Tijesto za palačinke na kipućoj vodi. Palačinke s mlijekom i kipućom vodom - ukusni provjereni recepti za tanke palačinke s kremom
Maslenica (2019.) odvažan je bučan praznik s ruskom dušom, a sada, mnogo godina kasnije, vrlo je popularan. A glavni lik ovog praznika bilo je strašilo koje je u ruci držalo palačinku s uljem. Uobičajeno je ispeći ogroman broj palačinki i njima počastiti svoje rođake, prijatelje i slučajne prolaznike. Mnoge domaćice radije peku palačinke od kreme (u kipućoj vodi) za pokladni dan.
Palačinke s kremom su vjerojatno najukusnije i najpouzdanije, ne šire se i u njih se može zamotati bilo kakav nadjev. Pronađite u članku ukusan recept po svom ukusu i ispecite palačinke od kreme za poklade 2018.
Dragi čitatelji, prvo vas želim zamoliti da malo obratite pažnju i malo skrenete s glavne teme. Jer želim vas podsjetiti da vrlo brzo, 14. lipnja, izlazi knjiga o tome kako napraviti i održavati vlastiti blog, nešto poput mog. Zahvaljujući blogu, možete voditi posao iz udobnosti svog doma, s računalom i pristupom internetu pri ruci. Sve ostalo pronaći ćete u samoj knjizi koju je uredio Denis Povaga. Ranije smo već razgovarali o tome i postojao je zaseban post na ovom blogu ().
hura! Danas, 14. lipnja, na Dan blogera, dobivate poveznicu na posebnu stranicu na kojoj možete besplatno preuzeti knjigu, na ograničeno vrijeme. Kroz određeno vrijeme knjiga će biti dostupna, ne propustite ovo važna točka preuzmite odmah. Ovaj link je već aktivan za besplatno preuzimanje knjige. Sada se vratimo našim receptima. palačinke s kremom.
Ako volite proljetne rolice, onda je recept za kuhano tijesto za palačinke ono što vam treba. Uostalom, nakon pečenja dobivamo meku, nježnu, rumenu palačinku, bez hrskavih rubova. Lako se savija u trokut, smota u cjevčicu, puni slatkim ili slanim nadjevom.
Spoj:
Pileće jaje - 2 kom.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 1/2 žličice
Pšenično brašno - 1 šalica
Kefir (udio masti 3,2%) - 1 šalica
Voda (kipuća voda) - 1 šalica
Soda - 1/4 žličice
Biljno ulje - 2 žlice. l. a malo za podmazivanje tepsije
Kako kuhati palačinke od kreme na kefiru i kipućoj vodi tanke s rupama
Za mjerenje sastojaka koristimo čašu zapremine 250 ml. Prosijte brašno zajedno sa sodom, kefir se može koristiti s bilo kojim sadržajem masti.
U odgovarajuću zdjelu uspite sol i šećer, dodajte jaja, sve mutite pjenjačom dok se sol i šećer ne otope i dok se jaja lagano ne zapjene. U isto vrijeme, dovesti čašu vode do kuhati, trebamo kipuću vodu.
Ne prestajući tući jaja, ulijte kipuću vodu u zdjelu, a zatim čašu kefira.
Zatim postupno dodavati brašno i sodu i dalje snažno miješati pjenjačom da se u tijestu ne naprave grudice.
U već gotovo tijesto uliti biljno ulje i ponovno promiješajte. Ispada tekuće tijesto za palačinke bez grudica. Ostavite da odstoji 5-10 minuta na sobnoj temperaturi.
Podmažite tavu za pečenje palačinki biljnim uljem pomoću četke.
Tijesto izlijte u dobro zagrijanu tavu, tresite je da se tijesto ravnomjerno rasporedi. Čim rubovi počnu smeđiti, pažljivo preokrenite palačinku. Pečemo tanke palačinke na srednjoj vatri dok ne porumeni.
Tanke palačinke na kefiru s kipućom vodom su spremne. Slažemo ih na hrpu ili punimo nadjevom po želji. Uživajte u jelu!
Čipkaste palačinke u mlijeku i kipućoj vodi
Po ovom receptu pripremit ćemo tanke, nježne i mirisne palačinke. Kuhamo tijesto za palačinke, kao rezultat toga, tijesto je glatko bez grudica, a palačinke su čipkaste.
Spoj:
Voda - 1 staklo
Soda - 3 gr
Sol - 5 gr
Mlijeko - 2 žlice.
Šećer - 3 žlice. l.
Pileća jaja - 2 kom.
Pšenično brašno - 325 gr
Rafinirano suncokretovo ulje - 8 žlica. l.
Kuhanje:
Razbijte jaja u zdjelu, dodajte šećer, sol, sodu i dobro umutite pjenjačom.
Ulijte mlijeko u smjesu od jaja i promiješajte.
Postupno dodajte prosijano brašno, miješajte dok ne nestanu grudice.
U tijesto dodajte 3 žlice biljnog ulja.
Tijesto razrijedite kipućom vodom i brzo premiješajte. Po želji uzimamo kipuću vodu - od 1/2 šalice do 1 šalice. Pazite da tijesto bude poput gustog mlijeka, treba lako i brzo teći iz kutlače. Tijekom procesa pečenja, preostalo tijesto možete "doraditi" dodavanjem još kipuće vode.
Prethodno zagrijte aparat za palačinke, a zatim premažite biljnim uljem pomoću kulinarske četke.
Tijesto izlijte na palačinkaricu i držeći je jednom rukom protresite na težinu da se tijesto ravnomjerno rasporedi. Palačinke pecite na srednjoj ili malo manjoj vatri. S jedne strane - oko minutu. Dok cijela palačinka ne zapuhiri i dok se vrh tijesta ne uhvati.
Zatim na drugu stranu dok ne bude gotovo.
Gotove palačinke stavite na hrpu na posudu. Dobiju 16-18 komada. Poslužite uz omiljeni džem, pekmez, kiselo vrhnje ili med za čaj ili kavu. Uživajte u jelu!
Palačinke od kreme na kiselom mlijeku (usirenom mlijeku) i kipućoj vodi
Vrlo ukusne i vrlo jednostavne palačinke na jogurtu. Uvijek im pođe za rukom prvi put. Izvrstan za doručak ili popodnevni međuobrok s pekmezom, marmeladom, medom ili slatkim umakom.
Spoj:
Pšenično brašno - 120 gr
Kiselo mlijeko - 250 ml
Soda - 0,5 žličice
Biljno ulje - 3 žlice. l.
Sol - prstohvat
Šećer - 2 žlice. l.
Jaja - 2 kom.
Kipuća voda - 125 ml
Kuhanje:
U zdjelu ulijte kiselo mlijeko, dodajte sodu, promiješajte i ostavite dok soda ne počne djelovati s mlijekom. Mlijeko bi trebalo biti sobna temperatura.
