Palačinke kvasac na mlijeku ažur brzo. Tanke palačinke sa kvascem "Čipka"

Kako kuhati recept za palačinke od kvasca - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

U ovom receptu ćemo pričati o novom načinu pravljenja ukusnih tankih palačinki, koliko lepih toliko i ukusnih, a samim tim i nazvanih čipkaste. Upoznajte se s receptom - dobro će vam doći, jer je Maslenica pred nama!

Uskoro predivan praznik - Maslenica, koja ove godine pada od 16. do 22. februara, a u ovo vrijeme domaćice stvaraju prava "čuda od palačinki": peku palačinke na drugačiji način, poslužuju ih s raznim proizvodima, prave kolače od palačinki i pite od njih itd.

Recept o kojem ćemo danas govoriti bit će božji dar za kulinare koji žele shvatiti nauku pravljenja vrlo tankih palačinki, prozirnih i otvorenih. to palačinke sa kvascem koje se kuvaju u mlijeku - trebaće vremena, ali utrošeno vrijeme i trud će se lijepo isplatiti!

Recept za tanke palačinke s kvascem "Čipka"

100 g putera
25 g svježeg kvasca
2,5-3 šolje mleka
2 jaja
1,5-2 šolje brašna

1 tbsp. biljno ulje i šećer
1 prstohvat soli

Način kuhanja:

Kako napraviti tanku čipku palačinke sa kvascem. U činiju izmrviti kvasac, dodati kašiku šećera, samleti, preliti čašom toplog mleka, dodati prstohvat soli, dodati 2/3 šolje prosijanog brašna, izmešati - ne sme biti grudvica, staviti testo u toplo vodeno kupatilo, pokriveno peškirom. Nakon 30-40 minuta, tijesto treba narasti, dodati žumanca, topli otopljeni puter, 1 žlica. biljnog ulja, sve miješati dok ne postane glatko, dodati ostatak brašna, prvo ga prosijati, miješati dok ne postane glatko. Stavite posudu na toplo, kada se testo drugi put digne, dodajte belanca umućena u penu, lagano izmesite testo, ostavite još 10-15 minuta na toplom. U testu bi trebalo da bude dosta mehurića. Tijesto sipajte kutlačom u dobro zagrijanu tepsiju, podmazanu komadićem neslane slanine ili biljnim uljem, pecite sa obe strane dok ne skuva - na uobičajen način. Prijatno!

Ako se tijesto ne razlije dobro u tepsiji - uliti malo toplog mlijeka, zamijesiti tijesto, ako je previše tečno (na to će ukazivati činjenica da će se palačinke pokidati i slabo prevrnuti) - dodati malo brašna .

Za sve pekare ukusne palačinke ovaj recept će vam se sigurno svidjeti, sigurni smo, pokušajte na njemu napraviti tanke ažurne palačinke i nećete se razočarati, sretno!

A kako kuhate tanke ažurne palačinke? Podijelite svoje mišljenje o ovome u komentarima.
Preporučujemo da pogledate izbor - palačinke s kvascem.

Video recept za pravljenje palačinki od čipke

Video: Recept za palačinke od čipke

Video: Recept s kvascem za tanke palačinke

Video: Gledajte palačinke s kvascem - recept za palačinke s kvascem

Kako napraviti ažurne palačinke od kvasca "čipka"

Pozdrav, dragi čitaoci Kulinarskog dnevnika!

Maslenica nije daleko. Obradovaću svoju porodicu palačinkama celu nedelju. Stoga ću hitno isprobati nekoliko novih recepata za palačinke kako bi svaki dan poklada bio jedinstven. Ukusno palačinke sa kremom iz boce su već testirani i usvojeni. Palačinke su mekane, sa lepim rupama.

Postoji mnogo recepata za palačinke, želim vam ponuditi, po mom mišljenju, one najviše otvorene i čipkaste.

Takve palačinke s kvascem se brzo peku, divno se prevrću. Priprema tijesta traje 2-3 sata, ali s vaše strane neće biti posebnih napora.

Ali palačinke će se pokazati jednostavno nerealno nježnim, nježnim i čipkastim. I biće onoliko rupa koliko ima zvezda na nebu!

Kako napraviti ažurne palačinke s kvascem (proizvodi)

Mlijeko - 3 šolje i (1/4 šolje za testo);
Instant suvi kvasac - 11 grama (1 pakovanje). Ekvivalentno 60 grama svježih (ili "mokrih");
Jaje - 2 kom.;
Brašno - 500 grama;
Šećer - 1 kašika. i (1 kašičica za testo);
Sol - 1 kašičica;
Biljno ulje - 2 - 3 žlice.

Kako napraviti ažurne palačinke od kvasca "čipka"

Broj rupa koje se pojave oduševit će vas.

Pogledajte koliko ih ima!

A ako palačinku pogledate na svjetlu, ono što vidite će vas nevjerovatno usrećiti!

Sada imate još jednu novi recept palačinke za poklad i znate kako napraviti najažurnije kvasne palačinke "čipka". Pretplatite se na ažuriranja kulinarskog dnevnika - najbolji recepti naprijed.

Palačinke koje propuštaju kvasac.

