냉동 고등어 빨리 담그는 법. 고등어를 위한 맛있는 소금물

고등어는 매우 고마운 물고기입니다. 차갑고 뜨거운 훈제 고등어가 훌륭한 역할을합니다. 차가운 간식맥주 또는 그 이상 강한 음료, 오븐에서 튀기거나 구울 수도 있습니다. 그러면 식탁의 메인 요리로 완벽하게 작동합니다.

하지만 생선을 좋아하는 사람들에게, 특히 맛있게 먹고 싶은 사람들에게 가장 인기 있는 것은 고등어입니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 고등어 - 생선 자체는 매우 맛있고 지방이 많지만 너무 많지는 않습니다. 건조하지 않고 뼈가없고 고유 한 맛이 있고 밝고 기억에 남지만 화려하지 않고 날카 롭지 않지만 부드럽고 즐겁습니다.

소금에 절인 고등어는 다양한 향신료와 함께 어떻게 행동하는지 흥미롭습니다. 다른 매리 네이드. 매리 네이드의 향신료 조합과 다양한 염도에 따라 주중과 휴일에 항상 식탁에 환영 손님으로 남아 밝은 성격을 유지하면서 변형됩니다.

우리는 당신에게 말할 것입니다 최고의 요리법전통적인 생선 스낵으로 항상 손님을 기쁘게 할 수 있도록 고등어를 절이는 방법, 고등어를 소금에 절이는 여러 가지 방법을 고려하십시오. 다른 유형마리네이드를 하고 고등어를 절임하는 방법에 대해 토론하여 이 멋진 생선의 풍부한 풍미 팔레트를 모두 드러냅니다.

사실 집에서 고등어를 소금에 절이는 것은 매우 간단하며 특별한 조건이나 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 물고기를 자르고 소금물을 만들어야합니다. 고등어의 가장 간단한 장아찌에는 소금이 포함됩니다. 베이 리프, 후추 및 향신료: 고수 및 기타, 조리법에 따라 다름. 염수는 끓여서 식혀야합니다.

다음으로 고등어에 소금물을 부어 통째로 또는 조각으로 자르고 요리사의 의도와 물고기의 크기에 따라 1-3 일 동안 소금물에 담그십시오. 시간은 고등어를 소금에 절이는 방법에 따라 달라질 수 있으며, 고등어를 강하게, 중간 또는 살짝 소금에 절인 고등어가 적합합니다.

고등어를 소금에 절이기 전에 재고를 확인하고 이 과정을 위한 모든 재고가 있는지 확인해야 합니다.

다음이 필요합니다.

칼 - 반드시 날카롭다.
도마;
셀로판 필름(또는 패키지);
종이 또는 천 일회용 수건;
깊은 그릇;
유리병(또는 용기);
냄비.

제조 방법

물고기를 자르기 시작합시다. 우리는 머리, 지느러미 및 꼬리를 잘라 냈습니다. 이렇게하려면 칼 끝을 아래쪽 복부 지느러미 아래 구멍에 넣고이 구멍에서 머리 방향으로 복부를 아래에서 위로 조심스럽게 자릅니다. 주방 가위로 자를 수 있습니다. 우리는 내부를 제거하고 물고기를 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 종이 타월로 적시십시오.

다음으로 우리는 생선을 자릅니다. 고등어를 절인 방법에 따라 뼈와 함께 가로 조각으로 자르거나 이전에 필렛을 제거한 세로 조각으로 자릅니다. 생선이 작으면 통째로 절여도 되지만, 생선이 크면 잘라서 드시면 좋습니다.

생선을 자르기 전에 접착 필름으로 보드를 덮어 생선 냄새가 보드에 흡수되지 않도록하십시오.
마리네이드를 조금 더 만들면 양파를 반 고리로 자르고 짧게 마리네이드하여 서빙할 수 있습니다. 소금에 절인 고등어양파와 함께.

이것은 아마도 소금에 절인 고등어를 위한 가장 쉬운 조리법일 것입니다. 매리 네이드를 준비 할 필요조차 없습니다. 고등어는 완벽하게 절인 것입니다. 자신의 주스. 이 방법으로 준비된 생선은 상점에서 구입할 수 있지만 집에서 고등어를 절일 수도 있습니다. 전혀 어렵지 않고 훨씬 수익성이 높습니다.

우선 가격이 저렴합니다. 또한 자신의 기호를 고려하여 언제든지 레시피를 직접 조정하고 고등어를 원하는 방식으로 소금에 절일 수 있습니다. 그리고 물론 소금에 절인 고등어 가정 요리항상 구매하는 것보다 더 열정적으로 손님을 맞이합니다.

재료

고등어 - 1 개;
소금 - 3 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 티스푼;
식초 9% - 2티스푼;
후추 (고추 혼합물);
양파 - 2 개;
해바라기 기름 - 2 큰 술;
레몬 - 1 개

조리 방법

첫째, 우리는 소금에 절인 생선을 준비합니다. 우리는 복부를 따라 아래에서 위로 내장을 조심스럽게 절개합니다. 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 우리는 흐르는 물에서 물고기를 잘 씻고 일회용 수건으로 닦습니다. 날카로운 칼로 능선을 따라 물고기를 반으로 자르고 척추를 제거하십시오. 소금과 후추를 섞어 생선의 안과 밖을 골고루 뿌린다. 우리는 고등어의 두 반쪽을 함께 넣고 비닐 랩으로 싸거나 생선을 포장합니다. 비닐 봉투- 단단함을 만들어야 합니다.

충실도를 위해 생선을 에나멜 또는 유리 용기에 넣을 수 있습니다. 소금에 절인 고등어는 주스와 지방을 방출하여 셀로판이 손상되면 누출될 수 있습니다. 또한 물고기는 다소 지속적인 냄새를 내며 냉장고 전체에 퍼지기를 원하지 않으면 "격리"하는 것이 좋습니다. 이 경우 플라스틱은 냄새를 흡수하므로 사용하지 않는 것이 좋으므로 법랑이나 유리 제품이 가장 적합합니다.

우리는 고등어를 하루 동안 냉장고에 둡니다. 하루가 지나면 냉장고에서 소금에 절인 고등어를 꺼내 소금과 후추의 잔해를 씻어 내고 조각으로 자릅니다.

활로 넘어갑시다. 양파깨끗하고 반 고리로 자릅니다 - 얇고 거의 투명합니다. 우리는 그것을 별도의 그릇에 넣고 식초를 뿌리고 설탕을 넣습니다. 물로 채우십시오-따뜻하지만 끓는 물은 아니므로 양파가 끓지 않습니다. 우리는 섞는다. 마리네이드 10분. 양파에서 물이 빠지지 않도록 소쿠리에 부드럽게 배수하십시오.
레몬을 얇은 조각으로 자릅니다.

