Instant krem ​​paradajz. Slabo slani instant paradajz (u šerpi)

2016-10-07

Datum: 07. 10. 2016

Tagovi:

Pozdrav dragi čitaoci bloga! Tako je septembar proleteo. Napolju je sredina jeseni. Noćnih mrazeva nije bilo, pa paradajz i dalje raste u tamošnjim baštama. Više nisu isti kao ljeti. Ali od njih možete skuhati mnogo ukusnih kiselih krastavaca. Danas u programu imamo soljeni paradajz.

"Malo slani" paradajz Različiti putevi. Recepti brza hrana omogućavaju vam da imate gotov paradajz od jednog dana do 3-4 dana. Ne možete pripremiti takav proizvod za zimu, ali dobar kiseli krastavac Do ili sljedećeg vikenda možete kuhati. Počnimo sa odličnim provjerenim receptom moje prijateljice Verochke Ramazove. Ovaj recept će ona predstaviti.

Lagano slani paradajz punjen belim lukom i začinskim biljem na armenski način

Sastojci

• 10 paradajza (mali smeđi, jako crveni ili zeleni).
• 1 mala veza peršuna.
• 6-7 čena belog luka.
• 2 kašike soli.
• 1 litar vode.

Kuvanje

Bilješke autora recepta

Recept za slani paradajz u tegli

Sastojci za teglu od 3 litre

• 1,8 kg paradajza (otprilike, kapacitet tegle zavisi od veličine i oblika paradajza).
• 1-1,2 litara vode.
• 2 kašičice gotovog jakog senfa.
• 2-3 kašičice gotovog (kućnog ili dućanskog).
• 2 kašike soli.
• 1 kašičica šećera.
• 1 mala ljuta paprika (po želji)
• 3-4 lista crne ribizle.
• 2-3 lista trešnje (po želji)
• Gomila svježeg kopra (po želji dodajte bosiljak, celer, cilantro).
• 12-15 zrna crnog bibera.

Kako kuvati

1. paradajz, ljute paprike, zelje operite, beli luk ogulite, krupne čena narežite na četvrtine.
2. Ogulite beli luk, operite kopar, oboje sitno iseckajte. Crni biber izgnječiti u mužaru ili izgnječiti oklagijom. Beli luk, začinsko bilje, crni biber i pola kašike soli dobro samljeti, pomešati sa pripremljenim senfom i hrenom. Stavite mješavinu začina na dno čiste tegle od tri litre. Tamo stavite listove ribizle i trešnje.
3. Paradajz, izboden tankom čačkalicom ili plitko (3-4 mm), isečen na 4 dela na mestu gde je pričvršćena peteljka, staviti u tegle, negde na sredinu staviti mahunu ljute paprike. Prilikom polaganja paradajza, malo ih protresite - tako će ležati kompaktnije.
4. Ostatak soli, šećera otopite u toploj (28-30°C) vodi (ne možete je kuhati ako je čista i nije klorirana).
5. Sipajte salamuru u teglu, bez dodavanja 2-3 cm na ivicu vrata, zatvorite plastičnim poklopcem, okrenite nekoliko puta napred-nazad da mješavina začina od dna je ravnomjerno raspoređena po cijelom volumenu tegle. Ostavite u kuhinji sobnoj temperaturi za jedan dan. Za to vrijeme periodično protresite sadržaj. Za soljenje na ovaj način zgodno je koristiti teglu sa poklopcem na navoj. Ako trebaš slani paradajz brzo, pa probajte za jedan dan, ali postat će najukusnije za 2-3 dana. Na isti način pripremamo brzo slane zelene i smeđe rajčice.

Slani crveni i zeleni paradajz u vrećici

Sastojci

• 1-1,2 kg paradajza.
• 1 kašika soli.
• 1 kašičica šećera.
• 3-4 čena belog luka.
• Svježi kopar ili suhi kišobran kopra.

Tehnologija kuvanja

1. Paradajz oprati, crvene iseći plitko poprečno na mestu pričvršćivanja peteljke, zelene seći dublje.
2. Ogulite beli luk, iseckajte čisto sveže začinsko bilje, a suvo izlomite na nekoliko delova.
3. Savijte paradajz u jaku plastičnu vrećicu, tamo pošaljite bijeli luk, kopar, sol, šećer i, po želji, komad ljute paprike.
4. Za osiguranje stavite paket u drugi paket, zavežite oba, dobro protresite. Slično, već smo uradili slanih krastavaca u paketu.
5. Ostavite da se soli na toplom 2-4 dana. Crvene možete probati za jedan dan - brže se posole, ali najbolji ukus kupiti na 3-4 dana. Zeleni - ne tako rano - postaju lagano soljeni za 4 dana.

