Burgonya palacsinta főzés egy serpenyőben. Hogyan főzzük a legfinomabb burgonyás palacsintát

A fehérorosz konyha sok nemzetnek adta meg hagyományos burgonya finomságát. Draniki receptek szétszórva a világ minden tájáról. mert könnyű főzés még a gyerekek is elbírják az ételt. klasszikus recept annak tekinthető burgonya rántott hagymával. Sok évvel később a kulináris szakértők a burgonyás palacsintának számos változatát kihozták a hozzáadással különféle termékek. Nézzünk meg néhányat sorban.

Burgonya palacsinta: a műfaj klasszikusa

• burgonya - 950 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• hagyma - 3 db.
• fokhagyma - 7 fog
• tejföl - 30 gr.
• bors - ízlés szerint
• liszt - 55 gr.
• kősó - ízlés szerint
• napraforgóolaj - 70 gr.

1. A burgonyát jól megmossuk, az egyenruhát levesszük. Folytassa a gyökérnövény durva reszelőn történő dörzsölésével. Ugyanezt tegye a hagymával.
2. Ha a zúzott burgonya nagy mennyiségű levet engedett, akkor a zöldséget gézruhával ki kell préselni. Szabaduljon meg a felesleges folyadéktól.
3. Keverjük össze a tojást, a finomra vágott fokhagymát és a fűszereket. Habverővel homogenizáljuk a masszát. Adjunk hozzá tejfölt, és jól keverjük össze.
4. Ügyeljen a termék konzisztenciájára, ha a massza folyékonynak bizonyult, adja hozzá a szükséges mennyiségű lisztet.
5. Tegyünk a tűzhelyre egy vastag fenekű hőálló edényt, öntsük bele az olajat. Állítsa a tüzet közepes teljesítményre, várja meg, amíg a háztartási készülék felmelegszik.
6. Vak kis sütemények, mint a palacsinta. Kezdjük el sütni, mindkét oldala 3-5 percet vesz igénybe.

Burgonya palacsinta gombával

• friss gomba - 320 gr.
• burgonya - 1 kg.
• izzó - 1 db.
• csirke tojás - 2 db.
• fűszerek - ízlés szerint
• búzaliszt - 50 gr.
• olívaolaj - 45 gr.

1. A gombát szűrőedényben folyó víz alatt öblítsük le. Várja meg, amíg a folyadék teljesen kiürül, apróra vágja. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
2. A serpenyőbe öntjük az olajat, megpirítjuk a gombát, majd hozzáadjuk a hagymát. Az ételeket aranybarnára sütjük. A burgonyát megmossuk, finom reszelőn lereszeljük.
3. A főtt sütést összekeverjük a gyökérnövény tömegével. Adjunk hozzá lisztet, tojást, fűszereket ízlés szerint, jól keverjük össze. Kezdje el a főzést. Tejföllel tálaljuk.

• tojás - 1 db.
• burgonya - 550 gr.
• liszt - 100 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• csiperkegomba - 120 gr.
• asztali só - 13 gr.
• friss fűszernövények - 40 gr.
• kemény sajt - 110 gr.
• természetes olaj - 95 ml.

1. Hámozza meg a burgonyát, küldje el egy zománcozott edénybe, töltse fel vízzel. Forraljuk fel a terméket, készítsünk pürét. Hagyja kihűlni az edényt.
2. Ezzel párhuzamosan a sárgarépát reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk és a gombát felaprítjuk. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés olajat és pirítsa meg. Hozd aranyszínűre a kompozíciót.
3. Az elkészített sütéshez adjunk hozzá reszelt sajtot, jól keverjük össze. A burgonyás masszához keverjük a tojást, a lisztet és a sót. Tegyen egy tiszta serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá olajat, melegítse fel.
4. Fektesse ki kis mennyiségben pürésítsük hőálló edényben. Töltelékként hozzáadjuk a gombás keveréket. Utolsó réteg tedd bele a burgonya masszát is.
5. Az edényt mindkét oldaláról süssük a szükséges ideig, amíg ropogós kéreg nem keletkezik.

