Meni
DomSlatkiši

Kada prestati sa destilacijom mjesečine. Optimalna temperatura za svaku fazu destilacije mjesečine i kaše

Uprkos fundamentalnoj prirodi problema, mišljenja o destilaciji se razlikuju. Pokušaćemo da izrazimo naše gledište jednostavnim riječima tako da prosječan moonshiner dobije kvalitetan i ukusan destilat. Uputa je prikladna za sve uređaje, a najvažnije je da vaša oprema bude čista i slijedite naše preporuke.

Uobičajeno, cijeli proces se može podijeliti u tri faze: priprema, prva destilacija i druga destilacija. Za svaku fazu ćemo dati preporuke, kao i pokazati fotografije koje ilustriraju proces. Ako se još niste uhvatili posla, preporučujemo da počnete s onim što se smatra najmanje teškim za moonshinera.

Na kvalitet mjesečine ozbiljno utječe modernost opreme i njena čistoća, pa prije destilacije obavite intenzivno čišćenje.

Provjera spremnosti kaše

Nije bitno koje ste sirovine koristili za fermentaciju. Gotova kaša ima sljedeće karakteristike:

Tihi vodeni pečat će vam nagovijestiti da je vrijeme da provjerite spremnost sladovine

  1. Ugljični dioksid se ne oslobađa, kaša je tiha.
  2. Okus tečnosti ima gorak ukus (ako je sladak, onda fermentacija nije gotova).
  3. Bio je talog.
  4. Gornji dio tečnosti je posvijetlio.
  5. Postoji izražen miris alkohola.

Svih sedam načina za provjeru spremnosti kaše za destilaciju može se proučiti u ovoj publikaciji -.

Ako propustite ovu tačku, možete smanjiti količinu alkohola ili čak pogoršati njegovu kvalitetu.

Filtriranje i otpuštanje mulja

Nemojte biti lijeni ukloniti kašu iz taloga i filtrirati je kroz sloj vate ili gaze. Očistit ćete tečnost od kvasca, koji će se tokom procesa destilacije zalijepiti za hrpe aparata i oštetiti vašu opremu.

Za operaciju vam je potrebna samo cijev i filter.

Degazacija kaše

U idealnom slučaju, trebalo bi da bude degasiran gotova tečnost, odnosno ukloniti višak ugljičnog dioksida koji će tokom procesa destilacije stvoriti višak tlaka. Postoje dva laka načina:

  1. Snažno protresite kašu dok ne prestane da cvrči. Mutite dva-tri minuta i sve će biti spremno.
  2. Sipajte tečnost u šerpu i zagrejte na 50 stepeni. Plin u obliku pjene će izaći mnogo brže.

Braga lightening

Ovaj postupak se provodi na zahtjev. Filtriranje koje ste nedavno uradili trebalo bi biti dovoljno. Ali ako želite da sve bude ispravno 100% pouzdano, onda napravite malo osvjetljenja.

Padavine nakon razjašnjenja

Prva destilacija

Polazimo od činjenice da je vaša kaša potpuno spremna i izlivena u kocku za destilaciju. Da bismo poboljšali kvalitetu, koristit ćemo dvostruku destilaciju, koja je među moonshinerima prepoznata kao najefikasnija.

Pokušajte polako zagrijati sadržaj kocke kako biste izbjegli prezasićenost parama.

  1. Prvu destilaciju započinjemo bez ekstrakcije frakcija (to ćemo učiniti tokom druge destilacije).
  2. Sakupljanje maksimalni iznos mjesečina do trenutka kada se tvrđava u potoku spusti na 30 stepeni. Nakon toga, destilacija se mora prekinuti.
  3. Dobiveni proizvod razrijedimo čistom vodom do jačine od 20 stupnjeva i pošaljemo ga na drugu destilaciju.

Svaki komentar ovdje je suvišan. Zategnite sve spojeve za dobro zaptivanje i pazite na trenutak kada čvrstoća počne da pada ispod 30 stepeni. Alkoholometar u pomoć.


Druga destilacija

Drugi put već destiliramo mjesečinu sa odvajanjem frakcija "glava", "tijelo" i "rep". O ovoj temi se detaljnije govori u drugoj publikaciji, ali ćemo ipak zabilježiti glavne točke kako bi se vaš mjesečin pokazao dobrim.

