Pește sub marinată fără prăjire. Pește marinat

Iubești peștele la fel de mult ca mine? eu prefer făinile de pește pe gust unicși, desigur, pentru beneficiul incredibil. Toată lumea știe că peștii sunt foarte produs utilși adăugându-l în dieta ta, faci un pas important către sănătate și longevitate. Mulți oameni sunt obișnuiți să gătească peștele ca a doua mâncare fierbinte, dar astăzi vreau să vă aduc în atenție o rețetă simplă. aperitiv rece - peste marinat cu morcovi si ceapa. Deci hai sa ne pregatim!

Ingrediente

Pentru a găti pește marinat cu morcovi și ceapă, veți avea nevoie de:
300 g file de pește;
2 capete de ceapa;
2 morcovi;
2 linguri. l. ulei vegetal;
2 linguri. l. pasta de tomate;
2 linguri. l. oţet;
1 st. l. făină;
1 st. l. sare de mare;
5 boabe de piper negru;
2 foi de dafin;
un praf de zahar granulat.

Etape de gătit

Tăiați fileul de pește în bucăți mici, rulați-l în făină și prăjiți (eu am făcut o variantă mai dietetică - file de peste fiert cu sare). Apoi rece.

Tăiați fileul de pește fiert în bucăți mici cu o furculiță.

Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Ceapa tăiată în jumătate de rondele.

Transferați ceapa și morcovii într-o cratiță mică sau un vas de tocană, adăugați frunza de dafin, piper negru, putina apa si se pune la fiert 15 minute.

Adăugați zahăr, sare, pasta de tomate, apă (dacă este necesar).

Se amestecă și se fierbe încă 7 minute.

Tăiați mărunt mararul.

LA tocană de legume adăugați oțet. Amesteca. Adăugați bucăți de pește, mărar în marinada de morcovi și ceapă pregătită. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă 10 minute la fierbere scăzută. Răcire.

Serviți peștele marinat cu morcovi și ceapă răcită, ornat cu o crenguță de verdeață.

Bucura-te de masa ta!

Mananca cu placere!!!

Cum poți găti pește pentru a-l face gustos, abundent și sănătos? Încearcă simplu și fel de mâncare apetisant- peste sub marinata, care se mai numeste si peste sub blana. „Shuba” sau marinada este făcută din legume și roșii, asezonate cu condimente - rezultatul este un pește marinat foarte gustos și multe altele sos delicios, care se potrivește cu orice garnitură!

Ingrediente pentru peste marinat

1-2 buc. proaspăt congelat cu conținut scăzut de grăsimi pește de mare(merluciu, cod, pollock);
4-5 linguri de faina;
3-5 morcovi;
2-3 bulbi medii;
2-3 linguri pasta de tomate (poate fi inlocuita roșii proaspete sau suc de roșii)
1 pahar cu apă;
sare - aproximativ 0,5 linguri;
boabe de piper negru - 10-15 buc.;
foi de dafin 1-2 bucăți;
ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești pește marinat

Tăiați peștele în felii de 2-3 cm lățime, sare și rulați bine pe ambele părți în făină. Este important ca peștele să fie complet dezghețat - altfel, când este încălzit, făina se va amesteca cu apa, iar bucățile se vor lipi de tigaie. Rulați cu grijă, astfel încât peștele să nu se destrame în timpul prăjirii: datorită făinii se formează pe ea o crustă aurie ușoară.

Se încălzește uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, se așează bucățile de pește și se prăjesc mai întâi pe o parte la foc mediu-mare. Prăjiți nu până când este fiert, ci ușor - până când se formează o crustă aurie ușoară. Întoarceți bucățile cu o furculiță sau o spatulă și prăjiți pe cealaltă parte. Apoi scoateți peștele într-o farfurie și puneți deoparte deocamdată.

Intre timp se prajeste pestele, se curata ceapa si morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau bucăți mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră.

După ce scoateți peștele din tigaie, adăugați ulei vegetal și întindeți ceapa. În timp ce amestecăm, căliți ceapa până se înmoaie și adăugați morcovul ras.

Dupa ce amestecam morcovii cu ceapa, continuam sa calim legumele pana se inmoaie. Sare si piper dupa gust si transfera legumele intr-o farfurie.

Apoi puteți alege una dintre două opțiuni: gătiți peștele sub marinată într-o tigaie sau la cuptor. În primul caz, se dovedește mai rapid, în al doilea - puțin mai lung, dar mai bogat în ceea ce privește palatabilitateași beneficii, ca toate preparatele coapte.