Burgonya palacsinta sajttal és fokhagymával

• hagyma - 1 db.
• burgonya - 600 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• búzaliszt - 75 gr.
• kemény sajt - 160 gr.
• kősó - ízlés szerint
• növényi olaj - 65 gr.
• fokhagyma - 8 fog

1. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, a zöldségeket felaprítjuk, ha szükséges gézruhán átnyomkodjuk. Megszabadulni a felesleges gyümölcslétől.
2. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a liszttel és a tojással együtt a zöldségekhez adjuk. A fokhagymát finomra vágjuk, összekeverjük a teljes masszával.
3. A kompozíciót simára keverjük, ha szükséges, adjunk hozzá sót. Öntse az olajat a serpenyőbe, melegítse fel a háztartási készüléket az égőn. Folytassa a közvetlen sütéssel.

Draniki sonkával

• sonka - 120 gr.
• burgonya - 650 gr.
• sajt - 110 gr.
• tojás - 1 db.
• liszt - 55 gr.
• friss fűszernövények - 25 gr.
• őrölt bors - 7 gr.
• növényi olaj - 100 ml.
• só - 8 gr.

1. A burgonyát megmossuk, héját meghámozzuk. A gyökérzöldséget és a sajtot durva reszelőn lereszeljük. A sonkát apró kockákra vágjuk. Ha szükséges, nyomkodjuk ki a feldarabolt zöldséget.
2. Keverjük össze az apróra vágott zöldeket, a burgonyát, a tojást, a sonkát, a sajtot, a fűszereket és a lisztet. A hozzávalókat simára keverjük. Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe.
3. Melegítse fel a háztartási készüléket közepes lángon. Vakformák szelet formájában a burgonya keverékből. Kezdjük el sütni, hagyjuk a burgonyapalacsinta mindkét oldalát 4 percig.

• izzó - 1 db.
• burgonya - 800 gr.
• napraforgóolaj - 75 gr.
• fűszerek - ízlés szerint

1. Hámozzuk le a zöldségek bőrét, öblítsük le és reszeljük le. Ha szükséges, nyomja ki a felesleges levet.
2. Ezután adjunk hozzá fűszereket a burgonyás keverékhez. Melegíts fel egy serpenyőt olajjal. Kezdje el sütni a burgonya palacsintát, hozza aranybarnára a termékeket.

Draniki cukkinivel

• cukkini - 450 gr.
• burgonya - 600 gr.
• hagyma - 1 db.
• tojás - 1 db.
• liszt - 65 gr.
• fűszerek - ízlés szerint

1. A burgonyát, a hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Adjunk hozzá fűszereket és egy tojást a teljes masszához. Keverjük össze alaposan.
2. Most hámozzuk meg a cukkinit, reszeljük le finom reszelőn, nyomjuk ki a felesleges levet, ha szükséges. Kösd össze a két masszát, add hozzá a lisztet.
3. Ismét simára keverjük. Melegíts fel egy mély serpenyőt olajjal. Kezdje el a főzést.

Liszt nélküli burgonyás palacsinta

• csirke tojás- 2 db.
• burgonya - 400 gr.
• só - 10 gr.
• fekete bors - ízlés szerint
• napraforgóolaj - 55 gr.

1. A meghámozott burgonyát reszelőn ledaráljuk. A csirke tojást felverjük, hozzáadjuk a fűszereket.
2. Keverje össze a gyökérkeveréket a második masszával, alaposan keverje össze. Öntsük az olajat egy forró serpenyőbe, kezdjük el sütni a burgonyás palacsintát.

• cukkini pép - 320 gr.
• burgonya - 700 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• növényi olaj – sőt
• liszt - 130 gr.
• sütőtök pép - 190 db.
• sárgarépa - 1 db.
• szárított gyógynövények és só - ízlés szerint
• hagyma - 1 db.

1. Tegye a cukkini és a sütőtök pépet egy turmixgépbe, őrölje simára. Ezután tegye ugyanezt a többi zöldséggel.
2. Keverjük össze a keverékeket, majd adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a sót és a fűszernövényeket. Hozzuk homogenitásba a kompozíciót. Ezután folytassa a következővel: hőkezelés egy serpenyőben.

