Lor hamurundan reçelli simit tarifi. Fotoğraflarla adım adım tarife göre reçelli süzme peynirli simit nasıl pişirilir

Çocuklarınız süzme peyniri seviyor mu? Evet iyi! Ve değilse, mümkün olan her şekilde gizlenebilir lezzetli pişmiş ürünler. Ve eğer süzme peyniri güveçlerde veya cheesecake'lerde tespit etmek kolaysa, o zaman en titiz kaprisli kişi bile onu süzme peynir hamurundan yapılan kurabiyelerde, keklerde, kreplerde, zarflarda, waffle'larda ve simitlerde tanımayacaktır!

Arkadaşım Marina, lor hamurundan yapılan lezzetli ve yapımı kolay simitlerin tarifini paylaştı - tarif için teşekkürler, gerçekten beğendim!

Süzme peynirli simit tarifinin diyet olarak sınıflandırılabileceğini düşünüyorum - lor hamuru kurabiye, puf böreği veya mayadan daha hafiftir.

İçindekiler:

Lor hamuru için:

2 su bardağı un;
400 gr süzme peynir;
150 gr tereyağı veya margarin;
1 çay kaşığı kabartma tozu veya 0,5 çay kaşığı soda (sodayı sirke ile söndürün).

Doldurmak için:

Reçel, reçel, kuru üzüm, yumuşak şekerlemeler.

Kayıt için:

toz şeker.

Nasıl pişirilir:

Süzme peynirini çatal ve yumuşak tereyağıyla ezin.

Kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyin. O zamanlar kabartma tozum yoktu, bu yüzden onu eski söndürülmüş sodayla değiştirdim.

Ellerinize yapışmayan, yumuşak, elastik bir lor hamuru yoğurun.

Hamuru ikiye bölün, 1 cm kalınlığa kadar 2 daireyi teker teker açın.

Daireyi şekerle kapladıktan sonra 8-16 parçaya bölün (dairenin çapına ve istenilen simit boyutuna bağlı olarak) ve her parçaya biraz dolgu ekleyin.

Simitleri geniş ucundan dar ucuna doğru yuvarlayın, üstlerini şekerli bir tabağa batırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. sebze yağı.

Lor hamurundan simitleri yaklaşık 200 C veya biraz daha yüksek sıcaklıkta 25-30 dakika pişiriyoruz, pişmesini izliyoruz, tüm fırınlar farklı.

Simitler soğuduktan sonra insanları leziz lor börekleriyle çay içmeye davet ediyoruz!

Çayın kilo verenler için en zararlı yiyecek olduğunu söylüyorlar çünkü yanında her zaman tatlılar, hamur işleri ve sandviçler var. Çayın yanında lezzetli bir şeyler de seviyorsanız, aromatik çay hazırlamaya zaman ayırın. lor hamurundan yapılan simit - bu tatlı ortaya çıkıyor ihaleden daha hassas ve bunu yalnızca bir saat içinde yapabilirsiniz ("aktif" süre bunun yarısı kadardır). Herhangi bir reçel veya ev yapımı reçel, meyve parçaları ve hatta kalın muhallebi. burada vanilya şekerli süzme peynirli simit Hassas bir aromaya, hoş bir kıvama sahipler ve kelimenin tam anlamıyla tabaktan kayboluyorlar!

Bu lezzeti hem yetişkinlere hem de çocuklara, hatta süzme peyniri pek sevmeyenlere bile sunabilirsiniz. İlginç? O zaman hadi pişirelim!

Mutfak aletleri: hamur yoğurmak için bir kase, oklava, hamur kesmek için bir bıçak (eğer yoksa normal ve çok keskin olmayan bir bıçakla değiştirin), bir çay kaşığı ve bir çorba kaşığı, bir fırın tepsisi, bir fırın ve bir buzdolabı, streç film ve küçük bir çanta.

Biliyor musun? Hamurla çalışmayı kolaylaştırmak için özel bir silikon mat kullanın.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Bu tarife göre simit için lor hamurunu yumuşak ve ufalanabilir hale getirmek için, yağ içeriği en az% 9 olan granül süzme peynir veya ev yapımı almak daha iyidir. Ürünü deneyin - olması gerekir kremsi tat ve hafif ekşilik. Çok kuru topaklar, bayat bir ürünün yanı sıra belirgin bir ekşi süt kokusunun da göstergesidir. Önceden dondurulmuş süzme peynir kullanabilirsiniz, ancak önce buzunu çözmeniz ve ayrılan peynir altı suyunu boşaltmanız gerekir.
Tereyağı yerine margarin (tercihen tereyağı) kullanabilir veya sürebilirsiniz.
Kabartma tozunuz yoksa eşit miktarda karbonatı karıştırın ve sitrik asit veya sodayı sirke ile söndürün (yarım çay kaşığı sodaya bir kaşık sirke) ve karışımı hamurun içine dökün.
Vanilya yerine şeker işe yarar ve vanilin, ancak çok daha azına ihtiyacınız olacak - kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda.
Doldurmak için ev yapımı veya mağazadan satın alınan reçel, marmelat kullanın. marmelat, marmelat Kalın çikolata veya yumuşak şekerlemeleri deneyebilirsiniz. Reçelden yapılan meyveler de işe yarayacaktır (varsa çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın).

