Rețete pentru sărarea peștelui: hering murat. Pește la norvegiană: hering în aluat, somon cu stăpânire și cod în leșie Hering marinat a la norvegian

Hering marinat în stil norvegian acasă

Dacă îți place heringul, cu siguranță ar trebui să încerci această marinată. La prima vedere, se pare că muratul uscat nu va adăuga prea multă aromă, dar nu este. Încearcă și vezi singur!

Ingrediente:

hering sarat 1 buc.
morcov 1 buc.
ceapa 1 buc.
½ lămâie
frunză de dafin, boabe de piper negru, 2 lingurițe Sahara

Rețetă norvegiană de hering murat:

Curățăm heringul. Curățăm bine toate peliculele de pe abdomen, scoatem pielea, scoatem oasele și o tăiem în bucăți mici. Așa că o bucată poate fi mâncată o dată.
Curățați și tăiați ceapa în rondele mari.
Tăiați lămâia cu coaja în felii subțiri.
Curățăm morcovii și tăiem în cercuri. Puteți folosi o răzătoare pentru chipsuri.
Frunza de dafin - 3 lucruri - se rupe în bucăți mici, se macină ardeiul cu o moară sau se frământă într-un mojar.
Acum că totul este gata, să începem asamblarea. Veți avea nevoie de un recipient cu un capac etanș. Pentru un hering este suficient un borcan de jumătate de litru. În partea de jos punem câteva rondele de ceapă, morcovi și câteva felii de lămâie. Apoi întindeți un strat de hering, stropiți-l cu piper măcinat, dafin și un praf de zahăr. Condimentele trebuie distribuite astfel încât să fie suficient pentru întregul borcan.
Repetați aceste straturi până când heringul se epuizează. Ultimul ar trebui să fie ceapa, morcovii și lămâile. Închideți bine capacul.

Cea mai grea parte rămâne. Ne punem borcanul la frigider și așteptăm cel puțin o zi. Mai bine doi. Când veți încerca acest pește, veți înțelege cât de greu este să rezistați și să nu îl mâncați înainte.

Vineri, 15 octombrie, am vizitat repetiția Anului Nou în studioul revistei Afisha-Food. Evenimentul a avut formatul unui master class culinar și s-a numit „ An Nou cu hering norvegian". Organizatorul a fost Comitetul norvegian de export de pește (NKVER). În cadrul evenimentului, cinci bucătari au prezentat cinci bucătari diferite. Mâncăruri de Revelion din hering din rusă, evreiască, poloneză, scandinavă și Bucătăria sârbească. Fiecare dintre bucătari, pe lângă pregătirea preparatului, a vorbit și despre tradițiile consumului de hering, despre beneficiile diferitelor produse pe care le-au folosit și, în general, despre o mulțime de lucruri interesante.

Toate rețetele sunt destul de accesibile oamenilor obișnuiți (bucătarii au raportat în secret că au găsit toate ingredientele pe piața Dorogomilovsky). Am decis să postez aici rețetele - dintr-o dată cineva va veni la îndemână - până la urmă, Anul Nou vine în curând!

Seara a fost găzduită de Jan Eirik Junsen, director de marketing al NKVER în Rusia.

De la stânga la dreapta: Ilya Lazerson, Andrey Rydzewski, Jan Eirik Junsen, Grzegorz Lapanowski, Serge Markowicz vă invită să vedeți fotografii și să participați la o clasă de master sub tăietură.

