Jelovnik
DomKaša

Od čega se rade krumpirove palačinke? Tajne pravljenja krumpirovih palačinki

Kakva se jela ne pripremaju od krumpira? Čini se da je malo vjerojatno da ćete moći iznenaditi svoje voljene. No, ukusne palačinke od krumpira sa zlatnom koricom, koje još nazivamo i palačinke, sigurno neće ostaviti ravnodušnima vaše najdraže. Draniki se jednostavno pripremaju. Danas postoji ogroman broj recepata. To je zbog činjenice da tijesto za palačinke od krumpira možete dodati po svom ukusu. kiseli kupus, pržene gljive, luk, češnjak, začinsko bilje i još mnogo toga. Sigurno više neće biti tako klasični recept palačinke od krumpira, ali nije bitan naziv, već okus i gastronomske preferencije vaših najdražih. Dakle, nudimo vam nekoliko recepata za palačinke od krumpira.

Za pripremu ovog jela, bolje je naribati krumpir na finom ribežu. Naravno, mnogo ga je lakše naribati na krupni ribež ili provući kroz mašinu za mljevenje mesa (kuhi procesor), ali time se gubi nježnost krumpirovih palačinki. Stoga je bolje potrošiti nekoliko dodatnih minuta, ali dobiti uistinu ukusno jelo.

Recept za palačinke od krumpira s vrhnjem

Sitno naribani krumpir se pomiješa sa kiselim vrhnjem i doda jaje. Sve dobro izmiješajte i posolite. Dobiveno tijesto po žlicu stavljajte u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem. Zatim se prže s obje strane kao obične palačinke.


Krompir – 3 kom .;
Kiselo vrhnje (30%) - 1 žlica;
Jaje – 1 kom.;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje.

Recept za palačinke od krumpira s lukom

Luk se oguli i sitno nasjecka. Što sitnije izrežete luk, to su palačinke od krumpira jednoličnije. Naribani krumpir se pomiješa sa jajetom, nasjeckanim lukom, te se doda jaje. Sve dobro izmiješajte i posolite.

Draniki se prže u zagrijanoj tavi, pržeći se s obje strane.

Za pripremu će vam trebati:
Krompir – 3 kom .;
Luk – 1 kom.;
Jaje – 1 kom.;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje.

Recept za palačinke od krumpira s brašnom

Draniki pripremljeni po ovom receptu posebno su popularni kod mene doma. Kako palačinke ne bi ispale gumenaste, ne smijete pretjerivati ​​s brašnom. Naribanom krumpiru dodajte jaje i brašno. Brašno se dodaje postupno uz stalno miješanje tijesta koje bi trebalo ispasti kao kiselo vrhnje (brašna bolje ne dodavati nego previše). Ne zaboravite posoliti dobivenu smjesu. Draniki se prže s obje strane u biljnom ulju u zagrijanoj tavi.

Za pripremu krumpirovih palačinki trebat će vam:
Krompir – 3 kom .;
Jaje – 1 kom.;
Brašno - 2 žlice (otprilike);
Sol - po ukusu;
Biljno ulje.

Palačinke od krumpira poslužuju se tople s kiselim vrhnjem. Palačinke od krumpira su primamljivo i ukusno jelo, pri čijoj pripremi možete upotrijebiti svoju maštu i možda iznenaditi svoje najmilije svojim kulinarskim sposobnostima.

Svoje voljene možete obradovati tako što ćete to učiniti zanimljivo jelo- obične palačinke od krumpira. Ovo su palačinke, ali umjesto tijesta od brašna, prženi su naribani krumpiri. Jednostavne bjeloruske palačinke tradicionalno se rade s češnjakom, lukom i jajima, ali postoje i druge verzije jela s dodatkom mljevenog mesa, sira, gljiva, tikvica, pa čak i svježeg sira.

Recept 1. Classic

Palačinke od krumpira, čiji se recept najčešće koristi, vole gotovo svi. Ovo je klasična verzija jela.

Sastojci:

  • 1 kg gomolja krumpira;
  • 3 luka;
  • 2 jaja;
  • 4 režnja češnjaka;
  • 2 žlice. žlice brašna ili škroba;
  • sol i crni papar na okus;
  • maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje bez mirisa za prženje;
  • 1 žlica. žlica kiselog vrhnja ili mlijeka.

Kako kuhati, s fotografijama:

  1. Gomolje zajedno s lukom naribajte na sitno ribež.
  2. Ocijedite višak soka.
  3. Umutiti jaja, pomiješati ih sa nasjeckanim režnjevima češnjaka, crnim paprom, soli i sjediniti sa krumpirova masa.
  4. Dodajte mlijeko ili kiselo vrhnje, škrob (brašno).
  5. Žlicom stavljajte u tavu i pržite s obje strane dok ne porumene i hrskaju (oko 5 minuta). Nema potrebe za zatvaranjem poklopca.

Savjet! Ako je smjesa od jaja i krumpira dovoljno gusta, onda nema potrebe dodavati brašno ili škrob.

Klasične palačinke poslužuju se s kiselim vrhnjem. Bit će posebno ukusni s mačankom - tradicionalnim bjeloruskim umakom dizajniranim posebno za palačinke od krumpira.

Recept za mačanku: narežite slana rebra, dimljena kobasica, topljena mast i šunku, sve staviti u lonac i dinstati zajedno sa vrhnjem. Omjere proizvoda birajte proizvoljno, prema svom ukusu, nije potrebno dodavati sve navedene sastojke.

Recept 2. Bez jaja

Draniki bez jaja su najjednostavnije jelo za pripremu, ali vrlo ukusno. Napraviti takve mršave palačinke od krumpira nije teško čak ni za neiskusnog kuhara, a trebat će vam minimalan set proizvoda.