Jaja razbiti u dublju zdjelu, dodati sol i šećer. Umutiti masu pjenjačom.
Zatim dodajte biljno ulje i ponovno dobro umutite.
U zdjelu dodajte kiselo mlijeko sa sodom, promiješajte.
Žlicom dodajte brašno i pomiješajte s tekućom podlogom.
Zatim opet dobro izmiješajte pjenjačom.
Zakuhajte potrebnu količinu vode u kutlači i dodajte u tijesto na mlaz, odmah miješajući.
Dobit ćete glatko tijesto za palačinke.
Prije prve palačinke namažite tavu biljnim uljem, dobro zagrijte. Tijesto sipati u lonac, lagano naginjući posudu da se tijesto ravnomjerno rasporedi. Pecite palačinku dok površina ne bude bez mokrih dijelova.
Preokrenite i ispecite palačinku s druge strane.
Stavite sve palačinke na tanjur.
Palačinke s kremom na kiselo mlijeko(s kipućom vodom) spreman! Ulijte čaj ili drugo piće, poslužite palačinke ukusan pekmez. Uživajte u jelu!
Video recept o tome kako kuhati tanke palačinke od kreme na mlijeku s rupama
Palačinke po ovom receptu su tanke i rupičaste.
Uživajte u jelu!
Palačinke od kreme na kiselom vrhnju i kipućoj vodi s dodatkom sode
Spoj:
Kiselo vrhnje - 200 gr
Pileće jaje - 2 kom.
Pšenično brašno - 300 gr
Voda - 600 ml
Soda - 1 žličica
Sol - 0,5 žličice
Šećer (s toboganom) - 1 žlica. l.
Vanilin šećer (po izboru) - 1 žličica
Biljno ulje - 3 žlice. l.
Maslac
Kako kuhati palačinke od kreme na kiselom vrhnju
Kiselo vrhnje i jaja trebaju biti sobne temperature. U veliku zdjelu odmjerite željenu količinu kiselog vrhnja.
Dodajte brzu sodu, dobro promiješajte.
Pričekajte da se pojave mjehurići.
Umutimo jedno po jedno jaje. Dobro izmiješajte pjenjačom.
Posoliti. Po želji se može dodati vanilin šećer.
Brašno prosijemo.
I zamijesite tijesto žlicom.
Tijesto će biti jako gusto.
Za kuhanje vode.
Postupno, u malim obrocima, ulijevajte vodu u tijesto. Pokušavamo sipati na žlicu. Odmah dobro promiješajte.
Tijesto će se postupno razići.
Dalje, umjesto žlice, uzmite pjenjaču.
Kada se tijesto dovede do željene konzistencije, ulijte biljno ulje. Miješati.
Tavu namazati uljem i dobro zagrijati.
Pečemo palačinke kao i obično s obje strane.
Svaku palačinku premažite maslacem.
Slagati palačinke na tanjur.
Uživajte u jelu!
Na bilješku
Ulje daje nježan okus i ugodnu aromu. Stoga se njegovo dodavanje uvijek preporučuje.
Posne palačinke na vodi bez jaja - jednostavan recept
Ovaj recept je koristan ne samo za osobe koje poste, već i za mršavljenje. Meke, mirisne i vrlo ukusne palačinke.
Spoj:
Voda - 500 ml
Vrećica čaja - 1 kom.
Brašno - 9-10 žlica. l.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - prstohvat
Soda - 0,5 žličice
Sok od limuna - 1 žlica. l.
Biljno ulje - 3 žlice. l.
Kuhanje:
Vrećicu čaja prelijte s 200 ml kipuće vode. Pustite da se kuha 5 minuta.
U zdjelu dodajte 300 ml hladna voda. Dodajte šećer, sol i promiješajte.
Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Dodajte biljno ulje u tijesto i promiješajte.
Zatim isključite sodu sok od limuna i dodajte u tijesto. Još jednom sve dobro promiješajte.
Pecite palačinke na vrućoj tavi dok ne porumene.
Uživajte u jelu!
Na bilješku
Brašno prije miješenja obavezno prosijte kroz sito. Sipati brašno u tijesto u malim obrocima, neprestano miješajući dok grudice ne nestanu.
Kako ispeći palačinke od kreme na mlijeku i kefiru
Spoj:
Sadržaj masti kefira 2,5% - 300 ml
Mlijeko - 500 ml
Brašno - 2 šalice
Sol - 0,5 žličice
Soda - 0,5 žličice
Šećer - 2 žlice. l.
Kuhanje otvorenih palačinki od kreme s mlijekom i kefirom
Tijesto za palačinke s kremom kuha se u toploj tavi. Da biste to učinili, stavite malu posudu na najsporiju vatru i ulijte kefir u nju. Zagriju ga tako da se kefir ne sklupča i ugase vatru.
U topli kefir dodaju se jaja, sol, šećer i miješaju mikserom. U toplu smjesu stavite sodu i ponovno promiješajte. Potrebno je pričekati 5 minuta da počne reakcija sode i kefira. Kad kefirna smjesa zapuhiri dodajte brašno.
Mutiti mikserom velikom brzinom da ne ostanu grudice.
Mlijeko zagrijte, maknite prije vrenja i ulijte u tankom mlazu u smjesu s kefirom.
Prije prženja palačinki, zapalite tavu solju, a zatim namažite biljnim uljem.
Neposredno prije prženja možete dodati malo biljnog ulja u tijesto. Pecite palačinke na zagrijanoj tavi po minutu sa svake strane.
Poslužite prhke palačinke svečani stol vruće s maslacem, džemom, medom, svježim sirom i drugim nadjevima. Uživajte u jelu!
Tanke palačinke na kefiru s kipućom vodom
Tanke palačinke s rupama na kefiru - ukusne, zadovoljavajuće i lijepe. Savršen doručak ili večera za svaki dan. Ako želite da palačinke budu jako tanke, uzmite kefir s niskim postotkom masti. I trebate dodati kipuću vodu u tijesto - tijesto se ispostavlja kao krem, a palačinke od njega su vrlo ukusne, tanke i delikatne, s perforiranom strukturom.
Spoj:
Brašno - 1 šalica
Kefir - 1 staklo
Kipuća voda - 1 šalica
Jaja - 2 kom.
Sol - prstohvat
Šećer - 2 žlice. l.
Biljno ulje - 3 žlice. l.
Soda - 1 žličica
Kako kuhati palačinke od kreme na kefiru
U većoj zdjeli pjenjačom umutiti jaja sa solju i potom uliti kipuću vodu, neprestano miješajući pjenjačom sadržaj zdjele. Intenzivno raditi pjenjačom da se dobije homogena smjesa.
Sada ulijemo kefir.
Dodajte sodu i šećer. Zamijesite tijesto. Na površini tijesta će se pojaviti mjehurići - to je reakcija kefira sa sodom.
Ulijte bilo koje biljno ulje, bolje je ako je ulje bez mirisa.
