Kefir jölesi üzerinde kapalı bir turta için hamur. Kefirde jöleli turta nasıl pişirilir: hızlı tarifler

Jöleli turta yapmak kolaydır. Onlar için hamurun, sıvı olması gerektiği için uzun süre yoğrulması ve yuvarlanması gerekmez.

Bir kürdan ile kekin hazır olup olmadığını kontrol edin. Pişirme merkezinden kuru olarak çıkmalıdır.

Fotoğraf: Anna Zubar / Shutterstock

İçindekiler

2 yumurta;
100 gram;
120 gr ekşi krema;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 çay kaşığı şeker;
tuz - tatmak;
½ çay kaşığı soda;
200 gr elenmiş un;
1 soğan;
500 gr dana kıyma;
½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
½ çay kaşığı zira;
½ çay kaşığı kekik;
1 çay kaşığı bütün kişniş;
200 ml su;
½ demet dereotu;
birkaç dal maydanoz;
birkaç dal fesleğen;
biraz tereyağı.

Yemek pişirme

Yumurtaları çırpın. Mayonez, ekşi krema, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, şeker, yaklaşık yarım çay kaşığı tuz ve kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Unu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Kalan yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın. Kıymayı koyun, hindistan cevizi, kimyon, kekik, kişniş ve tuz ekleyin. Eti karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.

Su ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin. İnce kıyılmış yeşillikleri tavaya atın ve karıştırın.

Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Hamurun yarısını dökün ve düzeltin. Dolguyu üstüne ve üzerine yayın - kalan hamur. Pastayı 180°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.

Fotoğraf: minadezhda / Shutterstock

İçindekiler

500 gr lahana;
birkaç dal maydanoz;
tuz - tatmak;
4 yumurta;
200 gr ekşi krema;
220 gr elenmiş un;
1 çay kaşığı;
biraz bitkisel yağ.

Yemek pişirme

Lahanayı ince doğrayın ve 10 dakika kaynar su ile örtün. Daha sonra sıvıyı boşaltın, doğranmış otları ve tuzu ekleyin ve karıştırın.

Yumurta, ekşi krema ve bir tutam tuz çırpın. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Lahana ve hamuru birleştirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Pastayı 200°C'de 30-40 dakika pişirin.

Fotoğraf: Okrasyuk / Shutterstock

İçindekiler

1 soğan;
birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
800 gr tavuk fileto;
birkaç dal maydanoz;
birkaç tüy yeşil soğan;
tuz - tatmak;
2 yumurta;
500 ml kefir;
320 gr elenmiş un;
½ çay kaşığı soda;
1 çay kaşığı şeker.

Yemek pişirme

Soğanı küp küp doğrayın ve kızgın yağda hafifçe kızartın. Küçük parçalar halinde kesilmiş tavuğu soğanlı bir tavaya koyun. Karıştırarak yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Ateşten alın, doğranmış otları ve tuzu ekleyin ve karıştırın.

Yumurtaları çırpın, ekleyin ve tekrar çırpın. Un, kabartma tozu, şeker ve ½ çay kaşığı tuzu birleştirin. Un karışımını sıvı malzemelere dökün ve iyice karıştırın. 2 yemek kaşığı sıvı yağı hamura dökün ve tekrar karıştırın.

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine hamurdan ⅔ yayın. Dolguyu üstüne koyun, kalan hamurla doldurun ve düzeltin. Pastayı 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

Fotoğraf: Evgeny Litvinov / Shutterstock

İçindekiler

11 yumurta;
200 gr yeşil soğan;
tuz - tatmak;
200 gr + 2 yemek kaşığı ekşi krema;
300 ml kefir;
300 gr elenmiş un;
20 gr kabartma tozu;
biraz bitkisel yağ;
1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
1 yemek kaşığı susam - isteğe bağlı.

Yemek pişirme

6 yumurta kaynatın. Soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. İnce doğranmış soğan, tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı ekşi krema ile karıştırın.

4 yumurta ve 1 yumurta beyazını bir kasede çırpın. Sarısı, turtayı yağlamak için yararlıdır. ½ çay kaşığı tuz, 200 gr ekşi krema ve kefir ekleyin ve iyice çırpın. Kabartma tozu ile birlikte un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve galeta unu serpin. Hamurun yarısını tabana koyun, dolguyu üstüne yayın, kalan hamuru dökün ve düzeltin.

Kalan yumurta sarısını ve 1 yemek kaşığı ekşi kremayı karıştırın. Bir fırça kullanarak pastanın üstünü hafifçe fırçalayın. Üzerine susam serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 70 dakika pişirin.

