо и гъби, тази сочност!

съставки:

За тесто:

• Масло - 50-70 гр.
• Кефир - 0,5 л.
• Яйца - 2 бр.
• Пшенично брашно - 1 кг.
• Слънчогледово масло - 100-120 мл.
• Сол - 1-2 щипки
• Захар - 3-5 с.л. лъжици

Пълнеж:

• Гъби - 300-350 гр. (шампиньоните са по-добри)
• Лук - 1 глава
• Пилешко филе - 0,5 кг.
• Смлян черен пипер (или червен)
• Слънчогледово рафинирано масло - 2-3 супени лъжици. лъжици

готвене

Приготвяне на тесто за пайове. Смесете захарта с маята и 1 яйце.

В друга купа смесете останалите продукти за тестото (с изключение на брашното). Изсипете маята, разбъркайте добре. Добавете брашно, разбъркайте, добавете, разбъркайте.

Замесва се тесто. Покрийте и поставете на топло място за 30-60 минути.

Нека започнем да приготвяме пълнежа за пайовете.

Гъбите се нарязват и се запържват с лука в олиото.

Нарежете пилешкото месо на малки парчета, добавете към гъбите. Черен пипер, сол, разбъркайте, запържете, докато месото побелее, добре, т.е. няма да е готов.

Да се ​​върнем на теста. Нека се радваме на увеличения му размер, запомнете го.

Нарежете тестото на парчета, които трябва да се разточат на кръгли торти.

Във всяка торта слагаме плънка от гъби и пиле.

Прищипваме, правим баници.

Намажете тавата за печене. Поставете пайовете с шева надолу. Разбийте яйцето и с него намажете баничките.

Питките се слагат в загрята на 200 градуса фурна за 20-30 минути. Вижте цвета на пайовете. Златен руж? Толкова готов.

Бутер сладкиши с гъби

Това са пайове с гъби, приготвени на базата на бутер тесто. Много вкусно!

съставки:

• Опаковка бутер тесто (1 кг кутия)
• пресни билки (магданоз, зелен луки др.) - лъч
• Гъби (всякакви) - 0,5 кг.
• Лук - 3 глави
• 1 жълтък
• олио за пържене

готвене

1. Размразяване при стайна температурабутер тесто.
2. Нарежете на ситно гъбите, лука. Всичко се запържва на среден огън.
3. Разточете бутер тестото на масата. Нарежете го на еднакви правоъгълници.
4. Поставяме пълнежа върху парчета тесто. Слагаме плънката върху едната половина на парче тесто. Вторият се поставя отгоре, прищипва се плътно.
5. Изпращаме го в предварително загрята фурна (170 градуса) за 20 минути. Като цяло проверете, вижте дали тестото е покафеняло и започва да хрупка.

За любителите на солени сладкиши рецептите с гъби ще бъдат полезни. Вкусни пайове, изпечени на тава във фурната; баници, пържени в олио в тиган; ароматни кулебяки и ронливи бисквити... Всички тези продукти с гъбен пълнеж са изключително за тези, които не са свикнали с бързо хранене и искат да изненадат своите близки и гости. Можете дори да печете хляб и бисквити с гъби, основното е желанието и доста умение!

Като начало - снимка и рецепта за печене с гъби по стара руска рецепта.

Кулебяка с гъби на староруски

съставки:

• Тесто: 1 кг брашно, 500 мл прясно мляко, 3 яйца +1 жълтък, 15 г суха мая, 2 с.л. л. масло, 1 с.л. л. растително масло+ за мазане 2 с.л. л. захар, сол на вкус, 1 с.л. л. вода.
• Пълнеж: 1 кг гъби, 1 глава лук, връзка копър, сол и прясно смлян черен пипер на вкус, 1 с.л. л. масло за пържене. Сос: 300 мл гъбен бульон, 3 ч.л. брашно, 3 с.л. л. дебел. По желание: памучна кърпа.

готвене:

Смесете брашното, маята, солта, захарта, млякото и яйцата. Добавете масло, омесете тестото. Изсипете растително масло, омесете отново, поставете на топлина. Измийте, подсушете и почистете гъбите. Варете 10 минути, налейте прясна вода, варете още 1 ч. Прехвърлете в гевгир, запазете бульона. Нарежете обеления лук, запържете в маслото до златисто кафяво, смесете с гъбите, нарежете. Добавете нарязан копър, сол и черен пипер, разбъркайте. Приготвя се сосът: брашното се запържва в мазнина за 2-3 минути, налива се бульонът, кипва. Разредете със соса гъбена плънка.

Втасалото тесто разделяме на 2 еднакви части и 1 по-малка (за украса). Поставете върху намазнена тава, покрийте с кърпа и оставете да втаса. Разточете 2 торти, сложете едната плънка, покрийте с втората и защипете краищата. Оставете за 15 минути, намажете с жълтък, разбъркан с 1 супена лъжица вода и сол. Украсете с останалото тесто, намажете с жълтък. Пробийте няколко дупки, за да изпуснете парата. Печете кулебяка с гъби по тази рецепта на 180 ᵒ C за 35 минути.

Рецепти за хляб с гъби

Питка с шампиньони, сушени гъби и розмарин

съставки:

300 гр. ръжено брашно, 200 гр пшенично брашно, 350 мл топла вода, 100 гр. шампиньони, 30 гр., 100 гр. пушено-варени гърди, 25 гр. суха мая, няколко стръка розмарин, 1/2 ч.л. сушена мащерка, 5 гр. семена от кориандър, 1/2 ч.л. сол, 30 мл олио, 30 г масло за пържене.

готвене:

Пресейте пшенично брашно. Смелете сушените гъби на прах с помощта на блендер или ги натрошете с ръце, добавете към брашното. Сипете пресятото ръжено брашно, сол и суха мая, разтрийте сместа старателно в ръцете си. Добавете листенца розмарин.

