Tengeri sügér a grillen: titkok és főzési technológia. Hogyan készítsünk sült tengeri sügért a sütőben: a mediterrán konyha titkai Hogyan főzzünk tengeri sügér halat a grillen

Egy medencében gyűjtjük tisztán hideg víz, tedd ki a halat, és folytasd a cselekvést. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, kivágjuk a kopoltyúkat. Dobja el a belsőséget és a kopoltyúkat, tisztítsa meg a pikkelyeket, és öblítse ki közvetlenül a medencébe. Vágja le a farkat és az uszonyokat.

Cseréljük a vizet az edényekben, a halakat tiszta, édes vízben öblítjük le.

Hogyan pácoljuk a tengeri sügért?

A halat borsozzuk, sózzuk anélkül, hogy figyelmen kívül hagynánk a tengeri sügér megtisztított hasát, majd minden hal gyomrába beleszúrunk egy pár vékony citromkarikát kettéhajtva.

A citrom jól kifejti a tengeri hal ízét, miközben nem szakítja meg. Opcionálisan tehetünk bele majoránnát, zsályát vagy tárkonyát, de a tengeri sügér húsának saját íze elég finom, és a fűszerekkel kísérletezve a fűszerekkel „csak halat” kaphatunk, és a tengeri sügér ízének minden varázsát kiegyenlíti gyógynövények. Lehet, hogy finom, de csak hal lesz.

A lapos aljú edénybe fektetett halat öntsük fél citrom levével. És ha már a citromfogyasztásról beszélünk, akkor az egyik a tengeri sügér hasába ment, a második felének levét a halra öntöttük, a citrom második felét vékony karikákra vágva tálaljuk, az asztalhoz a kész hallal.

Tehát öntsük a halat citromlével, és hagyjuk pácolódni körülbelül húsz percig. Ilyenkor elkezdhet tüzet gyújtani, ha fával főz. Körülbelül negyven percbe telik, amíg a tűzifát szénné égetem, és amikor a tűzifa félig kiégett, folytatjuk a következő lépést.

Minden halat külön főzünk, fóliába csomagolva. Ehhez veszünk egy tekercs fóliát, két vagy három rétegben téglalapokat rakunk ki belőle a hal hosszában kis margóval. A fóliát olívaolajba mártott ecsettel megkenjük, a fólia közepére tengeri sügérünket tesszük, és egy nyitott tetejű csónakot gyűjtünk a hal köré. Kenje meg a hal felső részét olivaolajés lezárjuk a tetejét egy másik fóliával, a széleit szorosan összenyomva. A fólia kiálló részei a hal feje és farka oldalán cukorkaszerűen csavarhatók, de a fólia elszakadása nélkül.

Addigra a parazsunknak készen kell lennie, a tűzhely alján elegyengetjük, lekeféljük a hamut és rácsot szerelünk rá. A tetejére fóliában megkenjük a tengeri sügért, és tovább sütjük.

Hogyan sütjük a tengeri sügért fóliában?

Kétféleképpen süthetjük. Az első esetben egyszer megfordítjuk a halat, mindkét oldalát 12-15 percig sütjük (itt szokás szerint minden a hal méretétől függ). Ilyenkor sült héjat kapunk, amit aztán könnyen eltávolíthatunk.

Inkább a második módon sütöm, ami abból áll, hogy ötpercenként meg kell forgatni a halat. A teljes sütési idő ebben az esetben tíz perccel megnövekszik, de a fentről lefelé ömlő levek állandó gőze lehetővé teszi, hogy a hal ne megsüljön, hanem pároljon.

Ugyanígy a fóliás tengeri sügért is süthető sütőben, ha a halat előmelegített sütőbe tesszük és körülbelül húsz percig ott tartjuk, ellenőrizve a készenlétet.

A kész tengeri sügért az asztalra tálaljuk, minden asztalnál ülőt fóliás hallal egy tányérra teszünk, és mindenki maga nyitja ki a fóliás csónakot, tetszés szerint vizet öntünk a halra. citromlé. Az asztalra tálalhatja a vágáshoz szükséges zöldségeket és a finomra vágott zöldeket is. A tengeri sügér nagyon jól illik a burgonyapüréhez.

Jó étvágyat!

Megfelelő italok:

Fehér borok
Vodka
természetes gyümölcslevek
Üdítőitalok és koktélok

A tengeri sügérnek gyakorlatilag nincsenek kis csontjai, és azok, amelyek vannak, jól elkülönülnek a hőkezelés során. Ez a minőség alkalmassá teszi a főzéshez. Például a sütőben sült tengeri sügér fűszerekkel és zöldségekkel nagyon népszerű a görög és Olasz konyhák. Ma még azok is megengedhetik maguknak ezt a halat, akik távol élnek a tengertől, és a tenger gyümölcseit csemegeként tartják számon. A tengeri sügér megfizethetővé vált, a főzés pedig nagyon egyszerű. Ha követi a tapasztalt szakácsok egyértelmű utasításait, akkor a tengeri sügér sütőben történő főzése még egy kezdő háziasszony számára is könnyű feladat lesz.

