Adonan untuk ikan: resep terbaik dan tepat. Resep adonan ikan diet dan tanpa lemak

Sekarang koki yang terampil telah belajar memasak apa saja dalam adonan: daging, ikan, keju, sayuran, dan bahkan buah-buahan. Adonan berkualitas tinggi lembut, lapang, dan renyah. Agar ketiga indikator tersebut dapat diperoleh, perlu mengikuti beberapa rekomendasi dalam penyusunannya. Hari ini aku bersamamu Saya akan membagikan rahasia adonan berkualitas tinggi, di mana Anda bisa memasak makanan apa pun sesuai selera Anda. Kami akan menggunakan ikan dan sayuran untuk menggoreng adonan. Makanan seperti itu akan menjadi makan malam yang luar biasa untuk seluruh keluarga dan suguhan untuk para tamu. Saya sarankan untuk memakannya segera setelah dimasak, ketika kerak emasnya masih renyah. Itu sebabnya resep klasik Anda bisa memasak adonan untuk ikan dengan mayones dan mendapatkan produk yang sama enaknya.

Adonan udara untuk ikan

Peralatan dan peralatan dapur: mixer, peralatan praktis.

Bahan

Resep langkah demi langkah

Menyiapkan ikan dan sayuran

Memasak adonan untuk ikan

Memasak adonan untuk sayuran

Kami menggoreng ikan dan sayuran dalam adonan

resep video

Koki yang terhormat, saya memberikan kepada Anda video terperinci di mana koki membagikan kepada kami prinsip-prinsip menyiapkan adonan yang lezat dan lapang. Anda akan melihat bagaimana adonan seharusnya dan apa yang akan terjadi jika sudah matang sepenuhnya.

• Bahan penting dalam pembuatan adonan adalah telur.. Mereka harus segar.
• Proteinnya harus kental - fakta inilah yang berbicara tentang kesegaran protein. Sambil diaduk, tambahkan sejumput garam ke dalamnya.
• Saat mencambuk protein, untuk itu tidak setetes air atau lemak harus masuk.
• Anda harus mengalahkannya hingga puncak yang tebal, berkat massa yang begitu besar kita akan mendapatkan adonan yang cukup lapang dan empuk.
• Baking powder harus ditambahkan ke adonan sesaat sebelum digoreng.

Sekarang telah menjadi sangat populer untuk menambahkan mayones ke adonan atau adonan. Dengan itu, produknya sangat lembut dan lapang. Anda dapat menambahkan 2 sendok makan mayones pada resep yang saya berikan di atas, atau Anda dapat memasaknya sesuai dengan rekomendasi saya, yang akan saya jelaskan di bawah ini. Tetap berpegang pada resep adonan ikan mayones yang mudah ini dan Anda akan mendapatkan hasil yang lembut dan renyah produk jadi. Anda Anda tidak hanya dapat mencelupkan ikan ke dalamnya, tetapi juga produk lainnya.

Resep adonan yang subur untuk ikan dengan mayones

Waktu untuk mempersiapkan: 5 menit.
Kalori: 145 kkal per 100 g produk.
Porsi: untuk 16 porsi.
Peralatan dan peralatan dapur: mixer atau blender dan mangkuk yang dalam.

Bahan

Resep langkah demi langkah

• Sebelum membuat adonan untuk ikan dengan mayones, pastikan semua produk segar dan berkualitas baik. Mayones lebih baik dikonsumsi dengan kandungan lemak tinggi.
• Kesegaran telur dapat ditentukan oleh proteinnya. Jika kental dan tidak ada bau yang tidak sedap, maka telur tersebut masih segar.
• Anda juga dapat menggunakan mayones buatan sendiri untuk persiapannya.
• Lebih baik mengocok produk dengan mixer untuk menjenuhkannya dengan oksigen.. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan baking powder ke adonan untuk mendapatkan adonan yang lebih mengembang.

Opsi umpan

• Ikan dalam adonan dapat dikonsumsi sebagai hidangan yang sepenuhnya independen.
• Anda dapat menghias produk jadi dengan bumbu, tomat, dan selada.
• Sajikan hidangan dengan saus di piring porsi atau hidangan umum.
• Setiap salad segar, kentang atau nasi akan menjadi lauk yang enak dalam hidangan ini.
• Lebih baik makan produk jadi yang baru dimasak, maka adonan akan lapang dan renyah, dan ikan akan lunak dan lumer saja di mulutmu.

pilihan memasak

• Sekarang ada beberapa pilihan untuk mempersiapkan produk kita hari ini. Sangat adonan ikan yang lezat dan berair dengan mayones dan bawang. Untuk melakukan ini, parut beberapa bawang atau potong dalam blender dan campur dengan dua telur, dua sendok makan mayones, dan segelas tepung. Tambahkan bumbu sesuai selera dan preferensi Anda.
• Dan juga sangat tidak biasa adalah adonan untuk ikan dengan keju dan mayones. Anda benar-benar dapat menggunakan keju apa pun, itu harus diparut dan dicampur dengan telur, sesendok mayones, bumbu dan tepung. Campuran yang dihasilkan dapat digunakan tidak hanya untuk menggoreng ikan tetapi juga produk lainnya.
• Jadi kami belajar cara memasak adonan yang lapang dan renyah. Jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari hidangan yang sudah jadi, masaklah. Hal ini dapat digunakan sebagai saus yang enak untuk hidangan favorit Anda, dalam memasak dan tata rias.
• Mayones adalah produk yang sangat serbaguna yang menambahkan bumbu ke hidangan apa pun. Misalnya, bersamanya mereka menjadi sangat enak. Ini dengan sempurna menggantikan telur, menjaga bentuk produk dan memberikan lebih banyak kelembutan dan kelembutan.
• Ngomong-ngomong, aku suka memasak. Adonan seperti itu disiapkan dengan sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu untuk istirahat atau diuleni. Anda dapat memasukkan isian apa pun ke dalamnya, dan kuenya ternyata sangat lapang dan mempertahankan kelembutannya untuk waktu yang lama. Seringkali saya menggunakan adonan ini untuk pai manis.
• Saus ini bisa digunakan untuk memasak. Tetap berpegang pada resep memasak dan jangan menambah jumlah mayones agar adonan tidak menjadi terlalu gemuk.
• Tetapi opsi memasak terpisah, yang juga universal dan cocok untuk isian apa pun. Kue dapat disimpan bahkan selama tiga hari tanpa kehilangan kelembutannya.
• Saya ingat ketika mayones pertama kali muncul, kami memakannya di atas roti, dan rasanya enak. Mereka bahkan membuat sandwich seperti itu, meletakkannya di atas acar dan sprat. Mungkin salad pertama yang saya gunakan. Jangan menambahkan terlalu banyak bawang putih, itu hanya harus menambahkan sedikit kepedasan pada hidangan seperti itu.
• Ternyata enak gila. Dalam krim asam, kentang menjadi keras, tetapi dengan mayones, itu hanya meleleh di mulut Anda. Ini akan cukup untuk memasukkan garam dan merica ke dalam hidangan bumbu seperti itu, karena mayones merendam makanan dengan rasanya.

