Tijesto za tanke palačinke. Tanke palačinke s mlijekom

Dugo sam imao san - ispeći visoku hrpu palačinki, luksuznih, kao na najljepšim fotografijama na temu Maslenice!

Ali do sada je željenu visinu bilo moguće postići samo jednom. Činjenica je da kada pečemo palačinke, koliko god ih stavili na jelo - njihova količina iz nekog razloga ostaje ista! Po mom mišljenju, ovo je glavni pokazatelj ukusna peciva:) Pa palačinke jako volimo, čak i više od palačinki.

Isprobala sam mnogo recepata za palačinke - bujne, punaste na kefiru, čipkaste s kvascem, tanke, čipkaste s mlijekom, pa čak i palačinke s uzorcima u obliku crteža! Svi su dobri na svoj način, ukusni s njima s različitim nadjevima i sami od sebe. I nedavno sam naišao na vrlo jednostavan i jednostavan recept palačinke s mlijekom. Toliko uspješno da sam ispekao punu seriju dva puta taj dan!

Zamislite: palačinke su tanke, pune rupa, i što je najvažnije, užitak ih je vaditi iz tave! Ne lijepe se za tavu, jako se lako preokreću, minimalna je količina sastojaka, u odnosu na druge recepte gdje vam treba puno jaja, a dobijete puno palačinki. Općenito, preporučujem.

Sastojci:

• 3 čaše mlijeka (čaša = 250 ml);
• 3 jaja;
• 2 kašike šećera (ili 1 ako je nadjev nezaslađen);
• 2 šalice brašna;
• 1 čajna žličica sode;
• žlica soka od limuna;
• prstohvat soli;
• 2-3 žlice suncokretovog ulja.

Tijesto za palačinke s mlijekom:

U jaja dodajte sol i šećer.

Tucite mikserom minutu dok ne postane pjenasto.

Postupno, u 3-4 koraka, uz stalno miješanje, jedno po jedno prosijati brašno u tijesto...

Pola čaše brašna - pomiješano - pola čaše mlijeka - pomiješano - opet brašno dok ne dodamo sve. Ako ima grudica u tijestu, ne brinite, ja samo umutim tijesto mikserom nakon što sam dodala svo mlijeko i brašno i postane rahlo i glatko, bez grudica!

U tijesto uspite žličicu sode bikarbone, iscijedite malo soka od limuna i promiješajte.
Kako sam nedavno saznala, bolje je pomiješati sodu bikarbonu sa zadnjim dijelom brašna i sve zajedno prosijati u tijesto, promiješati, a zatim u tijesto uliti sok od limuna. Tada se soda neće osjetiti, a ažurni učinak bit će isti.

Zatim u tijesto ulijte 2-3 žlice biljnog ulja i dobro izmiješajte ili još malo tucite. Zahvaljujući ulju, palačinke se neće lijepiti za tavu.

Tijesto ispada tekuće, sipko, a ako vam se čini previše tekućim, nemojte se prepustiti iskušenju da mu dodate brašno! Tijesto za tanke palačinke bi trebalo biti ovakvo što ćete vidjeti kada počnete peći.

Namastite tavu za pečenje suncokretovo ulje(namažemo, a ne polivamo, kao za palačinke!) samo prije prve palačinke, tada nema potrebe - same palačinke se savršeno skidaju!

Tavu dobro zagrijte na vatri, pa kuhačom ulijevajte tijesto, a drugom rukom okrećite tavu da se tijesto po njoj razlije u ravnomjernom tankom sloju. Na palačinkama se odmah pojave rupe! Pečenje tanke palačinke na srednjoj vatri odmah: pobrinite se da ga na vrijeme okrenete!

Okrenemo ovako: široku lopaticu sa tankim rubom provučemo ispod ruba palačinke (ovo je važno, ja imam metalnu lopaticu - tanka je i dobro je vadi, ali deblja plastična ne stoji) . Palačinku podignemo lopaticom (po potrebi pažljivo da se ne opečemo prstima slobodne ruke) i jednom! - okrenite ga na drugu stranu.

Nekoliko desetaka sekundi - i palačinka je pržena s druge strane. Pomoću lopatice izvadite palačinke na tanjur. Bit će masnije i ukusnije ako svaku, nakon što je izvadite iz tave, namažete maslacem.

Tako smo ispekli puno, puno lijepih, rumenih, tankih palačinki!

Najbolje ih je pojesti odmah, ili možete napraviti prekrasnu ružicu, ili punjene kiflice, ili nalistnike, ili čak tortu od palačinki! Ove palačinke mogu biti čokoladne - ovo je poseban recept.

Palačinke su omiljeno jelo naših ljudi. Ne prestajem mu “pjevati hvalospjeve” u svojim člancima, predobri su i ukusni u najvećoj vrućini. Mirisno, nježno, tanko, prekriveno malim rupicama - što može biti bolje od ovoga!

Pečemo ih i za praznike i za radne dane. A Maslenica bez njih je potpuno nezamisliva. Uostalom, vjeruje se da što više pojedete u blagdanskom tjednu, to će cijela sljedeća godina biti bolja i bogatija! Zato se trudimo ispeći ih što više, ali svi su različiti. I nitko ih se ne umori jesti, a mnogi čak i žale što godišnji odmor traje samo tjedan dana. I uvijek su dobrodošli svaki dan!

Stoga ćemo ih danas pripremiti, kako za radne dane tako i za praznike. A recepti su baš kako treba. Neće vam stvarati poteškoće ni u jednoj fazi. A sam proces kuhanja bit će vam pravi užitak. Sve će biti na najvišoj razini.

A ako ih još ne znate ispeći, sigurno ćete naučiti. A ako možeš, onda si suvišan dobar recept nikad ne boli! U prošlom članku smo kuhali, a danas predlažem da ih kuhate s mlijekom. Da, ne bilo kakve jednostavne, nego kako volimo, tanke i svakako s rupama.

Klasični recept predviđa standardni set sastojci su mlijeko ili voda, brašno, jaja, maslac, sol, šećer i soda. Tijesto se priprema jednostavno i brzo. I palačinke ispadnu tanke i ukusne.

Također se vrlo jednostavno pripremaju po ovom receptu, a najvažnije je da se ne lijepe za tavu i ne trgaju.

Trebat će nam:

• mlijeko - 3 šalice
• jaje - 3 kom
• brašno - 1,5 šalice
• šećer - 1 žlica. žlica
• sol - 0,5 žličice
• biljno ulje- 1 - 2 žlice. žlica

priprema:

1. Jaja razbiti u zdjelu zgodnu za mijesiti tijesto, dodati sol i šećer. Ako volite slatke proizvode, tada se količina šećera može povećati na 2 ili čak 3 žlice. Ja stavljam samo žlicu jer ih u našoj obitelji svi drugačije vole. Stoga, tko voli slađe onda doda med i jede s njim.

Šećer je obavezan, bez njega gotova roba Neće ispasti rumeni i hrskavi. Ako palačinke ispadnu blijede, znači da su zaboravili staviti šećera ili su ga dodali, ali samo malo. Usput, ako dodate previše šećera, naše delicije mogu postati previše hrskave, što također nije poželjno.

2. Pjenjačom izmiješajte sadržaj.

3. Nastavljajući miješati uliti pola mlijeka, najbolje da je malo toplo ili u krajnjem slučaju sobna temperatura. To je neophodno kako bi se šećer i sol potpuno otopili u njemu, a tijesto ispalo ukusno i nježno.

4. U dobivenu smjesu prosijati brašno. To mora biti učinjeno, a još bolje dva puta. Tijekom ovog postupka brašno je zasićeno kisikom. A to je neophodno kako bi proizvodi ispali lagani i prozračni. Osim toga, u njima će se pojaviti više rupa.

5. Dobro izmiješajte pjenjačom. Trebali biste dobiti gustu, homogenu masu bez grudica. Pjenjača će vam pomoći da ih sve razbijete.

6. Sada ulijte preostalo mlijeko u smjesu i ponovno miksajte dok ne postane glatka.

Možete uliti svo mlijeko odjednom, ali tako ćete se teže riješiti grudica. Stoga ga je najbolje sipati u dijelovima. Osim toga, uvijek možete prilagoditi količinu tekućine. Na primjer, nikad ne koristim naočale, sve proizvode uzimam na oko. Za mene to olakšava navigaciju željene konzistencije tijesta.

7. Spremno tijesto trebalo bi ispasti ovako teška krema. Viskozan je, elastičan i, kao što razumijete, uopće nije gust.

Ovdje je važna zlatna sredina. Ako je tijesto previše tekuće, palačinke će se trgati i teško će se preokrenuti. Ako je tijesto gusto, dobit ćete guste proizvode. U njima uopće neće biti rupa i neće ispasti lagani i prozračni.

Razumijevanje kakvo bi tijesto trebalo biti dolazi s iskustvom. Morate ih peći nekoliko puta, a zatim više neće biti potrebne mjerne čaše.

8. U gotovo tijesto ulijte biljno ulje. Ja obično dodam 2 žlice, mislim da je ovako bolje. Osim toga, lakše se prevrću.

Ulje se mora miješati s tijestom dok ne ostane potpuno na površini. Sve bi se trebalo sjediniti i postati homogeno.

9. Da biste to učinili, ostavite tijesto da odstoji 15 - 20 minuta. Ponekad ga umijesim i ostavim preko noći u hladnjaku. Sljedećeg jutra dobit ćete brz, ukusan doručak.

10. Pripremite tavu. Ako imate tavu od lijevanog željeza, onda će ovo biti savršeno. Ako ne, onda ga može koristiti bilo tko. Samo pazite da ima niske stranice. U suprotnom ćete teško preokrenuti naše proizvode, a mogli biste i opeći prste.