  1. Kada temperatura dostigne oko 67 stepeni, "glava" našeg destilata će početi da kaplje. to jaka mjesečina sa visokim sadržajem štetnih nečistoća, zbog kojih ujutro boli glava. Za svaki kilogram šećera u Bragi treba izdvojiti 50 ml, a zatim ih iskoristiti za tehničke potrebe. Ova mjesečina nije prikladna za piće.
  2. Nakon odvajanja prve frakcije, počinje "tijelo". Ovo je kvalitetna mjesečina koju biramo do pada tvrđave u mlazu do 40 stepeni. Sve što do sada izađe biće naš destilat koji ćemo staviti na sto.
  3. Od 40 do 20 stepeni biraju se "repovi", tečnost sa niskim sadržajem alkohola i visokom koncentracijom fuzelnih ulja. Ne preporučujemo da ga uopće odaberete kako ne biste pokvarili svoj proizvod.
  4. Preporučuje se da se mjesečina natapa najmanje jedan dan na tamnom mjestu, ali obično svi odmah pređu na degustaciju, to je normalno 🙂 .

Drugi video od Moonshine Sanych. Korak po korak instrukcije za drugu destilaciju koju Konstantin obavlja brzo i profesionalno.

Pročišćavanje i filtracija (dodavanje)

Ako iz nekog razloga mjesečina nakon dvostruke destilacije nema dovoljnu kvalitetu, potrebno ju je očistiti. Obično se to radi nakon jedne destilacije, ali za svaki slučaj ćemo vas naoružati ovim znanjem.

Nedavno smo sastavili, u kojima smo detaljno opisali kako provesti ovaj postupak s raznim supstancama. Njihova lista izgleda ovako:

Izgled BAU i KAU uglja

  1. Aktivni ugljen BAU i KAU.
  2. Bjelance.
  3. Suncokretovo, rafinisano, dezodorisano ulje.
  4. Mlijeko.
  5. Crni raženi hleb.
  6. Soda, sol.
  7. Smrznuta hladnoća.
  8. Kalijum permanganat (metoda ne radi apsolutno).

Ovo nisu samo podaci koje destileri uzimaju u obzir iz ovog ili onog razloga. Indikator temperature pomaže kod kuće u stvaranju alkoholno piće Visoka kvaliteta.

Iz kursa hemije i fizike poznato je da alkohol ključa na temperaturi od 78 stepeni, njegovo ključanje se nastavlja sve dok indikator ne dostigne 83 stepena. Voda ključa na 100 stepeni.

Temperaturni režim destilacije mjesečine

Braga je mješavina vode i alkohola (i ne samo), sadrži dovoljnu količinu nečistoća koje ključaju kada se postigne određena temperatura. Dakle, da biste dobili visokokvalitetan proizvod, vrijedi imati određenu predstavu ​​kako stupnjevi utiču na proces destilacije.

Odgovor na pitanje na kojoj temperaturi mjesečina počinje da kaplje zanima mnoge ljubitelje pravljenja destilata kod kuće. Stvar je u tome što je teško na to odgovoriti nedvosmisleno. Indikator je u rasponu od 78 do 85 stepeni.

Neki proizvođači mjesečine tvrde da mjesečina ključa kada temperatura dostigne 82-83 stepena.

Gde fuzelna ulja a štetne nečistoće ključaju na sasvim drugoj temperaturi. Kako se ne biste zbunili u načinu destilacije, vrijedi opremiti destilator termometrom. Senzor će pomoći u praćenju performansi i proizvodnji mjesečine visoke kvalitete.

Dakle, evo snage stepeni:

  • poštivanje režima pomaže u proizvodnji, odnosno podjeli destilata na frakcije (odrezati glave i repove, čime se kvaliteta proizvoda nekoliko puta poboljšava);
  • izbjegavati ulazak u glavnu frakciju (tzv. tijelo) repova i glava, a sa njima i štetnih nečistoća.

Fokusirajući se na vrijeme, pokušavajući otkriti stupnjeve, destilatori teže jednom jedinom cilju - poboljšanju kvalitete mjesečine. Utječe na njegov okus i aromu. Ali vrijedi zapamtiti da pokazatelji ne ovise samo o količini etil alkohola u kaši, već i o moonshine still.

Mora se imati na umu da destilator sa suhim parom ima svoje karakteristike, osim toga, u uređajima različitih dizajna temperaturni režim ima različite fluktuacije. Ovdje je sve prilično suptilno, jer vrijedi uzeti u obzir ne samo glavne karakteristike dizajna aparata, već čak i metal od kojeg je napravljen destilator.

Poteškoće mogu nastati ako je jedinica izrađena na ručni način. Dizajn ne predviđa prisustvo termometra i nema ga gdje montirati.

