Recept za palačinke na kefiru za potopni aparat za palačinke. Ukusne palačinke na kefiru - najbolji recepti za tanke palačinke s rupama i tajne kuhanja

Palačinke na kefiru su izvorno ruska tradicionalna hrana - ukusna i zadovoljavajuća. Nijedan odmor nije potpun bez njih. Takvo jelo savršeno je kao međuobrok, a razni dodaci učinit će ih još ukusnijim i hranjivijim.

Trenutno postoji ogroman broj recepata za palačinke. Ovaj članak će predstaviti najzanimljivije i ukusnije Detaljan opis kuhanje.

komponenta:

Pšenično brašno - 1.
Kefir - 500 ml.
Jaja - 2.
Šećer, sol.
Soda - prstohvat.
Biljno ulje - 3 žlice.

Kuhanje:

Prvi korak u pripremi bilo koje proizvod od brašna To je naravno mućenje jaja uz dodatak šećera i soli. Pogodnije je tući mikserom ili mješalicom. Ako nema ni jednog ni drugog, poslužit će i obična pjenjača ili vilica. Mućenje mikserom daje poseban sjaj tijestu i dobro se nosi s grudicama.

Drugi korak bit će miješanje sode i kefira kako bi se dobila reakcija. To će palačinkama dati finoću i sjaj. Zatim u smjesu jaja ulijte kefir sa sodom i promiješajte.

Sljedeći korak kuhanja bit će uvođenje brašna. Morate to učiniti u serijama. Ova metoda pomoći će stvoriti minimalni broj grudica.

Ulijte u dobiveno tijesto biljno ulje kako bi se spriječilo lijepljenje i lijepljenje.

Peći u dobro zagrijanoj tavi. Ulijte mala količina tijesto i rasporedite ga u malom sloju po površini.

Zatim lagano okrećite lopaticom i ispecite drugu stranu. Tavu za prženje treba uzeti s neprijanjajućim premazom. Palačinke se neće lijepiti na njega, a bit će ih zgodno okrenuti.

Gotovo najviše kompliciran recept kuhanje. Posebnost ovog recepta je da se može preokrenuti bez kidanja. Pravi recept pomoći će u sprječavanju izbijanja akni.

Sastojci:

Pšenično brašno - 1 žlica.
Kefir (sadržaj masti 1%) - 250 ml.
Kipuća voda - 1 žlica.
Jaja - 2
Šećer - 3 žlice
Sol - prstohvat.
Soda - prstohvat.
Biljno ulje - 3 žlice.

Kuhanje:

Jaja s prstohvatom soli i 3 žlice šećera mikserom umutiti u pjenastu smjesu.

U dobivenu smjesu unosimo kefir. Vrlo je važno uzeti točno 1% kefira, jer. manje je masti. Miješamo.

Na redu je dodavanje glavnog sastojka koji palačinke čini tankim s rupicama - kipuće vode. Važno je pravilno dodati kipuću vodu. Ako se odmah izlije, tijesto će se neproporcionalno uvijati. Stoga je potrebno ulijevati u tankom mlazu, neprestano miješajući. Tijesto se treba zapjeniti.

Sljedeći korak je brašno. Možete dodati sve odjednom, jer u Vruća voda brašno se otapa bez stvaranja grudica.

Izlijte sodu i suncokretovo ulje. Što manje sode stavite, to će rupe biti manje.

Tijesto bi na kraju trebalo ispasti vrlo tekuće. Zagrijemo tavu, površinu namažemo s par kapi ulja. Tijesto treba uzeti ne više od 2/3 uobičajene kutlače. Pržite 2 minute sa svake strane.

Proizvodi:

Brašno - 400 g.
Jaja - 4
Kefir - 250 ml.
Kipuća voda - 200 ml.
Šećer - 70g.
soda, sol
Biljno ulje - 2 žlice.

Recept:

Prvi korak u kuhanju su tučena jaja s malo soli u pjenastu masu 3 minute.

Najviše prekretnica- ovo je uvođenje kipuće vode u tekućinu jaja. Proces zahtijeva točnost, ulijte u tankom mlazu, neprestano miješajući.

U dobivenu tekućinu dodajte kefir, promiješajte.

Sljedeći korak bit će uvođenje rasutih sastojaka: brašna, soli i šećera. Temeljito promiješajte dok se sve grudice potpuno ne otope.

Peći na vrućoj tavi sa svih strana. Ako vas muči pitanje: ne sklupčaju li se jaja od kipuće vode, onda vas sa sigurnošću mogu uvjeriti da se to neće dogoditi. Infuzija kipuće vode provodi se vrlo sporo, tada jaja nemaju vremena za uvijanje.

Što će biti potrebno:

Pšenično brašno. - 300 g.
Kefir - 250 ml.
Voda - 250 ml.
Jaja - 2
Sol - 1/3 žličice
Šećer - 3 žlice
Biljno ulje - 1 tbsp.
Ocat - 1 žličica
Odvodno ulje - 50 g.

Počnimo kuhati i pržiti palačinke na kefiru:

U razbijena jaja prvo dodajte šećer i sol, dobro izmiješajte mikserom ili blenderom.

Tu također uvodimo kefir i zagrijanu vodu. Postižemo homogeno stanje tekućine.

Sipati brašno u malim obrocima, povremeno miješajući da ne ostanu grudice. Ulijte biljno ulje.

Posljednji korak kuhanja je gašenje sode octom. Ponovno temeljito promiješajte.

Stavite nauljenu posudu na vatru. Pržite palačinke dok ne porumene s obje strane.

Najprikladnije je vaditi i prevrtati lopaticom. Izvadite palačinku u posudu za posluživanje i na nju stavite komadić maslaca. To morate učiniti svaki put.

Palačinke ispadaju bujne i ukusne, izvrstan obrok za svijetli praznik Maslenice.

Palačinke na kefiru i mlijeku - recept broj 1 za Shrovetide

Na kefiru, pa čak i s mlijekom - ovo je izvrsna kombinacija i savršen recept. Palačinke su tanke i teksturirane. Idealno za zamotavanje, te posluživanje uz kiselo vrhnje ili džem.

Trebat će vam:

Pšenično brašno - 1 žlica.
Kefir - 250 ml.
Mlijeko - 250 ml.
Jaja - 2
Sol - prstohvat
Šećer - 3 žlice
Biljno ulje - 2 žlice.
Soda - prstohvat.

Način kuhanja:

Razbijte jaja u zdjelu za miješanje i pospite ih solju i šećerom.

Ulijte mlijeko i miješajte dok ne postane glatko. Vanilin će dati poseban okus.

Brašno je poželjno prosijati. U dobivenu tekućinu ulijte brašno i ugasite sodu octom.

Tijesto će biti gusto, ne brinite. Gusto tijesto razrijedimo s pravom količinom kefira. Ovaj postupak je neophodan kako bi se spriječilo stvaranje grudica.

U posljednjoj fazi ulijte biljno ulje.

Zagrijte tavu i u malim obrocima uliti tijesto. Pržiti dok zlatno smeđa na obje strane. Izbjegavanje debelih palačinki pomoći će ispravnoj količini izlivenog tijesta.

Možete poslužiti uz kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko ili džem.

komponenta:

Pšenično brašno - 2 žlice.
Kefir - 500 ml.
Jaja - 4
Šećer - 3 žlice
Sol - prstohvat.
Soda - pola žličice
Kipuća voda - 200 ml.
Biljno ulje - 3 žlice.

Recept:

Pomiješajte sljedeće sastojke: jaja sa šećerom i soli dok ne postane glatko. Nemojte tući, samo dobro izmiješajte.

Počinjemo mijesiti tijesto. Brašno sa kefirom podijeliti na otprilike 3-4 dijela i u tri maha zamijesiti tijesto. Ovom tehnologijom tijesto se dobiva bez grudica. Ovaj proces obogaćuje kisikom i daje poseban okus.

Vrijeme je za kuhanje. Mora se pomiješati sa sodom i polako ubrizgavati u naše tijesto.

Ulijte biljno ulje. Još jednom sve pažljivo premijesite i ostavite da odstoji oko 30 minuta.

Tava se zagrijava do stanja pucanja ulja. Kako bi pojačale okus, naše su bake tavu mazale svinjskom mašću, pa su palačinke dobivale poseban okus.

Otvorene i čipkaste palačinke na kefiru - samo za Shrovetide

komponenta:

Pšenično brašno - 150 g.

Kefir 1% - 500 ml.
Jaja - 2
Šećer - 2,5 žlice.
Sol - prstohvat
Soda - 1 žličica
Ocat - 2 žlice.

Kuhanje:

Prije početka kuhanja kefir se mora zagrijati kako bi se brašno bolje otopilo. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će se kefir zgrušati.

U topli kefir dodajte sol i šećer, dobro promiješajte dok se zrnca potpuno ne otope.

Pjenjačom umutiti jaja i uliti u topli kefir.

Obavezno prosijte brašno i unesite dijelove u tekućinu, pritom pazeći na konzistenciju.

Ako vam se čini da je tijesto gusto, nemojte žuriti s razrjeđivanjem tekućinom. Nakon dodavanja sode gašene octom, tijesto će postati prozračno, pahuljasto i tečnije.

Ulijte biljno ulje i dobro promiješajte. Pustite da odstoji 15-tak minuta.

Pržite s obje strane u dobro zagrijanoj tavi. Tijesto u tepsiji prekriveno je mjehurićima koji pucanjem stvaraju rupe različite veličine, što daje izgled čipkastog uzorka.

Video: Palačinke sa svježim sirom kao u djetinjstvu

NA tradicionalni recept morate promatrati udio: za 1 tbsp. brašno morate uzeti 2 žlice. kefir.

Brašno obavezno prosijte. Ovaj proces zasićuje čestice brašna kisikom. Time tijesto postaje svjetlije.

Omjer postoji i kod miješanja jaja i brašna: za 1 žlicu. brašno treba računati na 1 jaje. Ako želite palačinke s nadjevom, onda bi trebalo dodati više jaja, jer. To će dati gustoću tijestu, a palačinke se neće trgati prilikom uvijanja.

Ni u kojem slučaju ne smijete odjednom sipati sve sastojke u jednu posudu. To će dovesti do stvaranja velikog broja grudica. Potrebno je odvojeno miješati labave i tekuće komponente.

Dodavanje šećera palačinkama će dati poseban okus, čak i ako planirate nadjev od mesa.

Za proljetne rolice dovoljno ih je ispeći s jedne strane. Prilikom zamotavanja nekuhana strana treba biti gore. Zatim pržite zamotano.

Ažur i rupe će dati dodatak kipuće vode u tijesto.

Prije pečenja nove palačinke obrišite tavu. Time ćete ukloniti talog od prošlosti i nauljiti posudu, što će poboljšati zaostajanje posude.

Da biste odredili stupanj pečenja - samo pogledajte njegov rub. Ako je poprimila zlatnu nijansu, onda je palačinka spremna.

Najvažnije pravilo je da tava bude dobro zagrijana. Inače će se zalijepiti za tavu.

Kako bi palačinke ostale tople, možete ih pokriti čistim ručnikom, tako će ostati vruće do početka jela.

Morate ga staviti na tanjur odgovarajućeg promjera. U slučaju da imate palačinke s maslacem, onda se on može ocijediti pored tanjura.

Postoji mnogo načina za posluživanje palačinki: mogu se saviti u trokute, polovice ili smotati u cjevčicu.

