Recept za testo za pitu od krompira. Pite od krompira u pećnici: recepti i tajne kuhanja

Recepti za pite s krumpirom su vrlo raznoliki. Oni to rade za njih debela kora na kvascu ili kefiru. Druga metoda traje manje vremena. Postoje opcije sa lisnato testo. Krompir za ovu poslasticu je prethodno skuvan i zgnječen u pire krompir, možete dodati sirovo jaje, mleko ili puter. Pored krompira, jedno jaje, komadiće gljiva, kobasica i mesnih proizvoda, zelje, prženi luk, šargarepe, kao i razne začine i mirisno bilje.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Peku se u rerni ili prže u tavi uz dodatak veće količine ulja. U drugom slučaju, jelo ispada ukusnije i mekše. Ovu poslasticu možete poslužiti sa pavlakom ili majonezom. Da biste se nosili s takvim kuhanjem, nije potrebno imati izvanredne kulinarske vještine i iskustvo. Gotovo jelo će sigurno biti po ukusu rodbine i prijatelja, a o tome će svjedočiti i nedvosmisleno visoka ocjena kulinarskog umijeća domaćice.

Pozivamo vašu pažnju na recept za pite sa kvascem sa krompirom, u rerni. Pečenje je neverovatno mekano, prozračno i ludo ukusno! Takve pite su dobre ne samo u samostalnom obliku, već i kao dodatak prvim jelima. Ako smanjite veličinu proizvoda, oni se mogu dostaviti svečani sto kao predjelo.

Čak i neiskusne domaćice mogu napraviti pite. Jedina stvar koju treba imati na umu je da je proces prilično dug i da će trajati oko 2,5-3 sata. Ovo vrijeme je zbog dizanja kvasnog tijesta, dok se to dešava, možete raditi druge stvari.

VRIJEME: 2 sata i 30 minuta

Prosjek

Porcije: 6

Sastojci

Za test:
Voda - 250 ml;
Sol - 1,5 kašičice;
Šećer - 1 kašika;
Suhi kvasac - 1 kašičica;
Pšenično brašno - 450-500 g;
Pileća jaja za podmazivanje proizvoda - 1 kom.
Za punjenje:
Krompir - 1,2 kg;
Luk - 250 g;
Suncokretovo ulje - 30 g;
Sol - po ukusu;
Crni mljeveni biber - po ukusu.

Kuvanje

Prvo treba pripremiti krompir za fil, jer. potrebno je puno vremena. Očistite i operite gomolje, a zatim ih napunite hladnom vodom i pošalji na vatru. Kada tečnost proključa, posolite je i nastavite da kuvate dok se krompir potpuno ne skuva.

Dok se krompir kuva, pripremite testo od kvasca. Tada se voda za njega može zamijeniti mlijekom pečene pite biće još boljeg ukusa. Zagrejte tečnost na 35-40°C i sipajte u dublju posudu za mesenje testa. Sipajte šećer i promiješajte. Bijeli kristali bi se trebali potpuno otopiti. Dodati suvi kvasac i ponovo promešati. Pokrijte posudu čistim peškirom i ostavite na toplom mestu 10-15 minuta.

Nakon navedenog vremena, uzmite posudu, uklonite ručnik i vidjet ćete da se na površini stvorio pjenasti čep sa kvascem. Prosejte brašno i dodajte ga u tečni deo u malim porcijama. Masu miješajte kašikom dok ne postane pregusta.

Radnu površinu (radnu ploču ili veliku dasku za rezanje) pospite brašnom. Izlijte testo i nastavite da ga mesite rukama. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna, ovisno o njegovoj kvaliteti. Gotovo testo treba da bude mekano i da se ne lepi za ruke. Prebacite testo u čistu, suvu, duboku posudu i pokrijte debelim peškirom. Stavite na toplo mesto jedan sat.

Dok se tijesto diže potrebno je da završite sa pripremom nadjeva. Luk oljuštite, operite i narežite na sitne kockice. Sipajte biljno ulje u tiganj i pošaljite na srednju vatru. Stavite luk i pržite, bez smanjivanja vatre, do svijetlo zlatne nijanse.

