Geléia de Kishmish para o inverno. Geléia de uva para o inverno - receitas com diferentes variedades

A geleia de uva é suculenta e perfumada, e você pode cozinhá-la de várias variedades usando qualquer uma das opções abaixo.

A geleia de uva sem caroço é uma opção para quem não quer mexer por muito tempo e tirar as sementes das bagas. Afinal, eles não afetam o sabor de forma alguma.

Produtos necessários:

cerca de 750 mililitros de água;
um quilo de açúcar e a mesma quantidade de uvas;
meia colher pequena de ácido cítrico.

Processo de cozimento:

Separe bem as bagas, para que não haja folhas podres.
Coloque uma panela de água no fogão, deixe ferver, adicione o açúcar e mantenha até que esteja completamente dissolvido.
Espalhamos as uvas nele, mais uma vez esperamos a fervura e deixamos a massa fermentar por pelo menos três horas.
Colocamos no fogão novamente, adicionamos Ácido Cítrico, cozinhe por alguns minutos e a geléia está pronta.

Receita de Kishmish

A geléia de uva Kishmish tem distinção especial- as bagas não têm sementes e eles são muito doces, então a geléia é insanamente deliciosa.

Produtos necessários:

400 mililitros de água;
açúcar e uvas - por quilo.

Processo de cozimento:

A quantidade especificada de água deve ser fervida, adicione o açúcar e segure até dissolver. Isso geralmente leva apenas alguns minutos.
O que aconteceu, despeje as uvas pré-descascadas e lavadas, coloque de volta no fogão e cozinhe por cerca de 30 minutos. A geleia pronta pode ser consumida depois de fria ou enrolada em potes para armazenamento.

Compota da casta "Isabella"

A geleia Isabella é outra simples e via rápida prepare um doce com um aroma delicado.

Produtos necessários:

água 300 mililitros;
quilograma de açúcar;
um quilo e meio de uvas.

Processo de cozimento:

Lave bem as bagas, remova todos os desnecessários para que permaneçam apenas frutas bonitas e frescas.
Despeje um copo de açúcar em água já fervente, segure por alguns minutos até que o conteúdo se dissolva e se forme uma calda.
Adicione as uvas e continue a cozinhar por mais cinco minutos em fogo moderado, depois esfrie.
Volte ao fogão novamente após esfriar, coloque as frutas restantes e cozinhe por 30 minutos. produto final você pode comer ou fazer preparativos para o inverno.

Opção rápida "Cinco Minutos"

O nome desta receita justifica-se plenamente. Afinal, sem muito esforço e perda de tempo, você pode fazer geléia de uvas sem sementes, o que certamente agradará com seu sabor e ficará na geladeira por muito tempo.

Produtos necessários:

um copo de açúcar;
150 mililitros de água;
quilograma de uvas de qualquer variedade ao seu gosto.

Processo de cozimento:

O processo é bastante fácil. Misturamos água com açúcar, colocamos para aquecer, mas para que a massa não ferva e levamos à dissolução completa.
Colocamos uvas lá, enquanto o nível de aquecimento deve ser mínimo. Misture tudo bem, cozinhe por cinco minutos, sem ferver. Após esse tempo, aumente o fogo para médio e segure pelo mesmo tempo.
Retiramos o recipiente, geléia quente pode ser imediatamente decomposta em frascos esterilizados, ou esfriar e comer.

Com a adição de maçãs

Esta variante de compota é bastante comum e é preparada de forma muito simples. As maçãs são melhores para usar variedades doces de verão. O resultado é um deleite gelatinoso, que lembra um pouco de geléia.

Produtos necessários:

um litro de água;
três quilos de maçãs;
quilograma de qualquer uva.

