Recept za ukusne palačinke s mesom. Palačinke s mesom

Palačinke punjene mljevenim mesom tradicionalna su ruska poslastica. Zamrznute ih možete pronaći u svakoj trgovini: zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici i spremni ste za doručak, večeru ili međuobrok, svakodnevno ili blagdansko jelo. Ali zašto kupiti nešto nepoznate kvalitete što možete brzo i jednostavno pripremiti u izvrsnoj kvaliteti u svojoj kuhinji? I meso će biti sočno od čega i kakvog, a ulje će biti najbolje kvalitete. Palačinke s mljevenim mesom - nema opcija - treba ih pripremati kod kuće, pa evo mog recepta za mljevene palačinke korak po korak kako bi sve bilo jasno.

Punjene palačinke poslužit ćemo tople s kiselim vrhnjem. Ako ste palačinke ipak morali ostaviti u hladnjaku, zagrijte ih u tavi na maslacu.

Sastojci

Tijesto:

mlijeko 300 ml
sol 1,5 žličice.
šećera 1 žličica
kokošje jaje 3 kom.
suncokretovo ulje 30 g
pšeničnog brašna 300 g

punjenje:

svinjetina 450 gr
luk 200 gr
soli po ukusu
mljeveni crni papar po ukusu
suncokretovo ulje za prženje

Kako kuhati empanade

Prvo pripremite palačinke pa u njih zamotajte nadjev. Razbiti kokošja jaja u duboku zdjelu ili zdjelu miksera. Dodajte sol i šećer. Lagano tucite mikserom ili ručnom pjenjačom dok se ne pojave mjehurići.
U smjesu umućenih jaja ulijte mlijeko sobne temperature i suncokretovo ulje. Nastavite tući dok smjesa ne postane glatka.
Dodajte prosijano pšenično brašno u malim obrocima. Nakon svakog dodavanja brašna, mijesite tijesto dok ne postane glatko. Za to koristim mikser.
Konačni rezultat trebao bi biti tekući tijesto za palačinke, koji će se lako rasporediti po tepsiji.
Prije pečenja palačinki s mesom, tava se mora zagrijati i namazati tankim slojem ulja ili komadićem masti. Ulijte dio tijesta. Tijesto rastanjite okrećući tepsiju u krug. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
Palačinke su gotove. Od navedene količine proizvoda dobili smo 11 palačinki.
Sada - nadjev od mesa. Luk oguliti i sitno narezati. Pržiti na malo ulja dok ne omekša.
Za kuhanje koristim svinjetinu. Mljeveno meso kupujem vrlo rijetko, radim ga sama. Umjesto svinjetine možete koristiti junetinu, piletinu ili mješavinu mljevenog mesa. Pripremljeno meso samljeti u stroju za mljevenje mesa i dodati na poprženi luk. Promiješajte i pržite dok ne bude kuhano 15-20 minuta. Povremeno promiješajte. Pred kraj kuhanja posolite i popaprite te malo ohladite.
Dio nadjeva staviti na otvorenu palačinku i zamotati u kovertu.

Palačinke punjene mesom jedno su od omiljenih jela ruske kuhinje mnogih domaćica. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Ispadnu zasitne i ukusne. Ako ne znate kako ispeći palačinke s mesom tako da ispadnu sočne i ukusne, onda će vam pomoći sljedećim receptima i savjet.

Koje meso koristiti za nadjev

Nadjev se može napraviti od razne vrste meso:

To je to za popis moguće opcije ne završava. Činjenica je da za pripremu nadjeva možete koristiti bilo koje jestivo meso. Osim toga, možete koristiti kombinaciju njegovih različitih vrsta. Tako će palačinke dobiti pikantan okus, a sam nadjev će postati sočniji i mekši.

