여름 샐러드. 아름다움을 위한 5가지 레시피
"모든 야채에는 시간이 있습니다." 그것이 민중의 지혜가 말하는 것입니다. 그리고 당신은 민속 지혜와 논쟁 할 수 없습니다. 이것은 단 한 가지를 의미합니다. 진정으로 맛있고 건강한 제철 채소입니다. 그렇다면 여름에는 정원에서 바로 먹어야합니다. 오이와 토마토, 가지와 고추, 호박과 양상추. 샐러드 얘기. 그리고 정원에서 자라는 것뿐만 아니라 여름부터 준비 할 수있는 것에 대해서도 제철 야채. 여름 샐러드- 이것은 최소 칼로리 함량과 최대 비타민 도핑입니다. 그리고 여름 샐러드의 칼로리 함량이 최소이면 두 배로 유용하다는 것을 의미합니다. 그리고 그림을 위해 (원칙적으로) 여름 더위를 더 쉽게 견딜 수 있도록.
레시피 번호 1. 전통 샐러드
정원의 전통적인 야채 세트, 전통적인 팔레트(빨간색, 노란색, 녹색). 전통적인 식물성 기름 드레싱. 따라서 전통에 따라 우리는 그와 함께 시작할 것입니다.
재료:
요리:
모든 야채를 잘 헹구고 토마토와 피망을 큰 조각으로 자르고 오이를 반 고리로 자릅니다. 파슬리와 딜을 잘게 자릅니다. 기름과 소금으로 간을 합니다. 소금 대신 레몬즙을 넣어도 좋다.
레시피 번호 2. 사과 샐러드
여기에서 칼로리 함량은 우리의 모습에 해를 끼치 지 않습니다. 이 레시피는 '마요네즈'라는 단어에 기절하는 이들에게도 추천할 수 있다.
재료:
- 오이
- 당근
- 사과
- 리프 샐러드
- 레몬
- 사워 크림
- 푸성귀
요리:
야채와 사과를 씻고 껍질을 벗기고 자른다. 얇은 빨대. 그건 그렇고, 그들은 강판과 강판 일 수 있습니다 ( 한국 간식). 우리는 씻은 상추 잎을 작은 "플랩"으로 찢습니다. 야채와 사과를 섞는다. 소금으로 간을 하고 레몬 주스. 사워 크림과 함께 제공하십시오.
메모:
기호에 따라 제품의 비율을 조정하십시오. 그리고 음식의 칼로리 함량에 특히 질투하는 사람들에게는 사워 크림을 케 피어로 대체하는 것이 좋습니다.
레시피 번호 3. 파 샐러드
파는 첫 번째 여름 야채입니다. 그리고 이 레시피가 다음 용도로 사용되더라도 겨울 메뉴, 샐러드는 여전히 여름에 나옵니다. 어쨌든 이것들은 당신이 갖게 될 협회입니다. 전통에 따르면 마요네즈로 맛을 낸다. 그러나 마요네즈 대신 저지방 사워 크림을 사용하면 샐러드의 칼로리 함량이 현저히 낮아집니다.
재료:
- 파
- 사워 크림
요리:
계란 3~4개를 완숙으로 삶아서 입방체로 자릅니다. 파 깃(중간 묶음)을 씻어서 자릅니다. 모든 것을 섞고 소금을 넣고 사워 크림이나 마요네즈로 맛을 낸다.
레시피 번호 4. 채소와 무 샐러드
이 샐러드의 칼로리 함량은 안전하게 음수로 계산할 수 있습니다. 뚱뚱한 고체 비타민에 대한 힌트조차 없습니다! 일반적으로이 샐러드는 파슬리와 딜로 만들어집니다. 그러나 다른 채소(실란트로, 셀러리, 바질)도 가능합니다. 선택은 취향에 달려 있습니다. 여름이 시작되면 보통의 분홍 무를 먹고, 떨어져 나오면 흰 무로 샐러드를 만들 수 있습니다.
재료:
- 모든 녹색 (모든 수량)
- 무(채소만큼)
요리:
우리는 채소를 씻고 말리고 자릅니다. 우리는 씻은 무를 고리로 자릅니다. 맛을 내기 위해 모든 것과 소금을 섞으십시오. 이 샐러드의 드레싱은 필요하지 않습니다. 소금에서 무는 많은 주스를 줄 것입니다. 그러나 원하는 경우 샐러드에 레몬 주스나 사과 사이다 식초로 간을 할 수 있습니다.