Primul care a prezentat bucătăria rusă a fost Pavel Zavarzin - Brand Chef al Clubului Rai și Chef al Clubului Posh-Friends

Și iată un fel de mâncare numit „File de hering norvegian pe salată de mei, cu frunze de sfeclă și ficat de cod”. Pentru fel de mâncare veți avea nevoie (în grame):

Salsa din avocado și fistic p/f: avocado 0,07, fistic 0,005, ulei de măsline extravirgin 0,05, suc de lămâie 0,02, sare 0,001, piper 0,001

Sfeclă roșie la cuptor p/f: sfeclă roșie 0,01, caramel balsamic 0,05

Salată de mei cu frunze de sfeclă p/f: crupe de mei lustruit 0,05, frunze de sfeclă 0,01, creveți cocktail 0,03, ulei de măsline 0,01, file de hering 0,03, ceapă roșie 0,01, oțet de mere 0,0005, zahăr pudră 0,0001

Pentru decor: caramel balsamic 0,0005, mandarina 0,01, mango 0,05, ardei iute 0,0005, file de hering 0,13, congelat sos de mere 0,02, castraveți cu fructe lungi tăiate

Se amestecă totul și se aranjează frumos pe o farfurie.

Bucătăria scandinavă a fost prezentată de Andrey Rydzewski - membru Consiliul Culinar al Breslei Bucătarilor Rusi, participant la numeroase proiecte culinare la TV, în prezent chef de brand al companiei Electrolux.

Și ai terminat. Mâncarea se numește „Hering în muștar=sos de cafea cu pâine crocantă de secară și legume de sezon. Mod de preparare (pentru 10 porții):

Hering in sos cafea-mustar: Hering 500g, cafea 50ml, mustar 50ml, ulei vegetal 100ml, zahar. nisip 20g, boabe de piper alb, sare.

Tăiați heringul în bucăți mari, puneți într-o strecurătoare - lăsați excesul de lichid să se scurgă. Se dizolvă zahărul și sarea în cafea. Adăugați muștar. Se toarnă într-un jet subțire. unt in timp ce batem cu telul pana la consistenta sosului. Adăugați piper proaspăt măcinat. Transferați heringul într-un castron, adăugați sosul, amestecați. Se da la frigider pentru 12 ore

Nu voi da o rețetă de pâine de secară, pentru că este puțin probabil ca cineva să se deranjeze să coace. E mai ușor să le iei pe cele de la magazin (deși atunci nu vor fi „inele”, ei bine, nu contează. Dacă cineva are nevoie de o rețetă de pâine, o voi arunca într-un personal.)

legume de sezon: dovleac 300g, sfecla 300g, cartofi 300g.

Se curata legumele, se taie cubulete de aproximativ 6*6mm, se fierbe cartofii si dovleacul timp de 10-12 minute, sfecla timp de 20 de minute, se raceste.

Servire pentru 1 porție: ou fiert - 0,5 buc, hering în sos de muștar-cafea 65g, pâine 1 buc, ceapă roșie 5g, mărar 2g, legume 50g, boabe de piper negru.

Pune pe o farfurie painea, legumele, feliile de hering cu sos. Se decorează cu mărar, ceapă, piper.

Ilya Lazerson - Președintele Clubului Bucatarilor din Sankt Petersburg, autor a numeroase cărți despre gătit, proiecte culinare, are propriul său studio culinar I. Lazerson. Ilya a prezentat un fel de mâncare din bucătăria evreiască.

Asta e tot. Un fel de mâncare numit „Forshmak din hering norvegian pe mere în dovlecel”.

Pentru 4 porții aveți nevoie de: hering norvegian 2 buc, mere 2 buc, ceapă 1 buc, ouă fierte 3 buc, pâine albă 2 felii, lapte 150 ml, dovlecel 1 buc, miere 1 lingură, sfeclă fiartă 2 buc.

Pentru decor: tocat mărunt ardei gras, struguri sau altceva pe gustul tău.

Tăiați heringul norvegian în file, înmuiați-l, măcinați-l într-o mașină de tocat carne cu albușuri, măr decojit (3/4 bucăți), înmuiat în lapte și pâine albă storsă, ceapă decojită. amesteca. Tăiați dovleceii pe lungime în fâșii subțiri, fierbeți.Tăiați merele rămase în cuburi, încălziți cu miere și răciți. Înveliți feliile de dovlecel sub formă de rulouri, puneți rulourile pe căni de sfeclă, umpleți-le cu mere, carne tocată. Toate.

