Clatite cu dovlecel. Clatite din dovlecel cu lapte

Clatitele din dovlecei sunt un preparat delicios si simplu. Se prepară, desigur, mai rar decât bijelii de dovlecei, dar încă iubit de mulți gurmanzi. Din aceste clătite puteți găti delicios tort de gustare din dovlecei sau pur și simplu serviți-i cu smântână. În sezonul legumelor, rețeta de clătite cu dovlecei va aduce cu siguranță varietate în meniul tău zilnic.

Pentru a pregăti clătite cu dovlecei, este mai bine să luați legume tinere care nu au semințe grosiere și coajă groasă. Dacă nu există dovlecei tineri, puteți folosi și cei maturi, tăind semințele tari din ei și tăind pielea.

Informații despre rețetă

Bucătărie: rusă.

Metoda de gatit: Fierbinte.

Timp total de gătire: 30-40 min.

Porții: 6-8 .

Ingrediente:

dovlecel - 1 buc.
lapte - 200 ml
ou - 1 buc.
făină - 1 lingură.
ulei vegetal
sare piper.

Metoda de gatit

Chiar și un bucătar începător poate găti clătite din dovlecei. Pentru început, curățați dovlecelul de mărime medie și frecați-l pe răzătoarea fină. Nu stoarcem suc. Nu va interfera cu testul.
Spargeți un ou în dovlecelul ras. Amestecam.
Adăugați sare la acest amestec. Piper, condimente după gust.
Se toarnă un pahar de lapte.
Se adauga treptat faina si se amesteca totul pana se obtine o masa omogena.
Aluatul pentru clătite cu dovlecei se obține în consistență, ca smântâna. Turnați două-trei linguri de ulei vegetal în el. Se amestecă și este gata de utilizare.
Încingem tigaia. Este mai bine să folosiți o tigaie de clătite. Ungeți-l ușor cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul și se prăjește clătitele din dovlecel până se rumenesc, mai întâi pe o parte.
Apoi se rastoarna si se prajeste aproximativ un minut pana se fierbe. Vă rugăm să rețineți că clătitele cu dovlecel sunt mai groase decât clătitele obișnuite făcute din făină datorită prezenței dovleceilor în aluat. Prin urmare, se prăjesc mai mult timp. Dacă există mult aluat (porție dublă sau triplă), este foarte convenabil să prăjiți clătite în două tigăi. Acest lucru va face mult mai rapid.
Clătitele gata făcute din dovlecel sunt stivuite.
Servi clătite delicioase Cu diferite sosuri, smantana, legume sau garnitura de carne. Puteți încerca să le înfășurați sub formă de rulouri cu umplutură și să le serviți, tăindu-le în diagonală.
Clatitele cu dovlecel pot fi consumate atat reci, cat si calde.

Pe o notă

Dacă doriți să faceți o prăjitură de gustare din clătite cu dovlecei, amestecați maioneza cu usturoi și ierburi. Ungeți fiecare clătită cu acest sos și puneți cercuri de roșii între straturi. Se presara cu ierburi tocate. Lasam prajitura cu dovlecei la inmuiat putin si servim.
În această rețetă de clătite cu dovlecei, puteți adăuga verdeață tocată sau brânză tare rasă. Se va dovedi un fel de mâncare de sezon delicios și neobișnuit pentru întreaga familie.
În plus, puteți oricând să împachetați umplutura preferată în clătite de dovlecei gata făcute. Poate fi carne, brânză de vaci, legume și alte ingrediente combinate cu astfel de clătite. După ce împachetați clătitele umplute, nu uitați să le turnați cu un sos delicios.

Sezonul de coacere al legumelor este în plină desfășurare, ceea ce înseamnă că este timpul să vă îmbogățiți organismul cu vitamine datorită diverselor mese sanatoase. Una dintre acestea poate fi numită în siguranță clătite din dovlecei, se prepară această delicatesă vegetală simplă, atât cu umplutură, cât și fără ea, totul depinde de preferințele de gust ale gazdei.

Pentru a vă face produsele de patiserie variate și cu adevărat interesante - vă oferim retete simple pregătirea sa rapidă.

Ingrediente

Volumul paharului din rețetă este de 250 ml.

