Salada em camadas com frutos do mar e caviar vermelho. Salada com caviar e camarão: um prato de aristocratas

No dia a dia, o caviar vermelho é um convidado raro em nossas mesas. Mas em um feriado é bem possível agradar a si mesmo e seus entes queridos com uma iguaria semelhante. De um pote de tal iguaria, você pode fazer vários sanduíches. No entanto, uma solução mais atraente seria uma salada com camarão e caviar vermelho, que será bastante. Um prato farto folhado com frutos do mar agradará com seu sabor rico e original, e um design atraente permitirá que o aperitivo se torne uma decoração espetacular. mesa de férias.

Tempo de cozedura -55 minutos + 6 horas por insistir.

O número de porções é 9.

Ingredientes

Para preparar a salada, você precisa dos seguintes ingredientes:

congeladas camarão cozido- 600g;
caviar vermelho - 1 pote de 140 g;
ovos de galinha - 4 unid.;
batatas cozidas - 2-3 peças;
folhas de louro - 5 peças;
pimenta da Jamaica - 3-5 ervilhas;
pimenta preta moída - 10 g;
maionese - 240 g;
sal - a gosto.

Como cozinhar uma salada com caviar vermelho e camarões

A receita original da salada com caviar e camarão é bem simples de fazer.

Cozinhe os ovos e as batatas. Em seguida, os produtos precisarão ser resfriados para temperatura do quarto, solte-os da casca e da casca.

O camarão deve ser cozido. Para fazer isso, você precisa derramar água em uma panela pequena e colocá-la em fogo forte. Ervilhas doces, sal, louro e pimenta preta devem ser colocados no líquido. Em seguida, os camarões são cuidadosamente colocados na água. Você precisa cozinhar frutos do mar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

Em uma nota! Em seguida, o fogo é desligado, mas você não precisa tirar imediatamente a guloseima da água. Deixe descansar na panela por cerca de 10 minutos.

Agora os camarões precisam ser jogados em uma peneira para que a água fique de vidro.

O camarão resfriado deve ser descascado e picado. Toda a massa deve ser dividida em duas porções iguais. Um deles é colocado em uma malha de maionese.

Frutos do mar também são cobertos por cima uma pequena quantidade maionese.

As batatas devem ser raladas em um ralador grosso.

Este ingrediente é apresentado na próxima camada. Recomenda-se pressionar levemente as batatas raladas com as costas de uma colher.

O produto é lubrificado com uma pequena quantidade de curativo.

Ovos cozidos são os próximos na salada. Eles precisam ser ralados em um ralador fino ou picados com uma faca. Mas é melhor esfregar - para que o produto fique mais macio.

Agora é colocada uma camada de ovos, que também é coberta com maionese.

Criada deliciosa camada dos camarões que sobraram. Eles tornarão um prato delicioso ainda mais rico e picante.

Este ingrediente também é manchado com maionese.

O assunto continua pequeno. Agora temos que fazer a coisa mais agradável - decorar a salada com caviar vermelho. Deve ser distribuído com uma colher pequena sobre toda a superfície do lanche.

Resta limpar a salada com caviar vermelho na geladeira por cerca de 6 horas. Durante esse tempo, um prato bastante fácil de preparar ficará completamente encharcado e ficará realmente saboroso.

Como você pode ver, uma receita passo a passo com foto torna o processo de preparação de um lanche de caviar muito simples.

Receita de vídeo para salada com camarões e caviar vermelho

Receitas em vídeo para salada com camarão e caviar vermelho, apresentadas abaixo, ajudarão você a apreciar a variedade de variações na preparação deste maravilhoso prato de férias.

Devido à delicadeza especial de um ingrediente como o caviar vermelho, ele é adicionado à salada em duas versões: misturado com todos os produtos por último, tentando não danificar o filme fino, ou decorando a superfície e os lados da salada com ele. No primeiro caso, tudo é extremamente simples - basta não amassar a massa com um garfo para aproveitar ao máximo o sabor e a aparência de um belo prato. A segunda opção tem suas próprias dificuldades.