Sastojci:

  • 5 gomolja krumpira srednje veličine;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • sol i začini po ukusu;
  • biljno ulje za prženje.

Savjet! Sorte krumpira s visokim udjelom škroba idealne su za pripremu ovog jela. To vam omogućuje da dobijete masu krumpira željene konzistencije.

Priprema korak po korak:

  1. Gomolje ogulite i naribajte na sitno (da dobijete pire krumpir) ili krupnije ribež. Što su gomolji bolje zdrobljeni, to će masa biti homogenija i palačinke će biti tanje. Od krumpira naribanog na krupni ribež dobivaju se palačinke s hrskavijom koricom.
  2. Dobivenu smjesu krumpira ocijedite kako biste uklonili višak tekućine. Ako se to ne učini, palačinke u tavi će se raširiti.
  3. Krompir posolite, pobrašnite i dodajte začine. Temeljito promiješajte.
  4. Dobiveno tijesto žlicom stavljajte u tavu na zagrijano biljno ulje. Pržite s jedne, pa s druge strane okrećući palačinke.

Poslužite s kiselim vrhnjem.

Recept 3. S mljevenim mesom

Palačinke od krumpira s mljevenim mesom ispadaju zadovoljnije; muškarcima se posebno sviđa njihov okus. Jelo je jednostavno za napraviti, iako će vam trebati nešto više vremena za pripremu nego kod kuhanja po klasičnom receptu.

Sastojci:

  • 1 kg krumpira;
  • 2 luka;
  • 300 g bilo kojeg mljevenog mesa;
  • biljno ulje;
  • sol i papar po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Ogulite luk, jedan od njih narežite na pola prstena i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni.
  2. Drugi luk temeljito samljeti mikserom ili ribežom. Dobijenu masu podijeliti na 2 dijela.
  3. U mljeveno meso dodajte jedan dio nasjeckanog luka, sol i papar.
  4. Ogulite gomolje i naribajte ih na sitno ribež. Dobivenu masu pomiješajte s preostalim lukom, solju i paprom.
  5. Ispecite palačinke u tavi (po mogućnosti s neprijanjajućim premazom) u biljnom ulju. Smjesu od krumpira stavljajte žlicom u zagrijanu tavu i poravnajte - sloj mora biti tanak. Na vrh, na sredinu palačinke, stavite malo mljevenog mesa i prekrijte smjesom od krumpira.
  6. Pržite prvo s jedne strane, zatim okrenite i pecite s druge strane. Pokrijte tavu poklopcem - tako će se palačinke od krumpira dobro ispeći.
  7. Poslužite s prženim polu kolutima luka.

Savjet! Bez mijenjanja skupa proizvoda i njihovih omjera, možete napraviti palačinke od krumpira i mesa - pomiješajte smjesu krumpira s mljevenim mesom i pržite kao obične palačinke.

Recept 4. S kobasicom i sirom

Draniki s običnom kuhanom kobasicom i sirom zasitni su, a ujedno i vrlo ukusni. Jelo je savršeno za ručak ili doručak.

Sastojci:

  • 500 g gomolja krumpira (6 kom.);
  • 100 g kuhane kobasice;
  • 100 g sira;
  • 1 luk;
  • 3 žlice. žlice brašna;
  • 2 jaja;
  • sol i crni papar na okus (možete dodati i druge začine);
  • suncokretovo ulje za prženje.

Korak po korak recept za pripremu:

  1. Oguljeni krumpir zajedno s lukom naribajte na krupnije ribež ili usitnite blenderom.
  2. Iscijedite višak soka.
  3. Kobasicu i sir narežite na tanke ploške, pomiješajte sa smjesom od krumpira, dodajte jaje, brašno, začine i sol.
  4. Žlicom stavljajte smjesu u tavu na zagrijano biljno ulje.
  5. Pržite s jedne i s druge strane dok zlatnu koricu(svaki otprilike 5 minuta).
  6. Gotove palačinke tapkajte papirnatim ubrusom da uklonite višak ulja.

Poslužite vruće preliveno kiselim vrhnjem.

Recept 5. U pećnici

Draniki se mogu napraviti ne samo u tavi, već će biti ništa manje ukusni ako ih kuhate u pećnici. Korica će biti jednako zlatna i hrskava. U tom slučaju jelo neće biti tako masno, budući da količina biljno ulje, koji se koristi u procesu kuhanja, značajno će se smanjiti. Možemo reći da će se palačinke od krumpira pokazati dijetalnim.

Sastojci:

  • 4 velika krumpira;
  • 1 jaje;
  • 2 žlice. žlice majoneze;
  • pola luka;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 2 žlice. žlice brašna;
  • sol i začini po vašem ukusu;
  • biljno ulje.

Kako kuhati:

  1. Oguljene gomolje krumpira i luk naribajte na krupnije ribež. Ocijedite ili iscijedite višak soka.
  2. U smjesu krumpira i luka odmah dodajte majonezu.
  3. Režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte ili provucite kroz posebnu prešu za češnjak.
  4. Pomiješajte masu, češnjak i jaje, posolite.
  5. Dodajte brašno.
  6. Tijesto bi trebalo biti prilično ljepljivo da se oblikuju u pogačice.
  7. Uključite pećnicu, trebala bi se zagrijati na 200-220 stupnjeva.
  8. Lim za pečenje obložite prethodno namašćenim papirom za pečenje.
  9. Stavite kolačiće na papir.
  10. Za pečenje krumpirovih palačinki potrebno je 20 minuta. Tijekom kuhanja trebat će ih jednom okrenuti.

