Instant krémes paradicsom. Enyhén sózott instant paradicsom (serpenyőben)

2016-10-07

Időpont: 2016. 10. 07

Címkék:

Sziasztok kedves blogolvasók! Szóval elrepült a szeptember. Kint ősz közepe van. Nem voltak éjszakai fagyok, így az ottani kertekben még mindig terem a paradicsom. Már nem olyanok, mint nyáron. De sok finom savanyúságot lehet belőlük főzni. Ma sózott paradicsom szerepel a programban.

"Enyhén sózott" paradicsom különböző utak. Receptek gyors kaja lehetővé teszi, hogy egy naptól 3-4 napig kész paradicsom legyen. Nem készíthet ilyen terméket télre, de jó savanyúság Legkésőbb jövő hétvégén már főzhetsz. Kezdjük Verochka Ramazova barátom kiválóan bevált receptjével. Ezt a receptet ő fogja bemutatni.

Enyhén sózott, fokhagymával és fűszernövényekkel töltött paradicsom örmény módra

Hozzávalók

• 10 paradicsom (kicsi barna, erős piros vagy zöld).
• 1 kis csokor petrezselyem.
• 6-7 gerezd fokhagyma.
• 2 evőkanál sót.
• 1 liter vizet.

Főzés

A recept szerzőjének megjegyzései

Sózott paradicsom receptje üvegben

Hozzávalók 3 literes üveghez

• 1,8 kg paradicsom (kb. az üveg űrtartalma a paradicsom méretétől és alakjától függ).
• 1-1,2 liter víz.
• 2 teáskanál kész erős mustár.
• 2-3 teáskanál kész (házi vagy bolti).
• 2 evőkanál sót.
• 1 teáskanál cukor.
• 1 kis csípős paprika (elhagyható)
• 3-4 levél feketeribizli.
• 2-3 cseresznyelevél (elhagyható)
• Egy csokor friss kapor (adjunk hozzá bazsalikomot, zellert, koriandert, ha szükséges).
• 12-15 szem fekete bors.

Hogyan kell főzni

1. paradicsom, csípőspaprika, a zöldeket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk, a nagy gerezdeket negyedekre vágjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk, a kaprot megmossuk, mindkettőt finomra vágjuk. A fekete borsot mozsárban törjük össze, vagy sodrófával törjük össze. A fokhagymát, a fűszernövényeket, a fekete borsot és a fél evőkanál sót alaposan ledaráljuk, összekeverjük az elkészített mustárral és a tormával. Tegye a fűszerkeveréket egy tiszta háromliteres üveg aljába. Tegyél oda ribizli- és cseresznyeleveleket.
3. A paradicsomot vékony fogpiszkálóval átszúrva vagy sekélyen (3-4 mm) 4 részre vágva a szár rögzítési helyére üvegekbe tesszük, a közepébe tegyünk egy csípős paprika hüvelyt. A paradicsom lerakásakor rázzuk meg egy kicsit - így tömörebben fekszenek.
4. A maradék sót, cukrot meleg (28-30°C-os) vízben oldjuk fel (ha tiszta és nem klórozott, nem forralhatjuk fel).
5. Öntse a sóoldatot az üvegbe anélkül, hogy a nyak széléhez 2-3 cm-t adna, zárja le műanyag fedéllel, forgassa néhányszor oda-vissza, hogy fűszerkeverék alulról egyenletesen oszlik el az üveg teljes térfogatában. Hagyd a konyhában szobahőmérséklet egy napra. Ezalatt időnként rázza fel a tartalmat. Az ilyen módon történő sózáshoz célszerű egy lecsavarható kupakkal ellátott üveget használni. Ha szükséged van sózott paradicsom gyorsan, majd egy nap alatt próbáld ki, de 2-3 nap alatt lesznek a legfinomabbak. Ugyanígy elkészítjük a gyors sózott zöld és barna paradicsomot.

Sózott piros és zöld paradicsom egy zacskóban

Hozzávalók

• 1-1,2 kg paradicsom.
• 1 evőkanál sót.
• 1 teáskanál cukor.
• 3-4 gerezd fokhagyma.
• Friss kapor vagy száraz kapor ernyő.

Főzési technológia

1. A paradicsomot megmossuk, a pirosat a szár csatlakozási pontján keresztben sekélyen vágjuk, a zöldet mélyebbre is vághatjuk.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel a tiszta friss fűszernövényeket, és a szárazat törjük több darabra.
3. Hajtsa össze a paradicsomot egy erős műanyag zacskóba, küldje oda fokhagymát, kaprot, sót, cukrot és kívánt esetben egy darab csípős borsot.
4. Biztosításhoz tedd másik csomagba a csomagot, kösd meg mindkettőt, rázd jól össze. Hasonlóképpen már megtettük sózott uborka a csomagban.
5. Hagyja sózni hőn 2-4 napig. Egy nap alatt kipróbálhatod a pirosat – gyorsabban kisóznak, de legjobb íze vásárolni 3-4 napra. A zöldek - nem olyan korán - 4 nap alatt enyhén sóznak.

