Uvas bêbadas em vodka. Como preparar tintura de uva? Receitas simples do tipo faça você mesmo com álcool forte

As uvas de nossas latitudes médias são mais adequadas para fazer vinhos, licores e tinturas. Essas bebidas não são difíceis de preparar se houver uma quantidade suficiente de bagas de vinho.

Os benefícios da tintura de uva: as uvas são um depósito de saúde em cada baga e em cada folha. Prolonga a juventude, contribui para o frescor da mente e a força dos vasos sanguíneos, extratos dos ossos até combatem as células cancerígenas. E isso sem falar nas vitaminas, minerais, açúcares, etc. em bagas.

Contra-indicações da tintura: diabetes, obesidade, doenças gastrointestinais agudas, alergias, gravidez e lactação.

Regras gerais cozinhando:

A tintura de uva é feita a partir de uvas de qualquer cor, seja branca, preta, azul, vermelha, rosa ou verde.

Para que a tintura de uva agrade as papilas gustativas e deleite a alma, as bagas devem ser colhidas apenas maduras, limpas, sem sinais de deterioração. Nisso ela é muito parecida com. Mas, ao contrário do vinho, para tintura, as bagas são lavadas e secas e não precisam ser amassadas.

A base da bebida pode ser álcool "clássico" - vodka, conhaque, álcool diluído ou aguardente destilada duplamente purificada. Neste último caso seria simplesmente perfeito usar aguardente de uva, copo.

A tintura de uva pode ficar mais interessante se você substituir algumas das bagas de vinho por cerejas ou bagas de groselha.

Tintura de uva (receita)

Qualquer uva é adequada para esta receita, mas na maioria das vezes é feita de vermelho.

Preparar:

base de álcool (vodka, 45% de álcool, aguardente) - 1,5 litros (até 2 litros)
bagas de uva - um pote cheio de 3 litros
açúcar - 3 colheres de sopa

Você precisa preparar assim:

Separe as uvas, lave, seque, encha o frasco com bagas (sem ramos).
Despeje todo o açúcar na jarra, despeje o álcool no pescoço.
Feche o frasco, agite-o facilmente (para uma distribuição mais uniforme de açúcar e álcool) e coloque-o em um armário (onde não haja luz) por 15 a 20 dias.
A cada 3-4 dias, retire o frasco e agite-o.
Após 2-3 semanas, passe a bebida pronta por um filtro de algodão e gaze e despeje em garrafas para armazenamento adicional.

O álcool pode ser mais doce, se desejado Melaço de cana ou frutose.

A tintura de uvas deve ser armazenada bem fechada, em local fresco sem acesso à luz por 2 anos. Sua força é de aproximadamente 25-30%.

Tintura de uva branca "Uvas bêbadas"

Preparar:

água - 500ml
uvas brancas - 1 kg
limões - 2 unid.
açúcar - 400 gramas
açúcar de baunilha - 30 gramas
cravos - 8 unidades
canela - 1 pau

Você precisa preparar assim:

Separe as uvas, lave e seque.
Dissolva o açúcar granulado e o açúcar de baunilha na água, deixe ferver e deixe ferver por 3-5 minutos. Nós removemos a espuma. Resfrie o xarope acabado.
Com um ralador, retire a camada de raspas dos limões lavados (somente a camada amarela)
Combinamos a base alcoólica, os botões de cravo, o pau de canela e as raspas obtidas dos limões. Arrolhamos e deixamos por 3-3,5 horas. Variedade.
Enchemos os pratos para preparar a tintura com uvas e enchemos com álcool aromático e calda de açúcar. Arrolhamos e enviamos para infusão em armário (sem luz) por 2-3 meses.
Filtre a tintura acabada, despeje em garrafas e rolha.

A tintura é armazenada em uma sala fresca sem acesso à luz por 1 ano (ou um pouco mais). Sua força é de aproximadamente 20-25%.

Tintura de bagaço de uva

Para esta receita, o bagaço de uva restante depois de fazer vinho ou uvas selvagens é adequado.

Preparar:

base de álcool (vodka, 45% de álcool, aguardente, chacha) - 1,5 litros
bagas (ou bagaço) de uvas - 2 litros
açúcar - 3 colheres de sopa

Você precisa preparar assim:

Um frasco de 3 litros é preenchido com material de vinho, onde o álcool é adicionado e enviado para envelhecimento em local escuro por 1-1,5 meses.
Filtre a tintura e, se desejar, adoce com xarope de açúcar fresco ou frutose.
Em continuação, a tintura pode ser mantida em barril de carvalho(em estacas de carvalho), o que lhe confere um sabor único e delicioso.