Postupno dodavati brašno i pjenjačom dobro izmiješati tijesto da se ne stvore grudice.
Na kraju bismo trebali dobiti takvo tijesto za palačinke. Ostavimo da odstoji deset do dvadeset minuta.
Stavimo tavu na jaku vatru, namažemo površinu tave biljnim uljem, ulijemo mali dio tijesta u tavu. Tepsiju okrećite kružnim pokretima da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini tepsije.
Čim se na površini palačinke pojave mjehurići i vidimo smeđi rub oko rubova palačinke, okrenite palačinku na drugu stranu.
Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene. Ispečemo sljedeću palačinku, više ne mažemo tavu uljem.
Gotove palačinke poslužuju se vruće s omiljenim džemovima, medom, maslacem, kiselim vrhnjem. Poslužiti tanke palačinke s rupicama na kefiru s želeom od naranče. Uživajte u jelu!
Na bilješku
Gustoća tijesta se određuje na sljedeći način: tijesto treba cijediti sa žlice u gustom mlazu, ali ne padati kao kod prženja palačinki.
Palačinke od kreme sa sirutkom kao kod bake
Whey daje ukusne, nježne, tanke, baršunasto-svilenkaste palačinke, istovremeno elastične zbog kuhanja. Na njihovoj osnovi možete kuhati prekrasne punjene palačinke.
Spoj:
Jabuka (po izboru) - 1 kom.
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Pileće jaje - 3 kom.
Soda - 1/2 žličice
Sol - 2/3 žličice
Šećer - 5 žlica. l.
Voda - 200 ml
Mlijeko - 200 ml
Serum - 500 ml
Pšenično brašno - 350 gr
Kako ispeći palačinke od kreme sa sirutkom
Brašno prosijati, sirutku lagano zagrijati do svježeg mlijeka.
U toplu sirutku dodajte sol, šećer, sodu. Miješamo. Dodajte jaja, biljno ulje.
Sve dobro izmiješajte, lagano umutite pjenjačom.
Dodamo brašno. Umijesiti tijesto bez grudica. Ispadne dosta gusto, skoro kao palačinke.
Mlijeko sipati u lonac da prokuha. Ako imate masno mlijeko - 3%, razrijedite ga vodom u omjeru 1:1. To je 200 ml mlijeka plus 200 ml vode. Ukupno bi trebalo biti 400 ml mlijeka s niskim udjelom masnoće.
Pustite da prokuha. U tankom mlazu, neprestano miješajući pjenjačom, ulijevati prokuhano mlijeko u tijesto. Stoga ga kuhamo.
Miješajte dok ne postane glatko. Ispostavilo se da je ovo dovoljno tijesto. Ostavite da odstoji 20-30 minuta.
Zatim namažite tavu za palačinke biljnim uljem, dobro je zagrijte. Još jednom dobro izmijesite tijesto i počnite peći palačinke. Prilagođavamo se da malo ulijemo tijesto i tanko ga rasporedimo. Ako iz nekog razloga želite deblje palačinke, onda samo umiješajte malo više brašna. Tijesto je kuhano i mali dodatak brašna neće utjecati na njegovu kvalitetu. Palačinke su umjereno slatke.
Premažite malo maslacem po ukusu i malo pospite šećerom.
Palačinke od takvog tijesta dobivaju se istovremeno nježne zbog labavljenja sodom i elastične zbog kuhanja. I jako ukusno!
Kuhanje palačinki od kreme na sirutki s umakom od jabuka
Na kraju pečenja možete se počastiti pečenim palačinkama. Sitno i vrlo tanko narežite oguljenu jabuku. Koristite korejski ribež. Samo nemojte raditi dugačke trakice, trebaju vam samo tanke.
Rijetko sipamo malo naribane jabuke u suhu tavu i pustimo da zagrabi, malo se osuši i zalijepi za tepsiju. Rijetko je potrebno zalijevati kako bi se samo tijesto dobro rasporedilo u tavi, a palačinka se ne bi pokidala prilikom prevrtanja.
Tijesto izlijte u pleh, ravnomjerno rasporedite, pecite s jedne strane.
Dalje, pažljivije nego što smo radili samo s palačinkama, prevrnuti i peći s druge strane. Na palačinki se dobije zanimljiva šara. A same palačinke dobivaju dodatni ugodan okus i laganu začinjenu kiselost. Dobre su za posluživanje prerezane na pola ili četvrtine i posute šećer u prahu.
Pozivamo najmilije za stol. A mi si priuštimo palačinke s vrhnjem, džemom, medom... Ili samo tako. I palačinke su ukusne! I da ne zaboravimo palačinke. Uživajte u jelu!
Narod čuva tradiciju prošlosti. A sunčane slasne palačinke uvijek su dobrodošle na stolu. to dobar desert i vrući čaj, zamislite samo miris tek ispečenih palačinki, ali sa svježim vrhnjem ili slatkim džemom. Nadam se da će vam ovaj članak biti koristan i pomoći vam da odaberete svoj najukusniji recept za palačinke za Maslenicu. Ukusna i zadovoljavajuća široka poklada za vas.
p.s. Dragi čitatelji, počinjem činiti prve korake na YouTubeu. Kreirao sam i postavio svoj kanal glazbenih čestitki za praznike. Podržite me na YouTubeu, molim vas, pogledajte Moje prve videozapise - glazbene čestitke za 1. travnja, Prvi travnja, Sretan Uskrs, 8. ožujka, 23. veljače, 14. veljače, Valentinovo, pretplatite se na kanal, lajkajte ga. Podijelite sa svojim voljenima glazbeni pozdrav na društvenim mrežama. Sad ću imati više posla, svima ću čestitati praznike, a imamo ih puno!
p.s. Uskoro će cijela zemlja s ponosom slaviti 12. travnja kao Dan zrakoplovstva i kozmonautike. Toliko su truda naši hrabri kozmonauti uložili u istraživanje svemira. I čekate na mom blogu s ovim prekrasnim odmorom. Za starije će ovo biti malo putovanje u prošlost, svijet djetinjstva - prisjetite se veličanstvenih duhovnih filmova "Mladi u svemiru", "Solaris", "Mliječni put". Crvena nit u njima je nada i san čovječanstva - istraživanje svemira, drugih planeta, svjetova, spoznaja Svemira. Sretno gledanje!
Dragi čitatelji, još jedna važna i korisna vijest od mog blogerskog mentora Denisa Povaga. Preporučujem onima koji žele zaraditi:
Tada ćemo današnji broj posvetiti jednako popularnoj mogućnosti kuhanja ovog divnog peciva, naime palačinke s kremom u kipućoj vodi.
Sam proces miješenja tijesta praktički se ne razlikuje od svih ostalih. Ovdje su samo gotove palačinke s kremom koje ispadnu čipkaste, sa velika količina rupe, zbog čega izgledaju vrlo lijepo i privlačno.
