Juha od povrća pire na mesnoj čorbi. Supa od bundeve sa mesnim bujonom

Ukusno punjene paprike može se lako skuhati kod kuće, pa će mnoge zanimati kako i koliko dinstati punjene paprike da fil potpuno prokuha, a same paprike mekane i ukusne.

Koliko dugo se kuvaju punjene paprike?

Ovisno o tome da li su paprike svježe kuhane ili smrznute poluproizvode, vrijeme kuhanja im se u prosjeku razlikuje za 10-15 minuta, odabrani način kuhanja utječe i na brzinu kuhanja, pa pogledajmo pobliže koliko minuta treba dinstati. punjene paprike:

• Koliko dugo dinstati punjene paprike u tiganju? Svježe pripremljene punjene paprike pirjajte u šerpi u prosjeku 30-35 minuta nakon ključanja vode, a smrznute paprike dinstajte 45-50 minuta nakon ključanja vode u loncu.
• Koliko dugo dinstati punjene paprike u sporom šporetu? U sporom štednjaku svježe punjene paprike treba dinstati u prosjeku 60 minuta u režimu "Pečenje" ili 1,5-2 sata u načinu "Gušenje", a za smrznute paprike povećavamo vrijeme kuhanja za 10-15 minuta.

Pošto smo naučili koliko se punjene paprike pirjaju, dalje ćemo razmotriti kako dinstati punjene paprike i kako to ispravno raditi.

Kako dinstati punjene paprike u tiganju?

Za kuhanje u loncu, bolje je dati prednost jelima sa debelim dnom, dok je sam redoslijed kuhanja punjenih paprika sljedeći:

• Punjene paprike iste veličine stavite u tepsiju sa izljevima nadole i prelijte ih hladnom vodom(voda ne bi trebalo da potpuno prekrije paprike, jer još treba dodati pečenje), zatim posolite i Lovorov list.
• U tiganju pripremite popržicu za biber (pržite sitno seckani luk, narendanu šargarepu do zlatno smeđe boje i dodajte paradajz pastu sa vodom).
• Pečeno dodajte u tiganj, dodajte vodu tako da prekrije paprike i prokuhajte na jakoj vatri.
• Nakon što proključa voda u tiganju, smanjite vatru (voda ne bi trebalo mnogo da ključa), poklopite šerpu i dinstajte punjene paprike 30-35 minuta dok ne omekšaju (smrznute 45-50 minuta).
• Pripremljene punjene paprike stavite na tanjire i poslužite na stolu, dodajući pavlaku.

Napomena: ukusne punjene paprike se mogu skuvati u rerni, za to se prepolovite i stavite u posudu za pečenje, na dno nalijte malo vode, prekrijte celu posudu folijom i dinstajte 35-40 minuta u rerni na temperaturi od 180-200 stepeni.

Kako dinstati punjene paprike u sporom šporetu?

Ne manje od na jednostavan način kuhanje punjene paprike je kuhanje u laganom šporetu, pa pogledajmo korak po korak kako dinstati punjene paprike u laganom šporetu:

• Stavite punjene paprike u zdjelu multivarka izljevima prema dolje.
• U tiganju pripremiti pečenje i dodati u spori šporet, pa papriku preliti hladnom vodom (voda treba da prekrije papriku), posoliti i dodati lovorov list.
• Uključujemo režim "Pečenje" i dinstamo paprike 60 minuta (ili režim "Gušenje" i vreme pečenja je 1,5-2 sata).
• Kuvane paprike vadimo iz multivarke i serviramo za sto.

U zaključku članka, može se primijetiti da znajući kako pravilno dinstati punjene paprike u loncu ili sporom kuhaču, možete brzo pripremiti ukusno i zadovoljavajuće jelo za svoj stol. Vaše recenzije i korisni savjeti, koliko dinstati punjene paprike dok se ne skuva, ostavite u komentarima uz članak i podijelite na društvenim mrežama ako vam je bilo korisno.