Poslužite toplo uz kiselo vrhnje, kečap ili majonezu.

Recept 6. S tikvicama

Vrlo ukusna palačinke od krumpira s tikvicama čiji dodatak daje jelu nježnost.

Sastojci:

  • 1 kg krumpira;
  • 1 tikvica srednje veličine;
  • 3 jaja;
  • 1 veliki luk;
  • 3 žlice. žlice brašna;
  • sol, češnjak i začini po ukusu;
  • biljno ulje za prženje;
  • kiselo vrhnje za posluživanje jela.

Savjet! Tikvice je bolje uzimati mlade, s nezrelim sjemenkama.

Kako kuhati:

  1. Samljeti gomolje na finom ribežu ili blenderu.
  2. Tikvice i očišćeni luk naribajte na krupnije ribež.
  3. Pomiješajte krumpir, luk i tikvice.
  4. Dodati prethodno razmućena jaja, začine, nasjeckani češnjak, sve posoliti.
  5. Stavite po žlicu, oblikujte palačinke i pecite ih u tavi na zagrijanom biljnom ulju dok se ne stvori zlaćana hrskava korica. Prvo s jedne, a zatim s druge strane.

Savjet! Po želji u smjesu možete dodati bilo koje zelje.

Poslužite vruće uz kiselo vrhnje. Palačinke od krumpira s tikvicama svidjet će se odraslima i djeci.

Palačinke od krumpira bit će posebno ukusne ako se pridržavate preporuka za njihovu pripremu.

  1. Odaberite pravi krumpir: trebao bi imati puno škroba. Idealni su veliki krumpiri grube kore i žućkaste unutrašnjosti. Mladi gomolji ne sadrže mnogo škroba, pa nisu baš pogodni za pravljenje krumpirovih palačinki.
  2. Nedovoljnu količinu škroba u krumpiru možete jednostavno eliminirati – samo dodajte 1-2 žlice škroba u smjesu.
  3. Gomolje naribajte na sitno ribež u isto vrijeme kad i luk. To će spriječiti da masa potamni. Ne morate to raditi ručno; koristite blender ili procesor hrane. Krompir možete samljeti običnim sokovnikom - u ovom slučaju potrebno je pomiješati sok i pulpu, ali ne smije biti previše tekućine.
  4. U visku tijesto dodajte brašno, ali važno je ne pretjerati, inače će palačinke od krumpira ispasti malo "gumene". U tu svrhu bolje je koristiti škrob.
  5. Začini pojačavaju okus i miris jela;
  6. Draniki će ispasti zlatne korice i hrskavi ako ih pržite u dobro zagrijanoj tavi. Biljno ulje treba prekriti polovicu debljine smjese krumpira.
  7. Predebele palačinke od krumpira možda se neće ispeći iznutra, pa je masu prilikom postavljanja potrebno poravnati žlicom, tako da budu tanje.
  8. Viška masnoće možete se riješiti tako da palačinke odmah stavite ne na tanjur, već na papirnate salvete.

Palačinke od krumpira su jednostavno jelo za pripremu s minimalnim skupom sastojaka, ali u isto vrijeme vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Dodavanjem različitih začina hrana može imati potpuno drugačiji okus.

S peradi, ribom, sirom, gljivama, povrćem, začinskim biljem... Pronađite najbolje recepte za palačinke od krumpira u našem članku!

- jelo koje je omiljeno od djetinjstva. Svježe, ljute, aromatične, s hrskavom zlatnom koricom - ništa se ne može usporediti s okusom maminih palačinki posluženih sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Da, upravo palačinke, jer same krumpirove palačinke su obične palačinke, ali se ne pripremaju od brašna, već od krumpira. Ovo je jedno od najpopularnijih nacionalnih jela u bjeloruskoj kuhinji. Ali palačinke od krumpira vole u Rusiji, Ukrajini i mnogim drugim zemljama.

Recepti palačinke od krumpira postoji ogroman broj. Najčešće se pripremaju od sirovog, naribanog krumpira. Ali također možete koristiti kuhano povrće ili pire krompir. U našem izboru - samo najbolji recepti palačinke od krumpira.

10 recepata za pravljenje krumpirovih palačinki


Recept 1. Klasične palačinke od krumpira

Sastojci: 1 kg krumpira, 1-2 žlice pšenično brašno, 2 jaja, 1 luk, sol, mljeveni crni papar, biljno ulje.

Krumpir operite, odrežite ljusku i ponovno isperite vodom. Zatim naribajte na sitno ribež. Ogulite luk (ali ostavite rep, lakše će se naribati). Luk nasjeckajte na sitno ili ga jako sitno nasjeckajte. U dubokoj zdjeli pomiješajte pire krumpir, nasjeckani luk, jaja i brašno. Posolite i popaprite, dobro promiješajte. U tavu s debelim stijenkama ulijte biljno ulje, dobro ga zagrijte, smanjite vatru na srednju, žlicom stavite tijesto u palačinke i pržite dok ne porumene sa svake strane. Gotove krumpirove palačinke stavite na papirnate ubruse kako biste uklonili višak ulja. Poslužite sa svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Recept 2. Palačinke od krumpira s kupusom

Sastojci: 6 krumpira srednje veličine, 1 veća glavica luka, 50 g pšeničnog brašna, 500 g. bijeli kupus, 2 jaja, biljno ulje, sol, mljeveni crni papar, začini i začini po ukusu.

