Тънки палачинки с мляко и суха мая. Палачинки с мая - изпитани рецепти

Здравейте, редовни читатели и гости на блога. Днес ще говорим за рецепти за палачинки с мая и мляко. Обикновено домакините избират вариации на това ястие. Те отнемат по-малко време и караница. Палачинки с маягответе, когато искате нещо специално, ново. Това ястие е приготвено от нашите баби, прабаби. Те имат необичаен вкус, и аромат. Така че нека видим 5 стъпка по стъпка рецептасъс снимка на палачинки с мая в мляко!

Рецептата за палачинки с мляко и мая не е сложна. Дори начинаеща домакиня може да го използва. Не са необходими много продукти.

За теста нека вземем:

Мляко - 0,8 литра;
Яйца - 2 броя;
Брашно - половин килограм;
Суха мая - торба от 10 грама;
Захар - 2 с.л. л.;
Сол - 1 ч.л.;
Всяко масло - 2 супени лъжици. л..

Ето всичко, от което се нуждаете вкусно лечение. Започваме да месим тестото.

Ако искате да получите по-тънки палачинки, вземете един литър мляко, за същото количество други съставки.

готвене:

На първия етап комбинираме: мляко, захар, сол и мая. Захар и сол, брашно вземете половината част. Важно е да поставите маята в топло мляко.
Докато партидата втасва, преминете към втория етап. Комбинирайте втората половина от съставките с яйцата, разбийте.
След това го комбинираме с разбитите яйца, добавяме втората част от брашното, месим, докато бучките се разтворят. Ако тестото е твърде гъсто, можете да добавите топло мляко. В резултат на това получаваме не много течно тесто.
Както забелязахте, месенето се извършва на няколко етапа. Това се прави, за да се избегне образуването на бучки.
Продуктите се смесват, слага се брашно, плътно се затваря с капак и се оставя да престои половин час. Ако поставите тенджерата с тестото в топла водавремето за изчакване ще бъде намалено наполовина. Температурата не трябва да надвишава 25 градуса. В горещо мляко те ще се варят, а в студено мляко процесът на ферментация няма да започне много скоро.
Веднага след като тестото втаса, разбъркайте, втасайте отново, отново, трябва да направите това три пъти, тогава вашите палачинки ще се окажат дебели и пухкави. След като разбъркате за трети път, можете да започнете печенето.

Как да се пекат палачинки с мая в мляко? Точно като класическите. Първо трябва да загреете тигана, намажете с масло. Пече се от двете страни до зачервяване. Намажете готовото лакомство отгоре с парче масло. Сервирайте с мед, сметана или сладко.

Приятен апетит!

Вкусни домашни палачинки

Вкусни, ароматни палачинки няма да оставят никого безразличен. Пригответе вкусни палачинки с мая за вашето домакинство, те ще ви благодарят. Разбира се, че не са бързо храненено си струва. И така, рецептата за палачинки с мая.

съставки:

Мляко половин литър;
Брашно - 300 грама;
Масло - 60 грама;
Яйца - 2 броя;
Захар - 2 с.л. л.;
Суха мая - 1 ч.л.;
Сол - 1⁄2 ч.л.

Затоплете малко млякото. Комбинираме захарта с маята, оставяме да престои 10-15 минути.
След това изсипете брашнената част от порцията, оставете. Сместа трябва да ферментира, това ще разберете по мехурчетата, които се образуват на повърхността.
Докато тестото се оставя да ферментира, разтопете маслото, смесете го с яйца и брашно, леко разбийте с миксер.
Комбинираме двете части от нашата смес, разбиваме и оставяме да престои един час. С течение на времето тестото ще се увеличи по обем, можете да печете. Пече се в тиган на слаб огън.

По рецепта излизат дебели палачинки с мая. За да излезете тънки, направете партидата по-тънка. Лакомството е готово, приятен апетит!

Рецепта за палачинки с мая стъпка по стъпка

Кой от нас не обича палачинки, мисля, че има малко такива хора. Палачинки с мая и мляко от детството. Ароматът на неделното печене на баба се носи из къщата, навявайки спомени. Не е ли? Така че нека ги подготвим много вкусни палачинкисъс собствените си ръце.

Продукти:

0,5 кг. брашно;
10 грама пресована мая;
сол - 1⁄2 ч.л.;
захар - на вкус;
слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л;
масло - 30 грама;
3 пилешки яйца;
мляко - литър.

Как се правят палачинки с мая:

Разтворете маята, захарта, солта в топло мляко.
Смелете брашното с яйцата, докато се елиминират бучките, комбинирайте двете части. Трябва да се получи смес като заквасена сметана.
наливане Слънчогледово олио, разбъркайте, затворете капака. В идеалния случай трябва да покриете контейнера с кърпа и да го поставите на топлина, по-близо до батерията. Не докосваме тестото за един час, в края на времето тестото ще се удвои.
Изсипете разтопеното масло готово тесто, смесете всичко. Оставете тестото за още десет минути.
Сега можете да печете. Взимаме тиган с дебели стени, за предпочитане чугун. Загряваме добре, за да не загори първата палачинка.
Не е необходимо да добавяте масло, тестото е доста мазно. Изсипете черпак тесто в средата, трябва да изпълни цялата повърхност.
Обърнете, когато цялата повърхност е покрита с дупки, няма останали мокри петна.
Когато първата страна се изпържи, обърнете със специална дървена или пластмасова шпатула. Нека готвим още минута.

Изваждаме готовото печене върху чиния, намазваме повърхността масло. Не го наричайте палачинка. По тази рецепта можете да изпечете дебели пухкави палачинки.

Палачинки без мая

Този начин на приготвяне не изисква изчакване сместа да втаса. Те се правят изключително на живи дрожди, сухите няма да работят.

съставки.

Брашно - 250 гр.;
Мляко - 250 мл;
Масло - 60 гр.;
Яйце - 1 бр.;
Пресована мая - 10 гр.;
Захар - 3 с.л. л.;
Сол 1 ч.л.

Как да готвя палачинки с мая в мляко:

Брашното трябва да се пресее няколко пъти. Така партидата ще стане по-ефирна.
Слагаме маята в затоплено до 35 градуса мляко. Към тях добавете сол и захар.
Разделете белтъците и жълтъците. Добавяме жълтъците към нашата смес, след което омесваме брашното. Трябва да бъркате около 10 минути, така че е по-добре да използвате блендер. Той не само пречи, но и смачква възможните бучки.
Партидата е готова, покрийте я с кърпа, оставете на топло за един час.
Тестото е втасало, сложете там загрятото олио и разбитите белтъци. Те ще добавят ефирност на нашите палачинки. Оставяме за още 20 минути.
Тестото за палачинки с мая е готово, започваме да печем. Пече се на силно загрят тиган.