- 2 buc. + -
- 3 linguri + -
— 1 pahar (poate mai putin) + -
- 3 buc. + -
- 1/2 lingurita + -
- 1 pahar + -

Cum să gătești și să prăjești clătite cu dovlecei

Dacă duceți un stil de viață sănătos și urmați alimentație adecvată, atunci rețeta de clătite cu dovlecei non-dulci este doar pentru tine. Desigur, nu puteți numi clătite cu dovlecei dietetice, dar beneficiile lor sunt mult mai mari decât cele ale clătitelor de test prăjite care ne sunt familiare.

În rețeta noastră, aluatul nu va avea aspect clasic Mai mult, nici măcar nu va conține zahăr, dar asta nu ne împiedică să creăm o gustare grozavă pe care cu siguranță o vei iubi.

Curățăm dovleceii de coajă, îi frecăm pe răzătoarea fină.
Adăugați sare, ouă, verdeață dacă doriți, la masa de dovleac. Se amestecă totul bine cu un tel (până se omogenizează).
Se toarnă făina cernută în „aluat”, se amestecă, se adaugă ulei vegetal, se amestecă din nou, se toarnă laptele, se bate masa cu un tel până se omogenizează.
Încingem tigaia pe foc, turnăm aluatul în ea, coacem clătite subțiri cu dovlecel până se rumenesc pe ambele părți. Inainte de coacere, poti unge tava cu o bucata de untura pentru a nu se lipi de ea clatitele. Din același motiv, nu este recomandat să adăugați zahăr în „aluat”, fără acesta clătitele sunt rumenite uniform și nu se ard.

Este mai bine să folosiți o tigaie din fontă pentru a coace clătite din dovlecei, în cazuri extreme, cu un strat antiaderent. Poți servi clătite de dovlecei cu orice: cu maioneză, smântână, sos și chiar și cu lapte condensat.

Clatite coreene acasa: o reteta cu morcovi

O altă opțiune simplă pentru a face clătite preferate este o rețetă coreeană. Cei care sunt familiarizați cu mâncărurile coreene, inclusiv s, pot crede în mod eronat că clătitele coreene cu dovlecei sunt un fel de mâncare picant și exotic.

Cu toate acestea, de fapt, nu există condimente specifice sau ingrediente sărate în copt. Prin urmare, gustul său este destul de acceptabil pentru dieta noastră, deși are note deosebite care apar în principal datorită oțetului de vin și sos de soia folosit pentru scufundarea clătitelor.

Ingrediente

apă - 1,5-2 linguri;
Dovlecel (sau dovlecel) - 600 g;
Morcovi - 2 buc.;
Ouă - 2 buc.;
Ulei vegetal (pentru prajit) - dupa gust;
făină - 2 linguri;
sare - 2 linguri;
Usturoi - 2 catei;
Piper negru măcinat - după gust;
Ceapa - 1 buc.

Cum să gătești clătite coreene cu dovlecei

Curatam dovleceii (daca fructele sunt tinere, atunci le puteti folosi impreuna cu coaja). Tăiați legumele în bucăți medii.
Trei morcovi pe răzătoarea coreeană.
Taiem ceapa marunt.
Presam usturoiul sub presa sau il tocam marunt cu mana.
Amestecam impreuna toate ingredientele tocate, adaugam apa, sare, ouale, amestecam totul.
Se toarnă făină în porții, se adaugă piper în masă. În procesul de adăugare a făinii în aluat - nu uitați să o amestecați.
Încingem tigaia, ungem fundul cu ulei vegetal.
Întindem aluatul într-o tavă, îl nivelăm cu o lingură pe suprafața tavii, coacem clătite sub capac închis pe un foc mic.

Prăjiți clătitele cu dovlecel până se rumenesc pe ambele părți. Cu toate acestea, o atenție deosebită trebuie acordată coacerii din interior. În medie, durează 5 minute pentru a prăji clătitele pe fiecare parte. Pe aceasta gătit ușor S-au terminat clătitele cu legume în stil coreean, felul de mâncare poate fi servit cu sosuri la masă.

Prăjitură de dovlecei clătite cu brânză

Dacă chiar vrei să-ți surprinzi gospodăria sau oaspeții, atunci doar clătitele pentru prânz nu sunt pentru tine, ai nevoie prajitura adevarata din clătite cu dovlecei. La prima vedere, preparat complex, se face simplu și foarte rapid (în doar 40 de minute). Tot ceea ce ți se cere este un set standard de ingrediente, ca pentru un astfel de fel de mâncare, și puțină imaginație pentru a găti un tort gustos și frumos.

