Crni čaj GOST 1938 90. Crni čaj prema GOST-u

GOST 1938-90

Grupa H56

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

PLAŽA CRNI ČAJ PAKOVAN

Specifikacije

Pakovani baykh crni čaj. Specifikacije

Datum uvođenja 1991-05-01

INFORMACIONI PODACI

1. RAZVILO I UVODILO Svesavezno naučno-proizvodno udruženje za čaj, suptropske kulture i industriju čaja

2. ODOBRENO I UVOĐENO Ukazom Državnog komiteta SSSR-a za upravljanje kvalitetom proizvoda i standardima od 04.05.90 N 1107

3. U standard je uveden međunarodni standard ISO 3720-86

4. ZAMJENA GOST 1938-73

5. REFERENTNI PROPISI I TEHNIČKI DOKUMENTI

6. Uklonjeno je ograničenje roka važenja prema protokolu N 5-94 Međudržavnog vijeća za standardizaciju, mjeriteljstvo i certifikaciju (IUS 11-12-94)

7. PONOVNO IZDAVANJE


Ovaj standard se odnosi na pakovani domaći i uvozni crni čaj sa dugim listovima ili dobijen mešanjem crnog čaja u rinfuzi.

1. TEHNIČKI ZAHTJEVI

1. TEHNIČKI ZAHTJEVI

1.1. Pakovani crni dugolisni čaj mora se proizvoditi u skladu sa zahtjevima ovog standarda prema tehnološkim uputstvima i recepturama u skladu sa sanitarnim normama i pravilima odobrenim na propisan način.

1.2. Karakteristike

1.2.1. Prema vrsti i veličini listova čaja, čaj se proizvodi u tri vrste: veliki (lisni), granulirani, mali. Nije dozvoljeno mešati veliki (lisni) čaj sa finim i granuliranim čajem.

Dozvoljeno je mešanje finog čaja sa granuliranim čajem.

1.2.2. Sjemenke i mrvice kao komponenta nisu dozvoljene, osim čaja za jednokratno kuhanje prema recepturi.

1.2.3. Prema pokazateljima kvalitete, čaj se dijeli na sorte:

"Buket";

viši;

prvi;

sekunda;

treće.

1.2.4. Prema organoleptičkim pokazateljima, čaj mora ispunjavati zahtjeve navedene u tabeli 1.

Tabela 1

1.2.5. U čaju nisu dozvoljeni buđ, pljesnivost, kiselost, kao i žuta čajna prašina, strani mirisi, ukusi i nečistoće.

1.2.6. By fizičkih i hemijskih pokazateljačaj mora biti u skladu sa standardima navedenim u tabeli 2.

tabela 2

1.2.7. Domaći čaj, pomiješan sa uvoznim, proizvodi se po nazivima koji nisu vezani za mjesto uzgoja domaćeg čaja, odnosno brojeve.

1.2.8. Maseni udio finoće za sve vrste i sorte čaja, osim za sortu "Bouquet", - ne više od 5%, za sortu "Bouquet" - ne više od 1%.

1.2.9. Maseni udio ukupnog pepela u pakovani čaj - 4-8%; maseni udio pepeo rastvorljiv u vodi - ne manje od 45% ukupnog pepela; maseni udio sirova vlakna- ne više od 19%.

1.3. Paket

1.3.1. Čaj se pakuje u meku ili polukrutu ambalažu neto mase 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 i 250 g, u vrećice za pojedinačne listove čaja neto mase 2; 2,5 i 3 g, kao i umjetnički dizajnirane metalne, staklene, drvene i druge posude i kutije za čaj koje ispunjavaju zahtjeve regulatorne i tehničke dokumentacije, neto težine u pakovanju od 0,05 do 1,5 kg.

Za preduzeća Catering u dogovoru sa kupcem, dozvoljena je proizvodnja čaja u vrećicama od polietilenske folije u skladu sa GOST 10354, napravljenih od osnovnih vrsta polietilena dozvoljenih za kontakt sa prehrambeni proizvodi, ili celofan prema GOST 7730, zalijepljen polietilenskom folijom, neto težine 1000 i 3000 g; za trgovinu na malo neto mase 200, 300 i 500 g do 01.01.96.

1.3.2. Meka ambalaža treba da se sastoji od unutrašnjeg dijela: pergamenta prema GOST 1760 ili papira razreda G prema normativno-tehničkoj dokumentaciji i vanjske laminirane aluminijske folije (osnovni papir B prema normativno-tehničkoj dokumentaciji) ili papira sa polivinilidenhloridnim premazom razreda PD 102 s naknadnim lijepljenjem pakovanja papirnom etiketom prema GOST 7625 odobrenog uzorka.

1.3.3. Polukruta ambalaža treba da se sastoji od unutrašnjeg dijela - laminirane aluminijske folije (papir osnovne klase B prema normativno-tehničkoj dokumentaciji) ili podpergamenta prema GOST 1760, ili papira sa polivinilidenhloridnim premazom PD 83 i vanjske kutije od papir razreda A-1 prema GOST 7247 ili hrom-erzac karton težine 1 m 230-240 g prema GOST 7933.

1.3.4. Pakovanje čaja za jednokratno kuvanje, neto težina 2; 2.5 i 3 g treba da se sastoje od unutrašnje vrećice od nenatopljenog poroznog papira težine 1 m 12 g ili papira težine 1 m 13 g ili unutrašnje i vanjske zaštitne vrećice papira za etikete prema GOST 7625.

Vrećice čaja za jednokratno kuhanje kompletiraju se i stavljaju u pakovanja od celofana prema GOST 7730, kutije od krom-erzac kartona težine 1 m 230-240 g prema GOST 7933.