Sada znate nekoliko načina da dobijete dobar slani paradajz. Ako imate svoje prepoznatljive tajne kuhanja - pišite u komentarima, podijelite svoje tajne s nama i čitateljima. Mnogi ljudi imaju problem gde da ga stave i šta da skuvaju od velikog broja zelenih i smeđih paradajza. Sol - lako je i veoma ukusno! Poslužite bilo kome jelo od mesa radnim danima i praznicima. Mnogo ih volimo

Vrtlari koji više ne mogu gledati paradajz ljeti trebaju imati na umu opcije recepata. Ako police u podrumu pršte od sok od paradajza, marinade, razni asortimani i salate više ne inspiriraju, vrijeme je za eksperimentiranje sa brzim soljenjem. Paradajz poprima začinjenu aromu i istovremeno ostaje "živ".

Prednosti zimske berbe

Paradajz je dobro poznati "borac" protiv raka, depresije i starosti. Supstance sadržane u zrelom voću poboljšavaju stanje kose, kože, noktiju, razveseljavaju, čiste krvne sudove. Soljenje pomaže u očuvanju gotovo svih korisnih vitamina i minerala. Utjecaj crvenog bobica na zdravlje ljudi opisan je u tabeli.

Sto - Korisne karakteristike slani paradajz

Slani paradajz sadrže 13 kcal (100 g). Uprkos lakoći jela, ne preporučuje se zloupotreba. kiseli krastavci velike količine loše se odražava na stanje zglobova i pankreasa. Crveni plodovi spadaju u grupu agresivnih alergena.

Ekspres recept za malo slane paradajz i opcije sa kiselim testom, kiseljenje

Priprema slanog paradajza u kesici, loncu, kacama, staklenim teglama. Tečnosti se uvek uzimaju upola manje od svih sastojaka. U prosjeku, da biste dobili blago zasoljenu užinu, dovoljno je otopiti jednu ili dvije žlice soli u litru vode. Berba je posebno ukusna sa svježim začinskim biljem.

U paketu

Osobitosti. Slabo slani instant paradajz u običnoj plastičnoj vrećici ili sa patent zatvaračem pravi se za deset minuta, bez salamure i pribora. Dodatno, možete staviti Paprika i krastavci.

Šta pripremiti:

• paradajz - 1 kg;
• glavica belog luka - jedna;
• kopar, peršun, cilantro - hrpa;
• začini.

Kako kuvati

1. Crveno voće narežite na krupnije komade ili napravite rezove.
2. Nasjeckajte zelenu gomilu.
3. Podijelite na režnjeve i ogulite glavicu bijelog luka, prerežite po dužini.
4. Stavite pripremljene komponente u čvrstu prozirnu vrećicu.
5. Posolite, začinite i zavežite (dugme) čvrsto.
6. Protresite vrećicu u rukama da se povrće pomiješa sa začinima.
7. Ostavite u frižideru 24 sata, povremeno okrećući ili protresajući.

Ako želite da probate kiseli krastavčić nakon pet sati, ostavite vrećicu u sobi. Kuvana grickalica se čuva u staklenoj ili plastičnoj posudi na polici frižidera. Voće koje ostane u vrećici gubi aromu i svježinu.

sa senfom

Osobitosti. Slani paradajz sa senfom je pikantan i mirisan. Ako su plodovi veliki, hranu možete probati četiri dana nakon soljenja. Sitno povrće se soli za dva do tri dana.

Šta pripremiti:

• paradajz - 1,5 kg;
• zelje po ukusu - hrpa;
• beli luk - tri čena;
• čili - jedna mahuna;
• senf u prahu - jedna supena kašika;
• biber - osam graška;
• lovor - dva lista;
• sol - tri supene kašike;
• šećer - jedna i pol kašika;
• kipuće vode u čajniku.

Kako kuvati

1. Crvene plodove probušite čačkalicama na peteljci.
2. Nasjeckajte zelje.
3. Nasjeckajte čili.
4. Beli luk narežite na kriške.
5. Stavite crveno voće u čistu teglu, naizmenično sa ostalim sastojcima.
6. Pospite senf u prahu, crni grašak, na vrh stavite lovor.
7. Posolite, zasladite, prelijte kipućom vodom do vrha.
8. Prekriti gazom, vezati oko vrata, staviti u sobu.

Sa čilijem i peršunom

Osobitosti. Slani paradajz sa belim lukom i začinskim biljem u šerpi "sazreće" za dva dana. Zelenilo i začini uzimaju se prema ličnim preferencijama. Protivnici ljutih jela mogu isključiti ljute papričice.

Šta pripremiti:

• srednji paradajz - osam komada;
• voda - 1 l;
• glavica belog luka - pola;
• čili - jedna mahuna;
• kopar, peršun - hrpa;
• crni biber - pet graška;
• lovor - tri lista;
• sol - jedna supena kašika;
• šećer - dve supene kašike.

