Yumurta ve mayonez hamurundan hızlı pizza. Mayonezli pizza hamuru: pişirme sırları

Ankete katılanların yaklaşık yüzde 80'inin pizzayı en sevdikleri yemek olarak adlandırdığı bir araştırma var. Birkaç hazırlık biliyorsanız, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. pişirmek için, belki. Hızlı bir şekilde pizza pişirmek istediğinizde mayasız tarifler kullanmalısınız.

en ve ünlü tarif mayonez testi şu bileşenleri içerir: un, mayonez, yumurta, süt veya kefir, tuz ve karabiber. Ayrıca biraz sürecek sebze yağı tava veya kalıbı yağlamak için. Bu tarife göre hamur sıvıdır, yoğurma, yaşlandırma ve yuvarlama gerektirmez. Hazırlanması tam anlamıyla 5 dakika sürer. Pizza malzemeleri tada ve buzdolabında ne olduğuna göre seçilir.

O halde tüm malzemeleri hazırlayalım (orta boy tepsi için 1 pizza için, fırında pişirmek için malzeme miktarını iki katına çıkarabilirsiniz):

8 yemek kaşığı un
2 yumurta,
6 kaşık mayonez,
2 yemek kaşığı süt veya kefir (hiçbir şey yoksa su ile değiştirebilirsiniz),
tuz ve karabiber (tadına ekleyin, ancak tuz eklediğinizden emin olun).

Referans! Geleneksel dolgu malzemeleri, domates sosu veya ketçap, sert peynir. Kornişon, soğan, zeytin veya siyah zeytin, jambon, çeşitli sosisler ve et.

Un sıradan (en yüksek dereceli) veya tam tahıl alınabilir.

Ürünleri bir kapta şu sırayla karıştırıyoruz: Yumurtalar dahil sıvıları pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Tuz ve baharatlar en iyi sıvılara eklenir.
Sonra hamuru ekşi krema yoğunluğuna kadar karıştırıyoruz.
Karışım, soğuk bir tavaya veya fırında bir fırın tepsisine konabilir ve dolguyu hemen üstüne yayın.

Böyle bir tabanı orta gazda kapağın altında yaklaşık 6-8 dakika, üstteki peynir eriyene kadar pişirmeniz gerekir. bu tür pizzalar peynir eriyene kadar yaklaşık 15-20 dakika aynı şekilde pişirilir. Pizzanın yanmaması için dikkatlice izleyin, gazlı veya elektrikli soba modunu maksimuma çıkarmayın. Pizza yumuşak, altı hafif kızarmış ve oldukça sulu. Pizza çok çabuk piştiği için eklemeyin. ham maddeler: et veya deniz ürünleri gibi, aksi takdirde pişirmeye vakitleri olmaz.

Dikkat! Doldurulmamış böyle bir hamurun kalori içeriği yaklaşık 350 kcal'dir.

Ekşi krema ve kefir içermeyen mayasız tarif

Mayonezli ve ekşi kremalı pizza hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 2 yumurta, üç yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı ekşi krema ve 7 yemek kaşığı un. Bir tutam soda veya kabartma tozu ve tuz ekleyebilirsiniz.

Kıvama göre hamur sıvı oluyor nasıl kalın ekşi krema . Hamur, yağ ile yağlanmış soğuk bir tavaya dökülür. Ardından doldurma geliyor. Dolguyu hamurun içine bastırmayın, üzerine hafifçe serpin. Son katman rendelenmiş sert peynir olacaktır.

Yumurtaların tadı testte o kadar belirgin olmasın diye, bir miktar ekleyin. en fazla 2 parça.

Pizza hamurunun kalori içeriğini azaltmak için yağsız - Yağsız ekşi krema, hafif mayonez ve sadece yumurta akı (sarıları buzdolabında başka bir yemek için saklayın, örneğin muhallebi hazırlayın)

Sahip olmak hazır pizza taraflar ortaya çıktı kızarmış tavada değil, fırında pişirin. Hava ızgarasında mükemmel hamur işleri ortaya çıkacaktır.

Dolguya eklemeye karar verirseniz taze domates, o zaman onları çok kesmek daha iyidir ince veya sadece çekirdekleri çıkarılmış domateslerin hamurunu alın. Gerçek şu ki, domatesler çok fazla meyve suyu veriyor ve hamur pişmeyebilir. Ayrıca pizza tabanını ayrı olarak da pişirebilir ve ardından üst malzemeyi yerleştirip tekrar fırınlayabilirsiniz.