Most már számos módszert ismer a jó sózott paradicsom beszerzésére. Ha saját főzési titkaid vannak - írd meg a megjegyzésekben, ossza meg titkait velünk és olvasóival. Sokaknak gondot okoz, hogy hova tegyék, mit főzzenek a nagyszámú zöld és barna paradicsomból. Só - könnyű és nagyon finom! Kiszolgálni bárkinek húsos étel hétköznapokon és ünnepnapokon. Nagyon szeretjük őket

A receptlehetőségeket azoknak a kertészeknek kell megjegyezniük, akik nyáron már nem nézhetnek a paradicsomra. Ha a pince polcai szétrobbannak paradicsomlé, pácok, különféle választékok, saláták már nem inspirálnak, ideje kísérletezni a gyors sózással. A paradicsom fűszeres aromát kap, és ugyanakkor "élő" marad.

A téli betakarítás előnyei

A paradicsom jól ismert "harcos" a rák, a depresszió és az öregség ellen. Az érett gyümölcsökben található anyagok javítják a haj, a bőr, a körmök állapotát, felvidítanak, tisztítják az ereket. A sózás segít megőrizni szinte az összes hasznos vitamint és ásványi anyagot. A vörös bogyók emberi egészségre gyakorolt ​​hatását a táblázat írja le.

Asztal - Jótékony tulajdonságok sózott paradicsom

Sózott paradicsom 13 kcal-t (100 g) tartalmaz. Az étel könnyűsége ellenére nem ajánlott visszaélni vele. savanyúság be Nagy mennyiségű rosszul tükröződik az ízületek és a hasnyálmirigy állapotában. A vörös gyümölcsök az agresszív allergének csoportjába tartoznak.

Expressz recept enyhén sózott paradicsomhoz és kovászos opciókhoz, savanyúsághoz

Sózott paradicsom készítése zacskóban, serpenyőben, kádban, üvegedényben. Folyadékot mindig feleannyit veszünk el, mint az összes hozzávalóból. Átlagosan egy enyhén sózott nassolnivalóhoz elegendő egy vagy két evőkanál sót feloldani egy liter vízben. A betakarítás különösen ízletes friss fűszernövényekkel és fűszernövényekkel.

A csomagban

Sajátosságok . Az enyhén sózott instant paradicsom normál műanyag zacskóban vagy cipzárral tíz perc alatt elkészül, sóoldat és edények nélkül. Ezen kívül felteheti kaliforniai paprikaés uborka.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 1 kg;
• fokhagyma fej - egy;
• kapor, petrezselyem, koriander - egy csomó;
• fűszerek.

Hogyan kell főzni

1. Vágja nagy darabokra a piros gyümölcsöket, vagy vágja fel.
2. Vágja fel a zöld csomót.
3. Gerezdekre osztjuk, a fokhagyma fejét meghámozzuk, hosszában felvágjuk.
4. Tegye az előkészített összetevőket egy erős átlátszó zacskóba.
5. Sózzuk, fűszerezzük és szorosan megkötjük (gomb).
6. Rázza fel a zacskót a kezében, hogy a zöldségek összekeveredjenek a fűszerekkel.
7. Hűtőbe tesszük 24 órára, időnként megforgatva vagy megrázva.

Ha öt óra elteltével szeretné kipróbálni a savanyúságot, hagyja a zacskót a szobában. A főtt snacket üveg vagy műanyag edényben tárolják a hűtőszekrény polcán. A zacskóban maradt gyümölcsök elveszítik illatukat és frissességüket.

mustárral

Sajátosságok . A mustáros sózott paradicsom fűszeres és illatos. Ha a gyümölcsök nagyok, az ételt a sózás után négy nappal megkóstolhatjuk. A kis zöldségeket két-három nap alatt megsózzák.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 1,5 kg;
• zöldek ízlés szerint - egy csomó;
• fokhagyma - három gerezd;
• chili - egy hüvely;
• mustárpor - egy evőkanál;
• bors - nyolc borsó;
• babér - két levél;
• só - három evőkanál;
• cukor - másfél evőkanál;
• forró víz egy teáskannában.

Hogyan kell főzni

1. Szúrja meg a piros gyümölcsöket fogpiszkálóval a száránál.
2. Vágja fel a zöldeket.
3. Vágd fel a chilit.
4. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
5. Tegye a piros gyümölcsöket egy tiszta üvegbe, felváltva a többi hozzávalóval.
6. Szórjunk rá mustárport, feketeborsót, tegyünk a tetejére babért.
7. Sózzuk, édesítjük, színültig öntjük forrásban lévő vízzel.
8. Fedjük le gézzel, kössük nyakon, tegyük be a szobába.

Chilivel és petrezselyemmel

Sajátosságok . Sózott paradicsom fokhagymával és fűszernövényekkel egy serpenyőben két nap alatt "érik". A zöldeket és az ízesítőket személyes preferenciák alapján készítjük el. A fűszeres ételek ellenzői kizárhatják a csípős paprikát.