Ocedite tečnost iz kuvanog krompira u posebnu posudu. Kuvane gomolje sameljite gnječilicom dok ne postanu glatki. Dodajte prženi luk, začinite crnim biberom i okusite. Po potrebi dodajte još soli. Ako je masa pregusta, razblažite je čorba od krompira do potrebne konzistencije. Fil ohladiti na sobnoj temperaturi.

Da bi vam bilo lakše raditi, tijesto koje je naraslo 2-3 puta podijelite na 4 jednaka dijela.

Uzmite jedan dio i oklagijom urolajte u sloj. Ne smije biti previše tanak, preporučena debljina je oko 0,5 cm Sloj prerezati na četiri dijela: prvo uzduž, a zatim poprijeko. Na svaki komad tijesta stavite dio fila. Stisnite rubove, kao kod vajanja knedli. Zatim dajte radnom komadu oblik pite.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite plohe. Pokušajte ostaviti dovoljno slobodnog prostora između proizvoda, jer. proširiće se dok se peku. Ostavite tepsiju na toplom mestu 20-30 minuta da se stegne.

U manju činiju razbijte jaje i dobro ga umutite viljuškom. Umočite četku za slatkiše ili pamučni jastučić u dobivenu masu, namažite proizvode odozgo i sa strane. Uključite rernu na 180°C i u nju pošaljite pleh sa pitama. Pecite 40-60 minuta. Vrijeme ovisi o snazi vaše opreme. Spremnost pita se utvrđuje pomoću drvenog štapića ili čačkalice. Probušite njime jedan proizvod, izvadite ga i pogledajte: ako nema više komadića tijesta, onda je pecivo spremno.

Pite s krumpirom u pećnici od kvasnog tijesta potpuno su spremne.

Malo ohladite i poslužite. Prijatno!

Pečene pite sa krompirom od testa na kefiru u rerni

Ako više volite da pečete bez kvasca, onda će vam pite od tijesta na kefiru biti samo dar od Boga. Takva peciva su ludo ukusna, mirisna, nježna i prozračna. Priprema takvog tijesta je vrlo jednostavna, nije vam potrebno posebno kulinarsko iskustvo i puno vremena. Ruddy pies sa krompirom u rerni postaće jedno od omiljenih jela vaše porodice.

Sastojci:

tijesto:
Kefir - 250 ml;
Pšenično brašno - 480-560 g;
Biljno ulje - 115 ml;
Sol, šećer - po jedan prstohvat;
Soda - 1/3 kašičice;
Jaja za podmazivanje pita - 1 kom.

Punjenje:

Krompir - 1 kg;
Luk - 1 kom.;
Biljno ulje za prženje;
Sol, biber - po ukusu.

Krompir ogulite, operite, prelijte hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Nakon ključanja posolite po želji i kuhajte dok ne omekša.
Kefir za test može biti sa bilo kojim procentom sadržaja masti. zagrijati mlečni proizvod do 30°C, trebalo bi da bude jedva toplo.
Uzmite duboku činiju pogodnu za mesenje testa i u nju ulijte topli kefir. Dodajte so, šećer i sodu. Dobro promiješajte da se sva bijela zrna otopite. Ako upotrijebljeni kefir nije dovoljno kiseo, soda se mora ugasiti octom ili limunovim sokom.
Ulijte biljno ulje i počnite dodavati prosijano brašno. To treba raditi postepeno, meseći testo kašikom. Kada je dovoljno gusto, izvucite ga na pobrašnjenu podlogu. Nastavite da mesite, dovodeći testo do željene konzistencije: meko, viskozno, ne lepljivo za ruke. Količina brašna može varirati u zavisnosti od njegovog kvaliteta.
Gotovo tijesto prebacite u duboku posudu, pokrijte ručnikom i pošaljite na toplo mjesto 40 minuta.
Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. Pržite na biljnom ulju dok lijepo ne porumeni. Ocedite tečnost iz krompira u posebnu posudu.
Kuvani krompir dobro izgnječiti gnječicom za krompir, po potrebi dodati tečnost u kojoj se kuvao. Konzistencija punjenja treba da bude kao pire krompir: ne previše tečan, ali ni hladan. AT krompir masa dodajte prženi luk, po potrebi posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite da se nadjev ohladi.
Rernu upaliti na 200°C da se dobro zagrije.
Dignuto testo stavite na pobrašnjenu podlogu. Otkinuti komadić od njega i uvaljati u lopticu. Svaku lepinju oklagijom razvaljajte u tortu debljine oko 0,5 cm.Na sredinu kruga stavite fil od krompira, uštipnite ivice i oblikujte pitu.
Stavite pite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih. Svaki proizvod premažite umućenim jajetom. Pošaljite poslužavnik na vruća pećnica i pecite 30-40 minuta. Spremnost pite provjerite čačkalicom.
Pljeskavice sa krompirom od kefirnog tijesta u rerni su spremne. Pecivo stavite na tanjir, ostavite da se malo ohladi i poslužite.