Kako pripremiti nadjev

Da biste brzo napravili palačinke, koristite kuhano meso. Za pripremu nadjeva od mesa provedite sljedeće korake:

Meso se sitno samelje u stroju za mljevenje mesa.
Sitno nasjeckani luk i ribana mrkva se prže u biljnom ulju.
Na luk i mrkvu dodati kuhano meso, posoliti i popapriti. Pržiti 5 minuta.

Možete ga koristiti i za pripremu nadjeva. sirovo mljeveno meso. Doda se luku i mrkvi i pirja na laganoj vatri 15 minuta.

Tradicionalni recept za palačinke s mesom

Riječ je o palačinkama s mesom na mlijeku koje ispadnu vrlo ukusne i sočne. Mogu se poslužiti kao glavno jelo ili kao neka vrsta deserta uz čaj.

Sastojci za tijesto:

1 litra toplog mlijeka.
3 jaja.
0,5 žlice. l soda.
1 žličica šećera.
1 žličica soli.
2,5 šalice brašna.

Sastojci za punjenje:

priprema:

Recept za ovo jelo je jednostavan i lagan. Ispada nevjerojatno ukusno. Stoga se palačinke s piletinom i gljivama mogu sigurno poslužiti i na redovnom i na blagdanskom stolu.

Sastojci za tijesto:

1,5 šalica brašna.
2,5 žlice. l. Sahara.
3 jaja.
3 čaše toplog mlijeka.
1 žličica sol.
2 žlice. l. biljno ulje.

Sastojci za punjenje:

priprema:

Pjenasto umutiti jaja te im dodati sol i šećer.
Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, a zatim u njega u tankom mlazu ulijte razmućena jaja. U tom slučaju potrebno je stalno miješati kako se jaja ne bi savijala, inače će se tijesto pokvariti.
Zatim dodati brašno prosijano na sitno cjedilo. Sve se izmiješa da ne ostane niti jedna grudica.
Na kraju dodajte biljno ulje. Tijesto je spremno!
Dok tijesto odmara možete pripremiti nadjev. Prvo ih dobro isperite i provucite kroz mlin za meso. pileći file. Posebno na tavi popržiti luk pa mu dodati dobivenu mljevenu piletinu i sitno nasjeckane šampinjone. Nadjev posolite i popaprite pa ga poklopite i pirjajte 20 minuta.
Dok se nadjev priprema, možete nastaviti s prženjem palačinki. Palačinke se prže s obje strane 2-3 minute dok ne porumene. Zatim se vade iz tepsije, namažu maslacem i pune vrućim nadjevom.
Dobar tek!

Ukusne palačinke s piletinom i gljivama - video recept

Ovo su ukusne i hranjive svinjske palačinke. Mogu se poslužiti za ručak kao potpuno drugo jelo.

Sastojci za tijesto:

1 šalica brašna.
1 žličica Sahara.
2 čaše toplog mlijeka.
2 jaja.
2 žlice. l. biljno ulje.
1 prstohvat soli.

Sastojci za punjenje:

300 g svinjskog fileta.
1 srednji luk.
0,5 žlice. mlijeko.
1 žlica. l. biljno ulje.
2 žlice. l maslac.
1 hrpa zelenila (peršin i kopar).
soli po ukusu.

priprema:

Palačinke s rižom pomiješane s mljevenim mesom odlična su opcija za nedjeljni ručak s obitelji.

Sastojci za tijesto:

0,5 litara mlijeka.
0,5 litara vode.
1 žličica Sahara.
1 žličica sol.
12 žlica. l brašno.
4 žlice. l. biljno ulje.

Sastojci za mljeveno meso:

priprema:

Uz što se poslužuje?

Pogledajmo uz što poslužiti palačinke s mesom:

Palačinke s mesom su domaće jelo, koji se sastoji od tanke palačinke i kuhanog mesa, uvaljanog u stroj za mljevenje mesa. Smatra se mljeveno meso s lukom umotano u cijev u palačinku ili presavijeno u omotnicu klasična palačinka s mljevenim mesom i omiljenom domaćom hranom za odrasle i djecu - hranjivo, ukusno i jednostavno. Dakle, pripremimo palačinke s receptom za meso s fotografijama korak po korak, tako da je sve što jednostavnije i jasnije.