Измийте, подсушете и обелете, нарежете на едро. Нарежете гърдите на тънки филийки. Запържете гъбите в затоплено масло със суха мащерка и гърди за 15 минути.

Добавете съдържанието на тигана към сместа от брашно, налейте растително масло и вода. Замесете тесто, оваляйте в кориандър, оставете за 1,5-2 часа да втаса. Прехвърлете хляба във форма, намазана с растително масло и поръсена с брашно. Печете хляб с гъби по тази рецепта в предварително загрята до 200С фурна за 35-40 минути.

Питка с лисички и сирене

съставки:

220 гр. брашно, 5 гр. суха мая, 4 яйца, 150 гр., 200 гр. Холандско сирене, 100 мл сухо бяло вино, 100 мл олио, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, масло за намазване. По желание: пергаментова хартия.

готвене:

Измийте, подсушете и почистете гъбите, ако е необходимо нарежете на парчета. Поставете в купа, залейте студена водатака че да ги покрие напълно.

Сварете гъбите за 10 минути, след като течността заври. Отцедете бульона, налейте прясна вода, гответе на умерен огън 40 минути. Изхвърлете в гевгир.

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Комбинирайте вино и растително масло. Смесете яйца, сол, прясно смлян черен пипер, мая и брашно в отделен съд, внимателно добавете смес от вино и растително масло. Добавете сиренето и гъбите, разбъркайте.

Постелете форма за печене с хартия за печене, намажете с масло. Разпределете тестото, печете в предварително загрята до 190 градуса фурна за 30 минути.

Рецепти как да приготвите вкусна гъбена плънка за пайове

Пълнеж за пайове от гъби с грах

съставки:

За да приготвите вкусен пълнеж за пай с гъби, ще ви трябва: 500 г осолени гъби, 200 г грах, 2 с.л. лъжици гхи или растително масло, 1 глава лук, черен пипер.

готвене:

Накиснете солените гъби за 2 часа в хладка вода, сложете ги в гевгир или цедка и оставете водата да се отцеди, гъбите се нарязват на ситно и се запържват в олио. Сварете обеления грах, също го сложете в гевгир и прекарайте през месомелачка. Отделно запържете ситно нарязания лук, смесете с гъбите. В края трябва да добавите черен пипер на вкус в пълнежа за пайове с гъби.

Пълнеж от сушени гъби

съставки:

50 г сушени гъби, 1 чаша ориз, 2 глави лук, 2-3 с.л. супени лъжици масло, сол, черен пипер.

готвене:

За готвене много вкусни гарнитуриза пайове, сушените гъби трябва да се измият в стайна вода, да се накиснат за 2 часа и да се варят в същата вода за 2 часа, след това да се поставят в гевгир, да се нарязват на ситно и да се пържат. Отделно запържете ситно нарязания лук. Смесете всичко със сварения ориз. В края добавете сол и черен пипер към плънката за пайове с гъби, приготвени по тази рецепта.

Пълнеж за пай с гъби

съставки:

• 400 г пресни или 100 г сушени гъби, 1 с.л. лъжица мазнина
• За сос: 1 глава лук, 1 чаена лъжичка пшенично брашно, 1 с.л. лъжица мазнина, сол, черен пипер, билки на вкус, 1/2 чаша бульон или вода, дафинов лист.

готвене:

За да приготвите такъв пълнеж за пайове, гъбите трябва да бъдат измити, обелени и сварени в подсолена вода, докато омекнат. сушени гъбипредварително накиснете за 3 часа в студена вода, отцедете водата, налейте прясна вода и сварете гъбите в нея. Сварените гъби се прекарват през машинка за месо или се нарязват на ситно и се запържват в 1 с.л. лъжица мазнина.

Подготовка на соса.Загрейте мазнината, докато изчезне пяната и спре да цвърчи, сложете ситно нарязания лук и като разбърквате го запържете до златиста коричка.

Добавете брашно, запържете го до светлокафяво, разредете с бульон или вода до консистенция гъста заквасена сметанаи, като се разбърква, гответе за 10 минути, след това добавете черен пипер, дафинов лист, билки, сол и, ако желаете, заквасена сметана. Смесете готовия сос с гъбите.

Как да приготвите вкусни пайове с гъби във фурната: рецепти със снимки

Пай "Зокоджин" в осетински стил

съставки:

• Тестото за пай с гъби по тази рецепта се приготвя от:
• За пълненето му вкусна баницас гъби ще ви трябва: 200 г шампиньони, 1 глава лук, 200 г осетински или Адигейско сирене, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 30 мл олио за пържене.
• За подаване: 50 г масло. По желание: памучна кърпа.

готвене:

Преди да приготвите пай с гъби, трябва да разтворите маята в топло мляко със захар и сол, оставете за 20 минути. Изсипете растително масло в брашното, смесете с тестото. Омесете тестото, покрийте го с кърпа и поставете на топло за 35-40 минути.

Пригответе плънката.Измийте, подсушете и почистете гъбите, обелете лука. Нарежете гъбите на тънки филийки, лука на половин пръстени. Запържете двете съставки в растително масло за 15-20 минути. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Смесете лука, гъбите и сиренето, сол и черен пипер, разбъркайте.

Поръсете лист за печене с брашно, разточете тестото на торта. Поставете пълнежа в центъра, защипете краищата. Разтеглете тортата от средата към краищата, в средата направете дупка за излизане на парата. Печете в предварително загрята на 200°C фурна за 10 минути. При сервиране намажете гъбения пай, приготвен по тази рецепта, с разтопено масло.

Пай с гъби и осетинско зеле

съставки:

• Тесто: 300 гр. брашно, 150 мл мляко, 20 гр прясна мая, 20 г захар, 20 г сол, 30 мл растително масло.
• Пълнеж: 300 гр бяло зеле, 200 г гъби, 100 г адигейско сирене, 1 глава лук, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 30 мл растително масло за пържене, вода за задушаване.
• За подаване: 50 г масло.
• Допълнително:памучна кърпа.