11. Stavite tavu na jaku vatru i zagrijavajte dok se lagano ne zadimi. Da bi se palačinke lako prevrnule, upravo u takvoj tavi se moraju peći.

Prva palačinka je kvrgava jer se tava nije stigla dovoljno dobro zagrijati! Ako je vruće, neće ispasti ni prva, ni druga, ni posljednja kvržica!

12. Namažite tavu uljem, možete koristiti silikonsku četkicu ili polovinu oguljenog krumpira. Uzmite tijesto u kutlaču, ne zaboravite da ga prvo ponovno premijesite i izlijte u vruću tavu.

Istovremeno se mora okretati kako bi se tijesto rasporedilo u ravnomjernom tankom sloju.

13. Pecite dok ne ostane ništa odozgo. tijesto, rubovi proizvoda počet će se lagano sušiti. Ako tava dopušta, prođite lopaticom ili nožem po samom rubu palačinke kako bi se mogla lakše pokupiti. I okrećite lopaticom ili rukama.

14. Pecite i s druge strane do kraja. Trebat će nam manje vremena nego kad smo ga pekli s druge strane.

15. Stavite predmete u hrpu na tanjur. Ako ih želite poslužiti s nečim sitnim, možete svaku premazati otopljenim maslacem. Dok je palačinka vruća, to će biti puno lakše napraviti, a trebat će i manje ulja.

16. Gotove palačinke poslužite s onim što vam je draže - s maslacem, vrhnjem, medom ili džemom.

Proizvodi pripremljeni prema klasičnom receptu dobri su jer se pripremaju bez dodataka i ispadnu vrlo rijetki. Stoga u njih možete umotati bilo koji nadjev. opisani su vrlo detaljno u jednom od mojih članaka.

Osim toga, oni mogu biti osnova; oni su također spomenuti u jednom od mojih članaka.

U ovom receptu pokušao sam što detaljnije opisati cijeli proces kuhanja. Stoga, da se ne ponavljam, detalje ću izostaviti u sljedećim receptima. No budući da su vrlo važni, uz ostale recepte svakako pročitajte prvi.

Otvorene tanke palačinke s tijestom iz boce

Želio bih vam skrenuti pozornost na vrlo neobičan i brz način pripremanje tijesta. Mislim da će se ova metoda svidjeti mnogima. Njime su posebno oduševljeni muškarci. Vole kad je proces kuhanja mehaniziran.

I iako se to ovdje događa na vrlo primitivan način, ipak nema potrebe stajati i miješati nešto žlicom. Dobro, neću vam više dosađivati, tijesto za ovaj recept pripremit ćemo u flaši.

Trebat će nam:

• mlijeko - 600 ml
• jaje - 2 kom
• šećer - 3 žlice. žlice
• sol - 1 žličica
• brašno - 6 žlica. žlice (pune)
• biljno ulje - za prženje
• plastična boca s čepom

priprema:

1. U čistu i suhu bocu stavite lijevak, dodajte prethodno prosijano brašno, šećer i sol. Ulijte mlijeko i dodajte jaja.

2. Zatvorite poklopac i protresite sadržaj. Tijesto je spremno! Brzo, jednostavno i lako!

3. Sada stavite tavu na vatru i zagrijavajte dok ne postane jako vruće, skoro crveno.

4. Nemojte ga podmazivati velik broj biljno ulje i ulijte dio tijesta ravnomjerno po cijeloj površini. Sloj treba biti tanak kako bi se na gotovoj palačinki stvorile rupe.

5. Pecite s obje strane dok ne porumene. Zatim ih stavite na hrpu, premažite svaku maslacem.

Na ovaj način možete ispeći ažur palačinke od čipke. Da biste to učinili, morate crtati razne oblike na vrućoj tavi. Ispada vrlo lijepo, a jesti takvu ljepotu je zadovoljstvo! Ovdje možete vidjeti kako to učiniti!

Ovako lijepo ispada! Složite se da će svi rado pojesti takvu čipkastu poslasticu. Usput, video daje recept za još jedan test. Pomoću njega možete peći palačinke, obične i otvorene.

Razrijediti mlijekom

Tijesto za palačinke priprema se s dodatkom sode, bez sode uopće, a također i s praškom za pecivo. Sljedeći recept temeljit će se na njegovoj upotrebi.

Trebat će nam:

• mlijeko - 900 ml
• brašno - 500 gr
• jaje - 2 kom
• šećer - 2 žlice. žlice
• sol - 0,5 žličice
• prašak za pecivo - 1 žličica
• biljno ulje - 4 - 5 tbsp. žlice
• maslac za podmazivanje

priprema:

1. Jaja razbiti u zdjelu u kojoj će biti zgodno mijesiti tijesto. Bolje ih je unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.

2. Dodajte šećer i sol i dobro promiješajte. Za to koristite pjenjaču.

3. Brašno prosijati zajedno s praškom za pecivo i dodavati pomalo u smjesu od jaja. Temeljito promiješajte do guste viskozne mase.

4. Za tijesto je najbolje koristiti malo toplo mlijeko. Ili, u krajnjem slučaju, neka bude na sobnoj temperaturi. Dodajte malo mlijeka da se njime razrijedi brašno, sve žustro izmiješajte pjenjačom.

5. I tako postepeno naizmjenično dodavati po malo brašna i ulijevati po malo mlijeka dok se svo brašno ne potroši. Do tog vremena u tijestu ne bi smjelo ostati grudica

6. Ulijte preostalo mlijeko i miješajte dok smjesa ne postane glatka.

7. Dodajte biljno ulje i miješajte dok potpuno ne nestane s površine.

Tijesto je ispalo tekuće, po konzistenciji slično gustom vrhnju. Ostavite 20-30 minuta da se svi sastojci raziđu.

8. Stavite tavu na vatru i dobro je zagrijte dok se ne počne lagano dimiti.

9. Zatim ulijte malo tijesta i okrećući ili tresući tepsiju ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini u vrlo tankom sloju. Pecite 15 -20 sekundi. Budući da su proizvodi vrlo tanki, ovo vrijeme je sasvim dovoljno.

10. Čačkalicom pokupiti palačinku uz rub i rukama ili lopaticom okrenuti. Pecite na naličju također 15 sekundi.

11. Zatim ga izvadite iz pleha i premažite otopljenim maslacem. Presavijte na četvrtine i stavite na tanjur.

12. Poslužite i jedite vruće!

Gotovi proizvodi ispali su vrlo nježni, aromatični i ukusni. Pojeli su mnogo brže nego što su pripremili. Međutim, kao i uvijek!

Znate li koje tijesto za palačinke ima najviše rupa? ne znam Onda ću podijeliti recepte s vama. Dok ne dođemo do njih, samo ću reći da najviše rupa dobijete kada ih pečete od choux tijesta.

Kuhano u kipućoj vodi

Zovu se choux jer se tijesto kuha s kipućom vodom ili vrućim mlijekom. Kao rezultat toga, postaje porozna i prozračna. Tijekom prženja na površini se pojavljuju mjehurići zraka koji pucaju. Kao rezultat toga, pojavljuju se brojne rupe.

Trebat će nam (za 23 - 24 kom):

• mlijeko - 250 ml
• kipuća voda - 350 ml
• brašno - 1,5 šalice
• jaja - 2 kom
• maslac - 30 g
• šećer - 1,5 tbsp. žlice
• sol - 0,5 žličice
• prašak za pecivo - 1 žličica
• biljno ulje za podmazivanje posude - po želji

priprema:

1. Za ovaj recept potrebno nam je toplo mlijeko, pa ga trebamo malo zagrijati, ali ne previše, da se naknadno dodana jaja ne zgrušaju.

2. U mlijeko dodajte šećer i sol i dobro promiješajte. Za bolje i lakše miješanje možete koristiti pjenjaču.

3. Dodajte jaja i izmiksajte cijelu masu dok ne postane glatka.

4. Dodati prethodno otopljeni maslac. Možete ga otopiti u vodenoj kupelji. Prilikom dodavanja svakog novog sastojka ne zaboravite dobro promiješati sadržaj.

5. Prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo i dodajte u smjesu. Ako imate malo sito, možete prosijati izravno u zdjelu s tijestom koje pripremate.

6. Sve još jednom pjenjačom dobro izmiješajte. Nakon ove radnje ne smije ostati niti jedna kvržica. U međuvremenu dovedite tijesto u željeno stanje, stavite kuhalo da se zagrije. Trebat će nam 350 ml kipuće vode.

7. U odgovarajuću posudu ulijte kipuću vodu, odmjerite potrebnu zapreminu i odmah ulijte u tijesto. U ovoj fazi važno je brzo promiješati sadržaj. Ovdje neće biti vremena za oklijevanje, stoga metlicu pri ruci, samo će nam trebati.

8. Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.

9. Stavite tavu na vatru i zagrijte je do laganog dimljenja.

Palačinke možete peći u suhoj tavi, pa će ispasti manje kalorične. Ili ga možete namazati biljnim uljem prije svakog novog dijela tijesta. To ih čini ljepšim i čipkastijim. Najljepše ispadnu i ako ih pečete u gusanoj tavi. Dovoljno ju je namazati uljem samo prije prve palačinke. A onda će sve ići kao po loju.

Volim tepsiju namazati uljem da ne bude samo ukusna nego i lijepa. Osim toga, kad smo odlučili peći palačinke, kakva je to dijeta! U njima trebate maksimalno uživati.