Vjerojatno ćete se složiti da takva peciva izgledaju vrlo svečano i ukrasit će svaki stol. Osim toga, Maslenica se približava i neće biti suvišno opskrbiti se parom različite recepte palačinke, jer one su glavni simbol ovog prekrasnog praznika.
A to je zbog činjenice da je gotova palačinka (palačinka) vrlo slična suncu. Iz iste runde, iste boje, a također vrlo vruće. Ali Maslenica je praznik susreta s proljećem i ispraćaja jake hladnoće. A što je proljeće? Pravo. Ovo je vrlo dobro, toplo vrijeme, koje grije proljetno sunce.
Ali osim toga, Maslenicu svi vole ne samo zbog prijelaza zima-proljeće, već i zbog poslastica koje se pripremaju za proslavu. Dakle, među tim istim poslasticama, kao što rekoh, palačinke zauzimaju gotovo prvo mjesto. I zato moraju naučiti kuhati ispravno i ukusno.
Pa, ako ne uspije, evo savjeta za vas u obliku slike, što učiniti u ovom slučaju.
Spreman sam se kladiti s vama da ako pokušate kuhati prema receptima navedenim u ovom članku, nikada nećete imati kvrgave palačinke i peći ćete takve palačinke ne samo na blagdane, već i obične dane. A ako vas zanima zašto ja tako mislim, onda ih svakako probajte i sve ćete shvatiti sami!
Recept za palačinke od kreme na mlijeku:
Za 40 palačinki potrebno nam je:
- brašno - 3 žlice.
- sol - 1 žličica
- šećer - 2 žlice.
- mlijeko - 2 žlice.
- vruća voda - 2-3 žlice.
- kokošja jaja - 3 kom.
- biljna ili maslac ulja - 2 žlice.
Za ovaj recept volumen čaše kojom ćemo mjeriti količinu sastojaka treba biti jednak 250 ml.
Kuhanje:
1. Brašno (3 šalice bez slajda) mora se prosijati kroz sito. Možete čak i 2 puta.
U procesu prosijavanja, brašno će biti vrlo dobro zasićeno kisikom, a gotove palačinke će ispasti nježne i porozne, a to je upravo ono što nam treba.
2. Dodajte 1 žličicu. sol, 2 žlice. l. šećera i 2 šalice mlijeka.
Mlijeko mora biti sobne temperature. To će osigurati da kao rezultat svi sastojci dobro međusobno djeluju.
3. Pjenjačom izmiješajte i dodajte 3 kokošja jaja koja također trebaju biti sobne temperature.
4. Dobro izmijesiti do homogene smjese bez ijedne grudice.
Tijesto ne smije biti gusto, ali ni potpuno tekuće. Konzistencijom bi trebao nalikovati kiselom vrhnju, srednje gustoće.
5. U tijesto ulijte 1 žlicu. bilo koje ulje (biljno ili rastopljeni maslac). I pomiješati s tijestom.
Savjet! Ako želite da palačinke budu nježnije i bogatije, onda i dalje koristite maslac.
6. Sada kuhamo tijesto ulijevajući u njega Vruća voda tanki mlaz.
Koliko vode trebate ovisi o tome kakvo tijesto želite zamijesiti i koliko debele palačinke želite dobiti na kraju.
7. Ostavite tijesto da se "odmara" na radnoj površini 30-40 minuta.
8. A sada možete krenuti s pečenjem palačinki. Za ovo
- Zagrijanu tavu namazati s malo ulja.
Obično se tava namaže neposredno prije pečenja prve palačinke. U budućnosti se to ne može učiniti, jer u tijestu za palačinke ima ulja, a oni će se divno kuhati u suhoj vrućoj tavi.
- držeći tavu u lijevoj ruci, uz pomoć desne puniti kutlaču tijestom;
- nagnuti tepsiju i izliti tijesto na nju, istovremeno oštrim kružnim pokretima kako bi cijela površina tepsije bila prekrivena jednoličnim slojem tijesta;
- stavite tavu na vatru i pričekajte da se površina palačinke osuši, a rubovi porumene;
- nakon toga palačinku okrenuti na drugu stranu i ispeći.
9. S ostatkom testa radimo isti postupak.
Što učiniti ako vam je još ostalo tijesta, a iz nekog razloga ga nemate vremena dovršiti? Sve je vrlo jednostavno. Ulijte u posudu koja se može zatvoriti poklopcem i stavite u hladnjak. Savršeno se čuva i sutradan ćete peći palačinke bez ikakvih gubitaka.
Ovo su prekrasne i delikatne palačinke koje se mogu jesti i bez ičega i sa raznim nadjevima. Također jako dobro rade sve vrste palačinki. Uživajte u jelu!
Palačinke na kefiru i kipućoj vodi s rupama
Sastojci:
- kefir
- rast. ulje - 4 žlice.
- jaja - 2 kom.
- sol - prstohvat
- vanilin - na vrhu noža
- čajna soda - 0,5 žličice
- granulirani šećer - 0,5 tbsp.
- kipuće vode - 1 tbsp. (250 ml)
Kuhanje:
1. Jaja razbiti u zdjelu i dodati im šećer i sol.
Ne zaboravite izvaditi jaja i kefir iz hladnjaka tako da postanu sobne temperature. O tome ovisi i uspješna priprema.
2. Morate ih vrlo pažljivo samljeti.
3. Nakon toga ulijte kefir i dobro promiješajte. U procesu miješanja dodajte malo vanilije.
Vanilin će gotovim palačinkama dati ugodnu i nježnu aromu.
4. Pola žličice sode uspite u kipuću vodu i otopite u vodi.
5. Mikserom mijesite tijesto srednjom brzinom. U isto vrijeme polako ulijevajte kipuću vodu.
Ako nemate mikser ili ga ne volite koristiti, onda će obična pjenjača sasvim dobro odraditi posao. Samo se treba malo više potruditi.
6. U dobivenu smjesu odmah dodajte biljno ulje.
7. Sada nastavljamo miješati tijesto mikserom, au tom procesu postupno dodajemo prosijano brašno.
8. Od dobivenog tijesta ispecite palačinke u zagrijanoj tavi na uobičajeni način, kako je opisano u prvom receptu.
Da biste napravili palačinke s rupama, tava mora biti jako vruća prije nego u nju ulijete ulje.
To je sve. Ove palačinke se pripremaju vrlo brzo i jednostavno, a još brže se pojedu! Pripremite se za zdravlje!
Tanke palačinke na kipućoj vodi i kefiru
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja tanke palačinke, tijesto za koje se gnječi na kefiru s kipućom vodom. A evo još jednog od njih - provjerenog recepta.
Sastojci:
- 1,5 sv. brašno
- 1 sv. kefir
- 1 sv. kipuće vode
- 2 jaja
- 3 žlice biljno ulje
- 1/4 žličice soda čaja
- 1/4 žličice sol
- 3 žličice granulirani šećer
- 1/2 žličice vanilin šećer
Kuhanje:
1. Pomiješajte brašno sa sodom.
2. Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom.