Palačinke s mesom jedno su od najpopularnijih predjela od tijesta i mesa. Ako nakon pripreme drugog ili prvog jela ostane malo kuhanog mesa, možete ga uviti i nadjevati u palačinke. Tijesto za palačinke s mesom treba biti svježe ili malo slano. Obično se tijesto priprema u mlijeku uz dodatak brašna, jaja, male količine šećera i soli. Tijesto za palačinke s mesom treba imati tekuću konzistenciju.

Najčešća verzija mesnog nadjeva je kuhano meso umotano u stroj za mljevenje mesa i prženi luk. Ponekad se luk prži zajedno s mrkvom i dodaje u mljeveno meso. Meso može biti bilo koje: govedina, janjetina, teletina, svinjetina itd.

Da biste znatno skratili vrijeme kuhanja, možete kupiti gotovo mljeveno meso i jednostavno ga pržiti dok ne bude kuhano. Za oštrinu i pikantnost mljevenom mesu dodaje se češnjak, pasta od rajčice i začinima. Nadjev za mesne palačinke također može uključivati kuhana jaja, kiseli krastavci, rajčice, prženi kupus, konzervirani grah ili grašak, gljive, sir i sve druge namirnice koje idu uz meso.

Palačinke s mesom poslužuju se tople ili hladne, s vrhnjem, začinskim biljem, senfom ili ribanim sirom. Zamotajte palačinke u rolice ili koverte. Nadjevene palačinke možete peći u tavi na maslacu ili u prethodno zagrijanoj pećnici.

Palačinke s mesom i mesnim prerađevinama - 11 ukusnih recepata

Goveđe palačinke

Sastojci:

200 ml mlijeka,
4 jaja,
150 g brašna,
7 g praška za pecivo,
60 ml biljno ulje,
1 glavica luka,
400 g govedine,
300 g krumpira,
sol i papar po ukusu.

priprema:

Pomiješajte jaja, mlijeko, prašak za pecivo, biljno ulje, sol, pa umutite mikserom. Pecite palačinke tako da ih pržite s obje strane. Skuhajte krumpir i meso. Samljeti i propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Luk nasjeckajte, popržite, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite. Mljeveno meso popržite na biljnom ulju i zamotajte u palačinke.

Pileće palačinke

Sastojci:

300 g brašna,
500 ml mlijeka,
3 jaja
25 g šećera,
75 ml biljnog ulja,
100 g maslaca,
3 g soli.

Za nadjev:

500 g bijelo meso piletina (kuhana),
50 g gljiva (bilo koje, sušene),
400 ml pileće juhe,
25 ml biljnog ulja,
200 ml vrhnja,
2 žumanjka,
50 ml konjaka,
100 g maslaca,
mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža,
papar,
sol.

Način kuhanja

Za pripremu tijesta, žumanjke samljeti sa šećerom i soli, umutiti, dodati mlijeko, promiješati, dodati brašno, dodati umućene bjelanjke, dobro izmiješati. Zatim dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Zahvatajući malom žličicom tijesto izliti u vruću tavu namazanu maslacem i peći tanke palačinke pržeći ih s obje strane.

Za pripremu nadjeva pileće meso sitno nasjeckajte. Gljive dobro operite, prokuhajte i sitno nasjeckajte. Pomiješajte pileće meso s gljivama, ulijte pileću juhu pomiješanu s biljnim uljem. Zatim dodati vrhnje, umućene žumanjke i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem, malo ohladite, ulijte konjak, dobro promiješajte. Na svaku palačinku staviti 1 žlicu nadjeva. Palačinke smotajte u kovertu i ispecite u zagrijanoj tavi. maslac s obje strane. Uz to se mogu poslužiti pileće palačinke pileća juha, kao i kava ili čaj.