10. I tako dio tijesta izlijte u podmazanu ili suhu tepsiju i okrećući ravnomjerno rasporedite sadržaj u tankom sloju.

Kako bi se proizvodi dobro izvadili, najbolje je koristiti tavu malog promjera. U ovom slučaju koristi se tava promjera 20 cm.

11. Pecite na jakoj vatri. Gledamo kada na vrhu ne ostane tekućeg tijesta, pažljivo ga pokupimo lopaticom ili čačkalicom. Ako pečete u tavi od lijevanog željeza, onda možete koristiti nož. I okrenemo ga. To radimo pažljivo jer su naši proizvodi vrlo osjetljivi i lomljivi.

Usput, rupe su već trebale biti formirane do tada.

12. Pecite i s druge strane dok ne porumene. Zatim izvadite iz posude i stavite na hrpu na tanjur.

13. Poslužujemo tko s čim voli. Također, takve palačinke su jako dobre za punjenje raznim nadjevima.

14. Jedemo uz vrući čaj i uživamo u ukusnom i nježnom jelu!

Sve ispada ne samo ukusno, već vrlo ukusno! Stoga razmislite je li to dovoljno za sve. Ako ste u nedoumici, samo povećajte količinu sastojaka,

Krema s rupama u kipućem mlijeku, bez jaja

Neki smatraju da se palačinke ne mogu napraviti bez jaja. Na ovo ću odgovoriti, koliko je to moguće! A evo i recepta! Da, nije jednostavno! Ni na jednom drugom proizvodu ne mogu dobiti toliko rupa kao na ovim proizvodima!

Trebat će nam (za 20 komada):

• mlijeko - 1 litra
• voda - 50 -70 ml (po izboru)
• brašno - 0,5 kg
• maslac - 100 g
• šećer - 3 žlice. žlice
• sol - 1 žličica
• soda - 2/3 žličice
• kukuruzni škrob - 2 žličice

priprema:

1. Mlijeko podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio prosijte brašno i dodajte šećer, sol, sodu i škrob. Sve izmiješajte pjenjačom. Ako je tijesto jako gusto i ne miješa se dobro dodajte 100 ml tople vode.

Usput, recept zahtijeva kukuruzni škrob. Ako ga nemam, onda dodam krompir. Iako sam primijetio da se više rupa pojavljuje ako svejedno koristite kukuruz.

2. Drugu polovicu mlijeka ulijte u lonac i stavite na vatru, dodajući maslac. Pustite da prokuha.

3. U tijesto dodajte kipuće mlijeko i brzo miješajte dok ne postane glatko. Ako želite da dobijete gušće proizvode, ostavite tijesto u ovakvom stanju, ali ako želite, dodajte još malo tople vode. Tijesto treba imati konzistenciju guste pavlake.

4. Dobro zagrijte tavu. Palačinke možete peći u suhoj ili podmazanoj tavi. Osobno volim drugu opciju, u ovom slučaju ispadaju čipkaste i lijepe. Možete pokušati ispeći jedan primjerak u suhoj tavi, a drugi u podmazanoj tavi. A onda možete sami odlučiti o opciji.

5. Kutlačom ulijte dio tijesta. Rasporedite sadržaj u ravnomjernom tankom sloju i pecite proizvod s obje strane.

Tijekom kuhanja stvorit će se velik broj mjehurića koji će brzo prsnuti, što će rezultirati stvaranjem velikih i malih rupa.

Kada preokrenemo proizvod, rupe neće otići nigdje. Stoga se naše delicije mogu jesti i uživati! Sami su ukusni, a začinite li ih maslacem ili kiselim vrhnjem, nećete moći stati! Nema potrebe, jedite dok je vruće!

Zaboravila sam napomenuti da kada okrećete proizvode prvo pažljivo pokupite s rubova. I okrećite lopaticom. Ispadaju vrlo nježni i krhki, pa je okretanje rukama nešto teže, iako je moguće.

Evo recepta. Jeste li primijetili kako se lako priprema - teško je pronaći nešto jednostavnije! Svakako probajte, sigurna sam da će vam se svidjeti!

Usput, zaboravio sam vas upozoriti da su gotove palačinke prilično slatke. Stoga, ako ih pečete s nekim nezaslađenim nadjevom, smanjite količinu šećera za pola.

Tanak s rupama, mlijeko i konjak

Vrlo neobičan recept- kažete, a ja se slažem s vama. I ja sam tako mislio, dok to jednog dana nisam čuo tijesto za palačinke možete dodati jak alkoholna pića. Počeo sam eksperimentirati, dodajući votku i konjak. I moram reći da su eksperimenti bili prilično uspješni. Baš kao i naše delicije pripremljene po ovom receptu koje uvijek poluče uspjeh!

Sviđa mi se i ovaj recept jer sastojci ne sadrže sodu, a po njemu možete napraviti palačinke bez ikakvog ulja.

A recept je vrlo jednostavan, a konjak je samo jedan od sastojaka, bez ikakvih komplikacija.

Trebat će nam (za 12 komada):

• mlijeko - 500 ml
• voda - 100 ml (po izboru)
• konjak - 3 - 4 žlice. žlice
• brašno - 250 gr
• jaje - 3 kom
• maslac - 60 g (po želji)
• šećer - žlica. žlice
• sol - prstohvat
• biljno ulje za prženje - po želji

priprema:

Odmah da napomenem da se po ovom receptu tijesto može pripremati sa ili bez maslaca. Opciju odaberite sami. Ako kuhate s njim, voda vam neće trebati. Ako ga ne dodajete, onda dodajte malo vode, inače će tijesto ispasti prilično gusto.

Stoga, kako ne bih preopteretio želuce svojih najmilijih, kuham bez ulja.

1. U veću zdjelu prosijte brašno, pa u njemu zamijesite tijesto.

2. Postupno ulijevati mlijeko, najbolje mlako, miješajući pjenjačom sadržaj. Pokušavamo razbiti sve grudice; uopće nam ne trebaju.

3. Nakon što je tijesto postalo homogeno, umiješajte jaja koja se moraju unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se imala vremena ohladiti. Dodajte konjak, sol i šećer. Dodala sam 3 žlice. žlice, po mom mišljenju to je sasvim dovoljno. Umjesto konjaka, možete dodati votku.

Zanimljivo, prije mi nikad ne bi palo na pamet da je u takvo tijesto moguće dodati alkohol. Iako zašto ne, jer mi ga dodajemo u tijesto za, ili u tijesto za, ili u tijesto za ostala peciva!

4. Pjenjačom dobro izmiješati i dodati kiselo vrhnje. Pošto ne koristimo maslac, ovdje će nam dobro doći kiselo vrhnje. Ako se odlučite raditi s maslacem, onda ga možete isključiti. Ponovno promiješajte.

Moje tijesto je ispalo nekako gusto. mi volimo tanke palačinke pa dodam malo toplog prokuhanu vodu. Trebalo bi ispasti kao gusta krema.

5. Tijesto treba ostaviti da odstoji, najbolje 1 sat. Ali ako nemate vremena, dovoljno je 15 minuta.

6. Tavu stavite na vatru i zagrijte. Podmažite površinu mala količina biljno ulje. Ne morate to činiti; proizvodi će se okrenuti i ukloniti. Ali ovdje izgled Bit će ljepše ako tepsiju još namastite. Možete i sami isprobati.

7. Ulijte mala porcija tijesto, okrenemo tepsiju na jednu stranu, ravnomjerno rasporedimo po cijeloj površini i pečemo dok donja strana ne porumeni. Gornja površina će biti prekrivena malim rupama. Što duže tijesto odstoji, to će biti više rupa.

8. Okrenite proizvod na drugu stranu. To je vrlo jednostavno za napraviti, palačinke se uopće ne lijepe za dno tave. I zapecite ga s druge strane.

9. Stavite u hrpu na ravni tanjur.

10. Tko voli s čim više poslužiti. Jako su dobri i za umotavanje raznih nadjeva u njih.

Alkohol se uopće ne osjeti, ali tijesto je dobilo nježnost i nešto dodatno bogat okus. Rubovi su bili malo hrskavi, a sredina mekana i lagana. Tako je ispalo dva u jednom, što će zadovoljiti različite preferencije ukusa.

S pečenim mlijekom

Ovaj recept također zaslužuje pažnju, jer se priprema ne s običnim mlijekom, već s pečenim mlijekom. A pečeno mlijeko Uvijek je asociram na bakinu rusku peć, uvijek je to okus djetinjstva, sjećanja na selo i nešto tako toplo i drago!

Ovo su palačinke koje ćemo pripremiti zajedno sa svim našim omiljenim okusima i uspomenama.

Trebat će nam (za 10 - 12 komada):

• pečeno mlijeko - 0,5 litara
• jaje - 3 kom
• brašno - 1,5 - 2 šalice
• šećer - 2 žlice. žlice
• biljno ulje - 3 žlice. žlice
• prašak za pecivo - 1 žličica
• vanilin šećer - 1 vrećica (po želji)

priprema:

1. Jaja, šećer i vanilin šećer umutiti u pjenastu pjenu. Za to možete koristiti mikser ili pjenjaču, ali oni će morati raditi malo duže.

Vanilin šećer treba dodati ako želite pripremiti slatki desert. I reći ću vam kako se to može učiniti koristeći ovaj recept kao primjer.

2. Nastavljajući miješati, postupno dodajte svo mlijeko, a zatim biljno ulje.

3. Brašno i prašak za pecivo prosijte kroz sito. Pomiješajte obje mase i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

4. Palačinke ispeći s obje strane u zagrijanoj tavi. Možete mazati prije svake nove porcije tijesta ili ne.

Sve je spremno! Brzo i jednostavno!

