Recept za quiche sa brokolijem i sirom. Kiš sa brokolijem i sirom: recept i saveti za kuvanje

Kish je otvorena pita. Uradi to sa razna punjenja. Može biti slatko, mesno ili riblje. Kolač se priprema jednostavno i od onih proizvoda koje možete pronaći kod kuće. Ovog puta želimo da vas upoznamo sa receptom za pitu u kojoj ćemo kao fil koristiti brokulu i sir.

Potrebni proizvodi

• pšenično brašno - 250 gr
• svježi sir - 250 gr
• puter— 125 gr
• Feta sir - 250 gr
• pileća jaja - 2 kom
• krema (10%) - 200 ml
• tvrdi sir - 50 gr
• soli biber
• biljno ulje

Počnimo da kuvamo

1. U činiju sipajte brašno, prašak za pecivo i so. Sve izmešati i prosijati.
2. Naribajte puter u smjesu brašna, povremeno miješajući. Zatim sve rukama sameljemo u mrvice.
3. Svježi sir umijesite viljuškom i dodajte u brašno. Zamesiti testo i sakupiti ga u lopticu.
4. Oblik premažemo biljnim uljem i u njega stavimo tijesto. Formiramo osnovu za pitu. Pripremljenu podlogu stavimo u frižider na 30 minuta.
5. Feta sir narezan na male kockice. Brokoli operite i razdvojite na cvjetiće.
6. U činiji umutiti jaja, umutiti i dodati pavlaku. Sve pomiješamo.
7. Dobijamo osnovu za pitu. Na to stavite brokoli i sir. Odozgo posuti začinima i preliti pripremljenim sosom.
8. Kolač stavljamo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 30 minuta. Nakon predviđenog vremena, izvadimo ga, posipamo naribanim sirom i vratimo u rernu na 5-7 minuta. Gotova pita ohladiti i poslužiti za stol.

Možete probati i jednostavnu, a možete je skuhati po receptu sa naše web stranice.

Prijatno!

Kish- ovo je otvorena pita sa podlogom od prhko tijesto . Njegov fil se može sastojati od bilo koje gotove komponente koje se kombinuju sa šlagom sirova jaja sa ili bez kreme. Ovo je jedna od mojih omiljenih pita. Njegovo vrlo lako kuhati pogotovo ako imate pri ruci detaljan recept sa fotografijama. Ja ću se pobrinuti za fotografije, samo se treba odlučiti i krenuti, i sve će ići kao sat. Nisam srela osobu kojoj se ova torta ne bi svidjela, a sigurna sam da će se i vama svidjeti!

trebat će vam:

Za test:

• žumanca 2 kom
• putera 75-100 gr
• pavlaka 4 kašike
• šećera 1 kašičica
• prstohvat soli

Punjenje za quiche:

• crni luk 4-6 kom
• brokoli 400-500 gr (ili 1 pakovanje smrznuto)
• feta sira 500 gr
• soli 0,5 tsp
• mljeveni crni biber
• sir 100 gr (ruski tip)

Trebat će vam i obrazac sa ivicama. Moj kalup za tortu je prečnika 24 cm.

Ako prvi put pečete quiche, onda ćete odmah nakon pečenja vjerovatno shvatiti da je ovo pita od tepsije. Punjenje ove "tepsije u testu" može biti veoma raznoliko. Njegova osnova su jaja, obavezna komponenta je sir. Sve ostalo će biti potaknuto fantazijom i dostupnošću proizvoda u vašoj kuhinji. Kao i kod pripreme pizze, u fil za quiche možete poslati gotovo sve što je jestivo - eksperimentirajte!

Korak po korak foto recept:

Odvojiti 2 žumanca od belanaca. Prikladno je to učiniti posebnim separatorom ili sipanjem jaja iz jedne polovice ljuske u drugu. Preostalo spasiti 2 vjeverice, kasnije ih dodajte u fil.

Prosijati u činiju brašno(2 šolje), napraviti udubljenje u brašnu i staviti žumanca(2 kom) , soft puter (75-100 gr) , kajmak(4 supene kašike), prstohvat solišećer(1 kašičica) i soda ugašena sirćetom (0,25 kašičice) Brzo zamesiti testo - sjedinite sve sastojke dok se ne formiraju ljuspice i skupite ih u kuglu.

Stavite tijesto u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom ili vrećicom i izvadite u frižider na 1 sat.

Dok se tijesto hladi pripremite fil.

Nadev za quiche

Luk (4-6 kom) iseckajte i propržite biljno ulje dok ne omekša.

Skuvati brokoli (400-500 gr). Ja koristim smrznutu brokulu - već je narezana na komade. Svježi brokoli narežite na cvjetiće. Prelijte preko brokule ključala voda, provri i brew na maloj vatri 10 minuta. Ocijedite kupus u cjedilo.

iseći na Chees Feta male kocke (1x1 cm).

