Como fazer panquecas finas com recheio. Receita de massa de rolinho primavera

Panquecas com recheios - princípios gerais de culinária

Panquecas com recheios são um ótimo aperitivo para o almoço ou uma mesa festiva. As guloseimas podem ser dadas às crianças na forma de uma sobremesa doce. Existem muitas opções para fazer panquecas com recheios, para que qualquer dona de casa possa mostrar imaginação e criar um recheio original.

A primeira coisa a fazer é decidir o recheio e preparar a massa para as panquecas. Para recheios salgados e de carne, a massa deve ser mais fresca e azeda, e para os doces, respectivamente, com alto teor de açúcar. A massa de panqueca pode ser preparada com leite, kefir e até água.

Conjunto padrão ingredientes para qualquer massa incluem farinha (trigo, aveia, trigo sarraceno, etc.), ovos, sal e açúcar. Pode adicionar uma pequena quantidade de refrigerante e baunilha. No final do amassar, a manteiga vegetal ou derretida é derramada na massa.

As panquecas são assadas como de costume: aqueça a panela, unte com óleo e despeje uma pequena quantidade de massa. Frite cada lado por 20-30 segundos.

O recheio para panquecas pode ser preparado com antecedência ou depois de assar panquecas. Recheios doces podem ser qualquer coisa: requeijão com adição de frutas secas, frutas com mel e geléia, frutas vermelhas ou frutas e legumes. Panquecas com esses recheios podem ser servidas como sobremesa ou no café da manhã.

Os recheios salgados e de carne são preparados com carne ou peixe picado, frango, cogumelos, ovos, legumes, ervas e temperos. Muitas vezes, uma panqueca quente é manchada com queijo creme derretido. Para apimentar o aperitivo, você pode adicionar um pouco de alho e especiarias aromáticas ao recheio.

Uma pequena quantidade de recheio é espalhada no meio da panqueca e a massa é embrulhada na forma de envelope, semicírculo, triângulo ou tubo. Panquecas recheadas com recheios podem ser polvilhadas com queijo e colocadas no forno por 5 minutos ou apenas fritar até marrom dourado em uma frigideira.

Panquecas com recheios - preparando alimentos e pratos

Para preparar panquecas com recheios, você precisa de um conjunto completo utensílios de cozinha: panela para assar panquecas, tigela ou tigela para fazer massa, peneira, facas, tábua de cortar, cortadores e descascadores de legumes, batedor, concha, batedeira ou liquidificador, etc. Finalizado panquecas recheadas espalhar em prato grande e decore com queijo, ervas, etc.

Você precisa tirar o leite e os ovos da geladeira com antecedência para que eles tenham tempo de aquecer. A farinha é peneirada, a manteiga é derretida. Você também precisa medir a quantidade necessária de açúcar e outros produtos a granel.

Para preparar o recheio de carne, você precisa enxaguar a carne, cortá-la ou passá-la por um moedor de carne e fritar até ficar macia.

Os cogumelos são lavados, cortados e também fritos. Se o recheio for preparado com vegetais e frutas, os produtos são cuidadosamente lavados em água corrente, secos, limpos, as sementes são cortadas e cortadas conforme necessário.

Se os ovos forem usados para rechear panquecas, eles devem ser fervidos e resfriados com antecedência.

Receitas de panquecas com recheios:

Receita 1: Panquecas com recheio

Panquecas com recheios de carne são talvez as mais populares entre todas as outras panquecas recheadas. Abaixo está uma excelente receita de panquecas com recheio de carne, que até uma anfitriã iniciante pode lidar. O mimo é ótimo para café da manhã, almoço e lanches, além de uma mesa festiva. Panquecas com recheios podem ser comidas quentes e geladas.

Ingredientes necessários:

250 g de farinha de trigo;
4 ovos;
Leite - 0,5 litros;
15 g de açúcar;
Sal e pimenta preta moída - a gosto;
250 g de carne;
1 cabeça pequena cebola;
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Para começar, vamos preparar massa para panquecas: misture o leite com 1 ovo, farinha e sal. A massa deve ter a consistência de creme de leite líquido. Assamos panquecas em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Para tornar as panquecas finas, a massa deve ser derramada em uma camada fina.

Lavamos a carne, passamos por um moedor de carne e fritamos. Pique a cebola e frite até dourar. Passamos a carne pelo moedor de carne novamente junto com as cebolas fritas. Cozinhe os ovos, deixe esfriar e pique finamente com uma faca. Colocamos os ovos na carne picada. Tempere a mistura com sal e pimenta e misture bem.