Ali ako želite, možete malo zakomplicirati recept i napraviti karamel za nadjev. Uostalom, sjećate se da smo dodali vanilin šećer. Dakle, pripremimo mekani karamel.

Za karamel nam je potrebno:

• šećer - 4 žlice. žlice
• maslac - 30 ml
• jabuke - 2 kom

priprema:

1. U tavi zagrijte ulje pa u njega uspite šećer i zakuhajte na srednjoj vatri. Kuhati uz povremeno miješanje dok lijepo ne porumeni.

2. Jabuke oguliti, narezati na kockice i odmah dodati u tepsiju da ne potamne. Pirjati dok ne omekša.

3. Palačinke prelijte karamelom, preko poslažite jabuke, začinite kiselim vrhnjem i poslužite.

ukusno mirisni desert spreman. Jedite i uživajte!

Super tanki ažur s rupama

Htjela sam vam ponuditi jedan od recepata u video verziji. Jasno vidjeti cijeli proces u cjelini. Kako tući, miješati i što je najvažnije, kako ispeći naša mala ažurna "sunca". I postoji takav recept. Pravi super tanke palačinke s rupama.

A pripremati ih uopće nije teško. Istina, sastojaka ima malo više nego inače, ali svi su jednostavni i uvijek dostupni u svakoj kuhinji i u svakom hladnjaku. I tako gledamo:

Stvarno prekrasno! Kao oslikana čipka. Ove palačinke je užitak jesti! Zabilježite i ovaj recept.

Rijetko, dizano s mlijekom

Ako danas razmatramo tako veliku i ukusnu temu, onda ne možemo bez palačinki s kvascem. Ostavili smo ih za kraj!

Trebat će nam:

• mlijeko - 900 ml
• jaja - 2 kom
• brašno - 500 gr
• šećer - 2 žlice. žlice
• sol - 1 žličica
• suhi kvasac - 10 g
• biljno ulje - 2 žlice. žlice + ulje za prženje

priprema:

1. Prvo moramo pripremiti tijesto. Trebat će nam, dakle, malo toplog mlijeka, ali još bolje ako je sve toplo, pa ga malo zagrijte u lončiću.

2. Kvasac uspite u manju posudu, dodajte žlicu šećera i promiješajte. Zatim ulijte četvrtinu čaše toplog mlijeka. Stavite na toplo mjesto kako bi tijesto "oživjelo", a to će se dogoditi kada se na njemu pojave mjehurići i malo poveća volumen.

Kada kupujete kvasac, obratite pozornost na rok trajanja. Tijesto će se dobro dići samo ako su svježe.

3. Kada je tijesto gotovo, možete krenuti s pripremom tijesta. Da biste to učinili, prosijte brašno u veliku zdjelu. Imajte na umu da će sadržavati sve sastojke, a još će povećati volumen.

4. U brašno dodajte sol i preostali šećer, kao i jaja razmućena u posebnoj posudi. Najbolje ih je izlupati vilicom.

5. Zatim dodajte toplo mlijeko i miješajte dok u tijestu ne ostanu grudice. Da biste to učinili, možete koristiti pjenjaču.

6. Kada ste se uvjerili da je tijesto homogeno, možete dodati tijesto. Temeljito promiješajte.

7. Sada je posljednji sastojak biljno ulje. Mora se miješati do takvog stanja da na površini ne ostanu mrlje od ulja, odnosno potpuno se umiješati u tijesto.

8. Gotovo tijesto pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Povremeno provjeravajte, nakon nekog vremena počet će se povećavati u volumenu. Zatim je potrebno ponovno promiješati, i tako do 3-4 puta. Vrijeme infuzije može varirati i ovisi o svježini i kvaliteti kvasca.

Kada se tijesto četvrti put diglo, možete početi peći palačinke.

9. Vruću tavu namazati s malo ulja i uliti mali dio tijesta tako da se rasporedi po cijeloj površini.

10. Pecite s obje strane dok ne porumene.

11. Poslužite vruće preliveno otopljenim maslacem.

12. Jedite s užitkom!

Kao što možete vidjeti na fotografiji, palačinke su prekrivene velikim brojem velikih i malih rupa. Ukusni su, aromatični i nevjerojatno nježni. Stoga, jedite i uživajte!

S mlijekom i kvascem po jednostavnom receptu

Ako smo u prethodnom receptu pripremili tijesto, onda u ovom receptu to nije potrebno. Sve se priprema brzo i jednostavno! A palačinke ispadaju jednostavno divne - vrlo nježne, ukusne i nevjerojatno lijepe.

Za točan izračun količine sastojaka koristit ćemo mjernu posudu od 420 ml. A količina mlijeka u odnosu na brašno bit će dva prema jedan. Ali to ne znači da će za litru mlijeka biti potrebno pola kilograma brašna. Manje će stati u mjernu posudu. Stoga, kako ne bismo mjerili, nemaju svi vage, uzmimo čašu kao osnovu.

Dakle, moja čaša je 420 ml. Ako imate običnu čašu od 250 ml, uzmite dvije čaše brašna i četiri čaše mlijeka. Nadam se da sam jasno objasnio.

Trebat će nam:

• brašno - 1 dio
• mlijeko - 2 dijela (ja imam 840 ml)
• jaje - 1 kom.
• šećer - 1 žlica. žlica
• sol - 1/4 žličice
• instant suhi kvasac - 1 žličica (bez tobogana)
• biljno ulje - 2 žlice. žlice

priprema:

1. Brašno prosijati kroz sito u zdjelu u kojoj ćemo mijesiti tijesto. Dodajte šećer, sol, kvasac. Miješati.

2. Polako ulijte pola mlijeka i miješajte dok smjesa ne postane glatka i nestanu grudice. Mlijeko je bolje unaprijed malo zagrijati i toplo dodati.

3. Dodajte jaje i preostalo mlijeko. Temeljito promiješajte. Male čestice suhog kvasca možda se neće moći sve otopiti odjednom, ali to je u redu. Dok se tijesto infuzira, samo ga trebate nekoliko puta promiješati.

4. Tijesto je ispalo prilično tekuće, ali neka vas to ne plaši, tako treba biti. Zdjelu s tijestom prekrijte salvetom ili prozirnom folijom. Ako ga prekrijete folijom, napravite nekoliko uboda u njemu kako bi tijesto moglo disati.

Ostavite sat vremena na toplom mjestu. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte dok se sitne čestice suhog kvasca potpuno ne otope.

Dok se tijesto diže, ne smije se dizati niti povećavati volumen. Likvidan je bio, takav će i ostati.

5. Nakon sat vremena skinite foliju i zalijte uljem, promiješajte.

Sada možete početi peći palačinke. Da bismo to učinili, moramo zagrijati tavu i namazati je uljem. Ako je tava od lijevanog željeza, dovoljno ju je namastiti samo prije prvog postavljanja tijesta. Ako je obična, onda je bolje mazati prije svake.

6. Prije izlijevanja svake nove porcije, tijesto se mora svaki put premijesiti.

7. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene. Poslužite s maslacem ili kiselim vrhnjem.

Ili u njih možete umotati bilo koji nadjev.

Pogledajte kako su lijepo ispali! Lijepo, skupo za gledanje! I kako je ukusna. Brzo ih probajte dok su vrući!

Tako je opet izašlo mnogo recepata. Općenito, jednostavno ne možete nabrojati sve recepte za palačinke, palačinke i tijesto za njih! Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept, koji najčešće koristi. To je ono što sam radio dok nisam počeo blogati. A njegovim otkrićem počela sam se više zanimati za kulinarstvo, počela sam pronalaziti zanimljive nove recepte, isprobavati ih i obogaćivati ​​svoj stol novim jelima.

I pokazalo se da ima jako puno super recepata. I ovo je dobro, možete kuhati isto jelo nekoliko puta bez ponavljanja. Ovaj tjedan sam imala generalnu probu za tjedan Maslenice. Svaki dan sam pekla palačinke, ponekad i dva puta dnevno. Ili jednom, ali pomiješano dva odjednom različite opcije. I nitko od mojih rođaka nikada nije ni rekao da im je to dosta.

Štoviše, nakon svakog obroka na tanjuru nije ostala niti jedna stvar. Bio sam jako zadovoljan!

Nadam se da ćete biti zadovoljni kada ispečete jedan ili više recepata. Usput, ako u današnjem članku niste pronašli onaj koji vam odgovara, slijedite vezu na drugi moj članak. Postoje i klasični i drevni ruski recepti. Vrlo zanimljive opcije. Možda se svi ne mogu pronaći čak ni na internetu.

I završavam svoju priču za danas. Zaista se nadam da vam je bilo zanimljivo i korisno. A ako jeste, onda podijelite članak sa svojim prijateljima, lajkajte i komentirajte. Uvijek sam jako zadovoljan svim znakovima pažnje od vas.

Želim ti sve najbolje i dobrotu! I onima koji su danas pekli palačinke

Dobar tek!

• domaće mlijeko: 450 ml;
• kokošja jaja: 3 kom;
• pšenično brašno (najviši stupanj): 200 gr.;
• biljno ulje: 35 g;
• granulirani šećer: 50 g;
• sol: 5 gr.

• Vrijeme pripreme: 00:15
• Vrijeme kuhanja: 00:20
• Broj porcija: 6
• Složenost: svjetlo

Priprema

Palačinke poslužite s medom, vrhnjem, džemom ili nekim drugim nadjevom.