1.3.5. Odstupanja od neto težine svake ambalažne jedinice čaja u procentima ne bi trebalo da prelaze:

minus 5 pri pakovanju do 3 g;

minus 1 pri pakovanju od 25 do 3000 g.

Bilješka. Odstupanje neto težine prema gornjoj granici nije ograničeno.

1.3.6. Pakete, kutije i kutije za čaj sa čajem treba pakirati u kutije od šperploče u skladu sa GOST 10131, u kutije od valovitog kartona prema GOST 13511 ili kutije od uvoznih sirovina za čaj i kontejnerske opreme.

Kao dodatna ambalaža dozvoljena je upotreba vrećica-uložaka od polietilen tereftalatnog filma PNL-2 ili PNL-3 prema regulatornoj i tehničkoj dokumentaciji.

1.3.7. Čaj namijenjen za dugotrajno skladištenje pakuje se u kutije koje treba obložiti ambalažnim papirom marke D težine 60 g površine 1 m2 u skladu sa GOST 8273, ili vrećice-podstave od polietilenske folije prema GOST-u. 10354 ili polietilen tereftalatnu foliju treba umetnuti u kutije.

1.3.8. Prilikom transporta malim pošiljkama, kao i mješovitog transporta, čaj treba pakovati samo u kutije od šperploče.

1.3.9. Čaj koji se šalje u regije krajnjeg sjevera ili područja koja su njima ekvivalentna pakuje se u skladu sa GOST 15846.

1.4. Označavanje

1.4.1. Na svakoj jedinici pakovanja sa čajem ili vrećicom za pojedinačne listove čaja naznačiti:

zaštitni znak i naziv proizvođača, njegova adresa;

naziv proizvoda i mjesto rasta lista čaja;

razred;

neto težina;

oznaka ovog standarda.

Navedena oznaka se nanosi: na etiketi za pakovanje čaja u mekom pakovanju i sa šablonom za polukruto pakovanje.

Mali čaj treba da ima natpis "mali" na etiketi. Način kuvanja je naznačen na vrećici za jednokratno kuhanje.

Prilikom pakovanja čaja u umjetnički dizajnirane posude za čaj, naziv proizvođača i njegova adresa su naznačeni na etiketi koja se nalazi u svakoj jedinici pakiranja.

1.4.2. Označavanje transporta - u skladu sa GOST 14192 uz primjenu znaka za rukovanje "Čuvati dalje od vlage". Svaka jedinica pakovanja transportnog kontejnera je označena šablonom ili je nalepljena etiketa koja karakteriše proizvode, navodeći:

zaštitni znak i naziv proizvođača, njegova adresa;

nazivi čaja, sorte, neto težina u jedinici pakovanja i broj jedinica pakovanja;

bruto i neto težina sanduka, kg;

oznake ovog standarda;

datumi pakovanja.

Svaka kutija čaja označena je imenom pakera.

2. PRIHVATANJE

2.1. Pravila prihvatanja - prema GOST 1936.

2.2. Toksični elementi i zaostale količine pesticida utvrđuju se u skladu sa pravilima odobrenim na propisan način.

2.3. Maseni udio ukupnog pepela, pepela rastvorljivog u vodi, sirovih vlakana određuje se u slučaju neslaganja u ocjeni kvaliteta.

4. SKLADIŠTENJE I TRANSPORT

4.1. Kutije za čaj treba čuvati u suvom, čistom, dobro provetrenom prostoru, bez štetočina, na drvenim policama na udaljenosti od 0,10-0,15 m od poda i najmanje 0,5 m od zidova. Slaganje kutija se vrši s dnom na poklopcu visine ne više od 9 kutija - za šperploču i 6 - od valovitog kartona s prolazima između dva ili tri reda. Udaljenost od izvora topline, vodovodnih i kanalizacijskih cijevi mora biti najmanje 1 m.

4.2. Relativna vlažnost u prostoriji u kojoj se čuva čaj ne bi trebalo da prelazi 70%.

4.3. U istoj prostoriji sa čajem nije dozvoljeno čuvati lako pokvarljive proizvode i robu sa mirisom.

4.4. Čaj se transportuje u kutijama ili vrećama prema GOST 23285 svim vidovima transporta u skladu sa pravilima za prevoz robe na snazi ​​za odgovarajući način transporta. Vozila moraju biti pokrivena, suha, čista i očišćena od štetočina.

4.5. Rok trajanja pakiranog domaćeg čaja i miješanog sa uvoznim čajem je 12 mjeseci od datuma pakovanja; pakovani uvozni čaj - 18 mjeseci od datuma pakovanja;

pri pakovanju čaja u kutije sa oblogama od polietilen tereftalatnog filma, rok trajanja mu je 2 godine.

Tekst dokumenta ovjerava:
službena publikacija
Kafa. Čaj: sub. GOSTs. -
M.: Izdavačka kuća IPK Standards, 2001

Čaj je najpopularniji blago piće, koja je čvrsto ušla u svakodnevicu naših života. Za neke zemlje, ceremonije čaja su dio kulture, pa čak i religije. Pravila prihvatanja i tehnološke uslove za pravljenje čaja reguliše država uz pomoć GOST-ova.

Prema GOST-u, čaj se može razlikovati po stepenu oksidacije (zeleni, bijeli, crni oolong, itd.), u obliku pakovanja (granulirani, u vrećicama, cijeli list, prešani) i dodatkom aditivi za ukus.

GOST 32573-2013

Proizvodnja različite vrstečaj može biti regulisan odredbama GOST-a ili tehničkim uslovima. Pravila za proizvodnju dugolisnog crnog čaja utvrđena su važećim GOST 32573-2013, koji je zamenio ranije objavljen 1938 90. Ovaj dokument opisuje fizičko-hemijske i organoleptičke pokazatelje koje čaj proizveden u našoj zemlji mora da ispunjava.