Os cinco ingredientes mais usados nas receitas de salada de camarão e caviar vermelho são:

O caviar rapidamente se enrola e engrossa. Isso acontece mesmo quando está na mesa há, digamos, várias horas (uma hora a mais é o bastante). É claro que saladas com caviar vermelho e até camarão, além disso, não ficam em nenhuma mesa por muito tempo, mas mesmo assim. Pode acontecer que uma boa parte da salada tenha que ser reanimada. Para fazer isso, será suficiente misturar todos os ingredientes.

Em muitas receitas de saladas com caviar vermelho e camarão, estes últimos são adicionados cozidos (descascados). Mas você pode gastar um pouco mais de tempo fritando-os - a salada ficará mais saborosa. É permitido substituir a fritura por ensopado. Ingredientes adicionais incluem: azeite, alecrim, suco de limão, sal.

Por sua composição, a salada com camarão e caviar é ideal para uma bela porção servida em copos. Além disso, quase não importa quais outros ingredientes estão incluídos em sua composição. Muitos mais o decoram na forma de um bolo espetacular com camadas untadas com maionese. Além disso, esta salada é boa para rechear as tortinhas, enroladas, transformando-as em petiscos fofos.

Cinco das receitas de salada mais rápidas com camarão e caviar vermelho:

Dica para iniciantes: o caviar vermelho seco pode ser “reanimado” despejando óleo vegetal no frasco onde está armazenado. Pode ser um óleo bastante barato, o girassol servirá. Espere pelo menos uma noite antes de usar. O óleo deve então ser drenado e qualquer resíduo removido. Os ovos após esse banho ficam mais brilhantes e suculentos. Este método é bom para armazenamento a longo prazo de qualquer caviar na geladeira.

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: 40 min

Conhecer o Ano Novo é um evento que requer uma preparação especial. Para mergulhar no clima do feriado, passe o Réveillon em bom humor, é importante pensar em tudo com antecedência nos mínimos detalhes, incluindo cardápio de férias. Muitas donas de casa prestam atenção especial às saladas. Não só a sua preparação, mas também o design.
Eu sugiro que você se prepare Ano Novo festivo requintado. A salada é muito saborosa, leve, completamente não gordurosa. Combina perfeitamente com uma taça de champanhe.

- lula - 1 kg;
- peixe ligeiramente salgado (salmão ou truta) - 300 gr.;
- palitos de caranguejo - 250 gr.;
- caviar vermelho - 50 gr.;
- camarão - 300 gr.;
- ovo (somente proteína) - 5 unid.;
- maionese - a gosto.

receita passo a passo com foto:

Descasque a lula para salada com camarão e caviar vermelho do filme e lave em água corrente.

Ferva a água, jogue as lulas nela e cozinhe-as por não mais que 2-3 minutos. É importante não digerir as lulas, caso contrário elas ficarão duras e sem gosto.

Resfrie as lulas cozidas. Em seguida, corte-os em tiras.

Cozinhe os ovos, descasque-os e separe-os em claras e gemas. Não precisamos da gema, ela pode ser usada, e cortamos a proteína da mesma forma que a lula, em tiras.

Corte os palitos de caranguejo em pedaços pequenos.

Pique também o peixe.

Se o camarão estiver cru, ferva-o e descasque-o. Se você comprou camarão cozido congelado, descongele-os e despeje água fervente sobre eles.
Combine lula, camarão, palitos de caranguejo, peixe e clara de ovo. Adicione o caviar e misture a salada com palitos de caranguejo e camarão.