Готовите палачинки нареждаме на купчина, като всяка намазваме с масло. Приятен апетит!

рецепта за кисела палачинка

Силно вкусна рецептапалачинки с мая. Опитайте, ще ви хареса.

съставки:

Кисело мляко - 600 ml;
Суха мая - 10 г;
Захар - 3 с.л. л.;
Масло – 2 с.л. л;
Брашно - 250 -300 гр.;
Яйца - 2 бр.;
Сол - 1 ч.л.

Как да готвя кисели палачинки.

2/3 чаша кисело мляко, затоплете до стайна температура.
Смесете маята на прах и 1/2 чаена лъжичка гранулирана захар.
Сложете две супени лъжици брашно. Омесете, оставете на топло за 20 минути. Тестото трябва да удвои обема си.
Разбийте яйцата със солта и част от кристалната захар на пяна. Налейте останалото кисело мляко, разбийте маслото.
Комбинирайте сместа с приближеното тесто, омесете. Изсипете брашно на малки порции. Тестото ще бъде лепкаво, но не гъсто. Затворете съда с капак, оставете за 1 час. Ако сместа е гъста, добавете още кисело мляко, топло. След това го оставете да почине за 20 минути.
Запържете ястието от двете страни до кафява коричка. Намажете готовия сладкиш с масло.
Запържете лакомството в тиган, намазан с масло, на слаб огън. Първо от едната страна до златист цвят, след това от другата.

кисело палачинки с маяварени. Приятен апетит!

Между другото: има един интересен трик. Палачинките с мая ще станат по-пухкави, ако добавите малко вода към сместа. Ако приемате газирани минерална вода, ще се увеличи пухкавостта на печенето.

Сервирайте горещ.

И накрая, малка история за палачинки

Източници потвърждават появата на прототипа на съвременните палачинки още през пети век пр.н.е. Това бяха египетски кисели сладкиши, чиито рецепти бяха открити по време на разкопки.

Ястието се появява в менюто на рускоезичните хора през 1005 г. от раждането на Христос. Приготвен с помощта на тесто с мая. Палачинките се превърнаха в традиционно ястие за Масленица. Той пада в началото на Великия пост, когато не можете да ядете месо. Но яжте вкусни торти колкото искате.

На това се сбогувам с вас. Абонирайте се за блога, следете новините. Ще се видим отново. Между другото, какви рецепти използвате? Пишете в коментарите.

Как да готвя рецептата за най-вкусните палачинки с мая - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

През 2016 г. руската мая или кисела палачинка празнува своя 1010-ти рожден ден, тъй като за първи път се споменава през 1006 г. Този деликатес беше изключително популярен и се приготвяше не само у дома, но и за продажба. Можете да се поглезите с палачинки в таверните и да ги купите от щанд на панаир, базар или просто на улицата. На Масленица пекоха традиционна червена палачинка, която символизираше слънцето, а в други дни по-често се сервираха палачинки или палачинки безквасно тесто, които въпреки че бяха много вкусни, разбира се, не можеха да се мерят с маслени палачинки.

Палачинките обикновено се правят от пшенично брашнона мая се наричаше - да се създават палачинки, защото, излизайки в закваска, мъртвото брашно оживя и се превърна в дишащо тесто. Палачинките бяха изпечени в дебел тиган във фурната и това действие изискваше значителни умения от домакинята. Но дори и сега се използват рецепти, които не включват пържене, а печене на богата палачинка. Днес за това се използва фурна.

Това е „начинът за уикенда“: ще ви трябва време, тъй като тестото трябва да престои повече от час. Но рецептата за буйни палачинки с мая е проста и дори начинаещите готвачи се „подчиняват“.

Тук се споменава вода с мляко, но можете да използвате само мляко (в този случай ще ви трябва около половин литър).

брашно - 1,5 чаши;
мляко - 1,5 чаши;
вода - 1 чаша;
яйце - 3 броя;
суха мая ("бърза") - половин супена лъжица;
растително масло, обелени - половин чаша;
захар - половин чаша;
солта е голяма щипка.

Разбийте яйцата, добавете сол, захар, разбийте всичко добре.
Въведете други съставки.
Разбъркайте добре, добавете вода и разбъркайте отново до гладкост (не трябва да има бучки).
Тестото трябва да се държи на топло за един час. След като удвоите обема, разбъркайте (за да премахнете въздуха) и оставете да втаса отново (повече няма нужда да бъркате!).
Намажете загрят тефлонов тиган с олио с помощта на флумастер или силиконова готварска четка.
Загребвайте с черпак от пенливата маса отгоре, изсипвайте я равномерно в центъра на тигана и оставяйте да се разтече, като бързо накланяте съдовете в кръг. След като изсушите горната част, изпържете другата страна на палачинката.
Сервирайте самостоятелно със сосове или топинги.

Съвет: ако не намерите топло и непроветриво място, опитайте да изпечете тестото във фурната на 40°C (загрейте фурната, докато стане „приятно топла“ вътре, след което я изключете).

Както виждате, тези вкусни палачинки се приготвят много лесно. Може да мислите, че захарта не е достатъчна, но нейното количество е избрано специално за неутрален вкус. планира да готви сладка плънка- може да се наложи да добавите още захар, но тогава тестото едва ли ще втаса добре.

Ще разгледаме и рецепта за палачинки с мая в мляко и други. интересни начиниготвене.

Ажур от млечно тесто

Такива палачинки с мая, точно като баби, изглеждат доста - тънки, с дупки, като дантела. Тази проста рецепта си струва да опитате и ще изненадате всеки, който сервирате.

брашно - 3 чаши;
суха мая (или 30 грама прясна) - 1 пакетче;
мляко - 1 литър;
яйца - 2 броя;
заквасена сметана (20% мазнини) или растително масло - 3 супени лъжици;
захар - половин чаша;
сол - половин супена лъжица.

Смесете маята и брашното, добавете топло мляко (ако маята е сурова, първо я разтворете в млякото и едва след това ще стане на брашно). Разбъркайте. Хвърлете кърпа върху него - за един час.
Разбийте яйцата до пяна, добавете захарта, солта, сложете заквасена сметана (или масло) и разбийте отново. Замесете с готовото тесто, оставете тестото да втаса половин час.
Намажете горещ тиган (ако е незалепващ) с олио и започнете да печете. Редете палачинки една върху друга, овкусете с олио.

Палачинките с мая и мляко е добре да се правят от топли продукти: това се отнася не само за самото мляко, но и за яйцата и водата. Затова ги извадете предварително от хладилника, а течностите могат да се затоплят допълнително на котлона малко по-топло от стайната температура. Запомнете това просто тесто с маяза палачинки също обича топли и тихи места (без течение). Тук е по-добре да се придържате към "златната среда": при твърде висока температура масата няма да се повиши, при ниска температура ще се повиши много бавно.