Processo de cozimento:

Lave as uvas, descasque, apenas bagas bonitas e uniformes devem permanecer.
Soltamos as maçãs da pele, removemos o meio duro e cortamos em fatias finas.
Misture as frutas, despeje o conteúdo com a quantidade de água indicada e deixe ferver, mas sempre em fogo baixo.
Imediatamente após o início do processo de fervura, retire o recipiente do fogo, deixe esfriar por quatro horas e repita os mesmos passos novamente - e tantas vezes ao longo de dois dias.

Como fazer com cravo e canela?

Esta geléia picante é perfeita para as noites de inverno, quando você pode abrir uma jarra e apreciá-la com uma xícara de chá quente recém-preparado.

Produtos necessários:

uma colher de canela;
suco de um limão;
cerca de 750 gramas de açúcar;
dois cravos;
quilograma de uvas.

Processo de cozimento:

Separe as bagas, remova frutas e galhos podres e verdes, lave bem em água fria.
Coloque as especiarias, o açúcar em uma panela, encha com água, espere até que o conteúdo comece a ferver, definindo um nível de fogo baixo. Continue a ferver por cerca de 10 minutos, após o que a mistura deve ser filtrada com gaze.
Despeje as frutas com a calda picante preparada e deixe descansar por 8 horas, depois cozinhe por 10 minutos em fogo médio e deixe esfriar novamente por oito horas.
Resta derramar suco de limão e mantenha no fogo por dez minutos, após o que a geléia é colocada em potes ou resfriada. Está completamente pronto para uso.

Doce de uva picante com amêndoas

Esta iguaria incomum e muito perfumada com gosto requintado. Antes de cozinhar, observe que nada precisa ser misturado no processo, caso contrário, a forma das bagas se deteriorará.

Produtos necessários:

50 mililitros de suco de limão;
cerca de 60 gramas de amêndoas;
meio quilo de açúcar;
um quilo de uvas sem sementes;
copo de água.

Processo de cozimento:

Preparamos os frutos das uvas, separamos, lavamos, adormecemos com a quantidade de açúcar indicada e enchemos com água.
Leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
Após este tempo, despeje o suco de limão e coloque as amêndoas, continue a manter no fogo por mais cinco minutos. O resultado deve ser uma bela consistência marrom clara. Se este não for o caso e lhe parecer que o xarope não está pronto, você terá que transferir as uvas com amêndoas para outro recipiente e cozinhá-lo por mais algum tempo. Isso vale a pena prestar atenção imediatamente.
Divida a geleia pronta em frascos: você pode enrolá-la ou guardá-la na geladeira.

geléia de uva

Além da geléia usual, você pode fazer geléia de frutas deliciosas, fáceis de espalhar em torradas ou usar para assar bolos e tortas. Tome apenas uvas sazonais, de preferência variedades selvagens.

Produtos necessários:

cerca de 100 mililitros de suco de limão;
quilo de açúcar;
20 gramas de casca de limão;
cerca de dois quilos de uvas, por exemplo "Isabella".

Processo de cozimento:

Este processo não é o mais rápido. Depois de lavadas e limpas, as uvas terão que ser espremidas, ou seja, liberadas da pele e das sementes, pois apenas a parte carnuda da baga é necessária para a geleia.
Enviamos todas as frutas descascadas para o fogão, esperamos até que o conteúdo ferva e cozinhe por cerca de cinco minutos sob uma tampa em fogo médio. Olhe para a massa, você pode precisar adicionar um pouco de água, mas deve haver suco suficiente.
Filtramos a massa que acabou por se livrar das sementes, mas se você tiver uma variedade sem elas, poderá pular esta etapa e prosseguir.
Despeje o suco de limão sobre as uvas, coloque as raspas e o açúcar, misture, espere o processo de fervura novamente e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, cuidando para que nada queime. Para verificar a prontidão, basta tomar um pouco de geléia com uma colher fria.

Cozinhar delicioso doce original de uvas para o inverno, receitas com variedades diferentes(com um osso, sultanas, etc.).