Daca ati ales cuptorul - puneti pestele intr-o tava unsa cu ulei vegetal, deasupra legumele, turnati un pahar de apa cu pasta de rosii diluata in el, sare, adaugati boabe de piper, acoperiti cu o folie de folie si coaceti la 180°C. °C, aproximativ 35-40 minute.

Dacă alegeți o tigaie - adăugând puțin ulei, puneți din nou bucățile de pește în tigaie și puneți „blana” vegetală deasupra peștelui într-un strat uniform. Cu cât mai „marinada”, cu atât mai gustoasă!

Se toarnă în tigaie 0,5-1 linguriță. apă, astfel încât peștele să fie acoperit până la jumătate, acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic, cu un clocot mic, aproximativ 20 de minute.

Se adauga apoi pasta de rosii, usor diluata cu apa, si condimentele: boabe de piper si frunza de dafin. Fierbeți încă 2 minute, iar peștele marinat delicios este gata.

Un astfel de pește apetisant sub o „blană” de morcov-ceapă-roșii poate fi servit cu orice garnitură, este deosebit de gustos cu piure de cartofi, orez sau paste.

Tentă ușor dulce marinata de rosii cu un postgust picant de busuioc este compania perfecta pește alb suculent Mazare verde confera preparatului textura si prospetimea originala.

Se poate servi fierbinte, cu piure de cartofi sau orez fiert, și rece - ca o gustare excelentă.

RETETA PESTE SUB MARINATA

Necesar:
6 roșii mari sau 400 g roșii cherry
câteva frunze verzi de busuioc
1 lingura pasta de tomate
0,5 linguriță oțet - opțional
1 ceapă medie
2 catei de usturoi
ulei de masline
500 g file de pește alb
câteva fire de pătrunjel
0,5 st. mazăre verde congelată sau proaspătă
sare, zahăr și piper - după gust

Cum să gătească:

1

1. Albește roșiile

2

Îndepărtați pielea și semințele

3

2. Măcinați roșiile într-un blender împreună cu busuioc. Transferați masa într-o cratiță, aduceți la fierbere, reduceți căldura la minimum și gătiți timp de 10 minute, amestecând din când în când.

4

Adauga pasta de rosii si amesteca. La final, sare, piper și adaugă zahăr. Tonul dulce ar trebui să prevaleze. Dacă se dorește, se poate adăuga oțet.

5

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele

6

Zdrobiți usturoiul și tocați grosier

7

4. Încinge o tigaie cu ulei de măsline și prăjește ceapa la foc mic timp de 10 minute. Cu 1 minut înainte de gata, adăugați usturoiul.

8

5. Spălați bine fileul de pește, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în bucăți mici.

9

6. Puneți ceapa prăjită și usturoiul pe fundul vasului de copt

1. Eu folosesc fileuri de cod pentru aceasta reteta, dar puteti alege pestele dupa gust. Puteți găti fripturi de pește în același mod, de exemplu, pollock simplu, dar nu îmi place să iau oasele, așa că iau imediat fileul.

Aleg un produs proaspat congelat care nu a fost supus la numeroase ingheturi si nu si-a pierdut beneficiile si gustul. Poți împărtăși ce pește ai folosit?

Când se prăjește, peștele poate începe să se destrame, mai ales pentru un produs proaspăt. Pentru a evita acest lucru, iau o jumătate de linguriță de sare și o amestec cu apă (în jur de 50-100 de grame sunt suficiente).

Amestecam si turnam pestele cu saramura rezultata. Il las la macerat 5-7 minute.

2. In acest moment curat si spal bine toate legumele. Adaug ardei gras la discreție, ca să-l poți exclude din rețetă dacă ești intolerantă.

Am taiat ceapa in inele subtiri si am pus-o intr-un bol.

3. Am tăiat morcovul paie subțire astfel încât felul de mâncare să fie nu numai gustos, ci și atrăgător. Dacă nu ai timp și dorință pentru asta, pur și simplu o dai pe răzătoarea grosieră. L-am pus si intr-un vas separat.

4. Ardei bulgaresc Iau o culoare roșie dulce, bogată, care va aduce culori preparatului finit. L-am tăiat în paie subțiri frumoase. Turnam tăietura în al treilea castron.

Scot miezul de pe rosii. cei buni, roșii delicioase iarna poate fi greu de găsit, așa că le poți înlocui cu pastă de roșii sau roșii în suc propriu.