Fizički i hemijski pokazatelji uključuju:

• Maseni udio vlage (maksimalna vrijednost 10).
• Sadržaj grubih vlakana (granična vrijednost 19).
• Ukupan sadržaj pepela (od 4 do 8).
• Sadržaj ekstrakata (minimalno 32).
• Procenat pepela rastvorljivog u vodi (maksimalno 45).

Organoleptički pokazatelji:

• Izgled čaja.
• Osobine ukusa i aroma.
• Boja zavarivanja.
• Izgled čajne infuzije.

Prema načinu prerade čaj je list, granuliran i presovan. U prvom slučaju, listovi trebaju biti ujednačeni i pravilno uvijeni. Prilikom kuvanja čaj napitak bit će proziran s kiselkastim okusom, a listovi će dobiti jednoličnu smeđu boju. Granulirani čaj uključuje listove kuglastog ili duguljastog oblika, čajna infuzija je svijetla, a okus je delikatan, ali bogat. Presovane pločice trebaju biti ujednačene i glatke, tamno smeđe boje. Okus ove vrste čaja je najtrpkiji, a nijansa infuzije varira od tamnocrvene do smeđe.

GOST 1938-90 također reguliše pravila za pakovanje i označavanje. Čaj se pakuje u potrošačku ambalažu koja mora biti napravljena od materijala koji može sačuvati ukus i korisne karakteristike. Može biti u formi staklena tegla, vrećicu od papira ili polimernog materijala.

Unutar pakovanja čaj može biti u vrećicama.

Upakovani proizvod se stavlja u transportno pakovanje. Svako pakovanje mora sadržavati etiketu: naziv i opis proizvoda. Transportno pakovanje mora sadržavati broj serije i druge identifikacijske podatke.

GOST 32170-2013

Pravila za prihvatanje čaja regulisana su GOST 32170-2013, koji je zamenio prethodno izdati 1936 85. Prema ovom dokumentu, čaj se prihvata u serijama uz obaveznu proveru kvaliteta pakovanja i obeležavanja.

Procjena se vrši prema sljedećim pokazateljima:

• Prisustvo ili odsustvo zagađivača.
• Integritet transportnog pakovanja.
• Ispravno označavanje.
• Korespondencija broja deklarisanih stvarnih jedinica robe.

Lot se smatra neprihvatljivim ako je ukupan broj neusaglašenih artikala veći ili jednak stopi odbijanja druge faze evaluacije. Ako se uoče nedostaci prema organoleptičkim ili fizičko-hemijskim parametrima, vrši se drugi pregled za istu količinu robe. Sa negativnim rezultatima.

Krasnodarski čaj prema GOST-u

Najveći proizvođač čaja prema GOST-u je Gost Chai LLC, koji se nalazi na obali Crnog mora u Sočiju. Jedan je od tri najveća i najstabilnija proizvođača krasnodarskog čaja.

Ističe se po izuzetnom baršunastom ukusu i delikatnoj aromi. Nova linija "Krasnodar Manual Collection" ima ogroman asortiman prirodnih proizvoda napravljenih bez upotrebe boja i aroma. Visokokvalitetne ekološke sirovine koje se uzgajaju na jugu naše zemlje omogućavaju stvaranje nevjerovatnih čajnih mješavina koje daju osjećaj vedrine i razveseljenja.

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

ČAJ crni dugi list

PACKED

TEHNIČKI USLOVI

Službeno izdanje

Standardinform

UDK 663.95:006.354

INTERSTATE

Grupa H56 STANDARD

PLAŽA CRNI ČAJ PAKOVAN

Specifikacije

Pakovani baykh crni čaj. Specifikacije

MKS 67.140.10 OKP91 9111

Datum uvođenja 01.05.91

Ovaj standard se odnosi na pakovani domaći i uvozni crni čaj sa dugim listovima ili dobijen mešanjem crnog čaja u rinfuzi.

1. TEHNIČKI ZAHTJEVI

1.1. Pakovani crni dugolisni čaj mora se proizvoditi u skladu sa zahtjevima ovog standarda prema tehnološkim uputstvima i recepturama u skladu sa sanitarnim normama i pravilima odobrenim na propisan način.

1.2. Karakteristike

1.2.1. Prema vrsti i veličini listova čaja, čaj se proizvodi u tri vrste: veliki (lisni), granulirani, mali. Nije dozvoljeno mešati veliki (lisni) čaj sa finim i granuliranim čajem.

Dozvoljeno je mešanje finog čaja sa granuliranim čajem.

1.2.2. Sjemenke i mrvice kao komponenta nisu dozvoljene, osim čaja za jednokratno kuhanje prema recepturi.

1.2.3. Prema pokazateljima kvalitete, čaj se dijeli na sorte:

1.2.4. Prema organoleptičkim pokazateljima, čaj mora ispunjavati zahtjeve navedene u tabeli 1.

Tabela 1

Službena publikacija Zabranjeno ponovno štampanje

© Izdavačka kuća Standards, 1990 © STANDARTINFORM, 2009

Nastavak tabele. jedan

Ime

indikator

Karakteristike sorti čaja

treće

Boja slomljenog lista

Ujednačena, smeđe-crvena

Nije dovoljno ujednačena, smeđa

Nepravilna, tamno smeđa. Dozvoljena zelenkasta nijansa

Izgled čaja (čišćenje): list

Glatka, ujednačena, dobro uvijena

Glatko, jednolično, uvijeno

Nedovoljno ravno, uvijeno Nedovoljno ravno, uvijeno, sa prisustvom lamela

Grubo, nedovoljno uvijeno

neravna, lamelarna

granulirano

Prilično ravna, sferična ili duguljasta

1.2.5. U čaju nisu dozvoljeni buđ, pljesnivost, kiselost, kao i žuta čajna prašina, strani mirisi, ukusi i nečistoće.

1.2.6. Prema fizičko-hemijskim pokazateljima, čaj mora biti u skladu sa standardima navedenim u tabeli. 2.

tabela 2

1.2.7. Domaći čaj, pomiješan sa uvoznim, proizvodi se po nazivima koji nisu vezani za mjesto uzgoja domaćeg čaja, odnosno brojeve.