готвене:

Преди да изпечете пай с осетински гъби, трябва да разтворите маята в топло мляко със захар и сол, оставете за 20 минути. Изсипете растително масло в брашното, смесете с тестото. Омесете тестото, покрийте го с кърпа и поставете на топло за 35-40 минути.

Както можете да видите на снимката, докато тестото за пай с гъби идва, трябва да подготвите пълнежа:

За да направите това, нарежете зелето, сложете го в тенджера, добавете вода, оставете да къкри за 10 минути. Измийте, подсушете и почистете гъбите. Нарежете гъбите на филийки, обеления лук на половин пръстени, запържете в растително масло за 20 минути, комбинирайте със зелето. Отцедете в гевгир, сол, черен пипер, добавете настъргано сирене, разбъркайте.

Поръсете лист за печене с брашно, разточете тестото на торта. Поставете плънката в центъра, защипете краищата, омесете тортата от средата към краищата, направете дупка в средата, за да излиза парата. По тази рецепта една вкусна пироа с гъби трябва да се пече на 220ᵒ C за около 10 минути. Намажете с масло при сервиране.

Пай с гъби, шунка и сирене

съставки:

• Тесто: 250 г брашно, 125 г масло, 80 мл мляко, 1 ч.л. бакпулвер.
• Пълнеж: 300 гр. шампиньони, 1 глава лук, 250 гр. варена нискомаслена шунка, 200 гр. твърдо сирене, 50 гр. обелени орехи, растително масло за пържене.
• Попълнете: 3 яйца, 250 гр. заквасена сметана, 1/2 ч.л. сол.
• Допълнително:хранителен филм.

готвене:

Преди да приготвите пай с гъби, шунка и сирене, трябва да смесите брашното и пресятия бакпулвер, да добавите нарязаното на кубчета масло, да разтриете с ръце до получаване на фини трохи. Налейте млякото, омесете тестото. Оформя се на топка, увива се в стреч фолио и се охлажда за 30 минути.

Следващата стъпка в приготвянето на пай с гъби е приготвянето на плънката. За да направите това, измийте, изсушете и почистете гъбите, нарежете на ситно. Нарежете обеления лук на половин пръстени, запържете в растително масло за около 5 минути. Добавете гъбите, запържете до златисто кафяво. Сиренето и шунката се нарязват на кубчета, нарязват се на едро орехинож.

Обърнете внимание на снимката към тази рецепта за гъбен пай - разточеното тесто трябва да се постави във форма, така че страните да са високи 3-4 см:

Подрежете краищата - ще ви трябват за украса. Разпределете върху тестото пържен луки гъби, отгоре - шунка, кашкавал и ядки. Пригответе плънката: разбийте яйцето със заквасена сметана и сол. Изсипете равномерно плънката. Украсете пая с останалото тесто. Според тази рецепта пай с гъби във фурната трябва да се пече на 180ᵒС за около 20-25 минути.

Пай с лисички

съставки:

• Тесто: 259 гр. брашно, 125 гр. масло, 1 яйце, 1/4 ч.ч. сол.
• Пълнеж: 500 г лисички и лук, 100 г сурово пушени или варено пушен бекон. Плънка: 2 яйца, 130 г заквасена сметана, 130 мл сметана 10% масленост, 1/2 ч.л. сол.

Освен това, за да приготвите пай с гъби във фурната, ще ви трябва хранителен филм.

готвене:

Както и в други рецепти, преди да приготвите пай с гъби във фурната, трябва да пресеете брашното със сол, да разбиете яйцето и да разбъркате. Добавете омекналото масло, омесете тестото. Увийте го в стреч фолио и поставете в хладилника за 30 минути.

Пригответе плънката.Измийте, подсушете и почистете лисичките, нарежете на едро. Нарежете бекона на малки парченца, обеления лук на тънки полукръгчета. Беконът се запържва в сух тиган до прозрачност и мазнина, добавят се гъбите и лукът. Запържват се на тих огън 10 минути.

Разточете тестото и прехвърлете във форма, набодете на няколко места с вилица. Пече се в предварително загрята на 200°C фурна за 15 минути.

Пригответе пълнеж:смесете заквасена сметана, сметана и яйца, сол.

Поставете плънката върху основата на тестото и изсипете сметановата смес. Пече се в предварително загрята на 200°C фурна за около 20 минути.

Пай на кефирно тесто с гъби

съставки:

• Тесто: 150 г брашно, 200 мл кефир, 2 яйца, 50 г масло, 1 ч.л. сода, 1,5 ч.л. сол.
• Пълнеж: 250 г прясно замразени горски гъби, 100 г твърдо крема сирене.
• Допълнително:пергаментова хартия.

готвене:

Преди да приготвите пай с гъби, замразените дарове на гората трябва да бъдат размразени, изцедени, нарязани на малки парчета. Изсушете в тиган за 10 минути, докато излишната влага се изпари. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.

Пригответе тесто.Пресейте брашното със содата и солта. Разтопете маслото в тенджера, охладете, смесете с кефир, разбийте яйцата. Комбинирайте сухи и течни съставки, разбъркайте бързо.

Постелете формата с хартия за печене, изсипете половината от тестото. Запържените гъби се разпределят равномерно. Изсипете останалото тесто, поръсете със сирене.

Печете в предварително загрята на 190°C фурна за 45-55 минути.

Вижте снимките на пайове с гъби по рецептите, представени по-горе - такива сладкиши изглеждат просто вкусни:

Рецепти за кифлички, пълнени с гъби (със снимка)

Пресни гъби, запечени на кифлички

съставки:

16 кифлички, масло, гъбено фрикасе.

готвене:

Отрежете върховете на кифлите, отстранете пулпата, намажете ги отвътре и отстрани с масло. След това напълнете с фрикасе от гъби (вижте по-долу), сложете върху намазнена тава. Според тази рецепта кифличките с гъби трябва да се оставят във фурната, докато покафенеят.