Çözüm

Elinizde birkaç basit ürün varsa hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. lezzetli pizza mayonezde mayasız. Dolguyu zevkinize göre hazırlayın ve 20 dakika sonra herkesi masaya toplayabilirsiniz. Hamur yumuşak, sulu çıkıyor ve ilk seferde çıkıyor. Mayonezli pizza hamuru tarifi birçok Rus şef tarafından test edildi ve halk arasında popülerlik kazanmaya devam ediyor.

Mayonezde ne tür pizza hamuru olabilir? Soru İtalyanlar tarafından sorulabilir, ancak modern ev kadınları değil. Bu bileşenin kabuğu gevrek ve tadı ilginç hale getirdiğini biliyorlar.

Her ev hanımı hamuru kendi yöntemiyle hazırlar. geleneksel tarif mutlaka maya, tuz, un, su ve bitkisel yağ içerir. Ancak ülkemizde bu kompozisyon önemli değişiklikler geçirdi ve Rusların favori ürünü mayonez ile desteklendi. Bu yazımızda sizlere mayonezli pizza hamurunun nasıl yapıldığını anlatacağız ve ayrıca birkaç tanesini anlatacağız. lezzetli yemek tarifleri bu yemek. Pekala, başlayalım mı?

mayonezli hamur

Felaket bir zaman eksikliği anında gerçek bir keşif, mayonez üzerinde pişirilmiş pizza hamuru olacaktır. aceleyleüzerinde sonraki tarif. Tabanın dokusu sonunda kalın olmamalı, kalın ekşi kremaya benzemelidir. Doldurma zevkinize göre çeşitli yemekler yaparak seçilebilir. Sonuç, bitmiş yemeğin muhteşem yumuşak ve hassas tadı ile sizi şaşırtacak.

İçindekiler:

yumurtalar - 3 adet;
un - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar;
mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - bir tutam.

Genel bilgi:

Hazırlanma zamanı: 20 dakika
Porsiyon: 4 porsiyon

Yemek pişirme

Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın. Karışımın istenen dokusuna ulaşılana ve tüm topaklar çözülene kadar mayonez ve unu karıştırın. meyilli mayonezli pizza için, bir kaşıkla yağlanmış halde yayın ve ürünü dolgu bileşenleri ile tamamlamaya devam edin.

mayonez ve su hamuru

BT klasik tarif pizza için mayonezli hamur yapmak. İhtiyacınız olacak: un, kuru maya, mayonez, tuz, şeker ve su. Su, 40 derecenin üzerinde aşırı ısıtmayın, aksi takdirde yükselmeyebilir. Un - oksijenle doyurmak için bir elekten eleyin.

Ortaya çıkan hamurdan altın rengi, gevrek bir kabuk ile mükemmel bir pizza pişirebilirsiniz. İyi şanlar!

İçindekiler

Mayonez - 5 Sanat. kaşıklar
Su - 1 bardak
Tuz - 1 Sanat. Bir kaşık
Şeker - 1 Sanat. Bir kaşık
Un - 2-3 su bardağı
Kuru maya - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Genel bilgi:

Hazırlanma zamanı: 30 dakika
Porsiyon: 4 porsiyon

Yemek pişirme

2 su bardağı unu derin bir kaba alıp ortasını açın. Kuru mayayı ılık suya dökün. 20 dakika ısrar ediyoruz. Mayayı unun içindeki kuyuya dökün. Bir kaşık tuz ekleyin. Şimdi bir kaşık şeker ekleyin. Mayonez ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, su ve unu ekleyin (elinize yapışmayacak kadar). Yoğurmak. Hazır!

Mayasız mayonezli hamur

Bugün pizza pişireceğiz mayasız hamur mayonez ile. Bu hamur da kurabiyeye çok benzer, ancak gevrek değildir. Ayrıca hazırlanması çok basit ve hızlıdır, bileşenlerin bileşimi çok sınırlıdır ve herhangi bir buzdolabında bulunabilir.

