Frittelle sottili con latte e lievito secco. Frittelle con lievito - ricette collaudate

Salve, lettori abituali e ospiti del blog. Oggi parleremo di ricette per frittelle con lievito e latte. Di solito le casalinghe scelgono varianti di questo piatto. Richiedono meno tempo e fatica. Frittelle di lievito cucina quando vuoi qualcosa di speciale, di nuovo. Questo piatto è stato preparato dalle nostre nonne, bisnonne. Loro hanno gusto insolito, e aroma. Quindi vediamo 5 ricetta passo passo con una foto di frittelle di lievito nel latte!

La ricetta delle frittelle con latte e lievito non è complicata. Anche una hostess alle prime armi può usarlo. Non sono necessari molti prodotti.

Per il test prendiamo:

Latte - 0,8 litri;
Uova - 2 pezzi;
Farina - mezzo chilogrammo;
Lievito secco - un sacchetto da 10 grammi;
Zucchero - 2 cucchiai. l.;
Sale - 1 cucchiaino;
Qualsiasi olio - 2 cucchiai. l..

Ecco tutto ciò di cui hai bisogno deliziosa delizia. Iniziamo ad impastare l'impasto.

Se vuoi ottenere delle frittelle più sottili, prendi un litro di latte, per la stessa quantità di altri ingredienti.

Cucinando:

Nella prima fase uniamo: latte, zucchero, sale e lievito. Zucchero e sale, farina prendono metà della porzione. È importante mettere il lievito nel latte tiepido.
Mentre il lotto sta lievitando, passare alla seconda fase. Unire la seconda metà degli ingredienti con le uova, sbattere.
Quindi uniamolo alle uova sbattute, aggiungiamo la seconda parte della farina, impastiamo fino a quando i grumi si sciolgono. Se l'impasto è troppo denso, potete aggiungere del latte tiepido. Di conseguenza, otteniamo un impasto non molto liquido.
Come hai notato, l'impasto avviene in più fasi. Questo viene fatto per evitare la formazione di grumi.
I prodotti sono stati combinati, messi la farina, chiusi ermeticamente con un coperchio e lasciati avvicinare per mezz'ora. Se metti dentro la casseruola con l'impasto acqua calda il tempo di attesa sarà dimezzato. La temperatura non deve superare i 25 gradi. Nel latte caldo si fermeranno e nel latte freddo il processo di fermentazione non inizierà molto presto.
Non appena l'impasto è lievitato, mescolare, lievitare di nuovo, di nuovo, devi farlo tre volte, quindi i tuoi pancake risulteranno spessi e soffici. Dopo aver mescolato per la terza volta, puoi iniziare a cuocere.

Come cuocere le frittelle di lievito nel latte? Proprio come quelli classici. Devi prima scaldare la padella, ungere con olio. Cuocere su entrambi i lati fino a doratura. Ricopri il dolce finito sopra con un pezzo di burro. Servire con miele, panna o marmellata.

Buon Appetito!

Deliziose frittelle fatte in casa

I pancake deliziosi e fragranti non lasceranno nessuno indifferente. Prepara deliziose frittelle di lievito per la tua famiglia, ti ringrazieranno. Ovviamente no Fast food ma ne vale la pena. Quindi, la ricetta delle frittelle con lievito.

Ingredienti:

Latte mezzo litro;
Farina - 300 grammi;
Burro - 60 grammi;
Uova - 2 pezzi;
Zucchero - 2 cucchiai. l.;
Lievito secco - 1 cucchiaino;
Sale - 1⁄2 cucchiaino.

Scaldare un po' il latte. Uniamo lo zucchero con il lievito, lasciamo riposare per 10-15 minuti.
Quindi versare la parte di farina della porzione, lasciare. Il composto dovrebbe fermentare, lo capirete dalle bolle che si formano in superficie.
Mentre l'impasto viene lasciato fermentare, sciogliere il burro, mescolarlo con le uova e la farina, sbattere delicatamente con un frullatore.
Uniamo entrambe le parti del nostro composto, sbattiamo e lasciamo riposare per un'ora. Con il passare del tempo, l'impasto aumenterà di volume, puoi cuocere. Cotto in una padella a fuoco basso.

Secondo la ricetta, escono frittelle spesse con lievito. Per risultare sottile, diluisci il lotto. Il dolcetto è pronto, buon appetito!

Frittelle con lievito ricetta passo dopo passo

A chi di noi non piacciono i pancake, penso che ci siano poche persone del genere. Frittelle di latte lievitato fin dall'infanzia. Il profumo della cottura domenicale della nonna si diffonde per casa, riportando alla mente i ricordi. Non è vero? Quindi prepariamoli molto frittelle deliziose con le tue stesse mani.

Prodotti:

0,5 kg. Farina;
10 grammi di lievito pressato;
sale - 1⁄2 cucchiaino;
zucchero - a piacere;
olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l;
burro - 30 grammi;
3 uova di gallina;
latte - litro.

Come fare le frittelle di lievito:

Sciogliere lievito, zucchero, sale nel latte tiepido.
Macinare la farina con le uova fino ad eliminare i grumi, unire entrambe le parti. Dovresti ottenere una miscela come la panna acida.
versando olio di semi di girasole, mescolare, chiudere il coperchio. Idealmente, è necessario coprire il contenitore con un asciugamano e metterlo in calore, più vicino alla batteria. Non tocchiamo l'impasto per un'ora, alla fine del tempo l'impasto raddoppierà.
Versare il burro fuso impasto pronto, mescola tutto. Lasciare l'impasto per altri dieci minuti.
Ora puoi cuocere. Prendiamo una padella dalle pareti spesse, preferibilmente in ghisa. Riscaldiamo bene in modo che il primo pancake non bruci.
Non è necessario aggiungere olio, l'impasto è piuttosto untuoso. Versare al centro un mestolo di impasto, dovrebbe riempire tutta la superficie.
Capovolgere quando l'intera superficie è ricoperta di buchi, non ci sono più punti bagnati.
Quando il primo lato è fritto, girare con un'apposita spatola di legno o plastica. Cuciniamo ancora un minuto.

Rimuoviamo la cottura finita su una piastra, uniamo la superficie Burro. Non chiamatela frittella. Secondo questa ricetta, puoi cuocere frittelle soffici e spesse.

Frittelle senza lievito

Questo metodo di preparazione non richiede l'attesa che la miscela salga. Sono fatti esclusivamente con lievito vivo, quelli secchi non funzioneranno.

Ingredienti.

Farina - 250 gr.;
Latte - 250 ml;
Burro - 60 gr.;
Uovo - 1 pz.;
Lievito pressato - 10 gr.;
Zucchero - 3 cucchiai. l.;
Sale 1 cucchiaino.

Come cucinare le frittelle di lievito nel latte:

La farina deve essere setacciata un paio di volte. Quindi il lotto diventerà più arioso.
Mettiamo il lievito nel latte riscaldato a 35 gradi. Aggiungi sale e zucchero a loro.
Separare gli albumi e i tuorli. Aggiungiamo i tuorli al nostro composto, quindi impastiamo la farina. Devi mescolare per circa 10 minuti, quindi è meglio usare un frullatore. Non solo interferisce, ma schiaccia anche eventuali grumi.
Il lotto è pronto, coprilo con un asciugamano, lascialo caldo per un'ora.
L'impasto è arrivato, metterci l'olio caldo e gli albumi montati a neve. Aggiungeranno leggerezza ai nostri pancake. Partiamo per altri 20 minuti.
L'impasto per frittelle di lievito è pronto, iniziamo a cuocere. Cuocere su una padella molto calda.