Dragi i dragi čitaoci mog bloga!
Na svetli praznik palačinki, KOŠULJU, želim vam da kušate najbolje, najukusnije i najzadovoljnije palačinke, odnesete dušu učestvujući u svečanim igrama i gozbama i, naravno, ove dane provedete tako da kasnije ima šta za pamti do sljedeće Maslenice.
Svi volimo palačinke, neko ih sam peče, neko ide na palačinke.
Posebno se odnosim na one koji peku. Za mene, ispeći hrpu palačinki, kao da kuvam čaj.
Najbrže, najnježnije, reklo bi se za svaki dan, imam palačinke sa kremom na kefiru. Ako je punjeno, onda pečem suhe palačinke. Za posebne prilike, samo za veliku Maslenicu - najtanje palačinke prozirne palačinke.
I naravno, kako bi bez njih - ovo su čipkaste palačinke s kvascem. Ja ih zovem kraljevima. Ove palačinke imaju drugačiji ukus, više liče na delikatan hljeb. Taman na vrijeme za crveni kavijar. Takve palačinke pečem kada cela porodica ide prijateljima u kupatilo. Isparićeš se do pola do smrti, zaroniti u ledenu vodu i ići za sto! A na stolu, cijela planina royal sa kavijarom, i hladno pivo.

Recept koristim već duže vrijeme.
Neću da prelazim na drugi, jer posle brojnih fijaska od pseudo recepata više nemam želju da kvarim hranu i živce.
Da budem iskren, šta samo ne pišu na internetu, šta samo ne trpaju u palačinke, koje su već same po sebi ukusne, zašto.
Zašto izmisliti točak.
Ako nikada niste pekli palačinke sa kvascem, ili ste imali iskustva, ali sa tužnim završetkom, onda sa velikim zadovoljstvom predlažem pečenje po mom receptu.
POSEBNO ZA ODLIČNU KOŠULJU, ZA MOJE ČITAOCE.
Hodajte ljudi, Maslenica je zakoračila na prag! Neka palačinke ukusno mirišu na trpezi u svakoj kući, neka se niko ne osjeća krivim ove sedmice prije posta. Vašoj porodici želim mir, složnost, prijateljstvo, međusobnu podršku i dobrobit. Volite i budite voljeni.

Sastojci za veliku hrpu palačinki:

1 litar toplog mlijeka (seosko) ili kupljenog najmanje 3,2% masti
10 g suhog AKTIVNOG kvasca pročitajte na pakovanju. Ovaj kvasac duže fermentacije prodaje se u bilo kojem supermarketu.
2 jaja
500 g brašna
1,5 kašika šećera plus 1,5 kašika šećera
1 kašičica soli, ne preterujte, kvasac testo za palačinke ne voli previše soli
10 kašika biljnog ulja za testo
Biljno ulje za pečenje
100 - 150 g kvalitetnog putera za mazanje palačinki

I evo gde dolazi nekoliko saveta. Savjetujem vam da pažljivo pročitate cijeli recept, ako imate bilo kakva pitanja za mene o pripremi tijesta, onda samo napišite pitanje u komentarima na ovaj članak, rado ću svima odgovoriti. Dakle, počnimo. Testo je najbolje započeti ujutro, u 7-8 sati.
Želim da vas odmah upozorim, budite strpljivi. Testo je kvasac, što znači da mora da odstoji 100%. Kvasac ćemo hraniti tokom dizanja, čime ćemo produžiti proces fermentacije. A kao nagradu, za toplinu vaših ruku, nježnu njegu, dobit ćete bujne, ali u isto vrijeme TANKE, ČIPKASTE PALAČINKE.
U jednoj čaši toplog mleka, od ukupne zapremine, razblažite 1 kašiku šećera sa kvascem.
Nemojte posipati solju.
Promešati i ostaviti da cveta na toplom mestu.

Ovo će trajati otprilike 15 minuta. Stavila sam u malo zagrejanu rernu. Pišem ponovo, malo toplo. 30C, malo više sobnoj temperaturi. Ne više!
Odnosno, zagrijali su pećnicu 3 minute, isključili je i ostavili otvorenu dok se toplina ne ravnomjerno rasporedi.
I tek onda, stavite šolju mleka i kvasca, ne zatvarajte vrata do kraja.
Ne zaboravite pokriti šolju peškirom. Ne preporučujem film. Pa, ili u ekstremnim slučajevima, stavite ga blizu baterije.
Za to vrijeme prosijte brašno, dodajte mu sol, pola kašičice šećera (ostatak 1,5 kašičice ostavite za kasnije), promiješajte. Viljuškom lagano umutiti jaja.

Preostalo mlijeko se zagrije i sipa u veliki lonac od 5 litara (ne aluminijski) sa širokim grlom, ni manje ni više!
Tada ćete shvatiti zašto u velikom. Za takve slučajeve imam posebnu kantu. U mlijeko dodajte jaja i oživljeni kvasac. Lagano promiješajte.
Zatim dodajte pola brašna sa solju i šećerom, miksajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim izlijte ostatak mlijeka. Miješajte iznova i iznova dok ne postane glatko.

TIJESTO NE TREBA BITI JAKO TEČNO.
TAKO TREBA BITI, NIKADA NEMOJTE DODATI MLIJEKO.

Tokom procesa fermentacije, tijesto će se rasplesti. Do kraja fermentacije, testo će biti tačno ono što treba da bude testo za palačinke sa kvascem.
Tijesto će biti pjenasto, sa brojnim mjehurićima i toliko živo da će vam se dok pečete palačinke činiti da se ne smanjuje, već povećava. Kao da neko sipa.
Još jednom su to dobro izmiješali, pokrili laganim ručnikom, a ne folijom, i stavili u pećnicu. Pećnica se više ne može zagrijati, nema promaje i ovo je idealno mjesto za fermentaciju tijesta. Upalite svjetlo pećnice i pažljivo zatvorite vrata.
Ovo je prva faza. Zabilježite vrijeme kako biste otprilike znali koliko će vam tijesto rasti. U prvoj fazi mi je trebalo 1 sat i 15 minuta.
Tako da možete bezbedno da se bavite svakodnevnim poslovima.
Evo tijesta nakon sat vremena.