Pembaca yang budiman, saya ingin percaya bahwa Anda telah memanfaatkan rekomendasi saya hari ini. Jika selama persiapan hidangan Anda memiliki pertanyaan atau tambahan, tinggalkan di komentar, saya pasti akan melihatnya. Dan sekarang saya ingin mengucapkan lebih banyak hidangan lezat di meja Anda dan selamat makan!

Banyak orang menyukai ikan berair dengan kulit yang renyah, tetapi tidak semua orang bisa menggorengnya dengan cara ini. Namun, jika Anda memasak adonan untuk ikan dengan mayones, maka dengan itu kerak akan menjadi renyah dan keemasan bahkan untuk nyonya rumah yang membuat hidangan seperti itu untuk pertama kalinya. Untuk menyiapkan adonan ikan seperti itu, seseorang menggunakan telur, susu seseorang, dan beberapa mayones dan rempah-rempah.

Omong-omong, resep adonan ikan dengan mayones seperti itu cocok untuk menggoreng daging dari daging babi atau dada ayam. Ini adalah adonan yang cukup serbaguna.

Prinsip dasar memasak

Semua adonan disiapkan sesuai dengan prinsip pencampuran menyeluruh dari semua bahan. Anda juga harus mengikuti urutan pengenalan produk, tetapi proporsinya dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Namun, koki merekomendasikan memasak secara ketat sesuai resep untuk pertama kalinya.

Mengaduk dengan mixer sangat menyederhanakan tugas mencampur produk, tetapi metode ini tidak cocok untuk semua jenis adonan. Karena itu, terkadang Anda harus bertindak dengan cara kuno dan mencampur semuanya dengan pengocok atau garpu.

Yang terbaik adalah menyiapkan adonan terlebih dahulu (sekitar 30 - 50 menit). Ini akan memungkinkan adonan meresap dan menempel lebih baik pada ikan.

Jika adonan ternyata sedikit lebih tipis dari resep, jangan marah. Anda bisa menggunakan remah roti. Mereka memungkinkan adonan untuk memperbaiki ikan dengan lebih baik dan tidak lepas saat menggoreng.

Adonan klasik dengan mayones dan telur

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• 150 g mayones lemak sedang;
• 250 g tepung dengan kualitas tertinggi atau pertama;
• 2 butir telur (ayam);
• 130 ml air tenang, disaring;
• bumbu untuk ikan, merica, garam - secukupnya.

Adonan harus menyerupai konsistensi krim asam kental tanpa gumpalan. Untuk melakukan ini, semua bahan harus dicampur secara menyeluruh.

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan pengocok atau mixer sampai terbentuk sedikit busa.
2. Tambahkan mayones dan bumbu.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit lalu masukkan tepung. Selama ini, semuanya harus dicampur.

Jika konsistensi adonan ternyata cair, maka Anda perlu menambahkan sedikit tepung lagi.

Ikan dalam adonan klasik paling baik disajikan tanpa lauk, tetapi dengan saus bawang putih

Adonan sederhana dengan mayones tanpa telur

Untuk menyiapkan resep sederhana untuk adonan ikan dengan mayones, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 90 g tepung terigu tingkat pertama atau tertinggi;
• 140 g mayones rendah lemak;
• 120 ml susu lemak sedang;
• remah roti (tanah);
• 2 siung bawang putih;
• bumbu sesuai selera.

Yang terbaik adalah segera memasak adonan di piring yang dalam.

1. Campur bumbu dengan mayones.
2. Masukkan bawang putih melalui mesin pres atau parutan (halus) dan tambahkan ke mayones.
3. Tuang susu dan garam.
4. Tambahkan tepung dengan lembut dan aduk. Cara terbaik adalah menggunakan saringan untuk ini.
5. Campur semuanya sampai diperoleh massa homogen dengan kepadatan sedang tanpa gumpalan.

Setelah mencelupkan ikan ke dalam adonan, itu harus digulung dalam remah roti. Ini agar adonan tidak lengket di dasar loyang.

Hidangan dengan adonan sederhana harus dilengkapi kentang rebus dan tanaman hijau

Adonan menurut resep ini ternyata subur dan lapang, dan saat dipanggang, ia menangkap kerak yang renyah.

Jika penggunaan kerupuk tidak termasuk dalam rencana, maka adonan harus ditempatkan di lemari es selama sekitar 25 hingga 30 menit. Maka kemungkinan sisa adonan pada ikan akan meningkat secara signifikan.

Adonan bir Prancis

Produk yang dibutuhkan untuk memasak:

• 1/3 sendok makan minyak sayur;
• 2 butir telur (ayam);
• 200 g tepung tingkat pertama atau tertinggi;
• sejumput kunyit;
• 250 ml bir dingin ringan.

Resep ini seperti adonan dengan air mineral, tetapi memiliki aroma dan rasa malt yang nyata.

1. Ayak tepung dan letakkan di mangkuk yang dalam.
2. Tambahkan kuning telur ke dalamnya (dinginkan terlebih dahulu).
3. Tuang minyak dengan kunyit dan mayones.
4. Campur semuanya dengan pengocok atau mixer dan bawa adonan ke konsistensi yang diinginkan, encerkan dengan bir.
5. Kocok putih sampai berbusa dan tambahkan bumbu jika perlu.
6. Campurkan semua bagian adonan dan aduk kembali.

Yang terbaik adalah mendinginkan telur dengan segera membaginya menjadi putih dan kuning telur. Setelah pemisahan, wadah dengan mereka harus ditutup dengan penutup dan ditempatkan di lemari es selama sekitar 20-30 menit.

Adonan Prancis sendiri sudah enak, tetapi jika perlu, hidangannya bisa disajikan dengan kentang goreng

Adonan dengan mayones dan kunyit

Produk untuk memasak:

• 3 sendok makan mayones dengan slide;
• 130 g tepung kelas satu;
• 3 butir telur ayam;
• bumbu kunyit dan ikan secukupnya.

Resep ini cukup sederhana dan bisa digunakan untuk makan malam sederhana sekaligus menyambut tamu.

1. Campur telur dengan kunyit dan rempah-rempah dan kocok sampai busa ringan terbentuk.
2. Tambahkan mayones dan aduk semuanya sampai rata.
3. Ayak tepung dan secara bertahap aduk massa yang dihasilkan.

Saat menambahkan tepung, semuanya harus dicampur, sehingga Anda dapat mengontrol kepadatan adonan.

Jika Anda memasak resep langkah demi langkah, itu akan menghemat waktu secara keseluruhan.

Ikan dalam adonan dengan kunyit paling baik dihiasi dengan tandan dill atau peterseli dan buah asam

Adonan crispy dengan mayonaise dan air mineral

bahan memasak;

• 130 ml air mineral dingin dengan gas;
• 1 telur ayam;
• 110 gram tepung terigu kelas atas;
• bumbu sesuka hati.

Air mineral harus didinginkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, itu harus ditempatkan di lemari es selama 50 - 60 menit atau dalam freezer selama 10 - 15 menit.