Kako kuvati

1. Paradajz narežite na velike kriške.
2. Isjeckajte bijeli luk na kriške.
3. Isjeckajte peršun, kopar.
4. Čile očistite, narežite na kolutiće.
5. Presavijte u široku posudu dio pripremljenih sastojaka - ploče od bijelog luka, čilija, crnog graška, začinskog bilja, lovora.
6. Čvrsto složite kriške paradajza.
7. Zagrijte vodu, dodajte šećer, sol, pričekajte da se potpuno otopi.
8. Napunite komponente slanom vodom.
9. Sipajte ostatak belog luka, lovor, crnu i ljutu papriku, začinsko bilje.
10. Povrće pritisnuti tanjirom, na njega staviti uteg.
11. Pokrijte gazom, ostavite u prostoriji dva dana.
12. Kiseljenje prebacite u čiste tegle, čuvajte ispod najlonskog poklopca.

Sa kišobranima od kopra

Osobitosti. Dnevni paradajz izlazi mirisan, sočan, umjereno slan. Pogodno kao začin svježe lišće ljubičasti bosiljak, listovi ribizle, zrna korijandera. Soljenje je dizajnirano za kontejner od dva litra.

Šta pripremiti:

• paradajz - 1 kg;
• voda - 1 l;
• čena belog luka - četiri komada;
• kopar - dva kišobrana;
• biber - deset graška;
• šećer - jedna kašičica;
• sol - dvije supene kašike.

Kako kuvati

1. Zrelo voće probušite čačkalicom kako se koža ne bi rasprsnula tokom soljenja.
2. Rezanje belog luka na kriške.
3. Izrežite zelene kišobrane.
4. Stavite zelje, tanjire češnjaka, crni grašak u sterilnu teglu.
5. Zasladite, posolite tečnost.
6. Nakon ključanja kuvati dva minuta.
7. Ohladite tečnost na 60°C, sipajte sastojke.
8. Zatvorite, ostavite da odstoji jedan dan.

Sa nadjevom od belog luka

Osobitosti. Slani ljetni zalogaj se priprema kod kuće za samo jedan dan. Najbolje je početi puniti guste sitne plodove koji neće teći i neće pucati tokom soljenja.

Šta pripremiti:

• paradajz - deset komada;
• beli luk - osam čena;
• kopar - hrpa;
• voda - 800 ml;
• 9% otopina octa - četiri supene kašike;
• šećer - tri supene kašike;
• sol - dvije supene kašike;
• suvi lovor - tri lista;
• crni biber - šest graška.

Kako kuvati

1. U vodu dodajte lovor, biber, rastvor sirćeta, nakon što ste umešali šećer i so.
2. Zagrijati bez ključanja.
3. Isključite šporet, ostavite da odstoji 20 minuta.
4. Narendajte ili iseckajte čen belog luka nožem.
5. Isjeckajte zelenu gomilu, pomiješajte sa bijelim lukom.
6. Na svakom crvenom voću prerežite oko dvije trećine po dužini.
7. Počni jako.
8. Užinu čvrsto spakujte u plastičnu posudu.
9. Napunite slanom vodom, zatvorite poklopac.
10. Ostavite jedan dan na hladnom.

Sa paprikom i hrenom

Osobitosti. Povrće je slano, ljuto, slano. Ako predjelo dopunite gustim krastavcima, ispasti će punopravni slani tanjir.

Šta pripremiti:

• paradajz - 800 g;
• voda - 1 l;
• paprika- dva dijela;
• beli luk - dva čena;
• kopar - tri kišobrana;
• listovi rena - po ukusu;
• ribizla - dva lista;
• biber - pet graška;
• sol - jedna i pol žlica;
• šećer - jedna kašičica.

Kako kuvati

1. Probušite paradajz, stavite u čistu posudu.
2. Na vrh stavite kopar, grašak, začinsko bilje, seckani beli luk.
3. Slatku papriku krupno iseckati, staviti na paradajz.
4. Zagrijte vodu, zasladite, posolite.
5. Ohladiti na 60°C, sipati u posudu.
6. Ohlađenu smjesu zatvorite poklopcem, ostavite par dana.

Radi praktičnosti, asortiman je položen u slojevima, jer vrijeme soljenja povrća varira. Prvo se u teglu stavljaju plodovi debele kože (tikvice, tikve), zatim paradajz, slatka paprika. Odozgo su poslagani krastavci - možete ih probati već sljedeći dan. Ostatak povrća kiseli se drugi ili treći dan.

sa celerom

Osobitosti. Predjelo sa "biberom" biće gotovo za dva dana. Možete i bez luka ili oštre mahune.