Ne uspijeva svaka domaćica skuhati čipkaste palačinke. Da bi tijesto za palačinke bilo tanko, morate slijediti neka pravila:

• jaja se unaprijed vade iz hladnjaka;
• prvo treba prosijati brašno;
• mlijeko treba dovesti do temperature od 40 ° C (ne više, inače će se jaja zgrušati);
• soda se razrijedi u tople vode pa tek onda dodati u tijesto.

Zamijesite tijesto u fazama: kokošja jaja umućena sa šećerom i soli, zatim mlijeko, brašno. Dobro izmiješati, pa opet brašno, miješati, mlijeko, miješati itd. Umiješeno tijesto treba odležati (oko četvrt sata).

Obratiti pažnju! Prilikom pripreme beskvasnog tijesta za palačinke savjetuje se da mu ne dodajete prašak za pecivo ili sodu. Trebate samo dobro zagrijati tavu da dobijete rupe.

Preporučljivo je da tava ima sloj koji se ne lijepi. Uobičajeno je podmazati tavu posebnom silikonskom četkom ili sirovim krumpirom koji se nabode na vilicu i spusti u zdjelu s biljnim uljem. Palačinke je najbolje staviti na ravnu posudu i poklopiti ih poklopcem.

Tanke ukusne palačinke s domaćim mlijekom - klasičan recept korak po korak

Broj porcija: 8

Sastojci:

• svježe mlijeko - 450 ml;
• brašno - 230 g;
• jaja - 3 komada;
• šećer - 40 g;
• sol - 10 g;
• biljno ulje - oko 30 g.

Način kuhanja:

1. Jaja razbiti, promućkati, dodati sol i šećer.
2. Ulijte pola volumena navedenog mlijeka, dobro promiješajte mikserom i dodajte brašno.
3. Zatim ulijte ostatak mlijeka. Temeljito promiješajte.
4. Tijesto treba nabubriti četvrt sata, zatim uliti biljno ulje i sve pomiješati.

Sada je vrijeme za početak prženja. Zagrijte i nauljite tavu. Ulijte tijesto: trebalo bi u tankom sloju pokriti dno posude. Čim rubovi palačinke porumene, pažljivo je podignite lopaticom i okrenite.

Bilješka! Palačinke namijenjene za nadjev peku se s jedne strane. Na prženu stranu stavlja se mljeveno meso. Zatim, umotavši palačinku u omotnicu, pržite je dok ne porumeni.

Recept sa sodom i limunom

Iskusne domaćice često dodaju sodu u tijesto za palačinke s mlijekom, limunska kiselina. Nudimo jedan od popularnih recepata.

Broj porcija: 8

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Sastojci:

• mlijeko - 600 ml;
• jaja - 3 komada;
• brašno - 300 g;
• šećer - 40 g;
• biljno ulje - 50 g;
• soda - 12 g;
• sok od limuna - 1 žlica za desert;
• sol - 5 gr.

Način kuhanja:

1. Umutiti sva jaja sa šećerom i soli.
2. Dodavati brašno u dijelovima.
3. Sodu otopite u žlici vode, pa ulijte u tijesto. Sve promiješajte.
4. Zatim ulijte sok od limuna i biljno ulje. Temeljito promiješajte.

Ostavite tijesto četvrt sata. Nakon isteka navedenog vremena možete početi s pečenjem.

Tanke ukusne palačinke na kiselom mlijeku - najbolji recept

Palačinke kuhane na kiselom mlijeku imaju ukusnu kiselost. Nježni su i mekani.

Ne samo na Maslenicu sjećamo se ove zlatne okrugle poslastice, ponekad običnih dana kuhamo palačinke za doručak. S vremena na vrijeme želite zadovoljiti sebe i svoje najmilije izdašnim i omiljenim jelom. Ali ipak tanke palačinke s mlijekom s rupama, ne pečemo tako često. Praznik ispraćaja zime prava je prilika, pogotovo jer Maslenica traje cijeli tjedan.

Obično tijekom tjedna slavlja uspijem pripremiti gotovo sve vrste različitih palačinki. Pa kako bi drugačije, želite da vas svaki dan počaste slasnom poslasticom, ali ne želite jesti iste palačinke. Morate upotrijebiti sve svoje znanje i vještine u području kuhanja kako biste zadovoljili obitelj raznim palačinkama i palačinkama. I postoji nešto za ugoditi. Palačinke mogu biti debele i rahle tijesto od kvasca, i s mlijekom ili kefirom, ili mogu biti tanki i nježni, da se sjaje, posni ili čokoladni, čak i s povrćem ili voćem.

Ali danas ću vam reći kako kuhati ukusne tanke palačinke s mlijekom, vrlo tanke i s rupama. Čak i ove palačinke imaju mnogo varijanti i načina kuhanja. Zato polako i svakako se okušajte u kuhanju. A vaše kućanstvo će vam sigurno biti zahvalno na tome.

Kako kuhati tanke palačinke s mlijekom - korak po korak recept

Klasične tanke palačinke na mlijeku svi volimo, a nema tako velike tajne u njihovoj pripremi. Da biste ih ispekli, nisu vam potrebni složeni ili rijetki sastojci, sve je vrlo jednostavno i može se naći u svakom hladnjaku. Takve tanke palačinke s mlijekom dobro je jesti s bilo kojim nadjevom, ali ako ima previše rupa, onda s tekućim, na primjer s medom, problematično je ako želite zamotati nadjev. Takve tanke palačinke su zgodnije za umakanje tekuće ispune, a deblje zamotajte. Tanke palačinke možete jesti uz meso, jaja i crvenu ribu, mnoge zanimljive opcije. Ali nitko nije otkazao svježi ukusno kiselo vrhnje i svježi sir, slatko i džem od ljeta, čak i sladoled.

• mlijeko - 500 ml,
• brašno - 1 šalica,
• jaja - 2 kom,
• šećer - 2 žlice,
• sol - 0,5 žličice,
• soda bikarbona - 0,5 žličice,
• sok od limuna / ocat - 1 žličica.

priprema:

1. Mlijeko i jaja unaprijed izvadite iz hladnjaka da budu sobne temperature. Proizvodi na ovoj temperaturi bolje su tučeni i miješani.

2. U zdjelu razbiti dva jaja, dodati šećer i sol. Tucite pjenjačom ili vilicom dok ne postane lagana pjena. Možete to učiniti mikserom, ali naš zadatak nije da tučemo jaja, već da otopimo šećer i sol. Pjena bi se trebala pojaviti samo na rubovima posude.

3. U jaja ulijte mlijeko i promiješajte.

4. U smjesu mlijeka i jaja prosijte brašno. Prosijano brašno će se bolje miješati i stvarati manje grudica. Zatim nastavite miješati tijesto pjenjačom dok se sve grudice ne otope. Važno ih je samljeti jer će u gotovim palačinkama ostati grudice koje se neće otopiti.

5. Sada dodajte biljno ulje u tijesto. To je potrebno da ga ne morate puno sipati u tavu i da vam palačinke ne ispadnu previše masne.

6. Na samom kraju dodajte gašeni sok. Da biste to učinili, pomiješajte sok od limuna i sodu bikarbonu dok se ne pojavi pjena. U tijestu će se nastaviti kemijska reakcija koja će stvoriti mjehuriće plina koji će se kasnije pretvoriti u rupe.

7. Zagrijte ravnu tavu s debelim dnom. Klasične tave od lijevanog željeza rade dobro jer dobro raspoređuju toplinu. Ali možete uzeti i posebne tave za palačinke s neprijanjajućim premazom. Glavno je da ne bude pretanak, inače će palačinke zagorjeti.

8. Prvi put tavu premažite tankim slojem biljnog ulja. Da biste utvrdili je li tava dovoljno vruća, ulijte prvu palačinku. Također će vam postati jasno je li to dovoljno tijesto. Gustoća će odrediti koliko će biti tanki. Što je tijesto tanje, to su palačinke tanje.

Ali važno je pronaći ravnotežu; pretanko tijesto će se raširiti i palačinke će se pokidati kada se vade. Ne kažu uzalud "prva prokleta stvar je kvrgava". Ovo je upravo test.

9. Kutlačom sipati palačinke. Ulijte tijesta tek toliko da potpuno prekrije dno. Posudu možete malo nagnuti kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po površini.

U dobro zagrijanoj tavi tijesto će se odmah stvrdnuti i odmah će se stvoriti rupe koje mnogi toliko vole.

10. Kada se uz rub palačinke počne pojavljivati ​​rumenilo i sredina više nije tekuća, vrijeme je da palačinku okrenete. Uzmite široku lopaticu i preokrenite palačinku. Pržite ga s druge strane svega par minuta.

Neki ljudi vole peći palačinke samo s jedne strane. To je sasvim prihvatljivo ako su jako tanki i pečeni.

11. Da biste izvadili gotovu palačinku, morate je zaboditi lopaticom i staviti na ravnu posudu. Stavite sljedeću palačinku na vrh, oblikujući hrpu. Palačinke će se međusobno zagrijati i nastaviti kuhati. Kao rezultat toga, do trenutka kada ih poslužite, tanke palačinke s mlijekom bit će još tople ili čak vruće.

Vrlo je ukusno ako svaku palačinku namažete samo s malo maslaca. Ali to će im dodati masnoću.

Usput! Količinu šećera u tijestu za palačinke možete mijenjati ovisno o tome koji nadjev preferirate. Za palačinke s mesom, jajima ili sirom bolje je da palačinke budu manje slatke. Za nadjeve deserta dodajte još šećera. Glavna stvar je da ne uklonite šećer u potpunosti, inače će palačinke biti blage i neukusne. Šećer i sol moraju biti uravnoteženi.