Fotoğraf: Elena Hramova / Shutterstock

İçindekiler

250 gr ekşi krema;
250 gr mayonez;
6 yumurta;
tuz - tatmak;
250 gr elenmiş un;
20 gr kabartma tozu;
1 soğan;
birkaç dal dereotu;
birkaç dal maydanoz;
½ demet yeşil soğan;
350 gr herhangi bir balık;
4 büyük patates;
biraz bitkisel yağ;
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme

Ekşi krema, mayonez, yumurta ve yaklaşık 1 çay kaşığı tuzu birlikte çırpın. Un ve kabartma tozunu birleştirin. Unlu karışımı sıvı malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın.

Soğanı ve otları ince ince doğrayın. Konservelerin suyunu süzün, balığı bir tabağa koyun ve çatalla doğrayın. Kaba bir rende üzerinde çiğ soyulmuş patatesleri rendeleyin.

Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Üzerine hamurun yarısını bölün. Patateslerin yarısını üstüne koyun, tuz ve karabiber serpin. Sonra yarısı soğan ve yeşil soğanların yarısı, ardından tüm balıklar.

Balıkları kalan soğan, dereotu, maydanoz ve patatesle serpin. Dolguyu tuzlayıp biberleyin ve hamurun ikinci yarısını üzerine dökün.

Pastayı 170°C'de yaklaşık 1 saat pişirin.

Fotoğraf: Fotosr52 / Shutterstock

İçindekiler

160 ml doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema;
100 gr irmik;
400 gr;
1 çay kaşığı tuz;
2 yumurta;
biraz tereyağı;
50 gr sert peynir.

Yemek pişirme

Yoğurt veya ekşi kremayı irmik ile karıştırın ve mısır gevreğini şişirmek için 10 dakika bekletin. Kabak kaba bir rende üzerine rendeleyin, ½ çay kaşığı tuz serpin, karıştırın ve 5 dakika bekletin.

İrmik karışımına yumurta ve tuz ekleyin ve çırpın. Kabağı çıkan sıvıdan iyice sıkın, hamurun içine koyun ve iyice karıştırın.

Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Üzerine kabaklı hamuru yayın ve rendelenmiş peynir serpin. Pastayı önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.

Fotoğraf: Gamzova Olga / Shutterstock

İçindekiler

300 gr sığır karaciğeri;
3 yemek kaşığı;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
2 yumurta;
250 ml kefir;
80 gr tereyağı;
130 gr elenmiş un;
1 çay kaşığı kabartma tozu.

Yemek pişirme

Karaciğeri 30 dakika soğuk suda veya sütte bekletin. Ardından filmleri çıkarın ve parçayı yaklaşık 15 dakika kaynar suya koyun. Pişip pişmediğini test etmek için bir bıçak veya çatalla delin. Berrak meyve suyu karaciğerden çıkmalıdır.

Karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin. Pirinç, tuz ve karabiberle karıştırın.

Yumurta, kefir ve biraz tuz çırpın. 60 gr eritilmiş tereyağı ve unu kabartma tozu ile birlikte ekleyin ve iyice karıştırın.

Kalan tereyağı ile fırın tepsisini yağlayın. Hamurun yarısını içine koyun, dolguyu üstüne yayın ve hamurun ikinci yarısı ile örtün. Pastayı 180°C'de yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Photo6 Nelli Syrotynska / Shutterstock

İçindekiler

500 gr petrol;
70 gr tereyağı;
tuz - tatmak;
2 yumurta;
½ çay kaşığı soda;
200 ml kefir;
150 gr elenmiş un;
100 gr sert peynir.

Yemek pişirme

Mantarları küçük parçalar halinde kesin. Bir tavada biraz tereyağını eritip mantarları ekleyin. Tuz ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.

Yumurtaları ve bir tutam tuzu çırpın. Soda, kefir ve un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayıp hamurun yarısını üzerine yayın. Dolguyu üstüne koyun ve kalan hamurla doldurun.

Pastayı rendelenmiş peynirle serpin. 180°C'de 30-40 dakika pişirin.

Fotoğraf: MShev / Shutterstock

İçindekiler

1 yumurta;
125 ml kefir;
⅓ çay kaşığı tuz;
⅓ çay kaşığı soda;
70 gr elenmiş un;
100 gr jambon;
70 gr sert peynir;
birkaç dal dereotu;
biraz bitkisel yağ.

Yemek pişirme

Yumurta ve kefiri çırpın. Tuz, kabartma tozu ve un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Jambonu küpler halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, dereotu doğrayın.

Hamura jambon, peynir ve dereotu ekleyin ve karıştırın. Karışımı yağlanmış fırın tepsisine dökün. Pastayı yaklaşık 30 dakika 200°C'de pişirin.

Fotoğraf: Dream79 / Shutterstock

İçindekiler

500 gr tavuk filetosu;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
3 yumurta;
190 ml kefir;
190 gr mayonez;
250 gr elenmiş un;
1 çay kaşığı soda;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
5 büyük patates;
2 soğan;
biraz bitkisel yağ.