Palačinke s kuhanim mesom

Sastojci:

400 g brašna,
600 ml mlijeka,
5 jaja
50 g maslaca,
50 g biljnog ulja,
25 g šećera,
3 g soli.

Za nadjev:

200 g govedine (kuhane),
50 g starog kruha,
1 luk,
30 ml biljnog ulja,
75 g kiselog vrhnja,
papar,
sol.

Način kuhanja:

Žumanjci umutiti, posoliti, dodati mlijeko, šećer, otopljeni maslac. Dodati brašno uz stalno miješanje. Promiješati i pažljivo umiješati umućene bjelanjke. Ispecite palačinke s jedne strane u biljnom ulju.

Za pripremu nadjeva ogulite luk, operite ga, sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Kruh namočite u vodu i ocijedite. Meso, luk i kruh propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. U prženu sredinu palačinke stavite nadjev i zarolajte je u kovertu. Ispecite palačinke u vrućoj tavi namazanoj biljnim uljem.

Palačinke s jetricama

Sastojci:

400 g brašna,
600 ml mlijeka,
5 jaja
50 g maslaca,
25 g šećera,
5 g curry začina,
50 ml biljnog ulja,
3 g soli.

Za nadjev:

100 g goveđe jetre,
50 g riže (kuhane),
1 luk,
50 ml biljnog ulja,
papar,
sol.

Način kuhanja:

Žumanjke umutiti, posoliti, dodati mlijeko, šećer, curry začin, otopljeni maslac i miješajući dodati brašno. Promiješati, pažljivo umiješati umućene bjelanjke. Na ulju ispecite palačinke s jedne strane.

Za pripremu nadjeva, jetra temeljito isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Luk oguliti, oprati, sitno nasjeckati. Pržite jetru u biljnom ulju s lukom, dodajte rižu, sol, papar, dobro promiješajte. Stavite na sredinu pečene strane palačinke mala količina nadjeva, zarolati u kovertu. Pripremljene palačinke pržite u zagrijanoj tavi namazanoj biljnim uljem.

Palačinke s mljevenom piletinom

Sastojci:

250 g brašna,
200 ml mlijeka,
2 jaja
5 g šećera,
35-50 ml biljnog ulja,
50 g gheeja,
sol.

Za nadjev:

400 g mljevene piletine,
1 luk,
1 rajčica
1 vezica peršina,
75 ml biljnog ulja,
papar,
sol.

Način kuhanja:

Tucite jaja sa šećerom i solju dok se ne stvori pjenasta pjena. Ulijte mlijeko, 200 ml vode, biljno ulje i dobro promiješajte. Dodajte brašno i mijesite tijesto. Palačinke ispecite u zagrijanoj tavi s obje strane.

Za pripremu nadjeva ogulite luk, operite ga, sitno nasjeckajte, pa popržite na biljnom ulju. Paradajz operite, narežite na sitne kockice. Pileće mljeveno meso i dodajte rajčicu prženi luk, sol, papar, pirjati na laganoj vatri dok ne kuhate. Peršin oprati, osušiti, sitno nasjeckati, dodati nadjevu i dobro izmiješati. Nadjev stavite na palačinke i poravnajte ih. Palačinke saviti na četvrtine i pržiti na kipućem otopljenom maslacu.

Češke palačinke sa svinjetinom

Sastojci:

2 jaja
1-2 žličice kvasca (suhi),
600 g brašna,
200 ml mlijeka,
100 ml biljnog ulja,
50 g šećera,
3 g mljevenog muškatnog oraščića,
3 g soli.

Za nadjev:

400 g svinjetine (nemasne),
2 krastavca (ukiseljena),
100 g heljde (kuhane),
50 g paste od rajčice,
1 luk,
50 ml biljnog ulja,
papar,
sol.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom, muškatnim oraščićem i soli. Kvasac pomiješajte s brašnom uz stalno miješanje, u tankom mlazu ulijte mlijeko, a zatim 200 ml vode. Izdržati na sobna temperatura unutar 1 sata. Pecite palačinke u vrućoj tavi namazanoj biljnim uljem.

