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필레 그레이비. 치킨 그레이비 레시피

이 예쁜 위에 치킨 소스 간단한 조리법일반적으로 다양한 파스타, 시리얼 및 감자의 디핑 소스로 사용됩니다. 반찬의 선택은 취향에 달려 있습니다. 닭 가슴살 소스 재료 세트는 간단하며 서로의 맛을 방해하지 않고 조화롭게 보완합니다.

그래서 이 글은 맛있는 치킨 그레이비를 만드는 방법에 관한 것입니다. 조리법은 거의 보편적이며 매일 식단에 적합합니다. 이 요리는 요리할 시간이 거의 없을 때 특히 유용합니다. 며칠 동안 많은 양의 그레이비를 요리하고 저녁 식사를 위해 반찬을 바꿀 수 있습니다. 따라서 시간을 절약하고 동시에 온 가족이 맛있게 먹을 수 있습니다.

재료:

치킨 그레이비 재료:

냉장 닭고기 필레 또는 가슴살 500-600g

양파 1개

정제된 해바라기 기름 2-3 tbsp. 엘.

마늘 2쪽

얕은 소금 1티스푼

말린 바질 0.5작은술

심황 꼬집음

고추(빨간색, 녹색, 흰색, 검은색) 혼합

장식용 신선한 파슬리와 딜 몇 가지 가지

베샤멜 소스:

지방 함량이 2.5%인 저온 살균 우유 250 ml

밀가루 2 큰술. 엘.

전통적인 버터 30g

취향에 따라 고추(빨간색, 녹색, 흰색, 검은색)의 혼합물

맛 좋은 소금

인분: 4 조리시간: 40분




레시피

    1단계: 닭고기 준비

    그레이비의 경우 냉동 및 냉장 닭고기 필레가 모두 적합합니다. 냉동 가금류 고기를 사용하는 경우 먼저 해동해야 합니다. 필레를 철저히 씻고 말리십시오. 우리는 지방과 필름에서 고기를 청소합니다. 곡물을 가로질러 필렛을 얇고 긴 조각으로 자릅니다.

    2단계: 닭고기 튀김

    눌어붙지 않는 프라이팬에 해바라기유를 붓는다. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 칼의 넓은 면으로 마늘을 으깨십시오. 마늘을 뜨거운 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 팬에서 마늘을 제거합니다. 마늘은 맛을 포기하고 더 이상 필요하지 않습니다.

    다진 닭고기를 옮긴다. 마늘 기름. 고기에 소금을 넣고 후추와 심황을 약간 섞습니다. 저어가며 부드러워질 때까지 닭고기를 볶습니다.

    완성된 필레를 작은 냄비나 냄비에 옮깁니다.

    3단계: 양파 볶기

    양파 머리를 청소하십시오. 반으로 자르고 얇은 반 고리로 자릅니다.

    양파가 투명해질때까지 볶아주세요 소량정제된 해바라기 기름. 튀긴 닭 가슴살에 삶은 양파를 옮깁니다.

    4단계: 베샤멜 소스 준비

    먼저 프라이팬에 버터를 거의 녹이고 작은 조각만 남깁니다. 체친 밀가루와 소금 한 꼬집을 기름에 첨가하십시오. 혼합물을 저어 저열로 계속 가열하십시오.

    열받자 실온우유. 힘차게 휘젓다 소량으로혼합물에 데운 우유를 첨가하십시오. 혼합물이 부드러워질 때까지 저어 덩어리를 부수십시오. 소스를 끓인 다음 5분 더 끓입니다. 그런 다음 후추와 육두구를 섞어서 간을 합니다. 베샤멜 소스는 고소한 맛과 기분 좋은 향을 선사합니다.

    5단계: 프라이드 치킨 필레와 양파를 소스와 섞는다

    튀긴 닭 가슴살과 함께 팬에 소스를 붓습니다. 모든 재료를 섞는다. 우리는 5 분 동안 약한 불에서 그레이비를 요리 할 것입니다. 그런 다음 열을 끄고 남은 버터 조각을 그레이비에 추가하십시오. 그러면 소스 위에 빵 껍질이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 약 10분 동안 뚜껑 아래에서 그레이비를 끓인 후 접시를 제공할 수 있습니다. 원하는 경우 이 단계에서 씻고 잘게 썬 채소를 그레이비에 추가할 수 있습니다.

    6단계: 제출

    닭 가슴살 그레이비를 단독으로 또는 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 이 소스와 잘 어울립니다. 파스타, 삶은 감자또는 야채 퓌레.

    맛있게 드세요!

그레이비는 전 세계의 많은 요리에서 가장 좋아하는 요리의 즐거움입니다. 영국에서는 그레이비 없이는 일요일 점심이 완성되지 않습니다. 고기와 함께 제공됩니다: 돼지고기, 쇠고기 또는 양고기. 미국에서 추수감사절 그레이비는 축제 칠면조와 함께 제공되며 캐나다에서는 감자튀김, 치즈, 그레이비로 구성된 캐나다 국민 요리인 "푸틴"을 얻을 수 없습니다. 육즙이 없으면 커틀릿이나 만두, 시리얼, 파스타, 감자도 상상할 수없는 러시아에 대해 무엇을 말할 수 있습니까?

그들은 구운 나지만이나 삶은 양지머리, 배꼽 스튜를 위해 그레이비를 만듭니다. 이 기사에서 우리는 그레이비의 종류 중 하나인 치킨 그레이비에 대해 이야기할 것입니다. 맛있고 건강한 요리모두가 감사할 것입니다!

국물과 소스는 같은 것입니까?

그레이비와 소스는 하나라고 믿어집니다. "sauce"라는 단어의 어원을 따더라도 "gravy"를 의미하는 프랑스어 sause에서 유래합니다. 사실, 이 두 가지 요리를 위한 드레싱 사이에는 공통점이 있습니다. 그들은 모두 국물과 밀가루, 전분, 계란, 치즈와 같은 일종의 증점제로 준비됩니다.