Punjene paprike izgledaju ukusno, izuzetno ukusne, jednostavne za pripremu, a kakvog mirisa! Osim toga, vrlo su korisni zbog sadržaja velike količine vitamina C u njima. Obratite pažnju da je priroda kao da je posebno stvorila paprike na takav način da ih možemo napuniti. Rumuni, Moldavci i Bugari, na primjer, to rade vekovima. Štaviše, svaka zemlja ima svoje punjenje: u Bugarskoj su to jaje i sir, u Rumuniji paradajz, a kod nas meso i pirinač. Ali ispostavilo se da se paprike mogu puniti bobicama, raznim žitaricama, gljivama, kupusom, ribom, pa čak i škampima.

Ko je i kada prvi skuvao punjene paprike nije poznato, ali želim da mu izrazim veliku zahvalnost i za jedinstven ukus i radi lakše pripreme. I zaista, u pripremi punjenih paprika nema apsolutno ničeg zamršenog: povrću se odreže peteljka, zatim se očisti od sjemenki, napuni nadjevom i stavi okomito u tepsiju napunjenu malom količinom vode, čorbe ili sos, i kuvati do kuvanja, a odrezana stabljika sa vrhom može poslužiti kao kapa za biber. stranica "Culinary Eden" rado će vam reći ne samo o tome klasični recepti kuvanje ovog jela, ali će vas upoznati i sa receptima za kuvanje paprika punjenih najrazličitijim i ukusan nadev. Ali prvo, nekoliko karakteristika pripreme ovog jela.

Možete puniti paprike bilo koje sorte i veličine, ali veliki, mesnati plodovi smatraju se najboljom opcijom. Postoji mišljenje da se najukusnije punjene paprike dobijaju kuhanjem u sosu od pavlake ili paradajz pasta. Ako paprike u loncu prelijete juhom ili vodom, u tekućinu za okus dodajte krupno narendanu šargarepu i luk prstenovi. Obavezno stavite pirinač u mleveno meso, prethodno ga prokuvajte do pola, inače možda neće "dohvatiti". U zavisnosti od punjenja, vreme kuvanja će biti različito: za paprike sa mljeveno meso Potrebno je 40-60 minuta, a za paprike sa nadjevima od povrća, voća i žitarica dovoljno je 30-40 minuta.

Punjene paprike možete kuvati ne samo na šporetu. Paprike, koje će se peći u rerni, prepolovite po dužini i polovice napunite nadjevom. A vlasnici zračnog roštilja ili multivarke mogu kuhati ovo jelo praktički bez promjene klasičnog recepta.

Punjene paprike "Classic"

Sastojci:
5-6 slatkih paprika
600 g mlevenog mesa,
1 stack pirinač,
1 jaje
2 sijalice
1 šargarepa
3 žlice paradajz paste ili kečapa
zelje, lovorov list, začini, sol - po ukusu.

kuhanje:
Operite paprike, pažljivo izrežite peteljku u krug, uklonite sjemenke. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk srednje veličine nasjeckajte, a povrće propržite na biljnom ulju. Prokuhajte rižu do pola, stavite je u cjedilo, isperite pod mlazom vode i osušite. U mleveno meso umutiti jaje, dodati pirinač, prženi luk i šargarepu, posoliti, pobiberiti, promešati, dodati začine po ukusu i ovim nadjevom puniti paprike. Na dno tiganja sipajte malo biljnog ulja, stavite crni biber u zrnu, lovorov list, stavite paprike i sipajte vruća voda tako da ih skoro pokriva. Pustite da provri, pa dodajte paradajz pastu, posolite, začinite čorbu začinima, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta.