Ingrediente

Usturoi - 2-3 catei;
Boia - după gust;
Dovlecel - 2 buc.;
Smântână (poate fi înlocuită cu maioneză) - 120-150 ml;
Faina - cantitatea depinde de densitatea aluatului;
Sarat la gust;
Ouă - 2 buc.;
Brânză ( soiuri dure) - 50-70 g;
Piper măcinat - după gust.

Cum să faci un tort neobișnuit de dovlecei

Se rade fructele de dovleac tineri cu coaja pe razatoarea fina.
Adăugați piper, ouă, sare la masa rezultată, amestecați bine produsele.
Se toarnă făina cernută în amestec. Determinați singur cantitatea exactă, principalul lucru este că consistența aluatului devine ca smântâna groasă.
Încingem tigaia, coacem clătite pe ea. Înainte de a prăji fiecare clătită nouă, tigaia trebuie lubrifiată. o portie mica ulei de floarea soarelui.
Coacem clătitele la foc mic și întotdeauna sub capacul închis, astfel încât să fie bine coapte.
Pregătirea unei umpluturi pentru prăjitură de clătite din dovlecel: amestecați boia de ardei, smântână/maioneză, usturoi tocat.
Întindem clătitele coapte într-o grămadă, ungând fiecare cu dressingul rezultat.
Presărați (ultima) clătită de deasupra cu brânză rasă, scoateți tortul în cuptorul preîncălzit la 180 ° C, coaceți plăcinta cu dovlecei în modul „Grill”.
Imediat ce observi ca branza s-a topit suficient, scoatem cea de casa tort cu dovlecei din cuptorși servește-l la masă.

Cine a spus că clătitele te pot umple?

Făină, dulci, produse de patiserie. Toate acestea provoacă interes și dorință de a savura deserturi. Există o singură problemă - kilogramele în plus. Din păcate, nu toată lumea poate mânca aceleași clătite, deoarece își urmăresc silueta, dar cum se poate trăi fără un preparat tradițional rusesc. Da, este foarte simplu - să găsești o alternativă care să fie gustoasă, sănătoasă și săracă în calorii. Îți va plăcea, întrebi? Și cum, atât voi, cât și copiii, și mai degrabă purtați un pix și notați rețete, vom face clătite din dovlecel.

Este interesant! Putem judeca beneficiile unei legume prin faptul că conține vitamine - A, E, C, grupa B, PP, minerale - calciu, fier, zinc, potasiu, magneziu, multe fibre - fibre grosiere. Dar există doar foarte puține calorii - 100 de grame conțin doar 23 kcal.

Prepararea celor mai sănătoase clătite la micul dejun

Cu lapte

Noi vom avea nevoie:

dovlecel - cei mai deliciosi mici si tineri - 3-5 bucati, in functie de marime;
făină - grâu, dar o poți înlocui cu hrișcă - un pahar;
lapte - 280-290 ml;
ulei pentru prajit - uleiul de masline este mai util. Aveți nevoie și de trei linguri în aluat;
condimente și sare - după gust;
ou - 3 bucăți.

Gătitul clătite. Începem să facem un fel de mâncare cu preparatul de dovlecel, care trebuie curățat de coajă. Acest lucru se face dacă legumele nu sunt destul de tinere, îngroșate sau sunt din magazin. În acest din urmă caz, nu putem ști exact cum au fost cultivați dovleceii și în ce condiții au fost depozitați, așa că este mai bine să îndepărtați stratul exterior. Așadar, după care începem să ne radem legumele verzi pe răzătoarea cu o celulă mare. Dovlecelul este o cultură care, în ciuda aspectului său uscat, dă mult suc atunci când este frecat, dacă nu este îndepărtat, atunci orice fel de mâncare s-ar putea să nu se ridice la înălțimea așteptărilor tale. Prin urmare, masa ar trebui să stea, puteți presăra puțină sare pe ea, astfel încât sucul să curgă mai repede, în timp ce faceți alte lucruri.

Sfat! În mod tradițional, dovlecelul era stors prin pânză de brânză sau punea masa rasă pe o sită până când tot lichidul era la fund.

Așadar, pentru a face clătite cu dovlecei după această rețetă, folosim ouă care trebuie separate pentru gălbenuș și proteine. Primul se macină cu sare și condimente, al doilea îl bate cu mixerul până la spumă aerisită. Încingem laptele la aproximativ 40 de grade, turnăm gălbenușul sărat, amestecăm cu masa de dovleac. Cu toții intervenim și începem să ne turnăm veverițele biciuite, o facem treptat, astfel încât să nu ne cadă spuma.