Draniki a sütőben sajttal

• tojás - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 750 gr.
• kemény sajt - 230 gr.
• növényi olaj - 80 ml.
• zsemlemorzsa – sőt
• só - 8 gr.

1. A burgonyát a szokásos módon megmossuk és meghámozzuk. Darálja le a gyökértermést egy reszelőn, távolítsa el a felesleges lé. Sózzuk a masszát és keverjük össze.
2. Távolítsa el a héjat hagyma, apró kockákra vágva. Küldje el a burgonyához, adjon hozzá egy felvert tojást és búzaliszt. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kikenünk olajjal, majd megszórjuk kevés zsemlemorzsával. A manipuláció segít elkerülni a burgonya palacsinta égését.
4. A burgonyás palacsintákat tepsire tesszük, betesszük a sütőbe. 8 perc elteltével vegyük ki az edényt, fordítsuk meg és szórjuk meg reszelt sajttal. Ezután küldje vissza a sütőbe, várja meg, amíg teljesen megsül.

Draniki kolbásszal

• nyers füstölt kolbász - 120 gr.
• burgonya - 350 gr.
• fokhagyma - 5 fog
• tojás - 2 db.
• friss kapor - 30 gr.
• olívaolaj - 65 gr.
• fűszerek - ízlés szerint

1. Öblítse le és vegye le a kabátot a burgonyáról. A gyökérnövényt reszelőn ledaráljuk, a levét kinyomjuk. A kolbászt finomra vágjuk, a tojásokat felverjük, a fokhagymát speciális eszközzel kinyomkodjuk.
2. Keverje össze az összes hozzávalót egy edényben, adjon hozzá borsot, sót és apróra vágott kaprot. Keverjük össze alaposan. Helyezze a burgonya tésztát egy forró serpenyőbe olajjal. A terméket mindkét oldaláról megsütjük.

Draniki lassú tűzhelyben darált hússal

• tojás - 2 db.
• izzó - 2 db.
• darált hús - 550 gr.
• burgonya - 1 kg.
• búzaliszt - 50 gr.
• só, bors - ízlés szerint
• növényi olaj - 45 gr.

1. Készítse elő a burgonyát a fent leírtak szerint. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, a teljes masszához adjuk. Sózzuk és borsozzuk.
2. Keverje hozzá a felvert tojást és a lisztet a fő kompozícióhoz. A masszát homogenizáljuk. A töltelék szolgál majd töltelékként. Kenje meg a többedényt olajjal, állítsa be a "Sütés" módot. Kezdje el manipulálni.
3. Helyezzen egy kis mennyiséget burgonya tészta a multicooker aljára, majd elosztjuk húskészítmény vékony rétegben fedjük be újra zöldségösszetétellel. A terméket a szokásos módon mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
4. A burgonya palacsinta teljes adagjának elkészítése után tegye a teljesen elkészült edényt egy többtálba, állítsa be a „Fűtés” üzemmódot. Pároljuk a finomságot körülbelül fél órán keresztül. Szolgál húsos palacsintaízlés szerint különféle szószokkal.

• hagyma - 3 db.
• burgonya - 600 gr.
• tojás - 2 db.
• bors - 9 gr.
• asztali só - 12 gr.
• búzadara - 30 gr.
• növényi olaj - 50 ml.

1. A hagymát megpucoljuk, a karikákat feldaraboljuk, serpenyőben vajban aranybarnára sütjük. A burgonyát megmossuk, az egyenruhát levesszük, lereszeljük.
2. Keverjük össze a gyökérmasszát búzadarával, borssal, tojással és sóval. Keverjük össze alaposan. Melegítsük fel a második serpenyőt, öntsünk bele egy kis olajat. Kezdje el a burgonya palacsintát főzni.
3. A sült finomságot egy vastag falú serpenyő aljára kell küldeni. Helyezzük rá a pirított hagymát, és öntsük fel 50 ml-rel. forralt víz. Helyezze az égőt egy kis tűzre, párolja az edényt körülbelül 5 percig.