Yemek pişirme

Tavuğu küçük küpler halinde kesin, tuz ve karabiber serpin ve fırlatın. Hamuru hazırlarken marine etmeye bırakın.

Yumurtaları ve ½ çay kaşığı tuzu çırpın. Kefir ve mayonezi ekleyip karıştırın. Un, soda ve kabartma tozunu birleştirin. Sıvı malzemelere ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

soyulmuş kesmek çiğ patates ince daireler, ve soğan - yarım halkalarda.

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve hamurun yarısını üzerine yayın. Patateslerin yarısını hamurun üzerine yayın. Dilerseniz tuzlayabilirsiniz.

Üzerine tavuk ve soğanı yayın. Kalan patateslerle örtün ve hamurun ikinci yarısını doldurun. Pastayı 180°C'de 50-60 dakika pişirin.

Hamuru pişirmek için kaç seçenek olduğunu hayal etmek bile zor: maya, puf, tereyağı, kurabiye, glütensiz.

Ancak bugün farklı, daha az lezzetli olmayan bir test temelinde hamur işleri pişireceğiz - kefir üzerinde havadar jöleli bir turtanın nasıl pişirileceğine dair basit bir tarif sunuyoruz! Şimdiye kadar bu harika muamele ile tanışma şansınız olmadıysa, denediğinizden emin olun - kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Jöleli kefir turtası tarifi gerçekten basit, ancak aynı zamanda kendinizi ve sevdiklerinizi yeni tat duyumlarıyla tekrar tekrar memnun edebilmeniz için birçok fırsat sunuyor.

Böyle bir turta için herhangi bir dolgu uygundur: sebze, et, balık ve hatta meyve. Tarifimize göre jöleli kefir turtası hazırlayın. adım adım tarif ve nasıl daha ilginç hale getirileceği yalnızca hayal gücünüze bağlı olacaktır.

Kefir Jöleli Turta: Hızlı Bir Tarif

hamur malzemeleri

(seçtiğiniz doldurma)

Kefir - 0,5 l + -
- 3 parça. + -
- 350 gr + -
soda - 0,5 çay kaşığı + -
- 1 çay kaşığı + -
- tatmak + -
- 2 yemek kaşığı. + -

Kefir üzerinde jöleli turta nasıl pişirilir

Ürün seti gerçekten çok basit ve bu kadar. gerekli malzemeler herhangi bir buzdolabında bulunabilir.

Ancak burada küçük bir püf noktası var: Kefirin ısınması için önceden ılık bir yere koymamız gerekiyor. oda sıcaklığı. Bu mümkün değilse, mikrodalgada hafifçe ısıtın.

Kefiri ısıtmak için şeker ve soda ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yarım saat ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında soda kefir ile reaksiyona girecek ve sıvının yüzeyinde gözle görülür kabarcıklar görünecektir.
Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Bunu yapmak için, hamur eki, çırpma teli ve hatta normal çatallı bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
müdahale ediyoruz sebze yağı, daha da ferahlık verecek hazır turta. Ancak bir diyet seçeneği elde etmek istiyorsak, bu adım atlanabilir.
Şimdi dikkatlice tuz ekleyin, küçük porsiyonlarda, un tanıtıyoruz. Kefirin yoğunluğuna, unun türüne ve hatta yumurtaların büyüklüğüne bağlı olarak farklı miktarlarda gerekli olabilir, o yüzden hamura bakalım.

Sonuç olarak, kıvamda az yağlı ekşi kremaya benzeyen bir kütle elde etmelisiniz.

Yine, her şeyi iyice karıştırın (topak kalmamalıdır).
Pasta neredeyse hazır - en basit şey kaldı: fırını 180 dereceye ısıtın ve fırın ısınırken, ekleyeceksek şekli ve dolguyu hazırlıyoruz.
Kenarları unutmadan formu yağla yağlayın. Sökülebilir bir tane kullanırsak, her ihtimale karşı, pişirme kağıdı ile örtmek daha iyidir: hamur oldukça sıvıdır ve pişirme işlemi sırasında sızabilir.
Her şey hazır olduğunda, hamuru kalıba dökün. İç harcımız varsa önce hamurun yarısını kullanıyoruz, sonra bir kat iç harcı koyuyoruz ve kalan hamurla her şeyi kapatıyoruz.

Altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika fırına koyun. Tüm fırınlar farklıdır, bu nedenle hazır olup olmadığını bir kibrit veya tahta kürdan ile kontrol ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için, hamurun içine yapıştırın ve sonra dışarı çekin: yapışkan değilse, kefir jöleli turta hazırdır.

Keki fırından alıp biraz soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarıp masaya servis edin. jöleli turta kefirde hem soğuk hem de sıcak çok lezzetlidir, bu nedenle tedavinin bir kısmı ikinci günde kalırsa endişelenmeyin.