O final do verão é a época dos preparativos para o inverno, inclusive com geleia. Estamos acostumados a fazer quase todas as frutas e bagas, mas ignoramos injustamente as uvas, das quais preparamos apenas compotas, vinhos e passas. Mas em vão: geléia de uva - muito sobremesa deliciosa que você certamente vai gostar.

Propriedades úteis das uvas

A primeira coisa que notamos nas uvas é seu sabor e suculência. Mas você já se perguntou como isso pode ser útil para o nosso corpo? 100 gramas de frutas vermelhas contêm 72 kcal e muitos carboidratos, o que torna as uvas muito nutritivas. Se falamos de substâncias úteis para o corpo, podemos simplesmente fornecer uma lista detalhada para maior clareza.

As uvas contêm:

agua;
proteínas;
gorduras;
carboidratos, incl. mono e dissacarídeos;
fibra dietética (fibra);
pectina;
ácidos orgânicos (tartárico, cítrico, oxálico, málico, etc.);
cinza.

Além disso, quase uma gama completa de vitaminas, micro e macro elementos fornecerá a energia necessária não apenas para a saúde, mas também para um excelente bem-estar e bom humor.

Uvas - não só baga deliciosa mas também uma fonte de oligoelementos úteis

As uvas são usadas não apenas para cozinhar comidas deliciosas. É utilizado como base para a produção de medicamentos no tratamento de diversas doenças, na indústria cosmética. As substâncias que compõem as uvas ajudam a combater o câncer, doenças renais, artrite e distúrbios do sistema digestivo.

O suco desta baga tem um efeito bactericida, diurético, laxante, diaforético e expectorante. Além disso, tonifica e fortalece o corpo, aumenta o tônus muscular, reduz pressão arterial. Os médicos prescrevem para doenças como amigdalite, catarro do trato respiratório superior, diátese de ácido úrico, anemia, hipertensão, gota e muitas outras.

Geléia de diferentes variedades: várias receitas

Os apreciadores de uvas sabem que cada variedade tem seu próprio sabor e certas qualidades especiais. Claro, isso afetará a geléia e como ela é preparada. Oferecemos-lhe várias receitas que o ajudarão a fazer tudo certo.

A regra geral para fazer geléia de uva é um mínimo de ingredientes, mas um processo bastante longo que consiste em várias etapas.

Algumas variedades de uvas brancas na foto

Moscatel branco

milagre branco

geléia de uva branca

Você vai precisar de:

1 kg de uvas brancas;
1kg de açúcar;
2 copos de água;
0,5 colher de chá de açúcar de baunilha;
0,5 colher de chá de ácido cítrico.

Lave as uvas com cuidado, deixe-as secar e, em seguida, retire as bagas dos ramos. Se achar conveniente, remova os ossos (de preferência).

Uvas brancas são ótimas para fazer geleia

Observação: para facilitar a separação das bagas dos galhos, use uma tesoura não muito afiada. Assim, as uvas permanecerão intactas e não amassarão.

Prepare uma calda grossa. Para fazer isso, ferva a água, adicione o açúcar e deixe ferver por 10-15 minutos.

Resfrie a calda, coloque as frutas e leve ao fogo novamente. Nesta fase, começa a preparação da geléia. Primeiro, cozinhe em fogo baixo por 60 minutos, depois aumente gradualmente o fogo e cozinhe em fogo alto por 10 minutos. No final, adicione o ácido cítrico e a baunilha. Homogeneizar. Sua geléia está pronta, resta decompô-la em potes limpos e secos.

quiche-mish

Esta variedade maravilhosa, saborosa e suculenta está apenas entrando em sua época de colheita, final de agosto - início de setembro. O valor especial do quiche-mish é que não há sementes nele. Para a geleia, isso é muito importante: as bagas permanecem intactas e o sabor fica mais refinado.

As uvas quiche-mish não contêm sementes, por isso são muito adequadas para geleia

Para geleia de quiche-mish, você precisará dos seguintes produtos:

500-600 g de uvas;
400-500 g de açúcar granulado;
0,5 xícaras de água;
0,5 colher de chá de vanilina.