A tintura é armazenada bem fechada, em uma sala fresca sem acesso à luz. Para provar compara-se com o vinho fortificado ou o bom vinho do Porto.

Tintura anti-ressaca em vieiras de uva

O álcool inventado por ordem de Brezhnev nunca viu as prateleiras das lojas, mas a ideia de três cientistas famosos foi preservada.
Preparar:

base de álcool (vodka, 45% de álcool, aguardente) - 1 litro
vieiras de uva (secas e moídas com um moedor de café) - 6 colheres de chá
glicose / frutose - 0,5 colher de chá

Você precisa preparar assim:

Despeje o pó de vieiras de uva secas e moídas com álcool e incubar por 7 dias, agitando a mistura todos os dias.
Passe a composição pelo filtro, adicione glicose ou frutose, você pode ter um pouco de xarope de açúcar, aguarde mais 2-3 dias.

Esta tintura lembra conhaque na cor e chacha no sabor.

receita de tintura de semente de uva

Não pense que gradualmente nos aproximamos da uva "reciclável" - apenas cada parte desta planta é única à sua maneira. Então, se as vieiras são uma fonte de flavonóides, os ossos são antioxidantes.

Você não precisará selecionar cada osso das frutas se fez vinho ou chacha no dia anterior - todos eles estarão no fundo dessas bebidas antes de serem filtrados. Aproveite ao máximo as matérias-primas que você tem.

Preparar:

base de álcool (vodka, 45% de álcool, aguardente) - 0,5 litros
sementes de uva - pote de 0,5 litro

Você precisa preparar assim:

Lavamos os ossos dos restos da polpa e os secamos.
Nós levamos jarra de litro, adormecemos ossos, adicionamos álcool, fechamos e enviamos por 6-8 meses em um local escuro.
Quando o processo é concluído, filtramos.

Esta tintura se assemelha a conhaque. A propósito, não causa ressaca se você não beber um "balde".

Se você deseja obter um efeito terapêutico desta bebida, tome-a: a cada dois dias, 1 gota em uma refeição por 1 mês (depois - faça uma pausa de 2-3 meses) ou 5 dias seguidos, 1 colher de chá . ao comer (após - um intervalo de cinco dias). O tratamento não deve exceder 1 mês.

Em uma forma diluída, a tintura ajuda bem com dor de garganta: para enxaguar, 2-3 gotas são dissolvidas em um copo de água morna / decocção de ervas.

receita de tintura de folha de uva

Para a receita, aguardente de uva, chacha será simplesmente perfeito.

Preparar:

base de álcool (vodka, 45% de álcool, aguardente) - 1 litro
folhas de uva - pote de 1 litro

Você precisa preparar assim:

Lave as folhas jovens das uvas, escorra, coloque em uma jarra, despeje o álcool.
Se desejado, 1 colher de sopa pode ser adicionada à composição. casca de carvalho, 1 colher de sopa. passas pretas, 0,3 g de baunilha (1/3 saqueta padrão), 0,5 colher de chá. frutose. Os aditivos não são ingredientes 100% essenciais.
Mantenha a bebida por 3 dias e na presença de aditivos - 5-7 dias, agitando regularmente.
Coe, despeje, cortiça.

Esta tintura cheira a uvas e tem um sabor bastante agradável. Ajuda na tosse e aumenta a potência, cura o estômago e os intestinos. Com ele, você pode fazer compressas insuperáveis para varizes, inchaço das pernas. Adicionado à água para enxaguar o cabelo, tintura, promove seu crescimento.

As uvas podem ser conservadas de várias maneiras, mas tenho uma opção reservada para ocasiões especiais. “Uvas bêbadas” sempre conservo para o inverno. Esta receita é com vodka, embora também haja vinho.

O procedimento para fechar esse espaço em branco é muito simples, então qualquer dona de casa, mesmo a mais iniciante, o dominará. Quando as uvas estiverem baratas na estação, compre mais e colha de acordo com receitas originais.