E pa, dragi moji gurmani i sladokusci, sada znate sve. najbolji recepti palačinke - vrijeme je da se pripremite za široku Maslenicu! Kako volim ove zimske oproštaje! Veselo veselje i obilje hrane!

Ako su vam se svidjeli ovi savjeti, nemojte biti škrti, stavite klasu i podijelite sa svojim prijateljima.

Kako kuhati recept za palačinke za profesionalnog palačinkara - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Kako zaraditi na palačinkama: profesionalna oprema za palačinke i tajne ukusnog pečenja

posao s palačinkama- jedan od najprofitabilnijih smjerova u području brze hrane. Palačinke, kao iskonski omiljena poslastica, imaju konstantnu veliku potražnju. I od djece i od odraslih. Dobar skok prihoda donosi i uvođenje asortimana "palačinki" u jelovnik već postojećih kafića, restorana i kantina. Međutim, postoji mala nijansa: kako bi se palačinke aktivno i postojano prodavale i uživale zasluženu pažnju kupaca, moraju biti ukusne, hranjive i ne jako skupe.

Za osiguranje usklađenosti s navedenim kriterijima pomoći će malo poslovne tajne :

Oprema za palačinke - profesionalni palačinkar za posao i potreban pribor;
Tehnologija - pravila za pečenje ukusnih palačinki;
Recepti - nijanse pripremni rad i zahtjeve za korištene proizvode.

Svladavši sva "tri stupa" kvalitetnih palačinki - nabavivši opremu za palačinke za posao i svladavši recepturu, lako je postići uspjeh u poslu njihove proizvodnje i prodaje.

Kako odabrati opremu za palačinke i pribor za profesionalno pečenje

Profesionalna palačinka za poslovanje danas je predstavljena nizom rješenja domaćih i stranih proizvođača. U online trgovini "Petrohladotekhnika" možete naručiti opremu za palačinke takvih marki. kako:

Svi oni nude profesionalnu opremu za palačinke, omogućujući poduzećima iz St. Petersburga da izaberu rješenja za sve zahtjeve. Modeli palačinki su različiti :

učinak - broj pečenih palačinki po satu;
stupanj korištenja ručnog rada - lako je raditi s profesionalnom opremom za palačinke, oni "pomažu" u tome jednostavna tehnologija i poseban štapić koji pojednostavljuje rad za izravnavanje tijesta;
izvor energije - plinska ili električna oprema za palačinke;
kompaktnost - mali profesionalni palačinkari za jednu ili dvije površine za prženje i veća rješenja za automatske palačinke.

Usredotočujući se na četiri faktora izbora, lako je kupiti opremu za palačinke za kafić, restoran, specijaliziranu točku brza hrana ili čak za mobilno trgovanje u prikolici.

Koji je profesionalni aparat za palačinke bolji?

Izvođenje je prvi faktor na koji treba obratiti pozornost. Za ugostiteljske objekte s malim prometom, u kojima prodaja palačinki nije stavljena u red, idealno rješenje bit će palačinkarnice s jednom ili više površina za prženje.

Procijenjena produktivnost prvog - 60 palačinki na sat. Što se tiče profesionalne opreme za palačinke s dva plamenika. onda ako modeli imaju neovisnu kontrolu površina za prženje, možete ispeći i 60 palačinki na sat, ali i duplo više. Stabilan učinak od 100-120 palačinki osiguravaju profesionalni palačinkari s dva plamenika bez autonomne kontrole.

Drugi faktor izbora je potreba za mobilnošću. Prema ovom kriteriju, bolje je odabrati opremu za plinske palačinke. Radeći s prijenosnim cilindrom, lako će osigurati mjesto za prodaju palačinki, čak iu parku, čak iu trgovačkom centru. Električna rješenja su "vezana" za izvor struje, ali kompaktnija.

Jednostavnost rada. Svima je poznata slika kuhinjskog radnika koji peče palačinke. Njegov glavni alat su lopatica i valjak, a zadatak mu je osigurati raspodjelu palačinki s pravim okusima ili ih kuhati “po narudžbi”. Jednostavnija verzija opreme je aparat za palačinke. Radi uz minimalnu ljudsku intervenciju, ali morate se pobrinuti za test i razmisliti o receptu za palačinke kako biste povećali njihovu prodaju.

Kako ispeći ukusne palačinke: tehnološki recepti i tajne

Nije dovoljno kupiti aparat za palačinke za posao, potrebno je i kuhati na njemu ukusne palačinke. Pomoći će s ovim poznavanje tehnologije i važne nijanse . Među njima:

Tijesto se priprema ne unaprijed, već 20 minuta prije početka pečenja palačinki. U suprotnom, sastav se može raslojiti, a ukusne palačinke "od profesionalca" neće uspjeti.
Brašno za tijesto odabire se prvog ili najvišeg stupnja. Posebno je važno ne isključiti korak prosijavanja, koji će brašnu dati prozračnost i ukloniti sve grudice i heterogenost. Za to je najbolje koristiti profesionalne sita za brašno.
Homogenost tijesta nije zajamčena ručno, jer svi proizvodi moraju biti savršeno izmiješani, osiguravajući sastav za pečenje s optimalnim organoleptičkim i tehnološke karakteristike. U postizanju željenog rezultata pomoći će vam mješalice za tijesto - profesionalna oprema za izradu tijesta zadane gustoće i konzistencije. Mali kafići i lokalna poduzeća mogu zamijeniti mješalice za tijesto profesionalnim ručnim ili planetarnim mješalicama.
jaja. Mora biti provjerena svježina i imati prirodni omjer proteina i žumanjka od 61% do 39%. Za procjenu jaja najbolje je koristiti ovoskop. nego se oslanjati na organoleptičku ili vizualnu analizu. Drugi važna točka- koristite ohlađena jaja.
Proizvodi za test (osim jaja) moraju biti sobna temperatura. 6. Temperatura ispitivanja u gotova verzija- oko 20 stupnjeva.

Kako bi palačinke na profesionalnoj palačinkarnici bile savršene, tijesto za njih treba biti :

tekućina;
homogena;
plastika;
bez delaminacije;
kremasto bijela.

Tada će se pečenje palačinki odvijati na profesionalnoj razini, i gotov proizvod bit će:

ravnomjerno porozan;
bez pukotina i oštećenja;
sa zlatnom površinom;
mekan i elastičan.

Na temelju takvih palačinki prikladno je pripremiti razne slastice i jela.

Kakve palačinke vole kupci ili kako zaraditi na profesionalnim palačinkama

Mala palačinka za blagovaonicu se dovoljno brzo počne isplatiti, što nije uvijek slučaj s profesionalnom opremom za palačinke. Kako biste uklonili mogućnost zastoja i osigurali tvrtkama koje posluju s hranom stabilan i visok prihod, vrijedi unaprijed razmisliti o jelovniku koji se temelji na palačinkama.

Aparat za palačinke brze hrane omogućuje vam kuhanje običnih palačinki i palačinki s nadjevima. Međutim, ovo drugo može biti složeni na razne načine :

pravokutnici. Nakon stavljanja nadjeva u palačinku stranice se preklope tako da se križaju u sredini. Zatim se gornji rub ponovno preklopi, a donji rub usmjeri prema gore. Nakon što se palačinka preklopi tri puta u poprečnom smjeru i prži s obje strane.

Trokuti. S nadjevom poslaganim u sredinu palačinke, pečeni krug preklopite na pola. Pa opet na pola dok ne dobijete lijepi trokut.

Omotnice. Kada se nadjev stavi na sredinu palačinke, suprotne strane pečene delicije preklope se do sredine. Kod dobivenog "slatkiša" savija se još jedna strana dok se ne dobije "omotnica", nakon čega se palačinka okreće na drugu stranu i prži.
Cijevi. Nakon stavljanja nadjeva na palačinku, desert se zamota u cjevčicu i prži s obje strane.
Funtiki. Nakon prženja palačinka se preklopi na pola i od dobivene polovice napravi se kornet koji se puni nadjevom.

Ono što je zanimljivo: oblik palačinke utječe na okus. No, svaki poduzetnik može sam odlučiti s kojim punjenjem izgled kombinirani. Tradicionalno se stavke izbornika dijele na palačinke :

"Slavenski" - s nezaslađenim srdačnim nadjevima;
"Rusi" - slatke opcije za desert.

Aparat za palačinke u restoranu može se kupiti "četvrtasti" ili "okrugli", dopuštajući da već oblik površine za prženje isplanira estetiku pečene delicije.

Što još treba imati na umu pri odabiru profesionalne opreme za palačinke?

Stroj za palačinke bilo koje razine složenosti treba odabrati uzimajući u obzir niz značajnih čimbenika. To:

Cijena. Trošak je važan kriterij, ali veliki izbor proizvođača koji surađuju s Petrokhladotehnikom olakšava navigaciju i organiziranje dostave do najprikladnije opreme za brzu hranu. U našoj online trgovini opreme za palačinke cijena ne plaši, već potiče visoku prodaju i rast profitabilnosti.
Servis. Dizajn palačinki a priori podrazumijeva jednostavnu njegu i održavanje, što povećava potražnju za palačinkarskom opremom u ugostiteljskim tvrtkama u St. Petersburgu.
Funkcije. Aparati za palačinke prikladni su zbog ravnomjernog zagrijavanja površina za prženje od lijevanog željeza, prisutnosti termostata koji je odgovoran za točnost zagrijavanja i indikatora koji pokazuje spremnost palačinke.

Tvrtka Petrokhladotekhnika preporučuje razmatranje opreme za palačinke predstavljene u asortimanu internetske trgovine i kupnju modela koji su prikladni u pogledu performansi i funkcija. Prisutnost profesionalnog proizvođača palačinki u ugostiteljskom poduzeću jamčit će rast dobiti i povećati atraktivnost ustanove u očima kupaca.

Pšenično brašno 1 razreda "Čarobnjak" - 1000 g; jaja 1 mačka - 6 kom;
šećer - 190 g; sol "Extra" - 10 g; kefir 2,5% - 550 g; vanilin - 1 g;
mlijeko 2,5% - 1100 g; suncokretovo ulje - 110 g; soda bikarbona - 6 g;
octena kiselina 9% - 5 g

Jaja, šećer i sol miksaju se velikom brzinom u posudi za mućenje dok se ne stvori pjena. U dobivenu masu dodaju se mlijeko, kefir, brašno se ulije s vanilijom i nastavi miješati dok se ne dobije tijesto homogene konzistencije. Nakon toga se dodaje suncokretovo ulje i na kraju gnječenja soda zagašena octom. Tijesto se miješa, a zatim muti 1-2 minute na najvećoj brzini radnog tijela stroja. Dobiveno tijesto (sadržaj vlage 53%) se filtrira. Vrijeme protoka kroz lijevak 30-35 sec. Spremno tijesto ulio u banke.

Iz ovog recepta dobije se 3 litre tijesta. Od dobivene količine tijesta može se dobiti 45 okruglih palačinki, 28 četvrtastih palačinki.

Premium pšenično brašno "Predportovaya" - 1000 g; jaja 1 mačka - 6 kom; šećer - 80 g; sol "Extra" - 10 g; kefir 2,5% - 1000 g; mlijeko 2,5% - 1000 g; suncokretovo ulje - 100 g
Jaja, šećer i sol miksaju se velikom brzinom u posudi za mućenje dok se ne stvori pjena. U dobivenu masu dodaje se mlijeko, kefir, dodaje se brašno i nastavlja se miješati dok se ne dobije jednolično tijesto. Na kraju šarže dodajte suncokretovo ulje i tucite 1 minutu na najvećoj brzini radnog tijela stroja. Dobiveno tijesto (sadržaj vlage 56%) se filtrira. Vrijeme protoka kroz lijevak 19-21 sek. Gotovo tijesto se ulije u staklenke.

