Kolačići sa kobasicom. Nezaslađeni mafini sa jajetom unutra: recept za mini mafine na kefiru sa kobasicom i sirom
Muffini su veoma popularna vrsta pečenja ovih dana. Svaka domaćica može vrlo brzo napraviti mafine, s provjerenim receptom za tijesto i kalupima u svom arsenalu. Imam oboje.
Mafini sa kobasicom i sirom - spas za mene. Muffini se spremaju veoma brzo i jednostavno, od proizvoda koji se skoro uvek nalaze u frižideru, ispadaju veoma zasitni, prelepi u rezu, rumenkasti spolja i veoma ukusni. Naravno, ukus muffina u cjelini ovisit će o tome koje vrste kobasica i sira koristite.
Za svečanu trpezu kuvam mafine sa kobasicom i sirom i služim ih kao toplo predjelo. Ovi mafini su veoma dobri za užinu ili za doručak.
Dakle, pripremimo sve proizvode.
Pripremite tijesto za mafine. Da biste to učinili, umutite jaja u posudi pjenjačom, dodajući prstohvat soli.
Otopite puter mikrovalna pecnica i jajima dodati puter, uliti mleko i dobro izmešati sve tečne sastojke.
U većoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
U brašno dodati tečne sastojke i dobro promešati.
Konzistencija testa je kao gusta pavlaka.
Narežite kobasicu na male komadiće.
Dve trećine sira narežite na kockice, jedan deo sira naribajte na srednjem rendu.
Isjeckanu kobasicu i sir rasporedimo u tijesto za mafine. Peršun i kopar takođe sitno iseckamo i dodamo ostalim sastojcima.
VAŽNO: Iz ličnog iskustva kažem da testo ne treba soliti, jer su obično sir i kobasica već slani.
Uz pomoć kašike rasporedite testo u porcije u kalupe. Pobrinite se da napunite dvije trećine, jer će se mafini proširiti tokom pečenja. Šaljemo formu sa mafinima u rernu, zagrejanu na 170 stepeni C, 25-30 minuta.
Gotove mafine izvadimo iz rerne, pustimo da se malo ohlade u kalupu pa ih lagano vadimo iz kalupa.
Poslužujemo mafine sa kobasicom i sirom tople za čaj i kafu, kao užinu, a za decu sa mlekom za doručak.
Prijatno!
Muffini sa šunkom i sirom su jedna od mnogih varijacija malih kolačića sa filom. Ovaj recept ne iziskuje puno vremena i proizvoda, ali rezultat je veoma ukusan, pa želite da kuvate muffine iznova i iznova.
O jelu
Muffini sa sirom samo na prvi pogled izgledaju kao još jedan novonastali fenomen nepoznatog imena, ali nisu ništa drugo do obični muffini sa filom. Njihova istorija uopšte ne počinje u 21. veku, već u srednjovekovnoj Engleskoj. Tada su mafini bili uobičajeni doručak aristokrata. Sada se poslužuju u gotovo svakom kafiću i restoranu, ali mafini se s velikim uspjehom mogu pripremiti i kod kuće.
Univerzalni recept vam omogućava da eksperimentišete s dodacima za mini kolače. Kao mafini od sira sa šunkom možete poslužiti lagana užina ili užinu, sami im napravite doručak.
U receptu za mafine od kobasica i sira postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći da budu još ukusnije. Testo za mafine je mnogo lakše nego za kolače, treba ga drugačije mesiti. Tečni i suvi sastojci se uvek mešaju odvojeno, zatim se tečnost sipa u suvu podlogu, sve se temeljno, ali brzo i nežno meša. Važno je da ne narušite strukturu tijesta kako bi se kasnije lako diglo i bilo bujno. Što se masa duže mijesi, to će se u gotovom obliku pokazati čvršće i čvršće.
Da bi se gotovi muffini sa šunkom lakše izvadili iz kalupa, potrebno ih je namazati puterom i napuniti tijestom samo 2/3, inače će se posuda dići i izlaziti preko rubova kalupa. Morate ih peći na konstantnoj temperaturi bez otvaranja rerne, posebno prvih 10 minuta. Tako da se tijesto garantovano diže, neće otpasti. U receptu bi trebalo biti više tečnih proizvoda nego suhih - to čini muffine sa sirom dijetalnim i "vlažnijim". Detaljan recept mafini sa šunkom i sirom pomoći će vam da sve napravite kako treba i pripremite ukusno jelo.