Qualquer variedade de frutas é adequada para conservas de uvas em vodka. Eu tinha uvas de cor semelhante à variedade Isabella, e você usa a que você obtém. Talvez seus parentes da aldeia lhe tragam muitas uvas azuis, e uma preparação maravilhosa também sairá dela. Sirvo essas uvas para bebidas fortes apenas para adultos e imediatamente aviso às crianças que esse tratamento não é para elas. Você pode cozinhar para crianças.

Produtos necessários:

- 400 gramas de uvas;
- 1 pau de canela;
- 3-5 pedaços de cravo;
- uma pitada de açúcar de baunilha;
- 150 gramas de açúcar granulado;
- 200 gramas de vodka.

Coloquei especiarias em uma jarra: cravo, pau de canela. Essas especiarias serão úteis e tornarão as uvas perfumadas e picantes.

Eu separo as uvas de borlas e galhos.

Eu lavo e coloco em um pote.

Eu despejo a vodka em uma tigela funda.

Despejo o mesmo açúcar granulado e depois o açúcar de baunilha e deixo por 30 minutos, para que os soltos se dissolvam completamente.

Então, com essa marinada, encho as uvas em potes até o topo.

Eu fecho bem os frascos e os coloco no porão até o inverno.
Em algum lugar em 1-1,5 meses, as uvas na vodka ficarão realmente "bêbadas". Ainda não experimentei o melhor lanche e aconselho a todos! Costumo abrir potes de frutas feriados de ano novo, pois há muitos convidados e é necessário mimá-los e surpreendê-los com algo. Para ocasiões tão especiais, sempre como deliciosas uvas bebidos!

Bom apetite!
Tente também cozinhar

Usando esta receita de tintura de uva na vodka, siga esta sequência de cozimento bebida alcoólica:

As uvas devem ser separadas dos cachos, bem lavadas, secas naturalmente e recheadas com pote de três litros. Polvilhe açúcar por cima das uvas. Encha o frasco completamente com vodka.

Feche o recipiente de vidro com uma tampa, agite bem o conteúdo várias vezes para que todos os componentes sejam distribuídos uniformemente sobre ele. O frasco deve ser colocado em um quarto escuro por 2-3 semanas temperatura do quarto. Para uma melhor dissolução do açúcar, o conteúdo do frasco deve ser bem agitado a cada 3-4 dias.

Quando a bebida estiver pronta, ela deve ser filtrada em um filtro de gaze de algodão. Despeje a tintura de uva em pequenos recipientes, feche bem com tampas e guarde em local escuro e fresco. A vida útil é de 2 anos.

receita de tintura de uva branca

Para esta receita de tintura de uva, os seguintes ingredientes são usados:

1 kg de uvas brancas;
400 gramas de açúcar;
um litro de vodka;
meio litro de água;
30 g de açúcar baunilhado;
dois limões;
pau de canela;
cravo - 8 peças.

O processo de fazer esta bebida alcoólica de uva é assim:

Em uma panela, misture a água com o açúcar - regular e baunilha, coloque em um fogão a gás e leve essa mistura para ferver. Após a fervura, ferva por cinco minutos, removendo periodicamente a espuma. Retire a calda de açúcar preparada do fogo e deixe esfriar.

Retire a casca dos limões e rale em um ralador fino. Decolando casca de limão, é importante não tocar na polpa branca amarga, caso contrário, a tintura de uva caseira terá um sabor amargo desagradável.

Casca de limão ralada, pau de canela e cravo em uma jarra, despeje a vodka, misture bem por vários minutos e deixe por 3-4 horas. Encha uma jarra de três litros com uvas descascadas, lavadas e secas.

Retire o pau de canela da vodka, que está cheia de especiarias, e despeje as uvas com este álcool aromatizado, adicione a calda de açúcar e feche bem a rolha com uma tampa. Coloque o frasco em um local escuro por 2-3 meses. É importante que a temperatura na sala esteja entre 18 e 30 graus.

Após o tempo especificado, filtre a bebida alcoólica pronta à base de uvas através de gaze dobrada várias vezes, engarrafe-a e feche-a hermeticamente. Esta tintura de uva em um local escuro a uma temperatura fresca pode ser armazenada por mais de um ano. Dado que o processo de preparação da tintura de acordo com esta receita é bastante longo, recomenda-se cozinhá-la em grandes volumes.

Como fazer uma tintura de bagaço de uva em álcool

Para preparar uma tintura de uvas para álcool de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

um litro e meio de álcool 45%;
2 litros de bagaço de uva;
3 arte. eu. Saara.

Como fazer uma tintura de uvas para álcool usando bagaço de frutas?