U ovom članku predlažemo da se upoznate s nekoliko recepata za pite s krumpirom u pećnici. Tijesto može biti različito - brzo bez kvasca, kvasac na kefiru ili mlijeku. Preljevi su također raznoliki. Pre nego što ispečete pite od krompira u rerni, izaberite testo koje vam se najviše sviđa i fil. Ponudićemo vam širok izbor recepata!

Brzo testo na kefiru za pite sa krompirom u rerni

Ako uopće nemate vremena čekati da tijesto naraste, možete koristiti ovaj jednostavan recept. Posebnost pripreme je odsustvo kvasca. Okus tijesta će biti odličan, pite s krumpirom u pećnici će ispasti mekane, nježne i bujne.

Sastojci za tijesto:

čaša kefira;
dvije čaše brašna;
jedna i po kašičica šećera;
pola kašičice soli;
10 grama praška za pecivo.

Nema ništa teško u pripremi ovog testa. U kefir sobne temperature potrebno je dodati so, šećer i prašak za pecivo, dobro promiješati. Male porcije dodati brašno uz stalno mešanje.

Zamijesite tijesto rukama kada se svo brašno pošalje u kefir. Testo je gotovo kada prestane da se lepi za ruke i sto. Umotajte ga u prozirnu foliju, ostavite da malo "odmori", ali za sada možete u rerni. Pogledajte recepte u nastavku.

Kvasac testo na kefiru

Nudimo još jednu opciju za pripremu tijesta - kvasac za pite s krumpirom u pećnici. Za pripremu će trebati malo više vremena, ali rezultat će biti vrijedan toga.

Sastojci za pravljenje testa:

čaša kefira;
pola čaše biljnog ulja;
tri čaše brašna;
pet grama "brzog" suhog kvasca;
kašika šećera, pola soli.

Kefir i ulje moraju se sipati u posudu koja se može zagrijati. Stavite na vatru i zagrejte na oko 40-45 stepeni, mešajući, dodajte so i šećer.

Skinite jogurt sa vatre, miješajte dok se suvi sastojci potpuno ne otope, sipajte u posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto.

Ulijte kvasac u brašno, promiješajte, u malim porcijama, počnite unositi u kefir s puterom, miješajući. Kada je svo brašno poslato i umešano, stavite testo na sto i nastavite da mesite rukama.

Staviti gotovo testo vratite u činiju, podmažite ne velika količina biljno ulje - za ubrzavanje procesa podizanja. Pokrijte poklopcem ili ručnikom, stavite na toplo mjesto, baterija će poslužiti. Nakon pola sata, moraćete da udarite testo, spuštajući ga nazad. Nakon još desetak minuta, ponovo će narasti, možete početi peći pite sa krompirom u rerni. U nastavku pogledajte opcije preljeva.

Bakin recept za kvasac

Testo ćemo staviti na mleko i sirovi kvasac. Po čemu je ovaj recept bolji od prvog? Kvaliteti ukusa bit će malo drugačiji, a kvalitet lifta je bolji. Rezultat su bujne, ukusne pite sa krompirom u rerni.

Sastojci za tijesto:

50 grama svježi kvasac;
dvije supene kašike šećera;
pola kašike soli;
pola čaše mlijeka;
pet kašika brašna.

Za test:

pola čaše mlijeka;
dva jaja;
sto grama margarina za pečenje;
dvije kašičice praška za pecivo;
12 kašika brašna (ponekad je potrebno i više, pogledajte testo).