Următorul vorbitor a fost polonezul Grzegorz Lapanowski, un cunoscut bucătar polonez al „tinerei generații”, gazda popularului autor. program culinar la televizorul polonez. Grzegorz vorbea engleza, Ilya Lazerson a tradus pentru oaspeti.

Un fel de mâncare numit „hering norvegian cu salată de sfeclă roșie și lăstari de broccoli în sos de unt de dovleac pe pâine dovleac”

Pentru 4 persoane este necesar: 4 bucăți de file de hering înmuiat, 4 linguri. ulei din semințe de dovleac, 1 lingură. miere, piper negru proaspăt măcinat 1 lingură, 1 lingură. suc de lămâie.

Pentru a servi: 1 felie pâine pumpernickel, prune. ulei 15 g, sfeclă fiartă (tăiată în felii subțiri), 2 linguri. ulei de in, 1 ceapa (tocata marunt), lastari de broccoli, frunze de coriandru, arpagic, dovlecei zdrobiti marunt. seminte, 160 ml vodca (de preferinta "Stejar polonez"), 4 shot-uri de gheata.

Gătit:

Marinada: Se amestecă ulei de dovleac cu miere, piper, suc de lămâie. Se toarnă marinada peste hering și se dă la frigider pentru 4 ore. Apoi scoateți fileul din marinadă, tăiat în 4 felii. Pe feliile de pâine, întinse cu unt, așezați cu grijă feliile de sfeclă roșie și frunzele de coriandru. Acoperiți cu hering, ceapă tocată, lăstari de broccoli și dovlecei zdrobiți. semințe. Decorați cu arpagic. Se serveste cu vodca rece ca gheata.

Ultimul, dar, IMHO, cel mai carismatic și vesel a fost sârbul Serge Markovich - unul dintre cei mai cunoscuți bucătari ai Moscovei gastronomice. Participant la programele TV „Achiziție de probă”, „Duel culinar”. Bucătar al restaurantului „Marea Sălbatică”. Serge vorbea rusă cu un accent fermecător. El a fost singurul care a pregătit un fel de mâncare fierbinte - o plăcintă cu hering din bucătăria sârbă.

O plăcintă cu nume romantic „Serbska proju cu hering norvegian”.

Necesar: 800 g făină de porumb, 40 g hering norvegian ușor sărat, 1 ardei roșu, 400 ml apă spumante, 100 ml ulei de masline, 100 g broccoli, 100 g branza feta sau orice alta, 5 oua, 2 pungi praf de copt, sare.

Mod de preparare: Framantam aluatul din faina, oua, apa gazoasa, sare si praful de copt. Tăiați mărunt heringul norvegian, broccoli și ardeii. Rade brynza și amestecă totul cu aluatul. Se pune intr-o tava de copt si se coace la cuptor pentru 30 de minute la 240 de grade. Scoateți din cuptor și tăiați. Pentru servire, puteți folosi roșii, brânză, salată verde.

Și ca bonus, o altă rețetă de la Grzegorz Lapanowski „Salata de hering norvegian cu ulei de in, ceapă tocată și creson”

Ingrediente: 4 bucăți de file de hering înmuiat, 12 căței de usturoi, 8 linguri. ulei de in, 1 ceapa, un buchet de nasturel, 1 mar acru (Antonovka), caramel, o mana de seminte de floarea soarelui prajite.