Acum umplem ulei de masline- 3 linguri si incepem sa turnam faina, framantand aluatul. Ar trebui să fie cam la fel ca clătitele tradiționale rusești. Luăm o tigaie buna, ceea ce va permite desert sănătos nu arde, calcinați cu ulei și începeți să prăjiți pe ambele părți literalmente un minut sau chiar puțin mai puțin. Servim clătite gata făcute cu smântână, dacă vă este frică să vă faceți mai bine, atunci luați un procent mic de grăsimi sau pregătiți un sos mai sănătos.

Sfat! Pentru splendoarea coacerii, cerneți întotdeauna făina printr-o sită, ghidați-vă și de consistența aluatului rezultat, adăugând sau scăzând din aceasta componenta de făină.

Cu ficat de pui

Știți că atunci când o persoană mănâncă corect sau vrea să slăbească, are adesea pui în alimentație. Carnea albă este mai sănătoasă și mai dietetică decât aceeași carne de porc. Dar nu vom găti un fel de mâncare cu un piept tradițional, de care multe fete sunt deja atât de plictisite, vom face clătite din dovlecei cu ficat. Acest fel de mâncare va fi util și copiilor tăi.

Noi vom avea nevoie:

dovlecel - tânăr - 3 bucăți medii;
chefir - un pahar și jumătate. Pentru pierderea în greutate - 1%;
ou - 2 bucăți;
sifon - la vârful linguriței;
Sarat la gust;
ulei - din nou, puteți lua măsline sau porumb pentru prăjit;
ficat de pui - 120 de grame;
făină - aproximativ 100 de grame, dar ne concentrăm pe situație.

Gătitul clătite. Vorbim despre unele componente ale gramelor orientate, deoarece este imposibil de ghicit exact ce fel de consistență de aluat vei obține. Puteți lua mai mult iaurt gras sau nu, smântână, legume tinere sau bătrâne. De asemenea, orice companie o face produse diferite. Dovleceii, de asemenea, cineva îi consideră mici pe cei care sunt medii pentru alții. Bucătăria este un loc în care gazda învață totul prin experiență. Ei bine, trecem la rețeta de clătite din dovlecel.

Ficatul trebuie spălat bine și tăiat în bucăți. Ce nu vor conta, puteți pleca fără să tăiați, deoarece vom folosi un blender. Curățați dovleceii, tăiați-i cubulețe sau în mod arbitrar. Aceste două componente le facem piure într-un blender, dar este mai bine să facem acest lucru pe rând pentru a putea elimina o parte din sucul din legume. Apoi conectează-te.

Bateți ouăle cu un tel, turnați-o produs din lapte fermentat, se adauga un praf de sifon si faina semanata. Combinăm toate componentele într-o singură cană, în timp ce puteți adăuga și ierburi proaspete tocate, condimente și sare după gust. În continuare, încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți în mod tradițional clătitele până se rumenesc. Atât soțul, cât și copiii vor aprecia felul de mâncare.

În postare

Aceste clătite din dovlecei pot fi consumate de oameni în ajunul sărbătorilor sau pur și simplu ca un aliment foarte simplu, sănătos, care se prepară din produse la îndemâna tuturor rapid și simplu.
Noi vom avea nevoie:

dovlecel - ½ kg;
făină - 100-150 grame;
o lingură de zahăr;
ulei vegetal;
un vârf de cuțit de sare.

Gătitul clătite. Ne frecăm legumele, apoi sarem ușor, turnăm zahăr. Nu puteți scurge sucul, deoarece gătim fără a adăuga ouă, lapte și aluatul, dacă stoarceți masa de dovleac, va fi uscat. Turnam faina, punand accent pe consistenta aluatului. Prăjim clătitele într-o tigaie încinsă. Serviți cu sirop dulce, dulceață, compot sau smântână dacă nu țineți post.

Sfat! Toate aceste rețete de clătite vă permit să gătiți fel de mâncare gustoasă, care poate fi făcută și mai gustoasă datorită umpluturii. Adică puteți umple clătitele cu dovlecei la fel ca cele obișnuite. În acest caz, aluatul nu se rupe.

Cu gris

Multe deserturi sunt făcute în bucătăria rusă folosind această cereală. Își dă gustul, splendoarea și nutriția. Deci clătitele cu dovlecel pot fi gătite și pe gris.

Noi vom avea nevoie:

dovlecel - ½ kg;
piper și sare - după gust;
ulei pentru prajit;
lapte - un pahar;
gris - 150 de grame.