Separe as bagas dos galhos, remova os podres e danificados. Lave bem as uvas em água corrente usando uma peneira.
Ferva água em uma panela. Adicione o açúcar e mexa, cozinhe até dissolver completamente. Transfira as frutas para a calda resultante, após alguns minutos de fervura, retire do fogo, cubra com uma toalha e deixe a geléia por cerca de 8 horas em temperatura do quarto.
Escorra a calda sem frutas em outra panela, ferva em fogo baixo e cozinhe por 5-7 minutos. Enquanto a calda está quente, coloque as frutas nela. Retire a panela do fogão e deixe por mais 8 horas.
Coloque o peso fogo médio leve ao fogo e cozinhe até ficar macio. As bagas devem ficar transparentes e parar de flutuar na superfície. Adicione a baunilha e mexa. A geléia está pronta, é hora de colocá-la em potes.

Não tenha medo de que esse congestionamento seja preparado por muito tempo, com intervalos tão longos. De fato, durante o tempo em que as frutas são infundidas à temperatura ambiente, você pode cozinhar geléia de uma variedade diferente.

Delícia de Isabella

Esta variedade é muito suculenta, tem um sabor muito peculiar e incomparável. Você provavelmente está familiarizado com o vinho Isabella, e agora imagine que tipo de geléia resultará dessas uvas! Além disso, esta receita não vai demorar muito.

Variedade de uva Isabella

Você vai precisar de:

1,5 kg de bagas;
0,3 litros de água;
4 xícaras e meia de açúcar.

Separe as bagas dos ramos, lave e escorra o excesso de líquido.

Despeje a água em uma panela, adicione 300 gramas de açúcar, deixe ferver para fazer xarope. Coloque as frutas em uma solução fervente, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. resfrie a peça de trabalho, coloque-a em fogo lento novamente. Despeje 3 xícaras de açúcar, deixe ferver por meia hora. É isso aí, a geleia está pronta!

Doce de uva com sementes

Na maioria das vezes, recomenda-se remover as sementes das uvas antes de fazer geléia. Como você sabe, este é um assunto bastante complicado. Portanto, sugerimos não perder tempo com esta atividade, mas fazer geleia de uvas de qualquer variedade que tenha sementes. Além disso, dão à sobremesa um sabor interessante e contêm substâncias que ajudarão a evitar muitas doenças.

Uvas de qualquer variedade darão à geléia uma certa cor.

Você vai precisar de:

1kg de uvas;
1kg de açúcar;
0,5 litros de água.

Limpe e lave as bagas. Escalde-os por dois minutos em água fervente, deixe esfriar.

Despeje as uvas resfriadas com calda quente, cozinhe em duas etapas. No final do cozimento, adicione meia colher de chá de ácido cítrico. Retire a geléia do fogo e, quando esfriar, coloque-a em potes.

Combinado com outros produtos

Como muitas outras bagas, as uvas combinam bem com outros produtos, que tornam deliciosos e sucos saudáveis, compotas e especialmente compotas.

com maçãs

Esta combinação clássica é conhecida por cada um de nós desde a infância. A aliança de maçãs e uvas é muito útil para crianças e adultos. Seria imperdoável perder a receita de uma geléia dessas. Você vai precisar de:

3 kg de maçãs maduras;
1 kg de pincéis de uva;
1 litro de água.

Lave e descasque as maçãs, corte-as em fatias finas. Jogue uvas em maçãs, despeje fervida água quente. Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar.

Quando a massa ferver, retire-a do fogão. Deixe por 4 horas. Depois disso, leve novamente ao fogo baixo e deixe ferver.

Você precisa repetir este procedimento a cada 4 horas por 2 dias.

Com nozes

Esta geléia é muito saborosa e sua família com certeza vai gostar.

