Cupcakes cu cârnați. Brioșe neîndulcite cu un ou înăuntru: o rețetă de mini brioșe cu chefir cu cârnați și brânză
Brioșele sunt un tip de coacere foarte popular în zilele noastre. Orice gospodină poate face brioșe foarte repede, având o rețetă de aluat dovedită și mucegaiuri în arsenalul ei. Am ambele.
Briose cu cârnați și brânză - o salvare pentru mine. Brioșele se prepară foarte rapid și simplu, din produse care sunt aproape întotdeauna disponibile la frigider, se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare, frumoase la tăiat, roșii la exterior și foarte gustoase. Desigur, gustul brioșelor în ansamblu va depinde de soiurile de cârnați și brânză pe care le folosiți.
Gătesc brioșe cu cârnați și brânză pentru masa festivă și le servesc ca aperitiv fierbinte. Aceste briose sunt foarte bune pentru o gustare sau la micul dejun.
Deci, să pregătim toate produsele.
Pregătiți aluatul de brioșe. Pentru a face acest lucru, bate ouale intr-un castron cu un tel, adaugand un praf de sare.
Topiți untul înăuntru cuptor cu microunde si adaugam untul in oua, turnam laptele si amestecam bine toate ingredientele lichide.
Într-un castron mai mare, amestecați făina și praful de copt.
Adăugați ingredientele lichide în făină și amestecați bine.
Consistența aluatului este ca smântâna groasă.
Tăiați cârnații în bucăți mici.
Tăiați două treimi din brânză în cuburi, frecați o parte din brânză pe răzătoarea medie.
Întindem cârnații și brânza tocate în aluatul pentru brioșe. Tocam si patrunjelul si mararul foarte marunt si adaugam la restul ingredientelor.
IMPORTANT: Vă spun din experiență personală că nu trebuie să adăugați sare în aluat, deoarece de obicei brânza și cârnații sunt deja sărate.
Cu o lingură, întindeți aluatul în porțiuni în forme. Asigurați-vă că umpleți două treimi din sus, deoarece brioșele se vor dilata în timpul coacerii. Trimitem forma cu briose la cuptor, incalzit la 170 grade C, pentru 25-30 minute.
Scoatem brioșele terminate din cuptor, le lăsăm să se răcească puțin în formă și apoi le scoatem ușor din formă.
Servim brioșe cu cârnați și brânză fierbinți pentru ceai și cafea, ca gustare, iar pentru copii cu lapte la micul dejun.
Bucura-te de masa ta!
Brioșele cu șuncă și brânză sunt una dintre numeroasele variante de brioșe mici cu umplutură. Această rețetă nu necesită mult timp și produse, dar rezultatul este foarte gustos, așa că doriți să gătiți brioșe din nou și din nou.
Despre fel de mâncare
Brioșele cu brânză doar la prima vedere par un alt fenomen nou cu un nume obscur, dar nu sunt altceva decât brioșe obișnuite cu umplutură. Istoria lor începe deloc în secolul 21, ci în Anglia medievală. Apoi brioșele erau micul dejun obișnuit al aristocraților. Acum sunt servite în aproape orice cafenea și restaurant, dar brioșele pot fi preparate cu mare succes acasă.
Rețeta universală vă permite să experimentați cu toppinguri pentru mini-cupcakes. Brioșele cu brânză cu șuncă pot fi servite ca gustare ușoară sau o gustare, fă-le singur micul dejun.
Există câteva secrete în rețeta de brioșe cu cârnați și brânză care le vor ajuta să le facă și mai gustoase. Aluatul pentru brioșe este mult mai ușor decât pentru cupcakes, trebuie să-l frământați diferit. Ingredientele lichide și uscate sunt întotdeauna amestecate separat, apoi lichidul este turnat în baza uscată, totul este bine, dar rapid și ușor amestecat. Este important să nu deranjați structura aluatului, astfel încât ulterior să crească ușor și să fie luxuriant. Cu cât masa este frământată mai mult, cu atât mai strâns și mai rigid se va dovedi în formă finită.
Pentru ca brioșele gata făcute cu șuncă să se scoată mai ușor din formă, acestea trebuie unse cu unt și umplute cu aluat doar 2/3, altfel vasul se va ridica și depășește marginile formei. Trebuie să le coaceți la o temperatură constantă fără a deschide cuptorul, mai ales în primele 10 minute. Deci aluatul este garantat să crească, nu va cădea. Ar trebui să existe mai multe produse lichide în rețetă decât cele uscate - acest lucru face ca brioșele cu brânză să fie dietetice și mai „umede”. Reteta detaliata brioșele cu șuncă și brânză te vor ajuta să faci totul bine și să prepari un preparat delicios.