Priprema pare:

Mlijeko treba zagrijati na 40 stepeni, dodati tri kašike šećera, pola kašike soli i 50 grama kvasca.
Kvasac umesiti viljuškom, izmešati da se šećer i so istopi. Ostavite 10 minuta na toplom mestu.
Dodati brašno, promešati. Testo treba da ispadne tečno, otprilike kao za palačinke.
Čekamo pola sata, za to vrijeme tijesto će narasti, postat će duplo veće.

Počinjemo tijesto:

sobnoj temperaturi margarin iseći na komade, poslati u testo, umesiti viljuškom, mešati.
Jaja malo umutiti i sipati u testo, izmešati.
U testo uliti pola čaše mleka, izmešati.
U malim porcijama unosimo brašno, stalno miješajući da se ne stvaraju grudvice.
gnječenje dobro tijesto, koji se ne lijepi za ruke, a kada se spoje dva dijela, dobro se oblikuje.
Pokrijte testo peškirom, ili poklopcem, ostavite sat i po na toplo mesto.
Prvo i drugo dizanje izostavljamo s tapkanjem, od trećeg možete početi kuhati.

Lisnato pecivo sa krompirom u rerni

Nećemo pisati recept za lisnato tijesto, jer je ovo prilično naporan i dug zadatak, lakše je kupiti gotove u trgovini. Predlažemo da razmotrimo savršen recept lisnato pecivo punjeno krompirom, šunkom i tvrdim sirom.

Za pite će vam trebati:

funta lisnatog tijesta;
pet srednjih krompira;
dvjesto grama šunke;
dvjesto grama sira;
sirovo jaje.

Krompir je potrebno skuvati, oguliti, u slanoj vodi. Kad je gotovo, izgnječite u pire, možete dodati malo putera.

Testo iseći na komade i razvaljati. U sredinu svakog sloja rasporedimo pola kašike pire krompira, u nju - komad šunke (mali, jedan krug možete prerezati na četiri dela), na vrhu - krišku sira.

Uštipnite ivice, stavite pite na podmazan pleh. Umutite jaje u zdjeli i četkom za pecivo premažite površinu svake pite. Peći na 200 stepeni dok se ne pojavi rumenilo.

Palačinke sa krompirom i piletinom

Sa krompirom u rerni? Naravno, dodajući im meso! Hajdemo danas na piletinu. Lisnato tijesto neće raditi, morate odabrati kvasac ili brzi kefir.

Sastojci za punjenje:

pileći file;
šest krompira;
bulb;
kašika putera;
sol i papar;
sirovo jaje.

Priprema nadjeva:

Krompir, bez ljuštenja, skuvati. Ohladite, očistite i istrljajte na krupno rende.
File treba narezati na male komade - strane oko centimetar.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Filete pržite na biljnom ulju, nakon što se pojavi korica dodajte luk i puter. Sol i papar. Pržite dok se na komadićima ne pojavi zlatni luk.
Pomiješajte krompir i piletinu sa lukom.

Možete oblikovati pite i širiti ih na pleh. Ne zaboravite namazati jajetom da dobijete ukusnu crvenu koricu.

Obične krumpirove pljeskavice

I bez mesa, pite od krompira će biti veoma ukusne! Trebat će vam bilo koje (ali ne lisnato) tijesto i nadjev za koji će biti potrebno:

kilogram krompira;
mali luk (može i bez njega, ali ukus neće biti isti);
sto grama putera;
sol.

Krompir se mora oguliti i skuvati u slanoj vodi. Kada je gotovo, pretvoriti u pire.

Crni luk sitno iseckati, dinstati na puteru, staviti krompir.

Ako odlučite da ne koristite luk, samo otopite puter i pomiješajte sa pireom.

Prelive ne možete štedjeti, što ih je više, to je ukusnije. Oblikujte pite, namažite jajetom i pošaljite u rernu dok ne budu pečene.

Patte sa krompirom i mlevenim mesom

Srdačan je i veoma ukusne pite koji se mogu kuvati samo u rerni. Savršeno za obilnu užinu ili čak večeru. U idealnom slučaju, uzmite tijesto od kvasca, a za fil će vam trebati:

pet krompira;
pola kilograma svinjskog mesa;
bulb;
sol i papar.

Krompir je potrebno oguliti i narezati tanki krugovi. Ostavite deset minuta u vodi.