Siga estas instruções para preparar esta bebida alcoólica:

Encha uma jarra de três litros com bagaço de uva.

Despeje o açúcar em cima do bagaço de uva, despeje tudo com álcool.

Deixe esta mistura em infusão em um local escuro e fresco por um mês e meio.

Filtre a bebida usando uma peneira especial ou filtro de gaze de algodão. Para tornar a tintura mais doce, você pode adicionar xarope de açúcar ou frutose a ela. A bebida alcoólica pronta deve ser armazenada em local fresco, sem acesso à luz.

Tintura de folhas de videira

Para preparar uma deliciosa bebida alcoólica, não são usadas apenas bagas, mas também folhas de uva. Como fazer tintura de uva na vodka usando folhas de uva?

Prepare estes ingredientes:

1 litro de vodca;
pote de litro de folhas de uva.

cozinhe isso bebida deliciosa Então:

Lave bem as folhas jovens de uva, seque, coloque em um pote de litro. Cubra as folhas com vodka.

Para dar à bebida um sabor e aroma especiais, você pode adicionar 1 colher de sopa à composição da tintura. l passas e casca de carvalho, ½ colher de chá. frutose, 1/3 sachê de vanilina.

Insista folhas de uva na vodka deve ser de 3 dias, e ao usar aditivos - dentro de uma semana. A bebida deve ser infundida em um local escuro e fresco, o frasco precisa ser agitado periodicamente.

Quando a tintura alcoólica estiver pronta. Deve ser filtrado, despejado em pequenos recipientes, hermeticamente fechados com tampas e armazenado na geladeira.

Como fazer uma tintura de uvas Isabella em casa

Usando a receita de tintura de uva Isabella, você precisará dos seguintes ingredientes:

bagas em quantidade suficiente para encher uma jarra de 3 litros com elas;
1,5 litros de vodka;
3 arte. eu. Saara.

Como fazer uma tintura de uvas Isabella em casa?

Siga estas instruções para fazer licor de uva:

Dobre as bagas pré-selecionadas, lavadas e secas da umidade em uma jarra de três litros. Adicione o açúcar ao recipiente e despeje-o com álcool.

Feche bem o frasco com uma tampa e coloque em um local escuro e fresco à temperatura ambiente para preparar o licor. Você precisa suportá-lo por 2-3 semanas, agitando periodicamente o recipiente com o conteúdo. Quando o licor estiver pronto, ele precisará ser filtrado.

Receita de tintura de uvas "Isabella" na vodka

Para preparar o licor de uva, você pode usar esta receita de tintura de uva Isabella na vodka, que pode substituir o vinho na mesa festiva.

Ingredientes necessários:

1 litro de vodca;
2 kg de uvas Isabella;
5 st. eu. Saara.

O processo de fazer o licor Isabella é assim:

O suco deve ser espremido das uvas. Para fazer isso, você pode usar uma prensa ou espremedor, você também pode espremer com as mãos.

O suco de uva é derramado em uma panela e colocado em fogo pequeno, sua temperatura deve chegar a 90 graus, mas você não pode fervê-lo, caso contrário, todos estarão perdidos características benéficas bagas.

Quando o suco é aquecido até a temperatura desejada, ele é retirado do fogo, o açúcar é adicionado e mexido até dissolver completamente. A vodka é despejada em garrafas pré-lavadas e secas: ¼ do volume do recipiente. O restante do volume é preenchido suco de uva. O licor é engarrafado e enviado para a geladeira para armazenamento. Esta receita é adequada para a preparação frequente de uma bebida alcoólica, já que o licor Isabella não pode ser armazenado por muito tempo.

Uma receita rápida para tintura de uva escura com álcool

Essa receita de tintura de uvas escuras para álcool, que é preparada com muita facilidade e rapidez, é popular.

Componentes necessários:

bagas de uva escura;
álcool em tal quantidade que eles podem encher completamente as uvas duas vezes.

Este recheio é preparado da seguinte forma:

Uvas - selecionadas e lavadas, adormeça em um recipiente de vidro e despeje completamente o álcool por cima. O recipiente com o licor está bem fechado capa de nylon e coloque em um local escuro por três dias, no 4º dia o frasco deve ser bem agitado e deixado por um dia.

