Pileći kotlet na pari kalorija na 100 grama. Kalorične mesne okruglice kuvane na pari

Naravno, viđali ste momke sa prelepim mišićavim telom. Barem u časopisima. U životu se "nalaze", po pravilu, samo u dobrim teretanama i na relevantnim takmičenjima. Međutim, nije lako izgraditi tako lijep reljef. A da biste ga održali na konstantnom nivou, potrebna vam je posebna ishrana. Mehanizmi izgradnje mišića isti su za krhku devojku koja želi da pravi zavodljive forme, kao i za sada punašnu devojku, a takođe i za bodibildera. Svima im je potreban protein za uspješno formiranje lijepih obrisa. Gdje ga nabaviti? Stari dobri pileći kotlet dolazi u pomoć.

Kalorični sadržaj ove vrste hrane je relativno mali jer piletina, posebno mesne pasmine, ima malo masti. U osnovi, sva njena mast je ispod kože, a grudi sadrže moćne mišiće, koji daju najukusnije meso. Od ovog mesa biće izvrsni pileći kotleti na pari. Sadržaj kalorija u ovom slučaju će biti kao za sirovo meso pileća prsa, odnosno 120 kcal. Štaviše, u ovim kotletima će biti 20% proteina, odnosno takvi kotleti su od velike vrijednosti sa stanovišta tijela, izgradnje. Jednostavno rečeno, vašem tijelu će se svidjeti. A ako se opteretite snagom u pozadini jedenja pilećih kotleta, tada će vaši mišići postati ljepši i reljefniji. Ako trebate puno smršati, a ograničite ugljikohidrate u hrani, samo nemasno meso može spasiti mišiće od uništenja i pretvaranja u gorivo.

Ali da li je uvijek sadržaj kalorija od 120 kcal? Ne, jer izračunavanje kalorija treba da se zasniva na načinu pripreme. Roštilj je jedna od najzdravijih metoda. Koliko kalorija ima ovako kuvan pileći kotlet? U ovom slučaju, potrebno je računati ne po masi gotovog kotleta, već po masi korištenih sirovina. Odnosno, možete staviti 100g u roštilj mašinu, a izlaz će biti 80g. A kalorija u ovih 80 će biti kao u 100. Ne možete sa sigurnošću reći, jer neki vole suše kotlete, drugi manje.

A koliko energije sadrži kotlet? Njegov kalorijski sadržaj također može varirati, ali u prosjeku iznosi 195-200 kcal. Ako nakon prženja sa njega isperete mast pod vodom, bit će oko 180 kcal. Stoga je bolje kuhati na roštilju ili na pari, pileći kotlet će u ovom slučaju imati manje kalorija. Međutim, ako duša zaista traži prženu hranu, bolje je kuhati maslinovo ulje- bar neku korist.

Općenito, zašto je pileće meso tako dobro, osim pristupačnosti? Sastav aminokiselina, na primjer, aminokiselina triptofan u njemu: u 100g - 128% potrebnog minimuma. Triptofan nam pomaže da dobro spavamo. Dakle, ako je san poremećen, možda biste trebali jesti više piletine? A u ovom mesu se nalaze vitamini B6 i B3, holin, selen i fosfor.

U starosti je posebno važno jesti puno proteina, a, kao što znate, stariji ljudi nemaju uvijek priliku da kupe svinjetinu ili govedinu. Ovdje piletina može biti dobra alternativa i način da se izbjegne razaranje kostiju povezano sa starenjem. Stoga vodite računa da piletina bude redovno na stolu vaših starijih rođaka.

Veoma je važan i uticaj selena na metabolizam. U tijelu ga je malo, ali štiti ćelijske membrane i podržava funkciju štitne žlijezde. Tako ćete brže smršaviti ako na svom stolu često imate piletinu.

Osim toga, oni koji jedu piletinu 3 puta u 7 dana imaju 70% manje šanse da se razbole, tako da će vas današnje uživanje u piletini zaštititi od intelektualnih oštećenja u starosti.

Gore navedene argumente testirali su zapadni naučnici, a piletina je bila obična, od brojlera. Ipak, efekat jednostavna upotreba piletina je bila neverovatna. Zato neka vam bude stalno na stolu, čak i u fazi održavanja težine.