1.2.8. Maseni udio finoće za sve vrste i sorte čaja, osim za sortu "Bouquet", nije veći od 5%, za sortu "Bouquet" - ne više od 1%.

1.2.9. Maseni udio ukupnog pepela u pakovanom čaju - 4-8%; maseni udio pepela rastvorljivog u vodi - ne manje od 45% ukupnog pepela; maseni udio sirovih vlakana - ne više od 19%.

1.3. Paket

1.3.1. Čaj se pakuje u meku ili polukrutu ambalažu neto mase 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 i 250 g, u vrećice za pojedinačne listove čaja neto mase 2; 2,5 i 3 g, kao i umjetnički dizajnirane metalne, staklene, drvene i druge posude i kutije za čaj koje ispunjavaju zahtjeve regulatorne i tehničke dokumentacije, neto težine u pakovanju od 0,05 do 1,5 kg.

Za javna ugostiteljska preduzeća, u dogovoru sa kupcem, dozvoljena je proizvodnja čaja u vrećicama od polietilenske folije u skladu sa GOST 10354, napravljenih od osnovnih vrsta polietilena odobrenog za kontakt sa prehrambenim proizvodima, ili celofana u skladu sa GOST 7730, lepljenog sa polietilenskom folijom, neto težine 1000 i 3000 g; za trgovinu na malo neto mase 200, 300 i 500 g do 01.01.96.

1.3.2. Meka ambalaža treba da se sastoji od unutrašnjeg dijela: pergamenta prema GOST 1760 ili papira razreda G prema normativno-tehničkoj dokumentaciji i vanjske laminirane aluminijske folije (osnovni papir B prema normativno-tehničkoj dokumentaciji) ili papira sa polivinilidenhloridnim premazom razreda PD 102, nakon čega slijedi lijepljenje pakovanja papirnom etiketom prema GOST 7625 odobrenog uzorka.

1.3.3. Polukruta ambalaža treba da se sastoji od unutrašnjeg dijela - laminirane aluminijske folije (papir osnovne klase B prema regulatornoj i tehničkoj dokumentaciji) ili podpergamenta u skladu sa GOST 1760, ili papira sa premazom od poliviniliden hlorida razreda PD 83 i vanjske kutije izrađen od papira razreda A-1 prema GOST 7247 ili hromiranog kartona težine 1 m 2 230-240 g prema GOST 7933.

1.3.4. Pakovanje čaja za jednokratno kuvanje, neto težina 2; 2.5 i 3 g treba da se sastoje od unutrašnje vrećice od poroznog papira koji se ne natapa, težine 1 m 2 12 g ili papira težine 1 m 2 13 g ili unutrašnje i vanjske zaštitne vrećice papira za etikete prema GOST 7625.

Vrećice čaja za jednokratno kuhanje kompletiraju se i stavljaju u pakovanja od celofana prema GOST 7730, kutije od krom-erzac kartona težine 1 m 2 230-240 g prema GOST 7933.

1.3.5. Odstupanja od neto težine svake ambalažne jedinice čaja u procentima ne bi trebalo da prelaze:

minus 5 pri pakovanju do 3 g;

minus 1 pri pakovanju od 25 do 3000 g.

Bilješka. Odstupanje neto težine prema gornjoj granici nije ograničeno.

1.3.6. Pakete, kutije i kutije za čaj sa čajem treba pakirati u kutije od šperploče u skladu sa GOST 10131, u kutije od valovitog kartona prema GOST 13511 ili kutije od uvoznih sirovina za čaj i kontejnerske opreme.

Kao dodatna ambalaža dozvoljena je upotreba vrećica-uložaka od polietilen tereftalatnog filma PNL-2 ili PNL-3 prema regulatornoj i tehničkoj dokumentaciji.

1.3.7. Čaj namenjen za dugotrajno skladištenje pakuje se u kutije koje treba obložiti ambalažnim papirom razreda D težine 60 g površine ​​1 m 2 prema GOST 8273 ili u kutije od polietilena umetnuti vrećice. film prema GOST 10354 ili folija od polietilen tereftalata.

1.3.8. Prilikom transporta malim pošiljkama, kao i mješovitog transporta, čaj treba pakovati samo u kutije od šperploče.

1.3.9. Čaj koji se šalje na krajnji sjever ili ekvivalentna područja pakuje se u skladu sa GOST 15846.

1.4. Označavanje

1.4.1. Na svakoj jedinici pakovanja sa čajem ili vrećicom za pojedinačne listove čaja naznačiti:

zaštitni znak i naziv proizvođača, njegova adresa;

naziv proizvoda i mjesto rasta lista čaja;

neto težina;

oznaka ovog standarda.

Navedena oznaka se nanosi: na etiketi za pakovanje čaja u mekom pakovanju i sa šablonom za polukruto pakovanje.

Mali čaj treba da ima natpis "mali" na etiketi. Način kuvanja je naznačen na vrećici za jednokratno kuhanje.

Prilikom pakovanja čaja u umjetnički dizajnirane posude za čaj, naziv proizvođača i njegova adresa su naznačeni na etiketi koja se nalazi u svakoj jedinici pakiranja.