1. Campurkan air mineral dan telur dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bumbu dan campur semuanya dengan seksama.
2. Secara bertahap aduk tepung. Dianjurkan untuk membaginya menjadi beberapa bagian.
3. Campur semuanya sehingga tidak ada gumpalan, dan biarkan adonan diseduh selama sekitar 10 menit.

Setelah itu, Anda bisa melanjutkan menggoreng ikan.

Hidangan ini paling baik disiapkan dengan tepung roti maka akan ada lebih banyak crunch

Adonan keju di atas mayonaise

Untuk membuat adonan seperti itu berikut dari produk-produk berikut;

• 3 telur ayam;
• 130 g tepung terigu kelas tertinggi atau pertama;
• 85 gram mayones;
• 60 gr keju varietas durum.

Anda dapat menyiapkan resep ini sesuai dengan instruksi.

1. Parut keju di parutan halus.
2. Ayak tepung.
3. Pindahkan mayones ke piring yang dalam, tambahkan telur ke dalamnya dan campur semuanya dengan pengocok atau blender.
4. Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan tambahkan keju.
5. Jika perlu, garam dan merica massa yang dihasilkan.

Sayuran cincang yang sangat halus (dill, peterseli atau bawang batun) dapat ditambahkan ke adonan.

ikan di adonan keju koki merekomendasikan suplemen sawi putih, dan dari saus lebih baik memilih kedelai

Adonan bir dengan mayones - "Renda"

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 150 ml bir ringan dengan kadar alkohol rendah;
• 160 g tepung terigu premium;
• 2 sendok makan mayones lemak sedang;
• 1 putih telur.

Yang terbaik adalah memulai persiapan produk dengan menyaring tepung.

1. Campur tepung dengan rempah-rempah dan kumpulkan semuanya di sebuah bukit.
2. Buat lubang kecil dan tuangkan putih telur ke dalamnya.
3. isi ulang dalam porsi kecil bir dan pada saat yang sama uleni adonan dengan garpu.
4. Terakhir, tambahkan mayones dan campur semuanya dengan seksama.

Kepadatan adonan bisa disesuaikan dengan bir atau tepung. Seharusnya tidak menjadi terlalu tebal atau, sebaliknya, cair.

Rasa hidangan ini akan terungkap jika Anda menambahkannya sayuran kaleng dan lemon

Adonan labu di atas mayones untuk ikan

Resep ini tidak cocok untuk semua orang, ini kebanyakan untuk orang yang lebih suka solusi rasa yang tidak biasa.

Bahan Memasak:

• 200 g bubur labu;
• 2 bawang bombay ukuran sedang;
• 4 butir telur (ayam);
• 4 - 5 sendok makan mayones lemak sedang;
• 10 sendok makan tepung terigu.

Sebelum dimasak, siapkan labu. Untuk melakukan ini, pisahkan ampas dari kulitnya dan potong kecil-kecil.

1. Masukkan bawang dan potongan labu melalui penggiling daging atau potong semuanya dengan blender.
2. Tambahkan telur kocok dan mayones ke dalam pure yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang homogen.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk secara bersamaan. Dengan cara ini Anda dapat mengontrol ketebalan adonan.

Menurut resep ini, adonan tidak boleh lebih tebal dari krim asam lemak sedang.

Lebih baik menyajikan ikan seperti itu sebagai hidangan independen, ini akan mempertahankan rasa yang tidak biasa.

Trik kecil

Jika menurut resep perlu menambahkan telur yang dibagi menjadi protein dan kuning telur ke dalam adonan, maka yang terbaik adalah melakukannya di akhir memasak. Jadi adonan akan menjadi lebih luar biasa.

Tepung dimasukkan terakhir (kecuali dinyatakan lain dalam resep). Jadi, Anda dapat memecahkan gumpalan tepat waktu dan mengontrol kepadatan adonan.

Resep seperti itu akan memungkinkan Anda untuk dengan cepat menyiapkan hidangan ikan dan menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan makan malam yang lezat. Mereka disajikan ke meja baik panas maupun dingin. Untuk ikan dalam adonan, tidak perlu membuat lauk, cukup melengkapinya dengan sayuran dan rempah-rempah.

Itu selalu menyenangkan untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan lezat dan hidangan sehat disiapkan dari fillet ikan benar-benar diadu. Dan agar produk mempertahankan konsistensinya selama proses memasak, tidak mengering atau, sebaliknya, tidak hancur saat menggoreng, Anda perlu menggunakan adonan.

Kata itu seperti Perancis, di mana artinya tidak lebih dari "cair". Singkatnya, ini adalah adonan di mana produk tertentu harus dicelupkan sebelum digoreng dalam minyak sayur dalam jumlah besar. Dengan adonan, kerak emas yang harum terbentuk, dan produknya tetap empuk dan berair.

Di bawah ini adalah beberapa resep yang berbeda persiapan adonan. Bahkan seorang juru masak yang sangat muda, setelah menghargai bahan-bahan yang tercantum untuk membuat adonan, akan dapat memahami tanpa penjelasan lebih lanjut bagaimana menyiapkan adonan untuk ikan.

Adonan untuk ikan dengan mayones - resep foto langkah demi langkah

Berapa banyak kesempatan berbeda yang telah diberikan kepada kita oleh para ahli kuliner untuk menyiapkan makanan lezat dan sehat dari hadiah laut, sungai, dan samudra. telinga harum, irisan daging berair, pai udara dengan isian yang luar biasa, roti gulung dan, tentu saja, ikan merah yang digoreng dengan adonan.

Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, kami tidak melakukan kesalahan dalam persiapan yang luar biasa ini hidangan lezat, untuk itu kami cukup mengikuti rekomendasi resep langkah demi langkah.

Tanda Anda:

Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam 0 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan

• Ikan dari keluarga salmon:500 g (Anda bisa menggunakan apa saja yang diadu);
• tepung diayak: 1 st. l. dengan slide
• Mayones: 1 sdm. l.
• Gula: sejumput
• Garam, merica: secukupnya
• Susu dan air: 150 g (dalam proporsi yang sama)
• Minyak bunga matahari:
• Telur: 2 buah.
• Jus lemon: 1 sdm. l.

Instruksi memasak

Cara memasak adonan yang sangat sederhana dan enak

Ikan dalam adonan sangat mudah dimasak sehingga bahkan seorang nyonya rumah pemula dapat menguasainya, para ibu dapat mengajari anak-anak remaja cara memasak hidangan seperti itu. Ini bagus untuk sarapan cepat, Dan bagaimana hidangan liburan di atas meja. Selain itu, menariknya, dengan jumlah adonan yang sangat sedikit, satu ikan berukuran sedang dapat memberi makan keluarga sepenuhnya. Banyak ibu rumah tangga, yang terkadang terpaksa menabung, menggunakan cara ini dengan senang hati. Itu selalu lebih baik untuk mulai belajar dengan resep paling sederhana.

Produk (untuk 300 gr fillet ikan):

• Telur ayam segar - 2 pcs.
• Tepung terigu kelas tertinggi - 3 sdm. l.
• Garam ada di ujung sendok.