Šta pripremiti:

• paradajz - 2 kg;
• sijalica - jedan komad;
• zelje celera - dvije grane;
• glavica belog luka - jedna;
• kopar, peršun - hrpa;
• čili - mahuna;
• ribizla - tri lista;
• menta - dva ili tri lista;
• sol - dvije supene kašike;
• šećer - jedna supena kašika.

Kako kuvati

1. Očistite i nasjeckajte mahunu za pečenje.
2. Luk narežite na kolutiće.
3. Isjeckajte peršun, kopar.
4. Rezanje belog luka na kriške.
5. Stavite listove mente i ribizle u posudu, kolutiće luka, zelje.
6. Plodove dobro utisnite, naizmjenično sa pločama od bijelog luka i čilija.
7. Prokuhajte vodu tako što ćete u nju pomešati šećer i so.
8. Ohladiti, sipati u teglu.
9. Stavite u sobu, omotajte vrat gazom.

metoda hladnog kiseljenja

Osobitosti. Priprema slanog paradajza u loncu sa hladnom vodom vrlo brzo. Ne morate da prokuvate salamuru. Predjelo se može probati već drugi ili treći dan.

Šta pripremiti:

• paradajz - 2 kg;
• voda - 1 l;
• glavica belog luka - jedna;
• kišobran kopra - jedan;
• ribizla - jedan list;
• listovi trešnje - tri komada;
• sol - tri supene kašike;
• šećer - jedna supena kašika.

Kako kuvati

1. Voće probušite na peteljci.
2. Stavite kopar u opranu, suvu emajliranu tepsiju.
3. Rasporedite paradajz u redove, naizmjenično sa listovima i režnjevima bijelog luka.
4. Zasladite, posolite vodu, dobro promiješajte dok se ne otopi.
5. Dobijeni slani rastvor sipajte u tepsiju.
6. Pritisnite drvenim poklopcem, kao što je okrugla daska za rezanje, staklena ploča, postavite uteg.
7. Ostavite u prostoriji nekoliko dana.

Na isti način se recept priprema u čaši tegla od tri litra. Sastojcima se dodaje 9% rastvor sirćetne kiseline, koji se poslednji sipa. Posuda se zatvara plastičnim poklopcem i čuva u frižideru.

Ukiseljeno u kanti

Osobitosti. Recept slani paradajz u bucketu se izvodi prema algoritmu hladno soljenje. Jedina razlika je u tome što radni komad možete isprobati tek nakon dvije sedmice. Za to vrijeme će fermentirati, postati kiselo, kao natopljene jabuke. Neće svo povrće moći preživjeti takvo "izrugivanje", pa pažljivo birajte sastojke kako se ne bi smočili, ne pretvorili u kašu. Plum paradajz je savršen. Koristite male čvrste plodove.

Šta pripremiti:

• paradajz - po kanti od deset litara;
• voda - 5 l;
• sol - deset supenih kašika;
• šećer - tri supene kašike na svaka 3 kg voća;
• čili - pet mahuna;
• zelje;
• biber u zrnu - deset komada;
• lovor - dva lista;
• karanfilić - tri komada;
• glavica belog luka - jedna.

Kako kuvati

1. Plastičnu kantu dobro operite (može se isprati sodom bikarbonom).
2. Narežite čili na kolutiće.
3. Nasjeckajte zelje.
4. Na dno stavite gust sloj zelenila.
5. Dodajte karanfilić, lovor, crni grašak.
6. Položite paradajz, naizmenično sa češanjima belog luka i ljutim papričicama.
7. Napunite posudu do vrha zaslađenom i posoljenom hladnom vodom.
8. Pritisnite poklopac ili tanjir, stavite teret.
9. Ostavite sol dva do tri dana u prostoriji.
10. Prebacite u hladnu prostoriju na dve nedelje.

Sa listovima vinove loze

Osobitosti. Za promjenu možete napraviti slani zeleni paradajz na ljuti način. Nezreli plodovi idealni su za soljenje u emajliranim, plastičnim ili drvenim posudama.

Šta pripremiti:

• zeleni paradajz - 7 kg;
• voda - 5 l;
• beli luk - jedna glava;
• ljuta paprika - dvije mahune;
• zelje grožđa - osam listova;
• listovi hrena - dva;
• suncobrani od kopra - dva;
• lovor - tri lista;
• crni biber - deset graška;
• paprika - tri supene kašike;
• sol - 15 kašika;
• šećer - pet kašika.

Kako kuvati

1. U pripremljenu posudu stavite listove hrena, dva lista grožđa, kišobran kopra.
2. Sipajte crni grašak, namažite lovor, oguljene režnjeve belog luka.
3. Polovinu paradajza poređajte u čvrste redove.
4. Na vrh stavite drugi kišobran.
5. Stavite oštre mahune na suprotne strane.
6. Položite voće na rubove posude.
7. Prokuhajte vodu, zasladite, posolite, dodajte papriku.
8. Sipajte sastojke u posude.
9. Na vrh rasporedite listove grožđa.
10. Sastojke pritisnite tanjirom ili drvenim krugom, podesite težinu.
11. Držite na toplom tri dana.
12. Prebacite voće u čiste staklene tegle.
13. Sipajte salamure, ohladite.