Ráadásul a sütőben elfogyasztott tengeri sügér hal rendkívül egészséges: a tengeri sügér húsában az ember számára szükséges anyagok gazdag lerakódása tökéletesen megőrződik a sütőben. Ez a körülmény teszi kívánatossá, hogy a tengeri sügért minden család étrendjében szerepeljen.

A hal nedvesség- és zsírtartalmának megőrzése érdekében használhatunk fóliát vagy sós "köpenyt". A sütőben fóliában lévő tengeri sügér nagyon gyengéd és illatos, a sütőben lévő sós tengeri sügér pedig megőrzi szerkezetét, kevésbé nedvesnek bizonyul, de jól telített sós páccal. A sóval való megkenés emellett lehetővé teszi, hogy ne tisztítsa meg a halat a pikkelyektől, főzés után a sóhéjjal együtt távozik.

Jó tengeri sügér zöldségekkel a sütőben. Ízlés szerint bármilyen zöldséget használhat, például a hagymát, cukkinit, padlizsánt, paprikát a jól sültektől. Ez a termék azért is kényelmes, mert ünnepi asztal nem csak az egész hal alkalmas, hanem a tengeri sügér filé is a sütőben. A helyes főzés és tálalás már a háziasszony fantáziájának dolga. Ha sürgősen csemegét kell készítenie és felszolgálnia a váratlan vendégeknek, kiváló megoldás a sütőben fóliázott tengeri sügér. Egy ilyen étel főzési ideje rövid, maximum 30-40 perc. És a vendégek biztosan dicsérni fognak, és azt mondják: „Milyen finom tengeri sügér!” A sütőben sok mindent megengedhet magának, és ami a legfontosabb - kiszámíthatja az időt.

De nem csak az ünnep miatt, gyakrabban kerüljön hal az asztalra. Tengeri sügér a sütőben fóliában - jó lehetőség egy gyors, ízletes és nagyon egészséges vacsora családja számára. Főzze a tengeri sügért a sütőben, válassza ki a recepteket saját belátása szerint. És nyugodtan tanuljon tapasztalt szakácsoktól, beleértve a nézd meg fotóikat az elkészült ételekről. Még ha tengeri sügért süt a sütőben, a fotó nem lesz felesleges, ha tanulmányozzuk ennek az ételnek a főzésének jellemzőit. Bár a sütőben lévő tengeri sügér egyszerű, a fotókkal ellátott receptek kezdetnek nem ártanak.

Első ételedhez válassz egy egyszerűbb tengeri sügér hal receptet a sütőben. Például a "tengeri sügér a sütőben fóliában" étel - receptje kezdőknek készült. A háziasszonyokat gyakrabban érdekli a kérdés, hogy „hogyan kell főzni a tengeri sügért a sütőben fóliában”. Legközelebb készíts egy érdekesebb tengeri sügért a sütőben, biztosan tetszeni fog a zöldséges recept. És hogy mennyit kell sütni a tengeri sügért a sütőben, megmondja a konyhai készülékek konkrét receptjét és jellemzőit.

Úgy gondoljuk, hogy nem fognak zavarni a tengeri sügér sütőben való sütésére vonatkozó tippjeink:

Gondosan válassza ki a halat a boltban. A friss halat a következőképpen különböztetjük meg: tiszta szemei és enyhén rózsaszínű kopoltyúi vannak. Próbálja megnyomni az ujjával, ha a lyuk gyorsan helyreáll, a hal friss.

A fagyasztott halat a hűtőszekrény alsó polcán olvasztják fel, vagy 2-3 órán keresztül a szabadban is kiolvasztják.

Leolvasztás és a belső és a pikkelyek tisztítása után a tengeri sügért jól megmossuk, majd papírtörlővel megszárítjuk.

Legyen óvatos a tengeri sügér tisztítása során, uszonyai nagyon szúrósak, a rajtuk lévő sebek fájdalmasak és sokáig gyógyulnak.

A tengeri sügér húsa jól illik a fűszeres és illatos fűszerek. Javasoljuk az ún. "Mediterrán" gyógynövények.

Tálalás előtt egy tengeri sügér ételt enyhén „savanyíthatunk” citromlével.

A tengeri sügért 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30-40 percig sütjük, a hal méretétől, az elkészítési módtól, a pácolástól stb. Kissé emelheti a hőmérsékletet, például 200 fokra, ekkor a főzési idő 20-25 percre csökken.

Javasoljuk, hogy a halat ne tegye túlzottan a sütőben, mert elkezd kiszáradni, és elveszíti finom és aromás ízét.

A tengeri sügér főzése igazi öröm, mert ez a hal nem igényel különleges kulináris készségeket, és az elkészítéséhez szükséges receptek még egy kezdő szakács számára is elérhetőek.

Ez a cikk 18 éven felülieknek szól.

18 éves vagy már?