Meso sa lukom uvijamo u mleveno meso. Posolite i pobiberite, dodajte trećinu čaše vode, promiješajte.

Na sloj tijesta potrebno je rasporediti tri ili četiri kruga (ovisno o veličini sloja) krumpira. Na vrh stavite tanak sloj mlevenog mesa. Pite treba oblikovati sa rupom na vrhu.

Pite rasporedimo na lim za pečenje, namastimo rubove sirovo jaje staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Nakon petnaestak minuta provjerite pite, u svaku rupicu sipajte po kašiku vode i ostavite da se peku dok se potpuno ne skuva.

Palačinke sa krompirom i pečurkama

Da biste napravili ove ukusne pite trebaće vam:

pola kilograma krompira;
trista grama bilo kojih gljiva (moguće je i više);
bulb;
par čena belog luka (možete i bez njega);
sol i papar.

Krompir je potrebno oprati, oguliti i skuvati u slanoj vodi. Gotovi krompir je potrebno izgnječiti.

Pečurke iseckamo veoma sitno, kao i luk. Na biljnom (ili puteru) ulju propržite ove sastojke zajedno sa protisnutim belim lukom dok ne omekšaju. Sol i papar.

Miješamo krompir i pržene pečurke, punimo pite.

Prije slanja u pećnicu, ne možete podmazati jajetom. Za takve pite je prikladnije ako ih, kad su gotove, namažete puterom i pokrijete ručnikom. Testo će postati veoma mekano i puhasto.

Patte sa krompirom i kobasicom

Šta učiniti s kobasicom koja leži sama u frižideru? Od njega možete pržiti pite - pijte čaj po jedan. takođe idealno ako vam je ostalo nekoliko kašika pire krompira.

Na sloj tijesta stavite pire krompir, premažite ga. Na vrhu - četvrtina kobasice, na njoj - malo pire krompira.

Pravimo pite i šaljemo ih u pećnicu dok se ne pojavi ukusna kora! Pite pečene u rerni sa krompirom i kobasicom možete poslužiti sa pavlakom, biće još ukusnije!

Priprema ukusne pite od krompira je prilično jednostavna. Danas su mnogi poznati dobri recepti takvo jelo. Među njima su opcije za pržene i pečene pite.

Sastojci: 2,5 kašike. visokokvalitetno brašno, pola kilograma krompira, pola čaše kipuće vode i tople vode, so, 2 kašike. kašike putera, 1 kašika. kašika granuliranog šećera, šaka sušenog kopra, 8 g instant kvasca, 3 žlice. kašike biljnog ulja.

Za fil, krompir se skuva, posoli, izgnječi sa puterom i sušenim koprom.
Za test u toplu vodu pijesak se uzgaja sa kvascem. Nakon 12 minuta, ovdje se unose biljno ulje i prstohvat soli.
Ostaje dodati brašno i kipuću vodu. Ovaj korak će ubrzati proces pripreme tijesta.
Od njega možete odmah oblikovati pite. Testo se razvalja prilično tanko. Komadi se prže na vrelom ulju.

Pite od krompira pržene u tiganju tokom kuvanja značajno se povećavaju.

Recept za kuvanje u rerni

Sastojci: fasetirana čaša mlijeka, 70 ml prokuvane vode, 1,5 st. kašike putera, 35 g granuliranog šećera, 1,5 žlice. kašike kukuruzna krupica(fino), 2 pune čaše visokokvalitetnog brašna, jaje, 2 kašičice instant kvasca, 1 kašičica sitne soli, 7-8 krompira, crni luk.

Za fil, krompir se zgnječi sa par velikih kašika mleka, nakon čega se sjedini sa lukom prženim do zlatne boje.
U tiganj se dodaju žitarice, so, ulje. Sastojci se preliju mlijekom i vodom i dovedu do ključanja.
U posebnoj posudi pomešati kvasac sa prosijanim brašnom.
Mase iz koraka 2 i 3 su kombinovane. Testo se ostavi ispod peškira dok ne naraste 2 puta. Zatim se izgnječi i možete početi oblikovati pite.
Praznine se polažu na lim za pečenje prekriven pergamentom.

Pecite pite sa krompirom u rerni 20-25 minuta na srednjoj temperaturi.