Važno je da sastojke u potpunosti napunite slanom vodom. Ako plodovi strše, bolje je ukloniti višak i posebno kiseliti po istom receptu.

Soljenje povrća nije teško, čak i početnici kuhari će se nositi sa zadatkom. Šest savjeta pomoći će da jelo bude lijepo, sočno i ukusno.

1. Izbor povrća. Crveni, žuti, zeleni, smeđi paradajz pogodni su za kiseljenje i kiseljenje. Boja ne igra posebnu ulogu. Glavna stvar je da su plodovi jaki i elastični. Deformirani, pokvareni plodovi nisu pogodni za kuhanje, izazivaju pojavu plijesni.
2. Količina vode. Izračunavanje točne količine vode za soljenje je jednostavno. Prvo stavite sve sastojke, a zatim sipajte. Iscedite tečnost u šerpu, pripremite salamuru. Začini koji su pali u tavu ne mogu se ukloniti - sve će se vratiti zajedno s gotovom marinadom.
3. Dugo soljenje. Slani paradajz se obično pravi u salamuri bez sirćeta. To je ljepota laganog soljenja: povrće ostaje elastično, sočno, svježe. Da biste povrće sačuvali za zimu, potrebno je sterilizirati tegle, dodati malo otopine octa (jednu ili dvije žlice). Paradajz će ispasti kiseli, kiselkastog ukusa.
4. Skladištenje . Preporučeno da se uradi male porcije na porodicu, kako se ne bi dugo čuvali. Svježe usoljeno povrće se jede vrlo brzo. Ako iz nekog razloga grickalica ostane, voće se prebacuje u čistu staklenku ili plastičnu posudu s poklopcem. Povrće posoljeno u tečnosti prelije se „domaćim“ salamurim, dobro zatvori i ostavi u frižideru.
5. Temperatura . Stepen soljenja ne zavisi samo od vremena, već i od temperature okoline. Na sobnoj temperaturi voće se brže soli. Dužim skladištenjem u toplini počinje fermentacija. Ako fermentacija nije uključena u planove, nakon jednog do tri dana preporuča se premjestiti kiseli krastavčić na hladno mjesto.
6. Prevencija plijesni. Ne treba zanemariti ni listove ribizle, rena, senfa, ljute paprike. Upravo ovi sastojci pomažu u sprječavanju plijesni. Češnjak, naprotiv, može izazvati fermentaciju.

Receptu za slani instant paradajz lako je dodati autorske pečate. Eksperimentišite sa začinima, začinskim biljem, vremenom soljenja. Napunite zeleno voće ljutim papričicama, dodajte narezanu šargarepu ili krupnije listove kupusa. Paradajz se duže kiseli nego krastavci, pa se krupni plodovi mogu iseći na komade.

Recenzije: "Jedemo sve odjednom"

Možete soliti u kanti, možete u šerpi. Bilo koji paradajz, crveni, smeđi, zeleni, ide za kiseljenje, samo će sve biti spremno na različite načine. Bolje je uzeti iste veličine, imam ove velike, mesnate rajčice koje ću koristiti ove sedmice. Na dno tepsije stavljamo začine, ko šta voli, kopar, peršun itd. Zatim paradajz, gornji sloj prekrijte istim zelenilom, možete staviti ljute papričice, beli luk i posuti suvim senfom. Prokuhajte salamuru za 1 litar vode, 80 gr. so, 1 kašičica šećera, vrući salamuri, preliti paradajz tako da voda sve pokrije. Stavljamo teret na vrh i sve to nakon hlađenja u frižider. Crveni paradajz se može probati već nakon tri dana.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Odlučio sam i da fermentiram paradajz za 3 dana. Recept je jednostavan: 2 kg zrelog paradajza, ne baš velikog, isecite guzu levkom, ne baš duboko. Napravite smesu: 3 kašike. pune kašike krupna so, 2 kašike. kašike šećera, krupno mleveni crni biber pola kašičice. kašike, šaku sitno iseckanog peršuna i kopra, protisnite 5 čena belog luka, promešajte i sipajte izrezane levke u paradajz. Čvrsto stavite u šerpu, prekrijte gazom i ostavite da se kiseli na sobnoj temperaturi. Uradila sam to u subotu, danas je utorak, gotova sam probala, stavila u teglu, prelila dodeljenim sokom i stavila u frižider. Takve paradajze obično kuvam u jesen kada odu i tepsiju odmah stavim u frižider, gde duže fermentišu, ali se i duže čuvaju. Obično imam 3-5 kg, a onda jedemo lovu skoro mjesec dana.