Mettiamo le frittelle pronte in una pila, ognuna sparsa di burro. Buon Appetito!

ricetta frittella acida

Altamente deliziosa ricetta frittelle di lievito madre. Provalo, ti piacerà.

Ingredienti:

Latte acido - 600 ml;
Lievito secco - 10 g;
Zucchero - 3 cucchiai. l.;
Olio - 2 cucchiai. l;
Farina - 250 -300 gr.;
Uova - 2 pezzi .;
Sale - 1 cucchiaino.

Come cucinare frittelle acide.

2/3 tazza di latte acido, caldo fino a temperatura ambiente.
Unire il lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di zucchero semolato.
Metti due cucchiai di farina. Impastare, lasciare in caldo per 20 minuti. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
Sbattere le uova con sale e parte dello zucchero semolato fino a renderle spumose. Versare il resto del latte acido, sbattere il burro.
Unire il composto con l'impasto avvicinato, impastare. Versare la farina in piccole porzioni. L'impasto risulterà appiccicoso, ma non denso. Chiudere il contenitore con un coperchio, lasciare per 1 ora. Se il composto è denso, aggiungere altro latte acido, caldo. Poi lasciate riposare per 20 minuti.
Friggere il piatto su entrambi i lati fino a ottenere una crosta marrone. Lubrificare la pasta finita con olio.
Friggere il dolce in una padella, unta d'olio, a fuoco basso. Prima da un lato a un colore dorato, poi dall'altro.

Acido frittelle di lievito cucinato. Buon Appetito!

A proposito: c'è un trucco interessante. Le frittelle di lievito saranno più soffici se aggiungi un po' d'acqua al lotto. Se prendi gassato acqua minerale, la morbidezza della cottura aumenterà.

Servire caldo.

Infine, una piccola storia di frittelle

Le fonti confermano l'apparizione del prototipo delle frittelle moderne già nel V secolo a.C. Queste erano torte acide egiziane, le cui ricette sono state trovate durante gli scavi.

Il piatto è apparso nel menu delle persone di lingua russa nel 1005 dalla nascita di Cristo. Preparato utilizzando pasta lievitata. I pancake sono diventati un piatto tradizionale per Maslenitsa. Cade all'inizio della Quaresima, quando non puoi mangiare carne. Ma mangia deliziose torte quanto vuoi.

Su questo ti saluto. Iscriviti al blog, segui le notizie. Ci vediamo. A proposito, che ricette usi? Scrivi nei commenti.

Come cucinare la ricetta per le più deliziose frittelle di lievito: una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Nel 2016, il lievito russo o frittella acida celebra il suo 1010° compleanno, perché è stato menzionato per la prima volta nel 1006. Questa prelibatezza era estremamente popolare e veniva preparata non solo a casa, ma anche per la vendita. Potresti concederti i pancake nelle taverne e comprarli da una bancarella in una fiera, un bazar o semplicemente per strada. A Maslenitsa cuocevano una tradizionale frittella rossa, che simboleggiava il sole, e in altri giorni venivano servite più spesso frittelle o frittelle pasta non lievitata, che, sebbene fossero molto gustosi, ovviamente, non potevano essere paragonati alle frittelle al burro.

I pancake sono solitamente fatti da Farina di frumento sul lievito, era chiamato - per creare frittelle, perché, salendo nella pasta madre, la farina morta prendeva vita e si trasformava in pasta respirabile. I pancake venivano cotti in una padella spessa nel forno e questa azione richiedeva una notevole abilità da parte della padrona di casa. Tuttavia, anche ora sono in uso ricette che non prevedono la frittura, ma la cottura di una ricca frittella. Oggi per questo viene utilizzato un forno.

Questa è la "via del fine settimana": ci vorrà del tempo, perché l'impasto deve essere stagionato per più di un'ora. Ma la ricetta per frittelle di lievito lussureggiante è semplice e anche i cuochi alle prime armi "obbediscono".

L'acqua con il latte è menzionata qui, ma puoi usare il latte da solo (in questo caso ti servirà circa mezzo litro).

farina - 1,5 tazze;
latte - 1,5 tazze;
acqua - 1 bicchiere;
uovo - 3 pezzi;
lievito secco ("veloce") - mezzo cucchiaio;
olio vegetale, sbucciato - mezzo bicchiere;
zucchero - mezzo bicchiere;
il sale è un grosso pizzico.

Rompete le uova, aggiungete il sale, lo zucchero, sbattete bene il tutto.
Inserisci gli altri ingredienti.
Mescolate bene, aggiungete l'acqua e mescolate ancora fino ad ottenere un composto liscio (non dovrebbero esserci grumi).
L'impasto deve essere tenuto in caldo per un'ora. Dopo aver raddoppiato il volume, mescolate (così si toglie l'aria) e lasciate lievitare ancora (non c'è più bisogno di mescolare!).
Ungete con olio una padella di teflon riscaldata, aiutandovi con una penna o un pennello da cucina in silicone.
Raccogliere la massa spumosa dall'alto con un mestolo, versarla uniformemente al centro della padella e lasciarla stendere, inclinando velocemente i piatti in cerchio. Dopo aver asciugato la parte superiore, friggere l'altro lato del pancake.
Servire da solo con salse o condimenti.

Consiglio: se non riuscite a trovare un luogo caldo e non ventilato, provate a cuocere l'impasto in forno a 40°C (preriscaldate il forno finché non sarà "piacevolmente caldo" all'interno, quindi spegnetelo).

Come puoi vedere, queste deliziose frittelle sono molto facili da preparare. Potresti pensare che lo zucchero non sia abbastanza, ma la sua quantità è scelta appositamente per un gusto neutro. progettando di cucinare ripieno dolce- potrebbe essere necessario aggiungere altro zucchero, ma è improbabile che l'impasto lieviti bene.

Considereremo anche una ricetta per frittelle di lievito nel latte e altre. modi interessanti cucinando.

Traforato da pasta di latte

Tali frittelle con lievito, proprio come le nonne, sembrano belle - sottili, con buchi, come il pizzo. Vale la pena provare questa semplice ricetta e sorprenderà tutti quelli che servite.

farina - 3 tazze;
lievito secco (o 30 grammi di fresco) - 1 bustina;
latte - 1 litro;
uova - 2 pezzi;
panna acida (20% di grassi) o olio vegetale - 3 cucchiai;
zucchero - mezzo bicchiere;
sale - mezzo cucchiaio.

Unire il lievito e la farina, aggiungere il latte tiepido (se il lievito è crudo, scioglierlo prima nel latte e solo dopo si trasformerà in farina). Agitare. Getta un asciugamano su di lui - per un'ora.
Sbattere le uova fino a renderle spumose, aggiungere lo zucchero, il sale, mettere la panna acida (o il burro) e sbattere ancora. Mescolare con l'impasto finito, lasciare lievitare l'impasto per mezz'ora.
Ungete di olio una padella calda (se antiaderente) e iniziate la cottura. Impilate le frittelle una sopra l'altra, insaporite con l'olio.