Iz ovog recepta dobije se 3,1 litra tijesta. Od dobivene količine tijesta možete dobiti 62 okrugle palačinke, 44 četvrtaste palačinke.

Premium pšenično brašno "Predportovaya" - 1000 g; jaja 1 mačka - 4 kom; šećer - 116 g; sol "Extra" - 10 g; mlijeko 2,5% - 1600 g;
suncokretovo ulje - 120 g
Jaja, šećer i sol miksaju se velikom brzinom u posudi za mućenje dok se ne stvori pjena. U dobivenu masu dodaje se mlijeko, zatim brašno i nastavlja se miješati dok se ne dobije jednolično tijesto. Na kraju šarže dodajte suncokretovo ulje i tucite 1 minutu na najvećoj brzini radnog tijela stroja. Dobiveno tijesto (sadržaj vlage 56%) se filtrira. Vrijeme protoka kroz lijevak 25-30 sec. Gotovo tijesto se ulije u staklenke.
Iz ovog recepta dobije se 3 litre tijesta. Od dobivene količine tijesta može se dobiti 36 okruglih palačinki, 26 četvrtastih palačinki.

Premium pšenično brašno "Predportovaya" - 1000 g; jaja 1 mačka - 6 kom; šećer - 50 g; sol "Extra" - 10 g; mlijeko 2,5% - 2000 g;
suncokretovo ulje - 76 g; maslac- 136 g
Jaja, šećer i sol miksaju se velikom brzinom u posudi za mućenje dok se ne stvori pjena. U dobivenu masu dodaje se mlijeko, zatim brašno i nastavlja se miješati dok se ne dobije jednolično tijesto. Pri kraju miješenja dodaje se suncokretovo ulje, tijesto se miješa, nakon čega se povećava brzina i dodaje vrući maslac. Tucite 1 minutu maksimalnom brzinom radnog tijela stroja. Dobiveno tijesto (sadržaj vlage 60%) se filtrira. Vrijeme protoka kroz lijevak 12-15 sec. Gotovo tijesto se ulije u staklenke.

Iz ovog recepta dobije se 3,1 litra tijesta. Od dobivene količine tijesta može se dobiti 77 okruglih palačinki, 51 četvrtasta palačinka.

recepti za palačinke za električni aparat za palačinke

Dragi prijatelji! Na našoj kulinarskoj stranici možete lako pronaći sve o receptima za palačinke za električni aparat za palačinke, najviše ukusni recepti- sa fotografijama i opisom pripreme. Ali, ako vam se informacije o receptima za palačinke za električni aparat za palačinke ne čine sasvim iscrpnima - samo upotrijebite obrazac za pretraživanje!

Biskvit - jedan komad
Mastika (za dekoraciju)
bojanje hrane
Žele (narančasta, za kuhanje \”kavijara\”)

Tanke palačinke - 12 komada
Pileće meso (prsa) - tri komada
Tvrdi sir (rendani) - 200 grama
Bugarski papar (po ukusu) - jedan komad
Luk (ili zeleni (nekoliko pera)) - jedan komad
Limun - jedan komad
Senf - dvije žlice
Sol
Papar

Mlijeko - 1 l
Pileće jaje - pet komada
Sol - 1/3 žličice
Šećer - dvije žlice
Soda bikarbona - 1/2 žličice
Limunska kiselina (na vrhu noža)
Pšenično brašno (koliko je potrebno za tijesto)
Biljno ulje - 2-3 žlice
Kipuća voda (oko 1-1,5 šalica)

Brašno - 2-2,5 hrpe.
Mlijeko (+ voda) - 3,5 hrpe.
Kokošje jaje (tijesto - dva komada kuhano za punjenje 2 - dva komada
Soda bikarbona (+ sok od limuna) - jedna žličica
Šećer u prahu (tijesto - jedna žlica nadjeva 1 - dvije žlice
Biljno ulje (tijesto + za prženje palačinki) - 4-5 žlica
Sol
Svježi sir (punjenje 1) - 400 grama
Žumanjak (fil 1) - dva komada
Grožđice (quiche-mish - nadjev1) - 80-100 grama
Vanilin šećer (punjenje 1) - 1 pak.
Bjelanjke (beze za ukras) - dva komada
Štapići od rakova(punjenje 2) - 100 grama
Nizozemski sir (punjenje 2) - 100 grama
Kiselo vrhnje - 2-3 žlice

Kefir (po mogućnosti najmanje 3,2% masti) - 500 mililitara
Jaje - dva komada
Pšenično brašno (prosijano, oko 3 fasetirane čaše) - 350 grama
Sol - 0,5 žličice
Šećer - dvije žlice
Biljno ulje - četiri žlice
Soda - 0,5 žličice

Mlijeko (... kravlje mlijeko treba imati najmanje 81/2% masti, ako manje, onda je obično plavkaste boje i neprikladno za hranu, ali je takvim mlijekom potpuno nemoguće hraniti telad, zbog čega često umri ... (dakle, ja uvijek za palačinke uzimam vrhnje, razrjeđujući ga mlijekom)) - 0,6-0,8 l
Pileće jaje - pet komada
Pšenično brašno (prosijano) - 273 grama
Sol (kamena, za kalciniranje posude) - 500 g

Toplo mlijeko (za tijesto) - 1 l
Kokošje jaje (za tijesto - tri komada u nadjevu kuhano - četiri komada - sedam komada
Vrhunsko brašno (za tijesto + dodajte sol, šećer po ukusu) - 800 grama
Biljno ulje (za tijesto i pečenje) - 250 grama
Pečurke pržene s lukom (za pečenje (punjenje)) - 400 grama
Zeleni luk (za pečenje (punjenje)) - 200 grama
Tvrdi sir (za pečenje (punjenje)) - 200 g

Mlijeko - jedan komad
Šećer - 2,5 l
Sol - 1,5 l
Biljno ulje - 1 l
Jaje (dva komada u tijestu + dva kuhana komada u nadjevu) - četiri komada
brašno
Luk
Mljeveno meso

Pileća prsa (dimljena) - jedan komad
Krastavac (srednji, svježi) - jedan komad
Pileće jaje (za palačinke) - jedan komad
Majoneza (za preljev i jedna žličica za palačinke)
Sol

Meki sir - 2 kriške.
Lepinja (sa grožđicama) - jedan komad
Šećer - dvije žlice
Jabuka (kisela ili slatko-kisela) - 1/2 komada

Recept za palačinke

Ranije su domaćice morale uložiti mnogo truda i potrošiti puno vremena kako bi ispekle ukusne i nježne palačinke. Iz tih kuhinjskih poteškoća rodila se i poznata izreka o prvoj palačinki koja, kao što znate, uvijek ispadne kvrgava. kuhaj danas mirisna peciva bez ikakvih problema, možete doslovno u tren oka, au tome pomaže moderni električni uređaj koji se zove palačinkarnica. Recenzije onih koji su već uspjeli nabaviti ovu najkorisniju jedinicu tvrde da kuhanje s njom nije samo jednostavno, već i vrlo ugodno.

Električni aparat za palačinke: glavne prednosti

Ujednačeno grijanje. Električni palačinkar radi na grijaćem elementu koji je ugrađen izravno u tijelo. To jamči jednako zagrijavanje cijele površine, zbog čega se tijesto peče posvuda na istoj razini. Palačinke na palačinkaru ispadaju blijedo zlatne boje i ne izgore na rubovima.
Kompaktnost i mobilnost. Aparat za palačinke s uklonjivim pločama, kao i svaki drugi model, vrlo je zgodan i omogućuje vam pečenje palačinki gdje god postoji struja. Jedinicu možete ponijeti sa sobom u seosku kućicu i tamo zadovoljiti svoju obitelj kulinarskim užicima.
Jednostavnost pripreme. Recepti za palačinke su prilično pristupačni i pravi ukusna peciva može ne samo iskusna domaćica, ali i netko tko ima vrlo udaljenu ideju o kuhanju.

Tijesto za palačinke: Tajne kuhanja

Da bi vam keramički palačinkar ili neki drugi model ove najkorisnije sprave pripremio palačinke za koje će svi reći: “Prste ćete polizati”, morat ćete slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

U zdjelu u kojoj ćete mijesiti tijesto odmah prosijte brašno. Nemojte to činiti unaprijed, već samo neposredno prije kuhanja.
I električni potopljeni palačinkar i klasični palačinkar s 4 ili 6 ćelija prže palačinku dok ne porumeni bez sušenja rubova. Ali ako želite postići savršenu zlatnu boju svojih peciva, uvijek koristite samo onoliko šećera koliko je navedeno u receptu i ne dopustite da se tijesto ukiseli.
Nemojte previše tući masu za palačinke inače će postati viskozna.
Kako ne biste morali svaki put podmazati radnu površinu uređaja, u tijesto dodajte nekoliko žlica suncokretovog ulja i dobro promiješajte.
I potopni palačinkar i palačinkar za 4 palačinke, kao i za 6, rade vrlo tanke palačinke. No, kako biste dobili pravo čipkasto tijesto, profesionalni kuhari preporučuju dodavanje bjelanjaka umućenih u čvrstu pjenu. Pritom je iznimno važno umiješati ih s brašnom i šećerom vrlo brzo i to od vrha prema dolje, a ne tradicionalnim kružnim pokretima. To jamči očuvanje prozračnosti i lakoće mase za palačinke.
Ako je maslac uključen u recept za tijesto za palačinke, onda ga morate staviti na samom kraju, kada su svi sastojci već temeljito izmiješani. To se radi kako bi se izbjegao kontakt između proteina i ulja. Kršenjem ovog parametra vidjet ćete kako se proteinska masa taloži i tijesto se zgušnjava, a gotov proizvod, čak i pržen na takvom "majstoru" kao što je Tefal aparat za palačinke, ispasti će viskozan.
Oni koji koriste takvu jedinicu kao što je Tefal aparat za palačinke za 6 palačinki, nemaju problema s rasporedom tijesta i njegovim naknadnim poravnavanjem, budući da komplet uključuje i mjernu lopaticu i praktične lopatice koje pomažu pažljivo raspršiti masu palačinke u ćelije. Ako vaš aparat za palačinke nema takav praktičan pribor, morat ćete koristiti ono što je dostupno u vašoj kuhinji. Glavna stvar je da je lopatica mekana i da ne grebe radnu površinu.

Savjet: Ako ne želite gubiti vrijeme tražeći prave kutlače ili lopatice, najbolji izbor Tefal palačinka će biti za vas. Možete ga kupiti zajedno sa svim dodacima u bilo kojoj trgovini kućanskih aparata ili naručiti online.

Recepti za palačinke

Tefal palačinkarnica za 4 ili 6 palačinki, kao i potopni palačinkarnica, lako će se nositi s pečenjem ukusnih jela po receptima koje smo odabrali za vas.

Sastojci:
Pšenično brašno najvišeg stupnja - 100 g
Mlijeko 2,5% - 1
Pileće jaje - 1 kom.
Šećer i sol po ukusu
Povrće ili maslac za prženje

Lagano prosijte brašno u duboku posudu, ulijte mlijeko sobne temperature i umutite jaje. Dodajte sol, šećer i dobro promiješajte dok ne nastane homogena masa bez grudica i ugrušaka. Sipajte u tepsije i pržite dok ne porumene. Tefalov aparat za palačinke obavit će ovaj zadatak za 3-5 minuta.