A tengeri sügér sütőben történő főzésének alapvető technikái

Sült a tengeri sügér nagyon gyengéd és ízletes. Nem kell sok idő számára főzés Nem könnyű hal, hanem a jelen kulináris remekmű. Könnyedén lenyűgözheti vendégeit éttermi étel, elkészítjük például a tengeri sügért gyógynövényekkel sóban.

puha hús tengeri sügér, sütőben sütve, nincs benne káros zsír, így minimális kalóriátés a maximális haszon. Ez a csodálatos étel az étrend szerves része azok számára, akik ragaszkodnak hozzá megfelelő táplálkozásés vigyázz az egészségedre. Sült tengeri sügér gyerekeknek is tetszeni fog, mivel nincs kifejezett halíze és szaga.

Mert főzés a sütőben, mind egy egész tetem, mind filé. De jobb tengeri sügért venni egész tetem- egyrészt biztos leszel a frissességében, másrészt a húson kívül lesz csontja a halleveshez (és ez is ugyanannyiért). A hal kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:

a kopoltyúk színe - pirosnak (de nem szürkének) kell lennie. De jobb, ha nem veszünk tengeri sügért fej nélkül - lehet, hogy nem ez az első frissesség (és nem is a második);
az uszonyoknak és pikkelyeknek rugalmasnak kell lenniük, nem fakulnak és sérülésmentesek;
nyugodtan szagold meg a halat – erős szag jelezheti, hogy kezd megromlani.

Hagyományos sütővel főzhet

leggyengédebb grillezett tengeri sügér;
lédús hal a hüvelyben rozmaringgalés citrom;
filé ropogós kéreggel vagy tejfölben;
hal fóliában zöldségekkel;
tetemet sógubóban.

Főzés előtt jobb a halat bepácolni. Pác hozzá a tengeri sügér meglehetősen egyszerű - napraforgóolaj, durva tengeri só és friss citromlé.

Hogyan kell főzni a tengeri sügért a sütőben

főzés tengeri sügér a folyamat egyszerű, ezért elég tudni meddig kell sütniés milyen hőmérsékleten. Készít ez hasznos hal 180 fokos hőmérsékleten kell. szóval tengeri sügér sült leglédúsabb és finom.

De ideje a felkészülésre minden egyes recept eltérő. A helyes számításhoz mennyit kell előkészíteni hal, figyelembe kell vennie:

a hal súlya - minél nagyobb a hasított test, annál tovább kell tartani a sütőben;
milyen halat használsz? egészben sütjük lesz idő szerint sokkal hosszabb, mint egy filé;
főzési technika.

Minden árnyalatot figyelembe véve, finom sütni tengeri sügér a sütőben, egyáltalán nem nehéz.

Tengeri sügér zöldségekkel a sütőben papillotte segítségével

Ez a felszívási technika nagyon népszerű Franciaországban. Ez abból áll, hogy a halakat pergamenpapíros hajcsavarókba forgatják. Az így főzött tengeri sügér különösen lágy, illatos és lédús.

A hal főzéséhez vegye be

tengeri sügér - 1 hasított test (körülbelül 400 g);
cukkini - 1 db;
zöldborsó - 100 g;
paradicsom - 200 g;
medvehagyma - 1 db;
rozmaring zöldek - 2 kis gally;
citrom - 1 db;
durva tengeri só;
növényi olaj;
őrölt bors;
paprikapehely;
olló és pergamen.

A főzés lépései

Tisztítsa meg a halat. Először le kell vágni az uszonyokat (különben kockáztatja a szúrást), le kell kaparni a pikkelyeket, kitépni a kopoltyúkat és eltávolítani a belsejét. Ne felejtse el ezután, öblítse le a hasát folyó víz alatt, és távolítsa el a fekete filmeket (különben a hal keserű lesz).
Pácold be a halat citrom-olaj keverékben fűszerekkel és gyógynövényekkel. Belül egy szál zöldet és apróra vágott citromot tehet. A hasított testet legalább 20 percig pácolni kell.
A zöldségeket meghámozzuk és késsel feldaraboljuk.
Sütőpapír téglalapra tesszük a közepére a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, és az egészet jól összekeverjük (ezt külön tálban is megtehetjük). Helyezze a halat a tetejére.
A pergament úgy hajtogatjuk, mint egy cukorkapapírt, de édesség helyett hal van.
Tegye a cukorkát egy tepsire, és küldje el az előmelegített sütőbe. A tengeri sügért 25 percig főzzük 180-200 fokos hőmérsékleten.

Az ilyen technikával főtt halat szokás felszolgálni. nagy tál a pergamen eltávolítása nélkül (csak egy kicsit kinyitjuk). A halat rozmaringgal és tárkonnyal díszíthetjük. Tengeri sügérhez pesto szószt is készíthetsz. Tökéletesen kiegészíti ennek a halnak a lágy, édeskés húsát.

Pesto szósz

A szószhoz vegyünk bazsalikomot, sajtot, fenyőmag, fokhagyma és olívaolaj. Az összes hozzávalót turmixgéppel habosra keverjük. Mivel ennek a szósznak nem kell homogénnek lennie, nem szükséges szűrni vagy szitán átdarálni.

Tengeri sügér burgonyával és paradicsommal

Ezt a meglehetősen kiadós ételt ízletes és illatos halakkal mindenki értékelni fogja, különösen a férfiak.