레시피 번호 5. 양배추 샐러드
정원에서 갓 나온 싱싱한 어린 양배추는 "침대" 오이와 토마토보다 나쁘지 않습니다. 그리고 거기에 훈제 소시지를 조금 넣으면 완두콩예, 마요네즈로 시즌을 보내면 밝혀 질 것입니다. 훌륭한 옵션여름 휴가를 위한 샐러드. 물론 그러한 샐러드의 칼로리 함량은 낮다고 할 수는 없지만 결국 휴일 ...
재료:
- 신선한 양배추
- 훈제 소시지
- 완두콩
- 당근
- 마요네즈
요리:
우리는 어린 양배추의 작은 포크를 자릅니다. 소시지 (300 그램)를 얇은 스트립으로 자릅니다. 신선한 당근 1개를 껍질을 벗기고 갈아주세요. 삶은 계란 3개도 삶아 으깨주세요. 모든 재료를 섞고 완두콩 한 병을 넣고 마요네즈로 샐러드를 장식하십시오. 맛에 소금.
엄밀히 말하면 모든 여름 샐러드는 제철 여름 야채 샐러드입니다. 그리고 온실이 아니라 진짜라는 것을 염두에 두십시오! 상큼한 냄새에 머리가 핑 돌고, 육즙과 아삭함에서 침이 흘러나올 정도로. 따라서 계속해서 레시피를 무기한으로 나열할 수 있습니다. 따라서 칼을 들고 정원에서 신선한 야채를 뽑거나 사서 샐러드를 자릅니다. 여름이 왔다!
가장 건강한 그린 샐러드이 나라에서는 Chard와 같이 불로 낮에는 상점에서 찾을 수없는 맛있고 건강한 채소를 쉽게 키울 수 있습니다. 흥미로운 샐러드에 대한 미니 가이드를 제공합니다. 씨앗 선택 방법, 가장 건강에 좋은 샐러드 및 요리 방법.
박 최
이 아시안 가든 샐러드는 우아한 녹색과 흰색 도자기 꽃병처럼 보입니다. Alena fat_pumpkin은 "Pak-choi는 그냥 미인입니다."라고 말합니다. - 사실, 긴 여름 날이 시작되면 빠르게 화살에 들어가고 잎이 거칠어 지므로 이른 봄에 필름 아래에서 파종하거나 9 월 수확을 위해 7 월 말에 뿌립니다.
맛: 양배추와 양상추 사이. 흰색 줄기는 셀러리 맛이 나고 녹색 잎은 시금치와 비슷하며 약간의 헤이즐넛 향이 납니다.
좋은 이유: 신선한 박세리 한 그릇에는 비타민 C, A, K의 일일 요구량의 약 절반이 들어 있습니다. 또한 희귀 비타민 B6도 풍부합니다.
함께 먹을 음식: 중국, 태국 및 일본 요리. 가장 간단하고 놀라운 맛있는 반찬- 참기름 두른 팬에 살짝 볶다가, 간장그리고 마늘 조각. 잎에 올리브 오일을 뿌리고 후추, 소금으로 간을 하고 오븐에서 부드러운 바삭함이 될 때까지 굽는다면 완고한 녹색을 싫어하는 사람도 저항하지 않을 것입니다.
힌트: 박초이는 텃밭에서 직접 수확한 것을 먹을 시간이 없다면 겨울에 얼려두는 것이 좋다.
물냉이
평범한 그린을 참을 수 없는 사람들을 위한 진정한 발견. 부드러운 시금치와 물기가 많은 로메인 상추에 비해 물냉이는 디종 머스타드가 살짝 가미된 톡 쏘는 맛입니다.
맛: 머스타드와 비슷하지만 뜨겁지 않고 부드럽게 매운 맛입니다.
이점은 무엇입니까? 많은 칼슘, 철, 비타민 C, B9, E 및 A. 혈액 순환을 개선하고 머리카락과 손톱을 강화하며 뇌를 자극하고 편두통을 완화합니다.