3. Ulijte kefir i promiješajte.
4. Postupno dodavati brašno i miješati da ne ostanu grudice.
5. Dodajte biljno ulje i možete početi peći.
Ako vas zanima ovaj recept, dovršite i. Probajte i napišite svoje mišljenje o tome.
Ukusne palačinke s kvascem na kipućoj vodi
Što će biti potrebno:
- mlijeko - 1 l.
- šećer - 4 žličice
- sol - 1 žličica
- brzi kvasac - 1 žličica
- brašno - 800 gr.
- jaja - 2 kom.
- biljno ulje - 2 žlice.
- kipuće vode
Kako kuhati:
1. U posudu ulijte mlijeko sobne temperature i u njega uspite šećer i sol.
2. Ovdje također uvodimo jaja i sve miješamo pjenjačom.
3. U dobivenu smjesu uspite 2 šalice brašna i kvasac. I miješamo.
Ne zaboravite na jedan od najvažnijih uvjeta - prosijati brašno tako da bude zasićeno kisikom.
4. Dodajte još 2 šalice i ponovno promiješajte.
Kao rezultat, trebali biste dobiti vrlo gusto tijesto, poput palačinki. Može se dogoditi da vam ova količina brašna nije dovoljna i tijesto neće biti dovoljno gusto. U tom slučaju nastavite dodavati brašno dok ne postignete željenu gustoću.
Općenito, količina brašna ovisi o nekoliko čimbenika. Na primjer, na veličinu jaja, na kvalitetu samog brašna, na masnoću mlijeka ili kefira itd. Stoga količina sastojaka može malo varirati.
5. Mijesite tijesto dok se sve grudice ne otope.
6. Pokrivamo naše posude s poklopcem i ostavljamo tijesto da "stane".
Tijesto je najbolje staviti u pećnicu (nije uključeno). Nema propuha i tijesto je vrlo dobro i "ugodno".
7. Nakon sat vremena nam je tijesto naraslo. Porastao je i počeo se stvarati mjehurići.
Sada moramo uliti biljno ulje u njega i promiješati.
8. Moramo samo skuhati naše tijesto. Da biste to učinili, bez prestanka ometanja, ulijte kipuću vodu u nju tankim mlazom. Količina vode ovisi o tome kakve palačinke želite peći.
Ako volite tanje palačinke, onda morate uliti više kipuće vode da tijesto bude gušće. Ako želite kuhati pahuljaste palačinke, tada tijesto neka bude gušće, stoga sipati manje vode.
9. Od dobivenog tijesta pecite palačinke s obje strane dok se ne skuhaju na uobičajeni način.
Dobiveni su ukusni, bujni i vrlo, vrlo ukusne palačinke kojim će biti zadovoljni svi vaši ukućani i gosti. Ova poslastica svidjet će se svima - od malih do velikih. Uživajte u jelu!
Video o kuhanju palačinki s mlijekom i kipućom vodom
Sada vas želim pozvati da se malo opustite nakon čitanja i izgledate vrlo zanimljiv recept iz videa blogerice Olge Matvey u kojem na vrlo pristupačan i razumljiv način objašnjava i pokazuje sve korake pečenja palačinki. Recept je vrlo zanimljiv i vrlo jednostavan.
Sretno gledanje!
Sastojci za ovaj recept su sljedeći:
- mlijeko - 1 šalica
- kipuća voda - 1 šalica
- brašno - 1 šalica
- jaja - 2 kom.
- suncokretovo ulje- 3 žlice
- sol - 1/2 žličice
- šećer - 70 gr.
- maslac
Kako kuhati palačinke od kreme s mlijekom
Ako vam se baš nije svidio video recept koji ste gledali, onda vam predstavljam još jedan klasični recept kuhanje. Tijesto je jednostavno za napraviti, a još lakše ispeći. Ako se strogo pridržavate recepta, niti jedna palačinka neće ispasti grudasta.
Sastojci:
- jaja - 2 kom.
- brašno - 2,5 žlice.
- šećer - 2 žlice.
- biljno ulje - 7 tbsp.
- mlijeko - 0,5 l.
- prašak za pecivo - 1 žličica
- sol - 0,5 žličice
- kipuće vode - 1 tbsp. (200 ml)
Kuhanje:
Prije svega umutiti jaja s mlijekom. Zatim im dodajte šećer, sol i prašak za pecivo. Zatim dodajte brašno i na kraju ulijte kipuću vodu. Dodajte biljno ulje, promiješajte i pecite.
Ukratko sam opisao proces kuhanja, jer klikom na link ćete pronaći.
Uživajte u jelu!
Palačinke s kremom - klasičan recept kao kod bake
Što trebaš:
- kefir - 1 žlica.
- kipuće vode - 1 tbsp.
- brašno - 1 žlica.
- jaja - 2 kom.
- soda čaja - na vrhu noža
- šećer - 1 žlica.
- sol - 0,5 žličice
- suncokretovo ulje - 2-3 žlice.
Kako to učiniti:
1. svježa jaja, sobne temperature, izlomite u zdjelu.
Dodajte im sol i šećer.
Možete dodati malo više šećera ako želite da palačinke budu slađe.
Sve umutiti mikserom dok se ne stvori gusta pjena.
2. Ne prestajući tući, ulijte vruću vodu u sadržaj posude. Trebali biste dobiti pahuljastu pjenu.
Vodu sipati polako, u tankom mlazu. Tada će vam se tijesto dobro kuhati i dobit ćete vrlo ukusne palačinke.
3. Nakon toga dodajte kefir, brašno, sodu čaja i biljno ulje i sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
4. Spremno tijesto morate mu dati malo vremena da se odmori. I tek tada možemo krenuti s pečenjem.
Za palačinke je bolje nabaviti posebnu tavu ili palačinkarnicu da se u njoj ništa drugo ne peče osim palačinki. Najbolja opcija Hoće ako ima neprijanjajući premaz. To je jedan od razloga zašto se palačinke loše vade.
5. Peći ćemo kao i obično s obje strane dok ne porumene.
Pečemo otvorene palačinke na kefiru u rupi
Prije nego što ste pogledali video recept palačinke s kremom na mlijeku, a sada predlažem da vidite kako ih napraviti, ali već na kefiru. Sve je vrlo jednostavno i lako, a okus je odličan. Gledajte, zapišite recept i učite!
Tanke palačinke od kreme na vodi bez mlijeka i kefira
Sastojci:
- topla voda - 0,5 l.
- jaja - 3 kom.
- šećer - 2 žlice.
- prstohvat soli
- prašak za pecivo - 1 žličica
- brašno - 1,5 tbsp.
- biljno ulje - 3 žlice.
Kuhanje:
1. Šećer i sol dodaju se u jaja i tuku mikserom ili običnom pjenjačom dok se ne stvori pjena.