A tengeri sügér burgonyával főzéséhez szüksége lesz

tengeri sügér - 3 darab (körülbelül 1,5 kg);
burgonya - 0,5 kg;
paradicsom - 300 g;
kapribogyó - 30 g (opcionális);
mész - 1 db;
petrezselyem;
fokhagyma;
só bors;
extra szűz olívaolaj.

Főzés

Tisztítsa meg a hal tetemét, kibelezzen, távolítsa el a kopoltyúkat és az uszonyokat. A halat alaposan megmossuk, majd papírtörlővel szárítjuk. Pácold be a halat lime-olaj keverékben fűszerekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel.

Közben a hal pácolódik, a burgonyát meghámozzuk, apró szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal felöntjük, tepsire tesszük és előmelegített sütőbe küldjük. 25 percig sütjük 200 fokon.

Ezt követően vegyük le a tepsit és egyenletesen osszuk el a burgonya tetején a paradicsomot, kapribogyót, halat, és süssük további 30 percig. A kész ételt petrezselyem ágakkal díszítjük.

Tanács. Ahhoz, hogy a hal gyorsabban megsüljön, vágjon kis kereszt alakú bevágásokat mindkét oldalára.

Tengeri sügér fóliában citrommal és rozmaringgal

Szinte minden recepthez ehhez a halhoz citrom vagy citromlé szükséges, de ez a legegyszerűbb.

Összetevők listája

tengeri sügér - 1 nagy hasított test;
citrom - 1 db;
friss rozmaring - 3 ág;
só;
őrölt feketebors;
növényi olaj.

Főzés

Készítse elő a hasított testet - kaparja le a pikkelyeket, távolítsa el a kopoltyúkat és az uszonyokat. Távolítsa el a csontokat is: kulináris ollóval vágja le a hal hátát, és ezen a vágáson keresztül óvatosan húzza ki a gerincet, a beleket és a bordacsontokat (a tengeri sügér nem különösebben csontos, ezért ezt nagyon könnyű megtenni).

Szárítsa meg a halat papírtörlővel. Fólia téglalapra tesszük, meglocsoljuk fél citrom friss levével és növényi olaj. Sózzuk és borsozzuk a tengeri sügért. Tegyünk vékony szelet citrom- és rozmaring zöldet a hasába. Tekerjük fel a fóliát és hagyjuk állni 20 percig. A pácolt halat a sütőben 20 percig sütjük 180-200 fokos hőmérsékleten. Ha azt szeretnénk, hogy halunk ropogós aranybarnára süljön, akkor öt perccel a sütés vége előtt hajtsuk ki a fóliát és emeljük 40 fokkal a sütési hőmérsékletet.

Tengeri sügér tengeri só gubójában

Hal sóban - a legtöbb szokatlan módon sütés. Hogyan kell főzni tengeri sügér ily módon kiváló francia szakácsokkal állt elő. Ez a recept sokáig az éttermek kizárólagos kiváltsága maradt. De szerencsére ma már a gubós tengeri sügér minden amatőr szakács számára elérhető.

Összetevők listája

hal - 0,5 kg;
tengeri só - 1 kg;
rozmaring zöldek;
citrom - 1 db.

A hasított halat megtisztítjuk és bepácoljuk. Tegye a tengeri sügért sóval megszórt tepsire (kb. 5 mm vastagságú). Sógubót formázunk a tetejére kevés vízzel meglocsolva. A halat fél órán át sütjük a sütőben, 200 fokra melegítve. Tálaláskor a halat meg kell tisztítani a felesleges sótól.

Tengeri sügér filé paradicsommal

Puha, lédús hús vastagon paradicsom szósz isteni fűszeres jegyekkel - ez az étel tele van olyan extravagáns ízzel, amelyet nem fog tudni elfelejteni.

Szükséges összetevők

halfilé - 2 darab;
tárkony;
paradicsom - 200 g;
paradicsomlé - 200 ml;
só bors.

Főzés

A halat megtisztítjuk és filézzük. Blansírozzuk és apróra vágjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk. A fólián paradicsompárnát formázunk, ráfektetjük a filét. Öntsük paradicsomlé. 180 fokon kb 20 percig sütjük.

Természetesen ez a recept túl egyszerűnek tűnik számodra, de hidd el, ennek az ételnek az íze egyszerűen nagyszerű.

Lepje meg szeretteit finom és egészséges ételeket. Az otthoni főzés nem rutin kötelesség, hanem a szépségteremtés izgalmas folyamata.

A sült tengeri sügér az egyik hagyományos ételek Görög konyha. Miután megkóstolta ezt az ételt, megérezheti a görög mediterrán íz igazi ízét, a gyengédség, a lágyság és a lédússág egyedülálló kombinációját az aromagazdagsággal és gazdagságokkal. A tengeri sügér otthoni főzése teljesen lehetséges.

A tengeri sügér hasznos tulajdonságai

Ezt a csodálatosan ízletes és lédús halat jogosan tekintik nagyon nemesnek, és ez nem meglepő. A tengeri sügér húsa nagyon puha és különleges egyedi íz, könnyű és diétás. Ráadásul ezt a halat nagyon könnyű főzni, kevés csont van benne, és könnyen szétválaszthatók.