Teknologi:

1. Ambil wadah kecil yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya, kocok rata dengan sendok sampai konsistensi homogen. Garam. Lanjutkan mencambuk.
2. Tuang tepung premium 1 sendok makan ke dalam campuran telur dan lanjutkan menggiling.
3. Diamkan adonan selama 10 menit agar gluten tepung mengembang. Selama waktu ini, Anda bisa memasak ikan - cuci, potong.
4. Dianjurkan untuk mengeringkan ikan terlebih dahulu dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Ini menjamin daya rekat yang baik dari adonan ke produk; selama proses penggorengan, adonan tidak akan "bergerak", tetapi membentuk kerak yang menggugah selera di sekitar setiap bagian.
5. Goreng dalam minyak yang cukup banyak, sesekali dibalik. Tata ikan di piring dan sajikan!

Adonan bir untuk menggoreng ikan

Ada baiknya bahwa terkadang pria tidak tahu jenis cairan apa yang disajikan kepada istri mereka untuk membuat adonan yang harum dan renyah. Tampaknya banyak perwakilan dari separuh umat manusia yang kuat akan tersinggung dengan mengetahui bahwa istri menggunakan bir. Untungnya, perlu sedikit, tetapi hasil dan rasanya akan mengejutkan bahkan nyonya rumah.

Produk:

• Telur ayam - 3 pcs.
• Bir - 1 sdm.
• Tepung terigu (kelas tertinggi) - 200 gr.
• Garam secukupnya.

Teknologi:

1. Persiapan adonan ini akan memakan waktu sedikit lebih lama, dan teknologinya sendiri lebih rumit, tetapi hidangannya sepadan.
2. Pada tahap pertama, pisahkan protein dari kuning telur dengan hati-hati, letakkan di wadah yang berbeda dan cukup dalam.
3. Giling kuning telur dengan sendok, tuangkan bir dalam aliran tipis, aduk terus, sampai konsistensi homogen terbentuk.
4. Kemudian secara bertahap tuangkan tepung ke dalam campuran telur-bir, juga aduk terus.
5. Protein saat ini harus ada di lemari es, lebih baik dikocok dingin. Keluarkan dari kulkas, garam, kocok dengan mixer sampai diperoleh busa yang kuat.
6. Tambahkan sendok busa ini demi sendok ke dalam adonan, yang terdiri dari kuning telur, bir, dan tepung.
7. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan celupkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan.

Adonan yang dimasak dengan bir sangat empuk, memiliki aroma yang sangat menyenangkan dan warna emas yang indah!

Resep dengan susu

Mereka mengatakan bahwa ikan dan susu tidak bersahabat, yaitu tidak tercampur dengan baik. Tetapi koki sejati tahu bahwa ini tidak sepenuhnya benar, dalam beberapa resep mereka masih ada, sementara hasilnya memuaskan baik spesialis kuliner maupun pencicip. Salah satu resep adonan berbahan dasar susu, yang merupakan bahan dasar cairnya.

Produk:

• Telur ayam - 2-3 pcs. (tergantung jumlah fillet ikan).
• Tepung - 150 gram. (sama dengan sekitar 1 cangkir).
• Susu - sdm.
• Garam, rempah-rempah dan bumbu kering.

Teknologi:

Rahasia adonan dalam resep ini adalah susu membuat adonan lebih encer. Karena itu, keraknya ternyata cukup tipis, tetapi memenuhi "misi" -nya mempertahankan kesegaran fillet ikan.

1. Teknologi memasaknya cukup sederhana, campur telur dengan susu, giling hingga konsistensi seragam.
2. Campur tepung dengan garam, rempah-rempah dan bumbu kering di wadah lain. Anda dapat mengambil kering - adas, peterseli, ketumbar, cincang halus. Beberapa resep menawarkan sayuran yang sama, tetapi segar. Maka perlu dicuci, dikeringkan, dipotong, dihilangkan batangnya yang tebal.
3. Terakhir, campur bagian cair adonan dengan bagian kering, giling agar tidak ada gumpalan.

Ikan yang digoreng dengan adonan seperti itu akan mempertahankan kesegarannya dan terlihat sangat menggugah selera. Hijau akan menambah aroma yang menyenangkan pada hidangan!

Di atas air mineral

Resep adonan lain menyarankan untuk mengambil air mineral sebagai cairan dasar, di sini Anda juga perlu menambahkan sedikit soda. Saat memanggang, adonan akan menjadi sangat subur, potongan ikan yang sudah jadi akan menyerupai pai.

Produk:

• Telur ayam - 2 buah.
• Tepung premium (gandum) - 1-1,5 sdm.
• Air mineral (idealnya sangat berkarbonasi) - 2/3 sdm.
• Soda - sdt
• Garam - sejumput.

Teknologi:

1. Air mineral harus didinginkan terlebih dahulu, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer, pastikan tidak membeku sepenuhnya.
2. Giling telur dengan air mineral (ambil setengah dari norma), tambahkan garam, soda, lalu tambahkan tepung. (Adonan akan menjadi sangat, sangat kental pada awalnya.)
3. Kemudian secara bertahap tambahkan kedua bagian air mineral, uleni hingga kalis dan kekentalan yang diinginkan.

Seluruh keluarga pasti akan mengucapkan "terima kasih" untuk pai emas yang lembut dengan ikan!

Resep krim asam

Resep adonan sederhana lainnya menyerupai adonan untuk pancake biasa, karena produk yang sama digunakan untuk menguleni. Air digunakan sebagai dasar cair, dan krim asam akan memberikan barang jadi kemegahan.

Produk:

• Telur ayam - 2-3 pcs.
• Krim asam - 3-4 sdm. l.
• Tepung - 5-6 sdm. l.
• Air - sdm.
• Garam secukupnya.

Teknologi:

Jika ada sedikit waktu untuk menyiapkan adonan, maka Anda bisa langsung mengocok telur dengan krim asam dan air, garam, tambahkan tepung dan uleni adonan kental, seperti pada pancake.

1. Jika nyonya rumah punya waktu, maka Anda bisa menempuh cara yang lebih sulit. Pisahkan protein dari kuning telur, yang pertama - taruh di tempat yang dingin.
2. Dari kuning telur, krim asam, garam, air dan tepung, uleni adonan.
3. Kocok putih dalam busa dengan mixer untuk mendapatkan busa yang kuat, yang harus dicampur ke dalam adonan.
4. Sekarang Anda bisa mulai menggoreng ikan, celupkan setiap bagian ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik.

Dianjurkan untuk menaruh potongan ikan yang sudah digoreng serbet kertas untuk menyerap lemak berlebih. Ikan yang sudah jadi bisa ditaburi dengan dill cincang dicampur dengan peterseli!

Opsi ramping

Ikan dianggap hidangan tanpa daging, yang membantu mendiversifikasi menu dengan puasa atau hari-hari puasa. Tetapi pada saat yang sama, adonan juga harus ramping, artinya tanpa telur, krim asam, dan produk susu asam lainnya.