2. U ovu smjesu uliti 1/3 vrele vode. Vodu treba ulijevati polako, vrlo pažljivo da se jaja ne skuhaju.
Imajte na umu da kada bismo dodali svu vodu odjednom, brašno bi se jako teško miješalo. Budući da bi upio vodu i ispao u grudice. Zato ćemo vodu dodavati u dijelovima, da na kraju ne ostane niti jedna grudica.
4. Sada već ulijevamo preostalu vodu dok naše tijesto ne postane željena konzistencija. Na samom kraju ulijte ulje, promiješajte i ostavite tijesto 15 minuta.
Tijesto mora odstajati kako bi se brašno raspršilo i svi proizvodi počeli djelovati jedni s drugima. Samo u ovom slučaju, vaše palačinke se nikada neće slomiti.
5. Palačinke pečemo kao i obično - u zagrijanoj i nauljenoj tavi.
Savjet! Kada maknete palačinku s tave i probate je, bit će vam jako neukusna. Dakle, trebate učiniti sljedeće: palačinke slažite na hrpu i ne mažite uljem. Nakon što su palačinke pečene, pokrijte ih nekim poklopcem i ostavite da odstoje 10 minuta.
I iznenadit ćete se koliko su dobri i ukusni. Nitko neće ni primijetiti da su ove palačinke napravljene bez mlijeka, kefira, surutke itd. Ukratko, ispada vrlo cool. Pripremite se za zdravlje!
A sada se pozdravljam s vama do sljedećeg broja, želim vam uspješno pečenje. Također vam čestitam nadolazeći praznik i želim vama i vašoj obitelji i prijateljima sve najbolje!
Palačinke su tradicionalno jelo Ruska kuhinja, koja je posebno popularna za vrijeme pokladnog utorka. Trenutno postoji mnogo recepata, ali mnoge hostese vjeruju da za kuhanje ukusne palačinke potrebno je puno vremena i truda. Palačinke na kipućoj vodi božji su dar za svaku ženu jer s takvim choux tijesto palačinke su glatke, s otvorenim rubovima, a okus je vrlo nježan.
Da biste ispekli palačinke tanke i delikatne, morate znati nekoliko tajni o kojima ćemo vam danas reći. Takvo jelo jedemo ne samo na Maslenicu. Mnogima od nas ovo je omiljeni doručak. Domaće palačinke možete lako kombinirati s bilo kojim džemom, vrhnjem, medom, voćem. Mogu se puniti mesom, jetricama, gljivama i lukom. Palačinke se mogu pripremati slatke i klasične (neutralne arome koja odgovara svim dodacima). Smatrati originalni recepti palačinke s kipućom vodom.
Palačinke s mlijekom i kipućom vodom
Palačinke od kreme s mlijekom smatraju se jednima od najnježnijih palačinki, mnogi ih se sjećaju iz djetinjstva. Postoji nekoliko tajni za pravljenje savršenih palačinki s kremom.
Korišteni sastojci:
Koraci kuhanja:
Važno je znati da će prije dodavanja kipuće tijesto biti gusto kao za palačinke. Morate lagano sipati vruću vodu u tankom mlazu i istovremeno polako miješati tijesto. Palačinke u mlijeku s kipućom vodom možete puniti bilo kojim nadjevom. To može biti svježe voće, pire krompir, pirjani kupus. Djeca obožavaju nadjev od čokoladnih banana. svi voćni nadjevi- nije samo ukusno, već i zdravo (na to bi trebale obratiti pozornost sve mlade majke).
Palačinke s mlijekom i kipućom vodom - video
Otvorene palačinke na kefiru s kipućom vodom
Postoji mišljenje da se palačinke češće peku na mlijeku, ali od tijesta na kefiru prave se palačinke ili kolači. Ovo je daleko od istine! Palačinke na kefiru su vrlo ukusne i prozračne. Tanke su, nježne i imaju otvorene rubove. Kefir daje tijestu prozračnost, a dodavanje kipuće vode - viskoznost.
Potrebni sastojci:
Koraci kuhanja:
Savjet! Kako bi bilo zgodno uliti tijesto u posudu i istovremeno zapamtiti željeni volumen, koristite kutlaču ili veliku žlicu.
Kuhane palačinke s kvascem
Zlatne i nježne palačinke ukras su svakog stola. Ako odlučite kuhati takve palačinke za doručak za svoju obitelj, nemojte ni sumnjati da će vam kućanstvo biti zahvalno. Uostalom, nije samo ukusno jelo ali i zadovoljavajuće.
Potrebni sastojci:
Koraci kuhanja:
Prije nego počnete peći palačinke, obavezno zagrijte tavu, zatim malo smanjite vatru i procedite. Gotove palačinke možete puniti raznim voćem, pa čak i povrćem. Ako to nije predviđeno, onda je najbolje vruću palačinku namazati maslacem i smotati u dva sloja.
Ukusne i ekonomične palačinke na kipućoj vodi bez jaja
Palačinke bez jaja jedna su od najekonomičnijih opcija pečenja. Svaka domaćica ima set sastojaka, tako da možete ugoditi svojoj obitelji bez napora i truda. ukusni doručci. Za tjedan ulja, ovaj recept je također pogodan za mnoge obitelji da uštede novac. 
Potrebni sastojci:
Koraci kuhanja:
Palačinke je potrebno peći u dobro zagrijanoj tavi dok ne nestanu mokre mrlje. Čim palačinka požuti, mora se odmah okrenuti na drugu stranu. Takve palačinke možete puniti bilo čime, ovdje vam mašta već radi. Takav recept bez jaja predviđa korištenje palačinki i bez punjenja (samo sa šećerom, medom ili kondenziranim mlijekom). 
Ryazhenka palačinke s kipućom vodom
Palačinke s ryazhenkom vjerojatno su najmirisnije palačinke. Mirišu na pečeno mlijeko. Voljeli su ih ne samo odrasli, već i djeca. Ova poslastica je neobično nježna i ukusna. Idealno se kombiniraju s kiselim vrhnjem, ali okusom im odgovaraju i nadjevi od mesa i voća.
Sama Ryazhenka je gusta fermentirani mliječni proizvod, ali dodavanje kipuće vode daje tijestu pravu konzistenciju. Budite sigurni da će takav stolni ukras privući pažnju svih gostiju.
Korišteni sastojci: 
- ryazhenka (može biti 15% masti) - 1 paket (0,5 l);
- kokošja jaja - 2-3 kom .;
- kipuća voda - 50-80 ml;
- prosijano brašno - 1 šalica;
- maslac - ¼ pakiranja (50 g);
- biljno ulje - 1 velika žlica;
- sol - prstohvat;
- soda - 0,5 žličice;
- ocat - 1 žličica
- šećer - 1 velika žlica (ili više).