5. Pun o tigaie pe aragaz si o incalzesc ulei vegetal.

6. Scurg apa din peste si o stropesc cu zeama de lamaie pentru a scapa de mirosul puternic.

Eu usuc fiecare bucată de pește cu un prosop de hârtie, o rulez și o întind pe o tigaie încinsă. Nu împăturim piesele strâns, este mai bine să nu fim leneși.

7. Prăjiți totul în două seturi. Gatesc cu capacul deschis la foc mediu pe ambele parti pana se rumenesc.

8. Într-o altă tigaie, încep să gătesc legume. Turnam ulei vegetal peste el si il incalzesc.

Încep să prăjesc legume cu ceapă. Este suficient să-l gătiți o jumătate de minut până devine translucid.

10. Apoi reduc focul la minim si intind jumatati de rosii deasupra amestecului de morcovi si ceapa.

11. Acoper totul cu un capac și las câteva minute. In acest timp pielea se va indeparta si o voi indeparta calm.

12. După câteva minute, deschid capacul și pun roșiile într-un bol să se răcească puțin. adaug in tigaie ardei grasși din nou adaug foc, punându-l la o valoare medie.

13. In acest moment, curat rosiile de coaja.

14. Le-am taiat cubulete de marime medie.

15. Trimit roșii la restul legumelor din tigaie și adaug condimente, zahăr. Pentru a adăuga aciditate, poți turna puțin oțet sau sare, dar asta depinde de tine. Cum să faci un gust mai versatil și mai puternic?

16. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 3-5 minute.

17. Acum fiert Amestecul de legume este împărțit în două părți. Iau o altă tigaie și întind puțin din marinadă pe ea, creând o pernă pentru pește. Peștele prăjit este așezat deasupra.

18. Acoper peștele cu o „pătură” din marinada rămasă.

19. Turnați niște apă fiartă în tigaie.

20. O las pe toate la fiert impreuna la foc mic sub capac 10 minute. De asemenea, îl puteți aduce la gata în cuptor.

21. După acest timp, opriți aragazul și scoateți capacul. Pentru a folosi peștele ca fel de mâncare fierbinte, este suficient să-l lași la fiert timp de o oră și îl poți servi.

Marinada pentru peste metodă grozavă fă-l mai gustos, mai moale și mai bogat. Alegerea potrivita marinada este prima condiție, asigurând calitatea culinară a preparatului finit.

Rețeta clasică este cea mai simplă, dar nu mai puțin delicioasă.

Produse necesare:

zahăr, sare, piper - câte un praf;
un morcov și ceapă;
două linguri de pastă de tomate.

Procesul de gatire:

Curatam legumele, le tocam in orice fel si le prajim intr-o tigaie cateva minute.
Asezonați cu condimente, adăugați pastă de roșii, dacă doriți, puteți turna puțin oțet. Așteptăm să fiarbă amestecul, marinada este gata.

Marinada de legume din morcovi și ceapă

Produse necesare:

0,25 litri suc de roșii;
doi morcovi și două cepe;
condimente dupa bunul plac.

Procesul de gatire:

Legumele trebuie curatate de coaja, taiati ceapa rondele, puse intr-o tigaie, prajiti pana la o culoare frumoasa si amestecati cu morcovii rasi. Țineți câteva minute pe foc și turnați sucul de roșii.
Asezonați amestecul cu condimente alese, gătiți aproximativ 10 minute, după care puteți coborî peștele în marinadă.

Gătit în marinată dulce-acrișoară

Produse necesare:

orice condimente după gust;
o lingură suc de lămâie;
20 de grame de pasta de tomate;
morcovi și ceapă;
o lingură mică de miere

Procesul de gatire:

Tăiați ceapa în bucăți mici, amestecați cu miere și puneți într-o tigaie. Apoi adăugați usturoi zdrobit, condimente și destul de puțin ulei vegetal.
Trimitem acolo și morcovi ras, fierbem câteva minute și amestecăm cu pasta de roșii.
Cu un minut înainte de pregătire, turnați suc de lămâie și, dacă doriți, puneți verdeață.

Sos de muștar-soia

Peștele marinat după această rețetă se dovedește a fi foarte interesant și picant la gust.

Produse necesare:

o lingură mare de muștar, nu prea picant;
trei linguri de sos de soia;
20 de mililitri de ulei de măsline.