Punjene paprike sa pečurkama i povrćem

Sastojci:
1 kg slatke paprike
500 g šampinjona,
200 g pirinča
3 sijalice
3 paradajza ili 2-3 kašike. paradajz pasta,
1-2 šargarepe
sol, šećer, mljeveni crni biber - po ukusu.

kuhanje:
1 šargarepu i 1 luk iseckati, propržiti na biljnom ulju, dodati paradajz, šećer, so, povrće, preliti mala količina vode i dinstajte 5 minuta. Šampinjone sitno nasjeckajte, a preostalu šargarepu narendajte na krupnije i pržite dok ne omekšaju. 2 glavice luka sitnije iseckati i takođe propržiti luk sa pečurkama na biljnom ulju. Pirinač je preporučljivo prethodno namočiti da nabubri. Pripremljeni pirinač dodati pečurkama sa lukom, preliti sa 1,5 šolje vode, posoliti i dinstati pod poklopcem na laganoj vatri 10 minuta dok voda ne ispari. Pripremite paprike za punjenje. U mešavinu pirinča i pečuraka dodati posebno pržene šargarepe, promešati, začiniti začinima po ukusu i ovim filom filovati paprike. Zatim ih uspravno stavite u lonac. Paprike prelijte prelivom od šargarepe, luka i paradajza pripremljenim na samom početku i u lonac sa paprikama nalijte toliko vode da skoro prekrije paprike. Pustite da provri i kuvajte poklopljeno 30 minuta na srednjoj vatri.

Punjene paprike sa patlidžanom i pirinčem

Sastojci:
1 kg paprike,
100 g pirinča
1 šargarepa
2 sijalice
1 češanj belog luka
2 crnog bibera u zrnu,
2-3 lovorova lista,
sol, mljeveni crveni i crni biber, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:
Pripremite papriku. Skuvati pirinač. Patlidžan narežite na ploške, posolite, prelijte vodom i ostavite 20 minuta da pusti gorčinu. Nakon isteka vremena ocijedite vodu, patlidžan lagano ocijedite i narežite na sitne kockice. U tiganju na biljnom ulju propržiti patlidžan sa seckanim lukom. Povrću dodati pirinač, posoliti, pobiberiti, zaliti sa malo čorbe (može i kockice) i dinstati 10 minuta. Šargarepu narendajte na krupno rende, beli luk iseckajte, peršun sitno iseckajte. Ovu smesu dodati u masu u tepsiji. Dobro promiješajte i dinstajte još 5 minuta. Zatim ovim filom napunite paprike, stavite u šerpu i do pola podlijte vodom. Dodajte 1 kašiku vode. l. biljno ulje, prstohvat peršuna i začini po ukusu. Krčkajte 15-20 minuta.

Punjene paprike sirom i rezancima

Sastojci:
5 slatkih paprika
50-60 g suhih rezanaca,
60 g mocarela sira,
40 g rendanog tvrdog sira,
zelje, crni biber, sol - po ukusu.

kuhanje:
Rezance skuvajte u posoljenoj vodi do pola. Posudu za pečenje namažite puterom. Za četiri paprike odrežite gornji dio zajedno sa peteljkom, posolite i popaprite paprike iznutra. Sameljite 1 preostalu papriku, pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem, sirom, rezancima, dodajte začine. Napunite paprike nadjevom, mocarelu narežite na tanke kriške i njima prekrijte punjene paprike. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 130°C 20 minuta.

Punjene paprike sa jajetom i sirom

Sastojci:
4-5 slatkih paprika
2 jaja,
100 g sira,
30 g puter,
crvena mlevena paprika - po ukusu.

kuhanje:
Paprici odrežite peteljku, ali je nemojte isjeći do kraja, izvadite sjemenke i papriku isperite iznutra. Sir izgnječite viljuškom i pomiješajte sa sirova jaja, dodati crvenu mlevenu papriku. Napunite paprike nadjevom i poklopite poklopcima. Paprike popržite sa svih strana u tiganju na maslacu, a zatim stavite da budu gotove u rerni na temperaturi od 130-150°C.