우리는 고등어로 돌아갑니다. 생선 조각을 접시나 긴 접시에 담습니다. 더 아름다운 서빙을 위해서는 좁은 타원형의 생선 전용 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 식초를 조각에 뿌리거나 레몬 주스, 만큼 잘 식물성 기름. 소금에 절인 고등어 조각 위에 양파와 레몬을 아름답게 올려 놓고 허브로 장식하고 서빙하십시오.

이상하게 들릴지 모르지만 계피 소금물에 절인 고등어는 아마도 가장 고전적인 조리법소금에 절인 고등어. 이 물고기는 다소 밝은 맛을 가지고 있으며 계피는 그것을 매우 유리하게 만들어 더 맵고 부드러우면서도 동시에 포화 상태로 만듭니다. 준비 중이야 생선 요리아주 간단하지만 인정받는 요리 전문가와 생선 염장 경험이 많지 않은 사람들 모두에게 변함없이 맛있는 것으로 판명되었습니다.

재료

고등어 - 1 개;
물 - 1리터;
소금 - 250g;
후추 - 15 조각;
베이 리프;
시나몬.

조리 방법

고등어를 소금에 절이기 전에 물고기를 자릅니다. 내장, 아래쪽 지느러미에서 머리까지 복부를 조심스럽게 자르고 머리를 자릅니다. 우리는 물고기를 철저히 씻고 일회용 수건으로 닦습니다.

소금물을 준비하고 있습니다. 우리는 냄비 (1 l)에 물을 모으고 소금 (250g), 후추 (완두콩), 베이 리프 (여러 조각) 및 약간의 계피를 넣습니다. 문자 그대로 두 핀치입니다. 불에 올려 끓입니다. 이제 염수는 물고기를 끓는 물로 채우지 않도록 40도까지 냉각해야합니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 위험이 있습니다. 고등어를 식힌 소금물에 붓고 냉장고에 3일 동안 넣어둡니다.

소금에 절인 생선의 경우 에나멜 팬이나 생선 냄새를 자체적으로 흡수하지 않고 냉장고 전체를 채우지 못하는 특수 용기가 필요합니다. 3일 후 소금에 절인 고등어를 꺼내서 조각으로 자른다. 서빙할 때 소금에 절인 고등어를 얇은 고리로 자른 양파, 허브 또는 레몬으로 장식할 수 있습니다.

레시피 3: 바질과 고수로 소금에 절인 고등어

고소하고 매운 생선을 좋아하는 사람들을 위한 최고의 소금에 절인 고등어 요리법 중 하나입니다. 정향, 바질 및 고수풀이 매리 네이드에 추가됩니다. 이 모든 향신료는 맛과 향이 매우 강하므로 사용할 때 생선의 맛을 방해하지 않고 보완 만하므로 과용하지 않도록주의해야합니다.

예쁘다 빠른 조리법소금에 절인 고등어 - 생선은 단 하루 만에 요리되지만 결과는 절대적으로 놀랍습니다. 향긋하고 매운 고등어가 좋아하는 생선 스낵이 되어 일상 및 휴일 메뉴에 잘 어울립니다.

재료

고등어;
소금 - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 큰술. 숟가락;
베이 리프;
바질 - 1 티스푼;
고수풀 - 1 티스푼;
카네이션;
물.

조리 방법

고등어를 소금에 절이기 전에 매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 물 1컵을 붓고 불을 붙입니다. 추가 - 소금, 설탕, 베이 리프, 한 숟가락의 바질 및 고수풀. 정향을 조심스럽게 추가하십시오 - 이것은 매우 향기로운 향신료, 기호에 따라 양을 조절하세요. 3~4개, 더 이상 필요 없습니다. 매리 네이드가 끓 자마자 열에서 제거하십시오. 소금과 설탕이 녹았는지 확인하고 저어주세요. 우리는 매리 네이드가 식을 때까지 기다리고 있습니다. 고등어를 피클하려면 뜨겁지 않고 따뜻하게해야합니다.

물고기를 자르기 시작합시다. 고등어를 담그기 전에 모든 초과분을 철저히 청소하십시오. 우리는 머리와 지느러미를 자르고 내장을 제거한 피부 (필름)를 제거합니다. 우리는 시체를 씻습니다. 필레를 자르고 물고기를 부분으로 자릅니다.

우리는 유리 병을 가져갑니다-절인 오이 또는 다른 피클 병이 있으면 사용할 수 있습니다. 나사 뚜껑이 달린 항아리에 고등어를 절이는 것이 가장 좋습니다. 필레 조각을 항아리에 조심스럽게 넣고 매리 네이드를 부으십시오. 우리는 1 일 동안 냉장고에 넣었습니다.

고수와 바질을 곁들인 매운 고등어와 잘 어울립니다. 삶은 감자그리고 검은색 보로디노 빵. 감자에는 겨자 또는 정제되지 않은 해바라기 기름을 부을 수 있으며 자체의 밝은 맛과 향이 있습니다.

매리 네이드를 사용하지 않고 소금에 절인 고등어를위한 또 다른 간단한 요리법. 생선은 매우 간단하게 준비되며 겨자와 향신료를 곁들인 자체 주스에 절입니다. 결과는 밝은 맛과 향을 지닌 매운 생선 스낵입니다.

재료

고등어;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 티스푼;
지상 후추;
지상 겨자;
지상 고수;
베이 리프.

조리 방법

고등어를 소금에 절이기 전에 우리는 그것을 청소하고 머리와 꼬리를 자르고 조심스럽게 내부를 제거하고 지느러미와 피부를 잘라냅니다 - 얇은 필름. 생선을 철저히 헹구고 일회용 수건으로 닦으십시오.

다음으로 향신료를 섞습니다. 볼에 소금(1큰술), 설탕(1작은술 또는 반큰술), 후추와 고수(각 1작은술), 간 머스타드(반큰술)를 섞는다. 거기에 베이 리프를 잘게 자릅니다.

우리는 물고기를 잡고이 혼합물을 뿌리고 잘 문지릅니다. 우리는 물고기를 비닐 봉지에 넣고 향신료와 소금 혼합물의 잔여 물을 뿌립니다. 우리는 가방을 묶고 부드럽게 흔들어 향신료가 물고기 전체에 분포되어 있는지 확인하고 다른 가방이나 에나멜 용기에 넣습니다. 생선은 육즙이 많고 냄새가 더 많이 나는 것을 기억하십시오. 따라서 가방이 새어 나올 수 있다는 사실에 대비해야 합니다.