Salada com camarões e caviar vermelho com maionese.
Pode ser servido em um prato comum ou em porções. Você pode lindamente porcionar uma salada de frutos do mar com um anel de salada. A salada também ficará bem em tigelas transparentes e copos largos.
Decore a salada pronta com lulas e camarões com um raminho de endro e caviar vermelho.
Além dos amantes do caviar gourmet e do peixe vermelho, oferecemos para cozinhar

Se você gosta de encantar os convidados com obras-primas da culinária, então a salada real, que também é real, é como nenhuma outra adequada para a mesa festiva. E realmente, a consciência não permite chamá-lo apenas de uma salada com caviar, porque. contém ingredientes disponíveis apenas para pessoas com renda acima da média. E a aparência deste prato indica sua relação com os pratos da classe alta.

Receita: “Salada real com lulas, camarões e caviar vermelho”

Para a receita você vai precisar de:

Caviar vermelho - 80 gr;
Lula - 2 carcaças;
Camarões (de preferência pequenos) - 150g (metade de um pacote pequeno);
Batatas - 1-2 unidades;
Queijo - 100g;
Ovo - 1 peça;
Meia cebola;
Maionese;

Preparação da refeição:

Primeiro você precisa limpar a lula do filme e depois colocá-la em água fervente por 5 minutos, não mais. Quando começarem a ficar brancos, significa que estão prontos, retire-os. Corte em canudos.
Cozinhe os camarões, para isso os jogamos em água fervente, depois de colocar a pimenta e folha de louro. A água para de ferver, cubra com uma tampa e espere assim que a água ferver novamente, espere um minuto e escorra a água. Os camarões devem ser separados da casca, podem ser cortados, mas não muito finos.
Em seguida, ferva as batatas e os ovos, esfregue em um ralador fino. Também ralamos queijo. Pique a cebola finamente.
Nós levamos prato grande. Disponha em camadas: lulas, batatas, cebolas, ovos, camarão, queijo. Cubra com maionese.
Adicione caviar a gosto.
Coloque a segunda camada. Para preparar a receita, basta colocar 2-3 camadas.

Por prontidão salada real decorado com verduras e polvilhado com caviar.

A seu gosto, o prato pode ser decorado com queijo, milho, ervilhas, azeitonas e camarões.

Receita: “Salada real com peixe vermelho e bacalhau”

Esta receita de salada real difere das outras em seu sabor delicado, porque. em sua composição não há caviar, o que dá um pouco de amargor, mas há Queijo processado e uma maçã, a combinação destes componentes, juntamente com a batata e o bacalhau, conferem ao prato uma gama de sabores completamente invulgar. No entanto, você não saberá até que você tente você mesmo.

Para a receita você vai precisar de:

Peixe vermelho cru - 200g
Bacalhau cru - 150g
Batata - 2 unidades
Maçã verde (azeda) - 1 pc.
Queijo duro - 80g
Creme - 50g
Queijo derretido - 2 briquetes pequenos
Verdes a gosto: salsa, endro.

Preparação da refeição:

Tudo começa com a preparação do “travesseiro”. Para fazer isso, você precisa misturar uma maçã, ralada sem casca em um ralador grosso, com batatas cozidas em suas cascas e raladas em um ralador fino. Espalhe a massa resultante em uma camada uniforme em um prato largo.
Em seguida, cortamos o peixe vermelho e o bacalhau em pedaços pequenos, fritamos em uma panela até marrom dourado 5-7 min. O principal é não deixar o peixe queimar, caso contrário, o sabor delicado será estragado pela amargura.
Assim que o peixe “se aproximar”, encha-o com creme e adicione o queijo derretido.
Monitoramos cuidadosamente se o queijo está derretido, mexendo constantemente a massa quente.
Assim que o queijo derreter, retire a panela do fogão e deixe esfriar. Espalhamos o molho resultante na primeira camada de salada.
Cubra com queijo ralado e duro e ervas. É melhor rasgar salsa e endro com as mãos, porque. metal estraga o sabor das ervas frescas.

A beleza desta salada é que é servida quente, neste estado transmite toda a maciez, suculência e aroma das iguarias reais.