Nadjev je skoro gotov, ali prije nego što formirate quiche potrebno je ispeći podlogu od tijesta za njega. Neki kuhari prave ovaj kolač bez prethodnog pečenja podloge, ali ipak klasik žanra je lagano pečena podloga, pa ćemo ispeći ⇓⇓⇓

Testo razvaljati u krug (prečnik kalupa plus visina stranica) i staviti u posudu za pečenje. Ako patite od perfekcionizma, možete ravnomjerno podrezati rubove))), stavljajući ukrase na dno. Ali svidjaju mi ​​se svi ti grudvici - nakon pecenja postace hrskavi i vrlo ukusni - tako je domaci.

Testo probušite viljuškom po cijeloj površini da se ne diže u toku predpečenja stavite papir za pečenje i sipajte pahuljice, grašak ili pasulj. Stavite kalup u rernu t 200°C na 10 minuta tako da se tijesto malo ispeče - "zahvaća".

Dok je podloga u rerni završiti pripremu fila - izlomiti u činiju (5-6 kom) , dodajte ostatak testa vjeverice(2 kom) i bič sve solju i biberomdo homogene mase. Oprezno sa solju, jer će fil sadržati slani feta sir.

Stavite prženi, kuvani kupus i Chees Feta u činiju, dodati umućeno, ali još ne mešati.

Nakon 10 minuta izvadite formu sa testom, uklonite papir sa pasuljem. Smanjite temperaturu rerne na 180°C.

savjet: kada se pasulj ohlade može se presaviti u suhu teglu, zatvoriti i čuvati do sledeće upotrebe.

Lagano, kako ne biste zgnječili sir, umiješajte fil - zgodno je to učiniti rukama. Rasporedite nadjev na testo i ravnomerno distribuirati svuda- udobno sa rukama.

Pecite quiche u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta.

Dok je torta u rerni narendati sir(100 gr) na sitno rende. Za 20 minuta uzmi quiche posipati narendati i ispeći pitu još 20-25 minuta.

Evo naše pite sa tako zanimljivim imenom - Kish!

Može se jesti toplo i hladno. Dobro se drži u frižideru - zamotajte prozirnom folijom, a zatim ponovo zagrejte u mikrotalasnoj.

trebat će vam:
Za test:

• vrhunsko pšenično brašno 2 šolje (zapremina čaše 200 ml)
• žumanca 2 kom
• putera 75-100 gr
• pavlaka 4 kašike
• šećera 1 kašičica
• prstohvat soli
• soda 0,25 tsp i 1 kašičica. sirće da ga ugasi

Punjenje za quiche:

• crni luk 4-5 kom
• brokoli 400-500g (ili 1 pakovanje smrznuto)
• feta sira 500 gr
• jaja 5-6 kom i 2 vjeverice preostale za vrijeme mijesenja tijesta
• soli 0,5 tsp
• mljeveni crni biber
• biljno ulje bez mirisa 80-100ml
• sir 100 gr (ruski tip)

Odvojiti 2 žumanca od belanaca. Preostale 2 vjeverice sačuvati, kasnije ih dodati u fil.
U činiju prosijte 2 šolje brašna, napravite rupu u brašnu i stavite žumanca, puter (treba da bude mekan - sobnoj temperaturi), pavlaka, so i šećer.
Pomiješajte sodu bikarbonu sa sirćetom i sipajte u činiju. Zamesiti testo. Čim postane homogena, zaslijepite lopticu, prekrijte je filmom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Luk nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
Brokoli prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta, ocijedite u cjedilu i ohladite.
Feta sir narezan na kockice (1x1cm)
Umutiti jaja i preostale bjelanjke sa solju i biberom.
Izvadite testo iz frižidera, razvaljajte ga i stavite u kalup.
Testo probušite viljuškom, na njega stavite papir za pečenje, na njega sipajte pasulj. Peći na 200°C 10 minuta.
U činiji pomiješajte brokoli, luk i sir. Ulijte jaja i promiješajte.
Stavite fil u podlogu za pitu i ispecite quiche u rerni t 180° C 30 minuta. Za 20 minuta uzmi quiche posipati narendati i ispeći pitu još 20-25 minuta. Kolač je gotov kada se fil potpuno stegne.

Jučer sam u kafiću probala veoma ukusan quiche sa brokolijem - toliko ukusan da nisam izdržao i pitao sam kuvara. Rezultat je pred vama. Naravno, na sajtu ima mnogo recepata za ovu pitu, uključujući i one sa brokolijem, ali takvog nema. Svidjelo mi se minimum naziva proizvoda ovdje (ništa više), tanka kora ukusno testo i puno dodataka.

Kiš od brokule Sastojci:

Nutritivna i energetska vrijednost:

Recept za quiche od brokule:

Za pripremu testa pomešati brašno i so u činiji, pa dodati omekšali puter, jaje i vodu. Brzo mesiti testo dok ne postane glatko. Od tijesta oblikujte kuglu, umotajte je u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 15-30 minuta.

