Krep acı nasıl. Sütlü ince delikli krep

İnce ve incecikler için VİDEO TARİFİMİZİ mutlaka izleyin. lezzetli krepler Pişirme işleminin daha basit ve daha anlaşılır olması için sizin için dikkatlice çıkardığımız kaynar su ilavesiyle sütün üzerine!

ABONE OLMAK YOUTUBE KANALIMIZA
ABONE OL düğmesinin yanındaki ZİL'e basın ve yeni TARİFLER hakkında ilk bildirimleri alan siz olun!

Bugün krepler hakkında konuşacağız ve size bunların tüm inceliklerini ve sırlarını açıklayacağım. başarılı pişirme
İlk olarak, hamurla uzun süre deneyebileceğiniz ve yine de iyi bir sonuç alamadığınız iyi, kanıtlanmış bir tarife ihtiyacınız var. Ve size iyi bir haber vermekten mutluluk duyuyorum - yıllar içinde kanıtlanmış mükemmel krep tarifi tam önünüzde!))

Bu benim hiç değiştirmediğim en sevdiğim tarif))) Krepler çok lezzetli, ince, yumuşak ve elastik. İçine herhangi bir dolguyu kolayca sarabilir veya ekşi krema, reçel, konserve, yoğunlaştırılmış süt ve herhangi bir şeyle servis edebilirsiniz. Ya da sıcak bir gözlemeyi eritilmiş tereyağına daldırın... mutluluk!)))

Kendim için uzun zaman önce keşfettiğim ince ve elastik kreplerin ana sırrı, hamura az miktarda kaynar su eklemektir. Kreplerin sütte pişirilmesi nedeniyle tadı kremsi ve kaynar su nedeniyle elastik hale gelirler, bu nedenle bu tarife kaynar su krepleri veya kaynar suyla krepler de denilebilir :)

Lezzetli bir kahvaltı ve afiyet olsun!

İçindekiler

Kaynar su ile sütte krep için
yumurtalar	3 parça
Şeker	1-2 yemek kaşığı
tuz	1 çay kaşığı (slaytsız)
Süt	500 ml
un	280 gr
bitkisel yağ (hamurda)	2-3 yemek kaşığı
kaynayan su	0,5 fincan (istenilen kıvamda)
kızartmak için bitkisel yağ
tereyağı (bitmiş krepleri yağlamak için)

Mayasız gözleme hamuru için klasik tarif

2 su bardağı süt veya su
1.5 su bardağı un
2 yumurta
1 inci. ben. Sahra
0,5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı

Kaynak: 1zoom.me

Hamur yoğurmanın sırları ve püf noktaları

Unu eleyin - bu kreplere yumuşaklık verecektir. Sıvı bileşenler, una ince bir akışta eklenmeli, her şeyi karıştırarak topaklanmalardan kaçınmalıdır.

“Delikli” krep yapmak için hamura biraz köpüklü su ekleyin. Ayrıca hamurun içine dökmeye değer ayçiçek yağı- Elastikiyet verir, hamurun kıvamını iyileştirir, böylece tavada daha iyi yayılır ve kızartma sırasında krepler yanmaz.

Kullanmak buğday unu en yüksek dereceli ince öğütme.
Süt ılık olmalıdır.
Yağsız süt kullanmamak en iyisidir.
İnce krepler için hamur sıvı olmalıdır.
Nasıl daha fazla yumurta hamura eklerseniz, krepler o kadar yoğun ve sert olur.

Kaynak: rinata.uz

Kızartma kreplerinin sırları ve püf noktaları

Kızartmadan önce hamuru dinlenmeye bırakın. 15 dakika bekletin - bu, kreplerin gücünü artıracak ve tornalama işlemi sırasında yırtılmayacaktır.

Krepleri sıcak bir tavada kızartmanız, tereyağı ile yağlamanız veya sebze yağı. Bir dökme demir tava en iyi şekilde çalışır. Ana şey, tabanın düz ve kalın olması ve hamurun buna yapışmamasıdır.

Hamuru bir kepçe ile dökün, tavayı sol elinizde tutun ve ustaca hareketlerle hamuru tüm alana hızla yayın. Amacımız ince krepler, yani çok fazla hamur dökmenize gerek yok.