Kuvanje u multivarku

Sastojci: 320 g gotovog testa kvasca, 8 krompira, čaša mleka, so, crni luk, 70 g putera. U nastavku je opisano kako kuhati pite s krompirom u sporom štednjaku.

U programu „Čuvanje“ krompir se kuva pola sata u slanoj vodi.
U običnom tiganju kockice luka se prže do zlatne boje.
Krompir se umesi i sjedini sa prženjem.
Tijesto se razvalja, iz njega se izrezuju mali krugovi, u sredinu svakog od kojih se polaže fil. Uredne, ujednačene pite su oblikovane.

Praznine se polažu u nauljenu posudu "pametne posude" i peku u režimu "Cupcake" 50-55 minuta.

Uz dodatak gljiva

Sastojci: 430 g lisnatog kvasca, pola kilograma krompira, 130 g svježi šampinjoni, luk, sol,začini po ukusu.

Krompir se kuva u slanoj vodi dok ne omekša i izgnječi.
Na bilo kojoj masnoći prže se kockice luka i sitni komadići šampinjona.
Za fil se kombinuju mase iz prvog i drugog koraka. Po ukusu, smjesa se posoli i posipa začinima.
Od gotovo testo formiraju se sitni kolači koji se pune mješavinom krompira i šampinjona. Fil možete koristiti tek kada se potpuno ohladi.

Takve pite sa krompirom i pečurkama peku se u dobro zagrijanoj rerni oko pola sata.

Sa krompirom i mesom

Sastojci: pola kilograma lisnatog tijesta iz trgovine, 230 g bilo kojeg mljeveno meso, začini, 2 krompira, srednji luk, kamena so.

Testo se prethodno odmrzne.
Krompir se oguli i nariba na sitno rende. Luk se isecka oštrim nožem. Ostaje dodati mljeveno meso u punjenje, posoliti i posuti začinima sve komponente.
Testo se razvalja i deli na pravougaonike. Na sredinu svake se polaže fil. Rubovi su čvrsto stegnuti.

Pečenje se peče u rerni na prosečnoj temperaturi oko pola sata.

Kako raditi s kolačićima?

Sastojci: 360 g bilo koje džigerice, so, parče putera, aromatično bilje, 820 g krompira, crni luk, pola kilograma gotovog kvasca.

Za fil, krompir se kuva dok ne omekša. Jetra se kuva u posebnoj posudi. Luk se prodinsta u tiganju. Ove komponente se kombinuju i usitnjavaju blenderom. U njih se dodaje otopljeni puter. Nadjev se posoli i posipa aromatičnim začinskim biljem.
Testo se razvlači. Mali kolači su punjeni nadjevom, a rubovi su im čvrsto pričvršćeni.

Dobijeni blankovi se prže u dobro zagrijanom ulju.

Tijesto za pite - mogućnosti kuhanja

Većina ukusno testo za pite koje možete kuhati vlastitim rukama. Domaćica može izabrati najprikladniji od njegovih brojnih recepata. Ovo su opcije sa lisnatim i kvasnim tijestom.

Lisnato tijesto

Sastojci: 6 g soli, 730 g visokokvalitetnog brašna, jaje, 1 kašika. kašika sirćeta, čaša vode, 580 g margarina.

Mirisna peciva, posebno sa ukusnim filom, pa šta bolje. Naravno, ne može svaka domaćica priuštiti da uživa u takvom jelu od srca, ali ipak je jednostavno dužna razmaziti svoje rođake. Primjer takve poslastice su pite od pire krompira. to odlična opcija obilan i ukusan zalogaj. Posebno je prijatno jesti tople pečene pite sa krompirom u hladno zimsko veče, uživajući u prijatnom ukusu i mirisu svežeg peciva. Razmotrit ćemo sve tajne i nijanse kuhanja jednostavan recept, što će vam pomoći da pokažete najbolje kvalitete domaćice.

Dakle, za početak, razmotrimo ne samo kako kuhati pite s krumpirom u pećnici, već i ono što nam je prije svega potrebno za ovo.

Set proizvoda

Ovo je lista sastojaka koji će nam pomoći da pripremimo tijesto za pite od krompira:

1 litar vode;
3 kašičice soli;
2 pakovanja kvasca;
2 jaja;
50 ml biljnog ulja;
3,5 kašike šećera;
1,5 kg brašna.