Espalhamos o recheio com uma colher no meio de cada panqueca, envolvemos com um envelope e fritamos em uma panela com manteiga.

Receita 2: Panquecas recheadas com cenouras e damascos

Panquecas com recheios de vegetais e frutas são muito saborosas e satisfatórias. Esses alimentos podem ser dados às crianças e até incluídos no cardápio da dieta em vez da sobremesa (desde que a porção seja pequena e consumida pela manhã).

O recheio de cenouras, damascos e passas vai bem com a massa de “panqueca”. As proporções indicadas na receita são projetadas para 4 porções, se desejado, seu número pode ser aumentado.

Ingredientes necessários:

50g de farinha;
100 g de leite;
Açúcar - 10g;
1 ovo de galinha pequeno;
20g manteiga;
30 g de damascos e passas;
creme de leite - 30 g;
50g de cenoura.

Método de cozimento:

Peneire a farinha e misture com o leite, um ovo pequeno e metade da quantidade de açúcar indicada na receita. Asse algumas panquecas da mistura. Descasque as cenouras, rale em um ralador grosso e frite em uma pequena quantidade de manteiga.

Pique os damascos e junte com as passas às cenouras. Frite por 1-2 minutos. Enrole a carne picada em panquecas e frite na manteiga. Sirva panquecas quentes com creme azedo.

Receita 3: Panquecas recheadas com ameixa e queijo

Ótima pedida para crianças e adultos! Essas panquecas recheadas com ameixas e queijo podem ser servidas no café da manhã, na sobremesa e na mesa festiva. As panquecas são assadas de teste regular no leite.

Ingredientes necessários:

50g de farinha de trigo;
Um copo de leite;
2 ovos de galinha;
1 colher de chá incompleta de açúcar;
Uma pitada de sal;
10 ameixas;
2 colheres de sopa. eu. mel líquido;
1 colher de chá suco de limão;
Canela - 3g;
Creme de queijo- 150g;
Açúcar em pó;
15ml de óleo vegetal.

Método de cozimento:

Peneire a farinha para uma tigela, quebre os ovos e adicione o açúcar e o sal. Despeje o leite em um fio fino. Mexa a mistura com um mixer até ficar homogêneo. Retiramos a massa na geladeira por 10 minutos. Lave as ameixas e corte em rodelas. Fazendo molho doce de mel, suco de limão e canela. Regue as ameixas com o molho.

Aqueça uma frigideira e derreta um pedaço de manteiga. Vamos começar a fazer panquecas. Pincele cada panqueca com cream cheese. Espalhamos as ameixas em uma metade da panqueca e cobrimos a segunda. Polvilhe panquecas açúcar em pó e nozes picadas. Servir quente.

Receita 4: Panquecas recheadas com salmão e queijo

Panquecas com salmão ou caviar vermelho são um clássico, mas a receita mais popular para panquecas com recheios. A massa para o recheio salgado não deve ser muito doce. Abaixo está uma receita para estas panquecas. O queijo processado também é usado aqui, o que dá ao deleite um sabor delicado e suave.

Ingredientes necessários:

2 xícaras de farinha de trigo;
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
3 ovos de galinha;
Sal - 1 colher de chá;
0,5 litros de leite;
300 g de filé de salmão;
300g Queijo processado;
60ml de óleo vegetal.

Método de cozimento:

Corte o filé de salmão em pedaços pequenos. Quebre os ovos em uma tigela e bata com o açúcar e o sal. Adicione o leite e continue batendo. Peneire a farinha e despeje na mistura em pequenas porções. Bata a massa com um mixer. A consistência da massa deve ser semelhante à creme azedo grosso. Aquecemos a panela, untamos com óleo e começamos a assar panquecas. Cobrimos cada panqueca com uma camada de queijo derretido e colocamos um pedaço de salmão por cima. Enrolamos a panqueca na forma de um rolo. Aquecemos o forno a 180 graus. Enviamos os rolos acabados ao forno por 5 minutos. Sirva com as folhas de espinafre.

Receita 5: Panquecas recheadas com presunto e queijo

Ótima receita panquecas recheadas com queijo e presunto. Este aperitivo pode ser decorado mesa festiva ou apenas diversifique o menu habitual do dia a dia com ele.

Ingredientes necessários:

Leite - 500ml;
250 g de farinha de trigo;
Sal - a gosto;
200 g de presunto;
3 ovos de galinha;
cabeça de cebola;
Queijo e creme - a gosto.

Método de cozimento:

Quebre os ovos em uma tigela, adicione um pouco de sal e bata até espumar. Acrescente a farinha aos poucos e mexa vigorosamente. Adicione o leite e misture com um mixer. Deixe a massa em infusão por cerca de 2 horas em temperatura ambiente.