Krep altta altın rengi kahverengi ve üstte mat olana kadar bekleyin ve ince bir tahta spatula veya küt, yuvarlak uçlu bir bıçakla dikkatlice çevirin.

Bitmiş gözleme yağlayın Tereyağı- bu biraz lezzet, sululık verecek ve ayrıca krepler birbirine yapışmayacaktır.

Krep pişirmek için yeni bir dökme demir tava da “pişirilmelidir”. Yani: önce tavaya dibi tamamen kaplayacak şekilde tuz dökün ve karıştırarak 20 dakika ısıtın. Bundan sonra, tuzu dökün, soğumaya bırakın ve ardından tavayı iyice durulayın ve kurulayın. Daha sonra dışını ve içini sıvı yağ ile yağlayıp 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Tava soğuduktan sonra ince ve güzel krepler pişirmeye tamamen hazır!

Hamurun daha kolay yoğurulması ve kreplerde düzgün delikler oluşması için ürünleri kullanın. oda sıcaklığı.
Tarifte belirtilenden daha fazla şeker eklemeyin. Aksi takdirde kreplerin kenarları yanacak ve onları çevirmek daha zor olacaktır. Tatlıyı tatlı bir tepesi ile servis edin.
Hamuru yoğurarak aşırıya kaçmayın. Çok uzun ve sert çırparsanız krepler sert olur.
İnce krepler için hamur kalın olmamalıdır. Ancak krepler yırtılırsa 1-2 yemek kaşığı un ekleyin.

Gözlemeyi ince ve güzel yapmak için yağlanmış bir tavayı uygun şekilde ısıtın. Kaldırın, ortasına biraz hamur dökün ve tava kendi ekseni etrafında olacak şekilde birkaç hızlı hareket yapın.

edinstvennaya.ua

İçindekiler

1 yumurta;
2½ yemek kaşığı Sahra;
500 ml süt;
180 gr un;
1 tutam tuz;
50 ml bitkisel yağ;
tavayı yağlamak için tereyağı.

Yemek pişirme

Derin bir kapta yumurtayı şekerle çırpın ve içine dökün. Yavaşça un, tuz, yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı sudan biraz daha kalın olmalıdır.

Bir tavayı tereyağı ile yağlayın ve üzerine biraz hamur sürün. Her krepin iki tarafını da kızartın.

allwomens.ru

İçindekiler

2 yumurta;
300 ml süt;
50 ml bitkisel yağ + tavayı yağlamak için biraz;
2 yemek kaşığı ekşi krema;
250 ml kaynar su;
½ çay kaşığı kabartma tozu;
3 yemek kaşığı şeker;
bir tutam tuz;
250 gr buğday unu.

Yemek pişirme

Derin bir kapta yumurta, süt, bitkisel yağ ve ekşi kremayı birleştirin. Sodayı kaynar suda eritin ve kütleye dökün. Şeker ve tuzu ekleyip tekrar iyice karıştırın.

Unu küçük porsiyonlarda tanıtın.

İlk krepi pişirmeden önce tavayı yağlayın. küçük bir miktar yağlar. Kreplerin her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

scastje-est.ru

İçindekiler

3 yumurta;
3 yemek kaşığı şeker;
½ çay kaşığı tuz;
500 ml süt;
250 gr un;
250 ml;
40 ml bitkisel yağ + tavayı yağlamak için biraz.

Yemek pişirme

Derin bir kapta yumurtaları mikser veya köpük köpük olana kadar çırpın. Şeker, tuz ve 250 ml süt ekleyin. Karıştırın, unu dikkatlice ekleyin ve homojen bir hamur yoğurun.

Sütün geri kalanını dökün, karıştırın ve kaynar su ekleyin. Tekrar karıştırın ve hamura bitkisel yağ ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice çırpın.

Bir kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Hamuru azar azar dökün ve her iki tarafı da kızarmaya bırakın.

postila.ru

İçindekiler

1 litre peynir altı suyu;
2 yumurta;
1 yemek kaşığı şeker;
1 çay kaşığı tuz;
300 gr buğday unu;
50 gr nişasta;
½ çay kaşığı soda;
50 gram.

Yemek pişirme

500 ml peynir altı suyunu orta ateşte kaynatın.