O álcool é decantado em um recipiente separado, as uvas são novamente despejadas com a metade restante do álcool, colocadas por 5 dias em um local escuro e fresco. No terceiro dia, o conteúdo do frasco deve ser bem agitado. Após cinco dias, o licor é filtrado, duas partes de álcool são combinadas, despejadas em recipientes menores e armazenadas na geladeira.

Como fazer uma tintura de uvas e cerejas no luar

Como fazer uma tintura de uvas e aguardente para desfrutar de seu sabor em uma calorosa companhia de amigos?

Para preparar o licor, você precisa preparar:

uvas - 2 kg;
1kg de açúcar;
1 litro de aguardente;
algumas cerejas maduras.

Esta bebida alcoólica caseira é preparada da seguinte forma:

Lave e seque bem as bagas, prepare um recipiente de vidro - frascos ou uma garrafa. Coloque uma pequena camada de uvas e algumas cerejas no fundo de um recipiente de vidro, despeje uma fina camada de açúcar por cima. Alterne essas camadas até que o frasco esteja cheio até o topo. Última camada deve ser açúcar.

Despeje as camadas de frutas e açúcar no topo com álcool, feche bem com uma tampa de nylon. Coloque o pote aquecido e, para que o açúcar se dissolva completamente, ele precisa ser bem agitado de vez em quando. O processo de preparação do licor de acordo com esta receita é longo, deve durar cerca de um mês e meio.

Não é difícil determinar a prontidão do licor: de acordo com donas de casa experientes, as uvas devem ficar brancas. Antes de beber esta bebida alcoólica comida caseira, a tintura deve ser provada, você pode ter que adicionar um pouco de açúcar. Nesse caso, o conteúdo do frasco é agitado novamente e deixado quente por alguns dias.

Como fazer uma tintura dos frutos de "uvas solteiras"

Você vai precisar de:

frutos de uvas selvagens - 1 l;
500ml de vodca.

Não sabe como fazer uma tintura de uva virgem usando esta receita? Antes de tudo, você precisa encontrar os frutos das uvas bravas, geralmente vendidas nos mercados. Variedades adequadas, como Dove ou Amur, você pode usar outras.

A bebida é preparada assim:

Separe as bagas, lave, seque e encha-as com uma jarra de litro. Despeje a vodka e deixe na geladeira na prateleira lateral por 2 meses.

Não é necessário filtrar a tintura; ao despejar a bebida em um copo, as bagas permanecem na jarra. Se desejar, você pode adicionar açúcar a seu gosto.

Além de vinho e chacha (grappa), as uvas fazem excelentes tinturas com vodka ou outro álcool forte. Estas bebidas de sobremesa saborosas e moderadamente saudáveis são muito fáceis de preparar, basta ter paciência. Vou lhe dizer como fazer uma tintura de uva em casa usando as duas melhores tecnologias comprovadas na prática.

Para a preparação de tinturas de uva de acordo com a primeira receita, qualquer variedade de uva (branca e vermelha) comprada em uma loja ou colhida no país é adequada, isso não importa em princípio. Por exemplo, excelentes bebidas são obtidas de Isabella, Regent, Druzhba, Stepnyak e outros.

Anteriormente, as uvas eram separadas, usando apenas frutas maduras e suculentas para tinturas sem manchas, mofo ou podridão. Cada baga deve ser separada dos cachos e bem lavada.

Como base alcoólica, aconselho usar vodka, conhaque (na primeira receita) ou álcool diluído a 45 graus. Em casos extremos, um luar bem limpo serve.

Tintura de uva simples

Ingredientes:

uvas - 1 jarra de três litros;
vodka (álcool, aguardente) - 1,5-2 litros;
açúcar - 75 gramas (3 colheres de sopa).

Receita

1. Separe as uvas dos cachos, lave, seque e despeje em uma jarra de três litros.

2. Adicione o açúcar.

3. Preencha o espaço livre restante na jarra com vodka.

4. Feche bem a tampa, agite bem várias vezes e coloque num local escuro à temperatura ambiente durante 2-3 semanas. Agite o conteúdo do frasco a cada 3-4 dias para dissolver melhor o açúcar.

5. Filtre a tintura acabada através de várias camadas de gaze e algodão, depois despeje em garrafas e feche bem com rolhas. Em um local escuro e fresco, a vida útil é de até 2 anos. Fortaleza - 25-30 graus.

Tintura "uvas bêbadas"

Uma receita requintada que requer um número relativamente grande de ingredientes, mas o resultado vale o esforço. É elaborado com base em castas brancas, preferencialmente sem sementes.