İçindekiler

Mayonez - 50 gr
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Kabartma tozu - 7 gr
Un - 1,5 su bardağı
Tuz - 0,5 çay kaşığı

Genel bilgi:

Hazırlanma zamanı: 30 dakika
Porsiyon: 4 porsiyon

Yemek pişirme

Mayasız mayonezli pizza hamuru yapmak için ürünleri listeye göre hazırlayın. Bir kapta yumurta ve mayonezi karıştırın. Unu kabartma tozu ile ekleyin ve önce bir çatalla yoğurmaya başlayın. Daha sonra elinizle pürüzsüz olana kadar yoğurun. Böyle güzel oluyor yumuşak hamur mayonezli pizza için mayasız. Bir torbaya koyun ve mayalanmaya bırakın.

Bu arada pizza malzemelerine devam edin. Domates ve salamı dilimleyin, parmesanı rendeleyin. 3-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Dolguyu yerleştirin. 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin. Hemen servis yapın - çıtır, baharatlı pizza hazır! mutlu çay!

Mayasız mayonez ve kefir hamuru

İçindekiler:

2 yığın un,
300 ml kefir,
2 yemek kaşığı mayonez,
½ çay kaşığı soda,
½ çay kaşığı tuz.

Genel bilgi:

Hazırlanma zamanı: 45 dakika
Porsiyon: 4 porsiyon

Yemek pişirme:

Hazırlanan kapta yumurtayı çırpın, üzerine tuz ve soda ekleyin, elde edilen karışımı homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın. Sonra oraya kefir ve mayonez ekleyin. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Hazır hamur Tutarlılık gözleme hamuruna benzer olmalıdır - çok kalın ve çok akıcı değil. İstenilen kıvamdaki ürünü aldıktan sonra, tüberkülsüz, eşit olacak şekilde bir fırın tepsisine koyun. Dolguyu yerleştirin.

mayonez hamuru

Bu tarifle muhteşem bir şekilde pizza pişirebilirsiniz ve kesirli parçaların olmaması nedeniyle malzemelerin çokluğunu hatırlamak kolaydır.

Malzemeleri yoğururken pancake karışımına benzer bir kıvama sahip olmalısınız.

Pişirme sırasında taban hafifçe yükselecek, gözenekli hale gelecek ve kenarlar çatırdayacaktır. Bir çırpma teli veya çatal kullanarak elle mayonezli pizza hamurunu yoğurmak daha iyidir. herhangi birini yayınla sulu doldurma isteğe bağlı.

İçindekiler:

yumurtalar - 2 adet;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ (zeytin) - 1 yemek kaşığı. l.;
un - 1 yemek kaşığı;
tuz - bir tutam.

Genel bilgi:

Hazırlanma zamanı: 10 dakika
Porsiyon: 6 porsiyon

Yemek pişirme:

Yumurtaları tuzla çırpın, onlara sos ekleyin, karıştırın. Yağı dökün. Karışım ekşi krema gibi kalınlaşana kadar unu yavaş yavaş karıştırın. Gerekirse, gerektiği kadar un ekleyin. Bir fırın tepsisine dökün, dolguyu üstüne koyun ve taban hazır olana kadar pişirin.

Mayonez ve ekşi krema ile hamur

Doldurma ve peynirin yemeğe ana tadı vermesine rağmen, hamur büyük bir rol oynar. Yağ ilavesiyle (en iyisi - zeytinyağı) hatasız olarak hazırlanmalıdır, sadece elle, kek mümkün olduğunca ince olmalıdır. Doğal olarak, gerçek bir pizza pişirmek için deneyim ve beceriye ihtiyacınız olacak. Mayonez ve ekşi krema ile pizza hamuru yapmak için bir tarif sunmak istiyoruz. Bu, elbette, İtalyanların kullandığı hamur değil, ama çok lezzetli ve yeni başlayanlar bile pişirebilir.

İçindekiler

ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben.
tavuk yumurtası - 2 adet.
mayonez - 4 yemek kaşığı. ben.
çavdar veya buğday unu - 9 yemek kaşığı. ben.
su - 100 ml
tuz - 0.1 gr

Genel bilgi:

Hazırlanma zamanı: 50 dakika
Porsiyon: 2 pizza

Adım adım pişirme:

Temiz ve her zaman kuru bir kase alıyoruz ve unu bir elekten eliyoruz: İçinde yabancı kirlilik olmaması önemlidir.
Suyu yumurtalarla birleştiriyoruz, biraz dövüyoruz. Karışımı azar azar ekleyin, topak kalmayacak şekilde un ile iyice karıştırın. Bir mikser kullanabilirsiniz. Hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
Daha sonra, hamurun içine ekşi krema, mayonez koyun ve kütlenin mümkün olduğunca homojen olması için tekrar iyice karıştırın. Hamur, tavaya dökülecek kadar kalın olmalıdır. Tatmak için tuz, ama unutmayın ki pizza, dolgusundan ve peynirinden tuz alacak, bu yüzden çok fazla tuz koymuyorum.
Şimdi hamuru ısıtılmış ve ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavaya dökün ve dolguyu ve peyniri ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar fırında pişiriyoruz, bu pizzanın hazır olduğu anlamına gelecektir.

Pişirme özellikleri

Mayonezin en çok yoğurduğu gerçeği göz önüne alındığında farklı şekiller Test, hazırlanması için tek bir teknolojinin olmadığı sonucuna varabiliriz. Seçilen tarife bağlıdır ve hatalardan kaçınmak için ona eşlik eden önerileri tam olarak izlemeniz gerekir. Ancak mayonezli pizza hamurundan bağımsız olarak en iyi sonucu almanıza yardımcı olacak birkaç kural var.

Un kalitesi çok önemlidir. Bol miktarda glüten içeren un, hamuru daha elastik hale getirir. İkinci sınıf un, hamur işlerine grimsi bir renk ve hoş olmayan bir tat verir. Un derecesi ne kadar yüksek olursa, turtalar, turtalar ve diğer ürünler o kadar lezzetli olur.
Kullanmadan önce un elenmelidir. Bu sadece küçük çöplerden ve böcek larvalarından kurtulmak için yapılmaz. Ana görev, ürünü oksijenle doyurmaktır. Eleme işleminden sonra un hafifler, diğer bileşenlerle karıştırmak daha kolay, topak oluşumunu önler. Bu unlardan pişirme, kepekli unlardan daha yumuşak ve havadardır.
Hamuru hazırlarken malzemelerin sıcaklığı kritik olabilir. Tarifte mevcutsa, uygun talimatları göz ardı etmeyin. İçinde böyle bir öneri yoksa, ürünler olmalıdır. oda sıcaklığı. Bunu yapmak için, hamurun hazırlanmasından bir saat önce buzdolabından çıkarılır, böylece ısınmak için zamanları olur.
Hamur türlerinin yoğurulduktan hemen sonra kullanılması nadirdir. Maya hamurunun, tercihen iki kez bile yükselmesine izin verilir. kısa hamur işi 2-3 saat buzdolabının ana bölmesinde soğutun. Normal mayasız hamur yarım saat oda sıcaklığında bırakın, böylece glütenin şişmesi için zaman olur ve daha esnek hale gelir. Pişirmeden hemen sonra, kabartma tozu ve soda ile yapılan bir hamur kullanılır, böylece pişirme yapıldığında, nötralizasyon reaksiyonunun bitmesi için zaman kalmaz, bu da pişirme sırasında hamurun iyi kabarmasına neden olur.

İstenirse veya süt yoksa su, kefir veya peynir altı suyu ile değiştirilebilir. ev yapımı pizza- buzdolabınızı bayat yemek artıklarından arındırmak ve aileye neşe getirmek anlamına gelir.

Her hostes, zevkine veya ailenin isteklerine göre pizza pişirmeye hangi temelde karar verir. Vaktiniz varsa, mayalı hamurla uğraşmalısınız ve yokluğunda soda üzerinde hızlı bir hamur yapabilirsiniz.

Mayonezli pizza için mayalı hamur tarifi

Ürün sayısı:

Tarif Bilgileri

Mutfak:İtalyan
Yemeğin türü: hamur işi
Pişirme yöntemi: fırında
Porsiyon:6
1 saat 30 dakika

500 gram birinci sınıf un;
250 ml inek sütü;
150 gram mayonez;
1/2 çay kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı şeker;
8 gram kuru veya 15 gram preslenmiş maya;

Pişirme metodu:

Mayanın canlı olduğundan emin olmak için az miktarda ılık sütte önceden ıslatın. On dakika sonra tekrar kontrol edin. İyi, fırınlanabilir maya bu süre zarfında biraz mayalanmalıdır. Karıştırırsanız hava kabarcıkları çıkacaktır.

Mayayı sütün içine dökün, tuz ve şeker ekleyin, çözünmesi için hafifçe karıştırın.