Le frittelle di lievito con latte sono buone da preparare con prodotti caldi: questo vale non solo per il latte stesso, ma anche per uova e acqua. Pertanto, toglili dal frigorifero in anticipo e i liquidi possono essere ulteriormente riscaldati sul fornello un po' più caldi della temperatura ambiente. Ricordalo solo pasta lievitata per i pancake, gli piacciono anche i luoghi caldi e tranquilli (senza correnti d'aria). Qui è meglio aderire alla "media aurea": a una temperatura troppo alta, la massa non aumenterà, a una bassa temperatura aumenterà molto lentamente.

Le frittelle su lievito secco, oltre che su quello fresco, dapprima fanno bollire e diventano come “verniciate”. Man mano che il prodotto cuoce, il colore dei bordi cambia, il colore sbiadisce leggermente. Allora è il momento di capovolgerlo.

Le frittelle insolitamente delicate con lievito, con una certa acidità, saranno grazie all'impasto di kefir. Possono essere serviti con aggiunte dolci e salate (es. pesce, caviale). Il piatto è buono per tavola delle vacanze e di solito piace ai bambini.

kefir - 1 tazza;
acqua: un bicchiere incompleto;
farina - 1,5 tazze;
uovo - 2 pezzi;
lievito (secco) e zucchero - mezzo cucchiaio;
sale - a piacere;
olio vegetale (per il prodotto) - 2 cucchiai;
burro (prodotti lubrificanti) - ¼ confezione;
olio di semi di girasole (per la padella) - 1,5-2 tazze.

In una ciotola versate dell'acqua tiepida, aggiungete il lievito e mezzo bicchiere di farina. Mescolare, lasciare la pasta madre per mezz'ora.
Sbattere bene le uova e lo zucchero. Aggiungere il kefir e la pasta madre preparata alla miscela, aggiungere sale e olio vegetale. Portare ad una struttura omogenea.
Unite poco alla volta e incorporate il resto della farina.
Lasciare l'impasto in caldo per un quarto d'ora.
Cuocere nel solito modo fino a doratura.
Spalmare su un piatto, puoi spalmare di burro.

Se ne aggiungi un po' (cucchiaio) Olio di mostarda, le frittelle di lievito su kefir acquisiranno un bel colore marrone dorato e non diventeranno stantie.

Alcune casalinghe sono sicure che la ricetta delle frittelle con lievito e latte sia migliore e più gustosa, mentre altre obiettano: invece le frittelle di lievito con acqua sono molto più tenere. Mentre discutono, prova questo modo semplice e decidi tu stesso.

farina - 350 grammi;
acqua - 4 bicchieri;
lievito "veloce" - 1 cucchiaio con uno scivolo;
uovo - 2 pezzi;
panna acida (non troppo grassa) - 50 grammi;
sale - 1 cucchiaino;
zucchero - 2 cucchiai;
burro - 1 pezzetto;
olio vegetale - a piacere.

Scaldare l'acqua e diluire il lievito.
Sbattere bene le uova con sale, zucchero, mettere la panna acida, aggiungere il burro fuso preparato.
Versare l'acqua con il lievito nella farina setacciata, mescolando bene (evitare i grumi). Immettere la miscela di uova, panna acida e burro, impastare l'impasto.
Mettere da parte per 40 minuti: deve diventare abbastanza densa, porosa.
Cuocere come al solito.

Queste frittelle veloci di lievito con lievito secco risultano davvero molto delicate nella consistenza, assolutamente qualsiasi ripieno è adatto anche a loro.

Suggerimento: in modo che il piatto non si raffreddi, riscalda il forno (a circa 100 ° C), posiziona un piatto lì e mettici sopra le frittelle già pronte.

Avendo imparato modi semplici come cucinare le frittelle di lievito, puoi iniziare a sperimentare questa "base". Aggiungendo o sottraendo la quantità di ingredienti, anche parzialmente sostituendoli, puoi ottenere un altro meraviglioso gusto “firma” nella tua pratica culinaria.

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Frittelle con lievito. 5 ricette più deliziose

I pancake sono una delle invenzioni culinarie più antiche della cucina russa. Sono apparsi nell'VIII secolo. e ancora ci deliziano con il loro gusto. Questo è uno dei piatti di farina più economici che richiede una quantità minima di tempo e ingredienti. Ci sono molte ricette di frittelle.

Frittelle: una ricetta per latte e lievito

Farina - 700 g
Latte - 500 ml
Lievito pressato - 20 g
Sabbia di zucchero - 3 cucchiai. l.
Uova - 3 pezzi
Sale - 1 cucchiaino
Burro - 100 g
Olio vegetale - per friggere.

L'impasto per frittelle con lievito viene messo su un impasto. Diluire il lievito pressato con latte tiepido e zucchero. Lasciateli lievitare per un po'. A questo punto, scaldare il latte a 35 gradi, aggiungere la farina e 1 cucchiaio. l. Sahara. Quando il lievito è lievitato, aggiungerlo al latte. Mescolare bene tutti gli ingredienti per l'impasto e mettere l'impasto in un luogo caldo per 40 minuti. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe lievitare.
Quando l'impasto sarà lievitato, aggiungete il sale, un po' di zucchero, il burro fuso e le uova. Mescolare accuratamente con un mixer.
Scaldate una padella antiaderente, aggiungete un filo d'olio e cuocete le frittelle come di consueto. Friggerli su entrambi i lati fino a cottura. Assicurati di provare il primo pancake. Se l'impasto vi sembra troppo denso, diluitelo una piccola quantità latte caldo. Metti le frittelle di lievito finite su un piatto in uno scivolo e metti sopra un pezzo di burro. Il piatto viene servito caldo o freddo con marmellata, miele, panna acida o sciroppo, a piacere.

Frittelle reali con lievito

Farina - 1 kg
Latte - 500 ml
Lievito pressato - 30 g
Burro - 100 g
Uova - 4 pezzi
Zucchero - 4 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino
Crema - 200 ml

Stemperare il lievito nel latte tiepido, aggiungere 500 g di farina e amalgamare bene il tutto. Mettere l'impasto in un luogo caldo per 1 ora Il volume dell'impasto dovrebbe aumentare di circa 2 volte.
Separare i tuorli dagli albumi. Strofinate il burro con i tuorli e aggiungeteli all'impasto. Amalgamare bene l'impasto. Aggiungere sale, zucchero e 500 g della restante farina. Amalgamare ancora bene l'impasto e metterlo in un luogo caldo per 1 ora.
Montare gli albumi con la panna. Mescolare delicatamente questo composto all'impasto e rimetterlo in un luogo caldo per 20 minuti.
Scaldare una padella, aggiungere un po' di olio vegetale e cuocere le frittelle come di consueto. Ungete ogni pancake al forno con il burro. Frittelle reali servito con caviale, salmone, spratto, spratto, sardine o panna acida.