그레이비와 달리 소스는 열처리를 거치지 않습니다. 즉, 육수를 만들 때는 약한 불에서 일정 시간 끓이고, 소스를 준비할 때는 불을 켜지 않고 모든 재료를 일정 비율로 섞기만 하면 됩니다.

많은 요리사가 여전히 절묘한 소스를 준비하는 동안 스토브에 의존하지만 이것은 모두의 일입니다.

그래서 그레이비와 소스는 다르지만 확실히 비슷합니다. 그레이비가 무엇이며 어떻게 요리하는 것이 가장 좋은지 자세히 살펴 보겠습니다.

그레이비에 대한 모든 진실

모든 그레이비의 기초는 국물, 즉 고기 나 야채가 요리 된 액체입니다. 그레이비 테이크 준비를 위해 가장 자주 고기 국물, 더 영양가 있고, 더 만족스럽고, 더 맛있기 때문입니다.

그레이비의 두 번째로 중요한 성분은 증점제입니다. 대부분 전분(옥수수, 감자)이나 밀가루를 사용하지만 변형이 많습니다.

그레이비를 준비하는 동안 가장 중요한 것은 모든 비율을 준수하는 것입니다. 드레싱이 중간 정도의 점도와 밀도를 갖는 것이 중요합니다. 너무 액체가 아니지만 너무 두껍지 않습니다. 이렇게하려면 비율을 엄격하게 준수해야합니다. 한 컵의 국물에는 1.5 컵의 밀가루가 필요합니다. 밀가루는 먼저 덩어리 없이 "보풀"처럼 되도록 체질해야 합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 그레이비 속에 들어가게 됩니다.

국물이 요리 된 같은 그릇에서 그레이비를 요리하는 것이 좋습니다. 맛이 더 풍부 해집니다. 접시에 모든 야채와 조미료를 추가 할 수 있습니다.

치킨 그레이비 : 왜 가장 맛있습니까?

닭고기 국물은 특별한 요리입니다. 이 새의 고기가 가장 맛있다고 믿어집니다. 또한 단백질, 리놀레산, 비타민 A, B1, B2, B6, 비타민 D, 인, 망간, 마그네슘, 철 및 우리 몸에 유용한 기타 많은 물질을 포함하고 있습니다.

에 의해 기호성가금류 고기도 구별할 수 있습니다. 맛있는 미트볼, 볶음, 국물, 팬케이크, 치킨 필레 요리, 치킨 너겟 닭 날개, 배꼽 및 물론 그레이비. 치킨 그레이비 요리법은 매우 간단합니다. 요리의 즐거움과 엄청난 양의 제품이 필요하지 않습니다. 그럼 닭볶음탕은 어떻게 만드나요?

치킨 그레이비 레시피 1

그레이비 레시피 닭고기우리가 섭취하는 특정 고기와 재료가 다릅니다. 예를 들어 닭 가슴살 국물이 있으면 국물을 준비하는 과정이 다소 단순화됩니다. 주로 등심 고기와 육즙이 있기 때문에 치킨 필렛고기를 자르고 오래 끓일 필요가 없기 때문에 더 빠르고 쉽게 요리할 수 있습니다.

닭 육수를 준비하려면 먼저 재료를 준비하십시오.

부드러운 치킨 필레 소스의 경우 다음이 필요합니다.

  • 닭 가슴살 (필레) - 300g;
  • 양파 - 1개;
  • 당근 - 1개;
  • 최고급 밀가루 - 2 큰 술;
  • 사워 크림 (바람직하게는 2.5 % 지방) - 2 큰 술;
  • 물 - 한 잔 반;
  • 식물성(올리브 또는 유채) 오일 - 4테이블스푼;
  • 채소(딜, 파슬리, 부추);
  • 향신료와 조미료 - 맛보기.

보시다시피 재료가 거의 없습니다. 놀라운 치킨 소스를 만드는 방법? 어디서 시작하나요?

먼저 고기를 다루어야합니다. 치킨 필레는 여러 개의 작은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 팬을 가열하고 야채나 다른 기름을 붓고 고기 조각이 하얗게 될 때까지 닭고기를 볶습니다. 그건 그렇고, 올리브 오일에 튀기는 것이 가장 안전하고 건강에 좋습니다. 야채에 비해 유해물질이 거의 배출되지 않습니다.

그래서 우리는 치킨 필레를 튀겼습니다. 그런 다음 강판에 양파와 3 개의 당근을 자릅니다. 닭고기에 야채를 추가하십시오. 이제 모든 것을 섞어 약한 불에서 다시 튀겨야합니다.

몇 분 후 팬에 사워 크림, 소금 및 향신료를 넣으십시오. 추가 가능 베이 리프- 향과 맛을 향상시킵니다.

이제 모든 것이 통과될 때까지 조금 기다려야 합니다. 그런 다음 팬에 물 한 컵을 붓고 혼합물을 약한 불에서 15분 동안 끓입니다.

고기가 끓는 동안 밀가루는 우리가 돌볼 것입니다. 물 반 컵과 밀가루를 희석해야합니다. 밀가루를 먼저 체질해야하지만 덩어리가 여전히 나타나기 시작하면 털을 잡고 모든 것을 잘 섞을 수 있습니다.

팬에 물에 희석한 밀가루를 넣어주세요. 동시에 딜을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 우리는 혼합물을 스튜에 조금 더 제공하고 그게 다야 - 치킨 소스가 준비되었습니다!

치킨 그레이비, 두 번째 레시피

치킨 소스는 모든 종류의 첨가물로 다양하게 만들 수 있는 요리입니다. 예를 들어 토마토 페이스트. 토마토 페이스트는 다용도 제품입니다. 요리하다 치킨 소스그녀와 함께 - 기쁨!