1. A hagymát nemcsak az íze miatt adják az edényhez, hanem azért is, hogy a burgonya ne sötétedjen. Az összetevőket egyszerre kell összekeverni.
2. Ha ropogós héjú palacsintát szeretne enni, akkor forró serpenyőben (többtálban, sütőben) olajon kell megsütnie.
3. Megszerezni egyedi íz a burgonya palacsintából magas keményítőtartalmú gyökérnövényfajtákat kell választani.
4. Ne használjon fiatal burgonyát a burgonyapalacsinta alapjául. Kis mennyiségű keményítőt tartalmaz.
5. Sütés után a burgonyás palacsintákat papírtörlővel le kell törölni. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól, feltárja az étel valódi ízét.
6. Ha főzés után a burgonya palacsinta „gumi”-nak bizonyult, akkor adjunk hozzá egy kis keményítőt, vagy teljesen helyettesítsük vele a lisztet.

Ha ez az első alkalom, hogy nemzeti fehérorosz ételt készít, akkor kezdje egyszerű receptek. Gyönyörködjön otthonában egy új finomsággal. Találja meg az Ön számára tökéletes technológiát és arányokat. A tapasztalatszerzés során ne féljen kísérletezni a kiegészítőkkel.

Videó: hogyan főzzünk finom burgonyás palacsintát

A burgonyás palacsintákat különböző módon készítik el. Nem tudom, miért történik ez, de még soha nem láttam őket ugyanúgy főzni. Valaki durva reszelőn dörzsöli a palacsintához való burgonyát, valaki finom reszelőn, valaki pedig robotgépben vagy turmixgépben darálja a krumplit. Mindezek a különbségek azonban nem fontosak, mert mi továbbra is szeretjük a burgonyás palacsintát. Bármilyen formában.

Az én családomban sem követünk szigorú receptet a burgonyás palacsintánál. Mindig egy kicsit másképp főzzük őket. Ma például úgy főzték meg, hogy kiderüljön, ahogy a gyerekek hívják: kozmetikusok vagy szőrösek.

Hozzávalók palacsinta készítéséhez

Kozmatikus burgonya palacsinta elkészítéséhez szükségünk van:

• burgonya, körülbelül 10 közepes burgonya
• három tojás
• 2-3 gerezd fokhagyma
• növényi olaj palacsinta sütéséhez

Hogyan kell főzni a burgonyás palacsintát

Először sok burgonyát meg kell hámozni, és jól meg kell mosni.

Annak érdekében, hogy ne csak burgonyás palacsintát kapjunk, hanem szőröst is, a burgonyát durva reszelőn kell lereszelni. Tehát reszelőt veszünk a kezünkbe, és óvatosan, hogy ne sértsük meg a kezünket, dörzsöljük a krumplit.

Ezután ki kell préselni a felesleges vizet a reszelt burgonyából. Ehhez sózzuk meg a burgonyát (a só elősegíti a folyadék felszabadulását a termékekből), keverje össze a reszelt burgonyát, és engedje le a felesleges folyadékot a csészéből.

Most három tojást törünk egy csészébe burgonyával. A tojásra azért van szükség, hogy a krumplis palacsintánk ne törjön össze.

Adjunk hozzá 2-3 gerezd fokhagymát a burgonyához. A fokhagymát vagy finomra kell vágni, vagy fokhagymaprésen át kell nyomni.

Mindent alaposan összekeverünk. Ha főzés közben felesleges folyadék jelenik meg a csészében, jobb, ha leereszti.

Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel.

A forrásban lévő olajba villával tegyünk egy kis reszelt burgonyát, majd villával nyomkodjuk le, és egyengessük el úgy, hogy a burgonyás palacsinta lapos legyen. Így jobban főznek.

A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Vegye ki a palacsintát a serpenyőből, és tegye rá egy szalvétára, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Addig ismételjük a műveletet, amíg a reszelt burgonya el nem fogy. Azt tanácsolom, állítson fel őrséget, ha azt szeretné, hogy a krumplis palacsinta éljen, hogy az asztalra kerüljön. A mi családunkban van egy furcsa tulajdonságuk, hogy amint hátat fordítasz, eltűnnek a tányérról!