1.4.2. Označavanje transporta - u skladu sa GOST 14192 uz primjenu znaka za rukovanje "Čuvati dalje od vlage". Svaka jedinica pakovanja transportnog kontejnera je označena šablonom ili je nalepljena etiketa koja karakteriše proizvode, navodeći:

zaštitni znak i naziv proizvođača, njegova adresa;

nazivi čaja, sorte, neto težina u jedinici pakovanja i broj jedinica pakovanja;

bruto i neto težina sanduka, kg;

oznake ovog standarda;

datumi pakovanja.

Svaka kutija čaja označena je imenom pakera.

2. PRIHVATANJE

2.1. Pravila prihvatanja - prema GOST 1936.

2.2. Toksični elementi i zaostale količine pesticida utvrđuju se u skladu sa pravilima odobrenim na propisan način.

2.3. Maseni udio ukupnog pepela, pepela rastvorljivog u vodi, sirovih vlakana određuje se u slučaju neslaganja u ocjeni kvaliteta.

3. METODE ANALIZE

3.1. Uzorkovanje - prema GOST 1936.

3.2. Metode analize - prema GOST 1936, GOST 26927, GOST 26929 - GOST 26933, GOST 28550 - GOST 28553.

3.3. Određivanje pesticida vrši se prema metodama koje je odobrilo Ministarstvo zdravlja SSSR-a.

4. SKLADIŠTENJE I TRANSPORT

4.1. Kutije za čaj treba čuvati u suvom, čistom, dobro provetrenom prostoru, bez štetočina, na drvenim policama na udaljenosti od 0,10-0,15 m od poda i najmanje 0,5 m od zidova. Slaganje kutija se vrši s dnom na poklopcu visine ne više od 9 kutija - za šperploču i 6 - od valovitog kartona s prolazima između dva ili tri reda. Udaljenost od izvora topline, vodovodnih i kanalizacijskih cijevi mora biti najmanje 1 m.

4.2. Relativna vlažnost vazduha u prostoriji u kojoj se čuva čaj ne bi trebalo da bude veća od

4.3. U istoj prostoriji sa čajem nije dozvoljeno čuvati lako pokvarljive proizvode i robu sa mirisom.

4.4. Čaj se transportuje u kutijama ili vrećama prema GOST 23285 svim vidovima transporta u skladu sa pravilima za prevoz robe na snazi ​​za odgovarajući način transporta. Vozila moraju biti pokrivena, suha, čista i očišćena od štetočina.

4.5. Rok trajanja pakiranog domaćeg čaja i miješanog sa uvoznim čajem je 12 mjeseci od datuma pakovanja; pakovani uvozni čaj - 18 mjeseci od datuma pakovanja;

pri pakovanju čaja u kutije sa oblogama od polietilen tereftalatnog filma, rok trajanja mu je 2 godine.

INFORMACIONI PODACI

1. RAZVILO I UVODILO Svesavezno naučno-proizvodno udruženje za čaj, suptropske kulture i industriju čaja

2. ODOBRENO I UVOĐENO Ukazom Državnog komiteta SSSR-a za upravljanje kvalitetom proizvoda i standarde od 04.05.90. br. 1107

3. U standard je uveden međunarodni standard ISO 3720-86

4. ZAMJENA GOST 1938-73

5. REFERENTNI PROPISI I TEHNIČKI DOKUMENTI

6. Uklonjeno je ograničenje roka važenja prema protokolu br. 5-94 Međudržavnog vijeća za standardizaciju, mjeriteljstvo i certifikaciju (IUS 11-12-94)

7. REPUBLIKACIJA. jul 2009

stranica 1

strana 2

strana 3

strana 4

stranica 5

stranica 6

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

TEHNIČKI USLOVI

Službeno izdanje

Standardinform

UDK 663.95:006.354 Kruške H56

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

PLAŽA CRNI ČAJ PAKOVAN

Specifikacije

Pakovani baykh crni čaj. Specifikacije

MKS 67.140.10 OKP 91 9111

Datum uvođenja 01.05.91

Ovaj standard se odnosi na pakovani domaći i uvozni crni čaj sa dugim listovima ili dobijen mešanjem crnog čaja u rinfuzi.

1. TEHNIČKI ZAHTJEVI

1.1. Pakovani crni dugolisni čaj mora se proizvoditi u skladu sa zahtjevima ovog standarda prema tehnološkim uputstvima i recepturama u skladu sa sanitarnim normama i pravilima odobrenim na propisan način.

1.2. Karakteristike

1.2.1. Prema vrsti i veličini listova čaja, čaj se proizvodi u tri vrste: krupni (lisni), lepezasti. mala. Nije dozvoljeno mešati veliki (lisni) čaj sa finim i granuliranim čajem.

Dozvoljeno je mešanje finog čaja sa fenuliranim čajem.

1.2.2. Sjemenke i mrvice kao komponenta nisu dozvoljene, osim čaja za jednokratno kuhanje prema recepturi.

1.2.3. Prema pokazateljima kvalitete, čaj se dijeli na sorte:

"Buke g";

1.2.4. Prema organoleptičkim pokazateljima, čaj mora ispunjavati uslove navedene u tabeli. I. 1 2

1.2.5. Na sat nije dozvoljena buđ, pljesnivost, kiselost, kao i prašina žutog čaja, strani mirisi, ukusi i nečistoće.

1.2.6. Prema fizičko-hemijskim pokazateljima, čaj mora biti u skladu sa standardima navedenim u tabeli. 2.

1.2.7. domaći čaj. pomešani sa uvoznim, proizvode se pod nazivima koji nisu vezani za mesto uzgoja domaćeg čaja. ili brojevi.

1.2.8. Maseni udio finoće za sve vrste i sorte čaja, osim za sortu "Buket 2. - ne više od 5%. za sortu "Buket 2" - ne više od 1%.

1.2.9. Maseni udio ukupnog pepela u pakovanom čaju - 4-8%; maseni udio pepela rastvorljivog u vodi - ne manje od 45% ukupnog pepela; maseni udio sirovih vlakana - ne više od 19%.