Koraci kuhanja:
To je sve, tijesto je spremno, ostavite da odstoji 15 minuta. Za to vrijeme zagrijte tavu, namažite maslacem. Ulijte tijesto u sredinu tave kutlačom i vrtite tavu u zraku tako da buduća palačinka izađe jednakih rubova.
Palačinke od sirutke s kipućom vodom
Palačinke se ne računaju dijetalno jelo ali su toliko ukusni da ih malo tko može odbiti. Palačinke sa sirutkom imaju nešto niži sadržaj kalorija od palačinki na mlijeku ili kvascu. Prije pripreme tijesta, stavite vodu da prokuha (ovo je važna točka, kako kasnije ne biste gubili vrijeme čekajući da voda proključa).
Ovaj se recept također smatra proračunskim, jer koristi samo jedno jaje, a sirutka, kao što svi znaju, košta peni. Treba napomenuti da uz samo 1 čašu sirutke možete dobiti do 15 palačinki.
Poznato je da je prva palačinka često kvrgava. Ali palačinke na sirutki rijetko zakažu, ne lijepe se za tavu, a ne morate je svaki put mazati. Općenito, ovaj recept vole mnoge ekonomične hostese.
Potrebni sastojci:
Koraci kuhanja:
Vidjet ćete kada se sve izmiješa da je tijesto od sirutke dobilo željenu konzistenciju. Palačinke je potrebno pržiti u zagrijanoj tavi s obje strane. Čim primijetite da su nestale mokre mrlje na palačinki, možete je okrenuti na drugu stranu. 
Tanke i nježne palačinke "na rupu" - ukusan doručak za svaki dan. Poslužite ih sa ili bez nadjeva, zasladite medom ili pekmezom, ukrasite šećerom u prahu, kuglicom sladoleda ili kriškama voća. Ova poslastica je savršena u svakom obliku! U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati palačinke u kipućoj vodi, od kojih je nemoguće odvojiti se.
SastojciRecept za kuhane palačinke
U malom prstu pomiješajte jaja, sol i šećer. Miješajte dok se ne stvori pjena. Uz mućenje u masu dodavati kipuću vodu i hladno mlijeko. Dodajte brašno i biljno ulje, izmiješajte mikserom. Nemojte se iznenaditi da izradak ne izađe tako debeo kao obično tijesto za palačinke. U tavi zagrijte biljno ulje i kuhačom ulijte malo tijesta. 
Palačinke u kipućoj vodi imaju posebnu prozračnu strukturu s mnogo rupica.Tijesto rasporedite po površini. Nakon nekoliko sekundi na njemu će se pojaviti rupe. Ako se to ne dogodi, dodajte još malo kipuće vode u tijesto. Kad obrub palačinke poprimi zlatnu boju, okrenite je na vatru, pričekajte 30 sekundi. Širenje gotova roba na zdjelu i odmah ih namažite maslacem. Poslužite palačinke dok se ne ohlade.
Kuhane palačinke s mlijekom možete jesti s kondenziranim mlijekom, umakom, džemom ili kuhati s raznim nadjevima.
Od kremastih palačinki možete napraviti ukusne kremasti kolač koristeći ih umjesto kolača.
Palačinke na kipućoj vodi s mlijekom - osnovni principi kuhanja
Osim kipuće vode i mlijeka, za pripremu tijesta trebat će vam Pšenično brašno, prašak za pecivo, šećer, kokošja jaja, sol, biljno ulje i brašno. Osim mlijeka u tijesto se mogu dodati i drugi mliječni proizvodi.
U brašno prosijano sa praškom za pecivo dodaju se jaja i ostali sastojci osim mlijeka. Temeljito promiješajte. Postepeno dodavati mlijeko i umijesiti gusto tijesto. Kipuća voda se polako uvodi i mijenja dok se ne dobije smjesa željene konzistencije.
Šećer i sol se prilagođavaju ovisno o nadjevu koji će se koristiti za palačinke.
Tijesto se može napraviti i s kvascem. Za aromu se dodaje cimet ili vanilija. U tijesto za palačinke sa slanim nadjevom možete dodati sušeno ili nasjeckano svježe začinsko bilje.
Nadjev možete napraviti od bilo kojeg proizvoda, sve ovisi o vašoj mašti i ukusu. Slani nadjev možete pripremiti od gljiva, povrća, mljevenog mesa, morskih plodova itd. Slatke palačinke pripremaju se sa svježim sirom, voćem, džemom i bobicama, vrhnjem.
Recept 1. Palačinke u kipućoj vodi s mlijekom
Sastojci
60 ml biljnog ulja;
kuhinjska sol;
čašu kipuće vode;
500 ml mlijeka;
60 g bijelog šećera.
par čaša brašna;
prašak za pecivo;
Način kuhanja
1. U dublju šalicu samljeti jaja sa soli i bijelim šećerom.
2. U smjesu od jaja prosijte pšenično brašno s praškom za pecivo i izmiješajte.
3. Neprestano miješajući dodamo malo mlijeka i zamijesimo tijesto. Pazimo da nema grudica.
4. Dobiti tijesto, kao za palačinke. Zatim postupno dodajte kipuću vodu, snažno miješajući dok tijesto ne postane sasvim tekuće. Ulijte biljno ulje u njega i promiješajte.
5. Tijesto izlijte na dno zagrijane tave, ravnomjerno ga rasporedite i ispecite rumene palačinke.
Recept 2. Openwork palačinke u kipućoj vodi s mlijekom
Sastojci
trećina čaše bijelog šećera;
mlijeko - 250 ml;
80 ml suncokretovog ulja;
strma kipuća voda - 250 ml;
soda bikarbona;
pšenično brašno - 500 g.
Način kuhanja
1. U šalicu ulijte kravlje mlijeko, dodajte mu jaja i lagano protresite pjenjačom.
2. U smjesu jaja i mlijeka dodajte šećer i brašno. Zamijesite tijesto kao za palačinke.
3. U tijesto staviti gašenu sodu. Ovome dodajte biljno ulje.
4. Intenzivno miješajući, vozimo kipuću vodu dok se ne dobije smjesa potrebne konzistencije.
5. Na tavi ispecite rumene palačinke. Svaku namazati maslacem i složiti na hrpu.
Recept 3. Palačinke u kipućoj vodi s mlijekom i kefirom
Sastojci
500 ml kefira;
soda bikarbona;
250 ml kravljeg mlijeka.
morska sol;
30 g šećera;
500 g brašna;
rafinirano ulje - 60 ml;
Način kuhanja
1. Ulijte kefir u lonac i zagrijte ga na laganoj vatri dok se ne zagrije.
2. U kefiru otopite sodu bikarbonu, bijeli šećer i morsku sol.
3. Stavite jaja u lonac sa smjesom kefira i tucite pjenjačom dok ne postane glatka, bez skidanja s vatre.
4. U smjesu od kefira postepeno sipati brašno, te zamijesiti gusto tijesto. Skinite lonac s vatre.
5. Kipuće mlijeko polako ulijevati u tijesto uz snažno miješanje. Pazimo da nema grudica. Dodajte biljno ulje i promiješajte. Palačinke pečemo na zagrijanoj tavi.