Derin bir kapta yumurta, şeker ve tuzu karıştırın. Daha sonra 500 ml kaynatılmamış peynir altı suyunu dökün ve un ve nişasta karışımını dikkatlice ekleyin.

Haşlanmış peynir altı suyunu soda ile birleştirin ve kalan malzemelerle birlikte bir kaseye ince bir akışta dökün. İyice karıştırın. Hamur cıvık ama kabarık olmalı.

Tereyağını bir tavada eritin, bir kaseye dökün ve içindekileri tekrar karıştırın.

Orta ateşte kalan yağ ile bir kızartma tavasını iyice ısıtın. Her krepin iki tarafını da kızartın.

ivona.bigmir.net

İçindekiler

500 ml süt;
2 yumurta;
1¼ yemek kaşığı şeker;
10 gr vanilya şekeri;
bir tutam tuz;
½ çay kaşığı öğütülmüş;
180 gr un;
30 ml bitkisel yağ + tavayı yağlamak için biraz;
2 taze elma.

Yemek pişirme

Derin bir kapta süt, yumurta, normal ve vanilya şekeri, tuz ve tarçını karıştırın.

Yavaşça unu ekleyin ve bir çırpma teli ile tekrar çırpın. Bitkisel yağa dökün ve tekrar karıştırın.

Elmaları kabuğundan ve çekirdeklerinden çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve hamura ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.

Bir kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Kreplerin her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

neboleyka.info

İçindekiler

3 yumurta;
2 yemek kaşığı şeker;
1 çay kaşığı tuz;
600 ml süt;
300 gr patates nişastası;

Yemek pişirme

Yumurtaları derin bir kapta çırpın, şeker ve tuz ekleyin. Bir çırpma teli veya mikser ile orta hızda köpük görünene kadar iyice çırpın.

300 ml süt ve nişastayı ekleyin. Topaklar kaybolana kadar karıştırın. Karıştırmaya devam ederken kalan sütü de dökün ve homojen bir hamur elde edin.

Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar çırpın. Tutarlılık hazır hamur az yağlı kremaya benzemelidir.

Tavayı orta ateşte ısıtın ve ilk gözlemeyi pişirmeden önce az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın. Her iki tarafta kahverengi krep.

scastje-est.ru

İçindekiler

500 ml;
2 yumurta;
2 yemek kaşığı şeker;
1 çay kaşığı tuz;
300 gr buğday unu;
1 çay kaşığı soda;
500 ml kaynar su;
50 ml bitkisel yağ + tavayı yağlamak için biraz.

Yemek pişirme

Derin bir kapta kefir, yumurta, şeker ve tuzu çırpma teli ile iyice çırpın. Unu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.

Kabartma sodasını kaynar su ile birleştirin. Birkaç saniye bekleyin ve hamuru karıştırırken içine su dökün. Sallayın ve 5 dakika bekletin.

Sonra bitkisel yağı kaseye dökün, tekrar karıştırın.

Orta ateşte bir gözleme tavasını ısıtın ve ilk gözlemeyi pişirmeden önce yağla fırçalayın. Her iki tarafta kahverengi krep

zdorovakrasiva.com

İçindekiler

3 yumurta;
2-3 yemek kaşığı şeker;
½ çay kaşığı tuz;
% 20 yağ içeriğine sahip 400 g ekşi krema;
1 l yüksek oranda karbonatlı;
400 gr buğday unu;
50 ml bitkisel yağ + tavayı yağlamak için biraz.

Yemek pişirme

Derin bir kapta yumurtaları şeker ve tuzla köpürene kadar çırpın. Ekşi krema girin ve karıştırın.

500 ml maden suyuna dökün ve kasenin içindekileri tekrar çırpın. Unu ve kalan suyu dikkatlice ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Kütleyi 15-20 dakika bırakın.

Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve ilk gözlemeyi pişirmeden önce üzerine yağ sürün. Hamuru biraz dökün, eşit olarak dağıtın ve her iki tarafta kızartın.