Facem clătite. Dovleceii, ca întotdeauna, frecăm și stoarcem puțin din suc. Apoi sare, piper, turnați laptele, amestecați. Acum, in loc de faina, turnam gris pana obtinem consistenta obisnuita. În plus, totul este simplu - prăjiți într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Poate fi servit cu sos dulce sau smantana.

cu bacon

Da, și o astfel de variantă de clătite cu dovlecei poate fi și. Delicios, hrănitor și soțului meu nu îi este rușine să servească. Felul de mâncare este potrivit chiar și pentru a trata și surprinde oaspeții.

Noi vom avea nevoie:

dovlecel - 350 de grame;
făină - 50 de grame;
bacon - 150 de grame;
verdeață proaspătă;
ou - 2 bucăți;
chefir rulat sau lapte caș;
ulei vegetal pentru prăjit;
sare si condimente dupa gust.

Facem clătite. Începem, ca întotdeauna, cu dovleceii, pe care îi tăiem și îi frecăm pe răzătoarea fină. Sărăm și piperăm masa, ne batem ouăle cu telul. Le turnăm în masa de dovleac. Să tăiem slănina paie subțire mai bine o faceți mai subțire. Puteți face piure de carne într-un blender, apoi amestecați totul cu alte ingrediente. Acum turnam produsul nostru lactat fermentat in aluat, adaugam faina cernuta pentru a obtine consistenta dorita. Tocam ierburile proaspete - marar, patrunjel sau busuioc si adaugam in aluat, apoi prajim pe ambele parti in ulei vegetal.

Cu lapte a doua reteta

Puteți lua proporții ușor diferite și încercați această variantă, cu aceste clătite de dovlecei sunt pregătite cantitate mare lapte.

Noi vom avea nevoie:

dovlecel - ½ kg;
ouă - 3 bucăți;
făină - 400 de grame;
sare și condimente - după gust;
smântână - o lingură;
lapte - 700 ml;
ulei vegetal pentru prajit.
facem clătite.

Acest fel de mâncare seamănă foarte mult cu clătitele familiare tuturor, va fi posibil să le umpleți cu ouă, pește roșu, caviar, orez, ceapă. Această opțiune este grozavă pentru meniul pentru copii - atât gustoase, cât și legume din dietă, pe care nu le place tuturor copiilor să le mănânce. Ei bine, începem, desigur, cu dovlecel. Curățăm, scoatem toate semințele și apoi tăiem cuburi. Pentru aceasta reteta, vom macina legumele in blender.

Acum turnați ouăle, sare și piperăm masa, puteți adăuga ierburi proaspete tocate, sau puteți pune zahăr granulat și va fi mai mult un desert. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal, se amestecă totul foarte bine. Acum ne umplem masa cu lapte, aici punem si o lingura de smantana dupa gust. Și a venit timpul pentru făină - aveți nevoie de suficientă pentru ca aluatul să fie ca chefirul. Apoi clătitele tale vor deveni subțiri și cu o margine crocantă, pe care copiii le iubesc atât de mult. Se prajesc in ulei incins cateva secunde pe ambele parti.

Dovlecelul este foarte potrivit pentru diverse feluri de mâncare, ne umple corpul cu componente utile și ce mai este nevoie, doar gust, și este. Bucura-te de masa ta!

Una dintre elementele de bază din coșul de la începutul verii, această legumă este apreciată pentru aroma sa delicată și capacitatea de a fi folosită în cele mai multe cazuri. diferite rețete. Crezi că ai încercat toate mâncărurile vegetariene simple și dietetice cu dovlecei? Dacă clătitele pe bază de această legumă nu au apărut pe masa ta, ar trebui să le faci cât mai curând posibil.

Cum să gătești clătite cu dovlecei

În aparență, acest fel de mâncare poate fi asemănător fie cu clătitele americane, legate de clătitele rusești, fie cu cele tradiționale clătite subțiri. Acestea din urmă nu se deosebesc cu mult de cele clasice nici măcar din fotografie: puteți înveli și umplutura în ele, le deformați după bunul plac. Clatite groase - bune fel de mâncare dietetică potrivit pentru copios dar cina usoara pentru că nu sunt deloc dulci. Ce reteta sa aleg? Depinde de gustul dorit de clătite. Trebuie amintit că:

Dovlecelul este un produs foarte apos. După măcinare, acestea trebuie ținute sub presiune și, după câteva ore - stoarse. Este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori, altfel aluatul se va dovedi lichid, se va estompa și clătitele se vor rupe.
Dacă intenționați să prăjiți o opțiune de dietă fără ulei, nu trebuie să adăugați zahăr: atunci clătitele nu se vor arde.
Ghici proportie exacta toate ingredientele nu sunt disponibile, așa că fiți pregătit să creșteți proporția de produs uscat sau lichid. După ce frământați aluatul, trebuie să coaceți o clătită și să vedeți cum va fi. Dacă este necesar, schimbați consistența amestecului de lucru cu făină sau chefir / lapte / apă.