A palacsintát tejföllel kell felszolgálni az asztalra.

A Draniki reszelt burgonyából, hagymából, fűszerekből és néha tojásból készült palacsinta.

Mit kell figyelembe venni a tészta elkészítése előtt

1. A legjobb a keményítőtartalmú burgonyafajták használata. Általában világosbarna bőrük és fehéres húsuk van. A fiatal burgonya nem fog működni, mert kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a régiben.
2. A burgonyát legjobb finom reszelőn lereszelni. Csak ne az összes burgonyát egyszerre pucoljuk meg, hanem 2-3 darabot. Ellenkező esetben be kell áztatnia a gumókat, hogy ne sötétedjenek. A vízben pedig elveszítik a szükséges keményítő egy részét.
3. Annak érdekében, hogy a reszelt burgonya ne sötétedjen, felváltva hagymával kell dörzsölni. Kívül, hagymapüré A kész burgonyás palacsintának is csodálatos aromája és arany színe lesz.
4. Hagyma helyett tehetünk bele 1-2 evőkanál tejfölt. Nem hagyja, hogy a burgonya megsötétüljön, és a burgonya palacsintát is levegősebbé teszi.
5. Ha a reszelt burgonya túl sok levet adott, kicsit kinyomkodhatjuk. De nem sok, különben a burgonya palacsinta száraz és kemény lesz. A folyadékot jobb nem önteni ki: a főzés végén jól jöhet.
6. Nem szükséges hozzáadni a klasszikus burgonyás palacsintához. Arra az esetre kerül, ha nincs elég keményítő a burgonyában. A tojás megóvja a tészta szétesését.
7. Ne adjunk hozzá lisztet: a burgonya palacsintát "gumivá" és íztelenné teheti. Ha a tészta túl folyékony, jobb, ha adunk hozzá egy kevés keményítőt. Használhatja vásárolt, vagy a tartály alján leülepedő keményítőt burgonyalével viheti.

Az idő múlásával sok volt sokféle recept burgonya palacsintát, de a burgonya mindig ugyanaz az összetevő marad. Íme néhány a legjobb lehetőségeket burgonya rántott.

Hozzávalók

• 5-7 burgonya;
• 1 hagyma;
• só ízlés szerint;
• 1 tojás - opcionális;

Főzés

A burgonyát és a hagymát lereszeljük. Sózzuk, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá tojást és keményítőt, ha szükséges, és keverjük simára.

Hozzávalók

• 100 g kemény sajt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 5-7 burgonya;
• 1 hagyma;
• só ízlés szerint;
• 1 tojás - opcionális;
• 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.

Főzés

A sajtot és a fokhagymát lereszeljük. A burgonyát és a hagymát felváltva lereszeljük. Adjunk hozzá sajtot és fűszereket ehhez a keverékhez, és jól keverjük össze. Ha a sajt elég sós, akkor nem lehet sózni, vagy csak egy keveset. Ha szükséges, adjunk hozzá tojást és keményítőt a tésztához.

Hozzávalók

• 200-300 g darált hús (bármilyen húst vehet, például sertés, marha vagy);
• 2 hagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 5-7 burgonya;
• 1 tojás - opcionális;
• 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.

Főzés

Adjunk hozzá 1 reszelt vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk a darált húshoz, és keverjük össze. Tetszés szerint más fűszereket is hozzáadhat. A burgonyát és a második hagymát felváltva lereszeljük. Adjunk hozzá néhány fűszert, és ha szükséges, tojást és keményítőt, és alaposan keverjük össze.

Egyszerűen összekeverheti a darált húst és a burgonyát, vagy készíthet töltelékes burgonyás palacsintát. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell elkészíteni őket.

Hozzávalók

• 200-300 g csiperkegomba;
• kevés növényi olaj;
• 5-7 burgonya;
• 1 hagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 tojás - opcionális;
• 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.

Főzés

Hozzávalók

• 300 g sütőtök;
• 5-7 burgonya;
• 1 hagyma;
• só ízlés szerint;
• 1 tojás - opcionális;
• 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.