Naše tijesto je potrošilo kisik, dobilo je puno ugljičnog dioksida, proces fermentacije je počeo da jenjava. Šta mi radimo? U tijesto sipajte pola kašičice šećera i lagano miješajte tijesto pjenjačom dok tijesto ne otpadne. Pokretom zasitimo tijesto novom porcijom kisika, nahranimo kvasac šećerom (sipajte pola žličice, ne više).
Počinje nova fermentacija. Ali, bržim tempom. Pošto se kvasac umnožio, a tijesto je postalo jače i življe.
Pokrivamo šolju i vraćamo je u rernu, čekamo drugi pristup. Pratite test!
Ako nikada niste vidjeli da tijesto bježi, onda imate takvu priliku. Obilježavamo 1 sat sa malo.
Ovako testo izgleda u drugoj fazi.

Nastavljamo postupak po treći put. Dodajte pola kašičice šećera, promešajte, spustite testo.
Jeste li primijetili kako je tijesto postalo živo, pokušavalo se izvući iz tepsije i jako?
Prilikom miješanja otporan je i ne želi pasti. Proces je u toku.
Treći put mi je tijesto pobjeglo već nakon 50 minuta. Morao sam ga izvaditi i promiješati. Više nisam dodavala šećer, jer je test pokazao da nije gladan, jer „ne juri kao dijete“.
Vreme je za masti. U testo sipajte biljno ulje i dobro ga umesite dok ne postane glatko.

Ostavljamo ga na stolu pod peškirom neko vrijeme. Za 15 minuta.

Za to vrijeme (za sve o svemu 3-4 sata) tijesto je savršeno procvjetalo i fermentiralo. Ne savjetujem vam da ga držite duže, peroksidirat će. Ali, ako zakasnite, onda možete sve popraviti i samo 1-1,5 kašičica šećera. Naravno, to će uticati na ukus gotovih palačinki, najbolje je planirati vreme unapred. Uostalom, takve palačinke nećete peći tako često, u posebnim prilikama, zato su kraljevske.
U ovom trenutku pripremite tepsije.
Odaberite tiganj srednje veličine i pazite da ima debelo dno ili da se ne lijepi. Ako imate tiganj od livenog gvožđa, srećni ste!
Otopite puter za palačinke. Nemojte topiti ulje. Sipajte biljno ulje u manju posudu da premažete tiganj.
Takođe, potrebne su nam 2 mekane četke, jedna za palačinke, a druga za tiganj.
Zagrijemo tiganj, smanjimo vatru, premažemo ga biljnim uljem i sačekamo da vatra padne na srednju.

Lagano izmiksajte tijesto, grabite dubokom kutlačom.
Za palačinke s kvascem, količina tijesta po jednom će biti potrebna malo više nego inače. Testo je prozračno i lagano. Morate se naviknuti na takav test.
Širi se duplo sporije nego inače. Zato uzmite vremena.
Sve će uspjeti. Sjetite se svoje prve palačinke od običnog tijesta, malo je vjerojatno da će biti okrugla, pa čak i u obliku!
Ovdje je ista priča, kao da ponovo učiš hodati.
Ali, kao rezultat. na petoj palačinki sve će ići kao po satu.

Sipajte testo u jedan sloj. Pržite sa obe strane. Pokušajte već na prvoj palačinki podesiti snagu vatre. Nemojte pržiti previše.

Gotovu palačinku prebacimo na ravan tanjir i obilno namažemo puter. Pečemo sve palačinke istim tempom.

Tijesto će se dizati tokom pečenja, povremeno ga lagano spuštajte, bez naglih pokreta.
Kao što sam gore napisala, tijesto se ne reducira, već dodaje. Vrijeme i strpljenje za stajanje kod štednjaka bit će potrebni uz osvetu. Iznenadite voljene i obradujte sebe - isplati se.
Evo tako ogromne hrpe tankih palačinki sa kvascem.

Sada možete sa sigurnošću reći da znate kako da pečete palačinke sa kvascem i rupama. Da, dugo traje, ali je teško, ali ko je rekao da je pečenje palačinki lak posao?
Zato većina ljudi i dalje ide na palačinke, a ne počasti ih.
Zato velika Maslenica i dalje postoji!
Sa svim svojim lijepim običajima i istinskom zabavom!
Sada je na vama da odlučite na koji dan Maslenice ćete peći ovakve palačinke.
P.S - pošto palačinke s kvascem spadaju u pečenje kruha, bolje je takve palačinke zagrijati u porcijama, koliko se pojede odjednom.
ALI najbolja opcija poješće sve u jednom dahu.

Slavjana, halo? Vjerovali ili ne, pročitao sam recept nekoliko puta i nisam primijetio grešku u riječi instant kvasac)))))))
Uključio sam t9, šta hoće, to radi))). Za ovaj recept brzo djelujući nisu prikladni, jer će se tijesto u tom periodu jednostavno ukiseliti. I evo, aktivno, to je to. Proguglali smo fotografije aktivnih i brzodjelujućih na internetu, da ih sigurno znamo, kako kažu u lice.) I posebno hvala na komplimentu, zbrisali su cijelu hrpu palačinki za pola sata. Ostale su samo čipke i rupe)))

Natasha, tako ukusno i pometu me za par minuta))))
Neki dan sam pravila palačinke sa svježim sirom, ne punjene svježi sir i tijesto, ispalo je i ukusno.
I ja sam htela da pitam, ali sirovi kvasac ovde neće raditi.