Yemek pişirmek için favori kefirinizi seçin, sonra kek daha lezzetli olacak. Kalori içeriğini takip edenler için yağsız daha uygundur, ancak bu durumda hamur o kadar muhteşem çıkmayabilir.

Klasik yağ sevenlere hitap edecek hava pişirme, özellikle maksimumda kullanılırsa doğal ürün. Ve yenilikler ve etkileyici sevenler için kremsi tat pişmiş sütten yapılan kefiri sevebilirsin.

2. Kefir üzerinde jöleli bir turta için, dolgu kesinlikle herhangi biri olabilir, asıl şey onu önceden yarı pişmiş hale getirmektir. Yani, en popüler seçeneklerden biri lahana, yumurta, otlar, kıyma Ancak, hayal gücünüzde kimse sizi sınırlamaz.

Ayrıca balıklı turta pişirmeyi denemenizi öneririz (uygun haşlanmış balık hatta konserve yiyecekler kendi suyu), patates (doyurucu bir "erkek" öğle yemeği), soğanlı hafifçe kızartılmış mantarlar ve hatta tarçın serpilmiş elmalar. Ancak dolguyu çok sıvı yapmayın, aksi takdirde kek pişmemiş gibi görünecektir.

3. Pasta için bir form seçin. Çapı çok büyük olmamak en iyisidir, bu nedenle pasta daha yüksek olacak ve daha şenlikli görünecektir.

Başarılı bir jöleli kefir turtasının tüm sırları bu. Tarifi akıllıca tamamlayarak bunları kullanın ve ardından hamur işleriniz mükemmel derecede güzel ve lezzetli olacak.

Afiyet olsun!

Patates ve etli turta

2 yumurta, 1,5 su bardağı un, 1,5 su bardağı kefir,

1 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı kabartma tozu olmadan

biber, patates, dilediğiniz et

(domuz eti, kıyma, sosis, güveç, canınız ne isterse),

soğan, baharatlar (otlar)

* Yumurta, yarım bardak kefir karıştırın, tuz ekleyin,

kabartma tozu, un ekleyin, sürekli karıştırın(birleştirmek iyi bir iş çıkarır).

* Kefiri ekleyin, karıştırın.Ekşi krema gibi görünüyor, sıvı ama kalın.

* Yağlanmış tepsiye kat kat koyun:

soğan halkaları, baharat ve tuz serpilmiş patatesler, et, patates.

* Her şeyi hamurla doldurun.20 dakikadan itibaren pişirin

Lahanalı turta

Bir bardak kefir, 2 yumurta,

kabartma tozu veyasönmüş soda, biraz tuz,

un - böylece hamur kalın krepler gibidir.

* Yağlanmış tepsiye biraz hamur,

sonra doğranmış lahana

sonra hamurun geri kalanı, üstüne tereyağı parçaları.

Elmalı turta

1.5 st. kefir

1 çay kaşığı soda

2-3 yumurta

1 inci. Sahra

* Tüm malzemelerden hamuru yoğurun (pankek gibi çıkması gerekir).

* Hamurun yarısını fırın tepsisine dökün,

soyulmuş ve doğranmış elmalarla doldurun.

Tatmak için şeker ve tarçın ile doldurun.

*Ardından kalan hamuru dökün.

* Pişene kadar fırında pişirin.

Pasta "Çocukluk"

150 gr eritilmiş tereyağı ile karıştırılmış 3 su bardağı un,

1 yumurta, 100 ml ekşi krema (kefir),

1,5 su bardağı şeker, 1 poşet kabartma tozu ve

1 poşet vanilya şekeri.

* Hamuru iyice yoğurunelastik hale gelir ve ellere ve bulaşıklara yapışmaz.

* Hamuru 1 saat buzdolabında bekletin.

* 600 gr eriği ortadan ikiye kesin (çekirdekleri çıkarın).

* Hamuru yağlanmış bir forma koyun,üzerine erik koyun ve şeker serpin.

Büyük üzüm ekleyebilirsiniz.

* Keki önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun,

yaklaşık 30 dakika pişirin.

* Soğuyan kekin üzerine pudra şekeri serpin.

Etli Turta: Daha kolay olmuyor!

Toplu turtalar için en iyi hamuru hiçbir yerde görmedim.Temel avantajı mayonezsiz hamur, ancak kefirde. Bu testin bileşenleri her evde bulunabilir. Hazırlanması sadece 10 dakika sürer ve sonuç mükemmeldir. Her durumda yardımcı olacaktır.

dökülen hamur kefirde - beş dakika:
2 yumurta
0,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
1 bardak kefir
0,5 çay kaşığı soda

Dolgu:
300 gr kıyma
2-3 soğan, küp şeklinde doğranmış
tuz, karabiber - tatmak

Kefiri soda ile karıştırın ve 5 dakika bekletin, ardından kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Formu tereyağı ile yağlayın, un serpin ve hamurun yarısını dökün. Hazırladığımız iç harcı (çiğ kıyma) yayıp hamurun ikinci yarısını üzerine döküyoruz. Isınan fırına atıp 170*C'de 40 dakika pişiriyoruz.

