Kako napraviti lečo od paradajza sa paprikom. Lečo od paprike bez paradajza za zimnicu

Svijetli i mirisni lečo od paprike prava je poslastica. Kuvajte za zimu sa paradajz pastom, lukom, šargarepom, paradajzom.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pravljenje lečoa za zimu. Lako se priprema, a zimi ćete se oduševiti veoma ukusnom salatom.

Paradajz - 2 kg
Bugarski biber - 1 kg
Šargarepa - 350 gr
Luk - 350 gr
Biljno ulje - 150 ml
Šećer - 130 gr
Sol - 1 kašika.
Sirće 70% - 1 kašika (9% - 100 ml)

Paradajz operite i narežite na kriške, uklonite jezgru i trule bačve, ako ih ima. Propasirajte ih kroz mlin za meso ili u blenderu do pirea. Sipajte ih u šerpu. Dodati so, šećer, biljno ulje i sirće. Stavite na vatru i kuvajte 5 minuta nakon ključanja.

Ogulite šargarepu i narendajte na krupno. Dodati u paradajz i kuvati još 15 minuta.

Luk narezan na pola prstena. Paprike oguliti i iseći na kockice. Dodajte u šerpu sa našim lečoom i sve zajedno kuvajte 30 minuta.

U međuvremenu, povrtna masa se kuha, tegle i poklopce sterilizirajte na bilo koji način koji vam odgovara.

Gotovu salatu rasporedite u sterilne tegle, zarolajte, okrenite naopako i umotajte ćebetom dok se ne ohladi. Zatim čuvajte na tamnom i hladnom mestu. A zimi uživajte u ukusnom lečou.

Recept 2, korak po korak: lečo od paprike za zimu

Vrlo svijetlo mirisno i nevjerovatno ukusna salata"lecho", praktično ne poznaje konkurenciju zimski sto. Mnogi ljudi ga vole i naravno pokušavaju da ga opskrbe. zdravo jelo za zimu.

Bugarski biber - 800 gr
paradajz pasta - 500 gr
voda - 250 ml
beli luk - 4 čena
suncokretovo ulje- 2 kašike. l
sirće - 2 kašike. l
šećer - 1 kašika. l
biber u zrnu - 5-10 kom
aleva paprika - 5-7 kom
Lovorov list- 1 kom
sol - 1 kašika. l.

Prvo prerežite papriku na pola i uklonite sve sjemenke iz nje. Zatim ga isjeckamo na sitne komade.

Zatim stavite u duboku činiju paradajz pasta i razblažite ga vodom. Sipajte u šolju sa biberom, dodajte lovorov list, alevu papriku i grašak.

Kladimo se na srednja vatra, posolite, pošećerite i kuvajte oko pola sata, ne zaboravite da povremeno promešate.

Zatim ulijte dvije žlice octa i istu količinu biljnog ulja. 4 čena belog luka iscedite presom i po želji dodajte komadić ljute paprike. Kuvajte još 15 minuta, a gotov lečo rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte ih poklopcima.

Tegle okrenemo, pokrijemo toplim ćebetom i ostavimo u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Recept 3: lečo od paprike - poližite prste

Biber poslastica za zimnicu, ovaj ukusni zalogaj od povrća prisutan je u svakom kućnom podrumu. Ova vrsta konzerviranja uključuje paradajz, paprika i naklon. Općenito, ovo je neka vrsta konzervirane salate koja nam je došla iz Mađarske i postigla uspjeh u mnogim evropskim zemljama.

Iz članka ćete naučiti kako kuhati ukusni lecho od paprike kod kuće, njegovi recepti su izuzetno jednostavni.

Ovo konzervisana salata, ukrasit će i svakodnevnu i svečani sto. Osim toga, ovo je zdrava zaliha vitamina za cijelu godinu. Kuvajte sa zadovoljstvom!

2 kg paradajza
1 kg paprike
5 glavica luka
150 ml suncokretovog ulja bez mirisa
1 st. caxapa
Z st. l soli
50 ml sirćeta
lovorov list
alevu papriku i grašak

Papriku prepolovite, izvadite sredinu, operite i nasjeckajte. Možete rezati kako želite, sve ovisi o željenoj konzistenciji radnog komada: tanke trake, široke kriške, kocke.

Paradajz propuštamo kroz mlin za meso, oko 2 kg, trebalo bi da ispadne 3 litre gotovog paradajza. Bolje je odabrati mesnati paradajz kako umak ne bi bio previše tečan.

Stavili smo paradajz na šporet, ali tiganj ne bi trebalo da bude puna, jer ćemo tada dodati luk i biber.

Dok se paradajz peče, narežite luk i propasirajte ga na biljnom ulju. Ne dovodimo do zlatne boje, samo do providnosti, stalno miješajući.

Kada paradajz provri, dodajte mu luk, so, šećer i sirće, ostavite da ključa na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ubacimo papriku narezanu na kriške, piment i crni biber (po 10 graška) i nekoliko listova lovora (2-3 kom.).

Kuvamo još 15 minuta, sipamo u pripremljene tegle i zamotamo. Od ove količine proizvoda za pripremu dobiće se 6 tegli od pola litre. Banke, prije stavljanja u njega lecho, potrebno je sterilizirati.

Za lečo najbolje odgovaraju tegle od pola litra, dovoljno za jednu porodičnu večeru. Prijatno!

Recept 4: lečo od paprike sa paradajzom

3 kg slatke paprike. Preporučuje se upotreba sezonskog povrća.
100 ml suncokretovog ulja.
2 kg mesnatog paradajza.
2 kašike soli.
100 grama šećera.
2 kašike sirćeta.