Sastojci:
Kefir srednje masnoće - 1 l
Jaje - 2 kom
Šećer - 4 žlice
Ulje - 2 žlice
Soda - 0,5 žličice
Pšenično brašno - 12-14 žlica
Sol - po ukusu

U dubokoj posudi pomiješamo jaja, šećer, sol i sodu. Tucite smjesu pjenjačom dok ne postane glatka, zatim stavite brašno i ulijte kefir. Tijesto treba dobiti konzistenciju gusto kiselo vrhnje. Na samom kraju dodati ulje, ostaviti masu da odstoji 15 minuta i nastaviti sa pečenjem. Delimano palačinka napravit će sve što vam je potrebno za 4-6 minuta.

Sastojci:
Voda - 0,6 l
Pšenično brašno - 500 gr
Jaja - 3 kom
Šećer - 1 žlica
Rafinirano biljno ulje - 50 ml
Maslac - 50 gr
Prašak za pecivo - 5 gr

U dubokoj zdjeli umutiti šećer, jaja, otopljeni maslac i sol. Zatim pažljivo ulijte brašno, ulijte tanki mlaz vode, stavite biljno ulje i temeljito promiješajte sve sastojke. Na kraju polako dodajte prašak za pecivo i pazite da ne bude grudica. Ostavite tijesto da se ulije 15-20 minuta, a zatim nastavite s pečenjem. Aparat za palačinke Sinbo SP 5208 skuhat će ovo jelo u roku od 3-5 minuta.

Sastojci:
Pšenično brašno - 125 gr
Hercules pahuljice, mljevene u mlinu za kavu - 125 gr
Jaje - 1 kom.
Kefir - 1 žlica
Topla voda - 0,5 tbsp
Šećer - 3 žlice
Biljno ulje - 1 tbsp

U dublju zdjelu uspite brašno i hercules, pažljivo ulijte kefir i vodu i sve promiješajte. Zatim dodajte jaje, umućeno sa šećerom i suncokretovo ulje. Pustite da odstoji 10 minuta i počnite peći. Tefal aparat za palačinke s izmjenjivim pločama pripremit će vam dvije velike ili šest malih zobenih palačinki u 3-4 minute.

Palačinke "Čipkane"

Za pripremu ovoga ukusno jelo bilo koji model će poslužiti, na primjer Maxwell pekač za palačinke.

Sastojci:
Jaja - 5 kom
Šećer - 2 žlice s toboganom
Pšenično brašno - 2 žlice.
Mlijeko 1% - 1,5 l
Suncokretovo ulje - 0,5 tbsp
Soda - 1 žličica s vrhom
Sol - prstohvat

U dubokoj posudi vilicom pomiješajte jaja, šećer i sol, dodajte sodu natopljenu kipućom vodom i tucite mikserom dok lagana pjena. Brašno također prosijemo kroz sito, ali ne odjednom, već postupno i u malim obrocima. Povremeno promiješajte i razbijte grudice koje se stvore. Zatim pažljivo uliti blago zagrijano mlijeko, a na kraju dodati maslac. Tijesto ne smije biti pregusto ni pretečno. I palačinkarnica i klasična palačinka za 6 palačinki skuhat će delikatnu čipku za 3-4 minute.

Savjet: Prilikom pečenja tankih palačinki, budite oprezni i jasno odredite temperaturu obrade. To posebno vrijedi za one hostese koje koriste posebno snažne jedinice, kao što je Unit crepe maker.

Aparat za palačinke: video upute za kuhanje

Recept za palačinke za profesionalnog palačinkara

Pogledajte video Recept za palačinke za profesionalnog palačinkara

Purica se počela sve češće pojavljivati na našim stolovima zbog svoje dostupnosti - danas možete kupiti puricu u gotovo svakom supermarketu ili tržnici. U ovom članku ćemo pogledati kako kuhati jela od purećeg filea.

Pureće meso je ukusan dijetalni proizvod. Američki filmofili znaju da je pečena purica tradicionalno jelo za Dan zahvalnosti, ali danas puretina inspirira sve više Rusa na kulinarske pothvate. Pureće meso poznato je po svojim dijetalnim svojstvima. Bogata je bjelančevinama, vitaminima i mineralima, a sadržaj kolesterola je minimalan. Pureće meso daje dugotrajan osjećaj sitosti, lako je probavljivo i opskrbljuje organizam kalcijem, kalijem i željezom pa se može preporučiti kod bolesti zglobova i anemije. Puretina je hipoalergenski proizvod koji je idealan za dječja hrana. Turska također sadrži više količine natrija, pa možete koristiti manje soli prilikom pripreme, što je posebno važno za one koji su na dijeti ili imaju problema s krvnim tlakom.

Postoji mnogo recepata i načina kuhanja nježno meso purice - mogu se pržiti, pirjati, peći, raditi salate i sendviče. Za dijetalnu hranu, najbolje je kuhati file u pećnici. Kao prilog puretini najbolje je koristiti rižu, krumpir i povrće. Purica se dobro slaže sa suhim vinom i začinskim biljem. Nježno bijelo pureće meso savršena je osnova za gotovo sve mješavine začina. Pureći file odlično se slaže s majčinom dušicom, origanom, kaduljom ili bosiljkom. Ako koristite svježe začinsko bilje, najbolje ga je krupno nasjeckati i staviti pod kožu puretine. Kuhana puretina dobro se čuva u hladnjaku, a od ostataka se mogu napraviti salate ili hamburgeri.

Kada govorimo o purećim fileima, prije svega mislimo na prsa. Pureća prsa imaju tendenciju znatno veće težine pileća prsa- od 1 kg do 4,5 kg - pa to uzmite u obzir kada odlučujete koliko mesa trebate kupiti. Jedna pureća prsa bit će dovoljna za hranjenje dvije do četiri osobe, dok će dva prsa biti dovoljna za šest ili osam osoba. Prosječna veličina porcije purećih prsa je oko 150-200 grama po osobi. Ako kupujete svježu puretinu, tražite nježna, ružičasta prsa bez mrlja. Birajte smrznute pureće filete bez tragova spaljivanja zamrzivača. Pureći fileti mogu se čuvati u zamrzivač do 9 mjeseci.

Kada koristite smrznute pureće filete, provjerite da su potpuno odmrznuti prije kuhanja. Ako pokušate skuhati smrznutu puretinu, trebat će vam nevjerojatno dugo. Polagano odmrzavanje u hladnjaku je najbolja metoda u ovom slučaju. Obično će se potpuno smrznuti pureći file topiti oko 24 sata u hladnjaku. Nakon što se odmrzne, puretina se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana prije kuhanja. Ako nemate vremena, odmrznite puretinu u mikrovalnoj pećnici ili u velikoj zdjeli hladna voda mijenjanjem vode svakih pola sata. Budući da odmrzavanje na visokim temperaturama (hladna vodena kupelj i mikrovalna pećnica) može potaknuti rast bakterija, preporuča se da se meso odmrznuto pod tim uvjetima odmah skuha.

Pureći file u pećnici nije samo vrlo ukusan, već je i vrlo zdrav. Ova je opcija savršena za one koji paze na svoju figuru ili pokušavaju izgubiti težinu. Kuhanje puretine u pećnici ima svoje karakteristike, bez znanja kojih je teško kuhati ukusno sočna jela. Najčešći problem s kojim se domaćice suočavaju prilikom pečenja puretine u pećnici je suho meso. Ali poštivanje nekih jednostavnih nijansi kuhanja ove vrste mesa omogućit će vam da izbjegnete njegovu suhoću. Zapamtite, meso će biti sočnije ako ga pečete u rukavu, u foliji ili s voćem i povrćem. Također je važno ne pretjerati s vremenom pečenja u pećnici – u pravilu je dovoljno od 20 minuta do 1 sat, ovisno o veličini fileta. Kada je puretina pravilno pečena, njeno meso je mekano i sočno. Pečete li pureće filee u pećnici, dodajte im debelo narezan luk i krumpir za odličan prilog koji ne zahtijeva dodatno vrijeme.

Upotreba marinade omogućuje vam da meso bude nježno i mirisno. Marinada mora biti gotova najmanje jedan sat prije pečenja puretine. Na svakih 500 g purećeg mesa upotrijebite oko 60 ml marinade. Marinirajte meso 1 do 3 sata prije pečenja. Nakon kuhanja, ostavite puretinu da stoji na sobnoj temperaturi 20 minuta, pokrivši je folijom. Za to vrijeme će sok iz puretine iscuriti u meso. Ako preskočite ovaj važan korak, mogli biste dobiti suho meso.

Ukusna jela od purećeg filea pomoći će diverzificirati prehranu, stoga vam savjetujemo da ne oklijevate i kuhate meso u tavi s aromatičnim začinima.

Pureći file u tavi

Sastojci:
500 g fileta purećih prsa
1 mali luk
1 češanj češnjaka
1/2 žličice mljevenog cimeta
1 žličica mljevenog đumbira
1/4 žličice mljevenog klinčića
2 žlice bijelog octa
1/2 žličice smeđi šećer
sol i papar po ukusu

Kuhanje:
Ako su pureća prsa predebela, istucite ih batićem za meso, stavljajući filet u plastičnu vrećicu. Svaki odrezak ne smije biti deblji od 1,5 cm.
U posudi pomiješajte nasjeckani luk, mljeveni češnjak, začine, ocat, šećer i biljno ulje. Dodajte puretinu i marinirajte 30 minuta. Uklonite višak češnjaka i luka prije prženja. Na zagrijanoj tavi pecite puretinu 4-5 minuta sa svake strane.

Sporo kuhalo ne samo da štedi vrijeme i trud pri kuhanju, već i čini jela zdravijima. Koristeći sporo kuhalo, dobit ćete nježno sočno meso koje će zadržati sva svoja hranjiva svojstva.

Pureći file u laganom kuhalu

Sastojci:
300 g purećeg filea
130 g mrkve
120 g šampinjona
80 g luka
40 ml biljnog ulja
soli i začina

Kuhanje:
Meso, mrkvu i luk narezati na kockice. Šampinjone narežite na 4 dijela. Stavite sve u lonac, dodajte ulje, sol, začine i zatvorite poklopac. Odaberite program "Prženje", postavite timer na 40 minuta i pokrenite program.

Od purećeg filea i povrća možete skuhati prekrasan gulaš koji će biti relevantan u bilo koje doba godine.

Pureći file sa povrćem

Sastojci:
2 pureća prsa bez kože
2 luka
1 stabljika celera
2 mrkve
2 krumpira
1 paprika babura
3 šalice pileće juhe
3 žlice brašna
2 žlice maslaca

Kuhanje:
Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pržite nekoliko minuta. Umiješajte mrkvu, celer i babura paprika, narezan na kockice, i pržiti dok ne omekša. Umiješajte krumpir narezan na kockice i brašno. Ulijte pileći bujon i začiniti mažuranom. Dodajte pureći file narezan na kockice i prokuhajte. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

Kuhao po sljedeći recept puretina je vrlo kalorična pa je poslužite uz dijetalni prilog, poput pirjanog povrća ili riže.