Receita: “Salada real com salmão e caviar vermelho”

A receita deste prato é bastante complicada de executar, mas no caso de um “final positivo”, não só os convidados ficarão felizes, mas também o próprio chef, que conseguiu atingir um novo patamar de excelência culinária. Há também muitas maneiras de realizar esta salada, com camarão, caranguejo, abacate e abacaxi. Aqui será considerado o mais popular e na minha opinião a receita clássica.

Para a receita você vai precisar de:

Salmão levemente salgado - 250g;
Queijo - duas variedades, dura e mole, 150g cada;
Cebola - 1 unidade;
Ovo - 4pcs;
Iogurte - 100g;
Mostarda em pó - 1 colher de chá;
Caviar vermelho 50-60g;

Preparação da refeição:

Salada real com salmão e caviar vermelho consiste em quatro camadas.

Para começar, vale a pena conservar a cebola para que você não tenha que esperar mais tarde, mas também não a “estrangule”, então você não deve conservá-la por mais de 15 minutos. Para fazer isso, a cebola é picada e colocada em uma marinada composta de água e vinagre na proporção de 3/2, você pode adicionar um pouco de açúcar (1 colher de chá) para remover o sabor do vinagre. Agora você precisa ferver os ovos em uma íngreme, separar as claras e ralar. Adicionar ralado queijo duro e coloque a primeira camada.

Agora vamos começar a preparar o curativo. Nós agitamos 1 gema de ovo(cru) com iogurte, adicione mostarda em pó e sal a gosto. Agite bem. O molho está pronto. Nós os revestimos com a primeira camada e procedemos à preparação da segunda.

O salmão é cortado em pedaços pequenos e colocado em cima da primeira camada. Cubra com o molho. Nós espalhamos a terceira camada, esta é a nossa cebola em conserva, espero que você tenha seguido o conselho no início do artigo e marinado corretamente. A seguir corte em cubos pequenos. queijo macio e coloque em cima da cebola. Despeje o restante do molho. Polvilhe com as gemas raladas (cozidas).

No centro do prato, coloque cuidadosamente o caviar em um círculo uniforme. Os restantes campos são decorados com pedaços de salmão, dispostos ao redor do perímetro da salada real. Isso é tudo, não foi fácil, mas você deve admitir, vale a pena.

Receita: “Salada real com caviar vermelho, versão preguiçosa”

Esta receita foi emprestada em uma viagem a Kamchatka, onde há abundância de frutos do mar, e os habitantes não desejam se incomodar muito com o prato. Acontece muito deliciosa salada, com um sabor incomum, mas a aparência é bastante comum. Embora tudo dependa da sua imaginação, talvez você possa consertar essa pequena falha.

Para a receita você vai precisar de:

Lula - 2 peças;
Camarão - 150g;
Ovo -1 pc;
Cebola - 1/4 de cebola;
Maionese;
Caviar vermelho - 3 (chá) colheres de caviar são suficientes;

Preparação da refeição:

Cebolas são cortadas em meias argolas, lulas e camarões são cozidos (veja detalhes acima), lulas são cortadas em meias argolas, camarões são descascados. Tudo o que acabamos de cortar é despejado em um prato fundo, conveniente para misturar os ingredientes, um ovo ralado é adicionado e generosamente untado com maionese. Misture bem e envie para a geladeira por 1-2 horas. Durante este tempo, o prato vai marinar.

Antes de servir a salada real, é necessário untá-la com caviar, distribuindo-a uniformemente pela superfície. A propósito, os Kamchadals preferem variedades de caviar pequeno para saladas, então eles usam caviar de peixes como salmão vermelho e salmão rosa para lanches. Jantar está servido!

Em um feriado, seja um casamento, aniversário ou Ano Novo, você sempre pensa no que colocar na mesa, como surpreender seus queridos convidados. Pratos, cuja receita inclui camarão e caviar, virão a calhar aqui! Afinal, o caviar vermelho é legitimamente considerado a comida dos aristocratas, um sinal de luxo e riqueza de sabor.