Adım adım hazırlık

Hamurun hazırlanması

Önemli! Tereyağının erimemesi için hamuru olabildiğince çabuk yoğurmaya çalışın.

Simit yapımı

Tarif videosu

Nasıl pişirileceğini görmek için dolgulu lor simit, aşağıdaki videoya dikkat edin. Tüm adımları ayrıntılı olarak gösterir.

Bir yemek nasıl dekore edilir ve servis edilir

Bu tatlı üstüne serpilebilir toz şeker ve ayrıca dolgudan meyve parçalarıyla süsleyin. Dolgu olarak şekerler (örneğin “Korovka”) veya yumuşak karamel kullanıyorsanız, bitmiş simitlerin üzerine sır dökebilirsiniz. Bunu soğuduklarında yapmak daha iyidir, aksi takdirde hamur ufalanabilirliğini kaybedebilir.
Tatlının daha etkileyici görünmesi için geniş, düz bir tabağa koyun, kenarlarına pudra şekeri, tarçın serpin veya üzerine reçel şurubu dökün (ince çizgiler çizin). Pastayı ortasına yerleştirin. Üzerini nane veya melisa yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Bu tatlı tıpkı çay veya kahvenin yanında servis edilir. Kakao, soğuk süt, meyve suyu veya komposto ile çok lezzetlidirler. Kural olarak, bu tür hamur işleri öğleden sonra atıştırmalıkları veya tatlı yemeği olarak sunulur.

Hiçbir durumda erimeyin tereyağı aksi takdirde unlu mamuller ufalanan ve yumuşak olmaz. Yumuşatmak için zamanınız yoksa, tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin - bu, onu süzme peynirle karıştırmayı kolaylaştıracaktır.
Pişirme işlemini hızlandırmak için katmanlara vanilya şekeri serpemezsiniz, aynı anda kabartma tozu ve tuzla birlikte ekleyebilirsiniz.
Unlu mamullere pudra şekeri serpmek istiyorsanız bunu ürünler sıcakken yapın: bu, tozun düşmesini önleyecektir.

Yeterince almaya çalışın tatlı dolgu simit için çünkü hamurda şeker yoktur.
Buzdolabında yarım saatten çok daha uzun süre saklanabildiği için hamur önceden yapılabilir. Ancak bu aşamayı hiçbir şey için atlayamazsınız!
Tatlının daha çekici görünmesini sağlamak için, her bir simidi pişirmeden önce yumurta ve şekere bulayabilirsiniz. Bunu yapmak için birini sallayın çiğ yumurta pürüzsüz olana kadar ve şekeri bir tabağa dökün. Simitin önce yumurtaya, sonra aynı tarafını şekere batırın. Bu "kabuk" üstte olmalı ve fırın tepsisine temas etmemelidir.
Tatlıyı fırın tepsisinden hemen çıkarmak daha iyidir - bunu daha sonra yapmak daha zor olacaktır.
Doldurmanın kalın olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde yayılır ve tavaya yapışır.
Çok az zamanınız varsa, cömertçe normal şeker serpilmesi gereken bu hamurdan kurabiyeleri (bir tabaka halinde yuvarladıktan sonra) kesebilirsiniz.
Fırın sıcaklık aralığını kesinlikle koruyun. Unlu mamulleri soğuk bir yere koyamazsınız çünkü ısındıkça yağ "kaçacaktır". Çok yüksek sıcaklık altının ve üstünün yanmasına neden olacağı gibi simitlerin içi de çiğ ve pişmemiş olacaktır.