고등어를 냉장고에 넣고 2 일 동안 그대로 두십시오. 2 일 후 소금에 절인 고등어를 가방에서 꺼내고 헹구고 종이 또는 천과 같은 일회용 타월로 닦습니다. 우리는 물고기를 부분 조각으로 자르고 테이블에 제공합니다. 서빙할 때 레몬 조각, 양파 링, 채소 조각으로 잘 장식하십시오.

레시피 5: 두 시간 만에 소금에 절인 고등어

이것은 가장 빠른 소금에 절인 고등어 요리법입니다 - 소금에 절인 생선 애호가를위한 최고의 요리법. 이미 손님을 초대해 직접 만든 고등어를 대접하고 싶다면 특별한 기술과 경험이 없어도 쉽게 할 수 있다. 소금에 절인 고등어 황급히모든 주부는 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 손에 고등어가 있고 손님을 기쁘게 하려는 욕망입니다.

이 요리를 준비하는 데 2시간이 조금 넘게 걸립니다. 2시간 - 고등어에 양념을 하고 양념을 하여 양념을 보존하는 데 걸리는 시간입니다. 밝은 맛그러나 너무 짜지 않고. 고등어는 매우 섬세한 구조를 가지고 있으며 다소 기름진 생선이므로 소금물과 향신료에 아주 빨리 담글 것입니다. 부드럽고 적은양을 좋아하는 분들을 위한 최고의 소금 고등어 레시피입니다. 소금에 절인 생선.

재료

고등어;
소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
후추 - 7 개;
베이 리프 - 2 개;
양파 - 1 개;
물 - 350ml.

조리 방법

우선, 우리는 소금물을 준비합니다. 작은 냄비에 물 350ml를 붓고 끓입니다. 이제 소금, 후추, 파슬리에 빠질 수 있습니다. 양파를 4등분으로 썰어 소금물에 담근다. 불을 줄이고 약한 불로 10분간 더 끓인다.

매리 네이드가 준비되었습니다. 이제 물고기를 끓는 물로 채우지 않도록 냉각해야합니다. 냉각되는 동안 고등어를 자릅니다. 머리와 꼬리를 자르고 내부와 불필요한 모든 것을 청소하고 헹굽니다. 작은 서빙 조각으로 자릅니다.

우리는 뚜껑이 닫히거나 뒤틀린 항아리를 가져 와서 고등어 조각을 넣고 약간 식힌 매리 네이드에 부어 넣습니다. 물고기가 끓지 않도록 따뜻해야하지만 너무 뜨겁지 않아야합니다. 항아리를 닫고 냉장고에 넣으십시오.
2 시간 후 소금에 절인 고등어가 서둘러 준비됩니다. (원하는 경우 매리 네이드에 더 오래 보관할 수 있습니다. 개인 취향에 따라 다릅니다.) 우리는 테이블에 채소와 절인 양파와 함께 소금에 절인 고등어를 제공합니다.

고등어를 법랑 그릇에 담그거나 유리 병뚜껑이있는 것이 바람직합니다. 플라스틱은 냄새를 흡수하므로 제거하기 어렵습니다.
생선은 비닐봉지에 싸서 판에 썰어서 드시면 좋아요~ 이렇게 하면 생선냄새가 덜 나고 생선 속을 일회용 수건과 함께 봉지에 싸서 버리는 것도 좋습니다. 그 안에.
오렌지 뿌리채소를 좋아하시는 분들은 잘라서 마리네이드에 넣어 드시면 됩니다.

일회용 종이나 천으로 생선을 잘 닦습니다.
고등어를 소금물이나 소위 "건조 매리 네이드"로 소금과 향신료로 소금에 절일 수 있습니다.
생선을 소금물로 채울 때 끓지 않도록 너무 뜨겁지 않은지 확인하십시오.

소금에 절인 생선은 축제와 일상 테이블 모두에 이상적입니다. 따라서 우리는 집에서 고등어를 피클하는 방법을 알려줍니다. 맛있고 빠른 에피타이저를 만들기 위해 전문가가 될 필요는 없습니다. 욕하지말고 바로 시작하자!

소금에 절인 고등어는 맛있고 빠릅니다: "장르의 고전"

시체 - 2 개
과립 설탕 - 2 큰술. 엘.
월계수 - 4 개
굵은 소금 (요오드화되지 않음) - 3 큰술. 엘.
후추 - 4 개.

고등어는 그 자체의 즙으로 맛있게 절일 수 있기 때문에 집에서 장르의 고전으로 간주되는 물없이 만드는 방법입니다.

1. 따라서 시체를 도살하여 머리에서 꺼내고 내장을 제거하십시오. 내부 부품을 씻고 어두운 침전물을 제거하십시오.

2. 용기를 준비합니다. 1 큰술을 붓습니다. 엘. 소금을 바르고 부드럽게하십시오. 여기에 후추와 lavrushka를 추가하십시오.

3. 나머지 소금을 과립 설탕과 결합하십시오. 내부를 포함하여 생선의 모든 면에 마른 혼합물을 문지릅니다.

4. 완성 된 시체를 용기, 코르크에 넣고 며칠 동안 추위에 두십시오. 맛보기 전에 물로 헹구고 말리고 자르십시오.

2시간 동안 소금에 절인 고등어

소금 - 3 큰술. 엘.
물 - 1리터.
시체 - 2 개
식초 - 40ml.
식물성 기름 - 40ml.
설탕 - 1.5 큰술. 엘.
자주색 양파 - 2 개.
고수풀 - 0.5 tsp
완두콩 (올스파이스 + 블랙) - 8 개.
월계수 - 3 개

고등어를 소금에 절이기 전에 집에서 준비 활동을하십시오. 그것은 물고기가 얼마나 맛있고 빨리 나올 것인지에 직접적으로 달려 있습니다.

1. 고등어를 내장을 빼서 등심을 얻습니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.

2. 소금물 관리: 모든 향신료, 과립 설탕 및 소금을 함께 섞습니다. 물에 붓습니다. 끓여서 식히십시오. 그런 다음 식초를 넣으십시오.

3. 그릇을 준비합니다. 필레를 접고 양파 반 고리가있는 층을 번갈아 가며 접습니다. 채우기를 붓습니다.