Ne olduğu hakkında burada ayrıntıya girmeyeceğim. krep Bence sen zaten her şeyi biliyorsun. Krep mayalı ve mayasız var basit pişireceğiz sütlü mayasız krep. Tek sorum, özellikle hakkında konuşuyorsak, krep mi yoksa hala krep mi, onları doğru bir şekilde nasıl adlandıracağımız. ince krep. Her zaman gözlemenin bir tavada hafifçe kızartılmış bir hamur olduğunu ve krepin dolgunun sarıldığı bir gözleme olduğunu düşündüm. Ancak, bu yemeğin tarihine girdikten sonra, bugün hala sizinle yemek yapacağımıza inanmaya meyilliyim. sütlü ince krep. Çünkü geleneksel Rus krepleri kalın pişmiş hamur mayası ve oldukça kalındı. İnce krepler bize Fransa'dan geldi ve krep denilmeye başlandı, hem dolgulu hem de onsuz olabilirler, çünkü sadece ince gözleme dolguyu sarabilirsiniz. Ve kelime ile her şey açık olsa da, öyle görünüyor ki, bazen hala ince krep - krep demeye devam ediyorum.

Ve şimdi doğrudan tarif hakkında. İnce krepler söz konusu olduğunda, muhtemelen en büyük tartışma, hamurun içine soda mı yoksa kabartma tozu mu konulacağıdır. Yani, taze gözleme hamuru kabartma tozu koymayın, krep hamurun kıvamından dolayı ince çıkıyorlar ve tavayı iyice ısıtırsanız içlerinde delikler oluşacaktır. Genel olarak, bu tarifte size çeşitli küçük şeylerden ve yemek pişirmenin inceliklerinden bahsetmeye çalışacağım. sütlü ince krep. Umarım bundan sonra başarılı olursunuz, çünkü bunda karmaşık bir şey yoktur.

Gözleme keki yapmayı planlıyorsanız, o zaman bu Tarif burası pek uygun değil krep ince olmasına rağmen oldukça yoğun olduğu ortaya çıkıyor, onlardan dolgulu krep yapmak ideal. İçin gözleme pastası Bunu yapmak daha iyidir, burada krepler daha kalın ve daha yumuşaktır.

İçindekiler

Süt 500 ml
yumurtalar 3 parça.
un 200 gr
tereyağı (veya sebze) 30 gr (2 yemek kaşığı)
Şeker 30 gr (2 yemek kaşığı)
tuz 2-3 gr (1/2 çay kaşığı)

Belirtilen miktarda malzemeden 22 cm çapında yaklaşık 15 krep alıyorum.

Yemek pişirme

Tüm malzemeleri hazırlayalım. Hepsi oda sıcaklığındaysa, daha iyi bağlanırlar. Bu nedenle yumurta ve sütü önceden buzdolabından çıkarmak daha iyidir. Yağ, bitkisel rafine (kokusuz) ve tereyağı olarak kullanılabilir. Tereyağı krepleri daha kırmızı ve kremsi tat. Tereyağı kullanıyorsanız eritin ve soğumaya bırakın.

Yumurtaları iyice yıkayın, bir karıştırma kabına alın, şeker ve tuzu ekleyin. Bir mikser, çırpma teli veya sadece bir çatalla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Burada yumurtaları köpürene kadar çırpmamıza gerek yok, sadece pürüzsüz olana kadar karıştırmamız ve tuzu ve şekeri tamamen çözmemiz gerekiyor.

Yumurta kütlesine 100-150 ml civarında küçük bir miktar süt ekleyin. Sütün tamamını bir kerede dökmüyoruz, çünkü un eklerken daha kalın bir hamur pürüzsüz olana kadar karıştırmak daha kolaydır. Sütün tamamını bir kerede dökersek, büyük olasılıkla, hamurda karıştırılmamış un topakları kalacak ve onlardan kurtulmak için gelecekte hamuru süzmemiz gerekecek. Şimdilik sütün sadece küçük bir kısmını ekleyin ve kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Unu hamurlu bir kaseye eleyin. Bu, unu oksijenle doyurmak ve olası yabancı maddelerden arındırmak için gereklidir, bu yüzden bu noktayı atlamamanızı tavsiye ederim.

Hamuru karıştırıyoruz. Şimdi oldukça kalın ve pürüzsüz, homojen, topaklar olmadan karıştırılmalıdır.

Şimdi kalan sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.

Soğutulmuş eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağı hamura dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hamur yaklaşık olarak yoğun krema gibi oldukça sıvı olacaktır.