함께 먹을 음식: "아루굴라와 같은 유채과 야채는 매운 숙성 치즈를 뿌린 야채 샌드위치에 특히 좋습니다."라고 Alena fat_pumpkin은 말합니다. - 검은 빵, 물냉이 베개, 숙성 체다 - 맛있습니다. 또는 지중해 스타일 샐러드에: 하몽 또는 프로슈토, 물냉이, 파마산 치즈, 올리브 오일." 맛있는 조합- 물냉이 으깬 감자. 아침 오믈렛, 스프, 스튜에 넣어 매운 맛을 내기 좋습니다.
힌트: 물냉이는 말려서 두드려 매운 양념을 만들 수 있습니다.
오크 잎 상추
나이가 들어도 질리지 않습니다. 소박하고 성장하기 쉽습니다. 바질과 마찬가지로 녹색과 빨간색이 있습니다. 떡갈나무 잎 상추는 슈퍼마켓에서 판매되지만 일년 내내, Alena fat_pumрkin은 dacha 버전을 선호합니다. 샐러드에서는 이 차이가 토마토처럼 눈에 띄지 않습니다.
맛: 풀잎, 크리미한, 선명한 줄기와 부드러운 잎.
이점: A, B, C, D, E 및 떡갈나무 잎 상추가 모두 포함된 5가지 필수 비타민의 함량을 한 번에 자랑할 수 있는 식품은 거의 없습니다. 압력을 낮추고 혈관과 신경을 강화하며 위장관 기능(위염 포함)을 개선하는 데 도움이 됩니다.
함께 먹을 음식: 구운 생선, 아보카도, 레몬 주스, 버섯과 부추 조림, 스무디와 함께 아주 맛있습니다. 과일 샐러드. 가벼운 오후 간식 또는 두 번째 아침 식사: 얇게 썬 복숭아, 으깬 호두, 꿀을 곁들인 오크잎 상추 베개.
힌트: Oakleaf 상추는 매우 연약하므로 요리 직전에 뽑아야 합니다.
차드
빨강, 노랑, 초록, 은 - Chard가 평소보다 더 아름답습니다. 비트 상판(동일 가족이지만) 집중력 유용한 물질더 높은.
맛: 시금치를 연상시키는 - 순한 맛 크림 같은 맛쓴맛이나 신맛없이.
이점은 무엇입니까? 우선, 근대는 자세, 안색 및 기분에 도움이 됩니다. 비타민 K와 칼슘 함량이 높기 때문에 골격을 강화하고 특히 골다공증과 관절염에 유용합니다.
함께 먹을 것: 수프와 스튜, 과일, 베리 및 야채 샐러드모짜렐라 치즈나 페타 치즈와 같은 부드러운 치즈와 함께 Alena fat_pumpkin은 조리법을 공유합니다. - 찐 근대, 식물성 기름, 마늘, 바질, 호두그리고 건조 향신료의 혼합물. 케이크나 치즈에 발라서 영주와 함께 마신다.
힌트: 늦은 봄과 8월에 파종하는 것이 가장 좋습니다. 새들은 근대를 먹는 것을 좋아하므로 콩과 식물과 같은 더 큰 이웃의 그늘에 씨앗을 심습니다.
쇠비름
미국과 유럽에서 쇠비름은 고급 요리의 새로운 단어입니다. 그것은 인도와 이란에서 처음 나타났고, 2천년 만에 수단과 함께 이집트에, 그 다음에는 유럽에 이르렀습니다. 그는 특히 프랑스, 터키, 그리스에서 사랑받고 있습니다. 그리고 우리는 종종 야생 식물로 만납니다.
맛: 육즙이 많고 바삭하며 약간 신맛이 나며 즉시 시금치와 루꼴라를 연상시킵니다.
이점: 쇠비름은 시금치보다 5배 더 많은 혈관 친화적인 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다. 분홍빛이 도는 줄기에는 비타민 C가 풍부합니다. 쇠비름에는 비타민 E와 베타카로틴도 많이 들어 있습니다.
무엇을 먹을까: 수프, 샐러드, 리조또와 필라프, 파스타와 메밀, 샌드위치, 스무디 - 쇠비름은 이러한 요리에 활력을 줄 것입니다. 그리스인들은 쇠비름과 오이와 요구르트 드레싱으로 샐러드를 만듭니다. 터키인은 스튜를 고기나 생선과 함께 제공합니다.