그래서 토마토 페이스트를 곁들인 치킨 소스. 재료:

  • 닭 가슴살 (필레) - 400g;
  • 토마토 페이스트 - 3 큰술;
  • 양파 - 1개;
  • 식물성 기름(올리브 또는 유채);
  • 향신료, 조미료;
  • 소금 후추.

닭 가슴살을 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 튀김을 위해 기름을 부은 후 예열 된 팬에 고기를 넣습니다.

양파를 칼로 다져 고기에 넣습니다. 약한 불에서 닭고기와 양파를 볶습니다.

그 사이에 토마토 페이스트와 물을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다. 우리는 향신료, 소금, 후추를 넣습니다-토마토 페이스트가 든 치킨 소스가 준비되었습니다!

그건 그렇고, 가장 맛있는 치킨 소스는 슬로우 쿠커에서 얻습니다. 이 장치는 모든 맛과 유익한 기능제품이므로 느린 밥솥의 신선한 닭고기 국물이 더 건강하고 맛있습니다.

부드러운 치킨 필레의 맛있는 그레이비 레시피 세 번째

여기에 또 다른 놀라운 치킨 그레이비 레시피가 있습니다. 치킨 베샤멜 소스와 함께 제공됩니다. 그래서 닭가슴살 소스.

다음 재료가 필요합니다.

  • 치킨 필레 (가슴살) - 500g;
  • 양파 - 1개;
  • 마늘 - 2 정향;
  • 튀김용 기름 - 2 큰 술;
  • 향신료(바질, 심황);
  • 소금;
  • 고추의 혼합물;
  • 채소(딜과 파슬리).

베샤멜 소스에는 다음이 필요합니다.

  • 우유(지방 함량 2.5%);
  • 최고급 밀가루 - 2 큰 술;
  • 버터 - 작은 술;
  • 후추, 소금의 혼합물.

닭가슴살 육수 만드는 법을 알려드리겠습니다.

고기를 먼저 잘라봅시다. 그런 다음 팬을 가열하십시오. 칼의 넓은 면으로 마늘을 으깨서 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 색이 황금색이 되면 꺼내야 합니다.

이제 팬에 닭고기를 넣으십시오. 고기에 후추 혼합물과 심황을 첨가하십시오. 필레를 튀기십시오.

고기가 준비되면 팬에서 꺼내 별도의 그릇에 옮깁니다. 이제 양파를 볶은 다음 닭고기에 추가해야합니다.

그동안 베샤멜 소스 준비를 시작합니다.

프라이팬에 버터를 녹이고 체 쳐둔 밀가루와 소금을 넣어주세요. 우리는 철저하고 자주 섞습니다.

그런 다음 우유를 실온으로 데우고 밀가루에 첨가하십시오. 우리는 잘 섞는다. 덩어리가 생기면 거품기로 모든 것을 잘 섞을 수 있습니다.

소스를 끓여서 후추 혼합물을 넣으십시오. 육두구 꼬집음을 추가 할 수 있습니다-접시는 세련된 맛과 향을 얻을 것입니다.

완성된 베샤멜 소스를 닭고기 위에 붓고 버터를 약간 두릅니다. 신선한 딜이나 다른 허브로 그레이비를 뿌릴 수 있습니다.

맛있고 향긋한 치킨 필레 소스가 완성되었습니다!

위의 모든 요리법에서 닭고기 필레 대신 다진 닭고기를 먹을 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 신선한 그레이비 다진 닭고기덜 맛있을 것입니다! 준비의 원리는 동일하고 제품은 동일합니다.

결론

암탉과 치킨 그레이비- 이 문구에 얼마나 많은 맛과 향이 있습니까! 치킨 그레이비가 전 세계적으로 사랑받는 것은 당연합니다. 이 푸짐하고 건강한 요리는 준비하기 쉽기 때문에 가장 사랑하는 사람의 순위를 끌어 올립니다. 이 기사에 제공된 요리법과 팁이 당신을 기쁘게하고 만족하기를 바랍니다. 맛있게 드세요!

연락

가족 점심이나 저녁 식사를 위해 맛있지만 간단하고 저렴한 요리를 만들고 싶다면, 닭고기 스튜소스에 거의 완벽합니다. 닭고기는 돼지고기나 소고기보다 훨씬 저렴하고 기름기가 많지 않아 원칙적으로 고기로 많은 사랑을 받고 있다. 부드럽고 만족스러운, 심지어 붉어진 다리, 마른 닭 가슴살 필레. 날개도 훌륭하게 조림입니다. 닭고기 시체의 일부를 선택하고 스튜에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 모든 것은 당신의 취향에 달려 있습니다.

스튜 치킨이 요리되는 소스에 대한 수많은 옵션도 있습니다. 스튜에는 토마토 소스, 사워 크림, 크림, 버섯이 적합합니다. 간장이나 겨자 소스에 찍어 먹을 수 있습니다. 한 번에 모든 것을 나열할 수도 없습니다. 가능한 옵션닭고기를 삶는 소스. 한 기사는 확실히 충분하지 않습니다.

따라서 나는 조림 닭고기 요리법의 작지만 매우 맛있는 부분에 대해 알고 스스로 선택하도록 제안합니다. 그런 다음 마음껏 요리하십시오. 맛있는 저녁온 가족을 위해. 우리는 이미 고려했지만 오늘 우리는 닭고기를 자체 요리로 끓일 것이며 반찬은 분리되어 취향에 따라 선택할 수 있습니다.