Kelj operite, osušite i sitno nasjeckajte. Krompir ogulite, isperite pod mlazom vode, krupno naribajte, a zatim dobro ocijedite da uklonite višak tekućine. Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Jaja razbiti u zdjelu, dodati prstohvat soli i malo umutiti pjenjačom. Zatim u jaja dodajte naribani krumpir, nasjeckani kupus i luk. Dodajte svoje omiljene začine, dodajte brašno i dobro promiješajte. U tavi zagrijte ulje, smanjite vatru na srednju, žlicom grabite tijesto od krumpira i kupusa i slažite ga u tavu u obliku pogačica. Pecite palačinke dok ne porumene s jedne strane, zatim ih okrenite i pecite poklopljene dok se ne ispeku. Poslužite s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 3. Dijetalne palačinke od krumpira i tikvica

Sastojci: 1 kg sirovog krumpira, 1 veća tikvica, 1 jaje, 1 glavica luka, 3 žlice brašna, rafinirano suncokretovo odn. maslinovo ulje, kiselo vrhnje, sol, papar, češnjak i ostale začine po ukusu.

Odvojiti bjelanjak od žumanjka. Bjelanjke i žumanjke istucite posebno. Ogulite i operite povrće (tikvice, luk i krumpir) i isperite pod tekućom vodom. Luk sitno nasjeckajte. Tikvice krupno naribajte i stavite u cjedilo da se ocijedi višak vlage. Krompir također krupno naribati, dodati nasjeckani luk, bjelanjak, žumanjak, sol, papar i ostale začine. Na samom kraju dodajte smjesu od tikvica i sve dobro promiješajte. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga na najvišu temperaturu, smanjite vatru na srednju i žlicom vadite pogačice od tijesta dajući im željeni oblik. Pržite dok ne porumene sa svake strane.

Recept 4. Palačinke od krumpira s piletinom

Sastojci: 750 g pilećeg filea, 5 krumpira srednje veličine, 100 ml biljnog ulja, 1 jaje, 1 glavica luka, 1 žlica pšeničnog brašna, sol, začini po ukusu.

Pileći file očistite od filma i žilica i temeljito isperite hladna voda. Zatim pticu narežite na male kockice, stavite u zdjelu, uvaljajte u sol i omiljene začine i ostavite 10-15 minuta. Dok se meso namače, krumpir i luk ogulite, operite i naribajte na srednje velike ribeže. Sjediniti u dubokoj posudi pileći file, povrće, lagano tučeno jaje, brašno i dobro promiješajte. Krompirovo tijesto s piletinom je spremno! Dobro zagrijte tavu s uljem i pecite krumpir-pileće palačinke na srednje jakoj vatri dok ne porumene.

Recept 5. Palačinke od krumpira pečene s gljivama

Sastojci: 4 gomolja krumpira srednje veličine, 1 ravna žlica brašna, 2 jaja, 1 glavica luka, 1 čaša vrhnja, 200 g šampinjona, manja vezica kopra, 3 češnja češnjaka, 3 žlice naribanog tvrdi sir, komad maslac, sol i papar po ukusu.

Oguljeni i oprani luk i krumpir naribajte na sitno ribež, jedan po jedan – tako krumpir neće potamniti. Zatim umutiti jaja, dodati brašno, sol, papar, dobro izmiješati i pržiti palačinke od krumpira na srednjoj vatri, izlijevajući tijesto na vrući štednjak žlicom. Gotove krumpirove palačinke stavite u posudu za pečenje. Na maslacu popržite oprane i narezane gljive. Na kraju posolite i pobiberite. Kopar sitno nasjeckajte. Češnjak narežite na tanke ploške poprečno. Pomiješajte češnjak, kopar i gljive, stavite na palačinke od krumpira, prelijte vrhnjem i pecite na 180° oko 30 minuta. 5 minuta prije kuhanja lonac pospite naribanim sirom.

Recept 6. Palačinke od krumpira u pećnici

Sastojci: 1 glavica luka, 3 jaja, 3 žlice pšeničnog brašna, 8 gomolja krumpira srednje veličine, sol i začini po ukusu, biljno ulje, začinsko bilje i kiselo vrhnje za posluživanje.

Krompir operite, ogulite i sitno naribajte. Zatim iscijedite da uklonite višak soka, dodajte malo soli i dobro promiješajte. Očišćeni luk narežite na vrlo sitne kockice ili naribajte, dodajte krumpiru i dobro promiješajte. U dobivenu masu umutite jaja i ponovno miksajte dok ne postane glatko. Ponovno posolite, dodajte začine i promiješajte. Postupno dodavati brašno i umijesiti jednolično tijesto. Imajte na umu: tijesto bi trebalo biti dovoljno mekano, ali ne tekuće, tada će palačinke nakon pečenja imati ugodnu „punoću“ i neće ispasti ustajale. Zagrijte pećnicu, namastite lim za pečenje i pospite krušne mrvice(ali možete i bez njih). Žlica krumpirovo tijesto, formiranje palačinki. Staviti u vruću pećnicu na 10 minuta, zatim izvaditi pleh, okrenuti palačinke i peći još 5-7 minuta.

Recept 7. Začinjene palačinke od krumpira sa začinskim biljem

Sastojci: 4 krumpira srednje veličine, 2 žlice brašna, 2 žlice biljnog ulja, 1 glavica luka, sušeni začini (bosiljak, korijander i ružmarin), sol, crni mljeveni papar.

Krompir ogulite. Sitno naribajte 2 gomolja (odnosno točno polovicu), stavite na ravnu posudu i pospite začinskim biljem. Preostali krumpir naribajte na krupnije ribež i stavite na tanjur sa sitno naribanim povrćem. Luk naribati na sitno ribež i dodati krumpiru. Posolite, popaprite, dodajte brašno i dobro promiješajte. U dobro zagrijanu tavu ulijte ulje, zagrijte ga i žlicom vadite somune. Pržite dok ne porumene sa svake strane.