Cum să faci clătite din dovlecel pe chefir

Acest fel de mâncare este pentru cunoscătorii de cine sau mic dejun cu conținut scăzut de calorii, dar hrănitoare. Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a face clătite cu dovleac - nu se va dovedi mai rău. Dacă le stivuiți una peste alta, ungeți cu smântână sau maioneză, obțineți o prăjitură neîndulcită. Rețeta merită nu numai studiată atent, ci și economisită într-o carte de bucate - chiar și copiii vor aprecia felul de mâncare.

Set de produse:

dovlecel mic;
ficat de pui - 110 g;
lapte caș sau chefir - 360 ml;
ouă - 2 buc.;
făină - 4 linguri cu blat;
sifon, sare - 1/2 linguriță fiecare;
ulei de prajit.

Algoritm de lucru:

Bateți ouăle, turnați chefirul, adăugați cu grijă sifon și făină.
Combinați dovlecelul zdrobit și stors cu ficatul tocat, sare. Derulați în blender în modul cel mai rapid.
Conectați ambele mase. Aluatul va avea o densitate medie, intins bine pe suprafata.
Se prăjește într-o cantitate mică de ulei, făcând clătite dense.

Cum să gătești clătite subțiri cu dovlecel în lapte

Un înlocuitor ideal pentru opțiunea clasică pentru Shrovetide sau doar dacă doriți să mâncați o clătită cu conținut scăzut de grăsimi și consistentă în timpul unei diete. Felul de mâncare nu este deloc dulce, perfect pentru prepararea ulterioară a ștrudelului cu umplutură de carne sau legume. Produsul nu se va rupe în timpul procesului de umplere. Cantitatea de dovlecel din rețetă este aproximativă, deoarece depinde de masa sa.

Lista ingredientelor pentru clătite este următoarea:

făină - 240 g;
dovlecei de mărime medie - 3 buc.;
ouă - 3 buc.;
lapte proaspăt - 290 ml;
ulei de floarea soarelui - 4 linguri;
condimente.

Aceste clătite subțiri simple de dovlecel sunt pregătite după cum urmează:

Se macină gălbenușurile cu condimente, se bat albușurile separat cu sare.
Din dovleceii decojiți și „eviscerați”, faceți așchii cu o răzătoare, colectați 1,5 căni din acesta.
Combinați laptele încălzit, gălbenușurile, pulpa de dovleac. Amesteca. Adăugați cu grijă albușurile cu o lingură pentru a nu-și pierde din splendoare.
Se toarnă uleiul, se adaugă făină în porții (întregul volum minus 3 linguri).
Aluatul trebuie să fie lichid clătite clasice. Scoateți cu un polonic și turnați peste o tigaie fierbinte de pe margine. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Reteta de clatite din dovlecel cu cartofi fara faina

Ar fi mai corect să numim acest fel de mâncare clătite de cartofi - tehnologia de gătit este identică, setul de ingrediente, cu rare excepții, de asemenea. Astfel de clătite cu dovlecei sunt potrivite pentru fetele care urmează o dietă și pentru toți adepții mâncat sănătos. Dacă se dorește, ele nu pot fi prăjite, ci coapte în cuptor, fără a folosi ulei. Rețeta este foarte simplă, va trebui să luați:

cartofi și dovlecei - 400 g fiecare;
ou de categoria I;
bec;
amidon de cartofi - 3 linguri cu lame;
orice condimente;
ulei (dacă se prăjește clătite).