Mit kell készíteni:

• közepes paradicsom - nyolc darab;
• víz - 1 l;
• fokhagyma fej - fél;
• chili - egy hüvely;
• kapor, petrezselyem - egy csomó;
• fekete bors - öt borsó;
• babér - három levél;
• só - egy evőkanál;
• cukor - két evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk.
2. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
3. Aprítsuk fel a petrezselymet, kaprot.
4. A chilit megtisztítjuk, karikákra vágjuk.
5. Hajtsa egy széles tartályba az elkészített összetevők egy részét - fokhagymás lemezeket, chili, fekete borsó, gyógynövények, babér.
6. A paradicsomszeleteket szorosan egymás mellé fektetjük.
7. Melegítse fel a vizet, adjon hozzá cukrot, sót, várja meg a teljes feloldódást.
8. Töltse fel az alkatrészeket sóoldattal.
9. Beleöntjük a maradék fokhagymát, babért, fekete- és csípős paprikát, fűszernövényeket.
10. A zöldségeket egy tányérral nyomkodjuk le, helyezzünk rá nehezéket.
11. Fedjük le gézzel, hagyjuk a szobában két napig.
12. Tegye a pácot tiszta üvegekbe, tárolja nejlon fedél alatt.

Kapros esernyőkkel

Sajátosságok . A napi paradicsom illatos, lédús, mérsékelten sós. Fűszernek megfelelő friss levelek lila bazsalikom, ribizlilevél, korianderszem. A sózást kétliteres tartályhoz tervezték.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 1 kg;
• víz - 1 l;
• gerezd fokhagyma - négy darab;
• kapor - két esernyő;
• bors - tíz borsó;
• cukor - egy teáskanál;
• só - két evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. Az érett gyümölcsöket fogpiszkálóval szúrja meg, hogy a héja ne repedjen ki a sózás során.
2. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.
3. Vágott zöld esernyők.
4. Helyezzen zöldeket, fokhagymás tányérokat, feketeborsót egy steril edénybe.
5. Édesítsük, sózzuk a folyadékot.
6. Forralás után két percig főzzük.
7. Hűtsük le a folyadékot 60 ° C-ra, öntsük az összetevőket.
8. Zárja le, hagyja ázni egy napig.

Fokhagymás töltelékkel

Sajátosságok . Egy nap alatt elkészül egy ízletes nyári harapnivaló otthon. A legjobb, ha sűrű kis gyümölcsöket töltünk, amelyek nem folynak és nem repednek ki a sózás során.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - tíz darab;
• fokhagyma - nyolc gerezd;
• kapor - egy csomó;
• víz - 800 ml;
• 9% -os ecetoldat - négy evőkanál;
• cukor - három evőkanál;
• só - két evőkanál;
• száraz babér - három levél;
• fekete bors - hat borsó.

Hogyan kell főzni

1. A vízhez babérlevelet, borsot, ecetes oldatot adunk, miután elkevertük benne a cukrot és a sót.
2. Forralás nélkül melegítjük.
3. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja állni 20 percig.
4. A fokhagymagerezdeket késsel lereszeljük vagy felaprítjuk.
5. A zöld csokrot felaprítjuk, összekeverjük a fokhagymával.
6. Mindegyik piros gyümölcsön hosszában körülbelül kétharmadát vágjuk.
7. Kezdje keményen.
8. Csomagolja be szorosan a snacket egy műanyag edénybe.
9. Töltse fel sóoldattal, zárja le a fedelet.
10. Hagyja egy napig a hidegben.

Kaliforniai paprikával és tormával

Sajátosságok . A zöldségek sósak, fűszeresek, sósak. Ha az előételt sűrű uborkával egészíti ki, teljes értékű sós tál jön ki.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 800 g;
• víz - 1 l;
• kaliforniai paprika- két darab;
• fokhagyma - két gerezd;
• kapor - három esernyő;
• torma levelek - ízlés szerint;
• ribizli - két levél;
• bors - öt borsó;
• só - másfél evőkanál;
• cukor - egy teáskanál.

Hogyan kell főzni

1. Szúrja ki a paradicsomot, tegye egy tiszta edénybe.
2. A tetejére teszünk kaprot, borsót, fűszernövényeket, apróra vágott fokhagymát.
3. Az édes paprikát durvára vágjuk, a paradicsomra tesszük.
4. A vizet felforrósítjuk, édesítjük, sózzuk.
5. Hűtsük le 60 ° C-ra, öntsük egy edénybe.
6. Zárja le a lehűtött keveréket fedéllel, hagyja néhány napig.

A kényelem érdekében a választékot rétegekben helyezzük el, mivel a zöldségek sózási ideje változó. Először a vastag héjú gyümölcsöket (cukkini, tök) helyezzük egy üvegbe, majd a paradicsomot, az édes paprikát. A tetejére uborkát raknak – már másnap kipróbálhatja. A többi zöldség a második-harmadik napon pácolódik.