Ingredientes:

uvas - 1 quilo;
açúcar - 0,5 kg;
água - 1/3 xícara;
nozes - 10 peças;
vanilina e folha de cereja opcional.

Faça uma calda com água e açúcar. Enquanto cozinha, escalde as uvas descascadas. Retire-os, coloque-os em calda, cozinhe por 7 minutos.

Às vezes, variações de pratos com uvas e nozes parecem muito originais.

Retire a geléia do fogo e deixe em temperatura ambiente por 10 horas para que as frutas fiquem embebidas e infundidas. Coloque a panela de volta no fogão, deixe ferver, adicione a baunilha e as nozes descascadas e picadas. Ferva por mais 15 minutos e retire do fogo.

com pêra

Você vai precisar de:

2 kg de peras;
2 kg de açúcar granulado;
300 gramas de uvas;
1 limão;
0,3 litros de água.

Lave as peras e as uvas, seque. Peras cortadas em pedaços pequenos.

Ferva a calda, coloque as uvas nela. Depois de alguns minutos, coloque as peras lá.

Despeje o açúcar restante, continue a cozinhar por cerca de uma hora. No final do cozimento, adicione o suco de um limão.

com laranja

Esta sobremesa certamente se tornará uma verdadeira decoração da mesa festiva.

Geléia de uvas e laranjas - uma sobremesa exótica excepcionalmente deliciosa

Você vai precisar de:

1 laranja grande;
1kg de uvas;
1kg de açúcar;
0,25 l de água.

Ferva a água e adicione 300 gramas de açúcar. Mergulhe as uvas na calda resultante, deixe por 4 horas.

Coloque a panela com as frutas em calda no fogão, espere até ferver e adicione mais 300 g de açúcar. Ferva por 10 minutos, retire do fogão, deixe por 10 horas.

Ferva novamente, enquanto adiciona o restante do açúcar. No final do cozimento, despeje o suco de laranja.

Doce de uva picante

Isto é muito receita incomum. Esta geléia é picante, perfumada e picante. Para ele, você precisa levar uvas doces sem sementes, desprovidas de aroma, por exemplo, quiche-mish branca.

Você vai precisar de:

1kg de uvas;
suco de 1 limão grande;
100ml de água;
800 g de açúcar;
3 cravos;
pedaço de canela 1 cm.

Por favor, note: canela e cravo são especiarias muito fortes, é melhor adicionar menos do que trocá-los. Você pode usar canela em pó, mas é mais fácil remover um pedaço de casca após o cozimento, para que a geléia mantenha a transparência âmbar.

Faça xarope de água, açúcar, suco de limão e especiarias.
Limpe as uvas e lave-as. Pique cada baga em vários lugares com uma agulha grossa. Coloque as uvas em calda morna.
Jam precisa ser aquecido várias vezes durante o dia a 60-70 graus. Portanto, as bagas estão completamente saturadas com calda e não estouram durante o cozimento.
No dia seguinte, leve a geléia para ferver, desligue e deixe em infusão por um dia.
Agora coloque a geléia de volta no fogão, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até a calda engrossar.

Sua geléia está pronta, resta decompô-la em potes. O suco de limão ajudará a geléia a não cristalizar e permanecer clara.

Vídeo sobre como fazer geléia de uva com amêndoas e especiarias

Regras de armazenamento

Para que sua geléia seja armazenada durante o inverno, não adoce ou fique turva durante esse período, siga algumas regras.

Como mencionado acima, o ácido cítrico ou suco de limão, como conservante natural, protege a geléia de problemas, evita que fique muito espessa e mantém sua cor âmbar inicial.

Além disso, a geléia de uva deve ser armazenada em local fresco e escuro. Um porão ou geladeira funciona bem para isso.

Frutas cítricas servirão como conservante para geleia de uva

É muito importante que os potes em que você coloca a geleia estejam limpos e secos. É melhor pré-esterilizá-los junto com as tampas com as quais você vai enrolar os recipientes. Se você pretende armazenar tampas de nylon, enxágue bem e seque.