Frittelle con lievito secco

Farina - 700 g
Acqua - 1 l
Latte - 1 cucchiaio.
Uova - 3 pezzi
Sale - 1 patatina.
Olio vegetale - ¼ cucchiaio.
Lievito secco - 15 g

Versare 300 g di farina 2 cucchiai. acqua bollente. Mescolare e raffreddare. Quando il composto è caldo, diluire il lievito in 1 cucchiaio. acqua tiepida e unire alla farina. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare per 40 minuti.
Quando l'impasto è lievitato, aggiungere la farina e il latte rimanenti. Sbattere l'impasto in un mixer, coprire con un canovaccio e lasciare per 20 minuti. Quindi aggiungere all'impasto le uova, il burro e il sale. Mescolate e coprite ancora con un canovaccio. Quando l'impasto lievita per la terza volta, cuoci le frittelle in una padella.

Frittelle di panna acida al lievito

Farina - 800 g
Lievito secco - 7 g
Latte - 1 l
Uova - 2 pezzi
Panna acida - 3 cucchiai. l.
Sabbia di zucchero - 3 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino

Mescolare il lievito con la farina, aggiungere il latte tiepido e amalgamare bene il tutto. Coprite l'impasto con un canovaccio, mettetelo in un luogo caldo e fatelo lievitare per un'ora.
In una ciotola separata, sbattere le uova fino a formare una schiuma bianca, aggiungere sale, panna acida e zucchero. Mescolare la massa con l'impasto e lasciarlo lievitare di nuovo.
Preriscaldare la padella, ungerla con olio e cuocere le frittelle su entrambi i lati. Spennellate ogni pancake con il burro e servite ben caldo.

Frittelle quaresimali con lievito

Farina - 700 g
Acqua - 0,5 l
Lievito fresco - 20 g
Sabbia di zucchero - 3 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino
Olio vegetale

Preparare l'infuso in una casseruola separata. Per fare questo, versare nella padella 1 cucchiaio. acqua tiepida, aggiungere lo zucchero, il lievito e un po' di farina. Metti l'impasto in un luogo caldo per 1 ora, dopodiché versa la farina rimanente, il sale e 2 cucchiaini in una ciotola profonda. Sahara. Mescolare tutto, versare l'acqua rimanente a filo e aggiungere 5 cucchiai. l. olio vegetale. Aggiungere la massa all'impasto e mescolare fino a formare una massa omogenea. Coprire l'impasto lievitato con un asciugamano o un coperchio e lasciare per 1 ora.
Riscaldare una padella, aggiungere un po' di olio vegetale e cuocere le frittelle nel solito modo fino a cottura. Metti i pancake finiti su un piatto rotondo in uno scivolo.

Le frittelle di lievito sono soffici e molto gustose! Sono teneri, morbidi e saporiti. Per quanto riguarda il ripieno, puoi sperimentare. Per frittelle con lievito, ricotta, panna acida, latte condensato, marmellata, frutti di bosco, caviale, pesce, ecc. sono perfetti.

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Frittelle di lievito su latte traforato

Le vere frittelle russe sono cotte solo con lievito. Traforato, pizzo, poroso, grassoccio, come si chiamano! Tali frittelle sono il vero orgoglio della padrona di casa e oggi ne parleremo. La ricetta è molto riuscita, testata da me personalmente. Se segui i consigli, allora esattamente gli stessi pancake nel buco, come nella mia foto, avrai sicuramente successo.

Affinché non mi sgridino e non dicano che non mi hanno avvertito, scrivo subito su un grande inconveniente di tali frittelle. Si scopre così delizioso che è semplicemente impossibile smettere di mangiare questi pancake! La stessa parola "delizioso" non è così capiente da trasmettere ciò che provi nel momento in cui le provi. Le mani stesse raggiungono la porzione successiva e il piatto è vuoto in pochi istanti.

Nessun primo pancake sarà grumoso, puoi dimenticare questo detto, questa non è la ricetta. Si tolgono dalla padella perfettamente con una spatola, non c'è nemmeno bisogno di bruciarsi le mani, credetemi!

Non ci sarà una preparazione separata della pasta madre, come nelle classiche ricette per frittelle di lievito. L'impasto della consistenza desiderata sarà immediatamente impastato. Sì, devi anche tenere conto del fatto che ci vorranno poco meno di due ore per alzarti e separarti. Consideralo in anticipo. Non lasciare che questo momento ti spaventi, frittelle così reali (non ho paura di questa parola) valgono l'attesa. Il risultato ti farà piacere.

Leggiamo la ricetta, guardiamo tutte le foto passo passo e corriamo in cucina a cuocere le più deliziose frittelle di lievito!

300 ml di latte
200 ml di acqua
300 g di farina di frumento,
3 uova di gallina,
70 ml di olio vegetale, inodore,
7 g di lievito secco ad azione rapida
60 g di zucchero semolato,
0,5 cucchiaini di sale.

Per favore presta attenzione! È meglio scegliere lievito ad azione rapida (si dice sulla confezione), i loro granuli sono molto più piccoli di quelli del normale lievito secco. E si mescolano con la farina. “Momento Saf”, “Dott. Oetker" e "Voronezh".

Quindi, prendi una tazza profonda, rompila uova di gallina, aggiungete zucchero e sale. 60 g di zucchero sono circa tre cucchiai, senza parte superiore.

Sbattere fino a ottenere una schiuma spumosa con un mixer o una frusta.

Setacciare la farina e mescolare con il lievito secco rapido. Scaldare il latte finché non è tiepido.

Ci sono due modi per impastare la pasta lievitata per i pancake. Aggiungere la farina alle uova sbattute e lavorare un impasto denso, che viene poi diluito con latte e acqua. Oppure, fai come ho fatto io, unisci gli ingredienti liquidi (uova sbattute, latte e acqua) e mescola con un mixer.

Quindi aggiungere gradualmente la farina mescolata con il lievito, impastando l'impasto a velocità lenta del mixer. Alla fine, versare l'olio vegetale e mescolare fino a che liscio.

Lievito pasta per frittelle risulterà liquido, come sui normali pancake con latte. È desiderabile versarlo in una tazza più profonda, perché salirà con il lievito.

È necessario determinare il test in un luogo caldo senza correnti d'aria, in modo che si adatti bene. Questo può essere un posto vicino a una stufa in inverno, o un forno caldo o una pentola a cottura lenta. Mio forno elettrico ti permette di impostare la temperatura su 40-45 gradi, vi mando l'impasto.

In 45-50 minuti, l'impasto per frittelle con lievito aumenterà di volume e inizierà a trasformarsi in una schiuma densa. Direi anche che sarà come un impasto per biscotti.

Deve essere miscelato bene. Ci saranno ancora più bolle e inizieranno ad aumentare di dimensioni.

Lo mandiamo di nuovo in un luogo caldo per un'ulteriore lievitazione per circa 40 minuti. Non più mescolare l'impasto!

Si alzerà con un cappello, in nessun caso non turbarlo!

Se la tua tazza è trasparente, vedrai qualcosa del genere.

È ora di mettere una padella sul fuoco e scaldarla bene. Cucino i pancake in una volta su due, molto più velocemente. Non è consigliabile cuocere altri cibi in una padella per frittelle prima di cuocere le frittelle, altrimenti l'impasto si attaccherà. Mia nonna aveva una speciale padella di ghisa in cui cuoceva solo frittelle. Oggi uso il rivestimento in teflon, ma lo spennello ancora leggermente con olio vegetale alcune volte all'inizio della cottura.