토마토 소스 치킨 스튜

가장 간단하고 맛있는 방법치킨 스튜 요리 토마토 소스. 이러한 소스는 복잡한 재료가 필요하지 않으며 신맛이 나는 토마토 맛이 닭고기와 잘 어울립니다. 소스에는 토마토 페이스트를 사용할 수 있으며, 신선한 토마토또는 보존 자신의 주스. 재량에 따라 닭고기를 먹을 수도 있으며 가슴살과 다리는 토마토 소스에 똑같이 좋습니다.

필요할 것이예요:

  • 닭 허벅지 - 500 gr,
  • 토마토 - 2 개,
  • 토마토 페이스트 - 2 큰 술,
  • 양파 - 1 개,
  • 버터 - 50g,
  • 식물성 기름 - 4 큰 술,
  • 소금 - 1 티스푼,
  • 백리향 - 1/4 티스푼,
  • 검은 후추 맛.

요리:

1. 밑바닥이 두껍고 뚜껑이 의무적인 깊은 접시에 소스에 조린 닭고기를 요리하는 것이 가장 편리합니다. 불에 높은면이있는 냄비 또는 프라이팬을 놓고 식물성 기름을 부으십시오. 거기에 버터 한 조각을 넣고 녹입니다.

2. 오일에 토마토 페이스트를 넣고 고루 섞는다. 지속적으로 저어주면서 파스타를 가볍게 갈색으로 만듭니다.

3. 토마토를 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 십자가로 피부를 자른 다음 끓는 물로 토마토를 데우십시오. 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 토마토 펄프를 퓌레로 갈아서. 기름을 두른 토마토 페이스트에 토마토 퓌레를 넣고 계속 저으면서 중불에서 3~4분간 끓인다.

4. 이제 끓는 토마토 소스에 닭고기와 양파를 넣어주세요. 소금과 후추 맛. 양파를 먹고 싶다면 조각으로 자르고 그렇지 않으면 양파 전체를 소스에 넣으십시오. 그것은 닭고기와 함께 스튜가 될 것이고 소스에 맛을 줄 것이지만 동시에 완성 된 접시에는 양파 조각이 없을 것입니다.

5. 팬에 끓는 물 1~1.5컵을 붓고 뚜껑을 덮는다. 닭고기가 익을 때까지 35-40분 동안 평균보다 약간 약한 불로 뚜껑 아래에서 끓입니다. 10분 정도 끓인 후 타임이나 다른 재료를 넣고 향기로운 허브당신이 사랑하는. 계속 끓입니다.

6. 토마토 소스를 곁들인 기성품 치킨 스튜는 감자나 밥과 잘 어울린다. 그러나 그것은 또한 별도의 요리로 제공 될 수 있습니다.

맛있게 드세요!

프라이팬에 사워 크림 소스에 삶은 닭 다리

요리하기 참 쉽죠잉 맛있는 요리사워 크림에 삶은 닭고기처럼. 취향에 따라 반찬을 선택할 수 있으며 그레이비처럼 닭고기 조각뿐만 아니라 반찬에도 부을 수있는 매우 맛있는 사워 크림 소스를 얻을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

  • 치킨 나지만- 7-8 조각,
  • 양파 - 2 개,
  • 밀가루 - 2 큰 술,
  • 사워 크림 - 200 gr,
  • 마늘 - 2 정향,
  • 파프리카 - 1 티스푼,
  • 신선한 딜 - 반 무리,
  • 닭고기 국물 (선택 사항) - 200ml,
  • 소금과 후추 맛.

요리:

1. 큰 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 닭다리살을 넣고 20분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 앞뒤로 골고루 익도록 계속 뒤집어 주세요. 튀김을 하는 동안 만두에 소금을 살짝 뿌린다.

2. 동시에 다른 팬에 식물성 기름잘게 썬 양파. 양파 조각이 반투명해지고 약간 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 팬에 붓고 모든 것을 잘 섞어서 이미 밀가루로 계속 볶습니다.

3. 밀가루가 붉어지기 시작할 때까지 양파를 밀가루로 볶습니다. 튀긴 밀가루의 쾌적한 냄새도있을 것입니다. 가장 중요한 것은 타지 않도록하는 것이므로 강한 불을 피우지 마십시오.

4. 이제 미리 준비해둔 육수를 양파와 밀가루를 넣은 팬에 차곡차곡 부어주세요. 국물이 없으면 간단히 대체 할 수 있습니다. 뜨거운 물. 액체를 부은 후 밀가루가 덩어리로 뭉치지 않도록 계속 저어줍니다. 미래의 소스는 밀가루로 인해 즉시 걸쭉해지기 시작합니다. 너무 걸쭉해지면 좋은 그레이비의 일관성을 얻을 때까지 더 많은 액체를 추가하십시오.

5. 프라이팬 밑의 불을 낮추어 소스가 살짝만 졸아들고 끓어오르지 않도록 합니다. 사워 크림을 넣을 차례입니다. 프라이팬에 넣고 소스에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소스를 2~3분 동안 부드럽게 끓입니다.

6. 소스가 끓는 동안 향신료를 넣고 프레스로 마늘을 짜내고 소금을 맛보십시오. 닭고기가 이미 약간 소금에 절인 것을 잊지 마십시오.

7. 다른 팬에 튀긴 붉게 튀긴 닭고기를 소스에 옮길 차례입니다. 사워크림 소스를 뿌린 팬에 담고 뚜껑을 덮는다. 약한 불에서 15분 더 끓입니다. 닭다리소스에 흠뻑 젖고 향신료의 놀라운 맛.

8. 완성 5분전쯤 삶은 닭고기를 사워 크림 소스신선한 잘게 잘린 허브.

사워 크림에 삶은 닭고기가 준비되었습니다. 함께 제공 으깬 감자또는 쌀, 그것은 매우 맛있을 것입니다. 맛있게 드세요!