Dacă vi se pare că cupcakes (brioșe) sunt exclusiv produse de patiserie dulci, atunci te înșeli profund. În prezent, brioșele cu brânză și cârnați au devenit foarte populare. Acest produs de patiserie este perfect pentru micul dejun sau ca gustare independentă pentru masa de sarbatori. Aluatul este ușor și aerisit, un fel de omletă sau pâine moale cu cârnați și brânză topită vâscoasă.
Ingrediente
Pentru a pregăti brioșe consistente și gustoase cu brânză și cârnați, veți avea nevoie de următoarele produse:
- trei ouă;
- o jumătate de pahar de făină;
- o lingurita de praf de copt;
- câteva linguri de ulei vegetal;
- o sută de grame de brânză tare;
- două sute de grame de cârnați sau șuncă fiert;
- 200 ml lapte;
- sare si piper.
Dacă nu aveți lapte, brioșele cu brânză și cârnați pe chefir vor fi, de asemenea, luxuriante și gustoase. produs din lapte fermentatîn acest caz, este necesar și mai puțin volum - 100-150 ml.
Procesul de gatire
Laptele (chefirul) se amestecă într-un castron separat, ulei vegetalși ouă. Punem deoparte. Luam un alt fel de mancare si amestecam cubuletele cârnați fierțiși brânză, sare, piper, condimente. Adăugați făină și praf de copt la aceste ingrediente. Se amestecă bine și se toarnă în vasul care conține amestecul lichid. Este important să rețineți că făina este cernută înainte de adăugare pentru a face aluatul mai saturat și „pufos”.
Pentru a găti brioșe cu brânză și cârnați, puteți lua absolut orice.Poate fi standard pentru brioșe sau cele neobișnuite din silicon sub formă de inimioare, stele, cărămizi etc.
Formele pentru coacere trebuie unse cu legume sau unt pentru ca aluatul să nu se ardă până la pereți. Se toarnă masa pentru cupcakes ar trebui să fie până la jumătate din formă. Aluatul va crește și va ocupa restul de volum. Dacă vrei ca brioșele cu brânză și cârnați să iasă și mai parfumate, atunci poți stropi deasupra aluatul cu pătrunjel și mărar tocat mărunt.
Cuptorul se încălzește, ca de obicei pentru coacerea cupcakes, la 180 de grade. Brioșele se gătesc foarte repede, în decurs de cincisprezece până la douăzeci de minute. Imediat ce la suprafata prajiturii apare o crusta aurie, puteti scoate aluatul din cuptor.
Briose fara faina
Urmează mulți astăzi alimentație adecvatăși nu își permit întotdeauna să se bucure des de produse de patiserie, mai ales dacă la acesta se adaugă multă făină. În acest caz, este perfect cu brânză și cârnați fără făină „Coacerea va fi mult mai puțin calorică.
Este foarte ușor să faci aceste cupcakes. Lista de produse va fi aceeași ca în primul caz. Diferența este absența făinii și cantitate mare ouă. Pentru aceasta reteta nu se iau doua oua, ci trei sau patru. În procesul de gătit, ar trebui să acordați atenție consistenței, ar trebui să fie lichid. Rezultă o omletă sau un fel de biscuiți, unde ouăle sunt ingredientul principal.
Pentru gătit, va trebui să amestecați cârnații tăiați cu ouă, adăugați puțin chefir și frământați. Brânza va acționa ca o legătură de legătură în loc de făină. Daca in prima reteta a fost taiat cubulete, gen carnati, atunci aici il vom freca pe razatoarea fina. În timpul procesului de coacere, brânza va lega toate ingredientele tortului.
Dacă doriți, puteți adăuga ciuperci, tocate mărunt bulgăresc ardei gras si alte legume.
Se toarnă cantitatea necesară de chefir într-un recipient de dimensiune adecvată.
Kefirul poate fi înlocuit cu ușurință cu smântână lichidă sau iaurt natural fara aditivi.
Apoi, bateți oul și turnați uleiul vegetal. Folosind o lingură de lemn, amestecați totul până la omogenizare. 
Cerneți făina într-un bol separat, adăugați praful de copt și sarea, amestecați bine. Adăugați amestecul de făină în chefir și amestecați cu o lingură de lemn până când componentele sunt combinate. Nu este necesar să se obțină minuțiozitatea frământării aluatului. 