4. 평평한 접시를 놓고 그 위에 3 리터의 물병을 놓습니다. 간식을 최소 2시간 동안 그대로 두십시오. 서빙하기 전에 물기를 빼고 기름을 뿌린다.

소금물에 절인 매운 고등어

후추 완두콩 (검은색과 딸기) - 5 개.
시체 - 2 개
별 카네이션 - 3 개.
과립 설탕 - 1.5 큰술. 엘.
곡물의 고수풀 - 0.5 tsp
월계수 - 4 개
물 - 1리터.
소금 - 3 큰술. 엘.

매운 소금에 절인 고등어를 얻으려면 집에서 시체를 조각으로 잘라야합니다. 고도로 맛있는 간식그것은 밝혀!

1. 내장을 제거하고 껍질, 머리 및 내장을 제거하여 시작합니다. 생선을 헹군 다음 4cm 크기로 자릅니다.

2. 채우기 관리: 물을 모든 향신료, 과립 설탕 및 소금과 결합하십시오. 끓여서 식히십시오.

3. 고등어 조각을 용기에 담고 소금물로 간을 한다. 아직 냉장 보관하지 마십시오. 실온보다 낮지 않은 온도가 필요합니다. 3시간 기다렸다가 냉장고에 12시간 더 둡니다.

겨자 소금물에 절인 고등어

물 - 1리터.
소금 - 3 큰술. 엘.
시체 - 2 개
과립 설탕 - 1.5 큰술. 엘.
겨자 가루 - 1작은술
월계수 - 4 개
검은 완두콩 - 6 개

고등어 절임 방법을 모르는 경우 집에서이 조리법을 자세히 살펴 보는 것이 좋습니다. 식욕을 돋우고 맛있고 빠르게!

1. 소금, 과립 설탕, 모든 향신료와 물을 결합한 염수로 시작합니다. 혼합물을 끓여서 끄고 식히십시오.

2. 이 시간 동안 사체는 내장을 빼고 씻어서 준비한다. 생선을 조각으로 자르고 유리 용기에 넣으십시오. 냉각 된 충전물로 병을 채우고 차가운 곳으로 옮깁니다.

3. 집에서이 방법에 따라 고등어를 소금물에 담그면 밤새도록 수행됩니다. 이것은 소금물에 요리 할 때 매우 빠릅니다. 매운 간식을 먹고 싶다면 하루를 기다리십시오.

기름에 소금에 절인 고등어와 마늘

마늘 정향 - 3 개.
물고기 - 2 개
오일 - 60ml.
식초 - 50ml.
월계수 - 3 개
양파 - 2 개
소금 - 3 큰술. 엘.
후추 - 6 개

1. 염장은 시체를 필레로 자르는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 그들은 소금을 뿌려 1/4 시간 동안 그대로 두어야합니다.

2. 할당된 시간 동안 매리 네이드를 만드십시오. 프레스로 마늘 정향을 스크롤하십시오. 식초, 기름, 향신료와 결합하십시오.

3. 양파를 반 고리 모양으로 자른다. 항아리를 준비하고 양파와 번갈아 가며 생선 조각을 넣으십시오.

4. 매리 네이드에 들어가 나일론으로 덮고 약 10-12 시간 동안 추위에 보관하십시오. 맛.

양파 껍질에 소금에 절인 고등어

소금 - 45 gr.
시체 - 3 개
과립 설탕 - 25 gr.
여과수 - 1.5 l.
홍차 (양조) - 60 ml.
양파 껍질 - 3개 짜기

고등어를 절이기 전에 내장을 빼고 집에서 모든 초과분을 잘라야합니다. 이 조리법에 따르면 물고기는 맛있고 빨리 나옵니다.

1. 껍질을 씻어 물에 1시간 반 정도 불려주세요. 그런 다음 적절한 냄비에 옮깁니다. 물, 찻잎을 붓고 설탕, 소금을 넣으십시오. 혼합물을 버너에 보내고 끓을 때까지 기다리십시오.

2. 첫 번째 기포가 생기면 불을 끕니다. 팬의 소금물은 완전히 자연스럽게 식어야 합니다. 그것을 긴장시키고 물고기 위에 붓습니다.

3. 시체와 소금물이 담긴 용기를 찬물에 3일 정도 보관한다. 매일 생선을 뒤집습니다. 이러한 조작은 고등어가 소금과 색을 고르게 만드는 데 도움이됩니다.

4. 지정된 시간이 지나면 시체를 흐르는 물에 씻으십시오. 준비된 물고기는 특이한 맛과 즐거운 황금빛 색조를 얻습니다. 시체를 자르고 봉사하십시오.

마른 소금에 절인 고등어

과립 설탕 - 15 gr.
시체 - 2 개
소금 - 50 gr.
월계수 잎 - 3 개.
곡물 고수풀 - 0.5 tbsp. 엘.
식물성 기름 - 사실
완두콩 딸기 - 10 개.
식초 - 사실

고등어는 건조 방식으로 소금에 절일 수 있으므로 사용할 가치가 있습니다. 집에서 간식은 맛있고 빠릅니다.

1. 표준 계획에 따라 시체를 준비하고 헹구는 것을 잊지 마십시오. 물고기의 선택은 조각으로 자르거나 통째로 남을 수 있습니다. 모든 건조 재료를 섞는다.

2. 완성된 혼합물을 사체에 안팎으로 뿌린다. 호일에 생선을 놓고 나머지 혼합물을 뿌립니다. 랩으로 싸서 비닐 봉지에 넣습니다.

3. 시체를 몇 시간 동안 추위에 보냅니다. 일정 시간이 지나면 과도한 소금을 제거하고 생선을 조각으로 자릅니다. 접시에 담고 식초와 기름을 뿌립니다.

소금에 절인 고등어

과립 설탕 - 15 gr.
시체 - 2 개
굵은 소금 - 55 gr.
딸기 완두콩 - 3 개.
유충 - 4 개
완두콩 후추 - 6 개.
겨자 가루 - 6 gr.
카네이션 - 2개의 새싹
여과수 - 1 리터.

향긋한 마리네이드에 살짝 소금에 절인 고등어. 집에서 채우는 것은 준비하기 쉽습니다. 간식이 아주 맛있습니다!

1. 물을 끓이고 양념을 모두 넣는다. 몇 분 동안 끓입니다. 충전물이 식을 때까지 기다리십시오 실온.

2. 병렬로 정육하고 시체를 준비하고 헹굽니다. 물고기는 유리 용기에 넣어야 합니다.

3. 소금물을 붓고 단단히 밀봉합니다. 밤새 추위에 두십시오. 시체를 자르고 맛보십시오.