Not: Herhangi bir dolgu yapabilirsiniz.

Pasta, Rus mutfağında geleneksel bir muamele olarak kabul edilir. Et, çilek, meyve veya sebze tarifine bağlı olarak hafif ve havadar, tatlı veya tuzlu olabilir. Tabanı hazırlamak için birkaç seçenek vardır: maya, mayasız, kefir, ekşi krema, yumurtalı ve yumurtasız. en hafif ve evrensel yol jöle veya sıvı bazlı hamur işleri olarak kabul edilir.

Hamurdan ne tür turtalar pişirilebilir?

Basit, ekonomik ve hızlı meyilli bir turta için tutarlılık benzer kalın ekşi krema. Tarifin çok yönlülüğü, daha fazla tuz veya şeker koymanıza ve buna bağlı olarak tatlı veya tuzlu dolgulu hamur işleri hazırlamanıza olanak tanır. Servis doyurucu muamele itibaren sıvı hamur bir turta için sıcak veya soğuk olabilir, ana yemek veya çay ve kahve için bir ikram olarak.

pasta için hamur nasıl yapılır

Tedavi tarifi ekşi krema, mayonez veya bunların karışımı, kefir ve undan oluşur. Ek katkı maddeleri bitkiseldir, Tereyağı, yumurta, nadiren margarin. Dolgular dut-meyve (elma, kiraz, dondurulmuş meyveler, şeftali parçaları), et, balık, mantar, sebzedir. Aroma ve ek tat için şefler, şekersiz ürünlere peynir sürerler. Fırında veya yavaş bir ocak kullanarak bir muamele pişirebilirsiniz.

Hava için ve lezzetli turta bazı nüanslar dikkate alınmalıdır. Pişirme İpuçları:

bir turta için havadar bir meyilli elde etmek için, önceden elenmiş un eklemek yardımcı olacaktır;
yumurtalar diğer ürünlerden ayrı olarak dövülür ve bunlara sadece homojen bir kütle şeklinde eklenir;
karışımı bir tahta kaşıkla karıştırın;
ihtişam için, iki yemek kaşığı maden suyunu bir ürün karışımına dökmeniz, ardından 10 dakika demlenmesine izin vermeniz gerekir;
bileşenler, topaklar olmadan homojen bir kütleye kadar birleştirilmelidir (fotoğrafa bakın);
balıklı turta hamuru konserve yiyeceklerle çeşitlendirilebilir;
pişirme için, dolguyu koymanız ve karışık malzemeleri dökmeniz veya yarıya bölmeniz gereken metal çıkarılabilir bir form uygundur: hemen bir tane koyun, dolguyu üzerine koyun ve gerisini dökün (alt ve duvarlar önceden hazırlanmış). yağ ile yağlanmış);
fırını kapattıktan sonra 20 dakika boyunca kapıyı açmayın, aksi takdirde ürün kolayca yerleşir;
Pastayı delmeniz gereken bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır: çubuk temiz kalırsa, yemek hazırdır.

pasta hamuru tarifi

Pişirme kurallarından biri jöleli pişirme- sirke ile söndürülmüş kabartma tozu veya soda eklenmesi. Bu teknik, pişirmenin havadar ve hafif olmasına yardımcı olacaktır. Un, birkaç parçaya bölünerek yavaş yavaş eklenmelidir. Karışım istenilen kıvama gelene kadar ilave edilmelidir. Bir tane değil, bir sos karışımı koyarsanız pişirme daha lezzetlidir: patates püresi ve kıyılmış et, domates ve peynirli domuz pastırması.

kefir üzerine

Süre: 20 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 191 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Kefir böreği hamuru tavuk, sebze ve meyve dolguları ile çeşitlendirilebilir. Kompozisyon seçime bağlıdır: içerik tuzlu ise, her şey ürün listesinde olduğu gibi bırakılmalıdır. Tatlı bir kek için şekeri 2-3 yemek kaşığı arttırmanız gerekir. Kefir kendi asidi açısından zengin olduğu için soda eklemek sirke ile söndürmeyi gerektirmez. Tuzlu bir yemek en iyi şekilde sıcak servis edilir ve tatlı bir yemek yemeden önce soğutulmalıdır.

İçindekiler:

kefir - 250 ml;
tavuk yumurtası - 1 adet;
kabartma tozu - 4 gr;
tuz - 4 gr;
şeker - 1-3 yemek kaşığı;
Buğday unu- 150 gr;
bitkisel yağ - 25 ml.