맥주와 간장으로 끓인 치킨 필레 - 비디오 레시피

그리고 이제 일부 이국적인 사람들을 위해. 맥주가 이국적이라는 말은 아니지만, 우리는 매일 그 맥주로 닭고기를 요리하지 않습니다. 그리고 그것은 헛된 것으로 판명되었습니다. 맥주, 간장, 토마토 소스 또는 아지카, 양파 또는 마늘 약간. 이 모든 것을 조금 끓이면 맛있고 맛있는 닭고기 요리가 완성됩니다.

크림 버섯 소스에 스튜 치킨

찐 닭고기는 준비하기 매우 쉬운 요리입니다. 그리고 일반적으로 시간이 거의 걸리지 않습니다. 따라서 그러한 치킨은 맛있는 것을 원하지만 시간이 부족할 때 간단한 점심이나 저녁 식사로 이상적입니다. 이것은 저녁에 걸작을 먹을 힘이없는 일하는 요리 전문가에게 얼마나 관련이 있습니까? 치킨 스튜 레시피는 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 제가 너무 좋아하는 닭고기와 버섯이 생각나기 때문일 것입니다. 당신도 줄리엔의 팬이라면 그런 스튜 치킨 크림 소스당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

필요할 것이예요:

  • 치킨 필레 - 600 gr,
  • 샴피뇽 - 400 gr,
  • 양파 - 1-2 조각,
  • 크림 20% - 200ml,
  • 소금, 후추 및 향신료 맛.

요리:

1. 식물성 기름을 두른 예열된 팬에 잘게 썬 양파를 볶습니다. 부드럽고 반투명하며 약간 갈색이 되어야 합니다.

2. 씻어서 말린 샴 피뇽을 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 양파를 넣고 계속 볶습니다. 버섯에서 많은 양의 액체가 나오면 증발시키십시오.

3. 버섯을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 맛이 좋다. 튀기는 과정에서 소금을 살짝 뿌려주면 더 맛있습니다.

4. 닭고기 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 튀긴 양파에 넣고 닭고기가 분홍색을 잃고 회색이 될 때까지 함께 볶습니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

5. 팬에 밀가루 한 스푼을 넣고 잘 섞는다. 밀가루는 미래의 크림 소스를 두껍게 할 것입니다. 밀가루가 갈색이 될 때까지 살짝만 볶습니다.

6. 팬에 크림을 붓고 즉시 불을 약불로 줄입니다. 모든 것을 크림과 섞고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 이제 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 10분간 끓인다.

때때로 뚜껑을 열고 소스에 닭고기를 저어줍니다. 몇 분 후에 크림 소스가 걸쭉해지기 시작하고 좋은 크림색을 띠게 됩니다.

원하는 경우 로즈마리나 프로방스와 같은 좋아하는 허브와 마늘 한 쪽을 추가할 수 있습니다. 이것은 맛을 더욱 빛나게 할 것입니다. 그러나 원래 구성에서도 샴 피뇽과 함께 크림 소스에 삶은 닭고기는 매우 맛있습니다. 이렇게 하면 멋진 저녁 식사가 준비됩니다. 더울 때 테이블에 모두를 호출합니다.

매콤한 크림 토마토 소스에 닭 가슴살

이미 치킨 스튜를 크림으로 요리하고 닭고기를 토마토 소스로 요리했다면 이제 좋아하는 고기 조각을 크림 토마토 소스로 스튜를 시도할 때입니다. 굉장해 맛있는 조합연성 크림 같은 맛그리고 매콤한 토마토의 새콤함. 이 소스에 찐 닭고기는 단순히 가장 부드럽습니다. 당신은처럼 요리 할 수 ​​​​있습니다 닭고기 가슴살, 및 허벅지, 나지만 또는 날개의 필렛과 같은 기타 부품.

필요할 것이예요:

  • 닭고기 - 500g,
  • 양파 - 2 개,
  • 크림 - 200ml,
  • 토마토 페이스트 - 4-5 큰 스푼,
  • 버터 - 50g,
  • 마늘 - 1-2 정향,
  • 심황 - 1 티스푼,
  • 파프리카 - 1 티스푼,
  • 검은 후추 - 0.5 티스푼,
  • 커민 - 1 티스푼,
  • 육두구 - 1 티스푼,
  • 소금 - 1 티스푼.

요리:

1. 닭 가슴살을 작게 썬다. 날개 나 나지만을 요리하기로 결정했다면 통째로 남길 수 있습니다. 닭고기를 그릇에 담고 후추, 강황, 파프리카 혼합물을 준설합니다.

2. 팬을 달구고 버터 25g을 녹입니다. 기름에 닭고기 조각을 넣고 모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다. 껍질은 심황과 파프리카로 인해 매우 밝으며 함께 주황색을 나타냅니다.

3. 다른 팬에 남은 버터를 두른 팬에 양파를 볶는다. 작은 입방체로 자르고 부드럽고 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 추가 튀긴 양파커민과 육두구. 소금을 약간 넣고 저어줍니다. 이제 토마토 페이스트를 넣으십시오. 가볍게 튀겨서 끊임없이 저어 주어야합니다. 튀긴 파스타는 색이 변하고 식욕을 돋우는 냄새가납니다. 약 5분이 소요됩니다.

5. 끓는 토마토 페이스트에 생크림을 넣는다. 모든 것을 섞고 불을 끕니다. 소스가 너무 걸쭉하면 100mils의 뜨거운 물을 추가할 수 있습니다. 색상으로 향기로운 소스거의 산호.

6. 이제 프라이팬에 튀긴 닭고기 조각을 소스와 함께 넣고 모든 것을 저어주고 뚜껑을 덮으십시오. 중불에서 뚜껑을 덮고 15분 더 끓입니다.

자, 크림 토마토 소스에 삶은 닭고기가 준비되었습니다. 그것은 매우 향기롭고 매운 것으로 밝혀 지지만 동시에 적당히 매운 것입니다. 밥 반찬으로 잘 어울립니다. 신선한 허브를 잊지 마세요. 맛있게 드세요!