1.3. U i a k ​​o v k a

1.3.1. Čaj se pakuje u meku ili polukrutu ambalažu neto mase 25.50.75.100.125.150.200 i 250g u vrećice za pojedinačne listove čaja neto mase 2; 2,5 i 3 g, kao i umjetnički dizajnirane metalne, staklene, drvene i druge kutije i kutije koje ispunjavaju zahtjeve regulatorne i tehničke dokumentacije, težine nešto u jedinici pakovanja od 0,05 do 1,5 kg.

Za javna ugostiteljska preduzeća, u dogovoru sa kupcem, dozvoljena je proizvodnja čaja u vrećicama od polietilenske folije prema GOST 10354, izrađene od osnovnih vrsta polietilena odobrenog za kontakt sa hranom, ili celofana prema GOST 7730. zalijepljen polietilenskom folijom, težine nešto 1000 i 3000 g: za trgovinu na malo od 200, 300 i 500 g do 01.01.96.

1.3.2. Meka ambalaža treba da se sastoji od unutrašnjeg dela: pergamenta u skladu sa GOST 1760 ili papira razreda G ali normativno-tehničke dokumentacije i spoljne laminirane aluminijumske folije (osnovni papir B prema normativno-tehničkoj dokumentaciji) ili papira sa polivinilidenhloridnim premazom klase PD 102, nakon čega slijedi lijepljenje pakovanja papirnom etiketom prema GOST 7625 odobrenog uzorka.

1.3.3. Polukruta ambalaža treba da se sastoji od unutrašnjeg dijela - laminirane aluminijske folije (osnovni papir B, ali normativna i tehnička dokumentacija) ili podpergamenta u skladu sa GOST 1760. ili papir sa premazom od poliviniliden hlorida klase PD 83 i spoljnom kutijom od papira razreda A-1 prema GOST 7247 ili hrom-ersatz kartona težine I m 2 230-240 g prema GOST 7933.

1.3.4. Pakovanje čaja za jednokratno kuvanje neto mase 2:2,5 i 3 g treba da se sastoji od unutrašnje vrećice od nepropusnog poroznog papira težine 1 m 2 12 g i papira težine 1 m 2 13 g i unutrašnje i vanjske zaštitne vrećice od papir za etikete prema GOST 7625.

Vrećice čaja za jednokratno kuhanje se dovršavaju i stavljaju u pakovanja tse;yofan prema GOST 7730. kutije od kromiranog erzac kartona težine 1 m 2 230-240 g prema GOST 7933.

1.3.5. Odstupanja od neto težine svake ambalažne jedinice čaja u procentima ne bi trebalo da prelaze:

minus 5 pri pakovanju do 3 g;

minus 1 pri pakovanju od 25 do 3000 g.

Bilješka. Odstupanje neto težine, ali gornja granica ns nije ograničena.

1.3.6. Pakete, kutije i kutije za čaj sa čajem treba pakirati u kutije od šperploče u skladu sa GOST 10131, u kutije od valovitog kartona prema GOST 13511 ili kutije od uvoznih sirovina za čaj i kontejnerske opreme.

Kao dodatna ambalaža dozvoljena je upotreba vrećica-uložaka od polietilen tereftalatnog filma PNL-2 ili PNL-3 prema regulatornoj i tehničkoj dokumentaciji.

1.3.7. Tea. namijenjene za dugotrajno skladištenje, pakuju se u kutije, koje treba obložiti ambalažnim papirom marke D težine 60 g površine I m 2 prema GOST 8273, ili u kutije treba staviti vrećice izrađen od polietilenske folije prema GOST 10354 ili polietilenske folije.

1.3.8. Prilikom transporta malim pošiljkama, kao i mješovitog transporta, čaj treba pakovati samo u kutije od šperploče.

1.3.9. Tea. koji se šalju u regije krajnjeg sjevera ili područja koja su njima ekvivalentna, pakuju se u skladu sa GOST 15846.

1.4. Označavanje

1.4.1. Na svakoj jedinici pakovanja sa čajem ili vrećicom za pojedinačne listove čaja naznačiti:

zaštitni znak i naziv proizvođača, njegova adresa:

naziv proizvoda i mjesto rasta lista čaja;

neto težina;

oznaka ovog standarda.

Navedena oznaka se nanosi: na etiketi za pakovanje čaja u mekom pakovanju i sa šablonom za polukruto pakovanje.

Mali čaj treba da ima natpis "mali" na etiketi. Način kuvanja je naznačen na vrećici za jednokratno kuhanje.

Prilikom pakovanja čaja u umjetnički dizajnirane čajnike, naziv proizvođača. njegova adresa je naznačena na etiketi koja se nalazi u svakoj jedinici pakovanja.

1.4.2. Označavanje transporta - u skladu sa GOST 14192 uz primjenu znaka za rukovanje "Čuvati dalje od vlage". Svaka jedinica pakovanja transportnog kontejnera je označena šablonom ili je nalepljena etiketa koja karakteriše proizvode, navodeći:

zaštitni znak i naziv proizvođača, njegova adresa;

nazivi čaja, sorte, neto težina u jedinici pakovanja i broj jedinica pakovanja;

bruto i neto težina sanduka, kg;

oznake ovog standarda;

datumi pakovanja.

Svaka kutija čaja označena je imenom pakera.

2. PRIHVATANJE

2.2. Toksični elementi i zaostale količine pesticida utvrđuju se u skladu sa pravilima odobrenim na propisan način.

2.3. Maseni udio ukupnog pepela, pepela rastvorljivog u vodi, sirovih vlakana određuje se u slučaju neslaganja u ocjeni kvaliteta.