Presunto e cebola picados palha fina. Frite o recheio em óleo vegetal. Despeje o creme de leite, tempere a mistura com sal e pimenta preta, cozinhe até engrossar. Rale o queijo e coloque na assadeira. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo até o queijo derreter.

Assamos panquecas em uma frigideira aquecida com óleo. Espalhamos o recheio em cada panqueca e embrulhamos com um envelope ou rolo. Coloque as panquecas recheadas em uma assadeira, polvilhe com queijo ralado e envie por 5 minutos no forno.

O recheio não deve ficar muito líquido, caso contrário, ele simplesmente se espalhará pelas panquecas;

Se não houver tempo para preparar um recheio complexo, você pode encher panquecas com um recheio doce de queijo cottage e geléia - para fazer isso, basta misturar queijo cottage fresco com sua geléia favorita e rechear panquecas prontas com a mistura ;

Você pode diversificar a mesa festiva com uma verdadeira torta de panqueca com seu recheio favorito: uma camada fina é colocada em cada panqueca recheio acabado e coberto com outra panqueca. Você pode fazer o bolo da altura que quiser.

Acredita-se que assar panquecas é uma verdadeira arte. Afinal, você precisa saber a quantidade exata de massa que precisa ser despejada na panela para obter uma panqueca fina, vire-a habilmente a tempo. E assim obter um slide perfumado de excelentes panquecas.

De fato, não há dificuldades especiais na preparação deste prato. Então, escolhemos uma receita, preparamos a massa, assamos panquecas, seguindo as recomendações - e teremos sucesso!

MASSA PARA PANQUECAS COM LEITE E MINERAL

Na massa dessas panquecas no leite, você não precisa colocar fermento ou refrigerante. Inclui água mineral gaseificada - de forma conveniente e rápida. Com esta massa, você pode cozinhar panquecas comuns e panquecas recheadas, por exemplo, recheado com frango ou queijo cottage. As panquecas são arejadas e macias.

Produtos:

Farinha de trigo - 2 xícaras;
Água com gás - 1 copo;
Leite - 2 copos;
Ovo - 2 unid.;
Açúcar - 3 colheres de sopa;
Sal - uma pitada.

Método de cozimento:

Combine os ovos com sal, açúcar, bata. Adicione o leite pré-aquecido (levemente morno), água temperatura do quarto, óleo, misture. Despeje a farinha, previamente peneirada. Mexa para que não apareçam grumos. Você pode bater com um mixer.

Deixamos a massa por 15 minutos. Aqueça a frigideira, unte com óleo. Misture a massa novamente.
Coletamos a massa com uma concha, despejamos no meio da panela, distribuímos cuidadosamente sobre a superfície, enquanto inclinamos a panela em diferentes direções. A massa deve se espalhar por toda a superfície.

Frite a panqueca por cerca de 30 segundos, vire-a com uma espátula e asse até dourar. Fazemos isso com todos os testes. Panquecas prontas são empilhadas umas sobre as outras. Sirva quente com creme de leite, mel, geléia.

A MELHOR MASSA PARA PANQUECAS COM KEFIR

No kefir, as panquecas são mais exuberantes, perfuradas do que no leite. Faça estas maravilhosas panquecas para o café da manhã, que são muito fáceis de fazer.

Produtos:

Farinha - 200g;
Açúcar - 3 colheres de sopa;
Kefir - 1,5 xícaras;
Ovo - 3 unid.;
Sal - uma pitada;
Óleo vegetal - 50 ml;
Soda - 1 colher de chá sem slide.

Método de cozimento:

Despeje o kefir em um recipiente separado, adicione refrigerante, misture. Bata os ovos com a adição de sal, açúcar, envie para o kefir. Despeje o óleo, despeje porções de farinha, previamente peneiradas. Misture bem a massa (você pode bater com um mixer). Se a massa estiver grossa, adicione um pouco de kefir. Nós assamos panquecas em uma panela, muito quente. Nós espalhamos as panquecas prontas em um prato. Pincele cada panqueca com manteiga derretida.

MASSAS SIMPLES PARA PANQUECAS NA ÁGUA

Se de repente você não tiver leite ou kefir para fazer panquecas, ou apenas quiser reduzir o teor calórico do prato, a massa pode ser feita com água pura. A partir de ingredientes familiares você vai ter uma grande massa para fina deliciosas panquecas. Esta massa é adequada para fazer panquecas recheadas.