Főzés

A tököt lereszeljük. A burgonyát és a hagymát felváltva lereszeljük. Keverje össze ezeket az összetevőket, adjon hozzá sót, és ha szükséges, tojást és keményítőt.

Hogyan kell palacsintát sütni töltelék nélkül

A Dranikit forró serpenyőben megsütjük felforrósított zöldség- ill vaj. Körülbelül a felére kell fednie a burgonyás palacsintát. Ezután finom ropogós héjat kapnak.

Jobb előre felmelegíteni az olajat a serpenyőben. Amint a palacsinta tészta elkészült, azonnal el kell kezdenie sütni.

Egy evőkanállal kikanalazzuk a burgonyás masszát, és kanállal elsimítva a serpenyőbe tesszük. Minél vékonyabb a tésztaréteg, annál ropogósabb lesz a palacsinta.

A burgonya palacsintát közepes lángon néhány percig sütjük mindkét oldalon: a héja aranybarna lesz. A sütési idő a palacsinta vastagságától függ. A vékony rántások mindkét oldalához körülbelül 3-5 perc, a vastag rántások esetében 7-10 perc szükséges.

A burgonya palacsinta minden további adagjának sütése előtt alaposan keverje össze. Az összetételében lévő keményítő leülepedhet az aljára, ekkor a burgonyapalacsinta nem tartja jól alakját.

Sütés után a palacsintákat papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse róluk.

Öntse a burgonya keveréket a serpenyőbe, és egyenletesen terítse el. Azonnal tedd a tetejükre kis húsgombócokat, gombát vagy más tetszőleges hozzávalót. Ezután fedjük be a tölteléket egy másik kanál tésztával, és sütjük palacsintát ugyanúgy, mint a hagyományos palacsintákat.

Hogyan tálaljuk a burgonyás palacsintát

A legjobb burgonyás palacsinta frissen főtt. Hidegen nem olyan jó ízűek.

A draniki független ételnek számít. Leggyakrabban tejföllel és friss fűszernövényekkel tálalják. De használhatod ízlésed szerint is.

A közkeletű draniki, vagyis burgonyás palacsinta egyszerű és nagyon egyszerű ízletes étel a fehérorosz konyhával kapcsolatban. Mindenki elkészítheti saját konyhájában, bármilyen hűtőben megtalálható termékek felhasználásával. A burgonyás palacsinta gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Figyelmébe ajánljuk a burgonyás palacsinta legegyszerűbb receptjét, lépésről lépésre.

Hogyan készítsünk termékeket?

A burgonyapalacsinta elkészítéséhez burgonyára, tojásra és lisztre lesz szüksége. NÁL NÉL különböző receptek lehetnek más összetevők, de a megadott alap palacsinta nélkül nem fog működni. A termékek krémes állagú tésztából készülnek. Elkészítéséhez a burgonyát meg kell hámozni és apróra vágni. Használjon közepes reszelőt vagy konyhai robotgépet. Egy kis trükk: a burgonyát közvetlenül főzés előtt lereszeljük. Ha túl sok lé szabadul fel, jobb, ha óvatosan lecsepegtetjük belőle. A legegyszerűbb palacsintarecept nem jelenti azt, hogy más zöldségeket adunk a tésztához. De ha úgy dönt, hogy több zöldségből készít palacsintát, akkor mindent ugyanúgy vágjon fel. Érdekes tény: klasszikus változatában a burgonya palacsinta a legkisebb reszelővel készül. Nagyanyáink így készítették őket, de ezt a burgonyadarabolási módot nem lehet a leggyorsabbnak és legegyszerűbbnek nevezni.

Először burgonyás palacsintával Európai országok század 30-as éveiben találkoztak, amikor receptjüket a híres lengyel kulináris szakember, J. Shytler könyvében publikálták.

Azóta ez az étel hatalmas számú rajongót szerzett. Fehéroroszországban pedig nemzetinek számít.

Figyeljük a hagyományokat

Az igazi palacsintákat különleges ízük jellemzi, amelyet a fehérorosz burgonya tulajdonságai biztosítanak.

Tudtad, hogy ezekben a hagymás (vagy burgonya) fajtákban nagy mennyiségű keményítő van, és ez teszi lehetővé a hagyományos Fehérorosz ételek olyan finom legyen?