Гъбени "нощни шкафчета" в желе със сос Прованс

съставки:

• 50 г сушени манатарки, 1 градска кифла, 1 чаша прясно мляко, 5 яйца, 200 г солени корнишони, 100 г шалот, 1 с.л. лъжица масло, сирене, сол.
• За желе: 9 г желатин, 3 чаши гъбен бульон, сол, сос.

готвене :

Пригответе сместа като гъбен пудинг(вижте по-горе), напълнете го с намаслени форми "нощни шкафчета". Слагат се върху сач и се запичат във фурната. Поставете върху дълбока чиния, оставете да изстине. Залейте желатина с гъбения бульон, посолете и загрейте, докато се разтвори напълно. Изсипете "нощните шкафчета" и след като се охладят, поставете в хладилника. Сервирайте със сос Прованс.

Сморчки, запечени в кифлички

съставки:

12-15 кифлички, 200 гр. смръчкули, 1 чаша сметана (мляко), 1 яйце, швейцарско сирене, 1 чаша сметана, 3 с.л. супени лъжици масло, сол.

готвене:

Пригответе кифлите, извадете пулпата, леко покафенейте.

Приготвяне на кайма.Гъбите се нарязват, посоляват се, запържват се в олио.

За пълнене на кифлички пълнени с гъби, пригответе смес от сметана или мляко с добавка на заквасена сметана и сирене, смесени с яйце.

Шампиньони в кифличка

съставки:

• 300 гр. шампиньони, олио, 1 рулце, 3 бр яйчни жълтъци, сметана, лимонов сок.
• За сос: 50 г масло, 2 глави лук, 1 чаша бульон, сол, черен пипер.

готвене:

Подготовка на соса.Разтворете маслото в тенджера, запържете в него ситно нарязания лук, добавете сол, черен пипер и разредете всичко, като разбърквате бързо, с горещ бульон.

След това сложете на слаб огън и оставете бульона да поври наполовина.

Отделно сварете гъбите във вода с растително масло, залейте с готовия сос и оставете да поври малко на слаб огън. След това вземете кръгла кифличка, отрежете долната кора, отстранете трохите, за да оформите вдлъбнатина. Подсушете кифличката, намажете с масло и сложете в чиния с вдлъбнатината нагоре. Добавете жълтъците към гъбите, малко сметана, лимонов соки растително масло. Разбъркайте всичко, бързо сложете в кифличка и сервирайте.

Тук можете да видите снимки за рецепти за домашни кифлички с гъби:

Гъби в тесто с шунка

съставки:

500 г пресни гъби, 1/2 чаша брашно, 1 яйце, 100 г шунка, 1/2 чаша мляко, 2 с.л. супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка захар, сол.

готвене:

Гъбите се обелват, бутчетата се отрязват, а шапките се измиват и се сваряват в малко вода, изваждат се от бульона и се подсушават.

Отварата и краката на гъбите могат да се използват за готвене на други ястия. Изсипете брашното в купа, добавете яйцето, нарязаната шунка, сол, малко захар, налейте млякото и разбъркайте добре.

Изсипете растително масло в дълбок тиган (или фритюрник) и го загрейте добре на силен огън.

Когато олиото е горещо, намалете котлона до минимум.

Шапките на сварените гъби се потапят в тестото и се потапят във врящото олио. Сложете запържените гъби в чиния и оставете маслото да се отцеди.

Преди да пържите гъби, трябва да проверите дали маслото е достатъчно горещо.

Как да си направим пържени пайове с гъби: рецепти със снимки

Картофени пайове с пълнеж от гъби

съставки:

• За пържени пайове с гъби ще са ви необходими: 500 г картофи, 1 яйце, галетаи сол - на вкус, растително масло за пържене.
• Пълнеж: 150 г горски гъби (гъби мъх, лисички, медени гъби), 2 глави лук, 100 г твърдо сирене, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, растително масло за пържене.

готвене:

Измийте, подсушете и почистете гъбите, нарежете на парчета. Сложете в тенджера, залейте със студена вода, така че да ги покрие напълно. След завиране на течността се вари 10 минути. Отцедете бульона, налейте прясна вода, гответе на умерен огън 40-50 минути. Изхвърлете в гевгир.

Нарежете обеления лук на тънки половинки, запържете в сгорещено растително масло за 10-15 минути, докато омекне. Сложете гъбите, запържете на умерен огън за 15 минути. Смелете всичко с блендер до гладкост, добавете настърган кашкавал на ситно ренде, сол и черен пипер.

Сварете обелените картофи в подсолена вряща вода за 30 минути, охладете, настържете на едро ренде. Добавете яйце, разбъркайте. Формуляр от картофена масабанички, като ги напълните с получената смес. Оваляйте в галета, запържете в сгорещено растително масло от двете страни на умерен огън до златисто кафяво. Сервирайте пайове с гъби пържен тиган, горещ.

Картофени банички с гъби

съставки:

1 кг картофи, 150 г сушени гъби, 2 глави лук, 2 яйца, 1/2 чаша натрошени бисквити, 4 с.л. супени лъжици масло, 1 с.л. лъжица пшенично брашно, сол, черен пипер, 1 чаша сметанов сос.

готвене:

Сварете обелените картофи, отцедете водата и оставете картофите за 7-10 минути. Без да оставяте картофите да изстинат, ги намачкайте с дървено чукало. В полученото пюре добавете 1 с.л. лъжица масло, жълтъци, разбъркайте добре.

Приготвяне на кайма. Сухите гъби се измиват, сваряват се, нарязват се на ситно и се запържват в олио, след което се добавя ситно нарязания запържен лук, сол, черен пипер и се разбърква.

Оформете големи торти от приготвената картофена маса, поставете гъбена кайма в средата на всяка от тях, свържете ръбовете на тортите, придавайки на пайовете формата на полумесец. Питките се намокрят с яйце, овалват се в галета и се пържат в загрят с олио тиган. Към пържените пайове с гъби, приготвени по тази рецепта, сервирайте отделно сметанов сос.