Raccogliamo con un mestolo un impasto lievitato tenero e soffice che sembra una schiuma. Proviamo a farlo da un bordo della tazza, scavando dal basso.

Versare l'impasto su una teglia ben calda unta, inclinandolo in diverse direzioni, distribuendo uniformemente tutto l'impasto.

Mettiamo sul fuoco e aspettiamo che un lato sia dorato. La schiuma si solidificherà, le bolle scoppieranno, lasciando il pancake con un bellissimo motivo traforato. È ora di capovolgere!

Prova a farlo con una spatola, il pancake non si romperà.

Non devi friggere a lungo il secondo lato, perché l'impasto si è già quasi grippato. Basta rosolare - e sul piatto!

E così pancake dopo pancake. Tali frittelle di lievito vengono cotti molto rapidamente.

Ci sarà chi lo lubrifica subito frittella calda burro, spolverizzate con lo zucchero e mettete subito in bocca fino a quando non si sarà raffreddato. Sì, perché sarà impossibile resistere!

Chi è più paziente avrà più fortuna se scioglierà il burro con il miele e verserà su ogni frittella questo profumato sciroppo di miele, piegandolo poi a triangolo. Sarà anche molto gustoso se il miele viene sciolto con panna acida o panna grassa e versato sopra, o meglio ancora, cotto a vapore per un paio di minuti in questa salsa in padella. Mente mangia!

Per coloro che pensano che i veri pancake russi dovrebbero essere mangiati con caviale o pesce rosso, avranno anche ragione! Beh, molto gustoso!

Bene, cosa ti ho infastidito con i pancake? Attendo con impazienza il tuo feedback, come sempre, nei commenti qui sotto.

Frittelle con lievito e latte

Le frittelle di lievito con latte, foto e ricetta per cucinare con lievito secco ci sono state inviate da Svetlana Burova. Tale frittelle sottili dalla pasta lievitata sono adatti per il ripieno con vari ripieni non zuccherati o un dolce per il tè con miele, latte condensato, ricotta o marmellata.

Per una ricetta per frittelle di lievito, avrai bisogno

Farina - 350 gr.
Uova - 1 pz.
Latte - 0,5 l.
Zucchero - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 50 ml
Sale - 10 gr.
Lievito secco ad alta velocità -7 gr.

Processo di cottura:

Scaldare un po' il latte in modo che sia caldo, ma non caldo, aggiungere il lievito in modo che si gonfi un po'. Versare il resto degli ingredienti nel latte con il lievito.
Impastare il tutto in modo che non ci siano grumi di farina.
Dare pasta lievitata per frittelle acide insistere un po'.

Cuocere le frittelle di pasta lievitata in una padella ben riscaldata, spennellandole con un po' di olio vegetale fino a doratura.

Puoi servire deliziose frittelle di lievito con miele, zucchero, panna acida, latte condensato e anche farcirle con vari ripieni.

Buon Appetito!

Cordiali saluti, Quaderno di ricette

Tatiana | 16.10.2016 12:48

Ho fatto i pancake esattamente secondo la ricetta. ma ahimè. Non ha funzionato. Si è scoperto qualcosa di simile ai pancake, i pancake non erano nemmeno imbrattati nella padella e non è necessario parlare di fori traforati. Assaggiare dirò questo, senza gusto, colore e allegria. L'unico che era felice con loro erano i cani al lavoro.

Anyuta | 16/10/2016 13:29

Tatyana, che fine ha fatto il test? Bollito?
Che ricetta hai usato?

Hai descritto il tuo fallimento in modo così dettagliato, ma non una parola sul processo stesso.

Giulia | 26.10.2016 12:36

quante volte ho provato a cuocere frittelle sottili, non ha funzionato (((E la prima ricetta si è rivelata frittelle eccellenti, gustose e sottili. Grazie mille per la ricetta. Ora la riscriverò nel mio ricettario e cuocio, cuocio e cuocio)))))))

Anyuta | 26.10.2016 21:12

Zinaida | 28.12.2016 21:04

Ha fatto la prima ricetta. Non so cosa ho sbagliato. Ma i pancake si sono rivelati NON DELIZIOSI. Non c'erano buchi così ben descritti nella ricetta durante l'avvicinamento dell'impasto e non aumentava nemmeno, sebbene si trovasse accanto forno caldo. Ho dovuto anche aggiungere sale e troppo zucchero. Prima della prima frittella, è necessario lubrificare la padella e le frittelle secondo questa ricetta bruciano rapidamente. Mi ha fatto piacere che almeno morbide, ma per il resto le mie frittelle più deliziose ((

Speranza | 09.02.2017 17:51

Ciao Anyuta! Grazie mille per la ricetta! Le frittelle sono venute buonissime! Salute a te e buona fortuna in tutto!

Anyuta | 09.02.2017 19:32

Per favore, spera! Venite a trovarci per altre ricette!

Olga | 19/02/2017 10:49

Quindi non ho ancora sfornato le tue frittelle, ma la ricetta mostra subito che le frittelle saranno molto gustose, ho rivisto un sacco di ricette e ho optato per la prima. Domani cuociono Grazie per la ricetta,

Anyuta | 19.02.2017 14:01

Natalia | 20.02.2017 12:37

Grazie per l'ottima ricetta dei pancake. Appena fuori dai fornelli. Sono ancora bollenti, si è rivelato un traforo così bello.

Natalia | 20.02.2017 13:41

E se ti prendi da vivere lievito fresco? In qualche modo li amo di più. Probabilmente non peggiorerà? Ti concentri su quelli secchi, ma se li sostituisci con quelli vivi? O è questo il punto?

Anyuta | 20.02.2017 16:12

Natalia, non peggiorerà. Usa lievito di birra fresco. Grazie per il tuo feedback!

Marina | 21.02.2017 15:17

Buon pomeriggio Anyuta! grazie per ottima ricetta Pancakes! Poroso, rigoglioso, beh, molto gustoso. Sono molto facili da cuocere in padella. Voglio cuocerli ancora e ancora. Tutto il meglio per te!

Anyuta | 21.02.2017 21:40

Condividi con noi le tue ricette! Diventa un autore. È divertente.

Frittelle con lievito - rigogliose, fragranti, lucide con il burro ... Oh, chiedono solo la tua bocca! Come imparare a cucinare tali frittelle, da cui la tua famiglia e i tuoi ospiti sarebbero completamente deliziati? Prepara deliziose frittelle di lievito per le vacanze: Maslenitsa, Pasqua, ecc. rallegrarsi deliziosa colazione famiglia e amici nei fine settimana. Qui troverai anche ricette veloci frittelle così soffici che puoi facilmente cuocere in un giorno feriale prima del lavoro. Le nostre ricette aiuteranno anche i cuochi più inesperti a imparare a cucinare frittelle traforate e rubiconde con il lievito! In questa sezione abbiamo raccolto per te le ricette più popolari di pancake al lievito.

Frittelle di lievito con latte

Oggi, non tutte le giovani casalinghe sanno cucinare i pancake, e ancor di più i pancake al lievito! Ma questa ricetta è così facile da imparare che, forse, la situazione cambierà molto presto.

L'impasto di questi pancake è molto simile all'impasto per i pancake, quindi sono più densi e soffici dei normali pancake. Ma hanno un ottimo sapore!