Pureći file sa umak od gljiva

Sastojci:
4 odreska purećeg filea
270 g šampinjona
250 ml teška krema
3 žlice brašna
1 žličica češnjaka u prahu
20 g maslaca
1 žlica biljnog ulja
peršin
soli po ukusu

Kuhanje:
Pomiješajte brašno, češnjak u prahu i sol. Smjesu izlijte na ravnu posudu i u nju uvaljajte file.
Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Pržite filete oko 10 minuta sa svake strane.
Gotov file izvadite, dodajte biljno ulje i nasjeckane gljive. Pržiti oko 10 minuta. Dodajte vrhnje, nasjeckani peršin i kuhajte oko 3-5 minuta dok se ne zgusne. Pureći file prelijte umakom od gljiva i poslužite toplo.

Jela od purećeg filea savršena su za svakodnevnu obiteljsku večeru, kao i za blagdanski stol. Sigurni smo da će to postati pureći file zapečen sa suhim šljivama i gljivama dostojan ukras stolovima i radnim danima i značajnim događajima.

Pureći file zapečen sa suhim šljivama i gljivama

Sastojci:
500 g purećeg filea
1 žarulja
150 g šampinjona
100 g suhih šljiva bez koštica
2 češnja češnjaka
sušeni timijan
limunova kora
biljno ulje
začini, sol i papar

Kuhanje:
Pržite narezane gljive nekoliko minuta u biljnom ulju. Dodajte nasjeckani češnjak, majčinu dušicu, narezani luk i pržite oko 8 minuta. Pomiješajte s nasjeckanim suhim šljivama.
Pureći file natrljajte solju i paprom te u mesu napravite prorez da napravite džep. Stavite u rupu nadjev od gljiva, učvrstiti čačkalicama, zamotati meso u foliju i peći u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 1 sat. Tijekom pečenja nekoliko puta otvorite foliju i prelijte meso izlučenim sokom. Zadnjih 20 minuta potpuno otvorite foliju da se file zapeče.

Pureći file u pećnici

Sastojci:
1 pureća prsa s kožom (oko 3 kg)
1 šalica suhog bijelog vina ili temeljca
3 češnja češnjaka
2 žličice suhe gorušice
1 žlica suhog ružmarina
1 žlica sušene kadulje
1 žličica suhe majčine dušice
1 žličica mljevenog crnog papra
2 žličice soli
2 žlice biljnog ulja
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna

Kuhanje:
Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Stavite pureća prsa u posudu za pečenje. U maloj zdjeli pomiješajte protisnuti češnjak, senf, začine, sol, biljno ulje i limunov sok kako biste napravili pastu. Pažljivo ogulite kožu s mesa i nanesite polovicu paste izravno na meso. Preostalu pastu ravnomjerno rasporedite po koži. Ulijte vino ili juhu u kalup.
Pecite puretinu 1 sat 40 minuta do 2 sata dok koža ne porumeni. Ako koža pretjerano posmeđi tijekom kuhanja, puretinu lagano prekrijte aluminijskom folijom.
Kad je purica gotova, pokrijte je folijom i ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi. Narežite na kriške i poslužite.

Pureći file unutra umak od rajčice- brza, ukusna i ekonomična večera za cijelu obitelj. Poslužite jelo uz kuhana riža, pire krompir, prženi krumpiri ili povrće.

Pureći file u umaku od rajčice

Sastojci:
4 pureća odreska (oko 170g svaki)
1 žarulja
1 češanj češnjaka
5 rajčica
2 žlice biljnog ulja
1/2 žličice šećera
sol i mljeveni crni papar
zelje

Kuhanje:
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Zapecite odreske s obje strane, oko 3 minute po strani. Držite na toplom.
U istoj tavi pirjajte sitno nasjeckani luk i nasjeckani češnjak dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, šećer, sol i papar. Promiješajte, prokuhajte i stavite puretinu u umak. Smanjite vatru i kuhajte oko 12 minuta.

Pureći file u foliji - izvrsno jelo za one koji prate svoju težinu i zdravlje. Puretina pripremljena prema ovom receptu vrlo je sočna i sadrži minimalno kalorija.

Pureći file u foliji

Sastojci:
600 g filea purećih prsa
1 limun
1/2 žličice mljevenog crnog papra
1/2 žličice mljevene čili papričice
1 žličica paprike
1 žličica osušene provansalsko bilje
2 žlice biljnog ulja
sol
15 g maslaca

Kuhanje:
File narežite na odreske na porcije. Za pripremu marinade u posudi pomiješajte limunov sok, začine i sol. Stavite puretinu u marinadu i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi. Okrenite i ostavite još 10 minuta.
Svaki komad stavite u foliju i na vrh stavite komadić maslaca za sočnost mesa. Omotajte rubove folije i napravite omotnicu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta. Otvorite foliju i pecite još 10 minuta dok ne porumene.

Ako vam je ostalo malo puretine, pokušajte skuhati neobična salata u tajlandskom stilu. Ananas i curry ovoj salati dodaju egzotični štih.

Sastojci:
250 g purećeg filea
50 g riže
150 ml vode ili temeljca
1 manji ananas (800 g)
1 naranča
zeleni luk
50 g majoneze
150 g prirodni jogurt
1 žlica curry praha
1-2 žlice soka od limuna
2 žlice biljnog ulja
sol i papar po ukusu

Kuhanje:
Skuhajte rižu u slanoj vodi i ostavite da se ohladi. Na biljnom ulju popržite pureći file, posolite i popaprite po ukusu. Zalijte vodom ili juhom, poklopite i kuhajte 15-20 minuta. Neka se ohladi.
Ananas ogulite, izvadite jezgru i narežite na ploške. Ogulite naranču, uklonite foliju s kriški i narežite na komade. Pureće meso narežite prvo na ploške, a zatim na tanke trakice.
Pomiješajte majonezu s jogurtom, curryjem, sok od limuna, sol i papar. U zdjelu za salatu stavite meso, ananas, naranču, rižu i nasjeckani luk. Pomiješajte s umakom i poslužite.

Pokušajte skuhati jela od purećih fileta i ona će sigurno postati favoriti na vašem jelovniku. Uzmite predložene recepte kao osnovu i promijenite ih po svom ukusu. Pureći file možete puniti ako se peče u komadu, sitno nasjeckanim režnjevima češnjaka ili uz odrezak staviti povrće i zamotati u foliju - dapače, opcija je puno. Probajte i uživajte u ukusnoj i zdravoj hrani!

Recept za palačinke za profesionalnu fotografsku palačinku

U mnogim obiteljima palačinke su omiljeno jelo i odraslih i djece. No često je pečenje palačinki samo vikend jelo, jer prženje svake palačinke na tavi s obje strane nije nimalo lak zadatak.

Danas se situacija promijenila zahvaljujući električnom pekaču palačinki. Kuhanje s novim tehnologijama najdraze jelo može mnogo češće. Štoviše, palačinke mogu kuhati muškarci i tinejdžeri.

Kvaliteta električnog palačinkara značajno se razlikuje od tave, ali glavna stvar je sam recept za palačinke, koji će pomoći da jelo bude neodoljivo.

Za izradu palačinki trebat će vam

Električni aparat za palačinke.
Proizvodi.
Ispitni spremnik.
Kutlača.
Lopatica za okretanje i vađenje palačinki.
Posude za slano i maslac.
Čajna žličica.
Menzura.
Silikonska četkica.

Recept "Slatke palačinke"

Sastojci

Jaja - 4 komada.
Brašno - 550 gr.
Mlijeko - 650 ml.
Biljno ulje - 30 ml.
Soda - 3 gr.
Voda (kipuća voda) 50-100 ml.
Sol - 7 mg.
Šećer 100 mg.
Maslac - 100 gr.

Kuhanje

U posudu razbiti jaja, dodati šećer i sol po ukusu, mutiti dok pjena od šećera i jaja sasvim ne nestane.
U tučena jaja dodajte 250 grama mlijeka, sve dobro izmiješajte.
Nastavljajući miješati, postupno izlijte svo brašno.
Gustu masu razrijedite preostalim mlijekom, miješajući bez prestanka.
Dodajte sodu i kipuću vodu, dovodeći na taj način do homogene mase.

Recept za prhke palačinke

Sastojci

Jaja - 6 komada.
Brašno - 550 gr.
Mlijeko - 700 ml.
Margarin - 120 gr.
Soda - 3 gr.
Voda (kipuća voda) 50 ml.
Sol i šećer za palačinke dodaju se po ukusu.

Kuhanje

U zdjeli za miješanje izmiksajte jaja sa šećerom.
Otopiti margarin, sipati ga u posudu, ali prvo dodati dvije-tri kašike mlijeka, ne smije biti prevruće, inače će se jaja u njemu kuhati. Sve dobro promiješajte.
Polako dodajte preostalo mlijeko uz stalno miješanje.
U dijelovima dodajte brašno, nakon što ga podijelite na tri dijela.
Sol se obično dodaje palačinkama po ukusu.
Razrijedite kipućom vodom i promiješajte vrlo brzo tako da tijesto nema vremena kuhati.
Tijesto za palačinke mutiti najmanje 10 minuta.
Konzistencija tijesta treba biti slična 15% kiselom vrhnju, ali ne previše tekuća.
Manju količinu tijesta izlijte na površinu tepsije za palačinke tako da palačinke budu tanke.

Recept "Palačinke debele, na kefiru"

Sastojci

Jaja - 3 komada.
Brašno - 600 gr.
Kefir - 800 ml.
Biljno ulje - 60 ml.
Soda - 3 gr.
Maslac 50-100 gr.

Kuhanje

Miješajte jaja, šećer u jednoličnu konzistenciju, dodajte kefir.
Postepeno dodavati u masu pšenično brašno ne prestajući miješati.
Dodajte biljno ulje u tijesto za palačinke.
Dodajte pola žličice sode bikarbone, pa soli po ukusu. Tijesto mora biti gušće od uobičajenog da bi palačinke bile debele i rahle.
Ako je tijesto pregusto, možete ga razrijediti Topla voda, otprilike 50–70 ml, ne više.

Recept "Obične palačinke"

Sastojci

Jaja - 3 komada.
Brašno - 300 gr.
Mlijeko - 500 ml.
Biljno ulje - 40 ml.
Soda - 3 gr.
Voda (kipuća voda) 50 ml.
Sol i šećer dodaju se po ukusu.

Kuhanje

Tucite jaja sa šećerom dok ne nestane.
Masu razrijedite mlijekom i sve dobro promiješajte.
Lagano ulijte 150 grama brašna bez prestanka miješanja, dovodeći do homogene mase.
Dodajte preostalu količinu brašna i sode, ponovno dovodeći tijesto do jedinstvene konzistencije.
Sol se dodaje po ukusu.
Dobivenu masu razrijedite žlicom suncokretovog ulja, pomiješajte.

Recept "Palačinke od skute"

Sastojci

Svježi sir - 250 gr.
Jaja - 4 komada.
Brašno - 250 gr.
Mlijeko - 650 gr.
Šećer - 35 gr.
Sol - 7 gr.
Vanilin 3 gr.
Biljno ulje - 40 ml.
Suncokretovo ulje - 100 gr.
Maslac - 100 gr.

Kuhanje

Umutiti jaja, šećer i svježi sir dok ne postane svijetla, homogena masa.
Da masa ne bude gusta, u nju treba postepeno ulijevati mlijeko.
Dodajte brašno u dijelovima, za to je prvo podijeljeno na dva dijela. Sve dobro promiješajte.
Dodajte vanilin, sol i žlicu biljnog ulja.

