Пюре яблучне ніжне на зиму. Як зробити яблучне пюре зі згущеним молоком: покроковий рецепт з фото

Готуючи запаси на зиму, багато батьків забувають про харчування найменших членів сім'ї. Безумовно, набагато простіше купити готове дитяче харчуванняв магазині або аптеці, не обтяжуючи себе його приготуванням. Але ж власне заготування овочевих та фруктових пюре не лише смачне та корисне. Тут можна бути впевненим як оброблюваний продукт, стерильність посуду та інші предмети, що використовуються. До того ж, дитяче харчування, приготовлене в домашніх умовах із любов'ю, набагато дешевше.

Як приготувати десерт?

Улюблені дитячі ласощі в зимовий час – пюре з яблук «Неженка». Рецепт на зиму для дітей фруктового «делікатесу» став настільки популярним, що його можна побачити у багатьох кулінарних виданнях.

До складу яблучного пюре входять плоди без серцевини, що зазнали термічної обробки. Шкірку, за бажанням, можна очистити, але вона практично не відчувається у приготованій страві. Вона лише надасть готовій страві насичений колір та аромат.
Залежно від сорту фруктів, ступеня кислотності та інгредієнтів, що додатково використовуються, виділяють величезну кількість рецептів дитячих ласощів.
Розглянемо один із найпопулярніших рецептів.

Для приготування знадобиться:

• 4 кг середніх яблук,
• 1 банка молока, що згущує|згущає|,
• 1 склянка питної води,
• 3 ст. цукру.

1. Фрукти добре промивають, просушують і видаляють серцевину. Почорнілі або підгнили місця також потрібно прибрати. Потім яблуко дрібно нарізають і поміщають у високий емальований посуд.
2. Коли всі фрукти перероблені та порізані, їх заливають склянкою води та засипають цукром. Консистенція майбутнього пюре досить густа. Тому слід відразу запастися дерев'яною ложкою, щоб на перших етапах маса не прилипла до посуду і не підгоріла. Місткість з інгредієнтами ставлять на маленький вогонь і доводять до кипіння, не забуваючи періодично помішувати.
3. Шматочки варяться під кришкою доти, доки не перетворяться на м'якуш. Далі ємність знімають із плити і дають охолонути природним способом.
4. На наступному етапі приготування пюре "Неженка" знадобиться сито, м'ясорубка або блендер.
5. Отриману варену масу промелюють і знову поміщають в емальований посуд. До подрібнених фруктів додають банку молока, що згущує|згущає|, і добре перемішують.
6. Готову масу відправляють на вогонь, доводять до кипіння та залишають варити близько чверті години. Після закінчення часу готові ласощі розкладають у баночки.
7. Скляні баночки попередньо потрібно підготувати – поставити на стерилізацію. Зазвичай цей процес відводять час близько 30 хвилин.
8. Яблучну масу наливають у гарячий посуд та закручують кришкою.
9. Коли пюре все розподілено, баночки виставляють для зручності в ряд і накривають теплою ковдрою на добу. Наступного дня ласощі можна прибрати у темне прохолодне місце, де вони зберігатимуться до пізньої весни.

Приготоване з додаванням згущеного молока яблучне пюре «Неженка» потрібно вводити в раціон малюка обережно, починаючи з 1 ч.л. в день. Згущене молоко вважається поширеним алергеном. Тому важливо стежити за реакцією малюка в перші дні підгодовування.

Рецепт із солодких яблук

У домашніх умовах можна приготувати яблучне пюре на зиму без додавання підсолоджувачів. Для цього беруться найсолодші яблука. Технологія приготування за таким рецептом у рази спрощується.

Спосіб приготування пюре з яблук «Ніжанка»:

1. Фрукти добре промити та очистити від серцевини та шкірки.
2. Вимиті яблука нарізати на невеликі шматочки.
3. Викласти скибочки в ємність для приготування та довести до кипіння.
4. Розм'якшені яблука пропустити через решето або збити блендером.
5. Отримане пюре ще раз довести до кипіння, при необхідності додати|добавляти| трохи кип'яченої води.
6. Отриману яблучну суміш розкладають по стерилізованих баночках і закочують.

Дієтичний рецепт корисних яблучних ласощів настільки простий, що впорається з ним навіть недосвідчена господиня. Не варто хвилюватися про заготівлі – все виходить із першої спроби!

Корисні властивості ласощів та маленькі хитрощі

Відомо, що яблука містять величезну кількість вітамінів і мінералів, які так необхідні дитячому організму. А ось що зберігається в їхніх плодах після переробки?