Ingredientes:

uvas brancas - 1 kg;
açúcar - 400 gramas;
vodka - 1 litro;
água - 0,5 litros;
açúcar de baunilha - 30 gramas;
limão - 2 peças;
canela - 1 pau;
cravo - 8 peças.

Receita

1. Misture a água com o açúcar (baunilha e normal) em uma panela, leve a mistura para ferver, depois ferva por 3-5 minutos, retirando a espuma. Arrefecer o xarope de açúcar resultante à temperatura ambiente.

2. Retire as raspas dos limões (a parte superior amarela da casca) e rale finamente. É muito importante não tocar na polpa branca amarga, caso contrário, a tintura de uva caseira acabada será amarga.

3. Misture as raspas, o cravo e a canela. Despeje a mistura com vodka, feche bem a tampa e mantenha em temperatura ambiente por 3-4 horas.

4. Encha os recipientes de infusão com uvas lavadas e secas. Retire a canela da vodka aromatizada.

5. Despeje a vodka sobre as uvas, adicione a calda de açúcar e feche bem a tampa.

6. Coloque o frasco por 2-3 meses em um quarto escuro com temperatura de 18-30°C.

7. Filtre a bebida através de gaze e algodão, depois despeje em garrafas para armazenamento e feche com rolhas. Em um local escuro e fresco, a tintura de uva pode ser armazenada por mais de um ano. Fortaleza - 20-25 graus.

Licores são álcool incrivelmente saboroso e saudável. Uma delas é a uva. Começou a ser feito há tanto tempo que é difícil dar uma data exata. Uma coisa pode ser dita que o álcool obtido das uvas sempre foi considerado um dos melhores - vasos com ele eram colocados em altares para agradar aos deuses, copos com uma bebida espumante eram erguidos em palácios para a saúde dos reis, os médicos os tratavam com muitas doenças, exaustão, fadiga, depressão.

Os benefícios das uvas são comprovados há muito tempo e é usado com sucesso em mundo moderno como um deleite e como um medicamento. A composição das uvas permite restaurar o sistema nervoso e a composição do sangue, rejuvenescer a pele e o coração, limpar o corpo de toxinas e colesterol, derrotar as células cancerígenas. E o mais importante, após qualquer processamento, as bagas maravilhosas mantêm todos os benefícios e todo o conjunto de suas propriedades.

O licor de uva é uma ótima alternativa ao vinho, e muitos o consideram ainda mais saboroso e rico. Além disso, não é vendido nas lojas. Mas se você gosta - cozinhe para sua saúde!

Uma contra-indicação para o uso desta bebida são apenas alguns problemas de saúde: obesidade, diabetes, processos purulentos nos pulmões.

Para preparar licor de alta qualidade em casa, você precisa escolher matérias-primas de alta qualidade. Para fazer isso, você precisa de uvas de variedades doces de moscatel (branca ou vermelha), como Russian Concord, Lydia (rosada) ou Isabella (roxa). Pequena uvas azuis ou suas contrapartes caseiras são melhor enviadas para o vinho.

Nuances:

Colha as uvas para licor maduras ou maduras em um momento em que o tempo está seco e quente.
Bagas para licor não são lavadas, você só precisa separá-las dos galhos e classificá-las. Os ruins - jogue fora (ou use para fazer vinho, chacha, etc.)
Se você notar que o fermento natural (da casca da uva) não foi suficiente, ou seja, o processo de fermentação não começou, em seguida, adicione um punhado ao "em branco" - duas passas.
A doçura e a força do licor podem ser ajustadas adicionando ou subtraindo uma pequena quantidade açúcar ou álcool (vodka).

Licor de uva clássico

Esta receita é composta por todos os ingredientes naturais. Não contém aditivos e é preparado sem vodka. Sua doçura pode ser variada. Fortaleza bebida pronta – 11-14%.