Recept 8. Palačinke od krumpira sa sirom

Sastojci: 6 gomolja krumpira srednje veličine, 1 jaje, 2 žlice brašna, 80 g tvrdog sira, 1 mala glavica luka, biljno ulje, mljeveni crni papar, sol.

Krumpir dobro operite u hladnoj vodi, odrežite mu koru, a povrće naribajte na krupni ribež. S luka skinite koru i nasjeckajte ga kao krumpir. Promiješajte naribano povrće, dodajte jaje, posolite i popaprite te dodajte brašno u smjesu od krumpira. Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Žlicom stavljati tijesto u vruću, nauljenu tavu u obliku okruglih pogačica. Pecite palačinke na srednjoj vatri sa svake strane dok se ne pojavi ukusna zlatno smeđa korica. Nakon što ih preokrenete, pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte do kraja. Vruće palačinke od krumpira poslužite na stolu zajedno s kiselim vrhnjem.

Recept 9. Palačinke od krumpira s nadjevom od ribe

Sastojci: 10 gomolja krumpira srednje veličine, 1 sirovo jaje, 1 kuhano jaje, 100 g šampinjona, 1 žlica brašna, sol, svježe začinsko bilje, crveni i crni papar, biljno ulje, kiselo vrhnje. Za mljevena riba: 1 mala glavica luka, 250 g bijele ribe bez kostiju, 2 žlice otopljenog maslaca.

Šampinjone ogulite, operite, skuhajte, malo ohladite i narežite na sitne kockice. Luk ogulite, operite i nasjeckajte tanke trake i stavite u zagrijanu tavu - pržite u biljnom ulju dok ne porumene. Ribu samljeti u stroju za mljevenje mesa, pomiješati sa zaprženim lukom, kuhanim gljivama, soli i paprom i ostaviti u tavi 4-5 minuta. Zatim dodajte sitno sjeckano kuhano jaje i dobro promiješajte. Krompir oguliti, oprati i sitno naribati. U posebnu posudu stavite naribani krumpir, sirovo jaje, sol, papar, brašno i sve dobro promiješajte. Dobivenu smjesu žlicom stavljati na vruću tavu s maslacem u obliku tankih pogačica. Na vrh stavite žlicu mljevene ribe. I treći sloj - opet dolazi masa krumpira. Pažljivo ga položite na mljeveno meso i lagano pritisnite. Pržite dok ne porumene s obje strane, zatim stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180º 10 minuta.

Recept 10. Palačinke od krumpira s ukiseljenim brusnicama

Sastojci: 9-10 gomolja krumpira srednje veličine, 1 čaša kiselog vrhnja, 1 čaša namočenih brusnica, 2 žlice pšeničnog brašna, 1 jaje, 70 g šećera, sol, mljeveni bijeli papar, biljno ulje.

Oguljeni i oprani krumpir sitno naribajte. Zatim dodajte jaje, sol i papar, dobro izmiješajte dok ne postane glatko, dodajte brašno i zamijesite tijesto; Žlicom stavljati u obliku pogačica na podmazanu, vruću tavu. Pržite s obje strane dok ne porumene. Namočene brusnice stavite u cjedilo i osušite na papirnatim ručnicima. Sok koji se ocijedi pomiješajte sa šećerom, prokuhajte, ohladite i pomiješajte s bobicama. Dranike poslužite tople s umakom od bobičastog voća.

7 tajni ukusnih krumpirovih palačinki


1. Prije nego što počnete pripremati krumpirove palačinke, važno je obratiti pozornost na odabir glavnog sastojka. Mladi krumpir neće raditi: palačinke će se raspasti prilikom prženja zbog niskog sadržaja škroba. Idealna opcija su obični bijeli ili crveni gomolji.

2. Izgore li palačinke izvana, a iznutra ostaju sirove? Postoji jedan mali trik koji će vam pomoći da to izbjegnete. Tijesto treba staviti u zagrijano ulje, pržiti na srednje jakoj vatri dok ne porumeni, zatim okrenuti i peći ispod poklopca - tako će palačinke biti dobro pečene iznutra, a neće izgorjeti izvana. Također je poželjno koristiti tavu s debelim stijenkama.

3. Kako tijesto ne bi potamnilo (iako to neće utjecati na izgled ili okus gotovog jela), trebate naizmjenično ribati krumpire i luk, tj. mala porcija naslagati ribane gomolje nasjeckanim lukom.

4. Za pikantnost, u krumpirovo tijesto možete dodati par češnja češnjaka protisnutog kroz prešu, začinima(ružmarin, bosiljak, peršin, kopar) i začini (crni papar, paprika, muškatni oraščić, korijander). A da bi jelo dobilo posebnu aromu, na zagrijanom ulju možete zažutiti ploške češnjaka ili luk narezan na pola kolutiće, pa na tom aromatičnom ulju ispeći palačinke od krumpira.

5. Kako bi palačinke bile mekane, tijesto sameljite u blenderu ili u multipraktiku. A kako biste povećali korisnost gotovog jela, umjesto prženja, palačinke od krumpira možete ispeći u pećnici, stavljajući ih na lim za pečenje.

6. Palačinke od krumpira možete pripremiti i u loncima: prvo ih malo popržite u tavi, zatim ih stavite u lonce, poslažite ih gljivama, povrćem ili mljevenim mesom i zapecite pod salatom.

7. Tradicionalno se palačinke od krumpira poslužuju sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Međutim, možete koristiti druge umake, na primjer, umake od gljiva, sira, mesa ili ne baš tradicionalne umake od bobičastog voća - malina, brusnica, šipak, brusnica.