Neki majstori opremaju kocku za destilaciju senzorom, prateći temperaturne fluktuacije s njim. Ali takve podatke je teško nazvati tačnima. Ipak, bolje je nego ništa.

Nakon što ste shvatili zašto trebate pratiti indikatore, vrijedi prijeći na značajke frakcijske destilacije.

Kako odabrati mjesečinu?

Nije tajna šta se menja tokom procesa destilacije. Praćenje ovih fluktuacija omogućava vam da kompetentno izvršite frakcijsku destilaciju, odnosno da odvojite alkohol u frakcije i, kao rezultat, dobijete visokokvalitetan proizvod.

Dakle, suština podjele na razlomke:

  1. Početak selekcije destilata je zbog odsecanja glavica. Takozvana frakcija glave je mjesečina (pervak, ili pervach) visoke čvrstoće, koja se može koristiti samo za tehničke potrebe. Od ukupne količine mjesečine, pervak ​​je oko 8-10%.
  2. Nakon što se izbor glava završi, vrijedi započeti odabir tijela. Tijelo je kvalitetan proizvod, koji praktično ne sadrži fuzelna ulja i štetne nečistoće. Može se uzimati interno. Od takvog alkohola pripremaju se tinkture i druga plemenita pića visokog kvaliteta.
  3. U završnoj fazi prelazimo na odabir repova. Repni dio je male čvrstoće, sadrži nečistoće i fuzelna ulja. Ali njihova koncentracija je nešto niža nego u frakciji glave. Repovi se mogu sipati u kašu, što će značajno povećati njegovu snagu i otpornost na ekstremne temperature.

Ako ne poštujete temperaturni režim, tada se povećava rizik od "hvatanja repova". Odnosno, zajedno s tijelom, uhvatite posljednji, repni dio, koji sadrži štetne nečistoće i fuzelna ulja. To će dovesti do smanjenja kvalitete proizvoda, promijeniti njegov okus i aromu.

Da se to ne dogodi, morate naučiti razumjeti stupnjeve, opremiti uređaj dobrim termometrom i slijediti preporuke iskusnih destilatora. Možete se udubiti u proučavanje problema i detaljnije razmotriti faze destilacije.

Braga destilacija: temperaturne faze i karakteristike

Uobičajeno, cjelokupna tehnologija se može podijeliti u 3 glavne faze, koje se odnose na indikatore na senzoru za praćenje temperature.

Dakle, glavne faze ili veza mjesečine sa stupnjevima:

  • Počnimo s odabirom hlapljivih frakcija. Kada temperatura dostigne 65-68 stepeni, počinje isparavanje lakih, ali štetnih frakcija (metil alkohol, koji je opasan po život i zdravlje ljudi, acetaldehid, itd.). Oni će biti dio takozvanog pervaka, jakog, ali štetnog mjesečina. U ovom slučaju kondenzaciju prati pojava karakterističnog, neugodnog mirisa. Prvo se pojavljuje "aroma", a nakon nje - prve kapi dugo očekivanog destilata. Obično djeluju prema sljedećoj shemi: mjesečina se aktivno zagrijava dok indikator ne dostigne 63 °. Zatim se temperatura postepeno smanjuje, nastavljaju da se zagrijavaju, dovodeći je do indikatora od 65-68 stepeni. Ako propustite trenutak, uzavrela kaša može ući u paru ili hladnjak. To će uništiti kvalitet gotov proizvodće uticati na njen ukus i aromu.
  • U drugoj fazi prelazimo na odabir glavnog proizvoda. Isti mjesečnik koji ćemo piti i koristiti za njegovu namjenu. Odvajanje tijela nastaje kada dostigne 78 stepeni. Prije nego što nastavite sa prikupljanjem destilata, vrijedi zamijeniti parni aparat, preporučljivo ga je isprati i ponovo montirati u aparat. Postepeno povećavajte temperaturu, nemojte to raditi naglo. Kada indikator dostigne 78 stepeni, počet će odvajanje glavnog proizvoda. Neće se to dogoditi odmah, trebat će neko vrijeme. Teško je reći koliko dugo trebate čekati, jer ovdje sve ovisi o dizajnerskim karakteristikama destilatora. Vremenom će se količina kondenzovanog destilata smanjiti, a temperatura će rasti. Odabir glavnog proizvoda se zaustavlja kada temperatura dostigne 85 stepeni. U ovom trenutku fuzelna ulja i štetne nečistoće počinju da isparavaju. Ako propustite trenutak, alkohol će imati neprijatan miris i oštar ukus koji peče receptore. Ponovna destilacija će pomoći u ispravljanju situacije.
  • Kada dostignete 85 stepeni, vrijedi započeti odabir repnog dijela. Prije početka sakupljanja potrebno je pripremiti posebnu posudu. Iako se odabir proizvoda može smatrati završenim, jalovina se bira iz nekoliko razloga. U većini slučajeva koriste se kako bi se povećala snaga kaše, ubrzao proces njene fermentacije. Etil alkohol u mala količina sadržane u ostacima kaše, ali ga neće biti moguće izdvojiti kondenzacijom. Čak i posle redestilacija repovi će biti nepiti, ne koriste se u tu svrhu.