Preparar:

uvas doces - 2 quilos
açúcar - 0,5 - 0,7 quilos
água - 0,5 litros (às vezes, para aumentar a força, a quantidade de água é reduzida a um copo)

Você precisa preparar assim:

Despeje o açúcar na água e ferva. Reduza o fogo para baixo e segure por mais 5 minutos. Retire a espuma que se forma na superfície. Depois de retirar a calda do fogo, espere esfriar.
Despeje as bagas de uva (levemente esmagadas) em um recipiente de vidro e encha-as com xarope pouco quente (temperatura ambiente).
Amarre o gargalo do recipiente com um pedaço de gaze (proteção contra relíquias, etc.) e coloque-o no calor por 2-3 dias (a temperatura no local selecionado deve ser de 18 a 25 ° C).
Quando você perceber que a fermentação começou, remova a gaze e instale um selo de água, ou use uma luva de borracha com um furo em um dos dedos. Alguns artesãos usam camisinha furada (não usada!) em vez de luva para esse fim - em geral, isso é uma questão de gosto.
Agora que tudo está pronto, coloque seu licor em um local quente e protegido do sol por 1-1,5 meses.
Depois de certificar-se de que a fermentação está completa, passar o licor por um filtro de gaze de algodão (tanto o algodão quanto a gaze devem ser estéreis) e despejar em estéril (fervido ou envelhecido por 30 minutos em forno quente) garrafas.
Certifique-se de realizar uma degustação e armazenar seu licor por 2-3 anos em um local fresco (adega, adega, geladeira).

De uvas Isabella

Ao escolher uvas para licor, pode incomodar que sua Isabella tenha teor insuficiente de açúcar. Para a zona intermediária da Rússia e da Bielorrússia, esse é um fenômeno normal. Essas uvas também são adequadas para licor. Só precisa ser fortificado (20-24%).

Preparar:

Uvas Isabella (bagas) - 1,5 quilos
açúcar granulado - 0,5 litros
água (fervida / engarrafada) - 250 ml
vodka (álcool diluído) - 0,5 litros

Você precisa preparar assim:

Esmague as bagas de uva em um recipiente de vidro.
Despeje o açúcar neles e despeje a água, agite para que tudo se misture.
Amarre o gargalo do recipiente com um pedaço de gaze e deixe aquecido até que a fermentação comece (por 2-4 dias).
Assim que aparecerem sinais de fermentação, instale um selo de água ou uma luva de borracha com um furo no dedo no recipiente.
Um mês depois (talvez um pouco mais), quando a fermentação estiver completamente concluída, passe o licor por um filtro de gaze de algodão (tanto o algodão quanto a gaze devem ser estéreis) e adicione álcool. Além de vodka e álcool diluído, é bem possível usar aguardente. Mas deve ser de alta qualidade (destilada 2-3 vezes e purificada). Misture os dois líquidos, prove e ajuste a doçura do produto (você pode adoçar adicionando 100-150 gramas de açúcar).
Mantenha o licor em local fresco e sem luz por 4-5 dias, passe novamente por um filtro de gaze de algodão estéril e despeje em frascos estéreis (fervidos ou envelhecidos por 30 minutos em forno quente).
Prove a bebida e você pode armazená-la com segurança (em local fresco) por cerca de 3 anos e até um pouco mais.

Licor de uva fortificado

Nesta receita, você usará álcool forte (vodka, aguardente bem purificada, álcool diluído), mas não usará água. Esse recheio é preparado rapidamente. Sua força será de aproximadamente 15%.

Preparar:

uvas doces - 2 quilos
vodka (álcool diluído) - 0,5 litros
açúcar granulado - 0,5 quilo.

Você precisa preparar assim:

Ferva a calda de açúcar e água fervendo por 5 minutos em fogo mínimo após a fervura.
Bagas de uva esmagadas e despeje a calda gelada (à temperatura ambiente). Despeje o álcool e misture tudo.
Infundir o licor por 2 semanas no escuro sob a tampa, agitando de vez em quando.
Filtre através de um filtro de gaze de algodão estéril, prove, ajuste a força (vodka) e a doçura (xarope de açúcar) e despeje em garrafas de vidro estéreis.

Derramando "Rápido"

Sua cor é incrível, e o sabor e aroma são inesquecíveis. Mas não é armazenado por muito tempo, então você precisa cozinhá-lo 3-5 dias antes da chegada dos convidados.

Preparar:

suco de uva - 1,5 litros
açúcar - 0,5 - 0,7 quilos
vodka - 1 garrafa (0,5 l.)

Prepare-se assim:

Aqueça o sumo das uvas, mas não deixe ferver (não superior a 90º). O vapor sai da panela - retire do fogo.
Adicione o açúcar e dissolva.
Despeje 100 ml de vodka e 300 ml de suco doce em 5 garrafas de vidro (de preferência estéreis) e agite bem. Você pode saborear em um dia.