Razmislite šta nam je potrebno za ukusno punjenje:

Luk;
Potato;
sol;
Biljno ulje.

Korak po korak recept

Ovaj recept ne predviđa najmanji broj pita, u prosjeku bi trebalo da dobijete oko 50 komada, što znači da se možete hraniti i sami velika porodica. Međutim, ako vam ne treba toliko, slobodno smanjite količinu sastojaka. Na primjer, prepolovljenjem količine vode možete pouzdano smanjiti količinu drugih proizvoda u istim omjerima.

Prije nego što prijeđemo direktno na kuhanje, otkrit ćemo vam još jednu malu tajnu koja će vam pomoći da sada i ubuduće kuhate ukusne pečene pite od krompira. Nadjev za pite s krompirom, radi praktičnosti, pripremite unaprijed. To je zbog činjenice da je krompir ohlađen.

Pa hajde da koristimo dobar savjet da kasnije ne gubimo vreme da se fil ohladi, krenimo odmah da ga pravimo. Uzimamo pripremljene krompire, šaljemo ih da se kuvaju, kao što znate, ovo neće trajati mnogo vremena. Ne zaboravite posoliti i ostaviti na vatri dok ne bude gotovo. Dok krompir čami, pozabavimo se lukom, još jednom važnom komponentom nadjeva. Luk dobro pržimo na biljnom ulju, ispostavilo se da imamo zlatnu boju i miris. Ne morate ga dugo pržiti da ne zagori.
U to vreme krompir je bio kuvan. Zamesimo viljuškom, šta bi dobili, takav pire. Nakon toga, kuvani luk šaljemo na krompir, dobro promešamo i fil od krompira spreman za pite.
Sada možemo početi pripremati tijesto. Uzimamo zgodnu i što je najvažnije prilično veliku zdjelu ili bilo koju drugu posudu. Imajte na umu da će tijesto značajno porasti. Voda za test treba da bude topla. Šaljemo ga u našu zdjelu. Zatim dodajte kvasac. Dajmo im malo vremena da se raziđu.
U kvasnu masu dodati šećer i so. Nakon što šaljemo pripremljeno biljno ulje. Sve ovo mora biti dobro promešano.
Zatim prosijte brašno tako da naše pite sa kvascem sa krompirom ispao je mekan i bujan. Postepeno dodajte prosijano brašno uz mešanje. Dodajte samo polovinu do sada pripremljenog brašna, dobro premesite i ostavite da testo malo naraste. Nakon toga na isti način dodajte drugu polovinu brašna.
Ostavljamo testo da naraste, ali ne idemo daleko, pošto se za to vreme testo mora premesiti, potrebno je to učiniti nekoliko puta da ponovo raste. Pratimo naše bujno tijesto da ne ispuzi iz posude.
Kada smo testo zamesili po drugi put, možemo ga bezbedno izlagati na podlogu za rad, posipano brašnom. To znači da možemo početi praviti pite sa krompirom i lukom. Ako vam nije baš ugodno raditi s velikom količinom tijesta, možete ga uzeti u dijelovima.
Uzimamo tijesto, odrežemo mu dio, od kojeg otkidamo male komadiće da formiramo kuglice - naše buduće pite. Naučenu loptu stavimo na radnu površinu i razvaljamo.
Kada se tijesto razvalja na komade, na njega stavljamo fil koji smo pripremili na samom početku. Ne čuvamo fil, kao što znate, što je pita više zasićena nadjevom, ispada ukusnija. Nakon što je punjenje na mjestu, formiramo već punopravne pite, za to ih jednostavno stisnemo spajanjem rubova.
Pripremamo lim za pečenje, za to ga namastimo biljno ulje ili ako postoji, papir za pečenje, upotrijebite ga tako da ga rasporedite po cijelom perimetru pleha. Pogledajte naše divne pite. Kako bi ispali ne samo vrlo ukusni, već i lijepi, stavite ih šavom. Širimo ih na maloj udaljenosti jedan od drugog, jer će se, naravno, povećati tokom pečenja.
Ne zaboravimo zagrijati rernu na oko 180 stepeni i nakon toga u nju šaljemo pleh sa pitama. Pečenje pite sa krompirom u rerni trajaće oko 15 minuta.
Malo pratite proces pečenja i kada pite porumene možete ih bezbedno izvaditi, staviti na tanjir, ali ih istovremeno malo pokriti peškirom.