zellerrel

Sajátosságok . A "borsos" előétel két nap alatt elkészül. Meg lehet csinálni hagyma vagy éles hüvely nélkül is.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 2 kg;
• izzó - egy darab;
• zeller zöldek - két ág;
• fokhagyma fej - egy;
• kapor, petrezselyem - egy csomó;
• chili - hüvely;
• ribizli - három levél;
• menta - két vagy három levél;
• só - két evőkanál;
• cukor - egy evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. Tisztítsa meg és vágja fel a csípős hüvelyt.
2. A hagymát karikára vágjuk.
3. Aprítsuk fel a petrezselymet, kaprot.
4. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.
5. Tegye a menta és a ribizli leveleit egy edénybe, hagymakarikák, zöldek.
6. A gyümölcsöket szorosan összenyomkodjuk, felváltva fokhagymás tányérokkal és chilivel.
7. Forraljuk fel a vizet a cukor és a só elkeverésével.
8. Lehűtjük, üvegbe töltjük.
9. Tedd be a szobába, a nyakat gézzel tekerve.

hideg pácolás módszere

Sajátosságok . Sózott paradicsom készítése egy serpenyőben hideg víz nagyon gyors. Nem kell felforralni a sóoldatot. Az előétel már a második-harmadik napon megkóstolható.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 2 kg;
• víz - 1 l;
• fokhagyma fej - egy;
• kapor esernyő - egy;
• ribizli - egy levél;
• cseresznye levelek - három darab;
• só - három evőkanál;
• cukor - egy evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. Szúrja meg a gyümölcsöt a száron.
2. Tegye a kaprot egy mosott, száraz zománcozott serpenyőbe.
3. A paradicsomokat sorokba rakjuk, felváltva levelekkel és fokhagymagerezdekkel.
4. Édesítsük, sózzuk a vizet, alaposan keverjük össze, amíg fel nem oldódik.
5. Öntse a kapott sóoldatot a serpenyőbe.
6. Fa fedéllel, például kerek vágódeszkával, üveglappal lenyomjuk, súlyt helyezünk.
7. Hagyja a szobában pár napig.

Ugyanígy a receptet egy pohárban készítik el három literes üveg. Az összetevőkhöz 9%-os ecetsavat adunk, amelyet utoljára öntünk. A tartályt műanyag fedéllel lezárják, és hűtőszekrényben tárolják.

Vödörben pácolva

Sajátosságok . Recept sózott paradicsom a vödörben az algoritmus szerint történik hideg sózás. Az egyetlen különbség az, hogy a munkadarabot csak két hét után lehet kipróbálni. Ez idő alatt megerjed, megsavanyodik, mint az áztatott alma. Nem minden zöldség tud túlélni egy ilyen „gúnyt”, ezért gondosan válassza ki az összetevőket, hogy ne nedvesedjenek, ne váljanak zabkává. A szilvás paradicsom tökéletes. Használjon kis tömör gyümölcsöt.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - tíz literes vödörenként;
• víz - 5 l;
• só - tíz evőkanál;
• cukor - három evőkanál minden 3 kg gyümölcsre;
• chili - öt hüvely;
• zöldek;
• szemes bors - tíz darab;
• babér - két levél;
• szegfűszeg - három darab;
• fokhagyma fej - egy.

Hogyan kell főzni

1. Mossa ki alaposan a műanyag vödröt (szódabikarbónával leöblíthető).
2. A chilit karikákra vágjuk.
3. Vágja fel a zöldeket.
4. Tegyünk az aljára sűrű zöldréteget.
5. Adjunk hozzá szegfűszeget, babért, feketeborsót.
6. Fokhagymagerezdekkel és csípős paprikával váltakozva fektesd le a paradicsomot.
7. Töltse fel színültig a tartályt édesített és sós hideg vízzel.
8. Fedővel vagy tányérral nyomjuk le, rakjunk rá.
9. Hagyja a sót két-három napig a szobában.
10. Vigyük át hideg helyiségbe két hétre.

Szőlőlevéllel

Sajátosságok . A változatosság kedvéért a sózott zöld paradicsomot forrón is elkészítheti. Az éretlen gyümölcsök ideálisak zománcozott, műanyag vagy fa edényekben történő sózáshoz.

Mit kell készíteni:

• zöld paradicsom - 7 kg;
• víz - 5 l;
• fokhagyma - egy fej;
• erős paprika - két hüvely;
• szőlő zöldje - nyolc levél;
• torma levelek - kettő;
• kapor esernyők - kettő;
• babér - három levél;
• fekete bors - tíz borsó;
• paprika - három evőkanál;
• só - 15 evőkanál;
• cukor - öt evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. Az előkészített edénybe tormalevelet, két szőlőlevelet, kaporesernyőt teszünk.
2. Öntsön feketeborsót, terítsen babérral, hámozott fokhagymagerezdekkel.
3. Szoros sorokba rendezzük a paradicsom felét.
4. Felül egy második esernyővel.
5. Helyezzen éles hüvelyeket az ellenkező oldalra.
6. Helyezze a gyümölcsöket a tartály szélére.
7. Forraljuk fel a vizet, édesítsük, sózzuk, adjunk hozzá paprikát.
8. Öntse az összetevőket tartályokba.
9. A tetejére szórjuk a szőlőleveleket.
10. Tányérral vagy fakarikával nyomkodjuk össze a hozzávalókat, állítsuk be a súlyt.
11. Tartsa melegen három napig.
12. Tegye a gyümölcsöket tiszta üvegedényekbe.
13. Felöntjük a sós vízzel, lehűtjük.