Палачинкови пайове с гъби

съставки:

• За тази рецепта за пайове с пържени гъби ще ви трябва: 250 гр. гъби, 40гр лук, 20 г масло, 30 г стари кифлички, 20 г крекери, 1 връзка магданоз, смлян черен пипер и сол на вкус.
• За тест: 150 г брашно, 30 г масло, 1 яйце, 200 мл мляко и вода.

готвене:

Измийте гъбите, сварете малка сумаподсолена вода, отцеждат се и заедно с накиснатата и изстискана кифличка се прекарват през месомелачка. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в маслото, смесва се с гъбената маса, добавя се олио, сол, черен пипер и се разбърква добре. Смесете равни части мляко и подсолена вода едно сурово яйцеи като добавите малко брашно, омесете тестото. В отделен съд се изсипват няколко с.л. От тестото се пекат 9-12 тънки палачинкии докато са горещи се намазват с пласт сварена плънка.

Навийте всяка палачинка на тръбичка и разтегнете леко на спирала.

Извийте външния връх навътре, потопете оформените пити тесто, поръсват се със смлени галета, запържват се в олио, слагат се в чиния под формата на пирамида.

Както можете да видите на снимката, пържените пайове с гъби по тази рецепта трябва да се поръсят с нарязан магданоз преди сервиране:

Рецепти за приготвяне на пайове с мая и гъби

И как се правят пайове с гъби от тесто с мая?

Пайове с гъби "Губники"

съставки:

• За да направите тези пайове с гъби ще ви трябва: 40 г брашно, 1 г мая, 15 г вода, 2,5 г захар, 2 г разтопено масло.
• За кайма: 19 г сушени гъби, 15 г лук, 1 яйце, копър, сол на вкус, 10 г разтопено масло.

готвене:

Преди да направите тези пайове, пресни гъбитрябва внимателно да сортирате, изплакнете (накиснете изсушено за 3-4 часа), гответе, преминете през месомелачка, смесете със ситно нарязан лук, посоляват се и се запържват в сгорещен тиган с олио. Добавете зеления копър към каймата.

от пандишпаново тесторазточете кръгли сладки. Поставете кайма върху всяка, огънете краищата и защипете с „въже“, оставете ги да се разстроят, намажете със сладолед, изпечете във фурната. Поднесете приготвените по тази рецепта пайове с гъби топли.

Пайове с гъби и лук

съставки:

40 г брашно, 1 г мая, 15 г вода, 2,5 г захар, 2 г масло, сол на вкус, 15 г лук, 8 г сушени гъби, 1 яйце, 10 г заквасена сметана.

готвене:

Разточете кръгли торти от пандишпаново тесто, огънете краищата, сложете кайма от пържени ситно нарязани гъби и пържен лук в центъра.

Поставете на топло място.Когато главите се издигнат, намажете краищата с яйце и сложете заквасена сметана в центъра. Печете пити с маягъбите трябва да станат златисто кафяви.

Питки със смръчкули

съставки:

• За тест: 2 чаши брашно, мая, сода, вода.
• За пълнене: 200 г пресни гъби, 100 г масло или маргарин, 160 г агнешка каша, 1 глава лук, 5 г кориандър или копър, черен пипер, сол, 1 чаша изварено мляко.

готвене:

Според рецептата за пайове с гъби трябва да оформите кръгли питки от неподсладено содено тесто. Сортирайте смръчкулите, изплакнете, сварете два пъти в обилно количество подсолена вода, сложете в гевгир и когато водата се отцеди, нарежете на малки парчета. Ситно нарязаното месо се слага във вряща кайра, добавят се смръчкули, сол, черен пипер, ситно нарязани зеленчуци и се запържва, докато влагата се изпари. Оформете пайове с пълнеж в триъгълни форми, потопете в кисело мляко и изпечете в tyndyr или върху лист за печене, като ги подредите с шев надолу. Намажете с масло след изпичане.

Вижте снимката за рецепти за пайове с гъби, приготвени от тесто с мая:

Готвене на сладкиши с гъби: как да изпечете пай, калцоне и бисквити

Пай с гъби

съставки:

250 г маргарин или масло, 250 г пшенично брашно, 750 мл вода, 500 г гъби, 2 глави лук, сол и подправки на вкус.

готвене:

Брашното се смесва със затоплена мазнина, след което се добавя вода.

Оставете добре омесеното тесто да стегне на студено. Запържете леко нарязаните гъби и лука.

Разточете тестото на две не съвсем еднакви части, от които по-голямата ще бъде долната кора на баницата. Върху долната кора на равен слой разпределете гъбите с лука, затворете горната и подгънете краищата на долната върху горната.

Намажете питата с разбито яйце и печете 20-30 минути при температура 225 ° C.

Мини калцоне с гъби и кайма

съставки:

140 г тесто за пица, зехтинза смазване, брашно за поръсване. Пълнеж: 75гр телешка кайма, 40 гр сурово пушен бекон, 75 г моцарела, 40 г шампиньони, 75 г доматено пюре или готов сос за пица.

готвене:

Измийте, подсушете и почистете гъбите.

Нарежете гъбите на тънки филийки, бекона на тънки филийки.

Разделете тестото на 3 части, разточете на три кори върху набрашнен плот.

Намазнете половината от всяко парче доматена паста, поръсете с настъргана моцарела.

Отгоре се нареждат два резена бекон, резените гъби и каймата.

Защипете краищата на всяко парче, намажете със зехтин.

Печете в предварително загрята до 300°C фурна за 7 минути.

Картофени бисквити с шампиньони

съставки:

• Бисквити: 180 г брашно, 3 големи картофени грудки, 1 яйце, щипка сол, растително масло за намазване.
• Пълнеж: 350 г гъби, 1 глава лук, 1 сладка чушка, 100 г твърдо сирене, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, растително масло за пържене.