Recept 4. Palačinke u kipućoj vodi s pečenim mlijekom
Sastojci
30 g maslaca;
pšenično brašno - 200 g;
pečeno mlijeko - pola litre;
šećer - 5 g;
suhi aktivni kvasac - 10 g.
Način kuhanja
1. Prosijte pola brašna u dublju zdjelu. Napunite ga čašom kipućeg pečenog mlijeka. Brzo umijesite prilično gusto tijesto.
2. Još pola čaše mlijeka malo zagrijati i u njemu razmutiti šećer i suhi kvasac. Promiješajte i ostavite dok se na površini ne pojavi pjena.
3. U tijesto dodajte kvasac, dobro promiješajte i ostavite na toplom da se udvostruči.
4. Preostalo mlijeko zakuhajte i u njemu otopite maslac. Mješavinu mlijeka i maslaca ulijte u tijesto. Ovdje unosimo 100 g brašna i mijesimo dok ne postane glatko.
5. Odvojite bjelančevine od žumanjaka. Istucite proteine u gustu pjenu. U tijesto dodati žumanjak i ostaviti da se stegne. Zatim dodajte tučene bjelanjke i lagano promiješajte. Pečemo palačinke. Stavljamo ih u hrpu, podmazujući svaku uljem i posipajući granuliranim šećerom.
Recept 5. Kuhane palačinke s nadjevom od mlijeka i svježeg sira
Sastojci
Tijesto
kokošja jaja - dva komada;
30 ml biljnog ulja;
900 ml mlijeka;
300 g pšeničnog brašna;
40 g granuliranog šećera;
morska sol;
100 ml kipuće vode strmo.
Punjenje
tanke trake narančine kore.
svježi sir - 300 g;
50 g suhih marelica;
100 g masnog kiselog vrhnja;
Način kuhanja
1. U dubljoj čaši pjenjačom umutiti jaja. Stavili smo vaniliju i bijeli šećer, sol. Vozimo biljno ulje i mlijeko. Nastavite mućkati još nekoliko minuta.
2. Prosijte brašno izravno u mliječnu smjesu, miješajući pjenjačom dok smjesa ne postane glatka.
3. Uvodimo lagano kipuću vodu, snažno miješajući, postižući tekuću konzistenciju. Ostavljamo da se odmori desetak minuta.
4. Zagrijemo tavu i silikonskom četkom namažemo biljnim uljem. Pečemo tanke palačinke.
5. Svježi sir sjedinimo s masnim kiselim vrhnjem i šećerom. Suhe marelice prelijte kipućom vodom i kuhajte na pari desetak minuta. Zatim ocijedimo juhu, a suho voće osušimo na ubrusu. Narežite ga na male komadiće. Dodajte skuti i miješajte dok ne postane glatko.
6. U sredinu palačinke staviti žlicu skutna masa i sakupite rubove do sredine, formirajući vrećicu. Zavežite trakom narančine kore. Palačinke prelijte umakom od bobičastog voća ili vrhnjem i poslužite.
Recept 6. Kuhane palačinke s nadjevom od mlijeka i mljevenog mesa
Sastojci
100 ml suncokretovog ulja bez mirisa.
60 g kiselog vrhnja;
250 ml pročišćene vode;
300 g mljevene svinjetine i govedine;
200 ml mlijeka;
luk - dvije glave;
250 g brašna;
juha - pola čaše;
30 g šećera;
prašak za pecivo;
kuhinjska sol;
Način kuhanja
1. Jaja umutiti pjenjačom dok ne postanu pjenasta sa šećerom.
2. Bez prestanka tresti, uvodimo strmu kipuću vodu u pretučena jaja. Odmah dodajte mlijeko i promiješajte.
3. Prosijte brašno sa praškom za pecivo. Ulijte u tekuću smjesu i umijesite homogeno tijesto bez grudica. Dodajte kiselo vrhnje i malo suncokretovog ulja. Premijesite i ostavite tijesto da odstoji četvrt sata.
4. Lukovice očistimo od ljuske i sitno nasjeckamo. Pržite luk na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
5. Stavite u tavu s lukom nasjeckano meso i dalje kuhati uz stalno miješanje da se ne skupi u grudice. Gotovo mljeveno meso prebacimo u posudu blendera i prekinemo ga do stanja paste.
6. Zagrijemo tavu, namažemo je masnoćom i ulijemo malo tijesta. Raspodjelimo ga po dnu, okrećući tepsiju s jedne strane na drugu. Pržimo rumene palačinke.
7. Stavite žlicu na rub palačinke nadjev od mesa i zamotajte ga u omotnicu. Lagano ispecite palačinke s nadjevom maslac.
Recept 7. Kuhane palačinke s nadjevom od mlijeka i vrhnja
Sastojci
kiselo vrhnje - 250 g;
četiri jaja;
škrob - 40 g;
mlijeko - 800 ml;
vanilin - tri vrećice;
pročišćena voda - 150 ml;
šest banana;
kefir - pola litre;
kondenzirano mlijeko - 450 g;
suncokretovo ulje - 100 ml;
kakao - 80 g.
Način kuhanja
1. U topli kefir zabijte jaja uz stalno miješanje pjenjačom, dodajte brašno i kakao.
2. Mlijeko razrijedite vodom i smjesu zakuhajte. Unosimo ga u tankom mlazu, intenzivno muteći pjenjačom. Tijesto treba biti homogeno i bez grudica. Na kraju dodajte biljno ulje i promiješajte. Tijesto u velikim obrocima sipajte u vruću tavu i pržite dok ne porumeni.
3. Banane skinite s kore, narežite na komade i stavite u posudu blendera. Samljeti u pire. Smjesu banane prebacimo u lonac, dodamo kondenzirano mlijeko, škrob i kiselo vrhnje. Sve smo umutili pjenjačom.
4. Šaljemo lonac na vatru i kuhamo na najsporijoj vatri dok se ne zgusne. Nemojte ga dovesti do vrenja! Kremu potpuno ohladiti.
5. Na rub svake palačinke staviti žlicu kreme. Bočne rubove palačinke presavijemo prema unutra i zamotamo u roladu. Gotove palačinke pospite šećerom u prahu ili komadićima čokolade.
Kad zagrijavate kefir, stalno ga miješajte da ne zagori.
Da mlijeko ne bi zagorjelo prilikom vrenja, na dno lonca ulijte malo vode.
Ako u tijesto dodate biljno ulje, palačinke možete ispeći u suhoj tavi.
U previše tekuće tijesto dodajte brašno. Da ne bi bilo grudica, razrijedite ga u mlijeku ili vodi, pa tek onda dodajte u tijesto.
Vijesti iz show businessa.