Ako vam se čini da su to isključivo cupcakes (mafini). slatka peciva, onda ste duboko u zabludi. Trenutno su veoma popularni mafini sa sirom i kobasicom. Ovo pecivo je savršeno za doručak ili kao samostalna užina praznični sto. Testo je lagano i prozračno, neka vrsta omleta ili mekog hleba sa kobasicom i viskoznim topljenim sirom.
Sastojci
Da biste pripremili krepke i ukusne mafine sa sirom i kobasicom, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- tri jaja;
- pola čaše brašna;
- kašičica praška za pecivo;
- par kašika biljnog ulja;
- sto grama tvrdog sira;
- dvjesto grama kuhane kobasice ili šunke;
- 200 ml mlijeka;
- sol i papar.
Ako nemate mlijeka, tada će muffini sa sirom i kobasicom na kefiru također ispasti bujni i ukusni. fermentisani mlečni proizvod u ovom slučaju je potreban još manji volumen - 100-150 ml.
Proces kuvanja
Mlijeko (kefir) se pomiješa u posebnoj posudi, biljno ulje i jaja. Ostavili smo po strani. Uzmemo drugu posudu i izmiješamo narezano na kockice kuvana kobasica i sir, so, biber, začini. U ove sastojke dodajte brašno i prašak za pecivo. Dobro promiješajte i sipajte u posudu u kojoj se nalazi tečna smjesa. Važno je zapamtiti da se brašno prosijava prije dodavanja kako bi tijesto bilo zasićenije i "pahuljasto".
Za kuhanje mafina sa sirom i kobasicom možete uzeti apsolutno bilo koje.Može biti standardne za mafine ili neobične silikonske u obliku srca, zvjezdica, cigli itd.
Forme za pečenje moraju biti premazane povrćem ili puter da tijesto ne zagori po zidovima. Sipati masu za kolače treba do polovine forme. Tijesto će narasti i poprimiti ostatak volumena. Ako želite da mafini sa sirom i kobasicom ispadnu još mirisniji, onda tijesto pospite sitno sjeckanim peršunom i koprom.
Rerna je zagrejana, kao i obično za pečenje kolačića, na 180 stepeni. Mafini se peku veoma brzo, u roku od petnaest do dvadeset minuta. Čim se na površini torte pojavi zlatna korica, tijesto možete izvaditi iz pećnice.
Mafini bez brašna
Mnogi danas slijede pravilnu ishranu i ne mogu si uvijek priuštiti često uživanje u pecivu, pogotovo ako mu se doda puno brašna. U ovom slučaju savršeno ide uz sir i kobasicu bez brašna. „Pečenje će biti mnogo manje kalorično.
Veoma je lako napraviti ove kolače. Lista proizvoda će biti ista kao u prvom slučaju. Razlika je u odsustvu brašna i velika količina jaja. Za ovaj recept ne uzimaju se dva jaja, već tri ili četiri. U procesu kuvanja treba obratiti pažnju na konzistenciju, trebalo bi da bude tečna. Ispada omlet ili neka vrsta keksa, gdje su jaja glavni sastojak.
Za kuhanje trebat ćete pomiješati sjeckanu kobasicu sa jajima, dodati malo kefira i umijesiti. Sir će služiti kao povezujuća karika umjesto brašna. Ako je u prvom receptu bio izrezan na kockice, kao kobasica, onda ćemo ga ovdje trljati na fino rende. Tokom pečenja, sir će povezati sve sastojke kolača.
Po želji možete dodati pečurke, sitno iseckane bugarske Paprika i ostalo povrće.
Ulijte potrebnu količinu kefira u posudu odgovarajuće veličine.
Kefir se lako može zamijeniti tečnom kiselom pavlakom ili prirodni jogurt bez aditiva.
Zatim razmutite jaje i ulijte biljno ulje. Drvenom kašikom sve izmešati dok ne postane glatko. 
U posebnu posudu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i sol, dobro promiješajte. U kefir dodajte smjesu brašna i miješajte drvenom kuhačom dok se komponente ne sjedine. Nije potrebno postići temeljnost miješenja tijesta. 