готвене:

Пригответе плънката.Нарежете обеления лук на половин пръстени. Измийте, подсушете и почистете гъбите, нарежете на ситно. Запържете лука в сгорещено растително масло на умерен огън за 5 минути. Добавете гъбите, запържете на силен огън за 10 минути.

Извадете от сладкото чушкастрък и семки, нарязани на малки кубчета. Добавете в тигана към лука и гъбите, сол, черен пипер, разбъркайте, запържете на умерен огън за 5 минути.

Сварете обелените картофи в подсолена вряща вода до готовност за 30 минути. Отцедете водата, охладете картофите, настържете на едро ренде. Добавете брашно, яйце и сол, замесете тесто.

Оформете плоски торти от картофената маса с ръцете си, поставете върху тава за печене, намазана с растително масло. Поставете малко пълнеж в центъра на всяка торта, поръсете с настърган кашкавал. Пече се на 180°C за 15-20 минути.

Тук можете да видите селекция от снимки за рецепти вкусни сладкишис гъби - баници, кулебяк, бисквити и други брашнени изделия:

Рецепти за вкусни пайове

16-18

1 час 30 минути

250 kcal

5/5 (1)

Всеки път, когато отиваме на някакво пътуване, на екскурзия или дори при приятели в страната, когато питам какво да сготвя, всички единодушно отговарят, че искат пайове. Честно казано, аз самият ги обичам, особено след като използвам много просто тесто за готвене - не е нужно да танцувате над него, както се казва, половин ден. Приятелите най-много обичат пържени пайове с гъби, а съпругът и децата - печени.

Пълен списък на съставките

Как да изберем правилните съставки

• За да приготвите вкусни и "безопасни" пайове с гъби, за пълнежа е най-добре да използвате шампиньони. Достатъчно лесно е да ги изпържите. Гъбите от стриди също са подходящи, но първо трябва да се сварят. Горски гъбиизползвайте с повишено внимание, вземете само доказани. Те също първо се сваряват в солена вода.
• Кефирът е по-добре да се вземе вкъщи, а ако го няма го заменете с изварено мляко или неподсладено кисело мляко.
• Изберете масло, което е достатъчно твърдо.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

За да направя банички с гъби, пържени или на фурна, използвам без тесто с мая. Той е идеално изпечен или пържен, пластичен е, не изисква дълго чакане.

Първи етап

Ще ви трябва брашно, масло и кефир.

Охладете маслото предварително или по-добре го задръжте за около половин час във фризера. Така че ще бъде по-лесно да се работи с него.

Втора фаза

Ще ви трябват съставки за пълнежа: гъби, сирене, растително масло, лук.

Трети етап

С какво се ядат тези пайове?

Такива сладкиши са много вкусни сами по себе си - както студени, така и горещи. Те ще украсят пайове с гъби и празнична трапеза, но в този случай е по-добре да ги направите малки и да служите като закуска вместо сандвичи.

Съчетава се добре с пайове с гъби. доматен сок, както и различни компоти, например от сушени плодове. Може да се сервира с пайове домашна аджикаили други сосове – гледайте да не са прекалено пикантни.

Видео рецепта за пай с гъби

За да видите всички тънкости на готвенето на такова печене, обърнете внимание на следното видео. Той не само показва схемата за готвене, но и дава препоръки как да направите пайовете още по-вкусни.

• Тази рецепта за тесто за пай с кефир е чудесна за тези, които не са приятели с мая. Понякога добавям още една и половина чаена лъжичка сода към брашното - това прави тестото по-ефирно.
• Ако искате да приготвите пълнежа възможно най-бързо, използвайте шампиньони - достатъчно е да ги запържите. Повтарям: останалите гъби трябва да се сварят, пет минути са достатъчни за стриди, около четвърт час за горски гъби.
• За бързо почистване на работната повърхност след теста използвайте силиконова подложка - много по-лесно се измива от плота.
• Ако нямате хранително фолио под ръка, сложете тестото в купа и покрийте с капак или чиния.
• За да ускорите процеса на разтриване на маслото, го оваляйте в брашно.
• Ако готвите пържени пайове, изпържете ги много по-бързо в два тигана, но следете внимателно нивото на огъня!

Други възможности за приготвяне и пълнене

От такова тесто можете да направите не само сладкиши с гъби, но и много вкусни или печени във фурната. Ако няма твърде много гъби, сменете плънката. Картофите могат да се сварят, намачкат и смесят с гъбите. Също така много вкусни и гъби: смесете пържени гъбинарежете на малки кубчета сварено яйцеи варен ориз.

Въз основа на тази рецепта можете да готвите и сладки сладкиши, например, . В този случай не режете тестото, в противен случай сиропът от пълнежа ще „залепи“ здраво тестото към пергамента.

Пайовете с гъби са ястие, което ще украси есенната трапеза, но ще бъде подходящо и през друго време на годината.Опитайте се да ги приготвите и ще се убедите в собствените си кулинарни таланти, а семейството и гостите ви ще се възхитят на сръчните ви ръце! Кажете дали ви е харесала моята рецепта? Как бихте го добавили или променили? Споделете вашите съвети в коментарите!

Вкусните, румени пайове са удоволствие да зарадват както гостите, така и домакинствата. Рецептите за приготвяне на тесто и пълнежи са поразителни в разнообразието. Как да готвя пържени и печени пайове с гъби във фурната?

Пържени пайове с манатарки: рецепта стъпка по стъпка

За готвене можете да използвате мая или обикновено безквасно тесто или извара.

Какво е необходимо за теста:

• брашно - 0,9 кг;
• топло мляко - 550 ml;
• масло - 115 г;
• яйца - 2 бр.;
• бърза мая - 12 г;
• захар - 35 g;
• зехтин, слънчогледово масло - 35 ml;
• сол.