Nakon što smo završili detaljan pregled procesa, vrijedi napomenuti da postoje tri glavna pokazatelja u proizvodnji mjesečine:

  1. 65–68 stepeni - glave se počinju udaljavati, pojavljuju se prve kapi destilata.
  2. 78 stepeni - prelazimo na odabir kvalitetnog proizvoda koji ima dobre karakteristike i može se koristiti za svoju namjenu.
  3. 85 stepeni - potrebno je da zaustavite selekciju tela i pređete na izbor repova koji se mogu koristiti za stvaranje visoko kvalitetne kaše.

Ako kontrolišete proces proizvodnje i pratite temperaturni senzor, na kraju ćete kod kuće moći napraviti piće koje će imati blag okus i ugodnu aromu.

Iz ovoga zaključujemo da je tačka ključanja kvalitetna mjesečina kreće se od 78 do 85 stepeni. Destilat počinje da ključa kada dostigne 65-68 stepeni.

Kako bez termometra?

Ako termometrom nije moguće kontrolirati proces proizvodnje destilata, ne treba napustiti frakcionu destilaciju. To će pomoći da se značajno poboljša kvalitet alkohola. Možete i bez termometra, ali u ovom slučaju morate se pridržavati sljedećih pravila:

  • Pojava oštrog, neugodnog mirisa pomoći će da se prepozna izlaz frakcije glave. To ukazuje da su štetne nečistoće i aldehidi počele da isparavaju.
  • Umjesto termometra možete koristiti alkoholnomjer, kada jačina u mlazu padne ispod 40 stepeni, jalovina počinje da se skuplja.
  • Ako je izlaz destilata pao na nulu, odnosno kondenzacija se zaustavila, tada je temperatura dostigla nivo od 83 stepena.

Čak i destilatori često koriste sposobnost destilata da sagorijeva. Zapalili su salvetu ili komad papira umočenog u mjesečinu. Kada papir prestane da gori ravnomjernim, plavim plamenom, odabir alkohola se zaustavlja.

Vrijedi napomenuti da se jalovina može uzimati dok se tvrđava u mlazu ne spusti na 15-20 stepeni. Ne postoje stroga ograničenja za ovo. Većina moonshiners nastavlja skupljati jalovinu sve dok nekako gori.

Zdravo svima!

U posljednje vrijeme često su mi postavljana pitanja sljedećeg plana - na kojoj temperaturi voziti mjesečinu? Ili, kako voziti mjesečinu prema termometru instaliranom u destilacijskoj kocki? I slično.

Zaista, takva se pitanja postavljaju kod većine početnika destilatora. Danas ću pokušati odgovoriti na ova pitanja i reći vam je li potreban termometar u mjesečnom aparatu i šta nam daje.

Prije svega, želim vam skrenuti pažnju na činjenicu da je ovaj članak posvećen radu na klasičnom aparatu za mjesečni aparat, koji se sastoji od spremnika i hladnjaka. Ili drugo sukhoparnik između rezervoara i destilatora. Termometar je instaliran u destilacionoj kocki.

Za složeniju opremu postoje različita pravila. Na primjer, raditi na filmska kolumna imam poseban članak.

Šta termometar daje u mjesečini

Sada ću ukratko navesti prednosti ovog uređaja, au sljedećem dijelu objasniti kako ih primijeniti u praksi.

  1. Mogućnost preciznog određivanja početka destilacije, dakle, uštede na vodi uključivanjem njenog dovoda samo kada je to potrebno.
  2. Odredite početnu jačinu kaše.
  3. Odredite trenutnu jačinu mjesečine na izlazu iz hladnjaka, stoga nema potrebe za korištenjem hidrometara tijekom destilacije.
  4. Na vrijeme da se pređe sa odabira tijela na izbor repova.
  5. Na vrijeme završiti selekciju jalovine i cjelokupnu destilaciju.
  6. Izračunajte preostali alkohol u kocki.