Produtos:

Farinha - 1 xícara;
Manteiga - 3 colheres de sopa;
Água - 2,5 xícaras;
Açúcar - 2 colheres de sopa;
Ovos - 2 unid.;
Sal - uma pitada;
Óleo vegetal - 50 ml.

Método de cozimento:

Misture bem a massa, sem deixar grumos. NO massa pronta, adicione o óleo, misture.
Assamos panquecas em uma panela, fritando-as dos dois lados. Lubrifique cada panqueca pronta com óleo, coloque-a em uma lâmina e sirva com mel, geléia, creme de leite.

MASSA CLÁSSICA PARA PANQUECAS

Apetitoso saem deste teste panquecas a céu aberto, delicioso e perfumado. Essas panquecas fritas rendadas só podem ser feitas com massa de fermento.

Produtos:

Leite - 2 copos;
Farinha - 2,5 xícaras;
Ovos - 3 ovos;
Levedura - 1 colher de chá (ação rápida a seco);
Sal - uma pitada;
Açúcar - 3 colheres de sopa;
Óleo vegetal - 0,5 xícaras.

Método de cozimento:

Deixe a massa crescer por mais meia hora. Para assar panquecas, unte uma forma pré-aquecida com óleo. Despeje um pouco de massa, espalhando-a sobre a superfície da forma. A massa deve ser recolhida do fundo do recipiente, sem misturar toda a massa. Caso contrário, as panquecas de renda podem não funcionar. Fritamos as panquecas dos dois lados, unte a frigideira apenas pela primeira vez e sirva o prato quente com aditivos a gosto.

MASSA FINA PARA PANQUECAS RECHEADAS

Panquecas finas e macias com recheio delicioso de frango e cogumelos. isto prato saboroso Será ótimo café da manhã farto para toda a família. O presunto pode ser substituído por frango, se desejar.

Produtos:

Leite - 3 copos;
Ovo - 3 unid.;
Açúcar - 2 colheres de sopa;
Farinha - 2 xícaras;
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
Sal - uma pitada.

Filé de frango- 300g;
Cenoura - 1 peça;
Champignon - 300 g;
Cebola - 1 unid.

Método de cozimento:

Moa as cebolas e as cenouras, frite até ficarem cozidas, adicione os champignons picados, sal, pimenta.
Adicione o filé aos cogumelos com legumes, misture. Cozinhe tudo junto por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco o recheio, coloque o ovo, misture. Colocamos o recheio em cada panqueca, dobramos em um envelope, fritamos em uma panela. As panquecas são servidas quentes com creme de leite.

Se você ainda tiver dúvidas sobre como fazer massa de panqueca, as seguintes recomendações serão úteis:

Após o cozimento, cada panqueca pode ser untada com um pedaço de manteiga - isso a tornará mais saborosa e suculenta.
Não é necessário servir panquecas na forma de uma lâmina de produtos empilhados uns sobre os outros. Você pode enrolar cada panqueca em um tubo ou triângulo. Sirva em porções de 2-3 panquecas, despejando-as com geléia, mel ou qualquer outro molho.
A massa da panqueca deve ficar kefir líquido. Você pode adicionar farinha se a massa sair muito líquida, ou leite morno (água) - se, pelo contrário, for grossa.
Para que as panquecas fiquem finas, a massa deve ser despejada na panela o mínimo possível.
A farinha deve ser adicionada à massa em pequenas porções, mexendo para que não apareçam grumos.
As panquecas são assadas em uma panela bem aquecida. 30 segundos de cada lado.

Você pode fazer panquecas assim: despeje uma porção da massa na assadeira. Polvilhe imediatamente o bolo com ervas picadas, ovo cozido ou carne - você pode adicionar qualquer alimento. Em seguida, vire a panqueca e frite do outro lado.

NO panquecas fermentadas Você pode adicionar água em vez de leite. Então eles vão ficar ainda mais magníficos.
Se você cozinhar massa de fermento, então nunca despeje a farinha no líquido. Você precisa fazer o oposto: despeje o líquido na farinha em um fluxo fino. Assim, a massa adquirirá a consistência desejada.

Será possível não untar a panela com óleo se um pouco de óleo vegetal for adicionado à massa antes de assar. Se você quiser fazer panquecas usando fermento fresco, em seguida, por algumas horas, dissolva o fermento em um copo de leite morno e adicione um pouco de açúcar. Desfrute de sua refeição!

massa de panqueca

Existem muitas opções para fazer panquecas.

Acredita-se que assar panquecas é uma verdadeira arte. Afinal, você precisa saber a quantidade exata massa, que você deseja despejar na panela para obter uma panqueca fina, habilmente vire-a a tempo. E assim obter um slide perfumado de excelentes panquecas.