Érdekesség: azokban az esetekben, amikor a tészta kissé vizesnek bizonyult, egyes szakácsok liszt helyett keményítőt adnak hozzá.

Fontolja meg lépésről lépésre, hogyan kell főzni a burgonya palacsintát:

Burgonyánkat elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk, reszelővel felaprítjuk a hagymával együtt;

Néha előfordul, hogy a burgonya sok levet enged. Ebben az esetben ki kell préselni és lecsepegtetni;

A tojásokat villával vagy habverővel verjük fel, majd adjuk hozzá nagyon apróra vágott, és lehetőleg préseléssel kinyomott fokhagymát, valamint borsot, sót;

Mindent összekeverünk, összekeverjük és hozzáadjuk a tejfölt vagy a tejet;

Megnézzük a kapott tésztát: ha elég sűrű az állaga, akkor jobb, ha nem adunk hozzá lisztet;

Ha a tészta folyékony, adjunk hozzá lisztet;

Előkészítjük a serpenyőt a sütéshez: öntsünk rá egy kevés olajat, és pihentessük pár percig, amíg a serpenyő felmelegszik;

Közvetlenül a sütéshez folytatjuk.

Ezt az ételt forrón, tejföllel vagy más szószokkal tálaljuk.

Tojás nélküli burgonyás palacsinta: alaprecept

Nem kevésbé híres a burgonyás palacsinta receptje liszt vagy tojás használata nélkül.

Ilyenkor, ha vizesnek bizonyul a tészta, a levét lecsepegtetjük, kicsit állni hagyjuk. Amíg a lé áll, a keményítő lesüllyed az aljára, ami aztán visszakerül a tésztába.

Az étel elkészítéséhez el kell készítenie:

• Egy tucat burgonyagumó;
• Izzó;
• Növényi olaj;
• Só, bors.

Az ilyen burgonyás palacsinta tojás nélküli főzéséhez először tisztítsa meg és mossa meg a hagymát és a burgonyát, dörzsölje a zöldségeket egy finom reszelőn.

Érdekes: a hagymát nem csak azért adják hozzá ízletesség, hanem azért is, hogy a krumpli ne veszítse el színét.

Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a tésztát, előkészítjük a serpenyőt és az olajat a sütéshez. Mindkét oldalát pár perc alatt aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk tejföllel vagy más szósszal.

A serpenyő alternatívája: sajtos burgonyás palacsintát sütünk a sütőben

De a burgonyás palacsintát nemcsak tűzhelyen lehet sütni, hanem sütőben is sütni. Ez a recept különösen azok számára lesz hasznos, akiknek nem ajánlott a használata sült ételek, de krumplis palacsintát kérek.

Összetevőként használjuk:

• Burgonya - 8 db .;
• Liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• Csirke tojás - 1 db;
• Íj - 1 db.;
• sajt (lehetőleg használja kemény fajták) - 250 g;
• Só ízlés szerint.

A sütéshez továbbra is szüksége lesz növényi olajra és zsemlemorzsára.

Most nézzük meg, milyen finom burgonya palacsintát főzni sajttal. Az első lépés a tészta elkészítése. A burgonyát alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és felaprítani. A kapott levet ki kell préselni, majd sózzuk.

A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, a burgonyához adjuk. A tojást villával vagy habverővel kissé felverjük, és az előző komponensekhez öntjük.

A lisztet a lista utolsó helyén adjuk hozzá, és az egészet alaposan keverjük össze. Elkészítjük a port: három sajtot egy reszelőn (nagyon is lehet).

Második lépés: sütés. A tepsit picit kivajazzuk növényi olajés megszórjuk egy kis zsemlemorzsával. Ez biztosítja, hogy a palacsintákat könnyen megfordítsák.

A tésztát kanállal kinyújtjuk, és a tepsit 7-10 percre 200 fokos sütőbe tesszük. A megadott idő letelte után megfordítjuk, megszórjuk sajttal a burgonyás palacsintákat, és további 5-7 percig kelesztjük.