Mayonezi karışıma kaydırıyoruz.

Tüm kütleyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın, ardından elenmiş unun yarısını bir elek ile ekleyin.

Yumuşak hamur yoğurun.

Unun tamamı emildiğinde kalanını ekleyin.

Elle hazır duruma getirin. Bir kapta yoğurmak rahatsız edici hale geldiğinde, önceden serpilmiş olanını kaydırıyoruz. küçük bir miktar yapışmaması için un.

Hamuru kırışıksız pürüzsüz bir top haline gelene kadar yoğurun.

Duvarları ve tabanı yağlamak için bir kaba birkaç gram bitkisel yağ dökün. Hamuru yükselen bir kaseye aktarın.

Hamurun daha hızlı kabarması için, mayalanma koşullarını oluşturmak için bardağın üzerini streç film ile kapatın. Film yoksa, büyük bir kullanabilirsiniz. naylon poşet veya kalın bir mutfak havlusu. Maya tarafından üretilen ısıyı korumak önemlidir. Düşük sıcaklıklarda maya büyümesi yavaşlar.

Topak hacmi 2,5-3 kat arttığında hamur daha fazla çalışmaya hazırdır.

Sadece pizza pişirmek için değil, aynı zamanda pasta ve kek pişirmek için de kullanılabilir. tatlı doldurma. Örneğin: mantar, patates, lahana ve et ile.

Mayasız mayonezli pizza hamuru

Mayasız mayonezli pizza hamuru, mayalı hamurdan kesinlikle daha kötü değildir, ancak çok daha hızlı pişer. Maya yerine, hamurun fermantasyonu için zaman kazandıran kabartma tozu veya kabartma tozu kullanabilirsiniz.

Bu fırında yapılır, ancak bazı ev hanımları tavada pişirmeyi tercih eder. kapalı kapak Böylece tüm malzemeler aromaları ve tatları ile hamuru ıslatır.Bu yemek kahvaltı için mükemmeldir. Hızlı ısırık ya da sadece kamçılamak için, ama yine de beklenmedik bir şekilde ziyarete gelen arkadaşlara lezzetli davranın.

Büyük bir turta pişirebilir, parçalara ayırabilir veya birkaç küçük porsiyonlu turta pişirebilirsiniz.

Pizza yapmak için kesinlikle ihtiyacınız olan basit ürünler, hangilerini düşünün ve tarife bakarak pişirmeye başlayalım.

Ürünün gevrekliği, hamura eklenen yağ miktarına bağlıdır.

Ürün sayısı:

2 yemek kaşığı mayonez;
250 ml süt;
2 tavuk yumurtası;
1 yemek kaşığı toz şeker;
1 çay kaşığı tuz;
2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
Sodayı söndürmek için 1/2 çay kaşığı sitrik asit veya biraz sirke;
500 gram buğday unu;

Doldurmak için:

domates sosu;
Marine edilmiş mantarlar;
haşlanmış tütsülenmiş sosis;
peynir sert çeşitler;
domates;

Nasıl pişirilir:

Yemek pişirmek için derin yemeklere ihtiyacınız var. İçine oda sıcaklığındaki sütü dökün.

Mayonez ekleyin. Mayonez, yağsız hariç herhangi bir yağ içeriğine sahip olabilir. Ne kadar şişman o kadar iyi. Mayonez ile sütü iyice karıştırın.

Karışıma dökün ayçiçek yağı. Başka herhangi bir bitkisel yağ da işe yarayacaktır.

Tavuk yumurtası sürüyoruz. Test için bıldırcın veya ördek kullanabilirsiniz, ancak tavuk yumurtaları hamur daha lezzetli.

Çok fazla soda koyarsanız, hamurunuz sararır veya kararır, belirli bir tat ve kokuya sahip olur; Soda doğrudan unun içine dökülmemeli, undan önce sıvıya dökmek daha iyidir.

Soda atmak sitrik asit, tuz ve şeker. Çözülene kadar karıştırın. Bu 1-2 dakika sürer.

Küçük porsiyonlar Elenmiş unu sürekli karıştırarak ekleyin.

Tamamen pişene kadar, kütle elastik ve bileşimde homojen hale gelene kadar elinizle masanın üzerinde karıştırın. Doldurma hazırlanırken hamuru uzanmaya bırakın.