De fato, não há dificuldades especiais na preparação deste prato. Então, escolhemos uma receita, preparamos a massa, assamos panquecas, seguindo as recomendações, e teremos sucesso!

Massa para panquecas com leite e água mineral
Na massa dessas panquecas no leite, você não precisa colocar fermento ou refrigerante. Contém água mineral gaseificada - de forma conveniente e rápida. Com essa massa, você pode cozinhar panquecas comuns e panquecas recheadas, por exemplo, recheadas com frango ou queijo cottage. As panquecas são arejadas e macias.

Ingredientes:

Farinha de trigo - 2 xícaras;
Água com gás - 1 copo;
Leite - 2 xícaras;
Ovo - 2 unid.;
Açúcar - 3 colheres de sopa;
Sal - uma pitada.

Método de cozimento:

Combine os ovos com sal, açúcar, bata.
Adicione o leite pré-aquecido (levemente morno), água em temperatura ambiente, óleo, misture.
Despeje a farinha, previamente peneirada. Mexa para que não apareçam grumos. Você pode bater com um mixer.
Deixamos a massa por 15 minutos.
Aqueça a frigideira, unte com óleo.
Misture a massa novamente.
Coletamos a massa com uma concha, despejamos no meio da panela, distribuímos cuidadosamente sobre a superfície, enquanto inclinamos a panela em diferentes direções. A massa deve se espalhar por toda a superfície.
Frite a panqueca por cerca de 30 segundos, vire-a com uma espátula e asse até dourar. Fazemos isso com todos os testes.
Panquecas prontas são empilhadas umas sobre as outras. Sirva quente com creme de leite, mel, geléia.

A melhor massa para panquecas em kefir

No kefir, as panquecas são mais exuberantes, perfuradas do que no leite. Faça estas maravilhosas panquecas para o café da manhã, que são muito fáceis de fazer.

Ingredientes:

Farinha - 200g;
Açúcar - 3 colheres de sopa;
Kefir - 1,5 xícaras;
Ovo - 3 unid.;
Sal - uma pitada;
Óleo vegetal - 50 ml;
Soda - 1 colher de chá sem slide.

Método de cozimento:

Despeje o kefir em um recipiente separado, adicione refrigerante, misture.
Bata os ovos com a adição de sal, açúcar, envie para o kefir.
Despeje o óleo, despeje porções de farinha, previamente peneiradas.
Misture bem a massa (você pode bater com um mixer).
Se a massa estiver grossa, adicione um pouco de kefir.
Nós assamos panquecas em uma panela, muito quente.
Nós espalhamos as panquecas prontas em um prato. Pincele cada panqueca com manteiga derretida.

Massa simples para panquecas na água

Se de repente você não tiver leite ou kefir para fazer panquecas, ou apenas quiser reduzir o teor calórico do prato, a massa pode ser feita com água pura. Dos ingredientes usuais, você obterá uma ótima massa para panquecas finas e deliciosas. Esta massa é adequada para fazer panquecas recheadas.

Ingredientes:

Farinha - 1 xícara;
Manteiga - 3 colheres de sopa;
Água - 2,5 xícaras;
Açúcar - 2 colheres de sopa;
Ovos - 2 unid.;
Sal - uma pitada;
Óleo vegetal - 50 ml.

Método de cozimento:

Coloque os ovos em um recipiente profundo separado, adicione sal, açúcar, bata um pouco.
Despeje a água na massa, misture bem.
A farinha, previamente peneirada, é misturada em porções na massa. Se você usar um misturador, pode despejar a farinha de uma só vez.
Misture bem a massa, sem deixar grumos.
Na massa acabada, despeje o óleo, misture.
Assamos panquecas em uma panela, fritando-as dos dois lados.
Lubrifique cada panqueca pronta com óleo, coloque-a em uma lâmina e sirva com mel, geléia, creme de leite.

Massa de fermento clássica para panquecas
Apetitosas panquecas a céu aberto, saborosas e perfumadas, saem desta massa. Essas panquecas fritas rendadas só podem ser feitas com massa de fermento.

Ingredientes:

Leite - 2 xícaras;
Farinha - 2,5 xícaras;
Ovos - 3 ovos;
Levedura - 1 colher de chá (seca de ação rápida);
Sal - uma pitada;
Açúcar - 3 colheres de sopa;
Óleo vegetal - 0,5 xícaras.