Палачинките на суха мая, както и на пресни, първо шупват и стават сякаш „лакирани“. Докато продуктът се пече, цветът на ръбовете му се променя, цветът избледнява малко. След това е време да го обърнете.

Необичайно деликатни палачинки с мая, с известна киселинност, ще бъдат благодарение на тестото на кефир. Могат да се сервират със сладки пикантни добавки (например риба, хайвер). Ястието е добро за празнична трапезаи обикновено се харесва на децата.

кефир - 1 чаша;
вода - непълна чаша;
брашно - 1,5 чаши;
яйце - 2 броя;
мая (суха) и захар - половин супена лъжица;
сол на вкус;
растително масло (за продукта) - 2 супени лъжици;
масло (продукти за смазване) - ¼ опаковка;
слънчогледово масло (за тиган) - 1,5-2 чаши.

Налейте малко затоплена вода в купа, добавете маята и половин чаша брашно. Разбъркайте, оставете закваската за половин час.
Яйцата и захарта се разбиват добре. Добавете кефир и готовата закваска към сместа, добавете сол и растително масло. Доведете до хомогенна структура.
Добавете малко по малко и разбъркайте останалото брашно.
Оставете тестото на топло за четвърт час.
Пече се по обичайния начин до зачервяване.
Разстелете върху чиния, може да намажете с масло.

Ако добавите малко (супена лъжица) синапено масло, палачинките с мая на кефир ще придобият красив златистокафяв цвят и няма да застоят.

Някои домакини са сигурни, че рецептата за палачинки с мая и мляко е по-добра и по-вкусна, докато други възразяват: от друга страна, палачинките с мая и вода са много по-нежни. Докато се карат, опитайте този лесен начини решете сами.

брашно - 350 грама;
вода - 4 чаши;
мая "бърза" - 1 супена лъжица с пързалка;
яйце - 2 броя;
заквасена сметана (не много мазна) - 50 грама;
сол - 1 чаена лъжичка;
захар - 2 супени лъжици;
масло - 1 малко парче;
растително масло - на вкус.

Загрейте вода и разредете маята в нея.
Разбийте добре яйцата със сол, захар, сложете заквасена сметана, добавете готовото разтопено масло.
Изсипете вода с маята в пресятото брашно, като разбъркате старателно (избягвайте бучки). Въведете сместа яйце-заквасена сметана-масло, омесете тестото.
Оставете го настрана за 40 минути: трябва да стане доста гъст, порест.
Печете както обикновено.

Тези бързи палачинки с мая със суха мая наистина се оказват много деликатни по текстура, абсолютно всякакви пълнежи също са подходящи за тях.

Съвет: за да не изстине ястието, загрейте фурната (до около 100 ° C), поставете там чиния и върху нея сложете готови палачинки.

След като научих прости начиникак да готвя палачинки с мая, можете да започнете да експериментирате с тази "база". Чрез добавяне или изваждане на количеството съставки, дори частично да ги замените, можете да получите още един прекрасен „подпис“ вкус във вашата кулинарна практика.

Как да премахнете жълтеникавостта на косата след боядисване: домашни маски, професионални шампоани и тоници. Защо вместо идеално русо получавате „пилешки ефект“. Как да премахнете грозния нюанс със сода, пероксид и кефир.

Как и как да измиете брилянтно зелено от кожата. Защо диамантеният разтвор оставя трайни следи по тялото. Как да измиете дете след варицела. Начини да спасите маникюра от зелени петна и да премахнете "диамантените" острови от косата си.

Грижа за орхидея Dendrobium у дома и основните тънкости на отглеждането. Защо дендробиумът не цъфти. Как да се грижим след цъфтежа. Правила за отглеждане през периода на покой.

Майка на шест сина Василина Смотрина е сигурна: дори в голямо семействожената трябва да намери време за саморазвитие, да бъде красива и физически активна. За това как се справя с всичко и какви лайфхакове използва - в интервю за портала Woman365.ru.

Познаването на правилата на етикета ви помага да се чувствате свободни и спокойни в различни ситуации: на първа среща, при общуване в интернет и на бизнес вечеря. Базови казуси анализира специалистът по етикет Екатерина Съртакова.

Всички права върху материали, разположени на сайта www.RussianFood.com. защитени в съответствие с приложимото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горното рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които се поставят хипервръзки, и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Палачинки с мая. 5 най-вкусни рецепти

Палачинките са едно от най-древните кулинарни изобретения на руската кухня. Те се появяват през 8 век. и все още ни радват с вкуса си. Това е едно от най-икономичните ястия с брашно, което изисква минимално количество време и съставки. Има много рецепти за палачинки.

Палачинки: рецепта за мляко и мая

Брашно - 700гр
Мляко - 500 мл
пресована мая - 20 g
Захарен пясък - 3 супени лъжици. л.
Яйца - 3 бр.
Сол - 1 ч.л
Масло - 100гр
Растително масло - за пържене.

Тестото за палачинки с мая се слага върху тесто. Разредете пресованата мая с топло мляко и захар. Оставете за малко да втасат. В това време загрейте млякото до 35 градуса, добавете брашното и 1 с.л. л. Сахара. Когато маята шупне се добавя към прясното мляко. Смесете добре всички съставки за тестото и поставете тестото на топло място за 40 минути. През това време тестото трябва да втаса.
Когато тестото втаса, добавете към него сол, малко захар, разтопено масло и яйца. Разбъркайте старателно с миксер.
Загрейте тиган, добавете малко олио и изпечете палачинките по обичайния начин. Изпържете ги от двете страни до готовност. Не пропускайте да опитате първата палачинка. Ако тестото ви се струва твърде гъсто, разредете го малка суматопло мляко. Поставете готовите палачинки с мая в чиния в пързалка и сложете парче масло отгоре. Ястието се сервира топло или студено със сладко, мед, заквасена сметана или сироп - както желаете.

Кралски палачинки с мая

Брашно - 1 кг
Мляко - 500 мл
пресована мая - 30 гр
Масло - 100гр
Яйца - 4 бр.
Захар - 4 с.л. л.
Сол - 1 ч.л
сметана - 200 мл

Маята се размива в топло мляко, добавят се 500 г брашно и всичко се разбърква добре. Поставете тестото на топло място за 1 ч. Обемът на тестото трябва да се увеличи около 2 пъти.
Отделете жълтъците от белтъците. Разтрийте маслото с жълтъците и добавете към тестото. Омесете добре тестото. Добавете солта, захарта и 500 г от останалото брашно. Отново разбъркайте добре тестото и го поставете на топло място за 1 час.
Разбийте белтъците със сметаната. Внимателно разбъркайте тази смес в тестото и го поставете отново на топло място за 20 минути.
Загрейте тиган, добавете малко растително масло и изпечете палачинки по обичайния начин. Намажете всяка изпечена палачинка с масло. Кралски палачинкисервира се с хайвер, сьомга, цаца, цаца, сардини или сметана.