Pişirme metodu:

Yumurtayı çırpın, kefir ekleyin.
Soda, tuz, şeker dökün, karıştırın.
Ürünleri sürekli karıştırarak elenmiş unu yavaş yavaş dökün.
Bitkisel yağa dökün, karıştırın, 10 dakika bekletin.
Doldurma ile forma dökün, fırına gönderin.

Süre: 15 dakika.
Porsiyon: 7 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 380 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, tatil.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Mayonezli pasta hamuru, 100 gram ürün başına daha yüksek kalori içeriğine sahiptir. Bir hava etkisi elde etmek için, ortaya çıkan kütleye maden suyu dökülmelidir. Tutarlılık doğru oranı anlatacaktır. Krep için temele benzemelidir. Evde pişirme Konukları ana yemek yerine sıcak olarak memnun edebilirsiniz.

İçindekiler:

mayonez - 100 gr;
maden suyu - 150 ml;
tereyağı - 30 gr;
soda - 4 gr;
sofra tuzu - 10 gr;
şeker - 25 gr;
buğday unu - 150 gr;
nişasta - 15 gr.

Pişirme metodu:

Mayonez koyun, maden suyu dökün, karıştırın.
Yağ hariç kalan malzemeleri ekleyin. Bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Eritilmiş tereyağında karıştırın.
Hamur tatlı bir dolgu ile olacaksa şeker dökün.
Dolguyu kalıba dökün.

Süre: 20 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 251 kcal.
Amaç: aperatif, akşam yemeği.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Tabanı hazırlamak için ucuz ve çok yönlü bir seçenek, ekşi kremalı bir turta için meyilli olarak kabul edilir. Bunu yapmak için ev hanımlarının ve aşçıların buzdolabında kolayca bulunabilecek üç ana malzemeye ihtiyacınız var. Kıvam, ekşi kremanın yağ içeriğine bağlıdır: fermente süt ürünü ne kadar ince olursa, o kadar fazla un gerekir. Bu tarif için kalıbın hacmi 20 santimetre olmalıdır.

İçindekiler:

un - 280 gr;
yumurta - 4 adet;
ekşi krema% 21 yağ - 200 g;
tuz, şeker - bir tutam;
kabartma tozu - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın.
Ekşi krema, tuz, şeker çırpma teli ile karıştırın.
Unu porsiyonlara dökün, bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
Kabartma tozu ekleyin, homojen bir duruma getirin.
10 dakika bekletin, pişirin.

Mayonez ve ekşi krema ile

Süre: 18 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 239 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Unu kabartma tozu ile birlikte elemek, tabana daha fazla ihtişam verecektir. Ekşi krema-mayonez bazında pişirme tarifi, konuklar beklenmedik bir şekilde çay içmeye gelirse veya aileyi hızlı ve doyurucu bir akşam yemeği ile beslemek isterse, hostes yardımcı olacaktır. İkinci seçenek için, örneğin kiraz veya çilek ile tatlı - kahve ile tatlı servis etmek için bir et veya konserve turta için bir dolgu uygundur.

İçindekiler:

mayonez - 250 gr;
ekşi krema 10-15% yağ - 250 g;
yumurtalar - 3 adet;
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
tuz, şeker - 0,5 çay kaşığı;
un - 5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın.
Mayonez, ekşi krema, tuz ile karıştırın, çırpın.
Porsiyonlar halinde, kabartma tozu ile elenmiş unu karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
Yarım saat demlenmeye bırakın.

Video

Kefir jöleli turta çok besleyici ve eşsiz bir yemektir, çünkü dolgunun hazırlanması, birbirine uygun ürünleri seçmenize izin verir.

Hamuru kefir bazında yapılırsa, pişirme özellikle lezzetli ve başarılıdır. Böyle bir yemek sadece çay için değil, aynı zamanda doyurucu ve besleyici olduğu için tam bir akşam yemeği olarak da servis edilebilir.

Lahana ile kefir üzerinde jöleli turta tarifi

Lahana ile hamur işleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2 küçük yumurta;
Herhangi bir yağ içeriğinden 300 ml kefir;
2 su bardağı buğday unu;
200 gram lahana (daha sulu ve yumuşak olduğu için genç bir kafa kullanmak daha iyidir);
bir tutam soda;
küçük bir parça tereyağı;
tatmak için tuz;
arzuya göre baharatlar ve otlar.

İlk önce doldurmayı yapmalısınız, çünkü soğuması gerekiyor. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve kalın kısımlarını çıkarın. Daha sonra bir tencereye koyun, yağı dökün ve sebze yumuşayana kadar 5-10 dakika pişirin.

Şimdi hamuru hazırlıyoruz - bunun için tüm malzemeleri yoğuruyoruz ve kütleyi dövüyoruz. Sonuç olarak, orta derecede sıvı olduğu, ancak yoğunluğun gözleme hamuruna benzer olduğu ortaya çıkmalıdır. Dolguyu daha önce yağla yağlanmış küçük bir forma yaydık ve ardından lahanayı hamurla döktük - bu, tüm dolguyu kaplayacak şekilde eşit olarak yapılmalıdır. 40 dakika (sıcaklık 200 derece) için lahanalı jöleli bir turta hazırlanıyor.