Método de cozimento:

Despeje o leite morno em um recipiente separado, dissolva o açúcar e o sal nele.
Em outra tigela, misture a farinha peneirada e o fermento.
Despeje o leite na farinha em um fio fino, amasse a massa.
Colocamos a massa no fogo por 45 minutos.
Na massa levedada (cerca de 2 vezes), adicione os ovos pré-batidos e a manteiga.
Deixe a massa crescer por mais meia hora.
Para assar panquecas, unte uma forma pré-aquecida com óleo. Despeje um pouco de massa, espalhando-a sobre a superfície da forma. A massa deve ser recolhida do fundo do recipiente, sem misturar toda a massa. Caso contrário, as panquecas de renda podem não funcionar.
Fritamos as panquecas dos dois lados, unte a frigideira apenas pela primeira vez e sirva o prato quente com aditivos a gosto.

Massa fina para panquecas com recheio

Panquecas finas e tenras com um delicioso recheio de frango e cogumelos. Este saboroso prato será um ótimo café da manhã para toda a família. O presunto pode ser substituído por frango, se desejar.

Ingredientes:

Leite - 3 xícaras;
Ovo - 3 unid.;
Açúcar - 2 colheres de sopa;
Farinha - 2 xícaras;
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
Refrigerante - 1 colher de chá;
Sal - uma pitada.

Enchimento:

Filé de frango - 300 g;
Cenouras - 1 unidade;
Champignon - 300 g;
Cebola - 1 unid.

Método de cozimento:

Combinamos os ovos com sal, açúcar, bata, despeje o leite. Misturamos tudo bem.
Despeje a farinha em porções, mexa até ficar homogêneo.
Despeje o óleo na massa preparada, misture.
As panquecas são fritas apenas de um lado.
Vamos preparar o recheio. Ferva o filé, esfrie, pique finamente.
Moa as cebolas e as cenouras, frite até ficarem cozidas, adicione os champignons picados, sal, pimenta.
Adicione o filé aos cogumelos com legumes, misture.
Cozinhe tudo junto por cerca de 10 minutos.
Deixe esfriar um pouco o recheio, coloque o ovo, misture.
Colocamos o recheio em cada panqueca, dobramos em um envelope, fritamos em uma panela.
As panquecas são servidas quentes com creme de leite.

Se um Você tem alguma outra dúvida sobre como cozinhar massa para panquecas, as seguintes recomendações serão úteis:
Após o cozimento, cada panqueca pode ser untada com um pedaço de manteiga - isso a tornará mais saborosa e suculenta.
Não é necessário servir panquecas na forma de uma lâmina de produtos empilhados uns sobre os outros. Você pode enrolar cada panqueca em um tubo ou triângulo. Sirva em porções de 2-3 panquecas, despejando-as com geléia, mel ou qualquer outro molho.
A massa para panquecas deve parecer kefir líquido. Você pode adicionar farinha se a massa sair muito líquida, ou leite morno (água) - se, pelo contrário, for grossa.
Para que as panquecas fiquem finas, a massa deve ser despejada na panela o mínimo possível.
A farinha deve ser adicionada à massa em pequenas porções, mexendo para que não apareçam grumos.
As panquecas são assadas em uma panela bem aquecida. 30 segundos de cada lado.
Você pode fazer panquecas assim: despeje uma porção da massa na assadeira. Polvilhe imediatamente o bolo com ervas picadas, ovo cozido ou carne - você pode adicionar qualquer alimento. Em seguida, vire a panqueca e frite do outro lado.
Você pode adicionar água às panquecas de fermento em vez de leite. Então eles vão ficar ainda mais magníficos.
Se você estiver preparando massa de fermento, nunca despeje farinha no líquido. Você precisa fazer o oposto: despeje o líquido na farinha em um fluxo fino. Assim, a massa adquirirá a consistência desejada.
Será possível não untar a panela com óleo se um pouco de óleo vegetal for adicionado à massa antes de assar.
Se você quiser fazer panquecas com fermento fresco, dissolva o fermento em um copo de leite morno e adicione um pouco de açúcar algumas horas antes.

Desfrute de sua refeição!

Você vai se interessar:

A massa certa para panquecas é a chave para uma massa fina, rendada e deliciosas panquecas. A escolha dos ingredientes para a base do prato depende do tipo, se serão panquecas doces ou de carne, finas ou mais grossas.

Aqui estão os mais opções deliciosas preparação da massa.

O leite dará às panquecas maciez, suavidade e esplendor. Iniciantes no ramo culinário começam com esta receita.