Pečene punjene paprike sa tikvicama

Sastojci:
500 g mlevenog mesa,
3-4 slatke paprike različitih boja,
1 mala tikvica
1 luk
150 g rendanog sira
50 g putera,
sol, začini - po ukusu.

kuhanje:
U mleveno meso dodajte luk i oljuštene, narendane tikvice, so i začine. Paprike operite pod mlazom vode i svaku papriku prerežite po dužini, uklonite sjemenke, ostavite peteljku. Započnite "čamce" mljevenim mesom sa tikvicama. Paprike sa mlevenim mesom stavite u podmazan pleh i pospite rendanim sirom. Na vrh stavite male komadiće putera. Dodajte malo vode i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Punjene paprike sa ječmom i povrćem

Sastojci:
6 slatkih paprika
1 stack biserni ječam,
3 šargarepe
1 luk
150 g graška sladoleda,
800 g paradajza iz konzerve,
150 g sira
600 ml pilećeg temeljca
2 tbsp biljno ulje,
so, biber, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:
Zavarite ječam. Popržite luk isečen na kockice, dodajte rendanu šargarepu, posolite i pržite 5 minuta. Zatim dodajte ječmu
prženo povrće, grašak, peršun i 100 g sira. Paradajz sameljite u pire. Pripremite paprike: odrežite vrh i uklonite sjemenke. Napunite paprike filom od bisernog ječma, stavite u smesu od paradajza i pospite preostalim sirom. Pecite 1 sat na 180°C.

Punjene škampe paprike

Sastojci:
6 slatkih paprika
350 g škampa
1 stack pirinač,
1 luk
2 čena belog luka
500 ml pilećeg temeljca
200 g paradajz sosa,
1 limun
½ tsp origano,
½ tsp mljeveni crni biber,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Paprike dobro operite, uklonite im vrhove i sjemenke. Blanširajte ih u kipućoj vodi 3 minute, a zatim ih izvadite i osušite na papirnim ubrusima. U većoj tiganju zagrijte biljno ulje, propržite sitno nasjeckani luk dok ne postane providan, dodajte mljeveni bijeli luk, origano, crni biber i škampe. Kuvajte, mešajući, dok škampi ne porumene. Operite pirinač, dodajte u tiganj, pržite 1 minut, zatim ulijte čorbu i paradajz sos i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Zagrijte rernu na 165°C, posudu za pečenje namažite puterom. filovati paprike gotov nadev, stavite ih u kalup i pecite 15-20 minuta. Poslužite paprike za stolom sa kriškama limuna.

Paprike punjene voćem

Sastojci:
500 g slatke paprike,
300 g šljiva,
200 g grožđa bez koštica
1 velika jabuka
1 velika kruška
100 g šećera
4 grančice mente.

kuhanje:
Krušku i jabuku narežite na četvrtine, uklonite sjemenke i narežite na velike kriške. Također isjeckajte šljive. Grožđe ostavite cijelo. Pomiješajte svo voće. Paprike prepolovite po dužini bez uklanjanja peteljki. Stavite ih voćni fil i stavite paprike u formu. Napravite sirup od šećera i mente. Skloniti sa vatre, ostaviti da se sirup malo ohladi i preliti preko paprika. Jelo pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Punjene paprike sa pinjole

Sastojci:
4 slatke paprike
1 luk
2 jabuke
400 g grožđica,
500 g kiselog kupusa,
3 žlice pinjoli,
1 tbsp susam,
1 tbsp ghee,
1 stack čorba,
½ stack kajmak
zeleni luk - po ukusu.

kuhanje:
Luk nasjeckajte na sitne kockice, a jabuke narežite na kockice. Otopiti u šerpi otopljeni puter i na njemu prodinstajte luk dok ne postane proziran. Dodati suvo grožđe, jabuke i lagano smeđi. Zatim položite kiseli kupus i, posolite i pobiberite, dinstajte poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta. Pospite pinjolima i susamom. Slatku papriku prepolovite, uklonite sjemenke i napunite polovice, pa ih stavite u posudu za pečenje, pospite sitno isjeckanim zeleni luk i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 30 minuta. Prilikom serviranja jelo prelijte kiselom pavlakom i ukrasite zelenim lukom.