U početku je potrebno dobro oprati paprike kako biste izbjegli rizik od infekcije. Možete rezati kako želite. Kako hoćeš.

Paradajz također treba oprati, izrezati dno i narezati na prikladne kriške.

Paradajz podijeljen na komade mora se proći kroz mlin za meso. Možete koristiti i potopni blender ili mikser.

AT paradajz pire sipajte potrebnu količinu soli, granuliranog šećera po ukusu, kao i rafiniranog suncokretovog ulja. Ljubitelji ljutog mogu dodati ljute paprike.

U sljedećoj fazi u tiganj dodajte biber, promiješajte i kuhajte nakon ključanja oko pola sata. Vatra mora biti smanjena na minimum kako bi paprika zadržala svoju hrskavu strukturu.

Kao što ste možda pretpostavili, važno je dodati sirće na kraju kuvanja. Sve izmešati i kuvati ne duže od pet minuta.

Nadam se da ste tegle već pripremili, odnosno sterilizirali. Stavite u posudu, pripremljenu lecho, u vrućem stanju. Zategnite ključem, okrenite i ostavite na tamnom mjestu. Salata se može čuvati u stanu.

Recept 5: lečo od paprike i šargarepe (sa fotografijom)

Paradajz - 3 kg
Biber - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Biljno ulje - 250 ml.
Sirće 9% - 200 ml.
Šećer - 200 gr.
Sol - 100 gr.

Koristimo domaći paradajz, imaju tanku kožicu, pa je ne skidamo. Prvo operite svo povrće. Očistimo luk i šargarepu.

Paradajz narežite na velike kriške.

Uzeli smo raznobojne paprike. Očistimo od peteljki i sjemenki s pregradama. Papriku narežite na trakice i pošaljite na paradajz.

Narendajte šargarepu za korejske šargarepe. Pa, ako ga nema, trljamo ga na krupno obično rende. Šaljemo i šargarepu na paradajz i papriku.

Luk narežite na kolutove i dodajte povrću.

Povrće stavimo na vatru i prokuvamo. Nakon što salata provri, kuvajte još 20 minuta.

Nakon 20 minuta dodajte šećer, so, biljno ulje i sirće. Sve dobro izmešati i kuvati još 40 minuta.

Za to vrijeme tegle steriliziramo i vruć lečo stavljamo u vruće tegle. Okrenite tegle naopako. Ne stavljajte tegle na sto, a posebno na metalnu površinu, jer mogu prsnuti. Može se postaviti na ručnik ili drvenu dasku.

Ostavljamo staklenke da se ohlade i šaljemo ih u skladište. Zimi ga dobijemo, uživamo u mirisu ljeta. Prijatno!

Recept 6: lečo od paprike sa paradajz pastom

Hajde da danas skuhamo lečo sa paradajz pastom za zimu, predlažem da ga napravim od paprike, to je paprika koja daje najsjajnije, najslađe i bogat ukus paprika. Paprike se mogu uzeti u različitim bojama, sa žutom paprikom će ispasti sočna, svijetla i lijepa, i, naravno, ukusna. Za osnovu uzimamo dobru paradajz pastu, idealno paradajz pastu domaća proizvodnja, ali dobra je i tjestenina iz trgovine. Lečo se može poslužiti kao predjelo, lečo će i svako vaše jelo učiniti posebnim, samo dodajte par kašika lečoa u gulaš, boršč, sos, sos, sva jela počinju da igraju novim jarkim bojama. Obavezno pripremite bar par teglica lečoa, siguran sam da neće stajati besposleni sigurno.

voda - 0,5 l,
paradajz pasta - 100 g,
bugarski biber - 1 kg,
luk - 2 kom.,
šargarepa - 1 kom.,
sol - 0,5 kašike,
šećer - 4-5 kašika,
sirće - 30 ml,
biljno ulje - 50 ml,
beli luk, ljuta paprika - po ukusu.

Pripremite lonac ili tiganj u kojem će se kuhati naš lečo. U posudu ulijte pola litre čiste filtrirane vode, dodajte paradajz pastu, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Ogulite bugarsku papriku od sjemenki, uklonite pregrade. Očišćenu polovinu paprike oprati, papriku iseći na krupnije komade ili kockice. Narezano odmah prebacite u lonac sa podlogom od paradajza.

Ogulite šargarepu i luk, operite i dobro osušite povrće. Luk narežite na pola prstena, šargarepu na sitne kockice. Prebacite povrće u činiju sa svim sastojcima.

U tiganj dodajte sol, šećer, biljno ulje. Presložite posudu na vatru, prokuhajte, smanjite vatru, tečnost treba lagano da grglja. Lečo kuvajte jedan sat.

Na kraju kuvanja u lečo dodajte porciju stonog sirćeta od 9%, po želji dodajte ljutu papriku i beli luk. Kuvajte još pola minuta.

Lečo rasporedite u prethodno sterilisane tegle, tegle odmah dobro zategnite poklopcima i stavite naopačke, prekrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Nakon nekog vremena prenesite radni komad u podrum.