Палачинки със суха мая

Брашно - 700гр
Вода - 1л
Мляко - 1 с.л.
Яйца - 3 бр.
Сол - 1 чип.
Растително масло - ¼ супена лъжица.
Суха мая - 15 гр

Сипете 300 гр. брашно 2 с.л. вряща вода. Разбъркайте и охладете. Когато сместа се затопли, размийте маята в 1 с.л. топла вода и добавете към брашното. Покрийте тестото с кърпа и оставете за 40 минути.
Когато тестото втаса, добавете останалото брашно и прясното мляко. Разбийте тестото с миксер, покрийте с кърпа и оставете за 20 минути. След това добавете яйцата, маслото и солта към тестото. Разбъркайте и отново покрийте с кърпа. Когато тестото втаса за 3-ти път, изпечете палачинки на тиган.

Палачинки със заквасена сметана с мая

Брашно - 800гр
Суха мая - 7 g
Мляко - 1л
Яйца - 2 бр.
Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
Захарен пясък - 3 супени лъжици. л.
Сол - 1 ч.л

Смесете маята с брашното, добавете топло мляко и разбъркайте всичко добре. Покрийте тестото с кърпа, поставете на топло и оставете да втаса за час.
В отделна купа разбийте яйцата до образуване на бяла пяна, добавете сол, сметана и захар. Смесете масата с тестото и оставете да втаса отново.
Загрейте тигана, намажете го с масло и изпечете палачинки от двете страни. Намажете всяка палачинка с масло и сервирайте гореща.

Постни палачинки с мая

Брашно - 700гр
Вода - 0,5л
Прясна мая - 20 гр
Захарен пясък - 3 супени лъжици. л.
Сол - 1 ч.л
Растително масло

Пригответе варенето в отделна тенджера. За целта изсипете в тигана 1 с.л. топла вода, добавете захарта, маята и малко брашно. Оставете тестото на топло за 1 ч. След това в дълбока купа изсипете останалото брашно, солта и 2 ч.л. Сахара. Всичко се разбърква, налива се на тънка струйка останалата вода и се добавят 5 с.л. л. растително масло. Добавете масата към тестото и разбъркайте, докато се образува хомогенна маса. Втасалото тесто се покрива с кърпа или капак и се оставя за 1 час.
Загрейте тиган, добавете малко растително масло и изпечете палачинките по обичайния начин до готовност. Поставете готовите палачинки върху кръгла чиния в пързалка.

Палачинките с мая са пухкави и много вкусни! Те са нежни, меки и пикантни. Що се отнася до пълнежа, можете да експериментирате. За палачинки с мая, извара, заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр, горски плодове, хайвер, риба и др.

Прочетете други интересни статии

Палачинки мая на мляко ажурна

Истинските руски палачинки се пекат само с мая. Ажурни, дантелени, порести, пълнички, както и да се наричат! Такива палачинки са истинската гордост на домакинята и днес ще говорим за тях. Рецептата е много сполучлива, изпробвана лично от мен. Ако следвате препоръките, тогава точно същите палачинки в дупката, както на моята снимка, определено ще успеете.

За да не ми се карат и да не казват, че не са ме предупредили, пиша веднага за един голям недостатък на такива палачинки. Оказва се, че е толкова вкусно, че е просто невъзможно да спрете да ядете тези палачинки! Самата дума "вкусни" не е толкова обемна, че да предаде какво чувствате в момента, когато ги опитате. Ръцете сами се протягат към следващата порция и след няколко мига чинията е празна.

Никоя първа палачинка няма да е на бучки, можете да забравите за тази поговорка, това не е рецептата. Изваждат се от тигана перфектно с шпатула, дори не е нужно да си изгаряте ръцете, повярвайте ми!

Няма да има отделно приготвяне на закваска, както в класическите рецепти за палачинки с мая. Тестото с желаната консистенция ще се омеси веднага. Да, трябва да вземете предвид и факта, че ще ви отнеме малко по-малко от два часа, за да станете и да се разделите. Обмислете това предварително. Нека този момент не ви плаши, такива кралски (не ме е страх от тази дума) палачинки си заслужават чакането. Резултатът ще ви зарадва.

Четем рецептата, разглеждаме всички снимки стъпка по стъпка и тичаме до кухнята, за да изпечем най-вкусните палачинки с мая!

300 мл мляко
200 мл вода
300 г пшенично брашно,
3 кокоши яйца,
70 ml растително масло без мирис,
7 г бързодействаща суха мая
60 г гранулирана захар,
0,5 чаена лъжичка сол.

Моля, обърни внимание! По-добре изберете бързодействащи дрожди (така пише на опаковката), техните гранули са много по-малки от тези на обикновената суха мая. И се смесват с брашно. “Саф-момент”, “Д-р. Oetker“ и „Воронеж“.

Така че, вземете дълбока чаша, счупете в нея кокоши яйца, добавете захарта и солта. 60 г захар са около три супени лъжици, без горната част.

Разбийте до пяна с миксер или бъркалка.

Брашното се пресява и се смесва със сухата бърза мая. Загрейте млякото, докато стане хладко.

Има два начина за месене на тесто с мая за палачинки. Към разбитите яйца се добавя брашното и се замесва гъсто тесто, което се разрежда с мляко и вода. Или направете както аз, смесете течните съставки (разбитите яйца, млякото и водата) и разбъркайте с миксер.

След това постепенно добавете брашното, смесено с маята, като смесвате тестото на бавна скорост на миксера. В самия край изсипете растително масло и разбъркайте до гладкост.

мая тесто за палачинкище се окаже течно, като на обикновени палачинки с мляко. Желателно е да се изсипе в по-дълбока чаша, защото ще шупне с мая.

Необходимо е тестът да се определи на топло място без течения, така че да пасне добре. Това може да бъде място до нагревател през зимата или топла фурна или бавна печка. моя електрическа фурнави позволява да настроите температурата на 40-45 градуса, изпращам тестото в него.

След 45-50 минути тестото за палачинки с мая ще се увеличи по обем и ще започне да се превръща в гъста пяна. Дори бих казала, че ще стане като бисквитено тесто.

Необходимо е да се смеси добре. Ще има още повече мехурчета и те ще започнат да се увеличават по размер.

Изпращаме го отново на топло място за по-нататъшно втасване за около 40 минути. Край на месенето на тестото!