U početku se tako zvao komad mesa na kosti, ali u 19. veku, sočan" seckani kotleti', za svačiji ukus. Tako je, na primjer, čak i A. S. Puškin u poetskom obliku preporučio jednom od svojih prijatelja da probaju "Pozharsky kotlete" od gostioničara u Torzhoku.

Jelo, iako je posuđeno od Evropljana, smatra se ruskim, jer se s vremenom kod nas potpuno promijenio recept za kuhanje.

Prednosti i štete od kotleta

Prednosti i štete od kotleta određuju se vrstom mesa koja se koristi za njihovu pripremu.

• Govedina je izvor kompletnog gvožđa i proteina, što je veoma korisno za stvaranje krvi i zasićenje organizma kiseonikom. Osim toga, vitamin B12 prisutan u njemu doprinosi potpunoj i brzoj apsorpciji željeza. Kolagen koji se nalazi u govedini je uključen u "izgradnju" interartikularnih ligamenata, a cink pomaže u poboljšanju imuniteta. Istovremeno, u svemu pržene hrane postoje karcinogeni koji uzrokuju rak, govedina sadrži holesterolšto može dovesti do razvoja kardiovaskularnih bolesti.
• Svinjetina je bogata magnezijumom i cinkom koji pomažu u radu krvnih sudova i srca., masti vraćaju snagu, lizin formira koštano tkivo. Selen i arahidonska kiselina "liječe" depresiju i poboljšavaju proces obnove stanica u tijelu. Istovremeno, svinjetinu treba izbjegavati u prisustvu vaskularnih i srčanih bolesti, jer meso sadrži ogromnu količinu kolesterola. Histamini mogu uzrokovati alergije i raznih upalnih procesa na koži. Termički loše obrađena svinjetina može sadržavati helminte.
• Pileće meso je dobro za nervni sistem, srce, imunitet, pomaže u regulaciji nivoa holesterola, hrani organizam lako svarljivim vitaminima, aminokiselinama i elementima u tragovima. Indiciran je za starije osobe, djecu, oslabljene dugotrajnim bolestima. Pomaže u smanjenju kiselosti, čime se ublažava bol kod gastritisa i čira na želucu. Nemojte prejedati pileće meso, inače je moguća aktivacija truležnih procesa u crijevima. A osobe sa individualnom netolerancijom na proteine ​​treba da se uzdrže od piletine.

I naravno najviše zdravi kotleti su napravljeni od pare svježe meso. Osim toga, kalorijski sadržaj domaćih kotleta je mnogo niži od onih u "trgovini".

Kalorični kotleti

U tabeli su prikazani podaci o kotletima težine 60 g. Kalorični kotleti od različite vrste meso je prosječno.

Kako poboljšati ukus ćufte

Da poboljšate ukus kotleta, učinite ih sočnim i mekim, trebalo bi da dodate bilo koji od sljedećih sastojaka:

• komada bijeli hljeb(u omjeru 1:10) umočene u kajmak ili mlijeko;
• luk u omjeru 1:2 (1 dio luka, 2 dijela mesa);
• razno povrće u omjeru 1:2 (mrkva, tikvice, patlidžan, krompir, kupus).

Kao prilog možete poslužiti bilo koji pire od povrća, kaše od žitarica, kuvano, sveže ili pareno povrće, pasta, grašak iz konzerve, zelje. Taste mbistri kotleti se odlično slažu sa svim vrstama kiselih krastavaca: kiseli kupus, bačvasti krastavci, kiseli paradajz.

Za one koji vole da se prepuste jela od mesa, trebali biste znati da je pileći kotlet optimalan za ishranu, čiji je sadržaj kalorija mnogo manji od svinjskog ili goveđeg. U ovom slučaju je bitno da li se koriste drugi dijelovi piletine ili ne.

Pileće meso je korisno za osobe sa slabim želucem, kao i za one koji imaju problema sa žučnom kesom i jetrom. Naravno, ako pratite svoju figuru, onda će ovi kotleti biti optimalni. Istovremeno, morate znati da upotreba mljevene pileće kože nije poželjna. Prvo, povećava količinu masti i holesterola u proizvodu, a drugo, utiče na njegovu ukusnost. Smatra se više dijetalnim pileća prsa, ali noge i drugi dijelovi trupa učinit će kotlete kaloričnijim.

Bijelo pileće meso sadrži:

• proteini i proteini;
• vitamini PP i B5;
• fosfor;
• magnezijum;
• natrijum;
• kalijum;
• bakar.