Punjene paprike sa pirinčem, šargarepom i šljivama

Sastojci:
2 slatke paprike
100 g pirinča
1 šargarepa
3 šljive,
3 čena belog luka,
1 korijen pastrnjaka
šećer, so, biber - po ukusu.
za sos:
500 ml povrtnog temeljca
2 tbsp paradajz sos.
Za dekoraciju jela:
crveni luk,
zelje kopra.

kuhanje:
Šargarepu i pastrnjak narendajte na krupno rende. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Na biljnom ulju propržiti seckano povrće. Pirinač oprati, skuvati u slanoj vodi, staviti u cjedilo i ostaviti da se ocijedi. Pomiješajte pirinač sa povrćem, posolite, pobiberite po ukusu i promiješajte. Oprane i očišćene paprike prepolovite, uklonite im peteljke sa sjemenkama, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohlade. Zatim ocijedite vodu. Šljive operite, uklonite koštice i narežite na kriške. Ohlađene paprike napunite mlevenim pirinčem i povrćem, na vrh stavite šljive. Stavite punjene paprike na pleh. Pomiješajte juhu od povrća sa paradajz sos i preliti preko paprika. Pecite 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C. Gotovo jelo ukrasite "cvjetovima" crvenog luka i kopra.

Punjene paprike sa pilećeg mesa, u multivarku

Sastojci:
Paprika- koliko će stati u činiju,
300-400 g pilećeg mesa,
1 stack pirinač,
1-2 sijalice
1-2 šargarepe.
za sos:
3 žlice paradajz pasta,
2-3 stack. voda,
1-2 čena belog luka,
1 luk
1 slatka paprika
sol, mljeveni crni biber, začini - po ukusu.

kuhanje:
Luk i šargarepu za mljeveno meso nasjeckajte, pileće meso sitno nasjeckajte, sve stavite u zdjelu, dodajte malo biljnog ulja i uključite režim "Pečenje" na 40 minuta. Kuvati poklopljeno, povremeno mešajući. U međuvremenu skuvajte pirinač, ocedite vodu i dodajte u činiju. Promiješajte, posolite, pobiberite i napunite paprike. Punjene paprike stavite u činiju. Za sos razmutite paradajz pastu u vodu, dodajte mleveni beli luk, luk i papriku, posolite i začinite po ukusu i prelijte paprike u činiji. Zatvorite poklopac i postavite režim "gašenje" na 60-80 minuta.
Skuvajte punjene paprike sa omiljenim dodacima i uživajte u laganom i apetitno jelo.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Sastojci

Za 4-5 paprika:

• 300 g mljevenog mesa;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 1 paradajz ili 2-3 kašike paradajz paste - po želji;
• 100 g pirinča;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 veza peršuna - po želji

Za nadjev je pogodno bilo koje mljeveno meso. Najčešće se paprike prave od svinjetine, piletine, jagnjetine, ćuretine ili u kombinaciji. različite vrste meso.

Klasična verzija je mješavina svinjetine i mljevena junetina u omjeru 1:1.

Od takvog mljevenog mesa dobija se sočno, ali umjereno masno punjenje za paprike.

Inače, umjesto mljevenog mesa možete koristiti slaninu, šampinjone, škampe, povrće ili sir:

Kuvanje

Šargarepu narendajte na srednje ili krupno rende, a luk narežite na sitne kockice.

U tiganju zagrejte ulje i tu prvo stavite luk, a nakon 2-3 minuta i šargarepu. Pržite, povremeno miješajući, dok ne porumeni. Povrću možete dodati pulpu od paradajza ili paradajz pastu.

Neki radije dodaju mljevenom mesu sirovi luk, ali će fil biti aromatičniji ako se prži.

Stavite pečenje na tanjir. Ako ostavite povrće u tiganju, čak i nakon što ga skinete sa vatre, i dalje će se pržiti.