Ще стане с шапка, в никакъв случай не го разстройвайте!

Ако чашата ви е прозрачна, тогава ще видите нещо подобно.

Време е да сложите тиган на котлона и да го загреете добре. Пека палачинки наведнъж на две, така по-бързо. Не е желателно да готвите друга храна в тиган за палачинки преди печене на палачинки, в противен случай тестото ще залепне. Баба ми имаше специален чугунен тиган, в който печеше само палачинки. Днес използвам тефлоново покритие, но все още го намазвам леко с растително масло няколко пъти в самото начало на печене.

Загребваме с черпак нежно и пухкаво тесто с мая, което прилича на пяна. Опитваме се да направим това от единия край на чашата, като загребваме от дъното.

Изсипете тестото върху намазнена гореща тава, като я накланяте в различни посоки, разпределяйки равномерно цялото тесто.

Слагаме на котлона и изчакваме да се запече от едната страна. Пяната ще се втвърди, мехурчетата ще се спукат, оставяйки палачинката с красив ажурен модел. Време е за обръщане!

Опитайте се да направите това с шпатула, палачинката няма да се счупи.

Не е нужно да пържите втората страна дълго време, защото тестото вече почти се е хванало. Само кафяво - и на ястието!

И така палачинка след палачинка. Такива палачинки с мая се пекат много бързо.

Ще има и такива, които веднага ще смазват топла палачинкамасло, поръсете със захар и веднага сложете в устата, докато изстине. Да, защото ще бъде невъзможно да се устои!

По-търпеливите ще имат повече късмет, ако разтопят масло с мед и залеят всяка палачинка с този ароматен меден сироп, след което я сгънат на триъгълник. Също така ще бъде много вкусно, ако медът се разтопи с мазна заквасена сметана или сметана и се излее, или дори по-добре, задушете за няколко минути в този сос в тиган. Ум яж!

За тези, които смятат, че истинските руски палачинки трябва да се ядат с хайвер или червена риба, те също ще бъдат прави! Ами много вкусно!

Е, какво те ядосах с палачинки? Очаквам вашите отзиви, както винаги, в коментарите по-долу.

Палачинки с мая и мляко

Палачинки с мая с мляко, снимка и рецепта за готвене със суха мая ни изпрати Светлана Бурова. Такива тънки палачинкиот тесто с мая са подходящи за пълнене с различни неподсладени пълнежи или сладко лакомство за чай с мед, кондензирано мляко, извара или конфитюр.

За рецепта за палачинки с мая ще са ви необходими

Брашно - 350 гр.
Яйца - 1 бр.
Мляко - 0,5 л.
Захар - 1 ч.ч
Растително масло - 50 мл
Сол - 10 гр.
Мая суха високоскоростна -7 гр.

Процес на готвене:

Затоплете малко млякото, за да е топло, но не горещо, добавете маята, за да бухне малко. Изсипете останалите съставки в млякото с маята.
Разбъркайте всичко, така че да няма брашно на бучки.
Дайте тесто с мая за кисели палачинкинастоявайте малко.

Печете палачинки от тесто с мая в добре загрят тиган, като го намажете с малко растително масло до златисто кафяво.

Можете да сервирате вкусни палачинки с мая с мед, захар, заквасена сметана, кондензирано мляко, както и да ги направите пълнени с различни пълнежи.

Приятен апетит!

С уважение, Тетрадка с рецепти

Татяна | 16.10.2016 12:48 ч

Направих палачинки точно по рецептата. но уви. Не се получи. Получи се нещо подобно на палачинки, палачинките дори не бяха намазани в тигана, а за ажурни дупки няма нужда да говорим. На вкус ще кажа това, без вкус, цвят и радост. Единственият, който беше доволен от тях, бяха кучетата на работа.

Анюта | 16.10.2016 г. 13:29 ч

Татяна, какво стана с теста? Мехурчета?
Каква рецепта използвахте?

Описахте провала си толкова подробно, но нито дума за самия процес.

Джулия | 26.10.2016 12:36 ч

колко пъти се опитах да изпека тънки палачинки, не се получи (((И първата рецепта се оказа страхотна, вкусна, тънка палачинка. Благодаря ви много за рецептата. Сега ще я препиша в моя книга с рецепти и ще пека, пека и пека)))))))

Анюта | 26.10.2016 21:12 ч

Зинаида | 28.12.2016 21:04 ч

Направих първата рецепта. Не знам какво направих погрешно. Но палачинките се оказаха НЕ ВКУСНИ. Нямаше толкова красиво описани в рецептата дупки по време на подхода на тестото и то също не се увеличи, въпреки че стоеше до гореща фурна. Освен това трябваше да добавя сол и твърде много захар. Преди първата палачинка е необходимо да смажете тигана и палачинките по тази рецепта изгарят бързо. Бях доволна, че поне меките, но иначе най-вкусните ми палачинки ((

Надежда | 09.02.2017 17:51ч

Здравей Анюта! Много ти благодаря за рецептата! Палачинките станаха страхотни! Здраве и късмет във всичко!

Анюта | 09.02.2017 19:32 ч

Моля, надежда! Заповядайте при нас за още рецепти!

Олга | 19.02.2017 г. 10:49 ч

Така че още не съм ти изпекла палачинки, но рецептата веднага показва, че палачинките ще са много вкусни, прегледах куп рецепти и се спрях на първата. Утре ще пека Благодаря за рецептата,

Анюта | 19.02.2017 14:01ч

Наталия | 20.02.2017 12:37ч

Благодаря за страхотната рецепта за палачинки. Просто от котлона. Те все още са горещи, толкова красив ажур се оказа.

Наталия | 20.02.2017 13:41ч

И ако вземете живите прясна мая? Някак си ги обичам повече. Вероятно няма да стане по-лошо? Наблягате ли на сухи, но ако ги смените с живи? Или това е целта?

Анюта | 20.02.2017 16:12 ч

Наталия, няма да стане по-лошо. Използвайте прясна мая. Благодарим Ви за обратната връзка!

Марина | 21.02.2017 15:17 ч

Добър ден Анюта! Благодаря за страхотна рецептапалачинки! Порести, буйни, добре, много вкусни. Много лесно се препичат в тигана. Искам да ги пека отново и отново. Всичко добро!

Анюта | 21.02.2017 21:40ч

Споделете с нас вашите рецепти! Станете автор. Забавно е.

Палачинки с мая - буйни, ароматни, блестящи с масло ... О, те просто искат устата ви! Как да се научите как да готвите такива палачинки, от които вашето семейство и гости ще бъдат напълно възхитени? Пригответе вкусни палачинки с мая за празниците - Масленица, Великден и др. радвай се вкусна закускасемейство и приятели през уикендите. Тук дори ще намерите бързи рецептитакива пухкави палачинки, които лесно можете да изпечете в делничен ден преди работа. Нашите рецепти ще помогнат дори на най-неопитните готвачи да се научат как да готвят ажурни и румени палачинки с мая! В този раздел сме събрали за вас най-популярните рецепти за палачинки с мая.