Diğer hazırlama ve doldurma seçenekleri

Bu tatlı, yeni başlayanlar için bile harikadır. Bu konuda ustalaştıktan sonra benzer pişirme işlemleri yapmayı deneyebilirsiniz: muhtemelen bu görevle başa çıkacaksınız.
Çikolata severler bunu bu unlu mamullerin içine koymayı denemeli. çikolata sürülmesi veya rendelenmiş çikolata.
Kullanmak istiyorsanız evde konserve, dolgu ve kayısı kadar mükemmeldir veya Erik reçeli ve çilek veya elma reçeli. Narenciye reçelleriyle pişirmek çok lezzetli çıkıyor.
Reçeli doğranmış fındıklarla karıştırmayı deneyin - yemek yeni tat tonları alacaktır.
Aynı zamanda uygun olan başka bir orijinal doldurma seçeneği: Bir yumurta akını yarım bardak şekerle güçlü bir köpük haline getirin, 0,5 su bardağı buharda pişirilmiş kuru üzüm ve aynı miktarda kıyılmış fındıkla karıştırın.

Ailem onu çok seviyor Bu tarife göre süzme peynirli simit – yemek yumuşak olur veçok lezzetli . Süzme peynirin "rakipleri" bile vücudu kalsiyum ve vitaminlerle doyurarak zevkle tadını çıkarır.

Böyle bir tatlı nasıl hazırlanır, iç malzemesi olarak ne kullanılır, hamuru nasıl hazırlanır? Yorumlarda bize bundan bahsedin!

Süzme peynirli simitler sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda protein ve kalsiyum açısından zengin süzme peynirden yapıldıkları için çok besleyicidir. Eğer buzdolabında bu değerli şeyden biraz varsa fermente süt ürünü O halde doyurucu ve sağlıklı hamur işleri pişirme fırsatını kaçırmamalısınız.

temel klasik tarif simit için lor hamuru, Bu sayede tatlı, doldurulmadan bile çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

350 gr süzme peynir;
Yumurta;
100 gr tereyağı;
600 gr un;
bir paket kabartma tozu;
240 gr şeker;
biraz vanilin, tuz ve ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Bir karıştırıcı kullanılarak süzme peynir tereyağı ile karıştırılır.
Dökme malzemeleri (un, kabartma tozu, tuz, şeker, vanilin) derin bir kapta birleştirin.
İyice karıştırıldıktan sonra iki kabın içindekiler birleştirilir ve elastik hamur, "dinlenme"ye gider.
Yarım saat sonra önceden haddelenmiş hamurdan yapraklar kesilerek kruvasan şeklinde yuvarlanır.
Şekillendirilmiş ürünler yağlanır yumurta sarısı ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştirilen hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Şekerli basit tarif

Aromatik ürünler, üzerinde eritilen toz şeker sayesinde inanılmaz derecede çıtır bir kabuğa sahiptir.

İhtiyacınız olan tarifi tamamlamak için:

süzme peynir – 400 gr;
un - benzer miktar;
tereyağı – 150 gr;
kabartma tozu - poşet;
şeker – 120 gr;
tuz ve soda.

Şekerli simit şu şekilde hazırlanır:

Eritilmiş tereyağı süzme peynirle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır, ardından lor kütlesi un, tuz, soda, kabartma tozu ekleyin.
Yoğrulan hamur iki parçaya bölünür, bunlardan biri açılır ve belirtilen miktarda şekerin üçte biri serpilir.
Katman, simit şeklinde sarılmış 10-12 parçaya bölünür.
Testin ikinci bölümünde de benzer manipülasyonlar gerçekleştirilir.
Ürünler parşömenle kaplı bir fırın tepsisine serilir ve kalan şeker serpilir.
Simit 200-220°C sıcaklıkta 20 dakikada hazırlanır.

Lor hamurundan yapılan simitler “Nazikten daha yumuşak”

Hazırlanması çok az zaman ve minimum malzeme gerektiren güzel, ağzınızda eriyen mutfak ürünleri:

süzme peynir - 150 gr;
şeker - yarısı kadar;
yumurta - 1 adet;
ayçiçek yağı – 60 ml;
un – 250 gr;
doldurma - isteğe bağlı;
tuz ve soda.

Hazırlık aşamasında:

Süzme peynir bir bıçağın ucunda şeker ve tuzla yoğrulur.
Yumurtayı ekledikten sonra karışım çırpılır.
Yavaş yavaş yağ ekleyin, ardından soda ekleyin.
Un, içindekilerle birlikte bir kaseye elenir.
Hamur yoğrulur, 3 mm kalınlığa kadar bir tabaka açılır, elmas şeklinde kesilir ve ortasına reçel, marmelat veya marmelat dolgusu yerleştirilir.
Şekillendirilen ürünler bir fırın tepsisine yayılır ve 180°C'de 15-20 dakika pişirilir.

Reçel ile nasıl pişirilir?

Reçel ile doldurulmuş simit – harika tatlıçay için tabaktan bir anda kayboluyor.