A tengeri sügért magas foszfortartalma is megkülönbözteti, amely elősegíti a csontszövet erősítését. Ezt a halat A-, D-, E-, K-vitaminnal és többszörösen telítetlen zsírsavakkal való telítettsége is megkülönbözteti. Egyszóval ez nem csak egy hal, hanem a hasznos anyagok igazi tárháza.

A tengeri sügér élőhelyei

A leggyakoribb neve mellett a tengeri sügérnek van még néhány "név": lavrak, tengeri farkas, koikan, brancino, ranio és mások. Minden országban másként hívják ezt a halat, de ettől az értéke és csodálatos tulajdonságok ne változz.

A tengeri sügér széles körben elterjedt az Atlanti-óceánon a skandináv országok északi partjaitól a forró afrikai partokig. A Földközi-tengerben is megtalálható (a tengeri sügér nagyon népszerű Görögországban, Olaszországban, Afrika mediterrán zugaiban), sőt a Fekete-tengerben is.

Számos európai ország (különösen Olaszország) lakói annyira szeretik a tengeri sügért, hogy mesterséges körülmények között tenyésztik e fajtájú halakat (főleg a partoktól távoli régiókban, ahol nincs lehetőség friss halfogásra a nyílt tengeren).

Annak ellenére, hogy az Óvilág déli régióiban, Skandináviában, sőt Afrikában is széles körben elterjedt, a tengeri sügér még mindig hagyományosnak számít. görög étel. De azért, hogy ezt kipróbáljuk ínyenc étel, nem szükséges Görögországba menni.

NÁL NÉL modern éttermek Az európai konyha minden bizonnyal jelen lesz ebben a csodálatosban finom hal, főtt különböző utak. De azok számára, akik nem szeretik az éttermi ételeket, és inkább a hangulatos házias ételeket kedvelik, van egy nagyszerű alternatíva - önfőzés tengeri sügér otthon.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat

Az első lépés, amelytől a leendő étel sikere múlik jó választás hal. Manapság a tengeri sügér megtalálható a speciális halpiacokon és a nagy áruházláncokban. Az üzleteinkben ma árusított halak legtöbbször Spanyolországból, Olaszországból és más régiókból származó, mesterségesen termesztett tengeri sügér.

Olvassa el még: Görög muszaka padlizsánnal klasszikus recept + 6 ételvariáció

Tengeri sügér vásárlásakor kérje meg az eladót, hogy mutassa meg a halat. Ügyeljen arra, hogy alaposan ellenőrizze. A friss (ami azt jelenti, hogy ízletes és egészséges halat) a tiszta, felhőtlen szemekről és a kopoltyúk enyhén rózsaszínes árnyalatáról ismerhető fel. Egy másik trükk, amely segít a helyes választásban: amikor egy tengeri sügért vizsgál, nyomja meg az ujjával a testét.

Ha a lyuk gyorsan eltűnt, akkor a hal friss. Ha a lyuk hosszú ideig nem tűnik el, ez annak a jele, hogy egy nem túl jó minőségű terméket, nem friss halat akarnak átadni. Ügyeljen arra is, hogy érezze a hal illatát. A friss tengeri sügérnek nem szabad kellemetlen szaga lenni.

A friss halat legfeljebb két napig tárolja hűtőszekrényben (lehetőleg jeges edényben). A tengeri sügért lefagyaszthatja és tárolhatja mélyhűtő. Az ilyen halak eltarthatósága jelentősen megnő, és körülbelül öt-hat hónap. Azonban, a tápérték, vitamin telítettség és mások hasznos tulajdonságok a fagyasztott halat természetesen nem lehet összehasonlítani a friss és illatos tengeri sügérrel.

A tengeri sügér főzésének módjai

Tehát, amikor megtette az első lépést, minőségi terméket vásárolt jó hal Itt az ideje, hogy rátérjünk a legfontosabb részre – a főzésre. Konyhák különböző országok számos lehetőséget kínál a tengeri sügér főzésére. Ez sült, sült és párolt tengeri sügér, amely kiegészíthető különféle fűszerekkel, illatos fűszerekkel és gyógynövényekkel, finom szószokkal és egyéb adalékokkal.

Manapság valóban nagyon sok recept létezik a tengeri sügér főzésére. Ha azonban először készíti el ezt az ételt, jobb, ha nem ragad el a túl bonyolult kulináris élvezetektől, hanem egy egyszerű és elegáns receptet részesít előnyben.

A legjobb megoldás a sütőben sült tengeri sügér. Ez a főzési mód nemcsak a legegyszerűbb, hanem a leghasznosabb is. A professzionális táplálkozási szakértők azt állítják, hogy ha halat (és más termékeket, például húsokat és zöldségeket) sütünk a sütőben, a legnagyobb mennyiségű tápanyagokés hasznos tulajdonságait.

Ezenkívül sütőben sült tengeri sügér - nagyszerű lehetőség azoknak, akik törődnek az alakjukkal. Felesleges zsír nélkül főzve az ilyen hal meglehetősen alacsony kalóriatartalmú lesz. A kemencében sült tengeri sügért előnyben részesítését a serpenyőben sült hal helyett nemcsak táplálkozási szakértők tanácsolják, hanem számos étterem szakácsa is, akik szakszerűen készítik ezt az ételt.