Marinați heringul în ulei cu usturoi pentru aproximativ 4 ore. Tocați mărunt mărul și ceapa. Gatiti caramelul intr-o tigaie, adaugati semintele. Puneți semințele acoperite cu caramel pe un șervețel, lăsați să se răcească. Pregătiți dressing pentru salată. Amesteca heringul, taiat romburi, cu salata de mere-ceapa si serveste in pahare de sticla. Se orneaza cu nasturel si seminte crocante de floarea soarelui caramelizate.

hering norvegian - rețete sănătoase. Cum să gătești hering în mod norvegian

Viața este frumoasă „!iɯʎdʞ în ʞɐʞ” Alăturați-vă acum!

gătit, trucuri de viață,

15.000 membri

Simplu dar reteta originala gătitul de hering în stil norvegian este un aperitiv grozav pentru toate ocaziile. Priviți și amintiți-vă! Ingrediente: Hering - 1 bucată pâine neagră - 3-4 felii Ceapă roșie - 1 bucată verdeață - După gust Număr de porții: 3-4 Cum se gătește "Norwegian Hering" Norvegian Hering - fotografie pasul 1 Gut hering.

Împărțiți heringul în file, eliberându-l de coamă. Hering norvegian - fotografie pasul 3 Pregătiți ceapa roșie, tăiați-o rondele.

Hering norvegian - fotografie pasul 4 Ungeți hering pe pâine, apoi ceapă și ierburi după gust. Iată un hering în norvegiană și gata. Bucura-te de masa ta!

Rețetă video similară „Hering norvegian” Important! Videoclipul poate diferi de versiunea text a rețetei.

Cum să cumperi un hering bun? Dar înainte de a marina peștele, este important să nu faceți o greșeală cu alegerea acestuia în magazin. Din păcate, astăzi este o mare problemă să cumpărați hering proaspăt și de înaltă calitate. Doar cei care cunosc trucurile viclene ale producătorilor de produse pot face față unei sarcini atât de dificile. Probabil, intenționați să cumpărați hering congelat. Datorită faptului că peștele trebuie să „ajungă” mult timp în magazin, de obicei îl îngheață chiar la bordul navei. Toate acestea sugerează că, chiar dacă dai peste pește răcit pe tejgheaua supermarketului, probabilitatea ca acesta să fi fost pur și simplu dezghețat este foarte mare. În orice caz, vă sfătuim să luați hering din Atlantic sau Pacific. Baltica este ușor inferioară în ea palatabilitatea, și adesea prins în locuri poluate. Poate fi considerat bun dacă... nu există cochilie de gheață pe pește; nu există daune vizibile pe piele (în același timp, este posibil să nu existe deloc solzi, acest lucru este normal, deoarece după prins și transport aproape că nu rămâne); ochii heringului sunt ușori, ușor bombați și, de asemenea, întregi; aripioarele și branhiile sunt presate strâns pe carcasă. Este mai bine să cumpărați pește mare, cu spatele gros și părțile rotunde. Evitați să cumpărați un hering fără cap, pentru că, în principal, numai prin branhii și ochi puteți determina prospețimea și calitatea peștelui. Preparare Cel mai probabil, mai întâi va trebui să dezghețați heringul. Cel mai bine este să faceți acest lucru treptat, ca să spunem așa, într-un mod natural, lăsând peștele congelat pe raftul de jos al frigiderului toată noaptea. Dezghetare rapida in cuptorul cu microunde sau apa fierbinte nu va duce la cele mai bune consecințe: heringul poate fi grav deteriorat sau suprauscat. Odată ce peștele este complet dezghețat, asigurați-vă că îl spălați apă rece. Tăiați capul, branhiile, curățați cu grijă. Acum heringul este gata pentru sare sau murat. Unii preferă să o mureze întreg. Aceasta este o versiune clasică, care este încă considerată cea mai bună. Aici se presupune că trebuie doar să eliminați branhiile și să lăsați capul. În această formă, peștele este pus în saramură, totuși, trebuie înțeles că înainte de a servi un astfel de fel de mâncare pe masă, va trebui să muncești din greu: tăiați-l în felii, îndepărtați capul și, de asemenea, scoateți oasele. În cazul în care încă mai preferați fileurile la marinat, este mult mai ușor să îndepărtați oasele înainte de a găti dacă nu decongelați complet peștele! Opțiunea numărul 1