Brokula može biti svježa ili smrznuta, nije bitno, postupak je isti.
Brokoli podeliti na cvetiće, staviti u lonac sa ključalom vodom, kuvati 4 minuta. Ne pokrivajte poklopcem, tako će kupus zadržati svoju jarko zelenu boju. Zatim stavite kupus na 5 minuta u posudu sa hladnom ledenom vodom (ja u vodu dodam kockice leda), zatim ga stavite u cjedilo i pustite da voda ocijedi.
Pogledajte kako je jarke i sočne boje brokule.

Izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte ga u krug, nešto veći od prečnika vaše posude za pitu, takođe treba voditi računa o visini stranica.
Pogodnije je tijesto razvaljati između dva sloja papira za pečenje. Testo najpre rukama raširite po papiru, a zatim ga razvaljajte oklagijom.
Nakon što je tijesto razvaljano na potrebnu veličinu, moramo pažljivo ukloniti gornji sloj papira. Izbockajte tijesto viljuškom. Prebacite testo zajedno sa donjim slojem papira za pečenje u posudu za pečenje.
Sada je vrijeme da tijesto poravnate i formirate stranice, čvrsto pritiskajući tijesto uz stranice kalupa. U ovoj fazi ne morate težiti ljepoti, neka strane budu različite visine.

Nakon što ste formirali stranice, uzmite makaze i pažljivo odrežite višak sloja tijesta koji viri iznad stranica - ja sam se ovdje zaneo i isjekao papir zajedno sa tijestom, ali općenito je bolje ostaviti ga, bit će biti zgodnije za premještanje pečenog kolača.

Pripremiti fil: umutiti lagano pavlaku, mleko, jaja, so i začine, dodati rendani sir i izmešati. U ovom trenutku sam odlučio da ću dodati i feta sir, te stoga nisam dodavao nikakve začine ili sol.

Sipajte fil u formu sa testom. Na vrh stavite brokoli. Po želji se mogu dodati komadići fete, ali to nije neophodno.
Imajte na umu da imam formu od 24 cm, fil ne stiže do ruba za oko 1 cm - pokazalo se da to nije dovoljno, jer će se sloj punjenja podići u rerni. Ništa nije pobjeglo, ali je bilo uzbudljivo. Bolje je odmah uzeti širi oblik, 26-28 cm.

Kolač staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200C i peći 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180C i pecite još 30 minuta.
Pita je gotova! Ostavite da se malo ohladi.
Prijatno!

Kolač je ukusan i topao i hladan. Veoma lagana i zadovoljavajuća, a vrlo jednostavna za pripremu, što je takođe važno.

napomene:
1. Podlogu za quiche možete lagano zapeći 10-15 minuta u rerni, to se radi tako da sa većom količinom tečno punjenje testo je pečeno. Ovaj recept nije

Odlična opcija za sekundu. Nešto novo, nije dosadno, nije previše solidno, ali proizvodi su poznati i teško da možete toliko dobrog ubaciti u bilo koje drugo jelo. Uglavnom, najviše ni jedno ni drugo je dječija hrana, a ova djeca rado učestvuju u pripremi, eto, polako pokušavaju. Na primjer, da.

Ili zamislite: ovaj mali čovjek je upravo posjekao drvo! Sada će biti testerisanje.

Kad se pile, cvatove bacimo u kipuću posoljenu vodu i kuhamo 5 minuta.

Gotovi kupus treba baciti u sito i ostaviti da se voda ocijedi.

Za podlogu tarta napravićemo puf seckano testo- 200 g brašna i 100 g putera (po ko zna koji put savetujem slanog!) iseckati u mrvice i zamesiti sa jajetom uz dodatak par kašika ledene vode. Razvaljajte, rasporedite oblik od 23 cm, ohladite. Potom sipajte masu i pecite 15 minuta na 200C.

Dok se peče - kuvano iseći pileća prsa kriške, narendani sir (75 grama), uzeo sam oltermani, moja deca ga jedu sa zadovoljstvom. U činiji umutite dva jaja, posolite i pobiberite.

Ulijte 200 g kreme i promiješajte.

Sa kolača skinite teret, pecite još 10 minuta, a zatim na njega stavite pola sira, piletinu, kupus i par slatkih paradajza.

Pospite preostalim sirom i sipajte fil.

Peći na 180C 20 minuta.

A onda... ukratko, nisam imala vremena da pečem dugo (trebalo bi 45 minuta), i samo sam izvadila tortu iz metalnog kalupa, stavila na tanjir i u mikrotalasnu pri punoj snazi ​​je trebalo dvije minute da se ispeče. Volim ovo!

Ispalo je ne gore nego iz pećnice, ali 10 puta brže.
Možete i obrnuto - prvo ispecite u mikrotalasnoj pećnici, a zatim stavite ispod roštilja da porumeni.