Органічні кислоти – важливі елементи, що мають велике значення у перший рік життя малюка. Вони сприятливо позначаються на травну систему, сприяють виробленню нових ферментів та зміцненню імунітету. Тому вкрай важливо в сезон побалувати свою дитину смачною і корисною стравою. Правильно приготоване яблучне пюре в зимовий період із великим апетитом уплітають і малюки, і дорослі.

Щоб приготування яблучного пюре «Неженка» не навіяло поганих спогадів, потрібно скористатися деякими порадами. Виконані рекомендації дозволять швидко і без клопоту запастися улюбленими ласощами і всю зиму насолоджуватися чудовим смаком.

Ось що потрібно враховувати:

• каструлю або миску найкраще вибрати з потовщеним дном - такий аспект дозволить уникнути пригоряння яблучного пюре, а консистенція при варінні буде однорідною і без пригарів;
• чим менші шматочки будуть порізані яблука, тим швидше приготуватися пюре;
• якщо є небезпека виникнення алергічної реакції, то молоко, що згущує молоко, можна повністю замінити цукром-піском;
• якщо використовувати лише соковиті та солодкі яблука, то цукор може і не знадобитися;
• Закочування найкраще робити в невеликі ємності - відкрите натуральне пюре може швидко зіпсуватися.

Дивовижний смак готового рецептудля дітей на зиму пюре з яблук «Неженка» настільки приголомшливий, що покращувати його додатковими інгредієнтами не потрібно. Яблучні ласощі можна додавати в різні десерти, сирні запіканкиабо до млинців.

Відкриту баночку зберігають у холодильнику, щоб не допустити швидкого псування продукту.
Для тих, хто серйозно дбає та прагне зберегти здоров'я своїх малюків, рецепти самостійно приготовленого яблучного пюре «Неженка» - справжня знахідка!

У яблучний сезон спробуйте обов'язково приготувати пюре з яблук зі згущеним молоком. Виходить дуже ніжний десерт, від якого не відмовляться не лише малюки, а й дорослі! Згущене молоко краще брати добре якості і не економити на ній, і, до речі, цукор можна не додавати, якщо сорт яблук і так солодкий.

1. Для приготування яблучного пюре Неженка зі згущеним молоком на зиму нам знадобляться наступні продукти: яблука, цукор, згущене молоко та вода.

2. Яблука вимити, нарізати на часточки. За бажання можна відразу ж очистити від шкірки.

3. Додати воду та пропарити на повільному вогні до м'якості.

4. Протерти через сито. Якщо яблука без шкірки, то можна пюрировать блендером.

5. У пюре додати цукор і проварити на повільному вогні 5 хвилин до закипання.

6. Додати згущене молоко. Добре перемішати. Варити на повільному вогні 10-15 хвилин.

7. Гаряче пюре Ніжинка з яблук та згущеного молока розкласти в стерилізовані банки і закрити кришками. Укутати ковдрою і дати під нею повністю охолонути. Зберігати у прохолодному місці.

Смачного!

Ви думаєте, яблучне пюре — винятково «малеча» страва? Помиляєтесь! З яблук на зиму можна закрити чудовий універсальний солодкий соусдо млинців і оладок, для промазки коржів торта і просто так на хлібець. Будь-який дорослий буде радий! Що для цього потрібно? Згущене молоко та цукор – це все. В результаті вийде легке десертне частування з виразним вершковим смаком, консистенцією шовку та ароматом вершків та яблук.

Приготувавши за рецептом яблучне пюре «Неженка» на зиму, ви здивуєтеся багатоваріантності яблучних заготовок, виявивши, що серед них є зовсім несподівані. І напрочуд смачні.

складові

• згущене молоко 200 мл
• яблука 1-1,5 кг
• цукор 1-2 ст. л.
• очищена вода 30 г

Як приготувати яблучне пюре зі згущеним молоком?

Підготуйте яблучка. Використовуйте для заготівлі сорти, які добре і швидко утворюють пюре. За досвідом, найкраще виходить із сортів, де багато пектину, та «розсипчастих» сортів. Стан у яблук може бути будь-який - пригодяться і мляві, і перестиглі, і м'які сортиі падалиця, головне, щоб вони не починали гнити.

Наріжте яблука на часточки більше, ніж навпіл, щоб яблука швидше розм'якшилися.

Поставте ємність з яблуками на плиту, налийте води, доведіть до кипіння, а потім до м'якості яблук. Зазвичай це йде після кипіння хвилин 10.

Коли яблука стали м'якшими, приступайте до наступного етапу — додавання цукру. Якщо яблука кислі, можна додати не 1-2, а більше ложок цукру – у цьому питанні орієнтуйтесь на власний смак. Деякі господині навпаки вибирають для рецепту яблучного пюре зі згущеним молоком кислуваті сорти фрукта, тому що вважають, що згущене молоко солодке, і його треба трохи врівноважити протилежним смаком.