Tehnologia de lucru este după cum urmează:

Treceți cartofii și dovleceii prin răzătoare (partea mică), stoarceți chipsurile, puneți-le într-o sită. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a elimina lichidul rămas.
Se toaca ceapa, se adauga la masa de cartofi-dovlecel. Asezonați cu condimente.
Adăugați sare în ou în timp ce bateți.
Combinați ușor toate ingredientele, inclusiv amidonul. Se framanta cu mana. Dacă „aluatul” rezultat nu își păstrează bine forma, mai adăugați puțin amidon.
Încinge uleiul într-o tigaie la maximum, coboară clătitele formate în palme una câte una. Diametrul aproximativ al fiecăruia este de 15-16 cm, grosimea - 1-1,5 cm.
Se prăjește, răsturnându-se după rumenire, se pune o lamă într-un vas adânc. Se serveste cu marar si sos de smantana.

Clatite delicioase cu dovlecei umplute cu branza de vaci

Frumusețea de a face clătite este literalmente în orice, începând cu compoziția. Doar ingrediente de buget care sunt în magazinul universal. Dovlecel (orice va face), lapte sau chefir, făină, ouă, verdeața obișnuită, ulei vegetal și, dacă se dorește, brânză.

Dacă doriți să faceți răsuciri spectaculoase, puteți alege orice umplutură - cu carne sau brânză de vaci. Leguma este unică prin natura sa docilă și adoptă gusturi strălucitoare vecini.

Și pentru sosuri pentru o masă cu vitamine veți avea nevoie de mărar, orice fructe de pădure, unt, smântână, usturoi și condimente. De acord, o mâncare obișnuită, dar un rezultat excelent. E timpul să gătești!

Navigare rapidă în articole:

Reteta de lapte sau chefir

Conținut caloric de 1 porție (fără sos) - nu mai mult de 340 kcal

Pentru 4 portii avem nevoie de:

Dovlecel - 700-800 g
Ouă - 2 buc.
Lapte (sau chefir) - 200 ml
Făină albă, grâu - 1–1,5 căni
Pătrunjel - 1 buchet mic
Ulei vegetal inodor - 2 linguri. linguri
Sare - 1 lingurita

Pentru sosul simplu:

Smântână - 200-250 ml
Usturoi - 2-4 catei
Mărar - ½ buchet

Cum să gătească.

Spălați bine dovlecelul. Se macină pe răzătoarea grosieră direct cu pielea.

Tocam patrunjelul dupa gust. Măcinarea ca o salată este opțională. Pas mediu de până la 0,5 mm, fără incluziuni mari. Acestea vor diminua textura netedă a clătitei.

Bateți ouăle cu un blender. În primul rând - doar cu sare. Apoi turnați laptele temperatura camerei.

La sfarsit se adauga faina, care este mai bine sa se cerne printr-o sita. Facem asta în porții (!) Și monitorizăm consistența aluatului. Avem nevoie de o textură fluidă și uniformă” smantana groasa».

Ultimele trei componente pentru aluat sunt chipsurile de dovlecel, verdeața feliată și uleiul vegetal. Amesteca-le bine cu o spatula.

Preîncălziți tigaia (de preferință până la 18 cm în diametru). Ungeți cu ulei: o perie de silicon este mai utilă aici.

Colectam aluatul cu un polonic si il turnam in mijloc. Distribuim pe toata suprafata si asteptam pana se apuca clatita - la foc mic. Acesta este momentul în care practic nu au mai rămas insule crude pe suprafața clătitei. Întoarceți și coaceți pe cealaltă parte.

Notă! Înainte de prăjire fiecare clătită amestecați masa.

Așezăm frumusețea finită într-un tobogan pe o farfurie. Acompaniament tradițional - sos de smantana. Doar adăugați mărar și usturoi tocate, trecute printr-o presă, la smântână.

Detalii importante.

Laptele proaspăt este foarte ușor de înlocuit cu chefir sau lapte acru. Veți obține un gust puțin diferit, dar proporțiile nu se vor schimba prea mult. Mai mult, turnăm făină în porții. Puteți ajusta oricând aluatul - la „consistența smântânii groase”.
De asemenea, puteți varia cantitatea de ulei. De exemplu, reduceți la 1 lingură. linguri sau deloc dacă ați ales chefir foarte gras. În acest caz, principalul lucru este să nu uitați să ungeți tigaia cu o perie unsă cu ulei.
Multora le plac clătitele calde, așa că sosul trebuie pregătit în avans. Le mâncăm și reci. Apropo, asta varianta interesanta pâine ușoară pentru a însoți carne suculenta sau o salată mare.
Pentru mai multe fibre, adăugați în aluat o lingură de tărâțe preferate. Iar dacă trebuie să elimini glutenul, făina de amarant este o alternativă perfect apetisantă.