Čak i od ovoga jednostavno jelo poput krumpirovih palačinki, možete napraviti pravi kuharsko remek djelo. Da biste to učinili, dodajte gljive, ribu, tikvice, kupus, sir, šunku, kiselo vrhnje, prženi luk i mnogo više.


Palačinke od krumpira imaju i druge prednosti - jednostavnost pripreme, dostupnost sastojaka, raznolikost recepata. Od svega jela od krumpira ništa se ne može pohvaliti takvom kombinacijom sitosti, prženosti, izvanredne arome i nevjerojatnog okusa kao palačinke od krumpira. Pripremite i uživajte!

Jedan od poznata jela Bjeloruska kuhinja su palačinke ili šindre, palačinke od krumpira. Drugim riječima, ovo su hash brown. Ova poslastica se poslužuje vruća, s kiselim vrhnjem ili maslacem. Razmazite svoje najmilije ovom poslasticom - palačinke od krumpira pripremaju se vrlo brzo, a okus im je neopisiv. Miris će se proširiti cijelim stanom. Takvoj deliciji nitko ne može odoljeti.

Kako kuhati obične palačinke?

Sastojci

1. Šest krumpira.
2. Jedno jaje.
3. Dvije žlice brašna.
4. Jedan luk.
5. Sol i mljeveni crni papar.
6. Suncokretovo ulje za prženje.

Način kuhanja

Oprani i oguljeni krumpir naribati zajedno s lukom na krupnije ribež. Dodajte jaje i brašno, posolite i popaprite po ukusu - sve izmiješajte, treba da dobijete jednoličnu masu.

Zagrijte tavu i u njoj suncokretovo ulje. Smjesu od krumpira rasporedite kao palačinke – žlicom. Male somune pržite sa svake strane dvije do tri minute. Kao rezultat, trebala bi se formirati zlatno smeđa korica. Nakon toga smanjite vatru i pirjajte deliciju još tri do četiri minute sa zatvorenim poklopcem.

Draniki s mesom

Ovo jelo je ukusno i primamljivo. Za pripremu će vam trebati:

1. Pola kilograma krumpira.
2. Stotinu i pedeset grama mljevenog mesa.
3. Jedno jaje.
4. Jedna ili dvije glavice luka.
5. Sol i suncokretovo ulje.

Upute za kuhanje

Krompir i luk ogulite i operite. Sameljite ih na krupnije ribež. Posoliti i popapriti po ukusu. Umutiti jaje i dodati brašno - sve dobro izmiješati.

Zagrijte tavu, na vruće suncokretovo ulje stavite žlicu mješavine krumpira. Stavite malo mljevenog mesa na vrh i prekrijte smjesom od krumpira. Pecite palačinke sa svake strane dvije do tri minute dok ne porumene. Nakon toga smanjite vatru na minimum, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte jelo još četiri minute.

Palačinke od krumpira bez jaja


Ovo jelo je pravo otkriće za alergičare i vegetarijance, kao i za one koji poste. Da vam se palačinke od krumpira ne bi raspale tijekom prženja, potrebno je pola krumpira naribati na sitno, a drugi dio na krupnije. Da, i za ovaj recept će biti potrebno malo više ulja.

Proizvodi koji će vam trebati prilikom pripreme jela

1. Pet krumpira srednje veličine.
2. Sol i papar.
3. Jedna žlica brašna.
4. Jedna žličica škroba.
5. Biljno ulje.
6. Prstohvat sode.

Upute za kuhanje

Ogulite i naribajte gomolje krumpira - pola na sitno, a drugo na krupnije ribež. Krumpir ocijediti i dodati mu brašno i škrob. U smjesu dodajte sve ostale sastojke i sve sjedinite. Stavite na vruću tavu sa suncokretovo ulježlica mješavine krumpira. Pržite s obje strane dok se ne stvori korica. Ovu poslasticu poslužite s majonezom ili kiselim vrhnjem, a može i s kečapom - kako vam se više sviđa. Možete ga sami skuhati umak od rajčice. Da biste to učinili, popržite pola kolutića luka i dodajte nasjeckani svježe rajčice, ogulite ih i posolite. Nakon par minuta krčkanja dodajte malo brašna i kuhajte umak dok se ne zgusne.


Palačinke od krumpira s gljivama


Ovo je fantastično jelo koje će voljeti svi ukućani.

Sastojci

1. Četiri velika krumpira.
2. Tri stotine grama šampinjona.
3. Jedan luk.
4. Dvije žlice brašna.
5. Sol.
6. Jedno jaje.
7. Papar.
8. Suncokretovo ulje.

Kako kuhati?

Gljive sitno nasjeckajte, pržite s lukom - tekućina bi trebala ispraviti. Ohladiti i dodati u tijesto. Pržiti kao hash brown. Ovu deliciju poslužite uz kiselo vrhnje. Tijekom kuhanja po potrebi možete dodati još jedno jaje da se tijesto ne bi raširilo po tavi.

Oguljeni i krupno naribani krumpir pomiješati s jajetom, soli i paprom.

Palačinke od krumpira sa sirom


Kako biste diverzificirali jelovnik svakodnevnog ili posebnog stola, možete pripremiti ukusne palačinke od krumpira i sira, koje okusom podsjećaju na čips od sira.

Sastojci

1. Pet krumpira.
2. Pet žlica brašna.
3. Jedan luk.
4. Dvjesto grama sira.
5. Dva jaja.
6. Sol i suncokretovo ulje.

Kako kuhati palačinke?

Sir i luk naribati na krupno ili sitno, kao i oguljene i oprane sirovi krumpir. Dodajte jaja i sol po ukusu. Dodajte brašno i sve promiješajte. Pecite s obje strane na zagrijanom ulju u tavi.