Fontos, hogy az összetevőket teljesen megtöltsük sóoldattal. Ha a gyümölcsök kilógnak, jobb, ha a felesleget eltávolítjuk, és ugyanazon recept szerint külön pácoljuk.

A zöldségek sózása nem nehéz, még a kezdő szakácsok is megbirkóznak a feladattal. Hat tipp segít abban, hogy az étel szép, lédús és ízletes legyen.

1. Zöldségválaszték. Pácolásra, savanyításra alkalmas a piros, sárga, zöld, barna paradicsom. A szín nem játszik különleges szerepet. A lényeg az, hogy a gyümölcsök erősek és rugalmasak legyenek. A deformált, rothadt gyümölcsök nem alkalmasak főzésre, penész megjelenését váltják ki.
2. A víz mennyisége. A sózáshoz szükséges víz pontos mennyiségének kiszámítása egyszerű. Először tegyük bele az összes hozzávalót, majd öntsük fel. Engedje le a folyadékot a serpenyőbe, készítse elő a sóoldatot. A serpenyőbe esett fűszereket nem lehet eltávolítani - minden visszatér a kész páccal együtt.
3. Hosszú sózás. A sózott paradicsomot általában sós lében készítik ecet nélkül. Ez a könnyű sózás szépsége: a zöldségek rugalmasak, lédúsak, frissek maradnak. A zöldségek téli megőrzéséhez sterilizálnia kell az üvegeket, adjon hozzá egy kis ecetes oldatot (egy vagy két evőkanál). A paradicsom pácolt, savanyú ízű lesz.
4. Tárolás. Ajánlott megtenni kis adagokat a családon, hogy ne tároljuk sokáig. A frissen sózott zöldségeket nagyon gyorsan megeszik. Ha valamilyen oknál fogva a snack megmarad, a gyümölcsöket tiszta edénybe vagy fedővel ellátott műanyag edénybe helyezzük. A folyadékba sózott zöldségeket „natív” sóoldattal öntjük, szorosan lezárjuk és hűtőszekrényben hagyjuk.
5. Hőfok . A sózás mértéke nemcsak az időtől, hanem a környezeti hőmérséklettől is függ. Szobahőmérsékleten a gyümölcsök gyorsabban sóznak. Hosszabb hőben való tárolással megindul az erjedés. Ha az erjesztés nem szerepel a tervekben, egy-három nap elteltével javasolt a savanyúságot hideg helyen áthelyezni.
6. Penészgomba megelőzés. A ribizli, torma, mustár, csípős paprika leveleit sem szabad elhanyagolni. Ezek az összetevők segítenek megelőzni a penész kialakulását. A fokhagyma éppen ellenkezőleg, erjedést válthat ki.

A sózott instant paradicsom receptjét könnyű szerzői vonásokkal kiegészíteni. Kísérletezzen fűszerekkel, gyógynövényekkel, sózási idővel. Töltsük meg a zöld gyümölcsöket csípős paprikával, adjunk hozzá szeletelt sárgarépát vagy nagy káposztaleveleket. A paradicsom savanyítása hosszabb ideig tart, mint az uborka, így a nagy gyümölcsök darabokra vághatók.

Vélemények: "Mindent egyszerre eszünk"

Sózhatod vödörben, lehet fazékban. Bármilyen paradicsom, piros, barna, zöld, pácolásra megy, minden más-más módon kész lesz. Jobb, ha egyforma méretűt veszek, van ilyen nagy, húsos paradicsomom, amit a héten fogok használni. A serpenyő aljára fűszereket teszünk, ki mit szeret, kaprot, petrezselymet stb. Ezután a paradicsomot, annak a felső rétegét teljesen beborítjuk zölddel, mehet bele csípős paprika, fokhagyma és megszórjuk száraz mustárral. Forraljuk fel a sóoldatot 1 liter vízhez, 80 gr. só, 1 teáskanál cukor, forró sóoldat, ráöntjük a paradicsomra, hogy a víz mindent ellepjen. A tetejére rakjuk a terhelést és az egészet hűtőben való kihűlés után. A piros paradicsom már három nap után megkóstolható.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Én is úgy döntöttem, hogy 3 nap alatt erjesztem a paradicsomot. A recept egyszerű: 2 kg érett paradicsom, nem túl nagy, tölcsérrel vágjuk a szamarat, nem túl mélyen. Készítsünk keveréket: 3 evőkanál. púpozott kanalak durva só, 2 evőkanál. kanál cukor, durvára őrölt fekete bors fél teáskanál. kanál, egy marék apróra vágott petrezselyem és kapor, facsarj ki 5 gerezd fokhagymát, keverd össze és töltsd meg a felvágott tölcséreket a paradicsomban. Tegyük szorosan egy serpenyőbe, fedjük le sajtruhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten megsavanyodni. Szombaton megcsináltam, ma kedd van, készen kipróbáltam, üvegbe tettem, felöntöttem a kiosztott lével és betettem a hűtőbe. Az ilyen paradicsomokat általában ősszel főzöm, amikor kikerül, és a serpenyőt azonnal hűtőbe teszem, ahol tovább erjed, de hosszabb ideig tárolják is. Általában 3-5 kg-ot csinálok, aztán majdnem egy hónapig vadászunk.