Kako kontrolirati proces destilacije temperaturom

Kao što znate, etil alkohol ključa na temperaturi od 78,4 ° C (pri atmosferskom pritisku od 760 mm Hg). Ali kaša ili sirovi alkohol je rastvor vode i alkohola ( nečistoće zanemareno), pa je stoga tačka ključanja ove otopine različita i ovisi o sadržaju etanola u njoj. Štaviše, određena količina alkohola u pranju odgovara određenoj količini alkohola u pari koja ulazi u hladnjak.

Ispod je tabela zavisnosti tačke ključanja kaše (ili sirove) od sadržaja alkohola u njoj.

Ploča je jednostavna, ali ću ipak objasniti kako se koristi.

  • Prilikom destilacije kaše
  1. Recimo da ste sipali 10 litara kaše.
  2. Braga je proključala i selekcija je išla na 92 ​​stepena, tako da je jačina tečnosti otprilike 12%. Samo treba se fokusirati ne na prve padove, već kada krene veselo curenje i temperatura se stabilizuje. Jučer su mi se pojavili prvi padovi na 88-89 stepeni, ali temperatura je vrlo brzo dostigla 93, a zatim počela da raste veoma sporo - za 0,1 stepen. Ovo je broj na koji se morate fokusirati.
  3. Moonshine pokrećemo na 98-99°C, ovisno o vašoj pohlepi i strpljenju. Obično vozim do 98. Još uvijek ne savjetujem do 100 stupnjeva - gubici proizvoda bit će beznačajni, a vi ćete potrošiti puno vremena i istovremeno prikupiti puno nepotrebnih nečistoća.
  • Tokom destilacije sirovog alkohola
  1. Popunjeno recimo 20% sortiranja.
  2. Prema tabeli, utvrđujemo da je tačka ključanja smjese 88-89 stepeni. Stoga, prije 80°C, nema potrebe za uključivanjem vode i može se uštedjeti.
  3. U većini metoda, iu mojoj članak o destilaciji, preporučljivo je nošenje tijela do 40% u mlazu (ili dok gori). To odgovara temperaturi od 95-96 °C. One. s takvim grijanjem možete nastaviti s odabirom jalovine. Gledajući unaprijed, želim reći da je prema mojim najnovijim podacima bolje preći na repove na 93-94 ° C. Da, ovako šaljemo veliku količinu alkohola u jalovinu, ali tada će se iz te jalovine moći iscijediti pristojna količina kvalitetnog mjesečina. Zašto je potrebno završiti odabir tijela na 93°C, reći ću u jednom od sljedećih članaka, kada organiziram primljene informacije.
  4. Biramo repove do 98-99 stepeni.

Ovo je proces u više koraka koji će zahtijevati dubok i racionalan pristup. Najodgovornija i najdugotrajnija faza domaćeg kuhanja je prestići kašu u mjesečinu. To će zahtijevati minimalno poznavanje teorije i stalnu pažnju. Okus i kvalitet mjesečine ovisi o pravilnoj destilaciji, ali ako se ne poštuje tehnologija kuhanja, to može dovesti do vrlo ozbiljnih zdravstvenih posljedica i skupih popravaka u kuhinji.

Prije nego što zapalite peć, vrijedi se pobrinuti da se poštuju sve suptilnosti. U suprotnom, svi promašaji će biti otkriveni empirijski, a ovo nije većina dobar način pri radu sa visokim temperaturama i tečnostima koje su zapaljive.

Spremnost kaše

Prije stavljanja kaše u mjesečinu vrijedi provjeriti da li je kaša spremna za destilaciju. Moonshiners sa velikim iskustvom mogu to lako utvrditi pogledom i ukusom, a za točne rezultate trebate koristiti provjerene metode:

Pitanje mogućnosti destilacije nefermentirane kaše često se može čuti od početnika. Naravno, to se može uraditi, ali zašto? U takvoj kaši bit će puno neprerađenog šećera, koji će jednostavno uzalud nestati zbog nepostizanja maksimalne snage, a ispostavit će se da će tjerana mjesečina biti prilično skromna.

Sigurnost

Nekoliko aparata za mjesečni aparat koji su napravljeni od lonaca i limenki za mlijeko su već jučer. Ako planirate često kuhati alkohol kod kuće, nabavka dobrog uređaja će se prilično brzo isplatiti.