Börek altın rengini alır almaz fırından çıkarılıp kesilerek servis edilebilir.

Konserve balık tarifi

Konserve balıklı jöleli hamurdan bir turta hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
bir kavanoz konserve balık (herhangi bir balık türünü kullanabilirsiniz, ancak çok yağlı olmamalıdırlar - aksi takdirde hamur eşit şekilde pişemez ve fırının kendisi dağılır);

250 ml az yağlı kefir;
yumurtalar - 5 adet;
200 gram buğday unu;
mayonez - 100 gram;
2 çay kaşığı kabartma tozu ve şeker;
soğan başı;
bir tutam tuz.

Kefir üzerine jöleli turtayı kendi başınıza pişirmek oldukça basittir. İlk önce hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için mayonezi 2 yumurta ve kefir ile çırpın, ardından tarifte yer alan dökme ürünlerin geri kalanını karışıma ekliyoruz. Malzemeleri, hamurda un topakları kalmayacak şekilde karıştırın.

Bir kavanoz konserve açıyoruz, sıvıyı boşaltıyoruz ve balığı dikkatlice yoğuruyoruz (bunun için bir çatal kullanabilirsiniz). Soğanı temizliyoruz ve ince ince kesiyoruz. Daha sonra konserve ile karıştırıyoruz. Kalan 3 yumurtayı pişene kadar kaynatın, küpler halinde kesin ve dolgu ile karıştırın.

Kalıbı bol yağ ile kaplıyoruz, üzerine eşit bir kat dolgu koyuyoruz ve hamuru yavaş yavaş döküyoruz. Sonuç olarak, balık tamamen örtülmelidir.
200 derecelik bir sıcaklıkta kefir üzerinde yarım saat jöleli bir turta hazırlanır. Arzu edilirse, süre geçtikten sonra hamur işleri dikkatlice ters çevrilir ve altın rengi olana kadar biraz daha pişirilir.

Kefir üzerinde yumurta ve soğan ile jöleli turta tarifi

Lezzetli ve sulu, yumurta ve yeşil soğan tüyleriyle doldurulmuş jöleli kefir turtasıdır.

Böyle bir pasta hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

4 yumurta;
az yağlı kefir - 400 ml;
buğday unu - 300 gram;
standart tereyağı paketi;
kabartma tozu - 2 küçük kaşık;
2 yemek kaşığı toz şeker;
bir tutam tuz;
bir demet yeşil soğan;
arzuya göre baharatlar.

Kefir üzerine jöleli turta yaparken yaptığımız ilk şey iç harcı pişirmeye hazırlamaktır. Yeşil soğan tüylerini güzelce yıkayıp doğrayıp tavaya aktarıyoruz, biraz yağ döküp 3-4 dakika pişiriyoruz. Yumurtaları kaynatın, soyun ve ince doğrayın, ardından soğan, biber ve tuzla karıştırın.

Tereyağını eritin, biraz soğutun, hamur tarifindeki diğer malzemeleri üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Çırpma işleminden sonra kütlede topak kalmamalıdır.

Formu yağla iyice kaplıyoruz, hamurun yarısını döküyoruz, sonra dolguyu koyuyoruz ve un kütlesinin kalıntılarıyla “örtüyoruz”. Soğan-yumurta kütlesini eşit şekilde dağıtmak, pişirmenin homojen olması için önemlidir.

Kefirde jöleli turta pişirmek 40-50 dakika sürer. Bu durumda, sıcaklık rejimi 200 ° C olmalıdır.

Kefir üzerinde elmalı jöleli turta tarifi

Elmaların başarıyla dolgu görevi gördüğü jöleli turta, her şekilde lezzetli olan mükemmel bir tatlı olarak kabul edilir. çeşitli içecekler. Gerekli Malzemeler:

3 elma (tatlı ve ekşi kullanmak daha iyidir);
300 ml az yağlı kefir;
250 gram un;
küçük bir parça margarin;
2 yumurta;
bir tutam soda;
150 gr toz şeker;
küçük bir torba vanilin;
bir tutam tarçın;
tatmak için tuz.

Hamurun hazırlanması fazla zaman almadığından yoğurmaya başlamadan önce fırını 200 derecelik bir sıcaklıkta açıyoruz. Un ve sodayı karıştırın, böylece sıvıdaki son bileşen topaklara dönüşmez. Ardından pişirme tarifinde yer alan malzemelerin geri kalanını ekleyin ve iyice çırpın.

Elmaları kabuğundan, sapından, çekirdeklerinden temizliyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz. Yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine, orta kalınlıkta olması gereken hamurun yarısını yayın, ardından elmaları koyun ve kalan un karışımını dökün. Kefirin üzerine jöleli turtayı fırına koyup 40 dakika pişiriyoruz.