Ako su palačinke poderane i vrlo tanke, onda ih možete izvaditi iz tave tako da ih prvo preklopite na pola. Od ovih presavijenih polovica oblikujte hrpu palačinki. Jesti ih će i dalje biti zgodno i ukusno.

Uživajte u čaju!

Tanke palačinke s mlijekom i škrobom

Još jedna tajna pravljenja tankih palačinki na mlijeku je da se u tijesto dodaje malo. krumpirov škrob. Pomaže povećati viskoznost sirovo tijesto, zato se bolje peče i palačinke se ne trgaju. Škrob praktički ne utječe na okus, ne primjećuje se na pozadini jaja, mlijeka i maslaca koje koristimo u klasičnom receptu. Palačinke će biti jednako lijepe, rumene i mekane.

Za test će vam trebati:

• toplo mlijeko - 300 ml,
• brašno - 6 žlica,
• krumpirov škrob - 1 žlica,
• jaje - 1 komad,
• šećer - 1 žlica,
• sol - 0,5 žličice,
• soda - 0,5 žličice,
• sok od limuna ili ocat 9% - 1 žličica,

priprema:

1. Miješajte jaje, šećer i sol u posudi dok se ne otope. Tucite dok se ne pojavi vrlo lagana pjena.

2. Ulijte mlijeko u jaje i miješajte dok ne postane glatko.

3. U smjesu dodajte brašno i škrob, dobro miješajte pjenjačom dok se sve grudice ne otope.

4. Nakon što ste zamijesili tijesto s brašnom, dodajte maslac. Ako ga ulijete ranije, neće dopustiti da se jaja dobro tuku. Ulje umutiti dok se više ne vidi na površini. Na samom kraju dodajte gašeno sok od limuna soda

5. Tijesto kuhačom izliti u zagrijanu tavu da se vrlo ravnomjerno rasporedi. Upravo u ovom trenutku trebale bi se stvoriti rupe, što znači da je tijesto za tanke palačinke uspjelo.

6. Svaku palačinku ispecite s obje strane dok ne porumeni. Gotove zlatnosmeđe palačinke izvadite iz tave i složite ih na hrpu.

Nakon što ste ispekli barem polovicu palačinki, gotove možete zarolati u cjevčice ili u kovertu. Zamotajte ih gotovo punjenje ili lijepo rasporedite na tanjur.

U vazice stavite kiselo vrhnje, džem, med i poslužite uz palačinke. Pomozite sebi i razveselite svoju obitelj!

Palačinke od kreme na mlijeku - tanke i s rupama

Koja je razlika između običnih tankih palačinki na mlijeku i palačinke s kremom? Ako se tijesto priprema i s mlijekom, onda nema tolikih razlika. Palačinke su izvrsnog okusa. Ali glavna tajnačinjenica je da se tijekom procesa gnječenja u tijesto dodaje kipuća voda koja ga, takoreći, kuha. Ako još niste probali tanke palačinke s rupama po ovom receptu, trebali biste to učiniti.

Za palačinke će vam trebati:

• mlijeko - 200 ml,
• kipuća voda - 200 ml,
• brašno - 150 grama,
• jaja - 2 kom,
• biljno ulje - 2 žlice,
• šećer - 1 žlica,
• sol - 0,5 žličice,
• prašak za pecivo - 1 žličica,
• maslac po želji.

priprema:

1. U zdjeli ili loncu umutite jaja sa šećerom i soli. Zatim tamo dodajte mlijeko. Dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom.

2. U buduće tijesto dodajte prašak za pecivo. Možete koristiti poseban prašak za pecivo, a možete i sami napraviti prašak za pecivo tako da pomiješate 0,5 žlice sode bikarbone s 1 žličicom octa ili limunske kiseline.

3. Prosijte brašno u zdjelu. Prosijano brašno će se puno bolje pomiješati s tekućim dijelom i ostaviti manje grudica. Osim toga, brašno zasićeno zrakom učinit će tijesto prozračnijim, zbog čega će se pojaviti svačije omiljene rupe.

4. Dobro promiješajte brašno da ne ostane niti jedna grudica. Tijesto će ispasti malo gusto za tanke palačinke, ali sve je kako je zamišljeno, jer smo do sada dodali samo dio tekućine, odnosno mlijeko i jaja.

5. Sada dodajte biljno ulje u tijesto i dobro promiješajte. Kuhajte čajnik i ulijte čašu kipuće vode. Tijesto odmah premijesite da se ne naprave grudice. Miješajte par minuta pa ostavite tijesto neko vrijeme da se slegne. Za to vrijeme možete samo zagrijati tavu.

6. Ugrijanu tavu za palačinke, obično s debelim dnom i niskim stranicama, kistom namažite tankim slojem biljnog ulja. Zatim tijesto grabite u kutlaču i lagano naginjući pažljivo izlijte na vruću tavu. Tijesto treba rasporediti u ravnomjernom tankom sloju.

7. Čim sredina palačinke prestane biti tekuća, a na rubovima se pojavi zlatno smeđa korica, palačinku možete okrenuti na drugu stranu. s ove strane pecite jos 5-7 sekundi pa izvadite i slozite.

Palačinke poslužite s maslacem, izvadite najviše iz temeljca ukusan pekmez i druge nadjeve. Umotati meso ili svježi sir.

Dobar tek!

Kuhanje ukusnih tankih palačinki s mlijekom bez jaja

Ponekad su palačinke s mlijekom bez jaja nužna mjera ako kod kuće iznenada nema jaja, a ponekad je to svjestan izbor. I ove palačinke su jako ukusne i razlika se stvarno osjeti. Ispostavilo se da jaja daju vrlo prepoznatljiv okus tijestu za palačinke. Ako ih izbacite iz recepta, okus će se promijeniti. Ali i takve palačinke imaju svoje čari. I dalje ispadnu mirisne, rumene i s rupama.

U ovom receptu ću vam reći kako napraviti choux tijesto vrućim mlijekom, ali bez upotrebe jaja.

Trebat će nam:

• mlijeko - 1 litra,
• brašno - 500 grama,
• maslac - 100 grama,
• šećer - 3 žlice,
• sol - 1 žličica,
• škrob - 2 žličice.

priprema:

1. Postupak pripreme palačinki s kremom bez jaja malo se razlikuje od onih koje sam već opisao. Prvo pomiješajte 500 ml mlijeka sobne temperature s brašnom.

2. Tamo dodajte šećer, sol i škrob. Sada dobro umijesite tijesto. Ispast će prilično gusto, kao da nećete peći tanke palačinke s rupama, već rahle palačinke.

3. Stavite lonac na vatru i u njemu zagrijte drugu polovicu mlijeka (još 500 ml). Stavite komad maslaca od 10 grama u mlijeko i pustite da se potpuno otopi.

4. Čim mlijeko počne kuhati, ulijte ga u ranije pripremljeno tijesto. Tijesto za kuhanje pažljivo miješajte pjenjačom ili žlicom dok ne postane jednolično i nestanu sve grudice.

6. Tijesto, spremno za pečenje, trebalo bi nalikovati dobrom kefiru u debljini.

7. Zagrijte tavu i na nju kuhačom izlijte tijesto. Tijesto rasporediti po cijeloj površini u tankom sloju. Odmah će se početi peći i pojavit će se rupe.

8. Čim je sredina pečena, palačinku okrenuti na drugu stranu. Gotovu rumenu palačinku izvadite na tanjur. Možete ih složiti, a možete svaku palačinku zarolati.

Ukusne tanke palačinke na mlijeku bez jaja su spremne. Možete postaviti stol!

Čokoladne palačinke s mlijekom - korak po korak recept s fotografijama

I takve tanke su ukusne čokoladne palačinke Možda ga još niste imali priliku isprobati. Začudo, malo tko se sam dosjeti ovog recepta, ali budući da kao desert pripremate tanke palačinke na mlijeku, zašto ih sami ne napravite čokoladne? Ova ideja mi se učinila vrlo zanimljivom, jer moja obitelj nije ravnodušna prema čokoladi. Palačinke su dočekane s oduševljenjem i nestale sa stola u jednoj čajanki. Zahtjevi za kuhanjem ponovljeni su nekoliko puta. Čokoladne palačinke također su dobre za Maslenicu kako bi unijele raznolikost u dnevni maraton palačinki.

Za pripremu čokoladnih palačinki trebat će vam:

• brašno - 330 grama,
• mlijeko - 1 litra,
• jaja - 2 komada,
• šećer - 3 žlice,
• sol - 0,5 žličice,
• biljno ulje - 3 žlice,
• kakao prah - 3-4 žlice,
• vanilin šećer ili ekstrakt vanilije.

priprema:

1. Razbiti jaja u zdjelu i dodati šećer i sol. Temeljito miješajte dok se ne stvori lagana pjena.

2. Nakon što ste malo umutili jaja, možete im dodati biljno ulje i ponovno dobro promiješati. Nemojte odmah dodavati ulje, ono smeta jajima i oblaže ih.

3. Uzmite klasični kakao prah, s njim će palačinke ispasti ukusnije nego s instant kakao napitkom poput Nesquika. Prosijte prah kroz sito poput brašna, jer često sadrži prilično velike grudice.

4. Jaja i kakao dobro izmiješajte pjenjačom dok ne postane homogena. Sada morate dodati otprilike trećinu mlijeka. Mlijeko je najbolje zagrijati unaprijed da se kakao dobro otopi i da se prah ne osjeti. U ovu smjesu umiješajte mlijeko.

5. Brašno prosijati kroz sito i sve odjednom dodati u buduće tijesto. Sada ga morate temeljito promiješati dok se sve grudice ne otope. Gusto tijesto je lakše zamijesiti od tekućeg tijesta, pa ćemo kasnije razgovarati o stanju tijesta.