Kuhanje u palačinki

Površinu dobro zagrijte i malo premažite uljem.
Tijesto sipati malom kutlačom i lagano ga zaglađivati posebnim alatom ili kutlačom na istom mjestu.
Ako električni palačinkar nema poklopac, tada u prosjeku nakon deset do petnaest sekundi palačinke okrenemo, nakon istog vremena ih izvadimo i premažemo maslacem koji prethodno otopimo na laganoj vatri ili u mikrovalnoj.
Silikonskom četkicom namažite palačinku izvana maslacem.
Prije posluživanja palačinke možete ukrasiti bobičastim voćem ili nečim drugim.

Za ekonomično korištenje suncokretovog ulja za podmazivanje površine palačinke, možete se poslužiti trikom.

oguljena sirovi krumpir prerežite na pola, okruglu stranu stavite na vilicu, a ravnu stranu koristite kao podmazivač.

U ravni tanjurić ulijte dvije žličice ulja i u njega umočite krumpire, namastite površinu za pečenje. Ovo ne samo da će biti ekonomičnije od upotrebe silikonske četkice, već i zdravije jer palačinke neće biti toliko masne.
Da biste se riješili grudica brašna, tijesto možete staviti sat do dva na hladno mjesto.
Istodobno, što se prije palačinke počnu kuhati, bit će pahuljastije i nježnije.
Što je površina palačinke više zagrijana, manje će se lijepiti za nju.
Ako su palačinke poderane, onda tijesto nema dovoljno jaja. Jaja igraju ulogu jednog od materijala za pričvršćivanje.
Možete tući i ručno i mikserom. Potonji uvelike olakšava zadatak domaćice.
Učini više tekuće tijesto vjerojatnost njegovog pucanja prilikom kuhanja palačinki.
U prisustvu gustog tijesta, palačinke će biti deblje.
Da bi se jaja bolje tukla moraju biti hladna.
Za brzo i temeljito otapanje šećera u njega možete prethodno uliti nekoliko žlica vode.
Ljubitelji slatkih palačinki mogu gotove palačinke posuti granuliranim šećerom.

Električni pekač palačinki omogućuje vam da bez većih poteškoća ispečete palačinke u velikim količinama, tako da sigurno udvostručite sastojke do dolaska gostiju. A budući da štednjak i tave ostaju prazni, kao i slobodno vrijeme, možete paralelno kuhati i druga jela.

A električni pekač za palačinke s poklopcem maksimalno će pojednostaviti situaciju, jer u njemu palačinke nije potrebno ni okretati.

A kako biste palačinke lakše razmotali, možete nabaviti poseban uređaj ili lopaticu u obliku slova T.

Kako kuhati palačinke na kefiru na receptu za palačinkaricu - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Postoji mnogo recepata za "strojno" pečenje palačinki, a razlikuju se prije svega u sastavu brašna (raženo, pšenično, heljdino, pa čak i griz) i tehnologiji kuhanja. tijesto za palačinke(krema, posna, kvasac).

Univerzalnost palačinki ne treba dokaz - one mogu svaki stol učiniti elegantnim, svečanim i, što je najvažnije, zadovoljavajućim.

Web stranica Savjeti za hostese predložit će nekoliko tehnika provjerenih iskustvom i vremenom kako bi vaš palačinkar unio zdravu raznolikost u obiteljsku prehranu, uvijek ugodio voljenima ukusnim i iskrenim rezultatom. Klasično i eksperimentalno recepti za palačinke ubrzati i uvelike olakšati pečenje domaćih palačinki.

Tijesto za palačinke: Klasičan, provjeren recept

Pšenično brašno - 100 g.
Mlijeko - 1 žlica.
Sol i šećer po ukusu
Jaje - 1 kom.
Biljno ili životinjsko ulje za prženje

Ovaj klasični recept izvrsna je osnova za eksperimentiranje s palačinkama i nadjevima. Mnogi popularni recepti za palačinke temelje se upravo na takvom omjeru proizvoda. Usput, vaš aparat za palačinke vjerojatno dolazi s "brendiranim" kuharica, i nemojte se sramiti crpiti ideje iz ovog izvora.

U takvim zbirkama u pravilu postoje zanimljivi i "zaista radni" recepti, pa ako samo morate odabrati aparat za palačinke, obratite pozornost na kulinarski "dodatak" uz njega.

Palačinke na kefiru: jednostavan recept za palačinke

Proučavajući razne, ponekad čak i egzotične recepte za palačinke, stranica Savjeti za hostese nudi vam da u praksi provedete još jedan odličan recept.

Dva jaja i brašno
šećer: četiri žlice, sol: po ukusu
soda: pola žličice
kefir: jedna litra
dvije žlice ulja

Umutite smjesu pjenjačom, dodajte sav kefir (po mogućnosti guste konzistencije) da postignete učinak guste kisele pavlake. Test treba "distancirati" najmanje 15 minuta.

"Rane" palačinke: ekonomičan recept za palačinke

Malo više od pola litre vode
500 g pšeničnog brašna,
pola žličice soli
šećer: 1 žlica
maslac: 50 gr
tri jaja
biljno ulje: 50 ml
prašak za pecivo: 5 grama

Kuhanje je slično prethodnom receptu, osim što se prašak za pecivo dodaje postupno kako bi se izbjegao učinak grudvica.

"velike brzine" recepti za palačinke također predložiti brzo pečenje tako da svježe pripremljeno tijesto nema vremena da se brzo slegne, a vaše palačinke ispadaju izuzetno bujne, mirisne i duševne!

Slika je licencirana s DepositPhotos.com

Palačinke na kefiru, Tanke palačinke

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeni u skladu s važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija stranice nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenog Recepti, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, izvedbu resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranici www.RussianFood.com

Recept za palačinke za električne palačinke

U mnogim obiteljima palačinke su omiljeno jelo i odraslih i djece. No često je pečenje palačinki samo vikend jelo, jer prženje svake palačinke na tavi s obje strane nije nimalo lak zadatak.

Danas se situacija promijenila zahvaljujući električnoj ploči. S novim tehnologijama svoje omiljeno jelo možete kuhati puno češće. Štoviše, palačinke mogu kuhati muškarci i tinejdžeri.

Kvaliteta električnog palačinkara značajno se razlikuje od tave, ali glavna stvar je sam recept za palačinke, koji će pomoći da jelo bude neodoljivo.

Za izradu palačinki trebat će vam

Električni aparat za palačinke.
Proizvodi.
Ispitni spremnik.
Kutlača.
Lopatica za okretanje i vađenje palačinki.
Posude za slano i maslac.
Čajna žličica.
Menzura.
Silikonska četkica.

Recept "Slatke palačinke"

Jaja - 4 komada.
Brašno - 550 gr.
Mlijeko - 650 ml.
Biljno ulje - 30 ml.
Soda - 3 gr.
Voda (kipuća voda) 50-100 ml.
Sol - 7 mg.
Šećer 100 mg.
Maslac - 100 gr.

U posudu razbiti jaja, dodati šećer i sol po ukusu, mutiti dok pjena od šećera i jaja sasvim ne nestane.
U tučena jaja dodajte 250 grama mlijeka, sve dobro izmiješajte.
Nastavljajući miješati, postupno izlijte svo brašno.
Gustu masu razrijedite preostalim mlijekom, miješajući bez prestanka.
Dodajte sodu i kipuću vodu, dovodeći na taj način do homogene mase.

Recept za prhke palačinke

Jaja - 6 komada.
Brašno - 550 gr.
Mlijeko - 700 ml.
Margarin - 120 gr.
Soda - 3 gr.
Voda (kipuća voda) 50 ml.
Sol i šećer za palačinke dodaju se po ukusu.

U zdjeli za miješanje izmiksajte jaja sa šećerom.
Otopiti margarin, sipati ga u posudu, ali prvo dodati dvije-tri kašike mlijeka, ne smije biti prevruće, inače će se jaja u njemu kuhati. Sve dobro promiješajte.
Polako dodajte preostalo mlijeko uz stalno miješanje.
U dijelovima dodajte brašno, nakon što ga podijelite na tri dijela.
Sol se obično dodaje palačinkama po ukusu.
Razrijedite kipućom vodom i promiješajte vrlo brzo tako da tijesto nema vremena kuhati.
Tijesto za palačinke mutiti najmanje 10 minuta.
Konzistencija tijesta treba biti slična 15% kiselom vrhnju, ali ne previše tekuća.
Manju količinu tijesta izlijte na površinu tepsije za palačinke tako da palačinke budu tanke.

Recept "Palačinke debele, na kefiru"

Jaja - 3 komada.
Brašno - 600 gr.
Kefir - 800 ml.
Biljno ulje - 60 ml.
Soda - 3 gr.
Maslac 50-100 gr.

Miješajte jaja, šećer u jednoličnu konzistenciju, dodajte kefir.
Postepeno dodajte pšenično brašno u masu, ne prestajući miješati.
Dodajte biljno ulje u tijesto za palačinke.
Dodajte pola žličice sode bikarbone, pa soli po ukusu. Tijesto mora biti gušće od uobičajenog da bi palačinke bile debele i rahle.
Ako se tijesto pokazalo pregustim, možete ga razrijediti toplom vodom, oko 50-70 ml, ne više.

Recept "Obične palačinke"

Jaja - 3 komada.
Brašno - 300 gr.
Mlijeko - 500 ml.
Biljno ulje - 40 ml.
Soda - 3 gr.
Voda (kipuća voda) 50 ml.
Sol i šećer dodaju se po ukusu.

Tucite jaja sa šećerom dok ne nestane.
Masu razrijedite mlijekom i sve dobro promiješajte.
Lagano ulijte 150 grama brašna bez prestanka miješanja, dovodeći do homogene mase.
Dodajte preostalu količinu brašna i sode, ponovno dovodeći tijesto do jedinstvene konzistencije.
Sol se dodaje po ukusu.
Dobivenu masu razrijedite žlicom suncokretovog ulja, pomiješajte.

Recept "Palačinke od skute"

Svježi sir - 250 gr.
Jaja - 4 komada.
Brašno - 250 gr.
Mlijeko - 650 gr.
Šećer - 35 gr.
Sol - 7 gr.
Vanilin 3 gr.
Biljno ulje - 40 ml.
Suncokretovo ulje - 100 gr.
Maslac - 100 gr.

Umutiti jaja, šećer i svježi sir dok ne postane svijetla, homogena masa.
Da masa ne bude gusta, u nju treba postepeno ulijevati mlijeko.
Dodajte brašno u dijelovima, za to je prvo podijeljeno na dva dijela. Sve dobro promiješajte.
Dodajte vanilin, sol i žlicu biljnog ulja.

Kuhanje u palačinki

Površinu dobro zagrijte i malo premažite uljem.
Tijesto sipati malom kutlačom i lagano ga zaglađivati posebnim alatom ili kutlačom na istom mjestu.
Ako električni palačinkar nema poklopac, tada u prosjeku nakon deset do petnaest sekundi palačinke okrenemo, nakon istog vremena ih izvadimo i premažemo maslacem koji prethodno otopimo na laganoj vatri ili u mikrovalnoj.
Silikonskom četkicom namažite palačinku izvana maslacem.
Prije posluživanja palačinke možete ukrasiti bobičastim voćem ili nečim drugim.

Za ekonomično korištenje suncokretovog ulja za podmazivanje površine palačinke, možete se poslužiti trikom.

Oguljeni sirovi krumpir prerežite na pola, okruglom stranom nataknite na vilicu, a ravnu stranu koristite kao sredstvo za podmazivanje.