Ksyusha, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Za "kantu" ;) Paradajz - braon, zeleni. kopar, beli luk, ren, Lovorov list, ljuta paprika. Rasol: na 1 litar vode 1 kašika. sa velikim toboganom soli, 2 žlice. bez hrpe šećera.
Na dno posude stavite začin, zatim paradajz. Napunite slanom vodom. Prelijte istim začinima. Pod ugnjetavanjem. Da biste brže solili, možete sipati vruću salamuru.
Ako se paradajz nalazi u hladnoj prostoriji, biće gotov za tri nedelje (veličina je bitna).

Natsha/Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Popularan konzervans koji se bere u jesen je paradajz kiseli na razne načine uz dodatak začina i začinskog bilja. Uprkos brojnim receptima, možete napraviti slani paradajz brz način. Čak i početnik može da skuva takve preokrete - paradajz se priprema brzo i jednostavno, a ukus je neverovatan.

Priprema paradajza

Predjelo ispada ukusno kada je napravljeno sezonsko povrće stoga je preporučljivo da se usoljeni paradajz ubere u jesen. Takođe za brzo soljenje Postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći da ubrzate proces kuhanja.

• soljenje paradajza možete ubrzati ako pažljivo probušite svaki paradajz čačkalicom;
• preporučljivo je odabrati plodove srednje ili male veličine Lady fingers, Adamova jabuka i druge minijaturne sorte;
• kako se povrće pri soljenju ne bi gužvalo, poželjno je staviti u široku tepsiju u kojoj neće ležati jedno na drugom.

Lista sastojaka soli

Bez sumnje, svaki kulinarski stručnjak ima svoju tajnu kuhanja lagano slanih rajčica, ali postoji opća lista neophodni proizvodi za ovo jelo.
Da bi paradajz brze hrane bio ukusan i mirisan, možete im dodati: beli luk, začinsko bilje, ren. Također, mješavina paprika, korijandera je pogodna kao začini.

Nemojte se plašiti da koristite previše soli za soljenje, jer će paradajz apsorbovati toliko slanosti koliko je potrebno zbog svoje kore.

Sa čime se jede slani paradajz?

Paradajz koji se brzo kuva služi kao predjelo za crveno meso i živinu. Slani paradajz je u savršenom skladu sa riblja jela. Paradajz se kombinuje ne samo sa mesom, već i sa prilozima od pirinča, krompira, pa čak i tjestenine.

Ako poslužite takvo predjelo za gozbu, tada će gosti biti oduševljeni. Dodatni plus malo posoljenog ljuti paradajz- pomažu u neutralizaciji akcije alkoholna pića. Paradajz sa belim lukom i začinskim biljem harmoničan je u prvim jelima, kao što su jela, gulaš i povrće.

Recepti sa slanim paradajzom

Pogodno za ovo jelo različite sorte paradajz, uključujući zelenu, žutu i smeđu. Senf u prahu se može dodati u tegle paradajza kako bi se produžio njihov rok trajanja.

Brz način kuhanja slanog paradajza

Da biste porodicu i prijatelje počastili ukusnom užinom, možete napraviti slani paradajz po instant receptu u loncu od 3-4 litre.

trebat će vam:

• 2 kg paradajza;
• hrpa zelenila (peršun, kopar);
• 4-5 čena belog luka;
• 1 crveni luk;
• 1 litar filtrirane vode;
• 5 listova lovora;
• 10 zrna crnog bibera;
• 2.5 st. kašike soli;
• 2 tbsp. kašike šećera;
• 45 ml sirćeta 9%.

Priprema korak po korak:

Zeleni paradajz je potrebno posoliti malo više od crvenih sorti. U marinadi ih treba držati 24 do 48 sati.

Slani paradajz sa peršunom, koprom i belim lukom

Začinsko bilje i bijeli luk su sastojci koji su dobitni u pripremi slanih, ukusnih paradajza. Priprema zalogaja za čast porodice i gostiju je prilično jednostavna.

Lista proizvoda:

• 800 g paradajza;
• 1 litar vode;
• luk;
• 8 kriški;
• 120 g soli;
• 110 g šećera;
• zelenilo.

recept:

Brzi recept za slani paradajz na korejskom

Originalni način kuhanja mariniran ljuti paradajzšto neće dugo trajati. Ovaj recept od paradajza svakako vrijedi poslužiti praznicima i radnim danima.

Lista proizvoda:

• 2 kg paradajza;
• 3 paprike;
• glavica belog luka;
• 2 mahune čilija;
• peršun, kopar po ukusu;
• 100 g sirćeta;
• 90 ml maslinovog ulja;
• 90 g šećera;
• 1 st. l. ;
• 120 g soli.