Палачинки с мая и мляко

Днес не всяка млада домакиня знае как да готви палачинки и още повече палачинки с мая! Но тази рецепта е толкова лесна за научаване, че може би ситуацията ще се промени много скоро.

Тестото на тези палачинки е много подобно на тестото за палачинки, така че те са по-плътни и пухкави от обикновените палачинки. Но вкусът им е страхотен!

Палачинки с мая: рецепта за дебели пухкави палачинки

Опитвали ли сте да печете палачинки с мая? Рецептата за дебели пухкави палачинки, написана по-долу, ще се хареса на всички любители на палачинки и домакини, които не обичат да стоят до печката с часове, печейки планина от тънки палачинки.

Марокански палачинки на основата на брашно от грис. Много пухкава и вкусна. Можете да използвате всякакъв пълнеж - от месо до плодове.

Палачинки с мая и бекон

Палачинките с печене са палачинки, в които са изпечени или по-скоро „изпечени“ някакъв вид пълнеж.

Селски картофени палачинки

Палачинкова седмица. Точно в тази дума вече се чува съскането на тестото за палачинки, когато го изсипете в горещ тиган! В света има толкова много палачинки - пшенични, елда и ръж. И аз предлагам да печете картофи. Това е всичко, по прост, селски начин

Палачинки със суха мая

В тази рецепта ще ви кажем как да приготвите палачинки със суха мая. Такива палачинки с мая са много вкусни и красиви.

Ура! Ние чакахме! Утре е Масленица. Утре при нас ще дойде ярък, весел празник, който ще ни помогне да прогоним студена зимаи повика нежното топло пролетно слънце! Затова всички домакини, независимо от възрастта и умението, въоръжете се с тигани! Ние ще

Палачинките с мая са много пухкави и румени, апетитни и засищащи. В тази рецепта ще ви покажем как да ги направите.

Бързи палачинки

В тази статия ще говорим за няколко рецепти за приготвяне на вкусни постни палачинкибез яйца и млечни продукти.

Бързи палачинки

На седмицата на маслото мнозина са склонни да пекат палачинки с мая. В много рецепти трябва да оставите тестото да втаса, преди да печете палачинки за два или дори повече часа.

Тънки палачинки с мая "Дантела" - рецепта със снимка

В тази рецепта ще говорим за нов начин да готвите вкусно тънки палачинки, колкото красива, толкова и апетитна, затова и наречена дантела.

Бързи палачинки

В Русия палачинките са популярни от незапомнени времена. Те все още са много популярни в руската кухня.

Тънки палачинки. Рецепти за тънки палачинки

Научете как да правите тънки палачинки с тях прости рецептивсяка домакиня може лесно да го направи - в статията ще говорим за това как да готвим тънки палачинки, без да се страхуваме за резултата.

Палачинки с мая според GOST

брашно-330г, яйце (50г)-1 бр., захар-20г, масло от сливи. -25g, мляко-550g, суха мая-7g (прясна-20g), сол-7g.

Масленични палачинки "Староруски"

Гответе палачинки Палачинки "Starorusskie" върху намаслена тава гхитиган, подреден, карнавален с такива палачинки стара рецептаще впечатли цялото семейство и гости.

Тънки палачинки с мая

Тесто: 2 чаши мляко, половин чаша брашно, 1 яйце, сол, захар, ванилин, суха мая.

Палачинки "Мемори"

Разтопете 50 г масло, смесете с 50 г растително масло, останалото брашно, добавете сместа към тестото, разбъркайте добре, за да няма бучки, покрийте и оставете за още 3-4 часа, като разбърквате на всеки час.

Изсипете ½ чаша мляко в тенджера, сложете 1 с.л. олио, оставете всичко да заври, добавете 1 чаша брашно от елда, пригответе гъсто тесто по този начин, охладете.

Пищни млечни палачинки без рецепта за мая

Обикновено рекламата върху опаковката на продукта изглежда много апетитна и обещава неземна доброта и красота, но целта не винаги оправдава средствата. Никакви фабрични и кафенета, дори и от самия готвач, не могат да бъдат по-вкусни от домашно приготвените, особено ако са бързи дебели палачинки с мая със суха мая. И всичко това, защото влагаме душата си в лакомствата, приготвени от майка ни, баба или дори със собствените ни ръце, за да зарадваме любимото си семейство.

И ако някой друг не знае как да готви традиционен славянски десерт, тогава никога не е късно да се научи. Освен това в навечерието на Масленицата много автори на рецепти решиха да предадат тайните на готвенето на палачинки на всички.

Несъмнено е по-добре да започнете да тренирате с най-бързите палачинки с мая и има от какво да избирате. Пухкави и тънки, сладки и солени, за всеки вкус, с всякакъв пълнеж, палачинките ще станат вашето фирмено ястие.

Палачинки с инстантна мая

Всеки ден от седмицата на палачинките има свое име и цел, поради което трябва да се запасите различни рецепти традиционно ястиетози пролетен празник да поглезите семейството и приятелите си с най-вкусните палачинки.

Четвъртият ден е „гурме“, още с името си навява нещо специално и класическа рецептакак да направите сухи палачинки със собствените си ръце ще бъде много полезно тук.

съставки

Мляко или подквасено мляко - 0,4 л;
Топла вода - 250 ml;
Премиум пшенично брашно - 0,5 кг;
Кокоши яйца - 2-3 бр.;
Захар - 25 g;
Сол - ½ ч.л.;
Хлебна мая - 5-8 g;
Слънчогледово масло - 80 g;

Готвене на бързи палачинки с мая

В тази рецепта няма специални трикове, поради което приготвянето на тестото ще отнеме не повече от 10 минути.

Забиваме яйцата в дълбок съд с широко дъно, добавяме захар, сол, мая, топла водаи всичко се разбива добре с бъркалка.
След това въвеждаме брашно в получената маса, без да преставаме да разбъркваме тестото, след което разреждаме всичко с мляко и внимателно омесваме състава до хомогенна консистенция на течна заквасена сметана.
След това оставяме тестото топло за 40 минути и след определеното време добавяме масло в състава и можете да започнете да печете палачинки.

Тази рецепта е предназначена за дузина ажурни, меки и невероятно апетитни палачинки, така че достатъчно за цялото семейство. Може да се сервират с различни пълнежи: със сладко и солено, с постно и месо. Въпреки това, самостоятелно със заквасена сметана или ливаден мед, тези палачинки ще бъдат невероятно вкусни.