Reçel ile yemek pişirme:

400 gr süzme peynir;
500 gr un;
240 gr şeker;
200 gr tereyağı;
1 yumurta;
bir paket kabartma tozu;
kalın reçel (isteğe bağlı);
az miktarda tuz, vanilin ve bitkisel yağ.

Hazırlık aşamaları:

Eritilmiş tereyağlı süzme peynir ve kuru malzemeler ayrı ayrı karıştırıldıktan sonra tüm malzemeler birleştirilir.
Çıktı: yumuşak hamur plastik bir yapıya sahiptir.
30 dakika sonra elastik kütle, üçgenlerin kesildiği ince bir tabaka halinde yuvarlanır.
Geometrik şekillerin ortasına reçel yerleştirilip simitler sarılıp üzerine yumurta sarısı sürülerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
Mutfak ürünleri 180°C'de 20 dakika pişirilir.

Lor dolgulu simit

Hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek iştah açıcı ürünler şunlardan hazırlanıyor:

300 gr un;
125 ml süt;
bir parça tereyağı;
1 yumurta;
150 gr süzme peynir;
kuru üzüm ve şeker - her biri 20 g;
az miktarda pudra şekeri, tuz ve maya.

Hazırlanırken aşağıdaki şemaya uymalısınız:

Maya ve şeker ılık sütte eritilir, ardından içerikler 10 dakika bekletilir.
Belirtilen süre sonunda karışıma yumurta ve tuz eklenir.
Unu bir kaseye eleyin ve hamuru yoğurun.
Yağ ilave edildikten sonra yoğurma işlemine devam edilir.
Hamur yaklaşık bir saat kadar mayalanırken başka bir kapta süzme peynir, kuru üzüm ve şeker birleştirilip karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır.
Hamurdan bir tabaka açılır ve parçalara bölünür.
İç malzeme orta kısıma gelince simitler şekillendirilir, üzerine toz serpilir ve 200°C'de 20 dakika pişirilir.

Marmelatlı simit

Çocuklar deli oluyor lezzetli tatlı ile doldurulmuş farklı çeşitlerçeşitli tatlara sahip marmelat.

Bir mutfak ürünü hazırlamak için ihtiyacınız olan:

tereyağı – 200 gr;
ekşi krema – 240 mi;
şeker – 100 gr;
un – 500 gr;
marmelat – 200 gr;
tuz ve soda - her biri birer tutam.

Mutfak tatlısı hazırlarken:

Hamur tereyağı, ekşi krema, şeker, un, tuz ve sodadan hazırlanır.
Plastik kütle, yuvarlanan ve üçgen parçalar halinde kesilen birkaç topa bölünmüştür.
Marmelat dilimleri dış kenara daha yakın yerleştirilir ve ardından hamur simit şeklinde yuvarlanır.
Mutfak ürünleri bir fırın tepsisine yayılır, burada hafifçe yağlanır ve 180°C'de 20 dakika pişirilir.

Haşhaş tohumu ile lezzetli tatlı

Hazırlamanız gereken süzme peynirli simit çeşitleri:

425 gr süzme peynir;
Yumurta;
150 gr tereyağı;
üç kat daha az ayçiçek yağı;
350 gr un;
bir paket kabartma tozu;
280 gr şeker;
40 gr haşhaş tohumu.

Lezzetli hamur işleri hazırlarken:

Süzme peynir, ⅔ şekerli bir kapta öğütülür.
Daha sonra karışıma yumurta, yağlar, kabartma tozu ve un karışımı eklenir.
Yoğrulan hamurdan, üzerine kalan şeker ve unun eşit şekilde dağıtıldığı, oklava ile hafifçe bastırılan bir tabaka açılır.
Hamur, simitlerin oluşturulduğu parçalara bölünür ve 180°C'deki fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Elma dolgulu yemek pişirme

İlk önce aşağıdaki yemek setini hazırlarsanız, elmalı simit tarifi oldukça basittir:

süzme peynir - 500 gr;
tereyağı – 200 gr;
un – 400 gr;
kabartma tozu – 5 gr;
şeker – 60 gr;
elmalar – 2 adet;
bal – 25 mi;
tuz.

Pişirme metodu:

Tereyağı, kabartma tozu, tuz, şeker ve elenmiş unun eklendiği derin bir kapta süzme peynirle yoğrulur.
Elmalar tohumlardan ve kabuklardan arındırılır, dilimlere bölünür ve üzerine bal dökülür.
Açılan hamurun üzerine iç malzeme serilir ve parçalara bölünür, ardından ürünler şekillendirilir ve 180°C'deki fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

Limonlu lor simit

Aldığınız orijinal tatlı:

süzme peynir ve un - her biri 200 g;
tereyağı – 125 gr;
şeker – 75 gr;
yumurta - 1 adet;
kabartma tozu – 7 gr;
limon – 1 adet.