Korak po korak recept:

Slani braon paradajz

Ovo predjelo će se svidjeti svim ljubiteljima kiselih krastavaca od paradajza. Takav paradajz je umjereno slan i ljut. smeđi paradajz brza hrana sa ljuti beli luk mogu se napraviti od dostupnih proizvoda koje svako ima u frižideru.

Proizvodi:

• 1,2 kg smeđeg paradajza;
• 2 glavice belog luka;
• 1 mahuna čilija;
• 5-6 lovorika;
• 12 zrna crnog bibera;
• 2 kašičice korijandera;
• 120 g kamene soli;
• 110 g šećera;
• hrpa svježeg kopra;
• 1,5 litara vode;
• 50 ml 9% sirćeta.

Koraci kuhanja:

Kako čuvati užinu

Slabo soljene začinjene paradajz najbolje je čuvati na hladnom mestu. Temperaturni režim za takav zalogaj je + 5 ... + 7 C. Postepeno će paradajz biti zasićen marinadom i postati još ukusniji. U podrumu ili frižideru rok trajanja je 8 meseci. Slabo slani paradajz čuvajte na sobnoj temperaturi ne duže od 14 dana.

Paradajz nije potrebno polivati ​​vrućom marinadom zbog činjenice da je izgled pogoršati: koža će pucati i smežurati se. Salamura treba da bude malo topla kako bi se održao integritet voća.

Metode brzog kuhanja relevantne su za one koji žele napraviti ukusna užina od paradajza. Prilikom berbe slabo slanih paradajza važno je voditi računa o proporcijama popratnih sastojaka, ali inače su recepti prilično jednostavni i za početnike.

Video recept za braon slani paradajz

Sada je vrijeme za kuhanje slanih paradajza, zar ne? Kuda bez njih, zar ne?

Po mom mišljenju, krastavci i paradajz su „čisti klasici“ naše ruske kuhinje, šta mislite?

Stoga, kao i obično, dijelim ono što sam sam uradio i čime sam bio zadovoljan kao rezultat.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Lagano slani instant paradajz - najukusniji recepti

Slani paradajz u loncu - kuhanje u salamuri

Pripremite za dva dana. Vrlo zgodno, brzo, jednostavno i što je najvažnije - ispada ukusno!

trebat će nam:

• (8 malih komada)
• kopar i peršun,
• ljuta paprika i aleva paprika,
• lovorov list,
• bijeli luk,
• šećer (kašičica),
• sol (kafena kašičica)
• vode (oko jedan litar).

Uzmite bilo koji kontejner koji vam odgovara. Može biti tegla, može biti šerpa, može biti činija.

Volim da to radim u loncu, ne volim da ga vadim iz tegle... Vi birate tamo... sećate se svih paradajza, kao i obično... Ali radite to kako Vama je najpogodnije.

Dakle, kako kuhati:

1. Paradajz oprati, prepoloviti
2. Beli luk narežite na "latice" ili izgnječite u presi za beli luk,
3. U posudu na dnu stavite pola pripremljenog zelja, beli luk, biber, lovorov list,
4. Na vrh stavite pripremljeni paradajz.
5. Pripremite salamuru (prokuhajte vodu sa šećerom i solju) i odmah prelijte vrelu salamuri paradajz.
6. Ostatak zelja stavite na vrh i pritisnite „utegom“. Za tu svrhu koristim teglu vode koja se stavlja na tanjir.
7. Svoju "konstrukciju" prekrijte gazom da ne uđe prašina i ostavite na sobnoj temperaturi (možete i na kuhinjskom stolu) dva dana.

Izvadite ga za dva dana i probajte!

Ostatak paradajza čuvajte u frižideru.

Slani paradajz u vrećici

Sljedeći recept je iz kategorije "brze hrane".

Ovo su lagano slani paradajz kuhani u vrećici. Odlično predjelo, kažem vam, prijatelji!

Brzo, jednostavno, ukusno. Ne morate koristiti posuđe niti pripremati salamuru ... Jednom - i gotovi ste! Grace!

Kao i obično, dijelim svoj "trik": u takve paradajze dodam još nekoliko krastavaca i paprike. Ovo ih čini još ukusnijim! Probaj!

Dakle, potrebno nam je:

• oko kilogram paradajza,
• Ako koristite slatke (bugarske) paprike i krastavce, onda ih ima 3-4, ne više, ovisno o veličini i vašem ukusu,
• 1 cela glavica belog luka (ovo je moj ukus, ako niste ljubitelj ljutog ukusa belog luka - nema problema, dodajte manje!),
• Zeleni (kopar, peršun, cilantro) - što više, to bolje
• sol (uvjerite se sami po svom ukusu),
• Mljeveni crni biber.

kuhanje:

1. U tu svrhu koristite jak i izdržljiv paket. Koristim ga sa patent zatvaračem, vrlo je zgodno!
2. Temeljito operite svo povrće i začinsko bilje, isecite povrće kako želite (ja sam isekao jako, jako krupno, i ispadne prelepo, i neće biti "kaše" od povrća),
3. Stavite povrće, zelje u vrećicu, dodajte nasjeckani bijeli luk, sol, crni biber,
4. Zavežite (zakopčajte) vrećicu i lagano protresite njen sadržaj da se svi sastojci pomiješaju,
5. Vrećicu stavite u frižider na jedan dan, povremeno je vadite i preokrenite kako bi salamura ravnomjerno natopila povrće.