Doldurma için, 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, domates; küçük küpler halinde sosis; mantar kapakları büyükse, birkaç parçaya bölün.

Bir oklava ile büyük bir daire açın. Daha sonra bir kase veya diğer uygun mutfak eşyaları kullanarak küçük daireler çiziyoruz.

Sıktığımız kupaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıyoruz.

Bardakları az miktarda domates sosuyla yağlayın.

Yukarıdan dolguyu katmanlara yerleştiriyoruz: mantar, sosis, domates çemberi.

Peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve tüm ürünlerin üzerine koyuyoruz.

200 derecede 20-25 dakika fırında pişirin.

Mini pizza pişirirken, akşam yemeği veya kahvaltı için ihtiyacınız olan porsiyon sayısını önceden hesaplayabilirsiniz. Biraz daha yaparsanız, hiçbir şekilde kaybolmaz. Bu baz çabuk bayatlamadığı için ertesi gün mükemmel bir şekilde yenebilir.

Video mayonezli pizza hamuru

İtalyanlar muhtemelen bu tarifi gördüklerinde yemin edeceklerdir - ama ben beğendim. Mayonezli pizza hamuru bile çok güzel kızarır, pişirilir ve ince çıtır bir kabuk haline gelir, bu da pizzayı çok lezzetli yapar.
Mayonezli pizza hamuru yapmak çok basit ya da çok sayıda denediğim diğer pizza hamurlarından daha zor olmadığını söyleyebilirsiniz.
En ilginç olanı aşağıdaki test türleridir:

yağsız mayalı hamur

Sizin de her zaman ortaya çıkan ve herkesin beğendiği özel pizza hamuru tarifiniz var mı? İşte benim için böyle bir hamur tarifi mayonezli hamur.
Test için aşağıdaki ürünler gereklidir:

Mayonez (5 yemek kaşığı)
- kuru maya (1 dolu yemek kaşığı)
- su (1 bardak)
- tuz (1 yemek kaşığı)
- şeker (1 dolu yemek kaşığı)
- un (sert bir hamur ne kadar yoğurulur)

Hazırlığın kısa versiyonu:

Kuru mayayı ısıtılmış suya dökün, 20 dakika ılık bir yerde bırakın.

Derin bir kaba 2 su bardağı unu dökün, üstüne çöküntü yapın ve kabaran mayayı içine dökün.

Bir yemek kaşığı tuz ve şeker, mayonez ekleyip hamurun kıvam alması ve elinize yapışmaması için yeteri kadar su ekleyin.

Hamurun üstünü biraz un serpin ve havluyla kaplı ılık bir yere koyun.

Yemek pişirme:

2 su bardağı unu derin bir kaba alıp ortasını açın.

Suyu biraz ısıtıp içine kuru mayayı döküyorum. Sıcak bir yerde mayayı 20 dakika ısrar ediyorum.

Mayayı unun içindeki bir kuyuya döküyorum.

bir kaşık tuz ekliyorum

bir kaşık dolusu şeker.

Şimdi mayonez ekliyorum.

Tüm malzemeleri karıştırıyorum ve yeterince su ekliyorum, böylece hamur yoğun ve elime yapışıyor.

Hamuru kaplarda ılık bir yere gönderiyorum, un serpiyorum ve hamurun üzerinde kuru bir kabuk görünmemesi için bir havluyla örtüyorum.

Hamur yükseldikten sonra, herhangi bir tepesi ile pizza yapmak için kullanılabilir. Hamur iki büyük veya üç orta boy pizza için yeterlidir.
İpuçları:

Pizza yapmak için su, mayayı buharlaştırmamak için 40 derecenin üzerine fazla ısıtılmamalıdır, aksi takdirde böyle bir olaydan sonra hamur kabarmaz.
- mayalı hamur fermantasyonu için en iyi sıcaklık 30-37 derecedir.
- kuru maya ambalajlarında yazıldığı şekilde kullanılmaktadır. Unla karıştırılması gereken ve ılık su ile dökülmemesi gereken kuru mayalar vardır.
- bir çay kaşığına yaklaşık 1.7 gr kuru maya konur. Bu maya miktarı altı gram yaş mayaya tekabül etmektedir.
- mayayı üremek için sert su kullanıyorsanız, bu işlem için şekerli süt kullanmak daha iyidir - sonuç ( kalın kabuk) seni mutlu edecek
- hamur için un, oksijenle doyurmak için bir elek ile elenmelidir.
- mutfakta hamurun yoğurulması ve yakınsaması sırasında taslak olmamalıdır
- Hamuru kaldırmak için gerekli olan havanın “çıkmaması” için fırın kapağı aniden kapatılmamalıdır.
- Fırın kapağını sürekli açmaya gerek yoktur - hamur kabarık olmayacaktır. Pizzanın görünüşte hazır olup olmadığını belirlemek için fırınınızın bir cam kapakla donatılmış olması iyidir.
- ve en önemlisi - herhangi bir testle iyi bir ruh hali içinde çalışmanız gerekir
Herkese mutlu pişirmeler!