Você vai precisar de:

três ovos de galinha;
farinha de trigo do primeiro grau - 0,12 kg;
açúcar - 25 gr;
sal - 3 gr;
leite - 0,25 l;
manteiga derretida - 20 ml;
óleo vegetal para fritar panquecas.

Preparação passo a passo:

Primeiro você precisa passar a farinha por uma peneira e remover grandes grumos.
Coloque o açúcar, o sal, a farinha pura no liquidificador e bata os ovos. Ligue o equipamento e bata tudo. Na falta de um liquidificador, você pode usar um copo comum e bater.
Despeje o leite (deve estar quase morno) e a manteiga no mesmo recipiente para a mistura. Ligue o liquidificador novamente.
A massa resultante deve ser fechada com uma tampa e colocada na geladeira por meia hora. Durante esse tempo, ele será nutrido e inchará um pouco.
Depois disso, você pode colocar a panela no gás e assar panquecas deliciosas e macias.

Receita de kefir

A massa no kefir não gruda no fundo da panela, é muito mais fácil virar para o outro lado, e as próprias panquecas ficam macias e saborosas.

Ingredientes necessários:

dois ovos;
quefir - 0,3 l;
açúcar - 40 gr;
sal - 5 gr;
óleo vegetal - 60 ml;
farinha - 0,17 kg;
água - 0,15 l;
refrigerante de chá - 2 gr.

Como fazer a massa:

Junte os ovos, o sal e o açúcar e bata até formar uma espuma branca.
Adicione metade da quantidade total de kefir à mistura resultante e misture toda a massa.
Aos poucos, despeje a farinha peneirada, não esquecendo de mexer com um batedor ou colher.
Adicione o kefir restante e misture novamente.
Ferva a água, misture com o refrigerante e despeje na massa.
Adicione óleo vegetal.
A massa está pronta. Não deve ser muito grosso ou líquido. Pegue a massa em uma colher e vire-a, o conteúdo deve escorrer lentamente da colher.
Deixe a base da panqueca quente por 20 minutos.

Massa quaresmal na água

Durante dias rápidos Eu sempre quero algo saboroso e nutritivo. As panquecas, que contêm ovos e leite, vêm à mente. Mas a massa pode ser feita com água e sem ovos.

Lista de compras:

Farinha de trigo - 0,12 kg
açúcar - 25 gr;
sal - 5 gr;
refrigerante - 2 gr;
óleo vegetal - 50 ml;
água - 0,4 l;
vinagre.

Como cozinhar:

NO água morna coloque o açúcar, a farinha, o sal e o vinagre.
A farinha deve ser peneirada para evitar grumos na massa.
Misture todos os ingredientes e faça uma massa não muito líquida.
Despeje o óleo na mesma massa e despeje o refrigerante.
Não se esqueça de colocar a panela no fogo e despeje uma pequena quantidade de óleo, e só então despeje a massa.

Com adição de fubá

A farinha de milho tem baixa caloria, muitos oligoelementos úteis. Como experimento, você pode usá-lo na preparação de panquecas. O sabor não será afetado em nada.

O que você vai precisar:

dois ovos de galinha;
leite - 0,5 l;
farinha de milho - 0,16 kg;
farinha de trigo - 80 gr;
óleo vegetal - 60 ml;
sal e açúcar a gosto.

Método de cozimento:

É desejável que a temperatura de todos os ingredientes esteja próxima dos valores da sala.
Os ovos de galinha precisam ser quebrados em uma tigela, depois adicione açúcar e sal a eles. Bata os produtos com uma vassoura ou coloque-os no liquidificador.
Despeje o leite na mistura resultante e despeje gradualmente as duas variedades de farinha peneirada.
Despeje na massa óleo de girassol e trazer a mistura para uma composição homogênea.
Agora você pode fritar as panquecas.

Pastelaria Choux com água fervente

Sobremesas em Choux Pastry são incrivelmente macios, macios e porosos. Essas panquecas vão derreter na boca.

Ingredientes:

farinha - 0,24 kg;
leite - 0,5 l;
água fervente - 0,3 l;
quatro ovos;
óleo vegetal - 60 ml;
açúcar - 50 gr;
sal - 6 gr.

Como fazer massa de panqueca:

Em uma tigela, misture os ovos de galinha, o sal e o açúcar. Passe por eles com um mixer ou misture à mão.
Despeje o leite na mistura espumosa resultante, adicione cuidadosamente a farinha. Misture e retire todos os grumos.
Retire a água fervente do fogão a gás e despeje na massa, adicione óleo vegetal. Misture bem todos os produtos. NO massa as bolhas menores se formam imediatamente, que estouram ao fritar, e as panquecas ficarão abertas, com belos padrões em ambos os lados.