Reteta cu branza rasa, usturoi si ierburi

Inca clatite de vara care cuceresc cu tandrete si aroma!

Timp de gătire - 35-40 de minute
Conținutul caloric al unei porții - aproximativ 380 kcal

Pentru 3 portii avem nevoie de:

Dovlecel (orice varietate) - 250-300 g
Lapte - 250 ml
Brânză (orice tare) - 70 g
Ouă - 1 buc.
Făină - 100 g
Amidon (porumb sau cartofi) - 1-2 linguri. linguri
Ulei vegetal - 20 g
Usturoi - 2-3 catei
Sare - 1 lingurita
mărar și ceapa verde- ½ buchet si 2-3 pene sau dupa gust
Opțional usturoi uscat (1 linguriță) și alte condimente și ierburi

Cum să gătească.

Pregătiți ingrediente solide. Tăiați mărarul și ceapa cu un cuțit. Cele mai mici sunt mai bune aici, mai ales ceapa. Cu cât luați mai multe verdețuri, cu atât tăietura este mai subțire.

Congelați puțin o bucată de brânză în congelator pentru a fi mai ușor de răzuit pe răzătoarea medie.

Dacă dovlecelul nu este foarte vechi, nu îl curățați. Trei pe răzătoarea grosieră cu piele. Adăugați toată sarea în masă și amestecați. Vrem ca sucul să iasă în evidență și nu o vom arunca(!). Această umiditate este necesară în test.

Se amestecă ouăle și laptele la temperatura camerei. Turnați condimente uscate dacă doriți să vă jucați cu accente. Se adauga apoi faina cernuta si amidonul. Ne inarmam cu un blender si amestecam bine baza de aluat ca sa nu fie cocoloase. Duza-corola si viteza medie: whack-whack si puteti evalua aluatul pentru consistenta. Dacă este necesar, adăugați puțină făină sau lapte. Scopul nostru este „smântâna groasă”.

Rămâne să turnați uleiul și să adăugați verdeață, usturoiul ras, dovlecelul și chipsurile de brânză. Se amestecă și se lasă să stea 5-10 minute.

Important! Aluatul nu va deveni mai gros, ci invers. Dovlecelul dă constant suc. Masa curge cu ușurință din tel sau oală, așa cum se vede în fotografia de mai sus și de mai jos.

Trebuie să evaluați din nou consistența înainte de a prăji. Dacă aveți îndoieli că amestecul este prea fluid, este ușor de îngroșat: adăugați 1-1,5 linguri. linguri de făină sau amidon.

Nu este adevărat că am ajuns cu ușurință la cel mai plăcut moment - prăjirea? Încingem tigaia cu un diametru mic - până la 18 cm.

Ungem fundul cu o pensulă cu ulei, turnăm o porție din aluat și o distribuim înclinând tava în cerc. Lasă o parte să ajungă din urmă - răsturnează cu o spatulă largă. Încă un minut pe partea a doua și întindeți un alt bărbat frumos pe un deal apetisant de clătite.

Totul este gata - rapid și delicios! Și este, de asemenea, frumos: clătitele cu brânză vor deveni deosebit de roșii.

Reteta cu branza si ierburi - video

Videoclipul concis de mai jos descrie pas cu pas cum să gătești clătite din dovlecei cu un amestec brânzeturi tari. Procesul este similar cu cel anterior, dar nu va exista amidon printre componente. Nu există diferențe grandioase, dar puteți vedea pregătirea de la început până la sfârșit - în prim-planuri îngrijite.

Avem nevoie:

Dovlecel (orice fel) - 400 g
Lapte - 500 ml
Apă - 250 ml
Făină - 320 g făină (sau puțin mai mult)
Ouă - 3 buc.
Zahăr - 2 lingurițe
Sare - 1 lingurita fara lame
Praf de copt - ½ linguriță
Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
Brânză tare - 120 g
Usturoi, pătrunjel, mărar și altă verdeață - după gust

Trei sosuri originale sanatoase

În fotografia de mai jos veți găsi tot ce aveți nevoie în procesul elementar. Fiecare variantă este pregătită cu un blender în doar câteva minute. O adăugare bogată vă va încânta mesenii și va îmbogăți meniul substanțe benefice.

În concluzie - câteva cuvinte despre umplutură.

Variantele sale nu diferă de multe dintre cele tradiționale. Rulam clătite sau pâine pita după dispoziție. Se întâmplă să experimentăm săptămâni la rând, apoi să ne plictisim și să-l abandonăm până la vacanță.