Tvrdi sir narendajte na sitno rende.
Ogulite i operite crveni luk hladnom vodom i sitno iseckati.
Narežite kobasicu na male kockice.
U tijesto dodajte nasjeckane sastojke i miješajte kašikom, pokušavajući da ih ravnomjerno rasporedite po njemu. Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta.
Crveni luk možete zamijeniti zelenim ili samo lukom.
Skuvati jaja. Da biste to učinili, stavite ih u manju šerpu, prelijte hladnom vodom (nivo vode treba da bude oko 5 cm veći od vrhova jaja), posolite i stavite na vatru. Nakon što proključa voda, smanjite vatru na minimum i kuhajte jaja bez poklopca oko 7-8 minuta. Zatim ocijedite vodu i prelijte jaja hladnom vodom da se ohlade. Ogulite jaja od ljuske.
Da biste lako ogulili jaje, morate samouvereno udariti kašikom svaki njegov kraj. Počnite guliti od širokog kraja, postoji zračni džep, a kada ga uklonite, bit će vrlo lako oguliti testis, uklanjajući ljusku zajedno sa filmom.
Silikonske čaše za mafine napunite do 1/3 testom. U sredinu ubacite jaje širokim krajem nadole, malo ih potopite u testo. 
Ako nije dostupan mali kokošja jaja, po želji možete koristiti prepelice.
Pokrijte jaja testom, punite kalupe skoro do ivica.
Pažnja!
Za jedan kalup mi je trebalo oko 80 grama tijesta.
Crveni paradajz operite, osušite i narežite na okrugle kriške debljine oko 5 milimetara. Na tijesto stavite kriške paradajza i lagano ih pospite morskom solju. 
Pecite kolačiće u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta, dok ne budu pečeni i porumeni.
Pečene muffine ohladite do toplog stanja pravo u kalupima, a zatim izvadite i stavite na posudu. 
Poslužite pecivo za sto. Prijatno!
korak po korak recept sa fotografijom
Ružičasti mafini sa kobasicom i sirom ne samo da oduševljavaju oko svojim elegantnim valovitim burićima, već su i iznenađujuće ukusni i odlična su alternativa običnim sendvičima, posebno aktuelnim na svežem vazduhu, na putu. Kompaktne su i zahvaljujući stabilnoj ukusnoj kori nikada se ne raspadaju.
Svaki minijaturni kolačić može biti pravi jestivi poklon. Postavljanjem iznenađenja unutra u obliku začinjene masline ili zvjezdice ukiseljene mrkve, slanog oraha, možete organizirati smiješnu šalu, uzbudljivu igru s djecom na pikniku ili ih zaokupiti tokom napornih putovanja.
Sastojci
- kefir 150 ml
- kokošje jaje 2 kom.
- soli 1 tsp
- soda 0,5 tsp
- prašak za pecivo 0,5 kašičice
- pšeničnog brašna 150 g
- kobasica 80 g
- tvrdi sir 50 g
- biljno ulje 2 kašike. l.
Kuvanje
1. Za pripremu ukusnih muffina trebat će vam kefir bilo kojeg sadržaja masti, a što je kiseliji, to će gotova peciva ispasti veličanstvenija. Sipajte kefir u duboku posudu za mesenje testa. Dodajte sodu bikarbonu i odmah promiješajte. Ostavite sa strane 8-10 minuta kiseli kefir reagovao sa sodom. Na površini će se pojaviti mali mjehurići.
2. Unesite jaja. Posolite, ulijte biljno ulje. Miješajte kašikom dok ne postane glatko. Kada mijesite takvo tijesto, ne morate koristiti mikser.
3. Brašno prosijati. Pomiješajte sa praškom za pecivo. Smesu umešati u testo lopaticom ili kašikom. Testo postaje gusto.
4. Da bi gotovi kolači bili mirisniji, koristite dimljene ili sušena kobasica. Narežite ga na male kockice. Isecite i sir. U tijesto dodajte sir i kobasicu i miješajte dok se ne rasporede.
5. Podeliti testo u kalupe skoro do samog vrha. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite 25-40 minuta.
6. Kolačići su spremni. Ohladite i poslužite.