Natalya Balduk

Raw će dobro.Kad smo živjeli u Kazahstanu samo sam ih koristio.Pošto ih je prodavala žena koju sam poznavao i uvijek sam bio siguran u njihovu svježinu.Inače,sretna Maslenica. Danas je prvi dan da pečem

Palačinke sa kvascem, palačinke od čipke

Kvasne čipkaste palačinke

Zadržali su se u mirnom životu

slatke stare navike,

imaju masni poklad

bile su ruske palačinke. (A.S. Puškin."Eugene Onegin")

A ove riječi su i danas aktuelne. Mnogi, mislim, prilično često i sa zadovoljstvom peku palačinke, a to je jednostavno obavezno za poklad.

Tanke, guste, otvorene, na mlijeku, na kefiru - postoji ogroman broj recepata za palačinke i svaka domaćica ima svoj omiljeni recept i, najvjerovatnije, više od jednog.

Ja nisam izuzetak. Takođe imam a različiti recepti palačinke, a danas ćemo peći čipkaste palačinke sa kvascem.

Ovaj recept je zanimljiv jer se radi dosta brzo, ali sa kvascem. Palačinke su mekane, ukusne, sa rupama. Hajde da počnemo.

Čipkaste palačinke s kvascem - recept

3 jaja
3 šolje brašna
800 grama mleka
1 kašičica soli
2 tbsp. kašike šećera
2 kašičice suvog kvasca
2 tbsp. l. biljno ulje

Kako kuvati čipkaste palačinke sa kvascem

Uzmite pola mlijeka, zagrijte ga. Toplo mleko pomešati sa kvascem. Ostavite da odstoji neko vrijeme dok se kvasac ne rasprši.
Dodati jaja, so, šećer - umutiti pjenjačom.
Dodati brašno i dobro promešati da testo bude homogeno, bez grudvica. Testo treba da stoji toplo 20 minuta.
Preostalo mlijeko prokuhajte, odmah dodajte u tijesto, dobro promiješajte, dodajte biljno ulje i možete početi sa pečenjem.

Već sam rekao kako pečem palačinke, neću se ponavljati, ako je ovo pitanje još zanimljivo, pročitajte ga ovdje. u isto vrijeme i pogledajte recept za palačinke na kefiru.

Nadam se da ćete uživati u čipkanim palačinkama sa kvascem.

P.S. Nekako sam čuo takvu rečenicu - "Ako vam je već osma palačinka grudasta, pljunite...i pecite grudvice." Sigurna sam da se to neće desiti sa čipkastim palačinkama sa kvascem. Da li ste znali da je izraz „prva palačinka grudasta“ u početku imao potpuno drugačije značenje. Ako ste zainteresovani, onda pogledajte stranicu "Praznik narodnih poklada".

Elena Kasatova. Vidimo se kod kamina.

Palačinke sa kvascem “Lacy”

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeno u skladu sa važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija stranice nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenog recepti, način njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, efikasnost resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, kao i sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Ažurne palačinke: lijepe, ukusne i ekonomične

Uzimamo primjer od naših majki koje su svakog vikenda kuhale ažurne palačinke.Mame znaju da ako djeca uporno traže nešto ukusno, onda je bolje da to skuvaju odmah. U suprotnom, na kraju će otići u trgovinu i kupiti, iako ukusne, ali štetne slatkiše iz trgovine. Uzimamo primjer naših majki koje su svakog vikenda kuhale ažurne palačinke. Bilo je i ukusno i ekonomično. I bili su posluženi džem od malina, zlatni mirisni med. Yummy!

Tanke palačinke Vologda s kipućom vodom

Zašto ove palačinke imaju takav naziv? A odgovor je jednostavan: ove palačinke su vrlo slične čipki koja je postala posjetnica Vologda majstori. Ove palačinke su kremaste, pa se kuvaju sa kipućom vodom, ali zbog prisustva kefira ispadaju tanke, mekane i sve u rupi.

srednja šolja pšeničnog brašna;
velika šolja kefira, veličine fasetirane čaše;
jaje;
petina peska dvopeka;
četvrtina srednje šolje biljnog ulja;
1/3 kašičice kamene soli i sode;
pola srednje šolje kipuće vode.

Palačinke su tanke i mekane

U blender stavite jaja, granulirani šećer, sol. Umutiti.
Bez zaustavljanja procesa mućenja, ulijte kefir u tankom mlazu.
U šolju sipajte kipuću vodu i u njoj rastvorite sodu bikarbonu.
U smjesu za mućenje brzo sipajte kipuću soda vodu. Tucite velikom brzinom.
Ostavite četvrt sata da se tijesto natopi.
Ponovo umutite uz dodavanje biljnog ulja i možete započeti proces pečenja tijesta u prethodno zagrijanoj i podmazanoj posudi, ali pri prženju temperaturu morate smanjiti na srednju.

Čokoladne čipkaste palačinke

Ove palačinke djeca vole kao nijednu drugu. Uostalom, takvu čipku nije samo ugodno jesti u čistom obliku, već i napraviti pravu od njih. torta od palačinki. Lako ih je napraviti i najbolje je u ovaj proces uključiti svoje dijete.

Ovaj članak je pomogao mnogim vrtlarima da prestanu da se trude na svojoj parceli i istovremeno dobiju velikodušnu žetvu.

Nikada ne bih pomislio da, da bih dobio najbolju žetvu na svom vrtu u cijeloj svojoj "dacha karijeri", samo trebam prestati da se preopterećujem u krevetima i vjerujem prirodi.
Otkad znam za sebe, svako ljeto sam provodio na selu. Prvo na roditeljski, a onda smo suprug i ja kupili svoje. Od ranog proljeća do kasne jeseni, svo slobodno vrijeme utrošeno je na sadnju, plijevljenje, vezivanje, rezidbu, zalijevanje, berbu i na kraju, konzervaciju i nastojanje da se rod sačuva do sljedeće godine. I tako u krug.