6. Tijesto mijesite nekoliko minuta dok ne postane glatko poput kiselog vrhnja. Za bogatiji okus dodajte paketić vanilin šećera ili žličicu ekstrakta vanilije.

7. Dodajte preostalo mlijeko i dobro promiješajte. Ako se iznenada u tijestu pojave grudice, možete ga procijediti kroz sito. Uostalom, grudice u palačinkama neće biti baš ugodne. ostavite tijesto da odstoji 30 minuta prije nego počnete peći tanke čokoladne palačinke s mlijekom.

8. Ispeći tanke čokoladne palačinke s mlijekom u dobro zagrijanoj tavi s debljim dnom. U tijesto smo već dodali biljno ulje, tako da se ne smije lijepiti za dno posude. Ali ako imate staru tavu ili se palačinke ne mogu izvaditi, tavu možete svaki put namazati uljem pomoću kista. Pecite palačinke s obje strane.

Ako, po vašem mišljenju, nema dovoljno rupa u palačinkama, onda morate dodati neku vrstu praška za pecivo u tijesto. To može biti gašena soda ili prašak za pecivo. Možete ga dodati i na kraju miješenja tijesta.

Gotove palačinke slagati ili zarolati u cjevčice. Mogu se poslužiti uz kiselo vrhnje, džem, med, šlag i voće. Bilo bi dobro i uz kondenzirano mlijeko ili sirupe.

Sretna Maslenica!

Palačinke od heljde s mlijekom - recept bez kvasca

Nastavljamo s pripremom tankih palačinki s rupama na mlijeku. Već smo pripremili klasične palačinke, palačinke s kremom pa čak i s čokoladom, a sada su na redu palačinke od heljdinog brašna. Ovo je vrlo ukusne palačinke, koji s punim pravom zauzimaju mjesto koje im pripada na stolu dobrih domaćica. Osim što su ukusni, oni su i zdravi. Jeste li znali da je ovo stari ruski recept, od heljdinog brašna su naši daleki preci pravili palačinke.

Za pripremu će vam trebati:

• mlijeko - 1 čaša,
• jaja - 2 kom,
• šećer - žlica bez grudica,
• sol - prstohvat,
• heljdino brašno - 2 pune supene kašike,
• pšenično brašno - 2 pune supene kašike,
• biljno ulje - 1 žlica.

Detaljno i jasan recept Pogledajte video za pripremu tankih palačinki od heljdinog brašna.

Tanke ažurne palačinke s mlijekom i mineralnom vodom

Otvorene tanke palačinke s mlijekom mogu se dobiti ne samo zahvaljujući prašku za pecivo ili posebnom načinu kuhanja tijesta, već i zahvaljujući zanimljivom sastojku - mineralna voda. Zahvaljujući mjehurićima plina u vodi stvaraju se i mjehurići u tijestu koji nam postaju omiljene rupe kod pečenja palačinki.

Za pripremu će vam trebati:

• brašno - 200 grama,
• jaja - 3 kom,
• mlijeko - 1 čaša,
• gazirana mineralna voda - 1 čaša,
• šećer - 1 žlica,
• sol - 0,5 žličice,
• biljno ulje - 2 žlice.

priprema:

1. Kuhanje tankih otvorenih palačinki s mineralnom vodom praktički se ne razlikuje od klasični recept palačinke s mlijekom. Prvo pjenjačom umutiti jaja sa šećerom i soli.

2. Dodajte čašu mlijeka sobne temperature. Promiješati.

3. Postupno dodavati prosijano brašno, nastavljajući miješati tijesto. Postupno bi se sve grudice trebale razbiti i tijesto bi trebalo postati homogeno.

4. U tijesto ulijte biljno ulje i dobro promiješajte dok ne nestane s površine.

5. Sada je vrijeme da dodate gaziranu mineralnu vodu. Nemojte koristiti vodu jakog okusa za pripremu palačinki jer bi u suprotnom mogla uništiti palačinke. Bolje je uzeti neutralnu vodu ili samo gaziranu vodu za piće. Voda ne smije biti iz hladnjaka, već sobne temperature.

6. Pomiješajte vodu s tijestom i sada možete početi peći palačinke. Da biste to učinili, zagrijte tavu i kuhačom izlijte tijesto na nju. U dobro zagrijanoj tavi tijesto će se vrlo brzo ispeći. Obavezno preokrenite palačinku i pecite s druge strane nekoliko sekundi prije vađenja.

Ove palačinke ispadaju vrlo tanke i nježne, gotovo poput čipke. postoji jedno zadovoljstvo. Odaberite nadjeve po svom ukusu i uživajte u zlatnosmeđim palačinkama sa svojom obitelji!

Čipkaste palačinke s mlijekom - detaljan video recept

Možda ste već vidjeli da su palačinke od čipke, koje su tkane od zamršenih uzoraka poput otvorene salvete, sada postale nevjerojatno popularne. Možete ih kuhati na različite načine, ali pokazat ću vam recept za pravljenje tijesta s mlijekom. Glavna stvar koja vam je potrebna za pripremu tankih čipkastih palačinki je posebna boca s uskim grlom, koja se koristi za izlijevanje tijesta u tavu. Upravo ovom bocom iscrtavaju se prekrasni uzorci, a potom ispeku u originalnu čipkastu palačinku. Možete iskoristiti svoju maštu do kraja, neki crtaju cvijeće, neki srca, nema granica za vaše ideje. Glavno je da se palačinke dobro zapeku s obje strane.

U nastavku pogledajte kako kuhati tanke čipkaste palačinke s mlijekom.

Sposobnost pečenja palačinki jedna je od osnovnih vještina pravog kuhara. Čini se da u ovome nema ništa komplicirano: razrijedite tijesto i ispecite si tanke palačinke. Međutim, iz nekog razloga palačinke često ne ispadnu baš tanke, teško ih je izvaditi iz tave ili se trgaju kada pokušavate nešto zamotati u njih. Za “prave” palačinke potreban vam je “pravi” recept. Tijesto za palačinke bi trebalo biti puno rjeđe od recimo tijesta za palačinke, no to nije jedina razlika. Postoje i druge tajne. Palačinke napravljene na vodi ispadnu tanje, a ujedno i trajnije, ali s mlijekom su puno ukusnije. Pomiješajte mlijeko i vodu i postignite potreban konsenzus. Ali kefir je potpuno neprikladan za izradu tankih palačinki, jer u našem slučaju daje nepotrebnu pahuljastost. Iz istog razloga, tanke palačinke se ne mogu napraviti od tijesta s kvascem. Jaja je bolje ne tući, nego umutiti vilicom. Evo još nekoliko savjeta koji će vam pomoći da skuhate palačinke bez razočaranja.

. Svi sastojci za tijesto trebaju biti sobne temperature.

U tekućinu dodajte brašno, lagano i temeljito miješajući. Miješajte ručno, pokušajte ako je moguće ne koristiti mikser ili blender: to donekle mijenja okus.

Brašno prije dodavanja u tijesto prosijati, najbolje 2-3 puta. To će ga zasititi zrakom i dati vašim palačinkama posebnu nježnost.

U tijesto za palačinke dodajte malo biljnog ulja - tako se ni najtanje palačinke neće lijepiti za tavu.

. Za pečenje palačinki morate imati posebnu tavu u kojoj se ništa drugo neće peći, palačinke to ne vole. Idealno bi bilo da tava bude od lijevanog željeza.

Novu tavu treba zagrijati na vatri krupna sol. Sol "uvlači" sve nepotrebne tvari s površine tave. Nakon kalcinacije, otresite sol, obrišite tavu čistom krpom i namažite tankim slojem biljnog ulja. Nakon pečenja palačinki, ne možete oprati tavu, inače ćete morati ponovno provesti cijeli postupak kalcinacije.

Ako još morate namazati tavu biljnim uljem, učinite to tako da u nju umočite polovicu sirovog krumpira ili luka. Ili nabodite komad sirove svinjske masti na vilicu. Nema potrebe obilno zalijevati uljem jer će inače palačinke ispasti previše masne.

Gotove palačinke slažite u hrpu, svaku premažite otopljenim maslacem.

Posebno se priprema nadjev za palačinke. Može biti svježi sir pomiješan s kiselim vrhnjem i šećerom. Možete dodati grožđice, sitno nasjeckane suhe šljive, suhe marelice ili sir (u ovom slučaju nadjev će biti nezaslađen). Nadjev od jetrica priprema se od piletine, patke ili goveđa jetra, koji je prvo prethodno pržen dok ne bude kuhan, a zatim zgnječen u mlinu za meso ili miješalici. Jetricama se doda luk, mrkva i/ili nasjeckana kuhana jaja. Nadjev od heljde možete pripremiti s mesom i lukom. Možete mu i dodati kuhano jaje. Općenito, u palačinke možete umotati gotovo svaki nadjev.

Nadjev u palačinke možete zamotati na različite načine. Najlakši način je saviti ga u trokut. Stavite nadjev u sredinu palačinke, preklopite je na pola, pa opet na pola. Neće biti moguće pržiti takve palačinke, jer se lako rasklope. Slatke palačinke ili palačinke s kavijarom mogu se smotati. Da biste to učinili, rasporedite nadjev u tankom ravnomjernom sloju po cijeloj površini palačinke i zarolajte je. S ovim omotom palačinke se obično ne prže. Palačinke se mogu smotati u otvorenu cijev: nadjev stavite na palačinku u ravnomjernoj traci, odmaknuvši se malo od ruba, i zarolajte je u cijev. Cjevčice se mogu pržiti u tavi, peći na limu za pečenje ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici. A ako rubove palačinke namažete bjelanjkom i presavijete unutra, dobit ćete prilično pouzdanu strukturu koja se može čak i pržiti u dubokom ulju. Metoda savijanja "omotnice" je najpouzdanija. Za to nadjev stavite na sredinu palačinke, suprotne rubove preklopite tako da se “sretnu” preko nadjeva te isto učinite s drugim parom rubova. Za snagu, rubove palačinki možete namazati bjelanjkom. Proljetne rolice možete ukrasiti u obliku vrećice: samo skupite rubove palačinke i zavežite grančicom začinskog bilja.