Za pripremu nadjeva svinjsko meso temeljito operite, osušite i narežite na manje komade. Luk ogulite, operite, narežite na sitne kockice. Pržite luk u biljnom ulju, dodajte svinjetinu, sol i papar, pržite dok ne omekša. Zatim dodajte pastu od rajčice, sitno nasjeckane kisele krastavce i heljdu, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Spremni nadjev cool. Nadjev stavite na palačinke i poravnajte ih. Presavijte palačinke na četvrtine i pržite u biljnom ulju.

Pureće palačinke

Sastojci:

400 g brašna,
600 ml mlijeka,
5 jaja
50 g maslaca,
5 g šećera,
150 ml biljnog ulja,
3 g soli.

Za nadjev:

400 g purećeg filea,
100 g kuhane riže,
50 ml sojinog umaka,
1 žlica kapara,
1 vezica mladog luka,
50 g majoneze,
50 ml maslinovog ulja,
papar,
sol.

Način kuhanja:

Umutiti žumanjke, dodati im sol, mlijeko, šećer i otopljeni maslac. Dodati brašno uz stalno miješanje. Dobro izmiksati i pažljivo umiješati umućene bjelanjke. Pecite palačinke u vrućoj tavi namazanoj biljnim uljem.

Za pripremu nadjeva pureći file dobro operite, osušite i narežite na komade. tanke trake, posolite, popaprite, pospite umak od soje, držite na hladnom mjestu 30 minuta, a zatim pržite dok ne kuhate. maslinovo ulje. Kapare sitno nasjeckajte. Zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte. U kuhanu rižu dodajte prženu puretinu, mladi luk i kapare, začinite majonezom, dobro promiješajte. Nadjev stavite na palačinke i poravnajte ih. Palačinke smotajte u omotnicu i pržite u biljnom ulju.

Palačinke s mesom i svježim kupusom

Ne možete zanemariti ljude koji jako vole kupus u svim njegovim oblicima pripreme. Ispostavilo se da se uz naše delicije savršeno slaže i mljeveno meso sa svježim kupusom.

Sastojci:

mljeveno meso - 350 gr.
kupus - 300 gr.
gotove palačinke – 15 – 20 kom.
češanj češnjaka - 2 kom.
luk – 2 kom.
suncokretovo ulje - 2 + 1 tbsp. žlica
maslac – 1 žlica. žlica
sol, papar, začini, bilje - po ukusu

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte na duguljaste trakice. Češanj češnjaka sameljite pomoću preše ili ga jednostavno sitno nasjeckajte nožem. Ako ne volite češnjak, možete i bez njega.
Zagrijte tavu i u nju ulijte maslac (2 žlice). Pržiti luk dok ne dobije gotovo zlatnu boju. Kad je luk već proziran, dodajte nasjeckani češnjak.
Svježi kupus nasjeckajte na tanke trakice.
U zapršku od luka i češnjaka dodajte štapiće kupusa, posolite i začinite alevom paprikom. Pržite do pola kuhano uz miješanje.

Da ne zagori, morate dodati oko trećinu čaše vode. Zatim povremeno promiješajte, pržite ispod poklopca tako da vlaga ne ispari, već naprotiv, pomaže da se pirja. U tom slučaju kupus neće biti suh.