3. METODE ANALIZE

3.3. Određivanje pesticida vrši se prema metodama koje je odobrilo Ministarstvo zdravlja SSSR-a.

4. SKLADIŠTENJE I TRANSPORT

4.1. Kutije za čaj treba čuvati u suvom, čistom, dobro provetrenom prostoru bez štetočina na drvenim policama na udaljenosti od 0,10-0,15 m od poda i najmanje 0,5 m od zidova. Slaganje kutija se vrši s dnom na poklopcu visine ne više od 9 kutija - za šperploču i 6 - od valovitog kartona s prolazima između dva ili tri reda. Udaljenost od izvora topline, vodovodnih i kanalizacijskih cijevi mora biti najmanje 1 m.

4.2. Relativna vlažnost vazduha u prostoriji u kojoj se čuva čaj. ne bi trebao biti veći

4.3. U istoj prostoriji sa čajem nije dozvoljeno čuvati lako pokvarljive proizvode i robu sa mirisom.

4.4. Čaj se transportuje u kutijama ili vrećama prema GOST 23285 svim vidovima transporta u skladu sa pravilima za prevoz robe na snazi ​​za odgovarajući način transporta. Vozila moraju biti pokrivena, suha, čista i očišćena od štetočina.

GOST 1938-90

Grupa H56

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

PLAŽA CRNI ČAJ PAKOVAN

Specifikacije

Pakovani baykh crni čaj. Specifikacije

Datum uvođenja 1991-05-01

INFORMACIONI PODACI

1. RAZVILO I UVODILO Svesavezno naučno-proizvodno udruženje za čaj, suptropske kulture i industriju čaja

2. ODOBRENO I UVOĐENO Ukazom Državnog komiteta SSSR-a za upravljanje kvalitetom proizvoda i standardima od 04.05.90 N 1107

3. U standard je uveden međunarodni standard ISO 3720-86

4. ZAMJENA GOST 1938-73

5. REFERENTNI PROPISI I TEHNIČKI DOKUMENTI

6. Uklonjeno je ograničenje roka važenja prema protokolu N 5-94 Međudržavnog vijeća za standardizaciju, mjeriteljstvo i certifikaciju (IUS 11-12-94)

7. PONOVNO IZDAVANJE


Ovaj standard se odnosi na pakovani domaći i uvozni crni čaj sa dugim listovima ili dobijen mešanjem crnog čaja u rinfuzi.

1. TEHNIČKI ZAHTJEVI

1. TEHNIČKI ZAHTJEVI

1.1. Pakovani crni dugolisni čaj mora se proizvoditi u skladu sa zahtjevima ovog standarda prema tehnološkim uputstvima i recepturama u skladu sa sanitarnim normama i pravilima odobrenim na propisan način.

1.2. Karakteristike

1.2.1. Prema vrsti i veličini listova čaja, čaj se proizvodi u tri vrste: veliki (lisni), granulirani, mali. Nije dozvoljeno mešati veliki (lisni) čaj sa finim i granuliranim čajem.

Dozvoljeno je mešanje finog čaja sa granuliranim čajem.

1.2.2. Sjemenke i mrvice kao komponenta nisu dozvoljene, osim čaja za jednokratno kuhanje prema recepturi.

1.2.3. Prema pokazateljima kvalitete, čaj se dijeli na sorte:

"Buket";

viši;

prvi;

sekunda;

treće.

1.2.4. Prema organoleptičkim pokazateljima, čaj mora ispunjavati zahtjeve navedene u tabeli 1.

Tabela 1

1.2.5. U čaju nisu dozvoljeni buđ, pljesnivost, kiselost, kao i žuta čajna prašina, strani mirisi, ukusi i nečistoće.

1.2.6. U pogledu fizičko-hemijskih pokazatelja, čaj mora biti u skladu sa standardima navedenim u tabeli 2.

tabela 2

1.2.7. Domaći čaj, pomiješan sa uvoznim, proizvodi se po nazivima koji nisu vezani za mjesto uzgoja domaćeg čaja, odnosno brojeve.

1.2.8. Maseni udio finoće za sve vrste i sorte čaja, osim za sortu "Bouquet", - ne više od 5%, za sortu "Bouquet" - ne više od 1%.

1.2.9. Maseni udio ukupnog pepela u pakovanom čaju - 4-8%; maseni udio pepela rastvorljivog u vodi - ne manje od 45% ukupnog pepela; maseni udio sirovih vlakana - ne više od 19%.

1.3. Paket

1.3.1. Čaj se pakuje u meku ili polukrutu ambalažu neto mase 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 i 250 g, u vrećice za pojedinačne listove čaja neto mase 2; 2,5 i 3 g, kao i umjetnički dizajnirane metalne, staklene, drvene i druge posude i kutije za čaj koje ispunjavaju zahtjeve regulatorne i tehničke dokumentacije, neto težine u pakovanju od 0,05 do 1,5 kg.

Za javna ugostiteljska preduzeća, u dogovoru sa kupcem, dozvoljena je proizvodnja čaja u plastičnim vrećicama prema st GOST 10354, napravljen od osnovnih vrsta polietilena odobrenog za kontakt sa hranom, ili celofana prema GOST 7730 zalijepljen polietilenskom folijom, neto težine 1000 i 3000 g; za trgovinu na malo neto mase 200, 300 i 500 g do 01.01.96.

1.3.2. Mekana ambalaža treba da se sastoji od unutrašnjeg dijela: podpergamenta duž GOST 1760 ili papira klase G prema normativno tehničkoj dokumentaciji i eksterne laminirane aluminijske folije (bazni - papir B prema normativno tehničkoj dokumentaciji) ili papira sa polivinilidenhloridnim premazom razreda PD 102, nakon čega slijedi lijepljenje pakovanja papirnom etiketom prema GOST 7625 odobreni uzorak.