무엇을 먹을지 다시 한 번 결정하고 고등어 절임 방법을 고려하십시오. 집에서 이것을 위해 꽤 많이 있습니다. 특이한 조리법. 어쨌든 물고기는 맛있고 빠릅니다.

고등어를 선택하는 이유는 무엇입니까? 질문에 대한 대답은 아주 간단합니다. 그것은 귀중한 상업용 어종에 속합니다. 인간의 삶에 매우 중요한 많은 미량 원소의 함량으로 인해 면역을 높이기 위해 어린이와 환자의 식단에 의무적으로 포함시키는 것이 권장되는 단백질입니다. 이들은 암세포와 싸우는 지방입니다. 콜레스테롤을 낮추는 산, 몸에 잘 흡수되는 비타민 B.

물없이 소금에 절인 생선 선택

신선한 생선을 선택하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 다음은 시장이나 슈퍼마켓에서 사용할 수 있는 몇 가지 팁입니다.

물고기를 선택한 후에는 조심스럽게 검사하십시오. 밝은 회색, 단단한 시체, 녹의 흔적 및 뚜렷한 냄새가 없으면 제품의 신선도를 나타냅니다.
아가미를보십시오. 신선한 건강한 생선은 붉고 점액이 없으며 눈이 침몰하거나 흐려지지 않으며 혈흔과 피부 손상이 없습니다.
꼬리는 평평하고 축축해야 하며 비늘이 꼭 맞습니다. 물고기가 물에서 신선도를 확인하는 것이 가능하다면(침몰해야 함), 이를 활용하고 조언을 무시하지 마십시오. 고려하다 신선한 냉동 고등어이 확인 방법은 적합하지 않습니다.

입증된 레시피 물없이 집에서 고등어 소금에 절이기많은 생선 애호가가 맛본 , 건염 옵션을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

건염

이 염장 방법은 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이 조리법에는 모든 주부의 부엌에서 항상 사용할 수 있는 재료가 필요합니다.

후추 - 10 조각;
베이 리프 - 4-5 가지;
고등어 - 3개;
소금 - 50-60g;
설탕 - 1 큰 술;
약간의 딜.

과정이 시작될 때 우리는 물고기의 내부를 꺼내고 쓴맛을주기 때문에 배에서 어두운 필름을 조심스럽게 제거합니다. 머리를 자르고 내부를 잘 씻으십시오. 준비된 용기에향신료를 뿌린다. 우리는 설탕과 소금을 섞어서이 혼합물로 고등어를 사방에 뿌립니다. 우리는 배에 딜을 넣고 조미료를 다시 뿌리고 용기에 넣고 뚜껑을 닫고 냉장고에서 3 일 동안 접시를 보냅니다. 그것은 매우 맛있습니다. 소금에 절인 생선은 모든 메뉴를 다양화하고 장식하는 데 도움이 됩니다.

중요한!생선 염장용 요오드화 소금은 그 일부인 요오드가 상하기 때문에 적합하지 않습니다. 모습제품에는 일반 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 건염의 경우 유리, 플라스틱, 에나멜 접시가 사용되며 그 재료는 산화 될 수 없습니다.

정향으로 건조 염장

정향은 당신의 창조물에 맛을 더하는 데 도움이 될 것입니다. 고등어는 소금에 절인 후 소금과 설탕을 1:2의 비율로 섞고, 후추, 월계수잎, 정향을 가루 상태로 갈아서 모두 섞는다. 엄선된 요리에 약간의 소금을 부어 미리 준비한 향신료 혼합물에 시체를 풍부하게 담그십시오. 생선 비늘을 그릇에 담고 그 위에 향신료를 뿌린다. 유사하게, 우리는 두 번째 층으로 염장 과정을 수행합니다. 용기를 닫고 냉장고에 10~12시간 정도 넣어둡니다. 이 시간이 지나면 레이어를 장소에서 변경하고 맨 위 레이어는 접시 바닥에 있고 맨 아래 레이어는 다른 레이어 맨 위에 있으며 다시 물고기를 냉장고에 보냅니다. 24시간 후, 소금에 절인 생선 요리 파그리고 식물성 기름, 봉사.

건염법의 쉬운 버전

마른 방법으로 소금 고등어억압을 사용하여 7-9 시간 이내에 가능합니다. 물 한 캔 또는 최대 1-1.5kg의 무게를 가진 가방이 될 수 있습니다. 우리의 걸작을 맛있게 만들려면 요리 순서를 위반하지 않고 선택한 재료의 비율을 준수하는 것이 좋습니다. 소금(2테이블스푼), 설탕(1테이블스푼), 올스파이스, 후추(각 1티스푼), 해산물 자체가 필요합니다.

이 과정에서 생선은 내장을 잘 씻는다. 잘 말리고 가급적 날카로운 칼로 세로로 반으로 자릅니다. 뼈가 없는지 확인하기 위해 뼈를 꺼내고 손가락으로 필레를 시도하십시오. 피부를 분리 한 후 우리는 조심스럽게 그것을하고 날카로운 칼로 고기를 조각으로 자르고 모든 부분이 같은 크기인지 확인하려고 노력합니다. 향신료가 담긴 용기는 반제품을받을 준비가되어 용기에 넣고 미리 준비한 향신료 혼합물을 뿌립니다. 우리는 억압으로 누르고 "반제품"을 냉장고로 보냅니다.이미 7-9시간 후허브나 양파 링으로 미리 장식된 완성된 소금에 절인 생선은 테이블에 제공될 수 있으며 감자는 반찬으로 가장 좋습니다.

고등어를 물 없이 기름에 담그다

우리는 당신이 준비의 단순성과 속도에 관심이 있을 수 있는 다음과 같은 레시피를 제공하고자 합니다.이 옵션은 최소한의 제품을 사용할 때 흥미롭습니다. 소금(2큰술)만,정제유(200ml)와 냉동 고등어 1kg은 기름에 절인다.

요리 과정:

머리를 잘라 물고기를 분해하고 지느러미와 꼬리를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 이것은 물고기를 자르는 초기 과정입니다.
내부의 검은 필름을 제거하고 괴로움을주고 배를 씻으십시오.
능선을 따라 고등어를 반으로 자르십시오. 마른 염장을 위해 선택한 것은 우리입니다. 특수 핀셋을 사용하여 모든 뼈를 꺼내 제거하십시오.
아름다운 깔끔한 조각으로 자르십시오.
준비된 용기에 넣고 피부를 아래로 내리십시오.
소금을 뿌리고 과염을 두려워하지 마십시오. 물고기는 과도한 소금을 섭취하지 않습니다.
첫 번째 층에 기름을 부은 다음 두 번째 층을 놓고 다시 소금을 바르고 기름을 부으십시오.
용기를 닫고 냉장고에 넣으십시오. 하루의 기다림과 물고기가 준비되었습니다.