Pomakni se malo unazad pirjani kupus na jedan rub tave, au prazan prostor ulijte preostalu žlicu ulja i rasporedite mljeveno meso, unaprijed posoljeno i popaprino, za prženje. Povremeno posebno promiješajte kupus, a posebno mljeveno meso dok se ne sjedine.
Kad je mljeveno meso gotovo spremno, trebate ga s kupusom. Zatim dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje (može i suho). Pirjajte dok ne budete spremni. Pustite da se miješa neko vrijeme zatvoreni poklopac, a zatim ohladiti.
Ohlađeno ukusno punjenje Stavite na palačinke i zarolajte ih u omotnicu ili cijev. Kome se više sviđa?
U tavi zagrijte maslac i na njemu pržite nadjevene proizvode do željene kondicije. Neki ljudi vole hrskavu koricu, dok drugi možda samo žele malo zagrijati gotovo jelo.

U navedenim receptima jedno mljeveno meso ili vrsta mesa lako se može zamijeniti bilo kojom drugom. To ih neće učiniti manje zadovoljnima. Ili možda obrnuto - bit će bogatije i aromatičnije.

Palačinke s mesom s umakom

Sastojci:

500 g svinjetine ili junetine,
2 žlice kiselog vrhnja

2 jaja
150 g pšenično brašno,
1 čaša mlijeka,
po ukusu - sol

1 žlica pšeničnog brašna,
2 žlice nasjeckanog luka,
2 žlice svinjske masti,
1 čaša kiselog vrhnja,
po ukusu - sol

Način kuhanja:

Meso uliti u 1 litru slane vode, prokuhati, usitniti od kiselog vrhnja i pirjati. Od brašna, jaja, mlijeka i soli zamijesite rijetko tijesto pa ispecite 10 palačinki. Na svaku palačinku stavite 1 žlicu kuhanog mljevenog mesa, zarolajte u roladu, stavite u manji pleh, pecite na umjerenoj temperaturi. vruća pećnica.

Preostalu juhu pomiješajte sa suhim brašnom, zaprženim na masti luka, sol i kiselo vrhnje po ukusu. Gotove palačinke prelijte umakom.

Palačinke s mesnim umakom

Pahuljasta spužvasta palačinka od kvasca natopljena maslacem - prastara rusko jelo, čija povijest počinje pučkom proslavom Maslenice. Domaćice su tijesto za palačinke mijesile 5-6 sati prije pečenja, počevši od dizanog tijesta i postepeno dodavajući sve potrebne sastojke. Palačinke se mogu raditi od različitih vrsta brašna, od mesa, povrća, ribe ili voća.

Sastojci:

400 ml toplog mlijeka (35–40 °C)
300 g brašna
1 jaje
20-40 g svježi kvasac
20 ml rastopljenog maslaca (može se zamijeniti biljnim uljem) ili svinjska mast
20 g šećera
1 žličica sol
biljno ulje za prženje

300-500 g masnijeg svinjskog mesa (vratina)
1 veliki luk
1 žličica začini za prženje mesa (mješavina mljevene paprike, mljeveni korijander)
sol - po ukusu

Za podnošenje:

kiselo vrhnje ili maslac

U mlijeko sipati brašno sa otopljenom soli, šećerom i umućenim kvascem. Miješajte dok ne postane glatko. Dodati jaje, otopljeni maslac ili mast, izmiješati. Ostavite tijesto 1-2 sata na toplom mjestu. Na kraju opet promiješajte. Svinjetinu narežite na kockice, očišćeni luk na tanke trakice. Dodajte začine, sol. Pasirajte dok luk ne pusti sok. U dobro zagrijanu tavu namazanu biljnim uljem ulijte malo tijesta za palačinke. Na vrh brzo stavite svinjetinu i luk. Okrenite palačinku i pecite 5-6 minuta dok ne bude gotova. Poslužite s maslacem ili kiselim vrhnjem.

Palačinke s mesom i sirom

Krajnje izdašan recept palačinke sa sirom je recept prikazan u nastavku. Ovo jelo možete poslužiti za doručak za obiteljskim stolom, a možete ga i ponijeti sa sobom za konzumaciju tijekom pauze za ručak na radnom mjestu.