힌트: 쇠비름은 작은 모란처럼 피며, 부엌뿐만 아니라 아름다움을 위해 도시 발코니에 심을 수 있습니다.
툴라 지역의 "Mark and Lev"는 러시아 최초의 "Lokavor" 레스토랑입니다. 즉, 메뉴의 모든 요리는 주방에서 반경 100-150km 이내에서 재배 및 생산된 제품으로만 준비됩니다. 당연히 메뉴는 야채, 허브, 딸기, 버섯이 익거나 근처 또는 레스토랑 자체 정원에 "떠나면서" 정기적으로 업데이트됩니다. 최근 Rublevsky 고속도로에 새로 문을 연 Mark and Lev 레스토랑의 셰프인 Pavel Klepikov는 지금 당장 준비해야 할 여름 샐러드 레시피를 공유했습니다.
수란을 곁들인 정원의 샐러드
4인분이 필요합니다
- 양상추를 씻고 두드려 말리십시오. 무는 얇은 조각으로, 양파는 얇은 고리로 자른다. 야채 필러를 사용하여 오이를 세로로 자릅니다.
- 양상추잎에 적양파를 얇게 썰고 식용유, 소금, 후추로 간을 하고 접시 4개에 초승달 모양으로 배열한다.
- 데친 계란 준비하기: 작은 냄비에 소금과 2작은술을 넣고 물을 끓입니다. 식초. 계란을 그릇에 조심스럽게 깨십시오. 그런 다음 식초와 소금을 약간 넣은 끓는 물에 넣고 단백질이 끓으면 슬롯 형 스푼으로 계란을 조심스럽게 꺼내 샐러드와 함께 접시에 담습니다. 나머지 계란도 같은 방법으로 익혀주세요.
- 크림 같은 단백질은 이 샐러드에서 드레싱 역할을 합니다.
코티지 그린, 무, 튀긴 할루미 치즈 샐러드
시금치 1 묶음
밤색 1 묶음
야생마늘 1묶음
양상추 잎 1 묶음
붉은 양파 1개
¼ 컵 호박씨
할루미 치즈 200g
1 묶음 무
1병 천연 요구르트
고수 3~4개
마늘 1쪽
2큰술 올리브유
소금, 후추, 레몬 주스 - 맛보기
요구르트에 잘게 다진 고수, 다진 마늘, 올리브 오일을 넣어 드레싱을 준비합니다. 소금, 후추 및 약간의 레몬 주스를 첨가하십시오.
할루미 치즈를 조각으로 자르고 굽습니다. 무를 조각으로 자르고 붉은 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
채소를 헹구고 말리고 그릇에 섞습니다. 드레싱을 뿌린 후 접시에 담아냅니다. 각 접시에 다진 양파, 무를 추가합니다. 호박씨를 뿌리고 토스트한 할루미 치즈 조각을 얹는다.
통풍, 쐐기풀, 육포 샐러드
어린 싹의 작은 무리
어린 쐐기풀 잎 한 줌
야생 마늘 또는 양상추의 작은 무리
4가지. 어린 당근
얇게 썬 육포 100g
2티스푼 베리 식초
2큰술 식물성 기름
어린 염소 치즈 100g
2큰술 호박씨
설탕, 소금, 후추 - 맛보기
쐐기풀(바쁜 도로에서 멀리 떨어진 곳에서 채취), 야생 마늘 또는 상추를 씻고 헹구고 말립니다.
드레싱을 위해 식물성 기름을 베리 식초 및 향신료와 섞으십시오. 샐러드 그릇에 허브를 넣고 얇은 원으로 자른 어린 당근을 넣고 간을 합니다. 얇게 썬 염소 치즈 조각을 얹고 육포그리고 호박씨를 뿌린다.
샐러드 용 수제 베리 식초를 만드는 방법?
여름 열매 (라즈베리, 인동덩굴, 검은 건포도, 구스베리) 500g에 화이트 와인 식초 1리터를 부어 약 한 달 동안 그대로 두어 수시로 혼합물을 흔든다. 한 달 후에 베리 식초를 걸러내고 병에 담아 샐러드에 사용하십시오.