Ksyusha, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

A "vödrhöz" ;) Paradicsom - barna, zöld. kapor, fokhagyma, torma, babérlevél, csípős paprika. Sólé: 1 liter vízhez 1 evőkanál. egy nagy csúszdával sóval, 2 ek. egy halom cukor nélkül.
Az edény aljára tesszük a fűszert, majd a paradicsomot. Töltse fel sóoldattal. A tetejére ugyanazt a fűszerezést. Elnyomás alatt. A gyorsabb sózás érdekében öntsön forró sóoldatot.
Ha a paradicsom hűvös helyiségben van, három hét alatt elkészül (a méret számít).

Natsha/Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Egy népszerű tartósítószer, amelyet ősszel szüretenek be, a fűszerek és gyógynövények hozzáadásával különféle módon pácolt paradicsom. A sok recept ellenére is készíthet sózott paradicsomot gyors út. Még egy kezdő is tud ilyen csavarokat főzni - a paradicsom gyorsan és egyszerűen elkészül, és csodálatos ízű.

Paradicsom előkészítés

Az előétel akkor lesz finom, ha belőle készül szezonális zöldségek ezért a sózott paradicsomot ősszel célszerű betakarítani. Azért is gyors sózás Számos titok van, amelyek felgyorsítják a főzési folyamatot.

• felgyorsíthatja a paradicsom sózását, ha minden paradicsomot óvatosan átszúr egy fogpiszkálóval;
• célszerű közepes vagy kis méretű gyümölcsöt választani Hölgy ujjai, Ádám alma és egyéb miniatűr fajták;
• hogy a zöldségek ne gyűrődjenek meg a sózás során, célszerű egy széles serpenyőbe tenni őket, amiben nem fognak egymásra feküdni.

Só összetevők listája

Kétségtelen, hogy minden kulináris szakembernek megvan a maga titka az enyhén sózott paradicsom főzésében, de van egy általános lista szükséges termékek ehhez az ételhez.
Ahhoz, hogy a gyorséttermi paradicsom ízletes és illatos legyen, hozzáadhat hozzájuk: fokhagymát, fűszernövényeket, tormát. Fűszerként paprika, koriander keveréke is megfelelő.

Ne féljünk túl sok sót használni a sózáshoz, mert a héja miatt a paradicsom annyi sót szív magába, amennyi szükséges.

Mivel eszik a sózott paradicsomot?

A gyorsan elkészíthető paradicsom előételként szolgál vörös húsokhoz és szárnyasokhoz. A sózott paradicsom tökéletes összhangban van halételek. A paradicsomot nemcsak hússal, hanem rizs, burgonya és még tészta köretekkel is kombinálják.

Ha ilyen előételt szolgál fel egy lakomára, akkor a vendégek örülni fognak. További plusz enyhén sózott fűszeres paradicsom- segítenek semlegesíteni az akciót alkoholos italok. A fokhagymás és fűszernövényes paradicsom harmonikusan illeszkedik az első fogásokhoz, például hodgepodge-hoz, pörkölthöz és zöldségreceptekhez.

Sózott paradicsom receptek

Alkalmas ehhez az ételhez különböző fajták paradicsom, köztük zöld, sárga és barna. A mustárpor hozzáadható a paradicsomos üvegekhez, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat.

Gyors módja a sózott paradicsom főzésének

Hogy a családot és a barátokat finom falatokkal kényeztesd, 3-4 literes fazékban elkészítheted a sózott paradicsomot instant recept szerint.

Szükséged lesz:

• 2 kg paradicsom;
• egy csomó zöld (petrezselyem, kapor);
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 1 vöröshagyma;
• 1 liter szűrt víz;
• 5 babérlevél;
• 10 szem fekete bors;
• 2,5 st. kanál só;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• 45 ml 9%-os ecet

Lépésről lépésre előkészítés:

A zöld paradicsomot kicsit jobban kell sózni, mint a piros fajtákat. 24-48 órán át a pácban kell tartani.

Sózott paradicsom petrezselyemmel, kaporral és fokhagymával

A fűszeres fűszernövények és a fokhagyma mindenki számára előnyös összetevők a sózott, ínycsiklandó paradicsom elkészítéséhez. A család és a vendégek kezelésére szolgáló snack elkészítése meglehetősen egyszerű.

Terméklista:

• 800 g paradicsom;
• 1 liter víz;
• hagyma;
• 8 szelet;
• 120 g só;
• 110 g cukor;
• zöldek.

Recept:

Egy gyors recept sózott paradicsomhoz koreai nyelven

Az eredeti főzési mód pácolt fűszeres paradicsom ami nem tart sokáig. Ezt a paradicsomos receptet ünnepnapokon és hétköznapokon mindenképpen érdemes tálalni.

Terméklista:

• 2 kg paradicsom;
• 3 kaliforniai paprika;
• egy fej fokhagyma;
• 2 chili hüvely;
• petrezselyem, kapor ízlés szerint;
• 100 g ecet;
• 90 ml olívaolaj;
• 90 g cukor;
• 1 st. l. ;
• 120 g só.