1.3.3. Polukruta ambalaža treba da se sastoji od unutrašnjeg dijela - laminirane aluminijske folije (bazni papir B prema normativno-tehničkoj dokumentaciji) ili podpergamenta prema GOST 1760 ili papir sa premazom od poliviniliden hlorida PD 83 i spoljnom kutijom od papira klase A-1 prema GOST 7247 ili hrom-erzac karton od 1 m 230-240 g svaki GOST 7933.

1.3.4. Pakovanje čaja za jednokratno kuvanje, neto težina 2; 2.5 i 3 g treba da se sastoje od unutrašnje vrećice poroznog papira koji ne kvasi, težine 1 m 12 g ili papira težine 1 m 13 g ili unutrašnje i vanjske zaštitne vrećice papira za etikete prema GOST 7625.

Vrećice čaja za jedno kuvanje se kompletiraju i stavljaju u pakovanja od celofana prema GOST 7730, kutije od hrom-erzac kartona težine 1 m po 230-240 g GOST 7933.

1.3.5. Odstupanja od neto težine svake ambalažne jedinice čaja u procentima ne bi trebalo da prelaze:

minus 5 pri pakovanju do 3 g;

minus 1 pri pakovanju od 25 do 3000 g.

Bilješka. Odstupanje neto težine prema gornjoj granici nije ograničeno.

1.3.6. Pakete, kutije i kutije za čaj treba pakovati u kutije od šperploče u skladu sa GOST 10131, u kutijama od valovitog kartona GOST 13511 ili kutije ispod uvoznih sirovina za čaj i kontejnerske opreme.

Kao dodatna ambalaža dozvoljena je upotreba vrećica-uložaka od polietilen tereftalatnog filma PNL-2 ili PNL-3 prema regulatornoj i tehničkoj dokumentaciji.

1.3.7. Čaj namijenjen za dugotrajno skladištenje pakuje se u kutije, koje moraju biti obložene ambalažnim papirom marke D težine 60 g površine 1 m2. GOST 8273 ili u kutije treba da budu priložene vrećice-podstave od polietilenske folije prema GOST 10354 ili film od polietilen tereftalata.

1.3.8. Prilikom transporta malim pošiljkama, kao i mješovitog transporta, čaj treba pakovati samo u kutije od šperploče.

1.3.9. Čaj koji se otprema u regije krajnjeg sjevera ili područja koja su njima ekvivalentna pakuje se prema GOST 15846.

1.4. Označavanje

1.4.1. Na svakoj jedinici pakovanja sa čajem ili vrećicom za pojedinačne listove čaja naznačiti:

zaštitni znak i naziv proizvođača, njegova adresa;

naziv proizvoda i mjesto rasta lista čaja;

razred;

neto težina;

oznaka ovog standarda.

Navedena oznaka se nanosi: na etiketi za pakovanje čaja u mekom pakovanju i sa šablonom za polukruto pakovanje.

Mali čaj treba da ima natpis "mali" na etiketi. Način kuvanja je naznačen na vrećici za jednokratno kuhanje.

Prilikom pakovanja čaja u umjetnički dizajnirane posude za čaj, naziv proizvođača i njegova adresa su naznačeni na etiketi koja se nalazi u svakoj jedinici pakiranja.

1.4.2. Transportna oznaka - prema GOST 14192 uz primjenu znaka za manipulaciju "Čuvati dalje od vlage". Svaka jedinica pakovanja transportnog kontejnera je označena šablonom ili je nalepljena etiketa koja karakteriše proizvode, navodeći:

zaštitni znak i naziv proizvođača, njegova adresa;

nazivi čaja, sorte, neto težina u jedinici pakovanja i broj jedinica pakovanja;

bruto i neto težina sanduka, kg;

oznake ovog standarda;

datumi pakovanja.

Svaka kutija čaja označena je imenom pakera.

2. PRIHVATANJE

2.1. Pravila prijema - prema GOST 1936.

2.2. Toksični elementi i zaostale količine pesticida utvrđuju se u skladu sa pravilima odobrenim na propisan način.
3.3. Određivanje pesticida vrši se prema metodama koje je odobrilo Ministarstvo zdravlja SSSR-a.

4. SKLADIŠTENJE I TRANSPORT

4.1. Kutije za čaj treba čuvati u suvom, čistom, dobro provetrenom prostoru, bez štetočina, na drvenim policama na udaljenosti od 0,10-0,15 m od poda i najmanje 0,5 m od zidova. Slaganje kutija se vrši s dnom na poklopcu visine ne više od 9 kutija - za šperploču i 6 - od valovitog kartona s prolazima između dva ili tri reda. Udaljenost od izvora topline, vodovodnih i kanalizacijskih cijevi mora biti najmanje 1 m.

4.2. Relativna vlažnost u prostoriji u kojoj se čuva čaj ne bi trebalo da prelazi 70%.

4.3. U istoj prostoriji sa čajem nije dozvoljeno čuvati lako pokvarljive proizvode i robu sa mirisom.

4.4. Čaj se transportuje u kutijama ili vrećama GOST 23285 svim vidovima transporta u skladu sa pravilima za prevoz robe koja su na snazi ​​za odgovarajući vid transporta. Vozila moraju biti pokrivena, suha, čista i očišćena od štetočina.

4.5. Rok trajanja pakiranog domaćeg čaja i miješanog sa uvoznim čajem je 12 mjeseci od datuma pakovanja; pakovani uvozni čaj - 18 mjeseci od datuma pakovanja;

pri pakovanju čaja u kutije sa oblogama od polietilen tereftalatnog filma, rok trajanja mu je 2 godine.

Tekst dokumenta ovjerava:
službena publikacija
Kafa. Čaj: sub. GOSTs. -
M.: Izdavačka kuća IPK Standards, 2001