Tegye a kész burgonya palacsintát az edényekre. Mártással vagy tejföllel tálaljuk.

Korszerű: burgonyás palacsinta darált hússal lassú tűzhelyen

A háziasszonyok főzéshez egyre gyakrabban nem használják klasszikus serpenyőkés edények, és innovatívabb készülékek: gyorsfőzők, multicookerek és így tovább. Sőt, szinte minden étel „főzhető” bennük, beleértve a húsos burgonyás palacsintát is.

Betáraz:

• Burgonya - 1 kg;
• Darált hús - 0,5 kg;
• Íj - 2 db.;
• Tojás - 2 db .;
• Liszt - két kanál;
• Fűszerek (só, bors) - ízlés szerint.

A darált húsos burgonyapalacsinta sütéséhez kis mennyiségű olajra lesz szüksége.

A hagyományos séma szerint kezdjük: a burgonyát alaposan megmossuk és feldaraboljuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát (ha félünk a szakadástól, turmixgéppel is felapríthatjuk) és sózzuk. Ezt követően sorban hozzáadjuk: villával vagy habverővel felvert tojást és lisztet.

A darált húsunkat is kivesszük, borsozzuk, sózzuk. Ha azt szeretnénk, hogy egy kicsit lágyabb és lágyabb legyen, adhatunk hozzá egy kanál tejfölt vagy tejszínt.

Elkészítjük a multicookert: válassza ki a „Multipovar” programot, és állítsa be a hőmérsékletet 160º-ra.

Kenje meg a tálat kevés olajjal vagy zsírral. Először tegyünk ki belőle egy kis palacsintát burgonya massza, utána óvatosan elosztunk rajta egy kis darált húst. A harmadik réteg tészta.

Fontos: a darált húst szinte a teljes felületen el kell osztani burgonyás palacsinta, és ne feküdjön a közepén labda formájában. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy félkész ételt kap.

A palacsintákat lassú tűzhelyen mindkét oldalát addig sütjük, amíg aranybarna ropogós nem lesz. Amikor az összes burgonyás palacsinta megsült, mossa ki a multicooker edényét, és tegye a „Fűtés” programba.

Odaterítjük az összes burgonyás palacsintát és várunk még 20-25 percet. Ez idő után a darált húsú burgonya palacsintát forrón tálalják az asztalra. Ízesítsük friss fűszernövényekkel, tejföllel, szószokkal vagy tepertővel.

A multicooker tagadhatatlan pozitívuma a hőmérséklet-tartó program jelenléte. Hála neki, nem aggódhat amiatt, hogy az étel lehűl és elveszíti ízét.

A finom burgonyás palacsinta titkai

Úgy tűnik, hogy ilyenben egyszerű étel nincsenek buktatók. Kevesen tudják azonban, hogyan kell megfelelően főzni a burgonya palacsintát, hogy a burgonya ne sötétedjen, és a palacsinta lágy és ropogós legyen.

A nemzeti fehérorosz étel elkészítésének fő szövetségei:

1. Annak érdekében, hogy a burgonya ne sötétedjen, ne felejtse el hozzáadni a hagymát az aprítási folyamat során;
2. Szépülni arany kéreg, elő kell melegíteni a serpenyőt (sütő / multicooker tál);
3. A legfinomabb burgonya palacsinta azokból a burgonyafajtákból származik, amelyekben magas a keményítőtartalom;
4. A fiatal burgonya nem alkalmas alapnak, mert nagyon alacsony a keményítőtartalma;
5. A burgonyás palacsintát sütés után beáztatjuk papírszalvéták- ezzel megszabadul a felesleges olajtól;
6. Ha gyakran kap egy kis gumiszerű palacsintát lisztből, próbáljon inkább keményítőt használni.

Bármilyen receptet is választ a burgonya palacsinta számára, ne felejtse el az étel főzésének titkait. Hiszen nincs belőlük olyan sok, de ha emlékszel rájuk, rokonai minden barátjuk előtt dicsekedni fognak az ételeiddel.

Ezenkívül nem ragaszkodhat a "klasszikusokhoz", és kísérletezhet az összetevőkkel, új kulináris élvezetek remekeit hozva létre.