Ingrediente: 450 g hering; un cap ceapă; un morcov; o jumătate de linguriță de hrean; un pahar cu apă; un pahar de lapte; un pahar de oțet de masă; o lingurita de zahar; o lingurita de marar tocat; câteva foi de dafin; două sau trei bucăți de boabe de piper negru. Metoda de gătit: Pentru a pregăti heringul norvegian, în primul rând, amestecați laptele și apa într-un raport de 1: 1. Se toarnă peștele cu această soluție și se lasă să se infuzeze timp de douăsprezece ore. Apoi scoateți heringul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Scoateți oasele, îndepărtați pielea, tăiați fileul în bucăți. Adăugați zahăr granulat, mărar, piper, bucăți de hrean și morcovi în apă, amestecați bine. Se pune amestecul pe aragaz si se aduce la fierbere, apoi se raceste usor. Acum turnați oțetul, amestecați din nou și răciți până temperatura camerei. În timp ce marinada se răcește, tăiați ceapa în jumătate de rondele și amestecați-o cu bucăți de pește. Îl punem într-un borcan și îl umplem cu marinada gata. Sigilați etanș și puneți la frigider. Heringul va fi gata de servit în trei sau patru zile. Puneți aperitivul terminat pe un vas plat și decorați cu ierburi proaspete. Servirea acestui fel de mâncare sub formă de tartine îngrijite arată grozav. Opțiunea numărul 2

Ingrediente (pentru doua portii): opt bucati hering ușor sărat; o linguriță de maioneză; două linguri de muștar Dijon (cu boabe); o lingură de zahăr; trei linguri de mărar tocat; o lingură de smântână; otet de masa- gust. Mod de gătire (o oră): Se amestecă muștarul și maioneza, se adaugă zahărul și mărarul tocat mărunt. Bateți smântâna rece și, în timp ce amestecați, turnați-o cu grijă în cea pe jumătate fiartă sos de muștar. La final, asezonați marinata cu oțet după gust și așezați bucățile de hering. Amesteca bine pestele si sosul. Important este ca marinada sa acopere fiecare bucata! Se pune intr-un borcan si se serveste dupa cateva ore. Se ornează cu lămâie și o crenguță proaspătă de mărar. Opțiunea numărul 3

Ingrediente: opt heringi grasi; 150 ml 6% oțet de mere(alias: bulgară); 200 g zahăr; 350 ml apa fiarta; șase capete de ceapă mijlocie; două linguri de boabe de piper negru; bucată de șase opt centimetri de rădăcină de hrean; un morcov mare; o duzină de foi de dafin; două linguri de muștar de cereale; opt bucăți de rădăcină de ghimbir (0,5-1 cm fiecare). Metoda de gătit: Începem prin a pregăti peștele pentru murat... Pentru a face acest lucru, heringul trebuie curățat și apoi înmuiat în iaurt sau lapte timp de douăsprezece (sau mai bine șaisprezece!) ore. Apoi clătiți peștele cu apă fiartă curgătoare și tăiați în bucăți, a căror lățime este aproximativ egală cu doi până la trei centimetri. Tăiem ceapa în cercuri subțiri, iar rădăcina de hrean și morcovii fâșii subțiri. In acest moment se pune marinata, formata din apa, zahar granulat si otet, la fiert. Imediat ce fierbe, stinge focul și asigură-te că ai răcit marinada. Acum luăm un borcan de sticlă cu gât larg și întindem bucăți de hering în straturi, apoi legume (hrean, ceapă și morcovi), condimente (ghimbir, piper, muștar, foi de dafin). Umpleți totul cu grijă și încet cu saramură, astfel încât straturile să nu fie deranjate. Punem deasupra o farfurie (sau orice alta presa) si o presam cu opresiune. Acest lucru este necesar pentru ca produsele din bancă să fie complet în saramură și să nu se miște nicăieri. În orice loc răcoros lăsăm o gustare timp de cinci zile. După data limită, preparatul poate fi considerat gata de servire. Opțiunea numărul 4