Как се приготвя тестото:

1. Маята се залива с 30 мл затоплено мляко, смесва се с 15 г захар и 22 г брашно. Когато на повърхността се появят мехурчета, тестото е готово. Загрейте маслото на водна баня, разбийте яйцата.
2. Замесете тестото с всички съставки с изключение на брашното. Въведете брашното на малки порции: висококачественото тесто трябва да е меко и еластично.
3. Покрийте с тънка кърпа. Веднага щом тестото се увеличи значително по обем, то трябва да се омеси. Оставете докато втаса отново.
4. Омесете отново тестото, разделете на порции с размер яйце, разточвам, разстилам. Това пандишпаново тесто с мая се счита за универсално, подходящо за всяко безквасно печене.

Пълнеж:

• бели гъби - 750 г;
• настъргано сирене - 270 г;
• нарязан лук - 120 г;
• растително масло, подправки, сол.

Стъпки на готвене:

1. Нарежете гъбите, запържете с лука и подправките. Смесете със сиренето.
2. Поставете пълнежа в средата на тортата, оформете пайове.
3. Пържат се от двете страни до зачервяване.

За разнообразен вкус към тестото може да се добави брашно от елда, царевица, ръж. Гъбите вървят добре със зеле, билки, ориз, варени яйца.

Рецепта за пайове от тесто с извара с гъби и пиле

Тази торта е лека и ефирна.

Гъбите са чудесни за приготвяне на вкусни пайове. Има различни варианти за пълнеж, различаващи се по нюанси на вкус. Може да вземе подходяща рецептавъв всяка ситуация: може да се пече "на припряно" или торта.

Гъбите са чудесни за приготвяне на вкусни пайове.

Плънката определя какъв вкус ще имат баничките.Ето защо трябва да се обърне внимание на правилното му производство. Комбинация различни съставкипридава уникални вкусове.

Какви храни вървят с гъби за пълнене?

Гъбите са доста универсален продукт. Основното е, че останалите съставки на пълнежа са в хармония с вкуса им и се комбинират с миризмата. Следователно вторият компонент за готвене може да бъде картофи, ориз, пиле и дори нежна шунка. Продуктът хармонизира и със сирене.

Но традиционно те се пържат в тиган с лук, нарязан на ситно или нарязан на чисти полукръгчета. Солта също е задължителна. За да добавите лютиви или пикантни нотки, използвайте скилидки чесън, прясно смлян черен пипер или пресни билки. За да добавите богатство към вкуса, можете да вземете "гъбени" подправки: индийско орехче, розмарин, риган и ароматна мащерка.

Гъбите са доста универсален продукт

Рецепта за прост пълнеж от гъби за пайове

Приготвянето на плънката за пайове е бързо и лесно. Въпреки това се оказва сочно и вкусно. Това изисква много малко съставки:

• 300 гр варени гъбиили шампиньони;
• крушка;
• 2 с.л. супени лъжици масло (слънчогледово);
• малко смлян пипер;
• половин лъжица (чаена) готварска сол.

Лесен пълнеж се приготвя в няколко стъпки:

1. Първо обелете и нарежете лука на ситно.
2. Изпраща се да се запържи до златисто в тиган с налято растително масло.
3. Смелете гъбите и ги смесете с лука, когато се запържи.
4. Приблизителното време за пържене е 10 минути. В края към масата се добавят черен пипер и сол, след което се разбъркват добре.
5. По желание получената плънка се поставя в блендер и се раздробява до състояние на каша.

След това пълнежът е готов и можете да започнете да извайвате пайове или други видове сладкиши.

Как да готвя пайове с гъби (видео)

Рецепти за тесто с гъби

От качеството на теста зависи и крайният резултат. Той играе ролята на "опаковка" за пълнежа, така че този компонент е не по-малко значим. Ако желаете, можете да приготвите буйно тесто с мая или без мая.

Рецепта за тесто с мая за пайове с гъби

Когато приготвяте тестото с мая, то трябва да се омеси добре, в противен случай няма да втаса. В него трябва да се разпредели равномерно маята. Стандартната рецепта изисква следните съставки:

• 600 г брашно;
• 1,5 чаши мляко;
• 10 г "бърза" суха мая или 45 г обикновена мая в брикет;
• 4 яйца (пилешки);
• 1 ст. лъжици гранулирана захар;
• 1 средна щипка сол;
• 2,5 ст. лъжици (100 гр.) Слънчогледово олио(можете да вземете същото количество масло или маргарин).

Пригответе тестото така:

1. Разтворете маята в топло (но не горещо!) мляко, добавете течност 1 с.л. лъжица захар.
2. Изсипете малко брашно в течността, като я разбърквате. Консистенцията трябва да е течна, приблизително същата като тестото за палачинки.
3. Оставете на топло място (например батерията е подходяща) за 30 минути.
4. През това време смелете яйцата с лъжица пясък.
5. Изсипете захарно-яйчената смес в тестото, като бъркате непрекъснато и постепенно добавяте останалото количество брашно.
6. Залива се с маслото (маргаринът и маслото са предварително разтопени).
7. Тестото трябва да се омеси добре, докато стане гладко.
8. Оставете на топло ъгъл за още 2-4 часа, за да втаса добре. Някои домакини го съветват да „омеси“ няколко пъти.

Тестото с мая вече е готово за по-нататъшно печене.

Когато приготвяте тестото с мая, то трябва да се омеси добре, в противен случай няма да втаса.

Готвене на тесто за сладкиши без мая с пълнеж от гъби

Много по-лесно и бързо се прави тесто без мая. За целта са ви необходими:

• 3 чаши пресято брашно;
• 50 ml растително масло;
• 1 жълтък;
• 250 ml кефир;
• половин лъжица (чаена) бърза сода;
• 1 ст. лъжица гранулирана захар;
• 2 щипки сол.

Самият процес на готвене:

1. Изсипете олио и жълтък в кефир, като не забравяте солта и захарта.
2. Изсипете точно половината брашно, а след това и содата.
3. Омесете тестото старателно.
4. Добавете останалото брашно, омесете отново и оформете на топка.

Тестът трябва да се остави да вари четвърт час. След това може да се разточи.