Morate pažljivo proučiti ovaj odjeljak, jer su mjere opreza za mjesečinu razvijene od strane većine eksplodiranih aparata i opečenih ruku.

Tabela ispod će vam reći o svim sigurnosnim metodama.

Sva ova pravila dobro poznaju i poštuju ih iskusni moonshiners.

Temperaturni uslovi tokom destilacije kaše

Destilacija se zasniva na principu da kaša sadrži supstance sa različitim tačkama ključanja. Uz uzastopnu promjenu grijanja alembic ove supstance naizmjenično prelaze u plinovito stanje. Dakle mjesečina je podijeljena na frakcije, koji se razlikuju po sadržaju stranih nečistoća:

  1. Štetne nečistoće kao što su aldehidi, metanol i etar počinju da isparavaju na 65 stepeni. Prilikom destilacije kaše u mjesečinu, ova temperatura se mora održavati sve dok se ne odvoji prva frakcija glavica. Po kilogramu šećera koji se koristi za kašu, volumen frakcije se računa kao 30-60 ml.
  2. Nadalje, zagrijavanje se povećava na takav nivo da destilacija kaše u mjesečinu dostigne temperaturu destilacije. Etilni alkohol isparava na 78 stepeni, a kao rezultat, izlazi drugi, najčistiji dio mjesečine. Tokom ovog perioda, temperatura u kocki se polako povećava i ne bi trebalo da dostigne 85 stepeni.
  3. Fuselna ulja nestaju na temperaturi od 85 stepeni. Ovo je krajnji znak.

Destilacija se može završiti na temperaturi do 98,5 stepeni, na ovoj temperaturi sadržaj etanola u kondenzovanoj tečnosti nije veći od 1%. Vrlo strpljivi ljudi dostižu ovu fazu.

Destilacija kaše u mjesečinu korak po korak

Što se tiče potrebe za dvostrukom destilacijom Moonshiners primjećuju jednoglasno mišljenje. U ovom slučaju možete dobiti vrlo mekanu, čistu mjesečinu, koja je lišena raznih nečistoća. Neki čak destiliraju 3-4 puta.

Prva destilacija nema jasno mišljenje o tehnologiji destilacije. Ovom prilikom, mjesečari su podijeljeni u dva tabora, a svaki ima svoje argumente. Ne biste trebali shvatiti čija je metoda bolja, jer za cijelo vrijeme kuhanja mjesečine sporovi nisu doveli do ničega.

Brza destilacija kaše

Princip metode je da se kvasac i nečistoće koje ostaju u kaši ne podvrgavaju dugoj termičkoj obradi. Ovaj tretman povećava broj nečistoća. Destilacija bez posebnih temperaturnih uslova vrši se maksimalnom snagom.

  1. Kocka za destilaciju se mora staviti na vatru i voda mora biti dovedena u kotur.
  2. Zagrijte izuzetno brzo dok kaša ne proključa.
  3. Destilaciju nastavljamo maksimalnom brzinom do 3-5 stepeni u mlazu.

Obožavatelji ove metode smatraju da nema potrebe odvajati glave i repove u prvoj fazi. Vjeruju da filtriranje kroz ugalj i odabir frakcija kap po kap neće dati mjesečinu sasvim dobrog kvaliteta.

Razlomački prvi put

Nemojte koristiti filtere na ugljen ako želite da kuvate. Budući da jak upijajući upija smanjuje okus sirovine. I u ovom slučaju rezanje glave i repa sprovedena i u prvoj i u drugoj fazi.

  1. Zagrijte kocku na 65 stepeni i smanjite vatru čim počnu da se pojavljuju prve kapi.
  2. U prvoj fazi, broj glava je 30 ml na 1 kg šećera, iskusni moonshineri lako ih razlikuju po oštrom mirisu acetona.
  3. Posudu za sakupljanje mjesečine treba promijeniti, pojačati grijanje da se dobije nešto između brzih kapi i tankog mlaznica.
  4. Odaberite mjesečinu prije nego dostignete 30 stupnjeva tvrđave. Neki moonshiners praktikuju rezanje repova na 45 stepeni, ali se to smatra suvišnim na 2-3 poteza.
  5. Ponovo promijenite posudu i pojačajte vatru na maksimum. Sakupiti jalovinu koja sadrži do 5% etanola.