Pite od krompira u rerni ispale su veoma ukusne, mirisne i nežne. Naravno, samo tijesto igra značajnu ulogu u ovakvim pecivima, ali ovdje je važan i fil. Na primjer, luk dodat u krompir dao je prijatan miris i zanimljiv ukus.

Kako se pokazalo, priprema ovakvih kulinarskih užitaka nije tako teška, samo se pridržavajte dobar recept,potrudi se malo,pa bez zelje,nigdje tu,zelja da svoje najmilije razmazite raznim pitama,eksperimentirajte sa ukusni dodaci, koji će vam omogućiti da pronađete svoj omiljeni recept koji će postati vaš signature dish. Takve pite su veoma ukusne i uz šoljicu toplog čaja ili kafe, kao i čašu mleka biće odlična komponenta celokupne slike ukusa.

pržena

Nesumnjivo, svako od nas se dobro sjeća arome i okusa bakinih pite od krompira, koji su nestali sa tanjira za nekoliko sekundi. Okus koji pamtimo iz djetinjstva je još uvijek sačuvan u našem sjećanju, a sada, kada smo odrasli, ovu poslasticu lako možemo napraviti i sami, jednako ukusnu i mirisnu. Jedina negativna strana ove sjajne i jeftine poslastice je vrijeme utrošeno na kuhanje pite s krumpirom. Ali, kao što znamo - "igra je vrijedna svijeće".

Sastojci

Za punjenje

Naš recept za pripremu tijesta od krumpira je vrlo jednostavan, a osim toga i pouzdan.

Ovaj recept testo za pitu pogodan za pečenje pita kako u tiganju tako i za pečenje u rerni. Od ovog tijesta možete peći ne samo pite, već i pite od mesa, povrća, kao i kiflice.
Tijesto napravljeno po našoj recepturi ne zahtijeva puno vremena za rast i otapanje tijesta, pa ćemo ga koristiti odmah nakon što dobro umijesimo i umijesimo.

Za test

Recept

Svi sastojci su sakupljeni i pred nama. Počinjemo pripremati fil za naše pite sa krompirom.

Zašto počinjemo da kuvamo sa punjenjem - pitate se? I zato što ćemo tijesto početi koristiti odmah nakon pripreme.

ćao gotov nadev ohladiti, da pripremimo testo.

Tajna elastičnosti mekano testo leži u činjenici da ga treba tući, kao da ga baca na sto. Zbog ove manipulacije, tijesto postaje mnogo mekše. Prilikom udara o sto, postojeći vazduh se oslobađa iz testa, zbog čega testo dobija jednoličnu i glatku strukturu.

Poslednji, odlučujući korak je priprema samih pita od krompira.

Istorija "rađanja" pita od krompira.

Općenito, pite od krompira bile su vrlo popularne čak iu davna vremena. Prvi zapis o ovakvim pitama pronađen je u dnevniku jednog prekomorskog lutalica, koji je pite sa krompirom nazvao keksima sa nadjevom po konzistenciji nalik na paštetu i rekao da su ih u Beloj Rusiji častili samo najpoželjniji gosti, tj. one koje su rado vidjeli u svom domu.

Koji proizvodi će nam biti potrebni za naš recept za pravljenje pite od krompira?

Samo po nazivu "pite od krompira" postaje jasno od čega ćemo praviti naše pite. Općenito, standardni fil za krumpirove pljeskavice je pire krompir pomiješan sa lukom. Ali ova poslastica ima nekoliko svojih tajni, znajući za koje, punjenje za pite možete učiniti mnogo ukusnijim i ukusnijim.

Prije miješanja crnog luka sa pire krompir, prvo se mora pržiti na biljnom ulju.

Tokom kuvanja posolite i pobiberite krompir, to će mu dati izraženiji ukus i miris. Takođe, dok kuvate krompir, možete dodati par listova lovora.

Imajte na umu da dok oblikujete pite, testo od krompira treba da bude topla i bez grudvica.