Produk:

• Tepung terigu, lebih disukai dari kelas tertinggi - 1 sdm.
• Minyak sayur - 2 sdm. l.
• Air es - sdm.
• Garam - sejumput.

Teknologi:

1. Dari bahan-bahan ini, Anda perlu menguleni adonan, konsistensinya harus menyerupai krim asam kental.
2. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan ini, lalu kirim ke wajan dalam minyak yang sudah dipanaskan.

Bahkan selama puasa, Anda bisa makan enak dan sehat!

Adonan yang sangat lezat, lembut, dan renyah dengan vodka

Setiap ibu rumah tangga menginginkan adonan menjadi subur dan renyah. Koki berpengalaman tahu satu rahasia - Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan vodka ke adonan untuk menggoreng ikan.

Produk:

• Telur - 1 buah.
• Tepung - 4-5 sdm. l.
• Air es - 100 ml.
• Vodka - 2-3 sdm. l.
• Garam - sejumput.

Teknologi:

1. Membuat adonan adalah proses yang sederhana dan kreatif. Pertama, kocok telur, setelah diasinkan, tambahkan sedikit air, aduk.
2. Tuang tepung, buat dulu adonan yang sangat kental. Sekarang tambahkan air ke adonan dan uleni.
3. Terakhir, tuangkan vodka, yang akan mengubah adonan saat menggoreng menjadi kerak yang menggugah selera dan sangat renyah.

Betapa indahnya ikan dalam adonan terlihat di atas meja pesta!

Paling resep sederhana adonan disiapkan berdasarkan air mineral berkarbonasi, rasa yang lebih menarik diperoleh dengan menambahkan bir atau anggur. Anda bisa membuat adonan menggunakan susu dan produk susu.

Koki menyarankan menambahkan bumbu kering dan rempah-rempah ke dalam adonan, bumbu untuk ikan, Anda bisa memarut Bawang atau tambahkan kering.

Telur sebaiknya dipisahkan menjadi putih dan kuningnya, dikocok secara terpisah. Adonan harus dimasak satu jam sebelum digoreng, dan selama ini harus disimpan secara eksklusif di lemari es.

Kami menunggu komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

26 Februari 2017

Selamat siang teman-teman terkasih. Saya sarankan Anda berbicara tentang adonan hari ini. Apa itu pemukul? Kata ini datang kepada kami dari bahasa Prancis dan berarti cair dalam terjemahan. Siapa pun akan mengatakan bahwa adonan adalah adonan di mana Anda bisa menggoreng hampir semuanya.

Ada sejumlah besar resep adonan cair. Mulai dari telur sederhana, tepung, air, sebelumnya resep kompleks dengan tambahan bir, vodka, air mineral, dan bahkan anggur.

Tujuan utama adonan adalah untuk menyegel semua kesegaran produk dan memberikannya kerak yang indah, enak, harum, dan renyah.

Hidangan apa pun yang dimasak dalam adonan menjadi lebih memuaskan, porsinya tampak lebih besar, rasanya lebih intens. Jadi, jika Anda perlu memberi makan satu kompi tentara dengan satu ikan, masaklah dalam adonan dan saya jamin, ikan babak belur adalah yang Anda butuhkan. Potongan akan menjadi lebih banyak, dan piringan akan menjadi lebih terjaring.

Bahan. Untuk satu ikan sedang.

3 telur.

4 sendok makan tepung terigu.

Garam.

Air.

Proses memasak.

Protein dipisahkan dari kuning telur.

Dalam mangkuk, tambahkan tepung dan sekitar setengah gelas air ke kuning telur. Campur semuanya hingga rata.

Tambahkan sejumput garam ke putihnya. Dan kocok putihnya dengan mixer sampai muncul busa yang kuat dan stabil.

Pindahkan busa protein kocok ke kuning telur dan aduk hingga rata. PENTING untuk mencampur hanya dengan sendok untuk meninggalkan udara yang dihasilkan dalam protein. Karena ini adalah dasar dari adonan yang baik.

Sekarang, dalam adonan yang dihasilkan, Anda bisa mencelupkan potongan ikan dan menggorengnya dalam minyak. Resep ini dianggap klasik.

Resep adonan tepung kanji

Bahan.

Tepung 3-4 sendok makan.

Tepung kentang 1 sendok makan.

Sendok makan adonan baking powder.

Garam.

Air.

Proses memasak.

Campur tepung dan kanji di tempat tambahkan air. Aduk hingga rata.

Adonan hampir siap, ada satu nuansa yang harus disebutkan. Baking powder harus ditambahkan segera sebelum menggoreng produk, karena akan memberikan reaksi dari mana adonan akan berbusa. Dan proses ini tidak akan berlangsung lama, jadi sebelum Anda menambahkan baking powder, Anda harus sudah menyiapkan semuanya untuk perlakuan panas.

Ikan dalam adonan dengan video susu

Adonan bir ringan

Untuk memasak ikan dalam adonan, Anda bisa menggunakan bir ringan sebagai bahan utama. Aturan dasar resep ini adalah mendinginkan bir dan semua bahan lainnya. Agar terjadi penurunan suhu yang tajam dari adonan dingin ke minyak panas.

Bahan.

Bir ringan 150-200 gram.

Tepung 2-3 sendok makan.

2 telur.

Garam, merica, minyak sayur.

Proses memasak.

Dalam satu mangkuk saya mengirim kuning telur ke putih lainnya.

Dalam mangkuk utama, campur tepung dengan bir ringan garam dan merica. Tambahkan kuning telur dan campur semuanya sampai rata.

Kocok putih sampai busa tebal muncul. Agar putihnya berdetak lebih baik, tambahkan sedikit garam ke dalamnya.

Campur busa protein yang dihasilkan dengan adonan utama. Campur semuanya dengan lembut sampai halus.

Tuang minyak ke dalam wajan yang dalam. Dan panaskan. Sebelum menurunkan ikan ke dalam minyak, periksa pemanasan minyak. Anda perlu memasukkan sedikit adonan ke dalam minyak, jika gelembung yang baik dimulai, maka minyak telah menghangat dan Anda bisa mulai menggoreng ikan.

Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil, garam dan taburi dengan jus lemon.

Ambil sepotong, celupkan ke dalam adonan dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas.

Goreng sampai muncul coklat keemasan. Letakkan di atas handuk kertas. Untuk menghilangkan sisa minyak.

Sajikan dengan bir ringan, bumbu, atau kentang tumbuk.

resep adonan air mineral

Resep untuk membuat adonan roti yang berbahan dasar air mineral, atau lebih tepatnya soda, sangat populer karena strukturnya yang lapang. Berkat kerak renyah yang lezat muncul.

Bahan.

2 telur.

Tepung.

Garam.

Air mineral berkarbonasi.

Lada garam secukupnya.

Proses memasak.

Dalam mangkuk, campur kuning telur dengan tepung, tambahkan soda.

Lemparkan sedikit garam ke dalam protein dan kocok sampai berbusa tebal.

Pindahkan busa ke kuning telur dengan air mineral dan aduk.