Da biste ih pripremili, potrebno je uzeti:

par šoljica toplog mleka;
par pilećih jaja;
trećina šoljice kakao praha;
šolja pšeničnog brašna;
malo granuliranog šećera;
prstohvat soli;
nekoliko kapi esencije vanile;
kašika bilo kojeg ulja od rastopljenog putera do biljnog.

Djeca vole ove palačinke kao nijedna druga.

Odvojite proteinsku komponentu jaja i umutite ih sa solju do stabilne i jake pjene. Ako okrenete posudu u kojoj su se tukli, onda pjena ne bi trebala ispasti iz nje.
Žumanjke sameljite pjenjačom sa šećerom dok se zrna potpuno ne otope.
Pomiješajte brašno i kakao prah.
Dodajte brašno u smjesu sa žumancima. Testo će biti prilično kruto i teško se mešati.
Gusto tijesto razrijedite toplim mlijekom koje se mora sipati u porcijama i u tankom mlazu.
Ulijte ulje i promiješajte.
Lagano umiješajte proteinsku pjenu.
Odmah počnite sa pečenjem kako pjena nema vremena da otpadne i spriječi stvaranje prekrasnih mjehurića koji formiraju čipku na palačinkama.

Ako planirate napraviti tortu od njih, onda je bolje koristiti bilo koji kremasti ili uljna krema. Bolje je vrh torte napuniti otopljenom čokoladom i posuti krupno sjeckanim orasima.

Recept za palačinke "Flaša"

Ovo je prilično jednostavan recept koji će čak i školarac moći napraviti. Zgodno je i jer se palačinka sipa u tiganj iz flaše, a drugo posuđe se ne prlja. Ispeći ih je jednostavno. Ove ukusne palačinke možete napraviti i sa vodom i sa mlekom. U prvom slučaju, one će biti manje kalorične, ali suhe, a mlijeko će učiniti palačinke mekanima, lijepe boje i mliječnog okusa.

jaje;
šolja mlijeka ili vode;
malo granuliranog šećera;
malo više od pola šolje brašna;
prstohvat soli;
pola pakovanja ripera;
malo vanilina;
četvrt šolje biljnog ulja.

Ovo je prilično jednostavan recept koji čak i školarac može napraviti.

Uzmite čistu flašu od litara.
U njega ubacite lijevak i sipajte sljedećim redoslijedom proizvoda: jaje, granulirani šećer, so, vanilin, biljno ulje, brašno, riper.
Zatvorite poklopac i počnite snažno tresti bocu kako bi smjesa u njoj postala homogena.
Ostavite sat ili par sati u frižideru.
Smjesu prije pečenja dobro protresite u bocu i započnite proces.

Palačinke tračeve sa rupama

Naše majke i bake znale su da se može napraviti ukusna čipka od palačinki ako se prave sa kvascem. Njihovo kuhanje ne može se nazvati jednostavnim, ali rezultat je vrijedan toga. Nije iznenađujuće što se zbog mukotrpne pripreme trude da ih kuvaju samo za praznike.

Za njihovu pripremu potrebno je uzeti:

litar pakovanje masnog mlijeka;
tegla od pola litre prosijanog brašna;
prstohvat soli;
granulirani šećer u željenoj količini, ali ne više od pola šalice;
par pilećih jaja;
četvrtina šolje otopljenog putera;
vanilin po izboru

Palačinke su mekane i jednostavno se tope u ustima.

Kuvanje palačinki treba da počnete sa pripremom tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte trećinu brašna sa mala količina granulirani šećer i suvi kvasac. Mix. Ovde lagano sipajte trećinu toplog mleka, neprestano mešajući. Pokrijte prozirnom folijom. Stavite testo na toplo mesto pre nego što počnete sa kvascem.
Izmrvite jaja sa preostalim šećerom, otopljenim puterom, vanilijom.
Ovde dodajte preostalo brašno i kašikom umesite homogeno testo.
Zamesite testo i testo, mešajte dok ne postane glatko.
Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na sat vremena.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, zamijesite tijesto, lagano ga spuštajući. Ponovo stegnite prozirnom folijom i stavite da fermentira u frižider na par sati.
Koristite tepsiju sa posebnim premazom bez podmazivanja. Ne mijesite tijesto nakon frižidera, već ga pažljivo zagrabite i sipajte u tepsiju.

Takve palačinke s kvascem dobivaju se s velikim rupama.

Palačinke sa kvascem

Imaj recept brzi test na kvascu. Palačinke imaju manje rupa na ovom testu, ali je čipka i dalje prisutna.

Da biste ih pripremili, potrebno je uzeti:

par šoljica mleka;
malo šećera i soli;
šolja s toboganom brašna;
ripper bag;
mala vrećica suhog kvasca;
petina šoljice biljnog ulja;
jaje.

Palačinke će oduševiti ukućane

U prosejano brašno nekoliko puta dodajte riper i kvasac. Mix.
Umutiti jaje sa šećerom i solju. Bez fanatizma, samo trebate učiniti smjesu homogenom.
Zagrijte mlijeko dok ne bude toplo, ali nikako vruće.
Pomiješajte jaje i mlijeko. Mix.
Ovu smjesu u tankom mlazu sipati u brašno. Formirajte homogeno testo bez grudvica.
Pokrijte prozirnom folijom i stavite na toplo na sat vremena.
Nakon dodavanja biljnog ulja promiješajte i počnite peći u zagrijanoj i dobro nauljenoj tepsiji.