Hazırlanırken şu prosedürü izlemelisiniz:

Hamur süzme peynir, tereyağı, yumurta ve kabartma tozundan hazırlanır.
Narenciyenin kabuğu çıkarılır ve şekerin yarısı ile öğütülür.
Hamur, dairelerin açıldığı iki parçaya bölünür.
Daha sonra üzerine lezzet ve şeker serpilir ve üçgenlere bölünerek simit haline getirilir.
Ürünler yağlanmış bir fırın tepsisine yayılır, üzerine şekerin ikinci yarısı serpilir ve 190°C'de yaklaşık 15 dakika pişirilir.

Yani, lezzetli ve kokulu hamur işleri ve lütfen tatlı dişini sağlıklı tatlı tarifi takip etmeniz yeterli.

Lezzetli turtalar için tarifler

süzme peynirli simit

16-32 adet.

25 dakika

340 kcal

5 /5 (1 )

Lor hamurundan yapılan pişirme en yumuşak olarak kabul edilir ve tadı çok hoştur ve lor hamurundan yapılan simitler yumuşak olmaktan çok yumuşaktır. Simitler dolgulu veya dolgusuz olarak pişirilebilir. Herhangi bir dolgu kullanılabilir marmelat, daha iyi kayısı veya "ekşilik" içeren bir şey. Vanilyalı kristal şeker de küçük bir parça tereyağı eklenerek dolgu olarak kullanılabilir.

Kural olarak simit neredeyse soğuduğunda üzerlerine pudra şekeri serpilir. Ancak simitleri pişirmeden önce yumurta sarısı ile fırçalarsanız, üzeri için normal toz şeker de kullanabilirsiniz.

Lor hamuru, misafirler kapıyı çalmak üzereyken hostes için bir cankurtaran halatıdır. Hazırlanması çok kolaydır ve çabuk pişer. Hazır simit için lor hamuru tarifini dikkatinize sunuyoruz.

Lezzetli süzme peynirli simit tarifi

Mutfak aletleri:

büyük, derin kase;
karıştırma spatulası;
sofra çatalı ve çay kaşığı;
kesme tahtası;

oklava;
pişirme kağıdı;
alçak kenarlı bir fırın tepsisi.
İçindekiler

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Hamur için süzme peynir herhangi bir yağ içeriğine sahip olabilir; ancak “ıslak” olmamalıdır. Kuru, ufalanan, hatta grenli süzme peynir, unlu mamuller yapmak için mükemmeldir.
Doldurmak için kalın kiraz, kayısı veya limon reçeli kullanmak en iyisidir.
Reçel biraz cıvık olursa ekleyin bir çay kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz kullanılan dolgunun tamamı için.
Hamur için tereyağı yumuşak olmalı fakat erimemelidir. Bu nedenle buzdolabından önceden çıkarılması daha iyidir.
İnce kristal şeker almak en iyisidirçünkü pişirme sırasında çözünmemiş büyük şeker kristalleri yanabilir.

Pişirme sırası

Tüm süzme peynirleri derin bir kaseye koyun, tuz ekleyin, tereyağı, şeker ekleyin ve ürünleri karıştırmak için bir çatal veya spatula ile iyice karıştırın.
Yumurtayı hamurun içine çırpın, her bir süzme peynir parçasını iyice yoğurun.
Kabartma tozu ve unu ekleyip küçük porsiyonlar halinde ekleyerek her birini iyice karıştırarak hamuru yoğurun. Yumuşak bir dokuya sahip olmalıdır.

Önemli! Simit yapmak için masanın veya kesme tahtasının yüzeyinin tozunu almak için yaklaşık iki yemek kaşığı un bıraktığınızdan emin olun.
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve kalınlığı bir santimetreyi geçmeyecek şekilde iki tabaka halinde açın.
Simitin boyutuna bağlı olarak her katmanı 8 veya 16 parçaya bölün.
Geniş kenarına yeterli miktarda reçeli bir çay kaşığı yardımıyla yerleştirip, parçanın geniş kısmından külahın dar kenarına doğru yuvarlayın.
Fırın tepsisinin altını yağlı parşömen veya fırın kağıdıyla hizalayın.
Parlak, parlak bir pişmiş yüzey elde etmek için simitlerin üzerine yumurta sarısı püresi sürülebilir.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Simitler soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip çayın yanında servis yapın.

Afiyet olsun!