1. Sok od paradajza + 2-3 kašike pavlake + so + mleveni crni biber.
2. 2 kašike pavlake + 2 kašike paradajz paste + voda + so + mleveni crni biber.
3. 1 šargarepa + 1 luk + 2 paradajza ili 3-4 kašike paradajz paste + 2 kašike pavlake + so + mleveni crni biber + voda. Pržite šargarepu i luk do zlatno smeđe boje. Dodajte pulpu od paradajza ili paradajz pastu, pavlaku i začine. Voda se može sipati ili u tiganj ili u šerpu, nakon polaganja prženja na paprike.

Pokrijte lonac poklopcem i prokuhajte sos. Zatim pirjajte oko 40 minuta na umjerenoj vatri.

Da biste provjerili spremnost paprika, jednostavno ih probajte. Pirinač, meso i povrće treba da budu potpuno kuvani.

Paprike skinite sa šporeta i ostavite poklopljene 10-20 minuta da se potpuno zasiti umakom i postanu još ukusnije i aromatičnije.

Paprici možete odrezati vrhove, kao kod dinstanja na šporetu, ili povrće prepoloviti po dužini, a po želji ostaviti peteljke. U oba slučaja paprici je potrebno ukloniti sjemenke.

Napunite paprike pripremljenim nadjevom. Podmažite pleh ili posudu za pečenje biljno ulje i poređajte paprike u jednom sloju.

Da bi jelo bilo sočnije, vrh paprike ili pavlake pomešanu sa seckanim belim lukom namastite.

Pecite paprike u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta. Pospite rendanim sirom i pecite još oko 10 minuta dok se ne istopi.

Punjene paprike su odlična alternativa rolnicama. Kupus nije potrebno kuhati, pažljivo izvadite listove da ne popucaju, pažljivo uvijte mljeveno meso i pričekajte dugo dok se ne dinsta. Kada skuvate paprike, dovoljno je nožem izrezati jezgru i oprati ih da podloga za mleveno meso bude gotova. Osim toga, punjene paprike možete dinstati u tiganju, što ćemo, u stvari, i uraditi....

Sastojci

• 7-8 paprika (ovisno za koliko ljudi kuhate)__NEWL__
• 2 srednje šargarepe__NEWL__
• 1 luk __NEWL__
• 1 češanj belog luka__NEWL__
• 200-300 g mljevenog mesa (u ovom slučaju piletine)__NEWL__
• 0,5 šolje riže__NEWL__
• sol__NEWL__
• 2 kašike suncokretovog ulja__NEWL__
• trebat će vam i obična voda za dinstanje (treba da bude dovoljno da pokriju paprike više od pola) __NEWL__

Počinjemo pripremati fil, pa pomiješamo odmrznuto mljeveno meso i šargarepu, oguljene i narendane na srednje sitno. Tu odmah tri oljuštena luka.

Može se rezati i nožem. Ali narendani luk čini mleveno meso sočnim. Operite pirinač i potopite ga nekoliko minuta. Ako nemate vremena za petljanje s njim, dodajte ga osušenog direktno u nadjev od mesa. Prilikom dinstanja, odlično će se skuhati i postati mekana. U smjesu razbiti jaje, posoliti i izmiješati.

Za sada ostavite sa strane i pobiberite. Nožem izrežemo jezgru, bacimo je, po mogućnosti odstranimo sjemenke, sve što je ostalo dobro operemo. Paprike moraju biti potpuno čiste, spolja i iznutra. Kašikom je zgodnije, stavljamo fil.

Punjene paprike prebacite u tiganj sa visokim stranicama. Sipamo vodu suncokretovo ulje, iako može i bez njega, stavite ispod poklopca na veliku vatru.

Kada sadržaj provri, smanjite vatru i kuhajte oko 40 minuta. Po želji paprike možete preliti sosom od paradajz paste i pavlake, kao što se obično sipaju sarmice. Pazite da voda ne proključa. Zapamtite, jelo počinje da se prži kada završimo sa dinstanjem. Pripremljene paprike prelijte pavlakom i pojedite. Prijatno!