Outra vantagem é que o caviar vermelho é incrivelmente útil para os seres humanos: contém uma abundância de ácidos graxos essenciais que previnem o desenvolvimento de doenças cardíacas, protegem contra a depressão e fortalecem a imunidade humana. Dada a banalidade dos sanduíches comuns com caviar vermelho, oferecemos uma seleção de receitas que incluem não apenas este produto, mas também os ingredientes adequados para ele.

Salada "Camarão sob um casaco de pele"

De fato, a receita desta salada foi criada com base no conhecido “arenque sob um casaco de pele”, só que consideramos essa opção mais festiva e refinada. Camarão rei é usado em vez de peixe. A salada é coberta com uma bela camada de caviar vermelho. O prato fica saboroso e nutritivo, parece muito apetitoso.

Ingredientes:

caviar vermelho - 180 gramas
3 ovos
batatas - 2 unidades
camarões - 800 gramas
verdes
maionese - 50 gramas

Método de cozimento:

Provavelmente na hora da compra camarão rei você encontrará frutos do mar já cozidos e congelados na loja. Para cozinhá-los adequadamente, você precisa abrir o pacote, colocar os camarões em água fervente, reduzir imediatamente o fogo e depois ferver um pouco, permitindo que descongelem. Desligue o fogo após 5-10 minutos e escorra a água. Deixe os camarões esfriarem e retire as cascas.

Cozinhe os ovos e as batatas separadamente. Descasque e, novamente, rale separadamente. Pegue uma saladeira grande, de preferência transparente, e coloque os produtos preparados em camadas, embebendo cada uma com maionese. Os camarões irão para o primeiro "andar" - coloque metade do seu número, cortando cada um em três partes.

Segue-se uma camada de batatas raladas cozidas, depois ovos, depois novamente vem o “chão” de camarões (deixe algumas amêijoas inteiras para decorar a salada). Pincele com maionese e finalize sua salada com uma camada de caviar vermelho. Para que a parte superior do prato não fique intemperizada, a mancha de maionese embaixo deve ser mais espessa do que o normal. Decore o topo da salada com camarão inteiro, ervas. Deixe-o descansar um pouco. E convidar os convidados para a mesa.

Salada com caviar e lula "Netuno"

Salada incrivelmente tenra, um prazer para os verdadeiros apreciadores de frutos do mar. Se você ama a combinação palitos de caranguejo, camarão e lula, sugerimos que tome nota desta receita. Em algumas fontes, esta salada com camarão e caviar é preparada sem ovos. Mas, em caso de férias em sua casa, recomendamos-lhe a nossa receita de salada Neptune - o seu sabor será mais rico e suave do que o habitual. Se você tem um encontro romântico planejado, pode deixar apenas frutos do mar nos ingredientes.

Ingredientes:

180 gramas de caviar vermelho
palitos de caranguejo - 200 gramas
filé de lula - 300 gramas
5 ovos
maionese - 50 gramas
300 gramas de camarão

Método de cozimento:

Dependendo de qual camarão você comprou na loja, escolha o método de cozimento. Se os frutos do mar tiverem a cor rosa da casca, significa que foram fervidos antes do congelamento. Só devem ser descongelados em temperatura quente ou água morna você não precisa mais cozinhá-los. Se os camarões forem de sua cor cinza natural, eles devem ser cozidos em salmoura. A receita para este último é a seguinte: coloque especiarias, folhas de louro, pimenta, sal na água, certifique-se de adicionar ervas frescas. Cozinhe o camarão nesta salmoura até ficar macio.

Não se apresse em derramar a água dos frutos do mar, nesta salmoura chique você também terá que ferver a lula. Jogue o filé congelado acabado deste último em água fervente e cozinhe por até 5 minutos. Lembre-se de que a carne de lula não pode ser digerida, porque pode ficar apertada. Retire a tempo, deixe escorrer a água, esfrie e corte em pedaços.