Ukusne mrežaste palačinke: korak po korak recept (video)

Dijetalne ažurne palačinke sa kremom od svježeg sira (video)

Kao što vidite, da biste skuhali ukusne ažurne palačinke, ne morate imati vještine super kuhara. Dovoljno je imati želju dobar recept i malo istrajnosti. I upravo ovo drugo postaje ključ uspjeha dobrih domaćica.

Kako ne biste izgubili materijal, obavezno ga sačuvajte na svojoj društvenoj mreži Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook jednostavnim klikom na dugme ispod:

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca

Palačinke su čipkaste, tanke, otvorene, veoma ukusne (bez mirisa kvasca).

Čipkane palačinke će vam trebati nešto više vremena od pripreme običnih tankih palačinki. Ali siguran sam da rezultat neće razočarati i ovaj recept će prihvatiti svaka domaćica.
Čipkaste palačinke oduševit će ne samo svojim nježnim okusom, već i svojom elegancijom. U suštini recept je vrlo jednostavan. Proces kuhanja postaje dugotrajan zbog pripreme tijesta sa kvascem.

Mlijeko - 750 ml.
Suvi kvasac - 8g.
Jaja - 2 kom.
pšenično brašno - 500 gr.
Šećer - 1,5 kašike.
Sol - 0,5 kašičice
Biljno ulje - 3 žlice.

Rastvorite šećer u toplom mleku (1/3 šolje). Dodati suvi kvasac. Promešati i staviti na dovoljno toplo mesto.

Krenimo s pripremom tijesta kada naš kvasac proradi i dobro naraste.

Ostatak mlijeka malo zagrijte. U njega ubiti jaja, dodati so, kao i masu od kvasca i malo prosijanog brašna. Dobro promiješajte da biste se riješili grudvica. Ostavite da ponovo naraste na toplom mestu.

Kada je testo naraslo, lagano ga premesiti da padne i ponovo ostaviti na toplom mestu da naraste.

Nakon drugog dizanja u tijesto dodajte biljno ulje i miješajte. Tijesto po svojoj konzistenciji treba da liči na bujnu pjenu. Posudu stavljamo na vatru nakon što je namažemo uljem. Kutačom sipati dio tijesta za palačinku i peći na srednjoj vatri.

Nakon što jedna strana palačinke porumeni, lagano lopaticom odvojite rubove i okrenite na drugu stranu...

„Oni su vodili miran život slatke stare navike, imaju masni poklad bile su ruske palačinke. - A. S. Puškin."Eugene Onegin". A ove riječi su i danas aktuelne. Tanki, debeli, otvoreni, na mlijeku, na kefiru - postoji ogroman broj recepata. Danas ćemo peći tanke palačinke sa rupicama, recept za kvasac.

Ovaj recept je zanimljiv jer se radi dosta brzo, ali sa kvascem. Palačinke su nježne, ukusne, otvorene. Hajde da počnemo.

Tanke palačinke sa rupama - recept za kvasac

Sastojci:

3 jaja
3 šolje brašna
800 grama mleka
1 kašičica soli
2 tbsp. kašike šećera
2 kašičice suvog kvasca
2 tbsp. l. biljno ulje

Kako kuhati tanke ažurne palačinke s kvascem:

Uzmite pola mlijeka, zagrijte ga. Toplo mleko pomešati sa kvascem. Ostavite da malo odstoji dok se kvasac ne rasprši, treba da se aktivira i počne sa radom.
Dodati jaja, so, šećer - umutiti pjenjačom.
Dodati brašno i dobro promešati da testo bude homogeno, bez grudvica. Testo treba da stoji toplo 20 minuta.
Preostalo mlijeko prokuhajte, odmah dodajte u tijesto, dobro promiješajte, dodajte biljno ulje i možete početi sa pečenjem.

Nadam se da ćete uživati u receptu za tanke palačinke sa rupicama za kvasac.

P.S. Nekako sam čuo takvu rečenicu - "Ako vam je već osma palačinka grudasta, pljunite...i pecite grudvice." Sigurna sam da se to neće desiti sa palačinkama po mom receptu i dobićete tanke, delikatne, i što je najvažnije, ukusne palačinke sa kvascem na radost vaših najmilijih.

Teže za ispeći, ali isplati se, vjerujte, ali bolje provjerite.

Palačinke s kvascem na kefiru - video recept

Palačinke se pripremaju sa kvascem ne samo na mlijeku, možete kuhati na vodi, ili na kefiru. Recept pogledajte u videu, zanimljiv je i jer se u tijesto za palačinke dodaje griz.

Prijatno!
Elena Kasatova. Vidimo se kod kamina.

Korak 1: pripremite mlijeko.

Sipajte mleko u manju šerpu i stavite dalje srednja vatra. Hajde da ga zagrejemo bukvalno 1-2 minute. Odmah nakon toga ugasite gorionik, a mlijeko sipajte u veću činiju.

Korak 2: pripremite kvasac.

U činiju toplog mleka (temperatura treba da bude oko 36–39 °S) dodati suvi kvasac. Koristeći supenu kašiku, sve dobro promiješajte dok se posljednja komponenta potpuno ne otopi. Na površini ćete vidjeti laganu pjenu.

Korak 3: pripremite brašno.

Sipajte brašno u cjediljku i prosijte preko srednje posude. To se mora učiniti tako da bude zasićeno kisikom. Ovaj postupak će pomoći da tijesto postane prozračnije i nježnije.

Korak 4: Pripremite tijesto za palačinke - Korak 1.