Glave koje ćete dobiti tokom prvog izvlačenja su pervak, koji je popularna fama počastila besprekornom slavom. Od njega se možete vrlo brzo napiti, a sadržaj toksičnih nečistoća u njemu je vrlo visok. Za one koji to žele probati, jutarnje blagostanje će vas svakako podsjetiti na ovo.

Druga frakcija, dobijen destilacijom, je sirovi alkohol. Možete ga piti, ali će biti prosječnog kvaliteta. A pošto ste se prihvatili pripreme alkohola, onda pripremite piće koje će povremeno biti bolje od bilo kog poznata votka.

Sirovi alkohol ima prirodnu svjetlosnu zamućenost, što je tipično za seosku mjesečinu, ima umjerenu količinu nečistoća, ako su repovi i glave već odabrani.

Filtracija

  1. Na jedan litar tečnosti dodati 20 g rafinisanog biljno ulje, pokriti i dobro protresti. Nakon 12 sati, tečnost se mora ispustiti ispod uljnog filma pomoću savitljive cijevi. Zatim proći kroz gazu ili pamučni filter.
  2. Stavite pamučni filter u lijevak i na njega sipajte aktivni ugalj od breze, kokosa ili kamena. Ako nema odgovarajućih elemenata, možete sigurno koristiti obični aktivni ugljen.
  3. Mjesečina se preporučuje filtrirati na sirovinama koje sadrže škrob ili šećer.

Druga destilacija

Tehnologija destilacije gotovo se ne razlikuje od frakcijske prve destilacije, osim nekih suptilnosti.

Pod uslovom pravilnu destilaciju kaša u mjesečini ispada piće jačine 50-60 stepeni. Ali možda ne odgovara svima, možete dobiti željeni stepen tvrđave jednostavnim razrjeđivanjem vodom. Za to je prikladna destilirana, filtrirana kroz filter bokal ili flaširana voda.

Pažnja, samo DANAS!

Braga destilacija.

Destilacija (destilacija, destilacija) - pretvaranje tekućine u paru, nakon čega slijedi njena kondenzacija i ponovno pretvaranje u tekućinu.

Aparat za destilaciju obično se sastoji od: alembika, parne cijevi i hladnjaka. Za destilaciju ili destilaciju najprikladniji su aparati za mjesečinu i alambiksi.

Ovo je jednostavan proces koji ne zahtijeva previše prostora, pa je destilacija kaše moguća kod kuće. U mjesečarstvu i proizvodnji vina, destilacija se koristi za razgradnju šećera u alkohol i ugljični dioksid.

Potrebna oprema:

1. kocka za destilaciju. Možete koristiti ekspres lonac - lonac sa hermetičkim poklopcem i ventilima za uklanjanje pare;

2. frižider;

3 dvije silikonske cijevi, jedna po jedna će ući voda, a druga će izaći iz zavojnice, što će osigurati njeno hlađenje;

5. posude za sakupljanje alkohola;

6. alkoholnomjer;

7. termometar.

Tehnologija destilacije jestivog alkohola.

Sipajte 75% ukupne zapremine posude u kocku za destilaciju, inače će sladovina pasti u kotur. Zagrijati do ključanja. Kada temperatura poraste na 65-68°C, oslobađaju se lagane nečistoće. Mjesečina dobivena u takvim uvjetima („pervach“, poznata i kao „frakcija glave“) je otrovna, ne može se piti, pa čak ni koristiti za vanjsku upotrebu.

Kada temperatura dostigne 78°C, oslobađa se etanol.

Tokom destilacije, koncentracija alkohola u tečnosti će se stalno smanjivati, što će dovesti do nehotičnog povećanja temperature i pogoršanja uslova destilacije. Optimalna temperatura za destilaciju mjesečine - 78-83 o C.

Ovo je cijela suština procesa destilacije zrele kaše: tokom zagrijavanja alkohol sadržan u kaši prelazi u plinovito stanje i može se pretvoriti u tekućinu odvojeno od sladovine.

Vrijeme destilacije kaše u mjesečinu ovisi o snazi ​​aparata.

Sasvim je moguće dobiti odličnu mjesečinu nakon prve destilacije, ali obično recepti za visokokvalitetni alkohol savjetuju ponovnu destilaciju. Ako odlučite da ne napravite drugu destilaciju, piće se mora očistiti prije pijenja, jer sadrži veliku količinu nečistoća. Za filtraciju se obično koristi aktivni ili kokosov ugalj.

Recept i tehnologija.

Destilacija mjesečine iz šećerna kaša.

Kuvanje šećerne kaše.