어떤 레시피를 선택하든 치킨 스튜가 똑같이 맛있기를 바랍니다. 즐겁게 요리하십시오.

  • 1 파스타용 치킨 그레이비
  • 2 으깬 감자의 경우
  • 3 토마토 페이스트와 함께
  • 4 맛있는 그레이비닭고기와 버섯으로
  • 5 느린 밥솥에서 요리하기
  • 6 사워 크림으로 만드는 법
  • 7 마요네즈를 곁들인 치킨 그레이비

치킨 그레이비는 거의 모든 반찬에 훌륭한 첨가물입니다. 육즙이 풍부하고 매우 맛있습니다. 정말 완성입니다. 완전한 식사. 추가 구성 요소 세트에 따라 그레이비를 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

파스타용 치킨 소스

파스타가 반찬으로 계획된다면 가장 많이 사용하여 치킨 그레이비를 만들 수 있습니다. 간단한 제품.


이 옵션에는 다음이 필요합니다.

  • 치킨 필레 350g;
  • 밀가루 60g;
  • 당근 1개;
  • 2 개의 베이 잎;
  • 소금;
  • 1 양파;
  • 후추;
  • 식물성 기름.

이 그레이비를 준비하는 방법:

  1. 우선 치킨 필레를 작은 입방체로 잘라야합니다.
  2. 프라이팬에 기름을 두르고 고기가 부드러워질 때까지 볶습니다. 삶은 조각을 그릇에 옮깁니다.
  3. 양파와 당근을 잘게 자르고 입방체로 자르거나 큰 세포가있는 강판에 문지릅니다. 같은 팬에 블랭크를 살짝 볶은 다음 고기와 함께 팬에 추가합니다.
  4. 음식을 차갑게 붓지만 끓인 물. 액체 레벨은 바닥에서 최소 3cm 떨어져 있어야 합니다.
  5. 냄비를 불에 올리고 내용물을 천천히 끓입니다.
  6. 불을 최소로 줄이고 약 45분 동안 음식을 끓입니다.
  7. 밀가루를 따로 물에 희석하십시오. 이 혼합물을 냄비에 붓고 계속 끓입니다. 말 그대로 10분이면 국물이 준비됩니다.

그 후에는 갓 요리한 파스타를 붓는 일만 남습니다.

으깬 감자의 경우

시작하려면 특정 제품의 호환성을 올바르게 평가해야 합니다. 예를 들어, 닭고기 우유 그레이비는 으깬 감자에 이상적입니다.그것은 부드럽고 동시에 매우 육즙이 많습니다.

이 경우 몇 가지 제품이 필요합니다.

  • 3 치킨 필레;
  • 0.5리터 전유;
  • 2 양파;
  • 60그램 밀가루;
  • 향료;
  • 약간의 기름.

이 육수를 만드는 과정도 특별히 어렵지 않습니다.

다음이 필요합니다.

  1. 필렛을 철저히 헹구고 작은 입방체 또는 중간 입방체로 부수십시오.
  2. 예열된 기름에 튀기십시오.
  3. 최대한 깨끗이 씻고 자른다. 작은 활.
  4. 모든 수분이 증발하자마자 팬에 추가하십시오.
  5. 음식이 타는 것을 방지하려면 기름을 조금 더 넣으십시오.
  6. 윗면에 밀가루를 뿌리고 고루 섞는다.
  7. 우유를 입력합니다. 덩어리가 형성되지 않도록 덩어리를 끊임없이 저어야합니다. 그래도 문제가 발생하면 약간의 물을 추가하고 모든 것을 다시 잘 저어줍니다.

토마토 페이스트로

치킨 그레이비를 더 맛있게 만들려면 약간 추가 할 수 있습니다. 토마토 페이스트. 완성 된 요리는 이것으로 만 혜택을 볼 수 있습니다.


당신에게 필요한 아주 간단한 레시피가 있습니다:

  • 당근 1개;
  • 1 닭 시체;
  • 1 양파;
  • 토마토 페이스트 50-60g;
  • 신선하거나 말린 딜.

그러한 육즙을 준비하기 위해 완전히 다른 기술이 사용됩니다.

  1. 먼저 냄비에 닭고기를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
  2. 이때 양파와 당근을 잘게 다진 다음 야채가 기분 좋은 황금빛 색조가 될 때까지 팬에 볶습니다.
  3. 삶은 닭고기를 팬에서 꺼내 식힌다. 그런 다음 손으로 뼈에서 고기를 조심스럽게 분리하십시오.
  4. 튀긴 야채를 국물에 옮깁니다.
  5. 그들에 파스타를 추가하고 약한 불에 약간 요리하십시오.
  6. 닭고기를 굵게 다져 팬에 살짝 볶는다.
  7. 냄비에 넣고 딜을 뿌리고 저어 끓입니다.

이 그레이비는 감자, 파스타, 죽 등 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 맛있는 그레이비

많은 전문가에 따르면 가장 맛있는 것 중 하나는 버섯을 추가한 가금류 그레이비입니다.

흥미로운 조리법이 하나 있습니다. 주요 구성 요소 목록은 매우 적습니다.

  • 닭고기 필레 0.4kg;
  • 버섯 200g( 샴피뇽보다 낫다);
  • 버터 40g;
  • 밀가루 60g;
  • 소금;
  • 물 1컵과 같은 양의 크림;
  • 후추와 프로방스 허브 티스푼.