흥미로운!냉동 생선이 완전히 해동되지 않으면 등심에서 뼈를 꺼내는 것이 어려운 과정이 아니며 조각은자를 때 깔끔하고 아름다운 모양을 유지합니다.

집에서 해산물 요리를 요리하는 것은 요리 기술을 개발하면서 즐길 수 있는 훌륭한 오락이며,

저렴한 고등어 가정 염장놀라운 변화 맛있는 요리. 모든 안주인이나 소유자가 빨리 요리 할 수 있습니다. 다양한 요리법은 매번 완전히 새로운 제품을 제공하는 데 도움이 될 것입니다.

기성품 소금에 절인 고등어는 훌륭한 간식입니다. 샐러드에 좋은 소금에 절인 생선. 요리의 장점은 준비가 쉽고 완제품의 매력적인 비용입니다.

고등어 소금에 절이는 방법 - 단계별 사진 레시피

가족 저녁 식사를 위해 맛있는 소금에 절인 고등어를 요리 할 수 있습니다. 이 물고기는 훌륭한 맛으로 온 가족을 기쁘게 할 것입니다. 많은 주부들은 자신의 손으로 생선을 소금에 절이는 것이 쉬운 일이 아니라고 잘못 생각합니다. 이 조리법은 요리사가 놀라운 것을 감상하는 데 도움이 될 것입니다. 맛의 자질 수제 소금물고기와 간식 준비 과정의 단순성.

당신의 마크:

준비 시간: 6시간 25분

수량: 1인분

재료

신선한 고등어: 2개
베이 리프: 4-5개
카네이션: 5-8개의 새싹
올스파이스: 16-20개의 산.
갈은 후추: 3g
식초 9%: 1 큰술. 엘.
식물성 기름: 2 큰술. 엘.
물: 300g
활: 머리 2개.
설탕: 1 큰술. 엘.
소금: 2-3 큰술. 엘.

요리 지침

고등어는 씻어야합니다 차가운 물. 물고기의 내부를 매우 조심스럽게 청소하고 꼬리, 머리 및 큰 부유물을 제거하십시오.

고등어를 중간 크기로 자릅니다. 물고기를 깊은 그릇에 넣으십시오. 접시가 산화되지 않는 것이 중요합니다.

적당한 냄비에 물을 붓습니다. 용기를 스토브 위에 놓습니다. 바로 백설탕을 넣고 식용 소금(2 큰술). 짠 생선을 좋아한다면 소금 3큰술을 넣어야 합니다. 매리 네이드를 끓입니다.

식초, 식물성 기름을 이미 끓는 물에 붓습니다.

올스파이스 완두콩을 넣으십시오. 1분 동안 끓입니다.

그런 다음 갈은 후추를 넣고 월계수 잎을 넣으십시오. 정향을 추가하십시오. 소금물을 1분 더 끓입니다. 그 후 매리 네이드를 식히십시오.

양파를 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 고리로 자릅니다. 고등어 조각을 양파 링과 섞습니다.

붓다 차가운 매리 네이드물고기 그릇에.

모든 내용물이 담긴 컵의 뚜껑을 닫습니다. 생선을 냉장고에 6시간 동안 넣어둡니다.

소금에 절인 부드러운 고등어를 먹을 수 있습니다.

집에서 고등어를 빨리 소금에 절이는 법

집에서 단 몇 시간 만에 고등어를 빨리 소금에 절일 수 있습니다. 이것은 손님이 임박했다는 소식을 들었을 때 "긴급" 간식을 위한 완벽한 옵션입니다. 맛있는 수제 생선을 얻으려면 다음이 필요합니다.

고등어 중형 사체 2개;
나방 3 큰술;
과립 설탕 1 큰술;
3 베이 잎;
딸기 완두콩 5개;
딜 1 묶음.

요리:

첫 번째 단계는 물고기의 내장을 제거하고 청소하는 것입니다. 고등어의 배는 찢어지고 내부가 제거되고 필름이 제거됩니다. 물고기의 머리는 잘라야 합니다. 청소 된 시체는 흐르는 찬물로 철저히 씻습니다.
염장에는 금속 또는 플라스틱 용기가 사용됩니다. 소금 층 (2 큰술), 딜 반 무리 및 딸기 완두콩이 용기 바닥에 깔려 있습니다.
나머지 소금은 설탕과 혼합됩니다. 물고기는 혼합물을 안팎으로 철저히 문지르고 용기 바닥에 놓습니다. 상단에는 나머지 후추 인 딜 sprigs가 뿌려져 있습니다. 베이 리프는 물고기에 배치됩니다.
물고기는 단단히 닫힌 용기에 2-3 시간 동안 소금에 절인 것입니다. 서빙하기 전에 시체 표면에 남아있는 과도한 소금과 향신료를 철저히 닦아내고 얇은 조각으로 잘라야합니다.

소금물에 고등어를 소금에 절이는 방법

한 가지 방법으로 충분합니다. 패스트 푸드맛있는 소금에 절인 고등어 소금물을 사용합니다. 다음 레시피는 많은 사람들이 좋아하는 요리를 만드는 데 도움이 됩니다. 축제 간식. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

중간 크기의 고등어 2개;
깨끗한 식수 700ml;
4 딸기 완두콩;
4 검은 후추;
2 개의 베이 잎;
3 정향;
식탁용 소금 3큰술;
과립 설탕 1.5 큰술.

요리:

요리용 맛있는 생선소금물에서 조심스럽게 조심스럽게 물고기를 청소하고 모든 내부를 제거하고 필름을 제거하고 머리를 잘라야합니다. 지느러미와 꼬리는 부엌 가위로 제거됩니다.
다음으로 소금물을 준비합니다. 물에 불을 붙입니다. 끓으면 모든 향신료, 소금 및 설탕이 첨가됩니다. 겨자 알갱이 몇 개를 추가할 수 있습니다. 혼합물에 다시 불을 붙입니다.
소금물은 4-5분 동안 끓을 것입니다. 그 후 팬을 열에서 제거하고 식히십시오.
이때 고등어 사체 또는 그 조각을 깨끗한 용기에 넣습니다. 액체가 시체를 완전히 덮도록 물고기에 소금물을 붓습니다.
다음으로 시원한 장소에서 10-12 시간 동안 전채를 주입합니다.