Vrijedi reći da je živina žilavija i njeno meso sadrži manje masti od piletine uzgojene na farmi peradi, tako da je kalorijski sadržaj kotleta od takvog mleveno pile bit će manji, a samo meso bit će korisnije i hranljivije.

Kalorijski sadržaj pilećih kotleta

Ako koristite klasičan recept kuhanje pilećih kotleta, tada njegov kalorijski sadržaj neće biti veći od 190-220 kcal na sto grama proizvoda. Istovremeno, u receptu su korišćeni samo file, jaje, so, biber i nešto hleba. Kada u recept dodate griz ili vrhnje, sadržaj holesterola i kalorija će se značajno povećati. Energetska vrijednost kotleta će biti raspoređena na sljedeći način: proteini - 18,2 g, a masti - 10,4 g.

Kalorije u pilećim kotletima na pari

Kada koristite biljno ulje za prženje, sadržaj masti i holesterola se značajno povećava, stoga, ovaj proizvod se ne preporučuje osobama sa gastrointestinalnim oboljenjima. Stoga, ako pazite na svoje zdravlje i figuru, najbolje je kuhati kotlete na pari. Pileći kotleti kuhani na pari imaju kalorijski sadržaj koji je upola manji nego kada su prženi. Dakle, 100 grama jela sadrži 120 kcal. parni kotleti biće: proteina oko 20 g, a masti samo 3,2 g.

Ako želite da pileći kotlet ima kalorijski sadržaj ne veći od 120 kcal, onda ga kuhajte na pari i nemojte dodavati dodatne sastojke u mljeveno meso, već koristite samo jaje da se poveže.

Pileće meso spada u dijetetske proizvode, preporučljivo je koristiti ga u pripremi dijetalne dijete. U kotletima se često koristi mljeveno meso peradi. Utječe li ovaj način kuhanja na sadržaj kalorija? Koliko kalorija ima pileći kotlet?

Odredite broj kilokalorija

Pileći kotleti sastoje se od mljevenog mesa peradi i dodatnih sastojaka. Kalorijski sadržaj jelu se dodaje brašnom, kruhom, griz, krompir. Ponekad se proizvodu dodaju tikvice, crni luk, prokuvano meso se prekuha sa lukom i jajetom. Ali energetsku vrijednost pada uglavnom na mleveno meso. Pileća prsa se smatraju manje kaloričnima, lakša su od mesa drugih ptica i bolje se apsorbiraju. Pileći butovi su kaloričniji.

Šta još, osim mljevenog mesa, utječe na sadržaj kalorija? Ovo je način kuhanja. Pileći kotlet od mljevenog mesa može se pržiti biljno ulje ili kuhajte za par. Prženi proizvod smatra se visokokaloričnijim, nije prikladan za dijetnu hranu. Još jedan nedostatak ove metode je što se tokom procesa prženja stvaraju karcinogeni koji mogu uticati na razvoj karcinoma u organizmu. Prženi mljeveni pileći kotleti su kontraindicirani za osobe s problemima gastrointestinalnog trakta.

Od kojih se mogu pripremiti parni kotleti mljeveno meso ili mleveno meso. U takvom proizvodu očuvana su dijetalna svojstva i maksimum korisnih elemenata.

Razmotrite tabelu kalorija pilećih kotleta drugačiji način kuvanje. Jedna pljeskavica obično sadrži 100 grama, pa uzmimo ovu vrijednost za jednu porciju.

Kako odabrati i kuhati

Preporučljivo je sami kuhati mljeveno pileće meso, u tom slučaju nema šanse da strani dijelovi uđu u njega. Kupljeno mljeveno meso može sadržavati ne samo file, već i kožu, hrskavicu, soju, stabilizatore i boje. Sve dodatne komponente smanjuju dobrobiti i kalorijski sadržaj jela.

dijetalni recept

Za recept vam je potrebno 500 gr pileći file, tri kriške hleba, pola čaše mleka, luk, jaje i so.

Šta kuvati dijetalno jelo potrebno je da hljeb potopite u mlijeko, filete i luk provucite kroz mašinu za mljevenje mesa. Nakon miješanja, preostale komponente se dodaju u pileću masu. Nakon formiranja kotleta, stavljam ih u parni kotao ili multivarku na način "Kuhanje na pari".