Anda dapat menambahkan beberapa biji wijen ke adonan untuk perubahan.

Potong ikan menjadi strip. Celupkan ke dalam adonan dan kirim ke minyak panas. Goreng dan taruh potongan ikan di atas serbet.

Adonan dalam bahasa Belgia

Adonan Lenten tanpa telur

Selama Prapaskah, ada hari-hari di mana Anda bisa makan ikan. Dan tentunya semua orang ingin memasak ikan yang enak-enak mungkin. Masak dalam adonan tanpa lemak, itu akan jauh lebih enak daripada hanya menggorengnya dalam minyak.

Bahan.

Tepung.

Tepung kentang.

Baking powder atau soda kue.

Garam lada.

Air.

Proses memasak.

Campur tepung terigu dengan tepung maizena dan garam. Menuangkan sebagian kecil air. Campur dan tambahkan baking powder untuk adonan. Adonannya sangat empuk. Saat baking powder ditambahkan, reaksi keras emisi karbon dioksida dimulai, yang membuat adonan mengembang.

Ingatlah bahwa baking powder tidak bertahan lama, jadi ikan dan minyaknya harus sudah siap. Jika tidak, saat minyak sedang memanas, reaksi akan berlalu dan adonan tidak akan terlalu subur.

Adonan Zucchini untuk menggoreng ikan

Adonan ini kaya akan vitamin. Ditambah saya menambahkan zucchini bawang hijau dan peterseli. Dalam adonan ini, saya sering memasak pike perch. Dagingnya yang empuk sangat cocok dengan adonan sayuran.

Bahan.

zucchini ukuran kecil.

Tepung.

Garam lada.

Sayuran hijau.

Proses memasak.

Cuci dan kupas zucchini. Potong menjadi kubus dan melewati penggiling daging. Semua jus dan massa labu dicampur dengan tepung. Pertama, Anda perlu sedikit garam agar zucchini memberikan jusnya lebih baik.

Hijau juga dicincang halus dan dikirim ke zucchini. Tambahkan telur dan aduk.

Dalam adonan yang dihasilkan, goreng ikan.

Resep adonan anggur

Anggur dalam adonan akan memberikan nada halus yang tidak biasa dan menambahkan rasa khusus pada ikan. Penting untuk hanya menggunakan anggur putih kering.

Bahan.

100 gram anggur.

2 telur.

1 sendok makan minyak sayur.

Jus lemon.

Tepung.

Garam lada.

Air.

Proses memasak.

Campur telur dan tepung.

Tambahkan sedikit air.

Aduk sampai rata, tambahkan jus lemon, minyak sayur dan anggur. Campur secara menyeluruh.

Panaskan minyak, celupkan ikan ke dalam adonan dan goreng ikan dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep untuk adonan keju yang luar biasa

Adonan keju berubah warna menjadi kekuning-kuningan dengan gelembung-gelembung udara besar di badan. Cocok untuk menggoreng fillet ikan.

Bahan.

Keju keras.

2 telur.

3-4 sendok makan tepung.

Rempah-rempah.

sendok makan mayonaise.

Proses memasak.

Telur dikocok sampai muncul gelembung.

Kami membawa mayones. Campur dengan telur.

Parut keju di parutan halus. Tambahkan ke telur.

Tambahkan tepung, bumbu dan aduk hingga rata.

Celupkan ikan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas.

Cara memasak adonan berdasarkan mayones

Bahan.

Tepung.

3 telur.

Mayonaise 100 gram.

Proses memasak.

Campur telur kocok dengan mayonaise. Kocok sampai halus dan muncul busa ringan.

Kami menambahkan tepung dan mencampurnya sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa dari tepung.

Konsistensi harus berupa adonan yang sedikit menyerupai krim asam. Adonan harus menetes sedikit.

Jika adonan terlalu kental tambahkan saja air.

Saya menggoreng ikan sesuai dengan skema klasik.

resep adonan buatan sendiri

Bagaimana cara memasak adonan untuk ikan? Pilihan resep terbaik.

Bagaimana cara memasak breading cair untuk fillet ikan? Kami menawarkan pilihan pilihan terbaik untuk adonan ikan bagi mereka yang menyukai potongan ikan berair dalam kerak renyah yang lezat untuk setiap selera.

Adonan sederhana untuk ikan

Rasa yang tidak biasa diperoleh dari ikan yang digoreng dalam adonan encer - adonan. Terjemahan bahasa Prancis dari kata itu berarti "cair" (clair). Adonan yang disiapkan secara khusus dirancang untuk melapisi potongan makanan (, daging, sayuran, buah-buahan, keju, makanan laut, dll.) secara merata sebelum menggoreng.

• Irisan ikan teri merupakan makanan favorit banyak orang. Ada banyak pilihan berbeda untuk breading cair. Potongan ikan yang lembut dan berair, ditutupi dengan cangkang yang renyah dan harum, akan mengesankan bahkan para pecinta kuliner yang canggih
• Bahan dasar adonan tepung dan telur ayam. Berikan konsistensi yang tepat untuk cairan tepung roti komponen cair membantu: air, produk susu, bir, anggur, dan bahkan vodka. Terkadang ragi atau soda ditambahkan (untuk memberi udara pada massa)
• Beberapa resep menyarankan penambahan rempah-rempah dan rempah-rempah tertentu, yang memberikan kerak aroma dan sensasi rasa tertentu.
• Jamur, keju, labu, paprika, mur dan komponen lainnya. Syarat utamanya adalah bahan padat harus dicincang atau dicincang halus.

PENTING: Viskositas adonan merupakan indikator penting yang menentukan ketebalan kerak yang menutupi irisan ikan.

Telur dan tepung adalah komponen utama dari kerak renyah masa depan

• Untuk menyiapkan adonan dasar ikan, kocok 3-4 butir telur, garam, dan merica. Anda bisa menaruh sedikit sayuran cincang dan menggunakan bumbu kering yang berbeda
• Masukkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Tekstur adonan yang lebih kental akan memberikan kerak yang tebal, campuran cairan akan membuat cangkang tipis dan renyah untuk potongan ikan.
• Viskositas struktur uji dapat diperiksa sebagai berikut: masukkan sendok ke dalam adonan dan amati bagaimana adonan menyebar di atas permukaan sendok. Adonan yang disiapkan dengan terampil didistribusikan secara merata, adonan tidak meninggalkan celah dan tidak mengalir dengan cepat dari sendok.

Versi dasar adonan

Kami menawarkan cara mudah untuk membuat breading dalam adonan. Campuran cair yang disiapkan dengan metode ini cocok untuk menggoreng tidak hanya fillet ikan, tetapi juga produk daging, sayuran, dan buah-buahan.

Bahan:

• telur - 2-3 buah.
• tepung - 0,5 cangkir
• air - 0,5 gelas
• garam - 0,5 sendok teh

Memasak

1. Telur campur garam
2. Ayak tepung hingga mengembang dan campur dengan telur hingga rata.
3. Secara bertahap tambahkan air dingin untuk membentuk adonan sampai kental, kira-kira seperti krim asam yang dibeli di toko.