Corte os palitos de caranguejo em fatias. Os ovos devem ser cozidos, em seguida, retire a casca e separe cuidadosamente as claras, e depois corte-as em penas finas. Coloque todos os componentes em uma saladeira larga, adicione maionese, misture. Só então coloque o caviar vermelho. Como é frágil por si só, jogue a salada apenas levemente para que os ovos não estourem. Você não precisa salgar este prato, porque a maionese e o caviar já contêm uma quantidade suficiente de tempero.

Salada "Milagre do Mar"

Você gostaria de provar a comida dos aristocratas? Sim, talvez eles adicionem às suas saladas não uma colher de caviar, mas muito mais. No entanto, as pessoas comuns adoram caviar vermelho tanto quanto os aristocratas. Temos o prazer de lhe oferecer receita salada acessível com caviar. É chamado de "Milagre do Mar", neste caso, abacaxi e pimentão adicionam suculência aos frutos do mar.

Ingredientes:

caviar vermelho - 100 gramas
abacaxi em conserva - 3 anéis
50 gramas de maionese
camarão - 500 gramas
folhas de alface
1 pimentão

Método de cozimento:

Recomendamos servir esta salada em tigelas, cada uma servindo individualmente, portanto, cuide dos pratos com antecedência. Comece a preparar esta salada preparando todos os ingredientes: corte as folhas de alface em tiras finas. Pimentão lave, retire a cauda e limpe o interior das sementes e divisórias e corte em tiras finas.

Descongele o camarão e ferva-o em uma salmoura que inclua água salgada, pimenta e endro. O camarão vai cozinhar rapidamente. Deixe-os por mais 15 minutos para absorver o sabor e o cheiro do caldo picante. Em seguida, retire e retire a pele. Se os camarões forem pequenos, deixe-os inteiros; se forem capturados indivíduos maiores, corte cada um em vários pedaços por conveniência. Transfira todos os produtos que você preparou anteriormente, exceto o caviar, para uma tigela grande e misture, temperando com maionese. Disponha a salada pronta entre as tigelas, colocando uma colher de caviar vermelho em cada porção. Para decoração, verdes ou uma pequena fatia de limão são adequados.

Salada com frutos do mar em tortinhas

Se você quer agradar seus convidados não só prato delicioso, mas também seu original aparência, recomendamos uma receita de salada em tortinhas. O prato se tornará uma decoração expressiva da mesa festiva. As tortinhas recheadas de iguarias têm uma atraente forma em miniatura, são convenientes para comer com um garfo e com as mãos. Além disso, agora eles não precisam ser assados sozinhos, mas podem ser comprados na loja.

Ingredientes:

caviar vermelho - 1 banco
300 gramas de camarão
cogumelos - 300 gramas
4 ovos
100 gramas de queijo duro
maionese - 50 gramas
tortinhas prontas - 10-15 peças
cebola verde

Método de cozimento:

Cozinhe os ovos, esfrie, separe as claras. As gemas não são necessárias para esta salada. Corte os esquilos em tiras finas. Ferva o camarão em salmoura picante, adicionando sal, folha de louro, especiarias, ervas. Retire da água e descasque. A receita da salada inclui cogumelos. Recomendamos tomar champignons frescos porque eles precisam ser fritos.

Então, lave os cogumelos, corte, envie para uma panela quente e frite com a adição óleo vegetal. Não se esqueça de sal e pimenta os cogumelos. Depois de fritar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos. Esfriar. Rale o queijo duro em um ralador grosso. Misture todos os ingredientes da salada, exceto o caviar, em uma tigela funda, tempere com maionese. Encha cada tortinha com salada, coloque cuidadosamente uma colher de chá de caviar por cima, faça decorações com cebolinha. Bom apetite e boas festas!

Saladas com frutos do mar e caviar vermelho são, sem dúvida, um toque requintado da mesa festiva. Além das comemorações habituais, podem ser preparados para todo o tipo de festas, eventos corporativos, jantares ou encontros românticos.

Esperamos que você escolha alguns. receitas originais com base nessas iguarias, dê vida a elas e suas férias serão cheias de impressões agradáveis.

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