닭고기와 버섯 육즙 만드는 법:

  1. 버섯과 양파를 잘게 썬다.
  2. 프라이팬에 버터를 녹입니다.
  3. 먼저 양파를 넣고 투명해질 때까지 5~6분간 볶는다.
  4. 버섯을 추가합니다. 열처리모든 수분이 증발할 때까지 계속하십시오.
  5. 필렛을 팬에 넣고 미리 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
  6. 닭고기와 버섯이 충분히 갈색이 되면 소금, 모든 향신료, 밀가루를 넣고 섞는다. 그 후 2분간 더 볶습니다.
  7. 끊임없이 휘젓고 크림을 얇은 흐름으로 부으십시오. 덩어리가 너무 두꺼운 경우 물로 약간 희석 할 수 있습니다.
  8. 약한 불에서 30분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.

이 소스가 딱이다 삶은 쌀또는 메밀. 예, 으깬 감자를 사용하면 매우 맛있습니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

부엌에 멀티 쿠커가있는 사람들은 확실히 원본을 좋아할 것입니다. 쉬운 레시피부드러운 닭고기 국물.


작동하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 필레 800g;
  • 바베큐 소스 3큰술, 그 이상 간장;
  • 소금과 좋아하는 향신료;
  • 신선한 채소.

슬로우 쿠커에서 이러한 제품의 그레이비를 요리하는 방법:

  1. 첫 번째 단계는 날카로운 칼로 고기를 조심스럽게 작은 조각으로 자르는 것입니다.
  2. 볼에 나머지 재료(채소 제외)를 섞습니다.
  3. 고기를 준비된 덩어리로 붓고 잘 섞어서 20 분 동안 담그십시오. 이 때, 당신은 당신의 일을 할 수 있습니다.
  4. 매리 네이드와 함께 고기를 멀티 쿠커 그릇에 옮깁니다. "소화" 모드를 설정하고 타이머를 40분으로 설정합니다. 과정이 끝나기 5분 전에 다진 채소를 그릇에 던집니다.

그레이비는 매우 향긋하고 적당히 맵고 비정상적으로 맛있습니다. 삶은 스파게티에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.

사워크림으로 만드는 법

초보 주부의 경우 사워 크림으로 치킨 그레이비를 준비하기가 매우 쉬운 레시피를 제공 할 수 있습니다.

이 경우 다음을 수행해야 합니다.

  • 0.7 킬로그램의 닭고기(사체의 일부);
  • 사워 크림 150g;
  • 밀가루 60g;
  • 3 양파;
  • 소금 15g;
  • 갈은 후추 2 꼬집;
  • 해바라기 기름 100 밀리리터.

작업을 위해서는 일반 프라이팬과 가마솥도 필요합니다.

그레이비를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  1. 닭고기 시체를 부분으로 자릅니다.
  2. 가마솥에 넣고 기름을 두르고 가볍게 볶습니다.
  3. 별도로 팬에 잘게 썬 양파를 볶습니다.
  4. 약간 투명 해지면 밀가루와 사워 크림을 넣으십시오. 이 모든 것을 섞고 약한 불에서 5분간 끓입니다.
  5. 준비된 소스를 그릇에 붓습니다. 내용물을 소금에 절이고 향신료를 넣고 약 30 분 동안 요리하십시오. 풍미를 위해 마늘 두 쪽을 추가할 수 있습니다.

치킨 필레가 없다면 저녁 식사를 위한 이 그레이비 소스가 정말 좋습니다.

마요네즈를 곁들인 치킨 그레이비

닭고기는 다재다능한 식품이다. 끓이면 빛이 난다. 다이어트 요리. 그리고 향기로운 복합 소스와 함께 이것은 훌륭한 닭고기 국물이 될 것입니다.


실험 팬에게는 다음과 같은 흥미로운 옵션이 제공될 수 있습니다.

  • 무게가 1.3kg 이하인 닭 사체 1개;
  • 당근 1개;
  • 약간의 물(250밀리리터);
  • 1 붉은 양파;
  • 간장 50 밀리리터;
  • 30그램 올리브유;
  • 마요네즈 50-60g;
  • 향료.

그런 육즙을 만드는 방법:

  1. 닭고기를 무작위로 조각으로 자릅니다.
  2. 끓는 기름을 두른 팬에 옮겨 담고 5~6분간 볶는다.
  3. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 잘게 빻습니다.
  4. 팬에 야채 보내기 스튜, 이 시간까지 이미 주스를 시작해야 합니다.
  5. 향신료를 넣고 필요한 경우 약간의 소금을 넣으십시오.
  6. 물 한 컵에 소스와 함께 마요네즈를 희석하십시오.
  7. 이 혼합물을 닭고기에 붓고 약 20분 동안 약한 불에서 끓입니다.

그 결과 놀라운 맛과 유쾌하고 독특한 향이 나는 그레이비를 얻을 수 있습니다. 이 경우 장식하십시오. 아무거나 추가할 수 있습니다.

오늘날 닭고기는 집에서 요리하기 위한 주요 재료 목록에서 아마도 최고의 위치를 ​​차지할 것입니다. 치킨 필레 그레이비는 건강하고 맛있고 동시에 저렴한 요리입니다. 그리고 그 변형의 수는 가장 까다로운 취향을 만족시킬 것입니다.

일반적으로 그레이비 요리는 냄비에 닭고기를 볶는 것으로 시작하지만 일부 주부들은 양파와 당근을 먼저 볶는 것을 선호합니다. 거의 모든 음식이 닭고기와 결합되지만 버섯, 토마토, 피망, 당근, 마늘. 또한 호박과 가지는 육즙에 적합합니다. 닭고기 주스에서 부드러워지고 접시에 신맛이 더 많이납니다.

요리 과정에서 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다. 커민, 바질, 백리향, 사프란을 조금 넣으면 고기에 세련미를 더할 수 있습니다. 심황은 미각 외에도 미래의 요리를 착색합니다. 노란색- 특별한 요리를 하고 싶을 때 사용할 수 있습니다. 명절 요리또는 미래의 필라프를 위해 그레이비와 쌀을 섞을 계획입니다.