Azt állítják, hogy a sütés során a tengeri sügér elveszti jellegzetes lágyságát és érzékenységét, és jelentősen veszít ugyanazon hal előtt, csak sütéssel főzve. És mit is mondhatnánk azokról a csodálatos illatokról, amelyek megtöltik a konyhát, ha kiveszed a tengeri sügért a sütőből! Ha mindent jól csinál, a hal lédús, puha és gyengéd lesz.

Elegáns vacsora vagy étel az ünnepi asztalra? Sütőben főzd meg a tengeri sügért, nem fogod megbánni!

Tengeri sügér - 2 kis hal vagy egy nagy
Citrom - 1 db.
Közepes méretű hagyma (jobb vöröshagymát venni) - 1 db.
Speciális fűszerezés halakhoz - 1-2 evőkanál. kanalakat
Olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál
Só ízlés szerint
A termékeken kívül:
Fólia sütéshez

A halat megtisztítjuk, kibelezzük és alaposan leöblítjük.

Egy tányéron keverjük össze a sót és a fűszereket.

A halat a kapott keverékkel kívül-belül bedörzsöljük. Ettől a hal különösen illatos lesz. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a kezét – a tengeri sügér uszonyai élesek és szúrósak.

A citromot vékony karikákra vagy félkarikára vágjuk. A hagymát ugyanígy vágjuk.

Letépjük a fóliát, rátesszük a fűszerekkel lereszelt halat. Fedjük le a halat hagymakarikákkal, tegyünk a tetejére citromkarikákat. Ha szeretjük, ha a citrom íze intenzívebb, akkor citromkarikákat teszünk a hal hasába.

Minden halat meglocsolunk egy kevés olívaolajjal.

Most csomagolja be a tengeri sügért fóliába. azt mérföldkő, mert úgy kell becsomagolni, hogy ne legyenek rések és lyukak. Két réteg fóliába csomagoltam. Először egy rétegben (fejből, farkából, hasból, hátulról hajlítunk), majd a második réteg fóliára varrjuk le, és ugyanabban a sorrendben tekerjük újra. A kész borítékot préseljük, hogy kiküszöböljük a hézagokat.

A halat fóliába csomagolva 15-20 percre a sütőbe küldjük. 20 percig tartottam 180 fokon. A hal teljesen megfőtt, puha és lédús volt! Fontos, hogy ne főzzük túl a tengeri sügért, különben nem lesz olyan lágy, puha és lédús.

Jó étvágyat!

2. recept: sütőben sült tengeri sügér (lépésről lépésre)

Az olasz konyha híres eredetiségéről és egyszerű kivitelezéséről, legyen szó desszertekről vagy főételekről. Ma a sütőben sült egész tengeri sügér receptjét szeretném felhívni a figyelmedbe. Finom íz, kellemes illat, alacsony kalóriatartalom, minden azt jelzi, hogy az étel könnyű, lédús, illatos és ízletes. A fűszeresség és az eredetiség fűszereket és fűszernövényeket ad neki, köretként pedig kiválaszthatod kedvenc zöldségeidet vagy könnyű sütést zöldség saláta. És minden 30 percet vesz igénybe.

tengeri sügér 2 db.
olívaolaj 2 ek
citromlé 2 ek
őrölt fekete bors ízlés szerint
ízlés szerint őrölt gyömbér
fokhagyma ízlés szerint
friss rozmaring 5 g
paprika ízlés szerint
burgonya 200 g
citrom 1 db.

Friss és fagyasztott halból is készíthet ételt. Vágja le a hal tetemét a közepétől az ajak elejéig, távolítsa el az összes belsejét, vágja le az uszonyokat és a kopoltyúkat. Öblítse le a halat folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.

Éles késsel vágja be a hasított test mentén.

A fűszerekhez friss rozmaring, gyömbér, fekete bors, fokhagyma, paprika és citromlé kell. Az én esetemben az összes fűszert egy malomban gyűjtik össze.

Kenje meg a haltetemet fűszerekkel, szórja meg citromlével és olívaolajjal.

Rendezzünk a tetejére rozmaringágakat. És tegyünk citromszeleteket a hal üregébe. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, állítsuk be a felső-alsó üzemmódot, és süssük sütőpapíron 20 percig tengeri sügérhalat.

Köretként halhoz főzhetünk grillezett zöldségeket, rizst, újburgonyát. A burgonyagumókat enyhén sós vízben puhára főzzük. Általában nem tart tovább 20 percnél.

20 perc múlva kész is a sütőben sült tengeri sügér citrommal és friss rozmaringgal. Az egész halat körettel tálaljuk és tálaljuk az asztalra.

3. recept, lépésről lépésre: hogyan kell főzni a tengeri sügért a sütőben

Mindenki tudja, hogy a hal nagyon egészséges, és hetente legalább kétszer meg kell enni. Ma azt javaslom, hogy főzzön tengeri sügért vagy, ahogy más néven, babér vagy tengeri farkas. Nagyon szeretem ezt a halat, mert gyakorlatilag nincs csontja, és nagyon finom, utóíz nélkül.