Recept 7: lečo od paprike i luka (korak po korak)

Za mene je ovo najukusniji lečo kojeg možete zamisliti. Ovo sočno, nježno i mirisno predjelo od povrća sadrži sve boje i okuse sunčanog ljeta. Mesna paprika, slatka šargarepa, ljuti luk i bogati paradajz savršeno se kombinuju u ovom lečo, koji ćemo sa vama pripremiti za zimu.

slatka paprika - 1 kg
paradajz - 1 kg
luk - 400 gr
šargarepa - 400 gr
šećer - 100 gr
biljno ulje - 100 ml
sol - 1 kašika.
stono sirće 9% - 2 kašike.
lovorov list - 2 kom
aleva paprika - 5 kom

Recept za ovaj jednostavan i ukusan lečo za zimu uključuje Paprika, paradajz, luk, šargarepa, rafinisano biljno (imam suncokretovo) ulje, stono sirće 9%, šećer, so, lovorov list i piment grašak. Možete odabrati bilo koju boju paprike, ali je važno da plodovi budu mesnati i zreli. Uzmite i zreli paradajz, možete ga čak i zgnječiti - svejedno ga isjeckajte. Od začina možete dodati i par karanfilića, ali ovo nije obavezno. Inače, sirće u ovom receptu je lečo, iako se koristi, ali ga možete zanemariti ili dodati manje (iako 2 supene kašike za takvu količinu povrća nije mnogo).

Dakle, počnimo prvo s paradajzom. Treba ih oprati i izrezati od povrća na mjestu gdje je stabljika pričvršćena. Zatim isjeckajte paradajz na bilo koji prikladan način - možete u procesoru hrane ili kroz mlin za meso.

Ali bio sam previše lijen da ga skupim, a zatim operem, pa sam samo u tavi (imam kapacitet od 4 litre) izbušio kriške paradajza potapajućim blenderom u kojem će se lečo pripremati za zimu. Rezultat je bukvalno 30 sekundi i ne morate skidati kožu.

U paradajz pire (može se reći da je sok sa pulpom) dodajte so, šećer, aleve paprike i lavrušku. Ako želite da lečo bude ljut, dodajte ljutu papriku, ali ja to nikada ne radim. Za mene je lečo nježna grickalica, nimalo ljuta. Stavimo šerpu na šporet, provri i kuvamo na srednjoj vatri oko 15-20 minuta. Ne zaboravite da promešate paradajz.

U međuvremenu, pobrinimo se za ostalo povrće. Očistimo luk i šargarepu - trebat će nam 400 grama oboje u oguljenom obliku.

Luk se može proizvoljno rezati, ali više volim da se komadići osete u gotovom lečou. Veliki luk isječemo na 4 dijela, nakon čega svaki isječemo na debele četvrtine kolutića. U tiganj odjednom sipajte svo ulje, zagrijte ga i rasporedite nasjeckani luk. Pržite na srednjoj vatri, mešajući, dok ne postane prozirno.

Dok se luk prži, ili nasjeckajte šargarepu na krupno rende ili narežite na trakice (tanke štapiće). Druga opcija, iako duža, ali u gotovom lecho-u ispada ukusnije (po mom mišljenju).

Kada je luk napola skuvan i postane providan, dodajte mu šargarepu i sve zajedno pržite dok ne bude potpuno kuvano. Ne zaboravite miješati da ne zagori.

U međuvremenu pripremite papriku. Povrće operemo, prepolovimo po dužini, izrežemo peteljke, bijele žilice i odstranimo sjemenke.

Polovine sečemo sami proizvoljno - baš u ovom lechou za zimu volim kada se paprika nareže na debele štapiće. U ovom obliku bibera treba da bude 1 kg (možda i malo više).

Pa, šargarepa i luk su gotovi - malo su pocrveneli i prijatnog mirisa (miris sirovi luk ne više).

Inače, bez poklopca 20 minuta, sok od paradajza sa dodacima uspeo je da proključa, ispari i postane gušći. Kušajte: izgledat će malo bogato, ali tako bi trebalo biti. Dodamo i biber, šargarepu i luk - oni će upiti sol i šećer. U ovoj fazi savjetujem vam da uklonite lovorov list, jer je već uspio da se odrekne svoje arome i tada može dati gorčinu u pripremi.

Prženo povrće prebacimo u podlogu od paradajza zajedno sa uljem.

Stavite komadiće paprike unutra.

Promiješajte sadržaj lonca, pokrijte poklopcem i prokuhajte. Nakon toga skinite poklopac, zagrejte srednju vatru i dinstajte povrće u paradajz sosu oko 20 minuta. Za to vreme sve lagano promešati par puta. Možda se čini da ima previše povrća za toliku količinu paradajza, ali to nije tako: u procesu dinstanja, oni će sami pustiti sok i bit će mnogo više tekućine.

Spremnost paprike određena je njenom teksturom: pulpa bi trebala postati gotovo mekana, a koža ni u kojem slučaju ne bi trebala otići (tada ste je jednostavno probavili). Ali ni paprika ne bi trebalo da hrska - pronađite sredinu za sebe lično. Prije toga, šargarepa i luk su već bili skoro gotovi, tako da je s njima sve jasno.

U šerpu sipajte par kašika sirćeta, sve promešajte i brzo pokrijte poklopcem da sirće ne ispari. Još samo par minuta za kuvanje.

Lečo od paprike, paradajza, šargarepe i luka je spreman - zatvaramo ga za zimu. Tegle sa poklopcima prvo se moraju sterilisati - to radimo dok se pripremamo grickalica od povrća. Svaka domaćica ima svoj omiljeni metod, a ja to radim mikrovalna pecnica- Tegle operem u rastvoru sode, isperem i u svaku sipam oko 100 ml hladnom vodom. Kuvam u mikrotalasnoj na najvećoj snazi 5-7 minuta. Na primjer, dvije tegle će trajati 6-8 minuta, a tri - 10 minuta. Ja poklopce kuham na šporetu oko 5 minuta. Kipući lečo rasporedimo u tegle.