전체 고등어 절임 조리법

소금에 절인 고등어 전체가 테이블에서 아름답고 축제처럼 보입니다. 이 요리의 준비는 가장 바쁘거나 경험이 부족한 안주인의 권한입니다. 전체 소금에 절인 고등어를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

중간 크기의 물고기 2마리;
깨끗한 식수 1리터;
후추 4알;
딸기 4알;
과립 설탕 1.5 큰술;
주방용 소금 3큰술.

요리:

소금에 절이기 전에 생선을 철저히 씻으십시오. 지느러미와 꼬리는 부엌 가위로 제거됩니다. 각 물고기의 배가 열립니다. 내장은 내부의 탈염된 필름과 함께 조심스럽게 제거됩니다. 머리도 잘립니다.
소금에 절인 생선은 상당히 깊은 용기에 넣어야합니다.
소금물을 준비할 때 물에 불을 붙입니다. 끓으면 모든 향신료, 설탕, 소금, 베이 리프를 넣으십시오. 혼합물을 4-5분 동안 끓입니다. 준비된 소금물불에서 제거하고 따로 보관하십시오.
소금물이 실온에 도달하자마자 물고기가 이전에 담긴 용기에 부어집니다. 액체는 고등어의 전체 표면을 완전히 덮어야 합니다.
생선이 담긴 용기는 냉장고와 같은 추운 곳에서 약 30시간 동안 세척합니다.

고등어 조각 - 비디오와 함께 맛있는 요리법

가장 간단하고 빠른 옵션소금에 절인 고등어 요리 - 조각으로 염장. 얻기 위해 맛있는 간식취해야 합니다:

고등어 1kg;
깨끗한 식수 700ml;
소금 2-3 큰술;
과립 설탕 1.5 큰술;
3 정향;
3 검은 후추;
딸기 완두콩 2개;
겨자씨 한 꼬집.

요리:

소금에 절인 고등어를 조각으로 준비하려면 생선을 통째로 사용하거나 껍질을 벗긴 완성된 사체를 사용하십시오. 껍질을 벗기지 않은 생선의 경우 부엌 가위로 지느러미와 꼬리를 자르고 머리를 제거하고 내부를 내장하고 필름을 제거해야합니다. 미리 세척한 사체는 흐르는 찬물로 철저히 헹구기만 하면 됩니다.
나중에 준비된 시체를 같은 크기로 자르고 단단한 뚜껑이있는 깊은 용기 바닥에 놓아야합니다.
물은 불에 태워야 합니다. 끓어오르면 향신료, 소금, 설탕을 넣고 월계수잎을 넣고 4~5분 정도 끓인다.
완성된 소금물을 식히고 준비된 고등어 조각 위에 붓습니다. 고등어에는 딜 장식을 추가로 넣을 수 있습니다.
소금에 절인 고등어는 냉장고에서 보낼 10-12 시간 만에 테이블에 제공 될 수 있습니다.

갓 냉동 고등어를 소금에 절이는 방법

신선한 생선은 우리 테이블에 가장 자주 손님이 아닙니다. 좋은 냉동 생선을 사서 소금에 절인 고등어를 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 다음 레시피. 요리에는 다음이 필요합니다.

냉동 고등어 1kg;
깨끗한 식수 700ml;
일반 식염 2-3테이블스푼;
과립 설탕 1.5 큰술;
딸기 완두콩 3개;
3 검은 후추;
3 정향;
딜 1 묶음.

원하는 경우 소금물에 다른 향신료를 첨가할 수 있습니다. 예를 들어 겨자씨.

요리:

소금에 절인 고등어를 준비하려면 먼저 냉동 생선을 조심스럽게 해동하면서 온전한 상태를 유지해야 합니다. 시체는 냉장고 상단 선반에 10-12 시간 동안 해동하는 것이 가장 좋습니다.
해동되고 잘 껍질을 벗긴 고등어는 깊은 용기에 담겨 있습니다. 녹색을 즉시 추가할 수 있습니다.
물이 끓입니다. 소금, 설탕, 검은색 및 딸기, 정향 싹 및 기타 적절한 향신료를 끓는 물에 첨가합니다. 소금물은 약 4분 동안 끓여야 합니다.
준비된 생선을 완전히 식힌 후 소금물에 붓습니다.
생선이 담긴 용기는 단단히 닫고 냉장고 또는 서늘한 곳에서 청소하십시오. 접시는 10시간 안에 완전히 준비될 것입니다.

아주 짧은 시간에 고등어젓을 만들 계획이라면 자른 조각을 따뜻한 용액에 붓고 냉장고에 넣지 않고 몇 시간 동안 테이블에 놔둘 수 있습니다. 따뜻한 방에서는 염장 과정이 더 빨리 진행됩니다.
붓는 데 끓는 용액을 사용하지 마십시오. 온도가 40도 이상이면 염분이 열처리로 바뀝니다.
원래 맛은 고등어에서 나오며, 조각으로 자르고 수제 장아찌의 소금물로 채워집니다.
고등어는 껍질을 벗겨 냉동실에 넣어두면 맛이 살아납니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

소금에 절인 생선은 맛있고 건강에 좋은 음식으로 대부분의 반찬과 잘 어울립니다. 수많은 사람들이 그녀를 매우 호의적으로 대합니다. 붉은 생선은 매일 구할 수 없지만 고등어는 나쁘지 않고 가볍게 소금에 절였습니다. 집에서 준비하기 쉽고 염장 방법도 충분합니다. 선택의 폭이 넓습니다. 그리고 판타지도 넣으면 나만의 요리 걸작을 만들 수 있습니다.

소금물에 생선

집에서 고등어를 소금에 절이는 가장 간단한 조리법을 먼저 고려하십시오. 두 개의 시체가 내장되어 청소됩니다 (신선한 손에 들어온 경우). 절단에는 새로운 것이 없습니다. 머리가 잘리고 내부가 제거되고 비늘이 제거됩니다. 경험이없는 요리사의 관심을 물고기 뱃속에있는 검은 색 필름으로 끌 수 있습니까? 완성 된 접시에 불쾌한 날카로운 괴로움을 주므로 매우 조심스럽게 청소해야합니다.

고등어는 매우 두꺼운 반 고리가 아닌 편리한 조각, 큰 양파로 자릅니다. 우리는 생선 조각을 항아리에 넣고 양파와 번갈아 가며 후추, 깨진 월계수 및 정향을 뿌립니다.