Tengeri sügér 1-2 db
Citrom 1-2 szelet
Hagyma 4-5 karika
Só, bors ízlés szerint
Provence-i gyógynövények 1 teáskanál

A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és 1-2 szeletet levágunk.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

Tengeri sügérem, tiszta a belsejétől és a pikkelyektől.

A tengeri sügéren nem mély vágásokat készítünk keresztbe.

Ezután bedörzsöljük a halat sóval, borssal és provence-i gyógynövények két oldalról.

Tegye a citromszeleteket a hal belsejébe.

És a tetejére pár hagymakarika.

A tengeri sügért szorosan fóliába csomagoljuk, és 15-20 percre a sütőbe küldjük 180 fokos hőmérsékleten.

A halat kivesszük a sütőből, és fóliában 5-6 percig pihentetjük, levet ad és még puhább lesz.

A tengeri sügért leginkább zöldségsalátával és könnyű száraz borral tálaljuk. Jó étvágyat.

4. recept: tengeri sügér hal burgonyával a sütőben

Tengeri sügér 4 db
Burgonya 1 kg
Citrom 2 db
Vaj 100 gr
Olívaolaj 5 evőkanál
Rozmaring 1 evőkanál
Babérlevél 4 db
Kakukkfű 4 db
Só ízlés szerint

Kibelezzük a tengeri sügért, távolítsuk el a kopoltyúkat, távolítsuk el a pikkelyeket. Mossuk meg és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Minden hal hasába tegyünk egy babérlevelet és egy szál kakukkfüvet, sózzuk meg a halat és öntsünk rá 2 evőkanál. olivaolaj. 180 fokon 25 percig sütjük.

Díszítéshez a burgonyát megmossuk, és héj nélkül 4 részre vágjuk. Papírtörlővel szárítsa meg a burgonyát, és helyezze egy sütőlapra. Öntsünk 3 evőkanál. olívaolajat, sót és 1 ek. rozmaring. 180 fokon 35 percig sütjük.

A szószhoz a két citromból kifacsart levét egy kis lábasban felforraljuk. Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá kis kockákra vaj miközben a szószt simára keverjük. Sült tengeri sügért burgonyával és szósszal tálaljuk.

5. recept: tengeri sügér zöldségekkel, sütőben főzve

A tengeri sügér egy ízletes, diétás, alacsony kalóriatartalmú tengeri hal a süllőfélék családjába. Ennek a halnak nagyon kevés a csontja, ami különösen értékessé teszi, hiszen akár gyerekek is megfőzhetik. A tengeri sügért süthető, főzhető, főzhető szelet, aszpik – szinte bármelyik kedvenc étel halakból. Bármilyen köret is megfelelő - különösen ízletes burgonyával, tésztával vagy főtt rizzsel. A sütőben sült tengeri sügér nagyon finom és könnyen elkészíthető étel. A receptet fotóval részletesen elkészítettem neked.

tengeri sügér - 1 db,
hagyma - 0,5 db,
paradicsom - pár szelet,
citrom (lime) - néhány szelet,
petrezselyem - néhány ág,
kapor - néhány ág,
tengeri só - ízlés szerint,
bors - íz,
olívaolaj - 2 evőkanál,
fűszerezés a halakhoz - 1 teáskanál

Először is megtisztítjuk a halat a pikkelyektől, a belsőségtől, eltávolítjuk a kopoltyúkat, alaposan megmossuk folyó víz alatt. Ha van kaviár a halban, visszatesszük a hasba. Óvatosan meg kell tisztítani a tengeri sügért, mert a hátul lévő tüskék nagyon élesek, és ha megsérül, akkor a kéz sokáig gyógyul. Ha van konyhai ollója, egyszerűen levághatja az összes tüskét.

A tengeri sügért jól sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kedvenc halízesítővel. A hasba teszünk petrezselymet, kaprot, pár szelet paradicsomot és pár szelet citromot vagy lime-ot.

Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, fényes oldalával felfelé. A fóliát megkenjük olívaolajjal, megszórjuk apróra vágott hagyma félkarikákkal.

A hagyma tetejére tesszük a halat, kicsit meglocsoljuk olívaolajjal, előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük.

A kész sült tengeri sügért tálald kedvenc köreteddel vagy friss zöldségsalátával.

6. recept: tengeri sügér burgonyával és paradicsommal (fotóval)

tengeri sügér - 2 kg;
burgonya - 1 kg;
paradicsom - 2-3 db;
vöröshagyma - 1 db;
fokhagyma - 3 gerezd;
növényi olaj - 3 evőkanál;
szójaszósz - 1 evőkanál;
olívaolaj - 1 evőkanál;
citrom - 0,5 db;
só ízlés szerint

Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen. Öntsön napraforgóolajat egy tepsire, jól kenje meg mindent.

Vágja a burgonyát karikákra (2-3 mm vastag). Sütőpapíros tepsire fektetjük.

Három fokhagyma egy reszelőn.

A burgonya tetejére terítjük a reszelt fokhagyma felét.