Poklopce zatvaramo pisaćom mašinom ili uvijamo vijcima. Inače, često me pitaju da li postoji razlika kakve poklopce koristiti - šrafove ili limene po principu ključ u ruke. Uopšte nema razlike - ono što vam je trenutno pri ruci, onda to iskoristite. Pa, nadam se da razumiješ da su limenke s navojem potrebne i za vijčane?

Tegle sa lečom okrenemo naopačke i zamotamo ih ćebetom ili ćebetom. U tom položaju ostavite da se pripravak od povrća potpuno ohladi za zimu. Zatim prenosimo u podrum ili podrum i čuvamo do potrebe.

Ukupno, od navedenog broja proizvoda, dobijam 3 pune tegle kapaciteta 0,5 litara, jednu od 0,55 litara i drugu 3-4 kašike lečo - za testiranje.

Zaista se nadam da će vam se dopasti ovakvo predjelo za zimu i da ćete ga iz godine u godinu praviti i za svoju porodicu. Sretno u pripremama za zimu, prijatelji i dobar tek!

Recept 8: Lečo od slatke paprike sa lukom i šargarepom

Sljedeći recept se teško može nazvati klasičnim, ali je kod nas vrlo popularan. U njemu se paprici dodaju šargarepa i luk. Ne znam odakle je nastala ova varijanta, ali je i veoma ukusna. Pretpostavljam da se pojavio u vrijeme kada paprika još nije bila sveprisutno povrće, a ostali sastojci su slani kako bi se više proizvoda dobilo na izlazu. Međutim, ova varijanta je vrlo uspješna u smislu kombinacija okusa i stoga je vrlo popularna.

Bugarski biber - 1,5 kg
Šargarepa - 1 kg
Paradajz - 2 kg ili paradajz pasta - 500 gr
Luk - 4 komada srednje veličine
Suncokretovo ulje - 150 ml
Sirće 70% - 1 kašika
Šećer - 7 kašika
Sol - 1,5 kašike

Ako koristite paradajz, onda prije svega morate napraviti sok od paradajza od njih. Da biste to učinili, jednostavno ih provucite kroz mlin za meso pomoću diska s najmanjim rupama ili sokovnika. Istovremeno, apsolutno nije potrebno guliti kožu, sve će se samljeti i imat ćete dodatna vlakna u lechou. Ako koristite paradajz pastu, onda je razrijedite i promiješajte u toploj prokuhanoj vodi.

Papriku narežemo na latice, šargarepu ne na debele kolutove, već luk na pola prstena. Ne morate pokušavati da sečete povrće što je manje moguće, vi ne kuvate kavijar. Trebalo bi da zadrže oblik nakon obrade i da se ne raspadnu kada dođe vrijeme da ih izvadite iz limenke.

Sipajte paradajz pastu (ili sok od paradajza koji imate) u veliku šerpu i dodajte šećer, so i suncokretovo ulje. Još jednom sve dobro izmešati i staviti tiganj na vatru.

Na jakoj vatri zakuhajte masu i čim proključa smanjite vatru na minimum i u budući lečo dodajte biber i šargarepu. U istoj fazi potrebno je sipati sirće u tiganj i sve izmiješati.

Nakon što masa ponovo proključa, potrebno je detektirati još 10 minuta, pa dodati luk i po želji malu šaku crnog bibera u zrnu (10 stvari).

Nakon toga kuhajte lečo još 10 minuta uz stalno miješanje.

Nakon toga skinite posudu sa vatre i još vruću masu rasporedite u sterilisane tegle. Napunimo do samog vrha i tegle zatvorimo ili zamotamo. Okrenemo ih naopačke i stavimo na poklopac dok se ne ohlade, umotajući ih u pamučni peškir.

U sezoni berbe svaka domaćica se trudi da napravi što više zaliha za zimu. Lecho je već dugi niz godina jedan od najpopularnijih preparata od povrća. Koristite provjerene opcije i svakako isprobajte nove recepte, neke od najboljih.

Top 5 lecho recepata od paradajza, paprike, šargarepe i luka za zimnicu

Lečo je veoma popularno jelo ne samo kod nas. Klasična mađarska poslastica brzo se proširila Evropom. Uprkos raznovrsnosti recepata, bitni sastojci u svakom su paprika, paradajz, šargarepa i luk.

Lečo bez sirćeta

Ova opcija je jedna od najlakših. Priprema će biti ne samo bez sirćeta, već i bez ulja, pa je savršena za vegetarijance i za one koji poste.

paradajz - 3 kg;
biber - 2 kg;
šargarepa - 500 gr;
luk - 250-300 gr;
šećer - 1,5 šolje;
sol - 2 žlice;
beli luk - velika glava;
mljeveni crni biber - 1,5 tsp

kuhanje:

Paradajz sameljite u pire, papriku ogulite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Ogulite i narendajte šargarepu na srednje ili krupnije rende. Luk se može sitno nasjeckati, a ako vam se ne sviđa njegov okus bez prethodnog prženja, možete ga samljeti u mašini za mljevenje mesa. Beli luk narendajte ili iseckajte nožem.

Za ovaj recept povrće mora biti svježe i u savršenom stanju, bez udubljenja ili oštećenja.

Stavite paradajz pire na malu vatru, prokuhajte, kuhajte četvrt sata. Dodajte sol i šećer, promiješajte.

U paradajz pire staviti narendanu šargarepu, kuvati 10 minuta. Dodajte biber i luk. Kuvajte na laganoj vatri još 20 minuta. Stavite crni biber i beli luk 5 minuta pre gašenja. Gotov lečo rasporedite u suhe, prethodno sterilisane tegle.