Frittelle con lievito: una ricetta per frittelle soffici e spesse

Hai provato a cuocere le frittelle con il lievito? La ricetta per frittelle soffici e spesse, scritta di seguito, piacerà a tutti gli amanti delle frittelle e alle casalinghe a cui non piace stare ai fornelli per ore, cuocendo una montagna di frittelle sottili.

Frittelle marocchine a base di farina di semola. Molto soffice e delizioso. Puoi usare qualsiasi ripieno, dalla carne alla frutta.

Frittelle di lievito con pancetta

I pancake con cottura al forno sono pancake in cui hanno cotto, o meglio, "cotto" una sorta di ripieno.

Frittelle di patate del villaggio

Settimana delle frittelle. In questa stessa parola, il sibilo dell'impasto per pancake si sente già quando lo versi in una padella calda! Ci sono così tanti pancake nel mondo: grano, grano saraceno e segale. E suggerisco di cuocere le patate. Questo è tutto, in un modo semplice e rustico

Frittelle con lievito secco

In questa ricetta vi spiegheremo come cucinare le frittelle con lievito secco. Tali frittelle di lievito sono molto gustose e belle.

Evviva! Noi abbiamo aspettato! Domani è Maslenitsa. Domani verrà da noi una festa luminosa e allegra, che aiuterà a scacciare Inverno freddo e chiama il dolce caldo sole primaverile! Pertanto, tutte le massaie, indipendentemente dall'età e dalla bravura, armatevi di padelle! Noi

Le frittelle di lievito sono molto soffici e rubiconde, appetitose e soddisfacenti. In questa ricetta vi mostreremo come prepararli.

Frittelle veloci

In questo articolo parleremo di diverse ricette per preparare deliziose frittelle magre senza uova e latticini.

Frittelle veloci

Durante la settimana del burro, molti tendono a cuocere le frittelle di lievito. In molte ricette, è necessario far lievitare l'impasto prima di cuocere i pancake per due o anche più ore.

Frittelle sottili con lievito "Lace" - ricetta con foto

In questa ricetta parleremo di un nuovo modo di cucinare deliziose frittelle sottili, tanto bello quanto appetitoso, e per questo chiamato pizzo.

Frittelle veloci

In Russia, i pancake sono popolari da tempo immemorabile. Sono ancora molto popolari nella cucina russa.

Frittelle sottili. Ricette Di Frittelle Sottili

Scopri come fare dei pancake sottili con questi ricette semplici qualsiasi casalinga può farlo facilmente: nell'articolo parleremo di come cucinare frittelle sottili senza temere il risultato.

Frittelle di lievito secondo GOST

farina-330 g, uova (50 g)-1pz, zucchero-20 g, burro di prugne. -25 g, latte-550 g, lievito secco-7 g (fresco-20 g), sale-7 g.

Frittelle di Carnevale "Starorusskie"

Cuocere Frittelle Frittelle "Starorusskie" su un unto boh padella, impilata, carnevale con tali frittelle vecchia ricetta impressionerà tutta la famiglia e gli ospiti.

Frittelle sottili di lievito

Impasto: 2 tazze di latte, mezza tazza di farina, 1 uovo, sale, zucchero, vanillina, lievito secco.

Frittelle "Memoria"

Sciogliere 50 g di burro, mescolare con 50 g di olio vegetale, la farina rimanente, aggiungere il composto all'impasto, mescolare bene in modo che non ci siano grumi, coprire e lasciare per altre 3-4 ore, mescolando ogni ora.

Versare ½ tazza di latte in una casseruola, mettere 1 cucchiaio. olio, portare tutto a bollore, aggiungere 1 tazza di farina di grano saraceno, preparare così un impasto denso, raffreddare.

Frittelle di latte lussureggianti senza lievito ricetta

Di solito, la pubblicità sulla confezione del prodotto sembra molto appetitosa e promette bontà e bellezza ultraterrene, ma il fine non giustifica sempre i mezzi. Nessun piatto di fabbrica e di caffetteria, nemmeno dallo chef stesso, può essere più gustoso di quello fatto in casa, soprattutto se si tratta di frittelle di lievito denso e veloce con lievito secco. E tutto perché mettiamo la nostra anima nelle prelibatezze preparate da nostra madre, nostra nonna o anche con le nostre stesse mani per compiacere la nostra amata famiglia.

E se qualcun altro non sa come cucinare un dolce tradizionale slavo, allora non è mai troppo tardi per imparare. Inoltre, alla vigilia di Shrovetide, molti autori di ricette hanno deciso di trasmettere a tutti i segreti della cottura dei pancake.

È senza dubbio meglio iniziare l'allenamento con i pancake al lievito più veloci e ce ne sono molti tra cui scegliere. Soffici e sottili, dolci e salate, per tutti i gusti, con qualsiasi ripieno, le frittelle diventeranno il tuo piatto forte.

Frittelle con lievito istantaneo

Ogni giorno della settimana dei pancake ha il suo nome e il suo scopo, motivo per cui dovresti fare scorta varie ricette piatto tradizionale questa vacanza primaverile per coccolare la tua famiglia e i tuoi amici con le frittelle più deliziose.

Il quarto giorno è un “gourmet”, anche con il suo nome chiede qualcosa di speciale, e ricetta classica come preparare i pancake secchi con le tue mani sarà molto utile qui.

ingredienti

Latte o latte cagliato - 0,4 l;
Acqua calda - 250 ml;
Farina di frumento premium - 0,5 kg;
Uova di gallina - 2-3 pezzi;
Zucchero - 25 g;
Sale - ½ cucchiaino;
Lievito da forno - 5-8 g;
Olio di semi di girasole - 80 g;

Cucinare frittelle veloci con lievito

Non ci sono trucchi particolari in questa ricetta, motivo per cui non ci vorranno più di 10 minuti per preparare l'impasto.

Portiamo le uova in un contenitore profondo e dal fondo largo, aggiungiamo zucchero, sale, lievito, acqua calda e sbattete bene il tutto con una frusta.
Successivamente, introduciamo la farina nella massa risultante, senza smettere di mescolare l'impasto, quindi diluiamo tutto con il latte e impastiamo accuratamente la composizione fino a ottenere una consistenza omogenea di panna acida liquida.
Successivamente, lasciamo l'impasto caldo per 40 minuti e, trascorso il tempo assegnato, introduciamo l'olio nella composizione e puoi iniziare a cuocere i pancake.

Questa ricetta è progettata per una dozzina di pancake traforati, morbidi e incredibilmente appetitosi, quindi sufficienti per tutta la famiglia. Possono essere serviti con ripieni vari: con dolce e salato, con magro e carne. Tuttavia, da soli con panna acida o miele di prato, questi pancake saranno incredibilmente gustosi.