A hagymát vékony karikákra vágjuk.

A burgonya tetejére küldjük a hagymát.

A paradicsomot vékony karikákra vágjuk.

A paradicsomot hagymára küldjük.

Enyhén fűszerezzük a paradicsomot.

15-20 percre a sütőbe küldjük.

A tengeri sügér jól megmosott és megtisztított. Van egy szép 2 kg-om.

Késsel eltávolítjuk a tengeri sügér kopoltyúit, uszonyait, farkát.

A halra 3 keresztirányú vágást készítünk. A halat enyhén megszórjuk sóval és bedörzsöljük.

Adjunk szójaszószt a fokhagyma maradék feléhez,

olivaolaj,

facsarj ki egy fél citrom levét,

jól összekeverni.

Alaposan dörzsölje be a tengeri sügért a kapott páccal.

A burgonya tetejére küldjük.

15 perc múlva kivesszük a halat és megfordítjuk, hogy egyenletesen piruljon. És süssük még 15 percig.

Elkészült a halunk. Nekem kicsit eladhatatlannak bizonyult (a gyerekek elterelték a figyelmüket, kicsit túlexponáltak, a halak elkezdtek "oszlani" a környéken), de így is nagyon finom az étel.

Vágjunk haldarabokat a tálaló tányérokra. Citromszeletekkel tálaljuk. Jó étvágyat!

7. recept: Egyszerű sült tengeri sügér a sütőben

Ezt az ételt a görög ünnepek emlékére szerettem volna elkészíteni. Nálunk egészen friss mediterrán halat is vásárolhat, és nem rosszabb, sőt talán finomabb is, mint a görög tavernákban. Szóval, itt a receptem a sütőben sült tengeri sügérhez, doradohoz is megfelelő.

tengeri sügér 3 db. egyenként 400 g
citrom 1 db.
szójaszósz 1/3 csésze

A páchoz

olívaolaj 1/3 csésze
fokhagyma 4 gerezd
rozmaring 2 tk

A tengeri sügért meglehetősen könnyen tisztítható. Ideális esetben vegyen egy konyhai ollót és egy kést. Ollóval vagy késsel vágja le a felső bordát. A tengeri sügér alapvetően sügér, ragadozó hal, ezért az uszonyai nagyon tüskések. Ha a felső borda nincs levágva, akkor tisztítás közben megsérülhet.

Egy hagyományos késsel vagy egy speciális hal pikkelysömörrel tisztítsa meg a halat a pikkelyektől „a szőrzethez képest”, a farkától a fejig haladva. Hogy a mérleg ne repüljön szét a konyhában, ezt egy tál vízben is megteheti.

A hasat ollóval vagy késsel a hátsó úszótól a kopoltyúkig levágjuk. A kopoltyúkat kivágjuk, a belsejét óvatosan eltávolítjuk. Nem tanácsos az epehólyagot összetörni, mert ugye nem kell keserű utóíz. A hasított testet folyó vízben mossuk. Minden készen áll.

Tedd a halat egy tálba és öntsd le szója szósz. A szósz pácolja és sózza a halat. Tehát nem sózzuk meg.

Keverjük össze egy kis tálban növényi olajat (lehetőleg olívaolajat), rozmaringot, nyomjuk át a fokhagymát egy sajtolón.

A hasított testeket belülről és kívülről mártással kell önteni.

A citromot félbevágjuk. Az egyik felét a halra nyomjuk (a hasított testen kívül és belül). A második felét szeletekre vágjuk, három szeletet a tengeri sügér hasába teszünk.

Hagyjuk békén a tengeri sügérünket 20 percre, néha ha van időd és kedved, tovább is pácolhatod a halat - akár két órát is. Még finomabb lesz, de nekem személy szerint nincs elég türelmem.

A tengeri sügért fólia nélkül, közvetlenül a tepsiben sütöm. A tepsit kikenem bő növényi olajjal, ráterítem a halat. A tetejét meglocsolhatjuk egy kevés olajjal. 200 Celsius fokra előmelegített sütőbe teszünk egy tepsit tengeri sügérrel 30 percre.Mindenkinek más a sütője, ezért érdemes a halat figyelni. Ha aranybarnára sült, kész is. Tálaláskor a gyümölcs és a fűszernövények mentén vágott citromszeletekkel díszíthetjük. Jó étvágyat!!!

8. recept: tengeri sügér spenóttal és garnélarákkal a sütőben

A tengeri sügért nem hiába nevezik királyinak... Íze, illata - isteni. A hal jól passzol a tenger gyümölcseihez, sajtokhoz és zöld bébispenóthoz. Próbáld ki, nem fogod megbánni...

tengeri sügér 4 db
fagyasztott spenót 400 g
Orosz sajt 150 g
királyrák 100 g
tengeri káposzta 200 g
polip 4 db
só és bors 5 g

A halat megmossuk és megtisztítjuk. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a hal hasa nincs vágva.

A belső részeket a hátoldalon keresztül eltávolítjuk. Éles késsel vágja le mindkét oldalon a gerinc mentén, és távolítsa el. Ezután távolítsa el a belsejét és a kopoltyúkat.