Procesul de gatire:

Acest sos este foarte ușor de preparat - doar amestecați toate ingredientele. Puteți adăuga mai multe condimente după gust.
2. Peștele se pune în marinată, se ține cel puțin 20 de minute, după care se gătește.

Marinada pentru pește roșu cu usturoi și boia

Puteți găti orice marinată pentru pește roșu, va fi totuși delicioasă, dar această rețetă va oferi preparatului un farmec aparte.

Produse necesare:

cinci linguri de ulei de măsline;
2 catei de usturoi;
o lingură mare de boia măcinată;
orice alte condimente după gustul dvs.

Procesul de gatire:

Curățați usturoiul, mai întâi tăiați în bucăți mici, apoi zdrobiți cu ceva tare.
Adăugați boia de ardei, condimente selectate, puteți adăuga puțină sare. Adăugați ulei și amestecați până se omogenizează. Rezultatul ar trebui să fie extenuant. Imbracam bine pestele cu el si gatim la cuptor.

Sos pentru pește la abur

Mâncărurile cu aburi nu sunt întotdeauna gustoase și aproape întotdeauna nu foarte frumoase. În plus, în timpul unei astfel de procesări, multe condimente își pierd proprietățile.

Puteți face peștele saturat și parfumat cu ajutorul marinadei.

Produse necesare:

ierburi și condimente după gustul tău;
o lingură mică de muștar;
un galbenus;
o lingură de suc de lămâie;
40 de grame de smantana.

Procesul de gatire:

Separam verdeata proaspata de ramuri, pisam in blender si sare usor, apoi punem in ea smantana, mustar, cantitatea indicata de suc de lamaie si galbenus. Bate totul din nou și pune-l la frigider pentru o vreme.
Aproximativ 20 de minute mai târziu peste fierbinte se poate turna cu sos racit. Încearcă, s-ar putea să fie nevoie să-l mai sare puțin.

Macroul are gust de pește roșu: rețetă de marinadă

A face macrou să aibă gust de pește roșu cu o marinadă este foarte simplu. Să aruncăm o privire la rețetă.

Produse necesare:

2 linguri de otet;
putin piper negru macinat;
cuișoare uscate - cinci ramuri;
3 grame de coriandru;
0,3 litri de apă;
5 boabe de piper negru;
două linguri mici de sare;
30 de mililitri de ulei vegetal.

Procesul de gatire:

Turnați cantitatea specificată de apă în tigaie și așteptați până când fierbe.
Adăugăm toate ingredientele indicate din listă cu excepția oțetului în apă și o ținem pe aragaz nu mai mult de două minute.
Lasam marinata la racit, apoi punem otetul, amestecam bine. Se toarnă amestecul peste pește și se lasă la frigider pentru 24 de ore.

Marinadă delicioasă pentru pește de râu

In general asta reteta universala poate fi folosit pentru marinarea peștilor de râu și de mare.

Produse necesare:

100 de grame de sare și aceeași cantitate de zahăr;
trei frunze de dafin;
litru de apă;
coriandru, piper negru, cuișoare;
0,1 litri de oțet.

Procesul de gatire:

Se toarnă apă în tigaie, se pune la încălzit, iar când conținutul fierbe, se adaugă toate componentele enumerate în listă, cu excepția oțetului. Se tine pe aragaz pana se dizolva sarea si zaharul.
Lăsați amestecul să se răcească bine și amestecați cu oțet.
Acoperim complet pestele cu umplutura pregatita si il lasam o zi la macerat la loc rece.

Marinată extraordinară de ghimbir și mentă

În ciuda acestui nume, marinada este ușoară și oferă preparatului prospețime.

Produse necesare:

rădăcină proaspătă de ghimbir;
un vârf de cuțit de sare;
40 de grame de frunze de mentă;
ulei de măsline - 2 linguri mari.

Procesul de gatire:

Curățăm rădăcina de ghimbir, o spălăm, o lăsăm să se usuce, apoi o pisăm cu răzătoarea fină. Rădăcina are nevoie de una mică - aproximativ cinci centimetri lungime.
Mai întâi, tăiați frunzele de mentă proaspătă în bucăți, apoi puneți-le deasupra ghimbirului și frecați cu ceva greu.
Turnați ulei de măsline în aceste ingrediente, sare și amestecați totul bine.
Trebuie să acoperiți întregul pește cu marinada finită. După gust, puteți pune în ea câteva felii de lămâie și crenguțe de mentă. Se lasa si putin sos, va fi bine sa turnam pestele din nou deasupra, inainte de coacere.