Най-добрите рецепти за печене с гъби

Гъбите са подходящи като пълнеж за различни видовепечене. Ето някои, които със сигурност ще ви бъдат полезни.

Много по-лесно и бързо се прави тесто без мая

Рецепта за бърз пай с гъби

Възползвам се проста рецепта, можете да спестите време. Ще имаш нужда:

• тесто;
• 1 кг гъби;
• 100 ml растително масло;
• 2 малки ряпи или 1 голяма глава;

Тестото може да се направи у дома или да се купи готово от магазина.Нарязва се на малки парчета, които се разточват на овал. Отделно по гореописаната рецепта се приготвя плънка, която се завива в тестото. Заслепените пайове се изпращат във фурната за половин час, намазвайки повърхността с разбито яйце, или се пържат в тиган в растително масло.

Пържени пайове с картофи и гъби (видео)

Много вкусни и нежни пайове с шампиньони и пълнеж от сирене. Ще трябва да вземете:

• тесто;
• 250 г шампиньони;
• 2 средни глави лук;
• 30 г масло;
• 100 г сирене;
• сол;
• пипер.

От рецептата лесно готвенес пай, тази опция се отличава с характеристиките на пълнежа. Те го правят така:

1. Нарязаният лук се запържва до руж;
2. Добавете нарязаните гъби, сол и черен пипер.
3. Запържете около 10 минути.
4. Добавете сирене, настъргано на едро ренде.

След това те започват да извайват обикновени пайове. На етапа на пържене на гъби можете да изсипете 250 мл сметана и да къкри за 15 минути, покрити с капак.

Пайове с плънка от шампиньони и кашкавал

Как да приготвим празничен пай с гъби във фурната

Ако е планирано тържество, тогава достойно място на празнична масавзема пай с гъби. Приготвя се от тесто без маяи плънка с гъби и шунка:

• 0,5 кг гъби;
• 300 г шунка;
• 2 глави лук;
• 200 г сирене;
• 3 супени лъжици майонеза;
• 1 пилешко яйце;
• 3 чл. супени лъжици растително масло;
• 1 връзка млади зеленчуци;
• сол;
• пипер;
• "гъбени" подправки: например мащерка.

Въпреки празничното "назначаване на баницата", приготвянето й не е трудно:

1. Първо трябва да направите стандартно пържене на гъби и лук.
2. След това към него се добавя нарязана шунка.
3. Майонезата, сиренето, черният пипер, подправките и наситнените билки се смесват с плънката.
4. Тестото се разделя на 2 части: едната се нарежда на дъното на тавата за печене, като се правят високи страни.
5. Разпределете равномерно плънката по повърхността му.
6. Затворете пая с разточената втора част от тестото, като фиксирате краищата му отстрани.
7. Намажете отгоре с разбито яйце.

Апетитната торта ще бъде готова след 30-45 минути във фурната на 180 ° C.

Пай с плънка от гъби

Рецепта за вкусни кулебяки с гъби

Кулебяка е традиционно ястие от руската кухня. то затворена баницас различни опциигарнитури: месо, яйца, елда и, разбира се, гъби. За готвене ще ви трябва:

• тесто с мая;
• 1 кг гъби;
• 1 връзка прясно нарязан копър;
• сол;
• пипер;
• 300 мл вода или бульон от варени гъби;
• 1 глава лук;
• 3 ч. ч. брашно;
• 3 чл. супени лъжици мазнина

Готвенето на кулебяки ще отнеме време, но резултатът си заслужава:

1. Първо приготвят обичайния гъбен пълнеж, запържвайки "горското месо" и лука.
2. След това добавете към сместа ситно нарязан копър.
3. Пригответе соса: брашното се запържва в разтопена мазнина за 3 минути, налива се вода или по-добре гъбен бульон и течността се оставя да заври, след което котлонът веднага се изключва.
4. Разредете плънката със соса.
5. Разделете тестото на 2 равни половини и ги разточете на банички.
6. Подредете първите в намазнена тавичка.
7. Поставете пълнежа;
8. Затворете пая с втората торта, защипете краищата.
9. Намажете повърхността на кулебяката с разбито яйце и направете няколко дупки, за да може парата да излиза свободно.

Печете във фурната на 180°C за 35 минути.

Кулебяка с гъби

Баници със сушени горски гъби

През зимата можете да готвите ароматни пайове, пълнени със сушени гъби. Трябва да вземете:

• тесто с мая;
• 1 чаша добре измит ориз;
• 40 г сушени гъби (за предпочитане бели и манатарки);
• 3 малки ряпа;
• 2 с.л. супени лъжици растително масло;
• сол;
• пипер.

Тази опция се различава от рецептата за обикновени пайове по това, че гъбите трябва да се накисват поне 1 час. Оризът се сварява отделно, след което се запържва с гъбите и лука в олиото за 15 минути. След това можете да започнете да оформяте сладкиши.

Пай на кефир с гъби (видео)

Как да си направим пържени пайове с гъби и картофи

Сърдечни пайове се получават с добавяне на картофи. За пържене използвайте голямо количество растително масло. Като цяло ще ви трябва:

• тесто с мая;
• 700 г картофи;
• 300 г гъби;
• 2 глави лук;
• сол;
• пипер.

Процес на готвене:

1. Направете гъбена яхния с лук.
2. Сварете картофите и ги намачкайте на пюре.
3. Комбинирайте го с останалата плънка и разбъркайте добре всичко.
4. Започнете да правите пайове.
5. Запържете в голямо количество растително масло, давайки на всяка страна 3 минути.

Въпреки че сладкишите, пържени в масло, не могат да се нарекат диетични, вкусът им е отличен.

Гъбите се използват широко за печене. За ситост и оригинален вкус към пълнежа се добавят и картофи, ориз, сирене и други съставки. Такива ястия могат да се приготвят от домашно тесто и от закупени, което ще спести много време.

Преглеждания на публикация: 207