Aldığım hamurun kıvamını bu fotoğrafta aktarmaya çalıştım. Her durumda, 2-3 krep kızarttığınızda, doğru kıvamı alıp almadığınızı anlayacaksınız. Hamur çok kalınsa biraz su veya süt, sıvıysa biraz un ekleyin.

Pekala, hamur hazır olduğuna göre, krepleri kızartmanın zamanı geldi. Özel bir gözleme tavası kullanmayı tercih ediyorum, hatta iki kere daha iyi, bu yüzden iki kat daha hızlı kızarıyor. Tavayı sadece ilk gözlemeyi kızartmadan önce yağla yağlıyorum, o zaman bu gerekli değil, hamura eklediğimiz yağ yeterli. Bununla birlikte, her şey tavaya bağlıdır, eğer krepler tavaya yapışırsa, hamuru dökmeden önce her seferinde yağlayın. Tavayı bitkisel yağ ile yağlamak daha iyidir, çünkü. tereyağı çok çabuk yanmaya başlar. Tavayı yağlamak için silikon bir fırça veya sadece yağa batırılmış bir peçete kullanın.

Bu yüzden tavayı iyi ısıtıyoruz, çünkü sıcak bir tavada delikli gözenekli krepler elde ediliyor ve bunu başarmaya çalışıyoruz. Kötü ısıtılmış bir tavada, gözleme delik açamazsınız.

Hamuru sıcak tavaya dökün ve aynı zamanda bir daire içinde döndürün, böylece hamur tabanı eşit derecede ince bir tabaka ile kaplar. Görüyorsunuz, hemen gözlemede delikler açtım, bunun nedeni tava çok sıcak ve sodaya gerek yok.

Birkaç krep kızarttığınızda, tava yüzeyinin tamamı için yeterli olacak şekilde bir kepçeye ne kadar hamur koymanız gerektiğini anlayacaksınız. Ama ne kadar hamura ihtiyacım olduğunu düşünmeme yardımcı olan bir yöntem kullanıyorum.

Bir kepçe dolusu hamurdan alıp sıcak tavaya dökün ve hızlıca çevirin. Hamur tavanın tüm tabanını kapladığında, fazla hamuru tencerenin kenarından kaseye geri dökün. Bu yöntem çok ince ve hatta krepleri kızartmanıza yardımcı olacaktır. Ancak, yalnızca alçak duvarlı bir gözleme tavası kullanırsanız iyidir. Ayrıca yüksek kenarlı sıradan bir tavada kızartırsanız, krepler yuvarlak değil, bir tarafta bir işlemle dönecektir. Küçük duvarlı bir gözleme tavasında bu işlem tamamen görünmez hale geliyor.

Brülörünüzün ısısına bağlı olarak, bir gözlemeyi kızartmak farklı süreler alabilir. Üstteki hamur tutunup yapışkan olmayı bıraktığında ve kenarları biraz kararmaya başlayınca gözlemeyi ters çevirin. Bir spatula ile krepi kaldırın ve yavaşça diğer tarafa çevirin. Düzensiz bir şekilde dönüyorsa, krepi tavada düzleştirin.

Diğer tarafta gözleme kızartın. Spatula ile kenarını kaldırın ve alt kısmının yanmamasına dikkat edin. Pancake'in tabanı altın sarısı olunca tavadan çıkarın.

Bitmiş krepleri geniş bir düz tabağa koyun ve sıcak tutmak için bir kapakla örtmek daha iyidir. Daha yağlı krepleri seviyorsanız, her bir krepi eritilmiş tereyağı ile yağlayın, bunu silikon bir fırça ile yapmak çok uygundur. Genelde krepleri yağlamıyorum, hamurun içine koyduğum yağ bana yetiyor.

Gezinmeyi kolaylaştırmak için bir gözlemenin nasıl kızartıldığının bir videosunu çektim. Artık kesinlikle başaracağınızı düşünüyorum. Ve unutmayın, her seferinde hamuru dökmeden önce tavayı iyice ısıtın.

Tüm krepleri kızarttıktan sonra, alt gözleme üstte, krepler bu taraftan daha güzel ve alt krepler daha yumuşak olacak şekilde yığını çevirin.

İşte malzemelerin iki katından aldığım bir yığın krep. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, bal, reçel veya istediğiniz diğer soslarla krepleri hemen sıcakken yiyin. Afiyet olsun!