Uzmemo 1 kg šećera i rastvorimo ga u 4-5 litara vode. U posebnoj posudi uzgajamo 20 g suhog kvasca: dodajte toplu vodu(25-30°C) i 2-3 kašike šećera. Kada kvasac počne da se diže, vrijeme je da se svi sastojci pomiješaju u staklenoj posudi. Posudu stavljamo na toplo mesto. Obično se kaša priprema od tri dana do dvije sedmice. Nakon što uklonimo tečnost iz taloga - prelijte je u drugu posudu.

Prva trka.

Ulijemo kašu u kocku za destilaciju, mjesečev aparat stavimo na električni, plinski ili indukcijski štednjak, ako je uređaj s grijaćim elementom, uključimo ga u utičnicu.

Temperatura je porasla na 65-68°C, u posebnu posudu sakupljamo 10% procijenjene zapremine pića - "pervach". Ostavite posudu sa strane. Destilat za piće sakupljamo u novu posudu sve dok sadržaj alkohola ne dostigne 40% na 20°C. Jačina se mjeri alkoholom. Zatim odabiremo repnu frakciju (opet u novu posudu) do potpunog odsustva alkohola.
“Repovi” se po prvi put ne mogu odvojiti i destilacija se može zaustaviti nakon puštanja frakcije za piće.

Druga trka.

Isperemo mjesečni aparat, ulijemo piće u njega. Opet biramo frakcije "glava", "rep" i "srce" - ispijanje mjesečine.

Frakcija "glava" - čim se prve kapi destilata pojave iz hladnjaka, potrebno je smanjiti snagu. Podešavamo tako da destilat izlazi brzinom od 2-3 kapi u sekundi. Prikupljamo 10% procijenjene količine pića.

Uzimamo novu posudu i skupljamo frakciju za piće („srce“) u nju već većom brzinom. Nastavljamo da odvajamo frakciju sve dok tvrđava ne bude 45% na 20 o C.

"Repna" frakcija - uzimamo novu posudu i skupljamo tekućinu u njoj dok se destilat potpuno ne destilira.

Zatim se dobivena mjesečina mora očistiti filterima ili aktivnim ugljenom. Nakon toga piće treba oplemeniti odležavanjem hrastova bačva ili drvene iverice, insistirajte na bobicama ili začinskom bilju.

Destilacija kaše od kajsije.

Pravljenje kaše.

10 kg kajsija se oguli i isecka u mašini za mlevenje mesa. U 3 litre vode sipajte 10 kg šećera vruća voda(60 o C), mešajući, napraviti sirup. Ohladiti (do 25°C), sipati u posudu zapremine od najmanje 15 litara i sipati masu od kajsije. Dodati 100 g suvog kvasca prethodno razblaženog u vodi. Posudu s kašom stavljamo na toplo mjesto. Biće gotovo za nedelju ili dve.

Destilacija.

Ovaj recept zahtijeva samo jednu destilaciju, ali možete to učiniti dvaput.

"Glave", "srce" i "repove" biramo na isti način kao u receptu za pravljenje šećerne kaše. Zapamtite da je potrebno pratiti temperaturni režim destilacije mjesečine.

Kao rezultat, dobivate odličnu mjesečinu od marelica.

Destilacija žitna kaša ili bilo koja druga sladovina prolazi kroz istu tehnologiju destilacije. Jedina razlika je u receptu za pravljenje kaše, svaka sirovina ima svoju.

Destilacija parom

Destilacija mjesečine vodenom parom - efikasan metodčišćenje kaše od nerastvorljivih ili teško rastvorljivih elemenata.

Zagrijemo tikvicu s tekućinom i vodom (1) skoro do ključanja. To će spriječiti povećanje volumena smjese u tikvici. Neki stručnjaci za mjesečni aparat tvrde da nakon što zagrijete tekućinu u posudi, posuda (1) se više ne može zagrijavati. Ako iz parogeneratora (5) izlazi jak mlaz pare, zatvaramo stezaljkom gumenu cijev koja je postavljena na T (9). Vožnja trajektom počinje. Snažan mlaz pare prolazi kroz tečnost koja se nalazi u tikvici (1). Ako se u prijemniku (4) pojavi čista voda, destilacija je završena.

Uz pomoć parne destilacije, teško isparljive tvari mogu se brzo i efikasno ukloniti iz sladovine. Takva destilacija se koristi izuzetno rijetko, samo u slučajevima kada je sladovina nečim kontaminirana. Često se gotova kaša odmah destilira pomoću mjesečine ili alambike.