Ingrediente: trei fileuri de hering; o jumătate de pahar de piure de roșii; sfert de pahar suc de roșii; o ceapă roșie; câteva mazăre de ienibahar; un sfert de lingurita de piper negru macinat; trei frunze de dafin; trei linguri de ulei de măsline; o jumătate de lingură de zahăr; o jumătate de cană de smântână sau iaurt natural(fără aditivi de aromă); Sarat la gust. Metoda de gătit: Tăiați ceapa în jumătate de rondele, spălați fileul de hering cu apă rece și uscați cu un prosop. Tăiați peștele în fâșii largi. Amestecați piureul de roșii cu sucul, condimentele și zahărul granulat, apoi, în timp ce amestecați masa cu un tel, turnați treptat smântâna sau întindeți iaurtul. Pune pestele in straturi intr-un borcan pregatit in prealabil pentru asta, apoi ceapa si sosul. Trebuie umplut până la vârf. Închideți capacul și transferați la frigider. Este necesar să se răcească heringul în marinadă timp de cel puțin două ore și este mai bine să-l serviți cu cartofi fierți tineri. Opțiunea numărul 5

Ingrediente: 350 g file de hering ușor sărat; jumătate de pahar de apă purificată; o treime dintr-un pahar de oțet alb de vin; două linguri de zahăr; două cepe roșii; un morcov; o jumătate de linguriță de semințe de muștar; cât mai multe boabe de piper negru; două foi de dafin; o jumătate de lămâie; Sarat la gust. Metoda de gătit: Se lasă la înmuiat câteva ore file de pesteîn apă rece purificată. După ce a trecut timpul necesar, îndepărtați heringul și uscați-l cu un prosop de hârtie (nu avem nevoie de apă în plus!). Acum tăiați-o în fâșii, a căror lățime este de aproximativ doi centimetri. Se spală și se curăță morcovul, se toacă fâșii subțiri, se toacă mărunt ceapa și jumătate de rondele. Tăiați împreună cu pielea cercuri subtiri lămâie (nu uitați să spălați în prealabil și să turnați peste apă clocotită). Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa cu zahăr și adăugați oțet la sfârșit. LA marinada fierbinte se pune morcovii tocati si se adauga condimentele. Se amestecă. Acum luăm un borcan de sticlă și punem lavrushka în partea de jos, pe frunze - primul strat de hering (neapărat piele pe sticlă), apoi felii de lămâie, un strat de ceapă și turnăm marinada. Încercați să distribuiți „grosimea” formată în ea cât mai uniform posibil în borcan. Această procedură trebuie repetată până când borcanul este umplut până la sfârșit. La final se pune un cerc de lamaie si inca o frunza de dafin. Închideți bine capacul și puneți-l la rece două-trei zile. Serviți cu pâine brună. Această gustare se va păstra până la o lună! Ei bine, acum știi câteva rețete vechi gătit hering în norvegiană. Indiferent care ai alege, aperitivul va ieși cu siguranță parfumat, sănătos și, cel mai important, delicios! Oaspeții tăi nu te vor lăsa nesupravegheați, așa că fii pregătit pentru solicitări pentru mai multe. Murați heringul acasă în loc să-l cumpărați gata făcut în magazin. Acesta este ceea ce va servi drept garanție de utilitate, calitate și gust delicios! Bucura-te de masa ta!

Bucătăria norvegiană este țărănească. Se bazează pe foarte simplu, dar hrănitor și mancare delicioasa. Până în secolul XX, aproape toți norvegienii nu vedeau delicii culinare pe mese și găteau din produse obișnuite disponibile: cereale, legume și, bineînțeles, pește. La urma urmei, pescuitul în Norvegia este una dintre principalele surse de hrană.