Lečo sa uljem

Recept je vrlo jednostavan, pa se s njim mogu nositi i početnici. Glavna stvar je pridržavati se navedenih proporcija i sve će sigurno uspjeti.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

paradajz - 4 kg;
bulg biber. - 3 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa - 1 kg;
ulje - 500 ml;
šećer - 400 gr;
sol - 3 žlice;
sirće 9% - 100 ml.

kuhanje:

Operite i očistite povrće. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa, stavite na laganu vatru i kuvajte oko sat vremena uz redovno mešanje.

Luk narežite na pola ili četvrtine kolutića, šargarepu narendajte na srednje sitno. Stavite povrće u tiganj i dinstajte sa njim mala količina ulja oko 10 minuta.

Papriku narežite na trakice, dodajte u paradajz, stavite prženje, so i šećer.

Sve izmešati, kuvati četvrt sata nakon ključanja. Pet minuta pre spremnosti dodati sirće. Vrući lečo rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, umotajte u toplo ćebe.

Uzeti u obzir!

Da biste provjerili koliko su staklenke dobro zatvorene, okrenite ih naopačke da se ohlade.

Lečo u multivarku

Ovaj recept je savršen za zaposlene žene. U čudotvornom pomagaču, lečo neće izgorjeti i zadržati više okusa i arome povrća.

Sastojci:

paradajz - 1,5 kg;
3 glavice luka srednje veličine;
biber - 1 kg;
3-5 čena belog luka;
sol - 1 kašika;
malo više od pola čaše šećera;
pola čaše ulja.

kuhanje:

Sameljite paradajz, stavite u zdjelu multivarka. Tamo pošaljite nasjeckanu papriku, naribanu šargarepu, sitno nasjeckani luk i protisnuti bijeli luk, sol i šećer. Uključite režim "gašenje" na 1,5 sat, dodajte sirće i prebacite režim na "grijanje" ili "držati toplo" na 10 minuta. Nakon toga sipajte u banke i zarolajte.

Za zavarivanje lecho, staklenke ne samo da se moraju temeljito oprati i sterilizirati, već i osušiti.

Lečo sa pirinčem

Odličan kompletan ukras. Samo ga zagrijte u tiganju i večera je gotova. Prazan će pomoći svakoj modernoj domaćici.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

paradajz - 3 kg;
biber - 1 kg;
šargarepa - 1 kg;
luk - 1 kg;
pirinač - 1 šolja;
sol - 2 supene kašike;
šećer - čaša;
ulje - 300 ml;
sirće 9% - 50 ml.

kuhanje:

Stavite seckani paradajz, narendanu šargarepu, iseckanu tanka slama biber i sitno seckani luk.

Sve prokuhajte na laganoj vatri, kuvajte 20 minuta. Zatim dodajte pirinač, so, ulje i šećer. Krčkajte oko 35 minuta dok pirinač ne bude gotov. Dodati sirće i kuvati još pet minuta. Zatim odmah razložiti u banke i pluto. Umotajte u toplo ćebe dok se ne ohladi.

Uzeti u obzir!

Ovaj preparat odlično ide uz kuvane ili pržene kobasice, ćufte ili kajganu.

Tretman bez sterilizacije

Većina domaćica mrzi sterilizirati tegle s praznim komadima. A bez ove dodatne obrade, banke možda neće preživjeti. Ovaj recept je pouzdan. Lecho će se sačuvati čak iu toploj prostoriji, možete biti sigurni.

Sastojci:

paradajz - 3 kg;
šargarepa - 1,5 kg;
luk - 1 kg;
biber - 3 kg;
čaša ulja;
5 kašika soli;
pola čaše šećera;
5-6 graška aleve paprike;
100 ml sirćeta 9%.

kuhanje:

U veliki lonac, najbolje sa nelepljivim premazom, stavite šargarepu narendanu na srednje rende, seckanu papriku i sitno seckani luk. Dodajte ulje, promešajte i dinstajte oko 15 minuta. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa, pošaljite na ostalo povrće zajedno sa šećerom, solju i pimentom. Zakuvati, kuvati 10 minuta, uliti sirće i dinstati još minut. Odmah podeliti u tegle i zatvoriti.

Postoji mnogo recepata za lečo. Ali za optimalne rezultate preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka:

paradajz treba uzimati dovoljno zreo, ali ne mekan i ne zgnječen;
paprika je pogodna za bilo koju sortu, ali je najboljeg okusa s mesnato crvenom;
do kraja kuhanja paprika treba da bude umjereno elastična, ne prepečena;
koristite sušeno bilje i svoje omiljene začine, ali umjereno;
paradajz se mora oguliti prije mljevenja;
sušeno bilje se može dodati na samom početku kuhanja, a svježe na kraju;
sušeno bilje produžava rok trajanja lečo.

Kuhajte po našim receptima i kreirajte sami eksperimentišući sa sastojcima i začinima. Radujemo se vašim povratnim informacijama i komentarima.

Lečo od bibera je jelo koje se toliko promenilo da ga mađarski autori nikada ne bi prepoznali „u šminki“. Malo ljudi zna da je lecho u početku ratatouille, jelo od povrća, za koju smo saznali zahvaljujući istoimenom crtiću. Lečo od paprike među Mađarima je uobičajen prilog od povrća uz meso, ali među Rusima je odavno priprema za zimu sa mnogo proširenim sastavom. Ako je tradicionalni lečo od paprike i paradajza samo paprika, paradajz i luk, onda se danas u Rusiji lečo često priprema od tikvica, šargarepe i drugog povrća u raznim varijacijama.