Adonan lezat untuk ikan dengan mayones

Bahan:

• telur - 3 buah
• tepung - setengah gelas
• mayones - 3 meja. sendok
• keju keras - 70 g
• herbal, segar atau kering

Memasak

1. Ayak tepung
2. Dalam mayones, pecahkan telur satu per satu dan kocok
3. Memarut keju
4. Campur keju dengan massa telur-mayones, tambahkan sayuran hijau
5. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga rata.

Adonan yang enak untuk menggoreng ikan

Irisan ikan yang dicelupkan ke dalam tepung roti dengan anggur atau vodka sangat lezat dan menggugah selera. Kami menawarkan resep adonan dengan rasa gurih untuk potongan fillet ikan yang empuk.

Breading untuk ikan berdasarkan anggur putih kering

• Dalam tepung yang diayak, masukkan sejumput campuran lada cincang, setengah sendok teh " herbal provencal", tambahkan garam
• Pecahkan telur, campur
• Tambahkan anggur secara bertahap ke tingkat kekentalan adonan yang diinginkan.

Adonan dengan vodka

Kerak kemerahan yang renyah pada irisan ikan dan makanan laut akan diberikan oleh vodka yang ditambahkan ke basis uji.

• Kocok kuning telur ke dalam tepung, merica dan tambahkan sedikit bumbu ikan
• Tuangkan satu sendok makan vodka
• Encerkan campuran dengan air hingga kekentalan yang diinginkan.

Adonan bir untuk ikan

Menambahkan bir dingin ke tepung untuk breading adalah penemuan spesialis kuliner Prancis. Bir ringan menciptakan cangkang yang luar biasa enak dan renyah. Bir hitam bisa memberi rasa pahit pada adonan.

Cangkang "berenda" untuk ikan

Adonan bir "berenda" untuk fillet ikan

Bahan:

• tepung - 100 gram
• satu putih telur
• bir ringan - setengah gelas
• minyak sayur - 2 sendok makan
• garam - dua sejumput

Memasak

1. Ayak tepung dan tambahkan garam
2. Letakkan putih telur di tengah
3. Tuang bir dalam porsi kecil
4. Terakhir tambahkan minyak dan aduk.
5. Sesuaikan kekentalan adonan dengan kekentalan yang diinginkan

PENTING: Adonan yang disiapkan menurut resep ini tidak boleh kental. Irisan fillet ikan yang digoreng dalam adonan ini diperoleh seolah-olah dalam cangkang renda.

adonan bir perancis

Bahan:

• bir ringan dingin - 1 cangkir
• telur - 2 buah.
• tepung - 1 cangkir
• minyak sayur - 1 meja. sebuah sendok
• bumbu kari - 1 sejumput
• garam - setengah sendok teh

Memasak:

1. Pisahkan putih dari kuningnya
2. Protein keren
3. Ayak tepung
4. Tambahkan kuning telur, mentega, bumbu ke tepung
5. Tambahkan bir dingin secara bertahap, aduk
6. Kocok putih telur dingin menjadi puncak yang kaku
7. Secara bertahap tambahkan putih telur ke dalam campuran bir dan kocok lagi sampai halus.

Adonan lezat untuk ikan dalam susu: resep

Cairan dalam susu memberi ikan rasa lembut yang kontras dengan kulitnya yang renyah.

• Kocok tiga butir telur ayam dengan 200 ml susu
• Garam, tambahkan bumbu dan lada hitam jika diinginkan
• Tuang tepung yang diayak dalam porsi hingga konsistensi krim.

Adonan renyah untuk ikan

Untuk mendapatkan irisan ikan yang renyah, kami menawarkan resep dari masakan Cina. Koki "Kerajaan Surgawi" memasak ikan sesuai resep ini dengan api besar dalam wajan penggorengan bundar khusus - wajan.

Ikan Cina yang renyah

• Campur tepung jagung atau tepung beras dengan telur dan garam
• Celupkan potongan kecil fillet ikan ke dalam adonan dan goreng dengan cepat di kedua sisi dengan api besar dalam minyak mendidih

Adonan yang tepat untuk ikan pollock

Pollock adalah ikan rendah lemak, rendah kalori, terjangkau. Kerugian dari ikan adalah "kekeringannya". Menggoreng pollock dalam adonan dianggap sebagai salah satu pilihan terbaik untuk memasak ikan ini. Di bawah kerak goreng, pollock mempertahankan rasa lembut dan tekstur berair. Fillet pollock yang luar biasa lezat yang dimasak sesuai dengan resep berikut diperoleh.

Pollack dalam adonan, panggang udara

• Siapkan adonan pollock dari tepung terigu, air, minyak zaitun, garam dan merica. Campur bahan menjadi campuran krim.
• Celupkan potongan kecil pollock ke dalam adonan, letakkan di atas panggangan udara dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 260 derajat dan kecepatan kipas tinggi

Pollock dalam adonan klasik

Resep ini sangat mudah disiapkan. Adonan cair cocok untuk irisan tipis fillet ikan pollock, hake, ikan patin.

• Encerkan segelas tepung dengan dua gelas air, tambahkan garam
• Celupkan ikan ke dalam adonan dan goreng

Adonan susu dan telur yang lezat untuk pollock

Adonan susu dan telur menekankan rasa halus pollock, menghilangkan "kekeringannya". Ikan memperoleh rasa yang luar biasa dalam kombinasi dengan kerak yang renyah.

Bahan:

• tepung - setengah gelas
• air - satu gelas
• telur - 2 buah.
• garam dan rempah-rempah - secukupnya

Memasak

1. Campur telur dengan susu
2. Tambahkan garam dan penyedap rasa
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Adonan keju terbaik untuk ikan

Potongan ikan dalam adonan dengan keju akan menghiasi setiap hari dan meja liburan. Aroma keju yang unik sangat cocok dipadukan dengan fillet ikan. Cangkang renyah kemerahan memperkaya rasa hidangan.

Adonan keju dasar

Kami menawarkan resep breading keju klasik untuk ikan apa pun. Dengan menambahkan berbagai aditif aromatik: rempah-rempah, rempah-rempah, kacang tanah, biji wijen, Anda dapat mendiversifikasi catatan rasa hidangan.

Bahan:

• keju keras - 200 g
• - 3 buah.
• tepung - 2 meja. sendok bertumpuk
• garam - 1/2 sdt. sendok
• lada hitam - 1/4 sdt. sendok

Memasak

1. Aduk telur
2. Tambahkan keju parut
3. garam
4. membumbui
5. Tuang tepung di bagian-bagian sampai keadaan homogen

Adonan gaya Italia dengan parmesan

Bahan:

• Keju parmesan - 50 g
• tepung - 3 meja. sendok
• telur - 3 buah.
• susu - 3 meja. sendok
• campuran kering herbal Italia - 1 sdt. sebuah sendok
• garam - 0,5 sdt. sendok

Memasak

1. Pecahkan telur, aduk
2. Tambahkan susu
3. Parutan Parmesan
4. Campurkan adonan telur
5. Tuang garam dan rempah-rempah ke dalam campuran cair
6. Tambahkan tepung secara bertahap hingga kekentalan yang diinginkan.