Frittelle soffici con lievito e latte veloci

Incredibilmente delizioso dessert tradizionale slavo che cucineremo oggi a casa. Questo è forse il massimo la migliore ricetta frittelle di lievito veloci per la festa del Carnevale.

ingredienti

Farina di frumento premium - ½ kg;
Lievito per pane secco - 1 confezione;
Sale - ½ cucchiaio;
Zucchero - 50 g;
Latte di mucca - ½ l;
Burro - 50 g;
Uova di gallina - 4 pezzi;
Olio di semi di girasole - 35 g;

Come cuocere le frittelle con lievito secco

Per preparare frittelle rigogliose e ariose, il primo passo è setacciare la farina due volte in modo che sia satura di ossigeno, dopodiché versiamo lievito, sale, zucchero (1 cucchiaio) e mescoliamo tutto accuratamente con latte e tuorli in modo che ci non ci sono grumi.
Ora dobbiamo sbattere separatamente gli albumi con lo zucchero rimanente (1 cucchiaio) con una frusta fino a renderli spumosi, quindi introdurre con cura la massa proteica nell'impasto insieme all'olio vegetale.
Adesso impasto prontoè necessario insistere in calore per circa 1 ora. Durante questo periodo, la massa raddoppierà di volume.
Ora l'impasto deve essere mescolato e puoi iniziare a cuocere i pancake in una padella unta a fuoco medio.

I pancake pronti sono ben spalmati di burro e cadono in tavola con marmellata, latte condensato, caviale, marmellata, miele e con qualsiasi cosa.

I pancake sono considerati un piatto ipercalorico, quindi servili al mattino. Altrimenti non ci sono restrizioni, preferiscono mangiare le frittelle sia in inverno che in estate.

Le frittelle di lievito nel latte ricetta con foto passo passo sono buone con e senza ripieno. Si differenziano per lo splendore, che piace a molti, ma la loro preparazione richiederà molto tempo.

No, per fare l'impasto ci vorranno 10 minuti, non di più. Ma per "maturare", devi aspettare due o anche tre ore.

Dopo aver impastato l'impasto, sappi che dovrebbe lievitare tre volte. I primi due che devi impastare, dopo la terza lievitazione, puoi iniziare a cuocere le frittelle senza mescolare l'impasto.

Affinché le frittelle diventino morbide, dovrebbero essere lubrificate con burro contadino fuso.

Come preparare correttamente cibo e piatti in modo che i pancake siano un successo

L'impasto deve essere fatto con farina setacciata. Questa regola si applica non solo ai pancake, ma anche ad altri prodotti dolciari.

È necessario friggere le frittelle di lievito rapido con lievito secco in una padella di ghisa, non consente loro di bruciare.

Prima di versare l'impasto, ungere il fondo della padella con olio vegetale.

Nell'impasto lievitato per frittelle, puoi mettere sia il lievito secco che il lievito pressato.

Ricetta per deliziose frittelle con lievito

Questa ricetta classica ti tornerà sicuramente utile quando hai il desiderio di cuocere soffici frittelle di lievito.

Per ottenere un piatto più soddisfacente che possa sfamare una grande azienda, il ripieno di carne aiuterà.

Servire frittelle di lievito dolce con miele o marmellata. È adatto anche il ripieno di formaggio di latte acido con uvetta.

Cuocere sottili frittelle di lievito che otterrete di più pasta liquida ad alto contenuto di liquidi.

Prendi: due uova; 0,450 ml di latte; 0,250 kg di farina; 10 g di lievito ad azione rapida; sale e zucchero a piacere; 20 ml di olio vegetale.

Ricetta pasta lievitata:

Prepara prima una birra. Per fare questo, mescolare in una ciotola il latte (150 ml), il lievito e lo zucchero. Aggiungere due cucchiai colmi di farina. Dopo aver ottenuto una massa uniforme, coprila con un tovagliolo e mettila da parte per 30 minuti in un luogo caldo.
Mezz'ora dopo, inserisci le uova, sbattute con sale, farina e latte tiepido che rimane. Questa volta mettete da parte la pasta lievitata per 2 ore, dovrebbe lievitare tre volte. Ogni volta bucherellare l'impasto con una spatola e solo nell'ultima, terza passata, questo non è necessario.
Cuocere le frittelle di lievito in una padella dai bordi pesanti per due minuti per lato.

Ricetta per frittelle di lievito al limone

I pancake con la ricetta del lievito con le foto sono molto profumati e traforati. Si ritiene che l'odore del limone migliori l'umore, quindi non perdere l'occasione di compiacere i tuoi cari con un piatto esclusivo.

Per questo avrai bisogno di:

due uova; 3,5 tazze di latte; un paio di bicchieri di farina premium; 10 g lievito secco ad azione rapida; scorza di limone; zucchero e sale a vostra discrezione. I pancake possono essere aromatizzati con zucchero vanigliato.

Ricetta per impastare:

Per l'impasto, rompere il lievito secco nel latte tiepido (120-150 ml). Aggiungere un paio di cucchiai grandi di farina setacciata e metà dello zucchero semolato.
Mettere il composto in un luogo caldo per un quarto d'ora.
Nel frattempo strofinare lo zucchero e il sale con le uova, scaldare il resto del latte.
In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti, compresa la farina, versare l'impasto e tritare il composto in modo che non rimangano grumi.
L'impasto ora dovrebbe lievitare tre volte. Il processo richiederà almeno due ore, quindi sii paziente.
Dopo la terza lievitazione, raccogliere l'impasto con un mestolo e friggere le frittelle in una padella molto calda. Se hai una macchina per frittelle elettrica, non è necessario lubrificarla con olio vegetale, le frittelle non si attaccheranno. Coprire una padella normale con un sottile strato di olio vegetale.

Ricetta passo passo per frittelle di zucca con lievito

Frittelle a base di lievito purè di zucca differiscono per colore arancione brillante e gusto originale (vedi foto). Lubrificare i pancake nel latte con il miele, aggiungerai loro proprietà utili.

Puoi usare per inviare zucchero a velo mescolato con un pizzico di cannella.

Quando si impasta l'impasto, è necessario prestare attenzione alla presenza di prodotti come:

latte - 0,5 litri; un paio di uova; mezzo chilogrammo di semi sbucciati e di zucca; 20 g cl. oli; 0,320 kg di farina; 20 g di lievito; vanillina e cannella su un pizzico; 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Mettere zucchero e sale a piacere.

Ricetta:

Tagliate la zucca opportunamente preparata a cubetti di media grandezza. Trasferite il prodotto in una casseruola, riempite d'acqua in quantità tale da ricoprire tutta la zucca. Dopo aver fatto bollire l'acqua, segnare un quarto d'ora, quindi spegnere il fuoco e filtrare l'acqua.
Dopo aver raffreddato con un frullatore, macinare la zucca a uno stato omogeneo.
L'impasto si prepara in modo non impasto, quindi è necessario diluire il lievito nel latte tiepido e versarlo nella ciotola, dove c'è già un impasto omogeneo di farina, uova, sale, zucchero e latte.
Infondere l'impasto in un luogo caldo per due ore, quindi versare l'olio vegetale, la cannella, lo zucchero vanigliato e lasciare lievitare ancora una volta. Successivamente, puoi cuocere i pancake.

Ricetta per frittelle al latte con semola

Per cibo per neonato le frittelle di semola sono la soluzione migliore. Se ai tuoi figli non piace semolino, allora questo piatto diventerà un vero toccasana per te.

Le frittelle di lievito di semola non contengono grumi, sono tenere e morbide.

Per cuocere i pancake, avrai bisogno di:

50 g di semola; latte - 0,450 l; 2 uova; 0,320 kg di farina bianca; 20 g di lievito; un paio di cucchiai di olio vegetale. Condimenti come sale, zucchero, a piacere e non dimenticare la vaniglia.