Yemeğin hazır olup olmadığı üst tarafından anlaşılabilir - eğer altınsa, hamur işi hazırdır ve masaya servis edilebilir (hamurun hazırlığını bir kürdan ile de kontrol edebilirsiniz).

İstenirse hamur işleri farklı bir şekilde hazırlanabilir, özellikle hostesin mutfakta uğraşacak zamanı yoksa - elmaları kalıbın altına koyun ve hamurla doldurun. Sonuç olarak, dolgu turtanın içinde çıkacaktır, bu da çok yumuşak ve sulu olacağı anlamına gelir.

tavuklu börek tarifi

Aşağıdaki ürün setiyle tavuk fileto dolgulu iştah açıcı jöleli kefir turtası pişirebilirsiniz:

tavuk filetosu - 2-3 adet;
2 küçük yumurta;
350 gram buğday unu;
yarım litre kefir;
bir tutam toz şeker;
2 büyük kaşık yağ (sebze almak için gereklidir);
bir tutam soda;
bir ampul;
tatmak için tuz.

İlk adım, dolguyu hazırlamaktır. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve biraz yumuşaması için bir tavada hafifçe kızartın. tavuk göğsü tuzlu suda kaynatın, ardından doğrayın ve soğanla karıştırın.

Arzu edilirse, etin biraz terletilmesine izin verebilirsiniz, daha sonra daha sulu olacaktır. ANCAK az miktarda en sevdiğiniz yeşillikler yemeğe orijinal bir tat verecektir.

Kefiri bir tabağa dökün, içine soda dökün ve sönmesi için 5 dakika bekletin. Başka bir kapta tuzu şeker ve yumurtalarla birleştirin, kütleyi çırpın ve kefir içine dökün. Unu yavaş yavaş dökün, böylece hamuru en iyi şekilde yoğurun.

Hamurun yarısını fırın tepsisine yayın, ardından dağıtın. et doldurma ve kalan un karışımını dökün. 180 ° C sıcaklıkta yarım saat fırında kefir üzerinde jöleli bir turta pişiriyoruz.

Bir kürdan ile pişirmeye hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bu tarifteki etler önceden pişirildiği için yemeği pişirirken hamurun pişmesini beklemeniz gerekiyor.

Kefir üzerinde çilek ile jöleli turta

Aşağıdaki ürün seti ile doyurucu ve sağlıklı bir pasta pişirmek başarılı olacaktır:

az yağlı kefir - 2 su bardağı;
buğday unu - 2 su bardağı;
yarım paket tereyağı;
3 küçük yumurta;
bir poşet vanilin;
bir tutam soda;
300 gram süzme peynir;
şeker - 100 gram;
herhangi bir türden bazı meyveler (çok tatlı olmamaları daha iyidir);
bir tutam nişasta.

Kefir üzerinde jöleli turta yapmak için önce hamuru hazırlamanız gerekir. İle fermente süt ürünü soda ekleyin ve karışımı çeyrek saat bekletin. Sıvı hafifçe köpürdüğünde, tarifte bulunan tüm malzemeleri buna ekleyin (bundan önce tereyağını eritip biraz soğutmanız gerekir). Kütle çok sıvıysa, ona biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Yumurta, şeker ve süzme peyniri karıştırın ve ardından onlara çilek ekleyin. Malzemeler formda katmanlar halinde yerleştirilebilir veya önce dolguyu koyabilir ve ardından hamurla dökebilirsiniz.

Pişirme, 180 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakika boyunca hazırlanır. Doldurma biraz “tuttuğunda” soğuk kesmek daha iyidir.

Patates ve yumurta ile tarifi

Doyurucu bir turta yapmak için ihtiyacınız olacak:

yarım litre kefir;
2 su bardağı buğday unu;
5 patates;
3 küçük yumurta;
2 soğan;
bir tutam soda ve şeker;
herhangi bir yeşillik;
kızartmalık yağ;
tatmak için tuz.

Soda ve şekeri kefir içine dökün ve karışımı sıvı üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar yarım saat bekletin. Sodayı söndürmek için bu gereklidir ve hamurun daha yumuşak olduğu ortaya çıktı.

Patatesleri soyun, suyla örtün, biraz tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Soğurken, soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.

Yumuşatılmış yumrulardan kalın bir püre yapıyoruz ve içine soğan koyuyoruz. Fırını 180 ° C'de açıp iyice ısınmasına izin veriyoruz.

Malzemelerin geri kalanını kefir jöleli turtanın hazırlandığı “yaklaşan” ürünlere ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

Hamurun yarısını bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın, ardından bir kat patates koyun ve ardından un kütlesinin geri kalanını dökün. Pişirme 30 dakika için hazırlanır, ardından kesilerek servis edilebilir.