1. Kako palačinke od krumpira ne bi bile premasne, nakon prženja ih obrišite papirnatim ručnikom.
2. Ohlađenu poslasticu možete zagrijati u mikrovalnoj da bude ukusnija.
3. U tijesto dodajte sitno naribani luk, pa će okus krumpirovih palačinki postati još bolji. Osim toga, na ovaj način krumpir neće potamniti.
4. Ulje treba pokriti dno tave za oko tri milimetra - tada palačinke od krumpira neće izgorjeti, imat će lijepu i ukusnu koricu.
5. Pokrijte tavu poklopcem, pa će se palačinke od krumpira bolje pržiti.

Obradujte svoje voljene neobičnim i ukusno jelo- palačinke od krumpira. Recept za palačinke od krumpira je vrlo jednostavan - sve pomiješajte i ispecite. Krajnji rezultat će biti ukusan pahuljaste palačinke, čija će aroma privući sve ukućane u kuhinju.

Ovaj recept uključuje najjednostavniji skup sastojaka. To mogu čak i početnici u kulinarstvu.

Trebat će vam:

  • Krumpir - 0,3 kg;
  • Dva jaja;
  • Pšenično brašno - 50 grama;
  • Tri luka;
  • Kiselo vrhnje - 20 grama;
  • Sol i začini po ukusu;
  • Malo ulja za prženje.

Korak po korak upute:

  1. Provedite početnu obradu krumpira i luka tako da ih zajedno ogulite i naribate. Sok koji nastaje nakon postupka mora se ocijediti.
  2. U drugu zdjelu razbijte jaja i umutite dok im dodajete sol i začine.
  3. U jaja dodajte smjesu luk-krumpir i sve dobro promiješajte.
  4. U homogenu smjesu uliti kiselo vrhnje.
  5. Ako je masa previše tekuća dodajte joj brašno.
  6. Zagrijte tavu, ulijte ulje i rasporedite dobiveno tijesto u dijelovima. Trebale bi izgledati kao palačinke.
  7. Pričekajte da se jedna strana prekrije zlatno smeđom koricom i okrenite palačinku od krumpira na drugu stranu.
  8. Obično se jelo poslužuje vruće. Osim njih možete pripremiti i umak.

Recept s gljivama

Draniki s gljivama pretvaraju se iz običnog jela u pravo blagdansko predjelo.

Sastojci za recept:

  • krumpir - 0,7 kg;
  • gljive - 0,3 kg;
  • luk - 0,15 kg;
  • sol i papar na okus;
  • jedno kokošje jaje;

Kako kuhati palačinke od krumpira:

  1. Prvo, pozabavimo se lukom i gljivama. Potrebno ih je izrezati na male kockice.
  2. U tavu na ulju stavite luk i popržite ga.
  3. Nakon 4 minute luku dodajte gljive i pospite solju. Držite posudu na štednjaku 15 minuta.
  4. Za to vrijeme pripremite krumpir: preporuča se oguliti ga i naribati.
  5. Razbijte jaje u zdjelu sa smjesom od krumpira, posolite i popaprite.
  6. Tamo prebacimo pržene gljive s lukom i brašnom. Sve pomiješati.
  7. Žlicom stavljati komade tijesta na dno zagrijane tave i tako ispeći sve kolačiće.

Krompir palačinke s mesom

Jelo se može poslužiti ako su vaši ukućani umorni od krumpira i žele meso. Recept je vrlo jednostavan, brz i zadovoljavajući.

Potrebne komponente:

  • krumpir - 0,5 kg;
  • brašno - 75 g;
  • dva kokošja jaja;
  • mljeveno meso - 0,2 kg;
  • kiselo vrhnje kao umak;
  • ulje za proces prženja;
  • jedan luk;
  • soli i začina.

Način kuhanja:

  1. Krompir i luk obradimo na gore navedeni način i sjedinimo u jednoj šalici.
  2. Potrebno je razbiti jaja na krumpir i luk, dodati sol i začine te pšenično brašno.
  3. U posebnu zdjelu stavite mljeveno meso bez tekućine, popaprite i posolite.
  4. Smjesu od krumpira u obliku malih palačinki staviti u tavu, dodati nasjeckano meso. Pokušajte osigurati da je meso ravnomjerno raspoređeno po površini palačinki.
  5. Preostalim tijestom iz čaše prekrijte mljeveno meso.
  6. Pričekajte dok se ne pojavi zlatno smeđa korica, a zatim okrenite na drugu stranu.

Recept bez jaja

Postoje trenuci kada stvarno želite probati najfinije palačinke od krumpira, ali nema ništa u kuhinjskom ormariću kokošja jaja. Jelo možete pripremiti i bez njih.

Potrebni sastojci:

  • krumpir - 0,7 kg;
  • brašno - 75 g;
  • jedna mrkva;
  • sol - 10 g;
  • začini i biljno ulje po ukusu.

Recept

  1. Krompir i mrkvu oguliti. Sameljite na ribež ili provucite kroz multipraktik. Dobivenu masu pospite solju i ostavite 10 minuta.
  2. U masu od povrća dodati potrebnu količinu brašna i začine.
  3. Zapalite plamenik na laganoj vatri i stavite tavu u koju ste ulili biljno ulje.
  4. Na zagrijano dno žlicom stavljajte krumpirovo tijesto.
  5. Počnite pržiti dok ne porumene.

Sa sirom u pećnici

Sir će krumpirovim palačinkama dati mekoću, nježnost i sofisticiranost. Ovo jelo bit će prava poslastica za cijelu obitelj.