A umidade no local onde o congestionamento ficará deve ser baixa. Se for um porão, cuide de sua limpeza: sem fungos, mofo e outros problemas. Isso se aplica ao armazenamento de qualquer produto, não apenas geléia de uva.

A geleia de uva Kishmish é talvez a geleia mais óptima desta baga, mais precisamente desta variedade, uma vez que todas as outras variedades vendidas na nossa região contêm sementes. Mas abrir e testar um branco assim no inverno é um verdadeiro prazer! Além disso, pode ser usado para criar várias sobremesas, para bolos em camadas e até para saladas (frutas), como uma salada com uvas, queijo azul e nozes.

Se em algum lugar você chegar à venda de uvas Kishmish - não hesite e leve muito, haverá algo para criar uma conservação tão necessária. Tenha em mente que as uvas têm um sabor doce, então pontue-as com algumas pitadas de ácido cítrico.

Então, prepare os ingredientes para fazer geléia de uva Kishmish para o inverno e vamos começar a cozinhar!

Escolha as bagas das escovas (ou dos gronoks, como dizem em nossa região), despeje-as em um recipiente fundo. Despeje em água morna e enxágue.

Despeje em um caldeirão, uma panela com fundo antiaderente e adicione açúcar granulado, ácido cítrico. Despeje 50ml água morna- é necessário para criar xarope, caso contrário, as bagas queimarão. Coloque o recipiente no fogão e deixe ferver o conteúdo, ferva por 5-10 minutos, certificando-se de que as bagas não estourem. Desligue o fogo e deixe a peça esfriar por cerca de 2-3 horas, melhor ainda - deixe durante a noite.

Depois disso, aqueça novamente e cozinhe por cerca de 5-6 minutos, deixe esfriar novamente e aqueça uma terceira vez até ferver.

Escaldar os frascos e tampas com água a ferver ou esterilizar de outra forma à sua escolha. Despeje a geléia de uva fervente nos recipientes e aperte imediatamente as tampas sob o fio ou com uma chave de preservação.

Deixe a peça esfriar e depois transfira-a para a despensa.

A geléia de uva Kishmish para o inverno está completamente pronta! Tenha um bom inverno!

Estudo Culinário 19.08.2018

O final do verão é a época de maturação das uvas. Na maioria das vezes, comemos esse presente da natureza fresco ou o preparamos para o inverno na forma de compota. Tão exótico como geléia de uva não é visto com frequência em nossa mesa. Se possível, certifique-se de cozinhar alguns potes desta maravilhosa sobremesa.

Na maioria das vezes, servimos geléia para o chá - esta é uma antiga tradição russa. Recentemente, muitos de nós gostamos de experimentar na cozinha e adotar as tradições culinárias de outras nações.

Quer aprender a fazer geleia de uva? Estamos no programa hoje receitas interessantes delícias de amora. E Irina Rybchanskaya vai contar para nós como líder de nossa coluna permanente. Vamos ouvir Irina.

Temos um verdadeiro culto na Transcarpathia. As encostas das montanhas ao redor de nossa cidade são pontilhadas de vinhedos bem cuidados. Muitos vinhos de "garagem" de alta qualidade são produzidos a partir de castas técnicas europeias. As variedades de mesa encantam os olhos com uma abundância de sabores e aromas. Quase qualquer um deles é bom para fazer geléia. Vamos começar com as receitas.

Geléia de uva verde para o inverno - uma receita simples da Grécia

Esta receita de família simples foi compartilhada comigo por uma amiga da Grécia, Maria Cherokhidi. Como a receita é antiga e familiar, as unidades de medida aqui são autênticas - copos com capacidade de 250 ml. De fato, antigamente, nem todas as famílias tinham balanças.

Agora é a época das uvas verdes. Você pode encontrá-lo facilmente nas prateleiras dos mercados e supermercados. Vale a pena dar preferência a cachos com grandes bagas sem sementes.