Recepti za lečo od paprike su toliko raznoliki da lako možete pronaći i ljuti i slatki lečo, oba čista lecho od povrća, te lečo sa mesnim proizvodima. Lečo od bibera i paradajza može biti tečniji ili gušći - ovisno o ideji domaćice.

Biber poslastica za zimu

: kako kuvati

Lecho, koji je postao klasičan među ruskim domaćicama, pravi se od slatke paprike. Ovo je lečo od bibera i paradajza, luka, belog luka i zelenila sa dodatkom popularnih začina - peršina, celera ili cilantra, crnog bibera, mlevene paprike, soli i sirćeta.

Kao i uvek, papriku prvo ogulite, uklonite semenke i narežite na četvrtine. Isto se mora uraditi i sa paradajzom. Luk narezan na pola prstena. Zatim morate zagrijati biljno ulje u loncu, staviti luk, pričekati da luk postane providan i dodati paradajz. Budući lečo od paprike treba posoliti i dinstati 15-20 minuta na laganoj vatri. Dodajte biber i dinstajte još 15 minuta. U papriku i lečo od paradajza dodati seckani beli luk, šećer, sirće i dinstati još 15-20 minuta. Sipajte začine i dovedite do spremnosti (još 10 minuta).

Banke se pripremaju tradicionalno - oprane, sterilisane. Lecho je položen u njih, banke su zamotane. Preporučljivo je prevrnuti tegle, umotati ih u ćebad ili prekrivače i ostaviti jedan dan da se polako ohlade. Zatim biste trebali vratiti praznine u njihov uobičajeni položaj i staviti ih u skladište na hladnom mjestu. Konzervirana hrana pružit će vam priliku da cijelu zimu uživate u slanom okusu ovog nevjerovatnog predjela i počastite poznavaoce vašeg kulinarskog talenta.

1:502 1:507

Nastavljamo da zamotavamo tegle. Danas imamo na redu Lecho za zimu. Postoji mnogo recepata za lečo, neki sa šargarepom, neki sa lukom, a neki samo sa sokom od paradajza, ili samo sa paradajzom (paradajzom) sa slatkom paprikom. Toliko ljudi, toliko ukusa. Odaberite bilo koji recept! Lečo od paprike priprema se vrlo jednostavno i brzo! A zimi je tako lijepo otvoriti mirisnu teglu i uživati u grickalici koja je sačuvala ukus ljeta!

1:1246 1:1251

Biber poslastica za zimu

1:1302

2:1806

2:4

Lečo od paprike priprema se vrlo jednostavno i brzo! A zimi je tako lijepo otvoriti lecho i uživati u ovome ukusna priprema, na krompir ili tjesteninu.

2:276 2:281

trebat će nam:

2:318

Za 4 litre:

2:339

Paradajz - 2 l

2:361

Bugarski biber - 2-2,5 kg

2:407

Luk - 1 kg

2:427

Biljno ulje - 150g

2:475

Sol - 1,5 -2 kašike. l.

2:507

Šećer - 2 kašike. l.

2:536

Beli luk - 4 veća režnja

2:587 2:592

kuhanje:

2:626

Papriku oprati, odstraniti sjemenke, iseći po dužini na 2-4 dijela. Luk narezan na tanke kolutiće. Sve promiješajte, sipajte paradajz, stavite lečo na laganu vatru.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

Kada provri dodati so, šećer, lagano izmešati. Držite na laganoj vatri 10 minuta, a zatim dodajte seckani beli luk, promešajte i odmah uvaljajte u sterilisane tegle.

3:1775

3:4

4:508 4:513

Poslastica od bibera je spremna!

4:556 4:561

Lečo sa šargarepom za zimu

4:616

5:1120 5:1125

Ovaj recept je po meni najbolji. Preporučujem kuvanje. Malo je problema, potrošnja paprike je dobra (mnogo sadimo i ne znamo gdje da je sad stavimo), nije potrebno sterilizirati tegle sa ovim lečom.

5:1471 5:1476

Dakle, potrebno nam je:
Za 1 litar soka od paradajza
1 tbsp - soli
2 tbsp - šećer
5-6 velikih - šargarepa
1 glavica - beli luk
8 dec. kašike - 9% sirćeta
Slatka paprika

kuhanje:
Pripremite sok od paradajza na bilo koji način koji vam odgovara. Ja pravim sok tako što paradajz propuštam kroz sokovnik. Zatim kuvam sok od paradajza 20 minuta.
U kipući sok sipam so i šećer.
Tri šargarepe na srednjem rendu i takođe u soku od paradajza.
Beli luk kroz presu i takođe u tiganj.
Dodati sirće i kuvati 25 minuta.
Slatku papriku oguliti i iseći na trakice.
Kada sok od paradajza sa šargarepom provri 25 minuta, dodajte bibera koliko želite.
Imam 2 kante bibera za 5 litara soka.
Kuhajte papriku 8-10 minuta.
Polažemo ga u tegle, zamotamo željeznim poklopcima i "ispod bunde" dok se ne ohladi.