슬로우 쿠커에서 요리를 요리하는 방법에 대한 팁은 주로 전기 조수 사용의 모든 뉘앙스를 고려하여 프로세스 설명에서 다릅니다.

그레이비를 준비하기 위해 이전에 뼈와 피부를 청소한 시체의 모든 부분을 사용할 수 있습니다. 고기(약 500g)를 작은 입방체로 자르고 해바라기 유, 소금을 넣고 "튀김" 기능과 시간을 10분으로 설정하고 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

필렛이 슬로우 쿠커에서 튀기는 동안 야채를 준비합니다. 큰 당근 1개를 짧은 막대기로, 양파를 4등분으로 자른 다음 닭고기에 넣습니다. 야채가 준비될 때까지 혼합물을 볶은 다음 뜨거운 끓인 물 2-3컵을 붓고 토마토 페이스트 한 스푼과 선택한 향신료를 넣으십시오. 다음으로, "simmer" 기능을 선택하고 20-25분 동안 그대로 두십시오. 정기적으로 저어주고 필요에 따라 물을 추가하십시오.

그레이비는 모든 반찬과 결합됩니다. 감자와 쌀의 경우 따로 접시에 담는 것이 좋으며 냄비에 직접 메밀과 섞을 수 있습니다.

사워 크림과 버섯을 곁들인 그레이비

이 가장 섬세한 요리는 산림 선물을 좋아하는 사람을 무관심하게 만들지 않습니다. 버섯은 닭고기와 완벽하게 결합되며 고급 요리 전문가와 돌보는 안주인이 오랫동안 알아 차려 왔습니다.

큰 양파 1개를 작은 입방체로 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 필레와 향신료를 넣고 약 15분 동안 볶은 다음 다진 샴피뇽(흰색, 굴 버섯 또는 버터)을 넣습니다.

버섯이 짙어지고 부드러워지면 팬에 2~3큰술을 넣는다. 사워 크림을 넣고 빠르게 섞으십시오. 닭고기와 버섯의 주스는 사워 크림이 마른 프라이팬이 아닌 국물에 바로 들어갈 수 있을 정도로 충분해야 합니다. 사워 크림이 녹으면 물 한 컵을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

이 조리법의 최소 재료 목록은 사워 크림 후에 추가되는 크림 치즈 또는 버터에 튀긴 밀가루 한 스푼 (30g)으로 보충하는 것이 좋습니다. 이 경우 그레이비는 걸쭉하고 거의 크림 같은 질감과 부드럽게 녹는 맛을 갖게 됩니다. 최고의 반찬은 메밀 죽일 것입니다.

화이트 소스를 곁들인 치킨 그레이비

이 조리법에서 주요 역할은 베샤멜 소스입니다. 간단한 요리정교함과 섬세함. 요리를 위해 닭 가슴살을 가져 가십시오. 육즙이 많은 부드러운 맛이 나고 요리가 더 건강하고식이 요법이 될 것입니다.

다음이 필요합니다.

  • 1 닭 가슴살;
  • 우유 400ml;
  • 버터 25g;
  • 1큰술 밀가루;
  • ¼ 티스푼 육두구;
  • 맛에 소금.

우리는 고기를 작은 조각으로 자르고 예열 된 팬에 넣습니다. 필렛이 하얗게 변하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 끓이다가 소스를 준비한다. 모든 주부는 이 입에서 녹는 소스를 준비하는 방법을 알아야 합니다. 이렇게하려면 우유 2 컵을 강하게 가열하지만 끓이지 마십시오.

벽이 두꺼운 다른 볼에 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣고 빠르게 문지릅니다. 세게 저어주면서 아주 얇은 흐름으로 우유를 붓고 소금 1/3 티스푼과 육두구 1/4 스푼을 넣으십시오. 소스를 몇 분 동안 그대로 둔 다음 닭고기 위에 붓고 뚜껑 아래에서 5-7분 더 끓입니다.

요리법 야채 그레이비아기가 접시에서 고기 만 선택하지 않고 당근과 양파를 즐겁게 먹도록 닭고기로? 아마도, 다음 레시피이 질문에 대한 답을 찾기 위해 태어났거나 요리 실험의 결과일 수도 있습니다.

재료:

  • 새 필레;
  • 2 토마토;
  • 당근 1개;
  • 1 피망;
  • 호박 1개;
  • 마늘 2쪽;
  • 향신료, 허브.

우리는 고기를 작은 입방체로 자르고 슬로우 쿠커 또는 스토브에서 필레를 가볍게 볶습니다. 날카로운 칼로 토마토 위에 십자 모양의 절개를 만들고 끓는 물에서 30 분 동안 낮춘 다음 피부에서 토마토를 쉽게 껍질을 벗기고 믹서기 그릇에 넣습니다.

우리는 그들을 퓌레 상태로 갈아서 다른 모든 야채를 여러 부분으로 자른 후 부분적으로 소개합니다. 결과적으로 우리는 닭고기를 채우는 야채 퓌레를 얻고 모든 재료를 완전히 덮는 방식으로 뜨거운 물을 넣고 뚜껑을 덮고 약 30 분 동안 끓입니다. 야채 소스모든 조각의 향과 맛을 스며들게 하여 완성된 요리를 육즙과 식욕을 돋웁니다.

가금류 고기는 단백질과 비타민이 풍부하고 쉽게 소화되며 몸을 빠르게 포화시키는 동시에 재활 기간과 가장 작은 어린이를 포함한 다이어트에 적합합니다.

모든 반찬은 닭고기에 적합하며 거의 모든 제품이 결합되어있어 요리법을 취향에 맞게 조정하고 요리를 쉽고 재미있게 만듭니다. 가장 중요한 것은 추가 첨가물이없는 신선한 고기를 선택하고 자르기 전에 시체를 철저히 씻는 것입니다.