Ingredientes

Quatro xícaras de uvas verdes, colhidas do pendão;
duas xícaras de açúcar;
meio copo de água;
suco de meio limão grande.

Como cozinhar

Lave as uvas, separe as uvas.
Coloque as frutas em um recipiente para fazer geléia. Despeje a água, cozinhe por sete minutos a partir do momento da fervura.
Adicione o açúcar, mexa delicadamente.
Cozinhe em fogo médio por cerca de uma hora. No final do processo, adicione o suco de meio limão.
Um teste de prontidão é uma gota suave que não se espalha em um pires. A geleia está pronta quando a temperatura da calda atingir aproximadamente 105°C.
Derramar geléia pronta de uvas verdes em frascos estéreis, enrole, envie para a despensa para o inverno.

Geléia de uva sem sementes - receita com foto passo a passo

Altamente geléia deliciosa de uvas Cardinal ou qualquer outra uva preta ou roxa. Se você cozinhar um pouco de geléia, não precisará remover os ossos antes de cozinhar. Eles vão aparecer por conta própria ao cozinhar e podem ser facilmente capturados com uma escumadeira. O produto acabado será sem caroço.

A receita é dada passo a passo. As fotos ilustrarão todo o processo tecnológico.

Ingredientes

100 g de uvas;
70 g de açúcar;
30g de água.

Como cozinhar

Lave os cachos, corte as uvas, se necessário, descasque-as com um alfinete comum ou um grampo pequeno. Você pode se livrar dos ossos com um fio fino de faca. As uvas devem primeiro ser cortadas ao meio.

Despeje as bagas com açúcar, despeje a água, coloque em fogo pequeno. O açúcar deve estar completamente dissolvido.

Ferva a geléia por cinco minutos em fogo médio, deixe "descansar" por 8 a 10 horas.

Leve a massa de volta para ferver, cozinhe, mexendo, por cinco minutos, deixe esfriar por 8 a 10 horas.

Repita o processo mais 1-2 vezes. Na fervura final, ferva a geléia até ficar macia.

Embale em frascos preparados, enrole.

Na foto - geléia servida para beber chá.

Minhas observações

A consistência da calda é bem grossa. As uvas são tão saborosas que não é possível sair.
Sirva a sobremesa de uva preta não só com chá, mas também com queijos, sorvetes, iogurte grego natural.

Doce de uva com sementes para o inverno

Selecionei para vocês, queridos leitores, uma excelente receita em vídeo para fazer geleia de semente de uva para o inverno.

Doce de uva Kishmish para o inverno

A receita de geléia de uva kishmish certa vez foi dada à minha avó por um bom amigo de nossa família do Tajiquistão. Minha avó, como sempre, alterou a receita à sua maneira. Acabou sendo uma verdadeira obra-prima. Pode ser adicionado à geléia, se desejar. Noz ou amêndoas - cerca de 100 g por quilo de bagas.

Ingredientes

Um quilo de uvas sultanas;
um quilo de açúcar granulado;
suco de um limão grande.

Como cozinhar

Corte as sultanas lavadas do cacho.
Cozinhe metade das frutas em uma pequena quantidadeágua até amolecer.
Trabalhe a massa levemente resfriada com um liquidificador, envie para a metade restante das uvas.
Despeje a mistura com o açúcar, mexa, coloque em fogo pequeno, mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Aumente o fogo para acima do médio. Cozinhe, mexendo, até terminar. O processo leva aproximadamente uma hora. Evite queimar - cozinhe em um splitter e mexa a massa o tempo todo. Adicione o suco de limão alguns minutos antes de colocar a sobremesa em potes.
Despeje o produto acabado em frascos, hermeticamente fechados.

Geléia de uva Isabella sem caroço

É assim que a geléia Isabella é fabricada há muito tempo em minha terra natal, na cidade de Sochi. Apesar de Sochi ser uma cidade do sul, nossas uvas de mesa não amadurecem por causa do clima muito úmido. Mas no conjunto cresce despretensioso ao calor, umidade e frio "Isabella".