Ako želite da se paradajz brže skuva, onda ne morate da stavljate vrećicu u frižider, ostavite je na sobnoj temperaturi i za nekoliko sati moći ćete da jedete lagano slani instant paradajz!

moj savjet tebi: ako ne pojedete sve paradajze odjednom (mada ja ne mislim tako... tako su ukusni!), onda bi bilo najbolje da ih izvadite iz vrećice i prebacite u teglu ili drugu posudu.

Primijetio sam da ako ih nastavite čuvati u vrećici (čak i u frižideru!), onda kao da se „uguše“, ili tako nešto... Odnosno, postanu letargični, ružni, bezukusni i... nikakve, u general...

Slani cherry paradajz - recept

Obožavam ovaj recept! Sami čeri paradajz su zanimljivog ukusa, a slani su još ukusniji! A mi ćemo im dodati još zelenila i bijelog luka ... mmm ... bajka!

I takvi paradajzi izgledaju jako lijepo, bit će ukras za svaki stol.

Pa, o tome da su savršeni za apsolutno SVAKO jelo, generalno ćutim...

trebat će nam:

• Cherry paradajz - uzeti 500 grama,
• , peršun - u većoj vezi,
• Beli luk - po vašem ukusu, uzimam tri čena,
• Sol, crni mljeveni biber.

Dakle, pripremamo:

• Moj paradajz i zelje, sitno nasjeckajte zelje, nasjeckajte bijeli luk.
• Zatim, da bi se dobro posolio, svaki paradajz na nekoliko mesta probušimo čačkalicom (na mestu gde je peteljka možete napraviti urez u obliku krsta).
• Stavimo paradajz u zdjelu, dodamo začinsko bilje, sol, biber, bijeli luk, dobro promiješamo.
• Sada posudu prekrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati, povremeno miješajući njen sadržaj.
• Zatim posudu stavimo u frižider na celu noć, ni manje ni više.

Usput, svoje "trešnje" možete odmah skuhati u vrećici, ako vam odgovara!

Poslužite ih dobro i samo tako, zalivajući odozgo mala količina biljno ulje, maslinovo ulje je odlično.

Kao zelje, volim da dodam bosiljak i ruzmarin u takve paradajze, jako mirisne!

Samo nemojte pretjerati, bosiljak i ruzmarin su prilično jake arome i okusa, a svu draž ovog jela lako mogu "ubiti" kod sebe!

Još jedan "trik" za one koji vole pikantan ukus: umesto soli dodajte umak od soje- Tako je dobrog ukusa!

I da, takav slani paradajz se može pripremiti i od običnih, ako "cherry" nije pri ruci.

Ne uzrujavaj se. I slobodno kuhajte od onih koji jesu! Iz iskustva - roze paradajz po ovom receptu je takođe jako dobar!

Slani paradajz sa senfom

Još jedan recept za ljubitelje ljutog ukusa je slani paradajz sa senfom.

Sve je, kao i obično, prilično jednostavno:

• Potrebno je pripremiti paradajz (bolje je uzeti male): oprati ih i zarezati u predjelu peteljke "križićem", možete napraviti nekoliko uboda čačkalicom u blizini peteljke,
• Stavite paradajz u posudu (prikladno staklena tegla) zajedno sa belim lukom, začinima, začinskim biljem,
• Odozgo pospite so, šećer i senf u prahu (vidite po ukusu) i sve prelijte kipućom vodom.
• Posudu sa paradajzom na vrhu zavežite gazom i ostavite na sobnoj temperaturi.
• Sve! Kao rezultat, dobićete ukusni paradajz "senf".

Proces fermentacije traje tri do četiri dana, ali može i kraće, zavisi od veličine paradajza.

Zato, izvadite jednu stvar za par dana, probajte, kako vam se sviđa, da li je spremna?

Kako kuhati brzo slane paradajze - video

Savjetujem vam da pogledate ovaj video, ovdje ćete pronaći jako veliki izbor recepata za pravljenje slanih paradajza.

Ovo su recepti koje vam danas nudim, prijatelji.

Napišite u komentare svoje recepte i "čips" za pravljenje lagano slanog paradajza, bit će me jako zainteresovano!

Kuvajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Alena Yasneva je bila sa vama, doviđenja svima!