Poate că în nicio altă țară nu veți găsi atât de original preparate din peste ca in Norvegia. De exemplu, încă mai fac cod înmuiat în alcali. Norvegienii îi spun lutefisk. Acest fel de mâncare există de secole. Pentru a găti lutefisk, trebuie să vă înmuiați pește uscatîntr-o soluție alcalină de sodă caustică timp de trei zile, apoi înmuiați codul în apă timp de câteva zile.Ca urmare a unei astfel de înmuiere, peștele devine ca jeleul și capătă un miros înțepător specific. Apoi se prăjește. Servit cu cartofi fierți sau piure de mazăre, poți cu orice terci.

Peștele roșu este, de asemenea, foarte popular. Somonul norvegian a devenit un simbol mondial al calității și gust bun, nu poate fi decât surprins că somonul cu miros este popular chiar în Norvegia - ei îl numesc gravlax, pentru a găti peștele îl îngroapă în pământ timp de câteva ore. Adevărat, acum această metodă este deja depășită, iar somonul este marinat cu suc de lămâie sau oțet, sare și zahăr. De asemenea, iese foarte gustos.

Cel mai important pește norvegian este heringul. Norvegienii chiar au venit cu o zicală: „Un norvegian adevărat mănâncă hering de douăzeci și unu de ori pe săptămână”. Ei fac mult din asta feluri de mâncare diverse: marinati si sarati, gatiti cele mai delicate pateuri si gatiti supe, faceti salate si prajiti.

Hering copt în aluat

1 kg hering proaspăt

4 linguri. l. făină

Lapte

ulei de prajit

Pasul 1. Curățați heringul, îndepărtați interiorul. Sarați ușor și tăiați pe lungime.

Pasul 2. Frământați făina, laptele și ouăle aluat, sare. Încinge uleiul într-o tigaie, ar trebui să fie mult, peștele ar trebui să înoate acolo.

Pasul 3. Înmuiați jumătățile de hering în aluat și imediat în tigaie. Se prăjește până se rumenește.

fiskebollar

500 g file de pește

25 g bacon

2 linguri. l. unt

1 ceapă mare

4 piese pâine albă

¼ cană smântână

Ardei roşu

Pătrunjel

Pentru sos:

1 st. l. unt

1 pahar de lapte

½ cană lapte caș

1 st. l. amidon

Suc de lămâie

Pasul 1. Treceți peștele printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 2 Se topește slănina tăiată cubulețe într-o tigaie, se adaugă unt si ceapa tocata marunt, o prajim usor.

Pasul 3Înmuiați o felie de pâine în smântână și frământați.

Pasul 4 Se amestecă peștele, pâinea și ceapa prăjită, sare, se adaugă piper și ierburi.

Pasul 5. Formați găluște mici și fierbeți-le în apă cu sare la foc mic timp de 20 de minute. Apoi scoateți găluștele din apă și puneți-le într-un loc cald.

Pasul 6 Pregătiți sosul: diluați amidonul în lapte, turnați în 200 g bulion clocotit din găluște, fierbeți, adăugați suc de lămâie, lapte caș, unt și sare.

Pasul 7 Se toarnă sosul peste găluște și se fierbe timp de 10 minute la foc mic.

Supă norvegiană de pește

2,5 st. l. unt

2,5 st. l. făină

5 căni de pește sau bulion de legume

1 morcov de mărime medie

2 cani de praz tocat

o mână de creveți proaspeți curățați

200 g somn (sau alt peste gras)

1/2 cană smântână groasă

1/4 cana patrunjel tocat

sare si piper

Pasul 1. Topiți untul într-o cratiță, adăugați făină, amestecați aproximativ două minute, fără a lăsa făina să se prăjească. Se adauga treptat bulionul, amestecand continuu, se lasa sa fiarba 5-10 minute.

Pasul 2. Topiți untul rămas și prăjiți morcovii și prazul ras.

Pasul 3. Adăugați friptura în bulion, gătiți 5 minute, apoi puneți fructele de mare, peștele și turnați smântâna.