5:2852

5:4

Lečo od tikvica i patlidžana za zimu

5:85

6:589 6:594

trebat će nam:
1 kg patlidžana
1 kg tikvica
1 kg bibera
1 kg šargarepe
veza kopra, veza peršuna

6:781 6:786

za sos:
2 kg paradajza
2 glavice belog luka
1/2 šolje 6% sirćeta
1,5 šolje biljnog ulja
1,5 šolje šećera
1/3 šolje soli
4 graška pimenta
5 zrna crnog bibera
2 lovorova lista
1 tsp korijander (opciono)

6:1207 6:1212

kuhanje:
1. Patlidžan i tikvice narežite na kolutiće, paprike na kolutiće, šargarepu narendajte, zelje nasjeckajte
2. Za sos uviti paradajz. Dodajte rendani beli luk, sirće, ulje, so i šećer. Da se sve pomeša
3. Povrće preliti sosom, dodati začine i dinstati na srednjoj vatri 40-60 minuta.
4. Povrće rasporedite u tegle, zarolajte, okrenite naopačke, prekrijte nečim toplim. Ostavite par dana sobnoj temperaturi. Čuvati na hladnom mestu.

6:2050 6:4

Lečo sa slatkom paprikom za zimnicu

6:72

7:576 7:581

Recept za lečo, dokazan godinama. Svake godine napravim 2 porcije - uvijek nedovoljno. Lecho ispadne slatko, posebno se sviđa djeci.

7:822 7:827

trebat će nam:

7:864

3 kg paradajza
1,5 šolje šećera
1 čaša biljnog ulja
8-10 zrna crnog bibera
2 kašike soli
3 lovorova lista
2 kašike sirćeta 9%
3 kg slatke paprike

7:1176 7:1181

kuhanje:

7:1215

1) paradajz provrtati kroz mašinu za mlevenje mesa, staviti da prokuva, dodajući šećer, ulje, crni biber, so, lovorov list, sirće.

7:1450

2) kuvati 30 minuta, pa dodati prethodno narezanu papriku

7:1572

3) kuvati još 5-10 minuta

7:38

4) umotajte u tegle, preokrenite, zamotajte dok se potpuno ne ohlade

7:167

Banke koje uvijek uzimam navojni poklopac, sterilišem ih u rerni (stavim u hladnu da ne puknu i sterilišem 30 minuta).

7:387

Poklopci se mogu jednostavno sterilizirati kuhanjem 2-3 minute.
Lecho se može čuvati bez frižidera cijelu zimu.

7:571

Lecho se može jesti sledećeg dana.

7:649 7:654

Lečo sa lukom za zimnicu

7:703

8:1207 8:1212

trebat će nam:

8:1249

1,3 kg slatke paprike,

8:1289

1 kg paradajza,

8:1318

250 g crnog luka

8:1337

15-20 g soli,

8:1360

mljeveni crni biber po ukusu

8:1417

2 - 3 Art. kašike vode.

8:1452 8:1457

kuhanje:

8:1491

Zrelu slatku papriku operite, uklonite sjemenke, narežite na trake širine 5-8 mm ili na komade.

8:1664

Paradajz narežite na kriške debljine 3-4 mm.

8:83

Ogulite i nasjeckajte luk. Pripremljeno povrće pomešati, posoliti i pobiberiti po ukusu i prebaciti u emajlirani pleh. Dodajte 2 - 3 žlice. kašike vode i kuvajte poklopljeno 10 minuta. Čvrsto, bez zračnih šupljina, napunite tegle povrtnom masom (povrće odozgo treba preliti sokom). Sterilizirati u kipućoj vodi: litarske limenke- 45 min., tri litre - 60 min.

8:751 8:756

Lečo sa šargarepom za zimu

8:811

9:1315 9:1320

trebat će nam:

9:1357

2,5 kg slatke paprike,
3 litre soka od paradajza
3 šargarepe
1 mahuna ljute paprike,
1 glavica belog luka
1 veza peršuna
1 veza kopra,
3/4 šolje biljnog ulja
8 tsp 9% sirćeta
100 gr šećera
2,5 žlice sol

9:1747

9:4

kuhanje:
Papriku narežite na trakice, šargarepu naribajte na krupno rende, zelje nasjeckajte. Ljutu papriku i beli luk zajedno propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Slatke i gorke paprike, šargarepu, beli luk, zelje, so, šećer i biljno ulje, stavite u šerpu, sipajte prirodno sok od paradajza i kuvajte 30 min. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sirće. Rasporedite lečo u sterilisane tegle, zarolajte i okrenite poklopcima dok se ne ohladi.

9:831 9:836

Lečo bez ulja za zimu

9:889

10:1393 10:1398

trebat će nam:

10:1435

3 kg paradajza,
1,5 kg slatke paprike,
7 većih čena belog luka,
1 šolja šećera,
1 tbsp prelivena solju

10:1621 10:4

kuhanje:
Polovinu paradajza iseckati i kuvati 10-15 minuta, dodati iseckanu slatku papriku, nakon uklanjanja semenki, oguljeni i iseckani beli luk, preostali seckani paradajz, so, šećer i kuvati 40 minuta. Zatim stavite lečo u sterilisane tegle i zarolajte.

10:542 10:547

Lečo sa šargarepom bez sirćeta za zimnicu

10:621

11:1125 11:1130

trebat će nam:

11:1167

3 kg paradajza,

11:1192

2 kg oljuštene paprike (neoljuštene 2,3 kg),

11:1293

0,5-1 kg šargarepe,

11:1322

2 kašike soli (pune)

11:1379

1 kašika granuliranog šećera,

11:1442

1 kašika biljnog ulja.

11:1513

11:4

kuhanje:

11:38

Paradajz kroz mlin za meso, šargarepa - slamka, paprika - slamka. Paradajz i šargarepu kuvajte 30 minuta nakon ključanja. Zatim dodajte biber i kuvajte još 30 minuta dok paprika ne omekša. Napunite i zatvorite tegle, zatvorite poklopac, zamotajte.