La ricetta per preparare deliziose frittelle di semola:

Per prima cosa scaldate il latte e setacciate la farina.
Il prossimo passo è immergere la semola con latte caldo, per questo prendi un terzo dell'intero prodotto.
L'impasto deve essere preparato con lievito, 0,5 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato e versare il latte. Coprire la ciotola con l'impasto con un tovagliolo e mettere da parte per 20 minuti, scegliendo un luogo caldo.
Amalgamare bene le uova con il resto dello zucchero, aggiungere un pizzico di sale.
Aggiungere a turno il latte, la farina, lo zucchero vanigliato, la pasta madre e la semola gonfia.
Metti la massa ad avvicinarsi per due ore. Dopo il terzo giro, aggiungere all'impasto l'olio vegetale e lo zucchero vanigliato e lasciarlo lievitare di nuovo.

Friggere deliziose frittelle su entrambi i lati fino a quando non saranno dorate.

Ricetta per frittelle senza lievito senza uova su farina di grano saraceno

I pancake hanno una tonalità più scura. E tutto perché la farina di grano saraceno è stata aggiunta all'impasto nella quantità di due bicchieri. Inoltre, avrai bisogno di:

30 g di lievito; bottiglia di acqua minerale da mezzo litro; 2 tazze e mezzo di farina fine. Mettere il sale a piacere e l'olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai.

Fasi di cottura:

Riscaldare l'acqua a una temperatura di 45-50 gradi.
In una ciotola profonda e voluminosa mescolate con una frusta il grano e Farina di grano saraceno(un bicchiere e mezzo). Versare un bicchiere d'acqua e macinare in modo che non rimangano grumi.
Diluire il lievito in 130 ml di acqua, aggiungerlo al composto che è nella ciotola.
Coprire la massa con un tovagliolo, togliere per un paio d'ore a lievitare. Dopo che è aumentato di volume, incorporare il resto della farina, sale e acqua tiepida, versare l'olio vegetale.
Lascia lievitare l'impasto per un'altra ora, dopodiché puoi preparare i pancake.

Ricetta per frittelle impastate con lievito secco

Le frittelle di pizzo fatte con lievito secco ad azione rapida soddisferanno sicuramente i tuoi cari. Si ottengono in un foro, si armonizzano bene con vari ripieni e creme spalmabili.

Prima di friggere deliziose frittelle, avrai bisogno di molto tempo, tuttavia non ti pentirai di aver iniziato questo trattamento.

Ingredienti: 2 tazze d'acqua; 0,480 kg di farina premium; 45 ml di olio vegetale; una bustina di lievito a flusso rapido ad azione rapida; 2 uova; latte - 2 tazze. Per il gusto, aggiungere un cucchiaino di sale e due cucchiai grandi di zucchero.

Iniziate a preparare il piatto scaldando il latte. Quindi:

Sciogliere il lievito secco nel latte.
Inserisci le uova sbattute, il sale e lo zucchero.
Setacciate la farina e versatela nella ciotola con gli ingredienti liquidi. Mescolare fino a che liscio.
Coprite la teglia con un canovaccio e mettetela a lievitare in un luogo caldo.
Quando noti che le bolle sono apparse sulla superficie della massa ed è aumentata di volume, aggiungi acqua tiepida e olio vegetale.

Dopo che il composto è tornato a lievitare, puoi cuocere i pancake.

La ricetta che hai imparato non richiede molti ingredienti, si basa sugli ingredienti disponibili. Puoi acquistarli nel negozio più vicino, un supermercato.

Segreti che renderanno i tuoi pancake gourmet

Le deliziose frittelle di lievito servono eccezionalmente calde.
Iniziare le frittelle nel latte con le uova sode tritate mescolate con cipolle verdi, caviale rosso o altro ripieno che più ti piace.
Impastare le frittelle con lievito di birra su farina di frumento bianco o su un impasto di frumento e grano saraceno.
Come aggiunta al piatto per migliorarne il gusto, utilizzare burro fuso o panna acida densa, metteteli in tavola in piattini separati.
Le deliziose frittelle di lievito possono anche essere macellate in acqua, solo che devono essere imbottigliate o purificate.
È più conveniente lubrificare la padella con olio vegetale con una spazzola in silicone. Se non avete ancora avuto il tempo di prenderla, realizzate un altro espediente: tagliate la patata a metà e bucherellatela su una forchetta con la parte piatta verso l'esterno. Ora immergi la patata nell'olio e falla scorrere sul fondo della padella.
Chef esperti consigliano di cuocere frittelle di lievito veloci e gustose in padelle di medie dimensioni. I pancake troppo grandi al centro potrebbero non essere cotti. L'opzione miglioreè una padella in ghisa con un diametro di 23-25 cm.

La mia videoricetta

È molto difficile da immaginare cucina casalinga senza frittelle, frittelle, frittelle, perché questo è il cibo primordialmente russo e quali frittelle indimenticabili e incredibilmente deliziose hanno preparato le nostre nonne! Vi offro una ricetta per le frittelle che si possono preparare senza troppa fatica e spesa, questa ricetta è testata nel tempo e le frittelle si ottengono da tutti, sono morbide, carnose, estremamente gustose! Celebriamo la Maslenitsa con i pancake!

Preparare i prodotti per fare le frittelle con lievito secco. Prendiamo due uova grandi o tre piccole.

Assicurati di setacciare la farina attraverso un setaccio e mescolare con il lievito secco.

In una ciotola sbattete le uova con una frusta, aggiungete lo zucchero e il sale, sbattete ancora bene.

Versare il latte caldo nel composto di uova, appena tiepido, ma NON bollente, e aggiungere acqua leggermente tiepida, mescolare bene.

A poco a poco, in piccole porzioni, aggiungere la farina con il lievito, mescolando costantemente l'impasto per frittelle. Quando l'impasto risulterà omogeneo, senza grumi, versare l'olio vegetale e mescolare nuovamente il tutto. L'impasto dovrebbe avere una consistenza leggermente più densa rispetto all'impasto per pancake e assomigliare alla panna acida liquida.

Coprite la ciotola con l'impasto e mettetelo a lievitare in un luogo caldo. Ecco come appare l'impasto dopo la prima lievitazione, l'impasto è molto soffice, con le bolle. Mescola bene tutto questo splendore e mettilo di nuovo sulla lievitazione: probabilmente ci vorranno 30-40 minuti.

L'impasto riprenderà a lievitare bene, brillerà di bolle, non lo impastiamo più, da questo impasto soffice Prepariamo le frittelle.

Mettiamo la padella sul fuoco, la scaldiamo bene, per la prima volta ungiamo la padella con olio o un pezzo di strutto. Raccogliete l'impasto da un bordo con un mestolo e versatelo in una padella calda, distribuendo uniformemente l'impasto con un movimento circolare nella padella. Per i pancake è preferibile avere una padella separata.

Cuocere i pancake su entrambi i lati, dopo aver girato il pancake, dall'altro lato cuoce più velocemente, basta che si dori e il pancake è pronto.

Ungete ogni frittella con il burro, accatastando in una pila. Ma con cosa servire frittelle cotte con lievito secco, dipende dai tuoi gusti e dalla tua scelta, sono buone con panna acida, miele, marmellata e, naturalmente, con il caviale.