Pasul 4. Gatiti inca 5 minute. Se adauga patrunjel, sare si piper dupa gust.

Hering norvegian prajit

500 g hering proaspăt

½ cană lapte

3 art. l. untură

3 art. l. făină

1 bec

Pasul 1. Eviscerați heringul, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie.

Pasul 2Întindeți, scoateți oasele, tăiați cozile și capetele.

Pasul 3 Sarați fileul rezultat, stropiți cu piper, rulați în făină. Curățați și tăiați ceapa.

Pasul 4 Se incinge untura intr-o tigaie, se pune coaja fileului jos si se prajeste, apoi se rastoarna.

Pasul 5. Bateți ouăle cu lapte, sare, adăugați ceapa și turnați hering cu acest amestec.

Pasul 6. Se prajesc la foc mic pana se intaresc ouale.

Reteta norvegiana de sandvici cu hering sau modul in care norvegienii mananca hering.

Am o săptămână culinară festivă a heringului, oaspeții mei au ajuns în Bukfurdo din Norvegia. Și au adus un hering rusesc! Ei bine, mergeți așa, iar astăzi am buticuri norvegiene de pe site-ul norvegian.

Se pare că în Suedia cel mai mare sezon de hering este primăvara și mijlocul verii, în timp ce în Norvegia, de exemplu, toată lumea este obișnuită mai mult toamna și de Crăciun. Și aici de la mine și de la scandinavi este foarte simplu reţetă delicios sandvișuri.

Ingrediente:

4 fileuri de hering.
1/4 cană smântână
1/4 cană maioneză
1 legatura ceapa verde proaspata
1 lingură muștar de Dijon
câteva picături de lămâie.

Cum să faci sandvișuri cu hering

Norvegienii scriu asta ingrediente bune veți obține cu siguranță un rezultat bun, motiv pentru care vă recomand să folosiți „hering premium și smântână”.

Fileul de hering trebuie tăiat oblic în bucăți mici, îndepărtați oasele mici. Nu am putut rezista - am luat imediat o probă, heringul nostru rusesc este bun! Nu am mai mancat de 2 ani.

Acum trebuie să amestecați smântâna și maioneza. Am propria mea maioneză, preparată special pentru acest hering. Apropo, am făcut-o rapid și simplu, turnam uleiul într-un jet subțire direct într-un mixer obișnuit puțin și batem timp de 10-15 minute, nimic nu se separă. De data aceasta nu am adaugat otet, am diluat sucul de lamaie cu apa fiarta si l-am turnat imediat in amestecul de oua si apoi l-am batut. Fetelor, nu vă fie teamă să gătiți singure maioneza, de fiecare dată va deveni din ce în ce mai bună.

Ceapa verde trebuie tăiată, adăugați la amestecul de smântână-maioneză și amestecați. Adăugați puțin muștar și câteva picături de lămâie. Se amestecă totul, se pune Borcan de sticlă. Puteți păstra acest amestec la frigider pentru câteva zile. Dar acest caz nu este pentru mine când acum mănânc un hering normal, nu acru...

Pe site-ul norvegian scriu că un astfel de hering este deosebit de bun pâine de secara(sau pumpernikkel). Flida și Elsa, aștept traducerea voastră a acestui cuvânt, totuși, presupun că aceasta este doar o bucată. Dar cine s-ar îndoi că norvegienii iubesc pâinea neagră. Am o mulțime de rețete de pâine norvegiană, dar încă nu găsesc mustul în Ungaria. Dar șervețelul din fotografia de aici este exact cel adevărat norvegian, acesta este un cadou pentru mine de la fete, ele știu deja cât de mult iubesc totul național. Și restul cadourilor mele frumoase norvegiene vor fi în alte rețete.

Fotografie cu sandvișuri norvegiene cu hering

În general, aceasta reteta norvegiana de sandvici cu hering extraordinar de bun!

Cu recunoștință, noii mei prieteni norvegieni. Deja abia astept sa te revad in toamna.