U ravni tanjurić ulijte dvije žličice ulja i u njega umočite krumpire, namastite površinu za pečenje. Ovo ne samo da će biti ekonomičnije od upotrebe silikonske četkice, već i zdravije jer palačinke neće biti toliko masne.
Da biste se riješili grudica brašna, tijesto možete staviti sat do dva na hladno mjesto.
Istodobno, što se prije palačinke počnu kuhati, bit će pahuljastije i nježnije.
Što je površina palačinke više zagrijana, manje će se lijepiti za nju.
Ako su palačinke poderane, onda tijesto nema dovoljno jaja. Jaja igraju ulogu jednog od materijala za pričvršćivanje.
Možete tući i ručno i mikserom. Potonji uvelike olakšava zadatak domaćice.
Tečnije tijesto ima veću vjerojatnost da će se lomiti prilikom pravljenja palačinki.
U prisustvu gustog tijesta, palačinke će biti deblje.
Da bi se jaja bolje tukla moraju biti hladna.
Za brzo i temeljito otapanje šećera u njega možete prethodno uliti nekoliko žlica vode.
Ljubitelji slatkih palačinki mogu gotove palačinke posuti granuliranim šećerom.

A električni pekač za palačinke s poklopcem maksimalno će pojednostaviti situaciju, jer u njemu palačinke nije potrebno ni okretati.

A kako biste palačinke lakše razmotali, možete nabaviti poseban uređaj ili lopaticu u obliku slova T.

Recepti moje bake

Brzo i ukusno tanko čipkaste palačinke na kefiru.
Vrlo jednostavno za pripremu.

Miješajte topli kefir, jaja, šećer dok se ne dobije homogena masa.
Dodajte brašno i ulijte u tijesto do stanja tekućeg kiselog vrhnja.

Zagrijte tavu s niskim stranicama i dok se grije u tanjuriću ulijte biljno ulje, ogulite krumpir, prerežite ga na pola i nabodite na vilicu.

Pripremite maslac i veliku zdjelu.

Prije svake palačinke namažite tavu krumpirom umočenim u biljno ulje.
Pržite sa svake strane oko 1,5 minutu.
Gotove palačinke staviti na tanjur i namazati maslacem da se palačinke ne zalijepe.

Poslužite toplo uz različita punjenja.
Uživajte u jelu!

Tanke čipkaste palačinke na kefiru

300 ml kefira
300 ml brašna
300 ml kipuće vode
2 jaja
1 žlica šećera
po ukusu - vanilija

Vrlo brze tanke palačinke na kefiru.
Ljeti su ukusni s bobičastim voćem, poput jagoda i borovnica.

Pomiješajte jaja s prosijanim brašnom i šećerom, dodajte pola jogurta, promiješajte.
Koristite blender s nastavkom za nož kako biste razbili grudice.
Ulijte preostali kefir u dijelovima. Možete miješati žlicom ili mikserom.

U šalicu ulijte kipuću vodu, ostavite stajati 5 minuta da se malo ohladi, pa također u obrocima, miješajući, dodajte u tijesto.

Ispekla sam ove tanke palačinke na električnom pekaču za palačinke:
prije prve palačinke namažite površinu za prženje biljnim uljem
(koristite pola glavice luka ili krumpira,
osim toga, električni pekač za palačinke može se podmazati i ubrusom umočenim u ulje - to neće raditi za tavu.)

Ispadaju delikatne čipkaste palačinke, vrlo tanke, čak tanje nego u mlijeku.

Ukusno uz bilo koje sezonsko bobičasto i voće - stavite bobice na palačinku, pospite šećerom, zarolajte - i možete jesti.
Dobri su s vrhnjem i drugim slatkim i slanim nadjevima.

Palačinke na kefiru - najbolji recepti za zlatne palačinke. Kako kuhati

Bliže se dani proljetno-zimskog obračuna koji završavaju veselo i tužno u isto vrijeme, ukusan odmor- Pokladni dan. Ovaj nam je praznik došao od naših predaka - Slavena koji su živjeli na teritoriji Rusije, Bjelorusije i Ukrajine.

Shrovetide - djeluje kao neka vrsta granice, prije koje je hladnoća bila glavna, a nakon - proljetna toplina dolazi u njezin posjed. I nakon zimskog umiranja priroda se vraća u život. Oživljavanje života glavni je cilj slavlja.

Maslenica, popularno nazvana i - Babskaya tjedan. Ovih dana često su se održavale zaruke, au ranijem razdoblju - među Slavenima. sklapali su se brakovi. Na licu - još jedan predmet slavlja, ovo je plodnost. Ovih se dana hvalilo djevičanstvo, majčinstvo, mudrost.

Proljetne pjesme, koje su djevojke pjevale na rubovima šuma, u gajevima, uz vodene površine, bile su poziv zemlji za sile dobra i molba za blagoslov majke prirode za novu žetvenu godinu.

No, negativne kvalitete žena nisu zaobišle. Tako je, na primjer, u petak, na uzvratni posjet, zet pozvao svekrvu u kuću, zajedno s njezinom rodbinom i prijateljima, počastio ih votkom i rekao: "Pijte, dobri ljudi, da mi svekrva ne presuši u grlu!“. što je bila aluzija na oštar jezik" punica.

Na kraju blagdanskih događanja upriličeno je spaljivanje lika zime, čiji se pepeo raspršio po polju i tako posvetio zemlju.

Na Maslenicu - glavni atribut stola je palačinka. Prema znanstvenoj verziji, palačinka je kod Slavena bila pogrebni kruh, s vrlo dubokom simbolikom. Palačinka okrugla - nagovještaj vječnosti; toplo je - nagovještaj zemaljske radosti; napravljena je od brašna i mlijeka, nagovještaj života. Običaj je da se prva palačinka da prosjacima za sjećanje na mrtve, govoreći: “Prva palačinka za mir”, potvrda ove verzije.

Postoji još jedna verzija u vezi s palačinkom. koja je poznata još od 19. stoljeća, palačinka je personifikacija slike Sunca, okrugla i zlatna.

Palačinke se peku na kvascu i mlijeku. na kefiru i na vodi i poslužuju se s raznim džemovima, kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom. Možete ih puniti nadjevi za meso, svježi sir, gljive, kavijar.

Danas ćemo kuhati palačinke na kefiru, postoji veliki broj recepata za njih. Odabrali smo najbolje recepte za sunčane palačinke.

Palačinke na kefiru: glavna načela kuhanja

Prije nego što napravite tijesto za palačinke i ispečete ih, preporučujem da se upoznate s glavnim principima njihove pripreme. Ovo su preporuke poznatog kulinarskog stručnjaka u Ukrajini - Alla Kovalchuk.

1. Tijesto mora biti homogeno. Ako osjetite da ima grudica, tijesto se mora protrljati kroz sito.

2. Prvo se miješaju tekući proizvodi, a zatim suhi. Suhe sastojke morate dodavati u tekuće, a ne obrnuto.

3. Za 1 palačinku promjera 26 cm potrebno je 50 ml tijesta.

4. Jaja trebaju biti sobne temperature. Omjer jaja i kefira. 1 jaje za 1 čašu kefira.

5. Na 1 šalicu (250 ml) kefira – stavite 50 g šećera. Šećer čini palačinke zlatnim.

6. Za 180 g brašna - potrebno vam je 0,5 žličice. soda. Sodu u brašno dodati tek kada je pola brašna usuto u tijesto po receptu.

7. Da biste dobili rupe (ažur) palačinki, tijesto se mora kuhati kipućom vodom. Količina kipuće vode treba odgovarati količini kefira u tijestu.

8. Da biste palačinkama dali nježnost i mekoću, potrebno je dodati rastopljeni maslac u omjeru: 1 šalica brašna - 50 g maslaca.

9. Tavu za palačinke zagrijati na jakoj vatri, a peći na srednjoj. Tada prva palačinka neće biti kvrgava. S prve strane ih pečemo 1-2 minute, a s druge 30 sekundi. ovo je za prvu palačinku.

Sunčane palačinke - 50 komada za samo sat vremena, klasična verzija

Kada velika obitelj okupljaju se za istim stolom, a svi nisu ravnodušni prema takvom jelu kao što su palačinke, trebalo bi ih biti puno tako da svi imaju dovoljno. Ovaj recept, kako kažu, je ono što nam treba. Ima puno palačinki, prekrasne zlatne boje s rupama i jako, jako ukusne.

kefir 1% - 1 l 250 ml (5 žlica)
jaja - 5 kom
brašno - 900 g (5 žlica)
šećer - 250 g (1 žlica i 2 žlice)
sol - 1/2 žličice
maslac - 250 g
kipuće vode - 5 tbsp.
soda - 2,5 žličice bez tobogana
biljno ulje

1. Umutiti jaja i u njih uliti kefir, intenzivno miješati.

2. Da biste dobili 5 šalica kipuće vode, stavite kuhalo na vatru.

3. U dobivenu kefirnu masu dodajte šećer i sve promiješajte.

4. Uz miješanje u smjesu dodati pola norme brašna, sve intenzivno miješati.

5. Sada je sljedeći korak soda. Nakon toga dodajte ostatak brašna, promiješajte.

6. Da palačinke dobiju finoću, dodajte kipuću vodu i sve brzo promiješajte da masa bude homogena.

Tijesto bi trebalo biti slično 15% kiselom vrhnju. Ostavimo da se odmori kako bi gluten brašna počeo djelovati.

7. Nakon, da bi ublažili okus palačinki, potrebno je dodati u pećnici otopljeni maslac (tako brže). Ali, prije nego što uđete u tijesto, njegova temperatura treba biti 25 stupnjeva (određuje se prstom ruke - treba biti toplo).

8. Uzimamo tavu s neprijanjajućim premazom, podmazanu biljnim uljem, zagrijemo tavu na jakoj vatri.
Kutlačom ulijte tijesto, rasporedite, i pecite na srednjoj vatri 1-2 minute, prvu palačinku.

Zatim se palačinka okrene na drugu stranu i peče - 30 sekundi. Gotovu palačinku prebacimo u posudu, namazanu maslacem.

Pečene palačinke se slažu, ali ne više od 30 komada, jer će gornje pritiskati donje i ispasti će mekane.

9. Palačinke se poslužuju sa vrhnjem, džemom, medom. Od ovih, možete napraviti kolač od jabuka, vrećice s nadjevom od mesa i gljiva, nalistnici i ostalo što vam mašta kaže.

Recept za domaće palačinke na kefiru

Svaka je domaćica barem jednom u životu ispekla palačinke i empirijski poboljšala svoj recept. Jedan od ovih recepata nudim vam da koristite.

brašno - 2 žlice.
kefir - 2 žlice.
jaja - 3 kom
šećer - 2 žlice.
sol - 1/2 žličice
vanilin
kipuće vode - 1 tbsp.
prašak za pecivo - 1 žličica
biljno ulje - 1-2 žlice

1. Jaja se tuku i dodaju im se kefir, sol, šećer i vanilin. Sve intenzivno miješamo.

2. Postupno dodajte brašno, ne prestajući miješati. Kada je tijesto postalo homogeno, ostavite ga da odstoji 15-20 minuta.
3. Prašak za pecivo otopite u kipućoj vodi, dodajte u odmoreno tijesto i dobro promiješajte.

4. U tijesto uliti 1-2 žlice. biljno ulje. U ovoj fazi možemo probati tijesto na sol ili šećer. Po potrebi možemo dodati još i promiješati.

5. Tava. prethodno podmazati, zagrijati na jakoj vatri i kutljačom sipati tijesto, rasporediti u pleh i peći na srednjoj vatri, sa obje strane.