Potrebni proizvodi:

  • krumpir - 0,3 kg;
  • dva jaja;
  • mlijeko - 0,25 l;
  • sir - 0,1 kg;
  • brašno - 0,13 kg;
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • maslac - 30 g;
  • crni papar i prstohvat soli;
  • kopar, peršin po ukusu.

Kako napraviti palačinke od krumpira:

  1. Oguljene krumpire provucite kroz multipraktik ili ih, ako vrijeme dopušta, naribajte.
  2. U dobivenu masu sipati brašno, naribani sir, prašak za pecivo, razbiti jaja.
  3. Lim za pečenje namastite komadićem maslaca i zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva.
  4. Stavite palačinke, pospite ih sitno sjeckanim začinskim biljem.
  5. Vrijeme pečenja svake strane je 10 minuta.

Posne palačinke

Tijekom korizme, kada postoje ograničenja u hrani, ista jela brzo dosade, a želite nešto neobično.

Potrebni sastojci za recept:

  • krumpir - 0,4 kg;
  • brašno - 0,2 kg;
  • papar i sol po ukusu;
  • biljno ulje bilo koje vrste.

Korak po korak upute:

  1. Pretvorite krumpir u homogenu masu pomoću jedne od gore opisanih metoda.
  2. U istu zdjelu pospite brašno, sol i papar. Ne zaboravite temeljito promiješati.
  3. Na površinu tave stavite palačinke od krumpira i pržite.

Palačinke od krumpira i tikvica

Tikvice će vam pomoći diverzificirati sastav jela od krumpira. Vrlo su ukusni, hranjivi i zdravi.

  • tikvice - 0,3 kg;
  • gomolji krumpira - 1 kg;
  • dva luka;
  • jedno jaje;
  • ulje, sol, začini po ukusu;
  • pšenično brašno - 75 g;
  • kiselo vrhnje.

Mogućnost kuhanja:

  1. Povrće obraditi po standardnoj proceduri, oguliti i narezati na sitne kockice.
  2. Tikvice i krumpir obavezno naribati. Ne zaboravite ukloniti sok od povrća.
  3. Glavnim sastojcima dodajte nasjeckani luk.
  4. U to uspite začine i sol, a također dodajte potrebnu količinu brašna i sirovo jaje.
  5. Od pripremljene mase oblikovati palačinke od krumpira.
  6. U tavi zagrijte ulje i na njega stavite poluproizvod.
  7. Palačinke od krumpira bit će potpuno gotove kada obje strane poprime zlatnu boju.

Sa zelenim lukom

Svježe začinsko bilje dat će palačinkama od krumpira nevjerojatnu boju i izgled. Ovo jelo će biti zdravo za djecu i svidjet će se ljudima na dijeti.

Trebat će vam:

  • krumpir - 0,5 kg;
  • brašno - 130 g;
  • jedno kokošje jaje;
  • hrpa mladog luka.

Kako kuhati:

  1. Obradite gomolje pomoću ribeža.
  2. U dobivenu masu ulijte potrebnu količinu brašna, ulijte jaje, posolite po ukusu.
  3. Ne zaboravite stabljike luka oprati pod mlazom vode i sitno nasjeckati.
  4. Stavite ih u zdjelu s krumpirom i promiješajte.
  5. Pržite na ulju s obje strane.

Dijetalne krumpirove palačinke bez brašna

Ako se čarobnjaci krumpira peku u pećnici bez upotrebe brašna, tada će njihov kalorijski sastav biti minimalan. To ih čini idealnim za razne dijete. Ne možete ih konzumirati u neograničenim količinama, budući da krumpir sadrži ugljikohidrate. Jelo je savršeno za doručak i dat će vam energiju za cijeli dan.

Potrebni sastojci:

  • krumpir - 0,2 kg;
  • jedno kokošje jaje;
  • jedan luk;
  • ulje, začini i sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Gomolje krumpira pravilno pripremite tako da ih ogulite i naribate.
  2. Po istom principu postupite s lukom.
  3. U mješavina povrća razbiti jaje. Ako masa ispadne tekuća, umjesto brašna uvijek možete koristiti griz ili mekinje.
  4. Za prženje je bolje koristiti maslinovo ulje. Zagrijte tavu i ispecite krumpirove palačinke s obje strane.
  5. Pokušajte ne dodavati kiselo vrhnje ili druge umake u jelo, jer je cilj kuhanja dobiti jelo s najmanje kalorija.

Tajne ukusnih palačinki

Kako biste bili sigurni da su palačinke od krumpira pravilne forme i pružile maksimalno ugodan okus za ručak, slijedite nekoliko jednostavnih savjeta:

  1. Ne birajte mladi krumpir s tankom ljuskom. Bolje je uzeti gomolje srednje dobi. Poželjno je da imaju žućkasto središte.
  2. Kako krumpir nakon ribanja ne bi posivio, a palačinke ispale bez boje, kombinirajte obradu krumpira s lukom.
  3. Ako smjesa ima tekuću konzistenciju, nemojte dodavati previše brašna, bolje je dodati malo škroba. Tako će jelo biti mekše i nježnije.
  4. Da biste dodali pikantnu aromu i okus, možete dodati bilo koje začine: papar, korijander, timijan, komorač itd.
  5. Preporučljivo je da razina biljnog ulja u tavi dosegne polovicu visine palačinki od krumpira.
  6. Da biste se riješili viška masnoće s gotovog jela, obrišite ga suhim jednokratnim salvetama.

Draniki su izvrsni za diverzifikaciju vaše uobičajene prehrane.

Mogu se pripremati s bilo kojim sastojcima i začinima po želji te se mogu prilagoditi svakom događaju.