11:464

Izlaz:- 6 konzervi od 650 g ili 5 konzervi od 750 g.

11:542 11:547

Lečo od bibera i patlidžana za zimnicu

11:618

12:1122 12:1127

Lecho je jedan od ukusne grickalice za zimu. Priprema se jednostavno i brzo.

12:1254

Od ove količine - izlaz od 4 litre.

12:1322 12:1327

trebat će nam:

12:1364

Sok od paradajza -4 l

12:1398

Prekrasna paprika - 1,5 kg

12:1462

Patlidžan - 1,5 kg

12:1496

Luk - 1 kg

12:1516

Biljno ulje -150 g

12:45

Sol - 1,5 - 2 kašike. l

12:75

Šećer - 2 kašike. l.

12:104

Sirće 9% - 2 kašike. l.

12:138

Beli luk - 4 veća režnja

12:189 12:194

kuhanje:

12:228

1. Patlidžan narežite na ploške, posolite, ostavite da odstoji 30-50 minuta da izađe gorčina. Zatim isperite u hladnoj vodi.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Papriku za lečo oguliti od semenki, iseći na polovine ili četvrtine, luk na tanke kolutiće.

13:1158

3. Sve za lečo stavite u veći lonac, prelijte sokom od paradajza, poklopite i stavite na malu vatru.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Kada je paradajz jako vruć, povrće će se značajno slegnuti, možete dodati vatru.

14:160 14:165

15:671 15:676

U lečo dodajte šećer, so, ulje, dobro prokuhajte. Sipati sirće, kuvati 15 minuta. Na kraju dodajte seckani beli luk. Sipajte lečo u sterilisane tegle, zarolajte, zamotajte.

15:1023 15:1028

Lečo od paprike i patlidžana je spreman!

15:1089 15:1094

Lečo za zimnicu od bibera

15:1144

16:1648 16:4

trebat će nam:

16:41

Paradajz - 5 kg

16:70

Bugarski biber - 2 kg

16:118

Šargarepa - 200 g

16:149

Cvekla - 200 g

16:177

Sol - 3 kašike. kašike

16:213

Šećer - 1 šolja

16:248

Biljno ulje - 1,5 šolje

16:312 16:317

kuhanje:

16:351

Prvo operemo paradajz, blanširamo ih i ogulimo. Zatim uvijamo kroz mlin za meso do stanja pirea. Stavite pire u šerpu i stavite na vatru.

Kad pire provri, dodajte mu sol, šećer i biljno ulje, kuhajte sos oko 20 minuta.

U međuvremenu tri šargarepe i cveklu narendajte na krupnije rende, pa povrće stavite u šerpu sa sosom i kuvajte još 10 minuta.

Papriku očistimo od peteljke i sjemenki, narežemo na male komadiće.

16:1198

Dodajte u tiganj sa ostalim sastojcima i dinstajte na laganoj vatri 25-30 minuta.

Gotov lecho rasporedimo u sterilizirane staklenke (trebalo bi ispasti 7-8 litara lechoa) i zarolati poklopce. Evo jednog prilično jednostavnog recepta, dobar tek!

Lečo od tikvica za zimu

Sastojci:

Tikvice - 1 kg

Paradajz - 1 kg

Bugarski biber - 1 kg

Šargarepa - 0,5 kg

Luk - 0,2 kg

Beli luk - 2 čena

Biljno ulje - 150 g

9% sirće - 1 kašika. kašika

Sol - 30 grama

Šećerni pijesak - 1 žlica. kašika

17:2699

kuhanje:

17:33

Pripremite povrće, dobro ga operite. Ogulite šargarepu i narežite na vrlo tanke trakice, tikvice narežite na krugove, luk narežite na kolutove, papriku na trakice.

Oparite paradajz i skinite im kožicu. Zatim proći kroz mlin za meso ili blender.

U zagrijanu šerpu sipajte petinu biljnog ulja, stavite luk i šargarepu.

Kada povrće omekša dodajte biber i tikvice. Posolite i dinstajte 5 minuta na srednjoj vatri.

Sada sipajte paradajz, dodajte šećer i beli luk. Krčkajte 15-20 minuta na laganoj vatri. 5 minuta prije spremnosti ulijte sirće, miješajući lečo.

Gotov lečo stavite u sterilisane tegle. Banke treba okrenuti i pokriti ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Lečo od paradajza i paprike za zimnicu

18:1912

18:4

trebat će nam:

18:41

Bugarski biber - 3 kg

18:88

Paradajz - 3 kg

18:120

Sol - 4 kašike. kašike

18:156

Šećer - 1,5 šolje

18:194

Lovorov list - 2 komada

18:242

Paprike u loncu - 8 komada

18:287

Biljno ulje - 200 g

18:338

9% sirće - 80 g (ja volim da koristim jabukovo sirće)

18:424 18:429

kuhanje:

18:463

Pripremite glavne sastojke. Povrće dobro isperite pod vodom.

Grubo nasjeckajte paradajz i papriku. Uklonite sve nepotrebne dijelove.

Paradajz uvijte u mašini za mlevenje mesa. Dobijenu masu stavite u činiju.

Kuhajte paradajz na laganoj vatri 15 minuta, dodajte biber, šećer, so, biljno ulje. Kuvamo 20 minuta. Na samom kraju stavite biber u zrnu, lovorov list i sirće. Kuvajte još 5-7 minuta.

Banke se moraju sterilisati u pećnici.

Lečo rasporedite u tegle, zatvorite poklopcima. Okrenite naopako i umotajte u ćebe i ostavite da se potpuno ohladi.