6. Gotove palačinke premažite otopljenim maslacem i složite na hrpu.

Palačinke od kreme na kefiru s rupama

kefir - 0,5 l
jaja - 2 kom
sol - 1/2 žličice
šećer - 1 žlica.
kipuće vode - 1 tbsp.
soda - 0,5 žličice
biljno ulje - 3-4 žlice.

1. Kefir ulijte u zdjelu, umutite jaja, sol, šećer i sve intenzivno izmiješajte.

2. Prebacujemo na štednjak i u vodenu kupelj zagrijavamo do 60 stupnjeva.

3. Brašno prosijati i dodati u smjesu. Sve izmiješamo mikserom.

4. U čaši kipuće vode, otopite soda i ulijte u tijesto, sve temeljito promiješajte.
5. Dodajte biljno ulje u tijesto, pomiješajte.

6. Palačinke pečemo s obje strane, u zagrijanoj tavi.

Mirisne palačinke od kreme na kefiru

kefir - 0,5 l
jaje - 1 kom.
brašno - 1-1,5 tbsp
šećer - 1 žlica.
ocat - 1 žlica.
soda - 0,5 žličice
kipuće vode - 1 tbsp.
biljno ulje - 2 žlice.
vanilin - po ukusu

1. Istucite jaja i dodajte im kefir, promiješajte.

2. U smjesu ulijte šećer, sol i sodu pogašenu octom.
3. Uvodimo brašno postupno, miješajući.

4. Tijesto treba biti homogeno, kremasto.
5. Ulijte biljno ulje, miješajući - dodajte kipuću vodu.
6. Palačinke pečemo na zagrijanoj tavi.

7. Pecite s obje strane.

8. Gotove palačinke namažite maslacem i poslužite.

Kako kuhati palačinke na kefiru, možete vidjeti više u

Zobena kaša, čaj sa slatkišima. Ponekad poželite nečim zamijeniti tako dosadan doručak. Počastite sebe i svoje voljene za doručak palačinkama na kefiru.

Da biste napravili palačinke na kefiru, potrebno vam je:
kefir - 0,5 l
jaja - 2 kom.
sol - 0,5 žličice
brašno - 1-1,5 šalice
soda - 0,5 žličica
kipuća voda - 0,5 šalice
suncokretovo ulje - 2 žlice
maslac

Kako kuhati palačinke na kefiru:
Pomiješajte kefir, sol i jaja, malo zagrijte. Postupno dodajte brašno. Razrijedite sodu u kipućoj vodi i ulijte u tijesto, promiješajte, dodajte suncokretovo ulje i ponovno promiješajte.

Pecite palačinke u vrućoj, maslacem premazanoj tavi.
Prilikom posluživanja pospite šećerom.

Katjuša Sergienko

“Sol i šećer treba staviti točno prema receptu. Slano tijesto ne fermentira dobro, a palačinka ispada blijeda. Previše šećera čini tijesto tvrdim.

Kako biste ostavili komentar, morate se prijaviti ili registrirati.

Svetlana.

Jučer sam po vašem receptu ispekla takve palačinke - - ispale su vrlo ukusne, sada ću uvijek peći palačinke na kefiru.

Jako dobar recept!Ništa komplicirano a palačinke su ispale ukusne i tanke!Ja sam kćeri dodala i 1 žlicu šećera u tijesto inače ne jede šećer posuto odozgo!Ispale su još ukusnije!Hvala!

Pravila sam palačinke po ovom receptu, baš su mi se svidjele :) jednostavne. ukusno i jednostavno! U tijesto sam dodala i pola stola. žlice smeđeg šećera, jer volim slatke palačinke) u receptu se šećer iz nekog razloga ne stavlja u tijesto. Hvala na receptu, od sada ću ovako peći.

Yana Krasnikova.

Takve nježne palačinke od vas na fotografiji, kakve volim - nepržene) Usput, imam i vrlo malo u tijestu, ali još uvijek dodam šećer)

Zdravo! Hvala na receptu. Pokušala sam ispeći palačinke po vašem receptu. Samo sam uzela manji jogurt jer sam ga imala 400 ml i shodno tome nisam dodala 1 čašu brašna i kipuće vode, kako se dogodilo tijesto i dodana ribana jabuka. Ispalo je ukusno, šteta što ću pojesti samo jednu jer nitko drugi ne jede palačinke umjesto mene.

Zaboravih napisati - ova masa koja je desno na tanjuru je stvarno prefina. Ovo je pekmez od jabuka koji sam jučer skuhala u mašini za kruh.Samo ne izgleda baš dobro.Pošto je kao palačinke sa jabukama odlučila sam da ga jedem sa pekmezom od jabuka.

Recept za palačinke

Ranije su domaćice morale uložiti mnogo truda i potrošiti puno vremena kako bi ispekle ukusne i nježne palačinke. Iz tih kuhinjskih poteškoća rodila se i poznata izreka o prvoj palačinki koja, kao što znate, uvijek ispadne kvrgava. Mirisna peciva danas se mogu pripremiti bez problema doslovno u tren oka, a u tome pomaže moderni električni aparat pod nazivom palačinkarnica. Recenzije onih koji su već uspjeli nabaviti ovu najkorisniju jedinicu tvrde da kuhanje s njom nije samo jednostavno, već i vrlo ugodno.

Električni aparat za palačinke: glavne prednosti

Ujednačeno grijanje. Električni palačinkar radi na grijaćem elementu koji je ugrađen izravno u tijelo. To jamči jednako zagrijavanje cijele površine, zbog čega se tijesto peče posvuda na istoj razini. Palačinke na palačinkaru ispadaju blijedo zlatne boje i ne izgore na rubovima.
Kompaktnost i mobilnost. Aparat za palačinke s uklonjivim pločama, kao i svaki drugi model, vrlo je zgodan i omogućuje vam pečenje palačinki gdje god postoji struja. Jedinicu možete ponijeti sa sobom u seosku kućicu i tamo zadovoljiti svoju obitelj kulinarskim užicima.
Jednostavnost pripreme. Recepti za palačinke su prilično pristupačni i ne samo iskusna domaćica, već i netko tko ima vrlo daleku ideju o kuhanju može napraviti uistinu ukusna peciva.

Tijesto za palačinke: Tajne kuhanja

U zdjelu u kojoj ćete mijesiti tijesto odmah prosijte brašno. Nemojte to činiti unaprijed, već samo neposredno prije kuhanja.
I električni potopljeni palačinkar i klasični palačinkar s 4 ili 6 ćelija prže palačinku dok ne porumeni bez sušenja rubova. Ali ako želite postići savršenu zlatnu boju svojih peciva, uvijek koristite samo onoliko šećera koliko je navedeno u receptu i ne dopustite da se tijesto ukiseli.
Nemojte previše tući masu za palačinke inače će postati viskozna.
Kako ne biste morali svaki put podmazati radnu površinu uređaja, u tijesto dodajte nekoliko žlica suncokretovog ulja i dobro promiješajte.
I potopni palačinkar i palačinkar za 4 palačinke, kao i za 6, rade vrlo tanke palačinke. No, kako biste dobili pravo čipkasto tijesto, profesionalni kuhari preporučuju dodavanje bjelanjaka umućenih u čvrstu pjenu. Pritom je iznimno važno umiješati ih s brašnom i šećerom vrlo brzo i to od vrha prema dolje, a ne tradicionalnim kružnim pokretima. To jamči očuvanje prozračnosti i lakoće mase za palačinke.
Ako je maslac uključen u recept za tijesto za palačinke, onda ga morate staviti na samom kraju, kada su svi sastojci već temeljito izmiješani. To se radi kako bi se izbjegao kontakt između proteina i ulja. Kršenjem ovog parametra vidjet ćete kako se proteinska masa taloži i tijesto se zgušnjava, a gotov proizvod, čak i pržen na takvom "majstoru" kao što je Tefal aparat za palačinke, ispasti će viskozan.
Oni koji koriste takvu jedinicu kao što je Tefal aparat za palačinke za 6 palačinki, nemaju problema s rasporedom tijesta i njegovim naknadnim poravnavanjem, budući da komplet uključuje i mjernu lopaticu i praktične lopatice koje pomažu pažljivo raspršiti masu palačinke u ćelije. Ako vaš aparat za palačinke nema takav praktičan pribor, morat ćete koristiti ono što je dostupno u vašoj kuhinji. Glavna stvar je da je lopatica mekana i da ne grebe radnu površinu.

Savjet: Ako ne želite gubiti vrijeme tražeći prave kutlače ili lopatice, Tefal palačinka je najbolji izbor za vas. Možete ga kupiti zajedno sa svim dodacima u bilo kojoj trgovini kućanskih aparata ili naručiti online.

Recepti za palačinke

Tefal palačinkarnica za 4 ili 6 palačinki, kao i potopni palačinkarnica, lako će se nositi s pečenjem ukusnih jela po receptima koje smo odabrali za vas.

Sastojci:
Pšenično brašno najvišeg stupnja - 100 g
Mlijeko 2,5% - 1
Pileće jaje - 1 kom.
Šećer i sol po ukusu
Povrće ili maslac za prženje

Sastojci:
Kefir srednje masnoće - 1 l
Jaje - 2 kom
Šećer - 4 žlice
Ulje - 2 žlice
Soda - 0,5 žličice
Pšenično brašno - 12-14 žlica
Sol - po ukusu

U dubokoj posudi pomiješamo jaja, šećer, sol i sodu. Tucite smjesu pjenjačom dok ne postane glatka, zatim stavite brašno i ulijte kefir. Tijesto bi trebalo dobiti konzistenciju guste kisele pavlake. Na samom kraju dodati ulje, ostaviti masu da odstoji 15 minuta i nastaviti sa pečenjem. Delimano palačinka napravit će sve što vam je potrebno za 4-6 minuta.

Sastojci:
Voda - 0,6 l
Pšenično brašno - 500 gr
Jaja - 3 kom
Šećer - 1 žlica
Rafinirano biljno ulje - 50 ml
Maslac - 50 gr
Prašak za pecivo - 5 gr

Sastojci:
Pšenično brašno - 125 gr
Hercules pahuljice, mljevene u mlinu za kavu - 125 gr
Jaje - 1 kom.
Kefir - 1 žlica
Topla voda - 0,5 tbsp
Šećer - 3 žlice
Biljno ulje - 1 tbsp

Palačinke "Čipkane"

Za pripremu ovog ukusnog jela prikladan je bilo koji model, na primjer, Maxwell aparat za palačinke.

Sastojci:
Jaja - 5 kom
Šećer - 2 žlice s toboganom
Pšenično brašno - 2 žlice.
Mlijeko 1% - 1,5 l
Suncokretovo ulje - 0,5 tbsp
Soda - 1 žličica s vrhom
Sol - prstohvat

Pomiješajte jaja, šećer i sol vilicom u dubokoj posudi, dodajte sodu, natopljenu kipućom vodom i tucite mikserom dok se ne pojavi lagana pjena. Brašno također prosijemo kroz sito, ali ne odjednom, već postupno i u malim obrocima. Povremeno promiješajte i razbijte grudice koje se stvore. Zatim pažljivo uliti blago zagrijano mlijeko, a na kraju dodati maslac. Tijesto ne smije biti pregusto ni pretečno. I palačinkarnica i klasična palačinka za 6 palačinki skuhat će delikatnu čipku za 3-4 minute.

Aparat za palačinke: video upute za kuhanje

Recept za bujne mliječne palačinke bez kvasca