Receita sem ovos

Poucos podem imaginar a massa sem a adição de ovos. Mas sem eles, os doces podem ficar incríveis no sabor. Tudo depende da escolha e quantidade de ingredientes.

Lista de compras:

farinha - 0,3 kg;
óleo vegetal - 55 ml;
leite meio gordo - 0,25 l;
refrigerante - 3 gr;
a quantidade de sal e açúcar a seu critério.

Opção de cozimento:

Misture com farinha de trigo açúcar e sal.
Comece a derramar leite em várias abordagens. Ao mesmo tempo, certifique-se de que a farinha não grude em grumos.
No chá refrigerante, primeiro você precisa derramar um pouco de água fervente ou vinagre. Após cinco minutos, adicione-o à massa principal.
Não se esqueça de colocar o óleo e misturar novamente.
Deixe a base da panqueca por 10 minutos na mesa da cozinha e comece a fritar.

Massa para panquecas fofas com fermento

As donas de casa sempre usam fermento se quiserem alimentar a casa com panquecas exuberantes, macias e leves. Eles podem ser servidos com geléia, creme de leite ou leite condensado.

Você vai precisar de:

leite - 0,3 l;
óleo vegetal - 0,1 l;
fermento seco - 10 gr;
açúcar - 50 gr;
sal - 4 gr;
farinha - 0,3 kg;
três ovos de galinha;
água - 0,2 l.

Como fazer a massa:

Combine todos os produtos acima juntos. Processe com um batedor ou mixer.
Despeje a água em uma mistura espessa e misture os ingredientes novamente.
Cubra a tigela com a massa com um pano e deixe crescer por uma hora.
Se a massa dobrar de tamanho muito cedo, mexa novamente com uma colher. Vai cair. Deixe por mais meia hora. Após este tempo, você pode preparar a panela para cozinhar.

No soro

O soro que permanece durante a fabricação da coalhada geralmente é derramado. Mas com a adição deste produto, obtém-se uma massa de panqueca incrível.

Ingredientes necessários:

dois ovos;
óleo de girassol - 50 ml;
soro de leite - 0,5 l;
açúcar granulado - 17 gr;
farinha - 0,16 kg;
sal - 5 gr;
refrigerante - 5 gr.

Instruções passo a passo da receita:

Passe a mistura no liquidificador ovos de galinha, açúcar, óleo e sal.
Desligar utensílios de cozinha e despeje o soro na tigela com a massa resultante e despeje o refrigerante. Misture com um batedor.
Passe a farinha de trigo por uma peneira e acrescente ao restante dos ingredientes, misture.
A massa acabada pode ser despejada em porções em uma panela quente. Antes da primeira panqueca, despeje um pouco de óleo no fundo da frigideira. Você não precisa fazer isso mais tarde no processo de cozimento.

Coberturas de panqueca mais populares

Mesmo as panquecas mais deliciosas e macias, mais cedo ou mais tarde, tornam-se chatas. Portanto, esse prato pode ser variado com recheios de todos os tipos. Então o lanche habitual se transformará na refeição principal do almoço ou jantar. Os recheios são classificados em dois tipos: doces (geléia, frutas vermelhas, leite condensado, requeijão, chocolate) e sem açúcar ( carne picada, cogumelos, couve com carne).

Quando você preparar um prato com recheio doce, adicione mais açúcar à massa e ficará muito saboroso.

Recheio de carne

Estas panquecas saem muito nutritivas e altamente calóricas. Depois de comê-los, você não sentirá fome em breve. Normalmente, para esse prato, eles levam 0,7 kg de carne cozida ou carne picada, várias cebolas pequenas, óleo vegetal e pimenta e sal. Primeiro, se for geralmente carne, ela passa por um moedor de carne. Em seguida, a cebola é cortada e enviada para a panela. Lá é frito até dourar e desintegrado em uma massa de carne. O óleo é derramado lá e sal e pimenta são polvilhados. Tudo está bem misturado. O recheio pode ser embrulhado em panquecas quando esfriarem um pouco.

recheio de banana

Muito saboroso recheio doce obtido da banana. Você precisa levar três pedaços desta fruta, um limão, açúcar a gosto e um pedaço de manteiga. Tudo é feito de maneira muito simples: amoleça a manteiga, despeje o açúcar e misture essa massa. Descasque as bananas e amasse o conteúdo com uma colher. É necessário espremer o suco do limão, despejar sobre as bananas. Junte todos os produtos e bata no liquidificador. Este recheio é colocado na panqueca acabada. Pode ser enrolado na forma de envelope ou rolo.