Пухкави палачинки с бърза мая и мляко

Невероятно вкусен традиционен славянски десерт, който ще приготвим днес у дома. Това е може би най най-добрата рецептабързи палачинки с мая за масления празник.

съставки

Премиум пшенично брашно - ½ кг;
Суха мая за хляб - 1 пакет;
Сол - ½ супена лъжица;
Захар - 50 г;
Краве мляко - ½ л;
Масло - 50 г;
Кокоши яйца - 4 бр.;
Слънчогледово масло - 35 g;

Как се пекат палачинки със суха мая

За да приготвите пищни и ефирни палачинки, първата стъпка е да пресеете брашното два пъти, така че да се насити с кислород, след което изсипете мая, сол, захар (1 супена лъжица) и смесете всичко добре с мляко и жълтъци, така че да има не са бучки.
Сега отделно трябва да разбием белтъците с останалата захар (1 супена лъжица) с размахване до пяна и след това внимателно вкарайте протеиновата маса в тестото заедно с растително масло.
Сега готово тестонеобходимо е да се настоява в топлина за около 1 час. През това време масата ще удвои обема си.
Сега тестото трябва да се смеси и можете да започнете да печете палачинки в намазнен тиган на среден огън.

Готовите палачинки са добре намазани с масло и падат на масата със сладко, кондензирано мляко, хайвер, сладко, мед и всичко.

Палачинките се считат за висококалорично ястие, така че ги сервирайте сутрин. Иначе няма ограничения, предпочитат да ядат палачинки и през зимата, и през лятото.

Рецептата за палачинки с мая в мляко със снимки стъпка по стъпка е добра със и без пълнеж. Те се различават по великолепие, което мнозина харесват, но подготовката им ще отнеме много време.

Не, за да направите тестото, ще ви трябват 10 минути, не повече. Но за да „узрее“, трябва да изчакате два или дори три часа.

След като омесите тестото, знайте, че трябва да втаса три пъти. Първите две трябва да го омесите, след третото втасване можете да започнете да печете палачинки, без да бъркате тестото.

За да станат меки палачинките, те трябва да бъдат смажени с разтопено селско масло.

Как правилно да приготвите храна и ястия, така че палачинките да са успешни

Тестото трябва да се направи от пресято брашно. Това правило важи не само за палачинки, но и за други сладкарски продукти.

Необходимо е да се пържат бързи палачинки с мая със суха мая в чугунен тиган, не им позволява да изгорят.

Преди да изсипете тестото, намажете дъното на тава с растително масло.

В тестото с мая за палачинки можете да поставите както суха мая, така и пресована мая.

Рецепта за вкусни палачинки с мая

Тази класическа рецепта със сигурност ще ви бъде полезна, когато имате желание да изпечете пухкави палачинки с мая.

За да получите по-задоволително ястие, което може да нахрани голяма компания, пълнежът от месо ще ви помогне.

Сервирайте сладки палачинки с мая с мед или конфитюр. Подходящ е и пълнежът от кисело-млечно сирене със стафиди.

Печете тънки палачинки с мая ще получите от повече течно тестос високо съдържание на течност.

Вземете: две яйца; 0,450 ml мляко; 0,250 кг брашно; 10 г бързодействаща мая; сол и захар на вкус; 20 ml растително масло.

Рецепта за тесто с мая:

Първо направете варене. За да направите това, смесете мляко (150 мл), мая и захар в купа. Добавете две препълнени супени лъжици брашно. След като получите еднородна маса, покрийте я със салфетка и оставете за 30 минути на топло място.
Половин час по-късно добавете яйцата, разбити със сол, брашното и топлото мляко, което остава. Този път оставете тестото с мая настрана за 2 часа, трябва да втаса три пъти. Всеки път надупчвайте тестото с шпатула и само при последното, трето пускане това не е необходимо.
Печете палачинки с мая в тиган с дебели стени за две минути от всяка страна.

Рецепта за палачинки с лимонова мая

Рецептата за палачинки с мая със снимки е много ароматна и ажурна. Смята се, че миризмата на лимон подобрява настроението, така че не пропускайте възможността да зарадвате любимите си хора с ексклузивно ястие.

За него ще са ви необходими:

две яйца; 3,5 чаши мляко; няколко чаши първокласно брашно; 10 г бързодействаща суха мая; лимонова кора; захар и сол по ваша преценка. Палачинките могат да се овкусят с ванилова захар.

Рецепта за месене на тесто:

За тестото разбийте суха мая в топло мляко (120-150 мл). Добавете няколко големи лъжици пресято брашно и половината гранулирана захар.
Поставете сместа на топло място за четвърт час.
Междувременно разтрийте захарта и солта с яйцата, затоплете останалото мляко.
В купа смесете всички съставки, включително брашното, изсипете тестото и накълцайте сместа, за да не останат бучки в нея.
Сега тестото трябва да втаса три пъти. Процесът ще отнеме поне два часа, така че бъдете търпеливи.
След третото втасване се загребва с черпак от тестото и се изпържват палачинките в силно загрят тиган. Ако имате електрическа машина за палачинки, тогава не е необходимо да я смазвате с растително масло, палачинките няма да залепнат. Покрийте обикновен тиган с тънък слой растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за тиквени палачинки с мая

Палачинки на мая пюре от тиквасе различават по ярко оранжев цвят и оригинален вкус (виж снимката). Смазвайки палачинки в мляко с мед, ще добавите полезни свойства към тях.

Можете да използвате, за да изпратите пудра захарсмесен с щипка канела.

Когато месите тестото, трябва да се погрижите за наличието на продукти като:

мляко - 0,5 литра; няколко яйца; половин килограм белени и тиквени семки; 20 g cl. масла; 0,320 кг брашно; 20 г мая; ванилин и канела на щипка; 2 с.л. супени лъжици растително масло. Сложете захар и сол на вкус.

Рецепта:

Правилно приготвената тиква нарежете на средно големи кубчета. Прехвърлете продукта в тенджера, залейте с вода, колкото да покрие цялата тиква. След като заври вода, маркирайте четвърт час, след това изключете огъня и прецедете водата.
След като охладите с блендер, смилайте тиквата до хомогенно състояние.
Тестото се приготвя по безтестен начин, затова трябва да размиете маята в топло мляко и да я изсипете в купата, където вече има хомогенна смес от брашно, яйца, сол, захар и мляко.
Оставете тестото на топло място за два часа, след това изсипете растително масло, канела, ванилова захар и оставете да втаса още веднъж. След това можете да печете палачинки.

Рецепта за палачинки в мляко с грис

За бебешка хранапалачинките на грис са най-подходящи. Ако децата ви не харесват грис, тогава това ястие ще се превърне в спасение за вас.