U zdjelu s otopljenim kvascem dodajte sastojke poput šećera, soli i jaja. Pjenjačom sve dobro umutiti dok se ne formira homogena masa.

Zatim sipajte u posudu. u malim porcijama prosijano brašno i istovremeno nastavite sve miješati improviziranom opremom kako se ne bi pojavile grudvice. Trebalo bi da dobijemo testo kao palačinke. Zdjelu odmah umotajte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto. 30–40 minuta.

Ostavite da se tijesto diže i diže 2–3 puta.

Korak 5: pripremite vodu za tijesto.

U manju šerpu sipajte prokuvanu vodu koju prethodno operemo pod mlazom vode sa česme i stavimo na srednju vatru. Pustite je da proključa. Odmah nakon toga ugasite gorionik i nastavite sa pečenjem palačinki. pažnja: Vodu zakuhamo kada se tijesto poveća u volumenu i postane prekriveno mjehurićima.

Korak 6: pripremite tijesto za palačinke - druga faza.

Posudu s dignutim tijestom oslobodimo od prozirne folije i stavimo na dasku za rezanje. Ovdje u tankom mlazu sipajte kipuću vodu, istovremeno miješajući sve ručnom pjenjačom. Trebalo bi da dobijemo tečnu masu. Ako to nije slučaj, ostavite testo da se ohladi pa mu tek onda dodajte još malo. toplu vodu. Na kraju u posudu dodajte biljno ulje, još jednom sve dobro promiješajte improviziranom opremom i nastavite s pripremom palačinki.

Korak 7: Kuhajte tanke palačinke sa kvascem.

Stavimo šerpu na srednju vatru i dobro zagrejemo. Zatim ovdje ulijemo malo biljnog ulja, ali samo za prvi put, jer ovog sastojka već ima dovoljno u tijestu, pa naše palačinke ne bi trebale izgorjeti i zalijepiti se za dno posude. Zatim, pomoću kutlače, skupimo malo tečne mase i ulijemo je u tepsiju. Bitan: u ovom trenutku držimo posudu u rukama i lagano je okrećemo s jedne na drugu stranu kako bi se tijesto raširilo po cijeloj površini.

Ispecite palačinku sa obe strane 1–1,5 minuta svaki obraćajući pažnju na ivice posude. Ako postanu blijedo zlatne, onda je vrijeme da ih okrenete. Usput, palačinka izgled ispada perforirano i otvoreno. Izgleda veoma ukusno! Prebacujemo ga drvenom lopaticom na posebnu ravnu ploču, a umjesto toga sipamo sljedeći dio tijesta u tepsiju. pažnja: Neprestano miješajte tečnu masu da ne stagnira. Sve pržene palačinke slažemo na hrpu dok nam ne ponestane tijesta.

Korak 8: poslužite tanke palačinke sa kvascem.

Palačinke sa kvascem su veoma ukusne i lepe. Mnoge domaćice rijetko prave jelo po ovom receptu, ali uzalud. Naravno, sa testom se treba popetljati, ali na kraju dobijamo neverovatne palačinke u kojima možete uživati i sa slatkim i sa slanim nadjevima. Na trpezarijski sto stavljamo tanjir sa jelom zajedno sa džemom, pavlakom, kondenzovanim mlekom i drugim umacima.
Prijatno!

Kao punjenje za takve palačinke možete uzeti kuhanu piletinu, naribanu tvrdi sir, pire krompir With prženi luk, šunka, crveni kavijar, kao i sve vrste džemova, slatki svježi sir sa grožđicama i još mnogo toga;

Za kuvanje ukusne palačinke Savjetujem vam da koristite pšenično brašno samo najviše kvalitete i fino mljevenje. Inače, obično uzimam sastojak istog zaštitni znak, koji je već testiran i odgovara kvalitetu;

Za pečenje palačinki možete uzeti tiganj od livenog gvožđa ili poseban sa niskim stranicama.

Tradicionalno Rusko jelo- Palačinke sa kvascem, tanke, na mleku. Posebno se umjetnost u kulinarstvu očituje u tome što se palačinke prave gotovo prozirne i istovremeno zadovoljne. Postoje neke tačke o kojima ćemo razgovarati. Mogu se poslužiti same ili sa dodacima za bilo koji ukus.

Palačinke sa kvascem sa mlekom

Sastojci

mlijeko - 1 litar;
jaje - 4 kom.;
šećer - 40 gr.;
brašno - 600 gr.;
ulje - 200 ml;
supstrati kvasca - 7 gr.;
sol - 5 gr.

Kuvanje

Na mleku pripremiti testo za palačinke. Brašno se mora dva puta prosejati.
Zagrijte mlijeko na temperaturu koja ne prelazi 36⁰.
U mlijeku razrijedite supstrat kvasca dok se potpuno ne otopi, dodajte 1/3 šećera, brašno do stanja guste pavlake.
Stavite tijesto na sigurno toplo mjesto, na primjer, blizu štednjaka.
Nakon što kvasac počne "raditi", potrebno je napraviti osnovu za smjesu za palačinke.
Odvojite žumance od proteina. Umutiti proteine sa šećerom i sipati u tankom mlazu.
Pomiješajte sa mješavinom brašna, soli, dobro promiješajte.
Dajte testu vremena da se „odigra“, trebalo bi da počne da bubri. Dodajte 2 kašike ulja da se palačinke s kvascem ne zalijepe
Zagrejte tiganj sa malo ulja.
Kuflašom ulijte smjesu za palačinke u sredinu tiganja i zagladite površinu pokretima u različitim smjerovima.
Pecite palačinke sa kvascem sa obe strane dok ne budu pečene, poslužite u bilo kom obliku.