En iyi makaleleri almak için Alimero'nun sayfalarına abone olun.

Mayonezli pizza yumuşak ve sulu. İnce gevrek hamur iyi gider et doldurma, sebze ve peynir. Bu yemeği fırında veya tavada pişirebilirsiniz.

Maya hamurundan mayonezli pizza tabanı gür ve yumuşaktır.

İçindekiler

Tuz 8 gram Kuru maya 10 gram Şeker 45 gram mayonez 150 gram Süt 250 gram Buğday unu 520 gram

Porsiyon: 10
Hazırlanma zamanı: 20 dakika
Hazırlanma zamanı: 90 dakika

Mayonezli pizza hamuru

Orjinal mayalı hamur tarifi sevenlere hitap edecek mutfak deneyleri. İstenirse süt, su veya peynir altı suyu ile değiştirilebilir.

Sütü 45-50 ° C'ye ısıtın, ardından tuz, şeker, maya ve 120 gr un ile karıştırın. Hamuru bir havluyla örtün ve ılık olarak gönderin.
40 dakika sonra mayonez ve kalan unu karışıma koyun, hamuru yoğurun. İş parçasını temiz bir kaba koyun ve bir bezle örtün.

1-1,5 saat içinde hamur kabaracaktır.Dolgu olarak en sevdiğiniz malzemeleri kullanın.

Mayonezli pizza pişirme

Çay için hızlı bir muamele hazırlamak istiyorsanız, bir tavada ekspres pizza pişirin.

hamur malzemeleri:

buğday unu - 300 gr;
mayonez - 250 gr;
tavuk yumurtası - 2 adet;
öğütülmüş biber - 1 tutam;
tuz - 1 tutam.

sert peynir - 150 gr;
tütsülenmiş sosis - 100 gr;
baharatlı domates sosu - 60 gr;
domates - 1 adet;
yeşil soğan - 0,5 demet.

Ayrıca kızartma için 30-40 gr bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Yumurta ve mayonezi çırpma teli ile çırpın, elenmiş un, tuz ve karabiberi ekleyin. Hamur sıvı olmalıdır.
Sosis ve domatesleri halkalar halinde kesin, peyniri rendeleyin, soğanı ince doğrayın.
Bir kızartma tavasını ısıtıp sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru içine dökün ve taban tutunca sosu üzerine dökün.
Sosis ve domatesleri bir daireye yerleştirin, dolguyu soğan ve peynirle serpin.
Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği orta ateşte 7-8 dakika pişirin.

Pizzayı dilimler halinde kesin ve servis yapın. İstenirse, yemeği zeytin veya kapari ile süsleyebilirsiniz.

Mayonezli fırında pizza

Size orijinal bir atıştırmalık için başka bir tarif sunuyoruz.

İçindekiler:

un - 5 yemek kaşığı. l.;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
yumurtalar - 3 adet;
sosis - 120 gr;
sert peynir - 100 gr;
tatlı biber - 1 adet;
domates - 1 adet;
yeşillikler - 1 demet;
tuz - 1 tutam.

Mayonez ve yumurtaları karıştırın, tuz ve un ekleyin.
Sosis ve biberi ince halkalar halinde, domatesi küpler halinde kesin.
36 cm'lik bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve hamuru içine dökün. Dolguyu herhangi bir sıraya koyun, doğranmış otlar ve rendelenmiş peynir serpin.
200 ° C sıcaklıkta 20 dakika boyunca bir muamele pişirin.

Yemek hazır olduğunda, masaya getirin.

Bu pizzanın hazırlanması oldukça kolaydır, bu nedenle kahvaltı veya akşam çayı ile servis edilebilir.