Adonan yang subur dan lapang untuk ikan

PENTING: Untuk menyiapkan kerak yang lapang, pisahkan putih dari kuningnya dan kocok secara terpisah.

Untuk menikmati potongan ikan dalam adonan lembut yang lapang, Anda harus mengambil:

• telur - 4 buah.
• tepung - 125 gram
• air mineral - 1/2 gelas
• minyak sayur - 1 sendok makan
• garam - 1/2 sdt. sendok
• beberapa tangkai dill

1. Pisahkan putihnya dari kuningnya dan masukkan putihnya ke dalam kulkas
2. Campur kuning telur dengan mentega, tuangkan dalam air mineral dan garam campuran, tambahkan dill cincang
3. Ayak tepung dan secara bertahap tambahkan ke dalam campuran dengan kuning telur, aduk dengan pengocok sampai konsistensi homogen
4. Kocok putih telur dingin dengan sedikit garam sampai kaku.
5. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan kuning telur, aduk rata

Adonan ikan: resep air mineral

• Gelembung air mineral menambah kesegaran pada liquid breading, sekaligus membentuk lapisan kerak renyah yang menggugah selera
• Air mineral bersoda apa pun, yang sudah didinginkan sebelumnya, cocok untuk adonan. Campurkan telur dengan tepung terigu, garam dan sebagian air mineral. Tambahkan air mineral dingin sedikit demi sedikit ke dalam adonan sampai kondisi yang diinginkan
• Bagi pecinta eksotik, Anda bisa menawarkan untuk mengganti air mineral dengan minuman Coca-Cola atau Fanta. Potongan ikan dalam adonan dengan minuman pertama memperoleh rasa pedas, dan hidangan akan memperoleh aroma jeruk dan kulit jeruk cerah berkat penggunaan "Fanta"

Ikan dilapisi tepung roti dengan Fanta dan biji wijen

Ikan dalam adonan telur

Ikan dalam breading telur akan menghiasi meja apa pun - hidangannya enak, bergizi, meriah, dan menggugah selera.

Mari berbagi resep memasak ikan gurame dalam egg breading. Ikan mas yang dimasak menurut resep ini jauh lebih juicy dan lembut dibandingkan dengan menggoreng sederhana minyak sayur.

1. Potong ikan menjadi potongan fillet. Sedikit garam dan merica
2. Siapkan adonan untuk breading: pecahkan dua butir telur, garam, tambahkan sejumput bumbu ikan
3. Gulung irisan fillet di semua sisi dalam tepung
4. Celupkan ke dalam mangkuk dengan adonan telur
5. Goreng irisan dalam minyak sayur di kedua sisi sampai kecoklatan

Adonan untuk ikan tanpa telur

Adonan bir tanpa telur dengan kunyit

Bahan:

tepung - 1 cangkir

• es bir ringan - 0,5 l
• - mencubit
• peterseli - beberapa batang
• lada hitam giling - secukupnya
• garam secukupnya

Memasak

1. Campur tepung yang diayak dengan kunyit, garam dan merica
2. Perlahan tambahkan bir
3. Aduk hingga rata
4. potong peterseli

Adonan bir tanpa telur dasar

Ide sederhana dan terjangkau untuk pembuatan roti instan:

• Ambil bir dan tepung dengan perbandingan 1: 1
• Dalam bir, tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil ke viskositas yang diinginkan.
• Garam dan tambahkan lada hitam atau rempah-rempah lainnya jika diinginkan.

Ikan dalam adonan kentang: resep yang lezat

Adonan kentang menambah nutrisi hidangan ikan. Makanan lezat dan memuaskan yang disiapkan sesuai resep ini akan mendiversifikasi diet Anda. Fillet ikan dalam tepung kentang akan menjadi anugerah untuk disajikan di meja pesta dan cocok untuk diet sehari-hari.

Pangasius dalam tepung kentang

1. 2-3 kentang parut
2. Campur kentang dengan telur mentah
3. Tambahkan dill cincang, merica, garam
4. Tuang beberapa sendok makan tepung atau pati (nasi, kentang)
5. Lapisi irisan patin dengan breading, tekan perlahan irisan ke breading kentang.
6. Tuang ke dalam minyak mendidih

Adonan Lenten untuk ikan

Tidak boleh monoton dan membosankan dalam memasak di semua tahap memasak. Larangan dan pembatasan penggunaan sejumlah produk bukan alasan untuk menolak hidangan lezat dan lezat. Kami menawarkan resep memasak ikan dalam lean breading.

Bahan:

• fillet ikan (irisan porsi) - 1 kg
• tepung - setengah gelas
• air - secukupnya
• lemon
• minyak sayur
• lada
• sayuran hijau

Memasak:

1. Rendam potongan ikan selama setengah jam: campur jus lemon dengan sedikit minyak sayur, garam, bumbu dan merica
2. Siapkan tepung roti: campur tepung dengan 2 sendok makan. sendok minyak, garam dan tuangkan dalam air sampai keadaan konsistensi adonan cair
3. Celupkan irisan ikan ke dalam campuran dan goreng sampai diperoleh kerak yang menarik.

Resep Adonan Lenten, video

Adonan diet untuk ikan

Fillet ikan yang dimasak menggunakan tepung, mayones, keju berlemak, dan kemudian digoreng dengan minyak sayur adalah hidangan yang lezat, berkalori tinggi, dan memuaskan. Bagi mereka yang menurunkan berat badan, ini bukan pilihan terbaik nutrisi untuk menurunkan berat badan.

Bagi pecinta kerak renyah, melihat sosok mereka, ada pilihan untuk breading.

Opsi nomor 1

• Campur dedak gandum dengan tepung jagung dalam proporsi yang sama, garam dan merica, bumbui dengan sejumput pala.
• Tambahkan susu skim sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.

Opsi nomor 2

• Kocok putih telur (3-5 pcs.)
• Campur dedak gandum dengan tepung beras sama
• Tambahkan putih telur ke adonan kering
• Bumbui adonan dengan bumbu, tambahkan garam laut dan sedikit jus lemon.

Opsi nomor 3

Taburi fillet ikan dengan campuran tepung soba dan bumbu lemon pepper.

PENTING: Agar tidak menambah berat badan, ikan harus dimasak dengan dipanggang dalam oven menggunakan salah satu pilihan adonan makanan.

Beberapa tips untuk persiapan adonan yang benar

• Produk untuk memasak harus dicampur secara menyeluruh sampai lembut menggunakan garpu biasa, pengocok, mixer, blender
• Untuk mendapatkan adonan yang lapang dengan warna kemerahan yang menyenangkan, gunakan air mineral bersoda sebagai pengisi cair
• Kerak yang indah dan menggugah selera akan muncul jika adonan yang dimasak disimpan di lemari es selama sekitar satu jam sebelum digoreng. adonan memperoleh elastisitas dan menjadi homogen

Video: Bagaimana cara memasak adonan klasik?