Lépésről lépésre recept:

Sózott barna paradicsom

Ez az előétel minden paradicsomos savanyúság szerelmeseinek tetszeni fog. Az ilyen paradicsom mérsékelten sós és fűszeres. barna paradicsom gyorsétterem -val forró fokhagyma elérhető termékekből készíthető, ami mindenkinek van a hűtőben.

Termékek:

• 1,2 kg barna paradicsom;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 chili hüvely;
• 5-6 babér;
• 12 szem fekete bors;
• 2 teáskanál koriander;
• 120 g kősó;
• 110 g cukor;
• egy csokor friss kapor;
• 1,5 liter víz;
• 50 ml 9%-os ecet.

A főzés lépései:

Hogyan tároljunk egy snacket

Az enyhén sózott fűszeres paradicsomot legjobb hűvös helyen tárolni. Az ilyen snack hőmérsékleti rendszere + 5 ... + 7 C. Fokozatosan a paradicsom telítődik páccal, és még finomabbá válik. A pincében vagy hűtőszekrényben az eltarthatóság 8 hónap. Az enyhén sózott paradicsomot szobahőmérsékleten legfeljebb 14 napig tárolja.

Nem kell a paradicsomot forró páccal önteni, mivel azok megjelenés romlik: a bőr szétreped és összezsugorodik. A sóoldatnak kissé melegnek kell lennie, hogy megőrizze a gyümölcs épségét.

A gyors főzési módszerek fontosak azok számára, akik szeretnének elkészíteni finom falat paradicsomból. Az enyhén sózott paradicsom betakarításánál fontos figyelembe venni a hozzávalók arányát, de egyébként a receptek még a kezdők számára is meglehetősen egyszerűek.

Videórecept barna sózott paradicsomhoz

Itt az ideje megfőzni a sózott paradicsomot, igaz? Hol nélkülük, igaz?

Véleményem szerint az uborka és a paradicsom az orosz konyhánk „tiszta klasszikusai”, mit gondolsz?

Így hát szokásomhoz híven megosztom azzal, hogy mit csináltam magam, és amivel elégedett voltam.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Enyhén sózott instant paradicsom - a legfinomabb receptek

Sózott paradicsom egy serpenyőben - sós lében főzés

Két nap alatt elkészítjük. Nagyon kényelmes, gyors, egyszerű, és ami a legfontosabb - finomnak bizonyul!

Szükségünk lesz:

• (8 kis darab)
• kapor és petrezselyem,
• erős paprika és szegfűbors,
• Babérlevél,
• fokhagyma,
• cukor (evőkanál kanál),
• só (teáskanál)
• víz (körülbelül egy liter).

Vegyen bármilyen edényt, amely kényelmes az Ön számára. Lehet tégely, lehet fazék, lehet tál.

Szeretem serpenyőben csinálni, nem szeretem üvegből kiszedni... Ott válogatsz... minden paradicsomra emlékszel, mint mindig... De úgy csinálod, ahogy a legkényelmesebb az Ön számára.

Tehát hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk
2. A fokhagymát "szirmokra" vágjuk, vagy fokhagymanyomóban összetörjük,
3. Az alján lévő edénybe tegye az előkészített zöldek felét, fokhagymát, borsot, babérlevelet,
4. Helyezze a kész paradicsomot a tetejére.
5. Elkészítjük a sós vizet (forraljuk fel a vizet cukorral és sóval), és a forró sóoldatot azonnal öntsük a paradicsomra.
6. Tedd rá a többi zöldet, és nyomd le egy „súllyal”. Erre a célra egy tányérra helyezett üveg vizet használok.
7. Fedje le az „építményét” gézzel, hogy távol tartsa a portól, és hagyja szobahőmérsékleten (közvetlenül a konyhaasztalon) két napig.

Vedd ki két nap alatt és próbáld ki!

A maradék paradicsomot hűtőszekrényben tároljuk.

Sózott paradicsom egy zacskóban

A következő recept a "gyorsétterem" kategóriájából való.

Ezek zacskóban főtt enyhén sózott paradicsomok. Kiváló előétel, mondom nektek, barátaim!

Gyors, egyszerű, finom. Nem kell semmilyen edényt használnia, vagy sóoldatot készíteni... Egyszer - és kész! Kegyelem!

Szokás szerint megosztom a „trükkömet”: az ilyen paradicsomokhoz adok még néhány uborkát és kaliforniai paprikát. Ettől még finomabbak lesznek! Próbáld ki!

Tehát szükségünk van:

• Körülbelül egy kilogramm paradicsom,
• Ha édes (bolgár) paprikát és uborkát használsz, akkor 3-4 darab van belőle, mérettől és ízlésedtől függően nem több,
• 1 egész fej fokhagyma (ez az én ízlésem, ha nem a csípős fokhagymás íz híve - nem baj, adj hozzá kevesebbet!),
• Zöldek (kapor, petrezselyem, koriander) - minél több, annál jobb
• só (ízlés szerint nézze meg személyesen),
• Őrölt feketebors.