Priprema palačinki po ovom receptu traje samo 20 minuta uz sljedeće sastojke:

pola litre mlijeka;
četvrt kilograma brašna;
pola kilograma mljeveno meso sortirano;
veliki luk;
tri jaja;
četvrtina žličice soli;
par žlica biljnog ulja;
ovu količinu maslaca;
300 grama nizozemskog sira.

priprema:

Da biste dobili homogeno, rijetko tijesto, pomiješajte mlijeko, jaja i biljno ulje sa soli.
Brašno se dodaje u zdjelu u dijelovima, sprječavajući stvaranje grudica.
Za punjenje budućih palačinki, u jednoj posudi pržite mljeveno meso sa sitno sjeckanim lukom desetak minuta.
Sir sameljite pomoću krupnijeg ribeža.
Sve komponente se miješaju u jednom spremniku.
Za svaku palačinku trebat će vam žlica pripremljenog nadjeva.

Preljev za palačinke

Naravno, palačinke se mogu jesti "tek tako". Palačinku stavite na tanjir i prelijte kiselim vrhnjem, džemom, slana riba, kavijar... svejedno. Ili možete napraviti palačinke s nadjevom. Ovo je zgodno jer palačinke možete ispeći dan ranije, zamotati u njih nadjev, a ujutro ih samo zagrijati. Punjenja mogu biti vrlo raznolika:

Nadjev od mesa

Meso (junetinu ili svinjetinu) prelijte kipućom vodom. Sakupite plutajuću pjenu. Dodajte sol u omjeru ½ čajne žličice na litru vode. Dodati luk po mogućnosti oguljen te krupno narezanu mrkvu i celer. Kuhajte do kraja. Meso ohladite, sitno nasjeckajte ili sameljite. Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslacu (ili mješavini maslaca i biljnog ulja) dok ne bude proziran, dodajte meso. Pržite uz miješanje minutu. Posoliti i popapriti po ukusu. Neću dalje točne proporcije, jer svaka domaćica radi sve po svom ukusu, pa su u nastavku samo ideje.

Nadjev od piletine

Pileća prsa skuhajte, ohladite i nasjeckajte ili sitno nasjeckajte nožem. Na maslacu popržiti luk, dodati pileća prsa i protisnuti češnjak po želji. Pirjati 5 minuta na laganoj vatri dok se kiselo vrhnje ne zgusne. Posoliti i popapriti po ukusu. Uklonite režanj češnjaka.

Punjenje jetre

Piletina ili goveđa jetra skinite filmove i prokuhajte. Prođite kroz mlin za meso. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, popržite na maslacu, dodajte jetru. Kuhana jaja sitno nasjeckajte i dodajte jetricama, posolite i popaprite po ukusu.

Kako zamotati nadjev u palačinke

Punjene palačinke najlakše ćete poslužiti tako da nadjev stavite na rub palačinke i zamotate u roladu: svatko od nas je to napravio na svom tanjuru. Ili možete pokušati malo i napraviti omotnice ili vrećice.

Omotnice

Stavite žlicu nadjeva na rub palačinke bliže sebi.
Presavijte kraći rub od sebe.
Presavijte bočne rubove.
Napunjenu palačinku okrenuti od sebe na slobodnu stranu. Ovo je brže nego prebacivanje slobodnog ruba preko nadjeva. Osim toga, na ovaj način omotnica će pritisnuti preklop, što znači da se palačinka neće odmotati.

Vrećice

Za slane palačinke, za njihove "vezice", možete koristiti strelice luka, stabljike peršina ili kopra. Da bi bili jači i elastičniji, poparite ih kipućom vodom. Još zanimljiva opcija- dimljeni sir od sirila, koji se prodaje u obliku pletenica. Ako se ne želite zamarati vezicama, torbu možete učvrstiti sušilicom ili kriškom jabuke kojoj ste izvadili jezgru.

Dobar tek i uživajte u punjenim „suncima“ koji svojom originalnošću i okusom lako mogu nadmašiti bilo koji strani proizvod!

Imajte dobro raspoloženje i sve najbolje!