Tanke palačinke od mlijeka u prahu sa kvascem

Sastojci

suho mlijeko - 50 gr.;
brašno - 600 gr.;
voda - 450 ml;
jaje - 4 kom.;
kvasac - 7 gr.
biljno ulje, nerafinirano - 100 ml;
sol - 5 gr.;
šećer - 20 gr.

Kuvanje

Unaprijed pripremite smjesu od mlijeka u prahu za palačinke. Rastvoriti u vodi bez grudvica.
Odvojite većinu. Od manjeg - pripremite testo.
Suhi kvasac je potpuno otopljen u nastalom "mlijeku". Tu dodajte nekoliko kašika brašna, promiješajte. U smjesu dodajte 5 grama šećera, pokrijte toplim ručnikom i ostavite oko sat vremena.
Bjelanca sa šećerom umutiti mikserom ili pjenjačom u čvrst snijeg. U tankom mlazu sipajte žumanca, dobro izmiješajte i dodajte u tijesto za palačinke.
Vremenom pazite kako se tijesto diže. Ako je proces aktivan, možete započeti brašno uz stalno miješanje.
Zatim dodajte šećer, preostalo brašno i malo ulja da se palačinka ne zalijepi za površinu tiganja.
Pecite palačinke sa mlekom u prahu u zagrejanom tiganju sa minimalnom količinom ulja.
Pažljivo okrenite proizvod, pokušavajući da ne oštetite i pratite njegovo pečenje.

Prilikom pripreme tankih kvasnih palačinki na mlijeku, glavna stvar je njihovo pečenje. Pravi se bez dodavanja ulja. Višak ulja uzrokuje da palačinka postane previše masna na dodir i promijeni njen ukus.

Takve palačinke pecite u tavi koja je posebno dizajnirana za njihovo pečenje. Neljepljivi, teflonski premaz neće dozvoliti da se prekuvaju. Potrebno je pažljivo pratiti proces i na vrijeme preokrenuti.

U početku, kada prva palačinka udari u tiganj, željeni efekat možda neće doći do izražaja. To je zbog činjenice da tava nije dovoljno zagrijana. Tajna je jednostavna. Potrebno je staviti jaku vatru, a zatim je smanjiti. Ulje bi trebalo da "zakuha" stvarajući neku vrstu uljnog filma. Višak ulja se uklanja ubrusom.

Ako nema takve tepsije, onda vam je potrebna ona od livenog gvožđa, debelih zidova, koja garantuje pravo pečenje.

Za podmazivanje tiganja za palačinke mlijekom i kvascem, naše bake su koristile guščja krila, jarebicu ili dugo perje. Danas to nije potrebno. Među kuhinjski pribor uvijek treba postojati četka za pecivo. Dobro će doći u budućnosti, u proizvodnji drugih jela. U nedostatku, ili da biste uštedjeli, kupite četku od prave dlake za farbanje na tržištu građevinskog materijala. Kod kuće pažljivo podrežite njegov rub, obradite ga od viška dlačica, a može se koristiti i za pečenje tankih palačinki na kvascu na bazi mleka. Radi praktičnosti, ulje se sipa u posebnu posudu. Ovo olakšava umakanje četke. Nakon upotrebe oprati i dobro osušiti. Ona će dugo trajati.

Palačinke će biti ljepše ako se ispeku. Da biste to uradili, sipajte testo u sredinu tepsije i polako ga poravnajte do ivica.

Spremnost palačinki s kvascem može se provjeriti promjenom svojstava njihove površine. U početku, palačinka mjehuriće, postaje lakirana. Kako se peče, boja rubova se mijenja i blijedi. Ovo je signal da je vrijeme da okrenete palačinku.

Zamjene se mogu koristiti za pravljenje tankih palačinki s kvascem i mlijekom. Suva mlečna mešavina se razblaži vodom. Isto se može učiniti i sa koncentrovanim mlekom ili vrhnjem, koji se razblažuju u različitim proporcijama.

Svježina jaja, njihov dovoljan broj je garancija da će palačinke biti tanke. Ako pukne tokom pečenja ili okretanja, uvijek možete dodati još jedno jaje.

Da li ste primetili da je testo pregusto? Tada možete sigurno razrijediti vodom. Bolje - mineralna voda, koja će dati dodatne efekte, palačinke će postati čipkaste.

Jedna od mogućnosti kuhanja, korištenje umjesto suhog supstrata kvasca je prirodna, živa, prešana. Prodaju se na svakom tržištu. Treba ih razrijediti vodom, dodati šećer i ostaviti neko vrijeme da počnu djelovati. Čim počnu djelovati, smjesa će se pojaviti mjehurići, bit će vidljiv aktivan proces. U tom slučaju, presovana supstratna mešavina kvasca je spremna za dalji rad.

Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj jela, umjesto šećera koristite fruktozu ili je stavljajte što je manje moguće. Zapravo, potrebno je samo da gljivica kvasca reagira s ostatkom smjese, i tanke palačinke moglo izgledati kao na slici.

Da li često kuvate palačinke? Možete koristiti razne kuhinjski aparati. Dakle, u mašini za kruh tijesto će se brže uklopiti, mikser će vam pomoći da se nosite sa zadatkom miješanja komponenti.

U svakom slučaju, naučiti peći tanke palačinke je umjetnost koju se može savladati. Ponovljeni trening je posebno važan. Poslužuju se sa različita punjenja i punila. Palačinke sa mlekom su divan doručak koji domaćinstva uvek vole. Palačinka s kvascem ima delikatnu aromu svježe pečenog peciva, njena prozirnost je garancija prave kulinarske umjetnosti domaćice.