Főzés:

1. Ehhez használjon erős és tartós csomagot. Cipzárral használom, nagyon kényelmes!
2. Az összes zöldséget és fűszernövényt alaposan megmossuk, a zöldségeket tetszés szerint vágjuk (én nagyon-nagyon nagyra vágom, és gyönyörűen kijön, és nem lesz zöldséges „kása”),
3. Zöldségeket, zöldeket tegyünk egy zacskóba, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, fekete borsot,
4. Kösd le (cipzározd le) a zacskót, és finoman rázd fel a tartalmát, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen,
5. Tegye a zacskót egy napra a hűtőszekrénybe, időnként vegye ki, és fordítsa meg, hogy a sóoldat egyenletesen áztassa a zöldségeket.

Ha azt szeretnéd, hogy a paradicsom gyorsabban megfőjön, akkor nem kell a zacskót hűtőbe tenni, hagyd szobahőmérsékleten, és néhány óra múlva már eheted is az enyhén sózott instant paradicsomot!

Tanácsom neked: ha nem eszik meg az összes paradicsomot egyszerre (bár szerintem nem... olyan finom!), akkor a legjobb, ha kiveszi a zacskóból és átteszi egy üvegbe vagy más edénybe.

Észrevettem, hogy ha továbbra is zacskóban tárolod (akár a hűtőben is!), akkor úgy tűnik, hogy "megfulladnak", vagy valami... Vagyis letargikussá, csúnyává, ízetlenné és ... semmivé válnak. Tábornok ...

Sózott koktélparadicsom - recept

Imádom ezt a receptet! Maga a koktélparadicsom érdekes ízű, a sózott pedig még finomabb! És még több zöldet és fokhagymát adunk hozzájuk ... mmm ... mese!

És az ilyen paradicsom nagyon szépen néz ki, minden asztalra lesz dekoráció.

Nos, az a tény, hogy tökéletesek minden ételhez, általában hallgatok ...

Szükségünk lesz:

• Cseresznyeparadicsom - vegyen 500 grammot,
• , petrezselyem - nagy csokorban,
• Fokhagyma - ízlés szerint veszek három gerezd,
• Só, őrölt fekete bors.

Tehát készülünk:

• A paradicsomom és a zöldjeim, a zöldeket apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
• Majd, hogy jól legyen sós, minden paradicsomot több helyen megszurkálunk fogpiszkálóval (a szár helyén keresztbe vághatunk).
• A paradicsomot egy tálba tesszük, beletesszük a fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, fokhagymát, alaposan összekeverjük.
• Most fedje le a tálat fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten pár órát állni, időnként megkeverve a tartalmát.
• Ezután a tálat egész éjszakára hűtőbe tesszük, nem kevésbé.

A zacskóban egyébként azonnal megfőzheti a "cseresznyét", ha úgy tetszik!

Jól tálaljuk és csak úgy, és felülről öntözzük egy kis mennyiséget növényi olaj, olívaolaj kiváló itt.

Zöldként szeretek bazsalikomot és rozmaringot tenni az ilyen paradicsomokhoz, olyan illatos!

Csak ne vigyük túlzásba, a bazsalikomnak és a rozmaringnak elég erős illata és íze van, és ennek az ételnek minden varázsát könnyedén „lepontozhatom” magammal!

Még egy „trükk” a csípős ízek kedvelőinek: só helyett adjunk hozzá szója szósz- Olyan jó az íze!

És igen, az ilyen sózott paradicsomot a közönséges paradicsomból is el lehet készíteni, ha nincs kéznél „cseresznye”.

Ne légy ideges. És nyugodtan főzzön azokból! Tapasztalatból - az e recept szerint készült rózsaszín paradicsom is nagyon jó!

Sózott paradicsom mustárral

Egy másik recept a fűszeres íz szerelmeseinek a sózott paradicsom mustárral.

Minden, mint általában, nagyon egyszerű:

• A paradicsomot elő kell készíteni (jobb, ha kicsiket veszünk): mossuk meg és vágjuk le a szár környékén egy „kereszttel”, fogpiszkálóval több szúrást is végezhetünk a szár közelében,
• Tedd a paradicsomot egy edénybe (megfelelő üveg korsó) fokhagymával, fűszerekkel, gyógynövényekkel,
• A tetejére szórjuk a sót, a cukrot és a mustárport (ízlés szerint nézzük), és az egészet felöntjük forrásban lévő vízzel.
• Kössünk rá egy edényt paradicsommal a tetejére gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten.
• Minden!Ennek eredményeként finom "mustáros" paradicsomot kapsz

Az erjedési folyamat három-négy napig tart, de lehet kevesebb is, ez függ a paradicsom méretétől.

Ezért pár nap múlva vegyél elő egy dolgot, próbáld ki, hogy tetszik, kész?

Hogyan kell főzni a gyors sózott paradicsomot - videó

Azt tanácsolom, hogy nézze meg ezt a videót, itt nagyon sok receptet talál a sózott paradicsom elkészítéséhez.

Ezeket a recepteket ajánlom ma nektek, barátaim.

Írjátok meg kommentben az enyhén sózott paradicsom elkészítéséhez szükséges receptjeiteket és "chipseiteket", nagyon érdekelni fogok!

Főzz örömmel és légy egészséges!

Alena Yasneva veletek volt, viszlát mindenkinek!