반 리터의 물을 끓여서 소금 2 큰술과 설탕 1.5 큰술을 녹이고 식물성 기름 2 큰술을 넣습니다. 소금물이 식으면 생선을 붓고 뚜껑을 닫고 냉장고에 숨깁니다. 집에서 준비된 소금에 절인 고등어는 하루 안에 될 것입니다.

드라이 앰배서더

물고기를 위해 매리 네이드를 준비 할 필요는 없습니다. 집에서 물 없이 고등어를 소금에 절이는 아주 간단한 요리법이 있습니다.

소금(큰숟가락)과 설탕(작은숟가락 1.5개)을 섞는다. 더 많은 향신료를 사용하려면 lavrushka를 혼합물에 부술 수 있지만 단순히 조각 사이에 잎을 놓을 수도 있습니다.

자른 생선을 조각으로 자르고 각각 준비된 구성으로 문지르고 고등어를 팬 (알루미늄이 아님!) 또는 용기에 접습니다.

조명이없고 서늘한 곳에서 용기를 제거해야합니다. 3 시간 후에 생선 주스를 배출하고 용기를 제자리에 돌려 놓아야합니다. 그리고 집에서이 소금에 절인 고등어는 반나절 안에 사용할 준비가 될 것입니다.

겨자를 곁들인 매운 생선

이 레시피는 이전 레시피의 확장되고 더 흥미로운 변형입니다. 그리고 소금에 절이기 전에 고등어를 필레로 자르는 것이 좋습니다. 순수한 고기가 남도록 내부, 비늘 및 머리뿐만 아니라 뼈도 제거하십시오. 그래서 고등어는 집에서 살짝 소금에 절여서 더 빨리 절여서 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있어요.

그릇에 1.5 큰술이 섞입니다. 소금 큰 스푼, 반 티스푼 - 설탕, 전체 곡물 겨자, 말린 딜 (관대하게 - 그것은 어떤 양으로도 불필요하지 않을 것입니다), 고수풀, 딸기 및 강판 베이 잎 2 개.

양파와 전체 고등어

소금에 절인 생선을 선호한다면 전체 시체, 먼저 적절한 용기를 관리하십시오. 예를 들어 플라스틱 양동이 또는 큰 에나멜 냄비가 좋습니다.

고등어는 내장을 제거했지만 꼬리와 머리는 남겨두고 아가미만 제거하십시오.

각 물고기 시체에 대해 1 개의 중간 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 제품을 그릇에 넣고 소금, 갈은 후추, 식물성 기름 및 약한 식초 (각각 50ml)를 첨가하여 물 1 리터의 염수를 부어 넣습니다.

그런 매리 네이드에서 소금에 절인 고등어는 10 시간 안에 준비됩니다.

수구다이

집에서 고등어 절임이 얼마나 맛있고 빠른지 궁금하다면 시장에서 신선한 산마늘을 찾아보세요. 공정하게 받아들여야 한다. 대량그리고 최대한 작게 자른다.

내장을 제거한 시체는 필렛으로 자르거나 편리한 조각으로자를 수 있습니다. 어쨌든 조각은 한 층에 배치되고 야생 마늘을 아낌없이 뿌린 다음 그 위에 고운 소금과 후추를 뿌립니다.

이러한 각 층에는 식초가 뿌려집니다 (사과 또는 와인을 사용하면 더 부드럽습니다).

접힌 층을 냉장고에 40분 동안 넣습니다. 10분마다 저어줍니다. 그러나 한 시간도 채 지나지 않아 육즙이 풍부하고 향긋한 소금에 절인 고등어가 식탁에 올라옵니다.

레몬을 곁들인 고등어

생선 절임 방법에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 그리고 그들 중 하나를 사용하면 훌륭한 소금에 절인 고등어를 얻을 수 있습니다. 모두 우수한 결과를 제공하기 때문에 최고의 요리법을 선택하는 것은 다소 어렵습니다. 그러나 나는 특히 레몬을 강조하고 싶습니다. 첫째, 저녁에 요리를 준비하고 자기 전에 다음날 아침에 이미 맛있는 생선을 먹을 수 있습니다. 둘째, 특히 얇은 것으로 판명되었습니다. 세련된 맛. 셋째, 이국적인 구성 요소가 없습니다.

따라서 두 개의 시체를 적절한 조각으로 자릅니다. 평균 레몬은 껍질을 벗깁니다. 주스는 생선에 충분하고 껍질은 굵게 자르고 주스를 뿌린 고등어에 부어 넣습니다.

레몬 외에도 양파 한 개, 다진 딜 몇 큰술, 불완전한 설탕 한 숟가락, 정향 (몇 가지) 및 소금 언덕이없는 숟가락이 보충됩니다.

용기에 무취 식물성 기름을 적당히 붓고 내용물을 혼합하고 냉장고에 넣습니다. 그런 소금에 절인 고등어가 당신을 영원히 정복 할 것입니다. 간단하고 맛있는(레시피를 통해 최소한 매일 요리할 수 있음) 스낵 옵션은 어떤 상황에서도 도움이 될 것입니다.

소금에 절인 고등어 "훈제"

소금 - 5큰술 토플리스
설탕 - 2큰술
첨가물이없는 홍차 - 3 큰술.
양파 - 1 개
물 - 1리터

냄비에 물을 모으고 소금, 설탕, 다진 양파, 홍차를 넣습니다. 더 많은 차를 마실 수 있습니다. 모두 품질에 달려 있습니다. 첫째, 훈제 생선에 색을 부여하고 둘째, 탄닌이 생선을 조밀하고 아름답게 만듭니다. 매리 네이드를 5분 동안 끓이고 완전히 식을 때까지 따로 둡니다.

이때 물고기를 청소합니다. 고등어뿐만 아니라 청어도 훌륭하게 먹을 수 있습니다. 우리는 머리, 내장을 제거하고 씻습니다. 생선이 얼었다면 세척할 수 있을 정도로 해동하고 재워둡니다.

우리는 플라스틱 병미네랄 워터 / 맥주 / 레모네이드에서. 물고기가 안으로 기어 들어갈 수 있도록 목을 자릅니다. 우리는 고등어를 병에 넣습니다. 1.5리터에는 2가지가, 2리터에는 4가지가 모두 포함됩니다.

생선 위에 마리네이드를 붓고 2일 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 꺼내서 종이 타월에 말리고 잘라서 한 번에 먹습니다. 너무 맛있고 가볍게 소금에 절이고 부드럽습니다. 색도 맛도 모두 훈제처럼 나왔다.