Răziți brânza tare pe răzătoarea fină.
Curățați și clătiți ceapa roșie apă rece si se toaca marunt.
Tăiați cârnații în cuburi mici.
Adăugați ingredientele tocate în aluat și amestecați cu o lingură, încercând să le distribuiți uniform în el. Lasam aluatul sa se odihneasca 15-20 de minute.
Ceapa rosie poate fi inlocuita cu ceapa verde sau doar ceapa.
Se fierbe ouăle. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o cratiță mică, turnați apă rece (nivelul apei ar trebui să fie cu aproximativ 5 cm mai mare decât vârfurile ouălor), adăugați sare și puneți pe foc. După ce a fiert apa, reduceți focul la minim și fierbeți ouăle fără capac aproximativ 7-8 minute. Apoi scurgeți apa și acoperiți ouăle cu apă rece pentru a se răci. Curățați ouăle de coajă.
Pentru a decoji cu ușurință un ou, trebuie să loviți cu încredere fiecare capăt al acestuia cu o lingură. Începeți decojirea de la capătul larg, există un buzunar de aer, iar odată ce îl îndepărtați, va fi foarte ușor să decojiți testiculul, îndepărtând coaja împreună cu pelicula.
Umpleți cupe de brioșe din silicon 1/3 pline cu aluat. Introduceți un ou în centru cu capătul lat în jos, scufundându-le puțin în aluat. 
Dacă nu este disponibil mic ouă de găină, dacă doriți, puteți folosi prepeliță.
Acoperiți ouăle cu aluat, umplând formele aproape până la refuz.
Atenţie!
Mi-au luat cam 80 de grame de aluat pentru o matriță.
Se spala rosiile rosii, se usuca si se taie felii rotunde de aproximativ 5 milimetri grosime. Peste aluat se aseaza feliile de rosii si se presara usor cu sare de mare. 
Coaceți cupcakes în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute, până când sunt fierte și rumenite.
Răciți brioșele coapte la o stare caldă chiar în forme, apoi scoateți și puneți-le pe un vas. 
Serviți produse de patiserie la masă. Bucura-te de masa ta!
reteta pas cu pas cu poza
Brioșele roz cu cârnați și brânză nu numai că încântă privirea cu butoaiele lor elegante, ci și sunt surprinzător de gustoase și sunt o alternativă excelentă la sandvișurile obișnuite, mai ales relevante la aer curat, pe drum. Sunt compacte și datorită unei cruste apetisante stabile nu se destramă niciodată.
Fiecare cupcake în miniatură poate fi un adevărat cadou comestibil. Punând înăuntru o surpriză sub forma unei măsline picante sau a unui asterisc de morcovi murați, o nucă sărată, poți aranja o farsă amuzantă, un joc captivant cu copiii la picnic sau să-i ții ocupați în timpul călătoriilor obositoare.
Ingrediente
- chefir 150 ml
- ou de gaina 2 buc.
- sare 1 lingura
- sifon 0,5 linguriță
- praf de copt 0,5 linguriță
- făină de grâu 150 g
- cârnați 80 g
- brânză tare 50 g
- ulei vegetal 2 linguri. l.
Gătit
1. Pentru a pregăti brioșe delicioase, veți avea nevoie de chefir cu orice conținut de grăsime și, cu cât este mai acru, cu atât mai magnifice vor fi produsele de patiserie finite. Se toarnă chefir într-un recipient adânc pentru frământarea aluatului. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați imediat. Se lasa deoparte 8-10 minute chefir acru a reacționat cu sifon. Pe suprafață vor apărea bule mici.
2. Introduceți ouăle. Se toarnă sare, se toarnă ulei vegetal. Se amestecă cu o lingură până se omogenizează. Când frământați un astfel de aluat, nu este nevoie să folosiți un mixer.
3. Cerneți făina. Se amestecă cu praful de copt. Se amestecă amestecul în aluat cu o spatulă sau o lingură. Aluatul devine gros.
4. Pentru a face cupcakes-urile finite mai aromate, folosiți afumat sau mezeluri uscate. Tăiați-o în cuburi mici. Tăiați și brânza. Adăugați brânza și cârnații în aluat și amestecați până se distribuie uniform.
5. Împărțiți aluatul în forme aproape până la vârf. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se coace 25-40 de minute.
6. Cupcakes-urile sunt gata. Se răcește și se servește.