Variedades americanas viscosas são fabricadas de maneira original. É um pouco demorado, mas a saída é um produto de excelente qualidade, com um aroma delicado e delicado.

Ingredientes

Um quilo de uvas sem sementes;
um quilo de açúcar.

Como cozinhar

Lave os pincéis de uva, corte as bagas deles.
Esprema a polpa para fora da casca. Para fazer isso, você precisa pressionar levemente a uva - o meio sairá imediatamente. Não jogue fora a casca, mas coloque-a em uma tigela separada. Será útil para nós no futuro.
Ferva a polpa por cerca de dez minutos. Durante esse tempo, ele amolecerá, os ossos começarão a se separar.
Jogue a bebida em uma peneira, separe os ossos da massa.
Misture a massa resultante com a casca, mexa. A mistura assumirá uma cor bonita mais intensa e escura.
Ferva a polpa com a casca por dez minutos.
Adicione o açúcar na proporção de 1:1, misture bem.
Continue cozinhando por mais dez minutos. A geléia engrossa diante de seus olhos, deve ser mexida intensamente.
Agora resta apenas despejar o branco em frascos, enrolar e enviar para armazenamento de inverno em local fresco.

Minhas observações

O mesmo método é usado para fazer geléia da variedade rosa "Lydia" e branca - "Noah".
No final do cozimento, você pode adicionar três a quatro colheres de sopa vinagre balsâmico. Ele vai dar sofisticação à geleia, raramente alguém adivinha do que ela é feita.

Uma receita americana de uma velha revista tcheca - é assim que é difícil. Tem um teor de açúcar menor do que o normal. A geléia deve ser feita de uvas brancas ou sultanas sem sementes muito doces.

Ingredientes

Um quilo de uvas sem sementes muito doces;
400 g de açúcar;
suco de um limão grande;
15g de pectina.

Como cozinhar

Cozinhe as frutas limpas em uma pequena quantidade de água até amolecer. Esse processo levará quinze minutos.
Agora você precisa adicionar açúcar, suco de limão, pectina.
Ferva até ficar macio (temperatura do xarope 105°C) em uma única etapa. Não se esqueça de mexer de vez em quando, evitando queimar, o que prejudicará significativamente a qualidade da peça.
O produto acabado pode ser armazenado na geladeira por até duas semanas ou despejado em potes limpos, torcidos e armazenados na geladeira por até três a quatro meses.

Tradicional receita italiana. O produto fabricado desta forma é chamado de "Scrucchiata". Não pretendo afirmar que o método de cozimento apresentado abaixo seja o único correto e autêntico. Neste formulário, recebi a receita da sogra italiana do meu amigo.

No original, a variedade Montepulciano d'Abruzzo é levada para cozinhar. Embora você possa tomar qualquer variedade preta de alta qualidade.

Ingredientes

Qualquer quantidade de deliciosas uvas pretas.

Como cozinhar

Lave os pincéis, rasgue as uvas, esprema a polpa com as sementes de cada um com a ajuda do indicador e do polegar.
Ferva a polpa até amolecer completamente em fogo baixo, passe por uma peneira.
Coloque as cascas de uva na massa sem sementes. Cozinhe em fogo baixo até que o volume seja reduzido em dois terços.

Minhas observações

O produto resultante será espesso. É colocado em pastéis, espalhado, servido com queijos.
Use um divisor para evitar queimaduras.
A bebida deve ser agitada o tempo todo e realizada com uma colher de pau ao longo do fundo. Use um recipiente com fundo bem grosso para cozinhar.

Caros leitores do blog de Irina Zaitseva! Separei alguns para você. receitas originais geléia de uva, típica países diferentes e povos. Cozinhar essa sobremesa não é o processo mais fácil. Mas o esforço que você fizer valerá a pena.