Zanimljiva varijanta punjenih palačinki su palačinke s pečenjem (ili pecivo, ovisno kako se kaže). U tom slučaju nadjev se ne zamota, već se peče zajedno s palačinkom. U sredinu tepsije stavite nadjev, ulijte tijesto i ispecite palačinku kao i obično. Sitno nasjeckane jabuke ili drugo voće ili bobice dobre su za pečenje, kao i nasjeckana jaja, prženi luk ili mljeveno meso. Istina, pečene palačinke više nisu tako tanke.

Tijesto za tanke palačinke br.1

Sastojci:
700-800 ml mlijeka,
4 jaja,
8-9 žlica. brašno (s toboganom),
2 žlice. biljno ulje,
1 žličica sol,
1 žlica. Sahara.

priprema:
Zagrijte mlijeko. Pomiješajte 200 ml mlijeka, jaja, šećer i sol. Postupno dodavati prosijano brašno i miješati dok potpuno ne nestanu grudice. Ulijte biljno ulje, promiješajte i postupno ulijte mlijeko dok tijesto ne postigne potrebnu konzistenciju. Tijesto za tanke palačinke treba biti poput nemasne kreme. Prilikom pečenja ne morate mazati pleh uljem. Pojačajte temperaturu malo iznad srednje, tako da će svakoj strani trebati oko 1 minuta. Povremeno promiješajte tijesto tijekom pečenja kako biste zadržali jednoličnu konzistenciju.

Tijesto za tanke palačinke br.2

Sastojci:
1 litra mlijeka,
2 hrpe brašno,
4 jaja,
3 žlice. biljno ulje,
2 žlice. Sahara,
½ žličice sol.

priprema:
200-300 ml toplog mlijeka razmutiti s jajima, šećerom i soli. Dodajte brašno i temeljito miješajte dok ne postane glatko. Dodajte maslac, promiješajte i ulijte preostalo mlijeko uz stalno miješanje. Pecite palačinke kao i obično.

Tijesto za tanke palačinke br.3

Sastojci:
1 hrpa brašno,
3 jaja
3 žlice. maslac,
2 hrpe mlijeko,
1,5 žlice. Sahara,
sol.

priprema:
Ove palačinke se pripremaju mikserom i sadrže razmućena jaja, ali ipak ispadnu tanke i elastične. Žumanjke umutiti s maslacem dok ne pobijele ili umutiti mikserom. Dodati šećer i opet umutiti. Prosijte brašno i u njega ulijte smjesu jaja-maslac i 1 čašu mlijeka. Ostavite sat vremena da brašno nabubri. Zatim ulijte drugu čašu mlijeka. Posebno istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne postanu glatki i bijeli i lagano ih umiješajte u tijesto. Pecite kao i obično. Gotove palačinke trebaju biti debele kao salveta.

Sastojci:
1 hrpa brašno,
1-2 hrpe. pivo,
2 jaja
1 žlica. Sahara,
sol.

priprema:
Pomiješajte brašno, 1 šalicu. pivo, sol, šećer i jaja. Ostavite brašno sat-dva da nabubri. Promiješajte i dodajte toliko piva da dobijete tijesto. Palačinke po ovom receptu su delikatne, tanke i mirisne.

Sastojci:
500 ml kefira,
3 jaja
4 žlice. s vrhom brašna,
1 žlica. rastopljeni maslac,
1 žlica. s vrhom šećera,
½ žličice sol,
½ žličice soda

priprema:
Ovo je još jedan recept za tanke palačinke, pripremljene suprotno svim preporukama. Unatoč činjenici da recept sadrži kefir, palačinke ispadaju nježne i tanke. Jaja umutiti mikserom, dodati sol, šećer, sodu i opet umutiti. Dodajte otopljeni maslac, brašno, malo kefira i miksajte dok ne postane pjenasto. Zatim ulijte preostali kefir. Pecite palačinke odmah, ovo tijesto se ne može pohraniti. Gotove palačinke premažite otopljenim maslacem. Mogu se puniti kao obične tanke palačinke.

Sastojci:
1 hrpa brašno,
500 ml mlijeka,
3 jaja
50 g maslaca,
sol, šećer - po ukusu (ovisno o punjenju).

priprema:
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke umutiti s mekim maslacem, dodati šećer i sol. Ulijte 1 čašu mlijeka i dobro promiješajte. U smjesu jaja i mlijeka uspite prosijano brašno i dobro promiješajte. Možete koristiti mikser ili pjenjaču. Zatim ulijte preostalo mlijeko, promiješajte i ostavite 2 sata. Bjelanjke istucite u pjenast snijeg s prstohvatom soli, pažljivo umiješajte u tijesto, promiješajte i ostavite 15 minuta. Tijesto bi trebalo biti kremasto kako biste dobili vrlo tanke palačinke. Palačinke se ne lijepe za tavu, ali njihovo preokretanje je dosta teško i zahtijeva popriličnu vještinu. Gotove palačinke slažite u hrpu, svaku premažite otopljenim maslacem. Pokrijte hrpu palačinki širokim tanjurom ili posebnim poklopcem za palačinke. To je neophodno kako se rubovi palačinki ne bi osušili. Punjenje za listove može biti bilo što. Gotove palačinke prerežite na 4 dijela da napravite trokute. Na širu stranu trokuta staviti nadjev i zarolati podviti rubove. Gotove kiflice možete ispeći u pećnici: neizrezanu palačinku stavite u tavu, na nju položite kiflice, po vrhu pospite komadiće maslaca ili prelijte kiselim vrhnjem, poklopite drugom cijelom palačinkom. Pirjajte u pećnici zagrijanoj na 180-200°C 30-40 minuta. Nadjevene listove možete jednostavno popržiti na maslacu, a možete ih umočiti u razmućeno jaje i uvaljati u prezle te pržiti dok ne porumene. Nalistnike je najbolje poslužiti s kiselim vrhnjem.

Sastojci:
300 ml mlijeka,
100 g brašna,
1 jaje,
1-2 žlice. maslac,
1 žlica. kuhani nasjeckani špinat,
sol, papar - po ukusu.
punjenje:
450 g brokule,
175 g plavog sira.
Umak:
¾ hrpe. kiselo vrhnje,
1 češanj češnjaka,
1-2 žlice. nasjeckana zeleni luk i bilja,
mljeveni crni papar.

priprema:
Mikserom umutite jaje, maslac, špinat, sol i papar. Dodajte mlijeko i brašno. Ispeći tanke palačinke. U svaku palačinku zamotajte brokulu kuhanu na pari i komadić sira, stavite u lim za pečenje, prekrijte folijom i pecite na 180°C 20 minuta. Uz to poslužite zelene palačinke umak od kiselog vrhnja: režanj češnjaka protisnuti kroz prešu, zelje nasjeckati na manje komadiće i sve sjediniti sa kiselim vrhnjem. Dodajte svježe mljeveni crni papar i promiješajte.

Sastojci:
200 ml mlijeka,
150 g brašna,
100 ml vrhnja,
2 jaja
1,5-2 žlice. maslac.
punjenje:
300 g feta sira,
300 g prirodnog jogurta,
4 mahune kisele ljute papričice,
1 žlica. nasjeckani kopar,
1 žličica sok od limuna,
sol, papar - po ukusu.

priprema:
Pripremite tijesto i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Pripremite nadjev: pomiješajte sastojke za umak, zelje dobro nasjeckajte, a kiselu papriku narežite na tanke kolutove. Na pripremljene palačinke staviti nadjev i smotati u cjevčice. Poslužite s umakom od kiselog vrhnja.

Sastojci:
300 g brašna,
3 hrpe mlijeko,
150 g maslaca,
3 jaja
1 žlica. Sahara,
½ žličice sol.
Za nadjev:
500 g mascarpone sira.
Umak od bobica:
400 g bobičastog voća,
100 g šećera,
30 g maslaca.

priprema:
Umutiti jaja sa šećerom i soli, dodati 1/3 šalice. mlijeko i omekšali maslac, dobro izmiješati i postupno dodavati brašno. Zatim dodajte preostalo mlijeko, promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Peći palačinke. Pripremite umak od bobičastog voća. Da biste to učinili, otopite šećer u otopljenom maslacu i dodajte bobičasto voće. Promiješajte i pržite 3 minute. U sredinu svake palačinke stavite 1 žlicu. sira savijte u trokute i prelijte umakom.

francuske palačinke

Sastojci:
1 hrpa brašno,
300 ml mlijeka,
4 jaja,
sol.
punjenje:
300-400 g Camembert sira,
50 g maslaca,
3-4 žlice. naribani tvrdi sir,
3-4 žlice. umak od rajčice.

priprema:
Zamijesite sastojke za tijesto i ispecite palačinke. Za nadjev izmrvite sir s maslacem, namažite palačinke i smotajte ih u cjevčice. Palačinke stavite u podmazan pleh, pospite naribanim sirom i prelijte umak od rajčice. Stavite vruća pećnica 15 minuta.

Dobar tek!

Larisa Shuftaykina