Поки яблука стоять на вогні, не забувайте їх помішувати, щоб вони не пригоріли. Можливо, вам не вистачить води – можете додати ще трохи. На цей крок піде ще 15 хвилин після додавання цукру.

Повністю розм'якшені яблука пюруйте занурювальним блендером або протріть через сито. Наша мета – отримати повністю однорідну масу.

Нарешті, додайте в яблучне пюре молоко, що згущує, і добре перемішайте.

Тепер треба поварити заготівлю ще 5-10 хвилин на мінімальному вогні, помішуючи лопаткою.

До цього моменту у вас повинні бути підготовлені - простерилізовані - баночки і кришки, в які ви розливатимете пюре «Неженку». Розлив, а потім закупоривши, переверніть пюре і дайте йому в такому вигляді охолонути. Зберігайте у прохолодному місці, а якщо такого немає – у холодильнику.

Рецепт яблучного пюре «Неженка» на зиму виправдає усі ваші очікування! Пюре — одне з насолод усіх моїх ласощів, і маленьких, і великих. Впевнена, що вашим сподобається. Спілкування!

Існує багато рецептів приготування яблучного пюре на зиму. Якщо готувати його зі згущеним молоком із цукром, то можна використовувати практично будь-які сорти яблук. Заготовлене на зиму пюре з яблук зі згущеним молоком має ніжну бархатисту консистенцію та легкий вершковий смак. Таке пюре сподобається не лише дітям, а й дорослим. А приготувати його просто!

Для приготування яблучного пюре зі згущеним молоком на зиму беру продукти за списком.

Яблука мою, очищаю від шкірки.

Розрізаю кожне яблуко на 4 частини, видаляю серцевину.

Нарізаю яблука часточками.

До нарізаних яблук додаю воду та ставлю на вогонь. Каструлю закриваю кришкою та варю яблука до м'якості на середньому вогні (приблизно 20 хвилин). За цей час кілька разів помішую яблука, щоб вони не підгоріли.

Потім розм'якшені яблука подрібнюю за допомогою блендера.

Пюре перекладаю в каструлю, додаю згущене молоко із цукром.

Перемішую пюре, знову ставлю на плиту та варю ще близько 8 хвилин, постійно помішуючи. Будьте обережні – при кипінні пюре може розбризкуватися. Для отримання ніжнішої та одноріднішої консистенції я пюре подрібнюю за допомогою блендера ще один раз.

Знову даю пюре закипіти і одразу розкладаю в півлітрові стерилізовані та сухі банки.

Закочую яблучне пюре прокип'яченими металевими кришками. У мене вийшло 3 півлітрові баночки.

Яблучне пюрезі згущеним молоком на зиму готово! Даю заготівлі охолонути. Зберігаю такий десерт у холодильнику.

Приємного вам апетиту!

Я, через свій вік, не пам'ятаю, а ось мама розповідала, що в моєму ніжному віці годувала мене смачним яблучним із вершками пюре під назвою «Ніжанка». Я відрізнялася великою вибагливістю в питаннях харчування, але це пюре їла. І ось недавно мені попався цікавий рецептпростий заготівлі з однойменною назвою - тільки замість вершків в яблука додається згущене молоко. Мене якраз пригостили двома відрами ароматних яблук, тому я наготувала цього пюре в кілька прийомів, і просто поїсти, і на зиму – діти у захваті, та й я теж, це справді дуже смачно та дуже просто.

складові

• 5 кг яблук
• 250 г згущеного молока (для цього рецепту потрібно саме «Молоко згущене» — «згущене молоко» з додаванням рослинних жирів може згорнутися або розшаруватися, і тим зіпсувати весь продукт)
• 1/2 ст. цукру
• 1/2 ст. води.

Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: приблизно 3 баночки по 0,5 л
Кухня: авторська.

Приготування:

1. Підготувати потрібні інгредієнти.

2. Яблука очистити від шкірки, видалити серединки та нарізати.

3. Залити яблука водою та поставити на вогонь.

4. Відварити яблука до м'якості (10 хвилин).

5. Поки яблука варяться, простерилізувати банки та кришки.

6. Подрібніть яблука в однорідне пюре за допомогою блендера.

7. Додати цукор і згущене молоко, поварити на повільному вогні ще хвилин 5 (стежте, щоб пюре не пригоріло. Я готую його в каструлі).

8. Розкласти готове гаряче пюре по банках, накрити кришки і простерилізувати в киплячій воді ще хвилин 15. Можна і без стерилізації, але я зі згущеним молоком готувала перший раз, тому підстрахувалася).

9. Закатати банки, перевернути та залишити пюре до остигання. Зберігати за звичайних умов у темному місці. Смачного!