Палачинките с дрожди от грис не съдържат бучки, те са нежни и меки.

За да изпечете палачинки, ще ви трябва:

50 г грис; мляко - 0,450 л; 2 яйца; 0,320 кг бяло брашно; 20 г мая; няколко супени лъжици растително масло. Подправки като сол, захар, сложете на вкус и не забравяйте за ванилията.

Рецептата за приготвяне на вкусни палачинки от грис:

Първо загрейте млякото и пресейте брашното.
Следващата стъпка е накисването на грис с топло мляко, за това вземете една трета от целия продукт.
Тестото трябва да се приготви от мая, 0,5 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар и се налива мляко. Покрийте купата с тестото със салфетка и оставете настрана за 20 минути, като изберете топло място.
Разбъркайте добре яйцата с останалата захар, добавете щипка сол.
Добавете последователно млякото, брашното, ваниловата захар, закваската и набъбналия грис.
Поставете масата да се приближи за два часа. След третия оборот добавете растително масло и ванилова захар към тестото и оставете да втаса отново.

Изпържете вкусните палачинки от двете страни до зачервяване.

Рецепта за палачинки без мая и яйца върху брашно от елда

Палачинките имат по-тъмен нюанс. И всичко това, защото към тестото се добавя брашно от елда в количество две чаши. Освен това ще ви трябва:

30 г мая; бутилка от половин литър минерална вода; 2 чаши и половина фино брашно. Сложете сол на вкус и олио - 2 с.л. лъжици.

Стъпки на готвене:

Загрейте водата до температура 45-50 градуса.
В дълбока и обемна купа с бъркалка смесете житото и брашно от елда(чаша и половина). Залива се с чаша вода и се смила, за да не останат бучки.
Размийте маята в 130 мл вода, добавете към сместа, която е в купата.
Покрийте масата със салфетка, извадете за няколко часа, за да втаса. След като увеличи обема си, разбъркайте останалото брашно, сол и топла вода, налейте олио.
Оставете тестото още един час да втаса, след което можете да правите палачинки.

Рецепта за палачинки, замесени със суха мая

Дантелените палачинки, приготвени с бързодействаща суха мая, със сигурност ще зарадват вашите близки. Получават се на дупка, хармонират добре с различни пълнежи и намазвания.

Преди да изпържите вкусни палачинки, ще ви трябва много време, но няма да съжалявате, че започнете това лечение.

Съставки: 2 чаши вода; 0,480 кг първокласно брашно; 45 ml растително масло; пакетче бързодействаща течна мая; 2 яйца; мляко - 2 чаши. За вкус добавете чаена лъжичка сол и две големи лъжици захар.

Започнете приготвянето на ястието, като загреете млякото. Тогава:

Разтворете сухата мая в млякото.
Въведете разбити яйца, сол и захар.
Пресейте брашното и го добавете в купата с течните съставки. Разбърква се до гладкост.
Съдът се покрива с кърпа и се оставя на топло да втаса.
Когато забележите, че на повърхността на масата са се появили мехурчета и тя е увеличила обема си, добавете топла вода и растително масло.

След като сместа отново втаса, можете да печете палачинки.

Рецептата, която научихте, не изисква много съставки, тя се основава на наличните съставки. Можете да ги купите в най-близкия магазин, а ла супермаркет.

Тайни, които ще направят вашите палачинки гурме

Вкусните палачинки с мая се сервират изключително горещи.
Започнете палачинки в мляко с нарязани сварени яйца, смесени с зелен лук, червен хайвер или друга плънка, която ви харесва най-много.
Замесете палачинки с мая върху бяло пшенично брашно или върху смес от пшеница и елда.
Като добавка към ястието, за да подобрите вкуса му, използвайте разтопено масло или гъста заквасена сметана, сложете ги на масата в отделни чинийки.
Вкусните палачинки с мая също могат да бъдат заклани на вода, само тя трябва да бъде бутилирана или пречистена.
Най-удобно е да намажете тавата с растително масло със силиконова четка. Ако все още не сте имали време да го вземете, направете друго устройство: разрежете картофа наполовина и го набодете на вилица с плоската страна навън. Сега потопете картофите в олиото и го прокарайте по дъното на тигана.
Опитните готвачи препоръчват да се пекат бързи и вкусни палачинки с мая в средно големи тигани. Прекалено големите палачинки в центъра може да не се изпекат. Най-добрият варианте чугунен тиган с диаметър 23-25 cm.

Моята видео рецепта

Много е трудно да си го представим домашно готвенебез палачинки, палачинки, палачинки, защото това е изконно руска храна и какви незабравими и невероятно вкусни палачинки са пекли нашите баби! Предлагам ви рецепта за палачинки, които се приготвят без много усилия и разходи, тази рецепта е изпитана във времето и палачинките се получават от всеки, меки са, пухкави, изключително вкусни! Да празнуваме Масленица с палачинки!

Подгответе продуктите за приготвяне на палачинки със суха мая. Взимаме две големи или три малки яйца.

Задължително пресейте брашното през сито и смесете със сухата мая.

В купа разбийте яйцата с бъркалка, добавете захарта и солта, разбийте отново добре.

В яйчената смес се налива топло прясно мляко, малко топло, но НЕ горещо и се добавя леко топла вода, разбърква се добре.

Постепенно, на малки порции, добавете брашно с мая, като непрекъснато разбърквате тестото за палачинки. Когато тестото се окаже хомогенно, без бучки, изсипете растително масло и разбъркайте всичко отново. Консистенцията на тестото трябва да е малко по-дебела от тестото за палачинки и да прилича на течна заквасена сметана.

Покрийте купата с тестото и го сложете на топло място да втаса. Ето как изглежда тестото след първото втасване, тестото е много пухкаво, с мехурчета. Разбъркайте добре цялото това великолепие и го поставете отново на втасване - вероятно ще отнеме 30-40 минути.

Тестото отново ще втаса добре, ще блести с мехурчета, не го месим повече, от това пухкаво тестоДа печем палачинки.

Слагаме тигана на огъня, загряваме го добре, като за първи път намазваме тигана с олио или парче свинска мас. Загребвайте тестото от единия край с черпак и го изсипвайте в горещ тиган, като с кръгови движения равномерно разпределяте тестото в тавата. За палачинките е желателно да имате отделен тиган.

Пекат се палачинки от двете страни, след като палачинката се обърне, от другата страна се изпича по-бързо, достатъчно е да покафенее и палачинката е готова.

Намажете всяка палачинка с масло, подреждайки на купчина. Но с какво да сервирате палачинки, приготвени със суха мая, това зависи от вашия вкус и избор, те са добри със заквасена сметана, мед, конфитюр и, разбира се, с хайвер.